观看《学校食品安全管理与操作规范》教学片及培训会总结

第一篇：观看《学校食品安全管理与操作规范》教学片及培训会总结

临潭二中组织食品卫生管理人员与从业人员 观看《学校食品安全管理与操作规范》教学片及培

训会总结

学校食品安全事关广大师生生命健康安全，事关学校正常教育教学秩序，为了全面贯彻落实《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，加强学校食品安全的规范化管理，确保学生在校期间就餐的食品安全，为学生健康成长创设良好的条件。

9月22日上午我校积极组织食品安全相关人员观看《学校食品安全管理与操作规范》教学片，该片系统介绍了学校食堂需要具备的基本条件、应建立的食品安全管理制度、食堂从业人员食品安全操作要求、食品加工关键环节的操作规范以及发生食品安全事故后应采取的基本措施等，可视性强、通俗易懂，是加强学校食堂从业人员培训的好教材。在学习讨论中，与会人员结合本校食堂布局实际和自已在食堂管理、食品操作中的具体做法对照教学片进行了全面对比，对存在的问题进行了深刻反思，并就如何有效整改提出了意见和建议。

9月24日，学校食品安全管理人员及从业人员齐聚校办公室，结合我校实际进行《学校食堂食品安全管理与操作规范》培训。

培训会上，分管副校长李忠辉组织学习了甘肃省教育厅关于组织观看《学校食品安全管理与操作规范》教学片的通知和县教育局的文件精神，要求与会人员认真看、专心听、用心体会。观看教学片后，食堂负责人认真结合本校实际，就食品购买、贮存、加工、销售等环节如何规范、安全操作进行了详实讲解。

本次的培训中，学校分管后勤及食堂的李忠辉校长简单总结了上学期对食品安全工作的管理经验和具体的做法，并要求全体餐饮人员一定要进一步统一思想，提高认识，切实增强做好食品安全工作的使命感和责任感，突出重点，做好查漏补缺工作。接下来，全体人员共同观看了教育部体育卫生与艺术教育司组织研制的《学校食堂食品安全管理与操作规范（2012年版）》教学片。该教学片分为序言、资质篇、管理篇、操作篇和应急处理篇等五部分，比较全面地介绍了开办学校食堂需要具备的基本条件，学校应建立的食品安全管理组织、管理制度，食堂从业人员应具备的卫生要求，食品加工重要环节的操作规范，以及发生食物中毒后应采取的基本措施等方面的法律法规要求和知识。该教学片内容丰富、知识点明确，符合食堂从业人员的认知特点，以视频、动画和图片为主要呈现形式，可视性强，通俗易懂。

校长王世科在总结发言中强调，“民以食为天，食以安为本”，不管是食堂管理人员，还是食堂从业人员，都必须清醒的认识到食品安全是关系到师生生命安全的天大的事，不可能也不允许有一丝半毫的马虎。他要求，一要开展食堂、小卖部管理及

从业人员自查活动，对安全意识、管理措施、操作细节等方面进行全面总结，特别要深入剖析存在的问题，形成书面材料；二要进一步加强精细化管理，对食堂、小卖部相关人员的操作细节进行严密监管，规范操作流程，保证食品安全，绝不能因一个小环节酿出大事故；三要进一步加强营养餐安全，要严格把好食品采购、验收、贮藏、加工、尝试、分发等关口，食品加工必须程序化，绝不能简化任何一个应有环节。四要进一步加强考核，从本期起，学校配备了一名专职食品监管员，食品监管员要严格监督从业人员每一个操作环节，一旦发现“不讲规矩、不听招呼”的一律予以重罚；食品监管员玩忽职守，监管不到位、操作不在场、督促不得力，甚至纵容、包庇从业人员不良行为的将予以严惩。

此次培训活动既是学校食品安全管理工作现场会，又是一个安全管理工作培训会，通过这次会议，使相关人员进一步明确了目标，增强了信心，同时也规范了食品管理和操作的流程。

临潭二中

2012年9月24日

第二篇：观看学校食品安全管理与操作规范教学片及培训会总结

观看<<学校食品安全管理与操作规范>>教学片及培训会总结

三堂小学领导高度重视学校食堂安全工作的规范化管理，在两节即将来临之际，9月24日下午，三堂小学召开食堂管理人员与从业人员安全管理工作培训会，校领导总结了以往对食品安全工作的管理经验和具体的做法，并要求全体餐饮人员要进一步统一思想，提高认识，增强做好食品安全工作的责任感，突出重点，做好查漏补缺工作。会上强调：不管是食堂管理人员还是食堂从业人员，都必须认识到食品安全是关系到师生生命安全的大事，不允许有一丝一毫的马虎。会上校领导还要求食堂近期，一要开展管理及从业人员自查活动，对安全意识、管理措施、操作细节等方面进行全面总结；二要进一步加强精细化管理，对相关人员的操作细节进行严密监管，规范操作流程，保证食品安全。随后，校领导组织学习教育部体育卫生与艺术教育司关于利用《学校食品安全管理与操作规范》教学片开展学校食堂从业人员培训工作的通知和大连市教育局的文件精神，要求与会人员认真看、专心听、用心体会。随后，全体人员共同观看了《学校食堂食品安全管理与操作规范》教学片。该教学片分为资质篇、管理篇、操作篇和应急处理篇四部分，比较系统地介绍了开办学校食堂需要具备的基本条件、应建立的食品安全管理制度、食堂从业人员食品安全操作要求、食品加工重要环节的操作规范、以及发生食物中毒后应采取的基本措施等。该教学片以视频、动画和图片为主要呈现形式，可视性强，通俗易懂。该教学片既是学校食堂食品安全管理的教学片，也是培训学校食堂从业人员的教学片,更是对学校食堂从业人员进行职业培训和继续教育，规范食堂食品安全管理与操作的必备教学片，有利于学校结合实际开展培训食堂食品安全管理工作。

通过这次会议，使相关人员进一步明确了目标，同时也规范了食品管理和操作的流程，全体职工受益匪浅。

第三篇：观看《学校食品安全管理与操作规范》教学片及培训会总结

崇尔小学组织食品卫生管理人员与从业人员 观看《学校食品安全管理与操作规范》教学片及培

训会总结

学校食品安全事关广大师生生命健康安全，事关学校正常教育教学秩序，为了全面贯彻落实《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，加强学校食品安全的规范化管理，确保学生在校期间就餐的食品安全，为学生健康成长创设良好的条件。

9月6日上午我校积极组织食品安全相关人员观看《学校食品安全管理与操作规范》教学片，该片系统介绍了学校食堂需要具备的基本条件、应建立的食品安全管理制度、食堂从业人员食品安全操作要求、食品加工关键环节的操作规范以及发生食品安全事故后应采取的基本措施等，可视性强、通俗易懂，是加强学校食堂从业人员培训的好教材。在学习讨论中，与会人员结合本校食堂布局实际和自已在食堂管理、食品操作中的具体做法对照教学片进行了全面对比，对存在的问题进行了深刻反思，并就如何有效整改提出了意见和建议。

9月7日，学校食品安全管理人员及从业人员齐聚校办公室，结合我校实际进行《学校食堂食品安全管理与操作规范》培训。

培训会上，分管副校长郎满措组织学习了四川省教育厅关于组织观看《学校食品安全管理与操作规范》教学片的通知和县教育局的文件精神，要求与会人员认真看、专心听、用心体会。观看教学片后，白玛认真结合本校实际，就食品购买、贮存、加工、销售等环节如何规范、安全操作进行了详实讲解。

本次的培训中，学校分管后勤及食堂的白玛认真主任简单总结了上学期对食品安全工作的管理经验和具体的做法，并要求全体餐饮人员一定要进一步统一思想，提高认识，切实增强做好食品安全工作的使命感和责任感，突出重点，做好查漏补缺工作。接下来，全体人员共同观看了教育部体育卫生与艺术教育司组织研制的《学校食堂食品安全管理与操作规范（2012年版）》教学片。该教学片分为序言、资质篇、管理篇、操作篇和应急处理篇等五部分，比较全面地介绍了开办学校食堂需要具备的基本条件，学校应建立的食品安全管理组织、管理制度，食堂从业人员应具备的卫生要求，食品加工重要环节的操作规范，以及发生食物中毒后应采取的基本措施等方面的法律法规要求和知识。该教学片内容丰富、知识点明确，符合食堂从业人员的认知特点，以视频、动画和图片为主要呈现形式，可视性强，通俗易懂。

校长泽巴色郎在总结发言中强调，“民以食为天，食以安为本”，不管是食堂管理人员，还是食堂从业人员，都必须清醒的认识到食品安全是关系到师生生命安全的天大的事，不可能也不允许有一丝半毫的马虎。他要求，一要开展食堂、小卖部管理及从业人员自查活动，对安全意识、管理措施、操作细节等方面进行全面总结，特别要深入剖析存在的问题，形成书面材料；二要进一步加强精细化管理，对食堂、小卖部相关人员的操作细节进行严密监管，规范操作流程，保证食品安全，绝不能因一个小环节酿出大事故；三要进一步加强营养餐安全，要严格把好食品采购、验收、贮藏、加工、尝试、分发等关口，食品加工必须程序化，绝不能简化任何一个应有环节。四要进一步加强考核，从本期起，学校配备了一名专职食品监管员，食品监管员要严格监督从业人员每一个操作环节，一旦发现“不讲规矩、不听招呼”的一律予以重罚；食品监管员玩忽职守，监管不到位、操作不在场、督促不得力，甚至纵容、包庇从业人员不良行为的将予以严惩。

此次培训活动既是学校食品安全管理工作现场会，又是一个安全管理工作培训会，通过这次会议，使相关人员进一步明确了目标，增强了信心，同时也规范了食品管理和操作的流程。

崇尔乡中心校 2012年9月12日

第四篇：小学观看《学校食品安全管理与操作规范》总结

小学观看《学校食品安全管理与操作规范》总结

9月11日下午，我校在教学楼二楼电教室召开了“学校食堂食品安全管理与操作规范”专题会议。组织食堂所有员工、管理人员观看了《学校食品安全管理与操作规范》教学片。

该教学片系统讲述了食堂从业人员应具备的卫生要求，食品加工重要环节的操作规范，以及发生食物中毒后应采取的基本措施等方面的法律法规要求和知识。与会人员边观看边做好记录，并就“食堂食品安全”与“操作规范”方面的有关知识展开了激烈的讨论并达成共识。大家一致认为，在日常工作中要更加负责，加强检查力度，确保每一个加工环节都安全可靠。

针对学校食品安全管理与操作规范，我校采取的措施是：

一、食堂的所有工作人员，在具体细节上不能马虎大意，大家要团结一致、共同努力严把食品的质量关。

二、卫生条件不合格的，要毫不迟疑的马上整改，对于不能确定的，要先请示后操作，绝不能因个人的麻痹大意而导致食品安全问题的发生。

三、作为伙房管理人员，在食品管理力度上更要进一步加强，多总结，多反思，具体作到严把“三关”。

（一）、采购关。在面粉、食用油等大宗食品的采购上严格按照上级的规定定点采购，并坚持产品采购制度。对于蔬菜类农副产品，也实行定点采购。坚持从源头上杜绝有问题的食品进入食堂。

（二）、食品贮存关。把好原料的入库验收，按要求存放。

（三）、生产加工关。在生产加工方面抓环节，抓流程，不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料；食品存放实行“四隔离”餐具消毒实行“五过关”，有专人负责有记录，实行食品留样制度，做到“专人”管理，消除一切安全隐患。

总之，学校食堂工作是一项全面的、长期的工作，重在落实、细抓，贵在坚持。在今后的工作中我校将继续坚持不懈，常抓严管，全力构建健康安全、高效、优质的饮食服务体系，切实为学校的稳定和发展做出应有的贡献。

第五篇：观看食品操作规范教学片总结

观看《学校食品安全管理与操作规范》教学片总结

哈业胡同中心校 2012年9月21日

为增强广大师生的安全意识，打造平安和谐校园，9月18日晚，按照上级要求，哈业胡同中心校组织学校及哈业胡同中心幼儿园行政、全体教师、食堂管理人员、食堂工作人员观看了《学校食品安排管理与操作规范》教学片。

该片分为资质篇、管理篇、操作篇和应急处理篇，系统地介绍了开办学校食堂需要具备的基本条件、应建立的食品安全管理制度、食堂从业人员食品安全操作要求、食品加工关键环节的操作规范以及发生食品安全事故后应采取的基本措施等。

在收看教学片之前，学校校长马军明做了发言，他强调安全责任重于泰山，学校安全涉及千家万户，学校和食堂经营者必须把好食品安全这道关。他要求全体人员认真收看，认真讨论，并要求食堂从业人员和管理者对照检查自己平时的工作，认真组织整改落实，确保食堂食品的安全可口。

通过观看教学片，老师们与食堂从业人员更加深刻地认识到食品安全工作的重要性和自己身上所肩负的重要责任。同时，通过观看，学校结合自身情况制定以下措施：

一、成立安全工作领导小组，层层落实责任制；

二、加大对食堂从业人员的培训力度，组织学习食品卫生方面的法律法规，定期进行健康检查，做到持证上岗；

三、加大宣传力度，防止病从口入；

四、严把“四关”，消除事故隐患。严把原料采购关、餐具消毒关、食品加工关、熟食品贮存关，及时消除事故隐患。除此外，学校领导班子还强调了要把食品安全工作放在学校工作的重要位置，责任重于泰山；更加严格地做好学生营养餐食品的采购、存储、加工、试尝留样、分发等各个程序把关工作；强化卫生扫除，定期对存储室、操作间进行检查，保证食品无变质腐败，房内无蚊虫、老鼠；加强监督，合理用好营养餐专项资金，确保各个环节不出纰漏；严格查找存在的问题，及时整改到位。

此次观看活动加强了我校校园食品安全工作，加大了对校园食堂、小卖部的监督管理力度，为规范校园食品用品和食堂管理打下了坚实的基础，确保师生饮食安全和身心健康。