赤矶中学食堂运营与管理方案

第一篇：赤矶中学食堂运营与管理方案

赤矶中学食堂运营与管理方案

为了进一步加强我校食堂科学的管理，保障正常运行，改善膳食质量，提高服务水平，保障广大师生身体健康，更好地为师生服务，结合食堂的实际，特制定本方案。

食堂管理指导思想：以师生的身体健康和学生身体发育的需要为本；尊重师生的饮食习惯；力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量；坚持预防为主，确保师生饮食卫生安全。

一、食堂工作流程管理：

1、采购。食堂采购实行招标定点采购制，采购点由教育局招标决定和学校协议决定。副食协议供货点必须具备相应资格。供货价格为当地市场批发价，每周学校指派教师进行市场调查，若发现供货方价格高于市场批发价，以当地市场批发价结算，发生三次类似事件，校方终止与供货方合同；供货方每天七点前将货送到食堂，交食堂司务长和值日教师验货，做好三查工作：查数（要过磅）、查质（有无霉变）、查账（有无差错），食堂司务长记录，值日教师监督并签名。采购物品进校后交食堂保管员验收签名，采购单一式三份，供货方、食堂司务长及炊事班长各一份，食堂司务长于周五盘点，供货方每周结帐一次。

2、制订菜单。食堂炊事员实行炊事班长负责制，炊事班长根据市场、季节、营养等综合因素制定下周食谱及菜单，交膳管会审批后，交供货方按计划供货；每天早点必须有稀饭、馒头、包子，品种不得少于四种，中、晚餐有二荤二素，售菜窗口品种在学生餐厅外公示。

3、食堂财产及管理实行食堂司务长负责制。

4.、饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好。整个加工过程由炊事班长统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热、保洁。

5、就餐。就餐期间食堂内部事务统一由炊事班长进行协调。负责打菜的职工要固定窗口。炊事班长要根据就餐情况及时调配饭菜，如有饭菜不足情况要及时采取措施。

6、餐后清洗、清理与打扫。餐后，食堂司务长组织分工，对餐桌、厨具、餐具进行清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗；对剩余饭菜进行处理。

7、每周五要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。每月底要对采购原料及使用原料进行盘点，并列出当月库存物品清单及数量；每月底膳管会要和食堂管理员进行当月成本核算和帐务整理。

二、食堂工作制度 ：

1、食堂工作人员按规范程序招聘、录用，按时上、下班，坚守工作岗位，服从管理员安排，遇事要请假。无故迟到扣除当天工资30元，无故矿工一次扣除当月工资60元，病、事假扣除当天工资（请假应事先向食堂司务长进行）。

2、树立全心全意为师生服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。不断钻研业务，努力提高自身业务水平。

3、养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。

4、爱护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程，清洗餐具、厨具要细心细致。

5、食堂司务长、值日教师、炊事班长要把好采购品质量关和成本关。严禁腐烂、变质食物进入学校；食堂司务长要做到物品进出帐目清楚，程序分明；炊事班长要不断钻研业务，多动脑筋，做到饭熟菜香，味美可口。并根据季节及饭菜特点、准备足够的饭菜，一方面使饭菜浪费度降低到最小，又不会使饭菜不够吃。

6、做好食堂安全工作。锅炉操作要严守操作规程，生熟食品及加工用具要分类置放，防止污染；食堂无关人员严禁进入厨房及保管室；易燃易爆物品要按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，必须将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、设备、炉灶等，做好防火、防盗、防毒工作。

7、做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服，注意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫生，个人卫生工作，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病，应向食堂司务长请假，离开食堂工作岗位。

8、食堂工作人员既要分工负责，又要团结协作，真诚待人，语言文明，工作期间不争吵，不打闹。

三、食堂卫生制度 ：

1、不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异常食物。

2、要做到生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。

3、食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘，以避免杂物混入食品。

4、隔餐食物如可食用，必须经过回锅加热。

5、各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应经常洗涤。

（二）餐具、厨具卫生

1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗，保持厨具的清洁。餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。

2、厨具和餐具要固定摆好。

（三）环境卫生

1、要经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水

2、储藏室要保持干净、干燥和通风，储藏间不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。

3、对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆要经常性清理，预防细菌感染食物

4、对存放厨具，餐具的各个角落要经常抹洗。

（四）食堂工作人员个人卫生

1、食堂工作人员要做到“四勤”。勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理发；勤换工作服。

2、在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前（如抓粉条，切菜，加工面粉等）应用热水消毒。

3、不得在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。

四、食堂的实物出库管理

（1）食堂食品、物品，设专人管理，领用食品，物品出库要登记，并随时接受检查。

（2）食堂食品、物品的领取应根据各组实际用量有计划领取，每周清点库存一次，食堂司务长对库存物品的数量和质量每天都要检查一次。

（3）食堂食品、物品为集体财产，食堂管理人员，员工应力求节约，不得浪费，不得将食堂的食品，物品变卖，转移为已有，一经发现将严肃处理。

（4）对食堂食品、物品实行采购、入库、使用三分离原则。建立三本账，做到采购、入库、使用三个数据基本一致，误差控制在1%以内，食堂司务长要认真把关，分管领导要认真督查。

五、食堂的财务管理：

1、报账员负责食堂现金的收支与结存，并有责任监督现金支出的合理性，尽可能取得正规的票据，如出现不符合规定的开支要及时向领导反映。

2、食堂各项开支必须经食堂司务长签字审核，分管后勤的副校长和校长签字后才能报销，发现未经审批的发票报销，除追回报销款项外，还要视情节轻重予以其他处理。

3、食堂报账员同时应登记简单现金日记账，每日进行现金的核对，所收现金应及时交入银行帐户。

4、食堂账目必须日清月结，学期末由学校有关部门进行审计。

六、监督与管理

1、成立膳管会。成员组成：学校校长、分管后勤副校长、总务主任、教代会代表、学校报账员及班主任代表。总务主任兼任食堂司务长。

2.、强化师生监督。每日早上食堂司务长及时公布当日中、晚餐菜谱及次日早餐安排。设立食堂职工监督栏。每个窗口固定职工打菜，每学期定时组织评比文明窗口。

3.、每月进行一次食堂工作考核，考核内容包括食堂工作人员工作态度，食堂管理制度执行情况及食堂帐目，仓库管理等相关事宜。

七、奖惩

1、食堂工作人员能认真履行职责，无工作失误受到师生好评的，学期末膳管会考核后酌情给予200元—2000元奖励。

2.、出现食物中毒现象，有关责任人视造成后果，除按规定承担法律责任外，并扣除当月工资，情节严重予以解聘。

①食物原料清洗不干净，责任人：清洗职工；

②食品腐烂变质，责任人：食堂司务长、值日教师、炊事班长 ③违反食品搭配禁忌原则。责任人：炊事班长 ④人为投毒。责任人：食堂值班人员

第二篇：赤矶中学小卖部运营与管理办法

赤矶中学小卖部运营与管理办法

第一条 为保证食品卫生安全，提高经营服务质量，进一步优化育人环境，确保学生身心健康，依照国家《食品卫生法》和国家教育部等十部委颁布的《中小学幼儿园安全管理办法》，特制订本办法。

第二条 学校小卖部经营必须坚持“依法经营，安全第一，服务学生，有利育人”的指导思想。要把食品卫生安全、学生健康放在第一位，以满足学生购买生活、学习必需品需求和有利于优化育人环境作为经营目的。不得以盈利为主要目的。

第三条 学校小卖部必须根据师生的合理需求而开设。开设小卖部主要满足学生购买生活、学习必需品需求。

第四条 学校小卖部必须取得卫生行政部门核发的《卫生许可证》及工商行政部门核发的工商营业执照。小卖部从业人员必须取得《健康证》，持证上岗。学校小卖部接受工商、物价、卫生、教育等部门的检查。未取得相应证照，不得开设。未取得《健康证》的人员不得上岗从业。

第五条 学校小卖部经营场所必须符合工商、卫生部门有关经营场所的规定，经营房屋质量应符合有关建筑质量要求，水电安装应规范到位，货架、食品摆放整齐清洁，食品存放、储存应符合国家食品存放、储存的有关规定，室内应通风干燥，室内外环境应整洁卫生。

第六条 学校应成立小卖部承包招标小组，并由招标小组具体组织招标。招标公示时间、范围、具体操作程序严格按规定程序执行。招标小组由学校校级领导、工会、总务处、德育处人员和教师代表组成。招标时应注重审核投标方资质、信誉、资金能力、经营管理水平、利润率控制、从业人员素质及健康状况等，并择优选定。招标要公开、公平、公正，严禁以权谋私、营私舞弊、弄虚作假。

第七条 小卖部实行承包（租赁）经营的，学校必须与承包人签 订承包经营合同，并报区教育局备案。合同期限原则上一年，最长不超过两年。合同必须明确双方的权利、义务、责任，应把食品卫生安全、向学生禁卖的食品、承包（租赁）费、价格要求、品种要求等列入合同条款，并明确解除合同的具体条件。

第八条 学校应明确规定小卖部的营业时间，小卖部的营业时间限于早晨上课前、午饭后、放学后、晚自习后。

第九条 小卖部商品的价格按国家有关物价法规规定执行，保证物价公平合理，所有商品必须标签立卡、明码标价，严禁价格欺诈。小卖部商品价格不得高于市场价格，不得牟取暴利，更不准以学校组织活动等为名向学生硬性摊派、推销商品。

第十条 学校经营者应认真把好小卖部进货源头的监督、管理关，严格执行检查验收登记制度。所有物品实行定点采购制度，供货单位必须具备卫生合格的资质证明，提供的货物要同时具备质量合格证和卫生合格证，坚持食品采购索证制度。坚决杜绝“三无”食品（无生产厂家、无生产日期、无保质期）、过期食品、假冒伪劣食品和散装食品，不得向学生销售学校违禁物品，不得自制或加工食品出售，不得超范围经营。学校应向经营者明确出售商品的品种，除必需的生活、学习用品外，凡不利于学生健康、不利于学校日常卫生管理、不利于营造良好育人环境的商品都应严格禁止销售。

第十一条 小卖部经营者、从业人员应遵守学校的规章制度，文明服务，按规定定期进行体检，患有传染性疾病的人员必须按规定离岗。学校、经营者应采取切实措施加强从业人员的教育工作。

第十二条 小卖部工作人员应配合学校做好小卖部周围环境卫生工作，做好防火、防盗等安全工作，及时妥善处理售出食品的包装物，并采取切实有效措施消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫。同时学校应加强对学生的行为习惯教育，培养学生勤俭节约，不吃零食的好习惯，确保校园整洁。第十三条 学校要随时掌握当地流行性疾病、食源性疾病和饮水污染等情况，采取切实有效的预防措施，杜绝疾病、流行性疾病和中毒事件的发生。

第十四条 建立长效管理机制。校长为学校小卖部管理第一责任人。学校要落实具体监管人员，签订食品卫生安全责任书，做好管理台帐，定期、不定期开展检查工作。对师生满意率低或违规经营的小卖部要及时整改，情况严重的应及时更换经营者或从业人员。

第三篇：赤矶中学2014校园绿化方案

赤矶中学2014校园绿化建设计划工作方案

为进一步加强我校绿化美化工作，提高绿化美化水平，营造优美整洁、文明有序、和谐安宁的育人环境，提高教师和学生的文明素养，提高学校管理水平，促进学生的全面发展，结合我校实际，制定本规划。

一、指导思想

学校是育人的场所，更是绿化美化的前沿。校园绿化美化，能使全体师生以舒畅的心情投入到教与学中去，校园绿化美化的目的就是为了陶治师生情操，净化师生心灵。

二、规划原则

我校在近几年绿化美化已初具规模的基础上，全力按可利用的绿化面积进行栽植，将绿化工作的全部精力放到可绿化地带。尽量做到少花钱，多办事，努力形成自己的特色，不雷同。绿化美化与校园文化建议有机结合，充分利用学校内原有地形，体现我校教育特色和农村特色，突出个性化特点的原则。

三、组织领导

成立绿化美化领导小组。

组长：刘成年

组员：童志勤汪连响 陈火云夏鸿星

四、绿化、美化规划内容

1、新教学楼东面空地上，栽种直径10厘米的樟树2棵。

2、教工宿舍区栽种樟树28棵，小叶黄杨等绿化带1500棵。

3、将校园西北角荒坡用挖机平整，栽种樟树30棵。

4、在原有绿化美化水平上，补栽乔木和花草。

五、具体措施：

1、学校分、有计划地投入绿化美化资金，发动全校师生参加校园绿化美化工程。

2、加强对绿化成果的管理。养护工作，落实工作责任制，施肥、除草、松土、修剪等关口，运用科学手法修剪乔、灌木，提高植物观赏效果，达到树绿，花鲜，草美及绿地内无杂草，无杂物，无病虫害标准。

3、科学规划，突出特色。在“因地制宜，统一规划，突出特色，注重实效”原则指导下，努力实现校园绿化美化工作与校园文化建设有机结合，体现班级特色，突出学校特点。

美丽的校园需要我们共同来维护，优美文明的环境需要我们共同来创设，让我们每一个人伸出双手、关心绿化、支持美化、使校园变成绿树成荫、花香四溢、平安、健康、文明、和谐的乐园。

第四篇：赤矶中学支部工作总结

赤矶中学支部工作总结

（2009）

2009年，我校党支部在上级党组织的领导和关心下积极工作，带领全校党员干部广大师生努力拼搏，取得了令人瞩目的成绩。我校党支部认真学习贯彻十七大和科学发展观重要思想。在深化改革、加快发展的2009年，学校坚持把支部建设与学校的中心工作结合起来，坚持用邓小平理论及科学发展观的重要思想和十七大精神构筑广大师生的精神支柱，有效地开展凝聚人心、激励人心、振奋人心的工作。强有力的思想政治工作，在全校师生员工中激发出了强大的精神力量，学校呈现出观念新、思想正、人心齐的良好局面。

一、认真组织学习，保持与时俱进的精神状态

根据本校的实际，党支部一班人，认真组织党员干部认真学习邓小平理论，学习十七大精神，深入贯彻科学发展观重要思想，以十七大精神为指南，统一思想，明确办学方向，进一步解放思想，打破传统教育思想的定势和禁锢，把思想认识从那些不合时宜的观念、做法中解放出来，谋求改革、发展的突破点，真正确立教育为发展先进生产力服务的观念，更好地满足广大人民群众不断增长的教育需求。

学校要发展，教育要创新，必须全心全意依靠广大教工，就必须加强教职工的思想政治理论的学习，以此来统一思想，统一认识。学校党支部按照上级要求，认真组织，深入学习邓小平理论、十七大精神，学习贯彻十七大精神，教工政治学习时间，形式上采取集中辅导、小组讨论交流，个人学习相结合。访问。同时注意学习、宣传的层次性，充分发挥中心理论组的作用，引好路，强调共产党员发挥先锋模范作用，带好头。

要办好学校，就要有好的师资队伍，但更要有高素质、高水平的干部队伍。对党员干部队伍的理论素养、知识水平、业务本领和领导能力提出了更高的要求。党支部要求大家加强学习，努力提高。由于方法得当，措施得力，全体教工统一了思想认识，转变了观念，振奋了精神，“爱岗敬业、讲质量、讲效益”现已成为广大教工的自觉行动。

二、围绕中心搞创建，提升精神文明品味

学校党支部一班人，无论是工作，还是学习，都走在教职工前面。他们以身作则，率先垂范，加强自身的精神文明建设，有力地推动了全校精神文明活动的深入开展。

创设良好的精神氛围，塑造文明校园，党支部作为头等大事来抓，无私奉献的可贵精神尤其体现在党员的身上，我校的晚自习和周末补课都体现了奉献精神，我校党员刘启宝临近退休，可对学校分配的工作从无怨言，而且总是兢兢业业，一丝不苟。党支部坚持“以人为本，以人为核心”的管理原则，深入开展“全员育人”、“全程育人”的活动，党员干部更是积极主动参与，把学校精神文明建设提高到一个崭新的阶段。

学校是精神文明建设的重要阵地，推动学校精神文明建设是党支部的重要工作。学校有健全的德育工作体制，以支部书记为德育工作责任人，以政教处主任、年级组长、班主任为骨干的德育网络队伍，从而保证了精神文明建设健康有序地开展。坚持以爱国主义教育为主线，构筑青少年的精神支柱。结合学生的实际，力求形式多样，突出爱国主义主题。

精神文明建设的一个重要内容就是青少年学生的基础文明和基础道德养成教育。学校党支部平时注重对学生日常行为规范和日常规的检查，对学生进行知法守法教育。注重利用文明监督岗，充分发挥学生自我教育、自我管理、自我服务的主体作用，做到有布置、有检查，收效明显。

三、加强党的建设

我们党历来重视和关心干部的成长，注意爱护干部，保护干部，这是我们党最具凝聚力、感召力和战斗力的一个重要因素。保持党的先进性和纯洁性，就必须实施“考廉”工程。学校党支部组织党员学习有关精神，抓牢党风廉政建设。学校党支部建立多层次、多渠道的干部信息综合网络，定期和不定期地对党员干部考察考核，开展民主评议干部活动，定期召开党组织民主生活会，全面地了解和掌握干部履行岗位职责情况、德才情况、廉政情况，坚持领导干部的述职述廉制度，并接受教工的评议，建立民主评议党员制度，真正做到了建宗立制，制度管人，防微杜渐，防患于未然

四、改进党风政风，增强支部凝聚力

代表最广大人民群众的根本利益，这是“三个代表”重要思想的根本出发点。

学校党支部在大力推进行风建设的同时，坚持“公平、公正、公开”的原则，实施“阳光工程”。学校工会加强了对教职工的培训，增强了科学决策的水平。学校的每次重大决策，都在教职工中广泛征求意见，每一项重大举措都由办公会提出，教职工代表大会讨论通过，增强透明度。学校支部注意发挥两个作用：一是强化教职工民主监督意识；二是强化教代会民主管理作用。由于学校坚持透明的学校管理机制，提高了教育质量和办学效益，使学校的管理与教育发展和经济发展需要相适应，从而有力地激发了广大教职工的工作热情，增强了党支部的号召力和凝聚力。

学校的教育事业是没有止境的，跃中人前进的脚步永远不会停止，我们总是把目光投向未来。我们有理由相信，在上级党委的正确领导下，有坚强、富有朝气的党支部领导，有广大教工的共同努力，一定能够谱写出雄伟壮丽的乐章，把学校的教育事业做得更大更强。

中共赤矶中学党支部

2010-1-30

第五篇：赤矶中学财务工作汇报材料

赤矶中学财务工作汇报材料

各位领导：

为进一步加强学校财务管理工作，根据区教育局的统一部署和有关要求，现将我校的财务工作汇报如下：

一、做好预算管理

近两年我校按照区教育局、财政局有关精神，根据“量入为出、统筹兼顾、保证重点、收支平衡”的原则，按照部门预算软件编制完整的部门预算，学校按政策取得的有关收入，一律纳入预算管理，实行收支两条线，学校以审批后的预算为指导进行各项开支。

二、加强财务管理

1、严格执行收费公示制度。学校在财务室外，设立收费公示牌，公示学校收费项目、标准、文件依据及物价局举报电话。自2009年春季开始，学校开学实行“零收费”政策。为此，学校将国家有关减免杂费、教科书、住宿费及补助贫困寄宿生生活费等相关惠农政策印制成《致家长一封信》，宣传到村组，做到家喻户晓。

2、规范收费行为，强化收费管理。教育收费是涉及到人民群众切身利益的大事，也是政府和社会共同关注的问题。为此，学校历来就把收费管理视为学校管理工作的一项重中之重，每学期初都组织全体教师学习收费的相关文件，把各种乱收费行为视为不能碰的“高压线”。为强收费管理，学校先后制订了《赤矶中学收费管理制度》、《赤矶中学关于教辅资料的制度规定》、《赤矶中学“一费制”收费管理办

法》等。学年结束，还专门对学校的收费工作进行总结、分析，为下一年的收费管理工作提供参考。

对于学生体检、防疫、保险、资料等不列入学校收费项目，其费用按学生及家长自愿的原则，由提供服务的体检，保险公司等部门收取，学校不参与或组织此类收费。

3、实行“零户统管”制度，加强财务管理。根据全区的统一安排，近年来在账务管理上实行“零户统管”、“校财局管”制度。统一按国家事业单位一般预算支出科目设置了总账、现金日记账、收支明细账、往来明细账、固定资产明细账，每月按“零户统管”核算点安排的时间及时报账，账簿资料按有关规定交“零户统管”会计集中保管；对填写不完整不规范、签字手续不齐全的支出不予报销。

4、规范财务监督

做好财务公开工作，增加财务工作的透明度，多层次接受上级有关部门和教职工的监督。学年初，学校通过教代会审议学校财务收支预算。支出金额较大的项目经过领导班子集体研究、民主集中、科学决策。学期末和年末，学校工会还组织教师代表清理、审核了学校账目，并形成记录。

我校的财务工作尽管取得了一定的成绩，但离上级的严格要求还存在有差距。在今后的工作中，我校将总结改进工作方法，进一步增强服务意识，为教育教学工作健康、有序发展提供有力的保障。