高职酒店管理专业实习存在的问题及解决措施浅析

第一篇：高职酒店管理专业实习存在的问题及解决措施浅析

浅议高职酒店管理专业实习存在的问题及解决措施 摘要：专业实习是高职酒店管理专业学生的必修课，是学生踏入社会的第一步。随着近几年我国酒店业的蓬勃发展，社会对酒店管理专业人才的需求也越来越大，尤其是对高技能应用型人才的需求。学校根据社会的发展和行业的需要，给学生提供一个实习的平台，学生也借此机会锻炼自己的实践能力，应该来说实习是社会、学校、学生三方面都受益的。但在现实的实习过程中仍存在一些实质性的问题，文章针对酒店管理专业实习过程中存在的问题，分析产生这些问题的原因，并提出了相应的解决措施。

关键词：酒店管理专业实习学生实习单位学校

On the shallow discussion of the question and the solution measure in the hotel management majors internship on higher vocational education

Abstract: The majors internship is the hotel management majors student's required course, is the meeting first step which the student treads society.Along with our country hotel industry vigorous development, in the society it is also more and more big to the hotel management professional's demand in recent years, in particular to high skill application talented person's demand.According to society's development and the profession need, the school provides internship, the student also here exercises own internship ability, should the internship be the society, the school, the student three aspects all profits.But there still had some substantive problems in the reality internship process.In allussion to the question which existed in view of the hotel management majors internship process , the article analyzes the reason of these questions, and proposes the corresponding solution measure.Keywords:the hotel management majors,internship,students,the unit of students’ internship,college

随着旅游业和酒店业的发展，高职酒店管理专业也就应运而生，并得到了迅速发展。国家对高等职业教育也越来越重视，2005年《国务院关于大力发展职业教育的决定》明确要求高职院校大力推行工学结合、校企合作培养模式，并规定高等职业院校学生实习实训时间不少于半年。

酒店管理专业实习是酒店管理专业的专业必修课程，并且实践课程学分要求达到所有学分的40%，由此可以看出，实习实践所占的比例是相当大的。近些年，高职院校酒店管理专业实习大部分都采取的是校企合作模式，即把学生送到相关的酒店去实习一段时间，学生通过实习获得一定的实践经验，为就业积累资本；酒店给学校提供一些办学所需的资助，学校给酒店提供源源不断地人力资源，以此达到一个学生、学校、企业三赢的局面。这本是一件人人开心，符合国家对高职院校人才培养的要求，符合现代社会发展需要的教育模式，但是笔者通过这几年对酒店管理专业学生实习的管理，发现在实习过程中还存在很多现实的问题。

一、问题分析

（一）人才培养和人才需求错位：学生找不到合适的实习单位和实习岗位，酒店招不到自己所需要的实习生。

笔者所在的扬州职业大学旅游专业每年都有200名左右的旅游与酒店管理专业的学生 1

面临实习，在近几年的实习招聘中，总会出现学生找不到自己想去的实习单位和实习岗位，而实习单位有的岗位也招不到自己想要的实习生。笔者认为主要原因有以下几方面：

1、生源质量问题。现在有很多高职院校在招生的过程中，对酒店管理专业学生的招生并没有实行严格的体检和面试制度，只要分数上了学校的统一线就可以读酒店管理专业，甚至很多学生都是调剂进入酒店管理专业的，所以进校后学生的专业思想较严重，自然很难学好这个专业；另一方面，由于没有经过严格的面试和体检程序，有些学生进校后外形和身体状况根本不适合学习酒店管理专业。作为高职酒店管理专业，我们培养的是高星级酒店未来的中高层管理者，学生将来实习和工作主要是面向高星级酒店的。而作为酒店行业的从业者，必须要有健康证，必须要有一定的外在形象。所以在招生中必须对学生的形象和健康有严格的规定，否则即使把学生招来了也是害了学生，也给教师教学和学校管理带来一定的困难。

2、部分学生眼高手低，没有正确的评估自己。现代社会是一个个性化的社会，现在的学生又都是八零后出生的，大部分是独生子女，他们有独特的思想，有个性，他们对实习的期望各不相同，有的希望能获得高薪，有的希望能获得晋升的机会，有的希望能摆脱学校和家长的约束，有的希望能获得知识和经验，有的希望能拿到学分等，而很多学生由于一直在学校和家长的呵护下成长，根本没有接触过社会，对社会想象得过于美好，对自己没有一个正确的评估，总想自己能找到一个好地方、好单位、好岗位进行实习，把实习当作旅游、当作工作，没有为实习作充分的身体和心理准备。在实习招聘中，左右摇摆，最终也没有找到自己满意的实习单位或实习岗位。

3、实习单位提供的岗位没有因人而设。有些实习单位在招聘的过程中，比较盲目，没有一个很好的规划。到了学校只知道宣传酒店，然后把想到他们酒店实习稍微面试一下就结束了，他们没有考虑学生的希望，没有考虑学生的特长和各自的特点。例如：有的实习单位让酒店管理专业的男生在PA（公共卫生）实习一年，让男生在洗衣房实习一年，让学生做一年的传菜员，让学生做一年保安等。而学生怕自己找不到实习单位、怕提意见、怕老师批评所以哪个单位要就去那家单位，最后坚持不下去就离开。

（二）专业和专职的实习指导老师缺乏：实习指导老师能力和精力有限，不能很好的指导实习。

1、教师专业技能欠缺，实践能力较差。

高职酒店管理专业的部分教师还是半路出家的，在对本行业的掌握上面本身就是半桶水，还有就是部分教师虽有高学历，但都是传统教育模式培养出来的理论家，而缺乏实干精神和实践能力，教师本身能力的欠缺导致对学生实习管理质量的下降。

2、教师精力有限。

由于国家对高职的经费补贴政策是：教育事业费以学生缴费为主，政府补贴为辅。所以学校为了节省开支总是学生多老师少，也没有多余的经费经常送老师去进修或者学习。高职院校的教师普遍存在教学任务重，课务多，工作量大等特点，长此以往，教师都忙于应付每天的上课，而没有时间进行实践和科研，更没有精力来管理实习的学生，学生隔得远，有什么事情就推给酒店处理。

3、实习管理制度不明确。

学生在外面实习，老师必须进行管理，不能放任自由，但是现在很多学校都没有严格和明确的管理制度，对老师进行实习管理没有明确的考评和奖惩制度。酒店管理专业管理实习生任务重，责任大，难度大，如果没有相应的管理制度和对老师工作的考评制度，部分老师会失去耐心，会对实习的管理留于形式，失去动力。例如：有的学校对老师管理实习生的工作量的测算不明，或者没有达到实习指导老师的期望，对实习管理老师的考评不科学等。

（三）部分实习单位把学生纯粹当作廉价的劳动力。

酒店管理专业门槛低，学生在学校又有了一定的实践培训和锻炼，所以一般学生到酒

店后一个月左右就能当作正式工来用了，甚至比正式工更有激情、更有魄力、形象更好、动手能力更强，而实习生的待遇只有正式工的一半甚至更少，实习生有什么问题还有学校来帮忙管理，所以酒店都乐于用实习生，甚至有的酒店没有几个正式员工，一线服务员几乎都是实习生。

1、提供的岗位差，没有考虑学生的长远发展。有的实习单位只要酒店里面缺人就拿实习生顶替，实习生可以做保安、做洗衣工、传菜员、公共卫生打扫等，而高职酒店管理专业培养的是高技能型人才，是高星级酒店的中高层管理者，虽然实践经验需要，但是也不能把一年或者半年的实习时间都浪费在一个自己不喜欢的岗位上。酒店在招聘实习生时，有时候根本没有考虑学生的发展和需要，只要有学生愿意去他们酒店，他们就要，廉价劳动力越多越好，所以他们可以要三十、四十甚至更多的实习生。

2、部分实习单位没有专门的实习管理制度。

部分实习单位对实习生没有一个严格和科学的管理制度，实习生有什么问题就让他们找老师或者向实习指导老师打小报告，让老师来处理，让老师来教训学生。有的单位甚至没有专人对实习生进行管理，学生出了问题都不知道找谁。有的实习单位美其名曰：“我们把实习生当作正式工，对他们一视同仁。”其实这种一视同仁只是劳动强度上面的一视同仁，在待遇和报酬上面却远远的低于正式工，甚至实习生做的是最累最脏最苦的活，拿的却是比正式工低一半的工资，还没有任何的福利待遇，过年正式工有红包实习生没有，过节正式工有礼品实习生没有。很多实习单位纯粹把学生当作廉价的劳动力，没有从学生的角度考虑学生的需求和长足的发展。

所以，学生在实习招聘开始到学生进入酒店实习的第一个月，这段时间学生的问题最多，他们刚开始感到很茫然，感到很不适应，现实和理想反差太大。

（四）学校实习管理制度不够科学明确

1、教学计划要科学有效。实习属于正常的教学活动，每个学校的实习安排都是根据教学计划来进行的，所以教学计划的质量直接关系到实习的成效。但是，高职院校的教师由于忙于自己的教学任务和自身水平的缺陷，往往对教学计划不够重视，或者没有进行缜密的思考和全面的考虑，有的就是为了完成任务而已，参照以前的计划稍微改改就匆促的形成了指导学生学习三年的计划。

2、实习管理制度需完善。学校一方面非常重视实训、实习等实践性环节，但另一方面，学校也不知道该如何来管理实训实习环节，很多院校都没有摸索出对实习有效的管理途径，几乎都采用同样的形式就是偶然去考察一下，并没有一套完整的，针对不同专业不同情况的实习管理制度。这样的管理制度给专业实习也带来很多弊端，尤其酒店管理专业的学生他们进入实习单位进行顶岗实习一年，一年期间不在学校，学校的有关政策和活动思想很难传达到位，例如：通知学生参加补考、通知学生返校参加学校统一组织的什么活动等。

二、对酒店管理专业实习的几点意见或建议

笔者所在的扬州职业大学，现有旅游和酒店管理专业学生近千人，每年都有近300名学生进入各高星级酒店实习，通过几年的实践总结，笔者认为要抓好酒店管理专业的实习，使学生、学校和酒店三方面都能和谐统一的发展，达到三赢的局面，必须从以下几方面着手。

1、建议所有设有酒店管理专业的学校在招生过程中必须进行严格的规定：所有考生必须拥有健康证，男生身高在170㎝以上，女生身高在160㎝以上，形象气质佳者优先。

2、酒店管理专业的学生进校后，必须从始至终贯穿职业意识和职业习惯的培养，例如：实施半军事化的管理制度、平时进行养成教育等，不断提高学生对本专业的认识，培养良好的职业习惯，以适应将来的实习和就业。

3、双师型教师的培养落到实处。双师型教师并不是教师考到了专业证书就可以称为双

师型教师，主要还是教师既懂理论又有实践经验和能进行实践教学，所以学校要创造条件让教师有更多的接触本行业的机会。笔者认为学校与其花钱花精力到外面聘请行业专家来学校进行客串讲座或者教学，还不如努力培养自己的教师，使其成为本行业的专家，成为理论家和实干家。因为现实生活中，聘请酒店行业专门的基层或者中高层管理者充当兼职教师也不是很现实的事情：一是他们没有很多多余的时间参与学校的教学，二是学校也不可能花高额的代价来聘请他们，鉴于这样的事实。笔者认为学校可以定期派老师到酒店进行一线的见习管理或者学习，例如：在学生在酒店实习的一年中间可以派实习老师进驻该酒店和学生一起实习，老师主要是见习和协助酒店管理好学生，并从中获得一些酒店管理和实务的经验。

4、选择信誉良好、管理科学的实习合作单位。作为高职酒店管理专业，培养的主要是高技能的酒店管理人才，即具有高技能的酒店中高层管理者。实习是学生接触酒店业的第一次机会，也给学生将来就业作了很好的铺垫，所以选择实习单位非常重要。笔者认为可以有以下几个标准：

（1）实习单位必须是四、五星级或者是相当于四五星级的涉外酒店。

（2）实习地点必须是大部分学生将来希望就业的城市。

（3）实习单位必须有专门的实习管理制度和专门的实习管理者，对实习生有明确的规定和管理制度，人力资源管理方面相对来说比较人性化。

（4）实习单位必须严格执行学校规定的实习管理制度，遵守双方的实习管理协议和学生实习协议，对任何学校的实习生都一视同仁。

（5）老师对实习生的管理，酒店应该理解和配合，适当时候安排实习指导老师一个见习的岗位，双方一起来管理实习生。

（6）建立科学的实习管理考评机制和实习管理指标评价体系，对涉及实习的实习单位、实习指导老师、实习管理制度和实习生进行严格规范和科学的考核。

5、学校应创造条件、改善教学计划，对实习进行科学有序的管理。学校一方面要重视对实习的管理，另一方面要摸索出适合自己专业的实习管理制度和方法，创造有利的实习条件，对实习指导老师进行培训和管理，对整个实习管理过程进行科学的指导。例如：实习的时间可以安排在大学一年期结束后进行半年的实习，然后学生再回校学习半年，给学生一个补救自己知识不足的机会，然后再实习半年，最后半年回校找工作、撰写毕业论文、办理与毕业相关的手续。这样的话学生的学习没有耽误，实习也没有耽误，只是学校应主动和实习单位协商，说明学校的意图。

酒店管理专业的实习是学生接触酒店业的一次很好的机会，为学生提供了一个接触社会、接触本行业和实践自己专业技能的机会，也为学生将来就业作了很好的铺垫，给酒店带来了生机和节省人力资本，是一条有效的教育方式，关键是如何使这种方式的优势得到真正的充分的体现，使三方面达到真正的“三赢”。当然，最重要也是最关键的还是改革我国现有的教学管理制度和传统的教学理论，重视对高职的教育投入和管理，使教师从繁重的教学工作中解脱出来，使学生从理论化的学习中摆脱出来，为国家为社会培养真正的实用型高技能人才。

参考文献：

[1]陈江 对高职酒店管理专业实践教学的几点思考湖南经济管理干部学院学报2005年7月；

[2]厉承玉 办好酒店管理专业的几点思考 辽宁高职学报 Vol6.No.1 Feb 2004;

[3]李祝舜 饭店管理专业实习改革初探 福建教育学院学报 2001年第2期；

[4]方向红 中美酒店管理专业实习生之比较研究 旅游学刊人力资源与教育教学特刊 2005

[5]刘中艳 我国高校旅游与酒店管理专业教育创新的途径 株洲师范高等专科学校学报

Vol.9,No.1,Jun 2004;

[6]胡秀锦 马树超 我国高职教育发展的政策环境分析与思考 职教论坛 2006年12月(综合版)

第二篇：浅谈合同管理存在的问题及解决措施

浅谈合同管理存在的问题及解决措施

法律事务及合规管理部 何玉鸣

什么是合同管理？有的人将合同的订立视为合同管理、有的人将合同管理视为合同文件管理、有的人将加盖印章行为视为合同管理、也有的人将审查合同视为合同管理，这些观点都是片面的，不利于合同管理制度的建立和完善。合同管理是指以实现合同价值为目的，以合同为管理对象，依照法律、法规等规定，在合同从准备、谈判、订立、生效、履行、变更、解除、争议解决、终止直至立卷归档整个过程的管理行为。其可分为三个部分：事前管理（合同书形成过程）、事中管理（合同履行过程）和事后管理（如合同不适当履行时，违约责任的处理等）。

我公司的合同文书主要有两大类，一类是商业合同（信托和固有业务涉及的法律文件），一类是劳动合同（不在讨论范围）。合同种类繁多、数量巨大及管理制度的不健全，使得合同日常管理难免存在疏漏和不畅，了解和分析现行的合同审查流程和管理职责有助于合同管理制度的规范化，有助于合规建设的推进和合规文化的建立。通过对合同审查工作的总结和分析，发现并提出存在的下列四个主要问题及解决措施。

一、存在的主要问题

（一）合同管理的模式问题

通常情况下，多数公司的合同管理模式一般采用公司法律事务管理部门统一归口管理和各业务部门（合同承办部门）分级管理的模式。法律事务管理部门作为合同的统一管理部门，对合同的签订和履行负有规范、监督、检查和指导的职责：如审查合同文本的合法合规性；获得业务部门所有合同台帐和履约情况统计报告以便用于监督和检查；有权在第一时间获得公司内部和外部自查和他查反馈的意见并提出整改建议；具有和业务部门、相关职能部门及外聘专家就合同审查事项进行沟通的权利等等。但目前公司合同管理并没有实行正真的合同归口管理，法律事务管理部门无法掌握合同履约情况，法律事务管理部门、业务部门、相关职能部门及外聘专家之间缺乏有效的沟通机制，合同管理模式为粗放式管理模式。例如，公司合同文本的编号随意性较大，存在各部门自行编号、各承办人员自行编号、同类型和不同类型的关联合同编号没有统一标准等情况，其不利于合同文本的归档和查询，合同编号的规范程度是一个公司的合同管理状况细节的反映。另外，还存在业务部门对合同的订立、履行和执行的全过程所应担负责任的认识误区，甚至个别观点认为法律事务管理部门应负合同的全部责任，这些情况都不利于合同的日常规范管理及责任人制度的建立。

（二）合同管理的制度问题

建立合理的合同管理制度是合同管理规范化、制度化、效率化的前提和基础，合同管理制度应包含合同承办人制度、审核会签制度、审查制度、监督和检查制度、重大合同备案制度等，其主要内容为：合同的归口管理；合同资信调查、审查、审批、会签、登记、签订和备案；授权书的签发和管理；合同示范文本管理；合同专用章管理；合同履行与纠纷处理，合同定期统计与考核检查；合同管理人员培训；合同管理奖惩与挂钩考核等。通过建立合同管理制度做到管理层次清楚、职责明确、程序规范，从而使合同的签订、履行、纠纷处理和考核都处于有效的控制状态。目前公司在合同管理制度上存在一些问题。例如，没有建立合同归口管理制度；部分项目资信调查存在内容不详实（如资料的准确性、真实性和合法性）、调查程序简单复制及调查结论的同质化；对合同变更、履行缺乏有效监督；合同归口管理部门缺少合同履行资料，以至无法监管；合同示范文本未能有效使用；缺少有效的合同责任人制度、考核机制及奖惩措施等等。

（三）合同审查的法律建议未能被充分注意

合同审查包括业务审查和法律审查，法律审查是合同管理的核心环节，其审查目的在于解决三个问题：一是合同的合法、合规性，审查内容包括：当事人有无签订、履行该合同的民事权利能力和行为能力；当事人的意思表达是否真实、一致；合同是否存在法律规定的无效情形；签字的合同经办人是否获得有效授权；关联合同的实际签订程序是否符合法律法规或公司内部规定。二是合同的严密性，审查内容包括：约定条款是否存在违背法律、法规和政策文件的情形；合同当事人的权利、义务之间是否存在冲突；合同应具备的业务上条款是否齐全；文字表述是否确切无误且无歧义。三是合同的可行性和利益性，审查内容包括：合同当事人特别是对方是否具备履行合同的能力和条件；预计取得的利益和可能承担的风险；是否对合同非正常履行时可能遭受的经济损失进行预测。目前公司在对待法律审查建议是否被有效采纳上存在一些认识上的偏差。例如，对合同的当事人、内容和形式上提出的法律建议，尤其是技术性合同条款，个别人员存在理解上的偏差，从而影响合同风险防范措施的建立。有的业务人员盲目遵从商业习惯，抵制法律事务管理部门对业务工作的正常监督，对潜在的法律风险不管不顾，产生法律纠纷后却又责怪法律事务管理部门失职。

（四）重视静态管理、忽视动态管理，合同履行监控不足

在合同的履行、变更或解除、终止过程中，有效的合同履行跟踪、监督、管理和控制机制的缺乏是合同纠纷多发的主要原因，这也是合同管理的重点阶段。合同履行是指对合同约定的权利和义务的执行，这需要合同承办人的细致周密工作；履行监控是指为保护合同的正当履行而建立的合同执行调整和控制制度。履行监控机制的建立的前提是合同管理机构、人员和职责制度的落实，合同台账、档案制度的建立健全，如此才能使得合同管理制度化、签约和履行行为规范化。对合同履行的监控，目前公司存在不足之处，如给与合同谈判等前期阶段的关注度、经费和人员等方面的投入比例，而对合同签订之后的合同履行阶段，则往往存在重视不足、管理不到位等情况。

二、解决措施和合理化建议

（一）建立合理、有效的合同管理模式

建立健全合同管理制度，要注意三个方面。首先，落实合同管理的机构、人员配备和人员培训，建立合同归口审查和分级管理制度，使合同管理逐步规范化、制度化。其次，明确合同业务部门和承办人、合同审查部门和承办人、合同批准机构和人员及合同归档部门和承办人的职责。最后，规章制度一经制定，除了严格遵照执行外，还应有相应的措施以保证该项制度的得以更新，以适应法律法规、政策方面及商业习惯的变化。

合理的合同管理模式不应是静态的、不应是针对某个时点、也不仅仅是某个部门的事务，而应该是动态、连续、相关责任部门共同的管理过程，其中包括：对合同相对人资信状况的调查、合同条款的谈判、合同样本的起草和制定、技术性条款的设立、特别条款的约定、争议事项解决机制的设立、合同的签订、合同的履行及争议发生时相关部门的联动等一系列环节。合同的法律审查就是围绕这一系列具体环节而展开的风险预防和实时控制活动，是整个合同管理的核心，但其也离不开相关部门依各自职责和从各自角度的密切合作。在具体操作上，对合同管理实行归口、分级、划块管理模式；合同归口管理部门为合同一级管理部门；负责为业务部门提供法律服务，建立健全合同管理制度，监督检查和考核合同管理情况，参与重大合同的论证、谈判、起草、审查、签订及合同纠纷的处理，统一管理法定代表人授权委托书和公证事宜，负责合同备案文本的管理，考核合同管理人员，组织合同管理知识培训等；各业务部门为合同二级管理部门，负责本部门的合同立项、可行性调查、文本草拟、签订、履行、争议解决和履行过程中的档案管理等，并向合同归口管理部门定期汇总、上报合同履行情况；相关部门负责合同专用章的使用及合同履行完成后的文本归档工作。

（二）切实把好项目调查、合同审查和履行监督环节

在谈判和签订合同时，严格审查合同当事人的主体资格、资信情况和履约能力，必要时可向公司要求法律事务管理部门配合协助调查。业务承办人员应对涉及的业务事实详细告知合同审查人员,在对合同背景了解的基础上认真对合同条款加以推敲，确保合同应具备的条款齐全、准确；确保文字表述确切无误，避免条款之间的矛盾性；使用格式合同时应注意避免存在免除其责任、加重对方责任、排除对方主要权利等情形出现；对加强对合同变更、新增程序文件的管理；及时适当履行发送正确的函件等通知义务；重视证据（资料）的保留及保证其有效性；及时行使合同权利以确保诉讼时效。同时，可建立重大项目和合同专项审查管理制度。

（三）提高合同管理人员素质

加强合同管理部门和合同管理人员，特别对管理层和机构的培训应是公司合同管理的首要任务，如此可以提高全员的合同管理意识，产生“业务未动、法律先行”的全局观念。提高合同管理人员素质首先是做好下列两个方面：一要选好合同审查和管理的专职人员；二要建立岗位责任制，明确责、权、利。除此之外还应加强业务和法律培训，法律培训应侧重《民法通则》、《合同法》、《信托法》、《担保法》、《物权法》、《公司法》及《刑法》等基本常识方面。通过学习培训，使得公司全员都能掌握基本法律知识和签约技巧。例如，能区分和认识到要约和要约邀请的不同构成要件和法律后果；能区别没有代理权、超越代理权和表见代理的差异；能认识无效合同、可撤销合同和有效合同的差别；在合同签署过程中，合同承办人会有意识地看拟盖章的合同全部条款是否与已审查的合同条款相一致，合同对方加盖的公章是否为有效的公章（而不是加盖部门章，分公司是否获得总公司授权，签字的经办人是否有有效的授权书），加盖的公章是否清晰可辨及拟盖章处的合同主体名称是否与合同约定权利义务一致（如有的合同保证人名称被变更见证人），在合同文本上修改过的地方对方当事人是否盖公章予以确认；此外，还能加强和提高防诈骗（刑事）、反欺诈（民事）的识别能力等等。

（四）建立静态和动态相结合的合同管理制度

采取静态和动态相结合的管理方式，以减少合同管理中期和后期争议的发生及避免措施建立的滞后性，对合同的履行情况进行全程跟踪。在合同纠纷处理完毕后，公司应对整个事件过程作出评估和总结，在根据成因分清责任基础上实行责任追究制。例如，对合同的履行和资金划付予以监督和管理，通过监督可以知道各类合同的履行情况，及时发现影响履行的原因，以便及时向相关部门和机构反馈，防止或降低违约行为的发生。合同资金的划付、汇入及合同清算作为合同履行的主要环节和内容，可由业务部门、财务部门、法律事务管理部门密切配合把好此环节。

纵观当前市场，对合同法律风险的控制，多数公司存在重诉讼、轻预防的心理。事实上，对合同法律风险的控制，一个公司的核心能力并非是其诉讼能力（具有不可控制性），而应该是合同的管理能力（具有可预期性）。健全的合同管理将能有效地防止决策的随意性、准确地分析和判断交易对手、设计出技术性条款、妥善处理履行中出现的问题、合法合理地解决纠纷等。合同管理能力的提升能有效地避免不必要的争议和诉讼出现，而且相比诉讼，合同管理的成本也小得多，同时，其还能化解不特定的法律风险出现。因此，提升合同管理能力和完善合同管理制度是公司追求的终极目标，是公司合规管理的重要组成部分，是公司“重合同、守信用”企业文化形象的体现，更是公司依法治企和建立现代企业制度的有力保障。

第三篇：浅谈现代酒店财务会计存在的问题及解决措施

浅谈现代酒店财会管理存在的问题及解决

措施

摘要:随着我国经济的迅速发展，作为第三产业的现代酒店业也断壮大并且已经成为服务行业的重要组成部分。目前，酒店行业面临十分激烈的市场竞争挑战，作为企业管理工作的核心—酒店的财会管理愈发显得至关重要。本文主要针对我国目前酒店财会管理的现状对酒店行业存在的一系列的问题进行分析并进而提出相应的解决措施，这对探讨对现代酒店业的发展具有重要实践意义。

关键词：现代酒店 财务会计 问题 解决措施

Abstract： With the rapid development of economy in our country, as the third industry of the modern hotel industry also broken expand and has become an important part of the service industry.At present, the hotel industry is facing fierce market competition challenges, as the core of enterprise management, the hotel's accounting management increasingly important.This article mainly aims at China's present situation of Chinese hotel accounting management to analyze a series of problems of the hotel industry and put forward the corresponding solution measures, the study on the development of modern hotel industry has important practical significance.KEY WORD：Modern hote

financial accounting problem measures

1.绪论

1.1选题背景与意义

近年来国民经济持续快速增长，旅游业表现出良好的发展势头，其中酒店业的表现尤为突出。居民可支配收入的显著提高以及消费观念、生活方式等的变化给我国现代酒店业带来了广阔的发展空间。随着我国社会经济的迅猛发展以及我国市场经济体制的逐步建立和完善，为了更好地适应全球经济一体化以及科学技术的发展要求，现代酒店财会管理也逐步出现了多元化发展的趋势，其酒店财会管理的内容、酒店的筹资、投资以及酒店相关分配活动等一系列状况都发生深刻的变化。酒店经营过程中的任何部门、任何环节，包括计划管理、会计核算、资金管理、固定资产管理、物料用品管理、家具设备管理、合同管理、仓库管理等，从采购到加工销售、到资金回笼都渗透着财会管理。现代酒店为满足广大消费者的差异性需求，酒店一方面要进行更多的服务性创新，丰富自身业务种类，另一方面需要加强酒店的财会管理水平，提升酒店整体竞争力，确保酒店资金运营更加合理化和科学化。为此，酒店财会管理必须在遵循相关制度和原则的基础上，努力做到适应新的发展形势和要求，不断的对自身进行变革与创新，从而才不至于在知识经济时代下的今天被淘汰。本文以结合两方面的内容进行多层次、多角度的方法对我国现代酒店财会管理进行全方位的研究，在此基础上探索适合现代酒店财会管理的新路径，为现代酒店财会管理的理论和实践发展作出贡献。

1.2国内外相关研究成果

目前对酒店行业的研究成果较丰富，主要有在对酒店的财会管理的模式、内部控制、工具、组织形式、策略、现状、重要性、成本管理等方面内容的研究，其中对主要集中在财会管理的模式、财会管理的内部控制及策略的研究。

对财会管理模式的研究，主要有以下观点：一是，财会管理管理信息系统中加入信息化 彭殿荣指出“建立酒店财会管理信息系统势在必行随着旅游业的发展,酒店客流量增加,经营范围扩大,市场竞争加剧,对酒店的服务质量要求越来越高,酒店的组织协调要更加严密,管理更加复杂。这些变化促使各种管理信息在数量和种类上急剧增加,手工作业的方式已无法适应大容量、多样化的处理要求,而这些信息中70％以上与财务有关。”二是，财会管理中人员绩效管理模式，吴平认为,“很多企业都认为没有必要对财务人员进行绩效管理，其实对财务人员的绩效管理同样重要，酒店财务管理中对财务人员绩效管理不仅关系现代酒店的存亡发展，更是现代酒店提高经济效益的重要途径”。

对财会管理内部控制的研究主要有：陈燕滨指出，“我国的酒店业发展日新月异,其营销模式和管理体系己经逐步形成了按照市场发展规律运作的局面。尤其是随着改革开放,我国国内酒店业规模庞大,其导致的市场竞争也非常激烈。如何在国际市场竞争的环境中,有效地发掘企业内部资源,在激烈的市场竞争中站稳脚跟、形成自己独特的竞争优势,使企业不断地发展和壮大,是摆在企业管理者面前的重要问题。梁木群认为，酒店是集住宿、餐饮为一体的商业服务企业,它具备商业企业的一般特征,要以自己的收入抵偿成本并获得盈余。商业企业的追利性,驱动着企业不停地向新的目标前进,而财务管理的内部控制则是实现酒店追利性的可靠保证。”

财会管理问题研究主要集中在：指出，“酒店的财务活动贯穿于生产经营的整个过程，财务风险是一种信号，通过它能够全面综合反映酒店的经营状况，因此要求酒店经营者要进行经常性财务分析，树立风险意识，建立有效的风险防范处理机制，加强酒店财务风险控制，防范财务危机，进行适当的财务风险决策”。杨成立认为，“如今的财会管理的基础性工作中，主要是财会管理人员的素质较低影响了财会管理工作的进一步发展，另外财务管理方式比较落后，不利于财务管理工作的进一步优化，更重要是财务内部审计工作不到位。”

对财会管理的策略研究有以下观点： 宋贵祥认为，“要使酒店财务管理机制的合理化，必须确立财务目标和预算方案酒店的财务具体目标在酒店行业中通常是指所需要达到的销售额和控制的成本范围。这主要是针对酒店财务的收入和支出而言的,支出部分往往指的是酒店运营中所需要的开支,包括材料采购、规模投入、税务开销、日常费用等;而收入部分指的是酒店运营中所收纳的资金,包括日常营业额、协议客户、其他资金回笼等。”

总体来说，学者们对现代酒店财会管理的研究内容虽然较为丰富，但整体呈现一种分散的状态，并且没有深入的分析现代酒店行业出现的一系列问题和解决对策。

1.3论文研究的方法及思路

为了确保本次研究的科学性和合理性，本文主要采用文献研究法、理论分析法对本文进行定性的研究。首先通过搜集大量的文献资料来深入了解我国酒店行业的发展现状，然后经过整理综合归纳我国酒店行业财会管理出现的一些问题，最后经过理论分析对我国现代酒店财会管理提供切实可行的建议及措施。

2.现代酒店财会管理的现状

2.1我国现代酒店行业发展现状

作为我国改革开放较早的行业之一，酒店业随着我国市场经济的不断改革和发展已成长为我国社会主义市场经济的重要组成部分。从我国酒店业的发展特点来看，酒店业具有网点 分布广、经营波动大且具有季节性、服务同质化以及区位影响大等特点。酒店行业发展经历了由指令性的政府外事接待体系转向国民经济中有竞争力的产业，由封闭性行业转向 与国际接轨、市场化程度较高的开放性行业，供求关系由卖方主导的市场转向卖方主导的市场，经营体制由计划经济的成本中心事业性运作模式转向市场经济的利润中心企业性运作模式，管理方式由传统的经验管理转向的科学管理，行业管理从简单无序发展到基本科学、系统有序，酒店行业发展逐步呈现规范化、规模化、科学化、有序化的发展。

2.2我国现代酒店行业财会管理现状

现代酒店财会管理是酒店经营管理的核心内容，凡是涉及资金的每一个部门、每一个环节都与财会管理脱不了关系，提高酒店财会管理水平是现代酒店经营管理的重要内容之一，是现代酒店提升竞争力和健康稳定发展的关键引擎。然而纵观我国酒店财会管理现状，大多数酒店的财务管理工作并没有发挥真正的作用，财会管理体系不健全，缺乏良好的财会预算、财会控制和有效的财会监管，制约甚至危害了酒店的生存和发展，无法适应和满足现代酒店蓬勃发展的需要。

3.现代酒店财会管理中存在的问题

3.1酒店财会管理内部控制混乱

我国现代酒店财会管理中普遍出现了预算控制形式化、资金控制混乱、应收账款控制能力较差、成本费用控制单一化、收入控制不健全等各种内部控制问题。预算控制方面，计划粗糙，接受的计划大多是讨价还价，还尽量压低计划指标，预算只是走形式；资金控制方面，酒店资金管理主要表现在融资、投资和现金的管理上，由于没有没有选择多种投资方式，从而承担了较大的经营风险，同时扩张的融资中也没有合理的安排，导致酒店时间的浪费和成本的提高；在应收账款控制方面，应收账款的变现能力较差，应收账款的变现能力是影响速动比率可信度的重要因素，及时回收应收账款，一方面可以增强酒店的短期偿债能力，另一方面也可以反映出酒店应收账款管理效率。虽然我国的一些酒店成立的清欠办，催受到一部分欠款，但是长期来看具有很大的局限性，很难最大限度的加快欠款回笼，而且不利于客户关系的维护；在成本费用控制方面，我国酒店也还停留在传统的成本管理方式上，主要采取降低消耗、节约费用、产品服务核算的方式，立足短期的成本管理，而未从长远的持续降低成本策略考虑。另外，主要一酒店内部的生产服务过程为对象，忽视了供应、销售环节和外部部价值链，单纯的改善酒店现状、增加经济效益；收入控制方面，酒店营业收入控制是为了保护酒店内部财产和餐饮销售收入，检查会计资料的准确 性与可信性。我国目前酒店收入控制水平及管理意识参差不齐，收入控制制度不健全，如一些酒店的电脑收银系统或因没有实效软件控制系统，或因操作人员的专业操作水平有限，致使这些硬件设施没有发挥其应有的作用，这些问题在实践中都亟需解决。

3.2、财会管理意识淡薄，人员素质不高，结构不合理

我国现代酒店财会管理的一个首要问题体现在财务领导的任命上，部分酒店认为酒店会务管理就是一个空架子，仅是随意安排人任职财务经理，相关财会人员缺乏专业的财务管理 知识，或是财务负责人没有进入实质的领导人员队伍，缺乏足够的话语权，也就不能对酒店的成本和资金进行有效的控制。甚者，一些酒店将采购部门独立于财务部管控之外，财务部无法及时掌握采购行情，对酒店的诸多采购行为的监督也便失去应有效用。总体上来说，我国酒店业的整体财务管理意识相对比较淡薄，各种财务机制的确定仍不够合理和科学，并没有使酒店的财务工作起到监督和防患于未然的作用，且财会机构设置仍不尽合理，例如采购部、市场部、生产部等部门与财务部之间的配合仍不够协调，财会预算编制和监督往往无法落到实处，存在较大的改进空间。

3.3酒店财会管理信息系统滞后

国内酒店财会管理电算化起步较早，但是仍然存在很多方面的问题，首先是功能的单一，财务管理包括账务处理、固定资产、工资核算、库存管理、成本核算、前台销售等部分，某些酒店某些酒店由于管理、资金、技术等方面的原因，仅应用帐务处理部分，尽管效率有所 提高，但未能从根本上解放财务部门的劳动，其次，系统性不强某些酒店决策缺乏系统观念和长远规划，开发的系统功能分散，相互独立而没有联系，使数据冗余度高，共享程度低;形成瓶颈，使管理效率不能得到最大限度的提高。最后，局限于事后核算 目前大部分酒店财务管理电算化只实现了“以机代账”，仅完成了财务的核算会计职能。财务管理的主要任务是对一定期间内的经济活动项目进行核算，通过编制凭证、建立帐簿、编写报表，如实向上反映酒店的经营状况，仅是事后的“外部”会计。某些系统有少量的分析功能，但只能满足局部有限的需求。

3.4酒店财会管理制度和管理方式落后

在财会管理工作中,管理方式比较落后,缺乏先进的管理理念,无法应对激烈的市场竞争。另外,在企业的财会管理制度方面,一些企业没有形成完善的财会管理制度,对财会管理的方方 面面没有进行具体的规定,导致管理人员在进行财会管理工作时,无章可循,无法可依,导致企业的财会管理缺乏不规范,不科学,进而严重的阻碍了现代酒店财会管理工作。

4.提高我国现代酒店财会管理的对策

4.1完善财会管理内部控制体系

加快完善我国现代酒店财会管理内部控制体系，主要有以下几个方面：

（1）预算控制方面，采用的全面预算控制，以货币形式对酒店业务经营活动全过程全方位进行预算控制，由酒店财务部负责预算的执行和日常监控，随时向财务部汇报预算执行情况，每天向各部门通报销售日报和分析结果，主管要每天主动查阅预算执行情况报表，以检查预算完成的情况。（2）加强资金管理的内部控制，大致包括融资管理、投资管理和现金管理三个方面。融资方面，合理安排融资，根据自身实际情况选择不同的融资战略，包括匹配型战略、稳健型战略 和进取型战略。同时合理选择融资方式，调整和优化资本结构，选择合理的投资方式。（3）加强应收账款管理的内部控制，建立简便有序的财务管理程序。同时，要对同意发生应收账款的单位进行信用考察，建立必备档案，加强对客户关系维护的管理，并结合对部门定期反馈的客户还款清况，做出信用判断，减少应收账款的坏账和呆账风险，建立以销售人员为主的加收奖励提成机制，实施奖励提成手段，设专人进行过期账款的催收，加速资金回笼。（4）加强成本费用管理的内部控制，采取战略成本管理更优于精益成本管理，分析特定酒店的市场生命周期和市场份额等，确定其应采用的战略。采用战略成本管理模式，构建起全新的酒店成本管理体系，综合运用价值链分析、成本动因分析、战略定位分析等战略成本管理的工具，对酒店物流资金流、信息流、价值流等进行全面的成本分析与管理，促进酒店成本管理效益的提升。（5）加强收入的内部控制，酒店收入包括客房收入、餐饮收入和其他收入三大部分，加强对营业收入的稽核控制。加强客房收入稽核重点是对客房收入的各种账单、资料进行核对。此外酒店还提供诸如酒吧、舞厅、桑拿等娱乐休闲服 务和商务服务，这类服务形成的收入汇集起来就是酒店的其他收入，这些收入虽然数目不大，但发生频繁、种类繁多，同样需要加强内部控制。

4.2提高财会管理人员素质和意识，调整各部门结构

加强财会管理对现代酒店来说是提升其经营效益和市场竞争力的必然要求。现代酒店财会管理涉及酒店经营活动的方方面面，为强化酒店财会管理意识，提升酒店财会管理水平需 从酒店管理层入手，酒店经营管理者应切实认识到提升现代酒店财会管理水平的重要性和迫切性，加深对财会工作独立性的认识，进而推动酒店全体员工对财会管理的认识，从财务部到市场部，再到采购部都应树立大财务理念，对相关开支建立严格的管理制度，避免发生财务问题。同时保证各个部门与财务部之间的密切配合，保证财务部各项财务管理工作和财务制度落到实处。

4.3优化酒店财会管理信息系统

建立与国际接轨的酒店财会管理信息系统模式，提高管理信息系统的先进性，运用电脑、网络、通讯、多媒体等先进技术手段，特别是近儿年风靡全球的因特网(Internet)技术、高速准确地收集和处理内、外部信息；提高管理信息系统的系统性，采用结构化的系统分析方法.进行模块化的功能设计，使系统功能齐全，数据在系统内有序而畅顺地流动，各功能模块既相互联系又相互制约，并且集成度高，通过功能模块的集成，大量减少数据的手工录人，最大限度地实现数据共享；实现财会管理信息系统模式的转变，由核算型发展为管理。财会管理既要符合国家宏观管理的要求，满足上级了解酒店的经营活动、财务状况和业绩的需要，同时还要运用其它财务信息，对经营活动进行分析、预测、计划和监控，更多地参与内部的经营管理和决策，充分发挥其现代企业的管理会计作用，既是事后的“外部”会计，又是事前、事中的“内部”会计，实现一体化的酒店财务管理；提高财会管理信息系统的科学性，要科学地对传统的财务管理进行改革，优化业务流程，在构筑合理的管理架构和建立完善的管理制度的同时，把科学的管理方法如运筹学、控制论等运用到管理决策中去。

4.4完善酒店财会管理制度和管理方式

针对于酒店财会管理工作的管理方式落后的问题,首先应该不断的采用先进的管理方式，酒店可以派财会管理人员到其他优秀的酒店进行学习和考察,学习其酒店的先进的管理方式,并且结合本酒店的实际,有变通的应用到本酒店的财会管理工作中；另外,在财会管理制度方面,酒店应该制定科学的财会管理制度,进一步规范企业财会管理人员的管理工作。管理制度应该涉及管理工作的方方面面,能够具体的指导财会管理人员的管理工作。另外,酒店还应该制定相关的奖惩制度。监督财会管理人员的管理工作,对一些业务上优秀的管理人员采取相应的奖励措施,以起到鼓励激励的作用。而对于在管理工作中,管理业务不到位的管理人员应该采取相应的惩罚措施,以起到督促的作用

5.结论

本文对如何强化现代酒店财会管理的基础性工作进行了具体的分析和探讨。主要通过对酒店财会管理人员在进行管理工作的时候存在的问题进行了探讨,并且对如何强化财会管理工作的措施进行了全面的分析。通过本文的研究,我们了解到,在进行酒店企业的财会管理的基础性工作时,管理人员应该在实际的管理工作中,及时的发现问题,并且采取积极有效的措施进行解决,不断的提高自身的财会管理的水平,以促进现代酒店财会管理工作的顺利进行,进一步促进现代酒店行业的的发展。

参考文献：

[1]彭殿荣.酒店财务管理信息系统的可选模式[J].中国管理信息化(综合版).2006(04)[2]吴平.酒店财务人员绩效管理模式探讨[J]财会通讯.2009(23)[3]陈燕滨.现代酒店内部控制建设探讨 [J].经济师.2007(03)[4]赵军红.酒店财务风险预警指标体系的构建与运用[J].郑州轻工业学院学报(社会科学版).2008 [5]杨成立.我国酒店财会内部控制探讨[J].经济学动态.1 [6]梁木群.酒店财务管理的内部控制[J].山西煤炭管理干部学院学报.2008(01)[7]宋贵祥.如何加强我国酒店行业财务管理水平[J].中国外资.2011(04)[8] 黄丽萍,刘顺和.我国酒店财会内部控制存在的问题及对策[J]..旅游学刊.2005(47)[9] 马福晶.酒店餐饮管理信息系统的设计与开发[J].科技信息(科学教研).2007(32)[10] 贺怀龙.对现代酒店财务管理的探讨[J].现代商业.2007(29)[11]耿建新，宋常.审计学(第三版))f}l.北京:中国人民大学出版社.2002 [12]孙涌涛.酒店财会内部控制策略与技巧[M].北京:中信出版社.1999 [13]吴琼 ：成本控制在酒店财务管理中的作用[J].财会研究，2011(7).[14]杨晓云:浅议酒店业财务管理的现状与改进田.经营管理，2010(4).[15]王爱群:浅谈我国酒店企业财务控制田.东方企业文化，2012

第四篇：党支部存在问题及解决措施

当前党党支部存在的问题及解决措施

当前党支部建设主要存在的问题：

第一，党支部活动有“重形式、轻实效、重传统、轻创新”的倾向。以往党支部也开展过各种提高党员素质，丰富党组织生活的活动但大部分都流于表面形式，很少得到切实的落实。大部分活动也是针对上级布置的任务临时组织，急于赶交材料等，以致活动存在急功近利的表现，实效较小。同时活动局限于开会、看电影、听讲座等传统形式，缺乏创新。活动的枯燥乏味，不仅不能调动大家参与的积极性，而且效果不大。

第二，支部组织生活缺乏规范，支部成员没有归属感。支部成员间分工不明确，没有明确的目标。支部活动较少，并且没有定期的组织活动，平时让大家感受不到他的存在。活动较少，相对的大家的沟通和交流就少，这样组织生活就容易导致恶性循环中，很难给大家一个组织大家庭的氛围。

第三，党员自身素质有待提高，未能充分发挥积极带头作用。党员自身素质包括思想道德素质，科技文化素质等各个方面。党员应该是先进的代表，所以必须要求党员具有很高的素质，也只有这样才能起到更好的积极带头作用。在各项活动中，党员还不能完全做到带头作用，其主要原因是很少有人在活动中能够铭记自己党员的身份及其应该履行的职责。

第四，党员发展标准存在改进之处，缺乏可调节性。党员发展考核有明确的标准，如班级排名，四级通过等。但是也存在个别优秀同学由于客观原因不能通过考核。如，某同学各方面都很优秀，但由于四级考试失误未通过，进而不能继续发展党员。这种情况不是很多，但是却很可惜，这位同学也是优秀人才，但却因为客观原因不能被组织接收。

针对当前问题的解决措施：

第一，组织生活的形式化，主要原因还是活动的单一化，不能调动大家的参与度。活动的创新需要大家共同的努力，通过头脑风暴等挖掘大家的创新能力，增强活动的多样化、开放性。例如，上党课，可以采取全体党员轮流上党课的活动方式，定时间、定内容、定人员，变书记讲党员听，为大家讲大家听。党支部和基层党支部之间可以组织联谊活动，开展一些融唱歌、跳舞、游戏、知识问答于一体的支部活动，既增进支部党员间往来，又激发党员参与活动的热情。总之，通过不同的活动方法，起到对党员教育的综合效果。无论是什么活动，都要根据变化了的形势和党员的思想、工作情况，党员素质，心理需要及社会热点、难点等问题进行，这样才能更好的发挥活动的作用。

第二，规范党组织生活，定期召开党支部会议，让大家对近期组织生活进行汇报，并共同商讨制定下一期的组织生活。在各项组织活动中明确每位成员的职责，达到人人有事做，事事有人做预期目标。组织生活不要一味的迎合上级布置的任务，注重结合自身情况，开展各项贴近大学生的活动。活动中注重各项材料的保留，这样在上级有需要的时候，我们只要把材料整合就可以了，无需为了活动而活动，不仅实效不好，而且材料难以组织。

第三，提高党员素质需要大家的共同努力，一方面党组织增加大家共同学习的次数，另一方面党员自身注重素质的提高。党组织组织大家共同学习理论知识，进行时事探讨等。党员自身则加强自身先进性，牢记党的宗旨，明确自己的职责。通过党员自身素质的提高，可以影响带动身边的人，促进大家的共同发展。让党员学会从我做起，学习生活中刻苦努力，文化活动中身先士卒，提高自己的同时就是提高别人。时刻铭记自己党员的身份，为集体、为社会贡献出一份力量。第四，改善党员考核标准，吸纳更多优秀人才。存在硬性标准的同时，也应该给更多的人一些机会，杜绝“一竿子打死人”的现象，对于一些特殊情况可以特殊考虑。组织成立专门的考核小组，对于存在特殊情况的考核对象，进行特殊考核。存在特殊考核并不代表就是放宽党员的考核机制，他是党员考核更加人性化的表现，他将更加有利于党组织吸收各种优秀人才，促进党组织的发展。

第五篇：酒店管理专业实习存在的问题及对策

酒店管理专业实习存在的问题及对策

随着我国教育体制的不断改革，现代教育越来越趋向于素质及能力教育的发展。酒店管理专业在注重加强对学生理论知识培养的同时，也越来越重视对其实践经验的积累。因此，实习作为酒店管理专业教学计划中重要的实践性环节，是实现专业培养目标、培养学生实践能力以及增强就业竞争力的重要途径。本文就酒店管理教学中学生实习的问题展开探讨。

一、酒店实习的概念及意义

酒店实习，是指按照专业培养目标和教学计划的总体要求，结合实习单位和实习生自身的实际情况，由设有酒店管理专业的学校组织安排，也可以由实习生自主选择在酒店的一些岗位上进行见习和实习。从理论上看，安排、管理好学生到酒店实习，可以达到三赢的良好局面。首先，学生可以提高服务技能与技巧，学到书本上学不到的知识，锻炼才干，磨练意志，为今后正式走上工作岗位打下坚实基础，还可以减轻家庭负担；其次，可以弥补教学的缺陷，指导学校调整培养目标与教学计划，培养适销对路的酒店服务与管理人才；最后，可以帮助酒店节约人力资源管理成本，缓解用工压力，提前进行人才储备。

二、酒店管理专业实习现状

（一）酒店不重视

酒店对接收实习生不积极不配合，半年的见习，酒店付出的管理成本、培训成本难以回收，学生的进入给酒店的常规管理带来诸多不便。

（二）学生不珍惜

受家长、朋友的影响，很多酒店管理专业的学生对酒店工作抱有成见，实习心态不端正，态度据傲，工作状态差，实习仅仅成为一种完成学业的形式。

（三）实习效果差

由于实习模式和酒店管理环节不完善，学生与酒店存有矛盾，实习并未使学生的实际操作能力得到提高，也并未为酒店培养专业性人才，仅仅是校企合作的一种形式，学生挣取学分的一种手段。

（四）实习感受影响择业

良好的实习体验能够发挥润滑剂作用，在就业中减少与酒店的摩擦，使学生更快更好地投入到工作中；糟糕的实习体验，可能使学生避开酒店进行择业，从而造成潜流失。

三、解决酒店管理专业学生实习存在的问题的对策

（一）选择基础设施和配套措施比较完善的酒店

酒店是24小时营业的场所，因此，酒店工作的一个特点就是三班倒。在酒店实习，就有可能上早班或上深夜班，餐饮部门还经常会安排员工上两头班，也就是让员工在餐厅最忙碌的两段时间回来上班。由于高等院校都有偏离市区的特点，而酒店又往往集中于市中心，这势必会造成学生上下班的麻烦。故此，在选择实习基地时都会考察酒店的基础设施，尤其是看酒店能否提供员工宿舍。除此之外，实习基地的膳食服务、环境卫生、规章制度，特别是有关假期、工伤方面的条例，都应该在做出选择时认真考核，保证能为学生的实习、生活提供良好的条件和保障。

（二）引导学生摆正心态，合理定位

首先，实习前学生对初人社会可能遇到的种种困难、问题与不适应缺乏心理准备，是学生实习时出现心理问题的重要原因。因此，要特别注意做好实习前的心理调节和教育工作。注意培养学生的人际交往技能，教师要帮助学生获得一些人际交往的知识和技巧，使学生以新的视野看待自己与他人的交往。另外要教育学生做好吃苦耐劳的准备，引导学生使其认识到理想目标的实现是一个不断克服困难、逐步接近目标的过程。

其次，要明确酒店实习对未来就业的重要意义，认识到实习可以使自己系统地了解和熟悉酒店的运营细节，培养和提高专业技能，开拓知识面，为毕业后走上工作岗位迅速适应工作环境奠定基础。要使学生明确实习的目的，给自己一个正确的定位，以尽快地适应酒店工作。

（三）加强与酒店的沟通，确保实习顺利进行

1.对实习生进行入职培训

进入酒店实习之后，酒店的入职培训对于实习生的思想教育起着非常重要的作用。入职培训应该注重企业发展背景、光荣历史、企业文化、服务理念等，通过培训增强实习生的集体荣誉感和企业归属感。实习生没有工作经验，也是适应工作环境的一大阻碍，因此酒店应选拔优秀员工做实习指导老师，多穿插可以让实习生活学活用的案例讲授，并鼓励他们自行分析，举一反三，使学生学到丰富的实践知识，提高实习生的综合素质，缩短与正式工的服务质量差距，使得酒店服务水准得到提高，尤其是实习过程中的在职培训，力求做到持续性、系统性、规范性。

2.改善管理的手段

酒店在日常管理中对员工的教育是“客人是上帝”，客人至上，这是酒店生存的宗旨。但要贯彻这一思想，必须依靠员工，因为员工是对客人服务的提供者，“只有满意的员工，才会有满意的客人”，这就需要管理者要树立“员工第一”的思想。在实习生的管理方面，饭店应实行柔性管理，切实关心、爱护实习生，实习生刚从学校出来，实践能力有所欠缺，应合理安排他们的工作量。酒店应尊重他们，耐心地教育他们，不能以责骂及规章、罚款代替教育。在管理中把严格的要求与关心相结合，把严肃的评价与理解相结合，把严明的赏罚与尊重相结合，多从从学生心理入手，多鼓励、多沟通。

（四）健全实习考核评定制度

实习成绩是对学生的实习进行综合评价的重要尺度。因此学校应制定科学合理的酒店管理专业实习考核体系。这个考核体系应该包括以下几个方面：酒店对实习生的评价，指导老师对实习学生的评价，学生的作业完成情况，最终撰写实习报告成绩的评价。结合学生的表现给出公平恰当的实习成绩。除此之外，还应该包括学生通过专业实习，所掌握的专业技能所道德是水平考核。只有完善的实习考核体系做保证，才能够使实习生达到专业实习目标所规定的要求。

（五）结合酒店实习，选择合适的毕业论文题目

酒店实习是为了让学生更好地了解自己的专业，将理论应用于实践；而学生毕业论文的写作则是为了让学生把自己的专业知识结合实践，提高升华，最后再应用于实际工作，较大地提高学生专业综合能力。因此，学生通过岗位实习去承接实习单位的实际课题，或就自己具体操作和观察而发现的问题来广开课题，都可以设计为自己的毕业论文进行研究。

实习生结合自己的实习酒店写毕业论文，不仅圆满完成了学习任务，也提高了理论研究水平。而对酒店来说，这些论文可以帮助酒店发现问题、解决问题，提升他们的经营理念和思路，更好地实现理论服务实践。

总之，学校应当依据当今社会酒店业人才的实际需要，制定出合理科学的实践实习计划，不断总结经验，加强沟通，合作与管理。在学生，学校，酒店三方面的共同努力之下，顺利完成专业实习，培养出大批高素质，高技能，实用型的专业人才。