阜平县食用菌产业调研结果[精选多篇]

第一篇：阜平县食用菌产业调研结果

食用菌－蒋幸

一 食用菌现状

1.阜平县发展食用菌背景

食用菌营养价值丰富，具味道清香鲜美的特点，受到了市场消者的喜爱，具有较高的开发价值及广阔的市场前景。食用菌产业具有生产周期短，投资少，见效快，效益高等特点，它生产方式灵活，生长快，生产效率高，已经成为繁荣城乡市场，发展乡县经济的重要产业［1］。

阜平县情的特点是老区、山区、贫困地区“三区合一”。属暖温带半湿润地区，气候为北温带大陆性季风气候，四季分明，耕地面积较少，全县国土面积2496平方公里，其中山场面积326万亩，近50%的为旱岗地，不适合大面积传统农作物小麦，玉米，大豆，蔬菜等作物的种植。阜平县围绕“精准扶贫”的工作重心，尤其是在目前坚决打好扶贫开发攻坚战，加快贫困地区经济社会发展的大环境下，以农业增效，农民增收为目的，以建设高效设施农业，创汇农业和绿色农业为突破口，以提升特色产业发展能力的重点，以增加农业收入为核心，结合本地自然，社会基本条件，实事求是，整合优化资源，集中人力，物力，财力，大力发展高效食用菌产业。

2.产业发展概况

2015年阜平县成立食用菌产业发展领导小组，聘请10名菌种制备，生产技术和市场营销的专家，实地考察阜平县当地农业发展现状，结合当地气候，地形，历史等综合因素，组织编写了《阜平县食用菌产业发展规划》，并从北京市和我省平泉县，辛集市，易县，涿州市，宁晋县，遵化县等地引进了10家具有经济实力强的龙头企业落户阜平县，单独或与阜平县的企业共通注册成立了公司，辐射带动天生桥，城关镇，城南庄等区域食用菌产业的发展。12家企业已全部完成了工商注册，11家已开始厂区建设，10家已开始菌袋生产，平均每家日生产能力均可达到5万袋以上。截至目前，已完成6300亩土地流转，发动农户3000多户，34个产业园区已全面开工建设，园区水电路按生产进度及时配套到位，新建出菇养菌棚1200个，本月底可完成暖棚500个，冷棚1500个。

3.预期目标 预计到2016年4月底，将完成6000栋出菇养菌棚建设，栽培6000万棒，于2016年“五一”前后陆续出菇，带动7500户贫困农民当年投产，当年脱贫。通过3年规划建设，形成“一核，四带，百园覆盖”区域布局，建成“一会，两组，十企，百社”服务体系，到2017年12月，全县优质食用菌生产基地面积达到3.2万亩，产业涉及13个乡镇5.1万余户，实现全县4.4万贫苦户全覆盖，总收入达到11亿，户均增收2.75万元。

4.阜平县食用菌产业特点

阜平县食用菌产业有着阜平独特的发展模式，是保障阜平县食用菌快速良好发展的保障和内在动力。

首先阜平县政府立足实际，为吸引广大竞争力食用菌企业入住阜平，扶植阜平食用菌产业孵化，为企业提供了优惠的政策支持，完善水，电，路基础设施配套，设立食用菌专项产业发展资金，为食用菌产业发展提供肥沃的土壤；同时政府支持农民以土地入股，将土地集中后租给企业，企业以机械化大规模生产现代高效食用菌栽培园，统一菌棒加工，建设出菇养菌棚，使用科学化标准栽培手段，太阳光绿色供暖，专家技术支持，保证出菇质量。为实现大园区小业主的设想，企业在对食用菌栽培园培养成熟后，以养菌棚为单位承包给农民，将当地农民作为园区工人进行菌棚的种植养护，并由公司统一管理，并以当地食用菌收购最高价进行收购。农民在不投资一分钱的前提下，不但由以土地入股的分红，还可以获得产区维护管理费，菌菇种植收入等多项利润，实现真正的农民受益。其次，为了兜住食用菌产业的风险底线，阜平县政府与人保财险公司共建“联办共保”机制，首创了成本价格损失险，配合灾害险，产品质量安全险全面保障食用菌产业的发展。此外，县政府与银行部门共建“风险共担”机制，成立惠农担保公司，群众可通过“三户联保”可获得产业贴息贷款，破解了群众想创业无资金的瓶颈。

二食用菌问题及解决方案

1.食用菌品种的多样化

目前阜平县食用菌的品种较为单一，主要以香菇为主，按照阜平县食用菌发展目标规划，到2016年11月底完成总产鲜菇5.4万吨，目前市场香菇产品较多，产品高度同质化以后出现了更加激烈的竞争，大型企业由于大批量用料生产成本较低，但是中小企业以及农户生产资料的成本较高，管理成本业很高，在价格战中中小企业和农户往往十损失惨重的一方，所以为了促进阜平县食用菌产业的健康快速发展，建议扩大食用菌品种的多样化，引入金针菇，杏鲍菇，蟹味菇，双孢菇等多品种，以应对多变的市场竞争和消费者需求。

此外，建议阜平县政府鼓励食用菌企业和农户与科研院校如中国农科院，中国农业大学，河北农业大学等相关科研单位建立长期稳定的合作关系，利用科研单位先进的农业知识对企业和农户进行培训，监督助力阜平食用菌的发展；同时鼓励科研单位的试验技术，品种在阜平进行试验田种植，开发新的人工驯化品种，提高工厂化栽培可操作性。

纵观以往的工业人才培养方式，企业，科研院所，农户联合培养较为有效，在综合培养合作的基础上，科研院所提供先进的软实力和技术，企业提供高科技的生产设备及工艺，培养新型高水准专业农户，提高农户的科学素养及食用菌专业知识，真正实现中国农村农业现代化。

2.食用菌产品的多样化及深加工

新鲜的食用菌腐烂变质，货架期短，而且在运输过程中容易破损，所以食用菌除一部分鲜销外，大多经加工提高食用菌的附加值，调节淡旺季的市场需求［3］。

食用菌可以进行干加工，这是一种被广泛应用的加工储存方法，但是并不是所有的食用菌都适合干加工，应就不同品种选择合适的加工方式。

此外可制作口感好的香菇酱，香菇酱富含膳食纤维，粗纤维达7%以上，对人体有很大的促进作用，香菇酱是一种低脂肪，低热量，低胆固醇的“三低”食品，符合现代人的健康饮食需求，男女老少皆适合［3］。食用菌可进行食品罐藏，制作罐头，用于长距离和长时间输送，加工较多的是金针菇，双孢菇，草菇，猴头菇等。

食用菌深加工是利用食用菌原材料本身，借助先进的加工手段，提取食用菌多糖，三萜等有效成分，加工成保健品，药品，美容产品等。

食用菌的护肤美容作用在《千金要方》等古籍中均有记载，现代医学利用食用菌减肥和特殊抗氧化，缓衰老等成分，可以开发相应的美容制品如灵芝抗皱奶，茯苓润肤霜等，对于相关研究可以与各大合作科研院所进行合作，开发新型产品［3］。

3.食用菌产品标准化建设 目前我国农产品质量安全认证主要有无公害农产品，绿色食品和有机食品三种基本类型。“三品”品质稳定可靠，成为我国安全优质农产品的主导品牌，日益受到消费者的信赖，通过认证的产品越来越多的进入大型超市，走向国际市场，成为国内商家的新卖点和农产品发展的重要方向。所以应着力发展阜平食用菌的标准化建设，积极组织食用菌的品牌的开发及申报和认证工作，并全力抓好已认证产品的质量跟踪管理，开展全程质量检测监管，打造阜平食用菌的“三品”品牌。

此外农产品地理标志是重要的区域特色农产品资源和品牌［4］，基于阜平县革命老区、太行山区、贫困地区“三区合一”的特殊的自然条件，可以形成独特的区域特色农产品，区域特色优势又可进一步转化为市场竞争优势，所以应充分挖掘区域品牌的地域特点。这对提高阜平食用菌的知名度，拓宽国内和国际的食用菌市场，提高食用菌的附加值，进而提高阜平县整体农产品的品牌优势，同时也可据此发展地理标志相关的生态农业观光园，打造品牌生态旅游都有十分重要的作用。

4.食用菌品牌推广

阜平食用菌发展应借鉴其他农产品成功推广与发展案例，如仲景香菇，三只松鼠等案例，结合自身特色，组织各种食用菌产品推销会，在中小城市和据们的聚集区进行宣传和推广，更应着重互联网网站的宣传，做好售后服务，提高用户体验，提供新颖吸引人的包装和产品，打造特色阜平食用菌品牌。

目前电商营销成为社会的主流，与线下传统企业实体购物不同的是，电商网购不能接触商品食物，不能看到客服人员的面容，所以更加需要电商式情感营销，通过赋予网点页面设计，产品图片及描述，客服沟通，促销活动，包裹，退换货等与每一个消费者有接触的细节以全方位的完美温馨的服务弥补消费者在真丝购物环境中的缺失，让消费者获得愉快满意的服务体验［5］。因此在阜平食用菌在电商销售时首先应找准定位，确定面向人群，根据其特征设计符合相关人群的品牌，广告，设计和客服沟通方式，并以国家认证的绿色无公害的健康产品，新鲜美味的口感，独特新颖的包装设计，良好温馨的服务质量赢得消费者市场。

三 参考文献 [1]张俊飚,李波.对我国食用菌产业发展的现状与政策思考[J].华中农业大学学报(社会科学版),2012,05:13-21.[2]李华佳,单楠,杨文建,朱永清,刘音宏,杨芹,赵立艳,安辛欣,胡秋辉.食用菌保鲜与加工技术研究进展[J].食品科学,2011,23:364-368.[3]陈杰,徐冲.食用菌加工产业研究现状与前景[J].微生物学杂志,2013,03:94-96.[4]周樱佬.“超出预期”的三只松鼠[J].企业管理,2014,04:52-54.[5]柳娜.中国农产品品牌经营研究[D].湘潭大学,2007.

第二篇：关于食用菌产业发展调研报告

××县位于吉林省东部风景如画的长白山东麓，隶属于延边朝鲜族自治州，全县幅员面积9,016平方公里，是吉林省区域面积第二大县，辖9个乡镇，2个街道办事处、和三个国营森工企业。全县总人口26万，居住着汉、朝、满、回等10多个民族，属多民族聚居的县份。全县境内大多是山区林地，森林资原极其丰富，森林覆盖率达到了89.2%。气候

属中温带湿润温凉气候区，大陆性气候显著，四季分明,年平均气温3.9℃，年平均10℃以上活动积温为2473℃，年平均降水量550毫米，年平均无霜期135 天。野生动植物资源十分丰富，气候特征非常适宜食用菌生长。

一、食用菌产业发展现状

××县的食用菌产业发展已有多年的历史，1979年曾被国务院授予“木耳千担县”的称号。90年代末，根据“国家天然林保护工程”政策，结合我县实际，县委做出了“建设食用菌大县、发展黑木耳产业”的决策，经过多年的努力，××县黑木耳产业得到了突飞猛进的发展，生产规模迅速扩大。我县于1995年，被国家命名为“中国黑木耳之乡”；2001年我县成功的举办了“中国首届黑木耳节”，极大地推动了我县食用菌产业的发展；2005年和2008年，我县被中国食用菌协会分别评为“全国食用菌生产优秀基地县”、“小蘑菇新农村建设优秀示范县”、“全国十大食用菌主产基地县”，天桥岭镇被评为“食用菌生产优秀基地镇”。截止到2008年末，全县黑木耳栽培总量达到2亿袋，产量达8000吨，实现产值3.2亿元，同比分别增长65%、56%和64%，从业户数5,198户,农民人均增收1800元，占全县农民人均收入的43%，已建设规模在500万袋以上的标准化黑木耳示范园区8个，食用菌协会发展到12个，食用菌专业合作文秘杂烩网社发展到6个，经纪人150多人，黑木耳产业已真正成为带动全县农民增收致富效益最高、时速最快的支柱产业。

二、基地和龙头企业建设情况

多年的产业生产实践中，我们深深的体会到，实现农业产业化，基地建设和龙头企业的带动作用非常关键，重点是做好产品精深加工，如果基地建设跟不上，产品质量就不可能得到进一步的提高和发展，如果没有龙头企业的带动，或是龙头企业的带动能力不强，必将影响产业发展。几年来，我们始终坚持 “招商引资，大力扶持，放手发展，不断提高”的原则，实施名牌战略，加强了对标准化生产基地和龙头企业的扶持力度，五年共投入上亿元，先后对延边丹华山珍食品有限公司、长白山绿野森健食品有限公司和天桥岭绿岭食品有限公司、吉林延边林业集团天桥岭林业有限公司食品加工厂，进行了技术改造，激发了企业活力，提高了产品质量和生产加工能力，生产的丹华牌、山里友牌等系列产品，曾多次获得国家、省、地区名牌产品称号。其中，我县丹华公司生产的“丹华”牌食用菌系列产品远销韩国、日本、新加坡等国家和国内41个城市。该公司在2005年12月被中华人民共和国农业部评为农产品加工企业技术创新机构；2005年11月被全国食用菌协会评为“农业产业化优秀龙头企业”；2006年5月被吉林省绿色食品领导小组评为“全省先进绿色食品企业”；2008年1月公司管理通过了iso9001质量管理体系认证，取得了美国fda食品认证，出口企业食品卫生登记证。2008年，我县又引进俄罗斯北龙集团和吉林省洪德堂济邦制药有限公司，分别投资2000多万，注资建厂，生产黑木耳保健食品，通过几年的努力，使我县的龙头企业已发展到六家，带户功能得到了极大的提高，确保了产品畅销，全面推动了我县食用菌产业的发展。

三、主要措施

（一）加强领导，完善组织机构建设

我县为了更好的发展黑木耳产业，成立了以主管县长为组长，有特产、供销、林业、金融、质量技术监督局等相关部门参加的黑木耳产业开发领导小组，成立了黑木耳产业发展办公室，各乡镇也都成立了相应的机构，配备专人管理，抓全县食用菌生产，使产业生产得到了有效的组织保障。

（二）加大政策扶持力度，推动黑木耳产业发展

为鼓励更多人从事黑木耳产业生产，××县政府出台了一系列优惠政策。几年来，先后投入3000多万元，对黑木耳产业实行政策扶持，2008年，县里集中了财政扶贫资金、少数民族发展资金、扶贫开发资金，实行了整村推进、连片开发政策，全县投入400万元，新增木耳锅120多个，解决了部分村屯群众生产木耳所需的部分设备，为木耳产业快速发展创造了先决条件；为种植户协调生产资金200多万元，解决了部分群众生产资金不足的问题；为龙头企业丹华公司再投入资金280万元，进行了技术改造，维修了厂房，进一步提高了生产能力

第三篇：市场食用菌产业发展情况调研报告

2001年以来，XX市掀起了种植食用菌的热潮。2007年生产规模更由2003年的2500万棒猛增到4000万棒。食用菌究竟为何物？食用菌生产形势究竟怎么样？效益如何？有没有发展前景？带着这些问题，我在实习期间，对遵化市食用菌产业的发展情况进行了调查。

一、食用菌的发展史以及在X市的发展情况

菌类食用在我国已有3600多年的历史。自商周时期，菌菜就作为山珍，成为奴隶主的奢侈品。直至晚清，在中国几千年的历史中，菌菜以其山珍的地位和独特的个性魅力，征服了数代帝王。但他们一直是食用野生菌。自20世纪初法国在双孢菇纯菌种的分离培养方面首告成功，日本在20世纪20年代末首先制成了香菇的纯菌种，人工种植的食用菌开始风靡世界餐桌，并形成产业。荷兰、美国、日本等一些发达国家的食用菌生产趋于工业化和集约化。目前，全世界的食用菌年产量约1600多万吨。

在我国，从白山黑水到青海湖畔，从天山南北到日月潭边，除海南未见报道外，食用菌在其余各地均有种植。人工种植品种有320多个，形成大规模商业性种植的有香菇、双孢菇、平菇、木耳、灵芝、鸡腿菇等15个。而其中的两大主要菌类则是东北黑木耳（辽宁最多）和华北（河北）、华中（河南）、华东（浙江）、华南（福建）的香菇。目前，全国有食用菌主产基地县（市）近200个，大中型加工企业2000多家。年产食用菌1038万吨，占世界总产量的65%.其中，出口43.3万吨，其余均为内销。

在河北，食用菌产量前三名的为灵寿县、平泉县、遵化市。其中，灵寿县主要生产金针菇，年产7.5万吨，产值近6亿元。平泉县主要产品是滑子菇，年产4万吨，产值4.4亿元。国家农业部批准的唯一的中国北方食用菌交易市场设在该县。遵化市主要生产香菇，年产2.5万吨，产值约7500万元。

遵化市的食用菌生产从上世纪80年代开始至今，经历了两次高潮。1994年，该市西留村乡筹建了第一家规模食用菌生产企业，当时的技术不完善，产量也不高，但市场价格较高，每市斤达到3-5元，效益较好，2分地挣3万，亩纯挣10万，食用菌种植开始向遵化市其他乡镇扩散，形成了种植食用菌的第一次高潮。但是，由于当时的大部分群众对这一新鲜事物持观望态度，以及技术不成熟等其他方面的原因，没有形成大气候。沉寂了几年后，从2001年开始，因平安城镇平一村种植食用菌获得较好收益，从而带动了平安城镇、东新庄镇农民种植食用菌，并迅速扩散到全市。2003年，遵化市种植食用菌的乡镇达到18个，规模达2500万棒。其中，平安城镇1200万棒、东新庄镇600万棒、刘备寨乡200万棒，其余为石门镇80万棒、苏家洼镇80万棒。2004年，增速更为迅猛，全市新建大棚1220个，其中平安城镇、东新庄镇、刘备寨乡新建1167个。仅平安城镇就增加834个，增加产能1300多万棒。预计今年全市可突破4000万棒，产量4万吨，产值1.2亿元。种植食用菌已经成为当地农民致富的主要途径。

二、食用菌的主要功用

食用菌含有丰富的营养，具有高蛋白质、低盐、低糖、低脂、低热，富含药用物质、维生素、矿物质和纤维素等特点，被称为“素中之荤”.如蘑菇、猴头菇、银耳等，早就被称为“山珍之王”、“庖厨珍品”.研究发现，食用菌子食体的蛋白质含量约为鲜重的3%-4%,干重的20%-40%,介于肉类和蔬菜之间，并含有丰富的氨基酸，所以，在国际上被认为是“最理想的蛋白质和组合营养来源”.据调查，大众餐馆的菜食原料中，有近25%的原料来自食用菌，并且呈上升趋势。到2003年，北京食用菌餐馆已经达到200多家，有80%的大中型餐馆、宾馆有食用菌菜谱和配菜。

在作为美味营养食品的同时，食用菌又是食疗保健食品。食用菌含有较多的核酸和维生素B1（硫磺酸）、维生素B2（核黄酸）维生素pp（烟酸）、维生素C（抗坏血酸）和维生素D（麦角淄酸）等，还有具有抗癌功能的多糖物质干扰素诱发剂-双链核糖核酸，可降低血压的酪氨酸酶、牛黄酸，可降低血脂的香菇素，可降低胆固醇的胆碱和核香酸，可降血凝块的腺苷，可预防肝炎和肠胃溃疡的原黄素等。矿物质的含量亦极丰富，尤其含磷较多，有利于调节生理机能。长期实用，具有滋阴补阳、益气活血、补脑强心、养颜美容、延年益寿等功效。现在许多企业已经利用食用菌开发出多种中成药和保健食品。对于当今更加注重生活质量和身体健康的人们来说，食用菌受到青睐是自然而然的。

三、食用菌的经营及成本利润

目前，遵化市食用菌种植所用的大棚大小不同，但目前所建的基本接近长70米、宽9米、高3.4米的标准。下面以该规格的大棚为例进行成本分析。

建一个长70米、宽9米、高3.4米的大棚，需要在大棚前预留同样面积的空地，以保证光照和通风需求，所以，所需土地为大棚面积的2倍。

（一）建筑及设施成本

1、红砖27000块，水泥4吨，约需3400元；

2、镀锌管，用管粗细不同，拱梁用80根，需7500元，横梁用50根，需2500元，后壁支撑用100根，需2000元，中间立柱60根，需2000元，小计约14000元；

3、塑料840平方米，需1000元。草帘70块，需2500元。压塑料膜及卷草帘用的绳子280米，需1200元。拢塑料膜用铁丝140米，需100元；

4、打井及购置潜水泵、上水管需1000元。

5、接种箱1至2个（每个500元左右）、装袋机1台（500元左右）、锅炉1座（1300元左右）、蒸笼1个（600元-700元），小计3000-3500元；

6、建一个大棚约需人工80个，按目前大工50 元/天计算，约需2500元。

综上所述，建一个大棚合计需2.9-3万元左右。

（二）经营成本

一是菌棒。每棒需木渣2.5斤，约0.7元左右。菌袋每个0.1元。每支菌种需6元，接种2000棒，每棒用菌种折合0.003元。在制棒、接种及菌棒入棚季节，每个棚每天需人工8-10个，合计约15天左右，每个工20元，约需支付3000元左右，每棒人工费折0.15元。所以，每棒总体成本在0.95-1.0元左右。每个大棚可摆放菌棒2万棒，需资金2万元左右。

二是易损、易耗及水电费。每个棚草帘每年更换一半，需1300元左右，塑料膜每年更换一次，需1000元左右。接种箱、锅炉、蒸笼、绳子等总计4000-4500元，按5年折旧期，每年提取折旧费用800-900元。水电费中，用水没有收费，电费每月120余千瓦时，每年用8个月，农业用电每千瓦时0.41元，需400元左右。总计约3400-3600元。此项开支每棒平均约0.18元。

三是固定资产折旧。大棚固定资产（红砖及镀锌管、水井、潜水泵）合计约1.9万元，按15年折旧期，每年提取折旧费用1300元。此项开支每棒平均约0.06元。

综上所述，每年每个大棚经营成本需2.5万元左右。单棒成本为1.25元左右。日常经营需要2个家庭自有劳动力。如果家庭劳动力按每人每日15元计算，家庭劳动力的成本为7500元左右，总成本为3.25-3.4万元。单棒综合成本为1.7元左右。

（三）经营利润

每棒食用菌可采2斤鲜菇。去年遵化市香菇最高产地批发价格为每斤2.2元，最低为1元，平均价格为1.5元左右。每棚放2万棒，销售收入约为2×1.5×20000=60000元。单棒销售收入为1.5×2=3元。单棒纯利润约为3-1.25=1.75元。

如果不计算家庭劳动力成本，每年每个大棚毛利润为：销售收入（6万元）-经营成本（2.5万元）=3.5万元。

新建大棚当年可以收回成本，建筑成本、管理成本低则可获部分利润。从第二年开始，不计算家庭劳动力费用，年毛利润可达3.5万元。如果大棚建筑采用的是较低成本的钢筋而不是镀锌管，收益会更高，但是，因为使用年限短，折旧费用也高。

（四）相关经济效益

种植食用菌带动了其它产业的发展，产生了广泛的经济效益。仅以平安城镇为例。一是流通领域。每年需要100多万元的更换用塑料膜。今年为发展食用菌，建筑用钢材需求折算为2000多万元，潜水泵也需要近900台，价值36万元。塑料绳、铁丝等也有大量需求。二是交通运输业。每年仅制棒就需要37500吨木渣，大部分要到外地采购木料自己加工，或是直接从外地采购木渣。即使是采购木料，按每车载重10吨计算，需要出动3700多辆车次，另外每年需要从江苏等地调运草帘5300吨，也需要近1000辆车次。三是解决了部分农村剩余劳动力的问题。据估算，在制菌棒期间，就需要20万个劳动日，因平安城镇内的劳动力不足，需要到堡子店、石门甚至玉田、蓟县等地招收3000到4000名劳动力。建筑大棚，制造蒸笼、锅炉、接种箱，打井等也安排了大量劳动力。同时，大量的外来劳动力和收购食用菌人员，也带动了餐饮业的发展。

四、食用菌产业的发展前景

遵化市目前的食用菌种植品种中，香菇占90%,其余为白灵菇、双孢菇、茶树菇等。香菇在遵化市种植历史已经有10余年，是目前技术比较成熟，价格比较稳定的菌种。产量位居全省首位，占全省总产量的30%以上。但是，如果放在全国看，遵化市的食用菌产量只占0.24%.2003年，全市食用菌总产2500万棒，到2004年7月，生产能力猛增至4000多万棒。大量增长的食用菌生产能力是否会造成供大于求，增产不增收，挫伤农民积极性，最终影响该产业的快速、健康发展？

（一）从市场价格分析

一是国际价格。我国食用菌出口，1995年为30万吨，2000年为47.6万吨，2002年为38万吨，创汇却分别为9亿、6亿和4.6亿美元，平均吨价为3000美元、1255美元和1213美元，呈现明显下降趋势。最主要的原因就是国外相关质量指标很多，而我国的标准体系还不健全甚至落后。资料显示，目前仅在农药残留限量指标上，国际食品法典有2572项，欧盟有22289项，美国有8669项，日本有9052项，而我国国家标准、行业标准只有484项。所以，大大影响了食用菌的出口价格。如果我们加大食用菌生产标准化推行力度，产品符合了国际市场标准要求，价格也会相应提高的。二是国内价格。根据中国农业信息网价格之窗的数据库，2003年6月至2004年2月国内大中城市农贸批发市场香菇价格一直呈上扬态势，今年2月后开始下滑，但价格仍高于去年。南方菇品市场今年以来最低价格为6月下旬的5元/斤，远高于去年最低价格6月的2.5元/斤。而今年最高价格6元/斤也高于去年的最高价格5.5元/斤。香菇作为常规品种，价格波动幅度小，价格是相对稳定的。今年上半年，北京香菇价格同比上涨30%.（二）从市场需求分析

一是国外市场。香菇市场主要是日本、北美和欧洲。日本对我国香菇输入底线为鲜菇2.5万吨，干菇为8000吨左右。美国和加拿大销售呈上升趋势。欧洲人喜欢吃蘑菇，但是，在华人饮食文化影响下，尤其是欧盟国家多达8000家的中国餐馆，对香菇、木耳的消费起到了巨大的推动作用。以上国家的香菇消费以华人为主，比较稳定，随着华人的不断增加，消费量也会上升。二是国内市场。饮食习惯和经济发展水平有着密切关系，在上世纪60年代，日本在战后经济增长时期，香菇消费就表现了高速增长。目前，我国人均消费香菇不到12克，分别是日本人的1/5,香港人的1/10.随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改善，全国范围内的消费量正在以10%的速度增加。以上海市场为例，上海市场鲜菇消费量每年上升15%,2003年冬季，干菇消费量同比增长25%,单价上升12%.（三）从遵化市的产量分析

如前所述，遵化市的香菇产量只占全国的0.24%,所以，遵化市增加的香菇产量根本不会对市场造成影响。此外，因为各地有各地的水土特点和种植习惯。比如，灵寿县就因为当地气候的原因，没有发展香菇种植。唐山境内，迁西县就以种植栗蘑为主，滦县以种植杏孢菇为主，滦南县以种植白灵菇为主。即使全国的香菇产量均有增加，但是消费量也在增加，两者相抵，价格也不会受到太大影响。与其他地区相比，遵化市的香菇生产成本较低。况且，香菇是一种可以加工的产品，如果鲜销不畅，还可以烘干，也可以腌渍，不至于造成较大损失。

五、关于促进食用菌产业发展的建议

（一）大力推广标准化生产技术

就国际市场看，加入WTO后，国际贸易量不断增加，这既为我们发展出口创汇提供了机遇，也把一个严峻的问题摆在我们面前：世界市场尤其是欧盟国家对进口产品的质量要求非常严格，尤其是对农产品的有机物残留方面，标准近于苛刻。就国内来看，实施标准化生产也是一个迟早的问题。如北京等大城市，农产品检验的项目也在逐渐增加。一步领先，步步领先。如果不尽早推行标准化生产，我们已经形成气候的食用菌产业迟早会被淘汰出局。所以，应设立食用菌标准化生产办公室，靠挂在农村经济局或科学技术局，由专人负责食用菌生产标准化生产技术推广，早动手，早受益。

（二）及早建立食用菌交易市场

目前，遵化市的食用菌销售主要处于小规模、散销售阶段，基本上“送出地头”,还没有真正“走进市场”,生产者的利益难以得到有效保证。所以，应该把建立食用菌交易市场提到议事日程。如平泉的食用菌交易市场，每年春、秋、冬三季，商贾云集。除能节省销售费用，还可以带动本地菌种、原料的销售，延伸产业链条。河南一省就建立了10余个市场，西峡、郑州两个市场年交易额达20亿元。而泌阳县已经形成了产业链条，遵化市菇农用的锛渣机、装袋机，甚至是小小的菌袋，都要从那里购买。如该县生产的锛渣机，原理与矿山粉碎机没有太大区别，但最高价格为一台20万元左右。从遵化市的工业基础看，完全可以自己制造。但因为市场有限，没有厂家愿意生产。如果建立了食用菌交易市场，不仅可以提高销售价格，还可以极大地带动需求，拉动市场，延伸产业链条。

（三）尽快对食用菌进行加工利用

目前，遵化市的食用菌只是初级产品，产业链条短，附加值低，经济效益差。例如，一斤鲜菇市场价格为2元左右，到饭店餐桌上一盘可卖15-20元，一斤可做两盘，增值达10-20倍；保鲜出口，大约增值10倍；加工成罐头，可增值50%-200%;如提取多糖可以增值上百倍。所以，遵化市应尽快走出“出棚进篮、出篮进车、出车进市”,由“农田工厂”进“农贸市场”的原始销售阶段。建议抓紧扶持建立1-2家较大食用菌深加工企业，在提高附加值的同时，降低市场风险。

（四）大力提倡专业化生产和分工

遵化市的食用菌生产，尚处于“小而全”的分散状态，家家建大棚，家家支炉灶，家家有支出，家家没规模。造成资源浪费，劳动力浪费，综合效益较低。所以，应该引导农民进行专业分工，把菌种销售、原材料制造、种植等环节剥离开，使菇农不必再自己造原料，搭灭菌锅，制接种室，建培养室，也不必拌料、灭菌、接种全做，只要买回菌棒直接出菇，可以专心抓管护，减少投入，腾出精力，最终提高生产效益。

第四篇：食用菌产业规划

丹麻镇锦州村食用菌产业发展规划

（2010年—2015年）

近年来，随着市场经济的发展和农业生产结构的不断深化，丹麻镇锦州村计划依据其特殊的自然气候条件，积极发展以双孢菇为主的食用菌生产，为锦州村民致富奔小康探索一条新的途径，为加速发展锦州村以双孢菇为主的食用菌产业，大幅度增加农民收入，推进锦州村新农村建设，特制定本规划。

一、目的意义

可充分利用锦州海拔比较高，气温相对低，小麦种植面积大，秸杆资源丰富，畜牧业发达，畜禽粪便充足的自然优势，发挥食用菌生产用水少，生产条件要求低，技术简便易行，经济效益高的特点，对加快当地经济社会发展，增加农民收入，实现持续、高产的农业产业发展思路和循环农业发展模式，为全区新农村建设提供产业支撑具有重要的战略意义和现实性意义。

二、发展的基础条件

（一）发展现状

锦州食用菌生产已有多年历史，主要以平菇、香菇等品种零星种植为主，从2007年开始引进和试种双孢菇，取得了初步成效，是农民增收的重要途径之一。后来由于所种植品种产量低、病害严重、销售渠道不畅等多种因素，严重挫伤了菇农种植积极性，致使现在锦州无农户种植食用菌。

（二）发展条件

1、独特的自然资源优势。锦州属大陆寒温带气候，年平均气温为5.8℃,极端最高气温为30.3℃,极端最低气温为-26.9℃；年相对湿度63%。而双孢菇发菌的温度为23℃左右，出菇阶段适宜温度为16℃左右，与当地气候条件相适应。

2、技术简单易行，有利于挖掘农业内部增收潜力。双孢菇生产技术简单、操作方便，生产原料充足、生产成本低、投入少、效益高，50米长度的大棚年收入达10000元左右，可实现当年投资，当年见效。同时，双孢菇生长期一般都在当年夏秋或秋末至第二年春，正值锦州农闲时间，种植双孢菇可以变农闲为农忙，实现周年生产，充分挖掘农业内部增收潜力。

3、资源循环利用，有利于发展循环农业。锦州是粮食主产区，小麦秸秆和牛粪资源丰富，小麦秸秆和牛粪等又为双孢菇生产提供了充足的原料。同时，双孢菇生产后的废弃物可以用来作沼气填充料，沼渣、沼液又可作为农作物有机肥，实现资源的循环利用，促进种植业和畜牧业的协调发展，是发展循环农业的有效途径。

4、科技服务体系健全，为产业发展提供了技术保障。村上成立了食用菌专

业合作社，合作社具有较强的专业技术力量。同时镇农村社会经济服务中心有农科岗位工作人员3名，村有农民技术员，技术服务体系健全，为双孢菇的大面积推广提供了技术保障。

(三)市场前景分析

食用菌是一种营养丰富、无污染、具有良好保健与药用价值的微生物食品。随着人民生活水平的提高和我国加入WTO后发展无公害农产品的需求，食用菌将备受市场和消费者青睐。据中国食用菌行业规划测算，到2012年全国食用菌总产量将达到650万吨，人均消费量达到3公斤，食用菌将成为新兴的农业产业。但是，目前国内生产的食用菌远远不能满足国际市场需求，且国内城乡居民年人均消费食用菌少，食用菌产品也因此有着巨大的开发潜力。

三、存在的主要问题

1、生产水平低。目前来看，锦州双孢菇生产还处在起步阶段，生产管理粗放，生产效率低，新材料、新技术的推广应用程度不高，整体生产水平低下。

2、生产规模小。近年来，锦州种植双孢菇生产总面积不到20亩，远远不能满足本地市场需求，还没有形成规模效益。

3、无加工能力。锦州食用菌生产目前以外销、鲜食为主，村内尚未建起食用菌加工企业，制约了食用菌的规模化发展。

四、发展思路和目标

（一）发展思路

以市场需求为导向，以增加农民收入为目标，以食用菌生产技术创新为动力，以提高产品产量和品质为突破口，狠抓菌种生产、食用菌专业合作社发展和示范基地建设三大重点，在生产布局上以锦州滩为主，以示范基地为示范点，坚持生产设施简易化，生产规模连片化，生产技术标准化的要求，按照统一规划，适当集中、稳步发展、示范带动、整体推进的原则，认真做好生产布局规划，充分发挥地区优势，使以双孢菇为主的食用菌产业成为带动锦州村经济快速发展，农民收入大幅度增加的特色支柱产业。

（二）基本原则

1、坚持循环经济“3R”原则。按照循环经济“减量化、再利用、再循环”的原则，走绿色、生态、清洁的食用菌生产发展之路。

2、坚持以市场为导向的原则。以市场需求为导向，进一步调整优化产业结构，以市场推动食用菌产业向规模化、集约化方向发展。

3、产业化经营的原则。食用菌产业发展要按强化政府引导，突出开发主体，发展食用菌专业合作社，带动农户种植，实现产、销一体化发展。

4、依靠科技进步的原则。食用菌产业发展，要抓好优质高产栽培技术的试

验和推广，建立试验示范基地，提高食用菌种植的技术水平。

（三）发展目标

经过五年的努力，到2015年，计划建成以双孢菇为主的食用菌温室大棚100座，大棚占地面积达到50亩以上，按照一座大棚平均食用菌产量1000公斤计算，2015年总产量达到200吨，按照每斤食用菌按照2元计算，实现总产值40万元。示范基地总产值达到10万元。锦州村菇农人均以双孢菇为主的食用菌收入达到1200元。

（四）产业布局

要坚持因地制宜、合理布局的原则，把重点应放在市场占有率高、农民易接受、成本低的食用菌产业开发项目上，以中低档菇为突破口，做大做强食用菌产业，真正起到示范辐射带动效应。高档菇要打好时间差，抓好反季节生产。要以双孢菇、香菇等菇类为重点发展品种，同时进行金针菇、木耳等各类品种的推广。锦州村应重点发展双孢菇、平菇、、香菇、金针菇、鸡腿菇。通过合理规划产业和产品区域布局，在生产中有所为、有所不为，加速专业化生产和规模化经营。

五、建设重点

1、示范基地建设：本着优质高产原则，建成1—2个以双孢菇为主的食用菌生产示范基地，二分之一左右的农户户均建成一座双孢菇大棚。

2、菌种繁育体系建设：以示范基地为依托，进行新品种引进、试验、示范，重点建立以菌种选育、分离、培养、灭菌为核心的菌种试验，规范菌种生产市场，为菇农提供优质菌种。

3、流通体系建设：食用菌专业合作社建立一支强大的营销队伍，保证食用菌销售渠道畅通，增加鲜菇外销量。

六、效益分析

(一)经济效益

规划全面实施后，到2015年，预计种植专业户累计达到100户，年产鲜菇达到200吨，实现产值40万元，种植户产业人均收入达到1200元。

(二)社会效益

规划的全面实施，将充分挖掘资源潜力，使农业结构合理调整，增强生态建设后续的可持续发展能力，有效改善农民的生活条件，增强群众的科技意识、市场意识和自我发展能力，提高群众的经济文化生活水平，使党的富民政策深入人心，密切党群、干群关系，保持农村长期稳定。

(三)生态效益

规划的实施，不增加新的有害物质。食用菌生产虽有药剂的运用，但只是为消毒灭菌，创造适合食用菌生长环境条件，不会残留，也不会带入环境中，属绿

色食品生产。生产中消耗的主要原料是作物秸杆、牛粪等，可减少燃烧量，减少烟量排放。同时食用菌生产后的菌袋为优质有机肥，提高了土壤的肥力，净化了农村环境，改善了农村卫生条件，提高了人们的健康水平。

七、保障措施

1、加强领导，提高认识，促进食用菌产业健康发展。镇政府进一步提高对发展以双孢菇为主的食用菌产业的认识，加强领导，把发展以双孢菇为主的食用菌产业纳入工作的重要议事日程，认真研究，周密安排。镇上成立以镇政府镇长为组长，涉农负责人为成员的领导小组，协调解决工作中遇到的问题，指导以双孢菇为主的食用菌产业健康发展。

2、多元化投入，市场化运作，进一步扩大基地规模。锦州村群众收入水平低，做大做强以双孢菇为主的食用菌产业，要坚持政府引导，农民主体，市场运作，社会帮扶的原则，建立多元化的投入机制，积极引导和鼓励农民群众建设双孢菇标准化生产基地。

3、强化技术培训，加强食用菌产业科技服务体系建设，为食用菌产业发展提供良好的技术支撑。食用菌专业合作社负责制定切实可行的培训计划，分期分批对菇农进行培训，建设一支懂技术的高素质菇农，帮助菇农解决生产中的实际问题，因地制宜，积极推广新品种、新材料，合理调整种植茬口，做好产前、产中、产后系列化服务。科技服务体系作用是及时推广食用菌优良品种和安全高效生产技术，提供食用菌生产及市场信息，提高菇农的科技素质，促进食用菌标准化生产，推动食用菌产业发展。一是建立食用菌培训中心。二是建立食用菌技术服务与信息中心。三是建立食用菌标准化示范基地。四是培育食用菌消费市场，形成食用菌文化。

4、借鉴外省先进经验。要走出去，不能局限于本辖区内的生产水平，要到外省去考察学习，特别是关注整个国内市场的需求变化。站的高，才能看的远，不仅学习先进的生产技术，更要学习先进的现代化管理技术，要站在国际化、市场化、高科技化的思维高度来统领和谋划锦州村食用菌产业的宏伟蓝图。

5、完善标准和检测、监测体系建设。（１）建立食用菌菌种培育标准化规程，安全生产标准化规程，产品质量检测标准体系并实施全程监控。（２）建立食用菌产品检测监测体系，实现食用菌从田间到餐桌的食品安全要求。主要内容为建立质量监测中心，保证食用菌生产从环境、水源、种子、操作规程、加工、包装整个过程达到无公害标准。

冯天英 2010-10-15

第五篇：安康市食用菌产业发展规划

安康市食用菌产业发展规划

食用菌是安康的一项传统特色产业，具有高效、成本低、生产周期短、绿色环保的特点，在农民增收中发挥了重要作用，目前已形成一定的发展规模，具有一定的产业基础。为了更好地发挥食用菌产业在我市农村经济发展中的比较优势，按照做特、做精、做高、做强食用菌产业发展思路，特制定本规划。

一、产业背景

（一）国家对发展食用菌产业定位高。

近年来食用菌产业受到各级政府的高度重视，国务院发展研究中心会同农业部、科技部、国家发改委、财政部、教育部、国土资源部和中国食用菌协会，于2006年12月专门成立了“中国食用菌产业发展战略研究课题组”，先后深入山东、河北、辽宁、黑龙江、江苏、广东等食用菌生产基地进行调研，于2007年9月在北京举行了“中国食用菌产业发展战略”课题调研新闻发布会暨产业发展高层论谈，对食用菌产业的发展评价为“小产品、大产业”一颗产业新星，推进社会主义新农村建设的“新亮点”，经济社会与资源环境可持续发展的“新路径”。省农业厅于2011年6月21日在汉中略阳召开了全省食用菌现场会，在全省实施《百村万棚食用菌工程》，并在资金上给予支持，力争在2015年，实现全省（重点是陕南）食用菌总产量100万吨以上，总产值达到50亿元以上。

（二）经济效益好。

据调查，种植香菇，每亩1万袋，一年春秋两季，每袋毛收入10元，减去每袋的原料、菌种和人工费约3.0－3.5元，纯收入6.5－7.0元，每亩可收6.5万－7.0万元；地栽木耳，每亩栽种1－1.2万袋，每袋两季可收入干木耳0.15公斤，每公斤价60元，每袋毛收入9元，每亩可收入10.8万元，减去各种生产成本每亩纯收入6－7.8万元。如开发夏菇生产，一年出菇三料，一亩地年纯收入可达10万元以上；种植猪芩，每平方米一窝，每窝三年产量8斤，每斤市场场价80元，每窝产值640元，按每亩栽种400窝计算，三年可收25.6万元，平均每年亩产值8.53万元，因此，发展食用菌是目前整个农业效益最好的项目。而且种植食用菌不需要好田好地，坡地、沟坎、林下均可栽种，不与粮油争地，农民积极性高。

（三）食药兼用，营养保健。

食用菌是蔬菜里的重要种类，而且是营养价值和保健价值极高的食品，有些食用菌具有很高的药用价值。食用菌含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和碳水化合物等，富含人体有益的多种矿物质、游离氨基酸、海藻糖、甘露醇糖等养分，其多糖具有提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血糖和降低胆固醇等作用，如猴头菌、灵芝多糖在保健品、药品等领域应用极为广泛，医学研究证明，猴头菌、灵芝具有促进新陈代谢、防止细胞衰老、抗癌、改善血脂、血糖等功效，灵芝还有美容养颜的功能。因此，在我省陕南县区，要把食用菌作为调整种植结构、发展区域特色产业、增加山区农民收入的重要举措来抓。

（四）市场需求量大。

1990－2008年，世界食用菌年产量（鲜菇）由125万吨增加到1928万吨，增长15倍。我国食用菌年产量（鲜菇）则由5万吨增加到1350万吨，增长270倍，由世界食用菌产量的4%上升到70%，成为世界食用菌生产超级大国。2005年以来，全世界食用菌贸易额稳定在20亿美元，我国出口贸易额约8亿美元，占全世界贸易总额的40%。随着社会的发展，人们对农产品质量安全要求越来越高，目前，食用菌还是一方“净土”，因此社会传流，吃四条腿（动物），不如吃两条腿（禽），吃两条腿不如吃一条腿（食用菌）的说法不断被人们所接纳。食用菌即是素菜又是晕菜，即可食用，又可药用，即有营养，又能保健，市场需求很大。目前我市食用菌人均占有量不足6公斤，按需要量相差甚远。

二、产业发展现状

食用菌产业是个短、平、快项目，具有投入小、产出高，不与农业争地、不与农林争时等独特优势。因而，食用菌产业成为广大农民朋友增收的首选项目，其发展势头强劲、可续发展潜力巨大。

（一）产业初具规模。

目前我市食用菌生产以代料栽培为主，主要产品为香菇、黑木耳、平菇三大类，近几年引进开发了一批珍稀名优食用菌（如：秦巴硒菇、白灵菇、杏鲍菇、双鲍菇、鸡腿菇、姬菇等）；药用菌主导产品为猪苓、天麻二大类，野生食用菌我市资源较丰富，每年外地客商来安康收购的品种仅牛肝菌、鸡油菌、红菇就达数百吨。到2010年底人工栽培的种类已发展到20余个。据初步统计，2010年全市食用菌生产14580万袋，总产干鲜混合总产量19219.5吨，总产值8.69亿元，菇农纯收入5.93亿元。其中：香菇6500万袋，干品总产量11000吨，产值6.6亿元，黑木耳2880万袋，干品总产量2872.5吨，产值1.72亿元，磨菇5200万袋，鲜品总产量5347吨，产值3743万元。全市现有三级菌种厂家60多个，具有一定规模的专业化龙头企业5个，其中宁陕2个、石泉1个、紫阳一个、汉滨区一个。

（二）区域布局合理。

（1）月河川道区：区域内食用菌发展较快，部分已形成生产基地，发展规模占全市40%左右，产品以鲜销为主，代料栽培，以香菇、平菇为主，重点分布在汉滨区恒口、大同、五里、关庙、城郊和汉阴月河、平梁、石泉池河等乡镇。（2）浅丘和低山区：主要分布在汉阴汉阳、双坪、上

七、漩窝，紫阳汉城、双安、焕古、城关，汉滨区吉河、瀛湖、茨沟、县河、迎丰、旬阳棕溪、小河、城关，平利魏汝、老县、三阳等乡镇。发展规模占全市20%左右，主要品种为黑木耳、秦巴硒菇，其次为平菇和香菇。秦巴硒菇重点分布在紫阳和汉阴漩窝镇，产品以干销为主。

（3）中高山区：包括宁陕大部分乡镇和石泉、汉滨、平利、镇坪、岚皋的部分乡镇，以宁陕发展规模最大，其次为石泉迎丰、两河、兴坪、饶丰和汉滨区沈坝、大河、叶坪及平利、镇坪少数乡镇。该区域总量占全市40%以上，主导品种为香菇，黑木耳次之，另有少量珍稀食用菌如白灵菇、杏鲍菇、鸡腿菇栽培。药用菌主要为猪苓、天麻，重点在宁陕，已形成一定规模，具有猪芩之乡的美誉。

（三）产品供销两旺。

近年来，食用菌市场不断拓宽，价格一路攀升（每公斤60元以上），宁陕、石泉县从90年代起，就具西北最大的食用菌集散地之美誉，因此，福建古田、浙江庆元等地客商，纷纷来安康驻扎收购食用菌产品、同时地带动了我市一支食用菌营销队伍，特别是我市旅游业的发展，凡来安康旅游者大都带回我市的香菇、木耳和天麻等土特产品，为该产品的销售和宣传起到积极作用。

（四）管理不断规范。在市委、市政府的高度重视下，我市食用菌生产已建立起了以控制菌种、菌材两个阀门为主的管理机制，户均生产控制在6000袋以内，由食用菌办公室制定生产计划，乡（镇）、村按资源状况分配到生产农户，林业部门按户办理菌材指标，再按菌种生产单位与生产农户签定的《袋料食用菌栽培技术服务合同》，分配菌种、菌材生产计划，使其规范化生产，基本形成了产业持续发展、农民稳步增收的格局。

（五）龙头企业发展较快。

目前在全市注册的有“紫阳秦巴硒菇有限公司”、“安康市运坤菌业有限公司”、“宁陕县松夏菌业有限公司”、“宁陕县秦南菌业科技有限公司”，每个公司投资均在200-500万元以上，并注册了“松夏”、“天华山”、“秦巴硒菇”等食用菌品牌，形成了从制种到接菌、管护、生产、销售服务的服务体系，延长了产业链条，推进了产业化经营，促进了食用菌产业效益的提高。

（六）菌种供应有序。

我市有三级种菌种厂60多家，年生产菌种在100万袋左右，主要生产香菇、黑木耳、密环菌，其品种有河南省泌阳、浙江省龙泉、庆元、福建省古田食用菌研究所提供的241–

1、241–

2、241–3号

（七）服务体系基本完善。

近年来，在市委、市政府的高度重视下，在全市人民群众的参与下，食用菌产业呈现出市场引领农户、农户自发生产、自主销售的格局，形成了“龙头企业（公司）+技术服务+基地+农户”的发展模式。目前,全市已成立食用菌专业协会20个，会员3000余人，为广大菇农提供了较好的生产、销售、技术、信息等服务。

（八）销售网络健全。

在正确引导农户实施产业发展的同时，为规范食用菌产业销售市场，有效增加菇农收入，建立良好的生产、经营秩序，通过外引内联，积极与市场对接，大力培育绿色消费市场，经多方努力，紫阳秦巴硒菇公司在北京建立了销售点，产品销往全国各地，宁陕秦南菌业科技有限公司在西安设立了销售窗口，在胡家庙和朱雀等蔬菜批发市场建立了销售网络，进一步解除了菇农的后顾之忧，有效增加了菇农收入，促进了产业的持续发展。

（九）开展了地理保护建设。

2008年11月，中华人民共和国农业部核准了“宁陕香菇”为中国农产品地理标志产品，紫阳秦巴硒菇通过了有机食品认定和认证，宁陕猪芩标准综合体2010年被省质量技术监督局颁布为陕西省地方标准，为打造安康地方品牌奠定了基础。

（十）富硒菇开发初见成效。

从各县送样的食用菌产品含硒量检测结果看，宁陕出产的野生牛肝菌干品含硒量达8.38ppm，出产的香菇3个点送样检测，含硒量分别达到0.25ppm、0.65ppm、0.45ppm，紫阳出产的秦巴硒菇含硒含硒量达到1.99ppm，石泉出产的桑枝食用菌（香菇）含硒量达到0.59ppm。目前，宁陕、紫阳、石泉已完成香菇富硒含量的检测工作，并顺利通过QS认证，为“安康富硒菇”开发奠定了坚实基础。

三、存在的主要问题

（一）产业发展速度缓慢、规模小。

我市除宁陕、石泉外，其它各县区将食用菌还未真正纳入当地农业发展中的重点产业，全市发展的速度、规模和水平与国内其它地区比较，还处于相对滞后的状况。

（二）体制不顺，归属不明确，组织管理机构不健全。历史上我市食用菌生产虽有市、县政府组织协调管理机构，但随机构改革，食用菌生产先后由多个部门管理过，地改市后，安康市食用菌生产办公室由市农发办移交给市林特局，县级有的在农办、农业局、林特局、科技局、供销社等部门，因许多业务不对口，又无具体人员抓，基本未开展工作。

（三）资金投入不足。

我市食用菌产业的发展在市场和效益的驱动下，激发了许多企业和农民对发展食用菌生产的积极性，产业发展基本条件现在已经具备，呈现出较好的发展势头，但缺乏资金投入，农民生产发展、基地建设、组建龙头企业、科研与示范推广、创立品种等都受到资金短缺的限制，致使全市食用菌产业难以形成规模效益，始终不能进入到规模化、产业化运营的良性发展轨道，产业优势作用未能充分发挥。

（四）菌种管理不严格，市场不规范，品牌效应不显著。我市目前对食用菌菌种尚缺乏有效管理机制，国家《食用菌菌种管理办法》颁布实施后，只有部分县区农业局将食用菌菌种生产和经营纳入了管理范畴，但发证后缺少监督检查，菌种生产“小、杂、乱”的现象较为严重，菌种市场竞争无序，菌种质量难以保证。我市现有几家食用菌品牌知名度和信誉度不高，富硒、绿色品牌不响亮，没有做到优质优价，市场竞争力和经济效益还有很大的提升空间。

四、我市食用菌产业发展优势

（一）地域优越、交通方便。

安康地处我国南北分界线的秦岭南麓，巴山北坡，日照充足、雨量充沛、四季分明、海拔差异大，独特的自然气候资源和良好的生态环境适宜各类食用菌生长，野生和人工栽培的种类繁多，且品质优，为生产优质食用菌生产提供了优越的自然条件。同时，我市境内有三条铁路、三条高速公路涵盖全市，直通北京、上海、天津、武汉、重庆、成都和西安大都市，机场正在扩建，水路直达武汉、上海，交通十分便利。

（二）栽培原料丰富，蕴藏量大。

我市具有丰富的作物秸杆、桑果树枝、森林间伐材料等农林废弃物，是栽培食用菌的好原料。据初步估算，我市每年有作物秸杆90万吨，桑枝、果树枝、森林间伐树枝等约60万吨，按30%资源利用率和80%生物转化率计，可生产食用菌鲜品50万吨，若在品种结构上进一步优化，突出珍稀名优食用菌品种，按富硒食品质量标准和绿色、有机食品生产技术要求，进行标准化生产，产品精、深加工后，以富硒品牌销售，可实现年产值40亿元以上。结合我市养殖业的发展，充分利用作物秸杆，发展以粪、草为原料的草腐型食用菌，不但可获得高附加值食用菌产品，改善城乡居民膳食结构，提高居民生活水平和质量，还可促进农业循环经济的发展。

（三）产业基础条件好。

我市早在上世纪六十年代以前当地农民就有段木栽培银耳、黑木耳的习惯，经过半个多世纪的历史变革，逐渐发展到现在的多品种规模性袋料栽培，形成了安康的一项区域特色产业，许多农户靠发展食用菌脱了贫，步入了小康，食用菌成为农户家庭主要经济来源，农民对发展食用菌有较高的积极性，在长期的生产实践中积累了较丰富的生产经验。

（四）技术力量雄厚。

全市现有较为规范的菌种厂家60多个，受省农业厅培训发证的菌种生产技术员、检验员30多人，有一批食用菌专业协会和民办食用菌研究所，食用菌主产县有一批示范大户和农民技术员，其中部分人员持有食用菌技术等级证书。农业部2006年重新颁布了《食用菌菌种管理办法》，对规范我市菌种生产经营已有法可依，对促进我市食用菌生产持续稳健发展，从菌种这个源头上对菌种质量的要求有了法律保障。市农科所设有食用菌开发研究中心，配备中高级研究人员6人，多年来专业从事食用菌研究与开发，获得了多项科技成果奖，培训了一大批农村技术骨干。这些基础的奠定，为推进我市富硒食用菌产业的发展，可发挥一定的技术支撑作用。

（五）野生菌种资源丰富。

由于安康地处秦巴山区，气候和地理环境独特，生物物种繁多，是我国重要的生物基因库。据上世纪九十年代初原安康地区食用菌生产办公室组织有关专家初步调查，我市大型真菌已发现的达170多种，目前只有少数种类开发利用外，还有大量的野生资源丞待开发，其中如茭白、桑黄、虫草菌、牛肝菌、羊肚菌、松乳菇、鸡油菌、灰树花、珊瑚菌、正红菇等种类属于珍稀名贵食、药用菌，具有很高的营养保健和经济价值，为我市富硒高档食用菌开发，提供了天然宝库。

（六）劳动力资源充足。

近年来，由于南方食用菌主产区的原料、劳动力成本上升，全国食用菌生产大有南菇北移之势，而我省随着农村产业结构调整步伐的不断加快，农业机械化水平的不断提高，农村劳动力仍有剩余，可从事发展食用菌产业的农村劳动力比较充足。

七、产业区域布局

（一）月河川道区。

利用作物秸杆与牲畜类肥及沼肥配制成培养料，经发酵后栽培双孢菇、鸡腿菇，重点在汉滨区、汉阴、石泉水稻产区的乡镇，规模化、集约化发展，面积5000亩。

利用桑枝、果树和其它阔叶树枝丫、木材加工厂下脚料等袋料栽培香菇、平菇、黑木耳及珍稀食用菌，重点培育专业村和专业大户的带动能力，形成生产基地，年生产规模6000万袋。

筹资建设10个年加工营销能力万吨以上的食用菌专业化加工厂，建设产品和原材料交易集散地一处，建设食用菌标准化、工厂化生产示范厂或示范园区。

（二）中高山区。

利用阔叶树废弃枝丫和桑枝，袋料栽培黑木耳、香菇及白灵菇、杏鲍菇、茶树菇等珍稀食用菌，以香菇、黑木耳为主。重点在宁陕县和石泉迎丰、两河、兴坪、铙丰一带，镇坪、岚皋、平利部分乡镇，汉滨区大河、叶坪、沈坝、双溪一带，发展袋料栽培5000万袋。发展药用菌（猪苓、天麻）300万平方米。扶持壮大宁陕现有二个龙头企业，增强经济实力和服务功能，在宁陕和石泉再发展二个公司十农户式龙头企业。

（三）浅丘和低山区。

发展袋料栽培，紫阳汉城、双安、焕古和汉阴漩窝一带，重点发展秦巴硒菇，年规模40万平方米（600亩）；汉阴县汉江以南的乡镇和汉滨区瀛湖、吉河、县河、平利三阳、魏汝、老县等乡镇，重点发展黑木耳、香菇，袋料栽培4000万袋。继续扶持壮大紫阳秦巴硒菇、安康运坤菌业有限公司等龙头企业，形成自主品牌，产品打入国际市场；发展壮大汉滨区黑木耳农民专业合作社，继续开拓江、浙、鄂、粤市场，建立稳固的销售渠道。

八、工作重点

（一）优化品种结构。根据市场需求和资源禀赋，在今后食用菌发展上，以菇类为主，木耳类次之，药菌类补充。菇类以代料香菇、金针菇、平菇、双孢菇、草菇为主，辅之以珍稀菇；木耳类以地栽黑木耳为主，辅之以白银耳栽培；药菌以宁陕猪芩为主、天麻、灵芝为辅。在产品销售上以鲜菇为主，干鲜搭配，做到人无我有、人有我优、人优我特。

（二）建立菌种繁殖体系，确保菌种质量和有效供给。按照4个1的要求，即成立一个食用菌研究开发中心，建立一个一级菌种场，10个二级菌种场，100个三级菌种场，确保菌种就近供应，有效供应。

（三）推行食用菌无公害标准化生产。建设20个标准化生产示范基地，其中月河川道区10个，低山区4个，中高山区6个。开展绿色食品产地认证，完善和建立种源储备及市县乡供种、技术推广、培训体系。

（四）加强菌种管理，提高产品质量。以落实《食用菌菌种管理办法》为载体，加大菌种管理执法力度，整顿菌种市场，严厉打击制售假冒伪劣菌种，无证生产经营，乱引滥繁等违法行为，净化菌种市场，维护菇农的合法权益，保障食用菌产业健康发展。

（五）延长产业链条，建立香菇市场。采取‘政府引导、企业运作’的方针，发挥我市的生态、区位、交通优势，石泉、宁陕两个最大的食用菌批发市场，为安康食用菌搭建销售平台。

（六）实行品牌化销售，提高市场占有率。树立品牌就是特色、品牌就是市场、品牌就是效益的理念，要高起点、高标准，全力打造“秦巴硒菇”、“宁陕富硒菇”，使其成为全省乃至全国知名品牌，提高市场占有率。做好富硒区的普查和开发工作，企业精心策划“安康富硒菇”的质量认证，包装和促销工作，打好“富硒牌”。

安康市蔬菜产业发展规划

蔬菜是人民日常生活消费必需品，它不仅是市长负责制“菜篮子”工程，也是农村经济增长点和农民稳定增收的重要途径。加强蔬菜产业建设既是丰富市民“菜篮子”，稳定市场菜价的重要手段，也是推动农业产业结构调整，增加农民收入的重要举措。

1蔬菜生产现状 1.1种植面积扩大

截止2010年，全市蔬菜总产95.89万吨。商品蔬菜面积11.27万亩，专业菜田5.97万亩，蔬菜种植面积达80.03万亩，商品菜种植15.43万亩，占蔬菜种植面积15.58%，出售蔬菜30.18万吨，商品率31.47%，蔬菜总产值143835万元。

1.2设施蔬菜发展较快

全市已建成大、中、小棚88140栋，面积36650亩，对“春提早”和“秋延迟”蔬菜市场供给发挥了很大作用。其中日光温室120栋，面积133亩；轻质拱棚7188栋，面积21558亩，竹骨架棚64000栋，面积14961亩。利用中高山区立体农业生态环境优势，建设反季节蔬菜基地15086亩。

1.3蔬菜品种以大路菜为主

2010年全市蔬菜种植总面积80.03万亩，总产量95.89万吨。其中叶菜类占13%，瓜菜类占6.1%，根茎类事57.2%，茄果类占8.7%，菜豆类占6.4%，水生蔬菜占3.2%，其他蔬菜占14%。主要种植马铃薯、白菜、萝卜、茄子、辣椒、四季豆、黄瓜、豇豆、甘蓝、莲菜、番茄、芹菜和胡萝卜等13余个品种。而辣椒、韭黄、黄瓜、莲菜、番茄、菜花、芹菜等精细菜品种18.56余万亩，总产27.84万吨，仅占全市蔬菜总面积、总产量的29.03%和23.19%。

1.4无公害蔬菜基地认证加快

到2010年全市发展无公害蔬菜基地16万亩，其中汉滨区建民、汉阴涧池、宁陕旬阳坝等19个乡镇，通过国家认证无公害蔬菜基地11万亩，辣椒、黄瓜、马铃薯等18个品种通过了国家农业部农产品安全中心无公害农产品认证。

1.5新品种新技术试验、示范初见成效

彩色甜椒、彩色马铃薯、樱桃番茄、水果黄瓜、木耳菜、佛手瓜等下批新品种引种成功；无土栽培技术、二氧化碳气肥技术和“三沼”综合利用试验见效；无滴膜、遮阳网、频振杀虫灯、黄板纸诱杀等技术被菜农广泛应用。

2存在主要问题 2.1重视不够近年来，由于政策不配套，机构不健全，城郊菜地逐年被征占，菜农陆续转产，蔬菜生产仅靠群众自发盲目进行，蔬菜供求单纯依靠市场调节。全市除汉滨区设有蔬菜技术中心外，其他各县没有设立专门的蔬菜技术推广机构，既是设有专人负责，也是挂靠在农技站，既无人员编制，又无项目经费和工作经费，指导蔬菜生产的人员不足，普遍缺乏务菜专业技术，农民务菜水平不高，产业化程度低。

2.2专业菜田少

由于城镇建设严重挤占城郊传统菜地，只占不补，只征不建，专业菜田面积锐减。近年来，安康城区周围菜地被征地占了3000多亩，仅新城办东西两坝近年专业菜田面积就减少了2700余亩。依照省政府规定的人均占有菜地面积不少于0.05亩计，我市常住290余万人口，需要标准化专业菜田14.5万亩，2010年全市专业菜田仅有5.97万亩，直接导致城镇蔬菜供给严重不足，影响蔬菜产业发展。

2.3资金投入不足

近年来中、省未给安康下达“菜篮子”建设扶持项目；全市新菜田开发建设基金一直未征收；市、县区发展蔬菜产业处在初级阶段，没有项目支撑，缺乏资金投入；市、县区蔬菜技术推广单位事业经费投入不足等，影响新品种、新技术的示范推广和专业菜田开发建设。

2.4基础设施落后

我市蔬菜产业建设缺乏整体发展规划，蔬菜基础布局不甚合理，标准化专业菜田少，基础设施差，水、电、路、井等不配套，抗灾能力弱，整体生产水平低。

2.5产业化水平低 设施大棚菜、“反季节”菜和无公害蔬菜起步迟、起点低、发展慢；钢管骨架大棚和水泥骨架大棚少，竹骨架中小棚多，结构简陋，生产水平低，抗风、抗雪和承载力小，抗灾能力差；生产大路菜多，特色菜、精细菜少，自食的多，商品菜少；加工、保鲜跟不上，难以实现专业化生产、产业化经营，蔬菜的种植、包装、运销、储藏、加工，没有形成产、加、销为一体产业体系。

2.6标准化建设滞后

本市没有蔬菜生产、加工、贮藏、包装地方标准，种植标准化、规范化程度低，产品加工处于空白，上市产品无分级和标准包装，包装、运销、储藏、加工没有规范规格和标识，未使用无公害产品贴标上市，全市没有菜篮子产品监督检测管理机构和设施，无法展开蔬菜检验、监测和市场准入工作。

2.7流通渠道不畅

城区的农产品交易处于有市没场和有场没市并存状态，缺乏科学布局，规模小、点分散、交易设施简陋，没有形成批发、零售分布合理，层次分明的梯级交易体系。交通不便、信息不灵，渠道不畅，菜价浮高浮低，严重影响菜农务菜积极性。

3安康发展蔬菜产业前景分析 3.1发展优势强

（1）气候条件优越。安康地处南北气候过渡带，属典型的北亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，气候温和，日照适中，无霜期长。年均温13.9-15.7℃，≥10℃的年积温为4643.7-4951.4℃。年日照时数为1581.7-1870.9小时。年太阳辐射在103.4-109.3千卡/平方厘米，光全热辐射为51-55千卡/平方厘米。全年无霜期270天左右，积雪4天左右。年降水量779.6-1101.4mm，年平均相对湿度为70-77%。月河川道及浅丘蔬菜生产区平均气温15.7℃，≥10℃有效积温4980℃，分别比西安和汉中多660℃和483℃；无霜期253天，比西安、汉中多46天和15天，年降雨量800mm左右，年日照1800多小时，这种优越的气候资源，有利于南北多种蔬菜种植，是发展蔬菜产业的天然禀赋。

（2）区位优势明显。我市南抵重庆，东接襄沔，西连梁洋，南通巴蜀，北控商虢，自古就是陕南重镇，也是川、陕、鄂、渝毗邻地区重要的物资集散地。境内有襄渝、阳安和西康三条铁路枢纽；飞机可直达西安、武汉、重庆、成都；

316、210国道过境全市6县区，西康、十天、川陕高速公路于安康交汇，全市已形成三纵六横、四通八达的交通运输网络。随着新农村建设的深入，乡、村公路全面得到水泥硬化，便利的交通，为蔬菜快捷运输提供了保障。

（3）生态环境良好。全市自然保护区总面积6.3万公顷，占全市国土面积的2.56%。城市空气质量达到二级以上天数354天，广大农村空气质量更佳。汉江安康段及其主要支流8个监控断面水质全部达标，汉江出陕断面水质稳定在国家Ⅱ类标准。工业布点少，水土污染程度低，森林覆盖率达55.4%，生产无公害蔬菜，尤其生产绿色蔬菜和有机蔬菜自然环境条件独厚。

（4）菜农务菜技术水平较高。特别是安康城区东、西两坝菜农，务菜历史悠久，生产实验丰富，探索和积累了一整套轮作倒茬技术，并及时吸纳全国先进的种菜技术，黄瓜、番茄、辣椒等精细蔬菜一季亩产均达到万斤以上，产值万元以上，汉阴蒲溪的芹菜，石泉城关的莲藕，汉滨区张滩王湾的韭黄、苦瓜、豇豆等，不仅产量高、品质好、质量优，且远销外地，为当地农民增收发挥了巨大的作用，初步形成了富硒蔬菜、高山菜、野生菜地方品牌，具有潜在的开发发展优势。3.2市场前景看好

随着居民生活水平提高和膳食结构的变化，对蔬菜的需求量日趋增加，质量要求也越来越高。因此，发展蔬菜市场前景广阔。

（1）市内需量大。安康未来按中等城市发展，城市面积170平方公里，城市人口将达到100万人，若按此计算，年需求量在36 万吨，广大农村逢年过节，尤其月河川道农民生活方式基本上是城镇化，购菜生活，因此内销市场潜力巨大。发展蔬菜产业既可有效满足本市菜市需求，又能提升本市蔬菜档次，还能平抑淡季菜价。

（2）外销优势强。本市生产的蔬菜，具有绿色、无公害、优质和“反季节”特点，倍受西安、十堰等地市场青睐，开发外部市场潜力大，前景广阔。尤其安康川道生产的地膜马铃薯上市期间，正处关中淡季，菜用品质高于甘肃、陕北等地，深受本市和关中市民喜爱。

（3）农民增收快。蔬菜产业劳动力密集、技术密集、资金密集，土地利用集约化程度高，蔬菜生产周期短、见效快、比较效益高，在同等条件下种植一亩蔬菜可收入3500-12000元，最高可达2万元以上，是种植其它作物的5-10倍，农民有一亩园十亩田之说，就充分说明种菜效益十分显著。

4发展思路与目标 4.1指导思想

坚持以科学发展观为指导，以保障城市蔬菜周年均衡供给为基本方向，以发展现代农业、促进农民增收为目标，以无公害蔬菜基地建设为基础，立足资源优势，突出专业菜田、设施栽培、高山基地、销售网络和检测设施等建设内容，扩大生产规模，提升规范化水平，优化品种结构，增加商品总量，提高蔬菜质量，逐步实现布局区域化、生产标准化、管理集约化、产品优质化、市场多元化、经营产业化，努力构建现代蔬菜产业体系。

4.2目标任务

从现在开始，用3-5年时间，基本实现城镇蔬菜周年均衡供给，价格适宜，自给有余，适量外销的总体目标。争取到2015年：

（1）新开发建设保城市供应的专业菜田10万亩，使专业菜田总面积达到15万亩，年产蔬菜60万吨，发展设施蔬菜10万亩，露地菜60万亩，年产蔬菜总量100万吨。

（2）组建完善1个市级检测中心，10个县区级检测中心和若干个农贸市场检测站、基地检测点，完善四级蔬菜有毒有害检测体系。

（3）在安康中心城市，建设占地100亩以上，装备先进、服务功能齐全的蔬菜批发交易中心1处和若干布局合理的蔬菜交易市场；各县城建设功能齐全的蔬菜批发交易市场，主要产菜集镇建设蔬菜交易市场和网点。

5保障措施

“菜篮子”建设既是各级党委政策社会责任，也是一项政治任务，国家实行市长负责制。各级各部门要齐心协力，按照现代农业理念指导生产、加工、销售，坚持规范化生产，标准化管理，产业化经营，加强蔬菜产前、产中、产后技术服务，推进产业化发展，保障蔬菜稳定供给，平衡供应。

5.1技术保障

（1）大力推广先进适用技术。一要推广设施蔬菜栽培技术。以钢管、水泥和新型复合材料骨架大棚为重点，积极示范双膜种植和无土栽培技术，不断提升栽培技术水平。二要推广无公害栽培技术。选用抗病虫品种，清洁菜园，种子消毒，轮作倒茬，灯光诱杀等综合技术，预防病虫害发生，使用高效低毒农药，控制农药残留，确保蔬菜质量安全。

（2）狠抓新品种、新技术引进试验、示范。要按照市场要求，着眼长远，面向当前，积极引进适合我市种植的名、特、优、稀新菜种，开展试验示范推广，加快蔬菜品种更新换代。要办好优质高效蔬菜产业示范园，引导农民应用蔬菜新品种、新技术，积极探索工厂集中育苗，为农民提供种苗和技术服务。

（3）推广平衡施肥。改良土壤结构，培肥地力，增施农家肥、沼液肥，推广生物肥，有机肥，合理使用化肥。实行平衡施肥，提高单产，改善品质，降低菜田污染。

（4）加强技术培训。按照实用、有效、及时的原则，认真做好菜农技术培训，按每亩配备一名技术员，每户至少一人经过技术培训，培养造就一批懂技术、会生产、善经营的新型农民。

（5）开展质量检测，实行市场准入。加强蔬菜标准化生产和质量检测，特别是蔬菜农药残留检测，实行产地和产品双重认证，规范标识，贴标上市，检后上市，确保上市产品达到无公害标准。

（6）开拓无公害销售市场，搞好蔬菜绿色品牌的申报认证，打造安康绿色蔬菜、富硒菜、高山菜有机蔬菜品牌，扩大外销。

5.2政策保障

（1）扶持专业菜田建设。要把原有菜田设施完善、新菜田开发、一村一品和新农村建设有机结合起来，按照有利产业发展，有利农民增收的原则，建立流转顺畅、公平、合理的土地流转机制，支持、协调土地向种菜产业大户合理流转，扩大种植规模，增加规模效益。（2）健全菜地占用补偿机制。严格执行《基本农田保护条例》中关于占用菜地一亩开垦1.5亩或占一亩交纳5000元新菜地开发基金的规定。按照财政部《关于发布全国政府性基金项目目录的通知》（财综[2004]6号）和省财政厅《转发财政部关于发布全国政府性基金项目目录的通知》（陕财办综[2004]13号）有关规定，恢复征收新菜地开发建设基金，反哺于专业菜田建设。“基金”由市县财政征收，帐户单列，专款专用。

（3）加大资金投入。要建立政府资金引导、业主和农民自筹为主、信贷支撑、社会参与和引进外部资金为主要来源的多元化、多渠道、开放式的资金投入机制。要将各级政府蔬菜产业建设奖补资金，列入市县财政预算，加大项目支撑的力度，按照“渠道不乱、用途不变、集中捆绑、配套使用、各尽其力”的原则，全力服务蔬菜产业建设。

（4）健全市场营销体系。国土、城建、工商、交通、计划、财政、税务、农业等部门，要通力配合，出台相关扶持优惠政策，全力支持蔬菜营销市场网络体系建设，积极扶持组建营销专业合作组织，鼓励城乡居民多种形式参与蔬菜营销活动，促进产业发展。

5.3组织保障

（1）加强领导。市县区要成立蔬菜产业建设领导小组，主要领导任组长，分管领导任责任组长，计划局、财政局、农发办、农业局、水利局、建设局、国土局、信用联社为成员单位，负责解决蔬菜产业建设中的重大问题；下设蔬菜产业建设小组办公室，负责具体日常事务，保证规划顺利实施；各有关乡镇办事处要成立相应的组织机构，搞好本辖区的产业建设工作。

（2）健全机构。市县区政府以及人事和财政部门要根据蔬菜产业发展需要，结合机构改革，理顺关系，整合资源，给编制、给人员、给经费保障，组建市县蔬菜中心（站）。建设重点乡镇蔬菜站（办），要切实负责履行本辖区蔬菜产业建设、技术指导、产品质量检测等职能，全力做好技术保障工作。

（3）明确职责。各级发改、财政、农办、水利、农业、农电等部门，在小水利工程、农田基建、农业综合开发、安全供水、旱作节水等项目安排上，要向蔬菜产业规划区倾斜；各级农业部门要包抓一批蔬菜产业建设项目，积极与发改、财政等部门衔接，将蔬菜产业纳入到安康突破发展项目的总盘子中去，用项目带动产业发展，搞好技术保障工作；建设、工商部门要负责做好农产品交易市场规划建设、报批等工作；信用联社要放宽信贷政策，加大对蔬菜产业建设的扶持；各有关乡镇办事处要采取得力措施，夯实任务，强化落实，确保建设任务如期完成。

（4）严格考核。市县区要把蔬菜产业建设纳入对各部门考核内容，层层签订建设责任书，年终进行考评奖惩。考核结果与晋职晋级、评优树模挂钩。对工作中做出优异成绩的单位和个人给予奖励，对工作不力、造成失误者要追究单位和主要负责人的责任。