第一篇：食堂员工手册范本
食堂员工手册
劳动条例
一、体格检查
凡被公司食堂录用的员工，必须到当地卫生防疫站进行体检合格，合格后方可办理正式如职手续。入职后员工每年须进行一次体检，患有传染病或者患有不适于本行业工作疾病者，公司予以辞退或调离岗位。
二、提交证件
办理入职手续之员工须准备三张身份证或户口簿复印件及一寸照片五张。
三、试用期
凡入职公司之员工，培训期为一星期，在此期间没有工资但提供食宿。培训具体内容根据具体岗位按照培训制度执行。试用期为一个月，食堂发放正式的工作服，根据员工的工作表现，可缩短或延长试用期，但延长时间不得超过一个月。在试用工期7天内离职，工资不予发放，工作服收回。
员工守则
为了加强公司的经营管理，增强员工的素质，提高服务水平，创造更好经济效益与社会效益，树立并保持公司的良好信誉，制定本守则。公司员工必须遵守执行，并清楚，熟读本守则内各项内容。表现优秀员工按公司有关规定奖励，违者按有关规定处罚。
一、服从领导，规范管理 1.下级服从上级是公司管理的基本原则。
2.员工应绝对服从领导的工作安排和调配，按时完成任务，不得无故拖延，拒绝或终止工作。
3.员工必须尽忠职守，对公司高度负责任。
4.员工必须严格遵守本部门制定的各项规章制度，劳动纪录，工作流程。
5.各级管理人员必须以身作则，树立榜样，做到处事公平公正，对视不对人，不徇私，不公报私仇，不以权谋私，不弄虚作假，不得滥用职权。不得超越守则标准扣罚员工，违反者扣工资20%，二次重犯者降级处理，三次重犯者作开除处理，不享受公司一切待遇。
6.在工作中出现不同见解时，员工必须先服从后上诉，再不服可以越级反映处理。
7.各级管理人员必须爱护员工，员工犯错时以教育为主，扣罚为辅，在扣罚时必须写清楚犯错原因，并按有关扣罚规定执行，如犯错情况在守则上没有规定，按情节轻重，秉公扣罚。
二、行政指挥原则：
1． 服从领导的原则，即：在上级下达指令后，必须无条件执行，不得无故拖延，找理由拒绝或终止工作。
2．3． 层级管理的原则，即：实行层层负责，垂直管理的原则。
逐级指挥的原则，即：上级对下级坚持逐级指挥，统一调动。4． 申诉报告的原则，即：下级对上级的工作有意见是，执行先服从后上诉的原则，再不服从，可以越级申诉。
5． 工作复命制原则，即：各部门应在统一指挥下，步调一致，协调配合，相互沟通，相互服务，形成合力。
三、仪容仪表
1，员工必须经常保持个人清洁卫生，不得有体臭、口臭、不得吃带有异味的食品。
2，员工经常修剪指甲、理发。男员工头发不得盖过耳际和衣领，不准留胡须，鬓角；女员工头发必须梳理整齐，不得梳披肩发，额前刘海不得压眉，装饰简洁，淡雅。
3，4，饰物只限于佩戴结婚戒指。
着装整齐，干净，工牌佩戴在左胸前、领带、领结、飘带要系正，内衣下摆不得露在制服外面，统一穿戴公司发放的工作服。
5，员工如患有慢性疾病或传染病，应及时向部门报告。
四、工作态度
1.员工必须对公司有高度责任心，认真投入到本职工作岗位上，恪守职责。
2.员工对宾客和同事基本的态度是：熟练使用礼貌用语，面带笑容服务，始终给宾客和同事以亲切，愉快的感觉。
3.接听电话要在铃声响三声内接听，拿起话筒后首先要向对方问好，并告知单位名称和自己的姓名，要求简短、直白、负责、文明、礼貌。
4.员工上班时间要始终以饱满的热亲，尽职尽责，真诚协作，高效，快捷地向顾客提供最佳的服务。
5.员工应具备优良的道德品质，有事必须上报，有错必改，不得提供虚假情况，不得文过饰非，阳奉阴违，诬陷他人。
五、爱护公物，维护环境卫生
1.爱护公司的一切工作器具，设施，定期保养，维修，注意节约用水，电和易耗品，不得损坏公物。
2.养成讲卫生的美德，禁止随地吐痰，丢纸屑，果皮，烟头等杂物，不乱涂乱画，如在公共场所发现有纸屑杂物应随手拾起，以保持食堂内的清洁环境。
六、工牌、胸卡
1.公司发给工号牌和胸卡，员工要随时携带胸卡，接受上级的检查。员工在工作时，必须佩戴工号牌。
2.工号牌，考勤卡如有遗失，被窃，应立即向食堂主管写出事实经过，经部门领导人签字，可到项目部办公室补领，须交付工本费人民币10元，如因时间长而磨损，可以以旧换新。
3.员工调离本岗位时应将工号牌交回。
七、更衣柜
1.根据工作需要，公司为员工配备更衣柜，员工使用更衣柜须遵守有关规定，柜内不得存放食品，贵重物等，并保持柜内清洁。2.公司领导及食堂主管有权随时抽查，员工应积极配合，协助管理。
3.更衣柜钥匙丢失，负责赔偿更换，然后办理补办手续。
4.未经许可，不能私自调换或转让更衣柜，不能私自配更衣柜钥匙。
八、工作制服
1.公司根据员工的岗位制定工服发放标准，并由食堂负责实施管理。
2.员工穿着必须整齐，清洁，上下班必须按规定穿工作服，下班后将工作服存放入更衣柜，不得穿工作服外出（经理级以上除外），违者按有关条例扣罚。
3.员工制服如有轻微损坏，应及时修补。如因员工本人造成损坏，视情况由员工按比例进行赔偿。
九、保密
1.未经批准，员工不得向外泄露本食堂的机密及营业资料菜单。非食堂管理人员在上班期间一律不得使用电脑。违反者按乙类过失处理，情节严重者按丙类过失处理。
员工奖励
一、员工符合下列条件之一者，公司将予以奖励。
1.对改善食堂的经营管理，提高服务质量有重大贡献者；
2.在工作中为食堂创造显著经济效益者；
3.以优秀的服务为公司赢得声誉者； 4.拾金不昧者；
5.技术，业务考核成绩特别优秀者；
6.每月工作除应有假期外，上班不迟到早退及不请假者，可享有满勤奖金；
7.提出合理化建议，经实践有明显成效者；
8.坚持制度，认真履行职责，避免重大损失者；
9.为保护和抢救国家及宾客财产奋不顾身者；
10.在维护国家，民族尊严和公司荣誉方面有特殊贡献者；
11.在全年工作中出满勤者；有全年奖金；
12.忠于职守，严格遵守操作规程，全年安全无事故者。
13.控制开支，节约费用有显著成绩者。
14.维护食堂利益，敢于揭露，抵制不正之风，事迹突出者。
15.代表公司在行业各类比赛中获奖，为公司争得荣誉者。
二．员工奖励分为：物质嘉奖，部门嘉奖，公司嘉奖，记功，晋级，授予荣誉称号等。
三．奖励的审批权限：
1.部门嘉奖由主管提名，部门经理批准，报办公室备案；
2.公司嘉奖，立功由部门经理提名，报总经理批准。
3.晋级，授予荣誉称号由部门经理提名，报总经理批准。
甲类过失（一般过错）
有下列过失者，将受甲类过失处分，视情节轻重按下列规定扣罚。每分扣人民币3元：
1.营业时间串岗，不守岗位；（扣5分）
2.当班时间聊天；（扣3分）
3.上下班不走指定通道；（扣5分）
4.出入拒绝接受检查；（扣10分）
5.未能保持更衣室的整洁；（扣3分）
6.上班时间玩游戏，打扑克赌博；（扣10分）
7.用暴力打开更衣柜；（扣10分）
8.在繁忙的时间去洗手间；（扣5分）
9.无故在更衣室中逗留；（扣5分）
10.在食堂内吸烟或随地吐痰；（扣10分）
11.带亲友到食堂参观，带子女上班或长时间坐下陪客；（扣5分）
12.携带零食上班；（扣5分）
13.与客人拉拢关系索取物品或金钱；（扣10分）
14.讲粗话；（扣5分）；大声喧哗；（扣5分）
15.使用客用设施、餐具；（扣5分）
16.工作时间打私人电话，收发私人信件，处理私人事件；（扣5分）
17.在外兼职工作；（扣10分）
18.穿工作衣离开单位上街；（扣5分）
19.浪费粮食，原材料，故意浪费水，电；（扣10分）
20.在包间睡觉,(扣5分)21.当班时间佩戴手机，传呼机影响正常工作；（扣5分）
22.带醉意上班（因客情等营业需要者除外）；（扣10分）
23.当班时间看报纸，杂志等与工作无关的刊物；（扣3分）
24.不得携带任何食品，饮料，进入食堂；（扣5分）
25.不得使用食堂的原材料做餐私用。（扣5分）
26.不在指定地点用餐。（扣5分）
27.将食堂物品丢失，损坏，按原价赔偿。
以上之甲类过失属轻微犯规，属于对员工最基本要求，一般有碍观曕和轻度影响他人正常工作的行为，均属此类过失。
乙类过失（严重过失）
有下列过失者将会受乙类过失处分，视情节轻重按下列规定扣罚。
1、对宾客不礼貌或者与宾客争吵，遭客人严重投诉；（扣30分）2、3、4、5、拿取或偷吃食堂食物：（扣15分）
当面顶撞领导，不服从管理，造成不良影响：（扣20分）
私自向外界泄露食堂机密资料、营业资料；（扣30分）
超越职权范围，擅自做主，或无关本职事宜，随便做出决定造成损失；（扣20分）
6、7、偷看不健康刊物，造成不良影响；（扣15分）
变相推销，情节恶劣，引起客人投诉，损坏公司声誉。（扣30分）以上乙类过失介于甲类过失与丙类过失之间，犯规程度重于甲类轻于丙类，已构成较严重影响工作和食堂秩序的行为或带有“违抗”、“故意”性质的犯规，均属此类过失。情况恶劣者双倍扣罚。
丙类过失
有下列过失者将会受到丙类过失处分，即时解雇，公司一切待遇均不受享受。
1、2、恐吓、威胁、危害同事或宾客，殴打他人或互相打斗；
偷窃食堂或同事财物，捡获客人或同事遗下物品不在第一时间交主管登记亦作偷窃论；3、4、5、严重违反公司规章制度，情况恶劣者；
无故矿工3天以上者；
撕毁或涂改各种原始记录，账单具或利用职务之便贪污收受贿赂，中饱私囊者；
6、蓄意破坏食堂财产；
7、道德败坏，生活作风不正；在食堂内聚众赌博；
8、9、无理拒绝接受任务，不服从正常调动，经教育不改者；
受国家刑律及治安条例处罚；
10、在外做出损坏公司名誉的事情；
11、因工作失误给酒店造成重大损失者。
丙类过失，属于玩忽职守，粗暴对待他人，道德品质恶劣或违法乱纪的行为。犯过失处理办法
1、由部门出示过失通知书，员工本人须在过失书上签字，以示同意处分，无理拒签，加倍处罚。
2、一个月累计两次甲类过失算乙类过失一次；一个月累计两次乙类过失算丙类过失，及时解雇，一切待遇均不享受。
3、员工不服处分时，可越一级投诉，仍不服，可向总经理投诉。
4、5、各级主管处事必须公平，公正，不徇私，不滥用职权。
项目部经理发现有超越守则规定扣罚时，有权按守则规定执行，超罚部分扣当事人。
有关迟到，早退，旷工，事假的特别说明
一，迟到，早退每分钟扣1分，每分扣人民币1元，不足五分钟不计。当天迟到、早退超过半小时以上按旷工半天计。
二，矿工一天扣三天工资，扣三分之一的全勤奖，矿工两天扣六天工资，扣三分之二的全勤奖，一个月内累计旷工三天，即时解雇，一切待遇均不享受。
三，请假一天扣一天工资，扣三分之一的全勤奖，请假两天扣两天工资，扣三分之二的全勤奖，请假三天扣三天工资，且不享受全勤奖。
辞职
1、员工辞职，一般员工应提前十天向主管和经理递交辞职报告（主管和经理视工作实际情况处理，有权延长或拒绝辞职）。班组长级提前十五天递交辞呈，主管级提前一个月递交辞呈，否则，不予批复。员工在收到离职通知后，应在三天内办理手续，不写辞职报告者，按自动离职处理，工资扣发，一切待遇均不享受。
2、员工离职时，必须交回一切公司和食堂发给和领用工具之用品，否则按有关规定扣罚。
解聘
一、员工在下列情况下可以被解聘：
1、对所承担工作不胜任者；
2、无故不服从领导工作安排，又不接受批评教育者；
3、多次迟到，旷工者；
4、公司在业务变更时，须裁减多余人员。
二、解聘的员工在两日内交请工作，按出勤天数发放工资。
医疗
食堂提供日常所用的外伤包扎创可贴，如有大的工伤事故，经公司医务室治疗，须到上一级的医疗机构治疗要经医务室和经理同意，按公司的相关文件统一处理，在此期间工资发放，但年终安全奖扣发。
员工福利
一、法定假：元旦一天，春节三天，劳动节二天，清明节一天，中秋节一天，国庆节三天，凡在法定假因公未能休息者，由部门安排补休或按规定增发加班工资，但未做满二个月者不享受。
二、休假：凡在本公司工作满一个月的员工每月可享受一天的全薪假，连续工作满一年的员工，可享受三天全薪假日；工作满二至五年的员工，可享受四天全薪假日；工作满五年以上的员工，可享受五天全薪假日；休息时间由所在班组和食堂统筹安排。
三、事假：员工请事假，事先需向所在部门经理，主管请假，并须征得经理或主管批准，擅自缺勤者，以旷工论处。
四、婚嫁：本食堂员工结婚，持有效结婚证可按国家规定享受婚嫁三天。但工作未满三个月者不享受。
五、丧假：员工因直系亲属死亡（包括双方父、母、配偶、子女）可享受三天丧假。但工作未满三个月者不享受。
六、膳食：食堂每天为员工提供免费膳食三餐。
安全条例
一、安全：
1、员工上班时及带包外出者应主动接受安全检查，2、员工使用的更衣柜随时接受主管和组长的当面检查。
3、员工不得将亲友或无关人员带入工作场所。
4、员工上下班前要认真检查责任区，及时消除不安全隐患。
5、员工发现宾客携带枪支等武器或易爆剧毒物及可疑的物品时应报告。
二、消防
1、员工必须接受消防培训，牢记火警电话，信号“5119”。
2、发现火警必须采取以下措施：
（1）保持镇静，切勿惊慌；（2）听从命令，服从指挥；
（3）关掉一切电源；
（4）立即报告保卫部，并报告经理，说明火警地点；
（5）在安全的情况下，利用就近的灭火器迅速将火扑灭；
（6）严禁用水，泡沫灭火器扑灭因漏电引起的火灾；
（7）如火势蔓延，必须迅速疏导客人撤离火警现场，并在客人全部撤离后离开现场；
（8）每月10，20，30，日进行“防火，安全，卫生”大检查，不合格者按有关条例扣罚。
三、意外
1、立即通知主管和经理及保卫部门；
2、不得慌乱而影响秩序，坚持各自岗位。
关于公司员工食宿安排
一、公司为员工提供住宿，员工在当班期间，食堂提供免费餐，进餐时自带饭盒不得使用客用餐具，员工进餐不可选用高档原材料，如有售饭剩菜不得再另外炒菜。
二、员工住宿安排由公司决定，按员工的实际情况进行安排住宿，被褥自理。
修订
公司可依业务及工作需要，协商后修改员工手册的内容。
本手册解释权在项目部。
本人已经清楚员工手册各项条款内容，如有违反按有关规章制度执行。
第二篇：员工食堂管理手册
食 堂 管 理 制 度 手 册
目录
一、适用范围
二、管理部门及职责
三、食堂经营模式及隶属关系
四、食堂管理规定及要求
五、食物的管理规定
六、员工就餐要求
七、奖励
八、处分
九、其他
一、适用范围
本规定的适用范围为苏州一太服饰有限公司全体员工、食堂全体工作人员。
二、管理部门及职责
1、厂务部为公司食堂管理的归口部门，2、厂务部负责公司食堂的日常管理。保证食堂各项的正常有序进行。管理内容包括：食品市场价格的评估及选择供应商、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。
3、厂务部负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本的培训教育工作。
4、厂务部负责食堂安全、卫生管理。
5、厂务部负责小食堂接待（招待）管理。
6、厂务部负责对食堂的费用结算管理。
三、食堂经营模式及隶属关系
1、食堂为无利润直营，公司为食堂工作提供必要的硬件保证。
2、食堂工作人员为公司正式员工，隶属公司厂务部管理。
四、食堂管理规定及要求
1、人员上岗要要求
1)食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗，厨师必须持《厨师证》上岗。2)食堂人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。
2、食堂工作人员的卫生要求；
1)所有食堂工作人员每半年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司行政部总务科备案。
2)上岗工作人员必须穿戴整齐、统一着装、外表整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等拖沓和不文明行为；
3)
上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在（残留）；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢；
4)
严禁的手部染恙（灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等）者上岗；
3、食堂工作人员的工作要求
1)食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向厂务反映；
2)食堂工作人员未经允许不得进入公司办公、生产、仓储等场地； 3)入住公司的员工必须服从公司统一的住宿管理；
4)食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及上述规定要求，如有违反应接受公司处罚。
五、食物、餐具的管理规定
1、采购要求
1)由专人按需采购，专人验收。
2)货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，以市场批发价购买，保持新鲜。
3)厂务部每个工作日对食堂采购的食物进行检验并做记录，检验主要内容为食物的新鲜度，对于检验中发现不符合的食品，检验人员立即报告公司领导并有权现场监督其处理过程。
4)第月采购的食品必须做好祥细记录，做好日清月结。
2、食物卫生要求
1)食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品）均要保证新鲜卫生，符合食物标准；
2)食物均在保质期内使用，严禁使用过期食物；
3、安卫生规定
1)持证上岗，杜绝传染病源。2)食堂应严格执行“三不”，即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜；不使用过期伪劣的食品和调味品；不混放或混切生熟食物。3)采购蔬菜、荤菜应从正规的菜场购买。蔬菜应选择新鲜，禁止购买流动摊贩的熟食，更不准购买病、死的肉类及制品；新鲜的钱类、禽类应购活体。4)分菜、择菜应尽量在工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗干净 5)
调味品应定位密封存放，防止污染。
6)午餐剩余的饭菜可以放在冰箱或冰柜内，在晚餐时加热食用，但晚餐剩余的饭菜应及时处理，不得留到第二天食用。
4、餐具卫生规定
1)每餐开饭前一小时必须开启消毒柜对餐具进行消毒；厨具应用开水浸泡消毒。2)厨具应用专用的托盘存放(或悬挂)，不准随意放置在灶台、工作台上。3)所用餐具、灶具、必须经过“一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁”。
5、环境卫生规定
1)每次就餐完毕，食堂工作人员应立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦试餐桌、餐椅、灶台和工作台，打扫地面残渣。特别是晚餐后的工作绝对不能过夜。
2)冰箱、冰柜、消毒柜、物品柜等上面不得摆放无关杂物。消毒柜必须保持有效并采取除（驱）蚊、蝇措施；冰箱、冰柜内的物品应隔离、分区存放，防止串味；物品柜应经常整理保持清洁，不得放置与工作无关的私人物品。
3)每周的星期天应对厨房、餐厅的地面、桌椅、灶台、工作台、水池、厨柜、餐具、炊具等进彻底整理和清洁；每月的第一个星期日内应对食堂的门窗、墙面、墙角、天花扳、换气扇等进行彻底清洁。
4)食物残渣、垃圾等应每天清理，保持周围环境卫生，防止蚊蝇生。5)负责所属范围内的环境、设备、设施的清洁卫生及保养。6)下班前谨记切断电源、杜绝火灾及其它意外事故的发生。
六、员工就餐要求
1、公司为在员工定时供应早餐、午餐和晚餐，就餐时间统一规定为：
早餐时间：7:20—7:50 午餐时间：11:00—12:30 晚餐时间：17:00—18:00（就餐时间随季节调整再行通知）
2、用餐要求
1）严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕，超过规定时间，厨房不再提供用餐，避免提早进入餐厅或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的情况出现。
2）自觉维护餐厅的就餐秩序，按照先后次序排队取餐。取餐时也要注意保持秩序，做到耐心等待和相互礼让；用餐时要注意保持安静，需要更换座位或起身走动时注意不要影响他人用餐；用餐结束后，应将残羹倒入垃圾桶内，同时将餐具放到指定位置。3）自觉维护餐厅的环境秩序，在取餐时应尽量避免与餐厅工作或管理人员进行长时间交谈，如确实需要对餐厅的服务管理工作提出问题或意见，应通过办公室部反映，以免影响正常的就餐秩序。
4）严格禁止工作人员在非就餐时间无故进入餐厅。同时，为保证餐厅秩序，未经允许工作人员也不得在餐厅就餐时随意进出厨房。
5）就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。
6）就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
7）对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向办公室协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。如有违反以上规定者，办公室有权给予相应处罚，情节严重者、屡教不改者，给予行政处分。8）就餐登记和外来人员就餐规定
a)b)员工凭工作证用餐，外来人员就餐凭临时就餐卡；
与公司有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制度，由相关业务
部门申请厂务部批准后，方可安排就餐。c)公司员工亲属在公司就餐，由员工本人向厂务部提出申请，其就餐费用从该员工工资中扣除。5）
文明就餐
a)树立文明就餐意识，建立爱惜粮食，食尽其量，拒绝浪费的用餐理念，就餐时坚持少取勤取，适量而食，坚决杜绝浪费粮食的不良现象出现。b)凭员工胸卡取餐，杜绝代打饭情况，每人限打一份。
c)倡导文明就餐举止，在取餐时，要对餐厅工作人员表示谢意；用餐后，要尽量做到“三无”（无喧哗、无浪费、无杂物）。
d)培养文明就餐习惯，要在遵守时间、维护秩序、保持卫生、举止文明等方面严格按照制度规定时刻约束自己的就餐行为，逐步培养出良好的文明用餐习惯。
6）餐厅环境
a)不得将餐后剩余的碎骨残渣随意弃置在餐桌上。同时，也不得随地乱扔餐巾纸、剩菜等杂物。
b)自觉维护餐厅的就餐环境。工作人员进入餐厅就餐，不得高声谈笑和大声喧哗。就餐时，说话音量应以不影响他人用餐为宜。
c)自觉爱护餐厅内的公用设施，对餐具、桌椅要着意爱护、精心使用；对各种炉灶、器皿，要正确使用、勤于维护；对餐厅内的各类耗材，要取用适度、防止浪费。
d)餐厅工作人员要在每日餐厅开放前，做好必要的准备工作。消毒柜及时清理，主食和菜肴的盛器要分类摆放、排列整齐，并拉开适当的间距。在进行就餐服务时，餐厅工作人员配发的工作制服，并做到着装干净整洁、服务热情。
七、奖励
1、对员工的奖励分为：
通告表扬、颁发锦旗表扬、物质奖励、现金奖励、加薪、晋级、晋职。
2、如有以下表现之一，将获得奖励：
1）发现食堂管理制度的不足之处，并提出具体的整改意见。
2）举报扰乱食堂秩序的人和行为，并提供具体的时间地点行为。（举报者信息终身保密）。
3）进餐中，若在饭菜中发现头发、石子等杂物，拍下证据并向上反映。4）进餐中，如发现苍蝇等四害，拍下证据并向上反映。
八、处分
1、本手册中各章节条款已有明确规定的按规定办，未注明处罚细节的按本章节的规定办。
2、对员工的处分分为：
警告（口头警告或书面）、降级、留用察看、辞退（解除劳动合同）、开除。
3、在作出处分裁决之前，公司有关部门会告知您，您有权申辩，如您对处分不满，有权逐级申诉。
1）食堂吃饭时故意浪费粮食。
2）不尊重食堂工作人员，辱骂威胁工作人员。3）就餐时间吵闹，干扰员工正常用餐。4）故意损坏食堂硬件设施。
4、二次口头警告算一次书面警告，二次书面警告算一次书面严重警告，二次书面严重警告解除合同。
九、其他
1、公司对违反该手册的员工不体罚、不罚款，而是采取惩前毖后政策。
2、反歧视政策：
公司在食堂管理上不受性别、年龄、宗教、种族、民族、残疾、国籍、政治观点、性取向、血统、生育状况、婚姻状况的影响。
3、公平政策：食堂管理对全公司职员坚持公平公正原则。
4、员工可以口头投诉或匿名投诉，公司鼓励实名投诉。
5、食堂对员工提意见的态度是：“知无不言，言无不尽，言者无罪，问者足戒，有则改之，无则加勉”。不会因员工提意见（无论这些意见是多么的不切实际，不合情理）而打击报复。
第三篇：高校食堂员工安全手册
饮 食 服 务 中 心
员工安全手册
目
录
第一部分：交通安全
第二部分：饮食安全
第三部分：机械设备使用安全
第四部分：安全制度
第五部分：其他安全知识
第一部分：交通安全
一、行路安全
1、行路时应当在人行道内行走，没有人行道的靠路边行走；
2、通过路口或者横过道路，应当走人行横道或者过街设施；
3、通过有交通信号灯的人行横道，应当按照交通信号灯指示通行；
4、通过没有交通信号灯、人行横道的路口，或在没有过街设施的路段横过道路，应当在确认安全后通；
5、行路时不得跨越、倚坐道路隔离设施，不得扒车、强行拦车或者实施妨碍道路交通安全的其他行为。
二、乘车安全
1、乘坐公共汽车和长途汽车须在站台或指定地点依次候车，待车停稳后，先下后上；
2、不带易燃、易爆等危险品乘坐公共汽车、出租汽车和长途汽车；
3、机动车行使中，不准将身体任何部分伸出车外，不准跳车；
4、乘坐货运机动车时，不准站立，不准坐车厢拦板。
三、行车安全
1、严格遵守各项交通规则，不闯红灯；
2、保证充足睡眠，禁止疲劳驾车，禁止酒后驾车；
3、在行车过程中，保持车距，不能盲目过快，不超车、不抢道；
4、雨、雪、雾天气行车要慢行；
5、行车过程中精力集中，不做打电话等与行车无关的事；
6、开车进入校园放慢速度，注意躲避学生，停车按规定停放。
第二部分：饮食安全
一、采购人员不买腐烂变质、有毒有害的原料；验收人员不收腐烂变质、有毒有害的原料；炊事员（厨师）不加工变质、有毒有害的原料；服务员不出售变质、有毒有害的食品。
二、食品存放实行“三隔离”即：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离；
三、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布等工具或容器，做到生熟分开使用，定位存放，用后洗净、消毒、保洁。
四、隔夜菜、点心、卤菜窗口出售前必须热透，容易变质的食品，若当天没有卖完，应及时清理，不做隔夜处理。
五、特殊添加剂如：硝卤等，要专人保管，定量领取使用；食品添加剂、食用色素的使用要按照国家有关规定执行，不得超量添加。
六、仓库、食品加工场所等重地非食堂工作人员，未经许可，不得随意进入。
七、用（食）具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
八、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工、包干负责。
九、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。
第三部门：机械设备使用安全
一、炊事机械安全操作规程
1、炊事机械如电磨刀、切条机、轧面机、拌粉机、摇肉机等都应安装防护装置（防护罩、联锁装置），对设备不熟悉者，不准单独操作。
2、开机前应对炊事机械设备的传动、电器，防护装置进行全面检查，如发现问题要及时检修，否则不准使用。
3、女工发辫要套在炊事帽内，工作衣裤要紧扣，不准飘拂。
4、使用炊事机械时要集中思想，操作切菜机时，不准用手接触刀刃部位。
5、使用轧面机、拌粉机时不准把手伸到料斗里去和面，防止轧伤手指、手臂。
6、使用摇肉机时，放肉要用筷子、园棍，严禁直接用手放肉。禁止用金属物体向摇肉机内推肉。电动摇肉机要安装喇叭口防护罩。
7、各种炊事机械在操作时均不准用手接触刀刃部位。各种设备要定人操作和保养。
8、工作完毕，应切断电源。将机械设备、工具擦洗干净，清理场地，保持整洁安全。
二、专项炊事机械的安全要求
（一）和面机操作安全
1、轧辊应便于装拆，调整灵活、定位可靠。
2、加料处应有防护装置，防止手指伸人。
3、备有专用刮面板，不许用手推、刮面粉。
4、经常检查运转部位，及时补充润滑油脂，保证设备正常运转。
5、定期检查电源、电机以及传动装置是否正常。
6、严禁用水冲洗。
（二）、绞肉切片机操作安全
1、加料口应确保操作人员手指不能触及刀口或螺旋部位，应备有送料的辅助工具，严禁用手推料。
2、电源插头必须插入带有接地线的插座内。
3、绞切过程中，若发生异常情况，应立即关掉电源，排除故障后方可重新启动。
（三）、电热食品烤炉（双层烤箱、烘烤箱）操作安全
1、烤炉放置必须平稳，不得晃动。
2、周围环境无导电尘埃、爆炸性气体及腐蚀性气体。
3、供电线路中应设有专用电源开关，短路保护装置，地线必须牢固可靠。
4、严禁用水刷洗远红外线管，或在带电情况下进行修理。
（四）、电炸炉操作安全
1、电炸炉应放在平稳的地方，左右侧离不燃物10厘米以上，背面离不燃物20厘米以上。
2、电炸炉附近不许堆放杂物。
3、电炸炉内油面保持在高于油锅的1/4，低于油锅的2/3。
4、加锅盖时盖子上不能有水，以免水珠滴入锅中热油飞溅伤人。
5、开启电源指示灯亮，如长时间油温达不到所需温度，应检查电热管是否正常工作，如电热管不能正常工作，则需更换或检修。
6、需更换锅内油时，应切断电源，待油温冷却后将原油倒出，再将电炸炉清洗干净。
（五）、电饼锅、电平锅操作安全
1、使用时开关自动跳闸，严禁盲目合闸，应及时请电工检查线路，排除故障后，再继续使用。
2、操作时，不得用力过猛，以免震断电热丝。
3、设备停用时，关掉机上开关，切断总电源。
（六）、斩菜机操作安全
1、斩菜机运转时，严禁打开刀片的外罩。
3、作业时，原料不宜一次放得太多，以免阻碍机器的正常运转。
4、清洗机器时防止皮带受潮。
5、严禁用水冲洗。
第四部分：安全制度
《饮食服务中心安全管理暂行规定》
为了维护广大师生和全体职工的生命安全以及国家、学校、饮食服务中心的财产安全，全体职工都要树立“安全生产第一”的工作原则，把安全工作作为一项重要的任务落实到日常工作中。饮服中心安全工作实行分级管理，逐级负责的原则；所有安全工作的落实要明确到人，责任到人；把安全工作作为一项重要的监控考核项目，和每个部门、每个职工的切身利益挂钩。具体安全管理规定如下：
一、中心负责人全面负责中心所有安全工作；各部门主任负责本食堂或部门的所有安全工作和个人岗位职责范围内的安全工作；班组长负责个人岗位职责范围内的安全工作和本班组的所有安全工作；职工个人负责个人岗位职责范围内的安全工作和所使用的电器、机械设备等安全工作。
二、对发生安全事故的部门和个人处理办法，执行国家有关法律、法规，后勤保卫处、饮食服务中心有关安全管理规章制度
三、坚决贯彻执行《食品卫生法》和《食品加工、出售、饮食卫生五、四制》，杜绝饮食事故发生。
1、采购人员不买腐烂变质、有毒有害的原料；验收人员不收腐烂变质、有毒有害的原料；炊事员（厨师）不加工变质、有毒有害的原料；服务员不出售变质、有毒有害的食品。
2、食品存放实行“三隔离”即：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离。
3、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布等工具或容器，做到生熟分开使用，定位存放，用后洗净、消毒、保洁。
4、隔夜菜、点心、卤菜窗口出售前必须热透，容易变质的食品，若当天没有卖完，应及时清理，不做隔夜处理。
5、特殊添加剂如：硝卤等，要专人保管，定量领取使用；食品添加剂、食用色素的使用要按照国家有关规定执行，不得超量添加。
6、仓库、食品加工场所等重地非食堂工作人员，未经许可，不得随意进入。
四、严格执行操作规程，预防水、火、电、煤气、机械设备等安全事故，做好防火、防暴工作。
1、天然气使用符合操作规程，发现隐情立即停止使用，并上报该部门负责人，逐级迅速上报；如遇燃气泄漏，立即关闭燃气总阀，不得点火或者启动电器设备，逐级迅速上报；每天使用完毕后，燃气总阀要由专人负责关闭。
2、有液化气部门，液化气灶具要专人使用，管道要定期检查是否漏气，严禁液化气瓶倒放或火烤使用。
3、开油锅时，操作员要坚守岗位，不得擅自离岗；完工后，要立即切断电源或关闭煤气阀，否则，操作员不得离岗。
4、灭火器等消防器材要放在明显的位置，不得随意搬动；部门主任必须教会部门所有职工正确使用消防器材，消防器材要定期检查和更新；发现火情，所有职工都有立即灭火和报警（119）的责任。
5、电器设备要定期检查是否漏电，食堂职工无电工上岗证，不要擅自带电维修电器。
6、使用打粉机、肉丝机、压面机等机械设备时，操作人员要严格执行操作程序，集中注意力，严禁做一些和工作无关的事情。
五、加强帐、钱、物的管理，做好安全防盗工作。
1、安全值班人员和管钱、管物人员的钥匙不准私借他人或擅自复制；不得在钱、物重地，接待客人；若钥匙丢失，应立即上报部门负责人备案，并立即更换门锁。
2、下班后，非工作原因，无论内部、外部人员都不得私自进入食堂、餐厅、仓库等重地。否则，值班人员有权阻止或采取必要措施。
3、做帐人员要认真负责，力求准确无误，做到帐实、帐款相符。每天都要保管好账本。
4、负责现金保管的人员要将现金妥善保管；按规定不得收现金的部门，若特殊情况收取现金，要在当天或第二天上缴现金保管，并开票。
六、提高安全意识，做好职工人身安全防范工作。
1、外住职工，要有安全防范意识，不要和社会闲散人员接触，不得参与违法活动，如若人身安全或财产安全受到威胁，要立即报警（110）。
2、职工上下班，要有交通安全意识，遵守交通规则，预防交通事故。
第五部分：其他安全
一、燃料安全
1．管道燃气：管路的维护、管路的检漏，与供气方的工作接口等问题需要明确。
2．瓶装煤气：煤气瓶不要存放在有明火的地方。
二、消防安全
1、有专门消防义务员。
2、消防器材的状态应是完好的，消防器材定点放置，便于取用。
3、消防通道应畅通。
4、灭火时一定要先拔出保险销，再按把手，气体喷射时，切忌将手扶住喷射筒，以免将手冻伤。
5、使用时注意火源风向，选择最佳位置。
6、做好定期检查、维护，并记录。
三、煤气灶使用安全
（一）操作过程：
1、普通燃气灶操作程序
开启总阀点燃点火棒点燃内圈小火点燃外圈大火关闭点火棒阀门关闭大火阀门关闭小火阀门关闭燃气总阀
2、大鼓风灶操作程序
启动鼓风机开启总阀点燃点火棒点燃长明火风门开一半关闭点火棒阀门风门调节到最大开启大火气阀关闭大火气阀关闭长明火阀门关闭燃气总阀关闭风机电源
3、小鼓风灶操作程序
开启燃气总阀点燃长明火启动鼓风机关闭点火棒阀门开启大火气阀关闭大火气阀关闭长明火阀门关闭风机电源关闭煤气总阀
（二）注意事项
1、未经燃气灶使用操作程序培训的人员，不得私自使用燃气灶。
2、如遇燃气泄漏，立即关闭燃气总阀。
3、每天使用完毕后，燃气总阀要关闭。
四、财务安全
1、自觉遵守公司劳动纪律以及各项规章制度。
2、做好财务核算和监督工作，及时收集和反馈各类信息。
3、对各种来明细帐，负责及时清理，定期与有关部门核对。
4、提供有关经营情况，及时向领导报告。
5、按公司票据管理制度，做好发票、收据的领、用、存管理工作
五、物资安全
1、各班组领料人员必须去中心领料开票处开票，并确认签字。
2、仓库保管员每天定时发放物资，发放的物资必须和领料单相符。
3、食堂领料人员到库房领取，领料时必须过秤、检查质量。
4、各食堂领回物资由负责领料的员工保管好领料存单，以备成本核算。
5、领料中，发、领双方不得弄虚作假，不得开多领少或开少领多，必须实事求是。
6、非特殊情况，各食堂不得一次性领取几天的物资或向库房借用物资。
7、月末最后一天领取物资，领料单必须填当月日期，计算在当月成本中，不得计入下月。
8、中心库房、各食堂小库房月底必须进行实物盘存，盘存时均盘实物，不盘数字。
9、严禁各班组之间私自物资交流，如有必要，中心统一调配。
七、厨房安全
1、建立岗位责任制，落实预防措施，完善各类机械的操作规程，坚持每日安全检查，发现隐患及时整改。
2、定期检查燃气管道、接头、仪表、阀门等设备，发现情况异常或煤气泄漏时，首先关闭阀门，再行处理严禁明火和启动电源。
3、使用切肉机、搅拌机、和面机、等机械设备，逐次逐批递进食物，严格控制限量，确保机器正常运转，遇有突然停机时，先切断电源，再行仔细检查和修理，严禁通电情况下查找原因和维修。
4、点燃燃气后，工作人员不得离开现场；油炸食品时，进油原则上不超过锅的三分之一。
5、工作结束后，及时关闭所有阀门和闸刀，切断电源、火源、气源、水源，按照分工和岗位仔细检查后，方可下班。
6、坚持每日擦洗油烟罩，每半年清洗一次烟道，保障烟流畅通。
7、配备必需的消防器材，置于易见易取之处，落实专人保养，工作人员应掌握必备的消防技能，会使用灭火器会报警（119）。
八、餐厅安全
1、保持室内清洁干净，不准私拉乱接临时线路，确需增添照明设备、装饰灯具的，按规定安装。
2、根据设计用餐人数，有序放置餐桌椅，并留出足够的通道，通道和出口，不得增塞餐桌椅，必须保持通畅。
3、供应小火锅时，加强对货源的管理，仔细检查火源设备的安全性能，确认无误后再行操作。慎用酒精炉，严禁在酒精炉火未熄灭前添加酒精。
4、下班前认真履行工作程序，确保各个环节和部位的安全。
九、用电安全
1、不要超负荷用电；
2、不要私拉乱接电线；
3、安装、修理电器用具要找电工；
4、不用湿手摸、湿布擦开关等电气用具；
5、不要随意将三眼插头改为两眼插头；
6、选用合适的保险丝，严禁用铜丝代替保险丝；
7、选用合格的灯头、插座等电器用具；
8、严禁私设电网防盗、狩猎、捕鼠和用电捉老鼠。
十、值班安全
1、值班人员要服从领导指挥，严格遵守纪律，准时交接班，不得迟到、早退和中间离岗，交接班时，要确保不空岗。
2、值班人员要对中心的重要部位进行巡逻看护，下班前都对重要部位进行检查，发现异常情况及时汇报并处理，作好记录。
3、中心要张贴值班制度和有关电话号码，同时给值班人员配备必需器材。
4、设立值班记录台帐，详细记录来往人员和值班期间发生的各种事件。
5、中心领导要经常检查值班情况，发现问题要及时解决。
6、实行值班责任制，对值班期间发生的案件事故要查明原因，弄清责任，视情节轻重对责任人进行相应处理。
十一、租房外住职工人身安全
1、防火，在租住房内吸烟或点蚊香应妥善处理好余火，杜绝火灾发生。
2、防盗，出入房屋要锁好房门，关闭好窗户。禁止陌生人进出房间或在房间里逗留。
3、防电，禁止私接电线或使用大功率用电器（热力快、电热毯等）。
4、下班后不要在外边逗留过迟，不去娱乐场所，不做违法的事情。
5、出租房内禁止存放大量现金或其他贵重物品。
6、遇到重大事件及时向领导汇报，严重的可报警请求帮助。
第四篇：员工手册(无食堂宿舍)
XXXXXXXXXXX厂
员工手册
文件编号： HN401-2014 编 制： 批 准： 版 本： A/0 发放部门：
发布日期：2014年2月18日 实施日期：2014年2月18日
XXXXXXXXXXX厂
一、总则
二、细则 第一章 行为规范 第二章 考勤 第三章 用工管理 第四章 薪酬 第五章 福利 第六章 培训
第七章 安全卫生与劳动保护 第八章 奖惩 第九章 厂规厂纪
三、附则 企业口号：
持之以恒 全力以赴 安全生产
企业精神：
务实高效 尽职尽责 团结互助
经营理念：
诚信 勤奋 创新
员工守则：
遵纪守法 忠于职守 克己奉公 服从领导 关心下属 团结互助 爱护公务 节约开支 杜绝浪费 努力学习提高水平精通业务 积极进取 用于开拓 创新贡献 维护公司声誉 保护公司利益
质量第一 爱岗敬业
客需至上 各负其责拼搏奉献
一、总则
1、本手册属劳动合同的附件。亦为XXXXXXXXXXX厂员工共同遵守的道德规范、行业准则及工作规程。
2、本手册适用于公司全体员工及临时雇用人员。
3、本手册内容包括行为规范、考勤、用工管理、薪酬、员工福利、培训、安全卫生与劳动保护及奖惩等规 定。
二、细则
第一章 行为规范
1、遵守上下班制度，不迟到、不早退，请假（包括工休、调休）要事先办妥准假手续。因出差、外派等在外执行任务的时间内，除有特别规定，应按正常作息时间出勤。
2、坚守岗位，不脱岗、不串岗，不做私事、不得任意翻阅不属自己负责的文件、账簿表册或函件。
3、尽忠职守，保守公司一切机密。
4、尊重公司信誉，不营私舞弊，不得私自对外发表涉及公司的个人意见，不擅用公司名义进行职务以外的活动。
5、非经总经理特准者，不得私自从事与本公司业务类似的经营活动或兼任本公司以外职务。
6、遵守劳动纪律，遵守操作规程，避免发生各类事故。
7、遵纪守法，发扬公德，仪表整洁，举止文明，待人和气，讲话谦逊，维持清洁，注重秩序，创建一个舒适的工作环境和生活环境。
8、公司内接听电话，应使用礼貌用语。开始说“您好”，最后说“再见”。
9、尊敬领导，爱护下属，相互尊重，团结友爱，创造和谐的人际关系。
10、各级主管必须注意自身修养，领导所属员工，同舟共济，力求增进技能，提高工作成效，并保证团队精神愉快，在职业上有安全感。
11、服从上级指挥，服从工作需要的岗位变动安排，恪尽职守，不畏难，不推脱，不擅作主张。
12、认真学习业务技术，不断提高和更新操作技术和业务知识。
13、热爱公司，积极向公司提供合理化建议和建设性意见。
14、爱护公司财产，公司物品不私用，节约用电、用水。
15、公司内部加强协调，相互交换信息。公司的资料、物品不能私用，或对内封锁等。
16、今日事今日毕，如不能于工作时间内完成应加班赶办。遇有临时发生之紧急事项而接到主管人员通知时，虽非工作时间亦应遵照办理，不得借故推诿。
17、对顾客或来宾应保持谦和礼貌、诚恳友善的态度。对顾客委办事项应力求周到机敏处理，不得草率敷衍或任意搁置不办。
18、各级主管就其监督范围以内所发命令，其属下员工有服从的义务，但可随时陈述不同意见。
19、各级员工对于两级主管同时所发命令或指挥，以直接主管的命令为准。
20、不得乱用职权、越权等。遇到紧急情况时，经妥当处理后马上告诉所属部门上级。
21、不得捏造或隐瞒自己的经历及工作上的过失和错误。
22、不得利用职权索求贿赂、接受贿赂及获得其他不当的利益。
23、非因职务的需要不得动用公物或支用公款。
24、对所保管的文书财物及一切公物应善尽保管之责，不得私自携出或出借。第二章 考勤
1、工作时间和休息时间（门卫等轮班工作的，上班时间另作规定）：
上午:07:30------11:30
2、各部门要严格管理，尽力减少加班。根据生产和工作的需要，公司可安排员工提早出勤或加班。
3、公休日上班，原则上应给予调休。若属调休，公休日上班不作为加班。因工作情况没有得到调休的，应按劳动法规规定发给加班费。
4、缺勤、迟到、早退和休假的定义：
4.1 迟到：员工于规定之时间后上班者视为迟到； 4.2 早退：员工于规定时间前下班视为早退；
4.3 擅离职守：未经同意擅自离开工作岗位者即为擅离职守；
4.4 旷工：迟到、早退或擅离职守超过30分钟，或未经同意而擅自不上班者均为旷工；
5、迟到或早退累计两次记警告一次；旷工半天记小过一次，旷工一天记大过一次，连续旷工三天属自动离职。第三章 用工管理
1、招 聘
1.1 应征人员必须年满16岁，持本人真实有效身份证，身体健康，无不良行为，具相应职位要求之技能、学历及经验。
下午:13:00------17:00 1.2 普工类招聘，由生产单位申请经生产部主管审核交到管理部主管审核后交人事招聘。
1.3 非普工类招聘，由用人单位申请交管理部审核后呈总经理批准再交人事招聘。1.4 人事后实施招聘。人事招聘员发布招聘信息，对应征者的基本证件资料要求等进行确认。普工类交用人单位主管面试合格后交管理部主管确认即可生效；非普工类由用人单位主管和管理部主管面试合格后呈总经理面试合格或确认方可生效。1.5 公司一律不聘用曾被本公司开除之员工。
2、入 职
2.1 被录用的人员报到时办理下列手续：
2.1.1 提供身份证、学历证等真实有效证件和材料资料的复印件； 2.1.2 阅读《员工手册》等公司基本规章制度。2.1.3 签订劳动合同。
2.2 在试用期内，员工有下列情况之一的，企业应予以解除劳动关系： 2.2.1 使用伪造、涂改证件或虚假资料等进入企业的； 2.2.2 不能在规定期限内交齐所需证件的； 2.2.3 不服从安排、违纪违规的； 2.2.4 不能胜任应聘岗位工作的； 2.2.5 其他不符合录用条件的。
3、离 职
3.1 员工的离职可分为辞职、辞退等。
3.2 辞职:员工辞职，应当提前30日以书面形式提出，并填写《员工离职单》。3.3 辞退: 3.3.1 员工违反企业有关规定或违反劳动合同有关规定的，企业可采取辞退的办法。由用人部门填写《员工离职单》，报企业领导批准。
3.3.2 严重违纪或对企业造成重大损失的，企业可以随时解除劳动合同。
4、移交
4.1 员工离职时，办理移交手续。
4.2 员工移交时，由其直属主管监交，也可指定专人协助监交。
4.3 员工离职时必须办妥离职手续，否则员工本人将承担由此而造成的损失，必要时将要求其承担法律责任。第四章 薪酬
1、工资结构：基本工资+加班工资
2、基本工资不低于当地最低工资标准，加班费按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
2.1安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬； 2.2休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
2.3法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
3、每月10日发放上月工资，遇休息日则提前发放。第五章 福利
1、员工依法参加社会保险。
2、公司实行五天工作制，员工享受每周2天的公休假日。
3、公司员工享受国家规定的11天法定假日（元旦1天、清明节1天、劳动节1天、端午节1天、国庆节3天、中秋节1天、春节3天）。
5、请假分为事假、婚假、丧假、年休假、生育假、病假、公伤假、陪产假等八种。5.1 请假程序: 具有相关证明，或符合相关条件的员工申请个人假期，需事前到部门主管领取请假单，依照 “本人申请——上级主管批准并按需妥善安排其假期工作和相关物件的交接——管理部执行并备案”的程序办理。5.2 请假假期时间审批权限: 普工类:6日以内由部门主管批准，7日及以上由总经理批准。非普工类:1日由部门主管批准，2日及以上由总经理批准。5.3 各类假种具体规定如下： 5.3.1事假：请假期间薪资不给付。
5.3.2婚假: 员工本人结婚，公司给予婚假3天(需提供结婚证)。婚假应包含结婚当天一次请完。再婚不给。支付基本薪。
5.3.3丧假: 父母、配偶、子女及配偶之父母丧亡者。丧假3天。假日列入计算，发生日起一次 请完。支付基本薪。
5.3.4年休假: 员工累计工作已满1年不满10年的，年休假5天；已满10年不满20年的，年休假10天；已满20年的，年休假15天。国家法定休假日、休息日不计入年休假的假期。单位根据生产、工作的具体情况，并考虑员工本人意愿，统筹安排职工年休假。年休假在1个内可以集中安排(过年时间统一放)，也可以分段安排，一般不跨安排。年休假只可年内使用，不得累计。年休假期间，工资照发。5.3.5生育假: 生育假128天，生育假应一次请完。不符计划生育政策者不可享受此假
别。支付基本薪。另按相应法律要求发放产妇津贴。
5.3.6病假: 员工因病、非因工负伤，根据国家政策和劳动法规定，计算停工医疗期。不予计薪。而因酗酒、斗殴、犯罪违法和法律法规规定的其他情形所造成的病变、负伤，公司不予承担任何责任。
5.3.7工伤、职业病假:按照国家及本市现行劳动法规办理。5.3.8 陪产假：按照国家现行劳动法规办理。
5.3.9哺乳假 :有不满一周岁婴儿的女职工，在每班劳动时间内给予其两次哺乳（含人工喂养）时间，每次三十分钟。多胞胎生育的，每多哺乳一个婴儿，每次哺乳时间增加三十分钟。女职工每班劳动时间内的两次哺乳时间，可以合并使用。哺乳时间和在哺乳往返途中的时间，算作劳动时间。
第六章 培训
1、入职培训：
1.1 公司新进人员均应在报到后当月内接受入职培训。
1.2 入职培训主要指《员工手册》的培训，内容包括公司简介、组织结构及职能分布、人事规章、员工礼仪及安全等一般基本实务教育，同时配合品质意识、6S及精神教育等，使新进人员认知公司，遵守规章制度，兢兢业业工作。
2、上岗培训和转岗培训：
2.1 经入职培训合格后的新进人员、公司内调换工作岗位的转岗人员，应分别接受上岗培训、转岗培训。
2.2 上岗培训、转岗培训是对以上人员的安全生产、劳动防护、岗位技能、工作流程、工作职责与权限等的培训。
3、在岗培训：
3.1 本公司从业人员，不分用工形式，均应接受在岗培训。
3.2 根据公司发展规划，针对各工作岗位所对应的知识、技能的素质要求，公司每年初根据本部员工绩效的实际需要，提出在岗培训要求，编制公司培训计划并实施。
4、其他: 4.1 外送培训人员在其培训合格后，培训费用方可由公司给予报销。
4.2 外送培训人员，公司可视其培训项目和费用额度，与其签订相关协议。第七章 安全卫生与劳动保护
1、安全生产与劳动保护：
1.1 员工上岗前应接受安全生产（工作）培训，特殊工种应具备上岗资格，方能上
岗工作。
1.2 工作前应首先检查设备是否安全可靠，确认无问题，方可正式进行工作。1.3 公司按照各岗位特点，发放劳防用品，员工须按照规定穿戴。
1.4 员工工作时应严格遵照操作规则，集中思想，谨慎操作，注意安全，不准擅自离开工作岗位，不得与他人谈话或嬉闹。
1.5 发现设备或设施不安全且足以导致意外伤害，应立即报告上级主管，以便给予妥善处置。但不得私自拆装。
1.6 操作中发现设备或设施出现故障，应立即关闭开关，并报告最近的上级主管，以防发生意外。
1.7 工作结束，应切断电源，做好设备清洁、保养工作，工作场地应摆放整齐，保持清洁。
2、消防安全: 2.1 所有员工必须参加公司组织的消防训练及灭火演习，切实掌握消防知识，熟悉消防器材的位置、使用方法。
2.2 遇到火警时，应保持冷静，并立即通知上级主管或管理部门，并尽可能通知自己周围的同事及有关部门。
2.3 火警发生时，应立即设法关闭现场附近的电器开关、煤气阀门及门窗，尽可能移走所有易燃、易爆物品。
3、卫生与健康: 3.1 各级员工应明确卫生保洁责任，保证工作场所的清洁整齐。3.2 新进员工应提供健康证明。
3.3 为保证员工身体健康，从事高温等特殊工作的员工应每年进行一次体检。3.4 员工根据必要性应进行临时检查及预防接种。
3.5 员工经身体检查后确认必须调整工作时，必须服从公司安排。第八章 奖惩
1、员工若有下列事迹或表现之一者，予记嘉奖： 1.1 工作积极、主动负责，在单位内起表率者； 1.2 协助同仁达成任务，确有贡献者；
1.3 主动提出问题或建议，确能提高单位绩效者； 1.4 遇紧急事件处理得当，减免公物损失者； 1.5 热心助人、品性优秀、勤劳努力，堪为楷模者； 1.6 其他有益于公司之事迹者。
2、员工若有下列事迹或表现之一者，予记小功：
2.1 对生产技术或管理制度建议改善，经采用卓有成效者； 2.2 执行重要工作或紧急案件，依限圆满完成者；
2.3 才能卓越，对主办业务、生产技术之改善推展，绩效显著者； 2.4 责任心强，能为公司节约费用，数额较大者； 2.5 遇非常变故随机应变，措施得当而保全公物者； 2.6 无私奉献、敬业乐群、工作表现足堪表率者；
2.7 举发违规、舞弊或危害公司权益之事情或设法防止，使公司免受损失者； 2.8 维护工厂安全卫生有特殊贡献者； 2.9 为公司争取荣誉，有具体事实者； 2.10 其他较大功绩者。
3、员工在服务期间，有下列事实之一者。予记大功： 3.1 对产品生产作业改良，有卓越绩效者；
3.2 维护公司重大利益，避免重大损失，有具体事实者；
3.3 研究改善生产设备，提高产品品质，降低成本，功效显著者； 3.4 为公司争取荣誉，影响重大者； 3.5 有其他重大功绩者。
4、员工若有下列行为损失之一者，予记警告处分： 4.1 在工作区内未佩带厂证或未依规定正确佩带厂证者； 4.2 上班时间不按规定着厂服；非因工作需要而穿拖鞋上班者； 4.3 无故不参加公司会议或公司组织之教育培训者； 4.4 品行不良，言行失检者； 4.5 在室内外乱写乱画、乱张贴者； 4.6 在禁止吸烟区（非危险区）吸烟者； 4.7 不遵守公共秩序，不排队者；
4.8 电脑屏幕花俏或有失风雅，经指出而拒不改正者； 4.9 个人卫生习惯不良，影响他人卫生者； 4.10 其他妨害公司利益，情节较轻者。
5、员工若有下列行为损失，予记小过处分： 5.1 在上班时间内干私事者；
5.2 工作疏忽，导致工作品质低劣、不良或错误，情节轻微者； 5.3 对所保管使用之机器设备，保养不力者（造成损失另加赔偿）；
5.4 无故进入招工现场或向招工人员说情、施加压力，干扰人事正常工作者； 5.5 防碍公务执行者；
5.6 监督或检查人未认真执行者；
5.7 对交付任务，无正当理由而未能如期完成，或处理不当者； 5.8 向上级谎报实情者；
5.9 未经许可，乱翻他人办公桌或资料夹者； 5.10 在工作场所喧哗、吵闹，防碍他人工作者； 5.11 擅自撕毁或涂改公告、文书、单据者； 5.12 为泄私愤、诬告、诋毁他人，有具体事实者；
5.13 浪费公物，情节轻微者或过失损坏公物，价值在100-500元者（另须照价赔偿）； 5.14 在一个月内未佩带厂证三次（含）以上者；厂证私借他人者； 5.15 与同事口角，不听制止者； 5.16 私拉乱接电源者；
5.17 随地吐痰、丢弃垃圾，倾倒污水、随地大小便等不卫生行为 造成环境脏乱者；
5.18未经安排而擅自住宿或未经许可私自更换床位、房间桌（柜）子者； 5.19未经许可或报备，擅自将消防设施用作他途者； 5.20 其他不良行为，事宜者。
6、员工有下列行为过失之一者，属严重违反公司规章制度或严重失职，营私舞弊，给公司造成重大损害。予记大过或解除劳动合同（即开除）处分： 6.1 缺勤或在工作岗位睡觉者； 6.2 未经许可擅自离开工作岗位者；
6.3 上班时间喝酒或上班前喝酒导致上班带有醉意者； 6.4 工作中玩忽职守，因而造成公司重大损失或人员伤害者； 6.5 擅自更改作业标准、不遵守规定工作方法工作或违规操作者； 6.6 未经许可或授权而私自拆弄、维修操作机器设备者； 6.7 在生产现场利用公物制造私人用品者；
6.8 在工作场所嬉笑打闹，行为不检点，易生危险者； 6.9 利用职务之便，徇私舞弊者；
6.10 过失损害公物，价值在500元以上(另须赔偿)者； 6.11 故意毁坏或偷盗他人工卡、厂证者； 6.12 故意破坏消防设施者；
6.13 在公开场合与主管或上司发生言语冲撞，不服从主管指挥者； 6.14 恐吓或威胁同仁者；
6.15 未经核准擅自外出或蒙混出厂者；在外闹事者； 6.16 擅自留宿离职人员或厂外人员者； 6.17 私自使用高温高电阻电器者； 6.18 携带物品外出不接受保安检查者； 6.19 拨打私人电话等其他浪费公司资源者；
6.20 非因公务需要或未经核准擅自进入异性卫生间者；
6.21拒绝听从主管人员或管理人员合理指挥监督，经劝导仍不听从者； 6.22 其他影响公司利益，情节较严重者。
7、员工有下列属严重违反公司规章制度或严重失职，营私舞弊，给用公司造成重大损害的的行为过失之一者，一经查实，无论职位高低，年资深浅，必须解除劳动合同（即开除），触犯国家法律者，一律移送司法机关处理： 7.1 鼓动罢工、**、绝食、集体辞职者，不分首从； 7.2 拉山头，搞宗派，开展带黑社会性质之团伙活动者； 7.3 偷盗或不正当拥有公司、同事财物者； 7.4 违反国家刑事法律规定者； 7.5 恶意损坏公物者（另须赔偿）者； 7.6 殴打、侮辱上司或同事者；
7.7 收受回扣、贿赂、佣金；损公肥私者； 7.8 利用不正当手段挪用公款，贪污者；
7.9 诉说、讨论或打听他人的薪酬、待遇和奖励；主办核薪及发薪人员，私自外泄同仁薪葏者；评论薪葏因而招惹是非者；
7.10 泄露公司商业机密，泄露公司行政、生产技术等资料（含口述）者； 7.11 在公司内部乱搞不正当男女关系者；
7.12 擅自离开工作岗位，因而造成公司重大损失者； 7.13 谎报生产资料或伪造文书、单据，情节严重者； 7.14 借用、伪造学历或身份证件者； 7.15 盗用印信，窃取公文者；
7.16 假借公司名义在外举债，招摇撞骗者； 7.18 向公司请假而在他处工作者；
7.19 私藏管制刀具、枪械或易燃、易爆物品、毒品等一切国家公司违禁物品者；
7.20 在厂区内吸食毒品，酗酒闹事者；
7.21 在外行为不检点，严重损害公司声誉者；造谣生事，散播流言,影响严重者； 7.22 在危险区内吸烟者；
7.23 记大过累计达二次者（一年内）； 7.24 其他影响公司重大利益或名誉的行为者。
第九章 厂规厂纪
第一章 总
则
第一条
为增强公司员工主人翁责任感，提高遵纪守法的自觉性，维护公司和员工的利益，避免发生事故，保证各项工作的顺利完成，特制订本制度。第二条
本制度作为公司基本准则，全体员工必须严格遵守。第三条
本制度面前人人平等。
第二章 纪
律
第四条
全体员工须严格遵守国家法律法规，遵守劳动纪律，爱护公物，团结协作，完成各项任务。
第五条
凡各单位（职能处室、公司）制订的各项规章制度，经分管副总签字后到企管处审核、备案，报经有关领导批准下发。第六条 劳动纪律
（一）全体员工须严格遵守班前班后点名的考勤制度。
（二）上下班须按时点名，不得早退、迟到。第七条 请假制度
（一）员工有事须向有关领导请假。
（二）请假须写请假条，禁止以其它方式请假。重病、意外事故等，须持相关证明事后补假。
（三）员工本人结婚或直系亲属（指有直接血统关系或婚姻关系的父母、夫妻、子女）丧事，准假三天，工资予以编制。
（四）凡符合计划生育政策的育龄妇女，休产假期为98天，任何人不得私自缩短产假假期或以其它理由、形式请长假休产假。
1、休产假时，须持有效诊断证明，到人事领取《产假申请表》，经所在单位、人力资源处签章后，交人事备案。
2、休产假超过规定期限的人员，须提出书面申请（产假期限最长不超过二年，即续假最长时间为半年），经人事研究决定后方可续假，否则按自动离职处理。
3、复工时，须到人事领取《产假复工申请表》，经人事签章后，待工。
4、人力资源处组织已被接收的复工人员进行岗前培训，复工人员考核合格后方可上岗。
（五）请病假三天以上者须持医生证明，请病假三个月以上者，复工须持医生健康证明。
（六）批假权限（停工权限同请假，请假签字须逐级批准）
1、员工请假三天（含三天）以下者，由各部门主管（车间主任）签字批准；
2、员工请假三天以上七天（含七天）以内者，由部门经理签字批准；
3、员工请假七天至三个月（含三个月）者，由总经理签字批准；
第八条 工作纪律
（一）上班时间，无部门负责人（车间主任、部门主管或以上人员）签字批准的出门证不得出厂。
（二）因事晚来，须提前将车间主任、部门主管或以上人员签字批准的证明交门卫。
（三）车间主任、部门主管或以上人员出入厂区，须由本人到门岗签字。
（四）工作时间须做到“五不准”。
1、不准睡岗、脱岗、串岗；
2、不准吃零食；
3、不准打闹、闲聊；
4、不准干私活；
5、不准自行组织文体活动。第九条
组织纪律
（一）全体员工须无条件服从组织分配，上级对下级负责，下级对上级负责。
（二）员工享有“六项权利”：
1、有了解所从事工作中潜在的危险和可能造成事故的权利；
2、有对危害生命安全的行为批评、检举、控告的权利；
3、有获得保障自身健康、良好的劳动条件和使用劳动保护用品用具的权利；
4、有遇到生命安全侵害时紧急避险的权利；
5、有对班前不讲安全拒绝上岗的权利；
6、有违章指挥拒绝作业的权利。第十条
生产纪律
（一）须认真保质保量完成上级下达的各项任务。
（二）须认真如实填写原始记录，不准弄虚作假、随意涂改。
（三）须严格执行工艺标准和安全操作规程。
第三章 安全、消防、保卫
第十一条 安全、消防、保卫工作遵照每年的有关规定。
第四章 质量
第十二条 产品质量标准及检验等遵照质量体系运行的有关文件执行。
第五章 来客管理
第十三条 对来公司联系业务（工作）者，门卫首先与其业务部门电话联系，经同意后填写《来客登记》，并办理贵宾证后方可进入办公区。
第十四条
外来人员进入一般生产区，须经副总同意由相关人员陪同；外来人员进入特殊生产区，须经授权副总同意由相关人员陪同。
第十五条
员工上班时间不准会客，确有特殊情况者，经部门负责人同意后，方可会客。
第六章
标志牌管理
第十六条
员工标志牌由企管处统一管理，任何部门或个人不得私自制造、更改。
第十七条
如标志牌丢失补办，须提交申请补办。第十八条
全体员工出入厂区须佩戴标志牌。第十九条
不准借（借给）他人标志牌。
三、附则
1、本手册由总经理批准颁布实施。
2、本手册解释权属本公司行政部。
3、本手册自2014年2月起施行。
第五篇：员工手册
酒店员工手册
一、总则
1、宗旨：以科学的管理和优质的服务，实现“让客人完全满意”，并 给酒店带来良好的社会效益和经济效益。
2、目标：努力把酒店办成具有高质量管理水平和优质服务水准的酒 店，树立良好的声誉和形象，为发展我国的旅游事业作出 贡献。
3、要求：热爱祖国，热爱酒店，热爱本职工作，遵守职业道德，热 情待客，文明服务。努力学习科学文化知识，刻苦钻研业 务技术，不断提高为宾客服务的水准。让客人完全满意。每个员工必须严格执行酒店各项规章制度。
二、工作态度
员工必须有认真、尽职、勤奋、高效、协作的工作态度。
三、人事记录
1、所有员工必须呈交酒店要求查阅的一切证明材料。
2、员工所填写的各类表格，应如实填好，做到真实、不隐瞒、不造假。
3、员工如有居住地址、婚姻状况、诞生子女、学历状况、户口性质 及其它家庭状况之改变，应于七天内通知人力资源部。
4、如有隐瞒，造假或未及时报告上述情况，一经发现则由此产生的 一切后果，一律由本人负责。
四、员工工号牌
所有员工均由酒店发给工号牌，员工工作时必须佩戴工号牌。
1、工号牌如有遗失，员工应立即通知人力资源部办理补领。
2、离职时，员工必须把工号牌交还人力资源部。不能交出者，需赔 偿人民币30元整。
五、员工出入酒店通道
如无特别许可，各员工进出酒店时，必须使用指定的通道。
六、员工更衣柜
1、员工更衣柜不能私自转让或调换。如有违反，将受纪律处分。
2、所有员工必须保持更衣柜清洁、整齐。柜内不准存放食物、饮料、贵重物品或危险物品。
3、配给更衣柜时，同时免费发给一把钥匙。如有遗失，应及时补领，并缴手续费5元整。
4、员工如忘记带更衣柜钥匙，应向分管部门借用。如擅自撬开以致 毁坏，则须赔偿，并予以纪律处分。
5、更衣柜须关闭、锁好。若其中贮物被窃，应及时报告保卫部协助 查找。
6、员工不准私自给更衣柜加装别锁。
7、不准在更衣室内无事逗留。
8、更衣室内不准出现吐痰、乱扔垃圾等任何有损卫生的行为。
9、员工离职时，必须清理更衣柜，并把钥匙交还分管部门。如有违 反或丢失钥匙，须赔偿人民币30元整。
七、工作服
1、工作服由酒店供给，员工应妥善保管自己的工作服。
2、员工若因疏忽或恶意将工作服损坏，则修补费用或更新费用将由 员工负担。
3、如非工作需要，或未经特别许可，员工不得在酒店之外穿着工服。
4、员工离职时，必须交还整套的工作服。如有遗失或损坏，酒店有 权扣除薪金作补偿。
八、仪容仪表
1、所有员工必须保持个人外表清洁、整齐。
2、男员工必须刮净胡髭，发长不得覆盖耳朵或衣领。
3、女员工的头发必须梳理整齐。营业部位的女员工，发长不得过肩，不可编辫子，不得染指甲，不化浓妆，须淡妆上岗。
4、员工不准戴手镯、耳环等饰物。
5、所有员工应时常保持微笑并保持身体和口腔清洁，严防体臭及口 臭；上班前禁吃异味食品（如葱、蒜等）。
九、站立行姿
1、营业部位员工应站立服务（须坐下服务客人的岗位除外，但客人前来或离开时，当立即起立迎送）。
2、站立要自然大方，肩平头正，双手自然下垂或交叉放在腹前。双腿要站直，两脚略成外八字型，两脚后跟相距约5-10cm。站立时不前扶后靠，左倚右斜，不得伸懒腰、抱胸或手背后面。
3、行走要自然大方，男不晃膀，女不扭腰，脚步轻捷，目光平视前方，用余光照顾两翼及上下，不要左顾右盼或斜视，手臂前后自然摆动约20度，不得抄手或打响指，不与他人并肩或勾肩搭背。
在营业区域或楼层行走应顺沿边地带行走，狭窄地方如迎面来 客时，须放慢脚步，侧身礼让；如急拐弯时不得小于90度，不 与客人争道强行，因工作需要必须超越或穿越客人时要礼貌致
歉。
4、不得从二人中间穿过，请人让路应先示意致歉，后道谢，不得粗俗无礼。
5、三人以上员工在员工通道或其它公共区域内行走，不得并排同 行。
十、礼仪礼节
1、面对客人应表现出热情大方、亲切、真诚、友好，做到不卑不坑。
2、讲究握手礼节，在判明客人与自己有握手之意时，应大方伸手相握，但不得主动先伸手与客人握手。在与客人的交往中应表现出礼貌恭敬的姿态。与女士握手则轻握手指即刻放下。
3、在工作中的任何区域，任何时候，不得出现哼歌曲、吹口哨、跺脚、挖耳挠腮或玩弄其他物品等不良行为。
点击咨询 