第一篇：厨房中的化学专题复习教学设计
《厨房中的化学》专题复习教学设计
阳胜中学
苏卫卫
教学目标： 知识与技能：
1、了解生活中熟知的化学物质及其用途。
2、了解化学物质与人体健康、环境的关系。
3、从化学视角认识能源和资源的利用。过程与方法：
通过专题复习，使学生加深、扩展对化学知识的理解，学会综合应用知识，提高分析、解决问题的能力。情感态度与价值观：
体验化学与生活的密切联系，培养学生关注生活、热爱化学的情感。
教学重点：厨房中的化学物质金属、燃料、酸碱盐的性质与用途以及使用时注意的问题。
教学难点：所学知识在实际问题中的灵活应用 教学过程：
一、创设情境，初步感知
同学们，结识化学即将一年了，你们认为化学与我们生活相关吗？（学生举例说明），确实！化学与我们生活密切相关，正是化学使得这个世界变得更加绚丽多彩。本节课我们就从厨房这一特殊的场所来重新认识一下生活中的化学。家庭厨房实际上就是一个化学世界，炊具、燃料、调味品等都是化学物质，它们的背后蕴含有丰富的化学知识。
二、情景练习，应用所知 【生】：说出厨房中大家熟知的化学物质 【师】：出示相应的学案，让学生带着化学学习中的一些收获完成第一部分：炊具与化学，进一步感知化学与生活的联系 【师生】相互交流
【师】总结：炊具与化学这部分中的化学知识：
1、铁是人体所必需的微量元素；而铝是食品污染物
2、铁、铝的化学性质：较活泼 a、易与氧气发生反应而氧化
(铝的抗腐蚀性能强)
b、能与酸溶液发生反应
3、铁生锈的条件：铁与水氧气同时接触
防锈的方法：保持铁制品表面的洁净与干燥
在铁制品表面涂一层保护膜 【生】完成第二部分练习：燃料与化学 【师生】讨论与交流
【师生】归纳与总结：燃料与化学这部分中的化学知识
1、燃料充分燃烧的条件：要有足够多的氧气；
要增大可燃物与氧气的接触面积
2、三大化石燃料中天燃气与煤相比具有的优点： 使用方便；污染小；热值高。
3、煤气、液化气、天然气这些燃料使用时的注意事项：
查看有无泄漏；保持室内通风良好等
煤气、液化气、天然气一旦泄露后的处理方法：旋紧开关，打开门窗。切记：不能点明火；不能开任何电器。
【生】完成第三部分练习：调味品与化学，再次感知化学就在身边 【师生、生生】讨论与交流
【师生】归纳与总结：调味品与化学这部分中的化学知识
1、家中的醋盐碱其主要成分分别是醋酸、氯化钠、碳酸钠，其水溶液分别显酸性、中性、碱性；
2、醋酸的化学性质：能与一些活泼金属反应；能与一些盐（碳酸钠、大理石、磷酸钙等）反应
3、碳酸钠的化学性质：能与酸反应
4、溶液的均一性
【生】查漏补缺，小结本节课收获
以“——的自述”为题谈谈在这节课中的收获，三、总结质疑，升华认知
【师】本节课，我们从厨房这一角度，认识了化学与生活的关系，其实厨房中的化学不仅仅体现在这些方面，还有很多很多。例如：炒过菜的油锅用水很难洗净，但用加了洗涤剂的水却容易洗净，为什么呢？
希望同学们通过这节课的学习，能让大家认识到化学并不神秘，化学就在我们身边。请同学们行动起来吧，关注我们的生活，关爱我们的化学。【作业布置】：学案中的【关注生活 关爱化学】
第二篇：厨房中的化学论文
厨房处处有化学，厨房处处用化学。”厨房是家庭主妇的小天地。家家都有厨房，然而厨房中涉及的化学知识，随处可见。例如：油锅着火应如何处理？煤气泄漏应如何对待？生活污水如何处理等等。要对付这些问题，可都得运用到我们的化学知识。
首先我们要先了解我们的厨房。我们的厨房中一般都备有：酒精、食用醋、自来水、食盐、鸡蛋等。
先说说自来水吧，洗菜淘米，烧水煮饭，都离不开自来水，自来水是我们最熟悉的物质之一。我们都知道，淡水资源贫乏已成为全球性的难题，节约用水是每一公民应遵守的公德。日常生活经常会看到厨房中的水龙头滴水、跑水、漏水等问题。这时候我们来做这样的一道化学计算题：如果一个水龙头按每秒钟滴2滴水，平均每20滴水为1毫升来计算，一昼夜将流失的水为多少升？
在厨房中，每日必不可少的程序包括对食物的洗净，所以每日的用水量十分大，每日排放的污水不计其数。但面对淡水资源的短缺，如何解决用水问题是现今讨论的重点。既然我们挖掘不出新的淡水来源，可否从节约用水方面去着手？我们如何重利用生活污水？如何将含碎菜叶，泥沙．氯化钠等去渣去臭？
除去污水中的碎菜叶及泥沙，我们可以用过滤的方法得到较为纯净的水，溶解—过滤为两步曲，然后利用活性炭的吸附性可以除去污水的臭味，经一轮处理后得到的水可以用作厕所清洁用水或浇花淋草等．在这个资源短缺的环境中，把污水回收利用可减少污水排放，减轻水源污染，节约水资源，降低生活用水成本，变废为宝．通过厨房用品我们也可以做一些有趣的小室验，例如制作＂无壳鸡蛋＂．把鸡蛋放在盛有醋的玻璃筒中，鸡蛋会沉到筒底，其表面产生气泡并会徐徐上升．因为鸡蛋蛋壳是CaCO3，CaCO3+2HCl=CaCl2+CO2↑所以无壳鸡蛋便诞生了！而且鸡蛋的运用还不止这些，我们经常用石灰水保险鸡蛋，因为石灰水有杀菌作用。
接下来就是调味品了。酸甜苦辣咸，调出五彩生活，调出丰富的化学世界。比如食醋，食醋的主要成分是醋酸（CH3COOH），化学名叫乙酸。醋酸在水中只能电离出氢离子（H）和乙酸根离子（CH3COOO）它也能与活泼金属发生置换反映产生氢气，所以家用铝制品是不可用来盛放食醋，以免被腐蚀，不知你可曾注意过？在煮骨头汤时，父母会往汤内加少量食醋，为什么呢？因为骨头中含有磷酸钙，磷酸钙不溶于水，磷酸钙与醋酸作用生成可溶于水的磷酸二氢钙，可以增加汤内的含钙量，对于孩子的成长有利。+
-而NaCl，也就是食盐，它能够使水的凝固点降低，但它会不会改变水的沸点呢？生活中煮面条或水饺时，人们常常在水中加一些食盐，这样面条不会发粘，水饺也不会破皮。这些可都是“生活处处有化学”的最好体现了
柴米油盐，厨房不可缺的因素。柴，现代厨房已不在是木柴，而是煤气，天然气等燃料。燃料的燃烧，灭火，合理利用自然资源都是我们在初中的时候就都掌握了的知识。
厨房里还有很多的用具，大家一定都能从家里的厨房用具的材料上找到钢铁制品，陶瓷制品，木竹制品，塑料制品等，这些可也都是材料化学中关于天然材料、人造材料等的利用。
讲了这么多，接下来介绍几个充满化学知识的美味小菜。
一、怎样做鱼鱼不腥
如果您买回是鲤鱼，打完鳞挖去鳃后，请不要忘了去掉鱼体内的两道白筋，而后才开膛。鲤鱼两侧的这两道白线样的筋，位于鱼体侧线即面带点的鳞片下面，这两道白线样的筋腥臊味极重，按中医说，它又属“发物”，特别不利于某些热性病人的食用。只有去掉它，才能使鲤鱼不腥。
去除腥筋的方法是将鲤鱼齐鳃处切一刀，在鱼的中间部位找出一条白筋，用手拽住外拉，同时，用刀轻轻拍打鱼的脊背直至白筋全部抽出，用同样的方法再抽出另一侧的筋。这样，烹制出的鲤鱼就没有腥味了。
鱼散发出的腥味物质是三甲胺，死鱼中三甲胺更多，因此，鱼死得越久，腥味越浓。三甲胺不易溶于水，但易溶于酒精，所以烧鱼时加些酒，能去掉腥味，使鱼更好吃。酒不但能去掉鱼类的腥味，也能去掉肉类的腥味；在烧煮时，鱼的脂肪会发生部分水解，生成酸和醇。当加入酒（含乙醇）、醋（含醋酸）等调味辅料时，酸和醇相互间发生酯化反应，生成具有芳香味的酯，使做好的鱼更加上口。
二、炖肉中途不宜用冷水
在炖肉过程中，若发现汤水少了，切不可中途加入冷水。这是因为肉内含有大量的蛋白质和脂肪，若在炖煮过程中，突然加入冷水，汤水的温度骤然会发生变化，致使蛋白质和脂肪迅速凝固，肉表面的空隙也会急剧收缩，再煮则不易软烂。而且汤的鲜味也会大大减退。所以一开始放汤时就要掌握好汤的量，既不可过多，也不可过少。多则肉味不浓，少则中途必然加水，影响味道。若中途必须加水的话，可加开水，千万不要加冷水。同样道理，熬骨头汤时中途也不宜加冷水。骨头中含有磷、钙，微火炖煮时，使骨骼组织疏松，磷、钙溶在汤内，增加汤内养分。若是中途加了冷水，内骼空隙收缩，影响营养成分浸出，减少汤的鲜味。
三、烧炒萝卜别忘烫
萝卜，又名莱菔，为家庭常用蔬菜之一，营养丰富，且具有消积滞、化痰热、下气、解毒、宽中等作用，可以烹制许多种美味佳肴。
但是由于萝卜内含有硫醇和黑芥子甙，使萝卜带有一股较强的辣味、涩味。如果烹饪前用开水烫一下，这种异味就没有了。如果不烫一下，烧出的萝卜菜有一股臭味，很难让人接受。开水烫焯去除异味的道理在于萝卜中的硫醇和黑芥子甙经烫掉后转变成挥发的芥子油。不仅除去了萝卜中的辣味、涩味，同时还能使萝卜中的部分淀粉转化成葡萄糖，而产生微甜味、鲜味，从而使烧炒出的萝卜菜滋味更加鲜美。故萝卜烧炒前，您不要忘了烫焯一下。
四、妙做菠菜打豆腐
菠菜、洋葱、竹笋中含丰富的草酸、和草酸钠，豆腐中含有硫酸钙，如果直接将洗净的菠菜放入豆腐汤中炖,则口感会有涩味。原因是豆腐中的硫酸钙与菠菜中的草酸发生了化学反应,生成了难溶于水的草酸钙。草酸钙不能被人体吸收，使钙元素流失，浪费营养。
科学的做法是：要先将菠菜用开水焯一下将草酸分解。焯后的菠菜下到豆腐汤中，口感滑润，味道好，防止钙元素流失且易被吸收。
生活如万花筒，单单厨房的化学就足以让我们眼花缭乱，捕捉对身边事物的好奇心，我们一定会得到意想不到的收获。
第三篇：高三上厨房中的化学化学论文
厨房中的化学
厨房中处处充满科学，只要我们认真观察，一定能取得很大的收获。
煮饭烧菜的科学 煮饭烧菜既是一门科学，又是一门艺术。一堆生菜，经过烹、炸、炒、焖后，变成一盘色香、味俱全的佳肴，除了离不开掌勺人的手艺外，其中也蕴含了许多化学知识。以烤肉为例
烤肉的时间取决于肉的重量。
每个曾经看过烹调书籍的人都知道烤肉所需要的时间是每磅肉约15分钟，这种食谱很糟糕。一块肉的中心（也是这块肉做冷的部位）达到理想的温度时，这块肉就烤好了。理想的温度对羊肉来说是58°C，对牛肉来说54°C更好。烤制的实际温度当然是每个人自己决定的，但如果温度太高，肉就会变的苍白、僵硬和干燥。反之，如果温度太低，则肉会烤不熟。
热量在肉中扩散的时间以及肉的中心部位达到理想温度的时间取决于肉的表面到中心的距离。设想一下一大块圆形的牛肉——看上去就象一个圆柱体。肉的表面到中心的距离就是圆柱体的半径。肉的重量等于半径的平方乘以长度。如果你将这块肉切成两半，你就得到两个短的圆柱体，重量是从前的一半。这样根据通常食谱上的烹饪法你就可以把烤制的时间也减至一半。但是从肉的表面到中心的距离没有改变，还等于圆柱体的半径，所以热量在肉中扩散直到肉的中心部位达到理想的温度的时间也不会改变。
烹饪书籍上说明的烹饪法是基于大部分人购买的肉重量大体相当，所以从肉的表面到中心部位的距离以及热量扩散直到中心部位达到理想温度的时间也就大体相似了。但是如果你把这种书籍上的烹饪法用于大块肉（如牛肉里脊）的烤制，你就会把肉烤过头了。
烤肉的最科学的方法是用温度计——把温度计插在肉的中央，烤到温度到达理想的温度为止——这样你烤制的肉就会每次都一致并且完美了。如果你今年打算买一件厨房用具的话，记住一定要买温度计。不论是烤肉、蛋糕、鸡蛋和牛奶蛋糊，你都可以用到温度计。实际上几乎在所有的情况下，知道温度会使你每次都烹调出一样的菜肴。还有就是对于烹调过程的掌握
1、调味品的添加顺序。烹调时，调味品的添加顺序是有先后的，而不是单凭操做者的兴趣，否则色、香、味都会有所影响。调味品的添加顺序是以渗透力强北为尺度的。渗透力弱的先加，渗透力强的后加。炒菜时，应先加糖，随后是食盐、醋、酱油，最后是味精。如果顺序颠倒，先放了食盐，便会阻碍糖的扩散，用食盐有脱水作用，会促使蛋白的凝固，使食物的表面发硬且有韧性，糖的甜味渗入很困难。还有个别原则，是没有香味的调料（如糖、贸食盐等）可在烹调中长时间受热，而有香味的调料则不可以，以香味散逸。好味精，其主要成份是谷氨酸钠，谷氨酸钠受热易分解，而使味精失去鲜味，故味精只能在最后加入。
2、加调味品的时间。烧煮食物时，加调味品的时间对食物中发生的化学变化也有关系。某些食物本身具有胶体的性质，遇氯化钠等强电解质，会发生凝聚作用。例如：豆浆中加入食盐，它就会凝聚，成为豆腐脑。在煮豆、烹肉时，如果加盐过早，一方面汤中有了盐分，水分难以渗透到豆类或肉里去；另一方面食盐使豆或肉里蛋白质凝聚，变硬。这两方面都使豆或肉不易煮烂，当然也不利于人体消化和吸收。
3、火候。烹调食物的火候也就是温度寺食物的影响很大。一般来说。温度升高，可以加快反应速率。例如：炖煮食物的温度约100℃，（水的沸点），炒的温度约200~300℃（油的沸点比水高）。油炒比油炸的温度略低一些，但比炖煮的温度要高得多。锅中的温度与拌炒也有关系。拌炒可使食物受热均匀，但过分拌炒会使锅中温度降低，而且拌炒多了食物与空气中氧化接触的机会也会增多，食物中的维生素C易被氧化而遭到破坏。所以拌炒以后加锅盖是必要的，一则可以防止降低锅温，二则可以防止维生素氧化而降低营养价值。
洗涤容器
饭也做了，吃也吃了，该洗一洗用具了吧！但这时，麻烦来了。暖瓶中的水垢，油腻的用具都不易洗干净，怎么办呢？
1、水垢的清洗。水垢的主要成分为CaCO3和Mg（OH）2因此可以利用酸的酸性清除水垢； CaCO3+2H+=Ca2++CO2+H2O Mg（CO）2+2H+=Mg2++2H2O 此反应要求生成的Ca2+、Mg2+进入溶液中当然，就要确保反应能进行，一般可采用醋酸进行反应，生成可溶液性的醋酸钙[（CH3COO）2Ca]和醋酸镁[（CH3COO）2Mg]。
2、油脂容器的清洗。日常生活中，我们常用热的纯碱（Na2CO3）水溶液洗涤容器的油污，这是什么道理呢？那是因为热的纯碱溶液发生水解反应，生成OH-，使溶液呈碱性，接： CO32-+H2O=====CHO3-+OH-HCO3-+H2O====H2CO3+OH-接着，在碱性条件下，油脂发生水解反应，生成可溶于水的高级脂肪酸钠和甘油。C17H35COOCH2 CH2O ∣ ∣
C17H35COOCH+3OH-======3C17H35COO-+CHOH ∣ ∣
C17H35COOCH2 CH2O
这也是肥皂洗涤污渍的道理。
总之，厨房里的化学是无处无在的，我们小组是列举了其中的一小部分，在今后的学习、生活中，我们将继续探索，挖掘。（总结）XXXXXXXXXX
第四篇：化学复习中如何优化
以生为本设计“化学反应速率"教学的思考
化学复习中如何优化“以学生为主体
以生为本 提高化学试卷的讲评效率 初中化学中考复习过程中,教师要将学生放在复习课堂的主体地位,以生为本,根据学生化学能力制定复习策略。同时,教师可以采用多媒体辅助化学中考复习,以考纲为本,并让学生通过
合作学习,打造高效化学复习课堂,培养学生创新意识和综合素质。
编辑:佚名来源:初中化学辅导网时间:2010-12-15
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长期以来，以巩固基础知识、构建知识网络、掌握事物规律为目的的中考复习一直都是常规课堂教学中的一个重要环节。窥视现在的课堂教学，教师们比较常用的教学复习模式为先是教师带着学生复习所学知识（以教师为主体）；再由教师和学生共同归纳知识，形成网络（仍以教师为主体）；然后教师提出有关的问题，由学生回答，巩固并运用所学知识；最后教师根据学生解答的情况，提出不足之处，引起学生的重视。以复习NaOH的性质为例，常规的教学设计如下：
[复习归纳]教师以板书或多媒体手段把有关NaOH的性质归纳总结在一起，让学生复习。
[巩固运用]教师展示预先准备的习题，让学生运用所学知识进行解答。
[查漏补缺]教师根据学生解答的情况，指出不足，并针对不足再提出相关的问题加以巩固和运用。
上述复习模式实质上就是广大教师所熟悉的“凯洛夫教学模式”，不可否认，它对中国化学教学的影响是根深帝固的。同行们可能会发现，这种传统接受教学模式下的课堂教学气氛非常沉闷，学生学习兴趣不高，课堂复习效率很低。
以学生为本的新课程理念要求教学不仅要注重传授知识，更要注重发展学生的科学素养。教育要让学生能成为具有独立思考能力和创新意识能力的社会公民，在教学中必须提供给学生学习探究的空间，让学生从接受、等待、依靠等被动情形中走出来，并转型到充满激情、主动探究的学习状态。著名教育学家叶圣陶先生曾说过：“教任何功课，最终目的都在于不教”。因此教育要真正达到“授之以渔”的目的，教师首先要建立学生“得渔”的平台，使教学能体现学生学习的主体性、主动性，但在上述的教学模式中，教学并没有发挥学生的主体作用，而是仍把教师当成了课堂主体，学生仅仅是在教师的宏观调控中逐步地发展，其思维受到了很大的局限。
一直以来，教师衡量中考复习质量好坏的两个主要指标是：针对性和时效性。针对性强是指教师要能对症下药、有的放矢，发现学生前面学习的不足和存在障碍的地方，并及时弥补，使每位学生都能在原有基础上得到较大的提高；时效性好是指教师要在短短的时间内，让全体学生能把握知识之间的联系和规律，产生高效率的复习效益。课堂复习教学中要真正体现针对性强和时效性好，一方面要注重学生的个体差异，让每个学生都能得到自己应有的提高。教师不能凭借自己对学生的表面认识，认为学生某方面知识不懂而在课堂上大势炒作，让全班同学吃“大锅饭”，因为在复习教学中，教师的起点往往是立足于中等或中等偏下的学生群体中，这对成绩较好和成绩较差的学生来说，学习没有积极性，复习效率等于零；另一方面要加强学生之间的合作交流，体现课堂教学的民主性。美国人文主义教育学家罗杰斯
就曾提出了“圆桌教学”的教学模式，即打破讲台与课桌的界限，师生、生生之间在和谐、融洽的教学气氛中平等、民主地探讨问题。短短的课堂时间内，教师不可能与每位学生都会进行面对面地对话和交流，因此，要提高学生在课堂上的学习效率，在教学中必须组织以合作探究为特征的探究活动，加强学生之间的相互合作与交流，发挥全体学生的能动性。①因为通过学习者之间的讨论和交流，学生之间可以以集体的感知来丰富个人的感知，以集体的讨论来活跃、改进个人的内省，以集体的概括来修正、丰富和强化个人的概括，有利于发展学生个体的思维能力、增强学生个体之间的沟通能力以及对学生个体之间差异的包容能力。
本节课围绕新课程的改革思想和中考试卷中的“专题化”题型，以氢氧化钠的性质为知识点，采用让学生归纳、让学生出题、再让学生解答的三步复习法来实施新课程的复习教学，取得了良好的学习效果。如上述的问题1引起了学生对“碳酸钠溶液也是碱性的”的知识点的重视；问题2考察了氢氧化钠性质的全面掌握情况，锻炼了学生思维的开放性；问题3设计的更是妙不可言，把“氢氧化钠固体溶于水会放热”隐含的较深，同时设计者把中和反应放热联系于一起，把类比思想运用得恰到好处。在课后与学生的谈话中，学生说以前上复习课总想睡觉，但今天的课方式很新颖。课堂气氛很轻松，但又很紧张。同学之间存在竞争，总希望自己出的题目别人不会解答，这样就有一种成就感。这节课很巧妙地把所学的知识复习了一遍，打破了那种死归纳知识的枯燥和无味。以上的种种迹象表明，这样一种问题由学生提出并由学生解决的复习课模式很受学生的欢迎。
笔者认为，评价课堂教学的关键在于学生内心深处的“悟”性是否得到充分的提高。学生的理性要上升，感性的直觉一定要能充分地调动。教学中要调动学生学习的能动性，教师要敢于“放”，教师要相信学生内在潜能，学生的想法有时非常幼稚和存在错误时，不要过
于求全责备，相信随着学习的深入，时间的不断推移，有些不完善的想法，学生是会解决的。在学习过程中，需要树立的是学生好奇、敢于想象并提出质疑的创新心理，如果给予学生充裕的时间进行探究，并在探究中加以由表及里、由点到面的指导，学生往往能发挥他们的机智，获得较为全面的知识信息，这样获取知识的质和量远比教师既定的教学目标要高、要广。
当然，上述教学方式仅仅是一种模式，渗透到现实的课堂教学，它有很大的灵活性和多变性，但不管怎样变，模式中都强调学生的主体作用。同行们只要能围绕以学生为主体来开展变式不离质的研究性教学，其效果远比教师个人的独角戏收益要多。在初中阶段，除了“复习课”可以采取如上的开放式教学模式外，还有一些知识介绍性的章节，如第9章：化学与社会发展（上教版）、化学给我们带来什么？等，都可以采取专题研讨式、“非常6+1”式的开放式教学来设计课堂教学，以充分调动学生的感性直觉，使认识变为理性。“以生为本”搞好期末化学复习工作
本学期已进入期末复习。期末复习时间短，只有两个星期。在这么短的时间里，要达到理想的效果，单靠教师是不行的。
期末复习可以这样进行：首先让学生利用课外时间阅读课本，要求他们读两遍，第一遍通读，两天完成；第二遍精读，把重要的概念，物质的性质，化学方程式边读边记下，要求三天时间完成。第二阶段复习主要在课堂内完成，时间一个星期。在教师的指导下，要求学生梳理上册课本知识内容。可以按单元知识梳理，也可以按知识块梳理。本人认为本学期还是以按单元知识梳理为好，下学期以按知识块梳理为好。以表格和知识转化关系建立知识网络，通过比较、归纳、分析等方法使学生系统掌握化学知识。复习以学生为主，尽量让学生多动脑、动嘴、动手。第三阶段进行综合练习，时间是一个星期。通过前两轮复习，学生系统掌握了基础知识，但是对于考试中不同类型的题目也许不能得心应手，本轮的目的是针对各种题型进行复习，如：计算题、文字表述题、开放性题型、信息给予题、图表题、化学方程式、实验探究题、推断题、除杂题等。特别是实验探究题更应该特别注意，通过练和讲，指导学生如何做这类题目，掌握解题的规范性。教师要精选二份综合试题进行模拟考试及时发现问题，通过教师讲评解决发现的问题。还可以鼓励基础好的学生自行命题，解题，以调动学生的学习兴趣和积极性，培养学生的创造性思维能力。总之，“要以学生为本”，要以学生为主体，充分发挥学生的积极性，才能取得很好的复习效果
第五篇：化学教学中的情景设计
化学教学中的情景设计
肖银生
四川省珙县第一高级中学校
四川
宜宾
644501
摘要：情景设计在每节课中虽占时少、语言不多，却起着非常重要的作用。情景设计得法，可引起学生的注意和兴趣，抓住学生的心弦，充分地调动学生学习的积极性和主动性，加强师生间的双边活动，保证授课质量。
关键词：情景设计
导入
课堂教学设计就是在课堂教学工作之前，根据一定的目的、要求，预先制定工作方案，创造教学活动模式或观念结构的过程。化学教学是一个多要素的复杂的系统过程，要想将这一复杂过程在具体教学活动中灵活多样地运用，避免零散性、片面性和局限性，使化学教学过程的各组成部分之间以及系统与其外部环境之间达到协调、和谐的状态，在课堂教学之前，教师必须对课堂教学进行很好地设计，保证教学取得较好的效果。
化学教学设计根据教学目的、功能可分为教学目标设计、教学策略设计、教学情景设计、教学过程设计、教学媒体设计等。本人就教学情景设计方面作简要的探讨，与大家一起学习。
教学情景设计，就是教师出于教学目的的需要，依据一定的教学内容，设计创造出某种认知情景和情感气氛，用以激发学生的学习动机，进行生动活泼的教学。
教学情景能对教学过程起引导、定向、调节和控制作用。因为在教育学、心理学的研究中表明，良好的情景能使人产生愉快的情绪，而良好的情绪又能使人的观察更敏锐、记忆更牢固、理解更深刻、想象更丰富。所以在课堂教学中创造积极良好的教学情景非常重要。在化学教学中，教师应依据一定的教学目的，设计创造出良好的化学情景氛围，激发学生的学习兴趣，形成一定的学习动机，不断提高学生的化学成绩，稳步地提高教学质量。
化学教学情景设计通常有以下几种方法。
一、以“理”入境
当学生了解所学知识在今后的学习、生活、工作中的重要性后，往往能激发他们学习的积极性，因此，在教学中教师可向学生说明某一内容在教材中所处的地位以及与日常生活、工农业生产、科学技术、社会发展的联系，使学生明确学习的目标要求，达到以“理”入境的目的。
例：高一化学《硫酸》的导入。
同学们，建国50多年来，我国硫酸产量增长140多倍，而世界硫酸产量增长5.3倍左右。增长速度虽然很快，但生产过程能量利用率却很低，发达国家能量利用率达70%，而我国仅为30%，耗能高，利用率低，这是摆在我们面前的难题。硫酸是一种非常重要的化学工业产品，号称“工业之母”，硫酸的产量是一个国家无机化学工业发展水平的标志，这就要求我们对硫酸应该有个全面的认识，从而为我国硫酸工业的发展作出自己应有的贡献。
这样的导入，使学生认识到我国硫酸产量虽然增长速度很快，但生产过程中的能量利用率却很低，而硫酸是一种重要的化学工业产品。这样，学生就会重视硫酸知识的学习，而且还暗暗下决心，一定要学好化学，为使生产过程中的能量利用率达到或超过发达国家的水平而作出自己应有的贡献。在今后的学习中，学生会很快投入，认真钻研，教学效果会显著提高。
二、以“趣”入境
“知之者不如好之者，好之者不如乐之者”。“兴趣是最好的老师。”古今中外的教师、学者都非常重视学生学习兴趣的培养，浓厚的学习兴趣，能使学生产生好奇心，形成探究的动机，并以渴望和愉快的心情去学习。
激发学生学习兴趣的方法很多，如化学实验尤其是化学兴趣实验，其鲜明、生动、直观的形象和意想不到的结果，往往会使学生能很快进入教学情景之中；课堂演示实验也能激发学生的学习兴趣，使学生对所学知识产生浓厚的兴趣，求知欲会大大提高。因此，教师在教学中，都很重视课堂演示实验的效果，并不时地穿插一些趣味实验；向学生描述化学史中的生动事实，化学科学与技术的新发现，我国化学工业发展现状等，也能使学生产生学习化学知识的兴趣；日常生活及生产中的许多趣事也能使学生产生强烈的求知欲望。
例：初中化学“二氧化碳”新课的引入。
在法国阿尔卑斯山下有个山洞。有一天，三个探险者带着几条狗进洞探险，走着走着，几条狗便瘫倒在地，四肢抽搐，相继死去，可奇怪的是人却安然无恙。消息传开，许多好奇者蜂拥而至，屡次试验结果都相同。为此，人们称之为“魔洞”。想知道其中的奥妙吗？请看今天的学习内容——二氧化碳。
通过有趣的真实故事，顿时使学生产生了浓厚的兴趣，学生想马上知道其中的奥妙，求知欲大大提高。
三、以“疑”入境
在教学过程中，教师利用实验、生活中的化学现象、对比等方法将事物之间或事物内部之间的矛盾提示出来，创设问题情景，使学生认知产生矛盾，不仅能激发学生积极思维，促使学生主动活泼地学习，而且能在解决问题的过程中培养学生的各种能力。
例：高三化学“原子晶体”的导入。
我们已学过元素周期律和分子晶体的知识，知道碳和硅同处于第Ⅳ主族，CO2是典型的分子晶体，同学们也知道CO2的性质，那么，SiO2是事为分子晶体呢？SiO2具有什么样的性质呢？
学生通过已认知事物性质，会自学自觉地去提示未知事物性质，使学生认知产生矛盾，激发学生的学习兴趣，促使学生课堂上集中注意力，积极地思考，逐步解决认知矛盾。有经验的教师在教学中，常常采用设“疑”这种方法，不仅及时地复习巩固所学知识，同时与新知识很好地联系起来，促使学生更好地运用所学知识去学习新知识，学生的认知水平得到了提高。
四、以“情”入境
师生感情不仅是师生交往的基础，也是培养学生对所学内容发生兴趣的主要因素。因此，以情感人、以情诱人，情感结合，也是教师创设教学情景的重要手段。教师利用语言、表情、动作等表达自己的的情感、情绪，当这种情感、情绪感染了学生，引起师生共鸣时，就会吸引学生的注意力，使学生很快进入角色，较好地掌握所学知识。
以“情”入境的方法很多，如教师以丰富的感情寓于形象化的叙述之中，能以师情激生情；可以讲述一些爱国主义的化学史，化学家的艰苦经历、动人故事，能以爱国史激发学生爱国情；可以组织学生进行讨论，在愉快、求知、民主的氛围中，诱发学生丰富的情感体验，对认知起到积极良好的作用；还可以通过投影、录像、电影、多媒体课件等手段，让学生触景生情。
例：高一化学“纯碱”的引入。
同学们知道，碳酸钠俗名纯碱，是一种重要的化工原料，用途广泛，需求量很大。可是20世纪30年代以前，由于纯碱的生产技术水平较低，纯碱的生产量很低，远远不能满足需求。后来，我国化学家侯德榜先生改进了生产过程，提高了生产技术，使纯碱的产量大大提高。目前，世界上普遍采用“侯德榜制碱法”制造纯碱。现在我们就来学习纯碱。
这样的引入，学生被深深地吸引了，顿生敬意之情，能够积极主动地去学习，学习的态度端正，目的性更加明确了。学习效果会大大提高。
以上几种化学教学情景设计，是教师在教学中经常采用的教学方法。根据不同的教学目的和要求，有的教师还采用以“验”入境法，以“果”入境法等。无论采取哪种方法，教师应根据一定的教学需要，采取相应的教学情景设计，在教学中，教师采取一定的情景设计方法，能收到事半功倍的效果。
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