金融押运员理论考核试卷

第一篇：金融押运员理论考核试卷

金融押运员理论考核试卷

一、填空题（共15分，每空格0.5分）：

1、守护押运分公司所配备的业务用枪支是

97-1式18.4毫米

防暴枪，是押运、守护的专用武器，均属

于公用枪支，非个人保管的专用枪支。

2、《保安服务管理条例》自

2010年1月1日

起施行。

3、守护押运工作的目标是：

准时

、高效、安全、可靠地提供押运服务。

4、守护押运公司的质量管理方针是：安全、规范、诚信、创新。

5、严禁向外泄露押运车辆、枪支

、防护器材的性能和使用要求。

6、押运护卫队伍是一支由

公安机关

领导管理，以

金融单位

为主要服务对象，提供

现金

、贵重物品

武装押运和库房、营业场所守护服务的专门力量。

7、押运员在车内持枪，应关闭

枪支保险，置于

两脚之间，枪口朝上，左位时靠右肩，右位

时靠左肩，左手

握住枪管。

8、库房实行24小时武装守护。守护人员要坚持交接班制度，说明当班情况，认真做好

交接班记录。

枪弹交接时，由两人

面对面

交接，清点子弹数量，检查枪弹是否完好，并由交接班人员在记录薄上签名，填写具体时间。

9、严禁无关人员进人库区，上级领导、公安部门、领导检查时，必须按照

“三证一陪同” 的原则，经检验无误后，方可进入，并做好记录。

10、车长应在当天出车前

15分钟

领取早送、晚接、中调任务登记簿、尾数箱出入库登记簿、工作证及钞箱钥 匙。

11、在押运交接时，车组人员要密切配合，充分体现“一慢二快三准确，即：

运钞车停靠网点时

要慢；上下

车时交替掩护动作

快；

业务押运员交接

要快；运钞车到达网点的时间要准确；队员下车站位要准确；观察和判断情况要准确。

12、依法配备守护、押运公务用枪的单位应当设立专门的枪支保管库(室)或者使用专用保险柜,将配备的枪支、弹

药集中统一保管。枪支与弹药必须

分开存放

,实行

双人双锁,并且24小时有人值班。存放枪支、弹药的库(室)门窗必须坚固并安装

防盗报警设施。

13、在枪械伤人事故及预防规定中，为确保安全，守押队员执行任务，子弹上膛后，非紧急情况，不准

开保险

、扣压扳机。

14、防止违反武器操作程序造成走火：验枪时，首先

退出弹

，然后再

拉枪机（手柄套筒）向后

进行验 枪。

15、保安员依法从事保安员服务活动，受

法律

保护。

二、判断题。（共15分，每小题1分，对的打“√”，错的打“×”）

[ √ ]

1、执行押运、守护任务时必须加强情况报告，当客户上级、公安机关进行检查时，受检后立即向上级报告。[ × ]

2、警戒时使用枪支的规范动作为：防暴枪按射击动作要领进行操作，左手握枪管前端、右手握握把，食指、贴于扳机护圈外，枪口朝上，与身体成30度角。

[ √ ]

3、在执行守护押运勤务中发生突发事件时，应立即向公司监控报警中心报告，同时向市局“110”报警。

[ × ]

4、配备公务用枪的专职守护、押运人员必须年满18周岁，身心健康，品行良好。

[ × ]

5、为防止近距离抢劫枪支，在执行任务时，必须将自身周围至少1米以内的范围不能让无关人员靠近，不准在遇见熟人、同学、朋友以及家人时，闲谈吹牛。

[ √ ]

6、配备公务用枪时，由国务院公安部门或者省级人民政府公安机关发给公务用枪持枪证件。[ √ ]

7、《中华人民共和国枪支管理法》规定，运输枪支、弹药必须依照规定分开运输。

[ √ ]

8、《中华人民共和国治安管理处罚法》规定，已满十六周岁不满十八周岁的人违反治安管理的，从轻或者减轻处罚；不满十六周岁的人违反治安管理的，不予处罚，但是应当责令其监护人严加管教。[ √ ]

9、公安机关交通管理部门以外的任何单位或者个人，不得收缴、扣留机动车驾驶证。

[ × ]

10、当金库遭到不法分子武装袭击实施抢劫时，守库值勤人员应立即占领有利地形，首先判明犯罪分子主 要袭击的方向，人数及所使用的武器和装备等，给予坚决的还击，坚守岗位，阻止进入，同时，起动警报系统向 公司指挥中心和银行保卫部报告及公安110报警救援，使用一切手段打击及制服犯罪分子，犯罪分子逃跑时，守 库人员应尽力追赶并协助公安机关将犯罪分子绳之于法。

[ × ]

11、保安员在执勤过程如因情况特殊可以在公安机关人员到达前暂时扣押、没收嫌疑人的证件并限制他的 人身自由。

[ √ ]

12、保安从业单位对保安服务中获知的国家秘密、商业秘密以及客户单位明确要求保密的信息，应当予以 保密。

[ × ]

13、运钞车进入金库或营业网点时，车长应先下车站位，处于临战状态，仔细观察交接现场周围的可疑人 和可疑情况。

[ √ ]

14、守护人员执行金库守护任务时，必须严格执行金库守护相关规定，并保守库房的地点、结构、防范报 警设施情况等工作秘密。

[ × ]

15、押运人员执行押运任务时，应当遵守道路交通安全法律、法规。遇有公安机关设卡盘查或者交通管制 时，可以不接受检查，双方验明身份后，仍需对车辆进行检查的，押运人员应当立申报告所属公司，接受检查或 者经批准改变行车路线。

查

第二篇：金融押运员理论考核试卷

金融押运员理论考核试卷

一、填空题（共15分，每空格0.5分）：

1、守护押运分公司所配备的业务用枪支是于公用枪支，非个人保管的专用枪支。

2、《保安服务管理条例》自

3、守护押运工作的目标是：、、安全、可靠地提供押运服务。

4、守护押运公司的质量管理方针是：安全、规范、5、严禁向外泄露押运车辆、、的性能和使用要求。

6、押运护卫队伍是一支由公安机关领导管理，以金融单位为主要服务对象，提供现金、贵重物品武装押运和库房、营业场所守护服务的专门力量。

7、押运员在车内持枪，应关闭，置于时靠左肩，左手握住枪管。

8、库房实行24小时武装守护。守护人员要坚持交接班制度，说明当班情况，认真做好枪弹交接时，由两人面对面交接，清点子弹数量，检查枪弹是否完好，并由交接班人员在记录薄上签名，填写具体时间。

9、严禁无关人员进人库区，上级领导、公安部门、领导检查时，必须按照的原则，经检验无误后，方可进入，并做好记录。

10、车长应在当天出车前匙。

11、在押运交接时，车组人员要密切配合，充分体现“一慢二快三准确，即：车时交替掩护动作快；业务押运员交接要快；运钞车到达网点的时间要准确；队员下车站位要准确；观察和判断情况要准确。

12、依法配备守护、押运公务用枪的单位应当设立专门的枪支保管库(室)或者使用专用保险柜,将配备的枪支、弹药集中统一保管。枪支与弹药必须分开存放,实行双人双锁,并且24小时有人值班。存放枪支、弹药的库(室)门窗必须坚固并安装防盗报警设施。

13、在枪械伤人事故及预防规定中，为确保安全，守押队员执行任务，子弹上膛后，非紧急情况，不准开保险、扣压扳机。

14、防止违反武器操作程序造成走火：验枪时，首先，然后再进行验枪。

15、保安员依法从事保安员服务活动，受保护。

二、判断题。（共15分，每小题1分，对的打“√”，错的打“×”）

[ √ ]

1、执行押运、守护任务时必须加强情况报告，当客户上级、公安机关进行检查时，受检后立即向上级报告。

[ × ]

2、警戒时使用枪支的规范动作为：防暴枪按射击动作要领进行操作，左手握枪管前端、右手握握把，食指、贴于扳机护圈外，枪口朝上，与身体成30度角。

[ √ ]

3、在执行守护押运勤务中发生突发事件时，应立即向公司监控报警中心报告，同时向市局“110”报警。

[ × ]

4、配备公务用枪的专职守护、押运人员必须年满18周岁，身心健康，品行良好。

[ × ]

5、为防止近距离抢劫枪支，在执行任务时，必须将自身周围至少1米以内的范围不能让无关人员靠近，不准在遇见熟人、同学、朋友以及家人时，闲谈吹牛。

[ √ ]

6、配备公务用枪时，由国务院公安部门或者省级人民政府公安机关发给公务用枪持枪证件。

[ √ ]

7、《中华人民共和国枪支管理法》规定，运输枪支、弹药必须依照规定分开运输。

[ √ ]

8、《中华人民共和国治安管理处罚法》规定，已满十六周岁不满十八周岁的人违反治安管理的，从轻或者减轻处罚；不满十六周岁的人违反治安管理的，不予处罚，但是应当责令其监护人严加管教。

[ √ ]

9、公安机关交通管理部门以外的任何单位或者个人，不得收缴、扣留机动车驾驶证。

[ × ]

10、当金库遭到不法分子武装袭击实施抢劫时，守库值勤人员应立即占领有利地形，首先判明犯罪分子主 要袭击的方向，人数及所使用的武器和装备等，给予坚决的还击，坚守岗位，阻止进入，同时，起动警报系统向 公司指挥中心和银行保卫部报告及公安110报警救援，使用一切手段打击及制服犯罪分子，犯罪分子逃跑时，守 库人员应尽力追赶并协助公安机关将犯罪分子绳之于法。

[ × ]

11、保安员在执勤过程如因情况特殊可以在公安机关人员到达前暂时扣押、没收嫌疑人的证件并限制他的 人身自由。

[ √ ]

12、保安从业单位对保安服务中获知的国家秘密、商业秘密以及客户单位明确要求保密的信息，应当予以 保密。

[ × ]

13、运钞车进入金库或营业网点时，车长应先下车站位，处于临战状态，仔细观察交接现场周围的可疑人 和可疑情况。

[ √ ]

14、守护人员执行金库守护任务时，必须严格执行金库守护相关规定，并保守库房的地点、结构、防范报 警设施情况等工作秘密。

[ × ]

15、押运人员执行押运任务时，应当遵守道路交通安全法律、法规。遇有公安机关设卡盘查或者交通管制 时，可以不接受检查，双方验明身份后，仍需对车辆进行检查的，押运人员应当立申报告所属公司，接受检查或 者经批准改变行车路线。

第三篇：金融押运员述职报告

金融押运员的述职报告

光阴似箭、岁月如梭，转眼间两年过去了，回顾这两年的工作，感觉颇有收获。按照市、县局的工作思路、目标、任务，我认真学习贯彻市、县局下发的各文件精神，结合实际，立足本职，勤奋学习、拼搏向上，努力工作，并紧紧围绕经营、业务发展这个中心，做好邮政金融押运安全工作。两年来，没有任何安全生产隐患和事故的发生，圆满完成了自己的本职工作任务。所在班组在2009被市局评为“安全先进集体”。现在将这两年我思想情况，本职工作情况，业务发展等方面作以简单述职：

一、思想政治学习方面

在政治学习方面，通过学习邓小平理论及“三个代表”的重要思想，进一步增强了政治觉悟，牢固树立了全心全意为人民服务的宗旨和正确的世界观、人生观、价值观。在平时的工作中，也始终以一个合格的职工严格要求自己的一言一行，一举一动。我将无限热情投身到我所从事的工作中，时刻把政治理论和党的方针政策作为一项重要的学习内容，还经常通过报刊杂志以及网络来获取新思想，新政策，不断充实自己，提高思想认识水平。

二、工作、业务方面

1、以高度的责任感主动做好本职工作，两年来，我在做好本职工作的基础上，坚持高标准，严要求，努力掌握金融押运方面的知识，取

得了较大的进步。作为一名运钞车押运员，时刻牢记自己肩负的重任，以保护国家财产为己任，在运钞途中精力保持高度集中，并严格按照操作规程和运钞条例操作，做到万无一失。认真做好枪支保养，做好三勤“勤操练、勤检查、勤保养”，把枪支当作自己的生命。另一方面，认真学习业务技能，不断提高的业务水平，提高劳动效率，减少工作中差错的发生，增强自我控制能力，堵塞漏洞，防患于未然。

2、以“军事化”标准严格要求自我，一个单位，一个集体，没有一套规范的管理模式作保障，是很难把工作搞好和落实好的，更谈不上什么发展。在这方面我严格要求自己，在工作中，不仅要掌握押运工作规章要领，熟练相关知识，并从以往的守押案例中吸取教训，从实际工作中摸索经验。从中锻炼自我独立处理问题的能力，培养了勤学苦练，追求真理的工作态度。

3、统一思想，查找不足，开创押运新局面。首先结合当前实际情况，详细分析了目前押运工作的现况和存在的社会环境，认真学习上级的政策和各项规章制度，从而统一了思想认识，改进了工作作风。押运工作是长期的，艰难的任务，不但要做好日常的安全工作，更是邮政金融面向社会的窗口，押运服务质量的好坏不仅关系到邮政金融的形象，而且直接影响到整个邮政在社会中的声誉，为此，作为一名运钞车押运员，从严按章办事至关重要，因此，在长期的押运工作当中逐渐形成了爱岗敬业、提高防范意识，做好本职工作，团结同志，关心集体、维护集体荣誉的思想，切实树立起邮政金融新形象。

三、认清自我，找出差距。在这两年的工作中，虽然有了一些的成绩和进步，但也存在一些不足。如：自身素质有待进一步提高，对规章制度和法律法规知识，掌握不牢固，更不能活学活用；安全意识有待提高等。在今后的工作中，我将会努力学习完善自我，全面提搞自身综合素质，业务水平、服务质量，为邮政金融押运工作做出自己应有的贡献。

姓名 二零一零年十二月七日

1114204QvUTEyEAh

第四篇：计量认证考核理论试卷

计量认证现场评审考核理论试卷

单位名称：

姓名：

分数：

一、判断题（每题1分 共15分）

1、实验室所有质量体系文件都应受控，受控的文件都应有控制编号。

（√）

2、为对出具的数据和报告负责，应由实验室最高管理者对检验检测报告签字批准，以示负责。

（×）

3、预防措施是指为了防止不符合工作的再发生，消除其原因所采取的措施。（×）

4、技术记录是进行检测或校准活动的记录，包括抽样记录、检测 或校准的原始记录、观测记录、人员培训记录、环境条件控制记录等。

（√）

6、作业指导书是用以指导某个具体过程、技术性细节描述的可操作性文件。

（√）

7、参考标准是一种供参照的检测方法标准。

（×）

8、实验室在接收检测或校准的样品时，应记录样品的状态，包括与正常（或规定）条件的偏离。（×）

9、不能按照产品标准对产品的全部指标检验的，有时可对该产品出具不合格报告，但不能出具判定产品合格的报告。（√）

10、实验室检测结果质量控制的对象是人、机、样、法、环、溯等因素。

（√）

11、水泥安定性检验，沸煮的恒沸时间为210 min±5min。（×）

12、水泥抗压强度计算结果应精确至0.01MPa。（×）

13、水泥细度检验时，当试验筛的修正系数为1.25时,试验筛可继续使用。（×）

14、热轧带肋钢筋的现行有效标准是GB1499.1-2008。（×）

15、水泥细度达不到要求按不合格品处理。（×）

二、选择题：（下面每题的选项中，有一个或几个符合题意的答案，请将所选答案编号填入括号中，每题1分共20分）

1．计量认证的法律依据是（A）。

A：计量法 B：质量法 C：标准化法 2.授权签字人是（B C D）的人员。

A实验室的最高管理者；B 由实验室任命；C 评审组考核合格； D 经认证机构认可，可在被认证实验室出具的报告/证书上签字

3、选择提供校准服务机构应是（D）

A 有资格的单位；B 有能力的单位； C国家计量院； D 有资格、有测量能力、能溯源到国际或国家标准的单位。

4、实验室的内部审核活动是由（C）负责策划和组织。

A 最高管理者； B技术负责人； C 质量负责人； D 实验室管理层的任何人

5、实验室所购买的、影响检测和/或校准质量的供应品、试剂和消耗性材料，（D）投入使用。

A 可以立即； B 有合格证就可； C 有CMC标志就可； D 经检查或证实后方可。

6、当使用租借的仪器设备时，实验室没有校准该仪器设备的能力，实验室应（D）方可使用。

A 在看到租借单位提供的校准证书； B 必须在校准后； C 通过适当的核查后；

D 在看到租借单位提供的校准证书或获得客观证据后

7.实验室的环境要（C）

A：控制温度和湿度 B：不允许外人进入 C：使检测和校准有效 8.为社会提供具有证明作用数据的质量检验机构，必须经（A）以上人民政府计量行政部门对其测试能力和可靠性考核合格。A：省级 B：地（市）级 C：县级

9.阐明一个组织的质量方针并描述其质量体系的文件是（C）A：程序文件

B：质量计划 C：质量手册

10.将输入转化为输出的一组彼此相关的资源和活动叫（B）A：程序

B：过程

C：组织 11.面积单位km2的含义是（A）

A：平方千米 B：千平方米 C：万平方米 12.对实验室质量体系的评审应（B）

A：根据体系运行的具体情况进行； B：至少每年进行一次 C：每年进行2次； D：在总经理要求时进行 E：在最高管理者要求时进行

13.应定期进行（B）以证实运行能持续地符合质量体系的要求 A：管理评审

B：审核

C：监督

15.实验室管理体系应覆盖其（C）进行的工作。A、所有人员 B、所有办公地点 C、所有场所

16.实验室（A B）的变更需报发证机关或其授权的部门确认。

A、最高管理者 B、技术负责人 C、质量主管 D、内审员 17.实验室管理体系应形成文件，阐明与质量有关的政策，包括（ACD），使所有相关人员理解并有效实施。A、质量方针 B、作业文件 C、目标 D、承诺

19.所有质量记录和原始观测记录、计算和导出数据、记录、以及证书 /证书副本等技术记录均应归档并按（C）保存。

A、3年 B、5年 C、适当的期限 D、质监局规定的期限 20.实验室应优先选择（B C D）；如果缺少指导书可能影响检测和/或校准结果，实验室应制定相应的作业指导书。

A、国际标准 B、国家标准 C、行业标准 D、地方标准

21.水泥终凝试验中，临近终凝时每隔（D）分钟测定一次。

A.2

B.3

C.4

D.15

12.GB5101-2003强度等级规定，当变异系数δ＞0.21时，采用（AB）评定试样的强度等级。A.抗压强度平均值

B.单块最小值 C.强度标准值

D.方差 14.蒸加压气块的主要技术指标有（BC）。A．坍落度

B.强度等级

C.密度等级

D.含水率

三、问答题：

1、实验室如何才能做到对检测工作实施有效监督？ 参考答案：

1、对监督人员应有资质要求，由熟悉各项检测/校准方法、程序、目的和结果评价的人员担任；

2、开展监督工作要有监督计划，过程和方法正确，突出监督重点，做好监督的记录和评价；

3、在不同的专业、不同的领域均有监督员；

4、监督人员的比例恰当，满足监督工作需要；

5、在一定时期就形成监督报告，将监督工作情况纳入管理评审的输入。

2、在有效数字运算中，数字修约原则是什么？

参考答案：数字修约规定：末位为4的和4以下的数字舍去。末位为6和6以上的数字进位，遇到末位为5的数字，则需要看前面的一个数，如果前的数是单数则进一位，如果是双数（包括零）则舍去，但不可连续修约，即不能从最后一位数字开始连续进行取舍。

3、何为标准物质？并描述其主要用途。

参考答案：标准物质定义：具有一种或多种足够均匀和很好的确定了的特性，用以校准测量装置，评价测量方式或给材料赋值的一种材料或物质。

标准样品（参考物质）：是具有足够均匀的一种或多种化学的、物理的、生物学的、工程技术的或感官的等性能特征，经过技术鉴定，并附有说明的有关性能数据证书的一批样品。

标准物质主要用途为：(1)校准测量装置或测量设备；(2)设备验证或评价测量方法；(3)用于室内比对或能力验证；(4)用于定性或定量分析的参照物；

(5)用于实验室的人员考核评价，设备期间核查或测量结果质量保证监控。

4、何为有证标准物质？有证标准物质的作用有哪些？

参考答案：附有证书的、经过溯源的标准物质称为有证标准物质，有以下作用：（1）作为校准物质用于仪器的定度（标准曲线）；（2）作为已知物质用以评价测量方法（方法可信）；（3）作为控制物质，评价待测物质（结果可信）。

5．某一烧结砖的抗压强度为15MPa左右，用60吨的压力试验机，有0~120KN，0~300KN，0~600KN三个量程范围，简要说明试验时应选哪个量程？

答：烧结砖的受压面积大概是（115×115）mm2，15MPa×（115×115）mm2≈200kN，使用范围应为总量程的20%~80%，所以应该 选用0~300kN的量程。

6、砂石质量应主要控制哪些指标？ 四．计算题

1、φ20热轧光圆钢筋进行拉力试验，测得其直径为20.18mm，屈服点力值90.5 kN，抗拉破坏力130.6 kN，请分别计算其屈服强度与抗拉强度。（公称横截面面积314.2 mm2)答：屈服强度90.5 kN÷314.2 mm2＝288 MPa

修约为290 MPa 抗拉强度130.6 kN÷314.2 mm2＝416 MPa

修约为415 MPa

第五篇：理论考核试卷A卷(2018.5.27版)

第三次修订2018.5.27 理论考核试卷通用版本 内部文件，严禁泄漏！

理论考核A卷

姓名：

得分：

一、判断题（每题0.5分，共8分）

1、冷冻冰箱温度-10℃至-18℃，冷藏冰箱温度0℃至-5℃。（）

2、所有产品必须执行先进先出。（）

3、毛巾要专物专用，防止交叉感染。（）

4、QSCV是指好吃、干净、便宜、装修。（）

5、上岗前检查人员、物料和设备是否准备完毕。

（）

6、冷藏冰箱里的肉馅只要确定没有变味，不管放多少都还可以使用。

（）

7、只要没有客人，大家可以放松一下，玩玩手机，聊聊天。

（）

8、如果顾客无理取闹，我们又没有做错，就可以与之争执。

9、手在触碰到衣服、头发或者其他工作区域器具无关的东西时，必

须进行洗手消。

（）

10、细菌最容易滋生的温度环境是15-60℃。（）

11、泡茶可以使用大量杯泡好再倒入保湿茶桶。（）

12、开水机的温度是100℃。（）

13、萃茶机萃茶：桂花乌龙茶、红茶包、绿茶包为3档，茉莉绿茶、茉莉花茶4档，强度均为10。

（）

14、茶叶泡制时间：13分钟，茶包泡制时间：6分钟（必须密封浸泡）。

（）

15、装好杯的（仙草冻+红豆+绿豆+八宝豆+水晶果+珍珠）冷藏保存，保存时间24 小时。

（）

满分100分，80分及格！

A卷

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（）第三次修订2018.5.27 理论考核试卷通用版本 内部文件，严禁泄漏！

16、产品掉到地上可立即捡起来洗干净后放到油锅炸过后进行售卖。

（）

二、填空题（每空1分，共36分）

1、脆浆水的比例= ： =，配置好的溶液应无 无，制作完成后应当填写，当天打烊时应当。

2、招牌大鸡排裹粉所需原物料：、、。

3、经典汉堡所需要的食村及份量（不含包装）：、、、，其中 可根据口味选择添加。

4、蜜汁烤鸡制作方法：油炸时间为，涂 酱，烤箱预热为，烤制时间为。

5、金典烤奶所需原料和份量分别是：、、、、。

6、招牌奶茶所需原料和份量分别是：、、。

7、炸油克星有、、。

8、制件好的原材料要填写，开封后的产品要填写，因产品过期或其他原因造成报废的需要填写。

9、泡一号红茶或日式焙茶茶汤时，茶叶与热水的比例为，泡制时间为，保存时间为。

三、选择题单选或多选（每题2分，共20分）

1、CP正大鸡排店的五大工作站的英文缩写分别是：（）A、DT、CK、H、SY、ZY B、OU、H、CK、SY、ZY C、CK、H、Q、S、PV D、OC、CK、H、PVT、SRV 满分100分，80分及格！

A卷

内部文件，严禁泄漏！第三次修订2018.5.27 理论考核试卷通用版本 内部文件，严禁泄漏！

2、顾客进店后收银点餐有哪几个步骤：（）A、致辞欢迎 B、点餐 C、促销 D、备餐 E、结帐 F、致辞欢送

3、餐厅所售奶茶中需要用到桂花乌龙茶的是：（）A、金桔柠檬 B、十里桃花 C、酵素奇异果 D、青梅吸吸冻 E、满杯红心柚

4、下列产品中哪个产品炸制时间为4分30秒：（A、香辣鸡排 B、爱心鸡排 C、腿排 D、战斗鸡排 E、迷你爆浆鸡排

5、下列产品中必须要使用沙拉酱和甜辣酱有是：（A、香辣鸡腿堡 B、板烧鸡腿堡 C、老北京鸡肉卷 D、墨西哥鸡肉卷 E、黄金炸饺

6、金桔柠檬不需用到奶茶原料有：（）A、黄柠片 B、青柠片 C、金桔 D、果糖 E、果蜜 F、百香果

7、解冻单需要填写的内容有：（）A、物品名称 B、解冻人 C、解冻时间 D、值班店长

满分100分，80分及格！

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3、简要阐述腿排的裹粉步骤和炸制如何操作？

4、老北京鸡肉卷需要什么食材，简要阐述怎么包（不含肉馅裹粉）？

满分100分，80分及格！

A卷

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五、论述题（每题8分，共16分）

1、顾客在点餐的过程中点了一份汉堡，收银要怎么进行促销？

2、阐述你进入餐厅后的工作学习情况及未来规划。

满分100分，80分及格！A卷

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