中国酒文化——对外汉语教案设计

第一篇：中国酒文化——对外汉语教案设计

教案设计

一、课文资料原文：

中国著名酒类

酒是一种用果实或粮食经过发酵制成的饮料。

黄酒，这是一种古老的酒类，属于低度粮食酒。黄酒用糯米作原料，经过糖化、发酵、压榨而成。黄酒酿好后，要存放好多年才取出饮用。黄酒颜色黄亮，香气浓郁，味道很好。它的酒精浓度比较低，一般仅在10～20度之间，可是它的营养价值却是各酒类中最高的。著名的黄酒有绍兴的加饭酒、花雕酒、状元红等。

白酒，这是中国最有代表性的酒类，属于高度粮食酒。白酒以淀粉为原料，经过糖化、发酵、蒸馏而成。白酒没有颜色，酒精浓度比较高，一般在40度以上，有的高达65度，可以点火燃烧，所以又叫“烧酒”。著名的白酒有贵州茅台酒、四川泸州老窖酒、山西汾酒、贵州黄酒等。

蒸馏，是黄酒与白酒度数产生差距的主要原因。蒸馏器的出现，是中国酒历程中重要的一页。酒经过加热蒸馏，水分减少了，酒精度也就提高了。白酒出现的比较晚，至今只有800多年。

此外，葡萄酒、啤酒、药酒，也是很有名的酒类。

二、课程大纲

（一）教材：北语对外汉语精版教材《中国文化》

（二）教学目的与要求：

1、学生对中国主要酒类熟练掌握；

2、学生对各种酒名及产地有一定了解；

3、初步涉及酒文化。

（三）课文教学重点：课文词汇，酒的分类标准，酒类名称；难点：各种酒的名称产地，酒的制作过程。

（四）教学方法：词汇：举例法，对比法，图片展示，诱导法，联系实际，联系课文；课文：交际性问答，课文意思，结构仔细分析。背后的故事简单涉及。语言点：演绎法，解释意思，举例子，重复句子，请学生举例，情景展示等。

三、学生水平：中级 学生基本掌握甲乙级词汇

四、课时讲授共需时间预测：4 课时，200 分钟（第一二课时，三四课时一起）。

五、讲课内容及流程：

第一课时： 导入新课：（5分钟）

老师:同学们，早上好!大家上课都带着水杯，你们喜欢喝热水还是冷水啊?

同学：冷水/热水。

老师:那除了水，你们平时还喜欢喝什么？ 果汁？酸奶？啤酒？白酒？ 学生：······（五花八门）

老师：嗯，很多人喜欢喝啤酒，还有人喜欢白酒。酒是人类生活中的主要饮料之一，那你们对中国酒了解多少呢？今天我们就来学习中国酒重要的一个方面——中国著名酒类。下面我们来看生词.(二)讲练生词:（45分钟，讲解30分钟，读15分钟）

1、老师：跟我读：（读两遍）发酵：fā jiào

黄酒：huánɡ jiǔ

糯米: nuò mǐ

糖化: táng huà 压榨: yā zhà

浓郁: nónɡ yù

酒精浓度: jiǔ jīnɡnónɡ dù 营养: yínɡ yǎnɡ 绍兴: shào xīnɡ 加饭酒: jiā fàn jiǔ 状元红: zhuànɡ yuán hónɡ

花雕酒: huā diāo jiǔ，2、讲解生词:

发酵：老师：大家都吃过面包，那有没有人做过面包呢？是的，其中的一个步骤在面粉里加些东西，过段时间面粉就会变大，这个过程呢，就叫发酵。这也是做酒的一个必要步骤。一起读，发酵（加手势，下同）。黄酒：老师：黄酒是中国酒的种类之一。看这名字，应该能猜到它的样子呵。下面课文中会详细介绍。一起（读）。

糯米：老师：大家来中国的时间也不短了，有没有过过五月五的端午节呢？没有也不要紧，再过一个月就是今年的端午节了。谁知道端午要吃什么？ 学生：粽子。

老师：很好。那粽子里很像大米的白白的东西叫什么？ 学生：···没有吃过。

老师：那就是糯米。跟我读，糯米。没有吃的同学今年可以尝一下，很好吃。

糖化：粮食或者食物经过一些变化就变甜了，这个过程就是糖化。也是做酒的一个步骤。一起（读）。

压榨: 老师：有没有人自己做过果汁？是的，用力压水果让水果里的果汁流出来，就叫压榨。同样是做酒的一个步骤。一起来，压榨。

浓郁:老师：春天，到处是开着的花儿，我们可以闻到各种花的香味。这时候我们会说花香···怎么？ 学生：好闻，大，重，浓，厉害······

老师：嗯，很好。我们也可以说花香浓郁。一起读，浓郁。酒的香味也浓，我们可以说，酒味··· 学生：···浓郁。

老师：很好。大家学的很快。下一个是酒清浓度，喝过酒的同学举一下手。好，xx同学，你喝多少啤酒会醉？白酒呢？

xx学生：3瓶啤酒，白酒只能喝3杯。

老师：你比老师能喝啊。老师啤酒只能喝3杯，白酒都不敢喝。那同学们说为什么会这样呢？ 学生：·······

老师：这就要说到酒精了，高度酒里面酒精多，酒精浓度就高，人就容易喝醉；低度酒里面酒精少，酒精浓度低，人就不容易醉。啤酒酒精浓度低，白酒怎样？ 学生：酒精浓度高。

营养:一些食物里对人体好的东西。啤酒就很有营养，人们叫它“液体面包”。我们可以说，啤酒的营养价值很高。一起。

绍兴：中国南方的一个城市。那里的酒很有名。加饭酒：绍兴黄酒的一种，“加饭”这里是指酒里多加了原料糯米进去。

状元红：也是绍兴的一种黄酒，加饭酒就是在它的基础上多加了原料。状元呢，是中国古代文人考试得第一的人，庆祝状元时喝的酒就是“状元红”，但是第一肯定很少，而且古时候只有男人考试。所以状元红就用于庆祝男人娶媳妇了。那有的同学就想问：有没有庆祝女子出嫁的酒呢？有，真有，它的名字叫“女儿红”。

花雕酒：黄酒的一种。叫这个名字是因为它的酒坛外面画着一些彩色雕塑，看起来很漂亮。这里有图片

也有人说花雕酒其实就是状元红，也是女儿红，只是使用的时候不同，所以名字也不同。

3、讲解完了后再领读一遍，学生集体读一遍，单个学生抽查读，注意学生读音及音调，及时纠正，并加以鼓励赞扬。最后再集体读一遍。第二课时：

（一）讲解课文及语言点（语言点穿插在课文里面讲，40分钟）

1、老师：上节课我们学习了生词，下面我们来看课文《中国著名酒类》，今天我们只看一二段，了解一种酒—

—黄酒。请大家先自己读一遍课文。（5分钟）

2、好，大家听我读一遍。（······）

3、老师：我们一起来看第一段，酒是什么，酒是一种··· 学生：···饮料。

老师：对，饮料，什么样的饮料呢？

学生：酒是一种用果实或粮食经过发酵制成的饮料。

老师：很好，其实最早的酒就是野生的水果熟了没人摘，落下来堆在一起，慢慢发酵形成的。后来，聪明的人就根据这个现象做出了酒。接下来就是我们今天学习的重点，黄酒。它与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，古酒呢，就是古老的酒，好多年前就出现了。那它究竟有多古呢？约在三千多年前，中国人发明了一种发酵法，开始大量做黄酒。所以，黄酒只有在中国才能见到。今天老师带了一些黄酒，大家想不想尝一下？ 学生：想！

（让同学帮忙，用一次性纸杯给每个同学分一些黄酒）

老师：怎么样？好不好喝？我们来请xx同学说一下自己的感受。xx学生：甜的，很好喝。

老师：嗯，好。那你觉得和白酒比怎么样？酒精浓度··· xx学生：黄酒和白酒比酒精浓度低。

老师：很好。非常感谢xx同学。黄酒属于低度粮食酒。这里有一个语言点，“属于”，它等于我们学过的“是”，“黄酒属于低度粮食酒”可以说“黄酒是低度粮食酒”；你们都是汉语中级学生，也可以说···我们，你们自己说要用“我们”，对，我们都是汉语中级学生；这本书是老师的，我们就可以说：这本书属于老师；那个杯子是xx同学的，我们可以说··· 学生：那个杯子属于xx同学。老师：非常正确！（找四个同学分别造句，注意纠错，并让同学们重复句子）好，大家做的都非常好。黄酒属于低度粮食酒。大家在课文里找一下，告诉我，黄酒的酒精浓度是多少？

学生：它的酒精浓度比较低，一般仅在10～20度之间，可是它的营养价值却是个酒类中最高的。老师：很好，大家找的很正确啊。那黄酒是怎么做成的呢？ 学生：黄酒用糯米作原料，经过糖化、发酵、压榨而成。

老师：嗯，是的。这是做黄酒最主要的三个步骤，除了这三个，还有经过很多很多步骤。好，这里出现了我们要学习的第二个语言点：“经过···而成”，我们用一些方法做出了某个东西，就可以说这个东西经过什么而成。比如，我们建造出了房子，就可以说，房子经过建造而成；面包经过发酵而成；衣服是怎么做出来的？学生：裁剪，编，设计······

老师：嗯，我们可以说，衣服经过裁剪而成；衣服经过编制而成；衣服经过设计而成。谁愿意造句？（引导学生造句，四个句子，并让同学们重复句子）现在，黄酒做出来了，但是不要急着喝，黄酒要存放几年或者十几年才好喝。它的味道怎样？书上怎么说的？ 学生：黄酒颜色黄亮，香气浓郁，味道很好。老师：是的，你们觉得呢？是不是这样？ 学生：是的，味道很好。

老师：黄酒不仅好喝，它的营养价值也很高，超过了“液体面包”啤酒，所以人们叫它“液体蛋糕”。黄酒可以用来做药，治病，喝黄酒可以给身体很多种营养，让人更健康，也可以让人皮肤变好，看起来年轻。所以想让皮肤变好的女士们也应该喝一些。著名的黄酒前面我们讲生词时讲了一些，大家还记的吗？绍兴的加饭酒、花雕酒、状元红酒。（引导学生回忆一遍）。

（四）小结（10分钟）

老师：今天的课文先讲到这里，下面我们复习一下今天所学习的内容。我抽查一下，（选一些学生读生词）好，集体读两遍。·······好，下面是课文，一二段读一遍。黄酒是中国主要的一个酒类，在世界上也很有名，除了咱们学的那几种黄酒，还有很多种，有兴趣的同学下去可以了解一下。好，同学们，今天的内容就到这儿了。谢谢大家。第三课时：

（一）导入新课：（5分钟）

老师：同学们好!还记得上节课我们学了什么吗？对，黄酒，这是中国著名酒类的一种。让我们请4个同学在黑板上写一下新学的词语，下面的同学拿出一张白纸，我读一个，大家写一个，不要看书本，都要写，写好了给老师交上来。······好，下面，让我们一起读一遍上节课的课文。······大家读得很好，接下来我们要学习课文剩下的几段。下面先学习生词。

（二）讲练生词:（45分钟，讲解30分钟，读15分钟）

1、老师：跟我读：（读两遍）代表性：dài biǎo xìnɡ 淀粉：diàn fěn

蒸馏：zhēnɡ liú

燃烧：rán shāo 烧酒：shāo jiǔ

贵州：guì zhōu

茅台酒： máo tái jiǔ 四川：sì chuān

泸州老窖酒：lú zhōu lǎo jiào jiǔ

山西汾酒：shān xī fén jiǔ

贵州董酒：guì zhōu dǒnɡ jiǔ

2、讲解生词: 代表性：老师：“代表”这个词我们是学过的，它有一个意思就是“同一类里面的，最能体现这一类特点的其中一个”，这里“代表性”是一种性质，这个东西有可以代表同类的性质，就可以说，它在同类有代表性。比如说，故宫是中国的代表性建筑。大家知道Hemingway吗？ 学生：作家，美国的····

老师：对，他是一个美国作家，那大家知道他的哪一本书呢？ 学生：《海的女儿》。

老师：嗯，那是他最有名的一本书，那本书可以代表他的作品，所以，我们可以说《海的女儿》是海明威的代表性作品。哪位同学可以造个句子？（引导四个学生造句，并让同学们重复句子）

淀粉：一种食品原料，一般在谷类植物的谷子、土豆里，可以用来制造酒精、糖等。其实我们吃的粉条就是淀粉做的。一起读，淀粉。蒸馏：制作白酒的一个步骤。加热液体让它变成水气,再使水气变冷成为液体,这样可以去掉液体中脏东西。一起。燃烧：这是个动词，房子着火了，就可以说，房子在燃烧。xx同学把他的书点着了，我们怎么说？对，xx同学的书正在燃烧。（请四个同学造句，并让同学们重复句子）

烧酒：白酒的另一个叫法，就是燃烧的酒。为什么这样叫呢？下面课文里有，大家学了课文就知道了。一起读。贵州、四川：这两个都是中国的省，在中国的西南。这里还有一个省是“山西”，它在中国的华北地区。一起。茅台酒：老师：可以代表白酒的一种酒，我们可以说··· 学生：茅台酒是代表性白酒。

老师：非常好！贵州茅台镇制造出了这种酒，于是给它起名“茅台酒”。它在世界上也很有名，是世界的三大名酒之一。一起。

泸州老窖酒：泸州也是一个四川的地名，“窖”是存放酒的地方，“老”指时间长，大家都知道，酒放的时间长了才好，泸州的存放了很久的酒，当然是好酒啦！跟我读。

山西汾酒：产于山西汾阳市杏花村，这是中国最早的白酒，称为“最早国酒”。贵州董酒：白酒的一种，是中国八大名酒之一。

3、讲解完了后再领读一遍，学生集体读一遍，单个学生抽查读，注意学生读音及音调，及时纠正，并加以鼓励赞扬。最后再集体读一遍。第四课时：

（二）讲解课文及语言点（语言点穿插在课文里面讲，40分钟）

1、老师：上节课我们学习了生词，下面我们来看课文《中国著名酒类》，请大家先完整地读一遍课文。（5分钟）

2、好，大家听我读一遍。（······）

3、老师：我们都知道黄酒是低度粮食酒，只有大约20度。白酒是高度粮食酒，那它有多少度呢？大家找一下。学生：一般在40度以上，有的高达65度。

老师：很好，大家找的很正确。白酒还有一个特点，它是无色的，就像水一样。不过喝起来可差远了，白酒度数太高，老师就不给大家喝了啊。喝一点酒，对身体有好处，多喝就不好了，大家一定要注意这一点。那白酒是怎么制作的呢？

学生：白酒以淀粉为原料，经过糖化、发酵、蒸馏而成。老师：嗯，大家发现黄酒和白酒的制作哪里不同了？ 学生：原料，蒸馏······

老师：对，黄酒原料是糯米，白酒是淀粉。还有就是白酒经过了蒸馏。这里有一句话：蒸馏，是黄酒与白酒度数产生差距的主要原因。“A是B的主要原因”，意思是“因为A所以B。”比如，因为她昨晚没有睡好，所以她今天上课睡着了；就可以说，她昨晚没有睡好是她今天上课睡着了的主要原因。这个句子有点长啊，谁来帮我想了个简单一点的。（请四个学生造句，并让同学们重复句子）。那为什么经过蒸馏酒的度数就大了呢？ 学生：酒经过加热蒸馏，水分减少，酒精度提高。

老师：酒精浓度高了，酒就能燃烧，度数很高的白酒就可以燃烧。所以呢，白酒又叫做“烧酒”。黄酒出现已经有3000多年了，白酒没有那么九，只有800多年。著名的白酒有贵州茅台酒、四川泸州老窖酒、山西汾酒、贵州黄酒等。上节课和大家介绍过，还记得吗？（引导学生回忆一遍）。

老师：我们已经了解了中国酒中的黄酒和白酒，中国酒当然还有很多。有名的比如还有，葡萄酒、啤酒、药酒。葡萄酒是用葡萄汁发酵制成的，它的用处也有很多，比如美容，减肥，帮助消化等等。中国葡萄酒种类很多，生产的也多,但国外的品质更好一些，所以就不作为重点来讲，也可以说，它不是特别具有代表性。啤酒大家知道的肯定不少吧,中国的啤酒情况和葡萄酒差不多,生产量非常大,这里主要原因应该是中国人口大吧。药酒这又是让中国人得意的一个酒种，它在中国的历史几乎和黄酒差不多，后来才传到其他国家。药酒的药用价值很高，其中包含了中药的很多知识，对于大部分中国人来说都比较复杂，所以就不给你们多讲了。当然，有兴趣的同学可以下去了解，这是一门复杂但有趣又实用的科目。

（四）小结（5分钟）

老师：现在我们对中国的著名酒类应该有了一个大致的了解了。主要有哪几种呢？ 学生：黄酒，白酒······

老师：对，还有葡萄酒，啤酒，药酒。当然，这只是比较重要有名的一些，更多的在大家以后的学习中会出现，想了解更多的同学可以下去自己了解。平时喝中国酒时也可以注意一下，不过那些有名的酒一般都很贵。现在我们把学过的内容复习一遍吧，首先，集体读生词，两遍。然后，读一遍课文。

六、课后作业布置

1、所有生词一个10遍，下节课默写。抄一遍课文并熟读。

2、写一种自己国家的有名的酒，包括名称，度数，颜色，味道，历史等，120字左右，交上来。

3、自己设计一个表格，列出黄酒与白酒的不同；

七、反思、自己在教案设计中遇到的问题

遇到的问题：

1、每次讲或者解释词语时，总要想一想这个词以他们的水平理解不，如果不理解应该换哪个词，怎么讲才能够简洁又明了。

2、酒的制造过程太过复杂，尽量简化到几个主要步骤，但这几个步骤也太专业，比如蒸馏，压榨什么的，不好用通俗的语言来说。

3、涉及到地名，如贵州、山西等，扩展开来知识太多，又杂乱，占用时间太多，不扩展有太模糊，学生容易混淆，于是就只说了地点。

4、酒名解释还好，背后的历史故事涉及中国古代的一些知识，比如科举什么的（状元红，女儿红），又会提及古代只能男人参加科举，那就会扯出女人在那时的地位以及为什么······太多太多。最后就只说状元是古代一种只是男子参加的考试中的第一名。

5、某些词语意思不止课文中的这一个，就不知该不该扩展开来讲。

6、造句的时候，有些词能够联系学生实际生活或者课文的毕竟不是很多，以学生的能力造句有点困难。反思：应该充分了解学生的汉语水平，掌握的词汇量，针对他们的学习水平进行教学。对于酒的各种文化，不管给学生讲还是不讲，自己都应该非常了解，然后才能充分考虑各种情况给学生尽量全面简单地讲。讲单词造句等尽量联系学生实际生活和课文。

第二篇：对外汉语教案设计

对外汉语教案设计

[教学对象]

零基础，只会说简单的中文问候语，想要学习更多中文日常用语的外国学生。[课型] 初级口语教学课 [教材] 《初级口语I》 [教学目标]

1．生词：通过学习基本量词块（元）、个、毛（角）、瓶、本、分等；名词钱、美元等；动词要、换、买及代词多少等，能够初步掌握这些词之间的搭配并能在相应的场合下运用。

2．知识点：通过学习认识货币，能准确运用。

3．功能：在学习了这一课之后，学生能够学会用中文去银行兑换钱币和日常购物。

[重点与难点]

重点：数词的准确运用。

1．阿拉伯数字是全球通用的，但受母语影响，要使学生能将中文货币单位与阿拉伯数字相对应，并能准备运用还是有一定难度的，故要反复操练。2．数词的学习对于学生的日常生活是有极大帮助的，例如：银行兑钱；超市购物等。

难点：数词与量词的搭配

1．中文中习惯在名词前搭配相应的量词，英文中则不然。对于初学者而言，掌握量词与数词的准确搭配是比较难的。2．中文中量词的搭配相对而言比较固定，在初学阶段，要求学生反复运用，记住常用的几对搭配。[教学方法]

1.给学生教当堂课所出现的生词，先领读一遍，然后让同学们跟读。

2.通过板书、卡片或者图片给学生展示汉字和拼音，并让他们进行猜字练习。3.通过现场举例子让学生们更好地理解。4.学生自己进行造句练习，或者同学之间相互对话进行练习。5.图片法；场景模拟法。[教学时间] 90分钟。[教学环节与步骤]

（一）组织教学-5分钟 与学生简单的互动几句，作为课程正式开始的破冰环节。

（二）课文巩固-10分钟 将前面课的核心部分，带着学生回忆巩固一遍。

（三）教学设计-75分钟 教学内容 教师活动 学生活动 设计意图 课文导入5分钟

一、复习旧知

1.在ppt上写下中国货币单位标上拼音，写下对应的英文，用中文念读一遍。2.请带有人民币图片的ppt导入，认识中国货币 3.导入本课的主题 1.跟读ppt上的货币

2.将不同货币放在一起进行展示，并要求学生说出一共多少钱，使学生大致了解这节课的主题

二、学习新知

生词学习40分钟 要、瓶、水、块、面包、钱等词

1.领读生词

2.练习：参照教材互相对话 3.根据ppt了解词语搭配使用

4.根据教师的指示，说出对应钱数 学生能够初步掌握基本的数词，发音正确 量词：杯、块（元）、个、毛（角）、瓶、本、分等

1.导入量词的概念

2.将固定的几对搭配展示给学生看 3.领读量词搭配 1.跟读量词 2.提问&释疑

3.配合ppt展示，将不同搭配对应起来

4.纠错&巩固 对于量词搭配，使学生可以慢慢接受。通过几次练习，加深记忆 代词：多少

1.模拟场景：商场购物 2.引出生词并领读 3.举例练习1.跟读生词

2.根据教师的指示，同桌间相互练习通过场景模拟中问答的形式，能够准确运用这些生词 板书： 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 100 Ling yī âr sān sì wǔ liù qī bā jiǔ shí baǐ零 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 百 bǐ jì běn笔 记 本 pí jiǔ啤 酒 Miàn bāo面 包 cí diǎn词 典 yí gâ一 个 sLiǎng gâ两 个 SDuō shǎo qián多 少 钱？ W（A）Sān kuài wǔ三 块 五（C）bā kuài八 块

作业 1.造句 2.听写生词

3.编一个小对话，下节课表演。

ì ping四 瓶 ān běn三 本

ǒ yào mǎi我 要 买 B）Shí liù kuài十 六 块 D）jiǔ shí kuài九 十 块（（

第三篇：对外汉语教案设计

第三课

你叫什么名字

教学对象：欧美日韩汉语学习者 课时间大约180分钟

教学内容第一部分 1；3个声母（g k

h）

2；9个韵母（ai ei ao ou an en ang eng ong）3；拼音 initial-final combinations

声母发音练习-----------看嘴型，听老师发音

韵母发音练习-----------重复发音 注意区别前鼻音后鼻音的区别，实在纠正不过来就算了。

4；组合声母和原音拼音练习

同时学习新词语 以名词为主

ga---lady gaga(中文没有词语）ge---哥哥/个/歌 gu--姑姑/古/顾 ka--咖啡/卡/ ke--ku---哭/库/裤/库 ha--哈哈

he--喝/呵呵/河 hu--湖/虎/

TIPS（如果日韩学生会和假名混淆）纠正发音。同时反复练习声母和韵母的发音。

5；组合声母和韵母拼音练习

主要练习发音。纠正错误发音，按照课本表格。在黑板上随意写下坐标。比如。X-3 Y-8 =nai让同学来发音。让同学自己随机选取数字，另外一个同学根据之前同学写的坐标找到对应的拼音来发音。

随后抽取表格中日常常用的拼音进行新词语的教学 例如：bao---宝/包--宝贝/包子/包裹/书包

bei 宝贝/贝壳/后背/

deng 等/等一下

dou 都/都是/都不是

tai

太/太大/太高/太多/太少 lao 老/老人/老师

mang 忙/太忙/不太忙（结合后面的课文进行提前教学)

6;语音练习部分

课堂上作为短时间练习，随机抽取几个让同学发音，主要是让同学发出错误的音调。当场纠正。

留下语音练习部分作业。

X-a X-en X-ei X-an

X-ang

X-eng X-u-Xe X-an X-ai X-ong

回去补上声母部分。然后写出汉字，同时给拼音标出声调。四声都要标注，同时写出发这四声的汉字。如果没有就不写。下一节课，上课之前先让同学自己朗读下自己写下的发音和汉字。

7；朗读音节

发音和词语的学习名词容易学习，动词难记忆，形容词难记忆，可以用这些词语进行造句，增加学生对这几个词语的使用句式规则。同学

明天 房间

银行 没有

啤酒 邮票

得到 别的头发

8；进入对话部分的NEW WORD 学习

1先朗读下课文，总体感受下中文语句的句式表达，然后把其中的名词抽取出来进行学习

重点名词

2名字

国家

人

老师

学生

各个国家的中文（美国，法国，英国，日本，韩国，加南大，瑞典，挪威，比利时等等）

3，联系上下文。让同学大致了解一些动词 形容词 代词

你叫什么--你叫什么名字（什么后面的名词根据对象可以省略）例 ：名词 人 ==你叫什么（名字）

你的国家是什么（哪个国家）

那儿是什么（东西）

你在吃什么（东西）

什么的出现表示这句话是疑问句的形式。认识你，我很高兴 认识你，我也很高兴。练习“也”字的用法

列如：

A：我是上海人，你呢？ B: 我也是上海人。

A: 昨天我看了《冰与火之歌》我很喜欢 B: 我也很喜欢

A:我不喜欢吃“葱” B：我也不喜欢吃

回到课本上。第一段内容 学习对话。

第二段 重点

姓名-缩写-姓 日常口语（你叫什么）回答 我姓XXXXX 你是什么国家的人？（你是哪个国家人/你是哪里人）

回答：我是美国人，日本人，法国人，印度人；我叫xxxxx

让同学尝试用中文重复自己的名字。

该部分内容主要引起大家对汉语学习的好奇心。

第三段

打听对方的身份 重点

什么的用法，否定句的简单用法 结构总结

A：你是XXXXXX吗？

B：我不是XXXXXX，我是XXXXXXXX

根据之前学习的名词让同学造句。

结束之后，放各个国家的名族服装造型，来询问同学 例如：播放谢耳朵 询问同学

他是法国人吗？然后指着Raj说他是日本人吗？他是哪里人。

然后布置家庭作业。让学生找出非本国的一个自己喜欢的人。可以是偶像也可以自己的朋友也可以是其他领域的名人。当然太普遍的就不要了，比如奥巴马什么的

第四课

买东西

第一部分

学习新的声母之前把第三课的 g k h 回顾下。进行新的声母的学习j q

x

重点区别发音。容易混淆，加入韵母

用代入法来区别这几个声母的发音。找类似的单词 例：J-JET-j 发长音 q-chair ch 发音 x-share sh 发音 或者利用音标

第二部分 韵母学习拼写规则重点

如果I 出现在开头或者结尾 则变成y

u开头的都要加上y

练习声调。

此处比较单调，让同学们反复朗读，纠正错误的读音

第三部分

进行生词教学

关于买东西的对话练习

介绍下日常买东西的通用说法，增加内容，讨价还价。同时介这是具有中国特色的本土文化，尤其是在本地市场中，所买的东西都需要还价。介绍日常用品

面条/面包/洗面奶（同时交予新的词汇解释）饺子/杯子/包子/（有同个字组成的词语）茶/啤酒/饮料/冷饮/冰淇淋（通用食物）

然后播放一些商品的PPT。以及国际品牌和山寨品牌的照片对比，增加课堂的趣味性。然后让同学选择 食物搭配

比如。早餐吃什么。午餐吃什么。晚餐吃什么。

然后开始进入对话课程

课文第一课在商店

重点。多少钱 涉及到数字

中文的数字应该很好学，象形文字，估计大家也很快能在一节课上完成学习

接下来就是对人民币的认识。然后从钱包里抽出钱，让同学们随机看下这是多少钱。

随后接下去的课文，都很简单。利用这些词汇可以完成对话。

重点部分是句子的格式。

疑问句通常用法是怎么用，陈述句的通常用法是如何用。

反复练习

与同学进行对话。

课后练习。在上海的菜场中买一份自己喜欢的蔬菜，然后和老板拍照。

同时熟悉上海的市井文化。下节课后带来统一播放。

第十课

你喜欢吃中国菜吗

上课的开始，先让学生复习一下上一节课程的内容。

问：前几天有人看过电影吗?如果有人看过，就问他几个人看的和谁一起看的？在上海那个区域的电影院。关于什么的电影。喜欢看吗？ 如果没有人去看电影，那问下有没有特别喜欢看的电影或者未来想去看的。问题包括人数和看电影的地点。

复习完成后。开始新的课程 首先是NEW WORDS.容易混淆的几个单词进行解释

“接”可以用作动词也是汉语用的最平常的字，接下去，接受，接待，接机，“稍”程度轻重，多用于书面语言。可以用“有点儿”代替 “问题”汉子中非常多的用到 ”有问题，没问题，什么问题，问题在哪里？不是问题等等。每一个用法都不一样。

然后准备好事先的中国地图。

让同学们学习5-6个比较有特点的区域，北京，上海，台湾，香港都不用教。

四川

云南 海南

新疆

河南 可以说下，然后顺便提下这几个地方有名的小吃。

比如四川 麻辣烫

云南 米线

新疆 哈密瓜 河南 胡辣汤 等等。

然后展示这些特色美食的图片来增加同学们的联想

随后布置一份作业。让同学们各学一道美食然后下节课带来。

随后开始进行课文

短文1.的内容。可以解释成。到什么地方做什么事情，或者去什么地方干什么事情。类似这样的句式。

句式2，几点钟，做什么事情。什么时候，做什么事情，（时间，动宾语句)

短文2，关于点菜 重点。“来一份”“我想点”来两份

等等

重点句子。A是A，但是。或者理解成。先赞同意见。在局部反对。

中文中时常这样玩转的表达一些意思，搞得听得人很不爽。但这就是文化。

短文3 关于买单。解释下中国人喜欢抢单，表示自己很大方，但是朋友之间通常不会这样。中国人喜欢要面子，所以外人面前尤其讲究自己买单，给予对方良好得印象，但是有些时候双方会因为对方都抢了自己表现得机会而大打出手。

三篇短文都结合实际情况向同学解释中国传统文化和待客之道。然后让同学们互相练习对话。

课文得关键是让同学们掌握中文单词。

关于语法

XXXXX好吗？有吗得疑问句非常通用。语法。陈述句+好吗？对吗？

好吗是用于询问对方得意见。对吗是用于疑问句。晚上6点吃饭，好吗？ 我们晚上6点吃饭，对吗？

都是疑问句，但是前者是作为询问，后者是询问陈述句得正确性。

随后开始看图练习。我们XXXXXXXX好吗？

抽选书本上得练习进行同学与同学得对话，老师纠正。

对课本上得英文进行中文翻译 随后开始做游戏

准备好“场所”的卡片

“人物”的卡片 一个人可以抽1-2个人物。和动作得卡片。

随机让3组同学抽选，然后分别从人物开始，说 XXX人在XXXX地方做XXXXX。这个游戏很有意思。

随后让同学课后与中国朋友对话。拍照。下节课继续。

第四篇：中国酒文化

中国酒文化

摘要：酒无论是在古代还是当今社会生活中都起重要作用，酒不仅可以让人们陶冶情操，得到味觉上的享受，而且代表的是一种独特的文化，使人们互相沟通了解。例如葡萄酒是国际社会公认的继英语之后的第二种社交语言,了解葡萄酒文化、礼仪和品酒常识不仅能表现自身的社会地位,还有助于与客户和外国友人沟通交往。【1】

关键词：酒的起源 酒文化 酒俗

一 酒的起源

谁也没见到酒最初是如何诞生的。古埃及有酒神奥西里斯,古希腊有酒神狄奥尼索斯,古罗马有酒神巴克斯,我国有黄帝、仪狄、杜康,都被认为是酒的发明者【2】。有“猿猴造酒”的说法，古籍《紫桃轩又缀》中说：“黄山多猿猴，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步”。当然这是指自然发酵而成的酒，因为果皮上就附有天然酵母，果皮破裂后，酵母与果皮或果汁中的糖接触，发酵成酒。也许猿猴在捡到自然发酵的野果后，偶尔下意识地尝了一下，感到别有风味，于是捡果入洼供自享用，这是完全可能的事。

葡萄酒是世界上最早的饮料酒之一。犹太人，埃及人和希腊人都认为它是酒神恩赐予人类的。在《圣经》中，多处提到了有关葡萄酒的故事，这说明在人类有史以来，人们就发现了自然发酵而成的葡萄酒，尝后感到味道可人。并认为其是神力所致，将其作为祀神祭品。

关于葡萄酒的起源，众说纷纭，难以定论。有人认为，葡萄酒起源6000-7000年前的小亚西亚等地区。但多数的学者则认为葡萄酒的发源地是波斯（今伊朗）或埃及。从埃及金字塔的壁画中，可看到有描绘采摘葡萄及酿制葡萄的图案；在埃及4000年前的一个名叫“麦”的王子的坟墓中，也有一幅壁画，其描绘挤取葡萄汁的方法。

据考证我国在汉代（公元前206年）以前就已种开始植葡萄并有葡萄酒的生产了。司马迁著名的《史记》中首次记载了葡萄酒。公元前138年，外交家张骞奉汉武帝之命出使西域，看到“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败“”。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿，蒲陶肥饶地。及天马多，外国使来众，则离宫别馆旁尽种蒲陶，苜蓿极望”(《史记·大宛列传》第六十三)。

二 唐诗中的酒文化

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”，中国古代谈及葡萄酒的诗，最著名的莫过于唐朝王翰这首《凉州词》了，盛在夜光杯里的葡萄美酒，更衬出“醉卧沙场”、征人不归的悲壮。唐代丰富的葡萄文化,不仅体现在诗歌创作中,也体现在诗歌所反映的葡萄、葡萄酒与唐代社会、文化中。唐诗不仅揭示出唐代葡萄、葡萄酒产地、葡萄文化传播地及唐代葡萄种植和酿造技术,也揭示出唐代丰富的葡萄文化内容。如葡萄称谓的写法,葡萄地名、人名的使用,丝织品葡萄纹图案,诗人拟景状物的素材,时人的葡萄、葡萄酒观念,拓边及边塞生活中的葡萄、葡萄酒特色,葡萄、葡萄酒中的风花雪月、胡风,葡萄酒酒具等。【3】

那么，诗里所说的“葡萄美酒”究竟是种什么样的酒，跟现代的葡萄酒是否一样呢？一般诗词选本注释这首诗，只笼统说“葡萄美酒”产自西域。由《凉州词》这个题目，以及“琵琶马上催”、“沙场”、“征战”等语，可知这种美酒确实应该与西域有关。而一般工具书解释古代的“葡萄酒”时，也比较笼统，比如《辞源》说是“用葡萄酿制的酒”，“汉时来自西域，唐时已能自酿”，《汉语大词典》解说稍详，云“用新鲜葡萄或葡萄干经过发酵而制成的酒”，并引《史记·大宛列传》、晋张华《博物志》等为例。殊不知，古代的葡萄酒并非只有一种，而来自西域的葡萄酒制法与中原地区旧有的葡萄酒制法尤其不一样。

明代李时珍著《本草纲目》卷二十五明确记载“葡萄酒有两样”，一种是简单地酿制而成的，“取汁同曲如常酿糯米法，无汗用干葡萄末亦可”，这也就是中原地区旧有的方法，据传汉代或三国时期就已开始制造，“魏文帝所谓葡萄酿酒，甘于曲蘖，善醉而易醒者也”。宋人朱翼中所著《北山酒经》也记载了酿制葡萄酒之法，比《本草纲目》所说要详细，说明了原料的份量、比例及具体制作工艺等，但可以肯定的是，用这样的方法酿成的“葡萄酒”并非现代意义的葡萄酒。

另一种葡萄酒的制法则类似烧酒，“取葡萄数十斤同大曲酿酢，取入甑蒸之，以器承其滴露，红色可爱”，据李时珍说，这种制法“古者西域造之，唐时破高昌始得其法”。《太平御览》卷九七二引《唐书》：“葡萄酒，西域有之，前世或有贡献，人皆不识。及破髙昌，收马乳葡萄实于苑中种之，并得其酒法。太宗损益造酒。酒成，凡有八色，芳辛酷烈，味兼醍醐。既颁赐群臣，京中始识其味。”《唐会要》、《册府元龟》等也引述了这段记载，文字略异。现代葡萄酒酿造技术告诉我们：葡萄只有被破碎，使果汁与果皮上的酵母接触后，才能发酵，除了自然酵母，还可以在葡萄浆汁里加入酒母。《本草纲目》所称的“大曲”，应该就是酵母或酒母。王翰诗中产于西域的这种美酒，其制法与现代葡萄酒酿造技术颇为相似，据周桓刚《白酒工艺学》、李约瑟《中国古代金丹术的医药化学特征及其方术的西传》等著述说，它就像是古代的白兰地或葡萄烧。也有专家认为，《唐会要》等书中描绘的那种西域葡萄酒，更像是现代葡萄酒中的桃红葡萄酒，其颜色介于红、白葡萄酒之间。

三 酒的分类

某种酒究竟应归为哪一类？可谓众说纷纭。例如，“味美思”酒，就有三说，有人将其列为葡萄酒类，（加香葡萄酒），有人把它列为“露酒”类，因为它的确是以葡萄酒为酒基添加药材浸泡而成的；有人认为它是一种补酒，甚至是一种药酒，这也不无道理。

以酒的生产方法和功用来分，一般可将酒分为饮料酒，补酒，药酒三种。补酒和药酒应列为非饮料酒，也可以说补酒是介于一般饮料酒和药酒之间的一类酒；依酒精含量来分，可以分为低度酒、中度酒、高度酒；以含糖量来分，可以分为甜型酒、半甜型酒、半干型酒、干型酒。

中国白酒按香型来分，可以分为酱香型白酒（亦称茅香型）、浓香型白酒（亦称泸香型）、清香型白酒（亦称汾香型）、米香型白酒、凤香型白酒。按用曲来分，可以分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒。

葡萄酒按酒的颜色分，可以分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒（又名玫瑰红葡萄酒）、粉红葡萄酒、新红葡萄酒。按酒的含糖量来分，可以分为干、半干、半甜和甜葡萄酒。按酿制方法来分，可以分为天然葡萄酒、加强葡萄酒、加香葡萄酒。按用途及品质分，可以分为餐前葡萄酒（如干型白葡萄酒）、佐餐葡萄酒（一般葡萄酿制，吃饭饮用）、餐后葡萄酒（与点心一块饮用，酒度和糖度均较高，以提神醒脑。如红甜葡萄酒，白兰地等）、调和葡萄酒（用于勾兑和调配）、高级葡萄酒（风格典雅，质量高）。

四 中国的饮酒文化

我国悠久的历史，灿烂的文化，分布各地的众多民族，酝酿了丰富多姿的民间酒俗。有的酒俗留传至今。而“酒徒”称谓可能最初出现于战国阶段,而秦汉时期以“酒徒”自称者曾经有突出的历史表现。如《史记》卷九七《郦生陆贾列传》记述“高阳酒徒”郦食其故事最为著名。《汉书》记述郦食其自称“狂生”。所谓“狂生”,在某种意义上也可以视作《史记》“酒徒”的一种解说。司马迁笔下记录的酒宴场面,可见反映“酒徒”生活的具体情状。【4】

（1）传统的饮酒文化根基——酒德和酒礼

中国酒礼酒俗文化风情在中国古人中流传着一句俗话,叫做:“无酒不成礼,无酒不成敬,无酒不成席,无酒不成欢。”由此可见酒礼、酒俗在中国人民中的影响是何等之大。【5】

历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。

饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。

古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒（叫旅酬）。有时还要依次向人敬酒（叫行酒）。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。

（2）原始宗教、祭祀、丧葬与酒

从远古以来，酒是祭祀时的必备用品之一。原始宗教起源于巫术，在中国古代，巫师利用所谓的“超自然力量”，进行各种活动，都要用酒。在古代，统治者认为：“国之大事，在祀在戎”。祭祀活动中，酒作为美好的东西，首先要奉献给上天、神明和祖先享用。战争决定一个部落或国家的生死存亡，出征的勇士，在出发之前，更要用酒来激励斗志。我国各民族普遍都有用酒祭祀祖先，在丧葬时用酒举行一些仪式的习俗。汉族人在清明节为死者上坟，必带酒肉。在一些重要的节日，举行家宴时，都要为死去的祖先留着上席，一家之主这时也只能坐在次要位置，在上席，为祖先置放酒菜，并示意让祖先先饮过酒或进过食后，一家人才能开始饮酒进食。在祖先的灵象前，还要插上蜡烛，放一杯酒，若干碟菜，以表达对死者的衰思和敬意。（3）重大节日的饮酒习俗

中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒”，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。过年，也叫除夕，是中国人最为注重的节日，是家人团聚的日子，年夜饭是一年中最为丰盛的酒席，即使穷，平时不怎么喝酒，年夜饭中的酒是必不可少的。吃完年夜饭，有的人还有饮酒守夜的习俗。

（4）婚姻饮酒习俗

南方的“女儿酒”，最早记载为晋人嵇含所著的《南方草木状》，说南方人生下女儿才数岁，便开始酿酒，酿成酒后，埋藏于池塘底部，待女儿出嫁之时才取出供宾客饮用。这种酒在绍兴得到继承，发展成为著名的“花雕酒”，其酒质与一般的绍兴酒并无显著差别，主要是装酒的坛子独特，这种酒坛还在土坏时，就雕上各种花卉图案，人物鸟兽，山水亭榭，等到女儿出嫁时，取出酒坛，请画匠用油彩画出“百戏”，如“八仙过海”，“龙凤呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圆的“彩头” “喜酒”，往往是婚礼的代名词，置办喜酒即办婚事，去喝喜酒，也就是去参加婚礼。（5）其它饮酒习俗

“满月酒”或“百日酒”，中华各民族普遍的风俗之一，生了孩子，满月时，摆上几桌酒席，邀请亲朋好友共贺，亲朋好友一般都要带有礼物，也有的送上红包。“寿酒”：中国人有给老人祝寿的习俗，一般在50、60、70岁等生日，称为大寿，一般由儿女或者孙子，孙女出面举办，邀请亲朋好友参加酒宴。“上梁酒”和“进屋酒”：在中国农村，盖房是件大事，盖房过程中，上梁又是最重要的的一道工序，故在上梁这天，要办上梁酒，有的地方还流行用酒浇梁的习俗。房子造好，举家迁入新居时，又要办进屋酒，一是庆贺新屋落成，并志乔迁之喜，一是祭祀神仙祖宗，以求保佑。“开业酒”和“分红酒”：这是店铺作坊置办的喜庆酒。店铺开张，作坊开工之时，老板要置办酒席，以志喜庆贺；店铺或作坊年终按股份分配红利时，要办 “分红酒”。“壮行酒”，也叫“送行酒”，有朋友远行，为其举办酒宴，表达惜别之情。（6）独特的饮酒方式 饮咂酒：这是古代遗留下来的独特的饮酒方式，在西南，西北许多地方流传，在喜庆日子或招待宾客时，抬出一酒坛，人们围坐在酒坛周围，每人手握一根竹管或芦管，斜插入酒坛，从其中吸吮酒汁，人数可达五、六人甚至七八个人。饮酒时的气氛热烈。这种独特的饮酒方式，可以加强人与人之间的感情交流。（7）劝酒

中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉和有失面子。有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式：“文敬”、“武敬”、“罚敬”。“代饮”：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。本人不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。“罚酒”：这是中国人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门。最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。有时也不免带点开玩笑的性质。

（8）酒令（觞令）饮酒行令，是中国人在饮酒时助兴的一种特有方式。酒令由来己久，开始时可能是为了维持酒席上的秩序而设立“监”。汉代有了“觞政”，就是在酒宴上执行觞令，对不饮尽杯中酒的人实行某种处罚。但实行酒令最主要的目的是活跃饮酒时的气氛。何况酒席上有时坐的都是客人，互不认识是很常见的，行令就象催化剂，顿使酒席上的气氛就活跃起来。尽管酒令是依附在酒文化之中的产物,但它亦可被看做是一个单独的文化体系,是文化入酒的最好诠释。说起酒令,像“两只小蜜蜂„„”之类,现在恐怕连三岁的孩子张嘴都能说上几个,只是他们或许不知说的为何物罢了。但这丝毫不影响酒令的“推广”,即便是不善饮酒之人,有些喊起酒令来,比“三碗不过冈”之人甚至还有过之而无不及,还更胜一筹。因此可以说,尽管酒令是依附在酒文化之中的产物,但它亦可被看做是一个单独的文化体系,是文化入酒的最好诠释。【6】

五 酒之最

人类最先学会酿造的酒:果酒和乳酒。我国最早的麦芽酿成的酒精饮料：醴。我国最富有民族特色的酒：黄酒和白酒。我国最早的机械化葡萄酒厂：烟台张裕葡萄酿酒公司。我国最早的啤酒厂建于1900年，哈尔滨。我国最早的酒精厂建于1900年，哈尔滨。我国第一个全机械化黄酒厂：无锡黄酒厂 记载酒的最早文字：商代甲骨文。

最早的药酒生产工艺记载：西汉马王堆出土的帛书《养生方》。葡萄酒的最早记载：司马迁的《史记·大宛列传》。

现存最古老的酒：1980年在河南商代后期（距今约三千年）古墓出土的酒，现存故宫博物院。

目前产量最大的饮料酒：啤酒。目前国产价格最贵的酒：茅台酒。传说中的酿酒鼻祖：杜康、仪狄。

现已出土的最早成套酿酒器具：山东大汶口文化时期。最早的禁酒令：周代的《酒诰》。

参考文献：

【1】初铭宇 今日科苑, Modern Science, 编辑部邮箱 2010年 21期 【2】 晓娟.酒的起源与杏花村遗址[J].科学之友(上旬), 2011,(01)【3】陈习刚.唐诗与葡萄、葡萄酒[J].唐都学刊 , 2008,(05)【4】王子今.秦汉“酒徒”散论.西北大学学报(哲学社会科学版), 编辑部邮箱 2010年 06期

【5】黎莹.举世无双的中国酒文化(四)[J].食品与健康 , 2004,(03).【6】胡元骏.酒令 古今文化皆入酒[J].东方养生, 编辑部邮箱 2010年 12期

第五篇：中国酒文化

中国“酒文化”

中心词：“酒文化”“上天造酒说” “猿猴造酒说” “仪狄造酒说” “杜康造酒说”“酒礼酒德”“酒与诗歌”“禁酒令”。

内容提要：通过对中国古代社会关于酒的各种现象的浅淡分析，对中国酒文化作了初步探讨和解读，使得中国酒文化得以有了点点展现。

正文：酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵。它炽热似火，冷酷象冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔；它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷；它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，放诞不羁，口吐真言。

然而，在人类文化的历史长河中，它已不仅是一种客观物质存在，更是一种文化象征，即酒精神的象征。

在漫长的历史长河中，酒作为人类物质文化生活的重要组成部分，或敌或友，或损或益，从泪没有离开人类半步。中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。下面就简单的论述一下酒与中国人的社会文化等各个领域的关系。

一关于酒产生的传说

（一）：“上天造酒说”

我们的祖先认为酒是“酒星”发明的，关于“酒星”的记载最早见于《周易》中，“酒星”又称“酒星旗”，《晋书》也有关于“酒星旗”的记载：“轩辕右角南三星曰酒旗，酒官之旗也”。这种传说来自于我们祖先丰富的想象力，同时展现了酒在先人们生活中的重要地位。

（二）：“猿猴造酒说”

在我国古代的典籍中，有许多关于“猿猴造酒说”的记载。唐人李肇所著国史补中记载猿猴机敏过人，常攀援于山石高崖之间，人们难以捕捉，经过细心的观察发现猿猴嗜酒，因此人们常采用酒引的办法来把猿猴灌醉，施以抓捕。清人李调元记载：“常于石岩深处得猿酒，盖猿以稻米杂百花所造”，清代另一种随笔小说中记载：“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒”。这些不同时代，不同人的记载，虽难以考证其真假，但至少说明，在猿猴经常居住出入的地方多类似酒的东西出现。

（三）：“仪狄造酒说”

相传禹夏时期的仪狄发明了酒，《吕氏春秋》云：“仪狄作酒”，汉代刘向所辑《战国策》则直接记载：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之”。还有一种说法是：“酒之所兴，始于上皇，成于仪狄”意思是说在三皇五帝的时代就开始酿酒，只不过是仪狄将各种酿酒方法加以总结，使酿酒技术发扬过大。

（四）：“杜康造酒说”

东汉许慎《说文解字》云：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”宋人张表臣在《珊瑚钩诗话》中说：“中古之时，未知曲蘖，杜康肇造，爰作酒醴，可为酒后，秫酒名也。”晋人江统说：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。”仪狄，大禹时代人；杜康，据说就是夏代国王少康。而杜康之名又盛于仪狄，故仪狄之名则彰而不显。杜康，作为中国的酒祖，历代受人敬仰。根据记载，有一次，杜康把剩饭放在空桑之中，日子久了，饭自然发酵，散发出一种芬芳的气味，并流出一种液体，杜康取而饮之，感觉其味甘美。杜康受此启发，发明了酒。

二：酒与民俗

（一）：“酒与婚丧习俗”

我国各族人民在婚丧嫁娶时都有用酒的习惯。

人死后，亲戚朋友都要来吊唁，汉族人习惯称为“吃斋饭”，即在丧葬期间举办的酒席，在酒席之间，酒是肯定少不了的东西。死者入葬后，必须要在墓室内或墓室外放些许酒，清明，年关等重要节日也要在死去的长辈坟墓上酹上几种酒以示敬意。举行家宴，亲人团聚，合家共聚时，用餐时必须要为死去的长者留出上位，并在上位敬上几杯酒以示怀念。

结婚嫁娶的喜宴酒就更是必不可少。婚礼的代名词就是喜酒，在结婚安排的整个漫长过程中，酒始终贯穿其中。

“会亲酒”，订婚时要摆的酒席，喝了“会亲酒”就表示男女双方的婚事已定，此后男女双方不得赖婚，悔婚。

“回门酒”，结婚后的第二天，新婚的夫妇要回到女方的娘家去探望，女方家要摆酒席以示欢迎，俗称“回门酒”，酒后就可以夫妻双双把家还了。

“交杯酒”，即在新婚的夜晚，新婚双方在正是洞房前所喝的酒，喝此酒时，夫妻双方举盏交互，头、杯、口相接。取“你中有我，我中有你”之意。新郎新娘喝完此酒后要恩恩爱爱，相敬如宾。

（二）：“酒德与酒礼”

饮酒作为一种饮食文化，在漫长的历史过程中形成了固定的饮酒习惯和礼仪。有些礼仪讲究是非常繁琐的，而这些礼仪又是必须要遵守的。在古代，我国形成了十分丰富的饮酒礼仪：

晚辈和长辈一起饮酒前，晚辈要行跪拜礼，然后依次入定后，长辈举杯后，晚辈才能随之举杯。长辈未饮尽，晚辈亦不能饮尽。

主人在和客人一起饮酒时，要相互跪拜。主人敬酒叫做酬，宾客回敬叫做酢，酬酢时相互之间要说上几句客气话，敬酒词等。有时还要依次敬酒，依次敬酒时，敬酒人和被敬酒人都要“避席”，起立，一般敬酒三杯为度。

三：“酒与诗歌”

饮酒想起诗，赋诗想起酒，酒和诗歌就像一对孪生兄弟。诗经是我国第一部诗歌总集，我们从中闻到了浓浓酒香。“清酒既载，驿牳既备，一飨一祀，以介景福”——《大雅·早麓》，在无法主宰自然的情况下，我们的祖先用酒祭祀上天，以祈求风调雨顺，稼穑丰收。“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。”——《九歌·东皇太一》从屈原的诗句中，我们可以清楚的看到，这位伟大的爱国诗人对酒也是情有独钟。

到了汉末，天下**，连年争战，“铠甲生虮虱，万姓以死亡。白骨露于野，千里无鸡鸣。”人们的生命，朝不保夕，故感慨良多。把酒临江，横槊赋诗的曹孟德，是个具有雄才大略的人，他希望平定各地的割据势力，统一河山，使天下出现大治，就可无忧无虑痛饮两杯。“对酒歌，太平时，吏不呼门。王者贤且明，宰相股肱皆忠良。”（《对酒》）人们讲究文明，讲究礼节。互敬互让，尊老爱幼，路不拾遗，无所争讼。国家的法度，公正无私，判刑合理，官吏爱民如子。老天爷体察善良的百姓，风调雨顺。他一边饮酒一边驰骋想像，为我们勾勒出一个人间乐园，可说是开了“桃花源”理想世界的先河。然而理想终归是理想，醉意过后，回眸人间，一片混乱。以有限的生命，去追求遥遥无期的目标，其难无异登天。

竹林七贤生于魏晋之际，政局不稳，文士动辄得咎。为逃避祸患，他们沉湎曲蘖。如果说饮酒是乐事，那么他们这一杯酒则是饮得很痛苦的。当时文人“结社集会”，少谈政治，而是以酒解愁。魏末“陈留阮籍，谯国嵇康，河内山涛，河南向秀，籍兄子咸，琅琊王戎，沛人刘伶，相与友善，常宴集于竹林之下，时人号为“竹林七贤”——《三国志》。他们一个个都是大酒徒，蔑视礼法，放浪形骸。嵇康是个憎恨虚伪，反对俗礼，不满黑暗统治的名士。他颇知言论不慎会招灾惹祸，但生性耿直，而酒后尤甚，故不免遇害。他的诗作虽然不多，但我们都看到他饮酒时欢乐的赞颂。

在中国古代的诗歌史中有一个人永远难以绕过，在中国的酒文化中也永远有一个人难以绕过，他就是李白。李白不仅是“诗仙”，而且是“酒仙”。“举杯邀明月，对影成三人。”“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠.。”“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”“抽刀断水水更流，举杯销愁愁更愁。”李白的一生是属于酒的一生，醉酒后的李白原形毕露，放荡不羁，敢不应皇帝的召唤，酒和李白是融为一体的，没有酒就没有李白的真实，正是酒的麻醉作用，使得李白可以绽放他内心的真，可以抒放自己的豪情，表现他对现世的不满和藐视。在“一杯复一杯”之中，在半醉半醒之间，李白笑傲地度过了他的一生。

四：“禁酒令”

与中国人极度喜爱酒截然相反的却是中国人一直都致力于禁酒，这也是非常独特的一种现象，其中的原因耐人寻味。

禁酒，即由政府下令禁止酒的生产，流通和消费。禁酒的目的主要是：减少粮食的消耗，备战备荒。这是历代历朝禁酒的主要目的。防止沈湎于酒，伤德败性，引来杀身之祸，禁止百官酒后狂言，议论朝政。

在中国历史上，夏禹可能是最早提出禁酒的帝王。相传“帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄而绝旨酒。曰，后世必有以酒亡其国者。”——《战国策·魏策二》实证明夏禹的预见是正确的。夏商的两代末君都是因为酒而引来杀身之祸而导至亡国的。

西周统治者在推翻商代的统治之后，发布了我国最早的禁酒令《酒诰》。其中说道，不要经常饮酒，只有祭祀时，才能饮酒。对于那些聚众饮酒的人，抓起来杀掉。在这种情况下，西周初中期，酗酒的风气有所敛。

西汉前期实行“禁群饮”的制度，相国萧何制定的律令规定：“三人以上无故群饮酒，罚金四两”（《史记·文帝本纪》文颖注）。这大概是西汉初，新王朝刚刚建立，统治者为杜绝反对势力聚众闹事，故有此规定。

目前，由于一再攀升的酒价和醉酒驾驶所导致的交通事故频发，社会上关于禁酒的呼声甚嚣尘上。中国社会到底会不会禁酒，能不能禁酒成功，禁酒之后的中国人会怎么样，没有了酒的中国社会会是什么一番“景致”，我们不得而知。