2011年学校食堂及校园周边食品安全专项实施方案

第一篇：2011年学校食堂及校园周边食品安全专项实施方案

高桥镇中心学校

2011年学校食堂及校园周边食品安全专项整顿实施方案

为切实解决食品安全突出问题，保障全镇各中小学校、幼儿园师生的饮食安全，进一步加强学校食品安全工作，按照长沙市《2011年长沙市学校食堂及校园周边食品安全专项整顿工作方案》，结合我镇中小学和幼儿园实际，特制定本实施方案。

一、指导思想

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻落实科学发展观，牢固树立“安全第一”的思想，狠抓学校食堂基础设施建设，不断完善食品安全管理制度，规范食品加工程序，严格食堂从业人员聘用制度，集中清理整治校园周边流动摊点和“小饭桌”，全面提高学校食品安全管理能力和水平，确保我镇中小学及幼儿园食品安全放心。

二、目标任务

1、加强学校食堂基础设施建设，改善学校食堂食品加工硬件条件，杜绝不符合卫生标准的餐饮设施、器具进入食堂。

2、全镇各学校和幼儿园食堂要100%达到食品量化分级管理C级以上标准，其中：60%学校食堂和新建食堂要达到B级标准，杜绝群体性食物中毒安全事件发生。

3、加强学校食堂安全制度建设，健全完善食品原料定点采购索证制度、食堂餐具洗消卫生制度，食品饭菜留样制度等各类安全管理制度。

4、加强学校饮用水安全管理，自供水必须通过卫生防疫部门检测，符合国家卫生标准后方可供师生使用。学校饮用水设施要定期进行安全隐患排查和整改。

5、定期对是堂从业人员进行健康体检，实施持健康证上岗制度。定期对从业人员和食堂管理人员进行安全培训，规范操作程序。

6、定期联合食品监督、卫生、工商等部门，彻底清理整顿校园周边饮食摊点和“小饭桌”。

7、通过集中开展专项整顿，进一步增强学校食堂及校园周边食品生产经营单位的食品安全责任意识和法制意识，规范生产经营秩序，净化学校的食品消费环境，促进学校食堂及校园周边餐饮服务业食品安全状况明显改善和食品消费安全感显著增强。

三、阶段安排

此次专项整治活动从4月10日开始至年底结束，分三个阶段进行。第一阶段(4月10日-4月15日）为安排动员阶段。制定方案，成立机构，动员部署，落实任务。

第二阶段(4月16日-5月8日）为集中整治阶段。按照方案，逐项落实。

第三阶段(5月10日-5月18日）为总结评估阶段。对照目标任务，自查评估，形成总结，书面上报。

第四阶段（5月18日-6月30日）为整章建制阶段。提出整改要求，上报县食安办。

四、组织领导

为了加强对此项工作的组织领导，成立组织机构如下： 组 长：梁再军 副组长：饶富仁 成 员：简定芝、罗海武、陈正凡、刘新民、李霖滋、杨晓纲、汤卫平、张延虎、周英姿、汤菊元、汪希稳、陈 晗

领导小组下设办公室，梁再军同志兼任办公室主任，饶富仁同志任副主任，负责具体办公。

五、整治措施：

1、加强各学校基础设施安全排查工作。各校要组织专门力量，有计划、有步骤的推进校舍安全排查整改工作。特别是寄宿制学校，食堂饮食、加工器具，必须符合国家卫生标准，杜绝油漆桶等有毒有害器具进入食堂。

2、积极实施食堂量化分级达标工作。夯实任务，明确责任，确保按时达标。

3、完善学校食堂食品管理制度。重点建立健全原料定点采购制度，保证原材料新鲜，原则上米、面、油、调料品等原料要每周采购一次，蔬菜每天采购一次；建立采购索证、记录制度，必须到有销售资质的商店、企业采购原料，要及时索取票证，做好出入库记录；建立食品加工制度，规范食品加工、销售程序，确保食品安全；建立食堂卫生制度，规范餐具洗消毒操作，定期打扫卫生，防止细菌污染食物；建立饭菜留样制度，配备保鲜冰箱或冰柜，留样饭菜必须保存24小时以后销毁。

4、做好新鲜饮用水安全管理。学校自供水必须通过卫生防疫部门检测，符合国家卫生标准方可饮用。食堂和水井要远离厕所30米以上，水井口要高于地面30厘米以上并加盖，防止雨水倒灌入井，水井上方要修建房舍或保护设施，门窗必须加锁。学校要定期对饮用水进行安全隐患排查和整改，确保师生饮用水安全。

5、加强从业人员培训。严把食堂从业人员选聘关，食堂从业人员必须具有食品加工资格，持卫生健康证，且心理健康，思想觉悟高，要有村组或相关部门人员担保证明。食品从业人员要积极自主参加县集中举办的培训班，以提高食品从业人员的规范操作和安全意识。

6、定期开展校园周边饮食摊点、“小饭桌“清理整顿工作。建立长效机制，坚持每月对校园周边没有经营资质的饮食摊点进行清理整顿一次，不断巩固治理成果，防止反弹，严防发生食品安全事故。

7、加强学校食品安全管理。开展全镇小学食品安全大检查每月一次，重点清查未按规定从非法渠道购买的食盐、调味品、食用油等原料，对发现问题的就地销毁，存有安全隐患的要逐项建立台账，落实整改日期、整改责任人、整改资金。学校食堂管理要有专人负责，积极配合卫生监督部门落实卫生防疫和食品卫生管理措施。认真落实“蛋奶工程“有关食品安全管理规定，特别是要严把食品原料采购关，防止工业用盐、有毒添加剂等物品进入食品加工流程。学校食堂经营模式原则上不得进行对外承包，不得以盈利为目的，现在正在采用校外人员承包模式经营的，合同到期后必须收回，由学校自主经营。

高桥镇中心学校

二〇一一年四月十四日

高桥镇中心学校

关于切实加强全镇学生安全教育情况汇报

为切实做好我镇中小学生安全教育工作，杜绝恶性流血事件发生，高桥镇中心学校制定了《高桥镇中心学校关于开展安全教育月活动的通知》。安全教育月活动从4月11日开始，至5月10日结束，活动分宣传教育、隐患排查、整改总结三项内容。现将有关情况总结如下：

一、领导重视，部署周密。

一是成立了活动领导小组，指定了专门负责此项工作，保证了工作的顺利开展。二是与各学校校长层层签订了责任状。

二、活动形式多样，内容丰富多彩。

1、各学校都召开领导班子会、师生动员会、法制教育报告会。

2、开辟了宣传途径。一是建立固定宣传专栏，开辟了广播宣传教育园地，部分学校通过发放安全宣传资料或召开家长会等形式，将学校各项制度、安全常识及有关教育法律法规向师生、学生家长进行宣传。

3、开展了三项活动。一是开展了集中学习活动。各学校利用国旗下的讲话，对学生进行安全知识讲座，向学生讲解有关管制刀具的认定标准、种类及危害，教育学生不购买、不携带管制刀具，号召学生参与禁止管制刀具进校园的活动，主动上交管制刀具，积极检举私藏管制刀具的行为；二是利用学校黑板报、宣传栏对学生进行安全宣传。并抽出一定的时间集中学习，把防雷、防电、防火、防毒、防踩踏、防暴力事件、防恶性流血事件等知识，化难为易，化抽象为具体，有计划、分步骤地教给学生，让学生增长判断安危和避险逃生的能力；三是加强保安管理，各学校保卫部门要高度重视，切实加强对保安或门卫的管理，严密防止学生携带管制刀具进校园，确保师生生命安全，有效促进平安、和谐校园建设。

4、对学校重点部位进行了认真排查。一是对学生携带管制刀具的情况进行了一次全面细致的清查和收缴，并登记造册上缴公安机关；严防学生伤害事故的发生。二是对学生之间的矛盾纠纷进行排查，及时化解学生之间存在的问题，避免学生打架斗殴等事故的发生。同时，加强对学生的管理，注重对学生进行思想教育、养成教育。三是对学校寄宿生进行清理排查，严禁学生携带各种违禁物品，如小刀子，打火机、尖锐利器等，严禁学生乱动电器电线，严禁学生滑楼梯、攀爬阳台、做危险性游戏，严禁学生在校园里追逐打闹，严禁学生干有危险性的活儿。严禁学生在宿舍里上下窜铺，打闹，点燃蜡烛等，严禁学生进入学校建筑施工工地，避免危险事件发生。

通过以上安全教育，提高了我镇中小学生的自我保护能力，我们相信，80%的意外伤害事故是可以避免的，而导致悲剧发生的一个重要原因，就是我们的学生缺乏安全意识和安全防护知识，不珍惜生命导致的。

高桥镇中心学校

2011年4月18日

第二篇：学校食堂及校园周边食品安全专项整治实施方案.

火石岗小学食堂及校园周边食品安全 专项整治实施方案

根据仁怀市教科局政策法规安全股《关于开展 2014年 秋季校园及其周边食品安全专项整治工作的通知》精神,为 贯彻落实加强学校食堂食品安全工作的总体部署,切实加强 我乡学校食堂及其周边食品安全监管,保障学生餐饮服务食 品安全,提高学校食堂及校园周边食品安全保障水平,保障 广大师生饮食安全, 促进和谐校园建设, 结合本乡实际情况, 特制定本方案。

一、组织领导 组 长:陈晓红

副组长:李 成 穆贵香 吴 润 组 员:罗 斌 罗永红 吴 领 李 甚 冯 涛 蔡思浪 陈仁静

二、整治对象

各学校(幼儿园食堂、校园周边餐馆和食品摊点。

三、整治重点

1、加大检查、自查力度。各学校(幼儿园加强对食 堂及校园周边餐馆、摊点的食品安全状况。重点检查原材料 采购索证,特别是要加强对食用油、米、猪肉等大宗食品的

进货渠道的检查,坚决杜绝采购、使用 “ 潲水油 ” 及 “ 白板 肉 ” 的情况,检查食品加工过程卫生状况、食品添加剂的使 用、餐饮具清洗消毒等;对自查出的问题,立即整改。

2、学校周边的小食品店的安全状况。重点检查食品采 购索证情况和进货台帐建立情况,特别是加强对小食品的检 验检测;配合有关部门对无证摊店的清理取缔。

3、加大对食堂食品原材料、食堂卫生进行检查,对所 有的工具、用具、容器和餐具的清洗消毒。

四、责任分工

1、中心校负责对学校食堂食品安全、从业人员培训、食堂设备进行检查,督促整改。

2、配合有关部门对食堂食品的检查,参与对校园周边 无证摊店的清理取缔。

五、整治实践及步骤

第一阶段:清理规范阶段(2014年 9月 5日-20日 各校根据职责分工, 摸清本底, 逐户开展专项整治检查, 并对检查中发现的问题,提出整改意见,对存在的突出问题 进行重点跟踪治理。

整治目标:

1、学校食堂规范经营、食品采购建立索票、索证台账 制度,从业人员持健康证上岗,食堂不使用非食品原料加工 食品,不使用死因不明或病死畜禽水产品及其制品,基本符 合餐饮服务许可证发证条件的持证率达 100%, 不符合发证条 件的责令限期整改。

2、继续落实学校食堂“八个严禁”要求情况,组织对 食堂从业人员加强食品卫生、食堂设备操作技能的培训。

3、强化对校园周边餐饮店的日常监督巡查,对于无证 经营户要及时上报,并配合相关部门予以取缔。

第二阶段:集中整治阶段(9月 21日-10月 10日 根据前段清理规范的情况,针对薄弱环节、重点区域问 题存在较多的单位,开展多部门的联合集中整治,清除食品 安全隐患,坚决取缔校园无证无照食品生产经营行为。第三阶段:总结评估阶段(10月 11日-10月 15日 总结经验, 巩固成果, 适时组织回头看, 防止死灰复燃, 对前段工作的开展情况进行评估、督查,确保各项任务圆满 完成。各校(园将自查、整改相关过程材料、总结、图片 在 10月 15日上交中心校。

六、工作要求

1、本次专项整治行动各校根据本方案要求制定详细的 工作实施方案,要求整治工作到位,相关记录详细,建立专 项整治档案。

2、各相关部门要进一步强化日常监管,集中整治行动 结束后要认真组织 “ 回头看 ” ,切实落实日常监管责任,巩 固整治成果。

3、收集整理专档,迎接教科局开展学校食堂食品安全 抽查检查。火石岗小学 2014年 9月 11日

第三篇：学校食堂及校园周边食品安全专项整治实施方案

火石岗小学食堂及校园周边食品安全

专项整治实施方案

根据仁怀市教科局政策法规安全股《关于开展2014年秋季校园及其周边食品安全专项整治工作的通知》精神，为贯彻落实加强学校食堂食品安全工作的总体部署，切实加强我乡学校食堂及其周边食品安全监管，保障学生餐饮服务食品安全，提高学校食堂及校园周边食品安全保障水平，保障广大师生饮食安全，促进和谐校园建设，结合本乡实际情况，特制定本方案。

一、组织领导 组 长：陈晓红

副组长：李 成 穆贵香 吴 润

组 员：罗 斌 罗永红 吴 领 李 甚

冯 涛 蔡思浪 陈仁静

二、整治对象

各学校（幼儿园）食堂、校园周边餐馆和食品摊点。

三、整治重点

1、加大检查、自查力度。各学校（幼儿园）加强对食堂及校园周边餐馆、摊点的食品安全状况。重点检查原材料采购索证，特别是要加强对食用油、米、猪肉等大宗食品的进货渠道的检查，坚决杜绝采购、使用“潲水油”及“白板肉”的情况，检查食品加工过程卫生状况、食品添加剂的使用、餐饮具清洗消毒等；对自查出的问题，立即整改。

2、学校周边的小食品店的安全状况。重点检查食品采购索证情况和进货台帐建立情况，特别是加强对小食品的检验检测；配合有关部门对无证摊店的清理取缔。

3、加大对食堂食品原材料、食堂卫生进行检查，对所有的工具、用具、容器和餐具的清洗消毒。

四、责任分工

1、中心校负责对学校食堂食品安全、从业人员培训、食堂设备进行检查，督促整改。

2、配合有关部门对食堂食品的检查，参与对校园周边无证摊店的清理取缔。

五、整治实践及步骤

第一阶段：清理规范阶段（2014年9月5日-20日）各校根据职责分工，摸清本底，逐户开展专项整治检查，并对检查中发现的问题，提出整改意见，对存在的突出问题进行重点跟踪治理。

整治目标：

1、学校食堂规范经营、食品采购建立索票、索证台账制度，从业人员持健康证上岗，食堂不使用非食品原料加工食品，不使用死因不明或病死畜禽水产品及其制品，基本符合餐饮服务许可证发证条件的持证率达100%，不符合发证条件的责令限期整改。

2、继续落实学校食堂“八个严禁”要求情况，组织对食堂从业人员加强食品卫生、食堂设备操作技能的培训。

3、强化对校园周边餐饮店的日常监督巡查，对于无证经营户要及时上报，并配合相关部门予以取缔。第二阶段：集中整治阶段（9月21日-10月10日）根据前段清理规范的情况，针对薄弱环节、重点区域问题存在较多的单位，开展多部门的联合集中整治，清除食品安全隐患，坚决取缔校园无证无照食品生产经营行为。第三阶段：总结评估阶段（10月11日-10月15日）总结经验，巩固成果，适时组织回头看，防止死灰复燃，对前段工作的开展情况进行评估、督查，确保各项任务圆满完成。各校（园）将自查、整改相关过程材料、总结、图片在10月15日上交中心校。

六、工作要求

1、本次专项整治行动各校根据本方案要求制定详细的工作实施方案，要求整治工作到位，相关记录详细，建立专项整治档案。

2、各相关部门要进一步强化日常监管，集中整治行动结束后要认真组织“回头看”，切实落实日常监管责任，巩固整治成果。

3、收集整理专档，迎接教科局开展学校食堂食品安全抽查检查。

火石岗小学

2014年9月11日

第四篇：学校食堂及校园周边食品安全专项整治实施方案

新林小学食堂及校园周边食品安全专项整

治实施方案

根据青铜峡市食品安全委员会《关于印发〈青铜峡市学校食堂及校园周边食品安全专项整治实施方案〉的通知》，为预防和控制群体性食物中毒事故的发生，提高学校食堂及校园周边食品安全保障水平，保障广大师生饮食安全，促进和谐校园建设，结合实际情况，特制定本方案。

一、组织领导

本次专项整治行动由学校协调，相关部门和单位根据责任分工，做好专项整治工作。

二、整治对象

食堂、校园周边餐馆和食品摊点。

三、整治重点

1、学校（幼儿园）食堂及校内商店、校园周边餐馆、食品制售店的食品安全状况。重点检查原材料采购索证，特别是要加强对食用油、米、肉等大宗食品的进货渠道的检查，坚决杜绝采购、使用“潲水油”及“白板肉”的情况，检查食品加工过程卫生状况、食品添加剂的使用、餐饮具清洗消毒等；

2、学校周边的小食品店的安全状况。重点检查食品采购索证情况和进货台帐建立情况，特别是加强对休闲小食品的检验检测；

3、清理取缔校园周边无证餐馆、摊点。

四、责任分工

1、中心小学负责对专项整治行动协调、督查、效果考核评估工作；

2、中心学校负责对所辖学校食堂及校内商店食品安全整治；

3、中心卫生院负责对镇内所辖学校周边餐饮店食品安全整治；

4、村（社区）、镇综治办、派出所协助，负责学校及周边食品摊店食品安全整治；

五、整治实践及步骤 第一阶段：清理规范阶段

各相关单位根据职责分工，摸清本底，逐户开展专项整治检查，并对检查中发现的问题，提出整改意见，督促各学校及周边食品生产经营单位落实整改措施，对存在的突出问题进行重点跟踪治理。

整治目标：

1、学校食堂规范经营、食品采购建立索票、索证台账制度，从业人员持健康证上岗，食堂不使用非食品原料加工食品，不使用死因不明或病死畜禽水产品及其制品，基本符合餐饮服务许可证发证条件的持证率达100%，不符合发证条件的责令限期整改。

2、学校周边餐饮单位证照齐全，无证经营户予以取缔。第二阶段：集中整治阶段 根据前段清理规范的情况，针对薄弱环节、重点区域问题存在较多的单位，开展多部门的联合集中整治，清除食品安全隐患，坚决取缔校园无证无照食品生产经营行为（时间及分组方案另行制定）。第三阶段：总结评估阶段

总结经验，巩固成果，适时组织回头看，防止死灰复燃，对前段工作的开展情况进行评估、督查，确保各项任务圆满完成。

六、工作要求

1、本次专项整治行动根据方案要求制定详细的工作实施方案，要求整治工作到位，相关记录详细，建立专项整治档案。

2、要进一步强化日常监管，集中整治行动结束后要认真组织“回头看”，切实落实日常监管责任，巩固整治成果。

3、中心小学将对本次专项整治地过程及效果开展专项督查评估，通报督查评估结果。

新林小学 2015.6.10

第五篇：学校食堂及校园周边食品安全专项整治实施方案

江背镇学校食堂及校园周边食品安全专项

整治实施方案

根据长沙县食品安全委员会《关于印发〈长沙县学校食堂及校园周边食品安全专项整治实施方案〉的通知》（长县食安办发［2010］6）号）文件精神，为预防和控制群体性食物中毒事故的发生，提高学校食堂及校园周边食品安全保障水平，保障广大师生饮食安全，促进和谐校园建设，结合镇情，特制定本方案。

一、组织领导

本次专项整治行动由镇食安委办公室牵头组织协调，工商、教育、卫生、公安、综治、畜牧水产、各村（社区）等相关部门和单位根据责任分工，做好专项整治工作。

二、整治对象

各中、小学校（幼儿园）食堂、校园周边餐馆和食品摊点。

三、整治重点

1、学校（幼儿园）食堂及校内商店、校园周边餐馆、食品制售店的食品安全状况。重点检查原材料采购索证，特别是要加强对食用油、米、猪肉等大宗食品的进货渠道的检查，坚决杜绝采购、使用“潲水油”及“白板肉”的情况，检查食品加工过程卫生状况、食品添加剂的使用、餐饮具清洗消毒等；

2、学校周边的小食品店的安全状况。重点检查食品采购索证情况和进货台帐建立情况，特别是加强对休闲小食品的检验检测；

3、清理取缔校园周边无证餐馆、摊点。

四、责任分工

1、镇食安委办公室负责对专项整治行动协调、督查、效果考核评估工作；

2、中心学校负责对镇内学校食堂及校内商店食品安全整治；

3、中心医院负责对镇内学校周边餐饮店食品安全整治；

4、畜牧水产站负责对学校及周边食品制售（前店后厂）摊店的食品安全整治；

5、以镇工商所为主，各村（社区）、镇综治办、派出所协助，负责学校及周边食品摊店食品安全整治；

五、整治实践及步骤

第一阶段：清理规范阶段（2010年5月5日-21日）

各相关单位根据职责分工，摸清本底，逐户开展专项整治检查，并对检查中发现的问题，提出整改意见，督促各学校及周边食品生产经营单位落实整改措施，对存在的突出问题进行重点跟踪治理。5月21日下午召集各部门会议，听取前段清理规范工作的汇报，各部门单位要形成书面汇报材料报镇食安办。

整治目标：

1、全镇中心小学、乡镇中学以上学校食堂规范经营、食品采购建立索票、索证台账制度，从业人员持健康证上岗，食堂不使用非食品原料加工食品，不使用死因不明或病死畜禽水产品及其制品，基本符合餐饮服务许可证发证条件的持证率达100%，不符合发证条件的责令限期整改。

2、学校周边餐饮单位证照齐全，无证经营户予以取缔。

第二阶段：集中整治阶段（5月22日-30日）

根据前段清理规范的情况，针对薄弱环节、重点区域问题存在较多的单位，开展多部门的联合集中整治，清除食品安全隐患，坚决取缔校园无证无照食品生产经营行为（时间及分组方案另行制定）。

第三阶段：总结评估阶段（5月31日-6月4日）

总结经验，巩固成果，适时组织回头看，防止死灰复燃，对前段工作的开展情况进行评估、督查，确保各项任务圆满完成。

六、工作要求

1、本次专项整治行动各部门、单位要根据本方案要求制定详细的工作实施方案，要求整治工作到位，相关记录详细，建立专项整治档案。

2、各相关部门要进一步强化日常监管，集中整治行动结束后要认真组织“回头看”，切实落实日常监管责任，巩固整治成果。

3、镇食安办将对本次专项整治地过程及效果开展专项督查评估，通报督查评估结果。

二〇一〇五月十三

日