中国食品安全（定稿）

第一篇：中国食品安全（定稿）

中国的食品安全问题

财务管理 0908030301 金嗣善

综合摘要：随着1978年改革开放带来的经济高速发展，中国的食品安全问题愈演愈烈，这些问题在给人民生命健康带来严重威胁的同时，也影响到了中国的食品出口、社会稳定、国际形象等各个方面。因此，如何保障我国食品安全成为了我们不得不面对的重大问题。

关键词：现状

原因

措施

一、食品安全的现状

近些年来，随着经济的高速发展，人们生活水平不断提高，但是食品安全问题缺渐渐成为人们关注的焦点，并发展逐步成为一个全球性的问题，例如： 2001年欧洲爆发家畜口蹄疫，2003年出现了含有敌敌畏的金华火腿，2004年阜阳劣质奶粉，2008年中国令人震惊的“三鹿奶粉事件”。这些食品安全事件使老百姓忧心忡忡,以至有的人产生了对于“吃”的恐惧心理。当然这种恐惧是不必要的，但却从侧面反映出了当今的食品安全方面存在的诸多问题，这些问题主要包括：

1.蔬菜、水果中残存的化肥、农药等有害物质较多，使得这些食品的安全状况十分得令人担忧。一些菜农、果农为了增收往往使用高毒性甚至剧毒农药来喷洒蔬菜、水果，这直接导致蔬菜、水果的农药残留量超标。这样的蔬菜、水果一经食用肯定会给消费者带来身体健康上的巨大危害。2009年曾经有相关组织对北京市4家大型超市销售的樱桃、甜瓜、桃子、油桃、苹果5种水果进行抽查，结果一共检测出了17种农药，有的农药甚至是法律已经禁止使用的，可见农产品的质量安全问题已是不容忽视。

2.在食品加工过程中过量使用食品添加剂和其他化学用品。一些黑心企业、个体工商户受利益的驱使，在加工过程中往往违规、超量使用食品添加剂、抗生素、激素,甚至不惜掺加有毒有害的化学用品,主要表现在:(1)超量使用食品添加剂。国家有关部门认定了可供加工食品使用的添加剂的品种及其用量,如果超量使用很可能会对人体带来危害。但是为了追逐利润,一些食品加工者却无视消费者的生命、健康权的保护，非法使用和添加超出食品法规允许适用范围的化学物质(其中绝大部分对人体身体有害)。例如，在面粉中添加超限量的增白剂“过氧化苯甲酰”；在腌菜中超量使用苯甲酸；在饮料中成倍超标使用化学合成甜味剂；为了使馒头、包子增白使用二氧化硫；为使大米、饼干增亮使用石蜡；用甲醛浸泡海产品使之增韧、增亮，延长保存期，还有孔雀石绿、苏丹红、三聚氰胺„„像这些老百姓看不见，闻不到，尝不出却能导致人们食物中毒甚至死亡的化学物质到处可见，令人防不胜防。(2)激素和其他有害物质残留于家禽、家畜、水产品体内。在种植业、养殖业中滥用激素和其他药物以增加产量；使水果、蔬菜、家禽家畜、水产品在短期内获得丰收、成熟。例如,带尖的西红柿；坚硬的猕猴桃、肥大的豆芽等等，都有可能是使用激素促使其长熟的结果。这种做法不仅使培育出来的产品营养价值明显降低，而且也会给食用者的健康带来很大的危害。

3.制造、加工食品的过程中使用劣质原料，给食品安全造成极大隐患。例如，用病死的家禽家畜加工熟肉制品；用“地沟油”加工油炸类食品、“注水猪肉”等。再如，2009年在辽宁、山东、河北、上海、陕西等地又查到了多起使用2008年未被销毁的问题奶粉作为原料生产乳制品的事件。这些食品安全隐患如果不及时加以制止都有可能会演变成为危害人民群众身体健康的重大食品安全事故。

4.食品中的重金属污染严重。由于受城市某些工矿企业违规排放废水的影响，一些地区人畜饮用水源和农作物灌溉水源受到很大程度的污染。大量铅、锡、汞、锌等对人体健康有害的重金属元素过量浸入到水源中去，受这些重金属污染的饮用水和农产品食品进入到人体后,就会给人们的身体健康带来很大的危害。另外,一些用来盛放食品的包装纸、包装袋、不锈钢餐具等也是铅、铬、镍等重金属污染的重要来源，这些重金属物质一旦超标超量的渗入了食品中，人们食用后就会对自己的身体健康带来很大的威胁。

正是由于以上一些食品问题的存在，近些年来,中国每年发生的食物中毒事件层出不穷并且愈演愈烈。据国家卫生部公布的全国食物中毒情况，仅2003年全国重大食物中毒事件就达379起，中毒12876人，死亡323人；2007年发生重大食物中毒事件506起，中毒13280人，死亡258人；2008年发生重大食物中毒事件437起，中毒13325人，死亡152人。

二、食品安全问题产生的原因分析

1.由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力使得中国食品行业违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。中国的食品监管一直采取分段管理为主、品种管理为辅的方法，在实际的操作过程中，各职能部门之间要么会出现争着监管、重复执法的现象，要么会出现争着不管、相互推诿扯皮的现象，这就给某些食品行业违法生产、销售不合格食品提供了可乘之机。

2.中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题，为不少问题食品的产生提供了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定的过于笼统、难以操作，并且这些法律法规和标准体系严重滞后。现有的一些食品安全的标准水平规定偏低，许多指标远远低于国际标准，许多重要的标准至今还尚未制定出来。这同样为那些不法厂商、企业违法生产劣质、不符合标准的食品提供了空间。

3.消费者缺乏食品方面的常识也可能会引起食物安全问题的产生。首先，消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下，没有足够的消费能力，加上缺乏相应的常识所以在购买食品时安全意识淡漠，往往只图便宜而不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时，总是抱着侥幸心理，这种心理为问题食品的销售打开了门路。其次，很多消费者缺乏科学食用食物的常识，由此会引发一些疾病甚至导致食物中毒事件的发生。例如，在2009年8—10月，北京市丰台区连续发生4起扁豆中毒事件，发病人数达64人。据调查表明，中毒的主要原因是烹饪者未将扁豆煮熟、炒熟。像扁豆、豌豆、四季豆这类蔬菜，本身含有天然毒素，但是只要在烹饪的时候加热完全，这些毒素会自然分解，反之加热不完全，则可能会引起食物中毒。所以只要事先了解了这些基本常识，这类食物中毒事件是可以避免的。

三、解决食品安全问题的建议

1.政府应当切实履行好其监管职责：加强对食品质量的安全监管。加强食品质量的安全监管应当成为政府监管的重要内容，这要求政府要加强对食品的准入市场管制，提高食品的准入市场门槛，严防“三无”食品流入市场。要有效规范食品生产者的生产、经营行为，坚决取缔无证生产、无证加工食品的行为。要整合食品安全监督检测资源，更新检测装备。对食品从生产、加工、管理、贮运、包装到销售的全过程都要进行严格的监控，全面打击生产、销售假劣食品的违法犯罪活动。要规范食品采购渠道，从源头上制止不合格食品流入市场。

2.完善中国的食品安全法律体系。首先，应当建立科学、完善的食品安全标准系统。对此，我们可以借鉴世界上一些发达国家的先进经验，进一步细化和规范食品安全生产领域内的法律制度，制定出切实可行的食品安全方面的具体标准。同时要提高中国的食品安全标准，使中国的食品安全标准与国际标准相接轨。其次,要加强法律法规对危害食品安全行为的惩罚力度。中国的《食品卫生法》规定：对违法企业只能是责令“停止生产经营”、“没收违法所得”，或者处以额度不高的罚款(一般都是在3万元以下)只有“情节严重”才会被“吊销卫生许可证”。可见,中国法律中对食品犯罪的处罚与世界上其他国家相比都要轻得多。这样轻的处罚，使生产经营者的违法成本比守法成本还要低，这对于打击制造假冒伪劣食品的生产者几乎起不到威慑作用。因此我国应当大大加强法律的惩罚力度，让这些非法生产者没有胆子进行非法生产。

3.向广大消费者宣传、普及食品安全方面的知识。通过加大对消费者进行食品安全方面的宣传教育，使消费者了解更多的食品安全常识和健康饮食知识，使消费者增强食品安全意识，提高辨别问题食品的能力，自觉抵制“问题食品”。对此,我们可以通过网络、电视、报纸、杂志、广播等工具，定期组织健康饮食宣传活动，有计划地报道食品安全知识，并且要及时曝光生产、销售假冒伪劣食品的一些不法厂商及其商品，披露最近发生的食品安全事件以保障消费者的消费知情权。

参考文献:

[1]孙耀武.中国食品安全问题的原因及对策研究[J].市场论坛,2009,(2).[2]张永建.客观认识中国食品安全问题[J].太原科技,2009,(1).[3]陈君石.如何解决中国食品安全问题[EB/OL].凤凰网，世纪大讲堂，2008-10.[4]中国的食品质量安全状况[J].国务院公报,2007,(28).

第二篇：关于中国食品安全

关于中国食品安全

俗话说，民以食为天。任何人的生活中都离不开食物。因此，食品的安全与每一个人都是息息相关的，而食品安全问题也成为了每一个人都需要关注的重要问题之一。

然而，近些年来，我国屡屡出现重大食品安全问题，如：03年的敌敌畏火腿、04年的“大头娃娃”奶粉、05年的碘超标雀巢奶粉、06年的瘦肉精猪肉、07年的“金黄色葡萄球菌”冷冻水饺、08年的三聚氰胺奶粉，以及今年的创可贴汤圆。

这一件件骇人听闻的事情，令我们不禁要问一句：“到底还有什么能吃的放心，吃的安心？”

过去，对生产销售伪劣和有毒有害食品的治理整顿没有做到法规化，制度化，而是“救火”式的治理，哪里发生问题治哪里事情过后“刀枪入库、马放南山”。因而制假售假屡治不绝，屡禁不止，甚全有愈演愈烈之势。食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。食品安全与人民生命财产息息相关。几年来，被公开曝光生产和销售伪劣、有毒有害食品的案件层出不穷，受害者成千上万。而我国食品安全问题如此之严重，我认为有以下几点原因：1.由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力,使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。中国的食品监管一直采取分段管理为主、品种管理为辅的方法,在实际的操作过程中,各职能部门之间要么会出现争着监管、重复执法的现象,要么会出现争着不管、相互推诿扯皮的现象,这就给某些食品行业违法生产、销售不合格食品提供了可乘之机。

2.中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问题食品的产生提供了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定的过于笼统,难以操作,并且这些法律法规和标准体系严重滞后,现有的一些食品安全的标准水平规定偏

低,许多指标远远低于国际标准,许多重要的标准至今还尚未制定出来,这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。

3.消费者缺乏食品方面的常识,也可能会引起食物安全问题的产生。首先,消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下,没有足够的消费能力,加上缺乏相应的常识,所以在购买食品时安全意识淡漠,往往只图便宜,不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时,总是抱着侥幸心理,认为大家都在买,并且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题,现在再吃也不会有事,在消费者这种心理的支持下,就为问题食品的销售打开了门路。其次,很多消费者缺乏科学食用食物的常识,由此可能会引发一些疾病的产生,甚至导致食物中毒事件的发生。

纵观种种原因，我们不难发现目前食品安全问题并不是一个孤立的现象，而是跟我们目前特殊的社会大环境有密不可分的联系，只有从多方面着手，才能有效解决当前问题。不同环境的解决方式我认为应有所不同，具体如下： 校园食品安全

一、突出重点排查，及时整改隐患。根据后勤服务的特点，该中心突出餐饮、水电、物业、交通运输、医务等安全重点，组织有关人员，不定时对食堂及服务网点等重点场所进行安全隐患排查，查找薄弱环节，及时发现事故隐患。对检查出来的安全隐患，及时分工专人整改。

二、定人定点监管，确保饮食卫生安全。饮食卫生安全直接关系到学校广大师生的身体健康和生命安全，是学校后勤服务重中之重的工作。在没有增加学校财力支出的情况下，该中心调整增配了餐饮管理人员，做到大食堂都有一名专职人员定点监管，检查督促食堂及服务网点不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料，并做好食品留样专人、专具登记管理；检查督促各食堂和服务网点工作人员持有效健康证上岗；检查督促各食堂和服务网点工作人员经常保持个人清洁卫生。同时在各食堂醒目处设立“食堂监管责任人及联系电话”标示牌，师生发现食堂饮食卫生安全有问题时，可随时拨打电话投诉，要求及时解决问题。

餐饮服务食品安全

一、创新监管机制，落实监管责任，提升监管能力，推进餐饮服务食品安全整顿工作，务求在查处无证经营行为、加强现场监督检查、落实索证索票制度、加大监督抽验力度、创建示范工程、强化重大保障、推广农村50人以上集体聚餐报告指导制度等方面取得实效。

二、通过请专家解读、办班培训、研讨座谈等多种形式，加强餐饮服务食品安全监管业务和法律法规知识培训，帮助执法人员熟悉相关行政审批、行政处罚、行政复议、行政诉讼的要求，增强法律意识和责任意识，树立科学监管、执法为民的良好形象。

三、充分发挥各类媒体作用，广泛宣传食品安全知识，提高广大消费者的自我保护意识和能力，并督促、检查、指导餐饮服务提供者加强有关法律知识的学习，提升食品安全的第一责任人的责任意识，守法经营、诚信经营，营造“企业支持、百姓欢迎、社会关注”的良好氛围和工作环境。

旅行食品安全

一、不宜购买流动商贩出售的食品，要在正规、有信誉的商场、超市购买。注意看食品经营者是否具备《营业执照》《食品流通许可证》及所售食品检验合格的证明。

二、购买食品时，尽量选择预包装食品，索取并保留好相关单据，如出现问题可作为投诉或申诉的重要凭据。

三、查看食品包装是否存在破损或外漏的情况，是否有受胀起鼓的现象，若有此现象，表明食品可能已被污染或变质。

四、看包装和标签上生产厂家的名称、地址、电话是否齐备，是否标注了生产日期和保质期，是否注有配料表、生产批准文号、ＱＳ标志等，还要注意贮存条件提示。

五、购买进口的预包装食品，要注意看是否有中文标签、中文说明书。还应当看包装上是否载有食品的原产地以及国内代理商的名称、地址和联系方式。

六、注意直接入口食品是否采取防蝇、防虫、防尘等防护措施并使用专用售货工具销售。食品安全事件所暴露的体制问题和道德缺失，也向全社会发出了预警信号。在一个国家的文明框架中，道德与法律唇齿相依，缺一不可。必须做到依法治国和以德治国并举，在我们完善社会主义市场经济、推进现代化建设的进程中，完善现有法律法规所存在的问题，填补在执法过程中出现的法律空白和盲点，加大执法力度，使食品安全问题能够有法可依，同时为道德建设提供强而有力的法律保障，同时一刻也不能放松道德建设，只有在全社会开展社会主义荣辱观教育，大力加强公民道德、职业道德、企业道德、社会道德建设，在全社会形成诚信守法的良好环境，才能有效构筑牢固的社会文明防线，全面推进经济社会的科学发展。

第三篇：中国食品安全倡议书

中国食品安全倡议书

民以食为天，食以安为先。完善的食品安全保障体系，是国家发展和社会文明进步的重要标志，也是人民群众的殷切期盼。共同构建完善的食品安全保障体系，是我们广大糖酒食品企业义不容辞的责任。2008，奥运将至，即将到来的盛会，为食品安全注入了更加庄严的元素。我们有充分的义务向人民展示我们庄严的社会责任，我们有坚定的决心向全球展示我们庄严的安全承诺。为此，借全国糖酒商品交易会与中国糖酒食品业峰会举办之际，我们向全国糖酒食品业广大的生产与流通企业发出以下倡议：

一、自觉遵守国家法律、法规和规章，自觉执行与食品相关的国家标准、行业标准或企业标准，严格把好食品安全质量关，安全生产，诚信经营；

二、提高对食品质量安全重要意义的认识，不断强化企业法人是食品质量安全第一责任人的意识，切实履行第一责任人义务；

三、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键点进行严格控制，加强食品生产与流通各环节的全过程监控，建立并不断完善产品质量追溯制度；

四、保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定和标准，严格进货验货制度，不使用非食用性原料加工食品，坚决抵制来源不明原料和产品；

五、保证产品标识标注及食品市场准入标志的使用符合国家有关规定；

六、加强企业和行业自律，接受同行、消费者和全社会的监督，积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管；

七、建立健全管理体系，努力提高企业管理水平，运用先进管理手段，完善食品安全保障能力；

八、积极参与食品安全知识的宣传与普及，提供科学消费信息，倡导健康消费理念，推动全行业形成食品安全经验与技术交流的共享机制。

让我们共同承担起食品安全的神圣责任，为构建和谐消费环境、推动行业健康发展贡献自己的力量！

中国副食流通协会

2009年3月10日

第四篇：中国食品安全调查报告

中国食品安全调查报告

一．调查背景

食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系到社会经济的发展和当前社会的稳定。当前，我国食品领域安全形势仍不容乐观，食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。为了解大家对食品安全方面的看法，分析存在的问题和原因，我们五个展开了关于食品安全状况的调查。

1.目的：我们希望通过这次调查，能让大家直观的了解目前中国食品的安全状况，使大家的身体健康和生活质量得到保障，并注意食品安全。

2.时间：5月1—5月20日。

3.地点：杭州

4.对象：食品安全。

5.方式：实地调查，上网调查。

二． 课题的提出

食品安全作为一个社会热点词汇，已成为人们谈论的重点话题。它关系到人们的身体健康和生命安全，而且直接关系到社会的稳定。现在我国被媒体报刊等不断披露出众多的食品安全事件，暴露出我国食品安全管理监督严重滞后性，以及存在的重大食品安全隐患，这些都极大地增加了消费者对食品安全的忧虑和担心，更使消费者对政府、企业，经营者产生了信誉危机。这不得不使引起全社会的重视。如何促进食品安全监督水平，这些是值得我们思考的。

三． 调查报告的内容

本次调查我们是对中国食品安全进行了解并进行调查，调查内容主要分两方面：一是关于我国食品安全现状的，二是关于我国对食品安全的监督情况。本次调查分别在文化程度初中、高中、大专、本科及本科以上的人群中调查。我们向他们发放了100份调查问卷，问卷回收100份，回收率100%，有效率100%。大部分都有关心食品安全的问题。最后，我们在分析综合结论的基础上，从食品安全现状、食品安全的意识，出现食品安全隐患的原因分析以及我们的建议四方面，对我们的调查结果进行分析反

馈。

四． 综合结论与分析反馈

1.食品安全现状:经分析我们认为：

一、我国卫生部门对于食品安全方面的安全管理制度不够完善，部分存在较大漏洞；

二、厂家的经营地点没有满足基本的环境条件，卫生条件不合格；

三、厂家对食品加工时的安全问题不看重，存在安全隐患；

四、制作食品过程中加入过多对身体有害的东西。

2.对食品放心程度：90%人们都对食品的放心度不好，特别是肉类和油炸食品。我们认为他们不放心的原因是新鲜的东西怎么会保持那么长的时间在于放很多的添加剂，这对人体有害

3.采购最关注:100%人们关注是安全性，其次是60%是品牌。经分析，我们觉得食品的安全关于人体的健康，现在人们地生活水平都提高了对食品要求也越来越注重。所以他们对安全很注重。

4.参考的建议：一国家应该不断地完善食品经营法律法规，加大食品安全执法部门的执法力度。政府部门应大力发挥行业及相关消协的作用，使之真正成为沟通政府、企业、消费者之间的一座桥梁，并引导新闻媒体的人们喉舌的作用，大力普及宣传食品安全的知识，做好食品安全的监督和跟踪。二加强生产者与经营者法律意识与法律意识、提高其综合素质。

三、不定期的对小规模工厂，食品加工小磨坊，进行食品安全的检验，检验不合格的，取消经营资格；

四、在市场，超市，商店经营的产品，都必须具有出场证明，在保质期内的才可出售给顾客；

五、严厉打击小摊小贩的兜售行为；

六、没收没有合格证的产品，并进行销毁；

七、对那些出现严重违规的企业，进行查处。八开展科普教育，加大食品安全知识的宣传力度，提高消费者的自我保护能力，让消费者指关心日常食品的关心，让大家一起来改善食品问题。

第五篇：中国食品安全演讲

中国食品安全（演讲大纲）

中国人说：“民以食为天。”这是每一个中国人都熟知的古语，但是我想，在座的各位，可能绝大多数人并不知道这只是前半句话，而他的后半句话是：“食以安为先。”

食品是人类生存和发展的最基本物质，人类对食品的需求可以说是永不满足，这也不断促进和发展了食品的生产。如今，食品产业甚至成为了许多国家的支柱性产业。现代社会对食品提出了三个基本要素：安全，营养，食欲。而这其中，安全被放在首位。但是近年来，尤其是进入21世纪，全球范围内不断出现食品安全事件，像英国曾经有疯牛病，德国才刚刚又出现的二噁英等等。而在我们中国，食品安全问题已经被推到了风口浪尖：苏丹红、毒大米、瘦肉精、地沟油、三聚氰胺等等这一连串早已经被中国人所熟知的名词，一次次的考验着国人的神经。毫不夸张的说，中国已经成为世界上经济较发达国家中食品安全问题最为严重的国家。食品安全已经是中国普通老百姓最为关心的热点话题之一。下面，我们就先谈一谈我国的食品安全现状。

根据我们小组目前搜集到的资料来看，中国的食品安全目前存在的问题主要分为如下几类：一，化学污染带来的食品安全问题。这其中包括兽药残留（比如说瘦肉精），环境污染物（比如说污水的任意排放）和生物化学污染等。种植与养殖造成的源头污染，农药，兽药，生长调节剂等都从源头上给食品带来极大隐患（这些我们接触的还是比较多的，农药大家已经很习惯了，还有一些比如给奶牛反复注射抗生素使得牛奶里也含有抗生素等也曾成为焦点话题）；二，微生物及其毒素造成的食物污染。在这个方面，我印象中吧我们国家在市场上出售的加工食品中倒是没有出过什么很有名的，倒是美国人，在我印象中至少有过两次，在罐头里检测出肉毒杆菌，肉毒杆菌毒的毒性非常强。不过，在我们生活中，这类污染也还是很多的，最简单的，东西方长了，发霉了。或者我们见到那个大米，要是变黄了，更不能吃，那里面的黄曲霉素也是非常强的毒素，这个主要还是靠大家自己平时注意；三，食品加工生产过程引发的食品安全问题。食品加工生产过程中造成的食品安全问题主要包括生产加工企业未能严格按照工艺要求、食品安全标准操作。这个大家可以百度一下方便面的制造过程的视频，尤其那个炸方便面的油，我想大家伙看过以后相当时间内都不会想吃方便面的；四，违法生产、经营带来的食品安全问题，无证、无照非法生产经营食品问题依然严重，食品弄虚作假，生产经营企业法律意识淡漠，重生产轻卫生现象给食品安全带来很大影响。这个问题在我们国家才是最多最严重的。我们国家的绝大多数食品问题都可以归为此类。目前，在我们平时所吃的食物中，可以说已经找不到哪一样是真正安全的东西，你吃的每一顿饭每一袋零食，都已经不是真正安全的食物。但矛盾就在于，你明知道它是毒，你却不得不吃。少活二十年总比现在做饿死鬼强啊。我们再来谈谈我国食品安全监管的现状以及解决我国食品安全问题的对策。

食品安全呢，是一个整体的战略体系，涉及的部门安较多，需要多方协调配合，才能建立起较为完善的食品安全战略体系。而我国的食品安全监管现状可以说是让人失望的。我国食品质量安全管理部门政出多门，多头管理，职能交叉、监管空白现象屡见不鲜。从“农村到餐桌”的整个过程中，我国设计食品安全监管职责的部门有工商、质检、卫生、农业、药检、商务等多个部门，各部门缺乏统一协调和统筹策划，多头监管使很大一部分力量在相互依赖、推诿中消耗掉。对于效益好的企业，往往反复检查以显示政绩，而对于公众反应的食品安全难点问题，比如农村食品卫生，小作坊，小摊贩等，各部门却又相互推诿。这种“分段监管”体制无疑为“无事抢着管，有事跑着躲”的现象滋生提供了土壤。

其实，对于政府在这方面的工作，首先不说对于15亿的庞大人口政府有没有能力监管，首先应该说政府有没有监管的想法和意愿。举一个简单的例子：据参与乳品标准制订的专家的说法，乳品新国标初稿由蒙牛、伊利及光明集团等起草。送审稿中菌落总数、蛋白质含量这两项关键性标准在国标出台前被“莫名”推翻，新标准被指“倒退”。我很难想象，一个国家的食品标准居然是由生产企业而不是政府部门来制定，而政府在这个过程中却成为了一个弱势的谈判者，甚至需要看企业的脸色来行事。对于乳制品，在中国是由少数企业垄断控制的，而政府为了满足供需的平衡和利益的要求，居然和企业商谈制定乳制品标准，这体现出了政府在对待食品安全事件上的软弱，也不想更多过问的态度，只要能保持市场需求的基本平衡，维持社会稳定即可。我们可以再看看欧盟，欧盟有27个成员国，也就是27个政府，本来，这应该使食品安全监管成为非常难以统一的问题。但是事实上恰恰相反，欧盟制定并始终严格执行着世界上最为严格的食品安全标准（这里可以说一下一月份德国的二噁英事件）。由此我们可以得出结论，政府对我国严峻的食品安全现状负有不可推卸的责任，因为只要政府官员们真的下决心解决它，甚至只要拿出维稳的一半的决心和投入，它其实并没有所谓“十五亿的难度”。

我的汇报完毕，谢谢大家！篇二：食品安全演讲稿 尊敬的各位领导、各位评委、同志们，大家上（下）午好，我演讲的题目是： 食品安全---就在你我身边（请你我都来关注食品安全）

在这人海如潮、红尘滚滚的现实社会中，请问您最需要什么？是金钱，还是功名利禄？如果让我来回答，我就说：我最需要的是健康！

中国有句话，“民以食为天”，充分说明了食品的重要性，食品是人生存的首要物质前提，是人们生活中最基本的必需品。每个人要生存、生活下去，就离不开食品。而食品质量则是关系每个人的身体健康和生命安全的关键，因此，食品安全事关所有人的切身利益。它的意义在于社会公共利益的维护和秩序的稳定；在于千家万户的幸福与欢乐；更在于人的生命安危！然而近年来食品安全事件频繁发生，接连发生的“毒奶粉”、“瘦肉精”、“染色馒头”等事件，拨动着所有消费者敏感的神经，食品安全问题也引起社会越来越多的关注。“因为这些东西都是我们日常生活的必需品。每次看到相关的电视新闻或是网络视频都会使我迷茫很长一段时间，不知道自己该吃什么。卖馒头的不吃馒头、卖凉皮的不吃凉皮，反正只要是自己做的东西都不吃，因为他们知道这些东西是怎么做出来的，参与了整个制作过程，而我们呢？不要多想，就抱着一颗眼不见心不烦的心去吃东西就行了，如果想的多了，就没得吃了。是啊，“究竟，我们还能吃什么？还敢吃什么”，虽然市场上食品琳琅满目极为丰富，但由于食品安全问题的不容乐观，让人不敢吃，望而怯步，吃荤的怕激素，吃素的怕毒素，不知吃啥好，心中无数。

同样的问题，我国国家食品药品监督管理局的一位局长在接受中央电视台记者采访时是这样回答的，局长回答说：“我也是一名消费者，从这个意义上说，我对我吃的东西也不是很放心。”作为主管全国食品安全综合监管职能的最高行政长官对自己吃的东西不放心，这多少有点讽刺味道，难怪网民评论：“连局长都不放心，我们老百姓怎么办？”这从一个侧面反映出我国食品安全的问题已到亟需下大决心，用大措施，凭铁手段，到彻底解决的时候了。食品安全与否由什么决定，决定食品质量的关键因素既不是技术，也不是管理和设备，关键在人，关键在于食品生产经营业主和从业人员的职业操守和道德水准。因此说，食品生产经营者是食品安全的第一责任人，可是就有一些人唯利是图，为了一己私利而坑害大家的身体，我想这不仅仅是缺乏道德问题，要问问自己的心，制造劣质、假冒及有害的食品让你的同胞食用，难道你的良心不会受到谴责吗。明知道自己生产出来的食品存在不安全元素，自己都不愿意吃却冷漠无情地推向市场兜售，全然不顾消费者的生命安全，在这些商家眼里，每一个消费者都只是一个存钱罐，为了从里面取出钱，砸碎又何妨。这些人是何等的冷漠，何等的麻木不仁，何等的丧尽天良，这些人怎么能生产出合格的食品，怎么能做出负责任的事。也许，他们认为，不吃自己生产的食品，就不会损害自己的健康。但作为一个社会人，身处社会这个巨大的交互系统，他们是某种食品的生产者，其实也是其他食品的消费者。即使侥幸躲过了自己生产的问题食品，但难免不会遇上“其它”的问题食品。可以打死都不吃自己生产的染色馒头，可他们得吃别人生产的“回炉面包”、毒蔬菜，他又怎能判断别人的面包和蔬菜，不像自己生产馒头那样生产出来的？判断自己不是受害者，这是互相伤害的恶性循环，这是将每个人都深卷于其中的大网，商业道德沦丧之下，没人能真正以局外人的优越感置之度外，每个人都会是受害者。加点类似庆幸的是，地沟油的制造者已经落网，之类的呵呵，在投资主体逐渐多样，生产方式日益灵活，食品贸易不断繁荣，价值观念呈现多元化的大背景下，在深化和完善社会主义市场经济体制的同时，通过教育扶持、打击、监管等多种手段，倡导营造诚信、公平、负责任的食品安全生产氛围，显得尤为重要。

我认为要想食品质量、安全形势实现根本好转，一是要有赖于政府部门的有效监管，俗话说，“没有规矩，不成方圆”，目前，涉及食品安全监管的法律法规数量多达几十部，如《食品安全法》、《产品质量法》、《消费者权益保护法》等，不过，由于各种新品种食品的出现，使得食品安全标准始终处于完善过程中，因此，需要相关的部门不断的深入调查，及时制定和修订相关的标准，从而建立更加完善的食品标准为食品安全保驾护航。（加点各部门监管比如工商怎么做的之类的）二是，还要靠国民食品安全意识的不断增强，靠广大生产经营者的食品安全责任意识的提高，靠广大消费者食品安全自我保护意识的提升。广大群众是食品的最终消费者，是优质食品的受益者，也是劣质食品的受害者。人人都是消费者，个个不是局外人，从这个意义上说，维护身体健康也要靠我们自己。

作为一个消费者，我们应该擦亮双眼，把好“入口”。比如购买食品的时候，应该尽量选择正规商场和市场的产品，不要贪小便宜、图方便、随大流等，要养成不随意在街头小 摊上购买食品的习惯，以免损伤身体或者上当受骗，；要选购知名品牌或比较规范企业的品牌食品，尤其对有绿色食品标志的要作为首选；选购食品、饮料时，不能一味贪色贪味，如过白的面粉、馒头、面条等，有可能使用了过量的增白剂，应谨慎选购；蔬菜最好挑选带皮和包心的。对有叶蔬菜，则要一洗、二泡、三烫，只要经过处理，一般可去掉80％以上的残留农药。我们要摒弃贪便宜、图省钱其琛等不合理的消费习惯，养成购买食品看厂家、看日期、查包装的科学消费习惯；要学会辨识优劣食品的本领，不断提高鉴别水平和自我保护能力；还要放弃老好人思想，增强维权意识，积极为有关部门提供线索，并主动协助监管部门的工作。形成人人远离不洁食品，个个打击伪劣食品的良好食品消费环境。

食品安全与我们的生活息息相关，它关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。健康和生命对于任何人和任何家庭来说都是最为宝贵的财富，为了家庭的幸福，为了个人的健康，为了更加阳光灿烂的明天，让我们携起手来，共同关心饮食质量，关注食品安全，让食品企业、政府部门、消费者共同努力，打造安全、卫生、有质量的生活。篇三：食品安全演讲

大家好！今天我要与大家分享的是关于食品安全的问题。燕子去了，有再来的时候；杨柳枯了，有再青的时候；桃花谢了，有再开的时候。可是，我们一旦失去了健康和宝贵的生命，还有再来的时候吗？

俗话说得好：国以民为本，民以食为天。食品是人类生存的第一需要，食品安全直接关系着人民群众的生活，影响我们每一个人的健康，更关系着子孙 后代的幸福和民族的兴旺昌盛。不讲食品安全，哪怕是一块豆腐，一根豆芽，都 能让你身体残缺；不懂食品安全，哪怕是小小的一包盐，就能中断免疫系统的正 常运行；不要食品安全，哪怕只是小小的一个意念，就能让生机勃勃的生命处于 危险之中。

生命，何等珍贵！一旦我们失去了健康，甚至是失去了宝贵的生命，我们不可能再重来。所以我们要时刻维护自己的健康，珍爱自己的生命，而食品安全则是生命健康最 有力的保证。最近我们不断从报纸、电视中，看到有关食品安全的新闻：南京“冠生园” 事件，让人们望月饼而生畏；三亚的“毒咸鱼”，使我们谈“咸鱼”而色变；广东的“瘦肉精”事件，令我们望肉而怯步；号称生命杀手的“苏丹红”竟出现在 我们最喜欢吃的辣味食品里；去年 8 月 8 日北京地区的福寿螺事件，使 131 人发 病，至今想起来还会让人胆颤心惊；还有近来的染色馒头、毒豆芽、蒙牛毒牛奶 等事件接二连三地发生，究竟要到什么时候才停止啊？ 面对这一件件让人触目惊心，不寒而栗的事件，我们不禁要问：究竟，我们 还能吃什么？我们吃的安全吗？ 其实这件事的最根本的原因，还在于这件事上，违法成本太低了，打个比方，假设中 国和美国都不允许随地吐痰，中国如果被抓到吐痰罚款１００，而美国被抓到，马上枪毙，那么试问中国有人会很小心翼翼不吐痰吗？美国，又有谁敢吐痰吗？ 一个道理嘛。如果今天，我们能从根本建立起一个诚信制度，使得真正合法经营的人能赚钱，钻空子的全都抓出来给予严惩，那么，我相信，中国的食品安全问题，在短时间 内，就可以不攻自破了，从近年来政府的姿态，我看到了这个改善的趋势。让造假缺德的不能生存，让消费者树立信心，让道德受到尊敬，除此别无他法，我们任重而道远！现在，有很多人还是不关心不注意自己所吃食品是否是安全健康，只想着满 足一时的食欲。我想再一次提醒大家，那些东西不但不卫生，而且在制作过程中，还有可能产生致癌物。作为一名学生，我们有责任维护社会食品安全，从我做 起，从点滴做起，了解食品卫生安全常识，学习食品质量安全相关的法律法规，监督和揭露危害食品安全的事件和不法分子，传播食品安全知识，为食品健康尽 一份自己的力量。“以人为本，安全第一”，食品安全需要你我的参与；食品安全需要你我共同的努力.生命的美好从健康做起，身体的健康从食品安全做起，食品的安全从我开始。为了阳光更加灿烂的明天，让我们从现在做起吧！篇四：演讲稿：关于食品安全

从”瘦肉精”事件谈谈中国近年来的食品安全问题

关于瘦肉精事情，我觉得其实最可怕的事情在于，如果连双汇这样的知名品牌都会出现食品安全问题，那么请问在座的各位，你们还对中国什么品牌的食品，有着绝对的信心呢？你敢为它站出来打包票说“大家放心吧，这个食品一定没有问题”吗？近年来不断涌现的食品安全问题给大家敲了个警钟，哦，这方面做的很不到位啊，需要大力监管。

那么好了，大力监管，真的能做到严格监管吗？我认为这是不可能的。因为造成这个食品安全问题的人，不仅是双汇这些生产者，还有营业者，甚至还有我们这些消费者。怎么说？我们消费都有一种心理，就是比较谁更物美价廉，那么在物的质量都差不多的时候，当然会选择更便宜的，这就趋势厂家不断谋求最低的成本，以求获取最高额的利益。追求利益原本没错，大家听到这个时候，仍然可以继续指责厂家，你们怎么可以为了追求利益罔顾大家健康呢？说大了你们就是草菅人命啊。那么，我们继续往下想，就比如说双汇吧，他这次这样做了，用为了瘦肉精的猪肉，就只是因为他想追求更多的利益吗？不是啊，这已经是一个行业的潜规则了，当你身边所有的竞争者都这样做时，你如果不这样做，就会被远远抛在后面，甚至，被完全挤垮。好了，当出现这样一个奇怪的现象，就是遵纪守法做老实生意就会死掉，而跟着大家潜规则反而能养家糊口，那么，即使潜规则的风险再大，还有谁能选择不去一搏吗？

其实更根本的原因，还在于这件事上，违法成本太低了，打个比方，假设中国和美国都不允许随地吐痰，中国如果被抓到吐痰罚款１００，而美国被抓到，马上枪毙，那么试问中国有人会很小心翼翼不吐痰吗？美国，又有谁敢吐痰吗？一个道理嘛。如果今天，我们能从根本建立起一个诚信制度，使得真正合法经营的人能赚钱，钻空子的全都抓出来给予严惩，那么，我相信，中国的食品安全问题，在短时间内，就可以不攻自破了，从近年来政府的姿态，我看到了这个改善的趋势。让造假缺德的不能生存，让消费者树立信心，让道德受到尊敬，除此别无他法，我们任重而道远！篇五：中学生食品安全演讲稿

中学生食品安全演讲稿

在饥荒的年代里，我们担心的是缺少食物，而现在，我们担心的是食品安全。

“国以民为本，民以食为天，食以安为本。”这句话，深刻道出了食品对一个国家的重要性，食品的安全也会直接影响到中国全面建设小康，并成为发展国家。

各式各样的食品安全问题，就像目前全球暴发的金融危机一样，席卷神州大地，给人们的生命和健康带来了严重的影响，更牵动着每一个人的心。

小学时，我的好朋友最爱吃校门口的辣条。那时我们都以为自己占了便宜，吃到美味又廉价的食品。而近期网上也频频追捧辣条，关于辣条的网络用语也比比皆是。辣条还走出了国门，在美国英国等地也受到追捧。有人追捧辣条，而有人也在为辣条的安全担心。据记者了解，在辣条生产过程中，均是人工直接徒手进行包装，进入工作间未消毒，厕所连着工作间，装辣条的箱子箱底也已发霉。有人亲自试吃十包辣条，最后检测得了急性肠胃炎，而某新闻报道一儿童因吃辣条导致嘴溃烂不能进食。所以说，火爆的辣条虽美味却也存在着卫生漏洞。

记得还有一次，我买了一盒近一百元的巧克力送给我最好的朋友，我朋友发现它有点软，便当场拆开包装，发现巧克力已经发霉了，表面透露出了肮脏的绿色，可生产日期还是正常的，我不好意思地看了他一下，打趣地说：“我本想买盒巧克力送给你的，却不小心

买到了‘绿色食品’”。这时，我才明白为什么母亲把中国制造的“冬虫夏草”保健品扔掉；父亲总买外国牌子的食品。

食品安全，你我他。在我们的周围食品安全问题确实存在着。为了金钱名利，他们不择手段，中国造假可以说是数一数二，导致我们吃不安心，“中国制造”已成为大家口中的形容词。他们给中国，这个泱泱大国，蒙上肮脏的面纱。

体肤毛发，授之父母，这道理人人都知道。毕淑敏曾经说过：“对于我们的父母，我们永远是不可重复的孤本。无论他们有多少儿女，我们都是独特的一个。假如我不存在了，他们就空留一份慈爱，在风中蛛丝般飘荡。面对这无法承载的亲情，我们还敢说我不重要吗？”

我们的生命很重要，他人的生命也很重要，他人也有亲人与朋友。

捂心自问，将心比心：你还会不断制造一些连自己都不敢吃的食品吗？你这样对得起自己的良心吗？你心中流动的还是热血吗？满身铜臭可以取代你高尚的灵魂吗？??那么就请你卸下你的假面具，大家坦诚相待，无意义的活着，是多么的可笑呵。我认为，政府部门应在法律上，加强对食品造假商的刑罚，不要实行免检制度，还要随机调查饭店、旅馆、大排档、学校等，食品的质量；食品企业应检查食品的质量，把健康留给消费者，展现出自己纯朴的一面；消费者应勇于举报有害食品。

食品安全是大家的所需，亦是大家的责任。让我们行动起来

吧！为了更多母亲的微笑，为了更多孩子的笑声，为了更加阳光灿烂的明天，让我们携起手来，食品安全，你我他，让政府部门、食品企业、消费者共同努力，打造安全、卫生、有质量的生活。