探究体验蛋糕师的工作

第一篇：探究体验蛋糕师的工作

探究体验蛋糕师的工作

负责人：史国浩 刘淼 张惟涵 牛婷婷 张文天 刘杨依 张岩冰 李梦馨 周伟宁 毕珅 活动地点：中关村学院社区教育体验学习中心

一、学习的目的与意义

在自我学习和发展过程中，为了提高自己各方面的能力，加深自己对社会的了解，我到中关村学院社区教育体验学习中心，体验了一天蛋糕师是如何做蛋糕的，在中心有老师教大家做蛋糕的基本过程和所需要的工具、工具的用途、制作蛋糕的基本技法。体验蛋糕师的工作过程，提高自我的动手能力，左右手的互相配合的能力。通过与蛋糕师的交流，知道了蛋糕师对工作的精益求精，认真负责，大胆创新，满足顾客的个人需求，充分了解到在社会工作的意义。

二、收获与感想

在成功结束实践活动之后，仔细总结，这次校外实习充分认识了从学校走向社会我们存在的不足和缺少工作经验。自身定位，不能盲目的学习文化知识，更要加强自我的动手能力的学习。在所有的工作和活动中无一例外的涉及到自己的自我理解性的学习和动手能力，这是我们以后走向社会的重要学习能力。因此在以后的学习中必须加强自我理解性的学习，同时在课余时间加强动手能力的练习，这可以是我们自己了解事物，教会我们处理生活中的小事，因此必须掌握好这门工具。不断完善强化自身，并充分认识自己，避免眼高手低，增加实际动手能力，在社会这个大学校里，不断完善和学习。工作总结，认识自身不足。通过实习我发现蛋糕师的工作虽然很平常，但是做好也不是那么的容易，它不光要求我们有扎实的理论知识而且必须具有很强的动手操作能力，更重要的是学会如何与人沟通，这些是课本中学不到的，只有融入社会的打舞台并不断的历练才能得到提高，还有加强各方面素质的提高。我感觉特别的欣慰，毕竟这也是一份体验，也许以后自己并不从事这方面的工作，但回忆起来，也是自己的一笔宝贵的财富。

第二篇：小小蛋糕师教案

小小蛋糕师教案

教学目标：1通过欣赏各种蛋糕的图片，让学生了解和感受蛋糕的形状和蛋糕上的花纹。

2通过学习，培养学生的观察力，想象力和造型能力。

教学重点：观察和感知蛋糕的形状和蛋糕上的花纹

教学难点：如何画出漂亮的蛋糕

教学过程：

1导入新课

用音乐激发学生思考，并通过提问引出课题

小朋友们，首先我们一起听一首歌，不过在听之前老师有一个问题：这首歌的歌名是什么呢？带着这个问题我们一起来听一听。（播放：生日快乐歌）小朋友们是不是觉得这首歌很熟悉，那么有那位小朋友能告诉老师这首歌的名字呢？对小朋友们真聪明

这首歌的歌名是生日快乐歌，在小朋友们过生日的时候都要唱这首歌，而且小朋友们过生日的时还会收到爸爸妈妈为你们准备的各种各样的礼物。那么小朋友们过生日的时候最喜欢吃什么？小朋友们都喜欢吃蛋糕。

那么今天老师把每位小朋友都变成小小蛋糕师，看哪位小朋友的蛋糕画的最漂亮

（引出课题：小小蛋糕师）

2讲授新课

1）用回忆激发学生思考

首先请小朋友们回忆你们吃过的生日蛋糕是由哪些部分组成的？ 有的小朋友说有蛋糕，奶油，水果。

2）观察图片，了解蛋糕的组成部分。

那么我们一起来观察这张图片，看看小朋友们说的对不对？

看这是什么？这是奶油。下面是蛋糕

蛋糕上边还有各种切成小块的水果。

看来小朋友们都很聪明，回答得都很好

3）了解各种形状的蛋糕

今天老师也带来了一些各种各样的生日蛋糕，小朋友们想不想看？

小朋友们看这个蛋糕是什么形状的？这个蛋糕是圆形的，蛋糕上面有奶油，还有各种切成块的水果。

小朋友们再看这个蛋糕又是什么形状呢？小朋友们都很聪明，这个蛋糕是方形的，而且还是小朋友们最喜欢的巧克力味道。

老师又变出了一个蛋糕，小朋友们快看，这个蛋糕真好看，小朋友们见过吗？这个蛋糕是根据花的形状做的，而且上面还有一个小熊在玩苹果，真有意思。

小朋友们看这个蛋糕也很有趣，小朋友们一起说它是什么形状的呀？对 是汽

车形状的。没想到我们还可以做成汽车形状的蛋糕。

小朋友们快看这个蛋糕也很好看，蛋糕上面有一个动物，小朋友们认识它吗？小朋友们真棒，一眼就看出来是小鸡。

我们看了这么多各种各样的蛋糕，有圆形的，方形的，还有汽车形状和动物形状的。小朋友是不是也想当一次小小蛋糕师自己设计一个呢。

老师看了这些蛋糕，特别的想吃，所以老师也做了两个蛋糕。我们一起来看一看。

4)范画展示，并让学生观察蛋糕的颜色

（1）小朋友们看老师画的这个蛋糕有什么特点？

小朋友们真聪明，这个蛋糕是又几层蛋糕组成的，而且从上往下，一层比一层的蛋糕大(2)那么小朋友们数一数，这个蛋糕到底有几层呢？

真棒，是由四层组成的，那么你们在观察，你们看到了哪些颜色？有白色的奶油，黄色的蛋糕，红色和橙色的水果，还有蓝色的盘子

(3)小朋友们再看这个蛋糕，你们熟悉吗？

瞧，你们最爱看的动画片加菲猫跑到蛋糕上面去了，真好看！

3，作业布置，巡回指导

小朋友们看了这么多漂亮的蛋糕，是不是也想自己画一个。那么现在小朋友开动你们的脑筋，画一个你们喜欢的蛋糕。老师看那位蛋糕师的蛋糕做得最漂亮！

4，作业展评

第三篇：小小蛋糕师

2015年 11月 3日

星期二

第九周 执教人：

活动名称：小小蛋糕师（泥塑）活动目标: 1.初步感受生日蛋糕上堆成连续的图案，以及用色彩装饰物体的方法。

2.尝试用彩泥制作对称连续的图案装饰蛋糕。3.体会制作生日蛋糕的乐趣。活动准备: 1.经验准备：有吃生日蛋糕的经验。

2.材料准备：音乐《生日快乐》、生日蛋糕的图片若干、各色彩泥、牙签等。活动过程:

一、感知体验

1.播放：“生日快乐”歌，调动幼儿生活经验，鼓励幼儿回忆过生日的情景。师:你们喜欢过生日吗，为什么？过生日要吃什么东西？它是怎样的？ 2.欣赏不同的蛋糕图片，感受蛋糕的的造型美、色彩美和装饰美。继续观看图片，引导幼儿从造型、色彩、装饰等方面欣赏。

感受造型美：说说蛋糕的形状，自己最喜欢哪一种形状的蛋糕，为什么。

感受色彩美：蛋糕上有哪些颜色，这些颜色给你怎样的感觉，猜猜看它们是什么味道的。

感受装饰美：蛋糕上有哪些装饰，它们是什么形状的，在蛋糕的什么位置，这样的装饰让蛋糕有什么变化。

3.引导幼儿欣赏实物的蛋糕，观察蛋糕的形状和上面的装饰。

二、探索发现

1.欣赏幼儿感受对称连续的图案。

请幼儿欣赏图片，说一说蛋糕上的图案是怎样排练的，这样排练给你怎样的感觉，启发偶尔发现蛋糕上的色彩花纹都是由规律地排列着的。2.请幼儿欣赏蛋糕的制作步骤。

指导要点：终点学习盘旋堆花纹，首先将手中的彩泥搓成条状，固定一端后盘旋组成花纹，措出的长条长的用来制作大花纹，短的来制作小花纹。再用连续、对称的方式装饰在蛋糕的四周。

3.引导幼儿尝试制作花纹，并大胆创新。

鼓励幼儿大胆尝试，并启发幼儿运用对称连续的方法创造出独特的花纹。

三、创作表现

1.出示 材料，提出制作要求，鼓励幼儿选择用独立或合作的方式来制作蛋糕。2.启发幼儿用彩泥表现出对称连续的图案，鼓励同伴间的相互合作，共同制作对称的图案。

3.引导幼儿在选用彩泥时注意颜色的搭配。

4.教师巡回指导，鼓励幼儿用自己喜欢的方式表现，感受其中的乐趣。

四、欣赏评议

1.把做好的“生日蛋糕”送到“蛋糕店”，请幼儿扮演糕点师介绍自己的作品。2.引导幼儿互相欣赏，并从装饰方法和色彩上进行简单的评价。3.教师帮幼儿和作品拍照，并将照片展示在主题墙上。4.提箱幼儿整理操作材料，保持整洁。活动延伸：

开展：“我家蛋糕店”的角色游戏。教学反思：

第四篇：活动探究体验感悟

活动 探究 体验 感悟

——小学品德活动型课堂教学模式初探

吴江区北厍小学 潘 芳

《品德与生活（社会）》课程是以儿童的生活为基础,以培养品德良好、乐于探究、热爱生活的儿童为目标的活动型综合课程,具有生活性、开放性和活动性三个基本特性。在教学中，我们要把握《品德与生活（社会）》的课程标准，领悟全册教学重点，结合单元分析，准确制定每一课时的教学目标，以活动为课堂的主要组织与实施方式，引导学生在自主探究活动中真正得到自我体验和深刻感悟，主动纠正和树立良好的行为习惯。

小学品德活动型课堂教学活动主要包括游戏、讨论、交流、动手实践、情景模拟、调查研究等形式，旨在让学生在活动中体验提出问题、探索问题、解决问题的过程，养成探究的习惯，学习探究的方法，在此基础上获得情感的升华和道德品质的形成。

一、创设情境，激情引趣

品德课堂中合理创设情境能高效地完成学习任务，如果在导课时能够根据教学内容创设情境，则能更快更准地切入主题，使教学更高效。教学中我们要结合儿童年龄小、爱玩好动、模仿能力强等特点,依托儿童现实生活，搭建生活平台,创设有利于学生全面发展的情境,更有利于激发学生的学习兴趣。

例如执教三年级《我不耍赖皮》一课，为了使学生从已有认知出发，顺理成章地引入凡事讲规则、不耍赖皮的主题，我精心设计了导入情境。一上课就跟学生聊喜欢玩的游戏，有意识地选了石头剪刀布并跟一、二个学生玩。在玩的过程中，我还故意不遵守游戏规则，比如比对手晚出手或者出手后又临时更改等，有意激起了学生的“愤怒”，从而使学生切身体会到共同遵守规则才是公平游戏的前提。这样的导入，我从学生感兴趣的游戏为切入点，为学生创设一个“无规则”的特殊情境，引导学生在主动参与中体验“规矩”的重要性，由此，“规则概念”在学生心目中悄然建立，也为后续活动奠定了基础。

实践告诉我们，教学时根据不同的教学内容，积极创设情境，采用灵活多样的导课方式，能起到事半功倍的效果。同时，在导课时我们还要注意三个关键字：准、实、快。准是准确定位导入部分在全课教学中的角色以及起到的作用；实是注意情境式导入的实效性；快是快速切入活动主题，力求高效。

二、自主探究，合作交流

任何教学活动都不可能单纯地进行“教学”。“寓教于乐”是最有效、最吸引孩子的教学方法。教学中,我们要结合学生的生活实际,运用观察、比较、实验、调查、参观和体验等实践方法鼓励学生自主探究，使学生得到自我真实的感受和体验。在获得大量的感性认识的基础上，组织学生交流，教师给予适当点拨，引导学生归纳总结活动中的收获，初步建立正确行为习惯的认识。在合作交流的过程中，师生、生生之间产生思维的碰撞，教师与学生分享彼此的思考、经验和知识，交流彼此的情感、体验与观念，丰富了教学内容，求得新的发现，从而达到共识、共享、共选，实现教学相长和共同发展。

如四年级《我要攀登》一课，我首先让学生交流一下平时生活或者学习中遇到的困难有哪些，并形象地做成多个“困难山”贴在黑板上，学生以小组为单位选择一到二个，自主探究解决问题征服“困难山”的法宝。比如要克服早上起床“综合症”，有的说睡前开好小闹钟，有的说请妈妈帮忙叫醒，还有的说在床头贴好警示语时刻提醒„„再比如要解决晚上怕黑不敢独睡的困难，学生交流的办法也很多，有的说可以留一个光线较弱的小夜灯，有的说抱个毛绒玩具，也有的说默念十遍“我最勇敢！”„„这些小法宝都

来自学生真实生活，通过组内合作探究，全班交流分享，引发学生思维的碰撞，使生生之间可以彼此借鉴，相互学习，从而更有效培养良好行为习惯。

由此可见，课堂应该是学生的课堂，是自主的课堂，道德教育之所以能落在实处，是因为它回归了学生的生活，尊重了学生的学习需求，提高了学生在活动中的参与实效，激发了学生对学习的热情，同时也提供给学生充分的展示机会，让学生有个性地进行表达。实践证明，自主学习的课堂是充满着生命力的课堂，是真正有利于学生道德发展的课堂。

三、感悟明理，育情导行

在品德课教学中不能忽视“总结、提升、引领”的作用，这是教学结构中不可或缺的部分。在这个环节的教学里，教师要根据活动内容特点，与学生一起对学习内容和学习方法做出“水到渠成”的归纳总结。从学习习惯上讲，归纳总结是引导儿童体验发现的快乐，促使儿童以更加饱满的热情积极主动地投入以后的探究活动中去，从而达到课堂教学与实际生活的完美结合有效手段；从教学实效上谈，归纳总结的作用是在整个探究活动结束后，对学生的品德行为习惯进行正确引导的有利时机。

还以《我不耍赖皮》一课为例。在课的后半部分，我补充了一个故事：父子俩钓鱼，在规定时间之前，鱼上钩了，可是花了好一会才把这一条唯一收获的大鱼拖上岸，此时已经超过规定时间。我设计了一个小辩论：你认为该怎么处置这条鱼？从学生组内辩论和全班表述的情形看，他们都非常踊跃地表达自己的意见和看法，且都趋向于应该自觉遵守规则，把这条超时钓到的鱼放回池塘，哪怕此时天色已暗，也无人知晓。相信这个故事、这场辩论会在学生幼小心灵留下一定的震撼，他们或多或少会明白，规则的遵守无需监督，重要的是随时随地自觉自觉遵守。

四、拓展延伸，回归生活

单靠一两节课，要想使学生养成良好行为习惯或提升道德感悟，几乎是不可能的，必须将课堂延伸到生活，到家庭，到社会。《品德与生活（社会）》课程也倡导“回归生活”，这就要求教师正确引导学生关注自己的现实生活，实现教材内容的扩展，要结合本课程生活性和开放性的特性，扩大教材的内涵和外延，真正把课堂教学延伸到学生的日常学习生活中。

例如执教《绿色小卫士》一课，我在导入部分设计了切合主题的情境创设，又精心安排了一系列围绕环保教育的探究活动，还补充了相关的案例讨论和是非辨别，课堂气氛比较热烈，学生对环保重要性的认知有了新的提升，貌似取得了令人满意的课堂教学效果。但是这只不过停留在课堂，要想使课堂认知真正落实到平时生活实际，单靠课堂上热闹的活动是远远不够的。所以，我设计了相关拓展延伸活动：在班委的组织下拟定《班级环保公约》，要求学生平时生活中自觉遵守公约，从小事做起，为使地球妈妈更美丽出一份力。事实证明，本班学生都能在课后积极履行环保公约，相信环保意识也能在他们的心里生根发芽。

总之，活动型品德课要根据课程标准以及各课时的教学目标，引导学生从情境出发，在活动中自主探索、独立思考，在活动后合作交流、感悟体验、道德升华。只有多种活动方式互相融合、互相促进，才能真正实现学生主动探究、道德感悟、习惯养成的最终目的。附：2018.6发表于《时代学习报》

第五篇：蛋糕行业前景不可估量 蛋糕师大有可为[模版]

蛋糕行业前景不可估量 蛋糕师大有可为

现在国内烘焙类食品占据了休闲食品的半壁江山，曾经热衷的中式糕点的人们也开始青睐烘焙类食品，新口味新产品的开发速度不断加快，品种多样的面包、蛋糕、西点受到年轻人和小朋友的喜爱，并且会是随着人们消费水平不断提高以及生活节奏不断加快，烘焙类食品的市场需求会不断上升，在良好的发展氛围下也出现了一个不争的事实西点行业前景不可估量。

西点行业的前景也蕴藏了巨大的商机，必然也产生了大量的就业岗位，据权威机构调查，未来五年，西点烘焙师社会需求量达到200万人，目前，中国西点烘焙人才稀缺，从业人员约100万，优秀烘焙技术人才更少。

以西三角的金融中心成都为例，成都这座时尚之城，每年都吸引着无数的国外人士来这里工作、学习，甚至定居，据最近完成的“全球262个城市全球化指数分析”报告显示，成都全球化指数位居全球第224位，国内第8位，位居西部之首，且高于天津、南京等城市，而成都的提升势头，还在逐年上扬。在不久的将来，成都将成为能与纽约、伦敦媲美的国际化大都市。我们有理由相信，这座国际化大都市将会吸引着更多的外国人来这里旅游、工作、学习。成都成为全球国际化大都市必定会为成都西点行业的发展带来机遇。

2009年12月19日，成都迎来了由全国工商联烘焙业公会举办的“魅力烘焙•2009中国烘焙行业发展年会”，并揭开了成都冲刺中西部的战略发展新高地的序幕。近年来，元祖、安德鲁森、好利来、星巴克、哈根达斯等著名西点品牌，入驻成都，各连锁店犹如雨后春笋般开在成都各大商业圈、闹市区。以罗莎蛋糕为首的成都本土西点品牌，也得到快速发展，连锁店也开遍了成都，并发展到省外。

知名财经杂志《福布斯》联手全球权威咨询机构纽约声誉研究所（Reputation Institute），面向全球范围内的上千家大企业做了一项声誉调查并公布了一份“2010全球最受尊敬企业排名”，来自拉美的大型跨国烘焙食品企业宾堡集团（Group Bimbo）就名列榜上前十名，西点以其行业的特性—时尚、高薪，也必将受到青春、活力、时尚、创新的“90后”的喜爱，也会成为他们的理想首选行业之一。

成都新东方烹饪学校西点全能专业以培养全能西点人才目标，学生毕业后能胜任高级星

级酒店、大型连锁西饼屋（如香格里拉、凯宾斯基、索菲特万达、洲际酒店、锦江宾馆等五星级酒店及元祖、安德鲁森、克莉丝汀、好利来、莉莲蛋挞、85℃等大型西饼连锁屋）等的各类烘焙工作，并能具备独立开店策划、营销策划等能力。所有需要开店创业的学生，学校资深专业教师将全程指导您开店策划，学校有改良新品种，及时提供技术支持。

烘焙行业是国内外最受欢迎的行业之一，在行业快速发展的形势下也蕴藏了巨大的商机，必然也产生了大量的就业岗位其现象最为明显地就是一线技术人员极具溃乏，大多数烘焙企业技术人员严重不足，每年烘焙行业的技术人员缺口已达十万人以上，在业内已现出现了很多企业高薪笼络人才，这样就会使烘焙行业最低薪水线高于所有行业。有市场有竞争，西点行业前景不可估量

尚普咨询食品行业分析师指出：当前，花样多多的面包、西点、蛋糕受到越来越多的年轻人和小孩子的欢迎。如今，人们生活水平不断提高，生活节奏也在不断的加快。人们在日常生活中对各种烘焙食品的需求不断的上升。烘焙市场前景不可估量。

虽然我国烘焙行业前景广阔，但有市场就有竞争。烘焙业中最大的竞争力在于品牌，品牌形象越好，市场竞争越强。当前，烘焙食品行业的竞争十分残酷。近年来随着保鲜冷藏等技术的不断发展，国际烘焙食品品牌也开始纷纷进军中国市场。国内外烘焙食品品牌的竞争达到白热化阶段。各大知名企业不断提高产品质量，加快新产品的研发，加大营销推广力度，各凭本事抢占中国休闲

据尚普咨询发布的《2010-2013年中国烘焙食品市场分析及投资策略研究报告》显示：随着准入制度的实施，烘焙食品行业的准入门槛将会提高。我国焙烤市场竞争将逐渐由价格战的恶性竞争向以产品质量和产品研发为核心的良性竞争转变。而未来烘焙业的竞争主要是产品技术的竞争。而产品的研发，需要一支强大的技术队伍，从面包糕点的配料、调制到烘烤，看似简单，其中包含了诸多技术含量随着消费者消费能力的增强，部分企业将会被市场淘汰出局。

从金领蛋糕烘焙培训学校的数据分析来看，现在各大蛋糕烘焙企业发展扩张的势头正旺，希望跟金领学校签订用人协议的单位不断在增加，学校每月都有2-4场单位招聘会，学员可以自如的选择适合自己的蛋糕烘焙企业。同时，每月都有毕业学员成功开店创业，并保持很好的经营状况。可以清晰的看到，蛋糕烘焙业前景不可估量。