酿造车间维修考核制度

第一篇：酿造车间维修考核制度

酿造车间设备维修考核制度 范围

本考核制度适用于酿造车间维修及操作人员，规定了相关岗位的工作职责及对酿造车间设备日常巡检、维护、检修等的内容。

目的在于保证公司生产的正常进行，完成各项生产计划，使设备完好有效运行，特制定本考核制度，望各岗位人员认真执行。2 职责 2.1 操作人员：

2.1.1负责每日巡检、设备卫生清洁工作。2.2 维修人员：

2.2.1 负责车间所有电气设备巡检、维修、维护保养工作。2.2.2 及时填写和完整保存本岗位的信息资料及各项记录。3 工作内容与考核细则 3.1 操作人员

3.1.1 每日执行点检制度，按要求对所属各设备进行全面检查，发现问题及时反馈至维修人员，未及时反馈扣1分，由于工作失误或设备出现突发故障未及时反馈影响生产，视情节轻重扣相关人员2—3分。点检表具体考核办法按《酿造车间日常巡检考核制度》执行。

3.1.2 每次开机前对所要操作的机器进行检查，设备正常再开启设备，如操作失误造成设备损坏，发现一次扣3-5分；造成停机影响生产每人每次扣2—3分。

3.1.3 每日交接班时，交班人员将设备运行情况详细告知接班人员，如工艺改动或设备改造需注意的问题等，如因未告知而造成设备损坏扣交班人员1分，造成停机影响生产扣交班人员2—5分。

3.1.4 对现场设备卫生要求按6S标准进行维护和保持，设备上存在灰尘、污渍应及时处理，卫生较差扣责任人1分；职能部门检查设备卫生不合格扣车间的分值分配至当班人员。3.1.5 对需定期维护的设备，如原料系统需定期清理振动筛、去石机筛网；永磁筒需定期清理；淀粉调浆罐过滤器需定期疏通等，如未按要求执行每次扣责任人2-5分。3.1.5 改进工作取得成效或提出合理化建议被公司采纳一次，加2—6分。3.2 维修人员 3.2.1 设备巡检

3.2.1.1 每日执行点检制度，按要求对车间各设备进行全面检查，发现问题及时处理，接到操

3.2.5.5当出现紧急、重大设备故障时，班长组织人员及时抢修，未完成扣1分，维修人员必须做到24小时随叫随到，否则扣3分并按公司要求严肃处理。

3.2.5.6 能够主动将旧件进行修复达到使用标准，不属于正常维修范围，但降低了维修成本，每人每次加1分。

3.2.5.7 提出合理化建议被公司采纳一次，加2—6分。

3.2.5.8 利用自身优势主动对其他维电修工人进行业务培训，每次加1分。3.2.6 设备安全

3.2.6.1 安全防护装置配置不全，发现每处扣1分。

3.2.6.2 私自拆除或损坏安全防护装置，每次扣1分；检修后安全装置未安装到位，造成安全隐患，每次扣1分。

3.2.6.3 维修过程中未按公司要求正确佩戴安全防护用品或安全防护措施不全，未填写安全防护单，发现一次扣1分。

3.2.6.4 维修过程未按公司安全及检修操作规程进行，发现一次扣1分；由于安全意识淡薄导致人身伤害，扣1分；危险区域操作没有人监护，扣1分。3.2.6.5 职能部门检查要求整改的项目及时整改，不及时扣1分。

3.2.6.6 维修班长在危险作业时需安排专人监护，落实安全检修的相关内容，未完扣1分。3.2.6.7维修班长发现维修现场存在安全隐患而没有立即整改或制止继续维修，出现违章指挥，每次扣班长2—3分。3.2.7 设备卫生

3.2.7.1 包片内设备卫生需要维修人员处理的，卫生不合格，扣1分。

3.2.7.2 维修后清理不及时或不彻底，扣1分。维修班长负责安排、督促对维修后现场的清理，不到位扣1分。3.2.8 车间二级库管理

3.2.8.1 维修工器具丢失，视工器具实际价值，扣1—2分，并赔偿。3.2.8.2 拆换下的备件按《酿造车间废旧备件管理规定》实施。

3.2.8.3 车间二级库内领用备件需签字领用，否则扣1分；备件入库需填写入库记录，否则扣1分。

3.2.8.4 私自拿走车间物品或备件，一经发现，按公司《员工守则》中对盗窃行为的处罚条款进行处理。

3.2.8.5 班长负责接收、保管维修备件、工具材料，未完扣1分。

3.2.8.6 班长负责整理备件库房，备品备件摆放整齐，标识齐全与实物相符，并有出入库手续，

第二篇：车间考核制度

车间考核制度

1、总则

为全面推行标准化管理，明确工作职责，将车间效益、工作质量与员工工资紧密结合，引导全体员工积极向上发展，本着公平、公正、公开、合理的原则，特制定本制度。

2、内容：

本制度内容包括：工艺、现场、安全、成本、基础管理等工作涉及的所有基本内容。

3、考核范围

每人每天满分100分，在此基础上根据考核标准进行加减，月末汇总。考核分数直接进入班组或个人，并由班组根据责任大小进行逐级分解。按照层级考核责任制，执行以下层级考核及特别规定：

1)

车间主任负责车间现场安全、工艺执行、成本、设备、物资管理、基础管理等全面管理工作，对直接下级有考核权，对基层有监督权。

2)

工艺员、安全员负责车间工艺执行、现场、安全工作，对值班长有考核权。

3)

值班长负责本班组全面管理工作，对本班组内直接下级有考核权，对基层考核有监督

4)

班长负责本班工作，对本班内员工有考核权。

4、考核说明

1)

车间对维修、电器班长有20%的考核权，车间对其考核标准与值班长等同。

2)

各层级每天进行严格考核，每天的考核结果必须由被考核人签字；根据每天的考核结果，月底28日前汇总完毕，且必须由每位被考核人签字认可。

3)

关于加、扣分四舍五入的规定：所有考核分数，一律四舍五入精确到整数部分。

4)

对于车间丢失物资的，按照物资管控特别制度执行。

5)

未尽考核项，按照公司相关制度执行。

一、通用制度

（一）、劳动纪律

1.考勤制度

（1)

迟到或早退30分钟以内的扣30分；30分钟以外2小时以内的扣60分；2小时以上4小时以内的扣100分；4小时以上按旷工处理；迟到者上班后，到办公室消号，否则按旷工处理。

（2)

一个月内迟到、早退每累计3次（无论时间长短），加扣100分，上不封顶。

（3)

旷工1-3天每天扣200分，并在第一天扣全勤奖300分；旷工3天以上上交人力资源部。

（4)

假8小时以内，员工凭条经班长、值班长签字批准；请假8小时以上，需报主任签字批准；请假15天到1个月的，车间主任批准后，到计划统计岗备案经生产运营部经理、生产副总批准后休假；请假超过一个月的到人力资源部办理，未按程序请假的视为旷工。

（5)

请假必须出具书面请假条，无请假条的按旷工处理，请假条由值班长保存且保存时间不低于6个月，请假条遗失的除责令补全外保管人扣60分。

（6)

请假期间的扣分按每小时12.5分的基础分和12.5分的全勤奖执行，直至全勤奖300分扣完。

（7)

在有加班活的情况下请假，请假时间计算顺延至加班结束（在本班前请假的除外）。

（8)

有县级或以上医院住院证明的病假，不扣全勤奖，婚丧嫁娶按公司请假制度执行。

（9)

请假时间跨两个月的，每个月的全勤奖扣分300分封顶

（10)

替换班需主任签准，员工私自换班、替班的，扣责任人50分，负连带扣班长30分，值班长20分；管理人员私自换班、替班的，扣责任人100分

2.岗位待业期间请假的，待业期限顺延，顺延时间与请假时间相同。

3.车间抢险时，所有人员必须到场，不到的，每人次扣值班长、班长50分，责任人300分。

4.上班期间串岗、脱岗（人在车间内，应该在本岗位上而未在的，视为脱岗或串岗）扣责任人40分，负连带扣班长20分，值班长10分；管理人员脱岗串岗的，一律扣200分。

5.发现酒后上岗的，责任人岗位待业2个月，扣班长200分、值班长100分；上班期间外出喝酒的，责任人直接下岗，扣班长400分，值班长200分。

6.上班期间查出不带工作证，扣40分。

7.上班期间外出吃饭的扣责任人50分，负连带扣班长30分/人次，值班长20分/人次。

8.上班期间聚众闲谈、打闹、嬉戏，干私活、看闲书、听收音机、随身听，打扑克、玩手机及其他娱乐用品扣扣责任人50分，负连带扣班长30分/人次，值班长20分/人次。岗位卫生差、浮泥多或应干的工作没干而违反以上制度的，按照2倍处罚。

9.上班期间睡岗，扣责任人200分，负连带扣班长40分/人次，值班长30分/人次。管理人员睡岗，一律岗位待业一月。

10.长白班人员点名后到餐厅吃饭者（值班人员除外），扣责任人40分。其他人员吃饭时间不准超过40分钟，期间出现的问题由替班人负责；吃饭时空岗的，出现的问题由该岗位员工负责。吃饭超时的，扣责任人40分，借故在伙房看电视的，扣责任人60分。

11.上班期间，员工吸烟的扣300分，负连带扣班长50分/人次，值班长30分/人次，安全员20分/人次；员工携带烟火的，扣200分，负连带扣班长40分/人次，值班长20分/人次，安全员10分/人次。在卫生责任区内发现烟头的，每个扣责任人40分，负连带扣班长20分，值班长10分，安全员10分。

12.消极怠工，没有按要求完成，扣责任人100分。不听从安排，对抗领导，扣300分，严重者岗位待业1月。

13.态度粗暴，说脏话、骂人，散布谣言，影响他人或公司形象，扣300分。威胁领导或员工的，岗位待业1个月。打骂领导的，下岗待业2个月。

14.包庇违章违纪人员，扣100分。

15.外来人员参观时，不服从指挥，扣员工100分，班长40分，值班长30分。

16.在厂区内打架斗殴者，无论谁先出手，皆视情节给予岗位待业3个月处分，严重者下岗待业或上交劳资处。

17.员工到库房领借东西，必须听从保管安排，中夜班，必须如实记录。不听从安排，与保管发生争执的，视情节扣200分。

18.所有使用工具、劳保用品等丢失或使用不当造成损坏的，丢失人在两天内买来配齐，两天内买不来的，每拖延一天扣40分。

19.班长以上管理人员必须24小时开机，因工作联系不上的，每次扣100分。

20.外来人员未经同意进入重点保密区域，相应岗位工作人员不予制止的，第一次扣专责人150分，第二次专责人300分。

21.外来人员经同意进入重点保密区域，而相应岗位工作人员未加以查证或不知的，第一次扣100分，第二次扣300分，第三次扣500分。

（二）、开会、学习、各种活动

1.开会、学习、各种活动迟到、早退扣20分/次.超过20分钟扣50分/次；

2.开会、学习、各种活动不到（旷会）扣100分/次；重要会议旷会的扣200分/次；

3.喧哗、私下交谈、打闹、没有把手机调到静音的扣50分/次，严重的扣100分/次；开会、学习期间不带笔记本或不做笔记的扣20分/次；

4.开会、学习期间不带笔记本或不做笔记的扣20分/次；

5.学习期间，不准擅自出入，违反的扣20分；

6.学习期间不准睡觉、打磕睡、乱涂乱画，违反者扣50分/次，严重的扣100分/次；

7.学习期间，不准擅自出入，违反的扣50分；

8.按时完成课堂笔记，字体工整，干净、齐全、每缺一项扣20分；

9.教育测试作弊者扣100

分/次，严重者扣300分/次；

10.无正当理由拒绝参加活动或各种培训、测试者，按旷工处理。请假者，按事假处理。

(三)、工艺过程控制考核标准

一、生化部分

1.各班及时观察各曝气池进水水质是否浑浊、颜色是否异常、是否有异味，进水量是否在工艺规定的正常范围内。发现水质异常或水量过大时，必须及时通知工艺员采取相应的调整措施。发现不及时或私自调整阀门的，扣责任人100分，负连带扣值班长40分；因此造成水质波动的，相关责任人500分。

2.往池中加入药品时，必须保证连续均匀加入，用溶药罐加入时必须保证全部被溶解。未按照规定时间及加入量加入或加入不均匀、未溶解彻底的，扣责任人200分，负连带扣班长60分，值班长40分；造成加药灌溢水的，扣责任人200分，负连带扣班长100分，值班长60分。

3.各调节池、曝气池、二沉池内不准出现杂物、浮泥等，必须保证出水三角堰处畅通，无浮泥或其他杂物堵塞。每出现一处扣责任人40分，负连带扣班长20分，值班长10分。

4.保证各曝气链浮筒及黑胶管正常，不漏气，每漏气一处，扣膜维护相关责任人40分，负连带扣膜班长10分。各供风管道、兰盘出现漏气的，膜部位负责协调维修修理，协调或修理不及时的，每处扣责任人60分，负连带扣班长40分。

5.生化系统曝气支阀门的调整归曝气器维护人员，不允许为了工作方便乱调阀门，甚至导致风机喘振、跳闸，更换完浮筒、曝气器后，不能忘记将阀门恢复原状。必须保证符合风量且达到最有效利用。否则，每处扣膜维护相关责任人40分，负连带扣膜班长10分。

6.个别曝气链吹脱，必须立即进行维修，谁下船谁负责，否则，扣40分。膜维护人员不在场的，操作班人员负责关阀门，关闭不及时的，扣责任人60分，负连带扣值班长30分。

7.保证各曝气头均匀曝气，不准出现剧烈曝气或微弱曝气、不曝气现象，各曝气头均匀曝气达标率≥

99%。每不达标一处扣责任人40分，负连带扣班长10分。

因提膜不及时，造成污泥下沉的，扣班长200分。

8.各班必须按照工艺要求及时调整风机电流，严格控制溶解氧及供风量，上下浮动不准超过0.1，否则，扣责任人60分，负连带扣值班长30分。

9.各班必须保证各吸泥行车正常行走，各吸泥泵不堵塞，保证最大上泥量。出现故障时，必须立即协调维修、电器进行维修。未能及时发现故障或协调不及时的，扣责任人60分，负连带扣值班长20分；造成二沉池跑泥较多或行车脱轨的，扣相关责任人300分。

10.维修、电器自通知之时起，半小时内不到位的，扣班长50分，因行车漏油影响水质的，扣班长50分。

11.各班必须严格按照工艺要求排泥，保证各泵上泥量。否则，扣责任人60分，负连带扣值班长30分。

12.所有提样人员必须严格按照要求定点、定时提样送化验室并交待好，因提样不认真造成监测值与真实值偏差较大的，每个样扣责任人40分。

13.COD在线监测岗位必须定时观察仪器及各数据是否正常，及时、准确填写记录，发现异常或有提样、领导到访的，必须立即通知车间主任或工艺员，否则，扣100分。

14.因操作不当或维护保养不到位造成非计划内停机，每台时扣值班长、班长30分，责任人60分。

15.所有泵不能空转、倒转或出现大面积跑水，否则，扣看泵人60分，负连带扣班长40分，值班长30分。

16.交接班时，必须准确传达调度指令及工艺变更执行标准，否则，扣责任人60分，负连带扣班长40分，值班长30分。

17.因工艺调整不及时，造成水质波动的，扣工艺员200分。

（四）、现场考核标准

以下1--15条，违反一处扣责任人40分，负连带扣班长20分。

1、工作完毕后，不准有杂物遗留现场。

2、各种设备表面无尘土，无油污，设备底壳及周围无棉纱、方便袋、螺丝等杂物。

3、各办公室、值班室、电盘室、库房、各机房等物品摆放整齐，地面清洁无污水、杂物，门窗、窗台、窗板、玻璃、纱窗等干净明亮，里外一致，玻璃等不得有损坏。

4、各部位道路、工作场地、卫生区干净平整无污水、无杂物（雨后及时清理，夜班7：00以前清理彻底，包括卫生）。

5、各池壁、墙壁、门柱等无乱涂乱画、随处张贴、无油污、无尘土。

6、各进水渠回流渠、各种池子、罐等不得出现溢水、沫，里面不准有木块、方便袋、草绳等杂物。

7、所有设备及附件、管道、阀门、栏杆、篦子等无尘土、油污、杂物，油漆无明显脱落、见原色。

8、各种辅料、药品袋子必须摆放整齐，撒落时及时清扫干净，各部位使用的工具统一放到指定地点，摆放整齐有序，各种软管用完后及时盘好。

9、各种仪表、电盘、电器设备无尘土、油污，周围不准堆积杂物，乱放、拉绳子、电线。

10、各值班室、机房等不准乱放衣物，生活用品及劳动用具；救生衣、救生圈、皮裤等劳保用品，用完后清洗干净，摆放整齐有序，且不许有外来人员都留、闲谈。

11、各警示牌、操作规程、灭火器材等不得私自乱动、涂改内容、不规范悬挂，并保持卫生清洁，上面不准挂铁丝、包皮布、三角带等杂物。

12、各部位人员不得随意乱放、倒生活垃圾及杂物，不准乱扔果壳、方便袋等，应统一倒向指定地点。

13、各机房、办公室等不准存放车辆，一律放到规定的地点，并摆放整齐。

14、拖拉机使用后及时清理干净，不得有油污，泥块等。

15、所有护栏、走台、楼梯、窗台等处不得搭放衣物及别的杂物，并保持畅通。

16、车间茶水炉由班长交接，现场保持干净、无杂物；无水时，拉闸断电。否则，扣班长40分。因无水烧坏的，在那个班烧坏哪个班负责。

17、现场问题，未能按时完成整改的，扣责任人60分，负连带扣班长40分，值班长30分。

18、4#风机房滤网脏，风机周围环境卫生差的，扣责任人80分，值班长30分。

篇二车间考核制度

生产部考核计件工资制度

为了调动员工的积极性,提高产品质量,提高管理水平,经反复讨论研究决定在本公司生产部实行考核计件工资制度,所谓考核式计件工资制度即是,员工劳动所得的工资根据产量,质量检验结果,微生物检验结果,投入产出,原料消耗等进行计件,多劳多得,做好多得,做差少得的原则.一,产量工资

按照计件单价乘以生产箱数进行计算,计件单价根据生产线所定人员,班产量等进行考核,必要时可以适当调整,由总经理批准

二，质量检验考核工资.1,由品控部对当班评分得出产品感官质量合格率.2,合格率大于95%的每分增加1%,工资按产量工资额的1%增加,3,合格率小于95%的每分减少1%,工资按产量工资额的1%减少。

三，微生物检验考核工资

1，产品微生物检验合格，工资按产量工资额5%增加，班长奖所增加额的50%，在班长的全评考核中体现。

2，产品微生物检验不合格，工资按产量工资额5%减少，班长奖扣所减少额的50%，在班长的全评考核中体现

3，未检验的产品按照原定计件单价计算。

4，老化缸不合格引起成品不合格的按未检产品原定计件单价计算。

四，投入产出考核工资

1，产品出品率考核工资

a）

产品出品率在±3%之内不增不减，超出此范围的每箱按0.5,元减，在产量工资额中扣除。

实际入库箱数

b）

产品出品率=------------------------------------------×100%

（投入原料—回用料）×吨位计箱数

2，辅料使用率考核工资

a),辅料使用率在97%--103%之内不增不减工资，超过此范围按每公斤减一元计算，在产量工资额中扣除。

实际使用量

b)辅料使用率

=------------------------------------------×100%

成品吨数×定额∕吨

3，巧克力使用率考核工资

a)巧克力使用率在95%--105%之内不增不减工资，超过此范围按每公斤减一元计算，在产量工资额中扣除。

实际使用量

b)巧克力使用率

=------------------------------------------×100%

成品吨数×定额∕吨

四，回用料考核工资

a)

按生产线规定的允许量进行考核，少生产每公斤回用料增加0.2元，多生产每公斤回用料减少0.2元，在产量工资额中扣除。

b)

回用料规定

生产线

允许产生率

花色线

1%

高拉花

2%

低拉花

1%

手接杯

0.5%

切割线

2%

土槽

0.3%

c)

允许量=投入量×允许产生量

五，原材料消耗考核工资

1.纸箱每班按进库箱数增加一个进行考核，超出损耗每个纸箱扣0.6元，在产量工资额中扣除。

2.其他包装物按定额考核，节约或浪费按其价值的50%奖扣，在产量工资中增减。

3.各种包装物定额规定：

项目名称

定额

项目名称

定额

项目名称

定额

包装膜

100.6%

114手签

110%（奖励不超3%）

纸箱

按入库数加1多出不奖

机插签

103%

9.3手签

105%

炸18°脆筒

101.5%

杯，盖，勺，合格证

100.6%

140手签

105%

炸22°脆筒

102.5%

胶带，纸套，塑料圈，包装袋

100.6%

套好威化壳

100.3%

车间使用脆筒

100.6%

4.包装物奖励额最高不得超过定额数。

六，其他规定

1，非本班员工责任造成计件达不到点工工资的，可由主任签字说明，经副总批准，可以补到点工工资（如停电，非人为设备故障，新产品试产等）

2，在各项考核中非本班人员责任造成的扣罚，可由班长申请经责任方负责人证明，主任核实报生产副总批准给予酌情减免。

3，计件工资的分配系数，由班长根据岗位和工作表现进行初评，再由车间主任审批，副总核准。

4，本考核计件工资不包括满勤奖级工龄工资。

5，在以上考核中如有弄虚作假，虚报数量，偷拿材料，故意浪费原材料行为，一旦被查实每次罚款责任人10元以上，罚当班生产线5倍以上的原价值，浪费材料的班长陪50%，责任人赔50%

七，本制度从---年----日执行

总经理：

生产副总：

XX食品有限公司

文档内容仅供参考

第三篇：啤酒酿造车间学习总结

酿造车间学习总结

1.酿造车间简介

啤酒是以麦芽为主要原料，以大米或其它谷物为辅助原料，经麦芽汁的制备，加酒花煮沸，并由酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳、起泡的、低酒精度（2.5%-7.5%）的饮料酒。我国啤酒产业起步较晚但发展迅速。啤酒生产大致可分为麦芽制造﹑啤酒酿造﹑啤酒灌装3个主要过程，其中我厂购进成品麦芽省去麦芽制造阶段。

酿造车间采用自控系统，上位机+PLC(S7-400),全汉化操作界面，内容包括生产流程监控界面、系统状态画面、操作设置画面、报警画面、趋势画面、历史数据画面、系统功能模块画面等。主要分为糖化工段和发酵工段。

另外公用工程为整个生产过程提供能源与动力。通过回收啤酒发酵过程产生的二氧化碳，经提纯处理可用于啤酒过滤过程的添加。自来水经添加有活性炭和石英砂的多介质过滤膜预处理，采用反渗透技术，除去钠镁离子降低水硬度得到酿造用软化水。

2.工艺流程

啤酒以大麦﹑酿造用水﹑酒花﹑酵母以及淀粉质辅料(玉米﹑大米﹑大麦﹑小麦等)和糖类辅料等为主要原料。

主要生产设备有：粉碎机、糊化锅、糖化锅、过滤槽、麦汁暂存槽、煮沸锅、沉淀槽、酒花添加系统、发酵罐、清酒罐、酵母扩培设备及过滤系统。工艺流程如下：

送料：麦芽、小麦芽进立仓储存，大米、淀粉进平仓储存。

原料粉碎﹕将麦芽﹑大米分别由湿粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。

糊化：淀粉质辅料需先糊化，后进入糖化锅与粉碎的麦芽加水混合一起糖化，糖浆酒则省略此步骤。

糖化﹕将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅﹑糖化锅中混合﹐调节温度。麦汁过滤：经糖化的繆液进入过滤槽除糟。

麦汁煮沸：麦汁进入煮沸锅，期间添加酒花等辅料，采用动态低压煮沸工艺。麦汁沉淀冷却：经煮沸的麦汁进入沉淀槽冷却沉淀，经管道输送至发酵工序。发酵﹕冷麦汁充氧加酵母进入前酵罐，在发酵过程进行薄板降温并加硅胶送入后酵罐中继续冷却﹐一般要几个星期的后发酵和贮酒期，使其成熟和澄清。

过滤﹕为了使啤酒澄清透明，需添加硅藻土进行过滤澄清，经脱氧水高浓稀释后送入清酒罐，可直接经管道输送至包装车间。

3.危险性

酿造车间发酵工序采用液氨制冷，根据《危化品目录（2015版）》，液氨是一种有毒且具有腐蚀性的易挥发物质，爆炸极限在16%-25%，液氨的火灾危险性为乙类，氨制冷场所危险环境为2区，应设置防爆灯具，设备管道静电接地。氨储量大于等于10吨的场所将构成重大危险源，应按要求进行重大危险源的辨识及评估，一旦泄露将对人员及周围环境设施造成巨大伤害。液氨泄漏处设备管线发冷，严重冻结，泄露处置会产生大量烟雾，周围有强烈的刺激性气味。

锅炉房采用市政天然气为燃料为整个生产流程提供蒸汽和动力。燃气锅炉作为特种设备，涉及较多管道阀门，危险性较大，应加强巡检。电工、焊接作业、制冷作业等操作人员持特种作业操作证上岗作业。4.安全措施

根据设计方案，生产车间火灾危险性为戊类，耐火等级二级以上，火灾爆炸危险的防护主要通过安全间距实现。

其中，发酵、糖化及水处理工段为潮湿场所，原料处理间及立仓区属粉尘防爆车间，冷冻站有氨压缩机为Q-3级防爆车间。

低压配电采用TN-S系统。

车间现场设置必要的灭火器及消防设施，保持消防通道畅通无阻。重要的设备设置联锁装置，防止人员误操作，在车间及中控室安装气体检测报警仪，一旦生产异常发生泄漏能及时发现以便迅速采取相应应急措施。

各工序各岗位制定规范的操作规程，严格按照要求规范操作，有效杜绝三违现象发生，避免人为意外事故的发生。

公司形成了系统的安全工作体系。以分管安全的副总为首组成安全生产小组，每周召开EHS专题会议，总结汇报上周安全工作情况，通报现场存在问题限时整改，并制定本周安全目标。

不定期进行安全演练，督促大家学习消防器材的使用。制定三定标准，要求物品定置、定位、定量放置。

根据生产现场情况，建立危险源档案，并形成日常检查的一部分，定期点检，确保生产正常进行。

公司制定有二十七项安全管理体系,实行安全生产标准化，建立安全生产责任制，制定安全管理制度和操作规程，排查治理隐患和监控重大危险源，建立预防机制，规范生产行为。建立规范的安全制度，新进人员进行三级安全教育并经考核合格方可上岗，定期更新整理安全档案和台账

5.总结

在酿造学习期间，感谢各位领导及师傅的指导，使我从工艺设备到安全生产体系各方面得到系统的培训和学习，以便进一步深入融进公司生产环境，提高自己的业务素养，为保障安全生产奉献力量。

分管领导：____________

第四篇：酿造车间安全生产制度

酿造车间安全生产制度

1.车间及班组必须建立健全组织机构。对安全生产管理工作要高度重视。

2.制定安全生产工作计划及管理制度，职工要熟悉机械设备性能原理。严格执行安全操作规程，圆满完成生产任务。3.坚持“谁主管、谁负责”的原则，健全安全生产检查记录薄、特工种人员登记薄、考核事故隐患整改登记薄、劳保用品登记薄等。

4.抓好班组安全生产教育及宣传活动，开展“警钟长鸣”宣传；积极参加上级组织的安全生产知识竞赛活动，搞好人员作业培训。

5.搞好现场安全管理，各班组生产区域严禁火种。工房、库房不准吸烟、不准乱扔杂物。材料摆放整洁，下班关好机，无常明灯，无漏电线头。维修中电焊、氧焊要具备作业允许手续，注意易燃易爆物品。不带电作业，电路检修实行挂牌制或监护制，重点要害部位要挂安全标志。

6.各班组制定措施，坚持隐患整改及防范检查，坚持小组日查，车间周查活动。

7.凡各级各部门安全检查中，哪个小组及个人出了问题，哪个组及个人要承担相应责任。

8.按照车间安全考核细则、岗位职责、安全操作规则，认真执行考核落实。酿造车间安全生产操作规程

1.本车间一切设备必须按厂定的设备检查制度按期检修。2.制动器、控制器、各和安全开关、钢丝绳、吊钩吊具、抓斗、卷桶等带电和直接负载的设备，在开始运行前要进行一次实验运行和围测检查，如发现故障应积极抢修不得带病运行。

3.接地装置经常保持良好，并定期检修。

4.发现设备漏电，立即停机检修，不得带病作业。5.检修设备时必须切断电源。

6.摘挂钩和帮助抓斗定位时应带上绝缘手套。

7.生产操作时，必须集中精力谨慎注视运行情况，以防碰伤、夹伤、烧伤等。

8.设备运行中不得更换三角带。9.作业期间，穿戴好防护用品。

10.严禁人员外车间逗留，生产区域内严禁饮酒，吸烟，确保安全生产。

第五篇：酿造车间人员年终总结

年终总结

工作已1年多，转眼间2007年也已接近尾声。虽然来到公司工作的时间并不长，但站在08年的末梢审视总结自己的时候，仍然总结出了许多对我来说受益绯浅的道理。不论是工作还是生活，这些所学到的东西终将指导我的一生。

首先，是在工作方面，我必须明确的认识到我现在已是新天的成员。不论是个人素质还是精神面貌都不再是单一的个人代表，更是公司整体形象的体现，我的一言一行都是代表着公司。

当今社会是一个在时代发展的洪流中风头浪尖谋生存、求发展的尖端时期，大到跨国企业，小至私营厂间都已经接受并顺应了洪流的发展，这就是企业间最基本的形象包装。当传媒渗透到世界的各个角落的同时，企业形象品牌的推出与追求成为了首抓的核心，我们新天是一个规模庞大的企业，更是注重品牌形象的要求，不仅仅是抓产品，任何一名员工也都是公司的代表，是基层形象的体现，这也是我们所最不容忽视的基本问题，因为在许多方面，我们员工就是公司形象素质的最基层最直白的体现。

因此，我首要学习的就是明确并且吸收公司精神宗旨，以良好的精神面貌为新天品牌形象的树立尽我最大的能力。虽然只是在基层锻炼学习，但仍然会摆正认识学习的态度。对于领导、同事以及客户都会注意自己的素质体现。决不把形象树立与切实生产分开进行，努力做到两把刷都要硬。在生产学习的同时为公司做好良好形象的树立。坚决杜绝“公司高素质，脱下工装没态度”的不良习气。这些社会的浮夸面都不是我们新天应该出现的。常言道“习惯决定命运”，这些高素质的学习更会在我以后的生活学习道路上有积极向上的引导作用。

其次就是初级工作的学习。我本是厂里新的成员，就必然有许多的问题需要了解，很多的技术需要掌握。而这些都是更为重要的。当一个人有了端正的学习心态和较高的素质积累的时候就意味着学习的基本条件已经准备，接下来的就是学习的过程了。在工作中我有许多曾经没有接触过的问题，更甚于有些问题不是一朝一夕就能做得完美无缺，而我都是在尽自己所能做到精益求精。在工作中，我向身边的同事学习了许多，毕竟实际操作远远不如理论涵概的简单明了，是同事和前辈们指导我如何完成每项工作，并且一丝不苟的研究一些学术问题，严格按照工艺规定去完成每个环节的工作，并且尽力按要求节约资源，拒绝浪费，纵然资源已是老生常谈的问题，但落实才是主要的。久之请教也是我这段时间每日工作中必不可少的环节。而大家也很乐于帮助我解决问题。我想只有这样大家彼此认真请教学习和无保留的互助交流才能将工作做的更好。毕竟现在的社会就是一个融合的集体，个人主义只会停留在原地无法向前的。所以我们只有相互交流经验才能时刻保持一颗积极上进的心投入到工作中去，共同为新天的利益尽自己本能的义务。相信我们的努力成过会让新天骄傲，就像我们以成为新天一员而骄傲自豪一样！

这三个月中我认为对我影响最深的应该是榨期生活了。在这段时期里我和张师傅主要在搞白酒的品种发酵和倒罐，工作之余我明白了许多关于白酒的知识以及调配。对于红酒分汁和红酒出渣的过程也有了了解与掌握。所谓红酒分汁就是把红酒与葡萄渣分离开，再将剩余的渣直接进榨机进行压榨。再者就是洗罐由为重要，因为酒的第一道工序就是进罐发酵，如果罐洗不净自然酒是白白浪费了。就好似没有优质的母体自然孕育不出杰出的伟大一般。况且酒葡萄的栽培种植不只是浇水施肥那么简单。栽培者需要在春天翻土，种植幼苗；并在夏天天气最热的时候害虫、病菌等的侵害。葡萄花以及果实也会夏季成长，而枝叶长的越茂盛，果实成熟的越慢。秋季约花开100天后便是收成时间。在这段孕育期间，对葡萄的照顾都有着严格的要求，也只有这样才能收获就优质的品种。如此看来，葡萄的收获又是何等的来之不易，怎堪轻易弃之呢？况且浪费本身也是对公司造成损害，更是我要屏弃杜绝的。

接下来就是酿制的过程了。酿制方式葡萄酒的酿制过程分破皮、除梗、带皮发酵、分汁、浸提、发酵、过滤、压榨、加硫等，步骤繁多。其中最重要的便是发酵的过程。酵母在与糖份接触后，便将糖转化为酒精和二氧化碳。发酵过程中温度控制也很重要。白酒通常以摄氏15—20度下较慢的发酵速度酿制成，以保葡萄的香气与味道。红酒则须摄氏25—30度发酵，以便更好地取出葡萄皮内的红色素。此中加硫是制作的第一道工序，也是很重要的程序之一，对加硫量要求很严格，如果少了葡萄就不会发酵，反之加多了就会过分的发酵，很容易冒罐，造成葡萄酒的大量流失。总而言之这酒的酿制不仅是工艺复杂更是要求严格。葡萄酒不是一朝一夕便能酿出来的。一瓶酒，由种植到包装通常都要花上数年时间，最后酿成的每一瓶葡萄酒都是精华。因为它从葡萄的种植选土到最后的包装上市都孕育着一系列人们的心血与汗水。这些付出给了酒纯纯的生命。

俗话说干一行就要爱一行，而红酒历代就是一个高贵的酒种，华丽中渗透着历史的千华。更是磨练一个人心志的工作，一次酝酿好像一场人生一般，只有用心去做了才会体验出他的伟大。付出总会有回报，结果也只有酒的味道能证明。而这时品酒的人也能在这滴滴的纯韵中体味酿制者的心血与用心。就如法国剧作家阿尔托所说：“这血、这酒，虽然阴郁却喜悦，散发出苦涩的酒味„„”。而我现在认为酒，更多的是用心时的细腻，让我忙碌着并快乐着。看着它们一瓶瓶的被远销，更让我增添的自信的成就感。

在这短短的几个月的工作中，我得到了同事的关照，老前辈们的扶助以及领导的栽培，这些都让我深深的被感动着，我想我不会辜负大家对我的期望。我想我能给予大家最好的回报就是运用所掌握的所有技术去用心酿好每一瓶酒，只有这样才是对公司最好的回馈。

在以后的工作我依然会传承公司所有员工中好的习气作风以及工作态度，取精华，去糟糠。争取把这种另类生命缔造的更加完美。我想只要通过我们大家共同的努力，一定能为新天的历史增添新鲜的血液，记录更辉煌的篇章！我为新天而骄傲，更为我有幸与新天共同骄傲而自豪！

来年里，我会继续学习更加精专的技术，遵守规章制度，好学好问认真工作，和同事与师傅配合领导共同打造更完美高贵的新天酒业。我相信，没有最好只有更好，我能做得更好，成为新天真正值得骄傲的一名合格员工！