麦勇实习报告

第一篇：麦勇实习报告

毕业实习报告

学生姓名：麦勇学号：

20125166

学院：经济学院

专业年级：

12级国际经济与贸易

论文题目：中日贸易现状及其发展对策分析 指导教师：莫红梅 2016年3月20日

学生毕业实习鉴定表 专业年级

12级国贸

姓名

麦勇

性别

男

学号

20125166

实习时间

2016年12月1日—2016年2月1日

实习单位

株洲凯丰实业有限公司

实习岗位

贸易部助理

个人小结

实习的时间快而又短暂，不知不觉实习的时间很快就过去了。回想这段日子，我真的有很失落过，也有很认真过，很高兴过，而现在就是很珍惜这段经验。马上就要回学校了，还有很多事情等着我去做。

实习单位评语

签字：年月日

毕业论文指导老师评语

签字： 年月日

教研室意见

所在学院意见

教研室主任签字： 年月日

院领导签字： 年月日

毕业实习报告 实习的目的和意义 通过该实习，对国际经济与国际贸易企业和业务经营环节，以及国际经济与国际贸易的环境、发展情况、发展趋势和我国对外经贸组织、机构设置等实践有一个基本的认识，树立正确的专业思想，为以后的专业学习与实践作好准备。2 实习时间

从2016年12月1日至2016年2月1日 3 实习单位（地点）株洲凯丰实业有限公司 4 实习过程和内容

在株洲凯丰实业有限公司实习的过程中 公司专门人员带我们到生产车间进行参观，让我们切身感受公司的文化。经理助理讲解贸易实务过程中的一些流程。（3）配合同事进行单据制作。

（4）配合各部门的工作，参与贸易跟单流程。（5）整理单据及相关资料，核对提交数据。

刚到公司的时候,助理拿了许多关于公司和产品的资料让我详细阅览,资料中多次提及公司的经营理念和产品的专业术语, 大多是英文和法文,由于刚刚走出校园,懒散的心态使我并没有认真的去学习和体会,以至于在后来的实际操作中出现了严重失误.在公司的实习过程中,还接触到了大型公司的 ERP 系统,每位员工都能够通过 ERP 系统进行日常的作业,集团可以通过 ERP 系统,对供应链实行有效的管控.集团的供应链管理在业界享有很高的知名度,正是如此,公司在跨国发展中实习了有效的成本管控和生产经营.接下来的日子里,我在同仁的带领下不断的学习和实践.经过一阵时间的产品资料的熟悉,经理让我们实际的操作,在学校里我们学到里很多理论知识, 什么外贸术语,寻发盘,商务谈判等等但是真让我一个人开始操作,真就不知道如何起步, 因为我不知道该如何开发客户,如何进行有效的沟通.因为是实习生,公司对我们并没有十分严格的要求,我们在老员工的指导下,学习怎么有效的进行市场开拓,起初对于开发客户很胆怯,但后来好点,通过电话,网络得到了一些有效的信息。慢慢变懂得越来越多，也适应过来了。

实习期间，参加了多长企业培训，培训中，我发现，在高层的眼中企业是一个团队, 讲求团队力量的发挥;经营更是一项长期竞赛,要发挥“ 众人同心,其利断金”的加乘力量,企业才能持续成长.。总结

1月1号晚，实习圆满结束了。在实习过程中：收获颇多，感触深刻。以下是我的几点心得与体会。

一学好专业知识是基础：

国际贸易流程复杂涉及面广，它需要很多部门的配合。比如国税局，保险公司等等。一些流程比如开盘、询盘、发盘、签订合同、领核销单、申请开信用证等等，要胜任这个工作除了要勤奋工作以外，必不可少的就是课堂学习。平时觉得学理论的东西还不怎么难，可是一旦要你真正操作起来就觉得有点手忙脚乱了。很多东西都好像模棱两可。实习结束后我决定之后一定好好学习，对我所学的东西一定要理解透彻。二英语是块敲门砖：

参观实验室的时候，发现里边有特别多的外贸单据，特别是在一些英文单据的填写上，当看到票据上的一些栏目时，就不知如何填制。这时，我深深的感到英语的重要性，英语学不好，会影响以后的就业。，所以要想学好国贸目前就要努力记住国贸中所涉及的英文。在车上，钟芸香老师也举了几个例子让我印象深刻。以前有很多学长学姐到外贸公司实习，呆了不到两三天就跑回来了，原因很简单，基础的英文填单都不会，简单的英文邮件收发也经常出错。远的不说，就说国际贸易实务，要想学好国贸，英语是基础，大学期间务必把英语学好，口语要提升到足以流利交谈的程度。三学业成绩不等同工作能力：

40分钟的旅途中，钟芸香老师不止一次强调，现在学习成绩的好的同学将来工作就未必出色，相反，那些在大学里性格开朗，交际能力出众的人，将来往往能大展宏图。虽然老师没有告诉我们理由，但我个人认为：很多人在大学里一味的埋头学习却很少联系到实际，忽视了社会实践的重要性，导致日后实际工作能力大打折扣。所以，在打好学习基础的同时，还要积极投身社会实践中，例如国贸实习就是一个很好的平台，它为理论联系实际搭建了一座桥梁。

四选择国贸，迎难而上：

随着中国加入世界贸易组织以及越来越多的企业进入国际市场，社会对外经贸从业人员的需求不断的发展。这给广大求职者创造了良好的就业机会。不同国家之间进行跨国界商品买卖。由于进行交易的双方属于两个不同的国家或地区，因此从事这种商业活动比国内更为复杂、困难，因而也更具有挑战性。从事国际商务活动，尤其是国际间货物买卖，而这种工作的最大特点就是要求商务人员在掌握基本知识的同时，必须具有很强的实际操作能力。而现代的国际商务活动，对从业人员的知识结构、实践能力和基本素质提出了更高要求。因此我们也面临着更大的挑战。我们必须不断的提高自己以适应新的形式；我们要加快我们专业水平的提高，才能在以后工作之中取得更好的进步，更好地发展为我们的国际贸易事业垫好基础。五实习圆满结束：

在这次实习中，我们认为只有将理论联系实际，教学与实际相结合，才是培养我们能力的一种有效形。最后非常感谢老师在这段时间的对我们的悉心指导，尤其是王经理耐心给我讲解让我知道了很多。

第二篇：麦尔旦.实习报告

新疆农业大学实习报告

实习课程名称（课号）：毕业实习

学院：农学院

专业，班级：种子工程081班

报告人：阿卜杜艾尼.麦合苏木 学号：073131117

指导教师：萨娜瓦尔

时间：2012年4月16日-2012年12月28日

实习报告

一实习的基本情况

题目：植物表达载体的构建与转化

指导老师：萨娜瓦尔

时间：2012年4月至2012年12月

试验目的：将海岛棉中分离克隆出的XHDREB基因通过农杆菌介导法转入烟草，研究了农杆菌转化烟草的一些影响因素，并对鉴定出的转基因烟草进行了非生物逆境胁迫下的表形分析及生理生化指标测定。

试验方案：新疆农业大学三坪实习基地实验地选出土壤肥力中等的一块地作为试验用地，前插作物是向日葵，试验随机区组设计，使用的试验材料是一个自育的9个玉米材料（杂交种和个杂交种的自交系）杂种优势在田间比较，试验地随机区组设计，9个玉米材料（杂交组合和自交系），3个杂交组合，3个小区组成，试验面积为9.90 m×4 m=39.60 m2，铺膜播，膜宽为70 cm，行距为55 cm，株距为25 cm，每组种植96株。

实习地点：新疆农业大学实验楼

二玉米生产概况

玉米是世界上分布最广的作物之一，从北纬58度到南纬35～40度的地区均有大量栽培。北美洲种植面积最大，亚洲，非洲和拉丁美洲次之。种植面积最大，总产量最多的国家依次是美国，中国，巴西，墨西哥。从栽培面积和总产量看，玉米仅次于小麦和水稻居第三位。

近年来玉米生产发展很快。这主要得益于杂交种的采用，品种更新，生产条件改善与栽培技术的提高。美国的Hallauer等研究指出，美国玉米增产总值的60％源于遗传改进即品种更新，我国也有类似的报道。玉米杂交种秸秆质量的改善及紧凑型品种的出现，使密植栽培成为可能，也使得玉米产量稳步增加。化肥投入的增加，水利设施的兴建等。发展到现在，我国玉米种植面积和总产量仅次于美国，居世界第二位。玉米在我国分布很广，南自北纬18度的海南岛，北至北纬53度的黑龙江省的黑河以北，东起台湾和沿海省份，西到新疆及青藏高原，都有一定面积。玉米在我国各地区的分布并不均衡，主要集中在东北，华北和西南地区，大致形成一个从东北到西南的斜长形玉米栽培带。种植面积最大的省份是山东，吉林，河北，黑龙江，辽宁，河南，四川七省。

玉米是新疆的主要农作物之一，种植面积少于小麦棉花，是第三大作物。玉米适应性较强，在全疆分布极广，从塔里木盆地南缘的和田地区到北纬480左右的额尔齐斯河谷地带，都有种植。新疆玉米2002年种植面积为480 khm2, 总产量超过3800 kt，单产接近8000 kg hm2。新疆玉米连续多年涌现出大批吨粮田，目前累计面积已超过20万hm2，创造全国吨粮田面积之冠。新疆玉米生产主要在南疆和伊宁地区，北疆属春玉米区，南疆属春播，夏播玉米混种区。

三思想收获

在2011年5月到2011年10月我在三坪实习基地的实验地里参与了学校组织的毕业实习。我的实习题目是：“玉米杂种优势在田间表现的测定实验”。我都亲自参与，亲自动手在玉米播前准备到收获的整个过程，将理论上的知识合理的运用到实际上解决了很多问题，甚至有时候出现了理论不符合实际的情况。比如：不育系的散粉，霜冻对玉米苗期的影响等。我会对这些问题全面探索，按照具体的问题具体分析，使我认识到理论结合实践的重要性，理论知识只有实践才能得到广义，使我深刻的认识了：“实践是评价真理的唯一标准”。

我觉得本次实验是我在大学生活中很好的一次学习。在实习中我正确的认识了实习的重要性和意义，认真对待本次实习，做好每一项工作争取不要出差错。及时看到自己的不足，通过实践锻炼和多看一些书籍，努力地补充缺点。在实习中我不但提高自己的专业水平，而且拥有了在思想上教育的良好的机会。在实习中感觉到科研难度很大，时间性很强，需要认真对待，以及认真做好实验中的每一个细节，为得到可靠的实验数据，保护好田间的每一株苗，按时进行补苗。在授粉时间不能错过授粉时期，保证品系的纯度，我们每天去地里对雌雄花进行套袋，授粉观察玉米的生长状况，评价优良杂交组合，有时晚上也要去套袋，为明天的授粉做准备，有时候为了实习的质量，我们休息的时候去观察玉米授粉情况，得到准确的数据确保实习的顺利进行。也许这次实习我可能做的不够好，但我会继续努力，不断的完善自己，争取下次做得的更好。

本次实习对我来说一个锻炼自己培养不怕吃苦精神的好机会，以前我从来都没有参加六个月这么长时间的生产劳动。在本次实习中我从头到尾亲自参与，尽量地做更多的事情，也吃了不少苦。有时候，天气不好下雨时只得记载一些项目。这时候我不顾下雨及时地记载每个项目，得到了很可靠的实验数据。量株高时，玉米长的很高，不能直接量株高，我们用一米长棒子量完最上面的部分然后用尺子量剩下的部分。授粉的时期虽然天气很热我们还是在38-39C°的炎热下一直做了4～5个小时。这时我们都晒黑了，老师们说你们这下才像农学专业的学生。听到以后我们感到自豪。灌水的时候灌水的时间无论是白天还是半夜我们都去灌水为玉米的生长提供了良好的环境。勤工俭学是我们在实习中获得的另外一种重要的精神。在实习中我们重新整理去年用过的雌雄花袋，今年在利用。播种的时候用的牌子也是自己捡起来用，尽量的节省实习所需要的经费，少投资创造高效益，合理的解决了实习的经费问题。这对我们以后的工作一定会有所帮助的。在实习中有许多事情是一个人完成不了的，必须大家一起来完成，这就需要大家团结一致，互相帮助来完成实习。因在实习中我们七个互相帮助，互相合作，一起讨论实验中所遇到的问题，找到合适的解决方法，提高了工作效率。同时我们合作我们班的其他同学，相互关心，有事一起做，有问题一起解决。通过这种学习方法，我们不仅熟练的掌握了自己的实习内容而且对其他作物的生长发育特点和栽培技术有了比较深刻地了解。真正的认识到集体精神的重要性。我们每天跟老师一起工作，在老师的关怀和指导下建立了很好的师生关系。实习中不懂之处积极地向老师讨教，从老师那里得到了全面的知识。虽然我们在实习期间不回家，节日也不休息，但是我想这都是值得的。在实习中我们牺牲了我们的休息时间，学到了书上不能学到的很多知识。从而在实习中学到的很多知识为我们做好以后的工作，在社会上做出一份贡献上奠定了基础。

四业务收获

我通过本次实习把以前学过的理论知识很好的运用到实际中来，不断的提高自己的动手操作能力。从播种前准备工作到收获的每项亲自参与，亲自动手，做好整地，播种，施肥，灌水，中耕除草，病虫害防止等田间管理。在这过程中，为了做好田间管理，减少实习中出现的差错，从而得到了可靠性很强的实验数据，达到一播全苗的目的整地时按地膜玉米整地的要求精细整地。播种时按事先设计好的方案来达到播种深度以及株距和行距要求的目的，从而保证播种质量，为玉米正常生长发育提供良好的环境。在6月7日进行一次施肥，4次灌水为玉米生长发育提供所需要的营养物质和水分。还三次中耕，四次除草，打杈按时消灭花金龟，玉米螟等害虫，防止它们危害玉米。通过这些操作使我们更好的了解到玉米生长发育的特点，掌握玉米田间栽培技术，培育了我们在生产中能够很顺利地做这种实习的能力。

在本次实习中，我们还参与了田间管理工作而且还对实验材料进行选择，对这次实验我们做了详细的记录，主要有三个方面的内容，第一播种期，出苗期，拔节期，出雄期，散粉期，成熟期，收获期，全生育期等生育期记载，第二株高，茎粗，穗位高，叶鞘色，叶形，雄穗分枝，雄穗主轴长度，花药颜色，花丝颜色，双穗率，空秆率，折断率，倒伏情况，植株整齐度，穗形，粒色，籽粒类型，病虫害发生情况，等植株形状记载，第三穗长，穗行数，行粒数，籽粒出产率，百粒重，每穗粒重等产量构成因素记载。通过这些记载分析内得到正确结果和符合实际的实验数据，它是不可缺少的第一手资料为实习的顺利地进行打好基础。

实验中我们在做好自己实验的同时参与了阿布来提老师的科研项目，而且还学习掌握培育玉米三系配套杂交技术，不育系的转育，保持系的培育，恢复系的选育过程中的杂交技术，即雌雄花套袋，花粉收集，杂交，标签的写法，杂交材料的收获等玉米育种的田间操作技能。这期间我们每天都跟老师一起做，我们从老师那里得到了关于玉米的生长发育，玉米品种，玉米自交系，自交系的选择，杂交种的选育，育种方法，杂种优势的应用等方面使我们对玉米育种有了比较深刻地了解。这是我们在实习中最大的收获。实习中，我们利用实习中我利用新疆玉米，作物栽培学，作物学报，作物研究，作物杂志，杂粮作物，新疆农业科技，作物育种学等专业书和学报，在写了文献综述的同时掌握了更多的新知识。这使我了解到世界各国以及国内的玉米育种的发展水平。每天认真记笔记，写感想，不但能够我及地对所做的工作总结，而且对我学习汉语有了很大的帮助。

总的来说,本次实习对于我们每一位同学都是一个锻炼和巩固专业知识的机会。实习中出现的不懂问题，通过老师的仔细解答和自己的思考使自己在自学能力上有所提高，同时也培养了我们的责任心，为以后的工作打下坚实的基础。

五实习中存在的问题和建议

1．实习过程中因防治病虫害的措施不好，先后出现了病毒病，黑粉病等病害和黑甲虫，玉米螟等虫害。虽然我们人工捕捉消灭了一部分害虫，但是它们对玉米的危害还是严重的。我建议学院应用有效的措施防止这些病虫害。

2．虽然灌水条件以膜下滴灌带为主，但是每次灌水的时候，毛管落水，跑水，毛管通水不畅，引来的水很少，浪费了很多水，我建议条件允许的范围内改善灌水条件。

3．农学是动手能力非常强的学科，应将重视实践教学同理论教学更好的结合。增加社会实践环节，尤其有助于我们的就业。

4．在我们的教学计划中，虽然有二年级的“作物观察”等实践课，但专业性不强，投入不足。希望能把实践与书本知识相结合，多给学生实践的机会。

5.希望在实习过程中每个实习课题给多一点课题费，和实习生给生活补贴。

6.学院提供的肥料不足，玉米在生育期内最需要施肥的时候就施不了肥，后期导致产量严重减产。

7.我们在实习之前，病理和昆虫学等专业基础课没给我们安排，由于我们对植物病害和昆虫没有基本了解，在实习中遇到的病虫害防止没有处理好，后果遭成试验产量严重减产等现象。

第三篇：今麦郎实习报告

石家庄学院 毕业实习报告 姓 名：

学 号：

院 系：

专 业：

班 级：

指导教师：

教师职称：

卢志恒 20110702032 化工学院 生物工程 1班 冯俊霞 翟红梅 讲师

实习基 本 情 况

今麦郎日清食

实习单位： 品有限公司 实习时间： 15年1月4日-15年1月23日

今麦郎日清食品有限公司实习报告

前言 2015年1月4号，在学校翟老师和冯老师的带领下我们来到邢台市隆尧县今麦郎日清食品有限公司，实习目的是了解今麦郎日清食品有限公司的企业厂史，生产现状及发展远景，观察车间布局，掌握设备操作流程并分析车间的质量控制点。认真学习并掌握食品的生产工艺和流程，巩固和理解已学过的理论和专业课程内容。培养理论联系实际的能力，观察问题分析问题及解决问题的能力，增强动手能力。如果有机会的话可以在这里就业，同时也可以为步入社会做好准备。

正文

一、郎公司简介

今麦郎日清食品有限公司是一家以方便食品为主业，集生产、销售、研发于一体的现代化大型综合食品企业集团。公司自创建以来发展非常迅速，创造了企业超常规、跨越式的发展模式，发展成为中国面制品行业的龙头企业。公司现设制面、面粉、饮品、综合、挂面五大事业部，在全国建有38个生产工厂，市场网络遍布全国，下设8大区，68个营业部，下辖259个营业所、终端销售网点95万个；产品远销美国、加拿大、澳大利亚、韩国、日本等海外36个国家和地区。作为农业产业化国家级重点龙头企业，公司员工总数近3万人，直接解决了上万人口的就业问题，带动了种植、养殖、包装、运输、建筑、服务等相关产业的迅猛发展，形成了一、二、三产业协调发展的格局；目前方便面年产能约120亿份，年转化小麦约180万吨，这样的转化量相当于60多个县的农民的商品粮，制面、制粉规模跃居世界前列。

今麦郎在全国13个省、市建有21个生产基地，仅小麦的日处理量就达到5000吨，年转化小麦能力180万吨；方便面年产能120亿份，位居世界制面前三强，拥有“华龙”、“今麦郎”中国驰名商标2个，产品销售网络遍布全国，并远销40多个国家和地区。

经营理念：创造东方制面好品质、创新现代饮食新概念 创业宗旨：专心做好面

二、岗前培训 2015年1月5号，韩院长和黄经理对我们进行了半天的新员工上岗培训，简要地介绍了今麦郎集团在中国方便面行业的地位，在中国排名第三，讲解了制面的工艺流程，调料包的制作过程，以及酱包菜包中蔬菜、肉类的处理过程。还以图片的形式向我们展示了舌头各味感区域示意图，人的舌头可以感觉到苦味、酸味、鲜味、咸味、甜味。简明扼要地介绍了制作调料包时用的各种香辛料，如茴

香，八角，桂圆，陈皮，辣椒等原材料。经过韩院长的讲解我们对于方便面和调料包有了初步的了解。最后，也是很重要的一项，详细地讲解了安全方面的注意事项。

安全操作注意事项

1.无论任何时候和地点，所有的设备和设施在运转时都禁止维修保养和做清 2.任何没有经过技工岗位操作培训并且考试合格的员工都禁止操作该岗位的设备.3.员工在对设备做清洁或保养时，一定要先关掉该设备的电源并有妥善保护措施，确认该设备处于停机状态下方可进行。4.高温高压的设施不允许触摸和私自拆卸，首次一定要在有经验的人员指导下方可操作。5.电气故障一定要找电工处理。

三、方便面基本知识 1.方便面起源 1958年（昭和33年）日本日清公司首创方便面生产，发明人安藤百福，由于其具备食用方便，价格低廉等优点，得到迅速扩大发展，已被全世界所接受。2.方便面的种类

按工艺分为油炸方便面和热风干燥方便面 1）油炸干燥工艺：油炸干燥工艺由于脱水迅速，故糊化程度高，且面条具有多孔性结构，复水性好，但由于产品中含有20%-40%油脂，成本较高，尽管使用饱和脂肪酸含量较高的棕榈油，但储存一段时间后会产生氧化酸败现象，产生油腻味，储存期短。2）热风干燥工艺：热风干燥工艺在70-90℃下进行脱水干燥，不实用油脂，故成本较低，不易氧化酸败，储存期长，由于温度低，脱水速度慢，糊化度低，多孔结构差，复水性差，口感不好。

成品包装有袋装，碗装及杯装三种。风味分为红烧牛肉面、红烧排骨面、麻辣牛肉面 3.方便面的特点：便利、便宜、可保存、美味、安全 4.方便面制作过程中几个重要指标 a：糊化程度 b：油槽油av值（酸价）c：面饼av值 d：面饼油pov值（过氧化值）

e：面饼脂肪含量 f:面条复水性 g：面条水分 方便面的感官指标： 色泽：均匀乳白或淡黄色，无焦、生现象，正反两面有颜色差别。

气味：正常，无哈喇味及其它异味。

形状：外观整齐，花型均匀。

烹调性：复水后，无断条、并条，不夹生，不粘牙。

四、方便面制作工艺流程 1.和面

和面，就是将面粉和水均匀混合一定时间，形成具有一定加工性能的湿面团。基本原理：面粉与水均匀混合时，面粉中的麦胶蛋白和麦谷蛋白吸水膨胀，被湿面筋网络包围。当一定的面筋网络形成之后，停止快打，以免已形成的网络被打断，开始慢打，使面筋进一步扩展延伸，从而形成的面团具有良好的加工性能。

工艺要求：加工性能良好，面粉充分均匀吸水颗粒松散，大小均匀，色泽呈均匀肉黄色，不含“生粉”。

具体操作：面粉中加入添加物预混1分钟，快速均匀加水，同时快速搅拌，约13分钟，再慢速搅拌3-4分钟，即形成具有加工性能的面团。

影响和面效果的因素：

1）面粉质量：面粉中湿面筋的含量要求在32%-34% 2）和面加水量：通常要求100公斤面粉加水30公斤左右 3）和面加水温度及和面温度：蛋白质的最佳吸水温度在30℃，当室温在20℃以下时，提倡用温水和面。4）加入食盐：通常是蛋白质含量高，多加盐，反之少加：夏季气温高多加盐，冬季少加。5）加入纯碱：切忌多加

6）和面时间：一般不少于15分钟 2.熟化

熟化，俗称“醒面”，是借助时间推移进一步改善面团加工性能。

具体操作：将和好的面团放入一个低速搅拌的熟化盘中，在低温、低速搅拌下完成熟化。要求熟化时间不少于10分钟。篇二：今麦郎实习报告 目 录

一、邢台职业技术学院经济管理系顶岗实训周记„„„„„„(2)

二、邢台职业技术学院经济管理系顶岗实训工作报告„„„„(27)

三、邢台职业技术学院学生顶岗实训保证书„„„„„„ „„(54)

四、经济管理系系毕业生顶岗实训登记表„„„„„„„„ „(55)

五、邢台职业技术学院学生顶岗实训三方管理协议„„„„ „(56)

六、邢台职业技术学院学生顶岗实训鉴定表„„„„„„„ „(57)

七、邢台职业技术学院经济管理系毕业生顶岗实训答辩记录„(58)

八、顶岗实训阶段性工作报告„„„„„„„„„„„„„„(59)

九、毕业实习教师指导情况记录表„„„„„„„„„ „„„(60)

十、毕业实习综合成绩评定表„„„„„„„„„„„„ „„(61)随着马上实习，我和班里的人应聘了一个公司，而这家公司我以前没有听说过，并不是这家公司的规模和员工数量少，而是这家公司自从改名字之后，我们对他的以前根本没有多大的概念。后来我听别人了解，这个公司是以前的“华龙”改名字“今麦郎”之后的事了，人们对华龙有很多的认识，例如：小康家庭100、六丁目等。这是我小时候吃的最多的方便面品种，而那个时候只知道华龙，并不知道今麦郎。

我们一行人，便赶紧回到宿舍里收拾东西，随后便来到了邢台市公交车总站，坐车前往今麦郎总部，到处都是认识的人。这次总共应聘参与培训的人数为34人，着实不少。我们收拾完，等待领导的检查，领导说还不错。嘴上虽说不怎么地，但是内心还是感觉不错的。因为多少这是自己的第一份正式的工作，第一次听到领导夸自己。我记得当时最大的难题就是叠军被，因为发的被子是那种特别厚的被子，并且是新蓬松的棉花，我们当时为了更快的能出型，我把被子对折，然后把自己的旅行箱压到上边，把椅子也放到上边,我们有专门的教官，那个教官叫李玉涛，也是人事部的。我们都亲切的尊称为李哥。晚上他带我们去食堂里吃饭，我们排着长而整齐的队伍，来到了食堂。一路上频频的引起别人的侧目，我们穿着统一的西装，带着统一的牌子，我心里特别期待我们一帮子人的表现，同时心里也特别的期待这次的工作，同时希望自己再接再厉努力做到更好。

随着我们来到了总部之后我们面对的就是培训，我们当天来到了今麦郎总部的一个培训的房间，这个房间里很干净，整洁。老师随后便提出了一些要求：来这次培训的都是学校里的精英，有学生会的，有教官，有国旗班等，很多优秀的人才。希望大家在培训之后上岗能发展自己的才能，努力为公司创造效益，并且用最短的时间来发现自己的优点、缺点和工作上的问题。

他提倡我们要带着3个本，一个本是大本，另一个是小本，另一个是总结的记事本。这三个本都有不同的用处：大本是平时开会，记录东西的时候用的;小本是用来装在身上平时遇到什么问题，什么解决的难题要记录下来的；第三个本是平时的总结，把自己遇到的问题和自身的问题做到一个总结。领导会时不时的看你带着没有小本，并且会定期的检查你的本上记录的内容，做到的人肯定自己的约束力很强。可以说培训的还是很紧张的，但是我们并没有感觉那么的紧张，但同时我们想的更多的是紧张有序的生活马上开始，并且更加的期待我们的这份工作。随后老师给我们说了其他的要求：请假必须正式，有正式的书面申请，并且不能无故不上课，无故旷课；培训上课不能旷课超过3天；不准抽烟等等。有句话：不成功，则成仁。虽然说的有点过了，但是我感觉要的就是这中不怕输，天不怕，地不怕的精神。为了公司也是为了自己，想好自己的未来，规划好自己的未来。有明确的目标，放手去努力。

正式的课程，我的笔记本上记着三个要点，三个要点：胆大、心细、脸皮厚。两个点：三分说，七分做。这些学营销的都知道，或者做销售的也都应该知道，这是学销售或者做销售必须做到的，在销售的过程中，要掌握这些要点，知彼知己，方能百战百胜。欠缺的并不是理论上的知识，更多的是实践，实践再实践。

企业文化：

我听到的最多的一句话就是：勉强成习惯，习惯成自然。企业无小事，件件是教材；企业无空地，处处是课堂。态度决定成果，细节决定成败。

态度：有一盆洗脚水→执行力；洗脸水→改变形象（外表）；洗头水→改变做人做事的心态；

1.企业文化的定义；2.企业的发展史；3.企业崇尚的文化； 文化是经过:传承、积累、沉淀而来的。

通过培训的内容，我也对这个企业有了大致的了解，并且有了我自己内心的独特看法，虽然我不会说，同时我也知道创业的艰辛，并且在一个好的企业里要有自己的独特的看法或者说有独特的宏观眼光，才能立足。

虽然我不懂的还有很多，但是我能努力的吸收这些东西，我明白自己做什么，也明白自己不该做什么，我的短期目标是通过考试，顺利拿到那些毕业证，但是更多的是我要锻炼自己，把自己学到的知识合理的运用到实际应用当中。没有苦，没有累，就没有成功。实习周记

这次面对的是一个新的培训老师，他叫田云涛。他是负责招聘、培训的，隶属于人力资源部。他当时给我们画了一个简单的表格，俗称pdca，计划、改善、简合、反省。

告诉我们一个当时我们都认为的误区，因为他学习的是职业生涯规划，而他纠正的最大的一个误区就是，在规划自己的未来的时候不要去听老师或者谁说去规划自己未来5年或者10年的事情，并且也不要规划自己3年的事情，他都说不敢规划2年的计划。、职业=人格 个性决定命运

职业生涯发展=人格的发展 做事先做人

职业化：就是一种工作状态的标准化、规范化、制度化。

在合适的时间，合适的地点，用合适的方式，说合适的话，做合适的事。

上在岔路口选择的风景、一条路、看到的风景就是生涯。风景=岔路+选择 生涯=机遇+选择

这两个东西，按我的认为来说的话就是简单的人生位于三个岔路口上，一条是通往成功的，一条是通往失败的，一条是通往平庸的。而我们需要做到的就是努力的朝着目标或者自己的梦想前进，不要半途而废，但是往往人们到了岔路口时，面临着马上的成功或者离成功更近的时候，他们往往半途而废。

所以我会加油努力完成自己的梦想的！篇三：今麦郎食品有限公司实习报告

认知实习论文

专业： 食品科学与工程一班

学号：110550115 姓名：赵丹 今麦郎食品有限公司实习报告

一、实习时间：2013年7月4日

二、实习地点：今麦郎日清食品有限公司

三、指导教师：赵兴杰

四、实习目的：

学年实习是在完成全部基础课程和专业课程的学习后所进行的实践环节。通过到工厂参观企业生产环节，了解和掌握食品的生产工艺和流程，巩固和理解已学过的理论和专业课程内容，培养我们理论联系实际的能力，提高实践能力、动手能力、解决问题和观察问题、分析问题以及解决问题的能力，为后续毕业设计以及毕业论文打下坚实的基础。在实习过程中让我们了解企业厂史、生产现状及发展远景等，掌握企业的产品结构及在市场的地位；掌握产品的工艺流程及各生产环节操作注意事项；了解车间布局，掌握设备操作流程并分析车间的质量控制点，提出提高产品质量的合理化建议，以及企业的科研开发状况等。

五、公司发展史：

今麦郎食品有限公司是一家集生产、销售、科研开发于一体的现代化综合食品企业，公司凭借一流的方便食品生产水平和“今麦郎”、“华龙”等知名品牌而享誉华夏。

公司现员工总数3万人，总资产达50亿元，分设制面、面粉、餐饮、饮品、综合五大事业部，下设28个分公司。在全国建有河北隆尧、邯郸、正定、徐水、秦皇岛、黑龙江哈尔滨、吉林长春、辽宁沈阳、山东兖州、河南许昌、汤阴、湖南平江、安徽天长、陕西扶风、浙江嘉兴、广东东莞、四川成都、北京密云等18个生产基地，形成方便面年产能120亿份，年转化小麦180万吨的庞大生产规模，这样的转化量相当于60多个县的农民的商品粮，制面、制粉规模跃居世界前列。

营销公司分设华北部、华中部、华东部、华南部、东南部、四川部、西北部、东北部、江安部（江西、安徽）、西南部和直营部（直辖市）等11个营业部，下辖47个办事处60万个营业网点。

公司旗下的今麦郎系列、东三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全国各地消费者的广泛好评，尤其是以今麦郎为代表的产品更是以“劲道爽滑，营养可口”的优势受到消费者的追捧。2004年华龙日清公司实现销售收入63亿元。今麦郎食品有限公司的前身河北华龙面业集团是1994年3月创建成立的一家股份制企业。以公司董事长兼总裁范现国为首的决策者，始终将产业报国，造福社会作为企业的崇高理念，凭借得天独厚的资源优势、领先水平的专业优势、门类齐全的配套优势、优越的产品性价比优势、国内高覆盖率的市场优势，实现了企业的超常规发展，创造了中国食品界企业超速成长的奇迹。短短十年，企业规模与综合实力扩张了1000多倍,品牌价值飙升至82.8999亿元，产品畅销全国31个省、市、自治区，并远销美国、加拿大、德国、捷克、南非、澳大利亚、新西兰等30多个国家和地区，被业界誉为是国内方便面行业最具活力和发展潜力的企业之一 1999年华龙商标被国家工商总局认定为中国驰名商标；2000年华龙面业集团名列中国民营企业500强排行榜第37 位； 2002年8月，华龙甲家牌小麦粉，获得国家免检

产品荣誉称号；2003年1月，华龙面业集团被国家九部委联合认定为农业产业化国家重点龙头企业 ；2004年1月“华龙”牌方便面获得“国家免检产品”荣誉称号；2004年9月，华龙甲家 小麦粉荣获中国名牌产品荣誉称号；同月，集团荣获2004全国食品安全示范单位十强企业。

今麦郎集团的崛起，吸纳了大量农村劳动力，直接解决了两万以上人口的就业问题，并带动了种植、养殖、包装、运输、建筑、服务等相关产业的迅猛发展，形成了一、二、三产业的协调发展的格局。举例来说，今麦郎一个企业年转化小麦量相当于60多个县的农民的商品粮，每年可以使农民增收一亿多元，集团生产基地周边的专业化蔬菜种植基地已达10万余亩，带动着蔬菜深加工的企业蓬勃发展起来，仅辣椒深加工企业当地就有八家，年转化干辣椒数千吨，生产辣椒色素150吨；此外公司每年需购进新鲜蔬菜3万吨、脱水蔬菜3000吨、牛肉5000吨、辣椒1000吨、鸡蛋2500吨及其他一些原材料。今麦郎的腾飞为解决三农问题，推动中国农业产业化进程和繁荣农村经济作出了重要贡献。

华龙日清主要产品包括 1.华龙拉面系列 2.小康家庭系列 3.六丁目系列 4.东三福系列5.小康130系列 6.甲一麦系列

7.华龙108系列 8.煮着吃系列 9.清真系列 10.好家庭系列 11.干脆面系列 12.华龙面系列 13.今道系列 14.甲圆面馆系列 15.大碗香系列 16.可劲造系列 17.手打挂面 18.光华粉丝系列（袋装/桶装）等等。

今麦郎集团主要产品包括: 1.今麦郎弹面系列(泡面煮面)2.今麦郎vip系列 3.今麦郎骨汤弹面系列(杯面桶面)4.今野拉面系列 5.小今麦郎系列 6.今麦郎大碗面/中碗面系列 7.爽滑弹面系列等等。

十年创新，成就了今麦郎今日的辉煌。今天，已走向国际舞台的今麦郎坚持技术创新、品质第一的经营理念，创建全球最大制面企业，全力为世界各地的消费者奉献更多、更好的方便、可口、健康、营养的美味食品，向国际一流的现代化食品企业集团迈进。

六、实习内容: 在实习的这段时间里,我们在厂领导的安排下学会了如何运用方便面酱包包装机生产成品,首先,装膜,将膜圈固定.其次,顺膜,然后,放酱,切刀,调边距,其中每包6.0克(7.4克)安品种不同而定.每箱2000包(1600包)每木板装箱40件,每天实习安排一般为上午剪,挤料包,下午在生产线.七、实习体会：

通过这段时间的实习，我置身于实际企业生产环节，了解了食品的生产工艺和流程，有助于我巩固和理解已学过的理论和专业课程内容。在厂方技术讲解员的讲解过程中，使我们对食品工业也有了更加深入的理解，与以前单纯从书本上学习、做实验相比，真正做到了理论联系实践，感觉很有收获。

我们所在的食品企业，有饮料、方便面、挂面等，有现代化的新型食品加工企业、传统的食品加工企业。学校这样安排很合理，使我们通过实习，让我们在无形中有了各种食品工厂的印象。在这次实习中我看到了老师经常提到的生产设备如包装机；以及一些较先进的自动化设备；还有一些发酵罐。

在实习过程中，让我感触较深刻的是企业的管理文化。企业在墙壁上随处可见的各种标语、给人一种严格的氛围，在告示栏我们发现个别员工很小的疏忽都被处罚；企业的员工衣着统一、卫生，作业效率高，集体意识强；在这次参观实习过程中，让我感知了食品工业的发展方向，感受到了企业文化的影响力，学到了很多有用的知识。

最后，感谢学院为我们提供这个宝贵的实习机会，感谢各位老师在这几天陪我们走过，感谢各个厂区给我们提供实习的场所以及其技术讲解员的细心讲解！篇四：今麦郎食品有限公司实习报告

今麦郎食品有限公司实习报告（简介超全）

目录：............................................................................................................错误！未定义书签。1

企业简介...................................................................................................................................2 2 集团概况.....................................................................................................................................4 3

社会贡献...................................................................................................................................5 4

所获荣誉...................................................................................................................................5 5

产品服务方便面.......................................................................................................................7 6

小今麦郎系列；.......................................................................................................................8 7 企业信息.....................................................................................................................................8 8

董事长寄语.............................................................................................................................10 1 企业简介 今麦郎食品有限公司是一家以方便食品为主业，集生产、销售、研发于一体的现代化大型综合食品企业集团。公司自创建以来发展非常迅速，创造了企业超常规、跨越式的发展模式，发展成为中国面制品行业的龙头企业。

公司现设制面、面粉、饮品、综合、挂面五大事业部，在全国建有38个生产工厂，市场网络遍布全国，下设8大区，68个营业部，下辖259个营业所、终端销售网点95万个；产品远销美国、加拿大、澳大利亚、韩国、日本等海外36个国家和地区。作为农业产业化国家级重点龙头企业，公司员工总数近3万人，直接解决了上万人口的就业问题，带动了种植、养殖、包装、运输、建筑、服务等相关产业的迅猛发展，形成了一、二、三产业协调发展的格局；目前方便面年产能约120亿份，年转化小麦约180万吨，这样的转化量相当于60多个县的农民的商品粮，制面、制粉规模跃居世界前列。

今麦郎食品有限公司的前身河北华龙食品集团有限公司，是1994年3月创建成立的一家民营股份制企业，为适应企业更高的发展目标，2007年公司名称变更为今麦郎食品有限公司。十多年来,以公司董事长兼总裁范现国为首的决策者，顺应时代需求，致力于传统饮食向工业化发展的研究，坚持走科技创新、品牌制胜的发展道路。凭借得天独厚的资源优势、领先水平的专业优势、门类齐全的配套优势、优越的产品性价比优势、国内高覆盖率的市场优

势，实现了企业的超常规发展，创造了中国食品界企业超速成长的“奇迹”。并在制面行业率先导入“创造东方制面好品质、创新现代饮食新概念”的经营理念，不断引领中国制面行业发展的新方向。公司恪守“专心做好面”的创业宗旨，通过全面提高原材料品质，加强生产过程中的质量安全控制，使产品在经历了从田园到餐桌的复杂过程后仍保持了高品质和营养。

丰富的产品和准确的市场定位使今麦郎方便食品深受社会各界关注和消费者青睐，公司旗下的“华龙”、“今麦郎”商标先后于1999年、2009年被国家工商总局认定为“中国驰名商标”；“今麦郎”被评定为“cctv我最喜爱的中国品牌”。“甲家”小麦粉分别荣获“中国名牌产品”和“中国十大热销品牌”荣誉称号。

公司坚持“产业报国，造福社会”的崇高理念，致力于开发利用农业资源，围绕农产品深加工打造产业龙头，有力地带动了当地农业结构优化调整，以农业产业化带动了相关产业的扩张升级，走出了一条“产业化提高农业”、“工业化致富农民”、“城镇化发展农村”的成功之路。十多年来，累计纳税十多亿元，向地方捐款捐物、扶贫支教、赈灾救困，支持科教文体事业等折合人民币数亿元。从事食品工业是一项高尚的职业，我们必须站在“讲诚信、讲道德、讲伦理”的高度，用爱心做好此项工作，为消费者负责。今麦郎食品有限公司今后将坚持诚信经营，科学发展，把握机遇，创新未来，为加快我国农业产业化进程和区域经济的繁荣发展与文明进步，做出新的更大的贡献。2 集团概况

公司现员工总数3万人，总资产达80亿元，分设制面、面粉、餐饮、饮品、综合五大事业部，下设28个分公司。在全国建有河北隆尧、邯郸、正定、徐水、秦皇岛、黑龙江哈尔滨、吉林长春、辽宁沈阳、山东兖州、河南许昌、汤阴、湖南平江、安徽天长、陕西扶风、浙江嘉兴、广东东莞、四川成都、北京密云等18个生产基地，形成方便面年产能120亿份，年转化小麦180万吨的庞大生产规模，这样的转化量相当于60多个县的农民的商品粮，制面、制粉规模跃居世界前列。

营销公司分设华北部、华中部、华东部、华南部、东南部、四川部、西北部、东北部、江安部（江西、安徽）、西南部和直营部（直辖市）等11个营业部，下辖47个办事处60万个营业网点。公司旗下的今麦郎系列、东三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全国各地消费者的广泛好评，尤其是以今麦郎为代表的产品更是以“劲道爽滑，营养可口”的优势受到消费者的追捧。2004年华龙日清公司实现销售收入63亿元。

今麦郎食品有限公司的前身河北华龙面业集团是1994年3月创建成立的一家股份制企业。以公司董事长兼总裁范现国为首的决策者，始终将“产业报国，造福社会”作为企业的崇高理念，凭借得天独厚的资源优势、领先水平的专业优势、门类齐全的配套优势、优越的产品性价比优势、国内高覆盖率的市场优势，实现了企业的超常规

发展，创造了中国食品界企业超速成长的“奇迹”。

短短十年，企业规模与综合实力扩张了1000多倍,品牌价值飙升至82.8999亿元，产品畅销全国31个省、市、自治区，并远销美国、加拿大、德国、捷克、南非、澳大利亚、新西兰等30多个国家和地区，被业界誉为是国内方便面行业最具活力和发展潜力的企业之一。3 社会贡献

今麦郎集团的崛起，吸纳了大量农村劳动力，直接解决了两万以上人口的就业问题，并带动了种植、养殖、包装、运输、建筑、服务等相关产业的迅猛发展，形成了一、二、三产业的协调发展的格局。

举例来说，今麦郎一个企业年转化小麦量相当于60多个县的农民的商品粮，每年可以使农民增收一亿多元，集团生产基地周边的专业化蔬菜种植基地已达10万余亩，带动着蔬菜深加工的企业蓬勃发展起来，仅辣椒深加工企业当地就有八家，年转化干辣椒数千吨，生产辣椒色素150吨；此外公司每年需购进新鲜蔬菜3万吨、脱水蔬菜3000吨、牛肉5000吨、辣椒1000吨、鸡蛋2500吨及其他一些原材料。今麦郎的腾飞为解决“三农”问题，推动中国农业产业化进程和繁荣农村经济作出了重要贡献。4 所获荣誉 1999年，“华龙”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”； 2000年，华龙面业集团名列中国民营企业500强排行榜第37位；篇五：今麦郎方便面厂实习报告

石家庄学院

姓 名：

学 号：

院 系：

专 业：

班 级：

指导教师：

教师职称：

刘宇 20110702018 化工学院 生物工程 1班 冯俊霞/翟红梅 讲师 实习基 本 情 况

今麦郎实习报告

前言

今麦郎食品有限公司是一家以方便食品为主业，集生产、销售、研发于一体的现代化大型综合食品企业集团。公司自创建以来发展非常迅速，创造了企业超常规、跨越式的发展模式，发展成为中国面制品行业的龙头企业。公司现设制面、面粉、饮品、综合、挂面五大事业部，在全国建有38个生产工厂，市场网络遍布全国，下设8大区，68个营业部，下辖259个营业所、终端销售网点95万个。今麦郎日清食品有限公司的前身河北华龙食品集团有限公司，是1994年3月创建成立的一家民营股份制企业，为适应企业更高的发展目标，2007年公司名称变更为今麦郎食品有限公司。河北省邢台市今麦郎日清食品有限公司是全国食品行业的龙头企业，被农业部等八部委认定为国家级农业产业化重点龙头企业，在全国建有25个生产基地，员工近3万人，方便面年产能120亿份，位居世界制面前三强。

这次我们被安排到今麦郎日清食品厂进行的实习是我们毕业前的一次综合性实习。本次实习为了拓展我们的知识面,扩大与社会的接触面,增加我们在社会竞争中的经验,锻炼和提高我们的能力, 将所学到的知识应用到实际中，将理论与实际相结合，以便在以后毕业后能真真正正走入社会,并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题。实习在帮助应届毕业生从校园走向社会起到了非常重要的作用，因此要给予高度的重视。通过实习，让自己找出自身状况与社会实际需要的差距，并在以后的学习期间及时补充相关知识，为求职与正式工作做好充分的知识、能力准备，从而缩短从校园走向社会的心理适应期。在老师的带领下我们来到今麦郎日清食品有限公司, 让同学们更好的了解和掌握方便面的生产原理、机器设备、工艺条件和技术方法等，进一步运用所学知识分析和解决实际专业问题,提高我们的实际工作能力，为同学们以后离开校园迈向社会走向工作岗位打下一个良好的基础。

正文

一、方便面配方设计：

（1）原辅料 制作方便面调料的主要原辅材料有肉类、水产品、蔬菜、填充剂、调味料（风味料）、油脂等。主要原料 主要原料有肉类、水产品和蔬菜等，它们向调料提供风味和营养物质。生产调料所使用的肉品和水产品要求新鲜，各项指标均应符合国家卫生标准；蔬菜应新鲜，无腐烂、变质现象。

（2）填充料 调料中所使用的填充剂主要是淀粉，能够改变调料的物理性状，同时淀粉还以缓解蛋白质的吸湿问题。在生产中，使用淀粉作填充剂，在用开水冲调时，会产生少许沉淀，则用糊精代替淀粉。

（3）调味料 调味料主要有甜味料、鲜味料、咸味料、香辛料等 咸味料：食盐，要求应为精盐，nacl含量为95%以上 鲜味料：味精（l-谷氨酸钠）、酵母抽提物，肉类抽提物等 甜味料：蔗糖、葡萄糖 香辛料：辣椒、生姜、胡椒、大蒜、大葱、小豆蔻、茴香、芜荽等

（4）调味油脂 调味油脂有猪油、花生油、牛油、菜油等

（5）其他食品添加剂，包括香精、色素等 香精能增细调料的主体香气，产品有粉状的，也有液状的，如鸡肉香精、牛肉香精、鲜虾香精、香菇香精等 色素在调料中一般不使用，极个别的调料，由于色泽较浅，酌情添加少许焦糖粉，增加焦糖色泽。

二、生产工艺流程 工艺流程如下: 盐水调配→倒粉→和面→熟化→复合压片→切丝→蒸煮→切断→着味→油炸→风冷→包装→入库

三、实习的主要内容

1、和面 和面,就是将面粉和水均匀混合一定时间,形成具有一定加工性能的湿面团。基本原理：面粉与水均匀混合时，面粉中的麦胶蛋白和麦谷蛋白吸水膨胀，被湿面筋网络包围。当一定的面筋网络形成之后，停止快打，以免已形成的网络被打断，开始慢打，使面筋进一步扩展延伸，从而形成的面团具有良好的加工性能。

工艺要求：加工性能良好，面粉充分均匀吸水，颗粒松散，大小均匀色泽呈均匀肉黄色，不含“生粉”。

具体操作：面粉中加入添加物预混1分钟，快速均匀加水，同时快速搅拌，约13分钟，再慢速搅拌3—4分钟，既形成具有加工性能的面团。

影响和面效果的因素：面粉质量：面粉中湿面筋的含量要求在32--34%。湿面筋含量低或湿面筋质量差都会影响面筋网络形成，使面团的弹性、延伸性受到影响，给压延时光滑、厚薄均匀的面片形成造成困难，并且会影响成品的口感和含油量。面粉的灰分含量高低，不仅会影响面粉的色泽和气味，而且还会影响和面时面粉的均匀吸水，影响面筋网络形成，对产品品质有一定影响。此外，面粉的粒度对和面效果也有影响。和面加水量： 面粉中蛋白质、淀粉只有充分吸水，才能达到好的和面

效果。通常要求100公斤面粉加水30公斤左右，操作中根据面粉含水量、蛋白质含水量做相应调整。在不影响压片与成型的前提下尽量多加水，对提高产品质量有利。

和面加水温度及和面温度：

和面水温及和面温度过低，水分子动能低，蛋白质、淀粉吸水慢，面筋形成不充分。若温度过高，易引起蛋白质变性，导致湿面筋数量减少。因为蛋白质的最佳吸水温度在30℃。当室温在20℃以下时，提倡用温水和面。加入食盐 和面时适当加入溶解食盐，不仅增味，而且能够强化面筋，改良面团加工性能。同时食盐有防止面团酸败的作用。通常是：蛋白质含量高，多加盐，反之少加；夏季气温高多加盐，冬季少加。

加入纯碱

和面时加入适量食用碱，能够增强面筋，但切忌多加。

和面时间

和面时间长短对和面效果有很大影响。时间过短，混合不均匀，面筋形成不充分；时间过长，面团过热，蛋白质变性，面筋数量、质量降低。一般和面时间不少于15分钟。另外，和面机的搅拌强度、水的质量都会影响和面效果。

2、熟化 熟化，俗称“醒面”，是借助时间推移进一步改善面团加工性能的过程。

主要作用： 使水分进一步渗入蛋白质胶体粒子的内部，充分吸水膨胀，进一步形成面筋网络，实际是和面过程的延续。消除面团内部结构稳定。使蛋白质和淀粉之间的水分达到自动调节，使其均质化。对复合压延起到均匀喂料的作用。

具体操作：将和好的面团放入一个低速搅拌的熟化盘中，在低温、低速搅拌下完成熟化。要求熟化时间不少于10分钟。

影响熟化效果的因素：

熟化时间： 熟化时间的长短是影响熟化效果的主要因素。理论上熟化时间比较长，但由于设备条件限制，通常熟化时间不超过半小时，但不应该小于10分钟。熟化时间太短，面筋网络未充分形成，制成的面饼不耐泡，易混汤。搅拌速度：

熟化工艺要求在静态下进行，但为避免面团结成大块，使喂料困难，因此改为低速搅拌。

第四篇：李清勇实习报告。

天津中德职业技术学院

毕业设计（实习报告）

报告题目 美特斯邦威实习报告

系（部）专业 连锁经营管理班级 08级连锁经营管理姓名 李清勇

学号指导教师

（2011年2月）

天津中德职业技术学院

实习报告

实习单位的概况：“美特斯·邦威”是上海美特斯邦威服饰股份有限公司于1995年自主创

立的本土休闲服品牌。目标消费者是16~25岁活力和时尚的年轻人群。品牌致力于打造“一

个年轻活力的领导品牌，流行时尚的产品大众化的价格”，倡导青春活力和个性时尚的品牌

形象，带给广大消费者富有活力个性时尚的休闲服饰。创建于中国浙江省温州市，主要研发、生产、销售美特斯·邦威品牌休闲系列服饰。“美特斯·邦威”代表为消费者提供个性时尚的产品，立志成为中国休闲服市场的领导品牌，扬国邦之威、故邦之威。品牌名称凝聚了集

团创始人周成建先生永不忘却的民族品牌情节和对于服饰文化的情有独钟。在社会各界及

广大消费者的关心与支持下，美特斯邦威集团迅速发展壮大。

“美”： 美丽，时尚；“特”：独特，个性；“斯”：在这里，专心、专注；“邦”：国

邦、故邦；“威”：威风。“美特斯·邦威”代表为消费者提供个性时尚的产品，立志成为中国休闲服市场的领导品牌，扬国邦之威、故邦之威。品牌名称凝聚了集团创始人周成建先生永不忘却的民族品牌情节和对于服饰文化的情有独钟。在周成建先生独特的经营理念指导下，在社会各界及广大消费者的关心与支持下，美特斯邦威集团迅速

发展壮大。第九大道的美特斯邦威服饰，极提升美特斯邦威公司的形象，使消费者时

尚、个性的风格，价格让消费者满意，质量让消费者放心！公司多年跻身中国服装行业百强企业，被全国工商联评为“上规模民营企业500强”。

2003年，“美特斯·邦威”羊毛衫被评为“中国名牌”；2004年、2005年，“美特斯·邦

威”连续两年被评为“中国青年最喜爱的服装品牌”，荣获“2003/2004中国服装品牌

营销大奖”和“中国女性消费者最满意的品牌”称号。2006年荣获“2004/2005中国服装品

牌策划大奖”、“2006中国大学生至爱品牌奖”，“美特斯·邦威”商标被认定为中

国驰名商标。

目前美特斯邦威公司旗下现有：Meter/bonwe、ME&CITY（包括ME&CITY Kids）、AMPM

三大主力品牌，并运营着邦购B2C电子商务平台。2008年8月28日,美特斯·邦威在深圳

交易所A股上市，自2008年上市以来公司实现高速增长。2008年实现营业总收入44.74

亿元,净利润5.88亿元,2008年利润分配方案为每10股转增5股派3元。2009年上半

年实现营业总收入18.22亿元,净利润2.31亿元比上年同期增长28.02%。

实习内容：我有幸通过了美邦的面试，于五个月之前加入了美特斯邦威天津市的旗舰店做一

名导购。导购是这个企业内部最底层的员工。也是一个销售公司最重要的组成部分。公司的每一分利润都是通过每一名小导购的不懈努力所创造的。所以我觉得这份工作很有意义。，在这三个月的实习中，贴近了社会，丰富了社会经验，使自身对社会有了初步的感性认识，并且学到了许多课本以外的知识，受益非浅。现在我就对这三个月的实习做一个工作小结。虽然实习的时间不是很长，但在这段时间中我学到了许多课本上学不到的知识，我是第一次的切身贴近了社会，丰富了自己的社会经验，对我将要马上的踏进社会工作有很大的帮助作

用。导购顾名思义就是引导顾客来购买你的商品，也就是售货员。做导购看起来很简单，其

实它也有许多的事情要做的。在美邦专卖店，工作时间是每天7个小时，星期六，星期天是

12个小时。每天8点30到店里，去了的第一件是就是打扫卫生，卫生必须得做到仔细、认

真，必须得干净，九点必须打扫完。然后领班就带领大家开一个小会，时间是15分钟，主

要是说一下今天的工作内容，计划，必须得完成的销售目标，各位导购还得定下自己的销售

目标，在完成了销售的目标后可能可以提前下班。这就让我们有一种责任，在货场上我们得

热情的招待顾客，尽量不要和顾客发生不愉快的事情，尽量促成交易，在货场上我们必须得

整理好货品，保证货品的整齐有序。在快要下班时我们得清点货场上的货品，然后由领班

进行收尾工作，给我们做今天的工作总结。刚去店里报告，就马上开始上班，先从熟悉店内

货品开始，经过几天的工作后，我对服装的尺寸、颜色、价格、面料及洗涤方法都十分熟悉。

每天高峰期是下午交接班3点和晚上9点的时候。人流量最多，买单都会出现排长队的情况。

因此大家积极性都很高。每年过年前各专卖店店长都在拼业绩，我们一连上了十几天的全天

班，每天十几个小时，元旦一二号也照常全天班，那段日子真是即紧张又充实，虽然很累但

也从中总结了不少服装销售的经验，其实销售中最重要的就是揣摩和把握住顾客的心理，我将顾客分为三类：随意闲逛型、品牌信任型、比较购买型。能够从顾客的表情、举止中分辨

出其类型，准备有针对性的服务。而且年前每个人都会购买新衣，进店的人，都不能错过机

会，不管顾客最终是否购买，都要一丝不苟的向顾客介绍产品的相关信息，这增强了我应对

顾客各种疑问和要求的经验。旗舰店是当天的事情当天必须做完，所以经常性的下班都很

晚，元旦后几乎都是半夜一两点，经常两点多到货，更延误了下班时间。但是每天工作时，我都让自己保持精神饱满地状态出现在店堂里，很热心地、快捷准确地为每一位顾客服务，以礼待客。我会先了解顾客对商品的兴趣和爱好，真诚地希望每一位顾客穿上最适合自己最

舒适的服装。同时也会认真回答顾客对商品提出的疑问，让顾客购买到最适合自己的服装，当顾客穿着合身满意的衣服，带着赞美的离开店时，是我最大的快乐。过年前的这段时间里，店堂里每天像个菜市场一样热闹，当十二点的钟声响过，我们店这个月120万的业绩达标后，大家很欣慰，因为每天像打仗似的日子，终于有所回报。两个多月没有休息过一天，虽然大

家都十分辛苦，但都为自己取得的成绩感到骄傲。在**店我学会了顾客服务、店铺运作、帐

目和物品管理。我真正体会到了工作的艰辛，但是这也让自己得到成长。在**店中我的销售

业绩算是突出的，半个月卖了两万多，店长表扬了我，真是有种自豪的感觉。因为我觉得自

己付出了很多努力，同时得到的回报也很多，每天紧张有序的工作，让我深深的体会到团队

协作的重要性，一个人的力量十分有限，就因为凝聚和团结了所有员工的力量。

再这几个月的实习中我认识到要做一名好的导购必须得具备一定的条件：穿着必须得整

齐、干净，招待顾客必须得彬彬有礼、大方、热情，工作起来要有干劲，不能以貌取人，但

也得看准顾客，我们得让顾客高高兴兴的进来买了商品觉的是物有所值或者是物超所值的。

导购员的形象的好与坏将会直接的影响到公司的形象，顾客乐意的到你这里来买东西很定是

看重了货品的质量和你的服务。做为导购虽然只是公司最底层的员工，但我们也得努力去做

好，只有把小事都做好了，才会有更好的机会等着我们。

实习心得和体会；社会实践的时间并不长，可它使我认识到：人的一生中，校园并不是永远的学校，真正的学校只有一个，那就是社会。一周的实践一晃而过，却让我从中悟到了很多

东西，而这些东西也将让我终身受用。社会实践加深了我与社会各阶层人的情感，拉近了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干，进一步明确了我们青年学

生的成材之路与肩负的历史使命。社会是学习和受教育的大课堂，在那片广阔的天地里，我们的人生价值得到体现，为将来打下坚实基础。我会不断实践，在实践中锻炼，在实践中得

真知。在今后的学习生活中会更加努力，端正思想，明确方向，在不断完善中求发展。

通过这次实习工作，让我认识到在今后的工作中必须得踏实很干，不能想当然，吃苦的精神

还是必须得有的，对待自己的工作不论是大是小，都必须认真、仔细的去做好了，对自己认

为很难的事情必须得有信心，有激情，在工作中还得不断的充实自己，不断的学习，处理好

和同事、领导的关系，只有这样才能使自己在工作中不断的向前发展。只有丰富的社会实践

才能让我变得更加成熟。这几个月的导购生涯是让我获益匪浅的，也是非常难忘的。虽然身

处底层，但是只要脚踏实地。一样可以在自己的最基本的岗位上做出不可忽视的贡献。

第五篇：麦琪实习报告(月饼)

实习报告

学院: 广东石油化工学院

专业:食品科学与工程

姓名:

班级：食品09-2

实习单位:麦琪食品有限公司

实习职务:

实习时间:2012年8月5 日-9月20日

生产实习报告

在学院领导的明确指导，以及在老师的安排和带领下，食品专业的35个同学在麦琪食品有限公司的月饼部实习一个多月，工作内容：为即将来临的中秋节生产月饼。

我很幸运地被分到月饼的生产工作间：其中了解的有：

基本流程：选料→配料（和面）→烘烤→凉冻→内包装→外包装。

生产品种：五仁，蛋黄白莲蓉，双黄蛋黄白莲蓉，枣蓉，豆沙等等。

现在就举五仁月饼的例子来大致说一下：

选料很严格，进货补货及时，各种馅料都很新鲜；

配料（和面）注意各种配料的比例，特别是水的比例，如果水加多了，在烘烤时使月饼的底部变形，影响外观，损失很大。

烘烤，烤好需要大约25分钟，上火约250°下火160°；第一次烤约15分钟；刷完蛋黄之后第二次烤10分钟左右。

在这里，我作为门外汉，只能虚心地向师傅请教，每个师傅都很乐意地教授相关的知识。

我觉得对任何工作：

一要做到“二情”——热情和激情。如果缺少了，就会很容易对每天周而复始的工作感到厌烦和倦怠。

二要做到“五心”：信心，细心，关心，恒心，耐心。

信心——做着从来没有接触过的工作，先要告诉自己：“我可以把它做好的！”给自己吃下定心丸，如果发现不懂的，及时虚心地向师傅讨教；细心——把各项工作做到细致地完成；留意各个环节，需要帮助时及时送上援助的双手；恒心——一定要坚持定岗，做好本分工作，不然疏忽大意后，会拖慢下一环节的工作进度；耐心——比如是要打扫整个工作间的卫生，也一定要耐心地完成好，因为食品生产，保障卫生安全最重要，对于类似的职业道德感，也不断地在我脑海里深化了。这五颗心，是在这段时间的工作中总结出来的，相信对于今后的工作中一定大有用处。

三要：认真负责。认真负责地完成工作，这是职场必备的工作态度。

发现的问题：

1、月饼的卫生要求不严格，花生等坚果类的保存不够密封。

2、相关的设备不够齐全，而且多次出现故障，在一定程度上影响了工作的进度。

3、有部分员工的工作有定岗，其他没有明确的定岗，导致很多时候影响

效率，没有充分利用人力资源。

4、浪费不少的原材料，每次拌馅，有很多馅料掉在地上。

5、月饼的凉冻温度不够低就开始进行内包装，塑料对温度敏感。

解决的办法：

1、加强月饼致病菌的检测。

2、首先检查设备是否可以顺利运转。

3、明确分工，定岗，定量，定人。

4、节约原料，减少成本。

5、当温度达到要求时，再进行包装。

这里的师傅，都是有很多年的经验。除了在工作上给了我们很多的指导外，在生活上，特别是给我们介绍广州好玩的地方。而且也很照顾，关心我们。

他们积累的生活话题很广，涉及天文地理，国际国内大事，历史人物，时事热点。当他们在高谈阔论的时候，我们似乎是在收听广播。见多识广，更利于沟通。

在这里实习的35个同学被分为四个部分：生产，内包装间，外包装间，销售间。同个工作间的同学会在一起吃饭，不仅增进同学间的友情，而且增加了工作上的交流。

“读万卷书，不如行万里路”，不仅开阔视野，并且增长见识，使我们能够更多地学会跟别人相处。

由于我的普通话说的不太好，所以与师傅的沟通存在障碍，但是后来我大努力地学习普通话，大胆地和他们沟通。努力改变可以改变的，自己要学会适应社会。

在这里会经常遇到服务态度不好的正式员工，当其他人选择抱怨的时候，我选择保持良好的心态，开心不开心都是一天，不抱怨，让自己的生活多些喜悦。

有经验的师傅好给了宝贵的建议：低调做人，高调做事！踏踏实实地做事，锻炼更多的动手能力。

俗话说的好：“实践见真知”。在这里认识到自身很多的不足：语言障碍，技能不足，心态不成熟。因此，专业实习很重要。

而这些非一般的感受都是这次实习机会获得的，因此，我很感谢有这样的机会在这里实习。感谢学院，感谢我系的领导的支持和老师的指导，相信在未来，我们会做得更好！