酒吧领位员工作流程

第一篇：酒吧领位员工作流程

咨客工作流程

1.准时打卡上班，换好工装。2.清理所负责区域卫生。

3.与白班订台员交接当日订台情况。

4.检查手台电量是否充足，检查台卡，预订信息明细表，订台提成表的数量。每天台卡不能少于50张，节假日不能少于70张，库房总数不能少于500张。预订信息明细表和订台提成表不能少于10张。核对当天订台情况，如有信息不全，及时找到订台人把信息填补充分（信息电话号码不全不算订台），并接收新订台信息。5.摆放订位预留牌。

6.检查区域的设备设施，如有损坏的及时通知相关部门维修、更换。

7.参加部门例会，听取会议内容。如有工作上的问题，可及时提出、沟通解决。8.对讲机调到指定频、站位、迎客带位，礼貌热情的准备迎接客人。

9.有预订的客人要在领位过程中对客人进行信息核对，如客人姓名、手机尾号、订台人姓名、预订台号等。如果属实带到预留位，并开台卡。

10.开卡后迅速回到岗位，把预留牌带回指定位置，再补写客人到店信息。11.自来客要在预定表格上特殊标记，如客人信息核对不符一律按照自来客开台卡，客人已经进店再订台，一律不接受预订，按自来客开卡记录。12.宴请台、美女台都安排到散台或边台，带位要以当天订台数和来客情况来分布，要以场内气氛台为主。

13.咨客带台要把客人引领到当天场内气氛需要台，并让客人满意（不能硬性带台），在带位中如发现哪个区域温度不够，客人感觉凉，要及时反馈相关人员开空调。

14.除非与订台人协商方可以调换预定位置。否则一律按规定时间保留客人位置。

15.尽量做到见到老客户马上就能知道客人姓名、喜好、习惯坐的位置。16.与销售部负责人沟通，让其了解预订台到店数量、自来客数量，将自来客台号交给销售部总监或总经理，让其安排结识新客人，开拓新客源。17.站位过程中有客人需要存取衣物，礼貌的为客指引并引领。

18.计算提成业绩表时，标清楚当天总台数、董事会订台数、销售订台数、自来客台数、其它台数，先给总经理过目后交到收银台填写业绩。19.把第二天的预订信息表留给白班订台员。

20.清点预留牌的数量，把当天预订信息表收好，每三天上交到上级手中。21.清理所负责区域卫生，所负责开关闭，由员工通道离店下班。

第二篇：领位流程和职责

领位流程

一.准备工作

1.班前画淡妆上岗，仪容仪表整洁。

2.备好预定本，等位号等。预定情况要做到心里有数。

3.区域内卫生干净整洁。

4.领位台物品码放整齐，菜单干净。

二．接受预定

1.电话铃声不要太大，确保自己听见，又不会打扰到客人为好。

2.铃声响起3声内接起电话。

3.先向客人问好并自报家门。向客人问好，要按时间段，加上时间状语。如“中午好，和智展业XX店，我是XX,很高兴为您服务„„”

4.在预定本上详细记录客人的联系方式及预定要求。注意联系方式最好是手机号，如客

人只给座机号，要问清楚客人是直拨还是需要转接（分机号）。一定要记录好客人是男士还是女士。客人信息记录完成后，要给客人重复信息，以免记录错误。在预定结束后，等客人先挂机我们再挂。

5.为预定客人安排好合适座位，并在预定本上记录清楚。将预定卡放在预定桌位上。

三.迎宾

1.在客人进门前，主动为客人拉门。

2.向客人打招呼，要面带微笑，注视客人。“中午好，先生/女士，欢迎光临和智展业XX

店„„请问您有预定吗？/您预定的名字，人数?”

3.如客人有预定并确定的，带客人到预定的位置。

4.如客人没有预定，问清楚客人几位，带客人到合适位置。

5.如遇餐厅已满，需要等位时，安抚好客人，为客人填写等位卡。或者试着说服客人打

包带走。

四．引领入座

1.走在客人前方合适位置，一般1.5米左右。

2.右手前伸做引领状，左手自然放置。不时回头和客人沟通交流，留意客人速度。

3.如遇老人，要适时搀扶。如遇儿童，要牵手引领，不要让儿童跑闹，避免发生危险。

4.引领客人到合适位置时，要先询问客人是否满意，如不满意可询问客人意见，能满足

时我们尽量满足。

5.为客人递上菜单，并请客人稍等，马上会有服务员为其服务。

6.向服务员交接好客人状态，如人数等。

7.迅速归位，做好引领下一桌客人准备。

五．收尾工作

1.在当餐结束后，要再次整理领位台等区域卫生.2.确定菜单数量无误，检查有无破损。

3.做好交接班工作。

领位职责

1.为当餐客人合理安排好座位。

2.记录好客人预定情况。

3.保管好菜单。

4.作为餐厅的门面，向客人展示我们乐观积极的形象。

第三篇：酒吧传送员工作流程

酒吧传送员工作流程

一、营业前：

1、XX：XX前换好制服，打卡、签到准时上班。

2、开班前例会，认真听取主管的工作安排，以及对仪容仪表的检查和礼貌用语的训练。

3、做好营业前的准备工作，检查各项设施，设备和电脑等是否运作正常，同时搞好区域卫生。

4、准备好传菜的营业工具（如笔、开瓶器、打火机、托盘等）。

二、营业中：

1、准时进入工作岗位（厨房、酒吧）等待第一份出品。

2、配合出品部及时将出品的跟品（花签、匙羹、筷子等）物品准备好。

3、为确保出品质量及效率，传酒员在出品时应检查出品是否与电脑小票上的出品名相同，如有问题应即刻请出品部门更正，如出品需要配料和汁酱应跟出品一齐送上。

4、当出品部电脑出小票后（一式三联），传菜员撕下小票核对出品部所出物品，核对无误后在一式三联电脑小票上签自己的名字，必须正楷清楚。第二联交出品部存底，第一、三联同食品送往客台，到位后与当值服务员交接清楚后第三联由客人签字以后，第一联和第三联交给收银台后迅速返回岗位等待下次出品）。

5、熟悉掌握公司每个卡座、散台所在的位置，清楚了解每一样食物的名称及样式，出品做到迅速准确。

注：1）酒水、干果、生果类全场平均传送速度为：90秒—120秒/单

2）厨房类全场平均传送速度为：120秒-150秒/单

3）酒水类出品标准工具：

A、啤酒一律使用啤酒提篮。

B、干果、厨房出品等一律使用圆形托盘。

C、红酒一律使用冰桶。

D、洋酒、杯具器皿、生果一律双手掌握。

6、传送工作完成后，应及时回到制做地点等候出品，并保持站立规范，排队等候下次出品。

注：1）传送结束以后，回岗时间为：60秒/次

2）排队时不可东倒西歪，扶墙靠桌，不可唱歌或大声喧哗。禁止嚼口香糖或其它食品。

7、传菜员短期离岗应知会本部门区域主管（如上洗手间、宵夜等），不可私自离岗。

注：1）上WC时间不得超过十分钟。

2）吃夜宵时间不得超过十五分钟。

8、任何时间传菜员应和其他工作人员一样，无论在任何场地，只要见到客人招呼“晚上好”，若在行走时迎面遇见客人，应侧身让客，并主动问好。

9、工作过程中的注意事项：

A、接到电脑单和领取出品进应仔细核对品名、数量、台号和房号，以免出错。

B、传酒员应熟记各种出品，所需配带的用具、餐具以及各种配料（如花签、匙羹、醋等）。备客人及时享用和确保出品质量。

C、不可用环抱式送出品，上出品时严禁托盘上台或放地下，若托盘中有杯具形出品，要让值台服务员上前出品，若遇当值服务员不在岗位，应询问消费客人再将出品上台。

D、如客人所需的食物是经厨房加工的熟食，在出品时应检查食物是否够热、够熟。

三、营业后：

1、收拾好工具，做好区域卫生，检查备用工具。

2、班后例会，认真听取主任对当日的工作的总结。

3、换工作服，签退、打卡、下班。

第四篇：酒吧吧台员工作流程及岗位职责

吧台员工作流程

18:00之前上班换工作打卡。

18:00—18:20清点库存中洋酒、啤酒、饮料并与昨日核对检查备品是否充足（备品包括：纸巾、花生、爆米花、牙签、小盘、豉油碟、爆米花筐等）。18:20—18：00出库（酒水饮料及备品）。19:00参加员工例会。

19:10—19:50备货，做好营业前准备工作，备货包括一下几点：1、2、3、4、备麻辣花生，1袋5盘，装30盘左右。备纸抽将大小纸抽盒装满。备几袋爆米花，一袋装2筐半。

清点洋酒、啤酒及饮料如有沽清品种及时上报。

20:00—00:30进入营业高峰状态，注意一下几点：1、2、3、见单付货，分单（主单留下备份，小单分三份，留给自己，厨师盒果盘师）认真核对好自己小单中酒水，饮料的品名，数量，台号，做到准确无误。按规定标准付货（如VIP纸抽上大盒，其他小盒，单份套餐上2个小吃，2套上4个小吃，不能重样，VIP、卡座、散台区分）。

4、特殊情况需主管或主管以上领导到场（如未见单先付货）。

00:30—00:50晚餐时间。

00:50—01：30做账，记清当日所销售洋酒，啤酒，饮料数量，加上库存余数，看是否等于当日总数，如有缺项及时上报。

01:30—00:20清理卫生（地面，墙面，死角搽干净，无油污，酒水，备品摆放整齐）。

第五篇：领位岗位职责

领位员岗位职责与服务流程

岗位职责：

1.负责门前区域的卫生清洁与保持工作。2.负责做好开店迎宾前的准备工作。3.了解餐厅内宾客入座情况，以便随时安排，引领到位。4.提供用餐客人有关问询及解释说明工作。5.负责等候区客人相关衔接服务工作。6.负责店内客遗物品的保管 登记 归还工作。7.做好与其他岗位人员的协助服务工作。8.负责将宾客满意地送出餐厅并向宾客道谢道别。9.完成领导交办的其他工作事宜。10.负责检查餐厅外门头灯光，餐厅内照明、空调、空调蓄水桶的准备及关闭工作。做好节

能减耗。

领位员的服务及卫生区域：

大门外台阶，墙面的卫生、玻璃门厅、过道公共区域的保持。

【工作流程】

一、餐前工作(上午11:00前 下午17：00前)

1、仪容仪表符合要求，准时到岗打卡签到并参加点名。

2、查看交接班本并及时落实上一班次交接事宜。

3、清洁打扫门前包干区域卫生：包括前门厅、告示牌、玻璃门、地垫等并予随时保持。

4、每日晚18:00开启门厅牌匾灯并检查灯光使用情况。根据来宾情况开启区域照明、空调、排烟设施（开关）如有随坏及时报修。

5、精神饱满、面带微笑立岗于门前迎宾领位的指定区域。

二、餐中工作（上午 11:00—14:00 下午 17:00---20：30）

1、问候宾客：

当宾客来到餐厅时，领位员应热情礼貌的问候宾客：“您好（中午好、晚上好），欢迎光临！”“请问您几位？”

2、确定宾客人数：

确定宾客人数后，立即引领宾客到合适的餐位。四人以下原则上不安排大桌，如遇到老幼病残孕类型的宾客可协调安排。对执意要求做大桌的顾客要设定最低消费。最低消费暂定金额为每桌80元。

3、引领宾客入餐位：

除上述情况外，所有宾客应安排至吧台就餐，空位数必须是双数，避免使其它宾客无法相邻用餐。

a、应走在宾客的左前方，与宾客保持1-1.5米左右的距离，左手为宾客指示方 向（不能用一个手指，必须四指并拢，手心向上），同时应说：“这边请，先生/ 小姐。”将宾客引领至餐位。b、途中应提醒宾客 “请您小心门槛（台阶）”、“请这边走”、“请小心地滑”。c、如遇年龄较长的宾客应搀扶送至餐位。

4、领位员与服务员交接： a、将宾客引领至餐位后，协助服务员拉椅让座；并告知服务员就餐人数。b、退后一步，预祝每位宾客用餐愉快。

5、领位入座的原则：

随时查看、问询了解餐厅的入位情况。正确安排并引领客人到用餐位置。a、餐位安排原则：先前吧台再后吧台，先吧台后大桌，先外后里，先集中后分散。b、切不可四面花开随意安排或任由客人随意选择。c、遵循餐位安排原则，有意识的引导客人落座，同时也不可引起客人的不满情绪。

6、等候区的服务： a、礼貌询问登记客人相关信息 发放等候牌并做好相关解释说明。b、明确告知宾客将有多位客人即将结账买单。c、明确告知等候区提供多种免费项目，供应小食、饮料等。欢迎体验！d、礼貌告知请妥善保管等候牌，我们随时会告知餐台安排使用情况。e、密切关注等候牌号客人的行动去向，对于有抱怨心理及反应的客人应予特别安抚，避免上门客人的流失。

7、送宾客离开：

送宾客离开并再次对其的光临表示感谢：“谢谢，欢迎再次光临，再见！”等礼貌语言。

8、节能减耗：

用餐客人逐渐少量时，要及时关闭空闲区域的照明、空调、排风设施（开关）检查空调蓄水桶用水量，及时通知先关工作人员更换。

三、餐后工作（上午 13:30----14:00 下午 20:00---21:00）a、每班次下班前须认真做好交接班记录，协助其它服务人员工作做好离店准备。b、负责接收、保管、登记及发还店内客遗物品的工作。根据客情信息及时与失主确认联系！c、服从领导安排，积极主动做好与其他岗位的服务工作和交办的相关工作。d、积极整理清扫区域卫生，为下个班次做好班前准备工作。e、检查工作流程表是否填写到位，要求时间、内容真实有效。

喵呜涮涮吧每日工作总结与计划表（交接表）篇二：中餐厅领位员岗位职责

中餐厅领位员岗位职责

1、按时上下班，衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。

2、熟知己经预订的单位名称（或个人姓名）、时间、人数、包间名称、台位及服务要求，检查己经准备的状态是否符合客人预订要求，保证客人入座前桌椅的整齐。

3、在指定位置恭候客人的光临，运用“先生，小姐您好，欢迎光临”等礼貌用语，微笑问候客人，礼貌地引导客人到达预订的包间、台位或客人满意的台位，为其引座，拉椅、铺口布、递上菜单酒水单。

4、关注客人携带衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好贵重物品，做好防盗工作。

5、接听中餐厅电话，订餐电话要问清客人的姓名、单位、时间、人数、要不要提前准备菜单，协助经理、领班处理日常事物。

6、接受电话预订、现场预订、团体活动预订、个人家宴预订并负责通知各相关部门。

7、当包间、台号、席位己经客满时，负责安排好后到的客人，注意客人的要求，为客人做好候位登记或推荐客人到其他他餐厅就餐，使客人乐于等位或转到其他们餐厅。

8、留意客人姓名及特殊爱好，协助领班建立健全客户档案。

9、在客人用完餐，离开餐厅时，引领客人到大堂离开，感谢其惠顾并欢迎客人下次光临增加客人的亲切感和自豪感。

10、随时听取客人的意见和评价，代表酒店感谢客人的意见和评价，注意接待中发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的投诉直接报告领班。

11、接受业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素质。

餐厅领位员岗位职责

直接上级:餐厅领班

直接下级:服务员

岗位职责: 接听电话,接受预定,欢迎并引导客人到位.1 按标准接听电话,向客人推荐并介绍宴会菜单.接受预订后,做好记录并通知主管、厨房准备,通知餐厅主管、领班按预订摆台.2 营业时间内,按照带位的标准在餐厅门口欢迎客人,并引导客人到位.3 通知餐厅主管、经理,为客人打印中英文宴会菜单.4 为宴会客人预订鲜花,做指示牌、完成宴会客人的各项特殊要求.5 营业高峰没空位时，及时向客人解释,并安排客人在休息区等候。6 随时与餐厅主管、领班沟通,密切合作.7 客人用餐结束后,欢送客人,并表示欢迎客人再次光临.8 营业结束后,做好收尾工作,将所有宴会客人预订进行统计记录.9 保管好所有的菜单、酒单每天开餐前检查,清洁菜单、酒单.不能

把有污迹的菜单、酒单给客人使用.10 对特殊及重要客人给予关注，做好客情维系。11 熟知本餐厅经营理念，特色产品等以便为客人做介绍。12完成直接上级交办的其他事宜。篇四：010-中餐厅领位员岗位职责及任职条件

中餐厅领位员岗位职责及任职条件

一、岗位职责

1.接听客人电话预定或当面预定，安排客人的台号，保证为客人提供需要的台位。2.欢迎客人的到来，陪同客人前往安排的台位，为客人拉开座椅，并递上菜单、酒单。3.向前来询问的客人介绍本餐厅的各式菜品和酒水，吸引客人来餐厅就餐。4.客人离开餐厅时，要主动向客人道谢，并征求客人意见，欢迎客人再来。5.对老顾客要记住其姓名，尽量用客人姓氏称呼，以示对客人的尊重。6.准确无误地记录客人的预订，及时向餐厅经理报告，以便合理安排工作。7.负责工程维修单、转货单、领货单、排班表等单据的递交。8.负责鲜花、菜单和酒单的管理，及时更换旧菜单。9.做好月末餐厅报表统计。

二、任职条件

1.五官端正，身材标准，身体健康。2.通晓餐厅酒单和菜单的全部内容，熟悉本餐厅餐饮服务的全部程序。3.具有良好的语言能力、英语会话能力和与客人沟通的能力。具备高中以上文化程度。4.总是保持微笑、礼貌、友好的态度，愿意为客人提供帮助和服务。5.有一年以上餐厅服务经验。

西安建国饭店 1篇五：岗位职责

影院经理人的岗位职责

岗位职责：

1、全面负责并完善影城的经营和管理工作，根据总部确定的影城收入、现金流和利润指标，制定具体的行动计划；制定影城发展目标和行动计划。

2、了解运营相关法律知识，如：合同法、消费者权益保护法、广告法、商标法、劳动法、公司法、税法等相关法律知识，在总部法务部的支持及指导下，合理处理影城运营工作中发生的涉及法律的事件，有效避免影城运营工作中的经济和形象方面的损失。

3、负责影城市场推广计划的审核及监督，制定企业的目标市场涵盖策略，领导影片的票房促销，实现票房收入的提升和影城品牌的建立。

4、同当地的政府机关、企事业单位、媒体记者、院线公司、本地电影公司及同行业电影院保持工作联络，及时了解同行业的经营状况，注意收集其片源、场次、票价政策、广告宣传及市场营销方式、相比同期的经营收益等信息，为影城的发展提供信息上的监督及帮助。与行业经营者以及影迷之间建立良好的关系，对提升票房收入起到辅助作用。

5、监管整个营销活动过程，根据计划进行有效的营销活动控制与策略调整，并对市场营销的收效有预测及审计的能力。

6、坚持贯彻影城的经营目标，注重五星级影城的服务管理，教育员工从细节入手，为所有顾客提供100%满意的服务。

7、合理安排管理人员的工作范围，并在日常工作中加强监督管理，审批运营管理层所招募的员工，保留合格的员工，以实现人员合理安排。

8、深入日常管理工作，细致了解各岗位职责及工作标准执行的情况。每周至少一次独立值班（需为周末晚班）；每月至少一次盘点班，独立完成盘点、出库、损耗统计的报告和盘点分析报告。

9、细致了解影城票房、卖品及电影后产品的经营状况，实现票房最大化的排片策略，不断创新，开拓并建立有效地多种经营方式，同时合理控制损耗，达到完成预算目标直至盈利的目的。

10、负责影城的安全保障日常工作，包括影城整体消防安全工作。合理招募保安公司及保洁公司，加强日常监督管理，严格执行保安及保洁合同中规定的各项条款。

11、全面掌握影城的财务管理、掌握影城的财务状况及各项支出情况，严格遵守影城各项财务制度，并依据相关财务制度合理支配资金。配合总部财务部做好有关工作。

12、每月认真完成“经营者月报表”，对整个影城的运营情况及人员配置有全面细致的把握，对每月的收入和支出做出准确、合理的判断和分析，将可控的利润和损耗项目保持在预算之内。

13、监督影城人力资源管理工作，注重加强各级管理人员及员工的培养和再培训，树立企业文化模式，不断提高影城员工的素质，增强企业的凝聚力及稳定性。

14、指导影城各部门做好影城各种文档的管理工作，要求对影城运营过程中产生的各种文档按类分存，并定期做出汇总分析，提供有助于影城发展的真实、有效的文字资讯。

15、加强同总部的沟通，定期总结并汇报影城经营管理情况，遇到特殊重大的事件及时向总部相关人员汇报，以期得到总部的支持与协助。

16、完成总部交办的其他工作

一、职位：值班经理岗位职责：

1、影院营运期间的楼面现场管理；

2、督察在岗员工行为规范；

3、及时处理楼面发生的突发事件及解决记录观众投诉情况；

4、负责每班次营业款的入柜及团体票客户的接待工作；

5、负责检查维护影院各区域的消防安全工作。