水产健康养殖若干基本理论问题探讨[共5篇]

第一篇：水产健康养殖若干基本理论问题探讨

水产健康养殖知识

一、引言

从淡水到海水，从育苗到养成，鱼虾蟹贝给我们的经历很多，让我们越来越不安的是：“行情”瞬息万变，“潮流”大起大落，一个新“品种”的运作周期愈加短暂。我们常听到一些朋友问：我们养什么？我反问：你会养什么？能养什么？

今后水产养殖产业的基本面是多“品种”交错生存，不同“品种”养殖的共性问题是养殖模式问题。所谓养殖模式，是养殖技术的综合集成。一方面，技术是模式的基础，但模式中不仅包括技术因素，还包括环境、管理、经济等因素。另一方面，模式对技术有明显的选择、引导和支持作用。技术的综合集成并不是简单的叠加，它是一个创新的过程。

水产养殖不能仅仅就虾论虾，就蟹论蟹。要了解一些养殖模式构建的基本理论，做到知其然又知其所以然，可以举一反三，做到什么都会养，什么都能养，以满足日新月异的市场需求和应对跌宕起伏的市场竞争。

水产养殖模式的定义和分类目前没有统一的规定，通常是人们对水产养殖“方式”、“样式”、“原型”、“典型”的概括与归纳。英文Pattem、Mode、Model都可以汉译为“模式”。

养殖模式基本内涵应该包括养殖系统设计和养殖过程控制两个主要方面。我对健康荞殖概念的理解是：以满足优质、安全、节约、环保等可持续发展目标为总体要求，依据生态学的基本原理和养殖对象的生物学特性，集成多学科技术，对养殖系统进行因地制宜的工程设计和养殖过程的有效控制。

水产养殖模式概念有清晰的时间轨迹，新概念一般都有相对应的旧概念比对。例如：

农牧化养殖～工厂化养殖 半人工养殖～全人工养殖 粗放式养殖～集约式养殖

水产养殖模式的一些概念之间是不相容的反对关系，在反对关系中间有模糊的过渡概念，例如：

农牧化养殖～半工厂化养殖～工厂化养殖 开放式养殖～半封闭式养殖～封闭式养殖 淡水养殖～咸淡水养殖～海水养殖

水产养殖模式的另一些概念之间是相容的交叉关系，只是各自强调的侧重点不同。例如：

无公害养殖～生态养殖 集约化养殖～工厂化养殖

运用概念划分与归纳的方法，将零散的水产养殖模式概念加以罗列、划分及诠释，可以从概念的派生、隶属与平行关系中理解不同模式的逻缉关系和内在联系，进而把握不同模式的分类途径及特质。

任何水产养殖模式都是主观性与客观性的统一。

二、健康养殖的基本指向

1、提供优质蛋白质类食物

理论要点：迄今为止，优质蛋白质类食物仍然是人类紧缺资源。探讨：

①美国学者莱斯特〃布朗1994年的报告《谁来养活中国》震动了中国和世界。2001年，他的《生态经济》-书又对中国的经济发展模式提出质疑。一段时间内，布朗的观点成了“中国威胁论”的一部分。随着时间的推移，布朗在报告中提出的关于中国水资源短缺、农田减少、环境恶化等问题变得越来越现实，布朗逐渐被中国人接受，他来中国的次数也越来越多。14年过去了，《环球时报》记者在北京对布朗先生进行了专访。他说，“谁来养活中国”目前仍是个问题，他的观点没有改变。

②莱斯特〃布朗在回答《环球时报》采访时说：中国的淡水渔业发展得好。这是一个重大贡献，我认为世界还没有意识到这是多么好的一件事情。随着人们收入的提高，人们需要摄取更多的动物蛋白，那么我们就要考虑什么是效率最高的动物蛋白来源？美国人是吃牛肉的。但是美国的模式不适合其他国家。我得出的结论是，牛肉是一种效率很低的动物蛋白，因为1磅牛肉带来的动物蛋白需要7磅谷物来换取。也许我们可以多吃点猪肉，禽蛋类食物。此外，淡水渔业在中国很广泛，这恐怕是效率比较高的，可以减少谷物以换取动物蛋白的方法。这是世界上最有效率的技术。要知道，中国渔业的产量与世界上其他国家所有的产量加起来一样。

③我国水产品总量和人均占有量从全球微不足道的地位，跃升到占世界总量的三分之一，人均占有量高出世界平均水平1倍，对保障国家的食品安全和改善国民的膳食结构，做出了重要贡献。

2、节约水和土地资源

理论要点：我国是一个缺水严重的国家；土地生产力水平低且后备潜力不大。探讨：

①我国淡水资源总量为28000亿立方米，占全球水资源的6%，仅次于巴西、俄罗斯和加拿大，居世界第四位，但人均只有2300立方米，仅为世界平均水平的1/

4、美国的1/5，在世界上名列121位，是全球13个人均水资源最贫乏的国家之一。扣除难以利用的洪水泾流和散布在偏远地区的地下水资源后，我国现实可利用的淡水资源量则更少，仅为11000亿立方米左右，人均可利用水资源量约为900立方米，并且其分布极不均匀。到20世纪末，全国600多座城市中，已有400多个城市存在供水不足问题，其中比较严重的缺水城市达110个，全国城市缺水总量为60亿立方米。目前全国多数城市地下水受到一定程度的点源和面源污染，且污染有逐年加重的趋势。

②土地集约利用的概念最早来自于李嘉图等古典经济学家在地租理论中对农业用地的研究，是指在一定面积土地上，集中投入较多的生产资料和劳动，使用先进的技术和管理方法，以求在较小面积土地上获取高额收入的一种农业经营方式。随后，土地集约利用的概念被引入城市土地研究中，形成城市土地集约利用的概念。投资强度是指项目用地范围内单位面积固定资产投资额。

③随着用地门槛不断抬升和用水瓶颈愈加狭窄，陆基水产养殖模式亟需加快技术集约化进程，否则，水产产业将面临边缘化威胁。我们江苏沿海一些传统水产大县的水产产业对GDP的贡献率和拉动率逐年下降已经预示着这种威胁的存在。

3、保障水产食品安全

理论要点：我国食品安全问题存在诸多问题与隐患。探讨：

①广义上的食物是指能经过简单处理或规范加工即可满足人类生命健康需要和人们生活习惯嗜好的植物、动物及微生物制品。这些食物大部分来源于农产品。农 产品作为主要的食物原料，在生产、加工、包装、贮运等环节存在一些降低食品安全性的主观和客观因素，容易危及人体健康。

②在水产养殖过程中，滥用抗生素和禁用药品（如孔雀石绿等）屡见不鲜，在一定程度上影响了养殖水产品国内市场的扩展，在国际贸易中也受到很大损失。比如日本已多次因抗生素超标退回或销毁我国鳗鲡和鳗鲡制品；欧盟市场因我国水产品质量监控体系的缺陷，禁止我国贝类进入。

4、降低对环境的污染排放

理论要点：现有的水产养殖模式污染排放严重。探讨：

①作为世界第一水产养殖大国，2005年中国水产养殖产量已达3400万吨，水产配合饲料年使用量接近1000万吨。根据《2010年食物发展纲要》，到2010年我国水产品人均占有量将达到44公斤（即总量达到5720万吨），实现增长的主要途径还将通过养殖产量的提高实现，预期采用配合饲料养殖的比例将提高到35%以上，至2010年水产配合饲料的市场需求量将达到1500-2000万吨。

②依据目前水产配合饲料的粗蛋白含量、消化率及溶散损失等平均指标初略推算，单位重量配合饲料对环境的氨氮排放量至少在2%左右，1000万吨水产饲料使用的总氨氮排放量就是20万吨。

③根据国家统计局统计数据，2005年全国主要污染物氨氮排放量(Ammonia Nitrogen Discharge）149.8万吨，其中52.5万吨来自工业排放，97.3万吨来自生活排放。相比之下，仅因水产饲料使用就可能带来的20万吨的氨氮排放，无论是绝对值还是权重都是不容忽视的数字。

④我国的陆基水产养殖基本是开方式养殖，这在许多发达国家是严格限制的。以对虾养殖为例，世界养殖产量的90%以上集中在中国、泰国、越南、印尼、印度和巴西等少数发展中国家。中国水产养殖业的污染问题迄今还未引起社会各方面的足够警觉，相关立法也不健全。2006年我国的节能减排目标没有实现，加大了实现“十一五”期间节能减排总体目标的难度。面对严峻的形势，国家将采取更加严格的措施强化节能降耗和污染减排工作，从环境保护工作的大背景、大趋势来看，水产养殖放任自流的日子不会久远了。

健康养殖的静态特征

1、清洁的水体环境

理论要点：外源性营养物污染是水产养殖的共性难题，充裕的溶解氧供给是水产养殖基本的也是非常重要的常规技术要求。

探讨：

①水体的富营养化是指N、P等营养物大量进入水体，使得水中藻类等浮游生物旺盛增殖，从而破坏了水体的生态平衡，使得水体失去原有的价值。自然水体富营养化的指标：N含量超过0.3mg/l，P含量超过0/01-0.02mg/l、BOD超过lOmg/l、细菌总数超过10万个/ml、叶绿素超过10微克/l。

自水产养殖追求高密度以来，养殖水体始终处于富营养化状态的压力之下，解决富营养化问题是养殖水环境保持的主要矛盾和共性问题。养殖水处理技术需要兼容物理、化学和生物的多种手段，应该成为水产养殖技术领域中的最重要最基础的组成部分。

②溶氧量多少，是水质重要指标。池水溶氧量在晴天90%左右是由浮游植物物光合作用补充，从空气中溶入占10%左右。池水溶氧量70%由浮游动物，细菌呼吸作用 及有机物的氧化分解消耗，向空气中逸出占10%左右，养殖鱼类（常规密度）消耗仅占16%左右。池水溶氧量白天光合作用产氧多，晴天下午可能溶氧超过饱和度出现氧盈，产生氧盈的水层称氧盈层。夜间光合作用停止，因生物的呼吸作用溶氧逐渐下降，黎明前至最低点（浮头）。白天上层产氧多，下层的耗氧量大于产氧，厌气性分解可能产生氧债，当夜间发生密度流时，突发性的偿还氧债会带来全池性缺氧。在光合作用的产氧量与呼吸作用的耗氧量恰好相等的深度，称为补偿深度，以上为产氧水层，以下为耗氧水层。白天水的对流可以用氧盈来偿还氧债，是改善溶氧条件的有效措施。

2、谨慎用药和科学选择饲料

理论要点：任何渔药都有局限性和负面作用；水产食品安全和养殖环境保护要从选择饲料开始。

探讨：

①水产养殖动物服用抗生素后，抗生素通过水产养殖动物的血液循环系统大部分被排出体外，少部分则会残留在水产养殖动物体内的组织中，并且随着抗生素的多次使用在体内蓄积起来。尽管尚无确切证据证明人类耐药性的产生与家畜使用抗生素有直接的关系，但长期使用亚治疗剂量的抗生素添加剂已受到社会的广泛担忧。欧洲委员会提议：禁止使用抗生素作为饲料添加剂。目前已被批准仍在使用的4类饲料促生长添加剂（莫能菌素钠，盐霉素钠，阿维菌素和黄霉素）也在2006年1月前逐步退出。

②早在上个世纪四十年代，微生物学家已经用一系列实验证明了细菌在接触抗菌药物之前，就已存在具有抗药能力的突变株，在这个问题上，自然选择学说是正确的。我们实际上是用抗菌药物对细菌进行了一次自然选择，在绝大多数普通细菌被杀死后，原先并不占优势的、具有抗药性的“超级细菌”存留下来开始大量繁衍。

③养殖水体是水产养殖动物赖以生存的环境，其中有许多有益微生物，水产养殖动物的肠道里也有大量有益微生物。这些微生物在维持水环境的稳定和水产养殖动物的代谢平衡方面起着关键性的作用，成为水产动物体内外微生态平衡的重要组成部分。药物的使用在抑制或杀灭病屎微生物的同时，也可能会抑制或杀灭这些有益微生物，使水产养殖动物体内外的微生态平衡被打破，导致由于微生态环境恶化或消化吸收障碍而引发新的疾病。

④绿色饲料是按照特定的产品标准生产的无污染的安全、优质、营养型饲料。要生产绿色饲料，首先必须使用经批准使用的具有绿色产品标志的饲料原料和饲料添加剂。第二，要对生产全过程实施监控，整个生产体系要经过认证达到绿色饲料产品的生产要求。第三，产品经国家指定的认证机构检测认证达到绿色饲料标准要求，并允许在产品上使用绿色饲料产品标志。

⑤生态饲料也叫环保饲料，它从饲料原料的选购、配方设计、加工饲喂等过程，进行严格质量控制和实施动物营养系统调控，以改变、控制可能发生的环境污染，使饲料达到低成本、高效率、低污染的效果。具体而言，就是采用消化率高、营养平衡、排泄物少的饲料配方技术，降低氮、磷的排泄量。

3、养殖水循环利用

理论要点：可以阻断外源性病源侵扰；可以防止水源污染；可以减少污染排放。探讨：

①随着工业化进程的加快及其水产养殖规模的不断扩张，海岸带生态呈恶化趋势，近海海域的海水质量总体状况不容乐观，海水养殖病害频频发生并可能伴随大 面积流行。目前对于海水养殖病害的首要措施是预防，事实上一些病毒性疾病如对虾WSSV病至今也没有特效的治疗手段。基于循环水修复技术的封闭式养殖可以从水源上有效阻断外源性病原侵扰（外源性病原侵扰的其它途径还包括饵料和种苗等），同时也可有效阻断病原通过水的排放对环境扩散。另外，研究已经证明开放式换水条件下的养殖动物经常处于应急性的胁迫之中，生长受到抑制，疾病容易爆发。封闭式养殖可以维持养殖水环境的相对稳定，降低养殖养殖风险。

②水源的化学性污染主要有农药污染和工业有害物质污染。目前世界各国的化学农药品种约1400多个，作为基本品种使用的有40种左右，按其用途可分为杀虫剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂、粮食熏蒸剂等；按其化学成分为有机氯、有机磷、有机氟、有机氮、有机硫、有机砷、有机汞、氨基甲酸酯类等。工业有害物质主要指金属毒物（如有甲基汞、镉、铅、砷）、N-亚销基化合物、多环芳族化合物等。农药、工业有害物质除了可造成鱼虾的急性中毒外，还会通过食物链富集途径在水产品内残留。

③我国环境影响评价制度始于1979年《中华人民共和国环境保护法（试行）》的颁布，经过近30年的实施和有关法规、条例的不断完善，我国环境影响评价制度已有一定法律基础和技术保证，但影响评价的范围主要局限于工业和工程建设项目。随着人口增长及人类物质需求逐步增加，农业集约化经营程度不断提高，我国农业生态环境的恶化和污染日益加剧，农业生产活动所造成的环境污染损失已超过工业污染损失，水产高密度养殖造成的水域富营养化问题，当是其中迫在眉睫的问题之一。依据2003年9月1日起施行的《中华人民共和国环境影响评价法》，“在中华人民共和国领域和中华人民共和国管辖的其他海域内建设对环境有影响的项目，应当依照本法进行环境影响评价。”水产养殖项目，特别是工厂化、集约化、规模化养殖项目终将纳入环境影响评价的覆盖范围。

4、生态温室技术集成应用

理论要点：水生动物对环境温度依赖性强；海洋生态特点决定了许多海洋鱼类比淡水鱼类的温幅窄；生态温室在水产养殖领域的应用比其他农业领域更具优势。

探讨：

①水生动物一般都是变温动物，相比恒温动物，不必消耗大量能量来维持其体温，具有饲料系数低．能量转换效率高的特点。同样重量的变温动物只需要恒温动物1/10-1/3的能量。但问题的另一面是，只有在最适的生长环境下，鱼类的新陈代谢才能增强（摄食量加大，消化酶的活性提高），在非最适温度期间，其代射强度明显下降；当水温降至越冬温度，鱼类代谢强度下降至最低点，其体重非但不增加，反而有所下降。1年中真正的快速生长时期并不长，这就造成鱼类等水产经济动物养殖周期过长的缺陷。

②海洋生物生活在相对广阔的连续介质中，许多种群可以变化活动范围（洄游）来调整其生理需求与环境之间的矛盾。人工养殖生境（包括池塘养殖和工厂化养殖）是相对狭小的孤立单元，狭温性的海洋物种难以在这样的孤立单元中像大多数淡水鱼那样度过完整的生命周期。

③资源禀赋是形成农业差异的基础性原因。江苏的气温年较差比较大（多年内最热月份的平均温度与最冷月份平均温度的差值，约为20～30℃），海水养殖一方面受极端气温的影响。许多狭温性物种在江苏难以安全度夏或越冬，另一方面有效积温不足，一年中只有约5个月的气温条件（黄海南部表面水温度月均达15℃以上）满足目前大部分养殖种类的适宜生长要求。因此，海洋中的许多物种可以直接凭借 自然条件在江苏进行人工养殖的不是很多。以海水鱼养殖为例，对比北方省市广泛利用地下盐化水资源进行海水养殖，而江苏沿海大部分地区迄今没有发现合适养殖的地下盐化水资源；对比南方省市广泛采用的网箱养殖模式，江苏沿海大部分地区也不具备相关的地理条件。

④近年来，江苏省海洋水产研究所对海洋物种的引进、驯养、繁育试验一直在持续不断的探索，仅海洋鱼类就包括黑鲷、大黄鱼、六线鱼、欧洲鳎、大菱鲆、半滑舌鳎、漠斑牙鲆、银鲳等，一些育苗关键技术相继有所突破。黑鲷大规格鱼苗连续多年完成国家放流任务，但在本省的销售市场空间极小；半滑舌鳎06年已达到28万尾的育苗规模，但在江苏的销量不到l万尾，其余部分辗转山东与海洋大学联手销售，折腾两月后无功而返。

⑤太阳能技术已广泛应用于蔬菜栽培等领域的现代温室中，进而推动了蔬菜栽培等领域的革命性技术进步。水产养殖业与蔬菜栽培等领域应用温室技术的很大区别在于，水作为是水生生物生存繁衍的基本条件，恰是很好的热媒。由于水的比热大，对太阳能和地热能的收集、储存较之栽培种植业有更大的便捷性、稳定性，相对热效率要高的多。江苏地处中纬度，属亚热带和暖温带季风气候，光能资源较丰富。全年日照时数（绝对日照）平均为2000-2600小时，>0℃的日照时数平均为1800-2240小时；日照百分率（相对日照）介于48-59%之间。在水产高效养殖模式中集成太阳能技术是一种投资小，见效快，具有极高应用价值实用化技术。

⑥地热能同太阳能相比有全年温度波动小，冬季温度比空气温度高、夏季比空气温度低等许多优点，一般地源热泵的制热、制冷系数要高于空气源热泵的40%。在水产高效养殖模式中集成地热能技术可以选择以下两种方式。

地下水热交换系统，也就是通常所说的深井回灌式水源热泵系统。通过建造抽水井群将地下水抽出，经提取热量或释放热量后，由回灌井群灌回地下。这种方式最大优点是非常经济，占地面积小；地下耦合热交换系统，也称埋管式土壤源热交换系统。这一闭式系统方式，通过中间介质（通常为水或者是加入防冻剂的水）作为热载体，使中间介质在埋于土壤内部的封闭环路中循环流动，从而实现与大地土壤进行热交换的目的。采用垂直式埋管系统的优点是土地占用较小，管路及水泵用电少，缺点是钻井费用较高；采用水平式埋管系统的优点是安装费用比垂直式埋管系统低，应用广泛，使用者易于掌握，缺点有是占地面积大，受地面温度影响大，水泵耗电量大。

⑦基于循环水修复技术的封闭式养殖可以集成温室技术、太阳能技术及热泵技术，在生态安全、节能降耗的前提下循环利用养殖水，增加养殖水体的有效积温，解决海洋生物在我省陆基养殖的越冬问题和春秋两季积温不足问题，延展养殖生物一年中真正在最适温度条件下的时间，缩短养殖周期，扩大养殖领域。

四、健康养殖的动态平衡

1、平衡的生态系统

理论要点：健康的养殖模式必定是平衡的生态系统。探讨：

①在生态系统中，生物按照获得能量的方式，可分为生产者、消费者和分解者。生产者主要指绿色植物，它们吸收空气中的二氧化碳，摄取水份和矿物质，在阳光照射和一定温度下，把无机物转化成淀粉、蛋白质、脂肪和维生素等有机物，为其它生物及人类提供食物和能量；消费者是指动物，它们不能直接利用太阳能把无机物转化成有机物，只能以植物和其它动物为食物；分解者是指各种有分解能力的微 生物。它们能够把动植物的残体分解成简单的化合物和元素归还给自然界，重新供植物利用。分解者在分解动植物的同时，也从中获得了它们自身需要的能量。

②生物的新陈代谢、生长和繁殖都需要能量。一切生物所需要的能量都来源于太阳能。生产者（主要是植物）把捕集到的太阳能转变为化学能而贮存于有机物（如葡萄糖）分子中。这种化学能以食物的形式沿着生态系统的食物链的各个环节依次流动。和能量一样，物质也是经由生产者（植物）、消费者（动物）、分解者（微生物）所组成的生态系统依次转化，从无机物一一有机物，最后归还给自然界，构成物质循环。在自然界里，任何一个生态系统都在不断进行着能量流动与物质循环。最基础意义上的生态平衡，就是在一定时期内，生产者、消费者与分解者之间都保持一种平衡状态，即系统中能量流动与物质循环较长时间地保持稳定状态。

③目前水产养殖系统生态失衡的常见局面是消费者衣食无忧，而生产者和分解者在系统内没有足够的位臵。

④微藻具有世代短，繁殖快，适应性强，对水柱营养盐(N、P)的吸收能力效率极高等特点，我们可以探讨在养殖系统中强化“微藻培养——微藻去除”人工系统，从而建立富营养化水体中N、P转移的植物路径。

⑤湿地系统的研究为我们提供了基本原理和大量的数据。在池塘养殖的条件下，加强植物环节构建人工湿地，以流水系统同养殖池塘相耦合，辅以必要的充氧和滤除多余的浮游动物，就可以构建一种良性的人工生态系统，在同样的水体中明显提高养殖容量。这种人工耦合生态模式已为前期试验和生产证实是可行的。

2、流动的生态系统

理论要点：健康的养殖模式最好是流水生态系统。探讨：

①流水生态系统是对应静水生态系统而言，指系统内保持连续不断的水体流动性。流水生态系统有利于空气中的氧向水体溶入，有利于减少水体分层，有利于池塘底质保护。“流水不腐”的原理就是给好氧微生物提供足够的溶解氧，这些微生物在有足够溶氧供给的前提下，可将水中的有机物部分转变成水和二氧化碳，从而起到了清除水中杂质的作用，使水得到净化。

②对于水产养殖系统而言，流水生态更重要的意义在于借助流体动力将水体中的胶体物质和非均相物质在第一时间输送出养殖系统。有机胶体物质和非均相物质经过一系列生物化学反应转变为低分子营养盐部分，比例虽小但溶解于水中，使用一般的物理化学方法去除很困难。借助流水系统的一些节点（进排水道等），通过设立合适孔径的滤网，还可以调节养殖系统内浮游生物群落关系，通过“上行效应”或“下行效应”实现养殖水体的微生态平衡。

③通过流水系统耦合，可以实现养殖系统养殖单元和水处理单元合理分工，从而实现养殖水的异位处理。养殖水异位处理的好处是可以在水处理单元强化生态系统中生产者和分解者的位臵，以期和养殖单元中的消费者实现某种平衡。

3、人工的生态系统

理论要点：健康的养殖模式将来是工厂化的生态系统。探讨：

①目前的水产养殖模式是人类围绕自己需求创造的半人工生态系统，具有大量的外源性能量和物质输入、食物网结构简单、受自然条件和人工双重干预、稳定性非常脆弱的特征。

②生态养殖与工厂化养殖不是对立的概念。农牧化养殖不一定是生态养殖，生 态养殖不一定不可以工厂化。

③水产养殖的所谓工厂化，是指对光、温等必要条件相对可控，用现代工业的理念和生产方式进行养殖过程生产管理和控制，实现水资源和土地资源的高效利用。

通俗的讲，就是摆脱农业生产对自然的依赖性。

④工厂化的生态系统，是指依据生态学原理进行养殖过程设计，以生态能源为主要支撑的人工生态系统。

五、结语

从优质、安全、节约、环保的可持续发展目标出发，开放式的池塘养殖必将走向封闭模式。谁提前将目光瞄向这一目标，谁将是未来水产养殖业的领跑者。

封闭养殖模式的核心技术是养殖水修复技术，溶解营养盐的去除是其中最大的难点。如果把物理的、化学的、生物的水修复手段比喻为构成木桶的木板，借助管理学的“木桶理论”，决定水修复效果的是其中最短的板块。我们不断地去发现短板，就有可能把水修复的这桶水越盛越多。

太阳能和地热能在水产养殖业有着巨大的应用潜力，它可以为封闭式养殖模式锦上添花。结合信息技术和新材料的广泛渗透，迎接我们未来的水产养殖业将是一个节约环保高效的现代化优质蛋白质食物生产工业。

第二篇：水产养殖的基本手册

水产养殖的基本手册冬去春来，水产养殖的养殖户数量是逐渐多了起来，不多对于那些新手的养殖户来说，这也许是个考验。为此，神普水产专家给大家带来一些关于养殖的经验。在实际的养殖过程中，常见的水质问题主要由透明度、PH、硫化氢、DO等指标异常或天气异常引起的，我们做好影响水质管理的各项理化指标，以便把水质调整到最佳状态。池塘是鱼类生活栖息的场所，也是鱼类病原体的孳生地。因此预防鱼病必须从控制和消灭病原入手，彻底清塘是预防鱼病、改善池塘环境的重要措施：

1、生石灰清塘生石灰 清塘的作用是通过生石灰遇水后发生的化学反应。产生氢氧化钙，并放出大量的热，氢氧化钙为强碱，其氢氧根离子在短时间内能使池水的PH值提高到11以上。从而杀死敌害生物。能迅速而彻底地杀死野杂鱼、蛙卵、蝌蚪、蚂蟥、水生昆虫等动物，以及一些水生植物、鱼类寄生虫和病原菌等敌害生物。生石灰清塘对减少鱼病发生有良好的作用。Ⅱ.由于碱的游离，可以中和淤泥中的各种有机酸，改变酸性环境，使池塘呈微碱性环境。一般用生石灰清塘，7~10天浮游生物可达高峰，有利于鱼类生长。Ⅲ.可提高池水的碱度和硬度，增加缓冲能力，提高水体质量。Ⅳ.钙离子浓度增加，PH值升高，可使被淤泥胶粒吸附的铵、磷酸、钾等离子向水中释放，增加水的肥度；

2、鱼种苗落塘前需用4%的盐水进行鱼体表消毒10-15分钟后再慢慢放到鱼塘养殖以减少日后发病死亡率；

3、在鱼池食场架上挂袋3-6只，每只袋装硫酸铜5克，硫酸亚铁2克，每次挂药3天，每天换药一次。布袋要求细密使药液不会很快消失，至少延续8个小时溶解完才符合标准。一年之计在于春，对于养殖户来说，鱼苗的放养是开春的头等大事那么关于鱼种放养要注意的事项：

第一，下塘的苗种规格要整齐，否则会造成苗种生长速度不一致，大小差别较大。第二，下塘时间应当选在池塘浮游生物数量较多的时候。

第三，下池前要对鱼体进行药物浸洗消毒水温在18-25℃时用10-15克/米的高锰酸钾溶液浸洗鱼体15-25分钟，杀灭鱼体表的细菌和寄生虫，预防鱼种下池后被病害感染。第四，下塘前要试水，两者的温差不要超过2℃，温差过大时，要调整温差。

第五，下塘时间最好选在晴天进行阴天、刮风下雨时不宜放养。

一般开始进入夏季，温度升高，是水产养殖的黄金季节，但6月份正值是“黄梅”季节，天气炎热多变，也是水产养殖管理上最艰难的季节。在这个时期，由于光照强，气温、水温高，鱼、虾、蟹类摄食强度大，新陈代谢旺盛，水体中有机物质增多，发酵分解速度加快，致使水质发生重大变化。水体中细菌、真菌、病毒、寄生虫等病原体大量繁衍，感染侵袭鱼体，造成病害的大量发生。一定要及时的清理鱼翅、加强养殖管理及配合药物治疗可以大幅度降低病虫的危害。另外小瓜虫病是一种流行广、危害大的鱼病。在密养情况下，此病更为猖獗。此虫对所有的饲养鱼类，从鱼苗到成鱼都可寄生，但以对当年鱼种危害最为严重，用生石灰彻底清塘，杀死虫体胞囊。或者掌握合理的放养密度，可减少此病发生。

最后神普艾普森祝您养殖愉快，如有什么不懂的知识或想更多的了解养殖技术敬请查看神普艾普森！联系电话：***

第三篇：水产健康养殖基础知识——吴景云

水产健康养殖基础知识

主讲：清流县老科协副会长 吴景云

吴景云是清流县老科协副会长、推广研究员，1998年从清流县畜牧水产局局长、高级畜牧兽医师岗位退休。在工作岗位上他是位优秀的领导干部，更是一位品学兼优的专业技术人员。退休后，他对城乡科普和农业新技术推广工作的热情不退，钻研农业专业技术的劲头不减，把自己的聪明才智奉献给社会，服务于“三农”，服务下一代的教育事业作贡献。

一、水产健康养殖——分类

 顾名思义型  无公害养殖型  设施养殖型

二、水产健康养殖——理念

健康养殖的最初内涵是在养殖生产过程中预防和控制养殖病害采取的改造生产条件、改善生态环境和提高养殖生物自身健康状况的综合技术的概括。

养鱼不得病？

三、水产健康养殖——顾名思义

要根据和围绕特定养殖对象的生物学特性进行；对所进行的养殖系统能够进行有效控制，所谓养殖系统包括养殖设施、养殖品种、养殖环境。

出鱼时健康即可？ 养殖鱼类生物学？

形态特征（体型、体色、大小）

食性（草、杂、肉、滤食性）

生长（快速生长、稳定、衰老期、年轮）繁殖习性（一次性和多次性、产哪种类型卵）

生态习性（暖、温、冷水性；分布哪些区域，本属于哪里）

草鱼Grass carp：体形延长，前部略呈圆筒形，后部侧扁，腹部圆，无腹棱，各鳍淡灰色，头中等大较宽。吻短而圆钝。口端位呈弧形，上颌稍长于下颌，最大个体约35kg；侧线鳞35-46 雅罗鱼亚科 鲢Silver carp 鲢亚科

体形长而侧扁，腹缘呈刀口状，腹棱完全。头较大，胸鳍末端不超过腹鳍基部。口腔后方具有螺旋形的鳃上器。鳃孔大，同侧的鳃耙相联合呈海绵状膜质片，最大个体约20kg。

四、如何开展水产健康养殖？

中国传统养殖模式的优缺点 ：中国是世界水产养殖大国，长期延用的是传统养殖模式，即多品种混养。但非养殖强国。随着养殖业的进一步发展，这种养殖模式的弊端也日益表现出来，已经远远不适应我国水产养殖发展的要求。在世界渔业总产量中，养殖产量占20％，我国水产养殖产量占世界养殖产量的 80％。

水产健康养殖推进行动是积极发展现代水产养殖业的活动形式和工作抓手，各地必须在不断发展的健康养殖理念的指导下，不断改革和创新，因地制宜采取措施，促进水产养殖业持续健康发展。

水产品质量降低，养殖效益已明显下降；

养殖营养物的外排、化学药物的使用造成水体自身污染、环境恶化；

主要养殖品种病情严重且呈爆发性流行； 水、种、饵（急！！）

 政府等管理部门等要重视和提高健康养殖程度；  大力引进和开展科技服务（科技兴农）；  政府进一步扶持和重视助推水产健康养殖；  完备的法规和标准体系 ；

当然，以上全是理论上的，所谓的客套，具体还要看以下部分——开展水产健康养殖细则：水、种、饵、混、密、轮、防、管

五、水产健康养殖的方向

1.常规水产养殖动物：青、草、鲢、鳙、鲤、鲫 2.名特优水产养殖动物：鳜、鲂、罗非、鳟、鲑

六、农业部水产健康养殖示范创建标准

（一）必备资质和规模

1.申报单位持有效《水域滩涂养殖证》。农民专业合作社全部社员 3 持有《水域滩涂养殖证》。工厂化养殖场应具备土地使用证或者土地租赁合同。

2.申报单位主体为集体经济组织、农民专业合作社和企业等具有3.以池塘养殖为主的申报单位的养殖池塘面积在200亩以上；工独立法人资格的单位（有完备的资质证明）。

厂化养殖水面面积3000平方米以上，并具有循环水处理设施或设备；其他养殖方式面积不限，水产品年产量200吨以上。

（二）生产条件和装备

4.场区内环境整洁，进排水渠分设且无淤积，电力容量满足生产需求，道路平整通畅；养殖生产设施能定期改造维护，现状良好，符合健康养殖的要求；配备必要的水质检测、病害诊断等仪器设备；投饵机、增氧机等基本养殖设备配臵完备，维护良好，使用正常。

5.养殖用水符合无公害水产养殖用水标准，水源无污染源，且定期进行监测；具有养殖用水预处理和废水净化处理设备或设施且正常使用；养殖废水达标排放。

（三）生产操作和管理

6.根据本场实际确定健康养殖模式，制定生产操作规范，并严格7.建立苗种、饲料、兽药等生产投入品采购、保管和使用规章制执行。

度；采购的苗种、饲料、兽药等来源于合法生产企业，并按照《饲料和饲料添加剂管理条例》、《兽药管理条例》规定使用符合国家标准的饲料和兽药，无使用禁用药品行为，药残抽检结果全部合格。

8.建立《水产养殖生产记录》、《水产养殖用药记录》和《水产品9.内部管理制度健全，张贴重要的管理制度、技术规程等，定期销售记录》，按时认真填写，记录内容详细完整准确。

 4 对职工或成员进行健康养殖和质量安全教育培训。

10.逐步建立产品可追溯制度，销售养殖水产品应附具《产品标签》；至少有一种养殖产品获得无公害农产品或绿色食品或有机食品认证。

（四）辐射带动作用

11.积极主动为周边养殖户提供健康养殖技术咨询和培训服务，至少联系和示范带动周边养殖渔民100户以上，对联系户每年举办1-2期培训班，提高周边养殖渔民对健康养殖的认知程度和操作技能，在周边养殖户中有良好形象。

健康养殖的内涵：健康养殖是以现代生物学、水产养殖等理论为基础，以生物和工程技术为先导，在科学管理下，以抗逆能力强的苗种、优质高效的饵料、清洁高效的环境、合理的养殖模式、病害的有效预防和控制等技术措施生产出清洁、优质的产品。健康养殖描述为“应用自然科学的基本原理，对特定的养殖系统进行有效控制，保持系统内外物质、能量流动的良性循环、养殖对象健康生长、产品符合人类需要的水产综合技术”。

六、水产健康养殖——无公害养殖

 我国有机食品和绿色食品经过几年的试点和探索，取得了一些经验；

 从2002年开始在全国范围内推进《无公害食品行动计划》，并颁布了《无公害农产品管理办法》，同时印发了《全面推进“无公害食品行动计划”的实施意见》和无公害农产品规范管理与技术标准、操作规程等文件，力争用5年左右的时间，实现我国农产品的生产与消费安全。

无公害水产品的标准、准则和生产技术规范，其主题是保障消费者健康安全的养殖生产，故俗称水产健康养殖。

1.何为无公害水产品

 无公害水产品是指食用的鱼类、甲壳类、贝类(包括头足类)、爬行类、两栖类等鲜活、冷冻品的有害或有毒物质含量或残留量控制在安全要求允许范围内。无公害水产品在其整个生产、加工过程中，都应严格按照无公害水产品产地环境要求、生产技术规程、加工技术要求进行开发生产，使其真正符合无公害水产品的标准。无公害水产品质量要求包括鲜度指标及安全卫生指标，还包括无公害水产品的感官指标，涉及外观、色泽、气味、肌肉组织、鲜活度等。

2.发展无公害水产品的意义

 发展无公害水产品符合世界潮流（对外贸易）。作为主要水产品进口国的发达国家纷纷将水产品的生产与进口的安全管理纳入法制轨道。

 发展无公害水产品符合我国的宏观政策，发展无公害水产品符合渔业企业的生存与发展。淡水渔业经济效益的巨大潜力蕴藏在淡水产品质量之中。

 发展无公害水产品具有较高的经济和社会效益。提倡生态健康养殖与“无公害食品”是相互适应的。既有利于健康，又有益于保护生态环境，可持续发展，具有很好的经济和社会效益。

3.加快发展无公害水产品的战略措施

加大无公害水产品知识的宣传、普及和推广力度，全面增强消费者和生产者食品质量安全意识；

建立和完善无公害水产品的质量标准体系和贸易政策法规； 加快无公害水产品生产组织管理体系建设；

4.无公害鱼类的基本特征

强调鱼类产品出自最佳生态环境 要求在鱼类最优生理状态下进行生产

对鱼类及产品生产全过程的质量监控

5.无公害水产品生产流程（1）产地认证管理及建设体系

产地要求：一是养殖地应是生态环境良好，无或不直接受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染的水（地）域。二是养殖区域内及上风向、灌溉水源上游，没有对产地环境构成威胁的污染源（包括工业“三废”、农业废弃物、医疗机构污水及废弃物、城市垃圾和生活污水等）。

水质要求：不得使养殖水体带有异色、异臭、异味，大肠杆菌、重金属、有机农药、石油类等有毒、有害物质。水质要符合《渔业水质标准》和《无公害食品淡水养殖用水水质》的要求。

（2）无公害养殖鱼类苗种要求

用于生产鱼苗的亲本，应是来源于野生原种、人工培育或国外引进的具有该种明显形态特征、经济性状（产量、生长、食用价值）良好的成熟个体。同一亲本繁殖使用不超过3次。

以自然产卵为主、人工授精为辅的方法获得受精卵。

国内异地引进的鱼类苗种，应当先到当地渔业行政主管部门办理检疫手续，经合格后方可引进饲养。进口鱼类苗种的质量，应当达到国家标准或行业标准。

（3）无公害饲料要求

 投喂天然饲料饲养鱼类特别是名特优鱼类，若是投喂纯天然饲料，要观察所捕获或收割的饲料是否生长在有污染的环境中。

 投喂配合饲料配合饲料的生产必须符合《无公害食品渔用配合饲料安全限量》的要求。

（4）鱼类无公害养殖的病害预防及用药规则

 鱼类用药应严格遵守有关规定，严禁生产、销售和使用未取得许可证、未取得批文号及没有生产执行标准的渔药。农业部明令禁止使用高毒、高残留或具有三致毒性（致癌、致畸、致突变）。

 在《无公害食品渔用药物使用准则》中，严禁使用的渔药都有可以使用的无污染的替代品。

（5）农药的使用准则

 稻田养殖无公害水产品过程中对病、虫、草、鼠等有害生物的防治，应坚特预防为主、综合防治的原则，严禁使用化学农药。

（6）肥料使用准则

施肥主要用于池塘养殖，养殖对象主要有鲢、鳙、鲤、鲫、罗非鱼等。

允许使用的有机肥有：堆肥、厩肥、绿肥、沼气肥、发酵粪等。允许使用的无机肥有：尿素、硫酸铵、碳酸氢铵、氯化铵、重过磷酸钙、磷酸二铵、磷酸一铵、石灰、碳酸钙和一些复合无机肥料。

肥料施用方法及数量可参照《中国池塘养鱼技术规范长江下游地区食用鱼饲养技术》要求进行。

（7）加工过程质量控制准

 符合GB12694-90《肉类加工厂卫生规范》及SC/T3009-1999《水

GB5749-1985《生活饮用水卫生标产品加工质量管理规范》的规定。

 无公害水产品加工用水应符合准》的要求。

 所用海水应符合GB 3077-1997《海水水质标准》规定的第一类。

SC/T 9001-1984《人造冰》的要求。 生产使用的冰应符合（8）包装要求

 包装材料必须是国家批准可用于食品包装的材料。

 要求清洁卫生，并在干燥通风的专用仓库内存放，而且内外包装材料要分开放臵。

 直接与水产品接触的包装材料必须符合食品卫生标准，以免对内容物造成污染

（9）质量认证体系

推广应用GMP制度为全面提高质量管理水平奠定基础GMP是良好操作规范；

建立HACCP体系提高水产品市场竞争力；

推行ISO9000系列标准 实现无公害水产品质量的国际接轨。

无公害水产养殖和绿色食品

当今世界环境依然在继续恶化,不仅危及自然界的生态平衡,而且直接危害人类自身的健康。各种有毒有害物质, 如农药、人与动物共患病的病原体等,通过饮水、食物、药物注射等途径侵入人体。为了控制和消除污染,保障人类健康安全,可持续发展理念已应运而生,安全、无公害的绿色产品备受现代人的崇尚。

无公害水产养殖是无公害水产品生产的前提和基础。

 所谓无公害水产品,是指按照规定的生产环境条件、规定的生产技术规程生产的、质量达到产品质量标准的、对人类健康无害的水产品。无公害水产品可以分为三类：第一类是在无任何污染的天然水体中生产的水产品；第二类在自然条件下使用对人体无害的生物制剂而生产的水产品；第三类在生产过程中使用副作用小、残留低的非人用药品和添加剂生产的符合食品安全要求的水产品。它所生产的是人们食之放心的无公害绿色食品。

所谓“绿色食品”,是指遵循可持续发展原则,采用无公害生产技术,经专门机构检测认定,使用无公害标志的安全、无公害营养食品,又 9 称有机食品。它是农业科学、环境保护学、食品卫生学、食品工艺学、食品营养学相结合的产物。

 无公害水产品是绿色食品的一类。在生产经营过程中,除了符合食品的营养卫生标准外,还必须同时符合以下条件:水产品或产品原产地生态环境质量必须符合《绿色食品的产地环境技术条件》;水产养殖工艺必须符合绿色食品生产技术规程, 遵守绿色食品生产饲料和饲料添加剂安全准则及渔药安全准则;产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装、贮运标准等。

 国家环保总局《 有机食品认证管理办法》规定了“有机食品”的范围:符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求,在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质,不使用基因工程技术,并通过本办法规定的有机食品认证机构认证并使用有机食品标志的农产品及加工品。

七、水产健康养殖——设施养殖

九十年代，传统的水产养殖业受到强烈的冲击，因此而导致了设施渔业的兴起，主要体现一些方面。

1.设施渔业由来

基础设施简陋、陈旧、经济基础脆弱。根据1996年上海市的调查，其精养鱼池的固定资产每亩平均不到1000元。缺乏现代化、高层次养殖生产所必须的物质条件和综合经营规模。企业缺乏技术储备，无技术改造和扩大再生产资金，只能维持现状，在市场竞争中处于劣势。

破坏性经营造成设施老化，固定资产贬值。八十年代在大中城市郊区，国家、集体投资建设了一大批商品鱼基地。目前不少商品鱼基地由于经营体制不顺利，导致破坏性经营，后果是池塘坍塌、池浅、设备陈旧老化，企业又无力进行池塘改造，造成固定资产贬值。

 养殖水域环境条件不断恶化。我国人口稠密地区的水域绝大部分都富营养化，例如全国有水质监测的1200多条河流中，有850条受到污染。在大中城市的郊区也由于种种原因，养殖水域污染日趋的严重，例如全国著名的池塘养鱼高产区¡ª无锡河厥口的池塘养鱼业，因为梁溪河严重污染等原因而正逐步萎缩。

养殖水域的二次污染十分严重。在淡水养殖方面：根据测算，养殖一吨淡水鱼，产生的粪便相当于20头肥猪的粪便量，其中污染最重的是网箱养鱼。例如北京的密云水库发展网箱养殖鲤鱼，亩产在两万公斤以上。经济效益可观。但是其后果是导致水库水质转肥，其氨态氮增加了7.3倍，活性磷酸盐增加了10.3倍，不得不禁止网箱养鱼，但是其后的治理费用，超过了网箱养鱼的利润。

 水产资源遭到严重的破坏，不少水域生态失衡。水域的过度开发，原有的水草资源破坏，“草型湖泊”转变为“藻型湖泊”。例如，阳澄湖原来水草的覆盖率很高，水质清晰。而现在阳澄湖围栏养蟹（300元/亩湖面），全湖布满网围，水草稀少，水质混浊，闻名全国的阳澄湖清水大闸蟹的命运令人担忧。

水产养殖的种群混杂、种质退化。目前水产养殖的繁殖基地混乱，由于急功近利，繁殖亲本小型化已经屡见不鲜。其中最典型的是：

1、异育银鲫-采用“只生一胎”的方式繁殖后代。

2、河蟹—小绿蟹繁殖；辽蟹南移，种质混杂，长江水系正宗的中华绒毛蟹种质退化。

科技储备严重不足，引进消化不力，技术更新速度缓慢。对机遇和信息缺乏敏感性，采取“以不变应万变”的态度，其直接的后果是产品与市场不相适应及养鱼成本上升经济效益下降。该混养特种水产，单养常规鱼类就没有积极性。

2.设施渔业与传统渔业的区别

设施渔业是知识和资本密集型产业属于环境保护型、可持续发展的产业；而传统型的水产养殖业是劳动与资源（水、土地、饲料）密集型的产业，属于污染型“靠天吃饭”的产业。

环境保护型产业

设施渔业的实施过程中最重要的一点是对资源环境的保护，其从生态环境的整体出发，既要合理利用资源、开发资源，又特别注意保护水域的生态环境，特别是保护水产资源（包括水草等）。

知识型产业

设施渔业是一项庞大的工程，其特点的本质是工业化养殖方式，较以往的农业化（池塘养殖）和牧业化（大面积水域养殖）相比，其对知识的需要量大大的增加。

资本密集型产业

设施渔业的重点是渔业设施的现代化，例如温度的控制，水质的净化等等，都需要大量的资金。目前，各个省市都是围绕水产养殖生产的关键-特种水产品的苗种生产，来建立符合当地特点的育苗温室，建设温室工程。

可持续发展产业

设施渔业由于采用了大量的设备及技术，其养殖水用量大大的减少，不污染环境，上海已经称其为“白领水产”。其合理的利用自然资源，为一可持续发展产业。

3.设施渔业的主要内容

渔业装备现代化；

用现代化科技改造水产养殖业。

鱼类不必消耗大量能量来维持体温，因此其饲料系数较低，能量转换效率高。其中温度是最大的因素。如果鱼类采用工厂化养殖，在品种、12 饲料不变的情况下，只需要将水温调节到适宜的温度其养殖周期必将大大降低。因此，设施渔业要发展渔业装备的现代化，重点是建立人工控制小气候的温室，使鱼类能在最适的温度下快速成长。

渔业装备现代化的目标

种质与育种方面—标准化、生物技术方向； 水域环境方面—节水型、防污染方向 ；

饲料与营养方面—配合饲料与优质适口活饲料方向； 病害防止方面—健康养殖方向；以防为主 养殖技术—市场需求方向。

用现代化科技改造水产养殖业

 建立标准化、系列化的多功能育苗温室工程和附属设施；  建立温室自动化监测控硬件设施（控温、控湿、控氧、控氨、控光、控流速）；

 建立温室环境自动监控软件包系统，并作到远程控制；  建立具有我国特色的设施渔业技术体系和管理体制；  研究设施渔业病害防治特点和变化规律发展健康养殖；  一流的养殖设施，需要一流的养殖人才、一流的管理措施和一流的营销手段相配合。

4.设施渔业应注意的问题

认真对设施渔业项目进行可行性分析，目前，我国对设施渔业的研究还刚刚起步，设施渔业是高效益、高技术、高投入、高风险的产业。因地制宜的作到科学、严谨、客观、公正、坚持遵循科学的分析论证，进行有关建设与实施。

集中力量重点突破，加大资金投入，防止“四面出击”。设施渔业是依靠先进、实用的设施进行养殖生产，因此必须重视养殖设施工程建 13 设，集中人力、物力、财力，重点突破。实践证明，“四面出击，天女散花”的布局，只能是土法上马，搞低水平重复建设，无经济效益可言。

 由科研做后盾，联合攻关。发展设施渔业是多学科、综合性的系统工程，集中有关环境、饵料、育种、病害、养殖、工程、机电自动化等学科的研究人员，为实现温室育苗工厂化、机械化、信息化、自动化，建立具有中国特色的智能化温室，实行科研、教学、生产单位联合攻关。通过多学科的联合渗透，形成新的增长点。

5.设施渔业的可持续发展

设施渔业优势特征适应了渔业新阶段发展要求，具有很强的生命力和广阔的发展前景。首先，设施渔业符合我国国情和资源现状。虽然我国濒临海洋，但总体上是一个内陆农业大国，特别在中西部，水资源短缺是制约农业和渔业发展的主要因素之一。

发展设施渔业，利用有限的淡水资源生产更多水产品，可以满足内陆人民群众“菜篮子”多样化需求，有利于不断提高人民的生活水平。

其次，设施渔业顺应了新阶段渔业发展趋势。在当今经济全球化的新形势下，传统渔业已远远不能适应新阶段渔业发展趋势，难以适应市场对水产品优质化和多样化的要求。

第三，设施渔业适应了市场对产品优质化、多样化需求。设施渔业生产各种无污染、安全、优质的绿色健康食品，符合我国“餐桌经济”的发展趋势和人们对食品的消费时尚。

第四篇：水产养殖注意事项

高温干旱天气水产养殖注意事项

日期:2013年08月13日

7月份以来我省持续晴热高温天气，使大小河流、山塘、水库和池塘蓄水量急剧下降，有的鱼塘水位下降达三分之二，给我省水产养殖生产造成了不小的的损失。

持续高温干旱，使养殖塘水位下降，水温上升并维持在较高水平。据对水位较深的池塘水温测定，水温已高达36.2℃，超过了我省主要养殖生物的生长、生理极限。如我省养殖的大多鲤科鱼类，其适宜生长水温在15～32℃，超过32℃食欲减退、生长缓慢，升至34℃影响呼吸，37℃时失去平衡，41℃时出现痉挛和昏迷。海水蟹类的生长温度在15～32℃；南美白对虾尽管能耐35℃的高温，但其最适生长水温是25～32℃，36℃以上的高温造成摄食量大幅下降，影响蜕壳生长。因此，长期持续超过生长极限的高温，易使养殖鱼虾抵抗力下降。据我省水产养殖病害测报，全省7月份的养殖病害损失达到去年同期的3倍。其中，余杭2600亩乌鳢养殖，发病率达到57.7%，亩均损失4000多元。乐清某泥蚶养殖场有120亩池塘出现无症状的死亡现象，死亡率高达3.97%，经济损失近20万元。周边养殖场也有类似的死亡现象。嘉兴市嘉善县也有66亩养殖河蟹出现了高温导致的死亡现象。

当前正值养殖生物生长旺盛期，摄食量大，排泄物和残饵多，会产生大量氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等，使水质、底质环境恶化，病原菌大量滋生，极易导致病害发生与流行。再加上近期高温干旱过后，可能出现雷阵雨天气，极易形成高温、低压、闷热天气，造成水体溶氧下降，从而导致养殖生物缺氧死亡。

因此，针对当前持续高温干旱和后续可能出现高温、低压、闷热气候情况，对水产养殖管理提出以下建议：

1.适当减少投饲量。在持续高温情况下，更要注意科学投饲。可

适当降低投饲量或减少投喂次数，注意饲料质量，并在饲料中适当添加维生素、免疫增强剂等，提高鱼虾的抵抗力。同时，要及时清除残饵，防治水质恶化。

2.适量加换新鲜水。有充足水源的地方要及时加换新水，并使池塘水位尽可能维持在最高水位。一般7~10天注入新水一次，每次换水10~15厘米。加注新水时，尽量避免将底质冲起。

3.及时开启增氧机。要增添增氧机、抽水机等机械设备，增加增氧次数，防止鱼虾缺氧浮头。要特别注意中午和后半夜增氧，雷阵雨天增氧，适当延长增氧时间，必要时全天增氧。

4.加强水质环境管理。生石灰改善水质效果明显，可每10~15天按每立方米水体25~30克的剂量全池泼洒生石灰一次。消毒3天后，施投微生态制剂、底质改良剂等，以改善养殖水体环境。

5.要特别注意可能出现的气候突变。高温过后，可能出现雷阵雨和高温闷热天气，容易引起水质突变和鱼虾应激反应。因此请各养殖户注意气象信息，平时要勤巡塘，及时掌握天气、水质、鱼虾吃食活动变化情况，尽可能保持水体环境的稳定，预防鱼虾病害的暴发。

6.及时进行疏捕。要准确估算每个池塘的承载能力，对密度过高的池塘进行适当疏捕。已达到商品规模的可适当捕大留小，鱼苗塘要及时分塘养殖，降低养殖密度，力争把因高温干旱造成的渔业损失降到最低。

7．温室养殖要注意通风。

第五篇：水产养殖新技术

太阳能光催化植物净水方法

在养鱼水面设置太阳能光催化植物浮床，其上设置充气提水系统、太阳能光伏发电系统，及依次水平设置泡沫海绵、玻璃珠光催化反应帘、水栽植物。太阳能光伏发电带动充气泵工作，将空气送入提水管内放置的释气石，微气泡携水上升，提送至浮床，经泡沫海绵过滤和玻璃珠光催化反应帘，泡沫塑料海绵过滤后截留的固相杂质排除；水与玻璃珠上涂有的TiO₂光催化薄膜接触反应，将水中有机污染物降解成小分子态的无机氮和矿化物，再经光催化处理后的水流经水栽植物，由植物营养吸收，净化水流出浮床，回落养鱼水域。本发明可在养殖水面直接利用太阳能进行过滤净化、增氧，还可用于环保和绿地景观水域的水质处理。

浮岛式太阳能光伏纳米净水装置

由填料桶、布水盘、气提泵和太阳能光伏气泵装置组成；填料桶底部分别置有硬管和出水管，四周固定泡沫塑料浮体；填料桶内间隔设置至少两层筛网板，筛板间填充多种生物净水纳米功能材料；布水盘底部带有通孔，布水盘由槽板构成槽沟，各槽沟均连通；槽沟内铺设过滤海棉；布水盘覆盖在填料桶上；输气管置于硬管内；输气管一端联通充气泵，另端联接散气石，硬管上端口伸出布水盘；两块太阳能光伏电板分别与填料桶连接；太阳能光伏电板的输出线路通过充放电控制器的控制电路分别与蓄电池和充气泵的连接。本新型适合于野外养鱼池塘、污水处理厂、污染修复水域以及景观绿地。

鱼菜共生系统

鱼菜共生系统，是养鱼池与无土栽培植物组合的“黄金搭档”。养鱼污染的水，供植物吸收净化后，再返回来养鱼。系统中的物质就地进行良性循环，能量朝着鱼、菜双方有利的方向流动，是物尽其用，无废化生产，属典型的生态循环经济。

目前正朝着两种趋势发展。一种是工业化养殖，国内外都已产业化运作，追求规模效益，规模越搞越大。例如，江苏省淮安市的鱼菜共生系统一个车间为2000平方米，湖北省宜昌市的鱼菜共生系统一个车间为3000平方米，浙江省外销规模有的已达1万平方米，并已成功地销售到意大利、新西兰、葡萄牙、俄罗斯、澳大利亚等8个国家。另一种是休闲性“家庭版”养殖，追求的是袖珍化、平民化，搞超集约鱼菜共生，规模越搞越小。

鱼蛋白多肽水产饲料

在公知的水产饲料中添加鱼蛋白活性多肽、葵花粕、麸皮、鱼粉、矿质元素等；本发明既含亚油酸又含鱼蛋白活性多肽，具有对营养吸收好、营养均衡、可全面调理动物免疫机能；可增加幼苗成活率、提高生产性能。

池塘封闭循环水养殖废水脱氮的试验研究

确定封闭循环水养殖池塘系统对养殖水体的脱氮能力。循环净水系统主要有生物合成固氮、污泥吸附分离脱氮、光化学脱氮、微生物脱氮、物理脱氮等环节，采用海洋监测国家标准方法对系统中的养殖水体进行跟踪监测。结果表明：系统对养殖水体中硝酸盐氮、亚硝酸盐氮和氨氮的去除率分别为10.37%~27.35%，22.45%~44.74%和22.00%~79.53%，脱氮解毒效果较好。