第一篇：试论就业导向的高职旅游管理专业实习教学创新性思考
试论就业导向的高职旅游管理专业实习教学创新性思考
论文摘要：高职旅游管理专业实践性强，毕业专业实习在培养计划中所占的课时比重也很大，加强对学生毕业专业实习的研究对提高教学质量、培养优质人才具有重要意义。本文从专业实习的现状和专业实习教学的现状着手，分析了产生目标与实际矛盾的原因，并根据实际提出了改善的措施和创新性思考建议，以期能对高职旅游管理专业实习建设有所帮助。论文关键词：就业导向 高职专业实习教学创新
酒店行业发展迅猛，许多国际酒店集团都看好中国这一庞大的市场，纷纷登陆并迅速发展。然而中国酒店业却面临奇特的“工荒”，招聘服务人员存在一定的难度，因此，许多酒店都将眼光盯上了旅游酒店管理专业的实习学生。使用实习生还有以下三方面的好处：一是实习学生在校已具有一定的服务意识和技能基础，上手快、好使用；二是相对稳定，最起码实习期间(一般5-6个月)不会离开；三是工资成本低，一般为正式员工工资的一半。因此，虽然酒店也知道，学生实习结束后大部分都不会在该行业发展，但是，高素质、低成本的实习学生还是对酒店具有很大的吸引力，一些知名的国际酒店其实习生人数甚至会占到基层服务员的60-70％。
面对酒店对实习学生的青睐有加，高职院校的专业实习状况又是如何呢?能否平衡这种需求、能否在院校众多的竞争中保持活力?对于高职院校来说创新专业实习教学就显得尤为重要和关键。
一、高职旅游管理专业实习现状
旅游管理专业在接受两年的基础和专业教育后，在第三年便进入实体企业开始为期一年的专业岗位实习和毕业实习。一般学院在选择实习单位的时候，多是选择本市或邻近省市有合作关系的实习基地或旅游企业，譬如旅行社、少数旅游景点、西五星级饭店度假村和经济型酒店。除了个别协调外基本遵循保全大局的决定，这在发挥个性上会对学生有部分限制。为期5个月的的专业实习，学生会在单位的岗位安排上以实习生的身份顶岗工作，在业务上除了最初的适应期和培训期都是一视同仁的，必须严格遵守实习单位的工作作息甚至加班加点，脱离了学校老师的管家式指导，面临可能的差错、批评和客人的指责，学生在实习期间表现出的不安与自我怀疑，很多情况下实习单位是观察不到或者不予重视，因为不是“正式员工”，这就给学生们造成了心理上的“阴影”。在整个实习过程中，学生的表现基本可圈可点，有热爱工作岗位发挥优势完成的很好的，结束专业实习后留任了原单位，这种情况占到20％左右；有基本完成实习任务，没有过失也没有表扬，平稳结束实习转换就业实习单位或方向的，这种情况占到主要的75％左右；剩下的5％表现差强人意，经常在实习期间被单位和指导老师“关照”监督，勉强甚至不能完成专业实习的。很明显，这样的结果不是当初院系在进行制定专业实习计划效果目标是希望的。
二、高职院校专业实习教学现状
作为以技能为培养目标的高职院校来说，专业实习的目的是加强学生专业技能的锻炼和加强，所以学院基本上都安排专业实习加就业实习的模式进行，主要通过与几家实习单位建立良好合作关系，成立实习基地，互为利益合作协作。在社会经济快速发展、教育院校互为竞争激烈的残酷现实下，学院与实习基地或非实习基地的实习合作越来越多的呈现商业化操作的趋势，在这种运作模式下进行专业老师制定的教学计划和目标要求操作，主要的程序包括：制定专业实习教学计划、联系落实实习单位、学生实习动员与组织、明确和下发学生实习任务书、与实习单位一起选派和接送实习生到达单位并落实生活起居，最后全程进行实习管理。
对于院系专业教学来说，专业实习的目的是让学生在实际的氛围中感受体会，在实际工
作中加强锻炼，增加实践工作能力和经验，以期学生能在毕业就业时增加自身实力，获得企业工作的青睐，而很多专业老师也在为此不断调研、修改教学计划、内容与方法，但实际行业工作的不足使的这些努力仍然存在许多的缺陷，导致现实的专业实习效果不理想。
三、导致教学目标与实习效果差异的原因分析
以我校为例，近两年出乎意料地学生在毕业择业时，10％左右的因为考到了导游证选择近旅行社工作；有30％的同学并不很情愿地进了酒店服务行业工作；只有14％左右的同学是真心实意地到酒店中去，坚守岗位、学以致用，为酒店的发展献出自己的一分光和热；有18％左右的同学根本不愿意到相关的单位去，只要环境允许，宁可留待家中待业等待时机；有28％的同学面对多项选择，如文秘接待、保险业务员、公司职员、业务销售员等职务时，他们宁愿“跳槽”，而放弃所读专业；以上是我校旅游管理专业的毕业生情况分析，尽管是以点概面，但也从一个侧面反映出专业目标与实际效果的巨大差异，有大批的专业毕业生不愿意去对口企业就业，形成这种专业矛盾的原因可以从三方面分析。
(一)学生个人方面的原因
1．专业兴趣培养缺乏
有不少学生当初选择专业并非出于喜欢，或是专业调配或是家长强迫，而后的专业学习也没有“既来之则安之”的努力，专业兴趣不大，在专业老师平时的专业培养中也只是敷衍缺乏自我动力，这种积累的“不专业”加上平时的“不务正业”就直接导致就业时的不选专业。
2．专业岗位实习“挫折”是学生产生专业逃离心理的最直接导火线
专业实习时为了学生将专业理论应用于实践，在行业实际中参与体会，缩短就业时与实际需要的差距，但是良好的出发点经常没有很好的效果，使得学生在专业实习后的就业实习中偏离本专业，选择其他行业就业工作。究其原因主要是：(1)实习生因陌生和理论与实际的差距普遍受到酒店老员工的歧视，时常遭到非议和白眼。(2)出现客人投诉时，员工往往把责任推给同组的实习生而让自己免遭被扣发奖金的处罚。(3)老员工出于对自身工作机会的保护(害怕较高学历的职业学院的学生毕业来工作抢了自己的工作的岗位)，对实习学员讲述企业的种种不是和严苛之处，以此来打消学生毕业就业的念头。(4)单位上级对实习生的疏于交流和关怀，向实习生与老员工们产生利益冲突时的无助使实习生在正常的工作中有苦难言，(5)实习单位待遇不吸引人，使学生产生较大的心理落差。
3．就业严峻形势的压力
面对日益严峻和残酷的就业，为了能早早地落定工作或户口，很多学生放弃了专业而选择易上手、能解决一些现实的实际问题并确定就业的工作；相对于需要实际工作经验和一些职业证书的酒店基层管理、旅行社工作人员、国际国内导游乃至一些票务工作等等，业务员、营业员等工作就成了学生刚毕业时的无奈选择。
(二)学院教学方面的原因
作为专业实习的授予方，导致理想与现实的差异的原因，院系也存在不能忽视的原因。
1．专业实习指导老师分散——精力分散、能力分散、人员分散
专业实习指导老师(或称为带队老师)因为还要承担学院课务、科研论文及其他院校事务，在对于分散在几个不同对口企业实习的学生无法集中精力全身心管理与指导，而自身专业专长的限制决定不能对所有实习学生针对性指导；因为一些实际操作的困难，专业实习一般采用一个老师带一个实习点的方式进行，导致无法很好地全盘考虑和协调，并且有可能产生“木桶短板”效应。
2．专业实习教学计划与实习企业缺乏很好的沟通与协调，不够系统
理论与行业实际总是会存在些许的差异和碰撞，由于企业经营的忙碌，接纳实习生的时
期基本都是旅游旺季，企业无暇与学校多次进行实习计划的磋商和确定，而是单方面的在专业教师根据经验或些许调研后制定的计划内容上匆匆表示认可。在实际的实习中根据计划来进行的学生实习内容就显得很少，因为不切合企业实际!
(三)实习单住方面的原因
通过我对于多家实习单位的问卷调查发现，以酒店、旅行社和景区为代表的旅游企业留任实习生的比例在10—20％，希望能留任实习生，但对留任实习生的要求主要集中在学习接受能力、团队合作创新能力和吃苦耐劳的思想准备上，比较学生调查表中相关的因素，实习单位愿意花在实习生身上的职业培训、工作指导、职业生涯规划等很少，甚至从基层领导到企业人事部对他们的关心因为比较老师的关心陡然降落，这就导致了独立思维能力渐强的大学生的反感，在实习工作中不愿意或少愿意发挥创新精神和能力，团队协作效应也就大打折扣，因为在实习学生的印象中单位就是压榨他们，把其当做“廉价劳动力”而不是人才或者储备人才。另外，企业因自身经营管理的原因缺乏对实习生的系统职业道德、职业能力教育与拓展。
四、专业实习教学几点创新思考
人们对于服务行业从业人员的能力要求也有了新的标准，在竞争如此激烈的今天，高职院校若要争取自己的生存空间，就必须以市场为导向，基于行业现状地创新教学思维，不能固定于死板的常规教学，建立一整套适应就业需要的实践教学体系。
(一)引导学生正确认识和深入了解本专业，激发并加深学生的专业兴趣
针对学生的思想认识及观念，利用可能的场合及活动充分发挥旅游类报刊杂志及声像资料的宣传与教育作用，使学生了解全国各地饭店业的管理现状及学习他们的服务典范；这类读物主要有《现代饭店》、《饭店世界》、《现代旅游报》、《中国旅游报》、各大著名饭店集团的网站等等。另外，可组织学生开展“酒店技能操作优秀选手”的培训，增强他们的自信心；只有使学生的知识面得到开拓，参与到其中，才能使他们产生强烈的求知欲，促使他们能更深入地了解本专业，并利用场景教学对酒店当前存在的管理问题、员工素质问题有进一步的认识，提升他们的自觉性和改造这种不良现象的决心和责任感，了解优秀饭店集团的管理理念和先进文化理念。
(二)完善校内外实际训练和双师教师的实际能力的建设
首先，加强建设模拟职业岗位的实训基地。我国各旅游院校已经具备简单的示范操作室。但要获得更好的教学和实训效果示范操作室的设施设备应该更完备，以使模拟场景更接近实际这点可以建议学院建设一座具备前台、客房、餐饮部的小型酒店，在部分固定员工之外，将日常营业作为实训内容以外，学校的嘉宾礼仪接待、领导宴请、学生家长和其他普通客人的住宿交由他们来负责，同时进行操作技能、文艺表演等比赛，并推荐他们参加省级、国家级的同类大赛。帮助学生成立诸如“旅游协会等社团组织，让学生在自己组织旅游活动的实践过程中加深对理论知识的理解。
其次，对校外实训基地应慎重进行选择和建设。如前原因分析中所说，实习企业环境对学生的专业意识等影响很大。学院在校外实训基地的选择上更应选择那些声誉、管理良好，服务管理理念更贴合或接近专业老师授课要求，对员工的忠诚度培养比较有特色的酒店企业。另外一点就是实训基地的选择与建设要形成梯队层次，从旅行社、景区景点到酒店，而接纳实习生站多数的酒店则从高星级酒店到经济型旅馆，从世界连锁饭店集团到有特色的单体酒店，旅馆，形成多种多效的锻炼层面。
再者，在于对专业实习指导老师的选择与培养。专业实习老师的专业素质包括理论知识和实际企业工作能力过硬，专业实习指导期间校内事务的适当减少以便于专著精力于学生的实践协调和指导。鼓励专业教师积极参加由旅游行业、国家劳动部门组织的各类职业资格课程培训考试并取得相应的职业资格证书，如国导证、领队证、技师证等，并要求他们定期去
旅行社、饭店等企业挂职锻炼，以提高专业教师的实际操作能力。派遣专业教师轮流去相关院校参加短期进修、做访问学者，以提高教师的业务水平和能力，以承担一定的实践任务。
(三)实施真正的“工学交替”教学模式
高职学院一直提倡“工学交替”式教学，但总是雷声大雨点小，尤其对于旅游管理专业、酒店管理专业，“工学交替”教学对于专业教学效果将会有非常明显的提高，这种模式教学进程分三个阶段进行：
第一阶段——新生第一学年，教学重点主要是培养巩固学生的专业思想、职业意识和提高学生的职业技能上。除了进行一般常规性的认识性实习，邀请旅游行业的专家进行专题讲座之外，重点放在学生的职业意识培养上，例如礼节、礼貌、仪容、仪表、仪态、服务意识、卫生习惯、劳动观念，都是在课外时间通过活动来培养；另外，必须十分注意学生的职业着装，塑造充满职业氛围的环境，让学生时时刻刻都生活在一个旅游从业的氛围里，每一个环节都要让学生得到真实的感受和体验。第一阶段的理论学习以“实用”为主，不苛求知识的完整与系统性，减少基础课程的无为学习，一切为到旅游企业实习作平稳过渡的准备．
第二阶段一一在校学习的第二学年主要是在高星级酒店实习，在这期间，学生按照实习教学大纲和酒店的培训计划完成实践课教学所需的一切技能与能力，获得实践教学的学分(每周一个学分，共36学分)。实习结束后评出优秀实习生，树立实践教学标兵。这个阶段主要是院系专业与实习单位的密切配合和对学生的关注，发挥企业和学生的主观能动性。
第二篇：关于高职旅游管理专业人才培养模式的思考
【摘要】人才培养模式是目前高职教育发展的关键性问题之一。旅游管理作为应用型、实践性很强的专业，改革现有人才培养模式，根据不同情况对培养目标、专业设置、课程模式、教学设计、培养途径模式等因素进行优化组合，寻求最佳的符合实际的人才培养模式,是大力培养旅游管理技能型人才的需要。【关键词】高职 旅游管理 人才培养 模式 思考改革开放以来，特别是加入世贸组织以来，我国旅游业日益强劲的发展势头极大地推动了旅游人才教育的发展。旅游教育通过它自身的教学、科研、人才等的辐射、带动，对在经济建设中实施旅游发展战略起着重大的促进作用。高等职业教育的人才培养目标是面向生产一线培养高技能型人才。旅游管理作为应用型、实践性很强的专业，从目前的状况和未来的发展趋势对人才培养的要求上来看，应改革现有的人才培养模式，大力培养技能型人才。人才培养模式是目前高职教育发展的关键性问题之一，主要包括培养目标、专业设置、课程模式、教学设计、培养途径模式等要素。人才培养模式构建，就是要根据不同情况对以上因素进行优化组合，寻求一个最佳的符合实际的人才培养方案：
一、关于培养目标的定位：高层次、技能型、复合型人才高职人才培养目标是人才培养的总原则和总方向，是开展教育教学的基本依据，具有人才层次的高级性、知识和能力的职业性、人才类型的技术性、毕业生去向的基层性等特点。高职旅游管理专业人才培养目标注重基本技能的培养和训练，根据社会经济发展和宜昌经济规划要求，从原来注重基本技能的能力培养转向全面素质和综合职业能力培养，将本专业的培养目标定位在培养具有良好的整体素质、合理的知识结构、宽阔的视野、较高的职业综合技能、能胜任各类旅游企业服务一线需要的高级应用型专门人才。这个目标定位体现了高职教育的人才培养特色。
二、关于专业设置：以市场需求为导向根据《宜昌市十一五时期经济社会发展规划》，在未来的五年中，宜昌将突破性发展旅游业，优化旅游空间布局，大力培育旅游精品名牌。因此，具有较高素质、较强能力、熟悉旅游管理知识的高层次复合型人才市场需求潜力十分巨大。旅游教育专业设置应坚持以市场需求为导向，即坚持面向区域经济主战场，面向生产、服务与管理第一线设置专业，将当地产业结构和社会人才需求的变化趋势为确定专业主体构架的依据。随着区域经济的发展，人才需求情况也会不断发生变化，目前社会上出现了不少就业前景良好的新兴职业，如茶吧经营管理、酒吧经营管理、会展策划与管理、康乐服务、多语种导游等。根据人才市场需求特点，对旅游人才市场进行细分，设置、开发与市场需求对路的专业，可以使人才培养方向更加明确，学生就业渠道更为宽阔。
三、关于课程模式构建：以职业能力为核心，理论和实践并重高职旅游专业的课程设置应体现现代教育“以人为本”的理念和综合化的特色，为学生终生学习、终身发展做准备，提高学生就业、创业能力；应做到课堂教学课程与实践活动课程相结合，构建以学生职业能力为框架的课程内容体系和课程结构体系。即：将所有课程分为三大模块：旅游专业课程、综合技能课程、公共必修课程，在二、三两个学期安排课程实习，五、六两个学期安排社会调查和毕业实习，以强化学生实践能力。附：旅游管理专业三大课程模块学时分配表：这种课程模式，充分淡化专业基础与专业课的界线，文化和专业基础知识服务于技能的有效掌握，充分体现知识“够用为度”的原则，让学生尽早(第一学期)进入专业能力模块的学习，符合高职教育培养技术应用型人才的目标；通过多层次设置教学(学习)目标，并将其贯穿整个教学过程始终，分解落实到各个教学环节；实践课程体系突出，技能课占总学时的43%，使学生可以根据自己掌握技能的程度，确定学习方式和把握学习进程，并获得相应的技能等级证书，体现了以职业素质为核心的全面素质教育培养，符合技术应用型人才培养规律。
第三篇：高职院校旅游管理专业礼仪教学初探
高职院校旅游管理专业礼仪教学初
探
高职院校旅游管理专业是一门应用性非常强的专业，目前多数高职院校在该专业教学上普遍存在对礼仪教学重视不足的问题，本文从实践能力培养的角度提出了在专业教学中强化礼仪教学的几点对策与建议。
中国论文网 /7/view-12754835.htm
根据世界旅游组织的统计，目前旅游业已经成为世界最大的产业，每年还以两位数的速度在增长。据世界旅游理事会（WTTC）在WTO召开的世界大会上宣布，中国旅游就业是世界第一位的，根据世界旅游组织的研究结果，到2020年，中国将成为世界第一大旅游目的地，年接待1.37亿人次的入境旅者，同时2020年出境人数1亿，位列世界第四。因此我国对旅游管理人才需求有很大的缺口。为此，很多高职院校都开设了旅游管理专业，用以培养旅游管理专业方面的服务人员。
旅游管理专业是近几年新兴的一个热门专业，由于市场对人才的大量需求，使得有相当多的学生选择这一专业，但是多数高职院校很少设置针对旅游管理专业的礼仪教学，而是随其他专业一起当成一门公共科目进行教学。对学生而言，要想成为一名合格乃至优秀的旅游人员，除了在仪容、风度上有要求之外，还需要旅游服务人员有出色的人品及高尚的道德情操等诸多素质。所以礼仪教学在旅游管理专业中应该占有较大的比重，仅仅依靠每周几节的公共课教学是很难在短短的学习期间达到旅游服务人员要求的，笔者认为应该从以下几个方面对旅游管理专业的学生进行强化的礼仪教学：
一、将仪容仪表礼仪的学习与日常生活表现统一
起来
旅游服务人员大部分是从事旅游服务接待工作的工作者，都要与旅游者面对面接触，在旅游者心目中，旅游一线接待人员往往是一个地区、一个民族乃至一个国家形象的代表，因此，注重仪容仪表是旅游服务人员必须遵守的一项个人礼仪要求。在教学中，这部分教学内容看似简单，却难以取得良好的效果，很大的原因就是高职院校的学生没有工作经历，对仪容仪表美的认知停留在追求时髦潮流上，这就导致学生在日常的仪容仪表装扮上有很多与日后工作的仪容仪表有诸多差距。比如，旅游管理专业中对酒店服务员的仪容仪表要求是画淡妆，不留披肩发，前发不护额以及着装要求清洁、挺括、美观等等，学生往往很难在日常生活中做到，女生画浓妆，男生留长发，衣服追求时尚，穿奇装异服现象比比皆是。这就要求礼仪
老师在教学过程中不仅强调礼仪课堂中的学习与练习，还要规范学生在日常生活中的表现，及时纠正不符合服务要求的行为，让学生养成良好的职业审美，养成根据场合进行仪容仪表装扮的习惯，按照礼仪规范去做，并注意细节，不要一味追求潮流。
二、将仪态举止礼仪的学习与日常礼节结合起来
旅游服务人员要求经常与游客打交道，从生理的角度看，较好的体形、强健的体格、端庄整洁的仪表和潇洒飘逸的风度，会对游客产生天然的吸引力和首因效应，为进一步发展交往、增进友谊、开展工作打下相应的基础。为此在对旅游管理专业学生进行礼仪教学的过程中，应当注重对学生形体的训练以及仪态举止的强化练习。相对于其它专业比如计算机、机电等专业的学生，在仪态举止方面的学习，要求应更严格。但是仅仅在坐、立、走、蹲或者手势等姿势上一味强调或者练习，无疑是枯燥
乏味的，教学效果并不明显。而如果将这些符合礼仪要求的举止结合在日常礼节的运用中，效果将事半功倍。比如上课时的师生互相问候，学生可以采用前腹式站姿，打招呼时远距离招手致意等等，都要求将仪态举止与礼节相结合才能给人以彬彬有礼的感觉。尤其学生在到景区、酒店等实践单位实习时，将课堂上学习的各种礼节运用到位，是最好的学习方法。接待中的站立，导游中的手势，沟通时的微笑，都可以得到很好的发挥与锻炼。学生学习礼仪的过程，本身是一个养成教育的过程，而良好的风度的展现，是一个人良好仪态举止在日常生活中展现，让学生在日常生活中行使礼节时运用好仪态举止，是礼仪教学中一个很好的办法。
三、将语言沟通礼仪的学习与旅游服务结合起来
旅游服务离不开语言，服务语言离不开礼貌。旅游服务接待的过程，是从问候客人开始，到告别客人结束。在工
作中使用礼貌语言，讲究语言艺术非常重要。旅游服务人员需要讲好普通话，语言要准，语调要好，词汇要丰富，表达要准确。在整个礼仪学习过程中，语言沟通礼仪是相对其他礼仪要求较难的一部分。旅游服务人员不仅要掌握常用的日常礼貌用语，还要擅于运用旅游相关专业的一些知识来对客人讲解，对语言沟通能力有相当高的要求。相当一部分学生知识面窄，词汇不丰富，很多时候处于无话可讲的状态，更谈不上用礼貌语言，尤其在没有任何情景假设的情况下，很多学生找不到话题，也就无法进行语言礼仪的实践。仅仅让学生凭借着日常生活中的对话来理解掌握语言礼仪，很明显与旅游管理专业相去甚远。要改变这一状态，结合模拟导游等专业课是一个很好的办法。将学生设定为旅游服务人员的角色，创造一个接团带团的旅游情景，将导游迎送礼仪、与游客的沟通协调礼仪、导游讲解礼仪等知识点融入到接团、接站、入住、讲解、送
别等环境中，给学生提供既定话题，在模拟的过程中不断地发现问题解决问题。这就既锻炼了学生的语言表达，又纠正了很多不良的说话习惯，并且提示学生在沟通中运用“请，谢谢，对不起，您……”等礼貌语言，达到旅游服务人员的语言沟通要求。
四、将微笑服务礼仪的学习同礼仪道德修养结合起来
微笑是指一个人微微含笑时的表情，微笑服务是情感服务，能拉近人与人之间的距离，调节情绪，消除隔阂，促进双方沟通。作为旅游服务人员来讲，微笑服务既是应具备的服务技能，也是一个人职业道德修养的外在表现。大多数礼仪教学对微笑服务礼仪的培训都是从表情规范上入手，比如对着镜子练习，用某些英文字母、普通话某个字的发音矫正口型，或者咬筷子，咬苹果等等方法。这种方法可以让学生找到微笑的基本感觉，但是真正运用的时候，仅仅是
一种技能的体现。旅游服务人员面对的是复杂的劳动对象，必须满足多样的服务要求，如果不具备良好的职业道德素养，仅凭技能展示微笑服务是很难坚持下去的。旅游服务人员只有选择积极、乐观、豁达的心态，才能从容应对职业活动中的各种问题，化解各种矛盾，表现在言行上就是态度和蔼，语言文明，礼貌待客，服务周到，体现在职业形象上就是热情好客，微笑阳光。如果在微笑服务礼仪的教学中，结合礼仪道德和职业道德的修养，对学生尽可能的进行心态方面的疏导，培养良好的职业道德，让学生发自内心的热爱所学的旅游管理专业，将使学生能够从内心深处感受到微笑服务的真谛，充分认识旅游服务人员与客人的关系是服务与被服务的关系，在工作岗位上排除一切心理障碍和工作以外的事，全身心地进入角色，以真诚的微笑与友善出现在客人面前。
礼节礼貌既是个人修养和内心情感世界的外露，也是优质服务的重要内
涵。旅游管理专业培养的是旅游服务人员，相对于其它专业的学生，有很明显的特点。旅游服务人员要有良好的风度，注重仪容仪表、行为举止方面的细节，需要具备良好的沟通能力，在旅游接待中，要使用敬语，要提倡微笑服务，要懂得接待中介绍、问候、握手或其他礼节的顺序及有关知识，要懂得不同国家、不同地区在接待习俗上的差异，还要讲究与游客交谈的语言艺术及表情、体态筹。这就要求针对这些特点加大加重对旅游管理专业的学生进行礼仪方面的训练和指导，注重课程教学和应用实践的结合，寻求比较有效的教学方法，培养能马上适应工作要求的合格的旅游服务从业人员。
第四篇：2012旅游管理专业实习就业告知书
2012届旅游专业学生实习就业告知书
各位家长、各位同学：
您好！
为了进一步优化旅游管理专业人才培养模式，强化学生实践能力，根据临师院办(2007)通字46号《临沂师范学院毕业生见习实习实施方案》和我院实际，结合以往工作经验，我院制定了《商学院2012届旅游管理专业本、专科毕业生见习、实习工作实施方案》。实习时间：2011年7月20日—2010年12月20日（第一批），2012年2月1日—2012年5月30日（第二批）。实习方式为集中实习。实习指导教师做好实习教育与安全教育工作，辅导员已经与学生做好实习
教育并与学生逐人签订实习安全责任书。
近些年，随着旅游业和餐饮业的快速发展，旅游管理专业目前是一个很热门的专业，社会需求量非常大，而且待遇好。旅游管理专业不同于其他专业，要求必须有较好的实践经验，教学大纲中规定必须实行集中实习。为了学生安全着想，便于学校管理，方便学生及时返校办理各种毕业事宜，同时为了便于专业老师指导，所以确定为在临沂市内的陶然居、颐正圆和临沂宾馆三家顶级酒店实习。这
三家实习单位管理规范，级别高，信誉好。
实习是旅游管理专业的必修课程，占16个学分，不参加实习就没有实习成绩，不能按时毕业。如因出国、参军、正式就业（考取研究生、考取公务员、网签、选调生等）可以不参加院组织的集中实习，但需要提供出国证明材料、入伍通知书、网签协议书或录取通知书等。参加考研的同学参加第二批实习，并提供证明材料（报名登记表和成绩单复印件）。不参加集中实习的学生，必须在2012年4月20号之前提供网签协议书，以此证明实习合格。已经参加过我院集中实习的可以不再参加本次实习。所有未参加实习的学生，都要填写该表，此表一式两份，请自行打印好家长签字9月1日带回学校。
商学院（公章）
学生家长签名：家长联系电话：
学生签名：学生联系电话：
商学院分管领导签名：
辅导员签名：辅导员联系电话：
时间：
第五篇：高职旅游管理专业教学方法研究
高职旅游管理专业教学方法研究
我国高等旅游教育经过多年的发展，取得了显著成就，但是问题依然很多，特别是教学方法滞后，许多高职院校采用的教学方法较为传统，严重地影响着我国高职高专旅游管理专业的教学效果，使之无法适应市场经济和旅游企业发展对旅游人才的迫切需求。因此，改进旅游管理专业教学方法成为提高旅游教育质量的关键环节。
一、我国高职院校旅游专业教学方法现状
我国高职旅游教育经过多年的发展，取得了显著成就，为旅游行业培养了一大批优秀人才，为促进我国旅游业的发展做出了积极贡献。然而旅游教学蓬勃发展的背后，也存在着教学方法滞后等现象。很多院校基本还是停留在传统的教学观念和模式上，无法适应市场经济和旅游企业发展对旅游人才的迫切需求。这引起人们深深的思考：在信息爆炸的知识经济时代，教师是要求学生熟练地完成课后练习题并通过等级考试？ 还是引导他们用所学的知识解决学习、生活中的实际问题？ 是“授人以鱼，还是授人以渔”？答案不言自明。那么，如何授人以渔？ 目前的现状是：经过传统的应试教育培养起来的学生非常习惯于教师对知识定论式的讲授，缺乏自主探索知识的能力，缺乏用知识解决实际问题的能力。造成这种现状的一个主要原因是我们所采用的教学方式是以教师讲为主，学生听为辅。教师讲得再好，学生未必都能听得进去。结果必然是教学效果不佳。为此，教育部出台的文件《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》和《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》，明确提出高职高专的教育一定要摆脱传统教育思想与人才培养模式的束缚，跳出“学科本位”的误区，以学生未来就业岗位的知识、能力和素质要求为主线，构建适合高职发展规律和旅游业自身特点的“能力本位”教学手段与教学方法。因此，改进旅游管理专业教学方法，提高教学效果成为迅速提高我国旅游教学水平，提高旅游教育质量的关键环节。
二、教学方法与教学手段改革的基本原则
1.先进性原则。借助先进的多媒体技术与教学软件，还原真实的职业情景，模拟真实的职业任务和流程，让学生了解企业工作环境，感受职业工作氛围，加深职业体验。
借助网络平台建设师生互动平台和网络教学资源库，方便教师全程指导、跟踪、管理、监督，实现师生全程互动、资源共享。
2.能力本位原则。根据高等职业教育培养“适应生产、建设、管理、服务第一线需要的高等技术应用性专门人才”的要求，教学方法的改革应实现从“传授知识、教师主体”转变为“培养技能、学生主体”。
3.一体化原则。按照职业教育能力本位的教育原则，教学中不存在完整的、单独的的系统理论知识的讲授，而是按照职业能力的形成需要补充“适度、够用” 的知识，将知识、理论、实践融于一体；将教学做融于一体。
三、教学方法改革的具体措施
在教学方法上，应坚持以人为本、注重教与学并重，课堂教学与实践教学密切配合，从“以教师为中心”转变为“以学生为中心”，注重学生素质和综合能力的培养，结合专业课程特点教学中要采用项目教学法等多种教学方法。
1.角色互换法。根据不同课程及同一课程不同教学内容的要求，有针对性地采用灵活多样而又相对稳定的教学方法，以期提高教学质量。
旅游管理大部分的专业课和某些基础课的实践性和应用性比较强，在教学过程中，应增强教学过程的生动性和形象化。针对某些课程中的某些教学环节，师生角色可以互换，教师将有关教学内容事先布置清楚，让学生有准备地进行“教学”，锻炼学生的语言表达能力；同时也可以根据学生在课堂上的讲解发挥情况，随机应变提出一些问题，锻炼学生的临场应变能力。在这一教学环节中，学生是课堂形式上的主导，教师则是幕后总导演。
2.情景教学法。情景式教学法是在现有的校内教学中模拟规定情景，将学生与教师置身于虚拟情景中，结合教学内容组织教学，如“导游业务”课程，教师可以通过视频等辅助性教学手段，使学生面对相关画面进行景点、景区讲解；同时，学校与教师也要积极创造条件，将教学现场置换到真实的旅游工作环境中，按职业标准，由企业一线技术能手或专家现场教学，调动学生的积极性，激发学生的学习兴趣，强化教学效果，同时也培养学生的综合职业能力，使学生能够身临其境，更有利于调动自身潜能。
3.项目教学法。按照行业标准和岗位技能要求，先由教师按职业能力模块细分为若干个项目，然后将每个项目分给学生个人或小组，以规定时间或小组竞赛的方式完成任务，达到培养学生团结协作能力和动手能力的目的。在项目教学中，学生成为教学的主体，教师则是项目设计师及教练。师生在教学中充分互动，通过反复的教与练，学生不是被动的知识与理论的接受者，而是在一步步的思索探究、主动实践中理解理论，运用知识，熟练技能，形成能力。
当然，项目的选取非常重要。选取项目要以教学的内容为依据，以现实的对象为材料，选择难度适合的项目，既要包含基本的教学知识点，又能调动学生解决问题的积极性。教师需要让学生有多种的机会在不同的情景下来应用所学习的知识，充分运用现代教育技术的手段给学生提供多种学习的资源。
4.问题教学法。教学中教师对有关重点、难点和疑点提出问题，通过讲解和讨论加以解答，使学生在教学过程中处于主动地位，加强了教学过程中启发性、探索性和创造性思维。问题教学法容易激发学生学习兴趣，通过学生自身的思考，学到的知识深刻难忘，并且有利于培养学生的创造性思维能力。从生动的、典型的、能引起学生兴趣的实例入手，引起学生的思考和关注，从而把学生引到课堂所讲授的内容上来，让学生的思维紧跟问题的发展去想象，教会学生观察问题、分析问题的方法，培养其解决问题的能力。
（作者单位：长春职业技术学院）
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