大川店长的一天

第一篇：大川店长的一天

店长的一天

背景介绍：

现在有许多员工还有这么一个认识上的误区：做了店长就可以高高在上了，可以任意指挥手下的员工了。大家想一想，一个优秀的店长，他的威信不仅仅是建立在权力的基础上的，而是用一种人格魅力去吸引人，用领导魅力征服人，这魅力从哪里来，从他的一言一行，从他丰富的经验和管理技巧，从他至上而下的彻底执行中散发出来的。

现在讲究超市店长的才干，竞争对手济济，在如此日益激化的竞争中，竞争已经超越了企业对企业的范围，讲究各个店铺的水平的竞争实力。

在地区中，如何获得更多顾客的支持，如何提高每一个顾客每一次的购买的商品件数？如何以商品品质、价格为根本，从清洁卫生到待客服务的方方面面取胜，成为一个强有力的店铺。每天站在店铺建设最前线的是店长，在充分理解了公司的领导的方针后，面对那些数据目标发挥领导作用。作为店铺的最高领导人――店长发挥着极大的作用。

我们常说的管理管理，那管理的最有效的方法是什么呢？是“执行”！但是大家不要又将“执行”误解了，执行不等于服从，执行有明确的目标，服从是不问为什么。执行是什么？执行是介于目标和结果之间的东西，是一套通过提出问题、分析问题、采取行动的方式来实现目标的系统流程。简单的讲就是：运用何种方法去实现我们定下的计划。我这里有一个案例，正好可以说明上面这两个观点的。大川店长的一天。店铺的基本情况：

名称：Seimiya公司玉里店，1997年11月开业

营业时间：9：30～20：00

卖场经营面积：1900㎡（含生鲜），吧台及后场710㎡

商圈：2公里核心商圈有2500户约8000人，次商圈有5100户约16000人 收银机台数：9台

客单数：平均每天2000笔，客单价2534日元

销售额：18.5亿日元/年，合人民币1.2亿元/年，平均每天32.87万。

店长简介：

1958年8月17日生

1984年2月进入Seimiya公司就职

1991年5月就任“潮来店”店长

1993年10月调动到“鹿岛东店”任店长

1995年8月调动当食品采购员

1998年4月调动到“麻生店”当店长

1998年11月调动到“玉里店”当店长至今

虽然不是一个适合面对顾客做买卖的人，但是为了拿出发自内心的笑脸，每天早上面对镜子，微笑的练习“加腾先生，早上好！”，同时重复练习微笑，因此他也获得了最佳微笑优秀店长的称号。以“为客服务”为座右铭，走遍卖场的每一个角落，密切关注所有的商品。为提高部下的能力，把店铺建设成一个具备进攻机能的卖场，我进行了各种尝试。这种朴实的积极性是培养人才的关键，仿效先进事物，勇于挑战，激励部下共同作出成果。享受成功时的喜悦，发挥领导作用，不忘经常自问：领导的方针是否具体体现到卖场的每一个角落。为使自己成为部下的榜样，坚持不懈的专研，向着更高的成长目标努力。

对店长评价：

食品采购员评价：总部制定的销售计划，店铺照做是本公司的基本方针。本月有这种推销的重点商品，以重点商品为中心，将采购员选择的高毛利的单品拿到店里去推销。大川店长无论何种商品都能好好的领导处长出色的完成销售，且实现了大量的销售。

他始终深入卖场，把握了顾客的嗜好。此外，他不光注意自己店铺，对所有的店铺的动向都注意观察，不断的汲取他人的优点。可以说就是因为店长的这种积极性才使店铺成为有“攻势的卖场”。举个例子说：他查阅了常规商品，“海带”的所有店铺的销量后，想处长推动道“我们再多销一点，创他个全公司第一”，然后，他改变了陈列方式进行重点销售，结果真的跃居第一。他严格要求自己，贯彻彻底，始终如一的积极参与，对我们采购员来说是个能够依靠的人。为此他曾经向采购员严格的指摘过，都是为了公司的利益，相互多多进行意见交换，什么好销，为什么好销，并不断的考虑怎样才能卖的更好。具体：1.要让部下工作，2.给予实践的机会3.提出各种建议4.最终让部下能体会到自己的工作成果5.可能的话要尽量表扬。工作主次分清，是一个重视提高每一个员工工作水平、能够培养部下的店长，在人才培养和销售上都是一个有希望的人。

营运部长的评价：玉里店由于地理位置不是很好，在开店后销售一直上不去，最后在快到一周年的时候交给了大川店长。此后不久数据直线上升，这是店长领导员工团结一心作出了努力的成果。领导店铺的是店长，在店铺经营处于低谷，员工士气容易消沉时，更加需要发挥领导作用。店长关有完成自己任务的姿态是没有希望得到飞跃的。在这方面，大川店长具有反应敏捷，行动力强的领导能力。中午高峰时。拿卖盒饭来说什么品种卖几个；下午2点钟以前销售额是多少，要怎么样，以很短的间隔时间不断的累积。此外，大川店长在预测方面也极其优秀，天气、星期、地区的庆典活动等都能把握，向处长们预告今天的客人可能会有多少，这样一来处长们就会作出反应：包菜还剩几筐，烧鸡还要再多做几只等等，这时再加上已经掌握了“全员待客”的员工们各个精神饱满的声音和笑脸，无形中给卖场带来了生气。各个部门放开了你追我赶的叫卖声，他们在进行部门间的健康的竞争。希望大川店长今后不断的以更好的节拍指挥好这支队伍，向着更高的目标前进。

生鲜处长的评价：说到大川店长，第一印象就是笑脸。本公司的理念“全员待客”并以此作为竞争对策的第一环。工作重始终保持微笑，看上去很简单，实际上并不容易，一定要学习大川店长那种见过一次必留印象的笑脸。此外，那重与笑脸一样善良的言语措辞，向别人指正时常用：“„„也有这种理论，所以，这样做我认为会更好”，聆听者会更容易接受，与其说指摘倒不如说使一种为部门、为店铺着想的建议，不会引起反感，容易直率的听进去，干劲也就来了。

大川店长一有什么就会鼓励道：“单品大量、单品大量”费尽唇舌，起初听了有点反感，然而“先立简单的计划，再作何时、何地、何物的具体计划”经过店长这样不断的传授经验，好成绩不断的出现。例如：最近搞的“美丽的早餐培根”，在店长的的启发下，设置了专门的提案菜单柜，并进行试吃，结果取得了全公司最佳业绩。在这种业绩成果前才感到店长的话确实很可信，尝到甜头后会涌现出再试试看的意欲。

一天的工作：

7：50、以神情气爽的心情走在上班的路上，今天是周五，是以100日元均一价为中心，抛

售200日元、300日元特价商品的日子。下了一夜的雨停了，今天将会有很多顾客来店。

换上工作服，喝干一杯咖啡，随后过目竞争店的海报（DM）这是每天的必修课。他迅速查阅了海报后，再与处长们的竞争店调查数据作对照，同时考虑本店的特价更换。全部花了约5分钟。接着为达到预算目标开始了助跑。

7：

55、手拿店长必备的麦克风开始行动。先检查保险箱，再与昨晚的记帐记录作对比，确

认无误后，拿出备用零钱。现金处理时都与副店长或收银员搭档。

在正式出库前将通往后堂的进出口门全部打开，做好早上的一件事——设备设施

检查。首先巡回顾客专用化妆室、堂吃场所等店内设施。

检查店铺的外围。将均一价等彩旗插到350号国道沿线。货物不断的送到，接货

月台容易凌乱，他把台车和周转箱整整齐齐放好。

8：05、卖场上与其他租赁户的隔离网、防范用的夜间罩、外围的开锁、关锁都由店长亲自

做，一边检查卖场是否有变化，一边收起各种网罩，同时注意一下揭示栏内张贴的广告。

8：

10、到服务台对照工作分工表。确认收银员换班情况。结帐顺利是顾客服务的根本，注

意看看，是否有因员工换班而产生的问题，有必要时需对工作分工表进行变更或

从其他部门到东支援人员。

8：

15、卖场的巡回。向正在操作的员工说声“早上好”，努力与员工搞好沟通，从推车的使

用方法到操作手势一一过目，检查操作效率是否良好。再检查各个陈列柜的温度

计、照明器具等，同时也注意商品的状态。

8：20、进入后堂必定洗手的大川店长，要求洗手是卫生管理的基础。他亲自率先培养部下的卫生观念。检查各个部门的冷冻、冷藏库、确认温度计、湿度计是否正常运作。不放过测量仪的异常有碍限度保持和保存。本项工作由部门负责人的处长与设备

保养人员做，店长进行两重检查。包括夜间存放在内的商品的正确放置方法、过

多的库存也做了检查。

8：

25、检查前一天的销售额等实绩和交接班事宜。除手工计算的较多的堂吃、面包房以外，其他各个部门的日报每天早晨已经自动打印出来，进行及时过目。再和今天的主

要商品和POP进行对照，看看有无表示错误的等。并吩咐处长也要对主要商品的卖场展开进行确认

8：

35、从当地石冈市场进来的果蔬到货。这是部门员工忙于商品化和出货的时间段。如何

将这些商品部采购员充满信心采来的果蔬售完？店长一边帮着接货一边构想着卖

场展开的方案，心中已经开始失算销售额了。

8：40、将机动场地用作为今天促销活动的场地，把今天的热门商品和活动商品对方陈列在此。热门商品要陈列在较为醒目的位置，以突出廉价，从而达到提高公司在当地的知名度。

大家围着岛柜开个陈列技术学习会。以提高陈列技术和公司所有店铺的统一性为

目的，商品部采购员出访各个店铺进行培训，今天集中对日配品进行指导。为学习掌握站在贵客立场上。能提高顾客购买欲望的陈列技术，每一个员工都全神贯

注。此时是早上全体员工早会前的一分钟，广播响彻全场。

8：

45、每月一次的全员扩大会议早会。大家站在收银台前的通道上排成两行，先是店长的传达事项，随后，按店长指明的顺序，各个处长精神饱满的发表今天的预算和推

销的商品、卖价，进行相互确认，以此来提高全员的推销热情。接下去是礼貌服

务用语的训练。Seimiya公司把“全员的待客服务”作为企业的方针，定期进行微

笑服务和热情招呼、礼貌用语的训练，力图提高待客礼仪水平。

早会是训练的最好场所。店长领道“当顾客走进店堂时说？”，全员齐声回答“欢

迎光临”。看果蔬卖场这里正在进行更高水准的训练，紧张的干部全员都争先恐后的参与到训练中去。每天的全员会议在五分钟内结束。

8：

55、店长通过广播提醒大家做好开店时的100％商品的准备。走遍卖场的每个角落，检

查商品出库的操作情况，对操作的先后顺序和效率进行指导。

9：

10、进入加工间，检查开店前的操作情况。以促进进一步的商品化速度提高。

9：

15、开店作业的支援。帮助海鲜部门出货，店长的出库并非单纯的帮手，还有商品化技

术确认的意思，动作麻利的摆放商品，以敏锐的目光注意每一件商品。遇到不能

拿出去卖的商品，即刻收回到加工间查出原因。然后有处长向制作或保管人提出

注意事项，并加以指导。因此，提高处长的水平与提高全员水平直接相关。

9：

25、开店前5分钟。解开自动门的锁和插销，打开进出口的门。

9：30、马上就要开店了！响亮的“欢迎光临”声在各处回响。正面平台上陈列的是××，在它的对面堆满了西柚和100日元的廉价商品。装西柚的低矮平台是实验性引进的，要达到常规划还要有待今后的验证。玉里店周围的顾客习惯晚出门，顾客渐

渐进入店内，到了午饭前后进入一天中的第一次高峰。店长招呼顾客的声音里充

满着力量。

9：

35、向其他承租商打声招呼，虽然seimiya公司也是承租商，因占据的地盘最大，几乎

所有的顾客都误认为他是商场的专用化妆室。和承租商公用的通道出入口等的清

扫工作虽然是承租商负责的，店长也作了检查。但是他牢记：“只有保持购物中心

整体的舒适空间，才能让顾客能舒心、愉快的购物。

9：

45、开店后不久的检查。对所有部门的商品品质进行巡视，修正，确认有无遗漏日期管

理的，他以一个店长的眼光再次确认。有无保质期临近的和外观缺损的商品，根

据具体的等级贴上减价的标识，在还新鲜的时间里给顾客一个合算感，把商品卖

光，因为错过这个时机商品就会造成损耗。店长和处长共同努力把损耗控制在最

小的限度，搞好销售。

9：50、有两种不同规格的朴果同时陈列着。平时只有78日元的一种，向果蔬部门的处长确

认后放知另一种是总部买价高的一种，本来店铺不能紧急登录的，这次得到总部的同意，果蔬科长才把它变为78日元。

一边在卖场巡回，一边通过广播推销商品，为让瞄准“均一大减价“商品而来的顾客买了一件再买一件，尽量提高顾客的购买件数。店长的叫卖声宏亮有力。

10：00、检查收银工作的运转。收银台前排队的顾客多了起来。副店长加了进去，店长作出

部门支援的指示，亲自引导员工进行待客服务。特别是在这种“卖、卖、卖的飞

起来”的时候，不能让顾客等候。这才是彻底落实待客服务的店长的指挥能力。

此时它也没有忘记留意顾客购物篮内的内容，以便今后用于销售预估。

10：

15、送货车晚了，女峰草莓已经断货，对正在理货的果蔬部门管理指示道：等货一到，先上这个。再对广告纸的特买品的推销也进行了确认。

检查各个试吃台。试吃是在销售计划书中明确写明商品品种的有计划地进行的工

作。根据天气、商品的进货量可以进行稍微追加和变更。在这个各个部门忙于作

业的时间段里，试吃台暂时由巡视卖场的店长照看。试吃的西瓜没有了，指示加

工间进行补充。既然已经拿出了试吃品，就应该做好不断的补充，始终保持试吃

台的卫生清洁。

10：

35、在午餐供应的高峰到来之前，检查各个部门的销售计划，冷库里预备的商品数量，看看作业状态后叮嘱在高峰时不要发生机会损失。果蔬到货了，刚才断档的草莓

也到了，为了尽快填补断档品，店长通过广播与果蔬主管联系。

10：

55、收集单品数据，掌握以往的商品动向，再度确认竞争店的广告纸，指示将牛奶的价

格调到与竞争店的一样，同时指示查看库存提示进货，以免降价造成断货。在所

有部门打好彻底竞争的底基，在竞争中增强实力。可以说店长的迅速反应时把握

竞争对策的钥匙。

11：30处长会议。为了统一一个企业的意识，加深部门间的联系，全员凌晨一股绳参与销

售，店长对指导事宜做了直截了当的说明。今天是卫生管理的内容，特别对厉行

洗手事宜进行了关照。接着再次确认当天的预算、促销、特价商品的内容，要求

各个部门责人人注意保持适合自己身份的仪表，对鲜肉处主管作出了检查全体人

员的指示。会议结束是待客服务用语的训练。一个个精神饱满的练习，并直接将

服务用语用到卖场里。强调待客服务不只是收银员要做的事，要养成全员待客服

务的意识，所以必须在会议上加以训练。

11：

35、空闲时间进行商品整理、确认，做好卖场的卫生检查工作、微笑服务全员待客的工

作。店长确认了教育成果后，心中下定了进一步提高水平的决定。

11：40、全力以赴构筑高峰时具有进攻机能的卖场。店长在进行商品补充、落实支援。11：

45、确认用于午餐时推销的盒饭、熟食的出货情况。最近推出的中式盖交饭，是公司自

行开发的新品，店长正策划把它培养成特色商品。通过麦克风叫卖今天的特买菜

烤河鳗，拿出试吃品让顾客了解它的良好口味，作为午餐马上能拿得上桌的简便

商品推销。

11：50、部门会议。由处长主持，力图统一员工的意识，进行招呼用语的驯良，并相互检查

各自的仪表。店长到各个部门巡回，确认处长的指挥指导情况。

12：00、为了高峰时不让顾客等候，店长把眼光注意到收银机周围。引导顾客、整理购物篮、协助装袋。他就是这样让顾客记住店长的脸，努力争取顾客。真正提箱了店长是

一个店铺的形象的意义，同时进一步增强自己作为一个店长的责任感。

回收顾客用过的推车。晴朗的天气仿佛给高峰十分的店长的脚下装努力弹簧。脚

上的那双运动鞋正伴着店长以每天3万步的步伐向前猛进。

12：30、对寄来的邮件和单品数据一一过目。这天正好是总部下达了调令，鲜肉部的主管富

冢被任命为副店长等，得知这些部下晋升事宜，与本店相关的用笔勾出，张贴出

来。对部下的培养也是店长的任务，部下的升级就是店长完成了使命。

午餐供应高峰时观察顾客动向，注意查看轮流吃饭时收银台的运作状况。

检查所有部门轮流替换吃饭及作业状况。与井成副店长交接工作后去吃饭。午饭

就从正在销售的盒饭、面包和吧台中选择，一般就在店内用餐。此时，必须把自

己的去向告诉服务台，店长的所在始终要让大家知道，以便紧急情况的发生。

13：30、巡视卖场。检查卖场是否零乱，掌握商品动向，指示各个部门进行修正或商品补充。

仔细查看熟食的生产时间。在上午生产的寿司上贴上减价标贴，把它拿到前面陈

列，再次叮嘱加工间的主管注意商品的先进先出，把损耗对策抓到现场。光把做

好的商品放在那里是没法销好的，重要的是放的顾客易于拿取。

14：30、向回收垃圾的人道声犒劳的话。倒垃圾时尽量注意便于打扫，保持清洁状态。通过

这种简单的沟通，能提高相互的工作效率。最近治安不太好，即使白天也要频繁的巡视停车场，店长说要随时注意防范。

14：40、傍晚供应高峰前所有部门的作业情况检查，确认预备商品和库存。在处长会议前了

解收集各个处的销售状况的数据，进行严格的数据管理，为傍晚的供应高峰准备

销售策略。

14：

45、下午的处长会议。首先确认明天的特买品，然后预告道：客人数和销售额不理想，照此下去估计还有20万的缺口，要求所有的处长都要严格确保销售额，提醒大家

警惕。店长还考虑了事先收集的处长们的要求和库存情况，要求各处做好具体的工作，领导员工“构筑具有进攻性能的卖场”。

15：00、对结束一天工作的的员工说声“辛苦了”。为了掌握早班员工和晚班员工的出勤情

况，对全员的考勤卡要每天检查一次。劳务管理也是店长的一大重要管理。

15：20、回收收银台现金。在办公室确认金额，记帐后放入保险箱。

15：30、指示对通道上被水溅湿的部分进行清扫。确保安全的卖场是店长的责任。遇到垃圾

和污渍也会亲自处理，但是为了进行部下教育需要让部下去做。

16：00、海鲜部门的切片马哈鱼销售。提供一片100日元的刚切出来的新鲜品，在傍晚高峰

时演示一个讲究新鲜感和廉价感的卖场。在限制时间里突出重点，进行一口气的推销。部门职工精神饱满的向顾客推销，店长对这种部门参与全力以赴，接受部

下“想试一试”的要求，要与总部取得练习起到一个桥梁的作用。

16：40、“卖、卖，卖的飞起来”。检查高峰时分的顾客购买情况。打开所有的收银机为准备

晚饭的顾客所急，店长在卖场的最前线指挥全员“给顾客提供seimiya的最佳待

客服务。

16：50、从兆子港送来的鲜度超众的雪鱼。向海鲜部门主管确认雪鱼的销售形态变更的时间。

指示道：为了让在这个时段来店里的顾客更加容易购买，把一部分鱼去头剖腹，以1：2：3条的形式装盘。做好后通过麦克风叫卖。

17：00、给特买品的鸡蛋补货。为了让最后一位顾客买到，他们要求部门主管做好预测，进

行适量的订货。有货放在后堂，顾客也不会知道。所以，索性把它拿到卖场展示

出来以引起顾客注意。

17：50、晚班人员出勤时间。在进行一些联系后，收银主管开始让大家进行招呼用语的练习。

并跟踪实施“全员待客服务”

18：00、高峰时的处长会议。确认预算、销售等数据，力图在关门前的最后的推销有一个统一的思想认识。店长根据后堂的状况，确定作业来不及的部门、有空闲的部门，作出人员支援的指示，以取得各个部门的平衡。要在接下去的2小时那将今天卖

场展开的所有差异全部补回来。为了最终能够得到一个好的数据，此时就要提箱

店长的实力了。在这个时间里，对明天的特卖商品的卖场构筑又全部确认了一遍。18：30、正值高峰期，卖场内到处充满了欲卖完今天的商品的活气。有的把商品拿到通道上

卖，有的生鲜品贴上减价的标识。

19：00、通过麦克风叫卖浓味番茄饼，该部门今天预计销售18万日元，现在只有16万日元，为了完成今天的目标，尽量设法将它卖完，店长的音调拉高了。

19：30、夜间店铺周围的巡视。自动售货机、回收纸箱等都有没有问题。为了顾客和店铺自

身的安全，店长进行频繁的巡视。他深深的体会到，要创造一个顾客能安心购物、职工能安心工作的环境也是自己的工作。

进行卖场的巡视，向顾客突出最后的廉价商品。今天一天达标有望。店长已经在心中做着明天卖场的规划。

20：00、打烊。在背景音乐声中、店长广播了对顾客光临的感谢，并恭候顾客的下次光临，以结束卖场忙碌而充实的一天。

20：

10、一个个的锁好出入口的门，指示收银员摘下今天的广告，按照顺序收回自动售货机的现金，与收银员搭档进行清点记帐并入保险箱。再回到卖场拉上与其他租赁户的隔离网，进行店内的扫尾工作。打扫卫生，展销的彩旗撤回、排面收拾和上货，为明天的工作作准备。

20：30、对所有加工间及设备全部检查一遍，过目一下明天的作业分工表，把各个部门有机的结合起来，对各个班组能统一管理的人，只有店长。接着对早上最早的作业指

示也作了检查，确认开门时特价商品、重点商品，陈列道具的存放是否定位。对

检查的结果进行记录，容易遗漏的细节也随时提出。火源、水源、电源再作最后

确认，关上电脑、查看保险装置。

21：00、作为店铺的领导大川店长结束了一天的“检查、指示、指摘”的工作。今天的预算

达标，他的脸上充满了微笑。今年秋天销售额还要提高，接下来才是紧要关头。

他振作起了精神。

第二篇：店长的一天

店长的一天，门店经营管理方法！

1、公司营业店的代表人

从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。

2、营业额目标的实现者

你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。

3、营业店的指挥者

一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任—— 帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。

二、店长应有的能力

1、指导的能力

是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。

2、教育的能力

能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质

3、数据计算能力

掌握、学会、分析报表、数据从而知道自己店面成绩的好坏

4、目标达成能力

指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力

5、良好的判断力

面对问题有正确的判断，并能迅速解决

6、专业知识的能力

对于你所卖产品的了解和营业服务时所必备的知识和技能

7、营业店的经营能力

指营业店经营所必备的管理技能

8、管理人员和时间的能力

9、改善服务品质的能力

指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感

10、自我训练的能力

要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长

11、诚实和忠诚

三、店长不能有的品质

1、越级汇报，自作主张（指突发性的问题）

2、推卸责任，逃避责任

3、私下批评公司，抱怨公司现状

4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹

5、有功劳时，独自享受

6、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处

7、不愿训练手下，不愿手下员工超越自己

8、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲

9、不愿严格管理店面，只想做老好人

四、店长一天的活动

1、早晨开门的准备（开店前半小时）

A：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。

B：营业店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况

C：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方法

D：宣布当日营业目标

2、开店后到中午

A：今日工作重点的确认 今日营业额要做多少 今日全力促销哪样产品

B：营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品排列等）C：营业店近期产品品类进行销售量/额比较 D：今天的营业高峰是什么时候？

3、中午轮班午餐

4、下午（1：00~3：00）

A：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气 B：对发现的问题进行处理和上报

C：四周同行店的调查（生意和我们比较如何）

5、傍晚（3：00~6：00）A：确认营业额的完成情况 B：检查店面的整体情况

C：指示接班人员或代理人员的注意事项 D：进行订货工作，和总部协调

6、晚间

A：推销产品，尽力完成当日目标 B：盘点物品、收银 C：制作日报表 D：打烊工作的完成

E：做好离店的工作（保障店面晚间的安全）

五、店长的权限

1、从业人员的管理

A：出勤的管理：严禁迟到、早退、严格遵守纪律 B；服务的管理：以优质的服务吸引回头客

C：工作效率管理：不断提高每个员工的工作速度和工作的质量 D：对不合格的管理。一般分两种情况： *对不合格的员工进行再培训 *对无药可救的员工进行辞退工作

2、缺货的管理

缺货是造成营业额无法提升的直接原因，所以，在下订单时，必须考虑营业的具体情况。每隔一段时间，应有意识的增加订货数量，以避免营业额原地不动或不断滑坡

3、损耗的管理

损耗分为内部损耗和外部损耗

店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重的，在滞销和临期产品的经营中，每损耗一元钱，就必须多卖出3~5元的物品才能弥补损失，所以控制损耗，就是在增加盈利。

A：内部损耗

营业店主要以收取现金为主，是店面的主要收入。如果在收银的环节上，由于人为的因素而造成损耗，将直接影响你所管理店面的营业额，其中最大的人为因素是偷窃现金或更为隐蔽的盗窃公司财物。

（1）当店员发生下列情况时，店长应提高警觉，观察店员是否有损耗动机 *员工没有请假就擅自离开门店 *店员无证据却怀疑他人不诚实 *收银机内零钱过多（或当天收银不进银行）*店员的工作态度异常

*店员抱怨报表难以和现金收支核对起来 *店员抱怨收银机有问题

当发生以上问题时，店长应及时调查，知道发现问题的根本原因，并迅速解决。

（2）店员误入歧途时，有几种表现

*先进短溢，所收现金总是少于报表数额，甚至为了配合现金收入制作虚假报表。*产品短缺，所收数目或结算核查数目时总和报表数目不符和 *员工自己购物，通常将高价物以低价方式购入 *员工给顾客找零时，故意少给 *店员监守自盗

*开门和关门时偷窃产品 *下班或轮休时，偷窃产品或现金

当发生以上情况时，第一要抓住有利证据，第二要坚决开除（上报公司后执行）

（3）作业疏忽产生损耗 *价格牌放置或标识错误 *账目检查错误 *店门没锁好 *物品有效期已过

优秀店长如何实现营业利润 一＂「现场管理的内容」

（1）一个店长要管理的内容：形象、陈列、服务、士气、能力、业绩；（2）店长=教练；店长不要总站在收银台，店长不是收银员；店长不要仅做销售，店长不是导购员；

（3）店长与员工的区别：店工是教练，店工负有教导与指导员工成长的职责；（4）客人不进店：是橱窗、头档有问题；方法调整橱窗与头档；（5）客人进店不买：是陈列、货品有问题；方法是调整陈列与货品；（6）客人试了不买：是导购员服务有问题，还是差临门一脚。（7）店长在卖场：要观察员工、观察顾客、时跟进。

二＂「团队沟通」

（1）在一个团队，每个人的性格都和其成长经历和环境有关； 为人计较——沟通，原来是家庭困难——理解； 做人不自信——沟通，父母批评教育——理解；

（2）员工不听你的指导、意见或建议时，是因为双方没有建立信任，彼此的心没有打开，让员工接受你的建议，请先让员工接受你的人；

（3）沟通多了——了解背后的原因——包容——心打开了——心更近了——方便管理——降低管理难度；

（4）员工离职，80%是因为直接上司，就是店长的责任；

（5）漫不经心的管理，失去一位员工； 用心的管理，留住一位员工；（6）如果店长不合格，意味着向公司其他人表明，这就是我们用人的标准，所以不能容忍不合格的店长；

（7）店长：如果有错，是我的错，如果有业绩，是大家的功劳，店长是员工的“天”，你在员工面前，就代表公司。

三＂ 「如何召开晨会」

（1）晨会原则：回顾昨日，布置当天的任务，激励员工士气；给方法，调整员工状态；

（2）晨会内容：目标设定、生意回顾、今日工作安排、学习产品知识、交流销售技巧；

（3）成功的晨会：多多的表扬与鼓励，店长的作用是帮助员工如何销售，员工遇到问题我们的任务是帮助他解决问题，解决员工的问题就是解决店铺的问题；（4）晨会是每天的小培训，提高员工业绩的能力，解决他们遇到的问题；（5）执行力：令结果发生才叫真正的执行力。

（6）开完晨会后开“时段跟进会”，目 的：追生意、追目标；方法：会后要给员工方法；

（7）给员工分工。委派不同的任务（小组长），让每位员工感觉自己很重要。（8）晨会是安排任务、给方法、激励；晚会是对办法的总结和检讨；

无目标，四面八方；有目标，上下一致；

店长就是店铺的负责人和领导，是一店之长。那么，店长的具体工作是什么呢？今天，在这里，优秀店长指的是‘能够实现目标营业利润的人’。营业利润包括：每天的营业利润，每周的营业利润，每月的营业利润以及一个季度。半年，一年的营业利润。通过一天直至一年的经营，能够按照原市计划实现利润的店长才能称之为‘优秀店长’

实现“利润-经费--毛利----营业收入” 店长实现营业利润的首要手段是按照“利润-à经费--à毛利----à营业收入”的先后顺序的经营。可是，店长不是一朝一夕就能成为经营者的，有很多不容忽视的系列。不重视这些细节，会对经营产生负面影响。

没有把利润放在第一位；没有深刻领会“成本和收益”两个对立面；很多情况是“赔了又赔”；满足于“每天的营业收入”。

成为优秀店长并不是一件容易的事情，要追求“营业收入x毛利率”的最佳平衡点，通过“营业收入x毛利率”的算法，随时随地不断寻求使顾客和店铺双赢的方法，追求毛利第一。

了解盈亏平衡点营业收入

对于任何一家店铺来讲，确定目标利润以后，接下来就要寻求相应的营业收入，有店长认为，销售目标是可望而不可及的，永远完成不了。但这并不能说明任何人都实现不了毛利。作为店长，必须了解完成计划营业收入中非常重要的一点--------盈亏平衡点的营业收入，而且无论如何也要做到这一点。

盈亏平衡点营业收入指的是：正好能够弥补店里所有必要成本费用的营业收入，即收支相等，盈亏平衡，营业利润为零时的营业收入。我们来计算一下盈亏平衡点的营业收入。假定： X=盈亏平衡点销售量 F=期间固定费用 V=促销等变动费用 S=单价 则SX=VX+F 得到盈亏平衡点销售量X=F/(S-V)，所以盈亏平衡点的营业额是SF=(S-V)=F/(1-V/S)。

作为店长，首先必须确保业务量要超过盈亏平衡点的业务量。

那么，怎么做才能有效呢？店长的工作就是详细的掌握计划营业收入并进行有效利用。

1掌握计划营业收入；2.掌握上半年和下半年的计划营业收入；3.链接每个月的计划营业收入；4.落实到每周、每天、甚至每时。

主打商品实现计划收益 只要营业收入稍微超过盈亏平衡点，则超出部分就全部变为利润。根据上节的计算方法，我们把目标利润(P)看作是“固定费用”，那么“固定费用”=F+P，放到盈亏平衡点营业收入公式的分子的位置，就能得到实现目标利润的计划营业收入。

按照不同商品制定各自的营业收入计划是完成计划的必要条件。商品一般分为：主打商品，完成营业收入的核心商品，多数情况下由店长负责；准主打商品；，差于主打商品，是将来的主打商品，其他商品。在营业收入中所占的比例较小，但不可缺少。其中，“保证主打商品畅销”是店长必须要做到的一件事。如果主打商品失败，实现计划营业收入将变得非常困难。

作为店里的最高领导，店长应对主打商品彻底负责，保证主打商品畅销，最终完成计划营业收入，应当：

亲自负责主打商品；亲临现场专心致力于销售；每天，每周，每月比较计划营业收入和实际营业收入的数据；计划营业收入完成不了时，同员工一起寻找相应对策；如果所采取的措施没有达到预期的效果，店长不能气馁；公开以上流程，做好员工们的榜样。

店长必须按“SEE（检查数据）PLAN（考虑对策）DO（率先示范）”流程，敞开心扉做好榜样，只有如此才能鼓励和带动员工，任何组织的成功99%取决于领导者的能力，店铺也是如此。店长要确保主打商品的畅销，以保证完成销售预算，店长必须身兼两职，即员工和店长。

主打商品畅销还要和确保毛利率相一致。营业收入好的同时可能会出现“毛利率低”，“促销费高”等问题。经营效率低，也是店长失职，为了确保主打商品毛利率，店长必须贯彻以下策略；完成主打商品的高利润单品的销售计划；通过核心商品吸引广大顾客；把第一主打商品中招揽顾客的商品和高利润商品组合，创造利润。

人工费用控制

直接人工费用率=直接人工费/毛利 25%以下合格； 30%以下还算不错； 35%以下不理想； 35%以上太差，肯定亏损。

仅仅根据直接人工费率就能判断经营的好坏。因为只有人才能创造营业收入和毛利，其他要素只要创造营业收入和毛利的条件。

用于创造价值的员工工资费用，尤其是直接人工费是最重要的经费，店长是人工费中最高的，同时他也创造了相应的毛利。店长必须以身作则参与经营和销售，并在实践当中把人工费控制在毛利的一定比率内。

有句店长名言：“可以通过控制人工费比率锻炼自己。”店长肩负重担，除对经营指标要有较强的综合分析能力之外，还要在实践中培养出经营人才。对于店长来说，无论是对自己还是对他人，“把自己所做的一切的工作和自己能做的一切工作传授到他人。”

完成“营业利润”的关键在于人。在实践中培养人才要注意： 让人工掌握人工费和毛利； 让员工掌握直接人工费用率；

计算直接人工费比率，看其是否在25%以内来掌握生产率。

可能大部分员工的直接人工费用比率在25%以上，通过指导和帮助让其比率不断的接近25%，这是人才培养的目标。

对于直接人工费用比率在25%以内的员工，要进行富有挑战性的指导和帮助，这也是考验店长自身能力的体现。

当做“自己”经营来接受经营者的要求

以上几点其实是对“经营者”的要求。店长的职责是要把经营者的要求当做“自己”的经营准则来接受，因为有经营者才会有这家公司，店长是其代理人之一。

接受经营者的要求和愿望理解为自己应做的工作非常重要。作为店长，要认真对待与经营者的每一次谈话。其要点包括：

把经营者的要求和愿望当作经营数据具体掌握，从数量和质量两方面完成经营者对工作的要求和期待；

充分了解自己的员工的能力；

了解经营者的要求和自己之间的差距，并请求经营者的帮助.

第三篇：店长一天的工作报告

店长一天的工作内容

(请根据实际情况,在有做的事项前打勾)

一.畅销品:()找出畅销品,（）库存够吗？

()分析过畅销原因吗?

（）员工清晰库存吗？

（）有替代品吗?

()是否教员工搭配滞销品出样.二.滞销品:()找出滞销品

()是否加强重视滞销品(是否有找出100个方法推销)?

()是否成立每人每天的销售目标(指滞销品)?

()是否对滞销品的销售定个人奖励(用口头或其他方法)?

()占比最高的滞销品搭配其他货品(指搭配畅销品)出样了吗?

()教员工滞销品的卖点了吗?

()是否找出不好卖的原因?

三.人效:()是否通过游戏令员工更积极?

()淡场时是否训练员工的技能?

()排班时是否强调强弱搭配?(指员工个人能力)

()是否了解员工的强弱项?

()是否经常鼓励卖的好的员工?

四.评效:()景点是否陈列低位的货品(指橱窗)?

()同事是否在卖便宜货?

()是否制定中高价位的货品为主推?

()是否教员工主推款的卖点?

()客流高的地方货卖得好吗？（指卖场的黄金货）

()景点的货品库存够吗?

五 连带率:()每天计划连带率了吗 ?

()是否制定每个员工日连带率目标?

()是否教员工搭配主推款货品并教员工所搭配货品的卖点?

()是否训练员工的搭配能力?

()是否训练员工附加搭配的技巧?

()是否请经验好的员工进行分享?

()经验够的员工是否重点教练?

六、平均单价、客单价

()是否教员工贵的货品的卖点?

()是否教员工如何回应顾客关于货品价格高的疑议?

()是否教员工贵的货品的特殊陈列?

()是否通过游戏令员工卖贵的货品?

第四篇：代理店长的一天

代理店长的一天

一、早8：00分之前做好各区域卫生简查

1、地面的光亮。

2、橱柜，台面表面灰尘。两种方法进行检查

3、设备，用具，材料的全位。注：（1）、是直接目测

4、卫生间的气味，（空气的流通）。（2）、是用干净的面巾

5、物品的摆放整齐。

6、做好卫生检查记录。

二、8：00—8：30开晨会

1、早会点名美容师出勤人数。

2、查看美容师们的仪容仪表。

3、店长向美容师们问好！

如：某某的精英们大家早上好！

回应：好，很好，非常好！

4、店长带领员工进行自我确认。

5、店长检查当日美容师的学习、工作计划。

6、店长布置当日值勤人员及重点保持卫生清理区域的值班人。

7、店长布置当日工作情况。

8、店长指定当日卫生保洁员。

9、店长安排当日迎宾顾客接待，轮值次序。

10、店长安排5分钟美容师自我演讲。

11、店长带动美容师们以集撑来结束早会（12、1 2 3、1 2 3 4

5、）

三、8：30-19：00店长做好工作日记；

1、员工美容师们的考勤。

2、顾客流量。

3、销售情况。

4、支出情况。

5、顾客意见处理。

6、分析顾客动态。

7、配合美容顾问的电话，预约及跟踪信息。

8、设定每周的热销产品。

9、做好美容师销售记录，（给予表扬与奖励）

10、美容师评估记录。

四、19：00安排顾客停止预约。

五、19：00开晚课。

1、问好。

2、查问美容师们的当日学习计划执行进店。

3、店长对一天工作进行简评。

4、店长带美容师们做运动（舒缓关节为主）。

5、店长带领美容师们自我确认。

6、店长宣布下班。

7、员工美容师们更换服装。

8、店长检查，水、电、门、窗的安全设施，最后离开。

六、每周过来后，店长应该做些什么？

1、分析前一周工作。

2、分析顾客动态。

3、美容师评估。

4、例行大扫除。

5、每周工作总结学习会。

6、与美容师们深度谈心，了解内心情况。

七、每月结束后，店长应该做些什么？

1、当月工作分析。

2、当月美容师评估。

3、客流动态。

4、分析客员销费水准。

5、首选当月优秀美容师。

6、本月工作计划。

7、下月工作计划。

8、每月大扫除。

9、明细，奖惩人员。

10、计划下月销售活动。

店长做好美容院卫生请扫与检查：

1、每天请店：地面、橱柜表面、台面、设备、用具、卫生间、供水区域、茶具、卫生用品、物品摆放。

2、每周清洁：橱柜内部、窗玻璃、镜子、美容师服、美容床罩、美容拖鞋。

3、每月清洁：卫生死角、灯饰、天花板、门面招牌、窗上码框柜。

4、半年清洁：内外语、涂料、地角线、各处油漆、装饰造型布置。

注：两种方法进行卫生检查：（1）、是直接目测。

（2）、是用干净的面巾纸擦净、以留下污渍痕迹为合格。

第五篇：门店店长一天工作安排

门店店长一天工作安排

8：00—9：301、到岗，首先看店长交接本上的内容，制定好每组每个员工（包括促销员的任务）今天的重点方向，然后看库存，库存表上的存货数量（库存主要看两方面：

1、缺货需调入的机型

2、新品）。

2、检查卫生状况

3、开晨会。

4、晨会结束，再次看库存，看缺货机型的总体库存量，联系总仓匀货或者自行匀货。

5、指定员工安排好今天一天的迎宾。

6、安排员工调货。

7、查看仓库帐本，出样记录，现金交接本，礼品帐，配件帐本等。

8、部分机型主动出击打价格，价格不要长年不动，敌动我动才是最愚蠢的行为。

9、抽查营业员、促销员对晨会的记忆程度和对库存状况的了解程度以及当天的任务是否都已经清楚。

10：00—12：301、安排员工市调（机型、成交价格、库存状况、活动等）。

2、对每节柜台的布置进行逐一查看，标价对不对，重点是否突出，促销信息是否明显，以顾客的角度查看货品是否有吸引力，有没有可看性。

3、根据市调调价，做好统一口径以及临时任务的布置，同时对竞争

手情况了解，也对市调的准确性进行抽查。

4、查看每个员工的销售情况，销售方向准确与否，其他附件是否有忘记销售，及时与员工沟通，达到目标的一致性。

5、走出店外仔细观察门店全貌，是否促销到位，是否有卖场的效果和氛围，看有否需调整。

6、午餐。

12：30—下班

1、对每节柜台的布置进行逐一查看，标价对不对，重点是否突出，促销信息是否明显，站在顾客的角度查看柜台是否有吸引力，有没有可看性（上午来不及调整的以及上午刚调过价的都需关注）。

2、看门店人流量，门店人流不大的去竞争对手店前看看，门店人流大的做好现场成交的临门一脚。

3、对外：安排市调，关注外围价格状况。

对内：了解各项与自己早上定的指标的差距，同时还要了解目前为止的重点机型和跑量机型的库存状况等。

4、下午重点工作和任务量的部署。

5、再次看门店人流量，门店人流大的做好现场成交工作，门店人流不大的去竞争对手门前看看，找出原因。

6、向下午班人员交代或总结今天总体各项任务量与所有事宜。

7、电话跟踪完成情况，门店安全事宜传达。