农村畜产品质量安全隐患及解决办法解读

第一篇：农村畜产品质量安全隐患及解决办法解读

`农村畜禽产品质量安全隐患及解决办法 江津区白沙镇畜牧兽医站 饶楚宏 摘要:近年连续不断地发生畜禽产品质量安全事件,给 各级党委政府、各部门和动物卫生监管人员及广大消费者敲 响了警钟,畜禽产品质量安全问题必须警钟长鸣。本人作为 一名基层的动物检疫员, 对此尤为关注。做好动物检疫工作、确保畜禽产品质量安全、让消费者放心满意是我义不容辞的 职责。为此,本人借助于长期在基层工作的机会,对农村畜 禽产品安全中存在的问题进行了一些初探,并提出了我个人 的看法,希望得到同行们的认可。

关键词:畜产品;质量安全;问题;办法

前言:近年来,在我国一些地方发生的“地沟油”、“健 美猪”、“二恶英”、“三鹿奶粉”、“瘦肉精”、“苏丹红”等动 物食品安全事件,无一例外地都是生产和经营者都是看重利 益而黑心、违背职业道德规范、丧失社会责任和天良,监督 部门监管不力、无力执法、执法不严,畜禽产品无市场准入 制度,消费者自我保护意识低下等所致。为此,要搞好畜禽 产品的质量安全,必须动员全社会力量,打击违法畜禽产品 安全的人和事,共保畜禽产品质量安全,给消费者一个安全 健康的消费环境。存在问题及表现 1.1 违规使用添加违禁物质

畜禽产品的质量主要是由饲料和饲料添加剂的质量而 决定的。为此,国家对饲料和饲料添加剂的质量安全非常重 视, 并于 1999年 5月 29日国务院第 266号令颁布了 《饲料 和饲料添加剂管理条例》 ,以强化饲料和饲料添加剂的质量 监督管理。2011年 10月 26日, 国务院第 177次常务会议再 次通过了修订后的《饲料和饲料添加剂管理条例》 ,并以第 609号令公布实施。

《条例》对饲料和饲料添加剂的审定和登记、生产、加 工、经营、使用、法律责任等均作了明确的规定。其中:第 一条规定:为了加强对饲料、饲料添加剂的管理, 提高饲料、饲料添加剂的质量, 保障动物产品质量安全, 维护公众健康, 制定本条例。第五条规定:饲料、饲料添加剂生产企业、经 营者应当建立健全质量安全

制度,对其生产、经营的饲料、饲料添加剂的质量安全负责。第 七条第二款规定:研制新饲 料、新饲料添加剂,应当遵循科学、安全、有效、环保的原 则,保证新饲料、新饲料添加剂的质量安全。

《条例》颁布实施后,各级各部门加大了饲料和饲料添 加剂的监督管理力度,并取得了一定效果。但仍有少数不法 生产、加工、经营、使用者见利忘义,不讲社会道德,违背 职业道德规范,在饲料和饲料添加剂添加违禁物质和药物, 造成药物残留、致使畜禽产品品质下降,甚至变质成为有毒 有害物质,严重影响消费者身心健康和生命安全。近年来不 断发生的畜禽产品安全事件就是最好的证明。

1.2 超量滥用兽药

为降低生产成本、节约开支,提高经济效益,多数规模 养殖场均未设立专业兽医。动物发病后,大多都是采取“四 自”办法进行处理。即:方法自取、配方自定、药物自购、剂量自想。这样的现象,必然导致随意加大药物剂量、滥用 抗生素、违禁药物, 重复使用同一种药物等现象的发生。如:抗菌素、维生素、激素、矿物质、重金属类药物等。加之, 又未严格执行供屠宰畜禽的休药期制度,以致造成药物残留 超标、畜禽产品品质下降、危害消费者身体健康。

1.3 屠宰环节监管不严

由于我国目前仍然存在一家一户的散养畜禽占有相当 大的比重, 定点屠宰场不但少, 而且大多集中建在城镇周边, 面广、农村不便,给量多的农村散养畜禽要集中进行屠宰带 来了重重困难,而兽医、工商、商贸等部门多头管理各自为 政。加之违法行为的隐蔽性、时效性,违法证据易毁灭性, 更使执法难度大大增加。故“定点屠宰、集中检疫”在广大 的农村就不能得到很好的贯彻落实,致使畜禽产品质量安全 难以保证。

1.4 非法销售屡禁不止

综上所述,农村点多、面广、交通不便、分散的畜禽养 殖给定点屠宰、集中检疫、定点销售带来了极大的难度,加 之生产者、经营者、消费者法律观念的淡薄和自我保护意识 较差,给予了私屠乱宰和违法经营者以可乘之机,以致在一 些地方特别是偏远农村出现“猪圈旁边设屠场,个屠流动宰 猪忙;联系餐馆送学校,质量好孬仍照常”。这也是私屠乱 宰、违法经营屡禁不止的重要原因。几点建议

2.1 严格实行市场准入

我个人认为,畜禽产品质量不高、累累发生质量安全事 件、消费者意见较大的原因,就是没有建立健全一套严格的 市场准入制度。只要是畜禽产品,不问其来源、不经质量检 测都可上市销售, 消费者虽然心存疑虑, 但也不得不去购买。这样的自由式买卖,质量肯定得不到保证,出了问题追根溯 源也非常非常难,消费者维权的成本也高。因此,必须加快 绿色无公害畜禽产品的认证步伐,并建立健全严格的市场准 入制度。对未经认证且无认证标志的畜禽产品,一律不准进 入市场销售。同时,必须加大畜禽产品质量安全重要性的宣 传力度,进一步提高广大养殖户和消费者的畜产品安全意 识,并促使其自觉遵纪守法,依法维护自己的消费权利,不 给违法者以任何可乘之机,让全社会共同关注畜禽产品质量 安全、共同维护畜禽产品质量安全。只有这样,消费者的合

法权益才能得到保障。2.2 整合执法部门力量

目前,我国在畜禽产品质量安全上,实行的是多部门共 同管理。这种管理体制容易造成互相推诿、相互扯皮, “有 利争着管、无利都不管”这就是多头管理带来的弊端。要管 好畜禽产品质量安全,让消费者放心消费、安全食用,就必 须下狠心改革现行监管体制,由原多部门、多头分散管理改 为组建专门部门集中统一管理。即由地方政府组织牵头,从 兽医、工商、商贸、卫生等部门抽调精干执法人员组成专门 的

执法队伍,实施联合集中统一执法,严厉打击畜禽产品质 量安全中的违法违规行为,确保消费者最基本的消费安全。2.3 加强质量检测监控

加大对畜禽产品质量安全的检测监控力度,打击违法行 为,是确保畜禽产品质量安全的一项重要技术措施。没有实 施检测或检测不到位就谈不上质量安全。因此,必须加大这 方面的工作。一是要尽快建立健全畜畜产品质量检测体系, 配齐配足设施设备和检测技术人员;二是要搞常态化的检测 或抽检,杜绝走过场;三是要建立健全畜禽产品质量检抽查 通报制度,定期向群众公布检测结果,充分尊重消费者对畜 产品质量安全的知情权;四是要严格依照《兽药管理条例》 和《饲料及饲料添加剂管理条例》等法律法规的规定,进一 步强化对兽药、饲料和饲料添加剂生产、经营活动的监督查

处力度，维护正常的兽药、饲料和饲料添加剂生产、经营秩 序，严厉打击非法生产、经营、使用违禁药物和假、冒、伪、劣饲料及饲料添加剂等的不法行为，使畜禽产品质量安全可 防、可控、可保、可靠。2.4 加大养殖科技含量 受各种因素的制约和影响，目前，我国畜牧业生产的规 模化程度、科技含量、生产效率都不高，饲养成本、人工资 俱高不下，养殖风险大，经济效益较低。因此，各级政府应 进一步加大对畜牧业的扶持力度，大力发展规模化、集约化、工厂化养殖，逐步建立和完善一批适合本地消费者习惯、具 有地方特色的“规模养殖场”、“现代养殖园区”、“养殖小区” 等，成立“养殖协会”、“养殖专业合作社”、“养殖公司”，实现资源、信息、利益、风险共享共担。只有加快规范规模 养殖场和养殖小区建设，才能保证实现畜禽产品的安全。2.5 落实质量监管经费 畜禽产品质量安全，事关广大群众身体健康和生命安 全，甚至关系到中华民族人口的质量。对此，各级党委政府 要充分认识到畜禽产品质量安全的重要性，牢固树立管好畜 禽产品质量安全，让群众满意、消费者放心是政府一项义不 容辞的责任，否则，就是渎职、失职的思想观念。要将动物 防疫、疫情处置、畜禽产品质量检测等所需经费纳入地方财 政预算并按时足额划拨到位。同时，各级畜牧行政管理和动 6

物卫生监督执法机构，也必须爱岗敬业、恪尽职守、提高工 作效率，建立健全动物防疫检疫、药物残留、产品质量检测 监管机制和动物产品溯源追踪体系，从而保证畜禽产品质量 安全。7

第二篇：养殖场畜产品质量安全承诺书解读

养殖场畜产品质量安全承诺书

为了加强养殖场的生产活动管理,预防、控制和扑灭动物疫病, 保障动物及动物产品安全,促进养殖业健康发展,保护人体健康,维 护公共卫生安全,我自愿做出如下承诺: 1.认真遵守《动物防疫法》等法律法规,合法生产,依法经营。2.严格按照要求如实完整准确地记录各类养殖档案。

3.严格按照处方、说明书对动物用药;绝不过量、超剂量甚至滥用 抗生素等药品。不使用假冒伪劣、过期变质兽药,不使用假冒伪 劣、过期、不合格的饲料。

4.不在动物饮用水、饲料中添加三聚氰胺、“瘦肉精”等严禁添加的 任何物质。

5.生产、饲养、销售健康的猪牛羊等动物;动物休药期间,不向屠 宰经营户出售。

6.不使用“地沟油”和未经高温处理的餐厨剩余食物喂养畜禽。

7.积极主动地配合、接受畜牧兽医部门的监督和检查。畜禽出栏前 必须提前三天向当地动物卫生监督部门报检,经检疫合格取得检 疫合格证明后,方可出售。

承诺单位: 负责人(签名 :

第三篇：实验室安全隐患及解决办法

大连理工大学化工与环境生命学部

实验室安全隐患及解决办法

21世纪，我国高等教育事业进入高速发展期，国家不断加大教育经费投入，高校实验室数量得到大幅增加。随着招生规模不断扩大和实验室开放需求的增长，进入实验室的人员越来越多，安全事故时有发生，实验室安全管理面临更多新的挑战。

实验室是高等学校开展人才培养、科学研究和社会服务活动的必备场所。实验室安全是实验室各项工作正常进行的基本保证。高校实验室的安全建设与管理既是实验室建设和管理的重要组成部分，又是其它工作的前提条件，与广大师生员工的身心健康息息相关，是和谐校园建设的重要内容。

近些年，随着实验室安全事故的频发，已引起高校和社会的高度关注，各级教育主管部门越来越重视实验室的安全工作，高等学校逐步开展实验室事故分析和实验室安全管理等方面研究工作，通过案例分析、梳理事故成因，总结经验教训。随着全社会对安全、健康、环境要求的不断提高，如何持续完善科学有序的实验室安全工作体系，更好地保障实验室正常运行，保障师生的安全健康，已经成为摆在高校实验室管理工作者面前的一道重要课题。高校实验室安全事故的类型和原因

结合前人的研究，按照事故的原因，以及人身伤害优先考虑的原则，按照发生概率和危害程度大小来分，高校实验室安全事故主要表现为以下6种形式：（1）火灾事故。

造成这类事故的主要原因是实验室用电不当。供电线路老化，超负荷运行，导致线路发热，引发火灾;高电压实验室电器设备发生火花或电弧、静电放电产生火花等引发火灾;操作人员用电不慎或操作不当引起电气火灾等。（2）爆炸事故。

爆炸性事故多发生在具有易燃易爆物品和压力容器的实验室。酿成事故的主要原因有: ①违反操作规程，引燃易燃物品，进而导致爆炸;②易燃气体在空气中泄漏到一定浓度时遇明火发生爆炸;③压力气瓶遇高温或强烈碰撞引起爆炸等。（3）机电伤人事故。

实验室安全隐患及解决办法

这类事故多发生在高速旋转或冲击运动的机械实验室，或者是带电作业的电气实验室和一些高温实验室。造成事故的主要原因是操作不当或缺少防护。（4）危险化学品人身毒害事故。

化学实验室往往需要使用各种各样的化学试剂，有些化学试剂是有毒有害的，有些甚至是剧毒的。实验人员在做化学实验时如不了解化学药品的性质，错误操作导致事故发生;化学药品配置、使用不当引起爆炸或者液体飞溅而伤害人体。有些化学药品易燃易爆，或具有腐蚀性，或有毒害性，或者是致癌物质，事故轻者损伤皮肤，重者烧毁皮肤，损伤眼睛和呼吸道，甚至损伤人的内脏和神经等。(5)环境污染事故。

有毒有害的化学、生物废液、废弃物如果不能有效回收和恰当处置则可能会污染环境。这类事故的主要表现是: ①废液、废弃物不能有效回收和恰当处置则可能污染大气、土壤、地下水等;②随意倾倒废液或乱扔废弃物不仅会污染环境，而且会伤及无辜。(6)设备损坏事故。

此类事故是指在实验室内发生了设备的损坏。设备损坏主要有客观原因和人为原因两大类。客观原因主要是突然停电(线路故障、雷击等)、自然灾害等造成设备损坏，人为原因主要是由于实验人员操作不当，违反操作规程，缺少防护措施或者保护装置，造成设备的损坏。有时还伴有人员伤害。

2高校实验室安全工作中存在的问题

任何事物的发生和发展都有其规律可循，通过对实验室安全事故的分析不难发现，在实验室安全事故中，人的因素占据主要地位。安全意识淡薄是导致实验室安全事故发生的最主要因素，通常个人不安全行为和失误导致的事故占据较大比重。据台湾慈济大学的材料介绍，实验室安全事故中由于人为原因引起的事故比例占到98%。可见，人在事故发生和预防中起着决定性的作用。2.1安全意识淡薄，安全教育不足

几乎所有的研究者都指出在实验室安全工作存在着安全意识淡薄和安全教育不足。长期以来，各高校都把教学、科研工作是为学校发展的重中之重，但对于学校实验室安

大连理工大学化工与环境生命学部

全工作并没有引起足够重视。由于高校实验教学和科研活动中存在的安全问题，不像生产企业那样直观和突出，所以高校实验室的安全工作往往被人们忽视，实验室人员和学生的安全意识淡薄的现象普遍存在。安全教育是实验室安全的基本保障，是安全工作的基本内容。充分的安全教育可以提高人们的认识水平和安全素质，是防止各类事故发生的最重要手段。然而，许多高校对师生安全教育的重视不够，安全教育内容贫乏，形式单一，考核要求不高，没有能够让学生从安全教育中真正获得必要的安全知识和技能。

2.2安全工作体制不健全，安全责任不明确

当前，高校的校园安全工作多数采用由不同职能处室分块管理的管理体制，导致院系的安全负责人要联系学校的多个部门，造成管理效率不高。具体到院系和实验室，安全工作基本上都是由其他工作人员兼任，学校、院系、实验室的安全工作体制杂，院系和实验室兼任安全工作的负责人也五花八门。一般来说，安全工作只是其众多工作职责中的一个，处于从属地位，不受重视。和发达国家高校中的安全工作人员比起来，我国高校中负责相关工作的人员是少之又少，且缺少训练，职业素养普遍不高。2.3安全管理不落实，安全检查不到位

当前，高等学校校园安全工作多数采用由不同职能处室分块管理的管理体制。在这种模式之下，容易出现部分管理职责交叉重复的现象，实验室安全工作的负责人和具体职责不是十分明确，加上相关工作人员非常有限，造成管理效率不高，必然导致安全管理工作不落实。实验室的安全检查也往往流于形式，不能及时发现安全问题，常常起不到早期防的作用。另一方面，学校缺少对校园安全整体设计与统筹考虑，难以形成统一的安全保障体系。

2.4安全设施不齐全，设备电路陈旧老化

有些产生有毒气体的实验室没有配备通风系统，仅用排气扇代之;有些实验室存在供电线路老化现象，用电设备却不断增加，造成用电负荷大量增加，存在火灾隐患;有些实验室未按规定配备各类必需的应急设施和用品;有些实验室未配备按规定应配备的固定式灭火系统或移动式消防器具，已配备的也缺少维护，存在过期不能使用的实验室安全隐患及解决办法

情况;有些实验室内十分拥挤，室外安全通道被挤占，一些需要分开存放的物品不能完全做到分开存放，埋下了安全隐患。

3高校实验室安全工作的特点

3.1安全工作具有基础性的重要作用

安全是实验室能够很好地承担高校人才培养、科学研究、社会服务职能的前提和保障，没有安全，实验室的正常工作无法开展，或者无法得到保障，由于安全工作不到位困扰高校实验室发挥正常功能。因此做好安全工作是保证实验室发挥其功能的必然要求。安全工作在实验室工作中具有基础性的重要作用。3.2实验室类别多，安全要求各异

高校实验室类别多，不同的实验室存在着不同的事故风险，实验室发生事故的原因也是多种多样的。从整个高校的实验室安全管理工作来看，需要做到防火、防爆、防毒、防辐射、防电、防生物污染、防机械伤人、防环境污染、防盗等等。这种情况比之生产企业要复杂很多，不同的实验室有不同的风险源，需要制定有针对性的安全工作规范和要求，这一特点导致高校实验室的安全工作难度大幅度增加，对高校的安全管理部门提出了更高的要求。

3.3人员流动性大，安全教育要求高

在高校的实验室从事实验工作的人员可以分为学生、其他研究者和实验技术人员3个群体。除了实验技术人员相对比较稳定之外，学生和其他研究者都有很大的流动性，实验室每年都会迎来一批新人，学生是其中的主体，这是高校实验室的基本特点。近年来高校的合同制研究人员也越来越多，人员流动性与日俱增。为了保证实验室的安全，必须做好进入实验室人员的安全教育工作。高校实验室人员频繁流动的特点对安全教育工作提出了更高的要求。3.4科学探索导致实验室的固有风险较高

科学探索是高校，特别是研究型高校实验室的固有属性。所谓探索就是要去走前人没有走过的道路，开展创新性研究，其中必然蕴藏着较大风险。因此在开展探索性研究的实验室中其固有风险比较高，需要引起特别的重视，保证科学研究能够顺利地进行。

大连理工大学化工与环境生命学部

4高校实验室安全工作的对策

实验室安全是实验室建设和发展的重要组成部分，是一项系统工程。根据高校实验室安全工作的独特特点以及当前实验室安全工作中所存在的问题，提出安全对策如下;4.1加强安全教育和培训，从源头解决问题

实验室安全中人的因素是最主要的因素。安全意识淡薄，安全素质欠缺，与安全行为背离是导致实验室事故的最主要原因。因此，采取多种形式，加强对进入实验室的人员的安全教育和安全培训，提高安全意识和技能，形成人人知安全，人人重安全的良好氛围，力争从源头上解决实验室安全问题。如开设安全课程，让学生对实验室安全有一个系统、全面的学习和了解。结合不同学科和专业，编写专门的实验室安全手册，对进入专业实验室的人员进行有针对性的培训等。近年来，越来越多的高校利用网络平台，对学生进行实验室安全教育，通过网络安全考试建立实验室安全准入制度等，收到了良好的效果，值得借鉴。4.2制定有针对性的安全工作制度和规范

实验室的安全管理要有制度建设作保障，从制度建设入手，建立一整套严格、有效、富有针对性的规章制度，并在实验室的日常工作中严格执行，确保各项管理制度落到实处。没有严格的管理和明确的职责，安全就没有保障。在实验室安全工作中要不断地理顺管理体制，明确管理职责，推动高校建立统筹负责安全的机构，并在各单位设立以安全工作为首要职责的管理岗位，只有这样高校实验室的安全才能够得到切实的保障。而不再是依靠其他岗位的行政人员兼职负责安全工作，致使工作无法得到有效的监督。此外，由于高校实验室类别众多的特点，要求各实验室的管理规章制度要切合每一类实验室的实际，制定有针对性的安全工作制度和规范。和发达国家相比，我国高校的工作还相对比较滞后，要在今后的工作中尽快予以完善。4.3开展安全检查，及时消除安全隐患

安全检查对提高工作人员的安全责任心，强化安全意识，及时发现并消除安全隐患具有非常重要的作用。通过检查找出不足、发现隐患，既可督促实验室整改，又能起到举一反三的作用。作为实验室安全管理人员要时刻牢记“ 隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山”，要切实通过安全检查发现隐患，及时将事故消灭在萌芽状态。

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第四篇：畜产品质量安全工作总结

大宁县畜牧中心

2012年1-5月份肉食品安全工作执法

情况汇报

为保障肉食品质量安全，让全县人民吃上“放心肉”、“安全肉”，根据县委、县政府和市食品安全委员会的有关文件和会议精神，我中心周密安排、认真部署全县肉食品质量安全工作，经过全体人员的共同努力取得了显著成效，现将我中心肉食品安全工作情况汇报如下：

一、全县肉食品质量安全工作基本情况

（一）领导重视，组织严密，措施得力。为确保完成肉食品质量安全目标任务，中心领导给予了高度重视，我中心成立了以中心主任为组长的领导小组，制定了《肉食品质量安全工作方案》，并将此项工作全面纳入了今年重点工作来抓，建立了严格的肉食品质量安全和兽药市场制度。为强化任务落实，我中心从“两节”开始对全县范围内的畜禽养殖场、屠宰点、肉市场开展了执法检查，通过检查，有效推动了各项工作任务的贯彻和落实。

（二）创新形式，深入宣传，营造良好舆论氛围。为确保执法效果，我中心及各基层畜牧兽医部门调动各方面的积极性，充分利用电视、发放资料信息等渠道，广泛宣传开展肉食品质量安全的作用和意义。采取了多种形式进行了宣 1

传：一是结合大力开展执法宣传活动，共发放相关宣传资料1500余份，肉食品安全普及知识资料1500多册，培训相关人员2000人次。二是结合县政府组织的行风评议广播上线活动，积极宣传肉食品质量安全整治的重要意义以及畜牧部门的主要职责，听众人数达上万人，充分给广大市民以知晓权和参与权。

（三）强化监督执法，全面保障肉食品质量安全。按照我中心《肉食品质量安全工作方案》确定的目标任务，全中心集中时间、集中人力、集中财力，重点狠抓了五个方面的专项检查和工作任务的落实。

一是大力开展春季动物防疫专项检查。动物防疫事关肉食品质量安全。为确保防疫效果，在今年的春季动物防疫期间，加大了动物防疫督办检查的力度，对各乡镇防疫情况实施了专项检查验收。重点检查了26个畜禽养殖场和6个养殖小区的动物强制免疫任务落实情况，二是加大屠宰厂和肉食品市场专项监督检查。自专项整治以来，我中心执法大队派专人每天对其进行检查，并做好了检查记录。三是强化动物检疫专项执法检查。在专项整治期间，进一步加强对全县畜禽产地、肉食品运输环节、定点屠宰场、畜禽交易市场等范围内的动物及动物产品的检疫执法工作。

1、狠抓产地检疫工作。以存栏检疫为重点，凡没有免疫耳标和免疫证的一律不准出栏，将动物疫病消灭在产地源头。

2、狠抓动物流

通环节的运输检疫工作。以监督检验，规范出证为重点，严防动物疫病的传入或输出。

3、狠抓终端环节的市场检疫监督。派3名检疫员24小时值班，住场检疫。以查章验证，杜绝病害肉品上市为重点，严把市场准入关，严把复检监督关，对未实行定点屠宰检疫的畜禽及产品严格实施补检，对不合格肉品全部强制进行了无害化处理，为消费者把好了最后一关，确保市民吃上“放心肉”。在此期间，全县共检疫生猪1500头，其中屠宰检疫1100头，检出不合格猪2头，不合格猪肉全部进行无害化处理；宰前检疫畜禽的持证率和耳标佩戴率为100%；查处违法案件0起。

三、狠抓了“瘦肉精”排查工作

一是成立了“瘦肉精”排查监管工作领导小组，中心主任组长，中心副主任韩保国任副组长，县动物卫生监督所、畜牧兽医综合执法大队班子成员为成员，责成执法大队负责监管工作；二是制订了《瘦肉精专项整治工作方案和细则》，明确了整治目标、整治内容、整治重点，将责任细化到部门和生产者及经营者；三是组织执法和技术人员，对全县规模养殖户和畜禽饲料经营门市开展排查登记工作，共排查了2家饲料兽药经营单位，15个规模养殖场，268个散养户，一个定点屠宰场，并建立监管档案，便于以后监管，同时在农村散发了2000余份预防“瘦肉精”危害的告知书，要求有45个一定规模的经营户、养殖户都向社会作出了不添加、不

使用、不经销“瘦肉精”的公开承诺；同时要求养殖场（户）做好用药、用料记录，保证科学用药、用料安全生产。

四、存在的安全隐患

5个多月以来，我中心共出动执法人员1000多人次，对我县的41个规模养殖场，268个散养户，1个定点屠宰场，6个养殖小区依法进行检查，发放相关宣传资料1500余份，肉食品安全普及知识资料1500多册，培训相关人员2000人次，确保了我县肉食品安全，虽然取得了一定的可喜成绩，但还存在一些安全隐患：一是群众对肉食品质量安全工作重要性的认识还存在差异，各乡镇工作开展不平衡；二是我县范围内目前还没有一家通过有关部门认证的肉食品质量检验检测机构，现有的肉食品检测能力还无法充分满足监管需要；三是生猪定点屠宰场位于城市上游且不合格肉食品无害化处理设施设备不够完善，给动物防疫和肉食品安全带来威胁；四是兽医实验室缺乏工作经费，不能及时购买动物重大疫病检测试剂，影响动物疫病的检测速度和诊断准确度；五是综合执法能力还有待进一步加强。特别是在执法工作经费保障，执法设施设备完善，大案要案的查处等方面需要加大投入力度，完善措施和手段。

二〇一二年五月二日

第五篇：畜产品质量安全管理制度

畜产品质量安全管理制度

第一条 严格遵守《动物防疫法》、《产品质量法》、《标准化法》、《计量法》、《食品卫生法》、《查处食品标签违法行为规定》、《产品标识标注规定》、《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》等相关法律、法规的规定畜产品质量符合国家有关产品标准的要求。

第二条 符合法律、行政法规及国家有关政策规定的企业设立条件。对实施生产许可证管理的产品，在取得生产许可资质的前提下组织生产。

第三条 建立完善各项规章制度，努力提高企业质量管理水平。企业负责人和主要管理人员了解畜产品质量安全相关的法律法规知识。具有与畜产品生产相适应的专业技术人员，熟练技术工人和质量工作人员。

第四条 具备产品质量安全生产的生产设备、工艺设备和相关辅助设备，具有与确保产品质量合格相适应的原料处理、加工、贮存等厂房或者场所。具备产品质量安全的环境条件。

第五条 畜产品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键点进行严格控制。

第六条 生产畜产品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，严格进货验货制度，不使用非食用性原辅材料加工畜产品。

第七条 按照有效的产品标准组织生产，无强制性标准规定的，符合企业明示采用的标准要求。

第八条 具有质量检验和计量检测手段，检验和检测仪器定期通过计量检定。

第九条 在生产全过程建立标准体系，实行标准化管理，从原材料采购、产品出厂检验到销售后服务实施全过程质量管理。

第十条 畜产品的包装材料、贮存、运输和装卸的容器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对畜产品无污染。

第十一条 产品出厂前经过严格检验、确保出厂产品检验合格。

第十二条 产品标识标注及畜产品市场准入标志的使用符合国家有关规定。