食品科总结

第一篇：食品科总结

今年以来食品科深入贯彻实施《食品安全法》，认真落实国家质检总局“抓质量、保安全、促发展、强质检”的工作方针，紧紧围绕强化企业主体责任这条主线，切实履行食品安全监管职责，多措并举，狠抓落实，较好地完成食品企业法人履责报告、乳制品企业生产许可重新审核换证、抽样检验和风险监测、食品生产加工小作坊监管、扎实开展食品专项整治等重点工作，确保了全市生产加工环节的食品质量安全。特别是把实施食品企业法人履责报告制度作为落实企业主体责任的重要手段和关键环节，各级领导亲自指导，亲历亲为，工作组织严密，宣传报道到位，指导督促有力，促进了工作深入开展，取得了显著成效，为全市食品生产质量安全提供了有力保障，得到了市政府、省局领导和上级检查组的充分肯定。

尽管今年以来全市食品生产质量安全形势比较平稳，食品质量安全水平不断提升，但还要清醒地认识到，当前全市食品安全监管工作仍然面临着一些新情况、新问题：一是全市大部分食品生产企业规模小、分布散、集约化程度不高，整体质量管理水平和质量安全保证能力还比较低；二是由于受各种外界因素的影响，一些有毒有害成分被带入生产加环节造成食品质量安全事件还时有发生；三是质量监管体制的变化将使食品安全监管工作面临新形势、新课题，全市食品安全形势依然十分严峻。“食品无小事，安全大于天”，食品安全工作关系到党和政府的威信，关系到人民群众的切身利益，全市质监系统要进一步增强履行职责的责任感、紧迫感，振奋精神，齐心协办，心无旁鹜，狠抓落实，确保食品生产质量安全监管的各项职责和要求落实到位，确保全市食品生产质量安全。今后要按照上级要求，抓好以下几个方面的工作：

一、坚持不懈地抓好食品企业质量安全主体责任的落实。认真总结和完善食品企业法人履责报告制度，督促企业法人提升主体责任意识，重视质量安全，落实各项制度，不断提升食品生产质量水平。

二、深入思考研究新体制下食品生产监管工作的新思路。要针对新体制下出现的新情况、新问题，积极探索和提出食品监管工作思路、方式和重点，制定采取工作措施，推进监管体系建设，抓好监管制度的落实，确保食品生产质量安全。

三、督促落实食品质量安全责任。要认真研究在新体制下如何界定和落实各方面的责任，研究制定具体措施，指导督促落实企业主体责任、政府领导责任、部门监管责任，防止出现系统性、区域性食品质量安全问题。

四、继续加强对食品小作坊的监管。认真研究在新体制下如何加强对食品小作坊的监管，提出具体建议和措施，并向市政府报告。

五、积极争取市政府在食品经费保障上的政策支持。研究提出在新体制下保障食品抽检、风险监测、食品实验室建设等经费的措施，积极向市政府汇报，争取政策支持。

六、加强食品安全应急处置工作。研究和制定食品安全应急处置的方法和措施，健全完善风险监测、风险预警和应急处置机制，不断提升应急反应的能力水平。

七、认真研究食品企业生产中存在的“潜规则”，主动发现和揭露有关问题，有针对性地提出应对解决措施，积极做好预防工作，防止问题的发生。

八、加强宣传和舆论引导工作。积极引导和正确应对媒体报道，努力营造落实企业食品生产质量安全主体责任、加强食品生产质量监管、保证食品生产质量安全的良好氛围。

第二篇：食品科2008工作总结

多措并举严格监管 确保食品质量安全

鹤壁市质量技术监督局2008年食品安全监管工作总结

2008年，鹤壁市局在省、市局的正确领导和指导支持下，全面贯彻食品安全监管工作的各项部署，按照“统一管理，分类监管，重心下移，层级负责”的工作要求，结合我市实际情况，积极采取有效措施，切实加强食品安全监管工作，杜绝了食品安全事故的发生，在服务地方经济建设和保一方平安方面发挥了重要作用。现将2008年食品安全监管工作情况总结如下：

一、2008年各项工作开展情况

（一）严格标准，扎实推进食品市场准入工作

严格按照《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》、《省级食品生产许可工作规范》所规定的工作程序、时限及要求，严格审查标准，开展食品市场准入工作。2008年，共核查企业37家，发证35家，省局证前抽查4家，合格4家，合格率100％。对31家长期停产、转产的企业，及时上报省局申请注销其食品生产许可证。截至11月底，全市共有115家企业获得食品生产许可证。

（二）多措并举，强化监管，确保全市食品安全

1、严格获证食品企业监管。2008年，我局切实履行各项监管职责，对食品质量安全区域监管责任制作了进一步完善，细化了巡查制度，在及时更新和完善食品生产企业和小作坊质量档案 的基础上，严格落实“三员四定、三进四图、两书一报告”等监管措施，采取“三查三备案一检验一报告”的方式，对全市食品生产企业进行有效监管，确保获证企业持续保持必备生产条件。2008年，组织监管人员对全市食品生产企业进行巡查642家次，回访251家次，下发整改通知书230份；对82家获证企业进行了报告审查，报告覆盖率达到100%；对全市83家食品企业和食品生产小作坊进行了食品添加物质备案；4家企业进行了委托加工备案，同时将监管信息及时录入动态监管系统。通过日常监管措施的落实，使获证企业持续保持和改进生产条件，食品质量安全水平得到明显提高。

2、强化驻厂监管，确保供奥食品安全。奥运会期间，我局全面加强了鹤壁市销往奥运赛区六城市5家食品生产企业的监管工作，一是成立保障奥运食品安全领导小组；二是全面调查企业产品流向，建立了专门的企业和产品档案；三是供奥食品企业签订质量保证书，承担第一责任人责任；四是实施驻厂“双监管”；五是对供奥城市食品质量进行监督抽查。奥运期间，全局共出动驻厂监管人员280人次，对5家生产企业进行了驻厂监管，监督抽查产品16批次，合格15批次，合格率为93.75％；对监督抽查不合格的企业进行了严格监管和后处理，确保了奥运会期间我市食品质量安全。

3、加强乳制品企业监管，严格按标准生产。三鹿事件发生后，我局立即行动，对全市乳制品生产企业实施严格的监管措施。一是对我市两家乳制品企业、3家含乳饮料生产企业进行了监督检查，对8批次乳制品和3批次含乳饮料进行了抽样检验，均未发 现三聚氰胺。二是组织驻厂监管小组，对乳制品生产企业实行24小时驻厂监管，监督企业严把“六关”、实行“三帐一单”签字制度，对进厂原料和出厂产品进行批批检验。三是乳制品企业主动签订《奶制品质量承诺书》，承诺保证产品质量安全，承担食品质量安全第一责任。其中，安钢集团附属企业有限责任公司三博乳业分公司作为我省乳制品企业代表之一参加了9月21日在北京举行的百家企业承诺活动。四是市检测中心对乳制品企业生产的每批产品均开展了三聚氰胺项目检验。五是实行日报告制度，加强信息沟通。六是市局主管局长对乳制品企业进行每周督查，查看企业生产情况，检查驻厂监管情况。通过落实各项监管措施，我市乳制品企业均做到了按照标准规范生产、产品批批检验合格后出厂，全市乳制品生产企业没有出现在产品中添加三聚氰胺违法行为。

4、严格日常监管，帮扶小作坊改造升级。针对鹤壁市食品小作坊的实际情况，我们在加大对食品小作坊的监管工作力度的同事，积极帮扶小作坊进行条件改造。一是认真落实小作坊条件改造制度。督促、帮助小作坊进行条件改造，加大对小作坊从业人员的食品质量安全意识培训，使小作坊积极主动地开展条件改造。二是认真开展巡查回访。对小作坊在生产卫生条件、采购原辅材料、产品质量控制等方面加强监管，确保卫生条件达标、产品质量合格。三是严格台帐管理。对食品小作坊的原辅材料进货台帐、产品销售台帐进行严格管理，有效落实索证索票制度。并对使用食品添加剂的小作坊落实了添加剂备案制度。四是严格执行区域销售制度。对小作坊产品的销售范围进行严格监管，使每个小作 坊都能够做到严格按照《食品生产小作坊登记证书》划定的范围进行销售。

5、严格监督检查，落实后处理制度。2008年，鹤壁市局一是开展定期监督检查，严格后处理。结合鹤壁市实际，我们制定下达食品质量定期监督检查计划，检验机构在工作中严格执行“抽检分离”制度。全年市、县检验机构对全市食品企业生产的362批次产品进行了定期监督检查，其中，合格329批次，合格率90.88%，食品质量监督检查定检覆盖率100%，企业覆盖率为100%。同时，严格不合格产品后处理工作。二是对在产品质量监督检查中不合格的企业，严格落实责令停产、限期整改、加严检验、产品复查、整改验证等后处理措施，督促生产企业认真整改，使食品不合格企业的整改率达到100%，有效提高了监督检查有效性。

6、扎实开展饮料专项整治工作。市局下发了《饮料行业专项整顿工作实施方案》，明确了任务目标，整治范围、内容和重点，将该项整治活动分为动员部署、企业自查、整顿提高、总结验收四个阶段进行实施。3月10日至7月25日，在对饮料企业进行培训，督促企业签订质量安全承诺书、对企业10个必备条件进行严格检查、严格企业洁净厂房整改的同时，严厉打击制售假冒伪劣食品、使用非食品原料和回收食品生产加工食品、滥用食品添加剂以及无证生产等违法行为。专项整治活动中，全局共出动执法人员305人次，执法车辆105台次，检查饮料生产企业20家次，发出责令整改通知书10份，督促6家企业达到洁净厂房要求，查处无证生产饮料企业2家，捣毁制假窝点3家，注销长期停产企业生产许可证4家。

7、认真开展溯源检查工作。为促进企业食品质量安全管理能力的提高，我局以供应奥运赛区城市食品企业为先行，在全市食品生产企业中开展了质量溯源检查工作，对企业销售台帐记录、产品检验记录、查杀菌消毒工序记录、生产现场管理记录、用料或配料记录、原辅材料的采购记录以及企业质量安全管理工作等方面进行了全面检查。共检查正常生产企业58家，对16家存在问题的企业督促整改，并在全市食品企业建立了食品安全溯源制度。通过开展溯源检查，完善了企业原辅材料采购、关键工序控制、出厂检验、产品销售等各个环节的台帐，保证每一批原材料、每一生产过程、每一批出厂产品一一对应，实现生产过程可再现、质量问题可溯源、责任到人可追究，保证了产品质量的可追溯性。

8、健全食品安全应急处臵机制。为全面履行生产加工环节食品质量安全监管职责，鹤壁市局制定了《鹤壁市质量技术监督系统食品生产突发事件应急处臵预案》，从工作机制建立、事件分级、应急启动等方面进行了详细的规定，规范、指导应急反应工作。通过建立健全应急处臵机制，使应对食品生产突发事件的能力进一步提高，为及时控制和消除食品生产加工环节食品质量安全事件奠定了基础。

9、全面开展食品安全大检查。根据省委、省政府的工作部署，我们认真开展了食品安全大检查工作。检查过程中，我们成立了由市局局长任组长的专项检查工作领导小组，下发了《食品安全大检查实施方案》，细化了检查内容，明确了检查重点，落实了工作责任，严肃了工作纪律。从10月8日起，按照动员部署、企业自查、监督检查、整改复查四个阶段开展检查，对无证生产、使 用非食品原料和回收食品生产加工食品、滥用食品添加剂、使用过期变质食品、生产假冒伪劣食品等违法行为进行严厉查处。同时，要求对每个食品企业和小作坊的检查情况都要进行专题汇报，市局不定期进行随机抽查和定向督查，确保了大检查的有效开展。目前，该项工作正在进行中。

二、全年目标完成情况

2008年，鹤壁市局切实强化领导，完善监管措施，扎实开展工作，严格落实责任，全面完成了省局下达的生产许可、日常监管、宣传教育培训等工作任务，并及时、准确地上报各种材料、报表。我局对供奥食品企业监管工作在《河南新闻》中播出，实行的“驻厂双监管”、“巡查五对照”等工作措施在《河南食品质量安全网》监管动态中刊出。

三、主要工作做法

1、领导重视，效果显著。我们对食品安全监管工作高度重视，市局领导亲自抓，重大食品工作都经党组研究决定。工作中注重实效，措施得力，全市食品安全质量总体水平得到明显提升，食品安全事故得到有效遏制，人民群众生命健康安全得到有效保障，食品安全监管工作也得到各级领导的高度评价，市委书记、主管副市长多次就我局开展的食品安全监管工作作出批示。在全市食品安全工作会议上，被市政府授予“鹤壁市食品安全工作优秀单位”荣誉称号。

2、市场准入“六个严格”，确保核查工作质量。一是严格核查员管理。制定完善了《食品生产许可核查员管理制度》、《食品生产许可观察员管理制度》，建立了核查员培训交流机制，定期召 开会议，组织业务学习，交流工作心得，总结工作经验,查找工作不足，提高了核查员自身素质和业务水平。二是严格核查程序。我局制定了《食品生产许可工作程序规定》，对在许可工作中材料申请、许可受理、现场核查、不合格项改进验收、产品检验等定出工作时间，每个环节指定专人负责，严把工作程序，严守许可时限。三是严格核查标准。制定了《食品生产加工企业必备条件现场核查作业指导书》，对《审查通则2006版》42项条款的核查方法细化，严格核查标准，确保核查质量。四是严格证前抽查。制定了证前抽查制度，组织抽查组按照当月核查企业总数的50％对企业进行抽查，抽查的内容主要是申证企业是否持续保持必备条件，对核查组现场核查工作质量进行监督以及企业对不合格项的整改情况是否进行有效落实。五是严格责任追究。制定了许可工作责任追究制度，对许可工作的违规、违纪行为，将按照制度规定严肃处理，实施责任追究。六是严格证书管理。建立了证书领取制度，对长期停产、转产、许可证到期的企业及时清理，上报省局申请注销。同时加大对企业到期换证工作，按照“定计划、定进度、定任务”的方式，督促企业积极开展换证工作，保证了企业食品生产许可证的有效性、延续性。

3、食品企业“五对照”，确保巡查工作全面性。一是营业执照、卫生许可证、食品生产许可证与生产的产品相对照。主要核查证照的有效性，生产范围是否一致。二是企业的生产环境条件、关键控制点记录与审查通则、细则相对照。主要核查企业的环境卫生条件、生产工艺关键控制环节是否能够持续保证获证时的必备条件。三是原料进货记录、验收记录及使用记录、食品添加物 质备案表与原料库存放的原辅材料相对照。查看企业的使用的食品添加剂是否进行备案，超量使用添加剂。四是配料间所用的原辅材料、配料记录与食品标签相对照。看食品标签配料表中标注的内容与实际使用是否相符。是否存在以假充真、以次充好的原料组织生产的违法行为。五是生产日报表与产品出厂检验报告相对照。看企业是否做到批批检验，检验不合格的产品处理情况。通过采取“五对照”方式认真巡查，不仅提高了监管的有效性，并且能够有效地规范企业的生产行为，提高企业的质量管理水平，确保企业的产品质量持续合格。

4、实施驻厂“双监管”，确保监管工作有效性。在供奥食品企业和乳制品企业驻厂监管工作中，实施“双监管”，即每个企业派驻1－2名现场监管员，对企业的生产过程进行严格监管，同时成立驻厂监管小组。由县区局副局长任驻厂监管小组组长，每天巡回对企业进行检查的同时监督检查现场监管员的工作情况。通过“双监管”，督促企业严格按照标准进行规范生产，严格落实产品批批检验制度，对发现的问题及时整改，确保了我市供奥食品企业和乳制品企业没有出现食品安全问题。

5、加大帮扶工作力度，实现小作坊“升级”转型。一是加大宣传教育力度。向小作坊业主宣传食品安全要求，讲解小作坊在生产、销售方式和范围的限制规定，使其转变发展思路，增强发展信心。二是主动上门服务，帮助小作坊完善基础条件，健全质量管理体系，培训质量管理和检验人员，改进生产工艺，建立化验室。三是优先安排核查。对已经提出申办食品生产许可证的小作坊，优先安排核查，加快核查进度，保证核查质量。目前已有5 家小作坊转型成功，获得《食品生产许可证》。

四、存在的主要问题

虽然我们在2008年的实盘曲监管工作中取得了较为明显的成绩，但是工作中也不同程度地存在一些问题：一是食品监管有效性不够，存在只求数量不求质量、只抓局部不顾整体现象，存在的一些监管漏洞不能及时发现；二是食品检验机构现有检验能力有限，直接影响了整体监管工作的顺利开展；三是缺少必要的工作设施和装备，不能及时、准确地开展动态监管工作，以至于影响了工作效率；四是无证查处力度还不够大，使获证企业利益没有得到完全保障。

五、明年工作打算

1、严格生产许可，深入推进食品市场准入工作。进一步严格核查员管理，提高工作效率，严格审查标准和工作程序，确保审查质量，确保食品市场准入工作有序进行。

2、切实加大监管工作力度。加大对全市食品生产加工企业的监管力度，严格落实监管责任，确保各项监管措施的落实到位；严格监督检查，强化证后监管，增加对企业的巡查频次，确保获证企业持续保持必备生产条件，确保全市食品生产企业和小作坊的食品质量安全，全面提升我市食品质量的整体水平，促进我市食品行业健康发展。

3、进一步加大服务企业力度。加强对企业的宣传教育和培训，提高企业自律意识，进一步提高企业是食品安全第一责任人的责任意识和自律意识，督促企业持续保证生产合格产品能力，完善质量安全溯源体系和质量安全保障体系，提高食品质量，从源头 上抓好食品质量安全。

4、进一步加大执法力度。严厉打击无证生产、使用非食品原料和回收食品生产加工食品、滥用食品添加剂、使用过期变质食品、生产假冒伪劣食品等违法行为，切实维护企业和广大消费者的合法权益。

二○○八年十一月二十八日

第三篇：食品科工作计划

食品科工作计划1

一、指导思想

严格按照《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，认真贯彻落实毕节市政府《关于加强全区中小学幼儿园食堂管理工作的通知》（毕署办通[20xx）169号）文件精神。把学校食堂食品安全工作摆在更加突出的位置，切实履行职责，坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理，把日常监管与集中整治、学校自律与部门监管、全面推进与重点突出有机结合起来，确保在校师生饮食安全。

二、完善工作制度，严格食堂管理

各单位要按照《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，结合学校、幼儿园实际情况，、建立健全持证上岗、健康检查、索票索证、进货查验、消毒、食品留样和食物中毒事故报告等各项管理制度，制定详细的食堂操作规程，完善食物中毒应急处置预案，规范学校食堂食品安全管理。

（一）食堂管理

1、学校、幼儿园食堂应由学校、幼儿园自办自管，严禁实行对外承包经营。

2、学校食堂应当具备与经营品种、数量相适应，符合安全卫生要求的仓贮、原料处理、加工、销售及就餐场所，并与有毒、有害场所保持规定的距离。

3、应当有相应的消毒、盥洗、采光、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物等设施。

4、食堂内、外环境要保持整洁，名种炊具及盛装食品的盆、碗要经常洗刷，摆放有序，必须符合卫生要求。所有机械及电器及时保养、擦拭并保持清洁。

5、学校食堂要建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入食堂的操作间及食品原料存放库房，防止投毒事件发生。

6、饮食饮水设备、消毒设施进行全面检查，确保正常使用。食堂管理员及从业人员必须对食堂进行彻底的清扫、消毒，对所有餐饮具进行洗涤、消毒，库存食物应全面清理，过期食品必须妥善处理、丢弃。

（二）从业人员的管理

1、学校、幼儿园食堂必须办理餐饮服务许可证，食堂管理人员和从业人员必须取得有效健康证和培训合格证，方能上岗作业。

2、上岗时要穿戴整洁的工作衣帽，并经常保持个人卫生。加工直接入口的食品应戴口罩，不准对着食品说话、咳嗽、打喷嚏。

3、不准在工作场所吸烟、随地吐痰，不准留发和留长指甲等，凡接触不洁物后，要重新洗手、消毒。

4、销售食品时，不能用手直接拿食品，严禁工作人员一手收钱，一手直接接触食品。

（三）食品采购及库房管理

1、严格实行专人采购与管理，不得随意代购代管。’

2、不采购劣质、变质、超保质期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合卫生要求和规定的食品。不得购买无qs标志的面粉、食用油、调料、食盐等。

3、采购食品应到持有有效卫生许可证的经营单位采购并向供货方索要产品合格证，检验报告及发票。

4、库房管理员对采购回的食品及原料要严格验收分类入库，离地存放，同时填写详细的入库清单并与采购人员办理接交手续。

（四）食品加工管理

1、严格按照加工程序分工分区操作，各程序间必须认真交接和监督。

2、不得加工或者使用变质和感观性状异常的食品及原料。

3、食品加工要坚持一择、二洗、三切的操作程序，严禁加工未洗净的原料。

4、肉类、蔬菜、水产品要分池清洗、分案切配。盛装肉类、蔬菜、水产品的容器应分开使用，并有明显标志。

5、烹调加工食物的刀、案、容器等必须生、熟、荤、素分开使用，用后洗净，定位存放，并保持清洁。

6、加工制作的食品必须烧熟煮透，不得出售凉菜、生拌莱、隔餐饭菜。

7、每餐、每种食品必须留样，用保鲜膜密封后，放置于加锁的专用冰箱（冰柜）中，留样数量不少于100克，冷藏室保存48小时以上。

三、建立健全学校食堂监督管理机制

坚持预防为主的工作方针，完善管理督查、监督指导、具体实施的工作管理机制。学校负责人是本校食品安全的第一责任人，各校要建立完善校（园）长负责制，成立分管领导、后勤负责人和食堂管理人员为成员的食堂管理工作小组，进一步加大食堂基础设施建设投入，建立落实领导轮流自费陪餐、索证索票，进货查验、关键环节质量控制、食物中毒应急预案等各项管理制度，明确岗位职责，加强对从业人员食品安全知识及相关法律法规的培训。定期开展督查，及时发现和处理食堂管理中存在的问题，强化对食物中毒事故的预防和控制。

四、强化协调配合

各校在食堂管理工作中，要积极配合相关部门对学校食堂食品安全工作的管理督查、督促指导，及时消除食品安全隐患。确保师生食用安全、健康食品。

五、切实落实学校食品安全责任制

要严格落实责任制和责任追究制，建立落实以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，明确岗位职责，配备专（兼）职食品安全管理人员，建立落实从业人员持证上岗和健康管理、培训、索证索票、进货查验等食品安全管理制度，加强对从从业人员食品安全知识和技能的培训，完善相关档案，加强设施设备的定期维护，确保采购、贮存、加工等关键环节安全可控。对因玩忽职守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人员要追究责任。

六、加大宣传培训力度

各中小学校、幼儿园要充分利用安全课、班会、板报、校园广播等宣传形式，向学生宣传食品安全法律法规、常见食物性中毒的防治方法和应对措施等，要教育学生注意饮食安全，学会辨别食品的伪劣，不吃生冷不洁的食物，不吃霉变、过期的食物，不吃来历不明的食物，不喝生水和劣质不卫生的饮料。要通过广泛的教育，培养学生良好的饮食卫生习惯，提高学生的自我保护能力。

食品科工作计划2

一、进一步完善食品安全各项规章制度，切实将相关制度落到实处

镇食品安全协调办公室将根据我镇食品安全工作需要，在以前已制定的各种规章制度的基础上进一步制定完善相关工作制度，力求使各种规章制度行之有效，发挥应有的作用，确保全镇食品安全协调工作正常开展。

二、全面落实食品安全监管职责，进一步推动食品安全工作的开展

按照《关于进一步加强食品安全工作的决定》和《xx县人民政府关于进一步加强食品安全工作的意见》要求，我镇20xx年的食品安全工作仍然采取“全县统一领导，乡镇人民政府负总责，部门指导协调，各方联合行动”的工作机制，结合当前的监管现状和监管体制实际，进取探索食品安全监管的新方法，进一步强化食品安全工作“政府负总责，监管部门各负其责，相关单位职责人是第一职责人”的食品安全职责制度，采取分段监管为主，品种监管为辅的方式，理顺监管职责，明确相关部门的食品安全工作职责。相关部门要齐心协力，共同做好食品安全监管，全力推进我镇食品安全各项工作的顺利开展，切实保障全镇人民群众的饮食安全。

三、认真落实食品安全工作职责追究制，全面实行食品安全工作目标考核

20xx年，镇党委、镇政府仍继续将食品安全工作纳入各村(社区)年终综合目标考核资料，对各村(社区)的食品安全工作实行目标管理，镇党委、政府将与各村(社区)签定《20xx年食品安全工作目标管理职责书》，进一步落实食品安全工作监管职责，实行职责追究制度。镇食品安全协办公室将进一步细化、量化对各村(社区)食品安全工作目标考核办法，力求做到考核办法既简明扼要，又切实可行。

四、坚持以食品安全专项整治为重点，继续实施食品放心工程

去年我镇的食品安全各专项整治工作在镇委、镇政府的领导下，在镇各相关部门的紧密配合和各村(社区)共同努力下，整治工作取得了明显的效果，推动了全镇食品安全监管工作的纵深发展。由于食品安全专项整治是一项长期的工作，所以，今年我镇各村(社区)要在认真和分析去年整治成效和经验的基础上，切实履行职责，结合我镇种植养殖业、生产加工业、经营流通业、餐饮业食品安全工作实际，制定切实可行的整治方案，加强对重点环节、重点区域、重点品种和重点对象的强化监督，务求取得实效。要经过开展各种食品安全专项整治活动，及时查处食品安全大案要案，有力地打击制售假冒伪劣食品和不合格食品的违法犯罪行为，有效防范假冒伪劣和有毒有害食品进入辖区市场;要进一步规范在街头、集贸市场开办的饮食摊点，抓好农村消费比较集中的场所经营食品的日常巡查监督和集中整治，异常要加强对儿童食品生产加工企业的监管，坚决防止假冒伪劣儿童食品危害儿童身体健康;要以元旦、春节、“五一”、国庆节等主要节假日为重点时段，以乡镇食品批发市场、集贸市场及送货上门经营活动为重点监管对象，采取有力措施，严厉打击以降价促销等名义面向农村推销假冒伪劣食品的违法行为，坚决遏制食品安全事故的发生;要继续全面实施食品卫生监督量化分级管理制度，加强对小餐馆、中小学校食堂以及群众自办家庭宴席等食品安全事故易发环节的监管力度，对学校食堂食品安全实行“校长负责制”，对农村宴席严格实行《厨师登记备案和定期体检》、《自办宴席报告和检查备案》等管理制度，严防群体性食物中毒事件发生，同时继续做好全镇奶制品的市场监管，切实保障广大人民群众及婴幼儿的生命健康安全。

五、继续加强食品安全宣教力度，强化社会监督

要按照县食品安全协调委员会的统一安排部署，组织相关部门充分利用各种宣传煤体和宣传手段，继续组织开展资料丰富、形式多样的食品安全宣传教育活动，进一步普及食品安全法律法规和食品安全常识，增强食品生产经营单位和从业人员的法律职责和自律意识，同时也让群众了解和掌握食品安全的基本知识、假冒伪劣食品鉴别的基本方法、依法维权的基本程序，切实提高群众的食品安全意识和防范本事，养成良好的消费观念和消费习惯，自觉筑起食品安全防线;教育和指导农村群众科学使用低毒、高效、低残留农药生产无公害农产品、绿色食品和有机食品;加强对食品从业人员的技术培训，逐步推行食品市场质量认证，逐步规范其经营行为;充分发挥新闻媒体作用，及时揭露、曝光食品安全方面的违法犯罪行为，着力提高遵纪守法意识，加大失信成本，大力宣传重质量、讲信誉的优质食品、优良品牌，扶优扶强，增强群众的消费信心，不断提高社会各界对食品安全的关注程度，构成人人关注食品安全，人人参与食品安全的良好社会氛围。

六、进一步规范食品安全信息发布工作，做到食品安全信息资源共享

各村(社区)要进一步明确食品安全信息员，对因工作变动调整的，要及时进行补充，同时，严格执行食品安全信息报送的有关规定，按时报送各村(社区)食品安全监管工作情景及有关信息，认真做到信息资源共享，推进全镇食品安全工作的向前开展。

七、扎实开展食品安全联合执法检查，确保全年无重大食品安全事故的发生

在重要节日和镇里组织的重大活动期间，镇食品安全办公室都将协调组织镇农业、卫生、质监、工商、贸易、畜牧、公安、食药监部门的执法人员，认真开展食品安全联合执法大检查，真正做到发现问题，及时处理，排除各种食品安全隐患，确保人民群众的饮食安全。

八、开展食品安全监管工作情景督查

20xx年要对各村(社区)认真履行法律法规授权和履行镇政府食品安全工作职责分工中明确的职能职责情景开展督查。镇食品安全办公室将提请镇政府分管领导适时对食品安全监管工作情景进行督查和抽查，并将其结果纳入综合目标考核资料。在督查中发现的问题，要做到及时处理，确保全镇人民饮食安全万无一失。

总之，食品安全是一项长期的系统工程，在20xx年中，镇食品安全办公室要求镇内各村(社区)要立足本职，以保证全镇人民饮食安全为己任，认真践行科学发展观，求真务实，开拓创新，不断探索我镇食品安全监管工作的新思路、新机制，相互配合，相互支持，齐心协力，构成监管合力，扎实开展食品安全监管，努力为公众食品消费安全树立起坚强的屏障，促进全镇食品安全工作跃上新台阶。

食品科工作计划3

我市的食品安全综合协调工作要继续以科学发展观为指导，以加强综合协调机构和能力建设为重点，进一步完善食品安全综合协调机制，建立食品安全风险监测和风险评估体系，牵头抓好食品安全整顿等重点工作，完善应急体系和信息体系，切实履行食品安全综合协调职责，推动形成全市食品安全监管工作合力，切实保障人民群众食品安全。

一、加强综合协调机构和能力建设，提高食品安全综合协调水平

(一)加快推进食品安全综合协调机构改革，完善综合协调机制 积极争取市、区政府支持，加快推进区级以下食品安全综合协调机构改革，建立市、区、街道三级食品安全综合协调机构，努力向人事部门争取综合协调机构编制力量。推动成立各级食品安全委员会和食品安全委员会办公室，加强对辖区食品安全工作的领导。完善各项食品安全综合协调工作制度，提高综合协调工作的科学性、权威性和有效性。

(二)加强培训，提高综合协调工作能力 抓好食品安全综合协调队伍的培训工作，重点加强对《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规及食品专业知识培训，不断提高综合协调机构工作人员的能力和水平，培养一支优秀的食品安全综合协调队伍。

二、建立食品安全风险监测和风险评估体系，增强食品安全风险防范能力

(一)制订食品安全风险监测和风险评估工作方案 根据卫生部等六部门印发的《食品安全风险监测管理规定(试行)》、《食品安全风险评估管理规定(试行)》、《年国家食品安全风险监测计划》等规定和省有关食品安全风险监测和评估的要求，结合深圳实际，制订《深圳市食品安全风险监测和评估管理办法》和《深圳市食品安全风险监测和评估工作方案(年)》，建立深圳市食品安全风险监测和风险评估体系，开展年食品安全风险监测和风险评估工作，提高食品安全风险预警能力，开展辖区食品安全现状和风险评估工作，及时发现和消除食品安全隐患苗头。

(二)加强食品安全风险监测机构和能力建设 落实卫生部《关于进一步加强食品安全监测与评估工作的通知》(卫监督发19号)和省有关食品安全风险监测能力和体系建设的要求，依托现有各级疾病预防控制和医疗救治体系以及各监管部门资源，在本市建立起覆盖食品生产经营各环节和各区、街道的食品污染物、食源性疾病以及其他食品安全风险的监测体系，对已知和潜在的有毒有害物进行检验和评价，对有关食品安全风险进行排查、识别、鉴定和评价，为开展风险评估、风险管理及风险交流提供支持。

(三)提高食品安全风险评估能力 以我市食品检测机构和高等院校为依托，加快培养本市掌握国际食品安全风险评估、风险管理和风险交流方法的高水平专业人员，不断提高承担食品安全风险评估工作的能力。

三、突出重点，牵头推进全市食品安全监管工作

(一)严格落实食品安全监管工作责任 根据《食品安全法》等法律法规和市政府机构改革后各部门的职责分工，进一步明确市食品安全委员会各成员单位监管职责，理清监管边界，避免监管交叉和监管空白，形成全市食品安全工作合力。编制出台《年深圳市食品安全监管责任白皮书》和《年深圳市食品安全工作总结和年工作要点》，对全市食品安全工作进行总体部署，加强对全市食品安全工作的领导，落实各部门和各区政府的食品安全监管工作责任。

(二)继续组织实施食品安全三年规划 积极组织各部门、各区政府实施《食品安全三年规划纲要(年-年)》，充分调动政府、企业、消费者、媒体等社会各界的力量，严格落实工作责任，完善政策措施，保障各项工作顺利落实。

食品科工作计划4

一、工作目标

以科学发展观统领食品安全工作，全面落实党的十八届三中全会的会议精神以创建食品安全示范县为目标,按照深化改革促发展,加强监管保安全,提升能力打基础,共治共享促和谐的总体部署,严格落实最严谨的标准,最严格的监管,最严厉的处罚,最严肃的问责的要求,以保障人民群众食品安全为出发点，全面贯彻落实任丘市关于加强食品安全工作的要求，继续深化食品放心工程，建立完善食品安全监管长效机制，提高食品安全监管能力，不断提升我镇食品安全保障水平。

二、整治内容

(一)种植养殖环节。加大农(水)产品污染源头治理力度，深入开展产地环境安全评价和监控，加强对农药、兽药残留以及瘦肉精、氯霉素污染的监测。开展多种形式的'农(水)产品质量安全监管试点，强化溯源管理。查处违法生产、销售国家明令禁止的农药、兽药、饲料和饲料添加剂的行为，严防药物残留超标的农(水)产品流入市场,并且继续加强对种植养殖从业人员的服务指导。

(二)生产加工环节。集中整治小企业、小作坊、坚决取缔无卫生许可证、无营业执照、无生产许可证的生产加工企业，坚决打击食品制假售假黑窝点和使用非食品原料生产加工食品的违法行为;严厉打击私屠滥宰、制售注水猪肉和病害肉等不法行为。强化肉品品质检验工作，切实落实肉品品质检验制度，严把上市肉品质量关。坚决取缔设施简陋、不具备定点屠宰条件和强制性标准要求、无卫生保障措施的屠宰场点，大力推进牛羊禽的定点屠宰,加大对存在食品安全隐患的企业的巡查、回访力度和频次;进一步完善食品和食品相关产品市场准入制度，建立健全不合格食品召回制度。

(三)流通环节。狠抓重点场所的整治，加大对各类食品批发市场,城乡结合部、村组的各类食品批零点、小作坊、小餐馆、小食杂店的监管力度，严格实行食品准入制度，切实解决无证照、超范围经营食品，专项抽查水产品、粮油制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、奶及奶制品、蔬菜、豆制品、饮料、酒类等品种。查处无证无照、超范围经营以及经销过期、霉变、有毒有害和其他不合格食品行为。加大对北漕口、出岸集贸市场等酒类经营业户的监管力度，坚决杜绝假冒伪劣酒类商品流向农村，严把酒类商品市场准入关。

(四)消费环节。镇中心区、各村及其结合部、校园及其周边区域,继续推进餐饮企业、集体食堂实施食品卫生监督量化分级管理，在餐饮企业和集体食堂推行原料进货溯源制度，改进对学校、企业集体、建筑工地食堂以及小餐馆、小食品店的尤其是对各个中、小学校旁摊位的儿童食品的卫生监督检查，依法查处取缔无证照经营的饮食摊档，防控食物中毒事件食源性疾病发生，并进一步规范出岸镇各村红白喜事集体用餐申报、备案，建立农村流动餐厅的厨师持证上岗制度。

食品科工作计划5

一、以“学校教育卫生健康第一”为指导思想，营造健康卫生的校园环境奠定基础。

以“学校教育卫生健康第一”为指导思想，坚持以人为本，遵循预防为主、常抓不懈、标本兼治、着力治本的方针，严谨处理好食品卫生健康的突出问题，深入开展学校食品卫生安全和学校传染预防工作，营造健康卫生的校园环境奠定基础。

二、教育目的

通过教育引导青少年儿童养成良好的饮食习惯，掌握一定的食品安全知识和营养知识，提高食品消费的自我保护能力，从而为打造一个健康、科学、文明的民族奠定扎实的基础。

三、加强对学校食品卫生安全工作的管理，明确食品卫生领导小组的工作职责。

加强对学校食品卫生安全工作的管理，学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层落实，有效预防、控制食品卫生安全事故，消除食品卫生安全的隐患，做好食品卫生安全的应急预案及措施，利用周一班会课进行食品安全教育，把食品卫生安全的危害消灭萌芽状态。

为加强对学校食品安全工作的领导，我校成立领导小组：

组长：校长

成员：各班班主任

四、加强食品卫生安全的宣传力度，营造和谐安全健康的校园氛围

贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，使学生学会识别并自觉抵制不合格食品，增强学生的卫生预防意识，提高自我保护的能力。

五、突出食品卫生安全的工作重点，进一步严格执行食品卫生安全制度。

今年，我校将坚持把食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕既定的工作目标展开食品卫生安全工作，落实好食品卫生安全相关措施，力争取得明显效果。

六、加强督查督办力度，推动工作开展

1、加强督查督办工作，对学生反映比较集中的食品安全问题重点督查。

2、强化人们的食品安全意识和职责,推动工作开展。

3、由少先队大队部设立卫生监督小组，定期对班级进行督促检查。

4、坚持每天对个人的食品卫生进行检查，发现问题立即纠正或处理。

5、时时刻刻强调食品安全问题，切实保证师生的饮食安全。

食品科工作计划6

20xx年食品生产监管工作将推进“三位一体”监管模式，明确职责分工，规范工作秩序。建立考核奖惩制度，保障生产加工环节的食品质量安全。

一、转变监管理念，认真落实企业质量安全主体责任。

监管人员思想观念切实从服务型向监管型转变，从原来的帮企业做转变到监督企业自己做，强化企业的主体责任意识，监督企业提高质量管理能力。完善食品企业检验人员备案制度，建全企业负责人法律法规考核制度。继续加强检验人员培训考核，切实提高检验人员水平，对检验人员进行建档，每个企业配备2名以上专职检验人员。落实组织食品生产企业负责人进行相关法律法规培训及考核，增强食品生产企业质量安全第一责任人的守法意识和质量管理水平。

二、采取多种形式、严把市场准入关。

严把食品生产许可初审关。监 管人员应确认申请企业符合许可条件后方可上报许可材料，同时要建立责任追究制度，提高许可材料审查质量。食品生产许可证逾期未延续、企业长期停产、转产等情况，应即时上报名单给予注销。对于企业严重违法需要吊销生产许可证的，应及时查处依法吊销其食品生产许可证。

三、提升监管效能，深化“三分监管”工作程序。

围绕以实现食品安全监管的效能最大化为目的，继续推行“三位一体”综合监管模式，提高内部工作流转效率和工作质量，监管巡查人员在巡查中发现违法行为时使用稽查统一文书，与稽查办案人员实行无缝衔接，执法情况及时反馈监管人员，使监管在内部形成闭环管理。对食品生产企业建立“病历式”监管档案，进一步深化“三分监管”工作。从获证到届满，记录对企业审查、巡查、监督抽查、企业人员日常考核、行政处罚等全程情况，并形成综合评定，起到跟踪问效和溯源的作用，促进企业质量管理水平的提升。

四、加大执法力度，加强对不合格企业后处理力度。

对食品生产企业原材料、生产过程、出厂检验等环节；非法添加、滥用添加剂行为；无证生产；假冒伪劣、以次从好、监督抽查不合格产品等行为重点处罚。对日常监管、风险分析和监督抽查中发现的苗头性问题，要开展重点监管和整治。针对少数不合格企业因处罚过轻而不能起到警示作用，要注重发挥“三位一体”监管功能，认真落实联席会议、约谈、信息通报、复查等四项制度。

五、加强能力培训夯实监管基础，提高应对处置能力。

定期召开全局食品监管人员工作会议，集学习培训，经验交流，难题会诊为一体，为提高食品监管人员工作能力创造良好的条件。举办快速检测设备使用能力培训和检验结果比对活动，力争做到食品监管人员会使用快速检测设备，检验准确率达到90%。加强对快检设备使用的学习和研究，制定监测计划，充分发挥快检作用，提升监管队伍素质和检验能力。积极应对风险事故和举报投诉，树立提前防范，及早介入的意识，努力把危害和影响控制到最低程度和最小范围。按照处置食品安全事件的措施和程序，完善内、外联席会议制度，做好应急技术储备，确保一旦发现问题，能够及时检测、准确判断。

六、建立考核奖惩制度、严守食品安全生产底线

为确保食品质量安全“三位一体”综合监管模式的有效推进，必须完善机关考核奖惩制度。将食品整顿，专项整治，不合格后处理，食品案件办理，检验检测等食品安全工作情况纳入质监系统考核体系，可设立食品质量安全监管保证金形式，对工作中业绩突出，地方食品质量安全监管职责履行到位的部门和人员予以表彰奖励，建立食品监管机关岗位轮岗制度，对未履行食品监管、执法监管、技术监管的机构和人员，按照过罚相当的原则追究其行政责任。

第四篇：食品科2011年终总结

2011年食品生产监管工作总结

今年以来，我局食品生产监管工作按照江山市政府和省、市局的工作部署，始终把“从源头抓质量”作为落实食品质量安全监管工作的重中之重，履职尽责，较为圆满地完成了各项工作任务，全市食品生产加工环节安全形势总体平稳，公众饮食安全得到有效保障，全年未发生重大群体性食品安全事故。截止目前，我局共出动执法人员539人次，检查食品生产企业及小作坊285家次，发出责令改正通知书43份，消除安全隐患40处，查处食品安全违法案件10起，有效地保障了食品质量安全。现将2011年食品安全监管工作情况总结如下：

一、我市生产加工领域食品安全基本情况

截止11月底，我市共有食品、食品相关产品和食品添加剂生产企业101家，123张生产许可证，其中93家食品生产企业取得115张证书，4家相关产品生产企业取得4张证书，另有食品添加企业3家（还有1家复合添加剂生产企业未取得生产许可证）。主要取证产品有大米、蜂产品、果蔬罐头、肉制品、食用植物油、豆制品、茶叶、糕点、速冻面米制品、酒类、饮用水等。

2011年各类监督抽查合格率为96.7%（其中定期监督抽查合格率为90.9%）。在国家质检总局、省局、衢州市局的食品安全风险监测中没有出现大的质量安全风险，全市生产加工领域食品质量安全水平整体呈平稳态势，全市生产加工领域没有发生食品安全事故。

全市有列入监管的食品小作坊89家，今年继续以“十小”示范创建为抓手，在食品加工小作坊中开展示范创建活动。目前止，已有36家食品加工小作坊经过再次整治达到了示范规范标准成为示范户，农村食品加工质量安全水平有了进一步提高。

二、主要做法：

（一）强化宣传，营造氛围，切实做好企业食品质量安全指导服务工作。

一是参加省局《浙江省实施<中华人民共和国食品安全法>办法》视频宣贯会议，组织科室全体工作人员学习会议的主要精神。二是参加省局组织的食品生产监管工作培训，进一步提升了食品质量安全监管人员监管能力。三是组织召开江山市《浙江省实施<中华人民共和国食品安全法>办法》宣贯会议，全市101家取证食品生产加工企业代表参加本次宣贯会议。四是结合“315”、“安全生产月”、“质量月”等活动,以“三进活动”（进社区、进农村、进工厂）为抓手，采用媒体宣传、上街咨询、上门服务、悬挂横幅等方式大力宣传食品质量安全相关知识，使企业知法守法，使消费者懂法用法，今年来共计发放各类宣传资料2000余份。五是利用网络、QQ群等电子平台宣传发布食品生产监管法律法规、国家标准和我局食品生产监管工作动态，目前已在相关网站发表宣传信息30余篇。

（二）强化自律，督促落实，保障辖区内食品质量安全。

1、制订计划。我局党委历来重视食品安全监管工作，在年初，就组织召开了工作会议，对2010年食品安全监管工作进行了全面总结，对2011年食品安全整顿工作进行了安排部署，签订了食品安全目标管理责任书，制订了2011年食品安全监管工作思路、2011年食品质量安全区域监管工作计划及全市101家取证企业的2011年审工作计划。

2、召开专题会议（部署重点工作）。我局于3月中旬、4月19日、5月6日、9月21日、分别召开了全市肉制品生产企业、糕点（米面、冷冻食品）生产企业、食品添加剂生产使用企业、蜂产品生产企业、食用油脂生产使用企业专项工作会议，及时应对“健美猪”事件、“染色馒头”事件、“塑化剂”事件和部署“地沟油”、黄酒专项整治，重申了企业要落实在原辅材料进厂、添加剂使用、出厂检验等方面的主体责任，部署了企业自查和对企业的专项检查工作。

3、签订承诺书。严格按照总局《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》，督促企业按要求落实市局规定的“八项制度”、“五本台帐”。截止目前，我局共检查食品加工企业及小作坊285家次，签订质量安全承诺书190份，承诺书签订率100%，明确了食品加工者为食品安全第一责任人，强化了他们的道德意识和职业意识。

（三）强化措施，突出重点，继续深化实施食品安全整顿行动

1、日常巡查。按照“四个必须、五个不放过”工作要求，积极开展日常巡查工作，共巡查食品生产加工企业196家次、食品生产加工小作坊89家，完成了2011取证食品生产企业和食品生产加工小作坊质量安全监管巡查计划。

2、节前检查。做好了“春节”、“五一”、“六一”、“中秋”、“国庆”等重大节日期间食品安全保障工作，组织了执法人员对大众食品生产加工企业进行安全检查，确保了节日期间食品安全。

3、专项检查。根据衢州市局和江山市食安委统一部署，全年共开展调味品、桶装饮用水、肉制品、米面制品、“打非”、食品添加剂、乳制品、饮料方便面、问题乳粉清缴、生猪私屠滥宰、“百日整治”、“食品安全隐患大排查大整治”、餐厨废弃油脂、糕点、“瘦肉精”、食用植物油、罗丹明B、“地沟油”、“黄酒201”等各类专项整治行动。每项专项整治行动完成后，我局均进行经验总结，查找问题和不足，完善改进工作方法，及时上报各类专项检查总结。

4、重点工作。生产加工环节“打非”专项工作。根据衢州市局和江山市食安委的统一部署，江山局分三个阶段落实“打非”专项工作。在宣传发动阶段，一是制定专项行动方案，成立工作领导小组。二是召开了全市食品添加剂生产使用单位工作会议，向与会56家食品生产企业宣贯落实各级政府关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管会议精神，与各企业签订《食品生产企业质量自律承诺书》，派发国务院食品安全委员会办公室等9部委联合发布的《关于严厉打击食品非法添加行为 严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》，部署了此次专项整治行动工作相关内容。要求企业开展原辅材料和食品添加剂使用自查，在5月13日已完成食品添加剂使用申报。三是集中审查企业食品添加剂使用情况。对照《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）逐项审查食品添加剂食品加工助剂自查报表，从书面审查看情况良好，仅一家企业超剂量使用。经与企业沟通发现，该情况属于企业备案表填写时笔误，我局已责令其改正。在清理整顿和严厉打击阶段，我局共出动执法人员216人次，累计排查食品添加剂生产使用企业72家，发现存在问题企业21家，发出责令整改通知书9份，存在的问题已全部整改封闭，未发现违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为及其他重大安全隐患。针对上半年台湾“塑化剂”事件，根据省局、市局统一部署开展食品添加剂生产企业专项监督检查。督促企业限期对采购原料的品种、来源等情况进行自查。根据企业提交的自查报告对全市4家食品添加剂生产企业进行了现场检查。现场检查中未发现有使用邻苯二甲酸酯类物质及台湾“起云剂”等来历不明食品添加剂为原料的情况。抽取4家添加剂生产企业样品4个，送省质监院检测，检验结果全部合格。在巩固规范阶段，我局对发出责令整改通知书的企业进行回访确认，结合省局食品生产企业质量安全风险等级评价机制建立完善食品添加剂生产使用企业质量安全信用。

探索建立食品生产企业质量安全风险等级评价和分类监管机制，完成全市所有取证企业风险等级评价数据采集和录入工作，基本建立涵盖企业落实质量安全主体责任监督检查评价结果、企业日常监管监管评价结果的食品生产企业安全信用档案。今年我市100家取证企业中，有A级企业6家、B级企业7家、C级企业87家。

（四）强化监管，形成合力，继续做好市场准入及对违法行为的查处工作。

1、转变思想，提供技术服务扶持企业做大做强

我局寓监管于服务，积极帮助企业加强质量管理、开拓销售市场。主动上门服务，选派技术骨干指导企业申领QS生产许可证，积极帮助企业联系省、市质监局，为企业顺利取证提供便利，做到提前通知并指导企业规范包装标签，为企业避免损失20万余元。帮助企业及时更新产品标准，免费为企业提供最新产品标准100余份。今年指导和帮助8家新办食品生产企业做好食品生产许可证申请工作，帮促38家食品生产许可证复审企业做好换证复审工作，46家企业全部顺利通过现场审查。因企业自身转型发展需要，全年共注销企业5家，完成49家企业报告审查工作。

2、严格溯源，加大食品质量监督抽查工作力度，提升企业风险防控能力

今年，我们按照《食品安全法》及实施条例、《产品质量法》等法律法规要求，严格落实市局及江山市政府专项监督抽检计划，加强对食品企业产品监督抽查。并把农村和城乡结合部，食品生产比较集中的区域；风险程度高的食品作为监督抽查的重点。同时落实了整改、复查、查处、公告和产品召回等后处理措施，促进了食品企业不断改善生产加工条件，加强产品质量管理，保证持续生产质量稳定合格的产品，不断提升发现和管理食品安全风险的能力和水平。目前止，我局共组织对148家食品企业及列入监管的小作坊进行监督抽查（含综合评价及涉博监督抽查），354个批次产品，合格346个批次，合格率97.7%。

为更好的服务企业，解决食品企业检验能力薄弱的问题，今年我局与市食品检测中心联合举办了食品生产企业检验员培训班。共21家食品企业23名检验员参加了培训。培训内容涉及的检验理论知识、测试项目、样品保存、检验方法、原始记录、数据处理、出具检验报告到检验设备的使用、维护与日常保养等内容。通过培训，在一定程度上解决了我市个别食品企业检验员检验不熟练等实际问题，提高了食品企业出厂检验能力，促进了我市食品质量安全。

3、规范执法，加大对各类食品生产加工违法行为的打击力度 今年以来，通过接受举报、监督检查发现并移交稽查大队查处了5起案件，涉案货值达61108元。配合稽查大队做好8个省级质量安全监测产品不合格的后处理工作。其中吊销江山市奇胜肉制品厂生产许可证，查处毛江宙个体经营户、江山市超惠饮料厂、江山市新龙肉制品经营部无证生产违法行为、周晓芳个体经营户自制销售伪劣产品违法行为。

（五）建立机制，建立健全食品安全风险预警机制和突发事件处理机制。

为预防食品安全事故发生，本着以“预防为主、统一指挥、分工负责”的原则，我局制订了“食品安全应急预案”，成立了以主要领导任组长的食品安全应急领导小组，同时制定了食品安全信息报告制度。

二、存在困难

1、我市食品企业大多是夫妻作坊的形式，规模不大，部分业主质量安全意识淡薄，管理能力较弱，造成监管压力大。

2、我市食品取证企业及纳入监管的小作坊共有211家，现有监管人员2人，要想做好监管工作实在有点力不从心。

3、监管人员专业水平与实际监管要求还存在一定距离，有待进一步提高。

三、明年工作打算

（一）进一步完善食品安全监管体系 针对食品安全监管出现的新情况新要求，及时修正完善监管工作机制，明确区域监管责任、对象和内容，工作职责、标准、程序和考核办法等。把食品生产监管纳入科学监管、从严监管、动态监管、依法监管轨道，真正把从源头、从基层抓食品安全的工作落到实处，有效遏制食品安全事故发生。

（二）继续督促企业落实食品质量安全主体责任

利用省局食品生产企业质量安全风险等级评价平台，进一步增强企业的法律责任及质量安全意识，提高落实主体责任的自觉性。

（三）探索食品安全监管新方法和新路子

结合地方特色食品、食品加工小作坊寻求监管的新方法。在监管队伍、监管力量的发展补充上探寻新模式。完善食品质量安全监管闭环模式，形成市场准入、质量监督、缺陷产品召回环环相扣的闭环监管模式。在分段监管的各个环节的有效衔接上研究新思路。

二〇一一年十二月九日

第五篇：2020年食品科的半年总结

近年来,食品安全问题引起了世界范围内的普遍关注,成为各国政府和消费者谈论的焦点。今天写写帮文库小编给大家整理了2020年食品科的半年总结，希望对大家有所帮助。

2020年食品科的半年总结范文一

上半年，在市委、市政府的坚强领导下，在市食安委、省粮食局的具体指导下，我局大力开展粮油食品安全日常和专项整治工作，促进全市粮油食品生产经营秩序不断好转，有效地保证了“从田头到餐桌”的粮油食品安全。现将2015年上半年工作情况总结如下：

一、高度重视，明确责任

市粮食局牢固树立“以人为本、安全第一、健康至上”的理念，站在保稳定、促发展，维护人民群众身体健康和生命安全的政治高度，进一步提高了对加强食品安全工作重要性的认识。一是强化组织领导。我局成立了以局党组书记、局长蒋显超为组长，相关科室人员为成员的食品安全工作领导小组，认真贯彻落实上级关于食品安全工作指示精神，制定了食品安全监督检查工作目标计划。二是明确目标任务。印发了全市粮食行业《食品安全监督工作实施意见》，与各县(市、区)粮食局签订了粮油食品安全责任书，将粮油食品安全工作纳入全年绩效目标考核。三是强化值班制度。按照“一岗双责”要求，进一步完善食品安全事故应急预案，加强值班工作，坚持24小时值班制度，实行领导带班制度，确保信息畅通，履职到位。

二、突出重点，狠抓落实

市粮食局认真履行食品安全监督职责。一是组织开展了“两节、两会”期间粮油专项整治活动。全市粮食系统重点加大了对粮油加工、销售企业等进行动态专项监督检查，确保节假日期间的食品质量安全。二是加强调入粮油质量安全监管。各级粮食行政主管部门，严格按照粮油质量国家标准有关规定，切实加强了对调入辖区内粮食的质量安全监管工作。对调运、销售和竞价拍卖入市或本地的粮油核实质量检验报告，对调出、调入方均出具质量检验报告。今年2月，利用10天时间，组织协调并配合完成好了省粮食局派出的重金属检测扦样组对我市辖区2014年所有最低收购价稻谷逐仓近400个样品的扦样工作。三是强化粮油收购质量安全整治。各级粮食行政管理部门，严格执行国家粮食质量标准，对收购、入库的粮食质量进行了认真检验。进一步强化了粮食收购许可准入制度，加大了对粮食经营者执行国家粮食质量安全标准和相关政策的查处力度。上半年全市查处粮食行政违法案件10件，共处罚金____余元。四是强化大宗商品监管。我局2015年对各县市区下达了136个粮食样品抽样检测任务，同时安排好检测资金15万元，为开展好大宗商品全产业链监管检测工作提供支持。五是开展产新质量安全监测。根据省粮食局5月初工作部署，我市2015年收获粮食质量安全监测和质量会检工作，按照收获季节和各地粮食播种面积积极开展。安全监测和质量会检采样点覆盖了4个县(市、区)所有粮食主产乡镇，采样品种包括稻谷、小麦、玉米等我市主产品种。其中的32个样品送往四川省国家粮食质量检测中心进行安全监测，其余样品作为质量调查、品质测报委托各县(市)粮油质检站检测。此次安全监测，我局高度重视，制定了详细的工作实施方案，要求各县(市、区)粮食行政管理部门要站在维护人民群众根本利益，确保消费者吃上“放心粮”的高度，加强领导，精心安排，要对本行政区域粮食质量安全监测样品的真实性、代表性负责，确保检测结果准确可靠和可追溯，确保任务圆满完成。六是建立巡查制度，确保托市稻谷储存安全。为确保全市2014年入库的11.4万吨最低收购价稻谷储存安全，今年2月，__市粮食局、农发行__市分行、中储粮__直属库三家联合，对辖区最低收购价稻谷库存建立定期与不定期巡查制度。突击巡查内容包括入库稻谷质量是否逐仓检验合格，省级复查检验是否达标;是否存在“仓房带病”储粮、违规存粮、超装储粮;储粮安全责任是否落实，粮情检查是否规范，记录是否完整;责任保管员和驻库监管员是否落实到位。储粮安全管理制度是否落实，人员及消防、防汛设施、物资、器材是否到位等，确保储存的稻谷不出现霉烂、变质、受潮、发烧等质量问题。从近期几次巡查情况看，未发现质量安全问题。

三、落实措施，强力推进

“放心粮油”工程既是一项利民惠民的民生工程，更是一项确保粮油食品安全的“放心工程”。近年来，市政府高度重视“放心粮油”工程建设，将“全面实施‘放心粮油’工程”写入了《政府工作报告》，并纳入了市政府政务目标考核。为进一步推进“放心粮油”工程建设，市粮食局落实四项措施强力推进“放心粮油”工程，确保市民吃上“放心粮油”。一是分解下达目标任务。市粮食局将推进“放心粮油”工程建设作为今年产业发展的重点工作来抓，分解下达任务目标至各县(市、区)，落实工作措施，倒排建设工期，加大推进力度，力争全年建成标准化配送中心4个，标准化示范店20个。二是加大争取支持力度。认真编制“放心粮油”工程建设项目实施方案，积极向上争取项目资金支持，同时向当地政府汇报，争取本地财政资金或产粮(油)大县奖励资金支持“放心粮油”工程建设。三是严格规范建设标准。严格按照《四川省粮食局关于启用放心粮油工程标识及相关标志的通知》、《市级放心粮油示范企业(店)评审实施办法》等文件要求，积极打造“放心粮油”标准化配送中心和示范店，力争实现“放心粮油”全覆盖。四是加强市场监督管理。按照统一经营方式、统一配送、统一店名标识、统一规章制度、统一服务承诺、统一报表台账的“六统一”管理要求，加大执法监督检查力度，督促企业认真执行粮油产品质量管理、卫生管理、服务承诺、购销台帐、统计报送、不合格粮油退换货等制度，确保粮油产品质量安全。

四、强化宣传，营造氛围

为进一步提高广大人民群众粮油识别能力，普及粮油安全科学知识，市粮食局加大了粮油安全宣传力度。按照国家、省粮食局安排，市、县(市、区)粮食行政管理部门及相关单位认真组织开展了“食品安全宣传周”活动。一是集中开展街头宣传活动。5月21日，市粮食局和市教育局、市妇联联合组织雁江区粮食局、力源粮油、东旭粮油、家乐福超市等20多家知名企业和单位，在__市人员活动最密集的好莱坞会演中心广场，集中开展了以“科学食粮，健康圆梦——粮食科普进社区进家庭”为主题的粮食科技宣传活动。市政府副市长何正月同志莅临现场指导，__日报、__电视台进行了宣传报道。6月10日，按照市食安委安排，我局同雁江区粮食局组队，在雁江区和平路，参加了 “尚德守法，提升食品安全治理能力” 为主题街头宣传活动。两次大型活动共制作展板8块，悬挂标语3副，发放宣传资料____余份，发放活动纪念品300份，回答群众咨询700余人次。二是开展宣传活动 “进学校、进社区、进乡村”。5月29日，由市粮食局食品安全活动周领导小组成员、直属企业负责人和技术人员参加的宣传组一行15人，在市粮食局纪检组长王申伟的带领下，赴乐至县土桥九义校和安岳县驯龙镇棚安村开展了宣传活动。在乐至土桥九义校，发放了“爱粮节粮”、“科学食粮”活动相关资料，向该校捐赠了价值__余元的图书和体育用品，向学生发放爱粮节粮营养健康知识手册等宣传资料__余份。在安岳县棚安村，接受村民咨询250人次，免费发放农户科学种粮、储粮及食品安全资料共计500余份。三是开展食品安全宣传周系列宣传活动。各县(市、区)粮食行政管理部门和教育、妇联等单位共同组织，在人员集中区域、重点粮食企业、餐饮场所及学校，通过现场发放宣传单、悬挂宣传标语等形式，大力宣传粮食行业“宁流千滴汗，不坏一粒粮”的优良传统及“爱粮节粮反对浪费”的社会道德理念。邀请仓储企业、粮油质检站科技人员进行科普知识试验演示，围绕粮食文化、粮食流通环节损失情况、科学储粮技术、规范化管理和绿色储粮等方面开展了宣传和咨询服务，展示了农户科学储粮成果，介绍“放心粮油”知识，现场接受群众的咨询，为群众解答了大量关于在种粮和储粮方面的疑问，并发放了有关储粮技术、粮油食品安全、怎样使用绿色环保储粮药剂等多方面的知识宣传单__余份，接待咨询群众__余人次。本次食品安全宣传周活动，让群众更直接的感受到了食品安全宣传周活动给他们带来的好处和实惠，让群众更方便、更详细的了解到节粮减损、科学食粮和粮油食品安全知识，增强了公众爱粮节粮意识，引导广大群众树立“节粮爱粮反对浪费”的社会道德理念，形成“节粮爱粮，从我做起”的良好社会氛围。

五、存在的问题及解决措施

一是我市粮油质量检测机构还未建立，与我市食品安全工作要求不相适应。目前我局正在积极于市委、市政府及市委编办等部门汇报协调，力争今年完成市粮油质检站的组建工作。

二是因待遇等问题，县级粮油质量监测站专业技术人员配备不足，不能保证应急需要。各县正在想办法，积极协调相关部门，同时向社会招聘专业人才。

六、下半年工作打算

(一)建全管理机制。我局将进一步完善粮食行业的食品安全责任体系;进一步完善粮油的进货、出厂登记和索证、索票等制度，逐步实现产品及产品质量责任的可追溯;进一步完善粮油企业诚信体系建设;进一步完善食品质量安全突发事件应急预案，建立和完善对食品质量安全突发事件的预测预警、信息报告、应急响应、应急处置、恢复重建及调查评估等工作机制，逐步建立食品安全风险监测分析、预警及快速反应机制，健全完善食品安全突发事件应急处理相关制度，提高应急处理能力，使食品质量安全突发事件的发生在事前、事发、事中、事后等各环节得到及时有效监控和处理。

(二)强化执法整治。我局将进一步强化行政执法，严厉打击各种违法生产经营行为，建立粮油质量“黑名单”;规范整治潜在的企业质量安全隐患;规范整治滥用食品添加剂和使用非食用物质生产加工食品的违法行为;提高粮油安全保障水平，确保人民群众生命安全。

(三)加强宣传普及。我局将采取多种形式，大力宣传粮油安全相关法律法规制度，督促食品生产经营企业提高法制意识、质量意识、诚信意识、责任意识和食品安全意识，依法规范生产经营行为;大力宣传食品安全科普知识，使广大群众切实增强食源性疾病的意识，获得基本的食品安全知识和依法维权的法律知识，提高防范能力。

2020年食品科的半年总结范文二

上半年，在市局和县委、县政府的正确领导下，我局认真贯彻落实省、市食品药品监管工作会议精神，紧紧围绕工作目标，牢固树立科学监管理念，充分履行食品安全综合监管职能，从实际出发，充分发挥组织协调作用，积极开展食品，化妆品、保健品的综合监管工作，全县食品市场秩序安全稳定，群众食品安全得到有效保障。现将主要工作总结如下：

一、强化组织领导，稳步实施食品放心工程

按照“政府统一领导、部门指导协调、各方联合行动”的工作机制，根据工作计划，充分履行政府“抓手”职能，发挥部门间“桥梁”作用，积极介入，主动作为，食品安全综合监管工作稳妥有序推进，形成全县上下统一协调、责任明确、齐抓共管、运行高效的食品安全管理工作格局。根据食品放心工程三年规划(__-2009)要求，认真落实各项措施，进一步整顿和规范食品市场秩序，认真做好食品安全目标管理综合评价各项准备工作。我县把实施食品放心工程，作为全年食品安全工作的重点，常抓不懈。及时调整了县食品安全协调委员会组成人员，制定印发了《旌德县关于进一步加强食品药品监管工作的通知》、《旌德县2009年食品放心工程实施方案》、《旌德县2009年食品安全专项整治工作方案》、《关于转发〈宣城市农村宴席食品安全监管办法(试行)〉的通知》等文件。明确要求各乡镇、各部门切实履行职责，将工作任务分解到位。为有力推进食品安全工作有序开展，上半年，组织召开协调委会议1次、食品安全协调委办公室工作会议6次，并根据工作需要，及时部署食品安全重点工作。

二、认真组织协调，积极开展食品安全专项整治工作

为切实保障人民群众的饮食安全，严厉打击制售假冒伪劣食品活动，进一步净化我县食品市场，积极组织开展了“元旦春节”、两会、“五一”黄金周、“中高考”等重点时段食品安全整治工作，开展了对无证生产、经营食品、春季农业投入品的专项执法活动，并积极开展对农村食品市场、学校食堂及校园周边、儿童食品、夏令食品等重点区域、重点品种的专项整治工作。经过整治有力地规范了市场，取得了显著的成效，今年上半年我县粮油、糕点、餐饮用具、饮用水、肉制品主要品种监测指标良好，全县无一起食品安全事故发生。开展了对食品小企业小作坊的食品安全状况调研工作。当前，我县正在开展夏季食品市场集中整治活动。上半年全县共出动食品执法人员512人次，检查各类业户1864家次，查处违法行为17起，确保了食品市场安全稳定。

三、创新工作方式，狠抓农村食品安全工作。

在充分调研的基础上，县政府适时出台了《旌德县关于进一步加强食品药品监管工作的通知》，明确要求各乡镇人民政府要切实加强对食品药品监管工作的领导，成立领导组，确定一位负责人(分管计生工作的乡镇长)具体分管此项工作，同时，要充分发挥各乡镇已有的食品药品安全监管网络作用，对人员变动的要及时予以调整充实。各乡镇政府设立协管办，明确计生办主任为本乡镇食品监督协管员;各村(社区)委员会设立信息办，计生专干为本村(社区)食品监督信息员，负责辖区内食品市场的协管和信息反馈工作。特别要求乡镇人民政府要高度重视农村家庭自办宴席的食品安全工作，食品安全协管员、信息员具体负责本区域内设宴情况收集、登记、备案和报告管理工作。为推动全县食品药品监管网络正常运行，将逐步建立起激励机制，设置食品药品监管举报奖励基金，对每个乡镇级(计生)食品药品监督协管员，每年给予重点培训并安排必要的业务开支;对每个村(社区)食品药品监督信息员积极举报案件的，实行以奖代补，充分调动他们的工作积极性。并将选择1个乡镇、1—2个行政村作为全县农村食品药品监管工作示范乡镇和示范村，以此推动各乡镇规范有效地开展工作。形成级级有人抓、层层有人管，横向到边，纵向到底的县、乡(镇)、村(社区)三级联动的农村食品药品监管模式。

四、巩固试点成果，稳步推进食品安全信用体系建设

在以粮食行业大米加工企业，作为食品安全信用体系建设试点的基础上，今年元月份我们组织对粮食购销公司、旌德华隆粮食加工厂、白地李军精米加工厂三家试点企业信用体系建设情况进行评审验收，三家试点企业均合格给予了诚信单位授牌。今年我们不断总结经验，巩固试点成果，在粮食行业中进一步推广经验做法，扩大试点范围，稳步推进食品安全信用体系建设工作，目前试点工作进展顺利。

五、树立大宣传理念，大力抓好宣传信息工作

县食品安全协调委办公室及时收集各成员单位报送的材料、信息，认真整理上报食品信息，上半年共编发了《旌德食品安全信息》11期，其中市食品安全网采用12篇，省食品安全网采用7篇(含调研文章1篇)，宣城日报采用1篇;按要求及时上报食品安全事故月报、公共卫生事件月报、食品安全综合监管季报、半年报表等材料。印发各类宣传资料5000余份，开展宣传咨询活动2次，编印法规汇编150本，农委、质监、卫生、工商、食药监等部门分别举办培训班1次，培训人数达1200余人次。努力形成领导重视、部门联动、群众参与、工作协调、措施落实的食品安全工作氛围。

2020年食品科的半年总结范文三

2020年上半年，镇食品安全监督管理工作在县委、县政府的正确领导下，在县食安委及相关成员单位坚强有力的支持与关心下，我镇深入推进“四心工程”建设、“吃得放心”示范店建设和食品药品安全专项整治，进一步规范我镇食品药品安全领域秩序，正确履行政府监督管理职责，有效发挥组织协调、联动工作效能，推动古镇旅游市场环境又快又好的发展。现将我镇上半年食品安全工作总结如下：

一、基本情况

我镇辖区内现有食品、药品各类监管对象共173家，其中：食品生产企业1家、食品加工小作坊3家、食品流通经营单位41家、餐饮服务单位119家、药品经营7家、化妆品店2家。整个监管对象呈现出点多、面广、量大的特点。

二、强化领导，抓好食品药品安全网络建设

上半年，我镇召开3次食品安全专题工作会议，明确了具体的工作目标，成立了由镇主要领导全面抓、分管领导具体抓、部门专干责任抓，相关站所协调配合的工作制度。在全镇9村1社区设立了食品安全监管信息员，负责全村的食品安全工作。同时按照“谁主管，谁负责”的原则，加强责任，努力增强群众对食品药品的安全感。

三、加强宣传，提高食品药品安全意识

上半年，我镇组织3次食品药品安全宣传活动，有针对性地对学校食堂、餐馆、商店、集贸市场等场所定期地张贴宣传横幅，对人口密集的场所设立食品安全知识文化墙报，引导食品安全观念深入民心。同时，开展多次食品药品安全培训会议，极大提高了从事食品安全服务的人员的技能与食品安全责任感。

四、突出重点，抓好薄弱环

(一)开展了农村食品市场专项整治、学校及校园周边食品安全专项整治、肉及肉制品安全专项检查以及重大节日食品安全等方面的专项整治和检查工作，集中时间和人力联合执法，对检查中发现的问题及时落实整改措施。半年来，食药监所共开展执法活动230余户/次，出动执法车辆40余台次，查处食品安全违法案件1件，督促新办证经营户32户、开展农家宴检查120余次。同时与学校、餐馆、食品生产企业、食品经营户等签订食品安全责任书、承诺书312份。

(二)加强学校食品安全监管工作。牢固树立“学生健康安全第一”的思想，进一步提高学校领导对食品安全意识，落实和完善学校食品安全责任制度，落实各项监管责任。学校利用健康教育活动、校园板报、广播等多种宣传形式，对学生进行食品安全教育，同时加强对食堂从业人员培训，定期组织执法人员对食堂卫生状况进行检查。

(三)加强节日期间的食品安全工作。在“元旦”、“春节”、“五一”、“端午”等重大节日期间，为让全镇人民过上一个安定愉快的节日，对辖区内节日期间食品安全监管工作认真谋划，及早部署，全面检查，组织执法人员对辖区内的食品加工点、商店、餐馆、学校食堂、药店等进行全面的食品安全、医疗安全大排查，对发现的问题及时指出，并采取切实有效的措施，消除各种隐患，切实落实安全责任制，坚决杜绝各类责任事故的发生。

(四)认真落实县委政府精神，深入推进“四心工程”之“吃得放心”工程示范店建设。我镇认真按照县委县政府创建“四心工程”建设的安排部署，与县食药监局合作，联合打造了鑫泽苑、山水阁、李家大院3家乡村酒店为“吃得放心”示范店，当前还倾力打造玉屏山野鸡坪度假酒店为“吃得放心”示范店。“吃得放心”示范店的打造，为古镇的旅游市场注入一股活力，让更多地游客来古镇安心、放心、实心的游玩。

看了“2020年食品科的半年总结”