养猪盛宴看得见的模式与隐忧

第一篇：养猪盛宴看得见的模式与隐忧

养猪盛宴看得见的模式与隐忧

“甲型H1N1流感”来了，刚开始似乎全世界人都有点谈猪色变。然而，这丝毫没能掩盖国内养猪业的喧嚣。一场养猪“盛宴”仍红火热闹地进行着。但“盛宴”的背后，行业的问题与隐忧显然已经像一道大菜端了上来……

两个猪倌的轨迹

26岁的张成都穿着一件污秽的迷彩服，很利索地跳进圈里，他一手拍了拍猪的屁股，另一只手摸了摸猪的后背，猪很听话地转过身来喝水。他身旁一侧，是40多头嗷嗷直叫行将待产的母猪。

2009年2月26日，张成都变卖了新年的第7批共160头生猪，他拿起计算器粗略地算了算，又有十几万元进账。卖完这批猪后，他决定对原有猪圈进行改造，“以前是通槽的，饲料撒得很，改槽之后每头猪一天可节约二两饲料，1800头猪，每天省了300块钱。”

张成都是成都人，现今是金明阳养殖公司的老板，戴着眼镜，斯文的样子更像一个稚气未脱的大学生。他自小在城里长大，上小学之前连猪都没见过。

张成都进入养猪行业完全是被别人感染的。他一个亲戚喂了几百头潲水猪，猪仔200～300元一头，喂潲水，每天的饲料成本5毛钱，一头猪从小猪到出栏饲料总需130多元，4个月出栏，当时的毛猪收购价格3块5一斤，每头猪卖700元左右。除去猪仔和买饲料的成本，每头猪有300元的利润。按4个月为一个周期，一年可以出栏三次，算下来利润率达到了惊人的100％，几百头猪每年都有10多万净利润。

2006年，他在四川双流县公兴镇以每亩地每年400斤玉米的租金，圈下了60亩地，正式开始了养猪生涯。他花160万元建起了现代化的猪圈，又花20万元引进了百余头种猪。他算了算账：“饲料每斤7毛多，100头种猪每年可产2000余头小猪。小猪直接喂肥，每头利润在250元左右；若直接卖小猪，每头猪的利润在100元左右。猪圈是一次性建好的，属固定资产投资，可沿用多年；日常的投入就只有饲料和人工成本。”他预计，即便按照2006年的行情，他一年利润也应在30万元左右。当然，若他养殖规模不断扩大，利润比预估的还要多。

2007年1月8日，张成都卖出了他的第一头肥猪，此时，他的猪已经有了1800余头。这年他撞上了好运，生猪行情疯涨，价格一斤从3块多一路蹿到了最高时候的9块多，“简直不敢想象，卖一头猪几乎有1000多块钱的利润”。2008年，他下定决心大干一场，目标是到2010年，养殖规模要达到1万头。

就在张成都所在的公兴镇上，还有几家养猪场，他的规模只能算中等偏上。一个制药厂老板，在本地投资了6000万元，也不知怎地对养猪产生了兴趣，天天给他打电话要租用他新修的猪舍。他统计了一下，仅双流县，千头规模以上的养猪场就在20家以上。

“利润比较稳定，永远不愁卖，至少不会亏本。”他总结心得。

一场浩大的是“盛宴”

张成都并不知道的是，在他的身后，一场更大声势的养猪盛宴正汹涌而来。

2009年2月，网易CEO丁磊表示，下一步，网易将投资数千万元，进入养猪业。为了证明自己绝不是“天方夜谭”，这位前“首富”还郑重其事地宣布，此决定经过了董事会讨论决定，网易已完成了初步的调研，养殖场初步定在浙江湖州，年出栏生猪将达到100万头。

丁磊养猪一时成了坊间最为热议的“无厘头”新闻。2009年3月2日，有记者将此话题直接抛给了在北京参加两会的刘永好，刘永好笑呵呵地评价：“养猪很土，互联网很洋，丁磊养猪说明养猪不土了!”在此前公开的场合，刘永好已表示，下一步新希望的重中之重将放在养猪上。从2006年开始，新希望围绕着“养猪大计”一直在进行全国布局，在山东、四川建立种猪场，与乐山市政府签订养猪协议、收购北京千喜鹤集团……刘永好还乐意别人给他“中国第一猪倌”的封号，“说明我们养猪很专业”。

2008年10月，重庆房地产大腕孙甚林宣布，旗下的南方集团已在重庆市涪陵区新妙镇圈地1000亩，到2011年，初步形成100万头的养殖规模；前广州市长黎子流退休之后，在广州郊区创办了力智农业有限公司，专事养猪，目前已成为广州规模最大的养殖场之一。

养猪的手笔与投入也日渐高涨：2007年12月，中粮集团宣布，在未来5年内将投资97亿元，在湖北建成存栏50万头的母猪养殖基地，形成1000万头的国家生猪现代化健康养殖示范区；2008年6月28日，叶县人民政府与漯河双汇牧业有限公司正式签订20万头商品猪生产基地项目协议；7月，香港华润集团旗下五丰行有限公司与河南粮油进出口集团在郑州签署合作协议，双方共同投资4，5亿元养殖生猪。

而在互联网上搜索，改旗易帜、纷纷投身养猪的人群有成功的房地产开发商、资深的归国博士、小学校长、前政府官员、不再卖菜的商贩……

政策下的猪

为什么前赴后继争相养猪?有人说，主要是政策导向使然。

2008年10月19日，国务院首次明确，允许农民以转包、出租、互换、转让、股份合作等形式流转土地经营权，发展多种形式的适度规模经营。此刻，正在为养猪土地问题担心的孙甚林，突然感觉眼睛一亮，他觉得，《决定》是为自己吃了定心丸，可以放手大胆地干了。

在此之前，2007年8月，国务院出台《关于促进生猪生产发展稳定市场供应的意见》，有专家得出，这说明生猪问题已经引起了高层重视，并上升到了国计民生的高度，对于千百年来的传统小散养猪业必将带来新的变化。

在中国，政策导向一向被视为某个行业兴盛的风向标。自2007年至2008年，一年之内，财政部还连续出台十项政策扶持生猪养殖，包括能繁母猪补贴、能繁母猪保险、疫病防疫补助、生猪良种补贴、高致病性猪蓝耳病强制扑杀补偿、屠宰环节病害猪无害化处理补助、生猪调出大县奖励、完善生猪生产消费监测预警体系、增加猪肉储备规模、支持标准化规模养殖场基础设施建设等。

2007年，一场遍及长江中下游的瘟疫中，大批的猪非自然死亡，直接导致了当年猪价疯涨，幸存的养猪户无不大发一笔。行业洗牌过后，各路人马陡然发现，他们已然面临一个前所未有的市场空白、政策无限优惠的最好养猪时机。

一旦养猪，这种看得见摸得着的实惠还体现在方方方面：按国家政策，生猪扩繁场、种鸡场最高可获得中央财政补助100万元；每养一头母猪，每年可获国家直接补贴i00元，一些地方政府再有额外补贴。以上海某养殖场老板为例，其母猪饲养的规模是3000头，上海的政策是每头母猪补贴200元，他每年仅补贴就可以获得60万元。

养殖母猪还有保险，每头母猪保险费60元，若母猪中途死亡，还可以得到1000元的补偿；商品猪死亡，可以得到500元补偿。60元保费中养殖企业只需

出12元，其余由政府代缴；养猪还有最低限价，当生猪价格过低损失过大时，养猪“风险基金”也给予一定补偿。

养猪还有高效设施补贴、规模化猪舍补贴，在南京地区，补贴标准是每平方米100元；养猪在信贷上国家也有很大扶持。一生猪养殖企业负责人说，贷款基本上是有多少贷多少，而且有全额贴息。也就是说，生猪养殖企业可以买饲料缺钱为由贷款，且无需任何成本。

另一种热情

而围绕养猪的各种问题也不可避免地开始呈现。2008年7月，广西来宾市蒋某在上报养猪出栏数量时，将68头偷偷改为683头，然后以养猪联合会的名义上报到当地畜牧局，因此拿到了45761元补贴。其事情败露后，被兴宾区法院以诈骗罪判处3年徒刑，并处罚金2万元。据悉，这是国内养猪行业的第一案。

2008年7月，某媒体披露：一些地产商猪倌本意非真正养猪，而是为了圈地和套钱。比如，江苏多家房地产公司都以养猪的名义圈下数百亩土地，事实上，真正投产的只有一两家。“大多数在观望政策动向，另一方面在想下一步的计划，对养猪这种粗活根本没有兴趣。”

一网友在其博客上披露了这样一个故事：他有个同学，不到30岁，在前年，猪肉涨价，国家为了鼓励生猪饲养，对从事农业和生猪饲养的项目进行政府补贴。那个同学借了20万元，在一个镇租地建起了一个养猪场，规模修得很大，圈舍可以容几千头猪。猪场建起来后，就请上面有关部门到猪场视察。没有猪怎么办?他使用了一个绝招，在其他养猪户那里以每头100元／3天借了几百头猪放进圈里，请一些“工作人员”，搞得热火朝天。上级部门来检查完后，当地政府上报上级。这样，他就和一些部门轻松骗取国家扶持款200多万元。其实那个猪场只有5头猪。

“养猪场每年的出栏数量，政府不查?”

“嗨，猪又不是政府采购，他填张表就说卖到什么地方去了，随便填全国各地，怎么查?反正猪已被吃了，当地政府会支持当地企业，也是自己的政绩，就盖个章证明一下，然后报给上级了事。”

“那政府会不会查出来?”

“农业项目又不交税!他们说卖多少就多少，怎么查?”

他透露：“现在那老板想的就是怎么才能让这个猪场倒闭，倒闭了钱就拿稳了，如果不倒闭，而且越拿越多，事情大了就不好收场了。”

“现在就是想不到好办法，当地政府要求不能捅娄子，因为是政府树立的农业项目大户，不能随便垮掉。去年又继续把他的猪场上报上级部门，又拿了80多万。”那老板就去买了辆4，7升排量的大切诺基，当然附近还有几个养猪场的老板都是用同一方法赚到不少钱。

业内人士透露，能否拿到政府的农业扶持资金，无形中成了养猪业的潜规则。一些猪场对猪圈讳莫如深，以所谓疾病为名阻止任何人进入。

看得见的隐忧与模式

并不是每个养猪的人都有着很好的运气。2008年9月25日，四川顺天缘拍卖有限责任公司发布了一则拍卖公告，公告称，将对某猪场进行拍卖，猪场有母猪18头、幼猪仔和肉猪各25头，加上办公楼和6栋猪舍，参考价150万元。

猪场老板曾开云是新都远近闻名的养猪专业户，1997年涉足养猪业，当时一年都可以获取利润10万左右。“2005年到2006年，我的利润达到30万元”，曾开云说，看到养猪如此赚钱，2007年，他又到青白江区租了3个养猪场。

猪舍扩大、规模渐增之时，2008年，他的一笔贷款申请没批下来。这样一来，他修猪圈欠下亲朋好友的几十万元就无法偿还，“我所有的钱都在这个养猪场内，亲戚朋友的钱要还，银行贷款下不来，我只有将这个养猪场卖了”。

有专家指出，养猪虽然是一个看似平稳、利润稳定的行业，但事实上，行业潜在风险很高，各种隐性的因素很多，近年来，被拖垮的比比皆是。饲料成本问题。从2004年开始，猪饲料价格一直呈上涨趋势，一斤从5毛一度涨到了1块2，每头猪至少需要600斤饲料，加上猪仔钱，成本在1000元左右。除了2007年猪肉价格曾短暂地冲至9块多以外，大多数的时候，生猪价格都维持在5块多左右。疾病预防控制。2006年5月开始，我国四川、河南、江西、湖南、山东、辽宁、吉林、黑龙江等省份的一些猪场，暴发了一场死亡率极高的“高热病”，这场瘟疫席卷全国，大部分猪场发病多在50％以上，死亡率高达50％～90％，众多猪场因此破产。2008年，刘永好从加拿大空运了300头海波尔种猪，原本想在国内建立一个种猪基因库，没想到同样未能逃过疾病之劫，仅此，损失过亿。市场行情影响。猪肉价格波动性很大，而养猪周期很长，对价格根本无法评估和把握。即便在猪肉价格很高的时候，作为养殖户的猪农也只赚取了小头，牟利更多的往往是那些游走在各大猪场的猪贩子以及肉贩。养猪场大都是集体所有制土地，以租赁为主，不能用作贷款抵押，这在无形中也阻碍了资金要求密集的养猪行业的发展壮大。

2006年8月，河北省固安县100余户农户自发地联合起来，组成了北农大健康养猪合作社。相比于传统一家一户分散经营不同的是，合作社在经营管理上实现统一养殖规模、统一饲料供应、统一防疫保健等“六统一”，逐步形成产、供、销一条龙的养殖链。仅饲料一项，通过合作社集中采购后，一头育肥猪就节省了36～42元。

“合作社模式”现今被认为是解决养猪不赚钱问题的最佳模式，这点，也很受刘永好认同。“很多散户不赚钱，主要是他们存在市场、疫病、资金、安全等诸多风险。规模化产业链养殖并引入保险，则可规避这些风险。规模化、集约化养殖还能减少中间环节，降低养殖成本。规模越大，获得回报就会越高。”

他分析：“肉价飞涨的问题，普遍的看法是三个原因造成的，也就是饲料原料价格上涨、生猪生产的周期性波动以及疾病风险导致生猪饲养量下降。但经研究发现，更深层次的原因还是传统庭院生产方式已经落后，农村散养户正快速退出养殖业，而现代化规模养殖又未能跟上，导致养殖总量下降，最终造成生猪的供求关系失调，猪肉价格走高。”

他认为：“这将是一个天大的商机，谁要是能够巨额投资，快速建立起一个规模化、现代化的养猪体系，谁将获得高额的回报!”他透露，“新希望将投资50亿元在未来几年内构建起一条集种苗、饲料、兽药、养殖、屠宰、食品加工为一体的现代猪业经济产业链，每年给市场提供2000万头生猪，从而成为国内最大的生猪养殖企业。”

不管怎样，养猪行业的喧嚣与热闹，问题与前途，都真真切切地摆在那里。这场养猪盛宴的经验与总结，经年之后，也许自然会水落石出。

(编辑／张科)

第二篇：丹麦养猪成功经验和模式

丹麦养猪成功经验和模式

2016-01-13张小化更多信息点击上面蓝色字体“猪业科技”关注微信公众号 丹麦何以能创造如此惊人的养猪奇迹

1．拥有培育世界一流猪种的先进技术

丹麦重视猪种的培育和不断改良，依靠现代基因生物技术，坚持不懈地进行优良品种的研究开发，从而使丹麦始终拥有世界一流的猪种，则是最根本的一条经验。

虽然丹麦培育的丹育大白、兰德瑞斯(Landrace)、汉普夏(Hampshire)和杜洛克(Duroc)等四个优良品种早已以瘦肉率高等指标闻名于世，但为了持续保持其产业竞争力，丹麦仍在品种改良和疫病防控方面做出努力，取得了一系列的新成就。

丹麦国家猪生产委员会NCPP（The National Committee For PigProduction）组织实施了丹麦种猪育种计划（Danish Pig Breeding Program）, 简称“丹育”。其目的是继续改良上述四大品种种猪的性能。为了完成这项工程，NCPP和皇家农业和畜牧大学、丹麦农业研究所等单位协作，并联合了42家种猪场，共约有72个种猪群。以上述四个纯种体系为基础，第一代为核心群(GREATGRAND PARENTS)，共有7,500头纯种母猪。核心群的选育是根据生产性能、繁殖力和胴体性状的测定结果确定的。在此基础上，培育出第二代(GRAND PARENTS)，即种猪繁殖群。以此为基础再繁育出第三代生猪生产群(PARENTS)，目前约有110万头。再在第三代的基础上，根据品种的不同特点，用不同品种的母猪和公猪交叉繁育，生产屠宰商品猪。

丹麦还采用无特定病源菌法(SPF)进行种猪育种，以提高种猪的质量。采用该方法繁育种猪，是在具有高度卫生条件的猪场进行的，由专业公司负责技术指导，养猪场实行隔离封闭式管理。这些猪场没有特定病原体引起的疾病，如猪痢疾、支原体肺炎、萎缩性鼻炎、虱和疥癣等。该种猪群的生产多数是用剖腹产的方法，其目的是建立新种猪群。该类种猪交易都是通过SPF组织进行的，种猪的运输也是使用带有密封空气过滤器通风设备的专用车运输，其目的是避免转运过程中的交叉感染。丹麦还十分重视提高母猪产仔率，主要通过提高受孕率、减小胎中猪仔体积，达到一胎多产仔猪的目的。

值得一提的是，丹麦政府重点支持畜禽基因育种技术发展，并在此领域积极开展国际合作，从未来着眼，实施家猪基因组测序，力求通过基因分析获得有关猪品种改良的新信息和新方法。由丹麦国家猪生产委员会、皇家农业与畜牧大学等单位，与我国中科院人类基因组学中心和北京基因组学研究所于2001年5月正式启动的中丹家猪基因组项目即为其中一例。家猪基因组项目分三个阶段进行：第一阶段进行基因组的预览，通过不同代表性家猪品种间单核苷酸多态性鉴定，发现和定义优质基因，阐明这些优质基因的利用途径和方法。第二个阶段是绘制出基因序列框架图，并最终绘制出家猪基因图谱。第三个阶段是进行基因功能研究，即利用基因组学导向进行家猪育种。合作取得丰硕成果，2002年家猪基因组项目列入中丹双边国际科技合作框架协议中，凸显两国政府科技部门对这项研究的关注。

经过以上坚持不懈的努力，丹麦上述四种猪种的主要性能指标，主要包括日增重、料肉转换比、胴体瘦肉率、繁殖力(窝产仔总数)、肌肉内脂肪含量等，都进一步地得到了优化。

丹麦的农业科研与生产联系得相当紧密，国家投资的重大农科项目都有产业部门参与。据统计，用于农业研究的投资可创造30%到60%的经济回报。从1990年到现在，丹麦农业劳动生产率已提高了一倍，主要原因是其农业畜禽繁育技术始终居世界领先水平。

2．不断完善科学的饲养体系

丹麦的猪饲料以谷物为主，主要是大麦、小麦、黑麦、豌豆、豆粉等。另外，加少量油饼、动物脂肪、肉骨粉、蛋白等添加剂。丹麦法律严格禁止饲料中使用催长剂、荷尔蒙等生长激素。猪的饲养以科学的配方为指导，以提高饲料转换率。丹麦养猪的料肉转换率在2.3以上，平均日增重900克左右。丹麦养猪和屠宰联合会的生猪生产部，承担猪饲料营养的综合研究。通过混合饲料和对饲料成份的检测分析，为养猪的农民提供技术咨询和指导，以不断提高生产技术水平，取得最好经济效益。

猪饲料的输送全部实现自动化。猪每天的进食量由计算机控制，根据不同生长期定时、定量喂养。饲养一千头生猪，仅需0.3个劳动力。由于采用科学的饲养方法，丹麦猪的体重、身长、身高、瘦肉率基本相同，所以能在标准的自动生产线上进行屠宰。丹麦生猪饲养出栏天数约160天。另一方面，养猪业的发展还带动了饲养设备和肉制品生产设备的发展和现代化，不但满足国内需求，还销往世界各地。例如，丹麦开发了一种计算机控制的饲养设备，其原理是在猪的耳朵上装一芯片，控制其每天定量、定时进食，猪的食槽栏上装有扫描仪，前后有活动挡，每次只能有一头猪进食，计算机控制流入食量，进食后自动记录。如果在下次进食时间未到之前进入食槽觅食，计算机就不会启动开关放食。各种饲养设备的生产厂就有几十家。

如何减少环境污染是发展规模化养猪的又一难点问题。近年来，丹麦加大对环境无害饲养技术的开发力度。目前主要研究的课题有通过改进饲料减少粪便中氨的蒸发量、减少母猪饲料中磷含量、饲料钙含量与磷消化吸收关系、制定新的粪便标准和动物单位标准等，以努力将各种污染减少到最低限度。丹麦的屠宰厂对生产线上的废水实行净化处理后循环利用。为了防止氮流失和污染地下水资源，猪的肥料要经过发酵处理后按规定的时间（春秋两次）施入田间，化肥的种类和数量要严格按照专家推荐的标准施用，肥料和化肥施播后必须填写规定的表格，并通过计算机网络向农业部报告，农业部门定期抽查。

此外，法律对农场的面积和农场主可拥有家畜的数量进行限定，规定了农场土地面积与施肥量的比例。每个农场饲养家畜的数量不超过500个单位，一个单位相当于一头奶牛、或三头种猪或30头生猪或2500只肉鸡。但一般农场在达到250个单位时，相关部门和机构就要对其环境效应进行评估，根据评估的结果再决定是否同意其扩大规模。鉴于这些综合因素的限制，据NCPP测算，丹麦年生猪出栏量最多为2,500万头。通过制定严格的生产规程和环保规定，并有效付之实施，为丹麦养猪业的可持续发展奠定了良好基础。

丹麦还是动物福利的积极倡导国之一。欧盟立法规定，从2006年起，农场主养猪必须实施室内圈养或野外圈养的开放式方法，保证动物有足够的活动空间。因此部分农户已经采用了开放式圈养法，而丹麦消费者更是急先锋，市场上销售的产品，只要标有符合动物福利规定的符号，就会受到消费者的积极青睐。

3．生产、加工、营销 “三位一体”，独具特色的合作社经营管理体制运转高效

丹麦的合作社机制促进了生猪生产、加工、营销 “三位一体”，使管理体制运转高效。

丹麦养猪和屠宰联合会(又名：丹麦熏肉和肉制品委员会)是一个合作社性质的农民自助组织。丹麦合作社的发展有一百多年的历史，而合作社的起源是从养猪和乳制品行业开始的。因此，丹麦养猪行业已经形成高度组织化的生产体系，形成了高水平的专业化和一体化服务体系。该联合会负责种猪育种、生猪饲养、屠宰、市场营销、检疫防疫、猪舍建设、动物福利等各方面的协调和组织实施工作。

由于丹麦养猪和屠宰联合会的特殊作用，所有的养猪农场、屠宰场及所属企业，都是该联合会的成员，合作社的发展就是每个社员自身经济利益的体现。作为猪肉产业的行会，其宗旨就是要最大限度地保障该产业农民的利益，是养猪行业的代言人，代表该行业与相关机构对话；与其所属的技术委员会和董事会密切配合，制定产业发展战略；研究开发新产品，为农场主提供各项技术服务；开展产业内部合作，推动养猪产业一体化中各环节的协调与合作等。联合会的经费主要来自生猪屠宰税和会员费，即屠宰场每屠宰一头猪，按胴体肉重量计算，小于110公斤的，缴纳9克朗的屠宰税，大于110公斤的，缴纳22.5克朗屠宰税，另外，屠宰场代为农户缴纳每头猪4克朗的会员费。

要保证生产出来的猪肉能够卖得出去，关键取决于是否具备规模化经营的条件，取决于使用先进的加工和管理技术，取决于产品质量及其对市场需求的适应性。丹麦养猪和屠宰联合会下设肉品研究所，开发猪肉新产品和新的育种技术，研究各种因素对生猪生长和屠宰、加工过程中猪肉品质的影响，利用先进技术自动测试肉的成份、瘦肉率、脂肪含量等参数，以保证猪肉产品的高质量和提高产肉率。

目前丹麦有三个生猪屠宰合作社，丹麦的生猪屠宰与加工合作社实行比较独特的组织制度。合作社是承担有限责任的经济组织，按照公司制度运作，实行现代企业制度。经由一百多年的发展，目前拥有世界最先进的加工技术，拥有世界或欧洲一流的经营规模和管理水平。这种把合作社同公司化经营融为一体的运作机制，是使分散的养猪私营农场与现代化大生产，以及走向国际大市场有机结合的成功实践。由于合作社经济组织的重要性，丹麦税法给予上述企业在公司所得税方面约减半征收的优惠待遇。丹麦最大的屠宰合作社是丹麦王冠集团，它是世界最大的猪肉出口企业，2004，集团共屠宰生猪2170万头，占丹麦全国屠宰量的90%，生产猪肉156万吨，占欧盟产量的8.7%。2004年王冠集团出口猪肉34亿欧元，营业总额为443.7亿克朗（约74亿美元）。

丹麦养猪业和猪肉产业的发展，带动了生产和屠宰设备的现代化。早在60年前，丹麦屠宰合作社联合成立了一家公司（SFK），专门从事屠宰设备开发和研究。目前该公司的软硬件设备不但能满足丹麦屠宰厂需求，还销往世界各地。该公司生产的电子检测仪器，安装在自动化生产线上，通过探针对身体12个不同部位检测，能自动检测出猪肉的脂肪含量、瘦肉率等十多个参数，并自动扫描有关资料，根据固定参数，计算出每头猪的价格，不是简单的以活猪称重计算价格。丹麦屠宰场生产线的现代化程度相当高，活猪输入，末端即可生产出餐桌上的食品。生产线的前期工序如退毛、开膛、切头、腿、尾、身体大块切割等都是计算机控制自动完成操作任务，不同生产过程和产品流向都通过安装在生产线上的自动系统输入控制中心。因为丹麦的劳动力成本很高，除了必要的人工操作，屠宰场基本上都是自动化作业。

丹麦人对猪肉市场的消费需求，可谓分析透彻、用心良苦。他们了解到不同的消费群体对猪肉的品质有不同的要求，猪肉出口就按身体部位销往不同的市场，以取得最好的经济效益。例如，日本人喜欢里脊肉，美国人喜欢猪排，瑞典是后臀的主要市场，母猪肉受德国人的欢迎，而猪蹄、耳朵、尾巴则是中国人餐桌上的美味佳肴。反之，如果没有市场分析和调研，产品与市场错位，不但价格平平，减少收益，还有可能失去应有的市场份额。

4．严格的农场经营资格制度和完善的农业咨询服务体系

家庭农场是丹麦农业初级生产经营的主体，在生猪饲养方面也是如此。丹麦法律规定，国家只允许个人拥有农场土地，不允许建立合作制和股份制农场；所有农场只能通过市场购买的方式获得，不能通过馈赠或继承方式获得。丹麦法律还规定，土地面积超30公顷的农场，农场主必须接受正规培训并获得“绿色证书”后才有资格经营农场，并且要求农场主必须居住在农场。要取得“绿色证书”，必须经过9-10年的基础教育，另外还需3-5年完成专业课程的学习以及在农场实习，并要求通过严格的全国统一考试。严格的土地获得制度和农场经营资格制度，保证了丹麦的每一个农场主都具有相当高的素质。此外，遍布全国的农业咨询服务中心还为农场主提供终身教育服务，并与农业院校、研究机构紧密合作，每年定期对农民开展知识更新培训，造就了知识型的农民队伍。丹麦农民整体上的高素质为其养猪业保持竞争优势奠定了最重要的基础。

丹麦的农业咨询服务体系由国家和地方两级农业咨询服务中心组成。两级服务中心的职责明晰、相互补充、运转协调，形成了一个遍布全国、面向所有农户的高效农业咨询服务网络。咨询服务中心为农户提供农业专业技术管理服务（如饲料、家畜疾病防治、动物营养等）、科研成果和新技能的传播和推广、教育和技能培训，同时也承担政府或行业的农业试验项目。目前丹麦农业咨询服务中心在国家和地方两级共有3200名专业技术人员，平均约25个农民就有一名专职管理技术人员为其提供服务，其比例之高，位居世界前列。据农业理事会统计，但农场普遍都聘有来自咨询中心的顾问，丹麦农民获得的咨询建议由80%以上来自咨询中心。丹麦的农业专业咨询队伍始终保持稳定，咨询人员普遍具有专业资质背景，并且训练有素，富有实践经验。这支专门从事咨询服务的农业专家队伍起着桥梁和纽带作用，及时地将最新研究成果、技术信息和管理方法传递给农民，对丹麦农业高效发展起着不可估量的作用。

值得一提的是，丹麦的农业咨询服务中心是农民组织自有、自营的独立经济实体，自负盈亏。两级农业咨询服务中心都是由农民组织——丹麦农民联合会和丹麦家庭农民协会共同拥有，两个组织分别拥有两级咨询中心三分之二和三分之一的股权。丹麦政府高度重视农业咨询服务的作用，但在具体做法上又有别于世界绝大多数国家官办或委托研究机构代办的方式，而是鼓励民间自己办好农业咨询服务企业，并给予一定的政策扶持。政策扶持主要体现在每年依照法律对农业咨询服务机构进行一定额度的国家财政经费补贴。近年来，每年给予的补贴经费约为1.3亿丹麦克朗，约占全部咨询费用的10%左右。咨询中心的其余经济来源靠为农民咨询的计时服务收费和承担科研项目的课题经费。

实践证明，由农民组织自建自营、政府依法扶持发展起来的咨询服务体系运行高效、富有活力，有效地促进了农业新技术的推广传播、农民增收节支和农场经营管理水平的提高。

5．健全的法制和有效的食品安全监管体系

保持食品的安全卫生是当今食品工业成功与否的关键，丹麦的猪肉生产行业实行了一系列肉制品加工的质量保证措施，达到世界上最高的卫生标准。在屡次欧洲各地的食品卫生事件中，均未波及丹麦。其关键在于丹麦拥有健全的保障食品安全的法制和有效的食品安全监管体系。

自1996年以来，丹麦从立法、行政管理等方面逐步理顺了食品链上的各个环节的管理和监控，形成了有可追溯性、健全的食品生产、流通监管体系。该体系有以下几个特点：1）法律法规健全；2）行政监管体制责任明确；3）卫生检疫等食品安全的执法管理实行全国统一的垂直管理体系；4）行业组织的自律对确保食品安全和质量起到了重要作用；5）具有世界一流技术和管理水平的大型合作社加工企业为市场提供了可靠的食品安全与质量保证。

丹麦对食品生产建立了完整、可靠的可追溯链条系统，即“家谱”。就猪而言，其基因历史可以追溯至少四代祖宗。从食品生产来讲，国家制定了严格的食品卫生标准和管理制度，企业食品生产所使用的原料都有原始来源记录、使用记录和流向记录，制成品的各个储藏、运输、销售环节都有连续记录，今日生产的肉制品，明天就在市场上销售。倘若消费者在食用过程中发现卫生或质量问题，可以追根求源，找出出现问题的环节。而这一切都可通过计算机迅速解决。

在食品安全监管方面，丹麦食品安全监管体系由三部分组成：负责政策制定和全面管理的家庭与消费者事务部、负责具体监管工作的兽医与食品管理局及其下属的10个地区分局以及负责技术支持的丹麦食品兽医研究所。

丹麦食品安全监管体系的任务是：提升和提高食品“从农田到餐桌”的安全性和可跟踪性；根据食品法开展控制与检查工作；依据有关动物健康、福利、传染病法，开展控制与检查工作；批准农场、农用牲畜注册和牲畜业经营资格；为消费者、企业及从业者提供信息和建议。

兽医与食品管理局共有员工近2000人，其主要部门及职能如下：（1）审计部：依据“食品法”处理与控制及检查营业资质等审计工作，以确保在出现问题时，使控制标准能够按照有关法律得以实施，并保证控制标准是按照兽医与食品管理局确定的战略计划和目标进行的。（2）兽医部：动物疾病应急处理，包括消灭牲畜及并于传染病、动物福利和动物产品中的药品使用。（3）食品部：制定有关条件并使食品安全、食品标识、食品买卖、食品组成的控制标准彼此协调，负责处理涉及营养、食品添加剂、调味品、转基因食品、有机食品与质量及控制结果发布的工作。6个地区分局设立有实验室，资源共享。

每个屠宰场都有国家兽医部门派驻的卫生检疫人员和实验室，每条屠宰生产线上都有卫生检疫人员对屠宰的猪逐个进行检查，这些公职人员的收入由国家政府部门支付，不受屠宰场的约束，独立行使监督检查职能，具有绝对的业务权威。一旦发现问题，检疫人员立即会建议采取及时的改进措施，情况严重的，可要求关闭工厂。

屠宰场根据农户的通知，定期到农户家拉运生猪，所用运输车辆是专用车，而且每次运输后要清洗、消毒，避免批次之间的交叉感染。屠宰场一线生产工人，根据生产工序的技术要求，均经过定期的技术培训，具备较高的生产技能。

通过多年的努力，丹麦基本消灭了各种危害猪健康的传染性疾病，如口蹄疫、典型非洲猪瘟、猪水泡病、伪狂犬病、病毒性脑炎、脊髓灰质炎、结核病和旋毛虫病等，保证了猪群的健康。丹麦国家食品和兽医管理局每月公布各类动物的“I、II”类疫情。养猪行业也非常重视检疫和防疫工作，极力消灭各种危害性疾病和容易传染给人类的病毒。目前面临的主要是沙门氏菌，超过100头猪的，都要定期进行检查，当前猪肉的沙门氏菌检出率为1%，世界上只有丹麦和瑞典能达到这一水平。相关的产业部门和政府部门仍在不断努力，希望能消灭该病菌的存在。

第三篇：养猪合作模式推广

养猪就怕冇好品种，猪发病不能及时发现和医治，这些以前农民养猪所担心的问题，下一步都有可能得到解决。今天，我就来给农民朋友讲一讲正大集团正在全市推广的标准化养猪模式，农民朋友可要听好了，也许对你蛮有帮助。

以前传统法子养猪，不但设备简陋，环境差，一旦猪得了病，农民往往束手无策讨哑气，养猪效益自然就差。正大集团推广的标准化养猪模式，就是以公司加农户的合作形式，采用正大集团五良配套的标准化模式，即采用正大优良品种、正大优质饲料和科学的饲喂程序，采用封闭饲养、冬能保暖、夏能降温且能自动控制的标准化猪舍，采用同源引种、全进全出等先进的管理方法，并进行全程技术指导。它具有与产业化配套、投资小见效快、适应广大乡村、便于管理等优点。农民朋友再也不用为猪的品种、疾病等问题发愁了。具体的模式有两种：一种是以农民专业合作社为形式的大型养殖模式，即农民专业合作社提供按正大高标准建造的猪舍（包括养殖设备等固定资产），1200头规模的种猪场，农民投资总固定资产30%约200万元，1000头的肥猪舍，农户投资总固定资产的30%约18万元，其余70%均可在政府和正大集团的帮助下从国家开发银行获得贷款，并组织饲养，收取代养费；或将标准化猪场承包给正大集团，收取承包费；也可按正大标准自行修建自行饲养，正大集团提供全程的技术服务、销售服务；另一种为比较适合农民的小型养殖模式，即农民按正大标准建造120头规模的肥猪舍，以合作或自养方式进行肉猪养殖。

据了解，种猪场的建设目前已在兴国高兴、于都仙下启动，在建小型标准化猪舍5栋。预计到2014年，赣州可达到年出栏生猪200万头的规模，将给养殖户带来2.6亿元的收益。（介绍了正大集团积极推广“四良配套”养殖理念及“政府+银行+农户+公司”四位一体的养殖模式，带动企业（农民合作社）发展标准化育肥猪代养园区（农民建设按照正大集团的标准建设育肥猪园区，正大提供仔猪、饲料、疫苗药品及技术服务，待肥猪出栏后，公司收回所有猪只，农户获得稳定的收益，公司在城市进行肉食品品牌化经营运作）。延安地区目前已建设了洛川、枣园、安塞等三个规模为2200头的育肥猪园区，目前长势优良；该项目改善了猪产业原有的养殖模式，从而为提升整体猪产业水平起到示范作用。

第四篇：养猪的发展模式

中国养猪业的发展模式探讨

华农动物科学学院 qq：472572825

摘要：我国过去分散、庭院式养猪往往是和种植业协调发展，养猪粪污通过简单的堆积发酵运输到农田做底肥。集约化、工业化发展模式的壮大，大大提高了养殖业生产的效率和满足了人们生活水平提高后对肉食品的需求，但是，也使得养殖业和种植业的发展分道扬镰了。养殖业者也曾一度想通过工业治污的模式来解决污染问题，但由于工业化治污模式成本高昂和养殖业者环境保护意识淡薄，使得很多养殖粪污没有经过任何处理或仅仅经过简单的沼气池发酵后就排放到水体中，造成周边水体水质的不断恶化。随着环境保护、食品安全、动物福利的不断被人们所重视，养猪业的发展模式毫无疑问会更合理、更科学、更人性化的方向发展。

关键词：养猪业

发展模式

为了有效抵御市场和疫病两大风险，促进生猪产业健康发展，全国都在发动生猪产业化、现代化革命，已经开始冲破几千年传统的小农经济模式，向构建新型生产力新格局迈进。散户逐渐减少、规模户增多，已成为我国进入规范养猪、吃放心肉的大趋势。对于以生猪为代表的畜牧产业而言，最大的风险是市场风险和疫病风险，两大风险具有强大的破坏力。况且以传统养殖户为单位的散户养殖模式，无法解决排污环保等难题。所以，在改革开放30多年逐渐过上好日子的中国，环境保护、食品安全、动物福利的不断被人们所重视。所以，打破旧的养殖模式，建立科学合理的养殖模式只是时间的问题了。

那么，新型的养猪业模式到底会怎样变化，何去何从呢？首先让我们看看近年来我国地方对新养猪模式的规划和实践。

1、“150养猪模式”

“150标准化养猪模式”简称“150养猪模式”，是近年来为推动生猪标准化养殖而推广的科学养猪新模式。发展条件是“150养猪”规模适中，操作简单，节省劳力，适合以农户为单位的生猪标准化养殖。运作要点为“150养猪”每批养150头，“全进全出”，采取典型的“公司十农户”的方式，由大公司为养猪户提供标准化猪舍设计、建设，猪种、饲料供应、饲养管理，疫病防治，商品猪销售等全方位服务:其核心是“良种十良料+良舍十良法”。农户按照专业人员指导.建起标准化猪舍.引进‘.杜长大”三元杂交猪，饲喂优质标准饲料，同时采用统一的饲养管理和疾病防控技术。猪舍里建有自动饮水系统、自动喂料器、水帘降温系统、采暖烟道增温保温系统。环境可控、猪可自由采食、自由饮水。此种模式的收益也较好，按实验农户的说法，一户建一栋存栏150头猪的标准化猪舍，一年出栏450头商品猪(共3茬)，养殖效益可达5万元。从推广前景来看，养猪户最大的担心是猪价及猪病问题。这一养猪模式降低了市场风险，减少了污染和交叉感染的机率，提高了猪体的抵抗力，减少了养猪户的用药和生猪死亡。培育畜牧龙头企业，延伸产业链条，争取最佳经济社会效益是畜牧业发展的关键。要做到这点，就要充分发挥现有畜牧龙头企业的潜能，采用的“公司+农户”方式，辐射带动畜牧产业发展的好做法，好经验。在此基础上扶持或引进一定规模的饲料加工、肉品加工等龙头企业，延伸产业链，提高附加值，稳定和扩大养殖规模。积极引导和发展农村经济合作组织或专业协会逐步建立风险防范机制，力争形成“龙头”连基地，基地连农户产供销一条龙的畜牧产业化格局。只有通过龙头企业的拉动，政府扶持，才能抵御市场风险，实现最佳经济效益。

2、清洁养猪模式

清洁养猪就是尊重猪只生存的基本权利，在不破坏自然环境的同时，顺应自然规律，最大限度地开发和利用当地的自然资源来从事养猪生产。此种模式的做法是在舍内设置深度为90—100厘米的的地下或地上式垫料坑，坑中填充锯末或秸秆等农副产品垫料，利用优势菌种对垫料发酵，形成有益菌繁殖的小环境，抑制和分解有害菌。猪粪尿直接排放在垫料上，粪尿加速了垫料微生物的发酵，产生热量，保证猪只能正常越冬。生猪有拱食的习性，可采食发酵产生的菌体蛋白。垫料是上好的菌类培养基料和高档有机肥料，一般2一3年清理一次即可。通过试验分析，清洁养猪不仅实现了生猪的“动物福利”，而且在生产上也取得了“三省、两提、一增、零排放”的良好社会效益和经济效益。“三省”，即省水75%—90%,省精料10 %—15%，省劳力30%—50%。“两提”，即提高抵抗力和提高猪肉品质。“一增”，即增加养猪效益。每头猪在用水、用料、用药等方面可节省30-80元，同时垫料可生产高档有机肥，实现了经济、生态和社会三种效益的结合。“零排放”，即猪场内外无臭味，氨气含量显著降低。养殖环节消纳污染物，实现了零排放。清洁养猪法与传统养猪法有显著区别，如：变双环节投入为的单一环节投入，传统养猪法是“养猪生产”后再进行“粪污处理”，而清洁养猪很好地将“粪污处理”前移到“养猪生产”环节一次解决，减少了投入，改善了生产，对外实现了粪污零排放；采用垫料坑管理，不用水冲粪，恢复了猪只的生物学特证，改变了传统养猪过程中猪只长期在水泥地面上生话的状况，设置垫料区和水泥地而的饲喂区，猪只可选择自己休息、运动的区域，能够拱食菌体蛋白；简化了工作内容，减少了劳动强度，清洁养猪不用冲洗圈舍、不用推运粪便，舍内空气清新，每天仅从事饲养、清扫饲喂台和调整垫料等简单工作，工作不再脏、乱、累，效率明显提高。节约资源也是一大优势，约水、料、药、劳动力等资源，体现了生态文明。

3、股份合作养殖模式

股份合作模式是以养猪社区化、农民股份化为特色。为解决散户养殖商品猪的市场风险和疫病风险，成都启动的生猪产业化改革实践，探索出了一套有效的解决办法，即养猪社区化、农民股份化，并在此基础上开始形成新的生产关系格局。当地公司扩建的年产两万头养猪场，基建投资500万元。资金比例是按334的结构，即农民入股30%，村集体入股30%，企业入股40%。在这个利益共同体中，村集体通过向投资公司借款入股，农民则以土地和现金入股，土地指养猪场所占用的土地。现金每股1000元，最低1股，最高不超过10股。对股份数量限制的目的，是政府确保大家都有股份，惠民面要大。预计每股分红300元，村集体分红8一20万元的水平，用于村里各种公益事业。对经济困难的农户，则把每个规模养殖场建设中由政府补助的20万元量化到他们身上。如此一来，绝大多数散户以股份形式拥有了分红的权力，解决了增收和吃肉的难题。对这种农民股份化、养猪社区化的新型生产关系格局，基层干部形象地概括为“农民养猪不喂猪，农民有猪不见猪”。村级政权归位，新生经济组织协调各种利益主体。在这场催生新的生产力主体、衍生新的生产关系格局的生猪产业化变革中，最基层的村级政权开始退出经济话动，其利益保障以股份形式体现，同时回归政权本位，只履行提供和保障公开、公平、公正的发展环境的职能。而企业、村集体、农民三方的利益关系，则由各村成立的生猪专业合作组织协调。企业、生猪专业合作组织都可以作为项目实施主体，但村委会不能作为实施主体，只能以股东身份参与。市场(包括县级)补助资金，一律要量化到农民，量化方式主要有：村委会与业主共同成立生猪专业合作社，村委会作为股东将财政补助资金直接量化到每个村民，并将每年的红利再量化到每个村民；村民成立生猪专业合作组织，合作组织携政府补助资金入股养猪场，再将每年的红利量化到村民；召开村民大会，村民推举村委会成员作股东代表，携补助资金入股养猪场，按股分红利后再将红利量化到村民；业主和村委会共同成立生猪专业合作组织，政府补助资金作为村委会的股本金，合作组织保底分红给村委会，村委会再量化到村民。这场变革旨在探索、培育和大力扶持新的生产力，以适应现代畜牧业和市场主体。过去是农户经济，今后是农户、集体、企业等要索共同形成新的生产力，如合作社、规模化种猪场、规模化养猪场、加工企业等等。在现代养殖企业中，龙头企业股份不能少于40%，农民的股份不得大于60%。与前几年“公司+农户”模式不同的是，过去是合同关系，违约追究很难;现在是股份关系，各方都是真正的利益主体，这种新型的合作制，有公司出面面对市场，有龙头企业出面组织生产，农民有了自己的组织并按章程实施选举、监督和分配。

4、互联网养猪模式

以国内某大型的网络公司发表的发展养猪计划（投资创办生猪养殖场，同时还计划创办一个养猪网，将有关生猪养殖的信息及养猪过程在网上全程公开。让更多的人通过网站学习养猪，了解养猪行业的动态，探索出一个可以提高食品安全保障、提供农村工作机会，又能全国推行的养猪流程和模式）开始，互联网便与养猪行业有了更深一步的关系。互联网作为新媒介的代表，如何服务农村，发展现代农业，引起了政府、企业家、学者的关注。该网络公司己经公布的养猪模式，可以总结为“绿色养殖十网上互动十线下推广”。绿色养殖，就是学习西方的优良养猪技术，用利学的方式培养绿色和口感不错的农畜产品;网上互动，就是通过互联网把养猪的性个流程和数据全部公开，共同参与，使生产模式更为高效;线下推广，就是起到示范作用，可以帮助农民改进养殖方法。发展传播学认为，传播媒介既能推动社会的现代化转型，又可以推广新技术和新思想。问题的关键在于传播媒介如何介入，以什么样的姿态介入，是公益性的还是带有商业目的的，是主动的还是被动的等，这此因素最终决定着传播媒介能在多大程度上促进社会的发展。互联网企业都要考虑到回报率的问题。“互联网养猪模式”使投资主体“有利可图”，这样解开了传媒在介入社会发展过程中的“死结”，即在保证一定的利润率的前提下有倡导公益性，从而使传媒更积极、更主动地促进社会发展。传播什么样的信息才对农业或欠发达地区的发展有帮助，这是传媒必须考虑的问题。在传播内容方面，传媒既要从实际出发，考虑地区间的具体情况，又要以市场为导向，选择产业链长的项目。只有以市场为取向，将传统农业纳入市场轨道，才是促进农村发展的根本途径，这就要求传媒在信息的传播过程中要有问题意识。

结论：

在生猪传统养殖是基础上，整合各方面的资源，结合养猪新技术、科研、互联网等各方面的进展建立一种有中国特色，适合资源可持续发展的养猪模式是现在养猪业比较迫切的问题。养猪无污染、零排放、无臭味；育成率高、疾病少、无药物残留；饲料转化率高、损耗能源少是每一个从事养猪行业的人士的工作中心，也会是政府引导的重点。

参考文献：

1、《凤县养猪模式技术推广》 刘志勇、李宁、文艳霞

2、《关于猪产业化生产中养猪模式的思考》 白建

3、《" 150养猪模式”小析》 郁菲

4、《巴东县“1121”养猪模式探析》 王本乾、周和平、唐兆杰

5、《“猪一沼一草”生态养猪模式关键技术探讨》 许卫华、杨小燕

6、《全新养猪模式形成新的生产力格局》 来自：北方牧业

7、《农户四种养猪模式利弊谈》 杜玉兰

8、《内循环健康生态养猪模式的实践与探讨》 彭乃木、郑秀兰、陈绿秀、金大春

9、《几种养猪模式的利弊分析》 王华

10、《干式环保养猪改变传统养猪模式》 陈中梅

11、《发酵垫料养猪模式的优点及猪舍设计》 贾志伟、林松柏、叶志超、丁小琼

12、《发酵床养猪模式是改善环境、提高猪群健康和产品安全的有效途径》 武英、赵德云、盛清凯、王诚、张印

13、《对网易“养猪模式”的传播学思考》 周宏刚

14、《不同养猪模式效益调查及对策》 黎纯敏、赵素英、张亚霁、付晓梅、赵泉

15、《生态养猪模式中发酵床优势细菌的微生物学性质及其应用研究》 张庆宁、胡明、朱荣生，任相全、武英、王怀忠、刘玉庆、王述柏

第五篇：当前养猪模式问题调研报告

一、养猪模式回顾

1、自然养殖阶段

猪是人类最早驯化的家畜之一，从驯化到20世纪初，猪的养殖一直是采用自然养殖模式，以吃各种青粗饲料为主，猪饲养周期长，料肉比高，由于自然养殖青粗饲料品种多，各种营养成分和微量元素复杂，养殖以一家一户的散养为特征，中大猪的免疫力强，不易生病，结果是：肉质细腻、微量成分含量丰富、营

养全面。但生产效率低下，不能满足人们对肉食日益增长的需要。

2、集约化规模养殖阶段

进入20世纪，随着化学和生物学的发展，动物营养学成为独立学科，现代养殖业逐步发展并成熟起来。其特征为：以动物营养学为理论基础，以追求较高的经济效益为目的。采取了改良品种，在饲料中添加各种饲料添加剂等措施来提高畜产品的产量，结果造成肉品品质下降，卫生安全系数降低甚至危害到人类身体健康。现在人们所吃到的猪肉几乎都是从养殖场出来的饲料猪肉，饲料猪所吃的饲料是专业人士科学配制出来的，以提高生长速度、缩短饲养周期为目的的。这种饲料是用玉米、豆粕、麸皮、几种氨基酸、几种矿物元素、几种维生素以及一些促生长用的促长剂和防病用的抗菌素等药物组成。所谓的全价饲料，其营养成分其实却十分简单，用简单成分的饲料在短时间内堆砌出来的猪肉蛋白质内油质较少、组成成分相对简单，这样的猪肉能会好吃吗？白水煮肉，味同嚼蜡并不夸张。饲料中添加的一些化学促长剂及一些抗菌素类药物在畜禽体内的残留，还直接威胁到人们的身体健康安全。抗菌素及“瘦肉精”的危害，人们已经领教过了。另外现代人经常患的高血压、心脏病、糖尿病、偏瘫、癌症等，虽没有证据说明与现代肉食有直接的因果关系，但也不能说明一点关系没有。近年来国内外研究逐渐发现一些过去用于饲料的添加剂如：某些抗菌素、镇静类的药物等在畜禽体内的残留对人体存在着相当的危害。许多发达国家纷纷出台饲料管理措施，以法律的形式禁用已确定的对人类有危害的饲料添加剂。我国由于以前饲料行业管理相对较松，饲料添加剂滥用严重以致造成我国肉食产品出口受阻。

二、21世纪养殖业面临的挑战

1、在现代动物营养学理论指导下养殖模式使畜牧生产水平的提高几乎已达到极限。

2、既要提高畜牧生产水平，又要提高肉食品质这一矛盾日益突出。

3、食品安全与环境污染。

4、养殖成本日益提高。

三、如何实现新的突破

1、理论基础的突破

要想实现根本性突破，必须在理论上得到突破。传统动物营养学主要是依据化学和传统生物学的基础，把动物看成小型肉制品加工厂，忽视了动物的生理特性。现代动物营养学应以现代生理学和现代分子生物学为基础，同时借鉴中医理论的整体观，重视各种营养因子的调控和基因表达，把猪在不同生长阶段的生理条件调节到最佳状态。

2、养殖模式的突破

根据现代动物营养学的理论，探索新的养殖模式，把动物看成活的个体，除营养外，还要考虑动物是否处于最佳生理状态、最佳心理状态，等等。

3、育种的突破

主要是培育遗传稳定性好的新品种，降低品种退化的机率。

4、饲料生产的突破

要解决既要提高畜牧生产水平，又要提高肉食品质这一矛盾，首先要解决食品安全性，尽量减少饲料中人工合成类药物添加剂的使用量，减少药物及化工类饲料添加剂在肉品中的污染，造成对人们身体健康的潜在威胁；其次，尽量使用天然植物成分作为饲料添加剂来改善畜禽的生产性能，增加畜禽的免疫抗病力。不少科研工作者都在致力于这方面的研究并找到了很多解决办法，其中天然中草药以其无毒副作用、无有害残留等优势被广大畜牧工作者认为是最具有开发价值的资源。另外，鉴于目前养殖模式，饲料中普遍添加大量抗菌素，破坏了猪肠道的有益菌群，易受致病菌感染而致病的现象，建议结合中草药添加剂使用微生态制剂，一方面提高猪的免疫力，一方面增加肠道有益菌群，对抗致病菌的感染。同时降低对环境的污染。

我国植物资源丰富，根据中医理论：任何一种植物都具有某种医理作用，其中可用于饲料添加剂的具有抗病促长及补充营养功能的就有数百种之多。如黄芪含有微量元素多达14种，山楂含有70多种成分，白术具有健脾益气功效，陈皮、神曲具有健胃功能，党参、黄芪、白术还具有促进合成代谢的作用，何首乌具有类雌激素样作用，黄芪、决明子还能促进血红蛋白、血清蛋白的合成等。博凯国际·郑州博凯医药科技有限公司研制开发的中草药饲料添加剂—博凯助长灵，试验证明：能有效提高瘦率，减少胴体脂肪含量；提高生长速度，提高饲料转化率；提高免疫抗病力，缓解应激反应；提高猪肉系水力，改善体型、改善肉质与风味等。

绿色饲料添加剂广泛地应用在畜牧业生产中，人们的健康安全将有所保障，我国的畜产品出口将不再被一些国家所限制，畜牧生产企业也将会随着产品品质的提

高而提高效益。

四、中草药饲料添加剂的中医药理论依据

依照中医理论，现代动物营养配置的看似“全面”的饲料及各种大剂量、高浓度营养素和抗菌促生长剂的使用，迫使动物机体细胞代谢亢进，并朝脂肪沉积和蛋白质合成方向努力，久而久之，破坏了肉猪机体的阴阳平衡、协调生长的自然规律。

现代养猪生产追求快速生长，究其根

本，无非是脂肪组织的大量沉积、蛋白质的合成增加和全身肌肉结缔组织水分积聚、含水量上升，此即为中医的“水湿”。湿盛困脾，脾为后天之本。只有脾的功能得到全面正常的发挥，才能使机体血脉畅通，使营养物质输送到全身，特别是肌肉的生长、发育及各种微量风味物质的沉积。脾气健运，则肌肉发育良好、丰满、香嫩，否则肌肉痿软，水分高，味差。而脾和胃相关，脾失健运，胃也受累，从而导致消化不良。且由脾虚引发的气血失调，会损及其它内脏器官，致使肺、肝、肾及大肠、胃的功能失调。肺气虚，则可经常出现养猪中的毛不亮、腹泻等症状。肝气虚，使肝的疏泄功能失常。气虚则血瘀，加之活动少，血瘀进一步加剧，从而在中大猪生产阶段，普遍出现“气虚血瘀，脾虚水湿”的病理状况。由此可见，一味追求快速生长，必然引发脾气虚，而又引发肺、肾功能失调，最后导致体内各环节，特别是神经—内分泌—免疫调节的失调。另外，脾在防病及抵御外邪侵袭方面，也承担重要的角色。

博凯助长灵中的白术功善健脾益气，党参功善健脾益肺，山楂功善健胃，陈皮、神曲功善健脾胃。这些药材脾的功能得到全面正常的发挥。

博凯助长灵的组方不是一些药物的简单堆积，而是在中兽医理论的指导下，结合药物本身的性能有目的的将药物配伍起来应用的。以何首乌、决明子、黄芪、党参、白术等药组成博凯助长灵，具有补中益气、健脾益肺、燥湿利水、健胃消食、补肝肾、补气血、壮筋骨等功效。其中何首乌功善补肝肾、益精血、强筋骨、润肠通便；决明子功善清热燥湿、润肠通便；黄芪功善补气固表、利尿托毒；白术功善健脾益气，燥湿利水；党参功善补中益气，健脾益肺；山楂功善健胃消食，行气散瘀；陈皮功善理气健脾、燥湿化痰。诸药结合，可以使脾、肺、肾、气、血等的功能得到全面正常的发挥，使猪机体的阴阳得以平衡、生长的自然规律得以协调，使脂肪组织难以沉积、蛋白质的合成平衡和全身肌肉结缔组织水分积聚、含水量平衡。从而明显促进猪的健康生长，提高猪肉的品质，增加瘦肉率，减少胴体脂肪含量。

我们选用的药材均为有机复合物，含有丰富的生物活性物质，其作用不仅有直接作用，而且多有间接作用和整体调节等作用。如黄芪含有微量元素达14种；山楂含有70多种成分，还有未知因子和活性物质。这些成分除单个成分起应有的作用外，还有它们间的复合作用，这也是化学合成药物无法比拟的。因此，中草药每一个复合体，其结合成分在作用机制上是以整体调节为主，突出对动物机体的相应作用，调节平衡。

现代医学研究表明，何首乌、党参、黄芪、白术等能刺激机体生长，增强机体免疫能力，改善机体生长性能，杀菌抑菌，抗应激功能等，特别是能有效兴奋胃肠道和促进消化腺酶的分泌；黄芪、决明子能促进血红蛋白、血清蛋白和atp酶的合成，即可抗贫血和改善蛋白代谢的作用，提高营养物质的利用效率，还可提高血清胆固醇的含量，对机体的再生能力，促进新陈代谢有很好的作用；党参、决明子、山楂等还含有丰富的氨基酸、矿物质和维生素等营养物质，利于补充饲料中氨基酸、矿物质和维生素的不足，平衡和完善猪日粮，提高饲料利用效率，从而达到发挥猪的生产潜能，提高猪的生长性能，节约和降低成本的目的；陈皮对消化道有缓和的刺激作用，有利于胃肠积气的排出，同时又可使胃液分泌增加而助消化；山楂含脂肪酶，可促进消化。此外，山楂、神曲及陈皮可促进胃肠蠕动，逼出大肠内的气体，发挥其健胃助消化作用；促进合成代谢的有党参、黄芪、白术等；何首乌有类雌激素样作用，决明子、山楂能降低脂肪及血脂的作用。

由此可见，除了改善机体生长性能，改变猪肉品质和瘦肉率的增加以外，博凯助长灵还具有增强机体免疫能力，杀菌抑菌，抗应激功能等。