第一篇：养猪的发展模式
中国养猪业的发展模式探讨
华农动物科学学院 qq：472572825
摘要：我国过去分散、庭院式养猪往往是和种植业协调发展，养猪粪污通过简单的堆积发酵运输到农田做底肥。集约化、工业化发展模式的壮大，大大提高了养殖业生产的效率和满足了人们生活水平提高后对肉食品的需求，但是，也使得养殖业和种植业的发展分道扬镰了。养殖业者也曾一度想通过工业治污的模式来解决污染问题，但由于工业化治污模式成本高昂和养殖业者环境保护意识淡薄，使得很多养殖粪污没有经过任何处理或仅仅经过简单的沼气池发酵后就排放到水体中，造成周边水体水质的不断恶化。随着环境保护、食品安全、动物福利的不断被人们所重视，养猪业的发展模式毫无疑问会更合理、更科学、更人性化的方向发展。
关键词：养猪业
发展模式
为了有效抵御市场和疫病两大风险，促进生猪产业健康发展，全国都在发动生猪产业化、现代化革命，已经开始冲破几千年传统的小农经济模式，向构建新型生产力新格局迈进。散户逐渐减少、规模户增多，已成为我国进入规范养猪、吃放心肉的大趋势。对于以生猪为代表的畜牧产业而言，最大的风险是市场风险和疫病风险，两大风险具有强大的破坏力。况且以传统养殖户为单位的散户养殖模式，无法解决排污环保等难题。所以，在改革开放30多年逐渐过上好日子的中国，环境保护、食品安全、动物福利的不断被人们所重视。所以，打破旧的养殖模式，建立科学合理的养殖模式只是时间的问题了。
那么，新型的养猪业模式到底会怎样变化，何去何从呢？首先让我们看看近年来我国地方对新养猪模式的规划和实践。
1、“150养猪模式”
“150标准化养猪模式”简称“150养猪模式”，是近年来为推动生猪标准化养殖而推广的科学养猪新模式。发展条件是“150养猪”规模适中，操作简单，节省劳力，适合以农户为单位的生猪标准化养殖。运作要点为“150养猪”每批养150头，“全进全出”，采取典型的“公司十农户”的方式，由大公司为养猪户提供标准化猪舍设计、建设，猪种、饲料供应、饲养管理，疫病防治，商品猪销售等全方位服务:其核心是“良种十良料+良舍十良法”。农户按照专业人员指导.建起标准化猪舍.引进‘.杜长大”三元杂交猪，饲喂优质标准饲料，同时采用统一的饲养管理和疾病防控技术。猪舍里建有自动饮水系统、自动喂料器、水帘降温系统、采暖烟道增温保温系统。环境可控、猪可自由采食、自由饮水。此种模式的收益也较好，按实验农户的说法，一户建一栋存栏150头猪的标准化猪舍，一年出栏450头商品猪(共3茬)，养殖效益可达5万元。从推广前景来看，养猪户最大的担心是猪价及猪病问题。这一养猪模式降低了市场风险，减少了污染和交叉感染的机率，提高了猪体的抵抗力，减少了养猪户的用药和生猪死亡。培育畜牧龙头企业，延伸产业链条，争取最佳经济社会效益是畜牧业发展的关键。要做到这点，就要充分发挥现有畜牧龙头企业的潜能，采用的“公司+农户”方式，辐射带动畜牧产业发展的好做法，好经验。在此基础上扶持或引进一定规模的饲料加工、肉品加工等龙头企业，延伸产业链，提高附加值，稳定和扩大养殖规模。积极引导和发展农村经济合作组织或专业协会逐步建立风险防范机制，力争形成“龙头”连基地，基地连农户产供销一条龙的畜牧产业化格局。只有通过龙头企业的拉动，政府扶持，才能抵御市场风险，实现最佳经济效益。
2、清洁养猪模式
清洁养猪就是尊重猪只生存的基本权利，在不破坏自然环境的同时，顺应自然规律，最大限度地开发和利用当地的自然资源来从事养猪生产。此种模式的做法是在舍内设置深度为90—100厘米的的地下或地上式垫料坑，坑中填充锯末或秸秆等农副产品垫料，利用优势菌种对垫料发酵，形成有益菌繁殖的小环境，抑制和分解有害菌。猪粪尿直接排放在垫料上，粪尿加速了垫料微生物的发酵，产生热量，保证猪只能正常越冬。生猪有拱食的习性，可采食发酵产生的菌体蛋白。垫料是上好的菌类培养基料和高档有机肥料，一般2一3年清理一次即可。通过试验分析，清洁养猪不仅实现了生猪的“动物福利”，而且在生产上也取得了“三省、两提、一增、零排放”的良好社会效益和经济效益。“三省”，即省水75%—90%,省精料10 %—15%，省劳力30%—50%。“两提”，即提高抵抗力和提高猪肉品质。“一增”，即增加养猪效益。每头猪在用水、用料、用药等方面可节省30-80元，同时垫料可生产高档有机肥，实现了经济、生态和社会三种效益的结合。“零排放”，即猪场内外无臭味，氨气含量显著降低。养殖环节消纳污染物，实现了零排放。清洁养猪法与传统养猪法有显著区别，如：变双环节投入为的单一环节投入，传统养猪法是“养猪生产”后再进行“粪污处理”，而清洁养猪很好地将“粪污处理”前移到“养猪生产”环节一次解决，减少了投入，改善了生产，对外实现了粪污零排放；采用垫料坑管理，不用水冲粪，恢复了猪只的生物学特证，改变了传统养猪过程中猪只长期在水泥地面上生话的状况，设置垫料区和水泥地而的饲喂区，猪只可选择自己休息、运动的区域，能够拱食菌体蛋白；简化了工作内容，减少了劳动强度，清洁养猪不用冲洗圈舍、不用推运粪便，舍内空气清新，每天仅从事饲养、清扫饲喂台和调整垫料等简单工作，工作不再脏、乱、累，效率明显提高。节约资源也是一大优势，约水、料、药、劳动力等资源，体现了生态文明。
3、股份合作养殖模式
股份合作模式是以养猪社区化、农民股份化为特色。为解决散户养殖商品猪的市场风险和疫病风险，成都启动的生猪产业化改革实践，探索出了一套有效的解决办法，即养猪社区化、农民股份化，并在此基础上开始形成新的生产关系格局。当地公司扩建的年产两万头养猪场，基建投资500万元。资金比例是按334的结构，即农民入股30%，村集体入股30%，企业入股40%。在这个利益共同体中，村集体通过向投资公司借款入股，农民则以土地和现金入股，土地指养猪场所占用的土地。现金每股1000元，最低1股，最高不超过10股。对股份数量限制的目的，是政府确保大家都有股份，惠民面要大。预计每股分红300元，村集体分红8一20万元的水平，用于村里各种公益事业。对经济困难的农户，则把每个规模养殖场建设中由政府补助的20万元量化到他们身上。如此一来，绝大多数散户以股份形式拥有了分红的权力，解决了增收和吃肉的难题。对这种农民股份化、养猪社区化的新型生产关系格局，基层干部形象地概括为“农民养猪不喂猪，农民有猪不见猪”。村级政权归位，新生经济组织协调各种利益主体。在这场催生新的生产力主体、衍生新的生产关系格局的生猪产业化变革中，最基层的村级政权开始退出经济话动，其利益保障以股份形式体现，同时回归政权本位，只履行提供和保障公开、公平、公正的发展环境的职能。而企业、村集体、农民三方的利益关系，则由各村成立的生猪专业合作组织协调。企业、生猪专业合作组织都可以作为项目实施主体，但村委会不能作为实施主体，只能以股东身份参与。市场(包括县级)补助资金，一律要量化到农民，量化方式主要有：村委会与业主共同成立生猪专业合作社，村委会作为股东将财政补助资金直接量化到每个村民，并将每年的红利再量化到每个村民；村民成立生猪专业合作组织，合作组织携政府补助资金入股养猪场，再将每年的红利量化到村民；召开村民大会，村民推举村委会成员作股东代表，携补助资金入股养猪场，按股分红利后再将红利量化到村民；业主和村委会共同成立生猪专业合作组织，政府补助资金作为村委会的股本金，合作组织保底分红给村委会，村委会再量化到村民。这场变革旨在探索、培育和大力扶持新的生产力，以适应现代畜牧业和市场主体。过去是农户经济，今后是农户、集体、企业等要索共同形成新的生产力，如合作社、规模化种猪场、规模化养猪场、加工企业等等。在现代养殖企业中，龙头企业股份不能少于40%，农民的股份不得大于60%。与前几年“公司+农户”模式不同的是，过去是合同关系，违约追究很难;现在是股份关系，各方都是真正的利益主体，这种新型的合作制，有公司出面面对市场，有龙头企业出面组织生产，农民有了自己的组织并按章程实施选举、监督和分配。
4、互联网养猪模式
以国内某大型的网络公司发表的发展养猪计划（投资创办生猪养殖场，同时还计划创办一个养猪网，将有关生猪养殖的信息及养猪过程在网上全程公开。让更多的人通过网站学习养猪，了解养猪行业的动态，探索出一个可以提高食品安全保障、提供农村工作机会，又能全国推行的养猪流程和模式）开始，互联网便与养猪行业有了更深一步的关系。互联网作为新媒介的代表，如何服务农村，发展现代农业，引起了政府、企业家、学者的关注。该网络公司己经公布的养猪模式，可以总结为“绿色养殖十网上互动十线下推广”。绿色养殖，就是学习西方的优良养猪技术，用利学的方式培养绿色和口感不错的农畜产品;网上互动，就是通过互联网把养猪的性个流程和数据全部公开，共同参与，使生产模式更为高效;线下推广，就是起到示范作用，可以帮助农民改进养殖方法。发展传播学认为，传播媒介既能推动社会的现代化转型，又可以推广新技术和新思想。问题的关键在于传播媒介如何介入，以什么样的姿态介入，是公益性的还是带有商业目的的，是主动的还是被动的等，这此因素最终决定着传播媒介能在多大程度上促进社会的发展。互联网企业都要考虑到回报率的问题。“互联网养猪模式”使投资主体“有利可图”，这样解开了传媒在介入社会发展过程中的“死结”，即在保证一定的利润率的前提下有倡导公益性，从而使传媒更积极、更主动地促进社会发展。传播什么样的信息才对农业或欠发达地区的发展有帮助，这是传媒必须考虑的问题。在传播内容方面，传媒既要从实际出发，考虑地区间的具体情况，又要以市场为导向，选择产业链长的项目。只有以市场为取向，将传统农业纳入市场轨道，才是促进农村发展的根本途径，这就要求传媒在信息的传播过程中要有问题意识。
结论：
在生猪传统养殖是基础上，整合各方面的资源，结合养猪新技术、科研、互联网等各方面的进展建立一种有中国特色，适合资源可持续发展的养猪模式是现在养猪业比较迫切的问题。养猪无污染、零排放、无臭味；育成率高、疾病少、无药物残留；饲料转化率高、损耗能源少是每一个从事养猪行业的人士的工作中心，也会是政府引导的重点。
参考文献：
1、《凤县养猪模式技术推广》 刘志勇、李宁、文艳霞
2、《关于猪产业化生产中养猪模式的思考》 白建
3、《" 150养猪模式”小析》 郁菲
4、《巴东县“1121”养猪模式探析》 王本乾、周和平、唐兆杰
5、《“猪一沼一草”生态养猪模式关键技术探讨》 许卫华、杨小燕
6、《全新养猪模式形成新的生产力格局》 来自：北方牧业
7、《农户四种养猪模式利弊谈》 杜玉兰
8、《内循环健康生态养猪模式的实践与探讨》 彭乃木、郑秀兰、陈绿秀、金大春
9、《几种养猪模式的利弊分析》 王华
10、《干式环保养猪改变传统养猪模式》 陈中梅
11、《发酵垫料养猪模式的优点及猪舍设计》 贾志伟、林松柏、叶志超、丁小琼
12、《发酵床养猪模式是改善环境、提高猪群健康和产品安全的有效途径》 武英、赵德云、盛清凯、王诚、张印
13、《对网易“养猪模式”的传播学思考》 周宏刚
14、《不同养猪模式效益调查及对策》 黎纯敏、赵素英、张亚霁、付晓梅、赵泉
15、《生态养猪模式中发酵床优势细菌的微生物学性质及其应用研究》 张庆宁、胡明、朱荣生，任相全、武英、王怀忠、刘玉庆、王述柏
第二篇：丹麦养猪成功经验和模式
丹麦养猪成功经验和模式
2016-01-13张小化更多信息点击上面蓝色字体“猪业科技”关注微信公众号 丹麦何以能创造如此惊人的养猪奇迹
1．拥有培育世界一流猪种的先进技术
丹麦重视猪种的培育和不断改良，依靠现代基因生物技术，坚持不懈地进行优良品种的研究开发，从而使丹麦始终拥有世界一流的猪种，则是最根本的一条经验。
虽然丹麦培育的丹育大白、兰德瑞斯(Landrace)、汉普夏(Hampshire)和杜洛克(Duroc)等四个优良品种早已以瘦肉率高等指标闻名于世，但为了持续保持其产业竞争力，丹麦仍在品种改良和疫病防控方面做出努力，取得了一系列的新成就。
丹麦国家猪生产委员会NCPP（The National Committee For PigProduction）组织实施了丹麦种猪育种计划（Danish Pig Breeding Program）, 简称“丹育”。其目的是继续改良上述四大品种种猪的性能。为了完成这项工程，NCPP和皇家农业和畜牧大学、丹麦农业研究所等单位协作，并联合了42家种猪场，共约有72个种猪群。以上述四个纯种体系为基础，第一代为核心群(GREATGRAND PARENTS)，共有7,500头纯种母猪。核心群的选育是根据生产性能、繁殖力和胴体性状的测定结果确定的。在此基础上，培育出第二代(GRAND PARENTS)，即种猪繁殖群。以此为基础再繁育出第三代生猪生产群(PARENTS)，目前约有110万头。再在第三代的基础上，根据品种的不同特点，用不同品种的母猪和公猪交叉繁育，生产屠宰商品猪。
丹麦还采用无特定病源菌法(SPF)进行种猪育种，以提高种猪的质量。采用该方法繁育种猪，是在具有高度卫生条件的猪场进行的，由专业公司负责技术指导，养猪场实行隔离封闭式管理。这些猪场没有特定病原体引起的疾病，如猪痢疾、支原体肺炎、萎缩性鼻炎、虱和疥癣等。该种猪群的生产多数是用剖腹产的方法，其目的是建立新种猪群。该类种猪交易都是通过SPF组织进行的，种猪的运输也是使用带有密封空气过滤器通风设备的专用车运输，其目的是避免转运过程中的交叉感染。丹麦还十分重视提高母猪产仔率，主要通过提高受孕率、减小胎中猪仔体积，达到一胎多产仔猪的目的。
值得一提的是，丹麦政府重点支持畜禽基因育种技术发展，并在此领域积极开展国际合作，从未来着眼，实施家猪基因组测序，力求通过基因分析获得有关猪品种改良的新信息和新方法。由丹麦国家猪生产委员会、皇家农业与畜牧大学等单位，与我国中科院人类基因组学中心和北京基因组学研究所于2001年5月正式启动的中丹家猪基因组项目即为其中一例。家猪基因组项目分三个阶段进行：第一阶段进行基因组的预览，通过不同代表性家猪品种间单核苷酸多态性鉴定，发现和定义优质基因，阐明这些优质基因的利用途径和方法。第二个阶段是绘制出基因序列框架图，并最终绘制出家猪基因图谱。第三个阶段是进行基因功能研究，即利用基因组学导向进行家猪育种。合作取得丰硕成果，2002年家猪基因组项目列入中丹双边国际科技合作框架协议中，凸显两国政府科技部门对这项研究的关注。
经过以上坚持不懈的努力，丹麦上述四种猪种的主要性能指标，主要包括日增重、料肉转换比、胴体瘦肉率、繁殖力(窝产仔总数)、肌肉内脂肪含量等，都进一步地得到了优化。
丹麦的农业科研与生产联系得相当紧密，国家投资的重大农科项目都有产业部门参与。据统计，用于农业研究的投资可创造30%到60%的经济回报。从1990年到现在，丹麦农业劳动生产率已提高了一倍，主要原因是其农业畜禽繁育技术始终居世界领先水平。
2．不断完善科学的饲养体系
丹麦的猪饲料以谷物为主，主要是大麦、小麦、黑麦、豌豆、豆粉等。另外，加少量油饼、动物脂肪、肉骨粉、蛋白等添加剂。丹麦法律严格禁止饲料中使用催长剂、荷尔蒙等生长激素。猪的饲养以科学的配方为指导，以提高饲料转换率。丹麦养猪的料肉转换率在2.3以上，平均日增重900克左右。丹麦养猪和屠宰联合会的生猪生产部，承担猪饲料营养的综合研究。通过混合饲料和对饲料成份的检测分析，为养猪的农民提供技术咨询和指导，以不断提高生产技术水平，取得最好经济效益。
猪饲料的输送全部实现自动化。猪每天的进食量由计算机控制，根据不同生长期定时、定量喂养。饲养一千头生猪，仅需0.3个劳动力。由于采用科学的饲养方法，丹麦猪的体重、身长、身高、瘦肉率基本相同，所以能在标准的自动生产线上进行屠宰。丹麦生猪饲养出栏天数约160天。另一方面，养猪业的发展还带动了饲养设备和肉制品生产设备的发展和现代化，不但满足国内需求，还销往世界各地。例如，丹麦开发了一种计算机控制的饲养设备，其原理是在猪的耳朵上装一芯片，控制其每天定量、定时进食，猪的食槽栏上装有扫描仪，前后有活动挡，每次只能有一头猪进食，计算机控制流入食量，进食后自动记录。如果在下次进食时间未到之前进入食槽觅食，计算机就不会启动开关放食。各种饲养设备的生产厂就有几十家。
如何减少环境污染是发展规模化养猪的又一难点问题。近年来，丹麦加大对环境无害饲养技术的开发力度。目前主要研究的课题有通过改进饲料减少粪便中氨的蒸发量、减少母猪饲料中磷含量、饲料钙含量与磷消化吸收关系、制定新的粪便标准和动物单位标准等，以努力将各种污染减少到最低限度。丹麦的屠宰厂对生产线上的废水实行净化处理后循环利用。为了防止氮流失和污染地下水资源，猪的肥料要经过发酵处理后按规定的时间（春秋两次）施入田间，化肥的种类和数量要严格按照专家推荐的标准施用，肥料和化肥施播后必须填写规定的表格，并通过计算机网络向农业部报告，农业部门定期抽查。
此外，法律对农场的面积和农场主可拥有家畜的数量进行限定，规定了农场土地面积与施肥量的比例。每个农场饲养家畜的数量不超过500个单位，一个单位相当于一头奶牛、或三头种猪或30头生猪或2500只肉鸡。但一般农场在达到250个单位时，相关部门和机构就要对其环境效应进行评估，根据评估的结果再决定是否同意其扩大规模。鉴于这些综合因素的限制，据NCPP测算，丹麦年生猪出栏量最多为2,500万头。通过制定严格的生产规程和环保规定，并有效付之实施，为丹麦养猪业的可持续发展奠定了良好基础。
丹麦还是动物福利的积极倡导国之一。欧盟立法规定，从2006年起，农场主养猪必须实施室内圈养或野外圈养的开放式方法，保证动物有足够的活动空间。因此部分农户已经采用了开放式圈养法，而丹麦消费者更是急先锋，市场上销售的产品，只要标有符合动物福利规定的符号，就会受到消费者的积极青睐。
3．生产、加工、营销 “三位一体”，独具特色的合作社经营管理体制运转高效
丹麦的合作社机制促进了生猪生产、加工、营销 “三位一体”，使管理体制运转高效。
丹麦养猪和屠宰联合会(又名：丹麦熏肉和肉制品委员会)是一个合作社性质的农民自助组织。丹麦合作社的发展有一百多年的历史，而合作社的起源是从养猪和乳制品行业开始的。因此，丹麦养猪行业已经形成高度组织化的生产体系，形成了高水平的专业化和一体化服务体系。该联合会负责种猪育种、生猪饲养、屠宰、市场营销、检疫防疫、猪舍建设、动物福利等各方面的协调和组织实施工作。
由于丹麦养猪和屠宰联合会的特殊作用，所有的养猪农场、屠宰场及所属企业，都是该联合会的成员，合作社的发展就是每个社员自身经济利益的体现。作为猪肉产业的行会，其宗旨就是要最大限度地保障该产业农民的利益，是养猪行业的代言人，代表该行业与相关机构对话；与其所属的技术委员会和董事会密切配合，制定产业发展战略；研究开发新产品，为农场主提供各项技术服务；开展产业内部合作，推动养猪产业一体化中各环节的协调与合作等。联合会的经费主要来自生猪屠宰税和会员费，即屠宰场每屠宰一头猪，按胴体肉重量计算，小于110公斤的，缴纳9克朗的屠宰税，大于110公斤的，缴纳22.5克朗屠宰税，另外，屠宰场代为农户缴纳每头猪4克朗的会员费。
要保证生产出来的猪肉能够卖得出去，关键取决于是否具备规模化经营的条件，取决于使用先进的加工和管理技术，取决于产品质量及其对市场需求的适应性。丹麦养猪和屠宰联合会下设肉品研究所，开发猪肉新产品和新的育种技术，研究各种因素对生猪生长和屠宰、加工过程中猪肉品质的影响，利用先进技术自动测试肉的成份、瘦肉率、脂肪含量等参数，以保证猪肉产品的高质量和提高产肉率。
目前丹麦有三个生猪屠宰合作社，丹麦的生猪屠宰与加工合作社实行比较独特的组织制度。合作社是承担有限责任的经济组织，按照公司制度运作，实行现代企业制度。经由一百多年的发展，目前拥有世界最先进的加工技术，拥有世界或欧洲一流的经营规模和管理水平。这种把合作社同公司化经营融为一体的运作机制，是使分散的养猪私营农场与现代化大生产，以及走向国际大市场有机结合的成功实践。由于合作社经济组织的重要性，丹麦税法给予上述企业在公司所得税方面约减半征收的优惠待遇。丹麦最大的屠宰合作社是丹麦王冠集团，它是世界最大的猪肉出口企业，2004，集团共屠宰生猪2170万头，占丹麦全国屠宰量的90%，生产猪肉156万吨，占欧盟产量的8.7%。2004年王冠集团出口猪肉34亿欧元，营业总额为443.7亿克朗（约74亿美元）。
丹麦养猪业和猪肉产业的发展，带动了生产和屠宰设备的现代化。早在60年前，丹麦屠宰合作社联合成立了一家公司（SFK），专门从事屠宰设备开发和研究。目前该公司的软硬件设备不但能满足丹麦屠宰厂需求，还销往世界各地。该公司生产的电子检测仪器，安装在自动化生产线上，通过探针对身体12个不同部位检测，能自动检测出猪肉的脂肪含量、瘦肉率等十多个参数，并自动扫描有关资料，根据固定参数，计算出每头猪的价格，不是简单的以活猪称重计算价格。丹麦屠宰场生产线的现代化程度相当高，活猪输入，末端即可生产出餐桌上的食品。生产线的前期工序如退毛、开膛、切头、腿、尾、身体大块切割等都是计算机控制自动完成操作任务，不同生产过程和产品流向都通过安装在生产线上的自动系统输入控制中心。因为丹麦的劳动力成本很高，除了必要的人工操作，屠宰场基本上都是自动化作业。
丹麦人对猪肉市场的消费需求，可谓分析透彻、用心良苦。他们了解到不同的消费群体对猪肉的品质有不同的要求，猪肉出口就按身体部位销往不同的市场，以取得最好的经济效益。例如，日本人喜欢里脊肉，美国人喜欢猪排，瑞典是后臀的主要市场，母猪肉受德国人的欢迎，而猪蹄、耳朵、尾巴则是中国人餐桌上的美味佳肴。反之，如果没有市场分析和调研，产品与市场错位，不但价格平平，减少收益，还有可能失去应有的市场份额。
4．严格的农场经营资格制度和完善的农业咨询服务体系
家庭农场是丹麦农业初级生产经营的主体，在生猪饲养方面也是如此。丹麦法律规定，国家只允许个人拥有农场土地，不允许建立合作制和股份制农场；所有农场只能通过市场购买的方式获得，不能通过馈赠或继承方式获得。丹麦法律还规定，土地面积超30公顷的农场，农场主必须接受正规培训并获得“绿色证书”后才有资格经营农场，并且要求农场主必须居住在农场。要取得“绿色证书”，必须经过9-10年的基础教育，另外还需3-5年完成专业课程的学习以及在农场实习，并要求通过严格的全国统一考试。严格的土地获得制度和农场经营资格制度，保证了丹麦的每一个农场主都具有相当高的素质。此外，遍布全国的农业咨询服务中心还为农场主提供终身教育服务，并与农业院校、研究机构紧密合作，每年定期对农民开展知识更新培训，造就了知识型的农民队伍。丹麦农民整体上的高素质为其养猪业保持竞争优势奠定了最重要的基础。
丹麦的农业咨询服务体系由国家和地方两级农业咨询服务中心组成。两级服务中心的职责明晰、相互补充、运转协调，形成了一个遍布全国、面向所有农户的高效农业咨询服务网络。咨询服务中心为农户提供农业专业技术管理服务（如饲料、家畜疾病防治、动物营养等）、科研成果和新技能的传播和推广、教育和技能培训，同时也承担政府或行业的农业试验项目。目前丹麦农业咨询服务中心在国家和地方两级共有3200名专业技术人员，平均约25个农民就有一名专职管理技术人员为其提供服务，其比例之高，位居世界前列。据农业理事会统计，但农场普遍都聘有来自咨询中心的顾问，丹麦农民获得的咨询建议由80%以上来自咨询中心。丹麦的农业专业咨询队伍始终保持稳定，咨询人员普遍具有专业资质背景，并且训练有素，富有实践经验。这支专门从事咨询服务的农业专家队伍起着桥梁和纽带作用，及时地将最新研究成果、技术信息和管理方法传递给农民，对丹麦农业高效发展起着不可估量的作用。
值得一提的是，丹麦的农业咨询服务中心是农民组织自有、自营的独立经济实体，自负盈亏。两级农业咨询服务中心都是由农民组织——丹麦农民联合会和丹麦家庭农民协会共同拥有，两个组织分别拥有两级咨询中心三分之二和三分之一的股权。丹麦政府高度重视农业咨询服务的作用，但在具体做法上又有别于世界绝大多数国家官办或委托研究机构代办的方式，而是鼓励民间自己办好农业咨询服务企业，并给予一定的政策扶持。政策扶持主要体现在每年依照法律对农业咨询服务机构进行一定额度的国家财政经费补贴。近年来，每年给予的补贴经费约为1.3亿丹麦克朗，约占全部咨询费用的10%左右。咨询中心的其余经济来源靠为农民咨询的计时服务收费和承担科研项目的课题经费。
实践证明，由农民组织自建自营、政府依法扶持发展起来的咨询服务体系运行高效、富有活力，有效地促进了农业新技术的推广传播、农民增收节支和农场经营管理水平的提高。
5．健全的法制和有效的食品安全监管体系
保持食品的安全卫生是当今食品工业成功与否的关键，丹麦的猪肉生产行业实行了一系列肉制品加工的质量保证措施，达到世界上最高的卫生标准。在屡次欧洲各地的食品卫生事件中，均未波及丹麦。其关键在于丹麦拥有健全的保障食品安全的法制和有效的食品安全监管体系。
自1996年以来，丹麦从立法、行政管理等方面逐步理顺了食品链上的各个环节的管理和监控，形成了有可追溯性、健全的食品生产、流通监管体系。该体系有以下几个特点：1）法律法规健全；2）行政监管体制责任明确；3）卫生检疫等食品安全的执法管理实行全国统一的垂直管理体系；4）行业组织的自律对确保食品安全和质量起到了重要作用；5）具有世界一流技术和管理水平的大型合作社加工企业为市场提供了可靠的食品安全与质量保证。
丹麦对食品生产建立了完整、可靠的可追溯链条系统，即“家谱”。就猪而言，其基因历史可以追溯至少四代祖宗。从食品生产来讲，国家制定了严格的食品卫生标准和管理制度，企业食品生产所使用的原料都有原始来源记录、使用记录和流向记录，制成品的各个储藏、运输、销售环节都有连续记录，今日生产的肉制品，明天就在市场上销售。倘若消费者在食用过程中发现卫生或质量问题，可以追根求源，找出出现问题的环节。而这一切都可通过计算机迅速解决。
在食品安全监管方面，丹麦食品安全监管体系由三部分组成：负责政策制定和全面管理的家庭与消费者事务部、负责具体监管工作的兽医与食品管理局及其下属的10个地区分局以及负责技术支持的丹麦食品兽医研究所。
丹麦食品安全监管体系的任务是：提升和提高食品“从农田到餐桌”的安全性和可跟踪性；根据食品法开展控制与检查工作；依据有关动物健康、福利、传染病法，开展控制与检查工作；批准农场、农用牲畜注册和牲畜业经营资格；为消费者、企业及从业者提供信息和建议。
兽医与食品管理局共有员工近2000人，其主要部门及职能如下：（1）审计部：依据“食品法”处理与控制及检查营业资质等审计工作，以确保在出现问题时，使控制标准能够按照有关法律得以实施，并保证控制标准是按照兽医与食品管理局确定的战略计划和目标进行的。（2）兽医部：动物疾病应急处理，包括消灭牲畜及并于传染病、动物福利和动物产品中的药品使用。（3）食品部：制定有关条件并使食品安全、食品标识、食品买卖、食品组成的控制标准彼此协调，负责处理涉及营养、食品添加剂、调味品、转基因食品、有机食品与质量及控制结果发布的工作。6个地区分局设立有实验室，资源共享。
每个屠宰场都有国家兽医部门派驻的卫生检疫人员和实验室，每条屠宰生产线上都有卫生检疫人员对屠宰的猪逐个进行检查，这些公职人员的收入由国家政府部门支付，不受屠宰场的约束，独立行使监督检查职能，具有绝对的业务权威。一旦发现问题，检疫人员立即会建议采取及时的改进措施，情况严重的，可要求关闭工厂。
屠宰场根据农户的通知，定期到农户家拉运生猪，所用运输车辆是专用车，而且每次运输后要清洗、消毒，避免批次之间的交叉感染。屠宰场一线生产工人，根据生产工序的技术要求，均经过定期的技术培训，具备较高的生产技能。
通过多年的努力，丹麦基本消灭了各种危害猪健康的传染性疾病，如口蹄疫、典型非洲猪瘟、猪水泡病、伪狂犬病、病毒性脑炎、脊髓灰质炎、结核病和旋毛虫病等，保证了猪群的健康。丹麦国家食品和兽医管理局每月公布各类动物的“I、II”类疫情。养猪行业也非常重视检疫和防疫工作，极力消灭各种危害性疾病和容易传染给人类的病毒。目前面临的主要是沙门氏菌，超过100头猪的，都要定期进行检查，当前猪肉的沙门氏菌检出率为1%，世界上只有丹麦和瑞典能达到这一水平。相关的产业部门和政府部门仍在不断努力，希望能消灭该病菌的存在。
第三篇：养猪合作模式推广
养猪就怕冇好品种，猪发病不能及时发现和医治，这些以前农民养猪所担心的问题，下一步都有可能得到解决。今天，我就来给农民朋友讲一讲正大集团正在全市推广的标准化养猪模式，农民朋友可要听好了，也许对你蛮有帮助。
以前传统法子养猪，不但设备简陋，环境差，一旦猪得了病，农民往往束手无策讨哑气，养猪效益自然就差。正大集团推广的标准化养猪模式，就是以公司加农户的合作形式，采用正大集团五良配套的标准化模式，即采用正大优良品种、正大优质饲料和科学的饲喂程序，采用封闭饲养、冬能保暖、夏能降温且能自动控制的标准化猪舍，采用同源引种、全进全出等先进的管理方法，并进行全程技术指导。它具有与产业化配套、投资小见效快、适应广大乡村、便于管理等优点。农民朋友再也不用为猪的品种、疾病等问题发愁了。具体的模式有两种：一种是以农民专业合作社为形式的大型养殖模式，即农民专业合作社提供按正大高标准建造的猪舍（包括养殖设备等固定资产），1200头规模的种猪场，农民投资总固定资产30%约200万元，1000头的肥猪舍，农户投资总固定资产的30%约18万元，其余70%均可在政府和正大集团的帮助下从国家开发银行获得贷款，并组织饲养，收取代养费；或将标准化猪场承包给正大集团，收取承包费；也可按正大标准自行修建自行饲养，正大集团提供全程的技术服务、销售服务；另一种为比较适合农民的小型养殖模式，即农民按正大标准建造120头规模的肥猪舍，以合作或自养方式进行肉猪养殖。
据了解，种猪场的建设目前已在兴国高兴、于都仙下启动，在建小型标准化猪舍5栋。预计到2014年，赣州可达到年出栏生猪200万头的规模，将给养殖户带来2.6亿元的收益。（介绍了正大集团积极推广“四良配套”养殖理念及“政府+银行+农户+公司”四位一体的养殖模式，带动企业（农民合作社）发展标准化育肥猪代养园区（农民建设按照正大集团的标准建设育肥猪园区，正大提供仔猪、饲料、疫苗药品及技术服务，待肥猪出栏后，公司收回所有猪只，农户获得稳定的收益，公司在城市进行肉食品品牌化经营运作）。延安地区目前已建设了洛川、枣园、安塞等三个规模为2200头的育肥猪园区，目前长势优良；该项目改善了猪产业原有的养殖模式，从而为提升整体猪产业水平起到示范作用。
第四篇：看未来养猪模式解析及企业今后发展思路
看未来养猪模式解析及企业今后发展思路
发布: 2011-2-25 16:27:29 查看:233 来源:
今后生猪行业的发展将按照市场经济规律办事，企业将集中优势力量和资源，探索出一条具有中国特色的成熟的“龙头企业+基地+养猪场(户)”或“龙头企业+生猪专业合作社+合同养猪场(户)”合作社运作模式。打造“大合作社”概念，即完整的产业链条是企业发展壮大的必经之路。
一、目前中国养猪业新革命的帷幕已经拉开。以创造生猪产业链价值最大化为最终目标，这场新革命的主要动力来自于三个方面：
1、消费者需要绿色安全食品。
2、大型现代化食品企业(屠宰加工)需要绿色猪源和稳定猪源。
3、商品猪场要求获得较高的稳定的生产经济效益。
二、未来中国养猪业发展的趋势养猪产业链的整合。
三、中国养猪业整体管理水平比养禽业落后5-10年，发达养禽业的今天的管理水平和饲养模式，就是中国未来养猪业的发展趋势。欧美国家发达的养猪业水平和模式是我们努力的方向。
四、养猪业整个群体正在发生巨大变化。
1、养猪从业人员素质越来越高。
2、养猪业正在朝向规模化、专业化、产业化发展。
3、养猪业正在全面重视制约养猪业效益的三大因素：品种、营养、管理。
4、养猪合作社、养猪协会等合作经济正在逐步形成和发挥着越来越大的作用。
五、养猪模式将发生三大改变。
1、专业自繁自养(资金、技术、设施都具备，母猪存栏规模在200-500头内)。
2、专业饲喂二元母猪，向社会提供三元杂交仔猪，这将是趋势，母猪存栏规模应在100-500头之间。
3、专业饲喂育肥猪，存栏肥猪规模应在200-2000头之间。
六、养猪从业人员越来越理性的看待市场的变化，把握适时的存栏。
七、国家将兼顾生产者和消费者的利益，发挥市场机制和政府调控两方面的作用。
八、2007年国家采取了多项措施，加大扶持生猪生产的力度。
主要有：
1、实施能繁母猪补贴；
2、启动了能繁母猪保险政策；
3、完善生猪良种繁育体系；
4、推广良种猪人工授精技术补助；
5、对生猪调出大县给予适当奖励；
6、对生猪标准化规模饲养给予扶持；
7、解决用地难的问题；
8、解决贷款难的问题；
9、加强对恢复和发展生猪生产的宣传；
10、组织生猪生产和发展督查工作。
从国家对生猪生产所采取的倾斜政策及措施中不难看出，国家提倡生猪的标准化生产，倡导生猪良种化，推行健康养殖、清洁养殖和生态养殖，而经过2006年猪价低谷期和“猪高热病”的洗礼，社会散养户纷纷“下马”转向其他行业，大型的养猪企业也在这次洗礼中损失不小，所以“龙头企业+基地+养猪场(户)”或“龙头企业+生猪专业合作社+合同养猪场(户)”是将来生猪发展的趋势，是生猪发展的主要方向，也就是生猪订单化，养猪场(户)与企业资源共享，利益共享，通过基地或合作社形成利益共同体，形同于鱼与水的关系。
九、“龙头企业+生猪专业合作社+合同猪养猪场(户)”模式的运作。现在，很多集团畜牧公司采取的正是这种模式。其内涵是“六统一”管理。即：
1、统一供种。公司现拥有自属的祖代养殖场和父母代养殖场，并以此为基础，为合作社的养殖户提供最受市场欢迎的优良品种、杂交组合或配套系，利用公司拥有的地方优良品种“莱芜黑”猪，通过与山东农业大学等科研机构合作，应用常规技术与现代育种技术相结合，进行良种猪的筛选、繁殖和标准化养猪技术的开发，培育出“欧得莱”猪配套系，并推广到生猪专业合作社的养殖户中去。
2、统一供料。统一供应饲料是控制合作社所养殖畜禽的有害物质残留的重要措施和重要保障。
3、统一供药。公司选择大厂家，名品牌，符合国家GMP标准要求的兽药，同时通过“药敏实验”，选择用量少、效果好的药品，为加入合作社的养殖户提供质优价廉的兽药产品。
4、统一防疫。疫病是合同养殖户的重大威胁，凡是加入生猪专业合作社的养殖户必须严格实施统一的、合理的免疫程序，做好预防工作。一旦发生疫病，要及时隔离、治疗或淘汰，严格执行国家或地方相关的处理办法。
5、统一技术培训服务。公司加大对合作社养殖户的技术培训力度，重点培训饲养管理、饲料营养、生物安全、药物保健、健康养殖等方面的知识，及时推广新品种、新技术，提高养殖户科学养殖水平。
6、统一收购。集团下属的屠宰厂对合作社的合格出栏育肥猪的收购价格比社会散养户每公斤高0.3～0.5元。
预计，今后生猪行业的发展将按照市场经济规律办事，企业将集中优势力量和资源，探索出一条具有中国特色的成熟的“龙头企业+基地+养猪场(户)”或“龙头企业+生猪专业合作社+合同养猪场(户)”合作社运作模式。打造“大合作社”概念，即完整的产业链条是企业发展壮大的必经之路。
第五篇：我国养猪发展模式的定位与选择
我国养猪发展模式的定位与选择
2014 年一波又一波可以预见的或始料未及的震荡中一直低迷。屡屡跌破心理底线的猪价、频频失效的“猪周期”和“猪肉收储”、食品安全修订法案颁布和《畜禽规模养殖污染防治条例》正式实施，或“互联网+”等概念和新技术在行业的试水，屯极而思变，莫不引起业者对中国猪业发展模式的思考和无限遐想。
产业发展历程
猪的历史要追溯到4000万年前，有迹象证明家猪可能来自欧洲和亚洲。野猪首先在中国被驯化，中国养猪的历史可以追溯到新石器时代早、中期。商、周时代养猪技术上的一大创造是发明了阉猪技术，使猪只变得温顺，更易圈饲。随着农业生产的发展，汉代养猪在食用目的之上增加了积肥的功能，促进了养猪方式的变化。唐宋时期，养猪已成为农民增加收益的一种重要手段。元代在扩大猪饲料来源方面，有很多创造。明代中期，养猪业曾经遭受严重摧残。正德14年(1519)，因“猪”与明代皇帝朱姓同音，被令禁养，旬日之间，远近尽杀，有的则减价贱售或被埋弃。清朝小农经济使得养猪生产达到了农牧循环的持续发展时期，养猪为改善生活和蓄粪肥田。
新中国成立后，毛主席批示“一头猪就是一个小型有机化肥厂，如果能做到一人一猪，一亩一猪，肥料的来源就解决了”，鼓励养猪。人民公社期间，大力发展生产队猪场，但因无法解决饲料问题和规模饲养技术不配套而失败。改革开放以后，养猪生产成为农民积蓄零钱和利用闲散资源的有效方式，作为家庭副业得到了快速发展。20世纪80年代，广三保等率先建立了万头猪场，开启了规模养猪的序幕。至2005年，是规模养猪形成期，散户饲养规模扩大，大型猪场涌现。2005—2010年，是规模养猪发展期，专业户大量涌现，经历了2007 年的价格**，其实质是淘汰散户，进入专业化养猪通道。2010年至今后一段时间，是规模养猪的技术提升期，经历了2014年生猪价格洗礼，淘汰低效养殖，进入效益提升通道。可见养猪业自古就在“单一追求肉品价值”到“猪、肥、农业三者的农牧循环”中，不断建立-打破-再平衡，只是起点不同、方式不同罢了。发展模式定位
我国养猪业具体以什么模式为主，需要深入剖析产业定位。经历了2013年至2015年春季的本轮低价格来看，一方面，就国内养猪者角度，近2年来生猪价格持续低位运行，是产业和经济运行周期的结果。另一方面，从国际资源配置角度看，中国猪价一直在高位运营，国外养殖成本仅占中国养猪成本60%。养猪难，较高猪价格的“天花板”被更高养殖成本的“地板”所抵消了养猪效益空间，其核心在于行业效率低下。
首先，养猪业服务体系低效。服务企业最大的队伍是销售大军而不是研发团队，服务分国家、省、市、县甚至乡级多重代理，一个猪用产品从生产到养猪一线，途经多个流通环节，价格增加几倍甚至几十倍。服务队伍庞大，都以企业本身利益为考量，都不断地为养猪场户做“加法”，没有从场户本身角度全面考虑，做的都是点的服务，而不是面上和系统化的服务。这种畸形的服务模式，导致服务企业难、养殖场户对接难、行业效率低，直接推高了养猪成本。初步估计，养猪服务体系可提升效益空间为肥猪至少60元/头。
其次，养殖生产体系低效。一是多重角色导致效率低下。养猪场户既是原料采购和加工者、又是技术落实者、又是产品营销者、融资者、管理者，担负了太多的社会角色。养殖生产从品种改良、环境控制、营养调配、疫病防控、经营管理等全面参与，泛而不专。二是非人性化管理导致效率低下。封闭的监狱式管理，远远背离了人性的特点，使养猪人感到没有尊严和自由，很难吸引到高端人才和智力支持。三是资源运行抵消。沉睡资源多，浪费严重。计划性、流程性不高，土地难、融资难、技术难等导致闲置设施设备、现金流、种质资源、智力资源等的运用受限，闲置多、浪费大。所以，养殖生产体系也是畸形且低效的。仅据此三项估计，出栏肥猪效益浪费为至少80元/头。
再就是下游销售体系独立垄断和低效。大家都在说食品安全的源头在养殖，但独立的生猪收购屠宰体系，远远脱离养猪生产，使得养殖者没有销售话语权、定价权。屠宰加工应该反馈给养猪生产体系的信息断档，使得养殖业者不知道到底应该养什么样的猪、哪些措施有效，哪些是无效或有害的。处于完全没有后续信息的聋子和瞎子的状态般的养猪生产，只能望价而估，一会高了，一会低了。殊不知，价格是结果而不是原因。可以说，养猪产业整个行业处于“只识大小，不识数”的聋瞎状态。而同时，屠宰加工多以初级加工产品居多，实际屠宰能力一般仅占设计能力的 30% ～ 40%，产能浪费严重，品牌度低，竞争乏力。此二项可造成肥猪效益浪费至少30元/头以上。
最后，就是从业者组织化程度低，组织是低效的。长期以来，养猪从业者一直是自己单干，虽然社会上有各种各样的培训交流会，但都是点状的，非系统性的，缺乏直接的针对性。跨越养猪者个体之上的不管技术、资金、政策、措施等只能望洋兴叹，干着急。没有组织起来，一起研究、一起突破，真正弄明白为谁养、谁来养、怎么养等产业难点、热点问题。估计组织化程度低导致肥猪收益减少50元/头以上。
综上所述，我国养猪业因为效率低下，使得养猪业减少220元/头以上的收益。本轮价格的调整，不是产能过剩、消费不足、环境污染限制等表像。其核心关键是淘汰落后产能，全面提升养殖产、供、销各环节的运营效率。发展模式选择
中国养猪模式同其他传统产业一样，一直是“从原始社会到共产主义社会”等多种模式并存，有古老的放牧饲养、传统的家庭副业圈养、专业户生产、也有一些具有国际领先水平的现代化猪场。满足城乡居民肉食供应的瘦肉型猪的主导生产模式，业界一直有多种声音：
例如，有的支持大型、集约化的美国模式，认为该模式土地占用少、技术水平高、生产效率高；有的支持发展欧洲适度规模养殖，分散饲养，农牧循环，减轻环保压力。笔者认为，未来养猪模式必须要在厘清产业阶段和产业核心焦点的基础上，总体符合如下条件：一是专业化生产模式；二是高效低污染模式；三是轻资产发展模式；四是生态型组织化管理模式。只有满足这几个条件，才能从根本上解决当前养猪业提质增效转型升级的总体需求。而目前，我国常见的几种养殖模式：
一是大型集团化养殖模式，如牧原等，规模在万头、几十万头，甚至几百万头以上，资源配备精良，技术水平高。大规模一体化的经营模式，有利于建立完整的品质控制体系，提升生猪的产品质量；有利于建立完善的疫病防控体系，提升企业疫病防控能力；有利于减少中间环节交易成本，提升企业的盈利能力；有利于实施标准化、机械化和集约化养殖，提升劳动生产效率，节约社会资源。
二是自主投资人模式，规模一般在3000～10000 头，自己投资，自己当老板，聘请人员饲养管理，技术水平相对较高。自主投资人因为产业规模较大，不易退出，生猪价格持续低迷将导致其资金周转困难，加之组织化水平低，是本轮调整过程中运营较为困难的群体之一。
三是家庭农场和专业养殖户，规模在100～3 000 头，以家庭人员为主体，参与具体养殖生产，管理精细，技术、信息、资金相对欠缺。资料显示：目前，年出栏100～3 000 头的家庭或专业养殖场户生猪出栏量占总出栏量的 50% 左右，是我国猪业生产的从业主体。如何发挥好主体作用，避其所短、扬其所长，就是中国猪业发展的主导模式方向。
四是散户养殖，规模在100头以下，作为家庭副业养殖，生产条件较差、技术支持乏力、环境污染严重，是产业淘汰的对象。
近年来，以温氏为代表的养猪体系，优化了社会资源配置，将家庭养猪场户从复杂的生产链条中解放出来，专业从事养猪生产，生产效率显著提升，是目前较为成功的模式。
综上所述，中国未来养猪发展模式一定是美国模式+欧洲模式的融合，多角度应用。体现在：一是产业集中度增强。美国花了30多年时间，由70多万个养猪从业体整合为7万个从业体。
未来10年中国生猪业进入产业快速集中时代。二是专业化进程加快。社会化专业分工进一步加快，养猪生产者将从“后备培育-配种-妊娠-分娩-哺乳-保育-育肥-销售”的长链条中解放出来，对接集团公司基地“接口”，专门从事某一个或多个环节的生产，变“养殖户”为“猪产业工人”。物资、技术、服务、销售等角色交由专业公司或组织完成。三是农牧结合进程加快。俗话说“养猪不赚钱，回头看看田”，这是对农牧结合的最好体现。实现环保工艺的升级换代，遵循适度规模养殖原则，大力发展家庭农场模式。四是产业融合度加速，一体化进程加快。大型养殖企业借助种质、服务、技术优势，做足生猪繁育的前端技术环节。家庭牧场主要负责专业繁育仔猪或育肥。成立区域性的行业协会，整合行业服务单位和组织，建立大的生猪服务系统。在信息、技术方面建立渠道，提升使用效率，物资方面实现团购、团销，抱团应对市场，减少流通环节，降低成本、提高售价。从世界猪业发展的历程来看，一体化结合是一个共同的趋势。美国的合约养猪比例达到 66%以上，丹麦达到 95%。中国未来养猪业必将借助互联网、农业金融等跨界思维，整合各种要素，盘活猪业的沉睡资源，可能统领在10至20个养猪组织所建立的生态系统中。
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