酒店营销部工资定级及销售提成方案

第一篇：酒店营销部工资定级及销售提成方案

新源县贵宾馆2012年营销部工资定级及销售提成方案

面对酒店业激烈的市场竞争形势，为了提高酒店的市场占有率，同时为了更好的完成经营目标，市场部务必要发挥良好团队合作精神和个人积极性，特拟订2012年市场部业绩考核办法。本方案经营指标从2011年12月1日开始实施，其中工资方案从2011年11月1日开始实施。

1．考核范围：

1．1酒店通过市场部营销产生的所有房费收入和餐饮消费收入计入营销部考核范围（不包

括各种招待费、代办费、赔偿费、抵冲费及其它形式的非营业收入）。

1．2 总经办核定2011年11—12月客房总营收60万元，其中市场部的客房营收指标为 40

万元，其余为无协议上门散客和全员销售业务；核定餐饮营收为220万元，其中180万为市场部完成指标。

1．3餐饮部通过营销产生的散客、婚宴等收入均计入餐饮部经营指标，市场部及餐饮部要

做好客户维护工作。

1．4此前已签订的任何餐饮消费协议将不作重新分配，归各部门或销售人员所有。市场部

每月指标分解如下：

1．5 市场部每月指标细分到人由部门自行分解。

2． 市场部人员组成：

2．1 销售人员6名。

2．2 营销部主管暂定2名，经过2个月试用期择优选取1名晋升为经理。

2．3 销售业绩突出，能力和素质全面，客户维护稳定，市场部经理可晋升为营销总监。

3．市场部工资等级定级及提成：

3．1 部门经理每月工资留存35%作为效益工资进行浮动。

3．2 销售人员每月工资留存30%。

3．3市场部在完成酒店要求的客房营销指标和餐饮营销指标的前提下，市场部有0.2%的提奖，具体结算部门可自行分配，但分配方案需经总经理审批后实施。

3．4销售人员完成客房、餐饮相关指标的薪金计算方法如下表：

（销售人员薪金工资=基本工资＋客房指标计提薪金＋餐饮指标计提薪金）

3．5客房销售业绩计算方法：营销员客房月销售业绩在3万元以内的计算系数为0.008；月销售业绩在3万元-6万元之间的计算系数为0.01，6万元以上的计算系数为0.013。餐饮销售业绩计算方法：营销员餐饮月销售业绩在5--15万元之内按照0.006计提，15-20万元之内的按照0.008计提，20万元以上的按照0.012 计提。客房和餐饮销售按照实际销售额计提。

3． 6 销售人员试用期基本工资为1200元/月。

3．7 年终酒店总经理根据各销售人员的日常工作表现进行考核，工作考核主要指标为：执行力、团队精神、客户维护和客户满意度，留存的20%将根据年终的考核结果进行发放，营销员的考核结果：90分以上全额发放，80分以上89分以下扣5%，70-79扣10%，60-69扣15%，60分以下扣20%。

4.营销部经理指标考核办法

4.1 营销部门经理的效益工资=本人业绩提成±部门考核指标差额百分比×岗位工资±管理指标。

4.2 营销经理助理经济指标：每月营销收入100000元；营销员：每月营销收入75000元。

4.3 每桌餐饮最低消费标准不得低于600元，住宿消费单次最低限额不得低于158元。

4.4 经济指标必须符合下列条件：

4.4.1.经济指标系经营销人员通过上门推销等主动促销形式而招徕的生意。

4.4.2.客户指名并直接找有关营销人员所发生的预订或上门生意。

4.4.3.所有推销来的生意在时间上必须具有超前性。即对于客户已入住饭店或已发生生意行为后找有关营销人员洽谈价格、服务项目不作为营销人员的经济指标。

4.4.4.对于饭店管理人员或其他各级员工介绍给有关营销人员的生意，经营销人员努力而促成的生意，可将本档营业额的10%作为该营销员的经济指标。

4.4.5.所有经推销创造的收入必须建立在饭店财务部实际收到该笔金额款项的基础上。

4.4.6.对于非经营销人员的推销而发生的饭店其他应收款，营销人员应酒店要求而催收的，饭店可按实际催收应收款的5%记入该营销人员的经济指标。

4.5 营销人员推销而赢得的生意必须按下列程序进行，否则将示为无效：

4.5.1.将推销得来的营业额填入“营销人员业务联系单”并签上名字。

4.5.2.经营业部经理签批后，交一联至财务部，一联存档。

4.5.3.每月底由财务部审核后交总经理批准。

4．6部门经理绩效考核和管理按照酒店同级人员相关规定统一考核。

4．7完成业绩总指标，部门经理年终奖由酒店按规定统一发放；如业绩总指标未完成，年 终奖由总经理酌情发放。

5.营销人员销售业绩指标考核办法

5.1.当营销人员完成客房3万指标时，全额享受效益工资。

5.2.当营销人员完成客房收入为3万~6万时，3万起每增加10000元收入，增3%效益工资。

5.3.当营销人员完成客房收入为6万~9万时，6万起每增加10000元收入，增5%效益工资。

5.4.当营销人员完成客房收入为9.0万以上时，9万起每增加10000元收入，增8%效益工资。

5.5.当营销人员完成客房收入为3.0万~2.0万时，每减少3000元收入，减18%效益工资。

5.6.低于2.0万时，不享受效益工资。

5.7餐饮营销指标按相应档次提取奖励，不与效益工资挂钩。

5.8.如连续三个月完不成经济指标，则享受60%岗位工资。

5.9.如连续四个月完不成经济指标，则从第四个月起，享受30%岗位工资，.如连续五个月完不成经济指标，将不发岗位工资并劝其离店。

6.管理指标

6.1.服从意识：所有营销人员必须服从营销经理的统一领导，不折不扣完成营销经理安排的各项工作任务。否则每发生一次扣当事人2%~10%的效益工资。

6.2.协作精神：所有营销人员必须配合其他营销人员做好接待工作。如其他营销人员提出合作要求或营销经理布置有关需配合作好其他营销人员的接待工作，而不予配合的，每发现一次扣当事人5%~15%的效益工资，对主动配合他人做好接待工作成绩突出者，将予以加5%~15%的效益工资。

6.3.全局利益：各营销人员必须以饭店全局为重。严禁营销人员间相互压价的不正当竞争手段而招徕生意。如发现将扣去100%效益工资，赔偿差价，情节严重者将予以除名处理。

6.4.其他管理指标参照饭店管理指标的规定执行。

7.应收账款

7．1若销售人员当月产生应收账款（除政府机关外）3个月后无法收回，则按应收账款金

额余额的10%留存，待应收账款余额回收后，则于回收后次月返还。任何款项的担保人将为此款项负责，如成为死帐（半年未能收回），将由担保人员负责赔偿。

7．2若年终有应收账款（除政府机关外），则按应收账款金额的5%留存，待应收账款回收后，则于回收后当月返还。

7．3操作中的矛盾根据实际情况调整。

8.关于营销人员业务费用

为调动营销人员的工作积极性，为营销人员促销大开方便之门，特制定下列营销人员业务费用标准：

8.1.招待费：每月1000元用于新客户开发和老客户维护。如市场部创造年营业收入1000万元，则另可提取0.5%的公关招待费。

8．2 销售人员给予报销每月100元手机费。

8．3 市场部经理手机费每月报销200元。

8．4 市场部在业务洽谈中需要招待重要大客户或开支的需事先书面报请总经理审批。

9.客户资料

9．1 销售人员必须上交每日销售报告，每周销售计划和报告，每月销售计划和报告，（销售 资料要齐全，包括客户单位地址、电话、联系人姓名、本月入住酒店次数、消费额、意见投 投诉、会议情况和应收账款情况。）如不能完成销售报告者，部门经理有权停发该销售人员 的提成奖金。

9．2销售人员签订的协议将采用轮换制，如三个月内无消费产生，而其他销售人员通过促 销有业务量发生则此协议由其他销售人员负责。

第二篇：酒店营销部2011年工资定级及销售提成方案

酒店营销部2011年工资定级及销售提成方案

面对2012年激烈的市场竞争形势，为了提高酒店的市场占有率，同时为了更好的完成酒店制定的经营目标，营销部务必要发挥良好团队合作精神和个人积极性，特拟订2011年营销部业绩考核条例。本方案经营指标从2011年1月1日开始实施，其中工资方案从2011年6月1日开始实施。

1．考核范围：

1．1酒店通过营销部营销产生的所有房费收入计入营销部考核范围（不包括各种招待费、代办费、赔偿费、抵冲费及其它形式的非营业收入）；住店客人早餐计入客房收入，非住店客人的早餐收入计入餐饮收入（成本计入餐饮部、会场收入记入餐饮部）。1．2 总经理室核定2005年宾馆客房总营收1100万元，其中营销部的客房营收指标为 1000

万元，营销一、二部的客房营收要求指标各为 500万元；核定餐饮营收为1550万元，其中550万为营销部完成指标，营销一、二部的餐饮营收指标各为 275万元。

1．3餐饮部通过营销产生的散客、婚宴等收入均计入餐饮部营销指标、酒店股东的餐饮消

费计入餐饮营销指标、市县政府及开发区的消费总额70%记入餐饮部，30%计入营销部，（营销一部、二部各分15%，两部经理再细分给所属的营销员），营销部及餐饮部需做好维护工作。

1．4营销部和餐饮部已签订的任何餐饮消费协议将不作重新分配，归各部门或销售人员所

有。营销部每月指标分解如下：

1．5 营销部每月指标细分见附表（附表中的细分是目标，不计入考核）。2． 营销部人员组成：

2．1 销售人员6名，营销一、二部各三名销售人员。2．2 营销部经理2名。2．3 销售总监1名。

3．营销部工资等级定级及提成： 3．1 部门经理每月工资留存30%。3．2 销售人员每月工资留存20%。

3．3营销部在完成酒店要求的客房营销指标1000万的前提下，营销部有0.3%的提奖（30，000元），具体结算部门可自行分配，但分配方案需经总经理审批后实施。3．4 营销部在完成酒店要求的餐饮营销指标550万的前提下，营销部按0.3%的提奖(一部、二部各0.15%, 共计16，500元），具体结算部门可自行分配，但分配方案需经总经理审批后实施。3．5销售人员完成客房、餐饮相关指标的薪金计算方法如下表：

（也即销售人员薪金工资=客房指标计提薪金+餐饮指标计提薪金）

3．6 客房销售业绩计算方法：营销员客房销售业绩在5万元-10万元之间的计算系数为0.012，10万元以上的计算系数为0.015，餐饮销售业绩计算方法：营销员餐饮销售业绩在5万元之内按照0.006计提，5-10万元之内的按照0.008计提，10万元以上的按照0.01 计提。客房和餐饮销售按照实际销售额计提。

3． 7 销售人员试用期基本工资为1200元/月。

3．8 年终酒店总经理、各个部门的部门经理和营销部同级营销员，根据各销售人员的日常工作表现进行考核，工作考核主要指标为：执行力、团队精神、客户维护和客户满意度，留存的20%将根据年终的考核结果进行发放，营销员的考核结果：90分以上全额发放，80分以上89分以下扣5%，70-79扣10%，60-69扣15%，60分以下扣20%。3．9 销售总监薪金不在此案中。

4． 现有协议及客户划分

4．1 2011年2月份以前产生的政府机关销售额由营销一、二部各分一半，并由各部营销经理合理分配给各销售人员，自2月份起根据协议分开计算，各销售人员负有维护责任。

4．2 现有系统中其它类营收到2011年2月底前两个部门平分，再由各部营销经理合理分配

给各销售人员。从3月1日起，其它类不再计入营销部。4．3 所有的销售人员所分配到的协议单位的客户投诉一年内达到两次该协议将转到另一个

部门，由另一部营销经理合理分配给销售人员。4．4 现有协议两个部门按协议数量均分。具体分配方法为，最多协议的销售人员先挑选50

家协议，其它的协议随意抽取直到达到规定的数量。抽出的协议由另一部经理合理分

配给销售人员。

4．5 上门团队的电话

5． 部门经理考核

5．1客房业绩总指标完成，部门经理年终奖由宾馆规定统一发放；如业绩总指标未完成，年终奖由总经理酌情发放。

5．2各部在指标完成500万的前提下，按完成房费的0.5%提奖（25，000元）；若超额完

成指标，超额部分按照2%提奖。在指标完成90%以下，则不提奖。

5．3若两部完成1000万的经营指标，两部经理在个人业绩提奖的基础上，额外提奖0.5%

（两部经理均分）；若两部完成的经营业绩总额不足1000万，则两部都不额外提奖。5．4营销部在完成酒店要求的餐饮营销指标550万的前提下，营销部经理按餐饮营销指标550万的0.2%的提奖(一部、二部经理各0.1%, 共计11，000元）。5．5若年终有应收账款（除政府机关外），则按应收账款金额的5%留存，待应收账款回收后，则于回收后当月返还。

5．6部门经理管理绩效考核按照宾馆部门经理统一考核。6． 年终奖

6．1部门经理年终奖由酒店根据业绩另行核算。

6．2本部门的在完成综合指标的前提下，部门内营销人员业绩的最高额和最低额的平均数也将作为年终奖考核的指标。

7． 应收账款

7．1若销售人员当月产生应收账款（除政府机关外）3个月后无法收回，则按应收账款金额余额的10%留存，待应收账款余额回收后，则于回收后次月返还。任何款项的担保人将为此款项负责，如成为死帐（半年未能收回），将由担保人员负责赔偿。7．2操作中的矛盾根据实际情况调整。

8． 交通费、通讯费及其它报销

8．1 销售人员给予报销每月200元手机费。8．2 营销部经理手机费按照实额报销。

8．3 营销部在业务洽谈中需要招待或开支的需事先让营销总监、总经理审批。

9． 客户资料

9．1 销售人员必须上交每日销售报告，每周销售计划和报告，每月销售计划和报告，（销售资料要齐全，包括客户单位地址、电话、联系人姓名、本月入住酒店次数、消费额、意见和投诉、会议情况和应收账款情况。）如不能完成销售报告者，部门经理有权停发销售经理的提成奖金。

9．2销售人员签订的协议将采用轮换制，如三月内无消费产生，而其他销售人员通过促销有业务量发生则此协议由其他销售人员负责。

十、其它

10．1 此方案为2011年试用方案，由于先期的数据无法采集到精确，故在比例上存在着一

定的误差，年终的奖金分配及每月的工资根据实际情况按出入的比率会有所调整。望各相关部门做好2011年的数据统计。

2011年营销部客房销售预计每月细分(附表)

一、设定2011年客房营销目标：

1、争取达到平均出租率为：52％

（不包括无协议上门散客和全员营销业务）

2、争取达到平均分类市场出租率为： 协议商务散客55％ 网络订房5％

会议（市内）15％ 会议（周边）20％ 上门散客5％

3、达到平均房价为：300元/间晚（含早餐）

第三篇：营销部工资及提成方案定稿

华赢创业营销部员工底薪及提成方案

一、试用期员工

工资构成：底薪+提成 试用时间：2个月

最低销售指标：第一个月为0，第二个月为10000元； 底薪：1500元；根据考勤状况增减； 提成：见正式期员工提成办法；

转正及辞退：第一个月无销售任务，产生销售即计算提成；第二个月完成最低销售任务即可转正；完成业绩在最低销售任务的80%以下，无提成，进行辞退处理；完成业绩在80%以上，但未完成任务，计算提成，但不予以转正，继续留用一个月，待遇不变；

二、正式员工

工资构成：基本底薪+绩效底薪+销售提成+奖金 基本底薪：800元，根据考勤状况进行增减； 绩效底薪：700元，根据销售状况进行增减； 最低销售指标：20000元；

提成：必须完成最低销售任务的80%及以上方计算提成；80%以下，无提成； 【绩效底薪增减办法】：

1、完成最低销售任务20000元以上，即可得到全部绩效底薪；

2、完成最低销售任务的80%以上（未完成最低销售任务），根据实际完成的比例计算绩效底薪；

3、完成最低销售任务的60%以上，80%以下，绩效底薪发放50%；

4、完成最低销售任务的59%以下，绩效底薪为0。

5、完成最低销售任务的2倍以上（包含2倍），绩效底薪*1.5倍；

6、完成最低销售任务的4倍以上（包含4倍），绩效底薪*2倍；最高2倍； 【提成方案】

1、会议提成

会议内容包括：《装企总裁经营诊断特训营》《装企实战管理训练营》《家装经理人营销训练营》《装企狼性团队复制特训营》《装企卓越主管训练营》《设计师签单冠军训练营》等；

提成形式：会议为团队协作形式，会议标准收费人数为：《装企总裁经营诊断特训营》60人以上；《装企实战管理训练营》60人以上；《家装经理人营销训练营》60人以上；《装企狼性团队复制特训营》100人以上；《装企卓越主管训练营》80人以上；《设计师签单冠军训练营》100人以上； 收费人数达到标准人数会议总提成为10%；

收费人数达到标准人数的80%以上，会议总提成为8%； 收费人数达到标准人数的60%以上，80%以下，总提成为5%；

会议人数少于60%，该场会议取消或延期。会议报名人数截止日期应为课程开始前一周，以实际报名交款人数为基准。

收费人数达到标准人数的120%以上，提成比例为11%；

收费人数达到标准人数的150%以上，提成比例为12%，12%封顶。以上提成为分配到团队当中的，销售员按照个人所拉的实际人数计算提成。2、3、4、书籍，软件及音像制品：15% 加盟连锁：5% 标兵及策划项目：3%

三、主管

工资构成：基本底薪+个人绩效底薪+团队绩效底薪+个人提成+团队提成 基本底薪：800元； 个人绩效底薪：700元 团队绩效底薪：800元，必须完成团队最低销售任务才可计算团队绩效底薪，未完成无团队绩效底薪。

个人提成：与销售员个人提成办法相同；

团队销售最低指标：正式期成员人数*20000+试用期员工的基本任务

团队提成：培训课程，书籍，软件，音像制品等均为2.5%，必须完成团队最低销售任务才可计算提成，未完成无提成。（如会议收费人数未达成标准人数的50%以上，则只计算该场会议的实际盈利金额），标兵及策划项目，及加盟连锁项目的提成系数为1%。

团队提成计算方法：（团队当月总业绩-主管个人销售业绩）*2.5%+标兵策划项目和加盟连锁项目*1%；

主管连续两个月未完成团队最低销售任务，待遇降为副主管，履行主管职责；再连续两个月未完成团队最低销售任务，降为销售员；

营销副总监目前由刘志敏同志担任，在此基础上附加1500元总监底薪。所有小组必须全部完成最低销售任务，方可得到全额总监底薪。根据团队数量，如有一个小组未完成最低销售任务，则总监底薪减去1/小组数量，减完为止。

四、副主管

工资构成：基本底薪+个人绩效底薪+团队建设底薪+个人销售提成+团队销售提成 基本底薪：800元

个人绩效底薪：700元，与销售员相同； 个人销售提成：与销售员相同；

团队建设底薪：500元；副主管主要职责为团队成员的思想工作动员和员工技能培训，思想工作动态由员工进行评分，满意率需达到80%以上；员工技能培训每月月底由总经办进行考核，平均成绩需达到85分以上；两项均合格可得全额团队建设底薪；有一项不合格只能得团队底薪的50%；两项均不合格只能得团队建设底薪的1/3，连续两个月团队建设不合格的取消副主管职务，降为销售员；

团队销售提成：培训课程，书籍，软件，音像制品等均为0.8%；必须完成团队最低销售任务才可计算提成，未完成无提成。（如会议收费人数未达成标准人数的50%以上，则只计算该场会议的实际盈利金额）标兵及策划项目，及加盟连锁项目的提成系数为0.3%。团队提成计算方法：（团队当月总业绩-主管个人销售业绩）*0.8%+标兵策划项目和加盟连锁项目*0.3%；

五、激励方案

1、个人当月业绩达到5万元以上的，额外奖励500元；个人当月业绩超过8万元的，额外奖励1000元；个人当月业绩超过12万元的，额外奖励2000元；个人当月业绩超过20万元的，额外奖励5000元。

2、个人当月业绩超过8万元且在公司内排名第一的，额外奖励2000元；个人当月业绩超过12万元且在公司内名排名第一的，额外奖励3000元；个人当月业绩超过20万元且在公司内名排名第一的，额外奖励5000元；

3、团队当月业绩超过30万元的，奖励该团队5000元，团队当月业绩超过50万元的，奖励该团队1万元，由该团队内完成个人基本任务的同事，根据个人业绩所占比例和表现，由团队主管进行评分然后进行分配，出力多者多分团队奖金。

4、团队当月业绩超过30万元的，奖励该团队主管3000元，团队当月业绩超过50万元的，奖励该团队主管6000元，正负主管在完成个人业绩任务的条件下，按照3：1的比例进行分配，主管个人未完成个人业绩任务的，奖金由另外1人全额领取。如两人都未完成个人销售任务，则该项奖励取消。

5、个人连续两个月业绩均在12万元以上的或者连续三个月业绩均在8万元以上的，作为准主管的人选，可申请成立个人小组。

六、补充

1、会议现场产生的销售：销售员个人区域产生的销售，（没有代理的情况下），得销售提成的80%；

2、3、销售了别人的区域：成交者得40%，该区域人员占40%； 销售了代理的客户：（成交额-付给代理的费用）*该产品提成系数*50%；

4、如销售员销售了别的团队的客户，只计算个人提成，业绩归原区域销售员所有；原区域主管和副主管得业绩提成；成交区域的主管和副主管无团队提成；

5、软件研发人员提成系数：软件提成4%，内部团队再进行分配；乐home加盟连锁部分要将除软件之外的部分减去再计算提成，提成系数也为4%；

6、讲师提成：由会议营销的讲师进行提成，根据产品提成系数的20%进行提成；标兵及策划项目洽谈讲师提成2%；

以上薪酬待遇为公司试用版本，在公司新的薪酬方案未出台之前，以此方案为基准。总经办保留最终解释的权利。

第四篇：酒店营销部销售经理提成方案

关于2007F、天下俱乐部销售经理销售业绩考核办法

鉴于目前市场竞争的日益加剧，为了最大程度的提高俱乐部的市场竞争力，为了充分激发销售人员的工作热情和智慧，努力增加俱乐部的营业收入，提高俱乐部在市场中的竞争力。在2006销售经理销售业绩考核办法的基础上制定如下2007销售经理销售业绩考核办法。

制定此规定的目的是为了最大限度加大俱乐部所有项目的利用率，提高整个营销部人员的素质，改善俱乐部的客源层次，并以有效的绩效工资激励销售人员的工作热情，通过业绩压力的方式促使销售人员更多、更广泛地拓展新客户，使得俱乐部目标客户得到最大程度的发掘，从而完成俱乐部的经营目标，并使营销部成为人员素质高的精锐团体。

根据俱乐部目前在客房、餐饮、娱乐各方面的经营状况，结合营销部自身情况，2007销售部销售经理业绩考核办法补充规定拟定如下：

一、销售经理每月工资考核的底薪与销售额（指住房、餐饮、会议室、康乐、高尔夫等消费）

挂钩：

销售经理工资底薪销售经理保薪业绩指标

1300元 30000元

 新员工试用期为三个月，试用期工资为1000元/月。三个月后如未完成保薪指标发

生活费800元/月，完成指标享受销售经理提成待遇；

 转正后的员工每月销售业绩低于30000元的，每月发生活费1100元/月；低于20000

元的，则每月发生活费900元/月。

 连续三个月销售业绩达不到销售经理保薪业绩指标的员工，经部门评估考核不合格

者俱乐部将有权劝退。

二、住房、餐饮、会议室、康乐、高尔夫等销售额提成方案：

1、周日至周三中任何一天起开始住房，不论住多少天，总销售业绩一律按3%予以提成；

2、周四起住房，不论住多少天，总销售业绩均一律2.5%予以提成；

3、周五、周六中任何一天起开始住房，不论住多少天，总销售业绩一律按2%予以提成。

4、凡是旅行社、会议公司来店消费，无星期限制，总销售业绩一律按1%予以提成。

5、凡是集团其他公司介绍的单子，总销售业绩一律按1%予以提成。

6、每月业绩核算时，首先从周五、周六业绩中扣除保薪业绩指标，不足部分先从周四业绩中扣除，再不足的才从周日至周四业绩中扣除。

7、代理费用须从业绩中扣除，如租车、钓鱼、对外租房等俱乐部需支出的费用，多余部分计入个人业绩。

8、每月提成金额按比例80%发放，20%年底一起发放。

三、会员卡提成：

钻石卡、黄金卡、宝石卡、翡翠卡按销售金额的5%予以提成（提成数额需扣除10%税金），后续消费不参与提成（含赠送会员卡消费）。

四、营销部全体员工在需要的情况下，有义务跟进总公司的相关会议。

五、销售经理经总经理批准后可以在俱乐部内进行招待，消费额按成本从提成中予以扣除。

六、财务部每月25日核实销售经理当月的销售业绩，提成数额需扣除10%税金，每月5号

发放。（如相关客户在俱乐部的消费费用尚未付清，则该笔提成暂缓发放。）

七、销售经理电话费每月补助100元，销售拜访车费实报实销（限公交车辆），误餐费按

5元/次报销。

八、销售人员所签合同必须按照俱乐部要求打印公司名称、联系人姓名、地址、联系电话、邮编，并请公司代表签订盖章后，合同方为有效。

九、如发现销售经理套用其它公司的合同价格为客人订房，将会被立即辞退，并取消当月提

成工资。

十、其它行政考核条例及工作职责不变。

此方案于2007执行。

营 销 部

2006年12月24日

第五篇：某酒店餐饮部下半年工资定级及销售提成方案

-本资料来自-

XX酒店餐饮部2005年下半年工资定级及销售提成方案

为了更好的完成酒店下达的经营目标，餐饮部本着发挥良好的团队合作精神和个人能动性的工作方针，特拟定餐饮部2005年经济考核条例细则：

一、考核

（1）餐饮部经总经理室核定2005年下半年餐饮营业收入指标为万元，其中营销部完成营销指标万元，餐饮部完成营销指标万元。

（2）餐饮部通过营销产生的散客、婚宴等收入均计入餐饮部营销指标。

（3）宾馆股东的餐饮消费计入餐饮营销指标。

（4）营销部和餐饮部已签定的任何餐饮消费协议将不作重新分配，归各部门或销售经理所有。

二、考核成员组成及职责

（1）餐饮预定处：考核人数额定为2人（中餐厅经理和预定员），其职责为店内、店外促销。

（2）2005年下半年餐饮预定处考核指标合计万元，每月指标分解如下：单

费，并提供优质服务。客房及其他消费不计入预定处业绩。

预定处考核方法：

（1）餐饮预定处如能完成每月指标额的95%---99%，工资不打折。

（2）餐饮预定处如能完成每月指标额的90%---95%（不包括95%），预定处工

资总额9折（按个人销售业绩百分比扣）。

（3）餐饮预定上处如能完成每月指标额的85%---90%（不包括90%），预定处

工资总额8.5折（按个人销售业绩百分比扣）。

（4）餐饮预定处如完成每月指标额85%以下，预定处工资总额8折（按个人业

绩百分比扣）。

（5）餐饮预定处如完成每月指标额70%以下，预定处工资总额7折（按个人业

绩百分比扣）。

（6）餐饮预定处如能完成每月既定指标，超额部分按0.5%提奖。

（7）在完成每月指标90%的前提下，中餐厅经理可得基本工资元，餐

饮预定员可得基本工资元，每月工资留存10%（每季度考核一次）。

（8）每月可报销100元手机话费和50元交通费用，款待费用为上月销售额的1%，不能累计使用，款待审批程序按宾馆相关规定执行。

（9）在餐饮部完成全年营业指标万元的前提下，预定处员工按宾馆统一标准发放年终奖，中餐厅经理按主管级标准，预定员按领班级标准。

三、厨师长及厨师考核方法

2005年下半年餐饮部厨师长及厨师考核方法：餐饮毛利率为%，应完成的指标为万元，考核餐饮毛利额为万元，每月工资总

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额为

元。在毛利率不低于%的前提下，按毛利额的完成情况给予奖罚，方法如下：

（1）如完成额定餐饮毛利额的95%---100%，不作奖罚（包括95%）。

（2）如完成额定餐饮毛利额的90%---94%（包括90%），分别扣厨师长和厨师

工资的4%。

（3）如完成额定餐饮毛利额的85%---89%（包括85%），扣厨师长及厨师工资

总额的8%。

（4）如完成额定餐饮毛利额的84%以下（包括84%），扣厨师长及厨师工资总

额的10%。

（5）如在宾馆日常经营或检查中，中厨房不能保证菜肴质量将扣厨师长工资的1%---5%，若有重大厨房责任事故给宾馆造成损失，则根据具本情况另行处理。

（6）如完成额定毛利额超额部分按毛利额的3%提交提奖，由部门经理和厨师

长分配奖金额。

（7）若毛利率低于50%，则不提任何奖金；毛利率每降低1%，分别扣厨师长

及厨师工资的5%。

（8）若完成全年营业指标万元和毛利额万元的前提下，按宾馆

统一标准发放年终奖，厨师长按主管级标准，其他厨师都按临时聘用工标准。

四、餐饮部经理考核方法

餐饮部全年营业指标万元，若完成全年指标的95%---100%，则

按宾馆统一标准发放年终奖，同时，按完成营业额的‰提奖。

若超额完成全年营业指标，则按超额部分的1.5%提奖，提奖额分配比

例为：餐饮部经理%，其他管理人员及员工%。

若完成营业额低于指标的95%，年终奖由总经理酌情发放。

五、应收帐款

（！）应收帐款的担保期为一个月，特殊情况请示部门经理。

（2）任何款项的担保人员将为此笔款项负责，如成为呆帐，将由应收帐担保人员负责赔偿。

（3）部分政府机关的应收帐款回收期可适当延长，但必须在2005年12月底前收回。

（4）当月产生应收帐款在次月20日前收回，给予计提当月考核，否则不予计提当月考核。

（5）对处签定挂帐餐饮消费协议，按照宾馆相关程序操作。

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