重学生健康成长 创一流示范食堂

第一篇：重学生健康成长 创一流示范食堂

重学生健康成长 创一流示范食堂

——我校创建全省学校餐饮服务食品安全示范食堂

工作纪实

2013年5月15日，来自全省各市（州）食品药品监督管理局、教育局的分管负责人等120余人来我校食堂参观；5月16日，在湖南省学校食堂食品安全示范创建工作现场会上，省食品药品监督管理局、省教育厅联合授予我校 “湖南省学校餐饮服务食品安全示范食堂”奖牌并给予了极高的赞誉！

成绩的取得，意义不凡；荣誉的背后，历程艰辛。为了让在学校食堂就餐的近4000名学生，能在舒适的环境里吃上卫生、安全、营养的饭菜，健康地成长，多年来，我校食堂在各级领导和上级相关部门的关心支持下，始终坚持以“重学生健康成长，创一流示范食堂”为目标，把加强食堂建设及食品卫生安全管理作为构建平安和谐校园，办人民满意教育的重要举措来抓。

抓认识提高，统一思想求创新

2011年前，我校食堂在食品卫生安全管理上虽然取得了一些成绩，但起点和标准还不是很高。2011年上半年，在市食品药品监督管理局、市教育局的具体指导下，我校积极开展了创建示范食堂的工作，学校党委对创建工作高度重视，召开了专题会议进行研究，统一认识，明确目标，在人力、物力和财力上给予了大力支持。在统一思想的基础上，引进先进管理经验，积极推行 “五常法”管理模式。“五常法”即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律的简称，是当今餐饮行业广为推崇的先进管理模式。我校食堂管理小组于2011年3月开始就实施“五常法”管理，对创建示范食堂工作中的有关问题进行了多次研讨，成立了创建示范食堂及推行“五常法”管理的组织机构，制定了具体的实施方案。2011年6月学校还召开了全体食堂员工大会，广泛宣传创建示范食堂及推行“五常法”管理的重要意义，并多次组织食堂员工学习“五常法”管理的主要内容。在落实各项硬件设施的添置改造任务之后，2011年10月至11月逐步推进“五常法”管理，制定了阶段性目标，做到每天有工作重点，每周限定完成几项工作指标，每月对“五常法”管理进行督查考评，并通报工作进展情况，做到边摸索，边整改，边规范，边提高。

“五常法”管理模式是一种有效的管理手段和先进的管理模式，但当时学校周边并没有可供直接借鉴的典型。于是，学校采取“走出去、引进来”的办法，先后多次组织食堂骨干、员工到株洲、湖北等地学习取经。通过参观交流，提高了认识，开阔了视野，达成了共识，更坚定了创建示范食堂的信心。

抓硬件建设，完善设施促发展

2010年以前我校食堂加工房还是上个世纪70年代结构简陋的砖瓦平房，虽经多次改造，但仍达不到要求，上不了档次。为此，学校拆除了原来的简陋平房，投入300万元重建了近2000m的新食堂（一楼为加工操作区，二楼为餐厅）。在进行规划设计时，学校要求食堂管理小组依据国家标准高规格进行规划设计，做到按功能分区、布局科学，设施配套、规范适应。

新食堂建成后，学校又先后投入200多万元，新添置了全套不锈钢餐具、灶具、自动洗碗机和各种消毒设施；投入30多万元开通天然气，用上了新的燃气燃油两用锅炉；建好了食堂全程视频监控系统、电子台账、信息平台及其它各种安全防护设施，为创建示范食堂、促进学校发展提供了硬件保障。

2抓制度落实，规范管理重质量

一是完善制度，狠抓落实。根据我校的实际情况，学校对食堂原有管理制度进行了修改和完善，并增加了24项管理制度。对于这些制度，食堂做到了抓实抓细，常抓常新。

在建立食品采购、加工等制度方面，食堂对所有食品实行定点采购，无论是单位和个人都建立健全档案资料，并签订定点购销合同及食品供应卫生安全责任书；每个学期组织食品供应单位和责任人召开一次培训会议，缺席单位和个人必须补课，否则，停止购销合同、中止合作；食品验收索证入库由五人组成，严格把关；食堂建立了完整的登记制度，包括食品入出库登记、从业人员晨检、食品快速检测、餐具消毒、蔬菜浸泡、食品留样、剩饭剩菜加工试餐销售、废弃油脂处理、食品卫生安全检查等共17项内容；每天每餐加工制作、运输备餐（发餐）的各种食品以及餐具清洗消毒等各项责任人，检查监督人做到随时可查；每道剩菜剩饭经加工人检验过关后，都须经过试餐人员试餐后方能销售。

在落实食品、食物、餐用具制度方面，学校也下足了功夫。每一项食物及餐用具必须存放在有标示的规定位置，做到既好找、又好用，防止交叉污染；食品按五类定点（库架）存放，时间短与长分开存放，主食与副食分开存放，使用按照先进先用的方法进行。

在落实操作安全制度方面，食堂每个岗位职责及卫生责任区划分都是在每个员工工作场所的目视范围内，哪个地方，哪个人出了责任问题，一目了然，从库房到每个操作间做到了目视化管理。除开餐时间外，其他时间工作人员只能从一张门进出，对食堂库房、加工间、备餐（售卖）间、餐厅、门厅等实行24小时视频监控，打造“阳光厨房”，防止安全事故的发生。

“做了，不等于做好了；只有做好了，才算做了！”食堂管理人员始终坚持从细节入手，从小处着手，从每个环节抓起，每天不断督查各项工作的落实情况，发现问题及时处理，坚持事事抓，时时抓，反复抓，抓反复，从而使我校的食品卫生安全工作逐步走上了制度化、规范化、科学化管理的轨道。

二是责任明确，规范管理。食品卫生安全工作是个动态管理的过程，必须明确人员职责，实行责任管理。学校每个学期都与食堂各类从业人员签订了安全管理目标责任状，并做到奖惩分明、奖惩兑现。在奖励方面，学校实施了两套奖励办法：一是设立食品卫生安全责任奖，员工当月没有出现任何责任事故，发放责任奖；二是设立创建示范食堂及落实“五常法”管理浮动奖，每月根据各班组量化管理考评情况，进行浮动奖励。同时，对在工作中表现不好或出现责任事故的进行处罚，如曾经有职工在食堂内抽烟、嚼槟榔，有职工验收了采购的冰冻肉，有职工擅自作主倒掉了留样食品，对这些责任人以及供货商，学校根据情节和影响大小，分别给予了扣除津贴、中止合同和留职察看、辞退等处分，同时在食堂员工大会上给予通报批评，在食堂公示栏上公示处理结果。通过这些责任明确的规范管理与奖惩分明的严格措施，大大降低了事故发生率，提高了食堂员工的自觉性和主动性，增强了食堂员工的成就感和责任感。

抓队伍建设，服务育人创示范

队伍建设直接关系着食堂食品卫生安全管理工作水平。历年来学校不断优化队伍建设，高度重视服务育人，努力促进学生健康成长。

一是抓好食堂骨干队伍建设。为了打造一支思想素质高、事业心强、专业过硬、作风扎实、爱护学生、关心员工的管理队伍，食堂实行内部竞争机制，班组长每期实行竞聘上岗，根据员工的测评、平时的管理能力与工作表现等实行能者上、庸者下的管理机制。为了拓展管理骨干视野，提高管理工作能力，学校每年组织食堂管理骨干到外地或市内兄弟学校参观学习，并要求每位骨干写出学习心得，对照自己工作实际，交流思想，畅谈体会，总结经验，取长补短，不断提高管理水平。每周星期一下午定期召开食品安全管理小组人员会议，对每周工作情况及时总结，指出存在的问题，做到限期整改，反思提高。

二是抓好食堂员工队伍建设。我校的食堂员工根据学校实际情况有在编职工、全天聘用员工和计时工作人员，成员复杂，管理难度大。根据这些情况，首先，学校加强了食堂人员培训。每个学期组织食堂员工集中培训学习3—5次，加强员工的思想道德和职业道德教育，突出“爱岗敬业、服务师生”的主题，倡导“微笑服务、文明服务”的理念。对于年龄偏大的员工和新进员工采取由骨干分组负责包干培训，新进人员进行重点培训，老员工进行普遍培训，人人必须牢记和掌握每个操作环节中的要求和规定，定期考核考评。每年组织员工开展劳动技能竞赛，进行厨艺比武、厨艺切磋，找出差距，共同提高。其次，激发食堂员工从业热情。在培养员工业务技能的同时，学校不断提高食堂员工的福利待遇，每年对食堂所有员工工作进行测评，奖优罚劣，奖勤罚懒。第三，注重员工凝聚力、团队精神的培养。每年开展一些有意义的活动，如户外登山、野炊等活动，增加员工之间、员工与学生之间的感情。第四，关注员工心理动态，关爱员工生活。对有不良行为苗头的和有心理问题的员工，学校及时进行教育和疏导，由管理人员分块负责做好员工的政治思想工作，关心员工工作、生活，想员工之所想，急员工之所急，热心为员工排忧解难，使每一个员工能工作安心，生活开心，服务热心。

三是抓好服务育人工作。学校始终把促进学生健康成长作为食堂工作的出发点与落脚点。学生阶段是长身体的黄金时期，学校遵循学生的年龄特征与身心发育规律，竭心优质服务，竭力保障学生成长过程中所必须的营养，努力做到每餐色香味俱全，使每一个学生都吃饱吃好。学生阶段也是健心智的重要时期，学校倡导科学养生，倡导文明用餐，培养学生良好习惯，培养学生优秀品质，办绿色食堂，办文明食堂，使食堂成为育人的阵地，使食堂成为育人的课堂，确保学生健康成长、幸福生活。

通过多年的努力，我校食堂以设施完善、设备先进、管理规范、服务优良得到了领导的高度肯定和社会的一致好评。先后被评为 “益阳市食品卫生信誉A级单位”、“益阳市大型餐饮食品卫生窗口示范单位”、“益阳市放心食堂”和“湖南省食品质量信得过会员单位”。特别是推行“五常法”管理以来，食堂管理更是跃上了一个崭新的台阶。近两年，我校食堂接待来自省市食品药品监督管理部门、教育主管部门以及餐饮单位和兄弟学校的检查、参观多达四十余批次，湖南卫视、湖南都市频道、三湘都市报、湖南红网、益阳日报等媒体都对我校食堂建设与食品卫生安全管理工作进行了宣传报道。

乘风破浪创新发展，直挂云帆谱写辉煌。学校一定会珍惜省级“示范食堂”的荣誉，并以此为起点，借全省学校食堂食品安全示范创建工作现场会在我市召开的东风，积聚正能量，传递正能量，提升正能量，不断探索适合我校校情的食堂管理模式，全力构建健康、安全、高效、优质的食堂服务体系，为进一步发挥食堂的示范作用，促进学生健康成长作出新的贡献。

第二篇：食堂安全卫生保障学生健康成长

食堂卫生安全保障学生健康成长

金凤小学杜雄

学校是培养社会人才的地方，人口稠密，学校食堂服务对象单一，主要是在校师生，学校食堂提供的一日三餐,其饮食营养与安全问题是食堂工作者考虑的重中之重，因为它直接影响着师生们的身体健康，关系着师生们的正常学习与生活。近年来，各类学校不断发生食堂饮食安全事故,严重损害了师生们的身心健康,给社会带来了恶劣的影响。学校食堂饮食服务工作的安全与否,直接关系到学校的改革、建设与发展,保证了学校正常的教学、科研，维持着正常的生活秩序。充分发挥学校食堂的服务性能,加强饮食安全管理,提高学校食堂饮食安全程度, 确保师生健康安全,维持学校正常的教学秩序,成为当前社会关注的一个新课题,本文对学校食堂营养与食品卫生安全问题有以下几个方面的探讨。严把物资采购源头关，做好食品储藏工作

学校负责采购的部门必须要有高度的责任心和崇高的使命感，认真地对待每一次的采购工作。采购员在采购食品原材料时，必须到获有卫生许可证的经营单位进行物资采购，同时按照国家有关规定对其进行索证；相对固定每次食品采购的场所,确保食品质量。若是向食品生产单位或批发市场等批量采购食品时,则要确信经营单位是否持有资格证明、食品卫生许可证及检验合格证明等；全部食品按要求记录,建立台帐。应保持运输食品工具的清洁,防止食品受到污染,若是冷冻食品时应当备有一定的保温设备。

贮存食品的场所和设备等应当保持清洁,避免霉斑、苍蝇、蟑螂的出现, 保证贮存仓库的通风良好,仓库内不能存放有毒有害物品。食品应按种类分架存放,与墙壁、地面距离保持在10厘米以上,使用食品时，应遵循“先进先出”原则, 及时清除变质过期食品。需冷藏、冷冻食品的贮藏温度要符合冷藏、冷冻的温度范围。食品加工前，需仔细检查待加工食品以避免变质异常食品的继续使用。在使用前各类食品原料应分类分池充分洗净,必要时还要做消毒处理。原料加工所使用的各类工具、容器等必须要有明显的标记，分开使用,用后洗净,保持工具的清洁。切配好的半成品应与原料分开存放,以免食品被污染。切配好的食品应在规定时间内使用。注意已盛装食品的容器的放置，不得直接置于地上,避免食品污染。

在烹调前，同样应仔细检查待加工食品,剔除有腐败变质异常的食品,保证烹调食品的质量。加工熟制食品时，要保证食品烧熟煮透。且加工后的熟制品与未加工食品必须分开存放,而半成品与食品原料也需分开存放,防止交叉污染。凡使用冷冻熟制食品时，必须彻底解冻后，经充分加热才能食用。需冷藏的熟制品,应尽快冷却然后冷藏储存。若有隔餐或隔夜熟制品再食时，应充分加热后再食用。2 加强从业人员管理与教育

学校食堂的食品卫生安全工作是一种全员活动,从事员工的安全卫生意识相当重要，对学校食堂安全卫生管理工作的影响甚多。因此,我们要做好学校食堂食品安全卫生的工作，要加强食品从业员工的卫生知识和管理技能培训。各校制定食堂管理和从业员工的培训计划,建立培训制度,从业人员经培训达到合格后方能正式上岗。在员工培训过程中，最重要的是要把安全卫生的理念灌入到每位员工的思想中去,使无论是管理者还是基层从业员工都能有思想上的认识，认识到饮食安全卫生的重要性,体会到自身的责任，形成正确的观念，自觉地参与到食堂安全卫生管理工作中去。对于学校食堂安全卫生工作管理者的培训，目的除了基本的认识之外，还应使其具有能满足加强学校食堂安全卫生所需的知识和能力,且能够正确的应用和实施。建立校方、学生共同参与食堂监督工作的机制,促进提高食堂卫生安全程度。加强食品卫生安全知识的宣传

加强食品卫生安全知识宣传教育,提高师生们的自我保护意识。学校利用健康教育活动、专题讲座、广播、宣传板报等各种宣传形式进行宣传,同时宣传有关食品卫生安全法律法规知识，促进提高师生的食品卫生安全教育知识,统一组织学习食品卫生安全知识,树立正确的食品卫生安全意识,提高自我保护意识和能力。

学校食堂卫生安全程度关系到师生们身体健康和生命安全,影响着学校的教学工作和社会的和谐稳定,因此，要做好学校饮食卫生安全工作是一件必须高度重视的工作。对于此项工作，有很多的客观影响因素,然而,只要在食品加工制作各环节中严格要求,是完全可以避免食品安全事故的发生。当然,学校领导的高度重视、全体师生的配合和支持起了重要的作用，特别是食堂从业人员的辛苦劳动与默默奉献的作用不可忽视。

第三篇：加强食堂管理 确保幼儿健康成长

加强食堂管理 确保幼儿健康成长

——青龙满族自治县第一幼儿园食堂管理汇报材料

基本情况：我园于2011年9月1日正式投入使用，现有教职工39人，7个教学班，在园幼儿237名。我园是一所日托园，食堂负责着孩子们一日的三餐两点，食堂管得好不好，直接关系幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象，关乎幼儿园的未来和发展。基于这种认识，我们一直非常重视食堂管理，以服务幼儿为宗旨，坚持食堂自主管理，提升人员素质，提高服务质量，努力把食堂办成教师满意、家长放心、幼儿开心的食堂。一年来，我们在食堂安全卫生管理和合理安排幼儿膳食方面做了大量工作，现将我们的一些做法向大家汇报如下：

一、抓组织管理，全面落实安全责任制

一是牢固树立“食品安全重于泰山”意识。食堂和课堂是幼儿园管理的两大阵地，我们坚持把食堂管理作为幼儿园管理的重中之重，建立健全了以园长为组长、相关负责人为副组长的食品卫生安全管理工作领导小组，绘制了食堂管理机构网络图，配齐配强采购、保管、监督、消毒等各类人员，明确各环节、各岗位人员的工作职责，层层分解责任，层层签订责任书，确保食堂的管理工作规范化、程序化。建立健全责任追究机制，凡是在食品安全上出现任何失误的，取消一切评优评先资格并且追究责任。

二是强化“制度管人”意识。制定完善了《幼儿园后勤管理制度》、《食堂卫生安全制度》、《食堂工作人员岗位职责》、《食堂卫生基本要求》、《食堂安全责任书》、《餐具清洗消毒制度》、《食堂食品贮存库房制度》、《食品留样制度》、《食物中毒应急预案》、《从业人员健康检查制度》等各项规章制度，通过以上制度确保食堂管理工作有章可循。

三是强化“细节决定成败”意识。园长坚持每天巡视食堂，对食堂卫生、炊具安全实行“日检查”制度，及时发现并整改存在的安全隐患，对每餐的制作过程进行监测，确保幼儿用餐的绝对安全。

二、抓基础设施，创造良好的工作环境

食堂的环境，既是决定幼儿膳食卫生的关键因素，又是一个幼儿园管理水平的直接体现，我们在抓食堂基础建设上注重从细节出发，从点滴做起。

一是改造食堂环境。我园投入大量资金购置了各种厨房设备，蒸饭车、和面机、电饼铛、烤箱、冷藏柜、不锈钢操作台等各类用具齐全，厨房墙面瓷砖化，餐具清洗消毒采用不锈钢水池、保鲜柜和消毒保洁柜，安置了纱窗、防蝇帘和排烟罩、排气扇。特别是，为了方便幼儿口杯、毛巾等物品的消毒，每个教学班配有一台小型消毒保洁柜，确保幼儿饮食饮水健康安全。

二是合理划分区域。我园在食堂内部建设了职工更衣室、主食库房、副食库房、面点操作间、烹饪区、开饭区、洗刷区等功能区域，各区域相对独立，并贴有显著标识，便于工作人员井然有序地操作，避免生熟食发生交叉污染。

三、抓精细管理，确保食品安全卫生

幼儿是一个特殊群体，一日的三餐两点稍有不慎，就会引起食物中毒的群发和爆发。为此，我们努力做到食堂管理精细化，具体说就是严把“六关”，确保食品安全卫生。

一是严把采购验收关。我园食用的所有成品、半成品均由家乐家超市供货，并有专人负责验收。米、油、盐、面粉、副食等

食材，供应商必须提供食品卫生许可证和经营许可证，并在幼儿园备案；肉类食品、牛奶和蛋糕面包必须提供批次生产合格证，杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂；蔬菜定点购买，切实避免采购过期、腐烂变质、污秽不清的有害蔬菜。

二是严把食品保存关。为了让幼儿每天吃到新鲜卫生的食品，我园始终坚持粮油、副食、蛋类周购买小库存，水果、蔬菜、肉、点心等日购买零库存。食品分类、分架，标志齐全，货架离墙、离地10-15公分，坚持每天通风检查，每天清扫保洁，保持食品库的干燥，确保库存食品的质量。对每天的菜肴实行48小时留样制度，并做好跟踪记录。

三是严把食材出入库关。健全出入库登记制度，主副食库实行双人双锁，出入库实行保管、炊事班长双人签字。出库遵循“先进先出”的原则，杜绝发生食品腐烂、流失和过期现象。

四是严把食品的加工关。对食品进行合理分置。生食、熟食分开；成品、半成品分开；食品、杂物分开；严格管控烹饪过程，严禁直接用炒勺品尝饭菜，操作间设备设施由专业人员操作，严禁穿工作服进出卫生间，加工食品必须做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。用专用工具、专用冰箱分类存放食品。

五是严把餐具消毒关。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，炊具、餐具实行蒸煮消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。地面、水池每日使用消毒液进行消毒。

六是严把炊管人员关。所有炊管人员一律持健康证、穿工作服上岗，并定期体检。

四、抓培训提高，科学合理安排幼儿膳食

一是加强对炊事人员的培训。为防止出现“孩子吃得少，倒得多”的现象，我们加强炊事人员的思想教育和业务培训，增强其责任心，并通过定期烹饪比赛，或不定期抽检等多种形式，对炊事人员进行考核，并作为奖金发放的依据，促使炊事人员认真钻研业务，苦练烹饪基本功，切实提高饭菜质量。

二是科学合理的制定食谱。我园食堂坚持成本核算，本着卫生、安全、营养的原则，从色、香、味、荤、素、量“六搭配”入手，为幼儿制定科学合理的食谱，并严格按食谱执行。

三是加强对幼儿和家长的安全教育。保育教师利用幼儿园的三餐两点时间，在幼儿中持续开展食品卫生知识的宣传教育，督促幼儿饭前洗手、饭后漱嘴，不挑食，不浪费。后勤管理人员通过致家长一封信、家园联系平台、园讯通等方式，提醒家长做好幼儿饮食安全的教育及良好卫生习惯的培养，家园互动，切实形成共同关心和规范幼儿饮食安全的良好氛围。

总之，实践让我们深刻感到：食品安全工作只有起点，没有终点，只有认真做好每一件小事，积累每一个成功经验，才能有效提高管理水平，为幼儿园的发展打下良好的基础，为每个孩子的健康平安保驾护航。在今后的工作中，我园将一以贯之的落实教育局的各项指示要求，进一步强化忧患意识、责任意识，时刻保持高度的敏感性，以战战兢兢、如履薄冰的状态，尽职尽责、扎实苦干，全力做好食品安全工作，营造一个放心、安全的成长阵地，让领导放心、让社会满意。

第四篇：让学生健康成长

让学生健康成长--麻城市第二实验小学减负增效工作自查报告

让学生健康成长--麻城市第二实验小学减负增效工作自查报告

几年来，学校十分重视减负增效工作，努力使学生生动活泼，健康成长，取得了较好的成效，我们的作法是：

一、切实减轻学生课业负担 实施素质教育，减轻学生负担，解放学生的手、脑、眼、口，让学生愉快学习，健康成长，从中央到地方，从行政到教育，从主管部门到学校，从校长到老师，喊了几年，也扎实抓了几年。我校站在培养二十一世纪人才的高度，一直注重了减负工作，并卓有成效。1.瞄准一个原则，那就是“有益于学生身心发展为杠杆”作为教育的原则。我校先后进行了几次减负大行动，一是砍掉了原来长期使用的《评估自测题》；二是制定了学校教师“十要十不准”；三是制定了《关于减轻学生学习负担的有关规定》。2.把握两个前提，那就是严格执行国家的课程计划，严格控制学生在校活动总量，把握为了这两个前提，有利于减轻学生课业负担，有利于学生健康发展，特别是今年春季，入学以来，学校出台了“关于认真落实教育部文件精神，切实减轻学生课业负担的决定”，大张旗鼓地宣传减负的重要意义，并对学生在校时间作了明确的规定。3.落实三个“两”字，即：制止两乱，制止乱收费、制止乱发资料；取消两考：取消期中考试，取肖小学升学考试；注重两全：注重学生全面发展，注重发展全体学生。4.实行九个不准：即不准给学生布置超量的作业，不准布置惩罚性作业，提倡布置的活动性，实践性家许作业，不准要求学生购买教辅资料或辅助作业，不准随意拓宽加深教学内容，提高教学要求不准随意增减学科教学课时，不得相互挤占课时，不准在期未考卷中出现超纲考题，不准以学生考试成绩排名次，不准只根据考试成绩评价学生。5.教师要“四精”即精心备课，精心设计课堂练习，精心批改作业，精心辅导困难学生。6.实行一票否决。即学校随时检查学生的书包和作业，随堂听课，发现有加重学生课业负担的行为，学校将在教师考核中实行一票否决。这些举措，有效地遏制了加重学生负担的行为，把学生的不堪负重的课业中解放出来学生的思维活跃了，学习兴趣高涨了，动手的机会增多了，活动的参与率提高了，学生的全面素质得到了较好的培养。

二、开展丰富多彩的兴趣活动 课业负担的减少，给学生腾出了大片大片的发展时空。在属于学生自己的时空里，学生自由地，无拘无束地在玩中学，在游戏中求知，在伙伴的交流中完善自我。为了让学生有目的在自己的发展时空中营养自己，学校不失时机，通过学校设备、场地、师资等优势，为学生素质提高提供服务。1.规范活动课的教学和教研工作，通过活动课的开设，培养学生各方面的兴趣爱好，实行五定，(按计划，定时间、定场地、定教师、定内容、定学生)的活动课教学，为建立三级兴趣小组网络奠定了良好基础。2.建立三级兴趣小组网络，吸引学生参与兴趣小组活动，我校自九○年以来，成立了管乐队、民乐队、电子琴队、合唱队、舞蹈队、书法队、绘画队、科技制作小组，气象观察小组、生物为项活动系列小组等几十个学校、年级、班级兴趣小组，学生参与面达90%，兴趣维持率达100%，兴趣爱好发展率达40%。3.举行一年一度的“六一雏鹰艺术节”活动，为学生提供施展艺术才华的舞台，艺术节期间，全方位，多角度，高层次地向社会，向家长展示减负后，学校艺术教育成果，全校三千多名学生个个都有展示自己才能的机会，设有卡拉ok赛，历来学生现场书画表演、书法作品展览、绘画作品展览、科技制作展览、文艺节目汇演、诗歌朗诵会、口语比赛、普通话观摩、器乐表演、艺术体操表演、乒乓球、毽球、武术表演赛、三算表演、故事会等等。每届艺术节历时半个月，均受到社会的一致好评，九七、九八、九九的三届艺术节，湖北电视台都作过报道。4.开展丰富多彩的德育活动，做到活动育人。如： ①成立了政教处督导、少先队为龙头的年级主任参与的德育工作委员会，依据《小学德育工作规程》，按照总体目标和学生成长规律，抓好学科渗透，具体工作为：班级管理研讨，(每学期召开一次研讨会，请优秀班主任和模范教师交流班级管理以及爱生育人的典型经验)②月月的争章达标活动，给学生颁发证章，培养了学生的“五自”能力。③“十佳少年”评比并在宣传橱窗和《试航》校报报道其事迹，为全校学生树立楷模。④建立“班级--年级--校级”三级值日网络和推选文明督察员，共同约束规范学生的文明、卫生、路队，对学生进行持之以恒的养成教育，使得拥3700余学生的学校校园环境、卫生面貌出现了崭新的局面。⑤开展了一系列的“爱祖国，爱集体、爱他人”活动，培养学生良好的道德情操。向三湖地区献爱心学生捐款逾万元。开展庆国庆，庆回归，迎新世纪系列活动，观看爱国主义影片，游览市区看祖国家乡巨变，读书演讲比赛，祖国您好歌舞晚会，每周一升旗仪式，评选优秀升旗手，国旗下的讲话，红领巾广播站，黑板报、宣传橱窗宣传栏，编辑《试航》校报等形式多样的教育，对学生进行“爱”的渗透。⑥建立了“学校家庭联系卡”，并每期邀请一次社会知名人士参加座谈会，探讨学校的教育、教学方法，形成了“学生、学校、家庭、社会”四位一体的工作模式。

三、通过教研实现增效。1.积极探索新的教学模式。九九年秋季，我们在赴外考察和充分论证的基础上，在一年级中开设了两个“创新教育实验班”，努力探索、构建一种全新的课堂教学模式----“电动（应用电教媒体）、自动（学生自主教育）、互动（学生与学生、与教师、与媒体、与教材、与社会等的互动交流）、助动（教师主导、适时帮助）”。两个班以全国“小语四结合”为基础实验，同时配以新世纪数学教材实验。利用网络教室、cai课件，实现教学手段现代化，并通过一系列的调控办法，以期探索一条符合我们实验二小的创新教育的改革新路。目前，两个实验班的势头良好，学生的发展趋势初见端倪。2.教育科研方兴未艾。①课题实验工作得到了长足的发展，取得了可喜可贺的成绩。“注提”实验组教师徐爱枝、鲍爱霞被邀请参加全国“注提”实验与推进素质教育理论研讨会，徐爱枝的论文《发挥电教优势，消除学生提前读写的心理屏障》获国家语委优秀论文一等奖，学校已向国家语委申报了《以学为主，优化教学过程》的科研课题，麻城市教研室已向国家语委申报我校为国家级首批“注提”实验示范校；“组的教学”实验得到了黄冈市教委的首肯，其经验多次在黄冈“组的教学”研讨会上交流；“小语四结合”实验起步迅速，成效初显。②优质课竞赛，特别是语数两大基础学科的优质课，双双跻身于湖北省前列。占发莲的数学赴汉参加全国数学优质课选拔赛，几乎是同时，王晓卫赴汉参加全省小学语文优质课竞赛，这不仅显示出我校教学工作的优良，也显示出我校教研工作的扎实，充分反映我校教育科研工作的深度和广度，是我们二小人的骄傲。③教学论文精品纷呈。一年来，我校有十四位教师在《湖北教育》、《湖南教育》……等杂志上发表论文，参赛论文获国家级奖2篇，获省级奖10余篇，至于获地、市级奖项的论文则多达几十篇。一支科研型的教师队伍正在逐步形成。④狠抓教师基本功，努力提高教师业务素质。利用暑假20天和一周一晚上的时间对全体教师进行微机操作培训。绝大部分教师都能使用微机，并能进行简单的课件制作，为加快教育现代化进程奠定了基础；分步对老年教师，中、青年教师进行普通话达标培训，并通过校内测试员严格测试，达标率达到了80%；开展了大张旗鼓的“学大纲、学教材、学教法、学教育理论”的热潮，并对全体教师进行了一次“教育理论，教材教法”考试，极大地提高了教师的专业素质。⑤口语赛、作文赛、书画赛、微机操作赛等等赛事，成绩都是令麻城市小学教育界瞩目的，这无不说明夯实学生的文化基础，对于全面提高学生各种素质的重要，是全面推行素质教育的源头。3.电化教育突飞猛进。一九九九年，借省属电化教育试点学校评估验收的契机，电教室在教务处的领导下，不断规范电教行为，软件、硬件突飞猛进。一是花大力气投资建成了多媒体电子网络教室；二是电脑进入互联网，加快了教育现代化信息的收集；三是逐步完善学校电化教育体系。一年来的电教工作给学校的整体工作起到了极大的推动作用，去年的小学思品社会电教四优比赛，我校获两个一等奖、一个二等奖、一个三等奖的好成绩。一举获得省电教工作先进单位。

第五篇：示范食堂创建标准

2012年示范创建

（示范食堂标准及具体上报任务）

一、示范食堂标准： 1．基本条件

参加示范创建的食堂要取得《食品卫生许可证》，并且达到食品卫生量化分级管理等级B级以上，有效执行《餐饮业食品卫生管理办法》的管理规定。2．制度保障

（1）成立由食堂管理人员、厨师长及服务员组成的全民健康生活方式行动领导小组，成员职责分工明确，同时负责全民健康生活方式示范食堂的创建工作。

（2）制定创建全民健康生活方式行动示范食堂工作方案，创建过程工作有记录有总结。3．人员培养及能力要求

（1）管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上的合理膳食知识培训，做到培训有记录有考卷。

（2）厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能。

（3）以食堂为主体，适时开展职工营养健康厨艺比赛、膳食知识问答、低盐限油知识培训等活动，提高职工健康生活方式行为能力。4．食堂环境

（1）利用张贴画、板报、电子屏幕等形式，宣传膳食营养健康知识，营造食堂营养健康氛围；食堂大厅摆放体重计、BMI尺、食物模型、膳食平衡宝塔等方式，指导职工合理膳食、吃动平衡。（2）视食堂大小设置低盐、限油及平衡膳食营养等健康饮食宣传版面1－4块，有可自由取阅的健康生活方式宣传资料。

（3）学校食堂每2张餐桌上设置合理膳食提示牌，职工食堂应达到每张餐桌摆放合理膳食提示。

（4）开展无烟食堂创建活动，有禁烟标志，室内不摆放烟具，就餐人员及外来人员吸烟有人劝阻。5．供餐服务

（1）菜肴、主食品种丰富，少量多样；保证粗加工粮食类、薯类的供应；提供并鼓励奶类、豆类、新鲜果蔬消费；提供主要菜品的营养特点，指导职工选择。

（2）控制膳食中油盐用量，记录油、盐的购买量和使用量，建立食盐、油、酱油、酱类、腌制品、味精等含盐、含油食材的购进台帐，控制每份菜肴的油、盐用量，并逐步减少，以达到食用油推荐量（25-30克/人.天）、食盐推荐量（6克/人.天）的标准。6.资料收集与管理

为做好示范食堂的创建工作，对食堂内开展的低盐限油知识培训、健康讲座、厨艺比赛等活动的影像资料，及时收集整理存档。

二、具体上报任务：

1、示范食堂创建工作方案

2、营养菜谱

3、厨师控油、低盐技能培训照片

4、职工合理膳食培训照片

5、职工健身操活动照片

6、宣传合理膳食的资料照片