长沙市在餐饮服务环节开展不合格豆制品清查工作总结

第一篇：长沙市在餐饮服务环节开展不合格豆制品清查工作总结

长沙市在餐饮服务环节深入开展 不合格豆制品清查工作总结

为维护我市餐饮业的食品安全，严厉打击餐饮经营单位在餐饮服务中的违法违规行为，保障消费者身体健康，根据长沙市食安办《关于立即查处邵阳市鸿龙长食品有限公司不合格豆制品的通知》（长食安发〔2011〕18号）文件精神，我市卫生系统迅速开展了在餐饮服务环节清查不合格豆制品的专项清查行动。

截止7月1日，共出动卫生监督员781人次，检查餐饮服务单位269余家。重点检查了各餐饮单位有无使用卤香干、盐豆腐等豆制品，所用豆制品进货渠道、索证索票、进出库登记台帐、生产厂家、生产日期、保质期等。经查，多数单位使用的豆制品均从有资质的食品调料店采购，并建立了索票索证台账，暂未发现采购和使用邵阳市鸿龙长食品有限公司生产的卤香干、盐豆腐的情况。

在检查过程中，卫生监督员将通知中的有关情况向各餐饮单位进行了宣传，并要求各单位严把进货质量关，建立健全食品及食品原料采购索证台账制度，防止类似不合格的产品流入我市餐饮行业，确保人民群众身体健康。

长沙市卫生监督所

二〇一一年七月一日

第二篇：餐饮服务环节应急工作总结

餐饮服务环节应急工作总结

今年以来，区局在市局、区委和区政府的正确领导下，特别是在区应急办的具体指导下，加强组织协调，完善机构网络和应急机制建设，做好统筹规划，有条不紊地开展餐饮环节应急管理工作，最大程度地减少突发公共事件及其造成的危害，保障人民群众生命财产安全，促进经济社会稳定发展，较好地完成了餐饮环节应急管理工作，取得了初步成效。截止目前，我区全年未发生餐饮服务环节一票否决的安全事件。现将有关情况总结如下：

一、工作情况

（一）结合实际，餐饮食品安全应急体系进一步完善 在建立和完善应急预案的过程中，我局紧紧围绕餐饮食品安全突发公共事件的特点，认真研究餐饮食品安全突发公共事件的发生和发展规律，充分借鉴兄弟单位的成功做法，注意吸取在处置突发公共事件中的经验教训，加强调研，广泛听取专家、管理部门和一线工作同志的意见，不断提高预案的合理性和可操作性。在应急体系中，更加注重与街道、公安、卫生等部门的联动，不断强化了各责任主体的安全监管责任意识，同时，进一步明确规定了每个网格科室、每个人的工作职责，严格做到了责任明确，任务落实。结合我区经济迅猛发展，长年大型展会不断，参展客商、游客多等特点，我局根据不同时期、不同事件成立了相应的应急管理工作领导机构，进一步强化组织领导，分级负责、条块结合，有效建立健全高效、快捷的应急管理运转机制。

（二）强化措施，餐饮食品安全应急能力有效提高

1、切实加强值班和突发事件信息报告工作。我局建立24小时值班制度和食品安全事故月报表制度，强化辖区负责制和目标责任制。配备应急对讲机，确保值班电话24小时畅通，确保信息及时报送，并随时与市局和区政府应急办等部门保持联络。

2、建立风险分析评估制度，每季度进行突发事件风险隐患评估，排查风险隐患，并积极主动组织多部门联合行动，对无证经营进行整治，使其规范经营。一年以来，我局根据各级的部署，陆续开展打击非法使用食品添加剂、重大节日及活动、工地食堂等的多个专项整治，有效遏制了各类违法行为，净化了市场，提前排查了存在的应急隐患。

3、建立装备齐全、训练到位、实战力强的应急处理小组，并建立应急管理专家组，为突发事件处置和应急管理工作提供决策建议、专业咨询、理论指导和技术支持。根据市

局和区应急办有关通知要求，组织全体执法人员学习《中华人民共和国突发事件应对法》的主要内容，领会相关法律法规的精神实质，贯彻执行好这部法律，推进本系统的应急管理工作。

4、加强抽检工作，为规范市场秩序提供技术支撑。切实抓好食品安全，及时制定全年抽检计划，合理安排抽检力量，全面展开抽检工作。

（三）深入宣传，餐饮安全应急社会认知度稳步提升

1、多种形式，广泛开展应急知识宣教活动。宣传预防食物中毒知识及处理方法，不断增强公众食品安全意识和社会责任意识。今年来，我局开展了进社区宣传活动，还开展以餐饮安全为主体的现场咨询活动，广泛宣传餐饮安全科普知识。通过开展全方位、广覆盖、多形式的宣传，与社会公众之间搭起了沟通的桥梁，逐步形成了政府主导、部门负责、公众参与的良好局面。

2、进一步畅通了群众监督和投诉举报的渠道。我局通过在网站、宣传栏发布等多种方式，加强对外公布餐饮食品安全投诉举报电话。

二、存在问题、对策及建议

（一）存在问题

1、无证经营的店档，未纳入正常食品安全监管，发生食物中毒的隐患较高；一但发生食物中毒情况，往往逃避，难以追踪。

2、小餐饮单位从业人员相当一部分是下岗工人、低保户和外来民工等，文化素质普遍偏低，甚至部分从业人员连最基本的法律法规和卫生知识都缺乏，大多是凭着自己的经验经营。由于法制观念淡薄，食品安全及管理意识薄弱，以及利益驱动等原因，小餐饮单位大多选择价格低廉的食品原材料，而且贮藏方式简单，极易引起食物变质。加上管理能力不高，索票索证等管理制度难以落实，不仅使所购食品原材料在质量上无法得到有效保证，而且一旦发生食源性疾病事件，根本无法追溯源头。

（二）对策及建议

1、加大食品安全工作宣传力度，通过电视、报纸、广播等新闻媒体，教育经营者学法、守法，依法经营，诚实守信；倡导正确消费理念，引导消费者综合考虑食品价格、质量、安全等因素，理性消费，宣传普及食品安全知识，提高消费者辨别假劣食品的能力。

2、加大力度，打击无证经营行为，最大限度地将食品生产经营者纳入政府部门监管，降低食品安全事故发生的隐

患。加强出租屋管理，对不符合食品安全条件要求的，从源头进行把关，杜绝无证经营行为。

3、发挥媒体的舆论监督效力。食品安全是构建和谐社会大链条中的重要的一个环节，对食品安全问题曝光的目的，在于构建一个更加安全、健康、诚信的和谐社会，无论是媒体、公众还是政府，只有以理性、建设性的姿态处理食品安全事件，才能保证社会的稳定，推动和谐社会最终实现。

第三篇：开展打击餐饮消费环节“地沟油”及不合格一次性筷子专项工作总结

开展打击餐饮服务环节“地沟油”和不合格一次性筷子

专项工作总结

为严防“地沟油”和不合格一次性筷子流入我市餐饮服务环节，打击采购、使用上述危害食品安全产品的违法行为，切实保护消费者饮食安全，维护社会稳定，按照国家食药局、湖北省卫生厅、市食安办等下发的一系列相关文件精神，市卫生局及下辖各县（市、区）卫生局对这项工作高度重视，组织领导卫生执法人员积极行动，认真履责，自3月21日起在全市范围内开展了为期1个月的专项整治活动，严厉打击相关违法行为，防止“地沟油”和不合格一次性筷子危害广大群众身体健康。现将专项工作开展的情况总结如下：

一、专项工作开展的主要做法

（一）领导重视，责任明确

为切实保障此次专项工作的顺利进行，认真落实工作任务，掌握我市餐饮服务环节采购和使用食用油脂和一次性筷子的现状，严厉打击在餐饮服务环节使用“地沟油”和不合格一次性筷子的违法行为，规范餐饮服务单位采购食品原料和有关用品的行为，市卫生局及时转发了省卫生厅和市食安办的有关文件，市直和各县（市、区）卫生局均成立了专项工作领导小组，所属卫生监督机构成立了专项工作专班，明确了工作职责、工作重点、工作纪律，对辖区餐饮服务单位的监督检查工作采取定人、定责、定区域的监管模式，层层分解专项工作任务，加强工作进度报告管理和督导检查措施运用，保证专项工作进展快、力度大、效果明显的既定目标的实现。如，我市孝南区政府专门召开了专题会议，具体部署本项工作；区卫生局领导也要求卫生监督机构建立了“横向到边，纵向到底”的监管工作目标，并定期在《卫生信息》通报专项工作进展情况。

（二）做好宣传，营造氛围

在餐饮服务环节开展专项工作时，我市卫生部门十分注重既向餐饮服务单位负责人和从业人员宣讲违法采购和使用“地沟油”和不合格一次性筷子的法律责任和严重后果，又向消费者宣传“地沟油”和不合格一次性筷子的危害；既让餐饮服务提供者形成不用来源不明食用油脂的卫生意识和法律意识，又让消费者了解有关卫生知识和鉴别常识，从而发动社会大众参与到专项工作中来，走“发动群众、依靠群众、服务群众”的路线，重视群众投诉举报的调查核实，扩大专项工作的政策影响力和法律威慑力，使这项专项工作能在我市餐饮行业和消费人群中产生长远、深刻地积极影响。1个月的专项工作以来，我市各级卫生行政部门及所属卫生监督机构都在宣传专项工作上大做文章，共印制和发放相关食品安全宣传单7500余份，在餐饮服务单位和繁华路段悬挂打击“地沟油”和不合格一次性筷子的专项行动横幅18条，利用卫生监督机构宣传栏和餐饮服务单位宣传板报共20版（幅）向大众传递“地沟油”及不合格一次性筷子的危害信息；同时，电视台、广播电台、报社等媒体专访专项工作负责领导4次，电视专题和报纸专栏宣传报道专项工作进展新闻16段（篇）。加上本地媒体自身对“地沟油”及不合格一次性筷子的大量相关报道，我市形成了餐饮服务环节打击“地沟油”及不合格一次性筷子的良好社会氛围，为专项工作的顺利开展打下了良好基础，对餐饮提供者形成采购、使用合格食品原料的自律意识和震慑违法犯罪分子起到了积极作用。卫生部门在与县电视台联办的《卫生与健康》专栏节目中播出了一期本次专项工作专题，在社会上引起了较大反响。

（三）全面清查，扎实工作

在专项工作开始后，我市各级卫生行政部门组织所属卫生监督机构执法人员对辖区内小餐饮、火锅店、大排挡、旅游景区餐饮店、学校食堂、工地食堂、集体食堂等单位进行重点监督检查，登记被检查单位采购、使用食用油脂和一次性筷子现实情况，查看其进货查验记录及索证索票资料，询问潲水流向并核实潲水收集用途。各地在工作中采取了一些行之有效的监管方法，如卫生部门开展专项工作检查时，查验被检餐饮服务单位使用食用油脂及一次性筷子的近期（3个月之内）产品检验报告和进货台帐记录，调查潲水流向，现场做好详实的卫生监督笔录，对存在问题的提出卫生监督意见责令立即着手整改，在辖区内要求餐饮业主签订《餐饮经营户承诺书》，对坚决不使用“地沟油”和不合格一次性筷子做出书面承诺；卫生部门全面整治辖区内食用油脂和一次性筷子采购和使用秩序,提出“三个一批”的工作措施，即：依法打击采购和使用“地沟油”和不合格一次性筷子的违法行为,依法查处取缔一批违法使用地沟油”和不合格一次性筷子的黑心餐饮店,依法惩处一批违法单位和违法犯罪分子。卫生部门要求辖区各餐饮服务单位严格落实食品原料采购索证索票制度和进行进货台帐登记，明确要求餐饮服务单位严禁采购、使用无标识或标识不全的散装食用油，鼓励采购和使用大中型批发零售商的品质可靠的预包装食用油，执法人员深入到被检单位仓库、厨房现场检查，仔细查看库存和使用的食用油脂数量、类别、品牌与台帐记录是否吻合，并向餐饮业主倡导为消费者提供可反复使用的筷子。针对专项工作过程中发现的在消毒餐具未进入的市场多使用一次性筷子的实际情况，市直卫生监督人员尤其注重检查早点小吃店、排挡、学校周边餐饮店等单位是否使用不合格一次性筷子，并结合这类餐饮单位集中地段往往都使用相同渠道的一次性筷子的情况，严查筷子的包装和标签是否规范，通过对一次性筷子使用市场清查，发现目前这类市场主要由本地生产一次性筷子的厂家占据。在查潲水流向的工作中，卫生监督人员还专门对收集2家餐饮服务单位潲水的个人进行了调查走访，确认其为养殖生猪专业户后才终止调查。

（四）惩处有力，注重长效

我市各级卫生部门按照专项工作有关文件要求，对监督检查过程中查出的餐饮服务单位采购和使用来源不明或不合格食用油脂和一次性筷子行为，均责令其立即停用或收缴销毁，并要求其业主作出即刻通过正规渠道采购食用油脂和合格一次性筷子的书面或口头承诺。对于采购上门送油或一次性筷子的餐饮服务单位，卫生监督人员均询问其业主或采购人员对这些原料确切来源是否知晓，凡被询问人不能准确回答其来源且从产品包装和标签方面也无法鉴别的，执法人员一律下达卫生监督意见书并对这些原料进行收缴销毁。为能长效管理这项工作，卫生部门还在专项工作期间，先后组织3批有关餐饮业主进行培训，强化餐饮服务单位食品安全第一责任人的主体意识和自律意识，促进其规范今后的采购和使用食品原料行为，进一步挤压有毒有害食品原料销售市场。

二、专项工作开展的主要成绩

通过开展专项工作，我市各级卫生部门都对辖区内餐饮服务单位采购和使用食用油脂和一次性筷子的情况进行了全面监督检查，掌握了餐饮服务单位采购和使用上述原料的现状，认真清查了餐饮服务环节的“地沟油”和不合格一次性筷子，发现并查处了一批违法单位和违法行为，切实履行了卫生部门的食品安全监管职责，极大地震慑了违法犯罪分子。

据统计，开展专项工作期间，我市各级卫生部门共出动卫生监督人员1865人次，执法车辆311台次，监督检查2404家餐饮服务单位，其中餐饮店2105家，食堂299家，全市未报告发现餐饮服务环节采购和使用“地沟油”，查处采购和使用不合格一次性筷子21起。同时，全市卫生部门还对专项工作中发现的进货查验制度和索证索票制度不落实、食用油脂和一次性筷子包装贮存不符合卫生要求的餐饮服务单位逐一下达卫生监督文书，责令其立即整改。卫生部门还检查发现使用发霉劣质一次性筷子的餐饮服务单位3家，重复使用一次性筷子的单位2家，执法人员立即下达卫生监督文书予以收缴并当场销毁，对其业主进行了警告训诫。

三、存在的问题

我市卫生部门虽然在专项工作中大力宣传，加大力度监管，认真履责，专项工作取得了明显成效，但在实际检查过程中也发现了一些不容忽视的问题：

1、“地沟油”的鉴别尚无卫生检验国家标准，仅凭感官和常识鉴别并不准确，目前仍以发现 “地沟油”加工作坊为查处“地沟油”案件的主要突破口，这使得卫生部门在散装油的主要用户市场——餐饮服务单位通过抽检油脂查处“地沟油”这一监管方式难以广泛使用。

2、使用一次性筷子的餐饮服务单位绝大多数是采购上门推销的大包装筷子产品，相对集中的各餐饮服务单位进货渠道一致。既然目前市场对一次性筷子有需求，那么堵截不合格产品的同时还应规范现有加工厂家的生产加工行为，从源头治理一次性筷子加工厂家显得尤为重要。

3、除部分餐饮服务单位和餐饮业主索证索票意识不强和进货查验记录不规范外，生产流通环节的一些单位出证出票法定义务不履行，也是造成小型餐饮服务单位采购食品原料相关制度落实难的重要原因。

四、下一步工作打算

专项工作结束后，我市各级卫生部门将结合此次监督检查的情况，对发现的问题狠抓不放，认真督促有关餐饮服务单位落实整改要求，并坚持日常监管与专项整治相结合，以日常监管深化专项整治，以专项整治强化日常监管，推动我市餐饮服务行业内部卫生管理水平的整体提高。同时，我们还将围绕人民群众关心的热点或突出食品安全问题，会同相关职能部门，在辖区内开始有重点的集中整治工作，并研究建立长效监管机制问题，确保我市不出现较大食品安全问题，筑牢我市食品安全“防火墙”。

2010年4月19日

第四篇：关于餐饮服务环节开展餐饮具消毒专项整治工作总结

关于餐饮服务环节开展餐饮具消毒专项

整治工作总结

我稽查队接《餐饮服务环节开展餐饮具消毒专项整治工作实施方案》，为保障人民群众饮食安全，因此对辖区内所监管的餐饮服务单位进行了专项检查，现将工作情况总结汇报如下：

根据“专项整治”的工作要求，我队对辖区餐饮服务单位进行了专项检查，严格按照《食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，大型餐饮服务单位已都设立专用餐饮具洗消间，中型餐饮服务单位都有专用洗消场所，小型餐饮服务单位有专用的餐饮具消毒水池，并且有清洗消毒设备，保证餐饮具洗涤、消毒、保洁等各项卫生措施落实到位。对已经消毒和未消毒餐饮具要求分开存放，保证消毒效果。对使用配送消毒餐饮具的，严格落实购入和使用消毒餐饮具索证索票制度，建立购进台帐，对使用不合格餐饮具的单位及时进行纠正改进。

在专项检查过程中，我队根据实际情况，对辖区内餐饮经营单位进行了全面检查，检查中发现问题如下：

1、个别小型餐饮单位存在餐具只清洗，未消毒便放入餐具保洁柜；

2、个别餐饮服务单位清洗不彻底，餐饮具的清洗未按照一洗、二刮、三冲的标准流程进行；

3、个别中小型餐饮服务单位的餐饮具消毒完后未能及时放入餐具保洁柜中进行备用；

4、个别大中型餐饮服务单位餐具消毒柜、保洁柜大小和设施不能满足就餐需求；

5、个别餐饮服务单位对本店所使用的一次性配送消毒餐饮具的索证、索票不齐全。

我队针对此次专项整治检查工作中发现的以上问题，对餐饮服务单位所使用的餐饮具提出具体整改措施如下：

1、大型餐饮服务单位必须设立专用餐饮具洗消间，具备足够的消毒柜、餐具保洁柜；

2、中型餐饮服务单位必须有专用洗消场所；

3、小型餐饮服务单位洗刷餐饮具必须有专用的餐饮具清洗消毒水池，并且消毒、保洁设备设施的大小和数量应能满足需要，保障餐饮具洗涤、消毒、保洁等各项卫生措施落实到位；

4、建议大中型餐饮服务单位使用蒸汽消毒柜、洗碗机或远红外消毒等热力消毒方法，小型餐饮服务单位也应逐步完善对餐饮具的清洗、消毒、保洁的标准要求；

5、对无消毒条件使用一次性配送消毒餐饮具的餐饮服务单位，要求其必须严格落实购入和使用消毒餐饮具索证索票制度，建立购进台帐；

6、在我队监管区域内公布我局投诉举报电话，发动群众提供线索，对未按要求的餐饮服务单位进行及时严格的纠正查处。

针对此次“餐饮服务环节餐饮具消毒专项整治”的要求，我队在日常监督管理工作中，加强了对餐饮具清洗消毒工作的技术指导，建立餐饮具消毒长效监管机制。将餐饮具消毒纳入日常监管工作中，确保餐饮服务食品安全。

定陶县食品药品监督管理局

2013-12-16

第五篇：2014上半年餐饮服务环节工作总结(修改)

2014年上半年XXX卫生监督所餐饮服务环节工作总结 2014年上半年，我所根据上级的指示，顺利完成了各项工作任务。现就今年上半年的工作作如下总结。

（一）、以专项检查为切入点，全面提高食品安全质量

（1）、春节期间食品安全卫生监督检查。针对春节期间食品安全工作特点，于2013年12月30日至2014年1月28日对全区餐饮单位开展春节前夕餐饮食品安全检查，重点对“年蒸”、“年夜饭”和承办大型宴席单位进行强化监督检查。共出动监督执法检查人员213人次，出动车辆67台次，检查餐饮单位516户次（其中域区260户次、乡镇256户次），填写餐饮单位综合检查表280余份。对各单位都认真提出了指导意见，强调了48小时留样制度、食品安全事故报告制度，同时强化了值班纪律制度。

总体来看：各餐饮单位一是进一步强化了安全管理，落实了主体责任。各单位均十分重视食品安全工作，召开了相关会议，做好了相关预案，明确了相关责任。二是严守操作规程，控制危险环节。各单位均能够严守各项操作规程，严格执行索证索票制度，从业人员均持有健康证明，严格控制外购熟食，切实做好餐具消毒工作，中餐不使用食品添加剂，食用油均标识齐全有效，采购渠道正宗。三是春节期间的宴席实行备案制度。截止1月28日，全区有35家餐饮单位承办年夜饭，共承办471桌；承办年蒸的8户，约1340公斤；各类宴会预定为1227桌。

(2)、为切实加强学校食品安全工作，提高学校食品安全管理水平，进一步有效预防、及时控制、迅速应对、规范处置食物中毒等突发公共卫生事件发生，切实保障广大师生的饮食卫生安全和身体健康，根据上级的统一部署，2014年3月10日至17日我科对辖区学校食堂进行了检查。本次专项整治我们出动车辆12辆次，卫生监督员14人次，时间7天。共计检查17所学校及幼儿园食堂。具体检查情况为:

本次检查总体卫生状况比以前有提高，各学校食堂卫生意识提高，卫生许可证持证率100％以上，食品生产经营人员健康证明持有率在99％以上，卫生设施齐全，生产经营过程中能做到规范操作，进货严把进货关，没有超过保质期限食品，按照规定进行餐具、用具的清洗和消毒，执行48小时留样制度。

（3）2014年4月2日至4月5日，XXX卫生监督所对XX区辖区内的XXX、XXX、XXX等3处餐饮集中场所进行监督检查，重点检查各餐饮单位的进货查验情况和索证登记情况、生产间卫生状况、餐饮服务许可证持有情况和从业人员健康证明持有情况。本次检查，我科室共计出动执法人员6人次，执法车辆3辆次，检查餐饮单位56家。检查情况基本良好，个别餐饮单位环境卫生差、索证登记不齐全、从业人员健康证明持有不全，我所卫生监督员都逐一下达意见书，责令其立即整改。

（4）2014年5月4日至5月14日，我科室对城区区域内的餐饮单位进行量化分级管理评定和贴花、培训活动。完成辖区内159户

单位的量化分级评定工作。5月14日下午针对餐饮单位的负责人进行培训工作，共计培训154人次。圆满完成了该项工作。（5）做好四项专项整治工作，从2014年3月开始，根据上级的有关文件精神，我所开展乳制品、生猪产品、食用油和添加剂的专项整治。截止目前为止，共计检查乳及乳制品餐饮生产经营单位61户次，生猪产品生产经营单位61户次，食用油餐饮生产经营单位61户次，添加剂餐饮使用单位61户次。在检查中发现，多数餐饮服务提供者按照规范要求，严格执行食品采购进货查验、索证索票制度，落实餐饮服务提供者食品安全第一责任人的责任。加强对小餐饮、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、建筑工地食堂的检查力度和频次，食用油采购登记和索证索票情况为重点监督检查内容，同时规范餐厨废弃物管理，未发现 “地沟油”回流餐桌。未发现使用亚销酸盐加工肉品的行为，未发现使用未经检验检疫的猪肉及病死、病害猪肉作为原料加工制作食品的违法行为。

（6）2014年3月5日，配合XX市卫生监督所完成了餐饮采样工作。所采样品涉及熟肉制品、餐具、糕点等共计84份，其中一份不合格，合格率98.8%。

（二）做好重大事件的保障工作

今年邗江区人大、政协两会以及高考、中考、XX音乐节等重大活动期间，为保障这些活动的饮食安全，我们24小时进行全程监督检查，从食品原材料进货到最后制作成成品上桌，我们对每一个环节都严格监督，在这些重大活动期间，未发生一起食物中毒事件。

（三）、规范餐饮行政许可

严格依法开展餐饮服务新办、复更等工作，把好资料审核关，确保餐饮服务许可现场审查。资料审检率100%，许可合格率100%，全区上半年许可各类餐饮单位

（四）深入开展食品安全宣传工作

以“尚德守法，提升食品安全治理能力”为活动主题，6月11日在XX广场参与食品安全宣传周启动仪式。6月16日在XX小学西校区开展食品安全宣传进校园活动。基层卫生监督分所利用人才市场会、“三下乡”等活动宣传食品安全知识。

（五）全方位宣传卫计委8号公告

为保证餐饮消费食品安全，确保全区各类餐饮单位从2014年7月1日起禁止酸性磷酸铝钠、硅酸铝钠和辛烯基琥珀酸淀粉加工食品，区卫生监督所进行各种方式宣传：一是于6月11日在区卫生局网发布公告，告知公众卫计委8号公告内容；二是将XX市卫生局《关于调整含铅食品添加剂使用规定的通知》（X卫监督【2014】21号）发放到相关餐饮单位，尤其是有面制品的单位作为重点宣传对象；三是在“MIZIZI”食品安全公众服务平台上发布公告，提醒消费者关注，提醒商家禁用。

（六）、主要存在问题

1、目前全区餐饮食品安全相对处于监管真空，虽然区政府的专题会议纪要明确餐饮服务监管仍由卫生部门按照现有职能履行工作职责，但从法律的角度看，没有食品药品监督管理部门的授权，仍由卫生部门执法，显然名不正言不顺。

2、部分管理相对人的法制意识淡薄，依法办事的观念不强，主要表现在：辖区内学校周边无证经营单位较多；餐饮单位卫生设施差，管理不到位；生产经营过程不符合卫生要求等等。

3、由于“五小”行业的人员流动性太大，对于健康证明的管理相对薄弱。加上“五小”行业的业主法律意识和创建意识不强，出现少数单位的负责人经多次上门催促仍不愿替服务员办理健康证明的现象。

（七）、今后的工作思路

1、加强法律法规和卫生知识的宣传教育，提高经营者的法律意识和创建意识。只有提高了人的素质，各方面的工作才能做好，仅有良好的硬件而缺乏高素质的人的管理，再好的设施也会因疏于管理而一塌糊涂。我们可以举办各种行业培训班，通过学习，提高人员素质，为今后的工作打下良好的基础。

2、进一步强化内部管理，严把卷宗质量。对于科室内部人员，充分调动每个人的积极性，发挥集体的智慧，去解决困难。对于案件质量，从受理、立案到结案，每一个环节都必须做到规范化、合法化。进一步强化证据的收集，强化程序的严密性、逻辑性。

二〇一四年五月二十六日