第一篇：2014秋《食品营养学》公选课期末作业 答案
2014秋《食品营养学》公选课期末作业
答案（具体、详细）
填空题
第1题(2)分 黄曲霉毒素主要损害的人体的部位是______肝脏__________________。
第2题(2)分 常见引起沙门氏菌属食物中毒的食物主要是____肉制品（酱卤肉、家禽肉）；鱼类、蛋类及制品。
第3题(2)分 膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的适宜比例为______1：1：1_____。
第4题(2)分 ___细菌性食物中毒_______是食物中毒中最常见的疾患，几乎占食物中毒病例总数的70％。
第5题(2)分 长期食用高精度大米，会导致____脚气病____。
第6题(2)分 常见引起肉毒中毒的食品是
水果罐头、腊肠、火腿等；臭豆腐、豆豉、豆酱、红腐乳等。
第7题(2)分 食品污染包括中生物性污染包括______微生物_____、寄生虫及虫卵和昆虫对食品所造成的污染。
第8题(2)分 人体内含量小于0.01%的矿物质称____微量元素_____。
第9题(2)分 肉类食品是人类蛋白质、脂肪、矿物质和______维生素_______的重要来源之一。
第10题(2)分 食醋按加工方法不同分为酿造食醋和_____配制食醋___。
名词解释
第11题(4)分 食物的特殊动力作用
答：进食数小时后可使机体代谢率提高，“额外”增加热能的消耗，称为食物的特殊生热作用或食物的特殊动力作用。
第12题(4)分 营养
答：人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足自身生理需要的生物学过程。
第13题(4)分 基础代谢
答：基础代谢是维持人体最基本生命活动所必需的能量消耗。是机体处于清醒、空腹12-14小时、睡醒静卧、环境温度26℃-30℃，无任何体力活动和紧张的思维活动下所测定的。
第14题(4)分 食物中毒
答：食源性疾病,俗称食物中毒，泛指所有因为进食了受污染食物、致病细菌、病毒，又或被寄生虫、化学品或天然毒素（例如：有毒蘑菇）感染了的食物。根据如上各种致病源，食物中毒可以分为以下四类，即：1.化学性食物中毒，2.细菌性食物中毒，3.霉菌毒素与霉变食品中毒，4.有毒动植物中。
第15题(4)分 酸性食物
答：食物的组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性。这类食物在生理上称为成酸性食物，习惯上称为酸性食物。
人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是指食物的组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。如：牛，羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等。
第16题(4)分 食品安全
答：是指所摄入的食品对人体健康不致产生任何危害，既不引起急性、慢性中毒，也不对接触者及其后代产生潜在性危害。
根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
综合分析题
第17题(20)分 对照《中国居民膳食指南》的内容，联系实际，谈谈你的日常饮食是否科学合理。
答：我觉得自己的饮食比较合理。
一、食物多样，谷类为主，粗细搭配。人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。在日常生活中，我非常注意健康饮食，因为世界上没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡。
二、多吃蔬菜水果和薯类。新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食重要特点之一。蔬菜水果能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。推荐我国成年人每天吃蔬菜300g~500g，水果200g~400g，并注意增加薯类的摄入，这些我都一一做到了。
三、每天吃奶类、大豆或其制品。奶类和豆制品营养丰富，建议每人每天平均饮奶300ml。建议每人每天摄入30g~50g大豆或相当量的豆制品。我个人怕肥胖，早餐的时候，一般会选择低脂奶、酸奶或豆浆。豆腐鱼头香菜汤，则是我的最爱。
四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。这些食物，我个人每天都能按适量地吃。
五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。由于本人体质属于热底，非常容易上火，所以膳食中都以清淡为主，不会太油腻，不会太咸，也不会摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。
六、食不过量，天天运动，保持健康体重。看到这点，我要好好反思了，饮食可以做到不过量，可是却常常以没有时间为借口，不坚持运动。七、三餐分配要合理，零食要适当。合理安排一日三餐的时间及食量，进餐定时定量。早餐提供的能量应占全天总能量的25%～30%，午餐应占30%～40%，晚餐应占30%～40%，可根据职业、劳动强度和生活习惯进行适当调整。一般情况下，早餐安排在6:30-8:30，午餐在11:30-13:30，晚餐在18:00-20:00进行为宜。要天天吃早餐并保证其营养充足，午餐要吃好，晚餐要适量。这一项也要自我检讨，由于在外地打工，往往三餐不太定时。
八、每天足量饮水，合理选择饮料。温水和普洱茶是我的最爱，其他商店的饮料一般不喝。
九、如饮酒应限量。建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g。孕妇和儿童青少年应忌酒。人在江湖，身不由已，年轻的时候不懂得拒绝，现在基本不喝了。
十、吃新鲜卫生的食物。食物合理储藏可以保持新鲜，避免受到污染。高温加热能杀灭食物中大部分微生物，延长保存时间；冷藏温度常为4℃～8℃，只适于短期贮藏；而冻藏温度低达-12℃～-23℃，可保持食物新鲜，适于长期贮藏。这一项要十分注意，不然会食物中毒，所以我一般在外吃饭都会选择正规的餐厅，有时间就尽量自己动手煮饭。
问答题
第18题(6)分 营养素在体内的功能是什么？
答：（1）作为能量物质，提供人体所需的能力（2）结构物质，构成和修补机体组织（3）调节物质，维持正常的生理和生化功能。
第19题(6)分 怎样才能做到合理配菜？
答：合理配菜必须做到几个方面：
1、原料选择要多样化。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体的各种营养需要。每日的膳食中选用的食物应包括谷类及薯类、动物性食品、豆类及其制品、蔬菜水果类和纯热能食物等五大类，而在每一大类食物中还应选择多个品种，以保证食物的多样性，使各种烹饪原料所含营养素种类和数量相互补充，改善和提高饮食的营养水平，以达到平衡膳食的要求。
2、对易损失、易缺乏的营养素要多配。原料中的某些营养素在加工中容易损失，还有些原料中的营养素不易补机体消化吸收，利用率低，所以要注意多留有余量，多选择含维生素C、维生素B2、维生素A较多的蔬菜。
3、全天热量及食物数量的分配要合理。根据用餐者的工作性质和饮食习惯，将所确定的食物合理的分配到每一餐中。食物的质量及全日热量、热源质的分配必须适宜，饮食程序应根据消化生理和饮食习惯做合理的安排。
4、合理搭配烹饪原料。营养搭配是配菜基本的出发点，通过科学的搭配，可以发挥各种原料的互补作用，使菜肴的营养价值更加全面。各种原料的搭配要有利于营养素的保存和利用，荤素要搭配，酸性食物和碱性食物搭配。还要做好数量搭配、味的搭配、质地搭配、色泽搭配和形的搭配。
5、合理选择烹饪方法。根据原料所含营养素和质地、用餐者的生理特点和健康状况来选择烹饪方法。
第20题(6)分 为控制食品腐败变质，常用的抑菌保鲜方法有哪些？ 答：
1、低温保存，比如冷藏（冷冻）。
2、高温灭菌
3、脱水乾燥
4、提高渗透压。
5、真空包装。
第21题(6)分 肥胖对健康的危害有哪些？
答：肥胖是指人体脂肪的过量储存，常表现为体重超过了相应身高所确定标准的20%以上。肥胖症会出现疲乏、心悸、气短、耐力差、容易发生糖尿病、高血压、高脂血症、冠心病、呼吸不畅和易感染，还可引起心肌病，并伴有充血性心力衰竭等。肥胖可增加死亡的危险性。
第22题(6)分 简述水果类的营养。
答：水果中的营养素主要是维生素和无机盐。维生素以维生素C为主，还有胡萝卜素。含维生素C较多的水果是鲜枣、山楂、柑桔、柠檬等，含胡萝卜素较多的是芒果、杏及枇杷。水果中的无机盐以钙、钾、镁、钠等为主。水果中还有各种糖和多种有机酸，糖与酸的比例决定了水果的风味，而且有机酸对维生素C的稳定性起保护作用。新鲜水果中还有较丰富的水分，不含脂肪和蛋白质。干果中维生素C不及新鲜水果多，而钙、铁等无机盐相对较多，常吃的干果有葡萄干、柿饼、红枣和莲子等。蜜饯制品时新鲜水果经糖渍而成，即可改善风味又便于保藏，但是这类食品仍易变质，所以应注意其保质期。
第23题(6)分 简述谷类的营养价值及食用时的注意事项。
答：可以食用的谷类有很多种，在我国主要是稻米、小麦、玉米、高梁和小米。谷类食品在我国膳食构成中占有突出重要地位，是我国人民的主要食物，也是膳食中热能的主要来源，含糖高达70—80%，主要成份是淀粉，还富含多种营养成份。谷类中蛋白质含量为7-16%。一般说来，谷类的蛋白质中都缺乏赖氨酸而亮氨酸又过剩，这就使得谷类蛋白质营养价值不高，不能将谷类作为蛋白质的唯一来源，弥补这一缺陷的方法就是经常食用营养价值高的含蛋白质丰富的食品，如牛奶、鸡蛋、肉类和豆类等。谷类中的脂肪较少，它所含的无机盐中50%为磷，它不含维生素C、D和A，主要含B族维生素。提倡在一餐中粗、细粮配搭着吃，使机体获得全面的营养。淘洗米应该用冷水淘洗，减少淘洗次数，缩短淘洗时间，以便能多保留部分营养素。制作面食时，一般的蒸、烤、烙、煮等方式，营养素损失较少，而煎炸、加碱，可使维生素极度破坏。
第二篇：华师在线-《食品营养学》公选课期末作业
填空题
第1题(2)分 常见引起沙门氏菌属食物中毒的食物主要是________________________。
常见引起沙门氏菌属食物中毒的食物主要是:肉制品（酱卤肉、家禽肉）；鱼类、蛋类及制品。
第2题(2)分 黄曲霉毒素主要损害的人体的部位是________________________。
黄曲霉毒素主要损害的人体的部位是:肝脏。
第3题(2)分 长期食用高精度大米，会导致________________________。
长期食用高精度大米，会导致:脚气病。
第4题(2)分 膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的适宜比例为________________________。
膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的适宜比例为:1：1：1。
第5题(2)分 肉类食品是人类蛋白质、脂肪、矿物质和________________________的重要来源之一。
肉类食品是人类蛋白质、脂肪、矿物质和维生素的重要来源之一。
第6题(2)分 人体内含量小于0.01%的矿物质称________________________。人体内含量小于0.01%的矿物质称:微量元素。
第7题(2)分 ________________________是食物中毒中最常见的疾患，几乎占食物中毒病例总数的70％。
细菌性食物中毒是食物中毒中最常见的疾患，几乎占食物中毒病例总数的70％。
第8题(2)分 食醋按加工方法不同分为酿造食醋和________________________。
食醋按加工方法不同分为酿造食醋和配制食醋。
第9题(2)分 常见引起肉毒中毒的食品是。
常见引起肉毒中毒的食品是:水果罐头、腊肠、火腿等；臭豆腐、豆豉、豆酱、红腐乳等。
第10题(2)分 食品污染包括中生物性污染包括________________________、寄生虫及虫卵和昆虫对食品所造成的污染。
食品污染包括中生物性污染包括微生物、寄生虫及虫卵和昆虫对食品所造成的污染。
名词解释
第11题(4)分 食物的特殊动力作用
食物的特殊动力作用: 进食数小时后可使机体代谢率提高，“额外”增加热能的消耗，称为食物的特殊生热作用或食物的特殊动力作用。
第12题(4)分 营养
营养是指机体利用食物的有效成分，通过分解、转运、吸收、代谢等环节摄取的过程描述。
第13题(4)分 基础代谢
基础代谢是指人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要.测定方法是在人体在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。
第14题(4)分 食物中毒
食源性疾病,俗称食物中毒，泛指所有因为进食了受污染食物、致病细菌、病毒，又或被寄生虫、化学品或天然毒素（例如：有毒蘑菇）感染了的食物。根据如上各种致病源，食物中毒可以分为以下四类，即：1.化学性食物中毒，2.细菌性食物中毒，3.霉菌毒素与霉变食品中毒，4.有毒动植物中。
第15题(4)分 食品安全
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域.第16题(4)分 酸性食物
人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。如：牛，羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等等.综合分析题
第17题(20)分 对照《中国居民膳食指南》的内容，联系实际，谈谈你的日常饮食是否科学合理。
1．食物多样、谷类为主 人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所必需的全部营养素。平衡膳食，必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养素的需要，达到合理营养、促进健康的目的。多种食物应包括以下五大类： 谷类及薯类：动物性食物：豆类及其制品, 蔬菜水果类：纯热能食物： 我每天, 早上吃豆将,面包 中午吃米饭,各类菜蔬,肉, 晚上米饭,各类菜蔬,肉.按照早上吃得好,中午吃得饱,晚上吃得少,20点后不进食.2．多吃蔬菜、水果和薯类 这点基本有做到,饭前水果.3．每天吃奶类、豆类或其制品 这点有做到 酸奶或 打各种豆类一起打浆 4．经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 5．食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 6．吃清淡少盐的膳食 每天一人6克 7．饮酒应限量 8．吃清洁卫生、不变质的食物 9.能做到,且不吃罐头食品
问答题
第18题(6)分 营养素在体内的功能是什么？
（1）作为能量物质，提供人体所需的能力（2）结构物质，构成和修补机体组织（3）调节物质，维持正常的生理和生化功能。
第19题(6)分 为控制食品腐败变质，常用的抑菌保鲜方法有哪些？
方法有:
1、低温保藏；
2、高温杀毒保藏；
3、腌渍保藏；、烟熏保藏；
5、干藏
第20题(6)分 怎样才能做到合理配菜？
合理配菜必须做到几个方面：
1、原料选择要多样化。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体的各种营养需要。每日的膳食中选用的食物应包括谷类及薯类、动物性食品、豆类及其制品、蔬菜水果类和纯热能食物等五大类，而在每一大类食物中还应选择多个品种，以保证食物的多样性，使各种烹饪原料所含营养素种类和数量相互补充，改善和提高饮食的营养水平，以达到平衡膳食的要求。
2、对易损失、易缺乏的营养素要多配。原料中的某些营养素在加工中容易损失，还有些原料中的营养素不易补机体消化吸收，利用率低，所以要注意多留有余量，多选择含维生素C、维生素B2、维生素A较多的蔬菜。
3、全天热量及食物数量的分配要合理。根据用餐者的工作性质和饮食习惯，将所确定的食物合理的分配到每一餐中。食物的质量及全日热量、热源质的分配必须适宜，饮食程序应根据消化生理和饮食习惯做合理的安排。
4、合理搭配烹饪原料。营养搭配是配菜基本的出发点，通过科学的搭配，可以发挥各种原料的互补作用，使菜肴的营养价值更加全面。各种原料的搭配要有利于营养素的保存和利用，荤素要搭配，酸性食物和碱性食物搭配。还要做好数量搭配、味的搭配、质地搭配、色泽搭配和形的搭配。
5、合理选择烹饪方法。根据原料所含营养素和质地、用餐者的生理特点和健康状况来选择烹饪方法。第21题(6)分 简述水果类的营养。
水果中的营养素主要是维生素和无机盐。维生素以维生素C为主，还有胡萝卜素。含维生素C较多的水果是鲜枣、山楂、柑桔、柠檬等，含胡萝卜素较多的是芒果、杏及枇杷。水果中的无机盐以钙、钾、镁、钠等为主。水果中还有各种糖和多种有机酸，糖与酸的比例决定了水果的风味，而且有机酸对维生素C的稳定性起保护作用。新鲜水果中还有较丰富的水分，不含脂肪和蛋白质。干果中维生素C不及新鲜水果多，而钙、铁等无机盐相对较多，常吃的干果有葡萄干、柿饼、红枣和莲子等。蜜饯制品时新鲜水果经糖渍而成，即可改善风味又便于保藏，但是这类食品仍易变质，所以应注意其保质期。
第22题(6)分 简述谷类的营养价值及食用时的注意事项。
可以食用的谷类有很多种，在我国主要是稻米、小麦、玉米、高梁和小米。谷类食品在我国膳食构成中占有突出重要地位，是我国人民的主要食物，也是膳食中热能的主要来源，含糖高达70—80%，主要成份是淀粉，还富含多种营养成份。谷类中蛋白质含量为7-16%。一般说来，谷类的蛋白质中都缺乏赖氨酸而亮氨酸又过剩，这就使得谷类蛋白质营养价值不高，不能将谷类作为蛋白质的唯一来源，弥补这一缺陷的方法就是经常食用营养价值高的含蛋白质丰富的食品，如牛奶、鸡蛋、肉类和豆类等。谷类中的脂肪较少，它所含的无机盐中50%为磷，它不含维生素C、D和A，主要含B族维生素。提倡在一餐中粗、细粮配搭着吃，使机体获得全面的营养。淘洗米应该用冷水淘洗，减少淘洗次数，缩短淘洗时间，以便能多保留部分营养素。制作面食时，一般的蒸、烤、烙、煮等方式，营养素损失较少，而煎炸、加碱，可使维生素极度破坏。
第23题(6)分 肥胖对健康的危害有哪些？
肥胖是指人体脂肪的过量储存，常表现为体重超过了相应身高所确定标准的20%以上。肥胖症会出现疲乏、心悸、气短、耐力差、容易发生糖尿病、高血压、高脂血症、冠心病、呼吸不畅和易感染，还可引起心肌病，并伴有充血性心力衰竭等。肥胖可增加死亡的危险性。
第三篇：2017秋《食品营养学》在线作业
1．第1题
一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：()
A.5.85 B.6.05 C.6.25 D.6.45 您的答案：C 题目分数：2.0 此题得分：2.0
2．第2题
以下食物中生物价最高的是（）。A.鸡蛋 B.牛肉 C.大米 D.大豆
您的答案：A 题目分数：2.0 此题得分：2.0
3．第3题
以下不属于成碱性食品的是（）。A.南瓜 B.花生 C.无花果 D.奶油
您的答案：B 题目分数：2.0 此题得分：2.0
4．第4题
下列食物蛋白质不属于完全蛋白的是(？？？？A.乳类 B.蛋类 C.瘦肉 D.肉皮
您的答案：D 题目分数：2.0 此题得分：2.0
。)
5．第5题
鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有（）。A.优质蛋白质 B.较多的钙 C.不饱和脂肪酸 D.丰富的碘
您的答案：C 题目分数：2.0 此题得分：2.0
6．第6题
中国营养学会1997年制定了指导我国居民摄取合理营养的建设性文件是()。A.平衡膳食原则 B.中国居民膳食指南 C.膳食指导原则 D.居民膳食目标
您的答案：B 题目分数：2.0 此题得分：2.0
7．第7题
具有抗氧化作用的元素为（）。A.硒 B.钙 C.铁 D.碘
您的答案：A 题目分数：2.0 此题得分：2.0
8．第8题
从营养学的角度看，菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除部分（）A.叶酸 B.草酸 C.维生素 D.脂肪酸
您的答案：B 题目分数：2.0 此题得分：2.0
9．第9题
人体内含量最多的一种矿物质是（）。A.钙 B.钾 C.硫 D.氯
您的答案：A 题目分数：2.0 此题得分：2.0
10．第10题
“克山病”是体内缺乏（）而引起的。A.硒 B.碘 C.磷 D.锌
您的答案：A 题目分数：2.0 此题得分：2.0
11．第11题
大豆制品与米饭同时食用（）A.大豆可弥补米中的赖氨酸不足 B.米可弥补大豆中赖氨酸不足 C.大豆可弥补米中蛋氨酸的不足 D.米可弥补大豆中色氨酸不足
您的答案：A 题目分数：2.0 此题得分：2.0
12．第12题
以下含维生素C最丰富的水果是（A.梨子 B.苹果 C.猕猴桃 D.蜜桃
您的答案：C 题目分数：2.0 此题得分：2.0）
13．第13题
下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症()。
A.动物脑、鱼子 B.蛋黄、动物肝 C.牛奶、瘦肉 D.鸡蛋、贝类
您的答案：A 题目分数：2.0 此题得分：2.0
14．第14题
（）含果胶较多。A.面粉 B.黄豆 C.香蕉 D.鸡蛋
您的答案：C 题目分数：2.0 此题得分：2.0
15．第15题
学生考试期间出现口角炎、阴囊皮炎可能是因为机体缺乏（）。A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素C D.叶酸
您的答案：B 题目分数：2.0 此题得分：2.0
16．第16题
属于人体必需常量元素的是（）。A.钙、钠、磷、氯 B.钙、碳、铁、钾 C.铁、镁、钾、硫 D.氯、钾、铁、磷
您的答案：A 题目分数：2.0 此题得分：2.0
17．第17题
与机体钙营养状况关系最为密切的维生素是（）A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素D D.维生素E 您的答案：C 题目分数：2.0 此题得分：2.0
18．第18题
婴儿膳食中合理的钙磷比例为()。A.1∶1 B.1∶1.2 C.1∶1.4 D.2∶1
您的答案：D 题目分数：2.0 此题得分：2.0
19．第19题
长期摄入RNI水平，可以（）身体对该营养素的需要。A.低于 B.超过 C.满足 D.调节
您的答案：C 题目分数：2.0 此题得分：2.0
20．第20题
烹饪过程中上浆可减少（）。A.高温下蛋白质变性 B.细菌污染 C.维生素被破坏 D.淀粉糊化
您的答案：C 题目分数：2.0 此题得分：2.0
21．第21题 具有抗氧化作用的维生素是（）A.维生素D B.维生素A C.维生素E D.维生素B1 您的答案：C 题目分数：2.0 此题得分：2.0
22．第25题
下列属于双糖的是()。A.蔗糖 B.半乳糖 C.果糖 D.葡萄糖
您的答案：A 题目分数：2.0 此题得分：2.0
23．第26题
蔬菜水果能供给下列维生素，除了()。A.维生素E B.维生素D C.维生素C D.维生素B2 您的答案：B 题目分数：2.0 此题得分：2.0
24．第27题
下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一A.肥胖 B.多尿 C.佝偻病 D.高血压
您的答案：B 题目分数：2.0 此题得分：2.0
25．第28题
以下属于脂溶性维生素的是（）。A.抗坏血酸）
（B.维生素B1 C.生育酚 D.尼克酸
您的答案：C 题目分数：2.0 此题得分：2.0
26．第29题
下列植物性食物中()富含优质蛋白质。A.豆类 B.蔬菜类 C.水果类 D.谷类
您的答案：A 题目分数：2.0 此题得分：2.0
27．第30题
供给机体能量最迅速经济的来源是()。A.碳水化合物 B.脂肪 C.蛋白质 D.膳食纤维
您的答案：A 题目分数：2.0 此题得分：2.0
28．第31题
畜肉类营养价值较高是因为富含（）。A.钙 B.铁
C.维生素 D.蛋白质
您的答案：A 题目分数：2.0 此题得分：0.0
29．第32题
谷类食物在淘洗和烹调过程中，（）最易损失。A.碳水化合物 B.磷
C.B族维生素 D.蛋白质
您的答案：C 题目分数：2.0 此题得分：2.0
30．第33题
下列哪种维生素易在体内蓄积？（）A.维生素C B.维生素A C.维生素B1 D.维生素B2 您的答案：B 题目分数：2.0 此题得分：2.0
31．第34题
平衡的膳食中，脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸间的比例应为()。A.1∶1∶1 B.1∶2∶1 C.2∶1∶1 D.1∶1∶2
您的答案：A 题目分数：2.0 此题得分：2.0
32．第35题
多数食物蛋白质含氮量为()。A.12% B.16% C.18% D.26% 您的答案：A 题目分数：2.0 此题得分：2.0
33．第36题
毒蕈中毒的原因主要是（）。A.食用过多 B.烹调时间过短 C.误食
D.烹调时间太长 您的答案：C 题目分数：2.0 此题得分：2.0
34．第37题
（）胆固醇含量最高。A.猪肝 B.瘦猪肉 C.兔肉 D.牛奶
您的答案：A 题目分数：2.0 此题得分：2.0
35．第38题
每克葡萄糖完全氧化可释放能量（）千卡。A.2 B.3 C.4 D.5 您的答案：C 题目分数：2.0 此题得分：2.0
36．第39题
以下油脂是必需脂肪酸的最好来源，除了()。A.牛油 B.玉米油 C.豆油 D.花生油
您的答案：A 题目分数：2.0 此题得分：2.0
37．第40题
水溶性维生素摄入过多时(？？？？)。A.可在体内大量贮存 B.可经尿液排出体外 C.极易引起中毒 ？
D.通过胆汁缓慢排出体外
您的答案：B 题目分数：2.0 此题得分：2.0
38．第41题
下列哪种不是天然食用色素（）A.姜黄素 B.胡萝卜素 C.红曲 D.柠檬黄
您的答案：D 题目分数：2.0 此题得分：2.0
39．第42题
UL是（）的水平。A.日常摄取高限 B.建议摄入 C.低于RNI D.低于AI 您的答案： 题目分数：2.0 此题得分：0.0
40．第46题
牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（）A.钙 B.铁 C.钾 D.钠
您的答案：B 题目分数：2.0 此题得分：2.0
41．第22题
下列属于非必需氨基酸的是（）。A.甘氨酸 B.异亮氨酸 C.缬氨酸 D.谷氨酸 E.精氨酸
您的答案：A,D,E 题目分数：4.0 此题得分：4.0
42．第23题
位于谷粒一端的胚芽，含有丰富的（）。A.蛋白质 B.糖类 C.脂类 D.矿物质 E.维生素
您的答案：A,C,D,E 题目分数：3.0 此题得分：3.0
43．第24题
（）为膳食中铁的良好来源。A.动物肝脏 B.蛋类 C.动物血 D.菠菜 E.白菜
您的答案：A,C 题目分数：3.0 此题得分：3.0
44．第43题
（）中碘含量丰富。A.海带、紫菜 B.海虾、海鱼 C.海贝、海参 D.菠菜、南瓜 E.白菜、茄子
您的答案：A,B,C 题目分数：4.0 此题得分：4.0
45．第44题
以下属于霉菌毒素的是（）。A.黄曲霉毒素 B.镰刀菌毒素 C.杂色曲霉毒素 D.黄绿青霉素 E.肉毒毒素 您的答案：A,B,C,D,E 题目分数：3.0 此题得分：0.0
46．第45题
微量元素锌主要来源于()。A.粮谷类 B.动物内脏类 C.蔬菜类 D.海产品类 E.水果类
您的答案：A,B,D 题目分数：3.0 此题得分：3.0
作业总得分：93.0
第四篇：食品营养学作业
我国居民的营养现状及今后的改善措施
前言：当前，随着我国居民生活水平的提高，人们菜篮子中的品种丰富了。餐桌上的美味佳肴增加了，吃得也比以前精细多了。那么就意味着人们“会吃”了吗？吃得营养健康吗？实则不然。一个国家居民的营养状况是国民素质的的重要体现。良好的营养和健康状况既是社会经济的发展的基础，也是社会重要发展的重要目标。
一、我国居民的营养现状：
近10年我国居民的营养和健康状况.根据2002年卫生部、科技部、和国家统计局关于“中国居民营养与健康状调查”。据查结果表明：我国居民的营养与健康状况有所改善。
1、中国居民膳食质量明显的提高。我国城乡居民能量及蛋白质摄入得到基本满足，肉、禽、蛋类动物性食物消费量明显增加，优质蛋白质比例上升。城乡居民动物性食物分别由1992年的人均每日消费210g和69g上升到248g和126g。与1992年相比，农村居民膳食结构趋向合理，优质蛋白质占蛋白质总量的比例从17%增加到31%，脂肪供能比由19%增加到28%，碳水化合物供能比由70%下降到61%。
2、儿童青少年发育水平稳步提高。婴儿平均出生体重到达3309g，已达到发达国家水平。全国城乡3-18岁儿童青少年各年龄组身高比1992年平均增加3.3cm。但与城市相比，农村男性平均低4.9cm,女性平均低4.2cm。
3、儿童营养不良患病率显著下降。5岁以下儿童生长迟缓率为14.3%，比1992年下降55%,其中城市下降74%，农村下降51%；儿童低体重率为7.8%，比1992年下降57%，其中城市下降70%，农村下降53%。
4、居民贫血患病率有所下降。城市由1992年的13.4%下降到10.6%；城市女性由23.3%下降到17.0%；农村男性由15.4%下降至12.9%；农村女性由20.8%下降至18.8%。
二、居民营养与健康问题
1、城市居民膳食结构不尽合理。畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。2002年城市居民每人每日油脂消费量由1992年的37克增加到44克，脂肪供能比达到35%，超过世界卫生组织推荐的30%的上限。城市居民谷类食物供能比仅为47%，明显低于55-65%的合理范围。此外，奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存在的问题。
2、一些营养缺乏病依然存在。儿童营养不良在农村地区仍然比较严重，5岁以下儿童生长迟缓率和低体重率分别为17.3%和9.3%，贫困农村分别高达29.3%和14.4%。生长迟缓率以1岁组最高，农村平均为20.9%，贫困农村则高达34.6%，说明农村地区婴儿辅食添加不合理的问题十分突出。铁、维生素A等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题。我国居民贫血患病率平均为15.2%；2岁以内婴幼儿、60岁以上老人、育龄妇女贫血患病率分别为24.2%、21.5%和20.6%。3-12岁儿童维生素A缺乏率为9.3%，其中城市为3.0%，农村为11.2%；维生素A边缘缺乏率为45.1％，其中城市为29.0%，农村为49.6%。全国城乡钙摄入量仅为391毫克，相当于推荐摄入量的41%。
3、慢性非传染性疾病患病率上升迅速
（1）高血压患病率有较大幅度升高我国18岁及以上居民高血压患病率为18.8%，估计全国患病人数1.6亿多。与1991年相比，患病率上升31%，患病人数增加约7000多万人。农村患病率上升迅速，城乡差距已不明显。大城市、中小城市、一至四类农村高血压患病率依次为20.4%、18.8%、21.0%、19.0%、20.2%和12.6%。我国人群高血压知晓率为30.2%，治疗率为24.7%，控制率为6.1%；与1991年的26.6%、12.2%和2.9%相比有所提高，但仍处于较差水平。（2）糖尿病患病增加我国18岁及以上居民糖尿病患病率为2.6%，空腹血糖受损率为1.9%。估计全国糖尿病现患病人数2000多万，另有近2000万人空腹血糖受损。城市患病率明显高于农村，一类农村明显高于四类农村。与1996年糖尿病抽样调查资料相比，大城市20岁以上糖尿病患病率由4.6%上升到6.4%、中小城市由3.4%上升到3.9%。
（3）超重和肥胖患病率呈明显上升趋势我国成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，估计人数分别为2.0亿和6000多万。大城市成人超重率与肥胖现患率分别高达30.0%和12.3%，儿童肥胖率已达8.1%，应引起高度重视。与1992年全国营养调查资料相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%，预计今后肥胖患病率将会有较大幅度增长。
（4）血脂异常值得关注我国成人血脂异常患病率为18.6%，估计全国血脂异常现患人数1.6亿。不同类型的血脂异常现患率分别为：高胆固醇血症2.9%，高甘油三酯血症11.9%，低高密度脂蛋白血症7.4%。另有3.9%的人血胆固醇边缘升高。值得注意的是，血脂异常患病率中、老年人相近，城乡差别不大。
（5）膳食营养和体力活动与相关慢性病关系密切本次调查结果表明，膳食高能量、高脂肪和少体力活动与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常的发生密切相关；高盐饮食与高血压的患病风险密切相关；饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关。特别应该指出的是脂肪摄入最多体力活动最少的人，患上述各种慢性病的机会最多。大力普及营养科学知识,加强合理膳食指导,提倡合理、科学的营养膳食对于提高我国居民的营养状况是至关重要的。合理营养就是合理地掌握膳食中各种食物的数量、质量和搭配比例以及卫生质量要求,并通过烹调加工来改进膳食,使之适应人体的消化功能和感官需要,从而使人体的营养生理需求与人体通过膳食摄入的各种营养物质之间建立起平衡关系。而合理摄取营养,最为重要的措施是调整一日三餐的膳食结构。
三、合理化建议：
多种食物应包括以下五大类:第一类为谷类及薯类,主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素；第二类为动物性食物,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A及B族维生素；第三类为豆类及其制品,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维及B族维生素；第四类为蔬菜水果类，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素；第五类为纯热能食物，主要提供能量、植物油以及维生素E和必须脂肪酸。另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮等。稻米、小麦不宜碾磨太精细,否则谷粒表层所含的大部分维生素、矿物质等营养和膳食纤维流失到糠麸中。蔬菜和水果含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,对保持心血管健康、增强抗病能力、减少儿童干眼病的发生及预防某些癌症等,起着十分重要的作用,我们应该多吃。我国居民膳食提供的钙质普遍偏低,平均只达到推荐供给量的1/2左右。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙较高,且利用率也很高;豆类是我国传统食品,含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、B2、烟酸等,为提高农村居民蛋白质摄入量及防止城市居民过多消费肉类带来的不利影响,应大力提倡豆类。近年来，我国肥胖人口明显增加，慢性病患者也急剧增多，肥肉和荤油就是导致这些疾病产生的危险因素。因此,经常适量吃鱼、禽蛋和瘦肉对减少这些疾病的发生大有帮助。同时，食量与体力活动要平衡,一日三餐要合理分配,其能量分别占总能量的30%、40%、30%为宜。早餐要吃体积小、能量高的食物,中餐要求富含蛋白质、脂肪等营养素的食物，晚餐尽量少吃高蛋白质和脂肪的食物。吃清淡食物有利于健康,每日食盐用量不超过6克为宜。具体标准应如下：
1、食物要多样。目前已知人体需要的营养素有40多种，任何一种单一天然食物都不能提供人体的所需的全部营养素，各种食物的营养价值各有不同特点。因此，合理膳食必须由多种食物组成，才能达到平衡膳食的目的。我国膳食的基本特点是以植物食物为主、动物食物为辅，能量来源以粮食为主，要注意各类食物中尽可能地选择不同食物品种，特别是蔬菜应多选一些绿色蔬菜或其他深色蔬菜，以补充人体所需的胡萝卜和矿物质。
2、饥饱要适当。要饮食适度，饥饱适当，使能量和蛋白质的摄入与消耗相适应，避免身体超重或消瘦。
3、油脂要适量。油脂所提供的能量以不超过膳食总量30%为限，要避免吃太多饱和脂肪酸较多的动物油脂，以降低血液中胆固醇含量，预防冠心病的发生。
4、粗细要搭配。每天要吃不同类型富含膳食纤维的食物，如粗粮、杂粮、豆类、蔬菜、水果等。要提倡多吃一些粗米、面和杂粮，少吃精米、白面。
5、食盐要限量。为了有利于预防高血压，每人每日食用量以不超过10g为宜，原则是“食不过咸”。
6、甜食要少吃。多吃食糖引起的最重要营养问题是龋齿。食糖是纯能量食物，除提供能量外几乎无其他营养素。对于只需低能量的人来说，要避免经常食用含有大量糖的甜食。
7、饮酒要节制
如欲喝酒，可少量饮用低度白酒、啤酒及各种果酒。孕妇儿童均忌白酒，以利健康。严重酗酒。
8、三餐要合理
建立合理饮食制度，切忌暴食暴饮，提倡少吃零食。一日三餐的能量分配以早餐占全日总能量的30%、午餐40%、晚餐30%较为适宜。当然可以根据生活很工作制度，适当调整。要提倡吃好早餐。
四、改善的措施：
我国膳食结构调整 调整和改善我国的膳食结构，必须考虑中国的国情，必须与我国食物生产能力和人们消费费习惯相结合，要避免西方发达国家“高能量、高脂肪、高蛋白质”膳食结构所带来“富裕型疾病”的消极影响。早在2000多年前，我们的祖先就在《黄帝内经•素问》中提出了“五谷为养、无果为助、五畜为益、五菜为充”的膳食营养平衡理论，我国人民长期以来形成了以粮食为主，搭配适量蔬菜和一定肉食的膳食结构，这种基本结构将在今后较长时期存在下去。粮食在食物结构中的基础结构中的基础地位不能动摇，要注意“五谷杂粮”搭配，充分发挥豆类作用及提高蔬菜、水果和植物油的供给量，适度增加动物性食物，特别要增加禽类、水产品及奶、蛋的供应。要按照“营养、卫生、科学、合理”的原则，继承中华民族饮食习惯中的优良传统，吸收国外先进、适用的经验，改革、调整我国的食物结构和人民消费习惯，经过不断努力，使我国人民食物消费与营养整体水平有较大的提高和改善。
政府还应制定相应的法规，对农业、食品加工业以及膳食增补剂等等方面给以科学的指导，生产更多的符合科学、合理营养的食品。公众教育方面，应该和有关的媒体、社会团体配合，给群众更多的这方面科学的知识，以指导群众能够建立起合理的、科学的饮食习惯和健康意识。相信通过全国人民和政府的共同努力,在不久的某个时候,我国居民的膳食和营养将会提提高到一个新的台阶,进而达到更为理想的状态。
五、总结:
总的来说，我国目前正经受着营养不足和营养失衡两类营养不良的双重挑战。可喜的是由于我国的“米袋子”和“菜篮子”工程的实施，粮食问题已基本解决，而在农村和城郊地区大力发展蔬菜大棚以后，人们拥有的蔬菜量大增，年人均消费量已达140~180kg，高于世界平均水平，并且比较稳定。据报道，世界人均占有蔬菜量为105kg，我国311kg。毫无疑问，这对保护健康是有益的。此外，我国对提高公众营养健康水平极为重视，并已制定了一系列改善公众营养健康的计划。现已从食品强化着手进行工作，例如：在贵州进行了用铁强化酱油防治人群中缺铁性贫血的万人实验，并且取得了半年后使贫困人群中的贫血降低约50%的明显成效。今后还计划开展铁强化面粉和用维生素A强化食用油等的工作，相信再过一段时间以后我国的食品营养状况将会得到更大的改善。
第五篇：2011婚姻家庭法学公选课期末作业答案
名词解析： 亲等
亲等是中外法律上计算亲属引关系亲疏远近的单位。亲属关系除有血亲、姻亲和尊亲属、卑亲属等区别外，还有亲疏远近之分。亲等越多，关系越远。
遗弃
遗弃是指家庭成员中负有赡养、扶养、抚养义务的一方，对需要赡养、扶养和抚养的另一方，不履行其应尽的义务的违法行为。如父母不抚养未成年子女；成年子女不赡养无劳动能力或生活困难的父母；配偶不履行扶养对方的义务等。遗弃以不作为的形式出现，该为而不为，致使被遗弃人的权益受到侵害。
亲系
亲系指亲属间的血缘联系或称亲属间联系的脉络和途径。分为血亲与姻亲。血亲又分为男系亲和女系亲、父系亲和母系亲、直系亲和旁系亲、长辈亲和晚辈亲等。姻亲是指因婚姻而成就的亲属。
法定继承
法定继承是指在被继承人没有对其遗产的处理立有遗嘱的情况下,由法律直接规定继承人的范围、继承顺序、遗产分配的原则的一种继承形式。
家庭
由婚姻关系、血缘关系或收养关系，或共同经济为纽带结合成的亲属团体。以婚姻和血缘为纽带的基本社会单位,包括父母、子女及生活在一起的其他亲属。
夫妻别体主义
夫妻别体主义又称“夫妻异体主义”。主张夫妻在婚姻关系中各为独立的主体、人格平等的理论。
赡养
所谓赡养，主要是指子女在经济上为父母提供必需的生活用品和费用的行为，即承担一定的经济责任，提供必要的经济帮助，给予物质上的帮助。
婚姻自由
婚姻自由是指婚姻当事人按照法律的规定在婚姻问题上所享有的充分自主的权利，任何人不得强制或干涉。
综合分析题
第9题(15)分 孟波(男)与小黄经人介绍相识了3个月后，于1994年1月登记结婚，共同居住在由男方单位分配的公房里，次年生育一女。孟波原系国有企业职工，两年前辞职，他未与妻子商量便向他人借债3万元，从事个体运输，经营状况时好时坏，除个人花费外，全部收入用于清偿债务，已还债2万元。但孟波参与赌博，经常深夜不归，对母女生活极少关心，也不肯负担家庭开支。王莉在生育后不久下岗，为维持母女俩生活，已借债2千余元。夫妻关系日趋冷淡。虽经女方多次规劝，孟波仍然我行我素。无奈之中，王莉只好向法院起诉离婚，并要求继续居住在原住房、2000余元债务应由双方清偿、孟波每月支付女儿生活费500元。根据上述案情，请回答：(1)如何解决男女双方当事人对住房问题的争议？(2)案内的两笔债务应如何定性与偿还？
答：(1)双方共同居住的公房，虽系男方在婚前承租，但婚姻关系已存续5年，离婚后双方均可承租。对于夫妻双方均可承租的公房，根据本案情况，应依据照顾抚养子女的一方，照顾生活困难和无过错一方的原则，应由女方承租该公房为宜，对男方可给予适当的经济补偿。
(2)女方所负债务系为抚养女儿维持家庭生活所致，故定性为夫妻共同债务，离婚时应以夫妻共同财产清偿。男方未经女方同意，独自借债从事经营活动，其收入亦未用于共同生活，故定性为其个人债务，应由男方以个人财产清偿
第10题(15)分 李四夫妻共有存款5万元，李四有一母，儿子甲刚参加工作，女儿乙读中学，李四突然死亡，在清理遗物中发现其亲笔书写、签名的遗嘱一份，并注明年月日，其中写明，在他死后将5000元留给乙读书用。李四死时，其妻身怀有孕四个月。问： １、遗嘱是否有效？
2、5万元如何继承？
答：（1）遗嘱是有效的;（2）①5万元为工同夫妻财产,李四遗产为2500元②5000元遗嘱由女儿继承③剩余20000元由其儿子,女儿,妻儿共同继承,且留一份遗产给胎儿,胎儿出后后为活体由胎儿继承,胎儿出生后为死体由上述3人继承。
第11题(15)分 钟某父母、妻子早亡，有子乙、丙；乙有子女A、B，丙有子C。乙早年去世，由其妻扶育A、B，乙妻与钟某住在一起时，对钟某尽了主要赡养义务。某日丙外出因车祸重伤住院，生命垂危。钟某得知后，一急之下，不幸猝死。钟某死后3小时，丙因抢救无效死亡，遗下配偶和子C，钟某、丙均遗有遗产（不包括其配偶的财产），二人均未立遗嘱。问：（1）乙妻能否继承钟某的遗产？为什么？（2）丙的遗产应如何处理？
答：
1、可以，《继承法》第12条规定，丧偶儿媳对公、婆，丧偶女婿对岳父、岳母，尽了主要赡养义务的，作为第一顺序继承人。
2、丙的遗产为自钟某处继承的一半遗产，以及其夫妻共有财产的一半，在丙死后，有其妻子和儿子C继承。
第12题(15)分 李波(男)与王莉经人介绍相识了3个月后，于1994年1月登记结婚，共同居住在由男方单位分配的公房里，次年生育一女。李波原系国有企业职工，两年前辞职，他未与妻子商量便向他人借债3万元，从事个体运输，经营状况时好时坏，除个人花用外，全部收入用于清偿债务，已还债2万元。但李波参与赌博，经常深夜不归，对母女生活极少关心，也不肯负担家庭开支。王莉在生育后不久下岗，为维持母女俩生活，已借债2千余元。夫妻关系日趋冷淡。虽经女方多次规劝，李波仍然我行我素。无奈之中，王莉只好向法院起诉离婚，并要求解决住房和女儿抚养费问题，并且提出2000余元债务也应由双方清偿。李波表示，坚决不同意离婚，如果法院一定要判决离婚，由于他从事个体经营，收入没有保障，故不负担女儿的抚养费；同时他还提出，他尚未清偿的1万元债务女方也应分担。此外，李波表示，女方应无条件搬出目前住房，仍由他本人继续租赁使用。以上争议，虽经多次调解，仍未达成协议，女方坚持要求离婚。根据上述案情，试依照现行法律与有关司法解释，回答下列问题，并简述理由：(1)在男方坚持不离婚的情况下，法院可否判决双方离婚?(2)男方提出，如法院判决离婚，他将不负担女儿抚养费。对此应如何解决?(3)如何解决男女双方当事人对住房问题的争议?(4)案内的两笔债务应如何定性与偿还?
答：（1）即使男方表示坚决不肯离婚，经调解无效，法院可以判决准予离婚。
因为第一，男方双方婚前缺乏了解，草率结婚，婚后未建立起感情，难以共同生活。第二，男方沾染赌博恶习，不履行家庭义务，且属屡教不改。
（2）父母子女关系不因父母离婚而消除，离婚后李波仍有抚养女儿的法定义务。至于抚养费的给付，考虑到李波无固定的收入，可依据当年总收入的20%—30%定期给付。
（3）双方共同居住的公房，虽系男方在婚前承租，但婚姻关系已存续5年，离婚后双方均可承租。对于夫妻双方均可承租的公房，根据本案情况，应依据照顾抚养子女的一方，照顾生活困难和无过错一方的原则，应由女方承租该公房为宜，对男方可给予适当的经济补偿。
（4）女方所负债务系为抚养女儿维持家庭生活所致，故定性为夫妻共同债务，离婚时应以夫妻工人同财产清偿。男方未经女方同意，独自借债从事经营活动，其收入亦步亦未用于共同生活，故定性为其个人债务，应由男方以个人财产清偿。
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