第一篇：工程部员工手册
工程部员工手册
第一章 总则
第一条
为了使员工工程部简况、工作要求、奖惩办法等规定的了解，在工作中能认真执行，以维护项目、工作、生活的正常秩序，保障员工的合法权益，特制订本手册。
第二条
制订本手册的指导思想：以工程项目为中心，坚持把加强思想政治工作与必要的行政手段、经济手段结合起来，培养和造就一支有理想、有道德、有文化、有纪律的员工队伍，充分发挥他们的积极性和创造性，保证企业奋斗目标的实现。
第三条 公司情况介绍。
第四条 本手册仅适用工程部全体员工。
第二章 员工的权利和义务
第五条员工必须热爱社会主义祖国，自觉遵守国家的政策、法规、法令。
第六条 员工必须爱厂如爱家的意识，树立“我为公司，公司为我”的企业文化理念，关心和维护国家和企业的公共利益，忠于职守、快节奏、高质量地出色完成各项工作任务。
第七条 员工必须努力学习政治，学习科学文化知识，不断提高政治、文化、技术、业务水平。
第八条 员工必须遵守本厂制订的各项规章制度，对规章制度不同意见的建议，可以在执行制度的指令的前提下，向有关部门直至厂长提出。
第九条 员工对企业工作的企业管理人员的工作有进行评议和提出批评、建议的权利，对管理人员的违法违章和失职行为有申诉、控告或检举的权利。
第十条 员工可按本厂制度规定，享受劳动、工资、福利等各项权利的待遇。
第三章 工作纪律
第十一条 员工应自觉遵守劳动纪律，按时上下班，不准旷工、迟到、早退、工作时间不准擅离工作岗位和做与工作无关的事。
第十二条 员工应无条件从工作分配、调动的指挥。
第十三条 员工必须高度集中精力，认真负责地进行工作，把好工作质量关，节约原材料，爱护设备、工具等一切公共财物。
第十四条 员工应自觉遵守文明生产、文明办公的制度规定，经常保持工作地环境的整洁，维护企业良好形象。
第十五条 员工应忠诚企业，保守本部门的技术、商务等机密。
第十六条 员工在对外营业窗口或其他对外交往中，应坚持热情礼貌的工作态度：客人来访，笑脸相迎，请字当头，执情接待：客人辞行，以礼相送，须说“再见”，“欢迎再来”，“一路顺风”等：洽谈业务，说话和气，举止大方，处事慎重。
第四章 考勤和请假制度
第十七条 上下班作息时间，根据工程实际需要和季节变换，由工程部部作出决定，并发书面通知执行。
第十八条 考勤工作各部门自行负责进行。各部门负责人或负责人指定的考
勤员，必须对考勤的正确性负责。最后如实上报工程部负责人。
第十九条 考勤内容包括：出勤、病事假、迟到、早退、旷工、工伤、加班、公出等项目。
第二十条 考勤记录表，由表勤员每天按时正点考勤，班中、班后考勤，并准确填好记录表，经部门负责人签字后，在次月二日前连同各种假条或有关证明，交工程部作为核发资和扣罚款的考勤依据。
第二十一条 员工因病、因事请假，必须先提出书面申请，经所在部门负责人审核批准(急病、急事可事后补办请假手续)，假期不发工资、午餐补贴。
第二十二条 员工因工受伤，需要休息，必须由事故发生部门写出书面报告，经公司办公室审核，确定工伤性质和伤残程度，报请总经理同意签字后，方可按工伤有关规定处理。
凡未按上规定办妥请假手续而不上班者，一概以旷工论处。
第五章 工资福利
第二十三 条员工工资按职务、职称、生产技能、业务水平，工作表现、贡献大小，由工程部自行确定实施办法。工资多少按计件考核办法，与劳动效率或经济效益挂钩。
第二十四条 工程部的工资管理每月依据各人和考勤实绩，由财务造册报工程部负责人批准发放。公司的发工资日为次月五日。
第二十五条 工程部将根据企业经济效益和个人实际表现。不定期地调整工资，工资水平坚持在企业经济发展的基础上逐步提高。
第二十六条 工程部实行最低工资保障制度，最低工资的具体标准，按所在地政庥劳动部门规定执行。
第二十七条 员工可离受每年14天法定有薪假日，元旦一天，春节七天，国际劳动节三天，国庆节五天，中秋节三天。
第二十八条 员工可享受午餐补贴，补贴以出勤天计发，每月与工资一起发放。
第二十九条 本厂将随着经济发展，实力增强，在承受能力许可的前得下，逐步建立医疗保险制度，使员工在年老、患病、工伤、待业、生育情况下获得帮助和补助。
第六章 安全质量
第三十条 工程部安全生产工作由工程部部长全面负责，对出现重大事故的下属部门，应根据情节和损失程度，严肃追究责任人的有关领导的责任，并予以必要的经济处罚或行政处分。
第三十一条 员工在工作过程中，必须严格执行各项安全操作规程，爱护并正确使用劳动防护用品和安全灭火设施，不准违章指挥，不准违章作业。
第三十二条 加强对易发事故的动火作业、起重作业、电线电器作业部位和工种的安全管理和安全教育，建立安全责任制度，开展定期的安全检查，发现事故苗头，必须立即查找原因并采取整改措施。
第三十三条 加强现场生产全过程，包括作业准备过程，辅助生产过程的交付服务过程的产品质量管理。严格按工艺要求施工，发生产品质量事故，要坚持
按照“三不放过”的原则(即事故原因不清不放过，事故责任不追责任未追究得理不放不定期，整改措施不制订不放过)进行严肃处理。
第三十四条 做好产品质量售后服务工作，建立货主要调查访问制度，对客户提出的意见，做到条条有着落，有答复、有整改、有记录。
第七章 治安管理
第三十五条 工地值班应严守岗位，坚持夜间巡查，发现事故苗头或形迹可疑的人和事，应及时报告有关部门或厂部领导。
第三十六条 加强财务现金、仓库和工作场地物品的管理，切实做好安全防范工作。
第三十七条 员工必须遵守国家法律法规，不准打架斗殴和辱骂他人：不准无理取闹，扰乱正常的工作和生活秩序：不准赌博;不准偷挪公物，损坏设备;不能偷挪他人财物或私拿私拆他人信件、电报等邮件。
第八章 卫生守则
第三十八条 办公室、营业部应做到布局合理。物品摆放整齐，地面洁净无杂物，通道畅通无阻。
第三十九条 禁止随地吐痰、乱扔果皮、纸屑、烟蒂;禁止向水池内洗盥室乱倒饭菜、茶叶、杂物、;禁止在墙上和所有设备设施上乱写、乱画、乱涂，乱挂;禁止穿拖鞋，赤膊上班。
第四十条 不准任意攀摘、损坏、挪用厂区周围的绿化带、花草、树木。
第四十一条 各下属部门工作场卫生，应由本部门员工负责包干，发现卫生包干区域内有不卫生、不整洁现象时，要立即清扫。
第九章 奖惩制度
第四十二条 本厂对全体员工实行有功者奖，有过者罚，奖罚分明制度。奖励坚持精神鼓励和物质鼓励相结合的办法。对犯有过失的员工，坚持思想教育和处罚相结合的原则。
第四十三条 对于有下列十个方面的有功员工，给予一次性奖励和经常性奖励：
1、对本部门各方面工作能提出合理化有价值的意见建议，经审核评定，确能给企业生产经营，管理带来实际效益的，予以一次性奖励;
2、为本部门研制、开发适合市场的新产品、新项目做出显著成绩的，予以一次性奖励;
3、为本部门产品打开市场销路，对产品销售增长做出积极贡献的，予以一次性奖励;
4、为维护本部门利益，在对外经济活动中能一次性为公司节约资金3000元以上或换回经济损失5000元以上的，经核实确有其事，予以一次性奖励;
5、对提出并实施重大技术革新，经评定，确具有实用价值，能节约资金或提高效率的，予以一次性奖励。
6、为树立社会正气，企业形象，维护企业声誉，而身心受到伤害的，予以一次性奖励。
7、为保护公共财产，防止或者抢救事故有功，使国家和本厂利益免受重在损失的，予以一次性奖励。
8、对一贯忠于职守，积极负责，廉洁奉公，舍己为人，事迹突出的，予以一次性奖励;
9、在完成生产任务或工作任务、提高产品质量或者服务质量方面，做出显著成绩的，予以一次性或经常性奖励;
10、其他应当给予奖励的。
一次性奖励分为记功，授予先进生产(工作)者等，在给予上述奖励时，同时发给一次性奖金，奖金最低不少于100元，最高不封顶。经常性奖励以发给奖金体现，奖金最低不小于50元，最高为1000元。
第四十四条 对犯有过失行为的员工，视情节轻重，给予经济处罚和行政处分。经济处罚分为罚款，赔偿经济损失。行政处分分为警告、记过、记大过、撤职、辞退、开除。对于员工的行政处分，必须在弄清事实、取得证据的基础上，按规定审报程序办理。
第四十五条 对犯有以下过失行为的员工，分别给予以下罚款和赔偿经济损失的处罚。
1、以犯有以下过失行为的员工，每发现一次罚款10元：
上班迟到、早退或中途溜号在一小时之内的(超过一小时作旷工半天论处，超过四小时作旷工一天论处);
穿拖鞋或赤膊上班的;工程期间不穿戴劳保物品者
工作时有非工作性窜岗、脱岗或有嘻闹、闲谈、看无关书报行为的;
在要求禁烟的仓库等地随便吸烟的;
乱丢烟蒂、果壳、纸屑;乱倒饭、菜、茶叶、乱扔杂物，随地吐痰等影响环境卫生的;未经批准擅自留宿外来人员的;
在营销和对外交往中，工作态度粗暴，有投诉反映并经核查确有其事的;
有违反工艺操作规程和安全生产管理制度行为，但未造成不良后果的。
2、对犯有以下过失行为的员工，每发现一次，罚款20元;当月上班迟到，早退累计已达到三次，第三次及其以上的;
旷工半天的：
工作器具、仓库材料、机电另部件等，不按规定存放的;
上班时睡觉、喝酒的(业务接待例外);
多次违反工艺操作规程的安全生产管理制度，或违反情节严重，但未造成不良后果的;
值班人员当班不严格执行值班制度和巡查制度的。
3、对犯有以下过失行为的员工，处予50-200元的罚款;
(1)旷工一天的;
(2)谎报虚报考勤的;
(3)在禁烟禁火区未经主管领导同意，擅自明火的;
(6)随意挪用、损坏设备或安全器材的;
(7)有赌博或打架斗殴行为的;
(8)有损害本厂利益泄露或出卖商务、技术机密行为，及对有可能或已经发生的损害本厂利益和声誉的情况知情不报或隐瞒实情的;
(9)因工作失职，造成财产受损或失窃500元以下的;
(10)发生工程的质量事故，造成废品或其他经济损失在500元以下的;
(11)违反工艺操作规程和安全产管理制度，发生人身伤害或其他经济损失500元以下的各类责任事故的;
(12)占用、挪用公司原材料、设备、工具的;对违反(7)(8)(9)(10)(11)(12)各条的，还可酌情同时给予赔偿经济损失的处分。
4、员工丢失部门发放的工具将造价赔偿
第五十六条 对以下严重违反劳动纪律的规章制度的员工，可酌情给予警告、记过、撤职、辞退、开除的行政处分，对情节特别严重的，可送交公交、司法机关处理。
1、有赌博行为，受罚款教育后仍不改的;
2、有行凶斗殴、盗窃及其他违法行为的;
3、损害企业形象的社会公德，给社会、本厂及他人造成不良影响或损害的;
4、擅自挪用本部门资金和财产、经教育不及时归还的;
5、玩忽职守，造成事故，使本厂财产或员工生命蒙受严重损失的;
6、无故旷工，经教育不改的;
7、经营违反本厂规章制度，屡教不改的;
8、有意损害公共财物的;
9、偷窃本厂、同事或客户钱物的;
10、触犯国家刑事法律的;
11、无理取闹或不服从工作分配的调动、指挥而影响生产秩序、工作秩序、生活秩序和社会秩序的;
12、工作不负责任，产品废品，损害设备工具、浪费原材料、能源，造成严重经济损失的;
13、泄露或出卖商务，技术机密，使本厂经济和声誉蒙受重大损失的。
在给予上述行政处分时，可同时给予一次性罚款或降薪处理。
第十章 附则
第五十六条 “手册”各条规定自发布之日起执行。
第五十七条 本手册各条规定解释权属工程部。
第二篇：工程部管理手册
工程部概述及组织机构
在酒店经营管理中，工程部是全酒店设备、设施、能源等综合管理的一个职能部门。酒店的设备、设施的完好程度和良好运行管理状况，已成为酒店经营管理水平、服务质量和星级标准的重要标志之一。
现代酒店设备设施种类繁多，主要有房屋及各种建筑物、家具、设备等。酒店设备可分为四类：一是动能设备，主要有锅炉、制冷空调设备、变配电设备，以及风机、水泵等；二是机电设备，主要有电梯、起重设备、洗衣设备、清洁设备、各种维修机械设备、厨房机械设备、食品加工及储藏设备等；三是电子设备，主要有通讯设备、影视设备、音响设备、闭路电视及接受系统等。上述设备、设施除部分划归酒店相关部门在工程部指导下进行管理、使用、维护保养外，大多数设备、设施都规定由工程部负责实施监控、运转、维修、保养和使用。
工程部的主要职责是：坚持“以市场为导向，以成本为中心，以质量为生命”的经营管理方针和“让客人完全满意”的服务宗旨，在总经理的指导下，切实执行总经理的工作指令和国家有关方针政策和规定，通过采用先进的技术和管理措施，为酒店提供优质而又经济的装备；对各种设备、设施进行科学管理，确保安全运行和经济运行；坚持日常性维修和预防性计划维修，定期作必要的装修、改造和更新；通过督促和指导各部门对设备、设施的正确使用和精心养2
护，以保证设备运作功能，延长使用寿命，节约维修费用；加强预算管理和成本核算，严格控制能源消耗，降低成本费用，使酒店各项经营活动建立在最佳的物质、技术基础上，并获得最好的经济效益和社会效益。
第一节 岗位职责与素质要求
工程部经理：
上级：酒店副总经理
下级：工程师、各专运行主管，空调主管，网管及部署员工
岗位职责：
工程部经理在酒店副总经理直接领导下，全面负责工程维修、设备运行、管理工作，对工程部工作负完全责任。
一、贯彻执行副总经理的指令，对副总经理负责，重大问题及时向副总经理或总经理报告。
二、制定工程部工作计划，报主管副总审批后执行，主持工程部日常运行、维修工作和行 政管理工作。
三、组织落实各种改造项目、节能项目、环保项目。参加新增和重大项目的方案制定和
谈判，评审、验收各项工程，确保质量，造价达到预定的指标要求。
四、督导水电工完成工作或专项工程改造，直接指挥和参与重大的工程和维修任务及技 3
术改造任务。
五、负责审查部门的各种规章制度，审定操作规程、安全规程，并督导员工执行。
六、加强安全管理，经常检查部门工作、消防、用电、卫生、人身和财产安全。
七、加强管理监督，严格控制能源成本和各种维修开支，杜绝跑、冒、滴、漏；防止贪 污浪费。
八、组织本部员工各种培训、学习考核活动，不断增强员工的业务技能和知识水平，定期对
1）下属员工进行业绩评估，审查奖惩方案，关心员工生活
。运行主管：
上级：工程部经理
下级：所属员工及专业维修工
岗位职责：
1.负责当班组岗位责任制的落实及设备设施的维修和保养，安排好各班次的交接班。
2.负责分配班组员工的各项工作；
3.负责对员工进行考评并向经理提出员工奖罚意见；
4.管好用好各种畚品备件和工具，使帐物相符，提出畚品备件采购要求；
5.检查员工交接班情况和本组设备运行、安全记录等； 4
6.关心班组员工思想，学习和生活情况，使班组成为技术过硬、团结协作的集体。
7.负责审查员工对完成维修及安装等各项工作中材料的使用情况.网管：
岗位职责：
1、网管人员是酒店网络的管理者和维护者，保证酒店网络的安全和运行畅通是网管人员的基本职责。
2、网管人员要认真学习和掌握网络基本知识和基本技能，熟悉和掌握酒店网设备的性能和使用方法，并妥善保管服务器及其他相关设备的设备驱动程序、技术说明和保修卡等附件，并为每一网络设备建立设备登记卡，该卡应包括：设备型号、设备配置、技术参数、使用时间、故障及维修记录等。
3、掌握整个酒店网的拓扑结构，包括：布线情况；中心交换机及二级中心上每个接口所对应的网络终端的物理位置、IP地址，编制整个酒店网的IP地址分配表。
4、协助酒店领导做好酒店信息化教育管理工作，积极做好网络的安全及员工的使用培训工作，根据酒店的实际情况，对网络的软硬件建设提出合理化建议。
5、根据酒店网络使用的实际情况，网管人员应制定合理可靠的数据备份方案，定期备份服务器中重要的数据，并做好数据备份记录，防止由于系统崩溃等原因而引起的重要数据的丢失。
6、网管人员应对网络用户进行合理规划，制定合理可靠的用户权限5
分配策略，切实保障酒店网络资源的共享性和安全性。
7、做好系统资源的监控和应用资源的管理工作，在保证系统正常运行的前提下，提高系统的使用效率。
8、严格操作规范，爱护网络设备，遵守机房管理规定，定期做好系统的维护和检查，保证酒店网内各个节点的网路畅通。发现故障应及时排除，如有个人不能解决的问题应及时向上级领导汇报。
9、做好系统的安全防范工作，对网络设置的口令和密码做好保密工作，不得向无关人员泄露，对一些不按正确方法使用、操作的行为要予以制止。
10、由于网络的飞速发展，网管人员应密切注意网络发展的新动向，及时更新有关网络方面的知识，不断拓展网络应用的新领域，使网络资源更好地服务于酒店的各项工作.空调及给排水主管
岗位职责：
1.保证空调系统、给排水系统及其附属设备的正常运行。
2.制定执行空调系统、给排水系统的节能降耗措施，降低经营成本。
3.严格执行巡视检查制度，检查各班次巡视记录内容，发现异常，及时采取措施，防止小隐患酿成大故障。
4.按照维修保养制度的要求，适时安排对空调系统、给排水系统及其附属设备的维护保养计划。使设备始终保持良好的工作状态。
5．负责制定、修订空调机组操作记录表格，并检查执行情况。组织6
处理发生的任何设备较大异常情况。
6．对经常出问题的设施设备，制定技术改造方案，经上级审批执行。7．负责责任范围内所有外包合同的执行监督，就日常问题处理与维保商保持密切的联系，并与经理商量合同执行中各种管理性问题。
8．加强班组学习，不断提高操作维修技能。
9．做好换季季节的中央空调调整工作，既要节能，又要兼顾各营业区域的不同需求，时刻关注天气及天气形势预报。必要时对空调运行进行调整。
10．对全酒店的重要设备设施的抢修要亲自动手，确保在酒店规定的时间段内任务。
第二节
规章制度
一、工具管理制度 1.工具管理规定
工程部购进的电工仪表、电动工具按产品说明检验后登记入账工程部对工具实行二级管理
(1)工具价格较贵且容易损坏的应由专人保管
(2)经常使用的工具和维修人员必备的工具记入班组工具账建卡并由个人负责保管班组内公用工具由运营主管负责保管 2.工具报废制度
需要报废的工具要经工程部经理检验确认并报主管副总批准符7
合报废规定后统一处理。3.工具赔偿规定
工具丢失或因违反操作规程而损坏的要追究当事人的责任根据工具的新旧程度或损害程度按工具原价的40％～100％酌情赔偿
二、资料管理制度
工程部的资料主要有工程竣工图、设备保修单、产品合格证、设备技术说明及专业工具书资料管理规定如下文所述(1)工程竣工图按专业、系统分类并编号、登记存档(2)专业工具书按专业分类登记、存档
(3)酒店配套设备、更新设备、增加设备的资料和技术说明按以下分类登记存档 ①洗衣房设备 ②炊事机械设备 ③机器设备
④空调、采暖系统设备 ⑤给排水系统设备 ⑥电讯设备 ⑦音响设备 ⑧消防设备 ⑨升降梯设备(4)借阅手续
①需借阅的资料由主管副总批准负责办理借阅手续 8
②借阅资料按时归还
三、报告制度
为了避免不必要的工作疏漏保证工作顺利进行工程部员工应严格遵守报告制度具体内容、顺序如下文所示 1.下列情况应报告当班运营主管(1)主要设备非正常操作的开停(2)主要设备除了正常操作外的调整(3)设备发生故障停机检修(4)零部件改造、更换或加工
(5)运行人员、上岗人员短时间离开岗位(6)维修人员工作去向(7)对外班组联系内容 2.下列情况应报告工程部经理(1)重点设备除正常操作外的凋整(2)采用新的运行状态
(3)主要设备发生故障或停机检修(4)系统故障及检修
(5)重要零配件改造、更换或加工修理(6)领用材料、备件、工具(7)加班、换班、补班、病假、年假(8)对酒店外部的协作联系 3.下列情况必须报告主管副总经理 9
(1)重点设备发生故障或停机检修(2)影响营业的设备故障或检修(3)系统运行方式发生较大的改变(4)重要设备主要零、部件的更换(5)系统及设备的外协加工
(6)主管、管理员以下的人员调整及班组重大组织机构调整(7)主管、管理员及员工的长假批示 4.报告程序
(1)一般情况逐级上报
(2)紧急情况下可根据制度规定直接报告但同时仍要逐级报告并说明已经报告、处理的情况
四、设备事故管理制度 1.设备事故分类
凡本酒店的各种设备由于使用操作、保管或维修不善而造成设备或设备主要部件损坏的均称为设备事故
(1)特大设备事故由于设备损坏造成酒店停电、停水或停气72小时以上或修复费用达50万元以上的均为特大设备事故
(2)重大设备事故设备损坏影响酒店停业36小时以上或修复费用达20万元以上的为重大设备事故
(3)一般设备事故设备损害影响酒店日收入20％以上或修复费用2万元以上的为一般设备事故
(4)微小设备事故设备损害影响酒店日收入和修复费用低于一般事10
故的均为微小设备事故 2.设备事故损失计算
(1)修复费用即损失部分修复费用包括人工、材料、配件及附加费用等
(2)收入损失=酒店月计划收入÷当月天数-当日实际收入 3.设备事故的调查处理
(1)调查设备事故原因设备事故原因可分为以下几种： ①设备缺陷 ②安装调试缺陷 ③违章操作、违章指挥
④巡回检查不及时或超期检修、试验 ⑤维修保养不周 ⑥检修技术方案失误 ⑦野蛮检修作业或检修质量差 ⑧安全附件、仪器仪表失灵 ⑨其他
(2)处理设备事故应执行“三不放过”原则即事故原因分析不清不放过事故责任者没有受到处罚，教育不放过没有防范措施不放过 ①一般和微小事故由工程部和设备使用部门负责调查且提出处理意见
②重大设备事故由总经理组织有关部门及人员组成事故调查组调查 ③发生特大设备事故工程部应与使用部门一起采取紧急措施防止事11
态扩大并由酒店高级领导层参加组成调查组。
(3)事故处理后应提出防范措施研究修改方案。事故部门与工程部应及时提交事故报告由事故调查组提出处理意见
4.以下情况不属本制度范围
(1)由于外部原因供水、供电、供气不及时或突然中断而影响酒店正常营业的
(2)由于各种原因出现人身安全事故的(3)由于破坏和破坏嫌疑而引起的设备事故
五、值班制度
1.值班人员须坚守岗位不准擅自离岗按规定须定时巡视设备运行情况。
2.仔细观察设备运行状态注意及时发现和处理隐患 3.值班人员接到维修报告后须及时通知有关人员前往维修 4.发现设备故障而当班人员无法处理时须报告上级人员组织处理 5.用餐时间是值班的薄弱环节值班人员须在规定的时间内就餐所有运行值班机房须实行轮流就餐保证值班 6.值班人员须做好值班记录和交接班记录
六、交接班制度 1.交接班前接班人员需做的工作
(1)接班人员须提前10分钟到达岗位做好接班准备工作(2)查看交接班记录听取上班的运行介绍(3)检查仪表、工具并在交接班记录本上签名 12
(4)检查设备运行情况 2.下列情况不准交班(1)上班情况未交待清楚
(2)当班负责人未到或未经管理员同意指定合适的负责人(3)交接班人数未达到需要人数的最低限度时(4)设备故障影响运行或影响营业时
(5)交接班人员有醉酒现象或神志不清而未找到替班人时 3.出现不能交接情况时的处理办法
遇有不能交班情况应逐级上报寻求解决办法管理人员应在职权范围内给予指示帮助解决问题
七、安全制度
1.所有员工须加强治安防范意识严格执行酒店治安管理制度 2.未经部门经理批准外来人员禁止进入配电室、电梯机房、锅炉机房、空调机房、燃气气调压室等重要场所经批准进入的人员须办理登记手续并须由相关主管或管理员带领 3.各工作间钥匙严禁随意配制不准外借 4.严格执行班组防火规定
5.严格执行安全操作规程特殊岗位上岗须按规定穿戴齐劳动保护用品使用专用器械、工具
6.部门负责组织对重型设备、设施、压力容器进行定期检验或检查 7.工程部各主管须经常进行现场检查调查设备及设备使用中的不安全因素发现问题须及时组织人员解决例如现场发现有违章作业和13
违章指挥的须立即制止发现有可能造成事故隐患时有权停止作业并及时向部门经理报告
八、设备管理制度
1.建立健全设备档案设备档案包括以下一些内容
(1)建立设备卡片设备卡片内容包括物品功能、主要使用规范、安装地点、使用日期附属设备的名称与操作规范、操作条件及设备更新记录
(2)设备卡片分二级建卡(3)有设计数据或技术说明
(4)有设备结构及易损配件图纸和测绘备件图纸(5)有两次检修设备运行累积时间(6)有历年设备缺陷及事故情况记录
2.购进的设备须有说明和产品合格证且由工程部经理检验 3.设备须有报废、停用、维修保养的规定
4.设备应长期使用已满使用年限损坏严重又不能修复的可以申请报废设备报废须经管理员鉴定，报主管副总批准由工程部和财务部办理报废手续
5.设备停用前须采取清洗、封闭等防护措施不准任意拆卸或挪用须建账建卡妥善保管
6.由于事故造成的设备报废须在调查、分析事故发生原因后按设备报废手续处理
7.新设备正式运转前首先进行验收新设备须符合质量标准试运行14
合格后方可运转；同时将设备设计图纸以及设备技术说明、检修、安装、实验、鉴定、验收记录、随机附件、专用工具等交资料员管理
8.设备使用须坚持维护与检修并重以维护为主严格执行岗位责任制严格执行设备维护、保养规程及设备检修规程确保在用设备完好
九、梯子安全使用工作制度
1.使用梯子前须仔细检查保证其完整、坚固不缺档、无损坏 2.梯子放置基础须稳定不准垫高使用斜度须适当梯子与地面夹角以60°～70°为宜
3.使用梯子须站在距离梯顶不小于1米处不准使用不够高的梯子 4.梯子上端须扎牢下端须采取防滑措施如挖坑或垫橡胶板之类的防滑物品须有专人看护
5.严禁两人同时在一个梯子上工作
6.人字梯须有限制开度的拉钩或拉链严禁站在最顶端工作 7.梯子须放在工作点的正下方或略偏严禁身子远探工作防止将梯子蹬倒
8.在行人通道处使用梯子须有人看护或设置围栏 9.登梯工作严禁穿硬底或带钉易滑的鞋子
十、高空作业安全操作制度
1.凡在坠落高度基准面2米以上、有可能坠落的高处进行作业均为高空作业 15
2.经体检合格的人员方可进行高空作业凡患有心脏病、严重近视、高血压等不适合高空作业的病症的人员严禁登高作业
3.高空作业人员须使用合格的脚手架、支架、跳板、安全带等进行工作临孔处设置不低于2米的安全栏杆
4.高空作业如无安全可靠的设施须使用安全带严禁使用绳子代替安全带
5.不准使用拖拉绳和缆风绳以及其他斜绳攀登高空须站在梯子和其他安全坚固的攀登物登高严禁用吊装升降机载人
6.严禁坐在栏杆上、墙头上或踏在未安装牢固的跳板、设备、管道及物件上作业
7.高空作业地点如有冰块、霜雪需打扫干净并采取防滑措施遇有六级以上大风以及暴雨、雷电、大雾等天气须停止露天高空处作业 8.楼板上的孔、洞须设坚固的覆盖板和围栏夜间登高作业须保证有足够的亮度
9.高空作业所用的工具须放在工具袋内；暂时不用的工具须放置稳妥工具材料严禁上下扔掷须用绳索吊运或其他安全方式运送 10.须避免上下双层垂直作业必要时上下层的中间须设置隔离设施下面工作人员戴安全帽无隔离设施严禁在下方操作与逗留 11.近输电线路作业时须注意空中的导线间隔距离低压导线1.5米以上高压导线距2.5米以上并须防止运送物件时触碰导线 12.进行高处焊接气割作业时须事先清楚火星飞溅范围内的易燃、易爆物品 16
13.杆、栓等物体端部严禁做安全带的生根点以免滑脱
14.在酒店楼房顶上或在高大塔器等上施工时须有专人监护并采取安全可靠的防范措施
15.高空作业须严格遵守以下注意事项
(1)安全带须定期检查进行负荷试验须使用具有合格标记的安全带(2)绵、维纶安全带绳、网须防止接触高温物
(3)使用安全带前须仔细检查确保无损坏、无附件不齐全不合格的严禁使用
(4)安全带的拴挂只准高挂低用严禁低挂高用；安全带须在人的垂直上方须尽量避免采取低于腰部水平的拴挂方式
(5)安全绳须挂在安全牢固的构件上严禁栓在尖锐的棱角上
十一、营业区域及客房维修工作制度 1.维修前
(1)在服务员的陪同下找到要维修的房间
(2)对门上挂有“请勿打扰”牌子的客房任何时候都不准进入或打扰须另找时间维修
(3)客房未挂“请勿打扰”牌的须先由服务员敲门若客人不在房内由服务员打开房门后进行维修；若客人在房间内门开后须以清晰的声音介绍自己：“打扰了工程部”得到客人允许后方可进入客房维修（4）进入营业区域维修要配带鞋套。2.维修时 17
(1)若房内有住客维修时不准有太大噪声(2)不维修电视机时不准打开电视机(3)家具和床不准当做椅子使用(4)维修工作须尽快完成以免打扰客人(5)修理时须有服务员陪同 3.收尾
(1)恢复客房原状清理现场通知有关人员
(2)在客房有客人的情况下须礼貌地说：“对不起打扰了”
十二、交接班制度
1.接班人员必须提前15分钟到达工作岗位接班，并对设备、工 具、器材、配件进行详细的清点检查。
1． 交班人员发现接班人有酒醉、精神不振等，不得交班，应向领导汇报处理。
2． 接班人未按时上班时，交班人不得擅离工作岗位，应向领导汇报处理。
3． 设备处于故障时，接班人应会同交班人积极处理，直到故障处理完毕或经领导同意后方可交班离开工作岗位。4． 值班人员必须搞好团结，互相尊重，各班应将本班当值详细事项记入值班簿内。双方签名以示正式交接班。5． 交接班时必须做到“四交”、“三不接”。四交：1）交设备运行情况及值班记录。18
2）交设备、工具、器材、备品、配件数量及完好情况。3）交安全措施。
4）交上级指示及应注意事项。三不接：1）交班人不在工作岗位不接。
2）情况不明、记录不全不接。
3）清洁卫生不搞好不接。
十三、卫生制度
1.各班组要保持机房、电房及工房清洁卫生，工作完后立即做现场清扫工作。
2.每周应对整个机房和设备作一次大清扫，包括设备和环境卫生。不得有漏油、漏水、漏气和积尘等现象。发现问题及时解决。3.地面不得有积水、油污、杂物；工具、用具、材料等要摆放整齐，不得乱放乱摆。
4.工作服要穿着清洁，佩戴工号牌，仪容整洁。
5.每班班前、班后都应进行卫生清扫，保持清洁卫生，交班时作好卫生的交接工作，并互相监督。
十四、机房出入制度
1.机房直接担负酒店正常运作重任，为确保机房能安全、优质、高效运作，一律谢绝参观。非当值人员，严禁入内。
2.可以进入机房者为酒店级领导、工程部经理、工程师、主管和当19
值的工程部人员。当值的酒店质检组人员、当值的有需要的保安部人员。除此之外的人员一律不得随意进入。
3.需要进入机房参观或外单位的检修者，必须经副总经理以上人员同意，办理手续后并由工程部经理以上陪同方可入内。参观时必须听从指挥，禁止乱摸乱动，禁止拍照录像。
4.当值人员要随时提高警惕，遵守纪律，严格执行制度，阻止无关人员进入机房
5.全体员工要自觉遵守，并相互监督，如有违者，当值人员有权制止，如不听劝阻者，将根据情节轻重分别予以严肃处理。6.注：机房包括：高低压配电房、空调机房、电梯机房、电脑电话机房、广播电视机房、泵房、锅炉房、冷热水池、监控室等。
十五、安全、防火制度
1.当值人员应坚守岗位，严格按操作规程和安全规程操作，杜绝一切意外事故发生。
2.严格执行机房出入制度、设备巡检制度，确保机房设备及线路安全运行。
3.执行定期安检制度，定期组织有关部门人员对所辖范围进行安全检查，如发现不安全因素，及时进行整改。
4.各机房的门匙不得随意借出和配制，无人值班时的门窗必须关好、上锁。
5.工作场所禁止吸烟，维修中使用易燃易挥发材料，应特别小心，20
应尽量在通风透气和无杂物无火苗的地点使用。
6.酒店内需动火作业时，必须在保安部配合下并做好安全、防卫措施后方能动火施工。
7.班组内易燃易挥发液体应放置在稳妥清凉的地方，定量存量。8.不得随意挪动、使用消防器材或消防设施，如发现有消防设施损坏或泄漏应及时报告。消防设施应随时保持良好状态。9.发现火警或事故苗头，第一时间应马上向消防控制中心和工程部报告，并协同专业人员一起扑灭火灾。
10.一旦酒店有火警发生，工程部应保证消防灭火设施正常运行。并组织对重要设备物资的保护和疏散工作。
第三节
工程部日常操作程序
一、日常报修工作程序及要求：
为提高工作效率，酒店维修采用电话报修模式，维修完毕后填写维修单。工程部接到报修电话后，根据报修项目的轻重缓急程度，合理安排维修。紧急情况要在第一时间赶到现场。
电话报修工作程序及要求：
1、服务员发现设备故障或缺陷报上级领导及时通知工程部；；
2、报修人员应先报姓名、职务，后报故障现象、地点；
3、工程师据报后根据需维修项目及轻重缓急情况派出维修人员；
4、事后补办报修单手续。21
要求：
1、电话报修人员口齿清晰，准确讲出现象地点；
2、工程部不接受匿名报修电话；不接受普通员工级人员报修电话（报警例外）。
二、日常维修程序及要求：
日常维修是指一般性的修理，其任务由当值主管或工程部经理委派维修工去完成。其标准程序为：
1、维修工上班后或维修回来后应在岗待命；
2、维修工接到报修通知后应据故障原因，带齐工具、备件前往；
3、进入营业区域必须带鞋套，有面客的维修点如客房，有客人的餐厅、会议室等，必须由服务员引入，不得自行进入；
4、处理故障时如要局部停水、停电、停气或会发出很大的响声时必须经所在部门部长级以上领导同意，方可进行。
5、故障处理完毕后要清理现场，清除所有施工遗留物。
6、如有暂时不能处理的故障，应报当值主管或经理，并做好对使用部门的解释工作。
三、特别抢修工作程序及要求：
特别抢修为：已有客人入住的房间、VIP房及正在开会的会议室、正在出菜的厨房或不马上处理会引起客人和酒店设备有较大影响的故障项目。其标准程序为： 22
1、由当值主管或工程部经理发出维修指令；
2、维修人员在接到指令后，三分钟内赶到现场，（必要时放下正在手头的工作；）
3、面客的场所必须由服务员引入；
4、维修完后必须清理现场，面客场所必须向客人致歉后才能离出；
5、暂不能处理的故障应报当值领导并向报修部门解释，并协助报修部门做好应急措施；
四、重大事故处理程序：
对酒店产生重大影响或对人身安全有严重威胁的事故称为重大事故。
其标准处理程序为：
1、值班人员接到重大事故报告后必须立刻做出以下处理： 1）根据事故性质，通知有关人员切断相应的电、水、油、气。
2）立刻派出主管工程师、维修人员到现场处理； 3）立刻通知主管副总、工程部经理、保安部。
2、处理重大事故必须由在场的酒店最高职务人员监任总指挥，协调各部门的关系。工程部经理或主管工程师任现场指挥，调动所有的力量，用最快的速度修复故障。
3、故障处理完毕后，工程部应对此作详细的记录并归档交行政办。23
4、由现场指挥工程师填写事故分析报告，报告由工程部经理审阅签名后报酒店副总经理，总经理
事故分析报告内容为： 1）事故原因 2）事故状况及影响； 3）处理方法； 4）预防措施； 5）对责任者奖惩意见。
5、由主管副总召开事故分析会，内容有“四不放过”原则： 1）事故原因未明不放过； 2）事故处理未彻底不放过；
3）预防措施、整改措施未落实不放过；
4）当事人和有关人员未受到处罚或教育不放过。
强弱电维修安全操作规程
一、当值时必须穿着工衣和绝缘鞋，需要时还要戴手套和防护镜。
二、停电检修时必须在停电的开关处挂“停电检修、禁止合闸”指示牌。在潮湿、高空和不能停电的地方检修时，必须两人以上（1人操作，1人监护）。
三、高压检修或重大检修必须执行“二票”（工作票、操作票）制度，并做好安全作业的四个技术措施（停电、验电、接地、挂牌和遮拦）。24
四、在扶梯上工作，梯子必须平稳、结实、可靠，高空作业时，必须系安全带。
五、酒店内动用气割、电焊时，需做好防护措施，严防火灾事故的发生。
六、开合开关时，尽量使用电箱的箱外手柄或电气按钮操作。
七、机电设备上的接零接地保护，不得随意切断或不予驳接。
八、每次维修完毕后，必须清理和清洁现场。
电梯安全操作规程
一、禁止无关人员进入机房或维修现场。
二、工作时必须穿戴工服、绝缘鞋。
三、电梯检修保养时，应在首层和顶层放置“电梯维修暂停使用”告示牌。停电作业时必须在开关处挂“停电检修禁止合闸”告示牌。
四、手动盘车时必须切断总电源。
五、有人在坑底、井道中作业维修时，轿厢绝对不能开动，并不得在井道内上、下立体作业。
六、禁止维修人员一只脚在厢顶，一只脚在井道固定站立操作。禁止维修人员在层门口探身到轿厢内和厢顶上操作。
七、维修时不得擅改线路，必要时须向主管副总报，同意后才能改动，并应保存更改记录并归档。
八、禁止维修人员用手拉、吊井道电梯电缆。
九、检修未完，维修人员要离开时，必须关闭所有厅门，关不上门25 的要设置明显障碍物，并切断总电源。
十、检修保养完毕后，必须将所有开关恢复到正常状态，清理现场摘除告示牌，送电试运行正常后才能交付使用。
十一、电梯的维修、保养应填写记录。
电梯巡检、保养制度
一、日检内容：每天一次对每部电梯做如下巡检。
1、电梯运行是否正常，有否异常声音，厢内楼层指示、呼叫按钮是否正常。
2、门的开闭是否灵活，有无异响；门的安全开关（触板、光电保护）是否正常。
3、厅门地坎、轿厢门地坎是否有杂物。
4、机房曳引、电机转动是否正常，有无非正常的振动、声响、温升和异味。
5、制动器的间隙有否过大或不均匀；制动线圈是否过热，制动瓦是否有偏移。
6、机房控制屏内各电器元件、电路板、指示灯是否正常。
7、机房内对讲机、消防器材、照明、空调是否完好、正常。
8、机房内附件、配件、指示牌是否齐全。
二、周检内容：每周（周六）一次对每台电机作如下巡检：
1、完成日检内容。
2、检查机房曳引电机润滑油油位。26
3、坑底张紧轮、张力是否正常，各安全开关动作是否灵敏。
4、坑底有无积水、杂物，井道灯、底坑灯是否正常。
三、当电梯故障刚修好、电梯运行状况不稳定或有VIP客人，到相关的电梯要多重复1~2次日检内容。
四、巡检中发现问题应及时处理或通知专业公司前来维修，并向上级报告。
五、此制度只适用于电梯已由专业公司全面保养的情况下使用。中央空调主机房操作规程（略）燃气锅炉操作规程（略）
第四节
工程部奖惩条例
为了加强工程部的管理工作，使本部工作纳入酒店管理的正轨，在遵守酒店各项规章制度的前提下，针对工程部的具体工作，特制定以下奖惩条例：
一、轻微过失（10--50元罚款/每次）：
1、做与当班无关的事情；
2、当班时未将发生的问题或异常情况向主管上级汇报；
3、外出办事不打招呼、有事不请假的在半天以内；
4、被上司和其他部门轻微投诉者，且情况属实的。二、一般过失（50-100元罚款/每次）：
1、擅离职守、当班睡觉或工作怠慢、拖延时间的；
2、不服从工作安排、不与他人合作的；
3、违反操作程序，造成轻微事故或隐患者；
4、在同事之间挑拨离间；散布不团结言论、吵架、谩骂者；
5、酒后上岗者； 27
6、被其他部门严重投诉且属实的；
三、较重过失（100-500元罚款/次）：
1、向施工单位泄露公司重大消息者；
2、发表有损公司信誉、形象的言词者；
3、故意消极怠工，维修不及时，造成较严重后果者。
4、酒后上岗，造成较严重后果者。
四、严重过失（最低500元以上处罚并予以解雇）：
1、行为不检点或做出不道德行为；
2、泄露公司高度机密；
3、偷盗，贪污者；
4、履教不改，犯错误达三次以上者。
奖励：每次奖励根据《员工手册》规定或《总经理奖励基金》规定执行。
1、本部将依据员工完成工作量情况，对工作的负责态度以及具体表现对其酌情奖励。
2、对发现重大事故隐患及时上报解决的，将予以奖励并上报总经理。
3、对通过技改使运行成本降低的，将予以奖励。
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工 程 部
管理手册
第三篇：工程部 营运手册
工 程 部 手 册
一、目的：
1、明确规范工程部组长的工作职责；
2、规范工程部的各项工作制度与流程，使工程部日常工作有章可循；
3、规范工程管理、员工管理以及供应商管理，确保有效执行与各项管理及营运指标的达成；
4、规范培训与考核。
二、适用范围： 各门店工程部
三、岗位描述
1、岗位描述： 职务名称：工程部组长 直接上级：门店店经理 直接下属：员工（电工）
本职工作：本部门的第一责任人，全权负责本部门的工程管理、员工管理、以及供应商管理，全力促成各项管理与营运指标的达成。
2、人力素质要求:
一、工程部组长:(一)中专以上学历,具有电器或冷冻空调专业。(二)具有电工或空调操作证。
(三)熟悉了解卖场内的机电设备及生鲜设备,并有维修保养工作经验。(四)具有各项卖场设备保养计划能力。(五)具有工程发包议价能力。
(六)具有部门沟通能力及独当一面处理问题之能力。(七)须看懂机电图纸,土建及其它设备的图纸。
二、工程部电工:(一)工程部员工最多3人(包括组长)。
(二)具有电工操作证,电工技术等级在4级以上者1名。
空调、冷冻冷藏专业人员各1名。
管道工、泥水匠、木工1名。
(三)员工年龄一般在35周岁以下(组长年龄可放至40周岁左右)。(四)维修人员以当地应征者为优先考虑。
(五)需具有吃苦耐劳的敬业精神,对工作认真负责,劳动态度积极。(六)在应聘成功后需接受公司安排的训练组程一个月左右。
3、工程部组长主要权力：
3.1.负责本部门员工的出勤管理、奖惩考核与培训任免 3.2.对本部门的各种营运数据有知情权
3.3.对本部门的各种营运与管理报表具有签字审核权
4、工作职责：
1.依照上级领导下达的任务和要求制订工程部的工作计划，并组织实施 2.负责建筑物及场内工程的维修、改建、装修、扩建工作，拟订基建规划和土建计划
3.组织审批工程项目的预算计划，及时了解在建工程进度，提出向施工方付款的计划
4.负责商场超市设备的购置，并提出设备使用保养、维修和添置附件的有关要求
5.协助财务部建立设备账目和卡片，制定相应设备的操作须知和操作规程 6.负责商场超市的水/电/气/梯设备、能源、修建工程以及变电室等各种设施的管理
7.检查本部门员工的出勤状况，合理调度人力，控制本部门的人力成本，协助人力资源部完成本部门员工的培训和考核工作
8.与政府有关职能部门联系，保证商场超市良好的外部环境
9.按照店长的要求和部门经理的工作安排，负责工程改造、扩建等项目的实施 10.负责在建工程工具、用料的管理，指导店内工程施工，控制工程成本 11.组织工程人员定期对店内各项专业设备进行维修和保养 12.执行新进员工培训和辅导，指导相关部门人员机器设备操作训练 13.安排工程部维修人员的工作、排班，并记录考勤 14.完成店长交付的其他工作
四、工作内容：
一、配置工具:
一、公用工具开店前一个月采购到位(附维修开店公用工具一览表一)。
二、个人工具开店前一个月采购到位(附维修开店个人工具一览表二)。
三、个人工具由个人保管,如遗失由个人赔偿。
二、必备资料:
一、土建资料一览表(表三)。
二、机电资料一览表(表四)。
三、其他资料一览表(表五)。
三、设备维护保养:
一、机电设备:(一)配电房设备每年停电(低压)清扫2次,(4月、10月各一次)。(二)配电房各电柜每年检查一次,紧固铜排螺栓。(三)各开关桩头的负载出线螺丝紧固。
(四)每2年变压器、开关、接地做一次电流、电阻绝缘测试。(五)冷冻冷藏系统每月一次的全面检查。
(六)自动人行道除每天保养外,每月2次(1日、15日)的系统检查保养。(七)货梯除每天保养外每月2次(5日、20日)的系统检查保养。
(八)消防水泵每月1次(10日),消防泵手动与自动起动试验,喷淋泵的末端放水喷淋泵自动起动与喷淋泵手动起动。
(九)每月25日对各分电柜内负载的电流测量、桩头紧固,开关导线发热情况的检查,并作好记录对比。
(十)每年3月和11月分别对空调系统进行检查保养。
1、三月份空调的保养工作:(1)清洗水过滤网。(2)冷冻循环水泵检修。(3)冷却循环水泵检修。(4)空调变风量机检修。(5)风网清洗或调换。
(6)管道阀门、压力表、新风、回风检查。(7)空调出风口的检查及调整。2、11月份空调的保养:(1)冷冻水的放空(满水的1/2取水时再补满)。(2)冷却水的放空(放空时先将冷却循环泵开30分钟)。(3)将新风阀门打开。(4)风过滤网保持清洁。(5)清洗空调风管的出风口。
3、监控设备每年11月进行全面保养:(1)探头检查调整。(2)门神的测试。
(3)烟感、温感报警的试验。
4、生鲜设备: 此部分详见生鲜设备三级保养细则。
5、卖场设备:(1)货架每月检查一次,定位是否牢固。(2)货架的油化是否有脱落。
(3)每月1次(月底最后1天)进行油漆脱落修补(由各部门提出油漆脱落点,维修晚上进行修补)。
(4)每月2次(3日、18日)卖场内柱子表面清洁修补(由保结公司清洁,维修修补)。
(5)每月不定期对卖场地砖修补(由维修晚上修补,同时注意养护)。(6)卖场内的补货车、登高车每月2次检查轮子,油漆修补,护栏加固(由各部门提出申请,维修负责修补工作)。
(7)由维修每年1次对卖场内各区域的墙面修补刷白。
七、设备保养合约的制定:
一、自动人行道、货梯、冷冻冷藏、空调、堆高机、烘焙设备的维护保养由总公司统一和厂商谈好的保养内容,再由店内做签呈,按程序盖章。
每次付款务必要凭保养单签字付钱,同时厂商在保养设备期间维修一定要加强监督
检查。
二、分店签约设备:(一)柴油铲车。(二)制冰机。(三)消防监控设备。(四)配电房设备测试(电试)。
三、各店自行保养设备:(一)配电箱(照明电箱、动力电箱)。
(二)水泵房设备(消房泵、喷淋泵、稳压泵、生活水泵、电控箱)。(三)液压车(拖板车)。(四)肉品设备。(五)熟食设备。(六)购物车。
八、维修费用预估与控制:
一、设备保养合约:(一)冷冻冷藏系统每月保养费用的预估。(二)自动人行道每月保养费用的预估。(三)货梯每月保养费用的预估。(四)空调主机每月保养费用的预估。(五)叉车、堆高车每月保养费用的预估。(六)其他设备的每月维修费用的预估。
备注:以上费用在年底前应对下一年的费用作出预估,以便来年费用支出的准确性。
二、水、电、煤、电话维修费用的预估(附表六)。
九、维修人员培训计划表(附表七)。
十、各店维修人员集中培训计划表(附表八)。
十一、工程部日常工作计划
（一）工程部组长每日工作计划
8：30-9：00工作追踪
1）每日上班看维修工作日记，隔夜留下维修工作，或其他异常情况安排处理。2）员工出勤是否正常，工作效率是否良好。3）维修室工作环境、工具零配件堆放是否规范。
9：00-10：30巡视机房
1）配电房各电柜工作是否正常冷冻机房、空调机房、消防泵房、生活水泵房、污水处理池，是否有异常情况，参照各设备系统运转规范。
10：30-11：30工作安排
1）巡视后发现问题及时安排组员解决。
2）紧急状况应及时处理并及时汇报值班经理，调动一切资源尽快解决。3）督导维修人员每日例行工作（设备日常巡视记录，每日工作记录）。
11：30-12：00分批用餐 1）安排早班组员用餐。
2）工程部留组员继续为卖场服务，做到及时报修，及时解决。3）与员工进行工作交流，沟通了解员工工作状况、身体状况。
12：00-13：00教育宣导
1）每天对组员进行服务意识宣导。
2）对维修工作过程中碰到疑难问题大家一起研讨，有利于今后碰到类似情况能及时解决。
3）对组员宣导工作时要动用维修工具，什么地方拿，使用完毕后就放回原处，维修零配件节约使用，不浪费，保持操作间整洁。
13：00-14：30巡视各区域
1）巡视自动梯、货梯、货架、电源线是否外露，卖场灯带、生鲜各组设备运行情况。
2）各区域公共厕所、洗手盆漏水情况。3）广场大型横幅固定绳是否松动。
14：30-16：00与各部协调沟通 1）向经理汇报工作，接受新工作任务。2）向各部门了解设备运行情况。3）与各部门协商设备保养配合事宜。4）与保洁公司沟通卖场清洗打腊区域。
16：00-17：30检查工作
1）交给组员各项维修工作完成情况的检查。2）再次对卖场进行巡视，安排好晚上的工作内容。
3）并宣导下班前必须到各机房检查开关是否关闭，检查各操作间电加热器是否关闭，等等。
（二）工程部组长每周工作计划
周一
1）统计一周维修员工考勤记录,上报客服助理。2）布置一周维修工作。
3）参加经理部门会议汇报上周工作完成情况及本周工作安排。
周二
1）清洁各区域饮水机过滤器并记录。（附二级保养记录表）。2）各区厕所水箱配件,洗手盆龙头进行保养。
周三
堆高机,液压车,铲车进行保养并记录（附设备固定日期一、二级保养记录表）。
周四
1）对广场大型高炮灯箱,路灯进行保养,并记录（附二级保养记录表）。2）对污水系统,化粪池进行清理垃圾并记录（附二级保养记录表）。周五
1）对生鲜各组下水地漏挡网进行检查，疏通下水道并记录。2）检查各操作间设备,易损件运行情况。
周六
规划新增维修项目计划,材料申购,确定维修时间,呈报店经理审核。
周日
1）一周维修零配件费用统计，上报经理。2）跟踪本周维修工作完成情况。
（三）工程部组长每月工作计划 每月3日、18日
卖场空调过滤网清洗,办公区风机盘管过滤网清洗二级保养。第一周周一 第三周周一 食品部
食品部冷柜、冷藏高柜一级、二级保养（附保养内容）。
第二周周一 第四周周一 生鲜部
生鲜部冷柜、冷藏高柜一级、二级保养（附保养内容）。
第二周周一 第四周周一 日配组
日配冷冻库、冷藏库一级、二级保养（附保养内容）。
第一周周一 第三周周一 肉品组
肉品冷冻库、冷藏库一级、二级保养（附保养内容）。
第二周周一 第四周周一 水产组
水产冷冻库、冷藏库一级、二级保养（附保养内容）。
第二周周四 第四周周四 烘焙组
烘焙冷冻库、冷藏库一级、二级保养（附保养内容）。
第一周周四 第三周周四 熟食组
熟食冷冻库、冷藏库一级、二级保养（附保养内容）。每月7日、23日
生鲜部熟食组设备二级保养:熟食展示柜,烤鸡炉,油炸炉,煤气炉,蒸炉,塑封手包机（附保 养内容）。
每月8日、24日
生鲜部肉品组设备二级保养:砍排机,摇肉机,锯骨机,塑封手包机（附保养内容）。
每月9日、26日
生鲜部烘焙组设备二级保养:旋转炉,层烤炉,醒发箱,分割搓园机,压面机,整形机,搅拌机, 却片机（附保养内容）。
每月9日
测试消防系统设备。防火卷帘门、高温排烟机、消防泵、喷淋泵、烟感、温感测试，末端
放水测试报警系统。
每月10日、20日
百货视听机,蔬果喷雾机,灯具(卖场照明)二级保养。
每月12日
广播系统,投币电话,交换机,二级保养（附保养内容）。
每月15日、30日
生鲜部各组操作间塑封手包机二级保养（附保养内容）。
每月16日
卖场补货车,登高车二级保养（附保养内容）。
每月17日、30日
休闲吧设备二级保养（附保养内容）。
每月20日
对店内设备定期检查事项,各项费用统计汇总上报总公司营运处。
每月22日
电力系统备用发电机组运行试验,确保应急设备正常。
每月25日
计划下月维修工作内容,人力运用安排。
每月28日
顾客购物车,平板车二级保养（附保养内容）。
每月29日
对店内水、电、煤、电话费、维修费用进行统计上报店经理。每月30日
电力系统测试联络柜自动,手动切换（附操作细则）。
备注
厂商每次三级保养必须有维修到场,监督并签字确认。（附月度设备二级保养计划表及完成记录表）
（四）工程部组长每季工作计划 1.4.7.10月2日
一、除高低压配电房以外,配电柜测量负载电流与开关额定电流的匹配。
二、负载电流与电缆匹配。
三、相电流平衡测试。
四、配电桥架封堵检查。
五、绝缘检测,灰尘清扫。
六、配电房通风设备检查保养。
2.5.8.11月2日
一、卖场墙面修补粉刷。
二、停车场车道油漆。
三、停放自行车护栏紧固螺丝,墙面修补油漆。
四、办公区墙面修补油漆。
五、外墙面砖修补调换。
3.6.9.12月2日
一、上排水供水系统,水泵控制系统,阀球,接口无漏水。
二、生活水箱蓄水池清洗。
三、各区厕所排污总管疏通。
四、各区隔油池清理沉淀物。
五、各生鲜操作间下水管疏通。
（五）工程部组长每年工作计划 1月15日 6月15日
每年二次安排维修对高低压配电系统停电保养(参照营运规范保养细则)。
3月
联系厂商对空调系统进行保养(空调主机,冷冻,冷却塔,管道)。
3月1日
维修对空调过滤网每年更换一次,冷冻,冷却泵,水过滤器进行清洗,冷冻管保温纸加固保护, 冷却塔结水盘清洗,进水阀检查加油保护。6月
室外高炮广告灯箱联系厂商进行保养。
9月
消防系统泵铺保养测量绝缘电阻,消防喷淋管油漆.电源控制箱桩头紧固,双电源切换。
10月
联系厂商对店内设备维保合约续约,合约由分店送总公司营运处统一与维保厂商洽谈费用。
10月
对店内今年水，电，煤，电话，维修,定保费用进行统计，拟定明年各项费用预估,确保卖
场内外正常运行情况下,怎样降低明年费用计划。
12月
安排厂商对有合约维保设备进行保养（自动梯、货梯、冷冻系统、搬运设备、生鲜部 分设备等）。
12月
店内特殊设备,联系相关设备厂商进行自检后,通知安全监督局进行年检(高压配电层设备
电试,自动扶梯,货梯,铲车)。
公司庆,店庆,春节,五一节,国庆节对各设备易损件进行检查,调换,调整, 设备故障, 常用零配件申购备用。
四、使用表单：
一、月度设备二级保养计划表
二、分店每月、季、年设备二级保养完成情况记录表
三、厂商每月、年二、三级保养完成情况记录表
减少
第四篇：工程部润滑管理手册(初稿)
中国海油大厦工程部
设备润滑手册
（初稿）
二○一〇年十月
设备润滑管理手册
目录一、二、1． 2． 3．
三、1． 2． 3． 总则........................................................................................................................设备润滑基本要求及原则....................................................................................润滑“5定”.........................................................................................................三级过滤................................................................................................................润滑剂的保管........................................................................................................常用润滑剂介绍....................................................................................................润滑油分类与特性................................................................................................润滑脂分类与特性................................................................................................润滑剂选用依据....................................................................................................3.1
根据设备技术说明书........................................................................................3.2
根据负荷............................................................................................................3.3
根据速度............................................................................................................3.4
根据温度............................................................................................................3.5
根据介质............................................................................................................四、大厦主要润滑设备介绍........................................................................................1.冷冻机组....................................................................................................................1.1
制冷压缩机润滑条件......................................................................................1.2 冷冻机润滑油（冷冻机油）的性能要求........................................................2.发电机（柴油机）....................................................................................................3.水泵..........................................................................................................................4 设备润滑图示标准.....................................................................................................4.1
空调水泵润滑图示............................................................................................4.2
蝶式阀门润滑图示............................................................................................4.3
闸阀润滑图示....................................................................................................设备润滑管理手册
一、总则
1． 润滑是保证设备正常运转的必要条件，为减少设备磨损，降低动力损耗，延长设备使用寿命，保证设备运行安全、平稳、高效，特制定本制度。
2.润滑工作是设备维护保养工作的重要内容之一，为规范班组设备润滑工作特编制此手册。
3.本手册适用于中国海油大厦工程部。4.附则
4.1 本手册解释权归中国海油大厦项目。
设备润滑管理手册
三、常用润滑剂介绍
润滑剂分为液体润滑剂、气体润滑剂、润滑脂和固体润滑剂。本大厦设备润滑主要涉及液体润滑剂（润滑油）和润滑脂。1． 润滑油分类与特性
在润滑油的实际使用中，国内通常根据其用途的不同，将润滑脂大致分成以下几种：轴承润滑油；冷冻机润滑油；车辆润滑油；真空泵润滑油。2． 润滑脂分类与特性
在润滑脂的实际使用中，国内通常根据其用途的不同，将润滑脂大致分成以下几种：通用润滑脂；车辆润滑脂；工业润滑脂；精密轴承润滑脂。
本大厦润滑设备主要使用壳牌2#锂剂脂和长城牌3#锂剂脂。3． 润滑剂选用依据
润滑剂的选用一般依据设备说明书、设备负荷参数、润滑环境等。
3.1
根据设备技术说明书
国家标准规定，凡需要润滑的设备，出厂时都要对润滑系统及其装置的技术参数、可靠性、润滑剂消耗定额进行检测标定，并附润滑系统说明书。因此，设备的润滑需要了解该说明书对润滑剂使用中的清洁度、理化性和使用性能的允许值提出的技术要求。3.2
根据负荷
依据设备润滑部位承受的负荷大小来确定润滑油脂，是最根本的选油方法。这种方法尤其适用于承受压力、传递动力功能的重负
设备润滑管理手册
防止水分和湿气、盐雾等的侵入。介质环境如化学环境、腐蚀性介质（强酸、碱、盐等）等易于造成润滑油、脂的腐蚀性加大，应选用化学稳定性好的润滑油。
此外，在超真空条件下工作的润滑油品，蒸发度应较低。对于在辐射条件下工作的油品，应有较强的抗辐射性。而在高温易燃条件下工作的系统所使用的介质应选用难燃介质。
设备润滑管理手册
烧时会生成较多的烟灰，机油在活塞和缸套上出现的润滑油膜总是受到燃烧过程中产生的炭黑的影响，烟灰是活塞环区形成沉积物的主要成分之一。其次是燃料的含硫量，即使是高质量的柴油，其典型的含硫量也是汽油的10倍。而渣油型柴油机燃料更是达到了汽油含硫量的100倍以上。在柴油燃烧时，高含硫量会导致活塞环和缸套的腐蚀磨损，硫生成的硫酸也能加速润滑油生成沉淀物。还有是柴油机内的温度。由于增压技术的进步，柴油机的温度比汽油机要高得多。在苛刻条件下，第一环带的温度已高达250~300℃以上。在这样的温度下，大部分油机化合物要受到氧化和分解。尽管借助曲轴箱内油的冷却作用能降低环带的温度，但吸收热量又使曲轴箱温度升高，从而促进润滑油氧化变质。另外，柴油机中较高的添加剂量也是潜在的污染源，这些添加剂除了可改善润滑油的某些性能外，还可干扰发动机的其他使用性能。
上述这些因素以及它们之间的相互作用，将引起柴油机的各种使用问题，如因活塞区沉积物的聚集造成卡环，进而使发动机失灵或造成功率损失，因酸性产物的聚集以及油的氧化和老化，会导致活塞环和缸套的严重磨损，使油耗量升高，缩短柴油机的使用寿命。3.2
柴油机机油的性能要求
1）具有良好的高提清静性（特别是抗高温漆膜性质）； 2）良好的酸中和性；
3）良好的抗磨性和热氧化安定性。
设备润滑管理手册
低分子化合物污染真空系统。3.2
真空泵油的性能要求
1）具有适宜的粘度，在低温下能使真空泵迅速启动，在高温下能具有良好的密封性，在泵内具有较低的温升；
2）油品的饱和蒸汽压要尽量低，在泵的最高工作温度下，仍有足够低的饱和蒸汽压——低于泵铭牌的极限压强；
3）不含有易挥发的轻质的组份，降低使用过程中真空泵的返油率； 4）具有优良的热稳定性与氧化安定性； 5）具有良好的水分离性及抗泡性。
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设备润滑管理手册
第五篇：员工手册
酒店员工手册
一、总则
1、宗旨：以科学的管理和优质的服务，实现“让客人完全满意”，并 给酒店带来良好的社会效益和经济效益。
2、目标：努力把酒店办成具有高质量管理水平和优质服务水准的酒 店，树立良好的声誉和形象，为发展我国的旅游事业作出 贡献。
3、要求：热爱祖国，热爱酒店，热爱本职工作，遵守职业道德，热 情待客，文明服务。努力学习科学文化知识，刻苦钻研业 务技术，不断提高为宾客服务的水准。让客人完全满意。每个员工必须严格执行酒店各项规章制度。
二、工作态度
员工必须有认真、尽职、勤奋、高效、协作的工作态度。
三、人事记录
1、所有员工必须呈交酒店要求查阅的一切证明材料。
2、员工所填写的各类表格，应如实填好，做到真实、不隐瞒、不造假。
3、员工如有居住地址、婚姻状况、诞生子女、学历状况、户口性质 及其它家庭状况之改变，应于七天内通知人力资源部。
4、如有隐瞒，造假或未及时报告上述情况，一经发现则由此产生的 一切后果，一律由本人负责。
四、员工工号牌
所有员工均由酒店发给工号牌，员工工作时必须佩戴工号牌。
1、工号牌如有遗失，员工应立即通知人力资源部办理补领。
2、离职时，员工必须把工号牌交还人力资源部。不能交出者，需赔 偿人民币30元整。
五、员工出入酒店通道
如无特别许可，各员工进出酒店时，必须使用指定的通道。
六、员工更衣柜
1、员工更衣柜不能私自转让或调换。如有违反，将受纪律处分。
2、所有员工必须保持更衣柜清洁、整齐。柜内不准存放食物、饮料、贵重物品或危险物品。
3、配给更衣柜时，同时免费发给一把钥匙。如有遗失，应及时补领，并缴手续费5元整。
4、员工如忘记带更衣柜钥匙，应向分管部门借用。如擅自撬开以致 毁坏，则须赔偿，并予以纪律处分。
5、更衣柜须关闭、锁好。若其中贮物被窃，应及时报告保卫部协助 查找。
6、员工不准私自给更衣柜加装别锁。
7、不准在更衣室内无事逗留。
8、更衣室内不准出现吐痰、乱扔垃圾等任何有损卫生的行为。
9、员工离职时，必须清理更衣柜，并把钥匙交还分管部门。如有违 反或丢失钥匙，须赔偿人民币30元整。
七、工作服
1、工作服由酒店供给，员工应妥善保管自己的工作服。
2、员工若因疏忽或恶意将工作服损坏，则修补费用或更新费用将由 员工负担。
3、如非工作需要，或未经特别许可，员工不得在酒店之外穿着工服。
4、员工离职时，必须交还整套的工作服。如有遗失或损坏，酒店有 权扣除薪金作补偿。
八、仪容仪表
1、所有员工必须保持个人外表清洁、整齐。
2、男员工必须刮净胡髭，发长不得覆盖耳朵或衣领。
3、女员工的头发必须梳理整齐。营业部位的女员工，发长不得过肩，不可编辫子，不得染指甲，不化浓妆，须淡妆上岗。
4、员工不准戴手镯、耳环等饰物。
5、所有员工应时常保持微笑并保持身体和口腔清洁，严防体臭及口 臭；上班前禁吃异味食品（如葱、蒜等）。
九、站立行姿
1、营业部位员工应站立服务（须坐下服务客人的岗位除外，但客人前来或离开时，当立即起立迎送）。
2、站立要自然大方，肩平头正，双手自然下垂或交叉放在腹前。双腿要站直，两脚略成外八字型，两脚后跟相距约5-10cm。站立时不前扶后靠，左倚右斜，不得伸懒腰、抱胸或手背后面。
3、行走要自然大方，男不晃膀，女不扭腰，脚步轻捷，目光平视前方，用余光照顾两翼及上下，不要左顾右盼或斜视，手臂前后自然摆动约20度，不得抄手或打响指，不与他人并肩或勾肩搭背。
在营业区域或楼层行走应顺沿边地带行走，狭窄地方如迎面来 客时，须放慢脚步，侧身礼让；如急拐弯时不得小于90度，不 与客人争道强行，因工作需要必须超越或穿越客人时要礼貌致
歉。
4、不得从二人中间穿过，请人让路应先示意致歉，后道谢，不得粗俗无礼。
5、三人以上员工在员工通道或其它公共区域内行走，不得并排同 行。
十、礼仪礼节
1、面对客人应表现出热情大方、亲切、真诚、友好，做到不卑不坑。
2、讲究握手礼节，在判明客人与自己有握手之意时，应大方伸手相握，但不得主动先伸手与客人握手。在与客人的交往中应表现出礼貌恭敬的姿态。与女士握手则轻握手指即刻放下。
3、在工作中的任何区域，任何时候，不得出现哼歌曲、吹口哨、跺脚、挖耳挠腮或玩弄其他物品等不良行为。
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