私人会所的经营理念及特色

第一篇：私人会所的经营理念及特色

前言

在北京和上海，超然于现代都市喧闹氛围的郊外净土，往往是政客、商人 情有独钟的去处。不论是宴饮、休闲还是谈判、聊天，那些对吃喝性消费金钱 概念不强的群体，他们的视野开阔，见识广泛，所追求的不再是简单的物质刺 激，而是一种感觉感受，一种精神上的冲击和享受。

日本的餐饮市场有一种经营形式的存在，就是庭院式私家会所形式，这样 的企业往往是从家庭式经营开始，慢慢发展演变而来，很多已经具有百年的历 史，曲径通幽、私密天然、花香鸟语、宁静和谐是这种经营形式环境的特点。这种经营形式现在异常受商人和政府要员的追捧，而且消费也相当高，除了向 出售顾客服务、菜品、酒水外，最重要的是销售一种文化和境界(环境)。

私家会所式的经营生命力顽强，主要是因为有文化的支持，毕竟文化是企 业的灵魂，同时利润好(属于暴利)也是其生存的关键因素。私家会所所针对的 消费群体单一，就是那些掌握着社会80%财富的极少数人群(20%)，在这种目标 人群集中的情况下，经营上就能够保证相关质量，而且成本和费用也就变低，与社会餐饮相比，这种经营形式会更专业、更集中、更效率、更可控。

私家会所的经营硬件与社会餐饮和星级酒店相比有其独特性和投资优势。作为社会餐饮来说，装修高档是无极限的，而且由于现代装修有其最大的弊端--使用周期短，所以现代装修投资高，且毫无增殖性。而作为会所形式的装修，则需要体现古朴典雅的特点，轻装修而重装饰，如果以文物、收藏品作为装饰 物，还具有使用与增值相结合的效果。

私家会所这种形式在太原已经存在，但其经营形式完全是以一种酒楼或酒 店的方式运作，基本不具备文化要素。从其市场角度讲，标准化的会所经营形 式是否具有前景，我们可以试着可以做一个分析，那就是围绕目标顾客群需要 什么来确认是否具有市场价值。这份报告就是围绕着目标顾客的需求特点来进 行经营规划的。

目标顾客群：成功商人、政府官员、老干部群、一部分富二代、政府公务 接待、商政宴请、公关宴请、高端家宴及其它宴请等等。(以下统称为：目标顾客)目标顾客群特点年龄一般在40岁以上，具有丰富的阅历，视野面开阔，走 南闯北见多识广、心理疲劳较重、物质追求淡化，精神追求强化、讲求面子、开始喜欢怀旧、喜欢安静、讲求养生、富贵病比较普遍、对于高端宴请讲求效 果而不在意金钱、对于饮食不是简单的吃饱吃好而是享受和新奇、讲求快捷方 便交通好、对于就餐环境要求私密性好、要求就餐环境文化氛围好、要求就餐 环境具有一定的休闲功能等等。

一、地理位置 选址原则是要选择一个郊区位置，周边交通便利，绿化情况较好的区域。当然，如果区域周边有一些人文或历史文化景观将更好。无需在闹市区或是商 业集中区域。

二、装修风格 采取古典式装修，庭院式多进四合院结构最为合理，装修除了需要体现古 典特点外，主要还是结合装饰进行整体效果的体现。整体的建筑结构需充分体 现私密性原则，在房间与房间的结合上要体现独立的门户或专门的通道。接待 厅房数量最好在10 间以下，5 间左右最是理想，但面积要足够大，并要有廊回 结构，各种休闲办公、接待及就餐区域要分离或是分区。

三、经营形式 采取会员俱乐部的经营形式，必须提前预定，这是做好销售工作必须要坚 持的原则，也是一种档次展现，如果不能形成这种预订模式，将失去很多卖点 和顾客的心理期待，更难以达到所预期的效果。会员除了享受到一定的优惠额 度外，最主要的还是能够享受到会所为这些顾客提供的超值特殊服务形式。比 如：可以在非营业时间免费使用会所空间，并享受免费的茶饮和服务；可以享 受到会所为其提供的免费家政服务或是送餐服务；可以享受到专用餐具、专用 文化用具(如烟斗)、专用休闲用品(如到会所后可以更衣，衣服是专门为顾客准 备的)、可以享受到专门点菜服务(根据顾客需要制作顾客要求的菜肴，但需提 前预约)、也可享受专业的休闲服务(如洗脚或是专业保健按摩)等等。同时，高 级会员也可在会所进行商业谈判或是临时办公，但需收取费用。

为这些有消费实力的国宴顾客免费提供这样的空间和服务项目，是先付出 后回报的经营理念，是稳赚不赔的买卖，不怕顾客免费使用房间，就怕顾客不 过来，只要顾客能认可这种会员特权和服务，那么就等于将顾客牢牢的拴住了，就不怕没有回报，因为面对的顾客群体具有很强的消费实力，根本不存在风险。

顾客到哪里吃饭也是吃，在没有特别吸引人的条件下，顾客首选的是能记 住的地方，而我们通过这样在非营业时间为顾客提供超值服务，目的就是要让 顾客与酒店建立这种割舍不断的联系。

四、菜单组合 国宴菜、谭家菜、粤菜(含野味和煲汤)、静雅菜(含海鲜及家常菜)、日式 料理。全部实行分餐制。

以上菜系是这样组合的：国宴菜和谭家菜作为主菜，粤菜和静雅菜作为小 炒辅助，日式料理和野味作为调剂。菜单的印刷采取仿古印刷，完全可结合河 北“直隶菜官府菜”的形式，顾客当餐的菜单要现场书写，形成墨宝，可赠与顾 客留念(一种裱糊好的专用菜单书写宣纸)。

菜品要实现头菜多吃，也就是说每桌的头菜都要跟上多道辅助菜，这与满 汉全席的形式类似。并在餐前的四干果、四鲜果、四调味、六冷菜、八韵律和 餐尾的果雕上充分体现出一种“官府宴席”的贵族氛围。在原材料上，保证有一部分原料是普通餐馆内所没有的，这是做菜品特色 的关键，也是顾客能够对外炫耀的一种资源。另外在菜品的烹饪上也要结合一 些土菜的做法，达到味道的特殊性。同时在器皿的搭配上要结合御膳或是满汉 全席的组合特点，实现返古感和壮观效应，主要以青花瓷器为主。

五、服务设计

服务采取“管家”式服务流程，凡是来到酒店的顾客，每桌都专门设置一位 管理人员进行跟踪，视为“管家”，服务水平至少要达到“静雅”要求，厅房内至 少保证两名服务员，以实现“官府式丫鬟服务效果”。流程简介如下(以会员顾客

1、客人到厅房前，已准备好以下物品：干果、鲜果、烟斗(含整套器具)、餐前茶(又叫一品茶，也可根据顾客需要准备茶艺，一般为花茶)。另外，如顾 客有需要，还要准备现场伴奏(以古筝为主，收费项目)或是文房四宝(有的顾客 喜欢在餐前写上几笔)。

2、顾客进入厅房可选择更衣，也可选择洗涮(铜盆、铜镜)。

3、顾客落座后，管家带领服务员进行前期服务，结合顾客需要为顾客准备 所需和消费项目。

4、顾客点完菜之后，安排专人为顾客现场书写菜单，待盖好印章后放置到 就餐桌之上。

5、客人到齐后，于餐桌落座。四调味、官府花式冷盘(官府花式冷盘的最 高境界就是一道可以食用的美味艺术品)到位，餐中茶(二品茶，一般为乌龙茶)到位。

6、当头菜上桌后，管家结合顾客兴趣，为顾客讲菜，包括菜系的特点、菜 品的典故、菜品的制作、菜品的养生以及用料等等。

7、席间，管家带领服务员(客人可称呼服务员“丫头”)做到贴心和贴身式服 务，基本实现“顾客不开口叫服务”的效果。同时，在此刻展示酒水文化(白酒可 调鸡尾酒或其它，黄酒、红酒都可展示其文化层面)，将准备好的酒令器具可适 时推荐给顾客，并教授使用方法。

8、席间的分餐也要融合进文化，比如鱼的分餐：把鱼眼剔出来，呈送给主 客，曰“高看一眼”；把鱼骨头剔出来，赠给另一位贵客，曰“中流砥柱”。然后，鱼嘴巴，叫做“唇齿相依”，分配鱼尾巴，叫做“委以重任”或是“委曲求全”，分 配鱼翅膀，叫做“展翅高飞”，分配鱼肚子，叫做“推心置腹”。分配鱼腚(即鱼腰 部位)，谓之“定有后福”。

9、宴席最后是果雕(果雕的最高境界也是一件艺术品)，这里的水果绝不是 简单的西瓜或常规水品品种，而是在市面上并不多见的水果形式。

10、最后为顾客上餐后茶(三品茶，一般为普洱茶，服务员现场煮出来的)。

11、送客。送客时非常重要的，管家的送客结束标准是以顾客上车离开到 目送顾客看不到为结束。

以上为服务流程的简单程序，细节化的内容还要结合顾客的特点、喜好和 要求进行，不一而论，而且服务过程有的细节是只可意会不可言传的，那是一 种让顾客感受尊贵的境界。

六、文化要素

餐饮中的文化应该如何展示呢?从行业的角度来看是要融合建筑学、历史学、饮食文化、收藏、人文、书法、养生学、酒水文化、烟文化、官府文化、宫廷 文化、营销学等等。

建筑学主要是厅房的布局装修、停车场的设置，整体格局所体现出来的主 题风格与韵味，向顾客阐释的观点和内在价值。实际体现：建筑、装修、布局 和定位。

历史学比较抽象，主要是向顾客展示一种古典韵味，通过装饰、装修及菜 品文化文字介绍，让顾客感受到历史的存在，追忆一种过去时的境界。实际体 现：装修定位效果展现、菜品选择、菜品内涵、服务流程、管家服务。

饮食文化是指让菜品体现出一种的博大精深的文化传承，这一点谭家菜最 是合适，国宴次之。实际体现：菜品文化、管家文化、菜谱、菜单组合、菜单 书写、官府饮食与满汉全席形式的展现。

收藏文化：可以购买，也可以与收藏家进行合作，用收藏品做内饰物品，并可对外销售。实际体现：瓷器、木器、书画、盆景、名贵植物、名烟、名酒 或是其它有趣的系列收藏品(比如烟花、火柴花等让人能追思回忆的收藏品)等

人文：在这里主要是内部的经营管理和服务，以及外部的名人效应。对于接待过的大商、大官、大腕，创建一种接待文化。实际体现：服务流程、管理 模式、经营模式、管家服务特色、名人留念等等。

书法：作为政客，有很大一部分人喜欢书画，可投其所好为其准备好喜爱 的文房四宝，也是满足这个人群的虚荣心和癖好的合适媒介。同时，将菜单和 书法结合在一起，实现古代宴饮的“诗酒”(文酒)不离家。实际体现：菜单现场 书写文化、顾客墨宝文化等等。

养生学：为顾客设计和提供饮食健康理念不是什么新鲜事，但如果时时处 处都能够体现就是一种特点了。不仅仅在单个菜品上，还要与相关权威机构合 作，以官方的验证贴标形式融合到对客产品中，包括消毒、卫生、检疫、营养 配餐、菜品养生烹饪及采购原料的标准等等(类似产品商标)。实际体现：可与 防疫站或食品检疫部门合作贴标或认证、菜品营养价值、营养配餐、点菜员的 营养师身份(只是需要一张证书)、菜品原材料的采购标准和渠道的对客展示、管家养生介绍、服务员的个人卫生条件及操作卫生规范等等。

酒水文化的多层次展示、烟斗文化的展示、官府文化接待礼仪、宫廷文化 内涵、营销学上涉及的对客推销及对客“先投资，后回报”的营销理念等等，在 这里就不细化陈述了。

七、购买附加值 俗话讲：吃亏就是赚便宜，如果在对客经营过程中，实现有目的的“吃亏” 将能换取顾客的最大忠实及更大的回报。尤其是在商务功能和休闲功能上的超 值对客增值服务范畴，这就是顾客的购买附加值，目的就是要让顾客感受到一 种价值认同和记忆联系。实际上，在以上经营内容中，凡是在日常社会酒楼或 酒店没有的文化服务部分都属于增值内容，只是顾客不会把讲这种服务内容认 为是给予他们的增值服务，仅仅会把这些内容作为特色服务的范畴，是应该提 供的服务内容。而如果在非营业时间，顾客需要一个谈判、聊天、静坐、休息 的场所，而会所的环境又符合他们的要求的话，这种独立存在的增值服务就很 明显了，顾客再不会与“应该提供”联系起来，因为他们不用掏腰包就能够享受 到这种专门的超值服务内容。同时，也将装修配套的价值利用的更彻底。

以上的经营形式需要建立一个基础之上，那就是投资者需要有比较广泛的 人脉资源和社会关系，因为这种经营形式一般不进行对外宣传，完全在一定顾 客群中进行口碑宣传。同时，由于地处偏僻地段，也是需要一些关系作为启动 资源的。但随着经营的深入和品牌的提升，这种依托关系资源进行前期运作的 情况会慢慢改观，进入到一种纯粹的商业运作，完全靠经营艺术和产品价值来 实现日常运作。

第二篇：关于经营理念及企业简介

关于经营理念及企业简介

贝婴房专业经营0-6岁婴幼童卧室系列用品，以纺织品为主，辅之以室内服饰、家饰、礼品组等营造出安全，健康，温馨的个性代空间。

贝婴房坚持选用纯天然原料，倡导环保安全，极致的细节处理，柔和温馨的风格，是我们你精心准备的打造流的品质。

贝婴房是一家专业生产，出口欧洲市场十年的婴童用品企业，旨在将国际水准的产品奉献给国内孩子，产品接受ITS5SGS等国际权威检测机构认证。

贝婴房为全国的父母和孩子提供安全，体贴的产品和服务，更渴望带来全新享受生命，呵护细节的生活理念，让孩子们充分感受生命程旅的起步阶段中应有的美好，使父母们无私的爱得以承载体现舒适，安全及原创精神，是贝婴房人部变的追求。

第三篇：经营理念及企业文化

经营理念：

以人为本，宾客至上，塑造地区形象培育企业品牌的基础上争当行业一流，追求最佳经济效益，创造会东地区的“精品歌城”；

2、员工知识化，管理科学化，服务个性化，产品差异化，只有培养如我们的管理队伍和员工队伍，提高全员的综合素质，用先进的管理理念及思想武装我们的头脑，培育知识型员工，建立学习型企业，打造高素质队伍，我们才能做好、做强、做大、才能实现我们的经营理念及市场定位，才能解决企业的可持续发展，这是企业管理的灵魂；

3、内外有别，灵活经营，根据市场的发展变化，我们将充分运用价格“杠

杆”的作用，灵活经营，动态调整，在保证基本利润不变的前提下，通过各种促销手段和价位的调整，搞活人气，搞活经营，下大力气，占领更大市场，以保证企业的长远利益；

6、创新是是企业的生命和灵魂，企业只有在创新中才能发展，产品创新，服务创新，销售创新，管理创新，这是我们必须把握的一个基本原则，只有坚持创新，企业才能可持续发展，现代企业的运作轨迹已证明了这一点；

8、企业产品的竞争从价格竞争、质量竞争、发展到文化竞争、公众消费

习惯、消费理念都在发生变化。歌城是以人们的社会活动和经济活动为主的文化消费，人们不单注重其文化品味、文化氛围。人们的消费理念更加社会化、时代化，这是社会进入到服务业经济时代的思维方式，文化竞争将是更高层次的竞争，必须把握这个理念；

三、市场定位：

1、歌城产品和服务定位为会东地区的中高档消费群体。基本动作思维：

占领高档消费市场，做大中档消费市场，关注大众消费市场；

2、酒店总体客源结构为：散客为主、会议为辅、兼顾团队，其比例约为：

散客85%（分为商务散客、政务散客、其它散客）、会议10%、团队5%；

3、餐饮经营重点：以粤菜海鲜为主，特色湘菜为辅，兼顾其它菜系；

4、餐饮经营方式为：宴请、点菜、自助、休闲茶座等。根据季节及节假

日推出不同的经营套餐。餐饮经营要灵活多变，适时调整，以应对飞速发展的餐饮市场；

5、酒店各部分产品的个性化开发及服务定制化，是我们市场定位的创新

基础，服务是酒店重要的特殊商品，对酒店生存至关重要。其个性化、人性化的产品程度决定竞争的实力，想客人所没想的、做客人所没想到的，不断为客人创造满意和惊喜，培育酒店更多的忠诚宾客，这是我们必须坚持的基本经营原则。

四、说明：

1、任何经营理念的设立和市场预测及定位都有其不同程度的盲目性和失

误概率，因为市场需求的动态变化和不可预测的因素等，都将对预先的设定产生影响，这一点应当有所思想准备；

2、酒店的发展有其自身的规律和过程，其发展过程中的时效性是不能忽

视的，因为没有过程，就没有效果。这是一个由量到质的渐变概念，任何急于求成，一蹴而就的思维都是不客观的；

3、我们唱响时空开业的初期（特别是第一年）是打基础时期、培训、规

范、“磨合”、理顺、宣传、拓展„„将是这个时期的主要内容。就其发展规律而言，这个时段的投入产出比是不协调、不对等、不平衡的。我们应客观公正认识这一点，对酒店效益的要求和期望不能忽略这个事实；

4、酒店外部生存环境十分重要，直接关系到企业的生存发展，业主应发

挥其特有的社会地位和影响力，为酒店创造一个宽松的生存环境，以有利于经营者集中精力搞好酒店管理；

5、股东之间应该在相互尊重，理解，信任的基础上进行友好合作，以保

证在这短暂的时间里，充分发挥双方最大的优势，搞好酒店的建设和发展，任何不利的因素都应去克服；

6、歌城的装修要服从于经营者的理念和市场需求。其功能性、实用性、价值性尤为重要。装修理念应和经营理念力求一致，应尽最大努力做好这点，以防止事倍功半。

五、酒店企业文化建设的思考：

酒店企业文化是酒店的灵魂，是品牌、理念、形象的高度集中，是市场经济下企业的核心竞争力，企业文化的塑造和培育，是企业的战略大计，为此，特制定如下企业信条，以作为今后酒店发展的思想纲领：

企业宗旨：一切为了客人、一切为了效益；

企业精神：树地区一流形象、争行业一流品牌、创企业一流效益；

企业管理理念： 人性化管理、员工第一、亲情服务、宾客至上；

企业经营理念： 以心付出、以情奉献、以诚悦客、以信于民；

企业信条：企业永远不变的真理就是企业必须永远变化； 企业价值观：人才第一、效益第一、先创造企业员工、再创造企业财富；

企业工作作风： 令行禁止、雷厉风行、注重效率，日事日清；

企业宣传口号： 汇四海宾朋、聚五洲挚友；

企业的服务理念：心与心的沟通、想宾客所没想的、情与情的交融、做宾客所没想的；

企业的发展理念：学习、学习、再学习；

思考、思考、再思考；

企业的人才观念：在实践中选拔人才；

在工作中培养人才；

在管理中尊重人才；

在分配中奖励人才；

企业经营工作的基本原则：

以最低的经营费用，获取最高的经营利润，实现收益最大化； 以最佳的管理手段，严格控制经营成本，实现费用最小化；

企业文化价值观： 对宾客，不断创造惊喜；

对员工，不断创造欢乐；

企业思想观念：干部能上能下；工资能高能低；

人员能进能出；岗位能动能变。

企业经营形象：

品牌+价值+文化+理念

企业管理工作基本指导方案：

以人本管理为主线；

以规则管理为依据；

以分配管理为基础；

以质量管理为核心；

以文化管理为理念；

以收益管理为目的。

第四篇：经营理念及企业文化

湖南兆瑞·阳光大酒店（暂名）经营理念、市场定位及企业文化

经过对长沙市场及行业状况的考察，结合酒店的实际情况在综合分析的基础上，初步确立酒店的经营理念、市场定位及企业文化。

一、预测依据及市场分析：

经过对长沙当地市场的全面考察，综合分析，我的主要依据观点如下：

1、长沙地区同行业同等规模酒店的营收情况；

2、长沙市的经济发展状况和人均消费能力；

3、长沙地区旅游发展状况和外来流动人口的数量、居停天数、消费数额、人员构成等；

4、长沙地区酒店行业（包括社会餐馆）的数量、规模、平均销售价位、市场需求比、发展趋势等；

5、单位酒店的自身状况、规模、档次、功能、位置、环境、结构、硬件水平等先天条件；

6、酒店所属状况、机制、所有者的认识、经营者的水平能力等；

7、按酒店行业规律递增经营（指经营利益由低到高逐渐提高）是为企业负责的良性运作，是经营者长期战略思维的运营模式；而递减经营（指经营利益由高到低的逐渐下降）是追求企业一时效益，不顾长远发展的急功近利的短期行为，任何经营指标的制定，都存在着这二种因素，我们冷静慎思，取其前者；

8、经营指标是硬性指标，时段指标，是反映企业社会产出能力的主要显现指数，应是企业高度关注的主题，但是现代企业更重视对品牌和形象的培育和打造，因为它体现的是文化竞争和价值竞争，公众对企业的认识度和忠诚度，则是竞争的最高标准，所以只有在形象和品牌的培育中追求极佳的经济效益，这才是企业家的战略思维，也是明者的共识；

9、市场的变化发展，行业的变化发展，大众消费理念习惯，意识的变化发展，社会文化的动态发展，人们的经济水平和思维方式的变化发展，酒店市场存在着很多变数及不可确定的因素，都将对经营产生动态的影响，对预期的各种指数带来变化，这是经营者必须考虑的重要因素；

10、酒店经营的第一年，是打基础的一年，这一年运作的好与坏决定着企业今后的发展，大量的基础性工作将一定程度的影响到酒店的营收和一些利润的创造，而这又是不能回避的必然过程，这一点也应有一个清醒的认识。

二、经营理念：

1、以人为本，宾客至上，而当好系统“窗口”，塑造地区形象培育企业品牌的基础上争当行业一流，追求最佳经济效益，创造长沙地区的“精品酒店”；

2、员工知识化，管理科学化，服务个性化，产品差异化，只有培养如我们的管理队伍和员工队伍，提高全员的综合素质，用先进的管理理念及思想武装我们的头脑，培育知识型员工，建立学习型企业，打造高素质队伍，我们才能做好、做强、做大、才能实现我们的经营理念及市场定位，才能解决企业的可持续发展，这是人本管理的灵魂；

3、内外有别，灵活经营，做好系统内的接待工作，在按酒店行业规律和市场统一运作的基础上，则应综合考虑到系统内的接待工作和消费需求，在服务、价格、销售方法上都将实行内外有别，以充分体现自家酒店的优势，积极做好接待工作（其意义不能用金钱衡量），当好系统的文明“窗口”，为企业的发展和形象品牌的建设，为扩大企业的知名度和公众的认知度，发挥酒店独有的优势；

4、根据长沙市场的实际和公司的整体形象，可考虑实行“一企二制”即主业餐饮、客房归酒店管理，康乐部分可采取承包、租赁等方法对外招商。在保证酒店整体运作的基础上，实行分属经营，以维护公司及酒店的信誉，但酒店必须实行总体控制，失去这一点，会使我们的本意适得其反，将影响到我们的声誉和形象，这里有“两难”之意，我们应充分认识到这一点，以保证企业稳定，健康发展；

5、根据市场的发展变化，我们将充分运用价格“杠杆”的作用，灵活经营，动态调整，在保证基本利润不变的前提下，通过各种促销手段和价位的调整，搞活人气，搞活经营，下大力气，占领更大市场，以保证企业的长远利益；

6、创新是酒店的灵魂，是企业的生命，酒店只有在创新中才能发展，产品创新，服务创新，销售创新，管理创新，这是我们必须把握的一个基本原则，只有坚持创新，酒店才能可持续发展，现代酒店的运作轨迹已证明了这一点；

7、酒店产品的同质化，是这个行业的普遍规律，在激烈竞争的酒店市场中，如何能高人一筹，抢占市场，保证企业的经营效益，是至关重要的，所以坚持特色经营，将是我们必须选择的方法，从经营理念到经营手法，从产品开发到宣传销售，都要有别于他人，制造自己的企业识别特征，提高公众的“眼球效应”，对我们的酒店有特殊的认知感觉，这种特色不单是外表的显现，更重要的是文化和理念的体现，特色将是我们追求的目标和生存的法宝；

8、酒店产品的竞争从价格竞争、质量竞争、发展到文化竞争、公众消费习惯、消费理念都在发生变化。酒店已从简单的为人们提供吃住等实用功能的实际消费，发展到以人们的社会活动和经济活动为主的文化消费，人们不单注重酒店产品的实用性，更加关注其文化品味、文化氛围。人们的消费理念更加社会化、时代化，这是社会进入到服务业经济时代的思维方式，文化竞争将是更高层次的竞争，现代酒店经营者，必须把握这个理念；

9、一业为主，多种经营，在发展壮大主业的同时，我们应依托酒店的地位与影响，开阔我们的经营思维，拓展我们的经营渠道，了解市场需求，反馈消费信息，把握行业发展，做些可行性调查，在综合论证的基础上，积极稳妥的发展酒店的“第三产业”增加新的经济增长点，把企业做大、做强，一些投资少、见效快的项目可首先尝试。如“酒店用品商店”做一些“名牌商品”的代理，开办“旅行社”等。这对于酒店整体经济地位的提升，提高竞争实力，增加效益都是有益的；

10、酒店的发展已进入集团化时期，入世来，国际知名酒店集团的大举进入，已彻底冲击了中国酒店业，走集团化发展之路这也是中国酒店的发展方向，国内发达地区的酒店在这方面已先行一步，集团化的数量已超 过10%以上，我们酒店的后续发展，也应关注这方面，在适当的时候把握机遇，认清形势，踏上这条酒店发展的必由之路。

三、市场定位：

1、酒店产品和服务定位为长沙地区的中高档消费群体。基本动作思维：占领高档消费市场，做大中档消费市场，关注大众消费市场；

2、酒店总体客源结构为：散客为主、会议为辅、兼顾团队，其比例约为：散客85%（分为商务散客、政务散客、其它散客）、会议10%、团队5%；

3、餐饮经营重点：以粤菜海鲜为主，特色湘菜为辅，兼顾其它菜系；

4、餐饮经营方式为：宴请、点菜、自助、休闲茶座等。根据季节及节假日推出不同的经营套餐。餐饮经营要灵活多变，适时调整，以应对飞速发展的餐饮市场；

5、酒店各部分产品的个性化开发及服务定制化，是我们市场定位的创新基础，服务是酒店重要的特殊商品，对酒店生存至关重要。其个性化、人性化的产品程度决定竞争的实力，想客人所没想的、做客人所没想到的，不断为客人创造满意和惊喜，培育酒店更多的忠诚宾客，这是我们必须坚持的基本经营原则。

四、说明：

1、任何经营理念的设立和市场预测及定位都有其不同程度的盲目性和失误概率，因为市场需求的动态变化和不可预测的因素等，都将对预先的设定产生影响，这一点应当有所思想准备；

2、酒店的发展有其自身的规律和过程，其发展过程中的时效性是不能忽 视的，因为没有过程，就没有效果。这是一个由量到质的渐变概念，任何急于求成，一蹴而就的思维都是不客观的；

3、酒店开业的初期（特别是第一年）是打基础时期、培训、规范、“磨合”、理顺、宣传、拓展„„将是这个时期的主要内容。就其发展规律而言，这个时段的投入产出比是不协调、不对等、不平衡的。我们应客观公正认识这一点，对酒店效益的要求和期望不能忽略这个事实；

4、酒店外部生存环境十分重要，直接关系到企业的生存发展，业主应发挥其特有的社会地位和影响力，为酒店创造一个宽松的生存环境，以有利于经营者集中精力搞好酒店管理；

5、甲乙双方应该在相互尊重，理解，信任的基础上进行友好合作，以保证在这短暂的时间里，充分发挥双方最大的优势，搞好酒店的建设和发展，任何不利的因素都应去克服；

6、酒店的装修要服从于经营者的理念和市场需求。其功能性、实用性、价值性尤为重要。装修理念应和经营理念力求一致，应尽最大努力做好这点，以防止事倍功半。

五、酒店企业文化建设的思考：

酒店企业文化是酒店的灵魂，是品牌、理念、形象的高度集中，是市场经济下企业的核心竞争力，企业文化的塑造和培育，是企业的战略大计，为此，特制定如下企业信条，以作为今后酒店发展的思想纲领： 企业宗旨： 一切为了客人、一切为了效益； 企业精神： 做系统一流“窗口”、树地区一流形象、争行业一流品牌、创企业一流效益；

企业管理理念： 人本管理、员工第一、亲情服务、宾客至上；

企业经营理念： 以心付出、以情奉献、以诚悦客、以信于民；

企业信条： 企业永远不变的真理就是企业必须永远变化； 企业价值观： 人才第一、效益第一、先创造企业员工、再创造企业财富；

企业工作作风： 令行禁止、雷厉风行、注重效率，日事日清；

企业宣传口号： 汇四海宾朋、聚五洲挚友； 企业的服务理念：心与心的沟通、想宾客所没想的、情与情的交融、做宾客所没想的；

企业的发展理念：学习、学习、再学习；

创新、创新、再创新；

企业的人才观念：在实践中选拔人才；

在工作中培养人才； 在管理中尊重人才； 在分配中奖励人才；

企业经营工作的基本原则：

以最低的经营费用，获取最高的经营利润，实现收益最大化； 以最佳的管理手段，严格控制经营成本，实现费用最小化；

企业文化价值观： 对宾客，不断创造惊喜；

对员工，不断创造欢乐；

企业思想观念： 干部能上能下；工资能高能低；

人员能进能出；岗位能动能变。

企业经营形象：

品牌+价值+文化+理念

企业管理工作基本指导方案：

以人本管理为主线； 以规则管理为依据； 以分配管理为基础； 以质量管理为核心； 以文化管理为理念； 以收益管理为目的。

第五篇：私人会所

私人会所设计理所当然是按着不同的设计功能来裁剪不同的会所空间，会所的面积大小、位置、用料、风格都有很大的变化，都不一样，但是所有的会所设计，都存在以下共同点：

第一，尊贵。私人会所设计是一个高贵的地方，代表一定的档次，欧美很多拥有上百年历史的会所，都有会籍限制规定，会员在社会上有一定的地位，是身份的象征，所以会所的设计要体现出优越感，设计要讲究用料，选材及气氛比较豪华，有气派，以配合会员身份，尊贵的程度要视这个会所的定位，它的时代，地理环境的合适性，按会员身份而定，会所风格的选择很多，其中以西方传统的古典风格来突显尊贵较为人熟悉。

第二、独特。私人会所设计应该悉心剪裁，有个性、特色，给人深刻印象，独有的设计元素能令会所有独特的气质，这种与众不同、唯我独尊的感觉，往往能够增加会所的价值。独特的创造可以从多个方面来推敲寻找：例如针对性的剪裁空间，利用建筑上赋予的独特的空间条件及其他环境，也可取材于历史、文化和艺术背景，更必须同时考虑功能定位的需要；而设计者可将创作的元素表现于建筑造型、灯具及家具造型、色彩及材料利用、装修节点、摆设及挂画等，以此来塑造独特的个性。

第三、和谐。私人会所设计不一定要追求时尚，不一定很现代。它经常被人称为会员的第二个家，它不像酒店和餐厅，客人多数是陌生的，会所是会员和朋友放松心境经常往返消闲、享受生活的地方，所以它应该给人一种亲切、舒服及和谐的感觉，无论在建筑造型、色彩、灯光、家具搭配、装饰摆设都必须做到平和、优雅，最重要是舒服。会所不是商店，好的会所设计应该历久常新，应该一直流传下去。很多西方国家的会所都历史悠久，会所是会员流连忘返的地方，务必使会员的朋友有宾至如归的感觉，所以和谐非常重要。