2015年上海市食品安全有奖知识竞赛试题与答案

第一篇：2015年上海市食品安全有奖知识竞赛试题与答案

2015年上海市食品安全有奖知识竞赛活动

一、单选题

1.当消费者遇到食品安全问题时，可拨打全国统一举报热线（）进行举报投诉？A.12319 B.12365 C.12369 D.12331 2.下列哪个物质是食品添加剂？（）

A.苏丹红 B.柠檬黄C.三聚氰胺 D.孔雀石绿

3.下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？（）A.吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮，可以去毒。B.只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒。C.野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒。D.野生蘑菇中毒也没事，多休息就好了。热饮塑料杯盖上的三角形符号中标着“6”，下列哪个说法是正确的？（）杯盖的直径是6厘米

B.聚苯乙烯材料不能在微波炉中加热 C.聚氯乙烯材料能在微波炉中加热 D.只耐60℃温度

根据《上海市食品药品监督管理局举报有功人员奖励办法》，举报有功人员可获得的最高奖励是多少？（）

A.5万 B.10万 C.20万 D.50万

我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种情况引起的食源性疾病尤为突出？（）

A.细菌性污染B.食源性寄生虫感染C.食源性化学性中毒D.食源性真菌毒素中毒

7.《中国居民膳食指南》推荐每人每天的油脂摄入量为多少克？（）A.25

B.50

C.75

D.100 8.上海市地方标准规定，冷鲜鸡在运输、贮存和销售过程中，应全程将其放置在0℃～4℃温度范围内，冷鲜鸡的保质期限不得超过几天？（）A.3天 B.7天 C.6天 D.8天

织纹螺因含有（）易导致食物中毒，原卫生部２０１２年便发公告明确要求，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。A.砷 B.汞 C.河豚毒素 D.贝类毒素

10.0～6个月婴幼儿配方食品中不得添加下列哪种物质？（）A.香兰素 B.乙基香兰素C.香荚兰豆浸膏 D.任何食用香料

11.《上海市餐饮服务食品安全违法行为记分管理暂行办法》将从2015年1月1日起实施。其中规定，造成集体性食物中毒食品安全事故的将记几分？（）A.18 B.12 C.6 D.3 上海市《餐饮服务单位食用油使用指南》明确规定，连续煎炸食品的食用油累计期限使用不得超过（），煎、炒、炸食品的食用油使用期限最长不得超过（）？ A.18小时/4天 B.12小时/3天C.12小时/2天 D.20小时/5天

下列4种合格的食用植物油中，相对最不适合作为较长时间高温煎炸烹调用油的是？（）A.花生油 B.棉籽油C.葵花籽油 D.棕榈油

14.关于鸡蛋的食用方法，下列说法正确的是？（）A.鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃 B.鸡蛋一定要熟吃

C.开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收 D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法

关于用冰箱保存保藏食品，下列哪种做法不正确？（）冰箱内的生熟食物必须分开放置

B.准备放入冰箱的生鲜食物要清洗干净

C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质 D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

膳食中长期摄入过量铝会引起以下哪种不良后果？（）A.营养不良 B.甲状腺肿大C.肠胃疾病 D.影响儿童智力发育 17.关于保健食品，以下说法正确的是？（）A.保健食品可以当作药品，有治疗疾病的作用 B.所有人都可以吃保健食品

C.有保健功能的食品都是保健食品 D.保健食品具有特定的保健功能

关于去除果蔬农药残留的方法，以下哪种是错误的？（）

A.淡盐水浸泡洗涤B.小苏打浸泡洗涤C.切碎后冲洗D.40℃温水浸泡洗涤

19.市民在外就餐时，应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐，公示牌显示（），代表餐馆的卫生状况良好，可安心就餐。

A.红色“哭脸”B.黄色“平脸”C.绿色“笑脸”D.白色“平脸”

20.部分不良商家为提高价钱而谎称所售牛肉为进口牛肉，截至2014年12月31日，下列哪个国家并未获准向中国出口牛肉？（）A.日本 B.澳大利亚C.新西兰 D.加拿大

21.有些人饮用牛奶后，会出现腹胀、腹疼、肠道痉挛，甚至呕吐或腹泻。这是由于这些人不能对牛奶中的（）分解利用造成的，可食用酸奶以补充每日所需乳制品。A.葡萄糖

B.乳糖 C.果糖 D.蔗糖

22.家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的，需要怎么处理？（）A.用洗洁精刷洗 B.用流动水冲洗C.用碱水刷洗 D.用沸水浇烫 23.“绿色蔬菜”是绿色食品的一种，其中分A级和AA级，AA 级要求更高，它不能采用（）。A.限量使用限定化学合成农药B.有机肥 C.种植绿肥 D.作物轮作

24.根据加工工艺，市面上销售的食用油主要可分为“浸出油”和“压榨油”，以下说法正确的是？（）

A.浸出油的加工工艺是化学浸出法，应用化学萃取的原理，用有机溶剂与油料接触萃取出食用油

B.压榨油是用物理压榨法分离的食用油，比浸出油安全

C.压榨油是油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，这个过程生产的油脂是合格的油脂产品 D.以上都正确

以下哪种是我国食品包装上印制的食品生产许可标志？（）A.CCC标志 B.QS标志C.条形码 D.“蓝帽子”标志

26.关于对餐饮用具进行消毒的做法，以下哪种是错误的？（）A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

B.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟 C.煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上 D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

烤鸭是人们喜爱的美食，但烤焦的鸭肉不宜再食用，因其中含有（），该物质对人体有极强的致癌作用。

A.苯并芘 B.二噁英C.黄曲霉毒素 D.亚硝胺

28.关于家庭存放食物的方法，以下哪种行为是错误的？（）A.未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热 B.放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满

C.熟食加盖后存放在冰箱上层，生食存放在冰箱下层 D.新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等一起混放在冰箱内 菠菜中含有（），会与钙结合形成不溶性的沉淀。烹饪时可先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出，降低该物质的含量。

A.叶酸 B.维生素K C.β胡萝卜素 D.草酸

30.进入市场销售的猪肉必须具备哪些文件？（）A.县级以上检测机构出具的检测报告 B.屠宰加工企业的生产许可证

C.动物卫生监督机构出具的“检疫合格证明” D.以上都需要

食品储存和加工不当会产生有害物质，世界公认黄曲霉毒素为致癌物质,黄曲霉毒素多存在于下列哪种食物中？（）炸糊了的薯条

.霉变的花生 C.发芽土豆

D.变成绿色的紫菜

关于巴氏杀菌乳，下列说法错误的是？（）

购买时不仅要看生产日期，还应看是否放置在冷藏环境 B.购买回家后应及时放入冰箱冷藏 C.在保质期内可以放心饮用

D.饮用前温热即可，不必完全烧开

有关酸奶，以下说法错误的是？（）酸奶不宜空腹饮用 B.酸奶越浓稠越好 C.酸奶不宜加热后饮用

D.喝酸奶要适量，并非越多越好

关于预包装食品营养标签，下列说法错误的是？（）

标签上一定要标示蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和能量的含量值 B.食品在生产过程中使用了氢化植物油的，必须标示反式脂肪酸的含量 C.消费者可通过NRV%计算自己摄入的营养素占一天所需量的比重 D.当每100克固体食物蛋白质含量≥9克时便可声称“高蛋白质” 关于食品安全，下列说法正确的是？（）食品安全必须零风险

B.含有防腐剂的食品不一定是不安全食品 C.纯天然食品一定安全

D.吃了含有致癌物质的食物就会得癌症

二、多选题 36.自2014年7月1日起，下列哪些食品中不能再使用硫酸铝钾（俗称“钾明矾”）和硫酸铝铵（俗称“铵明矾”）作为食品添加剂？（）A.馒头B.面包C.煎炸粉D.膨化食品

37.以下哪些举措有助于预防食源性疾病？（）A.食物储存时保持洁净，生熟分开 B.冰箱定期清洗、消毒 C.煮熟食物

D.使用安全的水和原材料加工食物

关于食品添加剂，下列说法正确的是？（）

A.在生产猪肉制品时，可使用食品添加剂掩盖变质猪肉，继续生产销 售

B.巴氏杀菌乳中不得添加食用香料、香精

C.食品添加剂需根据国家规定使用，不可随意滥用 D.盐、醋等不是食品添加剂

接触直接入口食品的操作人员，有下列哪些情形之一的，应洗手并消毒？（）接触生的食物后

B.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后 C.处理动物或废弃物后

D.接触受到污染的工器具后

购买食品时，发现以下哪种情形的不要购买？（）

A.超过保质期B.未标明烹调方法的食品C.胖听的罐头食品D.包装破损的食品

三、判断题

41.食用油的品质通常分为一级、二级、三级、四级4个等级。一级油精炼程度最高，颜色清浅，去除了较多的色素、杂质等，因此一级油是品质最好的食用油。A.对 B.错

42.购买糖炒栗子时应挑选开口的，这样的栗子不仅容易剥，而且味道更香甜。A.对 B.错 43.特殊膳食类食品和专供婴幼儿的主辅类食品，应当标示主要营养成分及其含量。A.对 B.错

44.新鲜黄花菜中含有龙葵毒素，能引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状。A.对 B.错

45.牛初乳是乳牛产崽后7天内的乳汁，营养成分高，同时含有大量的免疫蛋白，适合用于加工婴幼儿配方食品。A.对 B.错 46.野生的鱼在自然环境中自然生长，味道鲜美，无需担心非法添加剂等人为食品安全风险，因此比人工养殖的鱼更安全。A.对 B.错

47.一些人为了方便，直接拿报纸或者广告纸包裹食物或将食物直接放于报纸或广告纸上，这样做是不安全的。A.对 B.错

48.相对于其他金属，不锈钢容器更坚固、耐腐蚀。但不锈钢容器不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等食物。A.对 B.错

49.食品包装的标签上标示“不含食品添加剂”就是安全的食品。A.对 B.错

50.豆浆营养丰富，但不宜饮用生豆浆，必须将生豆浆煮沸后才能饮用。A.对 B.错 答案：

一、单选题：

1D、2B、3C、4B、5C、6A、7A、8C、9C、10D、11A、12B、13C、14B、15C、16D、17D、18C、19C、20A、21B、22D、23A、24A、25B、26C、27A、28D、29D、30C、31B、32C、33B、34D、35B。多选题： 36ABD、37ABCD、38BC、39ABCD、40ACD。判断题：

第二篇：2016年上海市食品安全有奖知识竞赛标准答案

2016年上海市食品安全有奖知识竞赛

一、单选题（每题只有一个正确答案，共25题，每题2分，共50分）1.保健食品的标签、说明书不得涉及（），内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致。

A.预防疾病、治疗疾病

B.功能疗效、治疗功能

C.辅助治疗、疾病预防

D.疾病预防、治疗功能

2.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除因满足预包装食品标签的一般要求外，还应当标明（）。A.主要营养成分及其含量

B.产品注册备案号

C.“专供食品”字样

D.食品的保健功能

3.蛋白质是人体必需的营养素，以下乳制品中蛋白质含量最低的是（）。A.牛奶

B.酸奶

C.奶粉

D.乳饮料

4.早期欧洲航海家经常遇到大量水手得败血症的情况，这是因为饮食中缺乏（）导致，因此日常饮食中应多食用新鲜蔬果加以补充。

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

5.以下做法正确的是（）。

A.食品加热时间越长、温度越高越安全

B.蔬菜洗切后可长时间放置在冰箱内

C.吃快餐时直接将食物放置在彩色的宣传单上

D.存放在冰箱内的熟食加热后再食用

6.以下有关野生蘑菇的说法正确的是（）。

A.颜色鲜艳的野生蘑菇有毒

B.被虫咬过的野生蘑菇是无毒的

C.野生蘑菇晒干并彻底煮熟能去除毒素

D.野生蘑菇无法通过外观和气味辨别是否有毒

7.深海肉食性鱼类体内可能富集（），对人体造成危害，因此孕妇应当控制深海肉食性鱼类的摄入量。A.镉

B.甲基汞

C.铅

D.无机砷

8.1岁以下的婴幼儿不能食用蜂蜜主要是因为（）。

A.蜂蜜含激素，可引起性早熟

B.蜂蜜可能含有肉毒芽孢杆菌 C.糖含量过高，影响发育

D.以上均是

9.一般情况下，以下哪种食用油脂最适合作为煎炸用油？（）A.玉米油 B.棕榈油

C.大豆油

D.葵花籽油

10.（）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A.任何组织或者个人

B.只有食品生产经营者

C.仅消费者

D.只有食品企业从业人员

11.以下哪种食用植物油，若不经过充分的精炼加工，会残留天然的对人体有害的物质，不宜食用？（）A.芝麻油

B.米糠油

C.棉籽油

D.大豆油

12.关于有机食品，以下表述正确的是（）。

A.有机食品的营养价值比普通食品高

B.有机食品是安全性较高的食品 C.有机食品是名牌食品

D.有机食品生长在深山老林中

13.以下关于热气肉、冷鲜肉和冷冻肉的表述，正确的是（）。

A.热气肉营养价值高、更易被消化吸收

B.冷鲜肉保质期比冷冻肉时间更长

C.冷冻肉的营养并未流失，与冷鲜肉同样营养美味

D.冷鲜肉应放在0℃～4℃储存

14.关于荔枝，以下说法错误的是（）。

A.荔枝果皮出现黑色或者褐色，说明荔枝已经变质，不宜购买和食用 B.荔枝果皮水润圆滑为佳，如果果皮发干，则不宜购买 C.荔枝的龟裂片相对较大且规则的为佳 D.荔枝糖分多，适宜空腹食用

15.含有活性乳酸菌的饮料不宜空腹时直接饮用，因为空腹时胃酸的pH值较低，易将活性乳酸菌杀死，（）饮用效果较好

A.清晨

B.饭前2小时

C.饭后2小时

D.睡前

16.重金属元素更容易蓄积在鱼虾的（），因此不宜多吃。A.尾部

B.肉

C.头部

D.卵

17.大米过度淘洗容易损失（），因此，食用前轻轻淘洗2～3遍即可。A.维生素A

B.B族维生素

C.维生素E

D.维生素C

18.《食品生产许可管理办法》规定，食品包装上应当标注食品生产许可证编号，由字母“SC”加上14位阿拉伯数字组成。为了避免生产者包装材料和食品标签浪费，国家食品药品监督管理局给予生产者最长不超过3年的过渡期，即（）及以后生产的食品不得再使用“QS”标志。

A.2018年10月1日

B.2019年10月1日

C.2019年10月10日

D.2020年10月1日

19.以下哪种烹饪方式容易产生致癌物质？（）A.炒

B.蒸

C.煮

D.油炸

20.关于橄榄油，以下说法错误的是（）。

A.橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸

B.橄榄油更适合做凉拌菜

C.橄榄油是适合人体营养的食用油，应该每天大量食用

D.橄榄油不宜用于高温煎炸食品

21.生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款（）或者损失3倍的赔偿金。

A.5倍

B.10倍

C.20倍

D.30倍

22.以下哪种物品经常使用不易对健康造成危害？（）

A.带“釉上彩”的瓷器

B.锡壶

C.用废旧铝制品改制的餐具

D.竹筷

23.以下食品中，（）可能含有较多的反式脂肪酸，不宜多食。

A.肥猪肉

B.鸡蛋

C.含有大量氢化植物油的加工食品

D.黑巧克力

24.生猪如果喂食了瘦肉精，瘦肉精一般会蓄积在（），因此购买时一定要在正规渠道购买。A.肉皮

B.猪肝

C.瘦肉

D.肥肉

25.《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日修订通过，修订后的《中华人民共和国食品安全法》，自（）起施行。

A.2016年10月1日

B.2016年9月1日

C.2015年9月1日

D.2015年10月1日

二、多选题（每题有多个正确答案，共10题，每题3分，共75分）

1.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明（）等内容。A.食品名称

B.生产日期或生产批号

C.生产经营者名称、地址、联系方式

D.保质期

2.关于食品添加剂，以下说法错误的是（）。A.天然的食品添加剂比人工合成的安全

B.三聚氰胺、苏丹红、盐酸克仑特罗不是食品添加剂，是非法添加物 C.食品添加剂对身体有害，应该禁止使用

D.发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用

3.与新修订的《食品安全法》同步实施的《上海市食品安全信息溯源管理办法》规定，上海市对以下哪些食品进行追溯管理？（）

A.酒类

B.食用油

C.婴幼儿配方乳粉

D.猪肉

4.以下哪类食品属于新修订的《食品安全法》规定的应实行严格监督管理的食品？（）A.特殊医学用途配方食品

B.保健食品

C.进口食品

D.婴幼儿配方食品

5.使用规范热处理加工制成的复原乳酸奶与用鲜奶生产的酸奶相比，主要营养成分差别不大，因为复原乳与牛奶相比，其（）等营养成分并未流失。

A.蛋白质

B.脂肪

C.钙

D.维生素

6.关于食品安全，以下说法错误的是（）。

A.食品安全必须零风险

B.含有防腐剂的食品不一定是不安全食品 C.纯天然食品一定安全

D.吃了含有致癌物质的食物就会得癌症

7.以下瓶装水可以用的产品名称有（）。

A.饮用天然矿泉水

B.饮用纯净水

C.矿物质水

D.其他饮用水

8.正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，以下关于使用冰箱的说法，正确的是（）。A.不要将冰箱塞满，否则会导致冰箱内温度不均

B.从冰箱中取出的熟食可以直接食用

C.冰箱不是保险箱，不要食用在冰箱里放置过久的食品

D.至少每3个月对整个冰箱进行清洁消毒

9.关于大闸蟹，以下说法正确的是（）。

A.用手触碰蟹眼睛，没反应的蟹不新鲜

B.把蟹翻至腹部朝上，能迅速翻转且爬行快的是好蟹 C.吃蟹时应去除蟹鳃、蟹心、蟹肠和蟹胃

D.个头越大、价钱越高的蟹越好

10.以下哪些现象说明虾已经不新鲜或者变质，不宜购买和食用？（）A.虾头与身体紧密相连，不易分离

B.虾体摸上去松软没有弹性 C.虾壳黏手

D.闻上去有一股氨臭味

三、判断题（共20题，每题1分，共25分）

1.列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品生产，不得用于其他食品生产。A.对 B.错

2.代可可脂添加量超过5%的巧克力产品应命名为代可可脂巧克力。A.对 B.错

3.野生小龙虾比养殖小龙虾更安全。A.对 B.错

4.消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。A.对 B.错

5.野生的生鲜蜂蜜味道更加香甜，可以每天适量食用。A.对 B.错

6.编造、散布虚假食品安全信息，构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。A.对 B.错

7.超过保质期的食品原料经检验符合食品安全标准后，可以用于食品生产。A.对 B.错

8.酸奶可为人体提供蛋白质和钙，改善乳糖不耐受的问题，因而多多益善。A.对 B.错

9.荸荠、莲藕、菱角等水生植物，很容易感染姜片虫等寄生虫，最好做熟后食用，不宜生食。A.对 B.错

10.银筷子可以用来鉴别食物是否有毒，并可以辨别自然或化学污染。A.对 B.错

11.在中国境内市场销售的进口预包装食品应当有中文标签，其品质也应当符合我国食品安全国家标准。A.对 B.错

12.买菜要买有虫眼的，因为这样的菜没有农药污染，是最安全的。A.对 B.错

13.陶瓷制品按照工艺分为釉上彩、釉中彩和釉下彩三种，相比较而言，釉中彩、釉下彩的陶瓷餐具比釉上彩的更安全。A.对 B.错

14.压榨油比经过精炼加工后浸出油更安全。A.对 B.错

15.保健食品广告除应当符合食品安全法的相关规定外，还应当声明“本品不能代替药物”。A.对 B.错

16.罐头食品可以不添加任何食品防腐剂。A.对 B.错

17.在广告中对食品作虚假宣传，欺骗消费者的，依照《中华人民共和国广告法》的规定给予处罚。A.对 B.错

18.保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。A.对 B.错

19.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，五年内不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.对 B.错

20.食用四季豆时只要略炒即可，不宜烧煮过久，否则会颜色发黑，并且损失大量的维生素。A.对 B.错

第三篇：十八大有奖知识竞赛试题及答案

十八大有奖知识竞赛试题及答案

一、单项选择题(共50题)1、2012年（C），中国共产党第十八次全国代表大会在北京举行。

A、11月7日至15日

B、11月7日至14日

C、11月8日至14日

D、11月18日至15日

2、十八大新当选的政治局常委由（B）人组成？

A、5

B、7

C、9

D、11

3、十七大以后的五年，我国经济平稳较快发展，综合国力大幅提升，2011年国内生产 总值是（C）

A、27.3 万亿

B、37.3 万亿

C、47.3 万亿

D、57.3 万亿

4、（A）是对党的三代中央领导集体关于发展的重要思想的继承和发展，是马克思主 义关于发展的世界观和方法论的集中体现。

A、科学发展观

B、构建社会主义和谐社会

C、发展是执政兴国的第一要务

D、三个代表重要思想

5、十七大以来，我国开放型经济达到新水平，进出口总额跃居世界第（B）位。

A、一

B、二

C、三

D、四

6、全党必须更加自觉地把（B）作为深入贯彻落实科学发展观的第一要义，牢牢扭住 经济建设这个中心，坚持聚精会神搞建设、一心一意谋发展。A、维护社会和谐稳定

B、推动经济社会发展

C、增强国家综合实力

D、提高人民生活水平

7、在改革开放三十多年一以贯之的接力探索中，我们坚定不移高举中国特色社会主义伟 大旗帜，既不走（A）的老路，也不走改旗易帜的邪路。

A、封闭僵化

B、墨守成规

C、故步自封

D、因循守旧

8、中国特色社会主义的总布局是（C）

A、“一个中心，两个基本点”

B、“两个文明，两手抓”

C、经济、政治、文化、社会、生态文明建设“五位一体”

D、基本理论、基本实践、基本纲领、基本经验、基本制度“五基本”

9、十八大提出建设中国特色社会主义的八大要求，其中摆在第一位的基本要求是（B）

A、坚持人民主体地位

B、发展生产力

C、改革开放

D、公平正义

10、全面建成小康社会任务十分艰巨，国家将加大对（A）扶持力度，支持这些地区 加快改革开放、增强发展能力、改善人民生活。

A、中西部地区

B、农村和中西部地区

C、沿海地区

D、中东部地区

11、加快建立生态文明制度，健全国土空间开发、资源节约、生态环境保护的体制机制，推动形成（A）现代化建设新格局。

A、人与自然和谐发展

B、可持续发展

C、科学发展

D、社会和谐发展

12、（C）是兴国之要，发展仍是解决我国所有问题的关键。

A、以社会建设为中心

B、以改革开放为中心

C、以经济建设为中心

D、以文化建设为中心

13、（D）是提高社会生产力和综合国力的战略支撑，必须摆在国家发展全局的核心位置。

A、社会创新

B、文化创新

C、理论创新

D、科技创新

14、（C）是加快转变经济发展方式的主攻方向。A、推进中国特色新型工业化

B、推进政治制度改革

C、推进经济结构战略性调整

D、推进“城乡一体化”建设

15、党的十八大指出解决“三农”问题的根本途径是（B）。

A、加强小城镇建设

B、城乡发展一体化

C、推进农村税费改革

D、拓宽农民就业门路

16、在中国特色社会主义政治发展道路上，（D）是我们党始终高扬的光辉旗帜。

A、政治协商

B、民主监督

C、制度建设

D、人民民主

17、十八大提出政治体制改革的根本是（C）

A、坚持党的领导

B、加强依法治国

C、保证人民当家作主

D、增强党和国家活力

18、十八大报告中指出，要降低（D）在人大代表中的比例。

A、一线工人

B、农民

C、知识分子

D、党政领导干部

19、深化行政体制改革，要推进（C），完善体制改革协调机制，统筹规划和协调重大改革。

A、事业单位分类改革

B、政治制度改革

C、大部门制改革

D、国有企业改革

20、建设社会主义文化强国的关键是（D）

A、建设社会主义核心价值体系

B、满足人民精神文化需求

C、发展文化产业

D、增强全民族文化创造活力

21、增强文化整体实力和竞争力，要坚持把（C）放在首位。

A、经济效益

B、政治效益

C、社会效益

D、群众效益

22、十八大报告指出，深入开展道德领域突出问题专项教育和治理，加强政务诚信、商 务诚信、（B）和司法公信建设。

A、社会公信

B、社会诚信

C、文化公信

D、文化诚信

23、十八大报告指出，加强社会建设是社会和谐稳定的（D）。

A、根本保障

B、有力支撑

C、中坚力量

D、重要保证

24、十八大报告指出，加强社会建设必须以（B）为重点。

A、经济建设

B、保障和改善民生

C、民主建设

D、法律健全

25、加强和创新社会管理，要改进政府提供（A）方式。

A、公共服务

B、社会服务

C、公共管理

D、社会管理

26、十八大在生态文明建设方面提出的新目标、新概念是（A）

A、建设美丽中国

B、实现中华民族永续发展

C、尊重自然

D、顺应自然和保护自然

27、保护生态环境的根本之策是（A）

A、节约资源

B、提高资源利用效率

C、限制开发

D、降低消耗

28、在发展与安全的问题上，十八大指出，我国统筹经济建设和国防建设的基本导向是（A）

A、国家核心安全

B、我国的国际地位

C、发展利益

D、国家安全

29、中国奉行（C）的国防政策，加强国防建设的目的是维护国家主权、安全、领土 完整，保障国家和平发展。

A、攻击性

B、保守性

C、防御性

D、扩张性

30、我们要始终坚持一个中国原则。两岸双方应恪守反对“台独”，坚持（D）的共同立场，增进维护一个中国框架的共同认知，在此基础上求同存异。

A、一国两制

B、祖国统一

C、一个中国

D、九二共识

31、全面提高党的建设科学化水平，全党必须牢记，只有（B），党才能始终立于不败 之地；只有居安思危、勇于进取，党才能始终走在时代前列。

A、改善党的形象

B、植根人民、造福人民

C、保持党同人民群众的血肉联系

D、为人 民谋福利

32、十八大报告指出，要积极发展（C），增强党的创造活力。

A、人民民主

B、党内集中

C、党内民主

D、民主集中

33、为人民服务是党的根本宗旨，（C）是检验党一切执政活动的最高标准。

A、科学发展

B、科学发展、以人为本

C、以人为本、执政为民

D、和谐发展、民生为 主

34、十八大报告提出，完善党的代表大会制度，提高工人、农民代表比例，实行党代会 代表（B）。

A、表决制

B、提案制

C、推优制

D、负责制

35、（B）是党一贯坚持的鲜明政治立场，是人民关注的重大政治问题。这个问题解决 不好，就会对党造成致命伤害，甚至亡党亡国。

A、建设清廉服务型政党

B、反对腐败、建设廉洁政治

C、严厉打击贪污受贿

D、反对贪污、抵制腐败

36、十八大报告强调，各级领导干部特别是高级干部必须自觉遵守廉政准则，严格执行 领导干部（D）报告制度。

A、个人财产

B、重要情况

C、出国出境

D、重大事项

37、党的（C）是党的力量所在，是实现经济社会发展、民族团结进步、国家长治久安的根本保证。

A、党内民主

B、先进性

C、集中统一

D、创先争优

38、党的十八大报告再次提出:积极推进党内民主建设，要推行地方党委讨论决定重大问 题和任用重要干部（B）。

A、责任制

B、票决制

C、问责制

D、追究制

39、新党章中规定，党的基层委员会每届任期（A）。

A、三年或五年 B三年或四年

C、二年或四年

D、二年或三年 40、预备党员的预备期从（D）算起。

A、填写入党志愿书

B、发展为积极分子

C、成为拟发展对象

D、支部大会通过他为预备党员

41、实现和平统一首先要确保两岸关系（B）。

A、相互交流

B、和平发展

C、相互信任

D、和平共处

42、深入开展（D）活动，已成为新形势下加强党的基层组织建设和党员队伍建设的一项经常性工作，是新形势下加强党的先进性和纯洁性建设的有力抓手。

A、基层组织建设年

B、先进性教育

C、党风廉政教育

D、创先争优

43、党重视教育、培训、选拔、考核和（A）干部，特别是培养、选拔优秀年轻干部。积极推行干部制度改革。

A、监督

B、约束

C、调整

D、交流

44、党的十八大提出：健全（C）制度，更加科学有效地防治腐败。

A、反贪污法律

B、反受贿法律

C、反腐败法律

D、反行贿法律

45、预备党员需要继续考察和教育的可以延长预备期但不能超过（B）。

A、6个月

B、一年

C、两年

D、三年

46、党的县(旗)、自治县、不设区的市和市辖区的委员会的委员和候补委员必须有（C）年以上的党龄。

A、三年

B、四年

C、五年

D、八年

47、党的地方各级委员会全体会议每年至少召开（B）次。

A、一

B、二

C、三

D、四

48、国有企业和集体企业中党的基层组织，发挥（B）作用，围绕企业生产经营开展 工作。

A、领导核心

B、政治核心

C、管理核心

D、组织核心

49、非公有制经济组织中党的基层组织，贯彻党的方针政策，（D）企业遵守国家的法 律法规，领导工会、共青团等群众组织，团结凝聚职工群众，维护各方的合法权益，促 进企业健康发展。

A、支持和监督

B、领导和监督

C、服务和引导

D、引导和监督 50、中央书记处最终由哪个机构通过（D）。

A、党的全国代表大会

B、中央政治局全体会议

C、中央政治局常务委员会

D、中央委员会全体会议

二、多项选择题（共30题）

1、十八大重申指出，中国特色社会主义理论体系主要包括（BCD）

A、毛泽东思想

B、邓小平理论

C、三个代表重要思想

D、科学发展观

2、十八大提出，从2010年到2020年要实现“两个倍增”计划是（ACD）

A、国内生产总值倍增

B、进出口贸易额倍增

C、外汇储备量倍增

D、城乡居民收入倍增

3、十八大提出全面建设小康的新要求是（ABCD）

A、经济持续健康发展，转变经济发展方式取得重大进展

B、人民民主不断扩大，民主制度更加完善，文化软实力显著增强，社会主义核心价值体 系深入人心

C、人民生活水平全面提高，基本公共服务均等化总体实现

D、资源节约型、环境友好型社会建设取得重大进展；主体功能区布局基本形成，资源循 环利用体系初步建立

4、十八大强调，在当代中国，关系我国发展全局的战略抉择是（AB）

A、以科学发展观为主题

B、以加快发展方式转变为主线

C、以科技创新发展为支撑

D、以教育发展为基础

5、十八大提出，适应经济全球化的新形势，必须实行更加积极主动的开放战略完善开放 型经济体系，开放型经济体系的新要求主要是（ABD）

A、互利共赢

B、多元平衡

C、以质取胜

D、安全高效

6、政治体制改革的目标是（AB）

A、增强党和国家的活力

B、调动人民积极性

C、维持团结稳定

D、保证共产党长期执政

7、十八大提出，完善基层民主的重点是（ABCD）

A、扩大有序参与

B、推进信息公开

C、加强议事协商

D、强化权力监督

8、在中国特色行政体制改革中，服务型政府的基本要求是（ABCD）

A、职能科学

B、结构优化

C、廉洁高效

D、人民满意

9、十八大要求建立健全权力运行制约和监督体系，强调指出，权力正确运行的重要保证 是保障人民的（ABCD）

A、知情权

B、参与权

C、表达权

D、监督权

10、社会主义民族关系的基本要求是促进各民族（ABC）

A、和睦相处

B、和衷共济

C、和谐发展

D、和平共处

11、十八大提出，党的民族工作主题是（CD）A、民族平等

B、发展经济

C、各民族共同团结奋斗

D、共同繁荣发展

12、中国特色社会主义文化发展道路主要内容是（ABCD）

A、坚持为人民服务、为社会主义服务的方向

B、坚持百花齐放、百家争鸣的方针

C、坚持贴近实际、贴近生活、贴近群众的原则

D、推动精神文明和物质文明全面发展，建设面向现代化、面向世界、面向未来的社会主 义先进文化

13、十八大强调建设社会主义核心价值体系，就国家和公民个人层面来说分别是（AC）

A、倡导富强、民主、文明、和谐

B、倡导自由、平等、公正、法治

C、倡导爱国、敬业、诚信、友善

D、倡导忠孝、仁勇、俭让、节义

14、建设生态文明，是关系人民福祉、关乎民族未来的长远大计。面对资源约束趋紧、环境污染严重、生态系统退化的严峻形势，必须树立正确的生态文明概念是（ABC）

A、尊重自然

B、顺应自然

C、保护自然

D、改造自然

15、中国特色社会主义管理体系主要包括（ABCD）

A、加快形成党委领导、政府负责、社会协同、公众参与、法治保障的社会管理体制

B、加快形成政府主导、覆盖城乡、可持续的基本公共服务体系

C、加快形成政社分开、权责明确、依法自治的现代社会组织体制

D、加快形成源头治理、动态管理、应急处置相结合的社会管理机制

16、生态文明建设的基本国策是（AB）

A、节约资源

B、保护环境

C、提高资源利用效率

D、用好国内国际两种资源

17、生态文明建设的基本方针是（ABC）

A、节约优先

B、保护优先

C、自然恢复为主

D、开发利用为主

18、十八大在提高海洋资源开发能力方面提出的主要政策目标有（ABCD）

A、发展海洋经济

B、保护海洋生态环境

C、维护国家海洋权益

D、建设海洋强国

19、十八大提出，当今世界各国人民的共同愿望是（ABCD）

A、要和平不要战争

B、要发展不要贫穷

C、要合作不要对抗

D、建设持久和平、共同繁荣的和谐世界

20、十八大提出，我国在外交和国际政治活动中坚持弘扬的基本精神是（ABC）

A、平等互信

B、包容互鉴

C、合作共赢

D、相互依存

21、十八大提出的党建目标是建设（ABC）的马克思主义执政党。

A、学习型

B、服务型

C、创新型

D、改革型

22、坚定理想信念，坚守共产党人精神追求，要引导教育党员、干部牢固树立正确的（ACD）。

A、世界观

B、价值观

C、权力观

D、事业观

23、现阶段我们党的三大历史任务是：（BCD）

A、全面建成小康社会

B、推进现代化建设

C、完成祖国统一

D、维护世界和平与促进共同发展

24、全党都要（BCD），倾听青年心声，鼓励青年成长，支持青年创业。

A、关怀青年

B、关注青年

C、关心青年

D、关爱青年

25、新党章第三十四条第五项增写了党的各级领导干部必须具备的基本条件的内容，强 调党的各级领导干部要（BCD）

A、坚持原则

B、讲党性

C、重品行

D、做表率

26、按照建立中国特色行政体制的目标，行政体制改革的主要内容有（ABCD）

A、政企分开

B、政资分开

C、政事分开

D、政社分开

27、十八大报告指出，建立健全权力运行制约和监督体系，提到的“两个凡是”具体是（AD）A、凡是涉及群众切身利益的决策都要充分听取群众的意见

B、凡是有利于解决民生问题的决策都要严格执行

C、凡是不利于维护社会稳定的做法都要坚决制止

D、凡是损害群众利益的做法都要坚决防止和纠正

28、十八大报告关于十年成就明确提到的两个“世界第二位” 是（AB）

A、国内生产总值GDP 世界第二

B、进出口总额世界第二

C、外汇储备世界第二

D、科技创新水平世界第二

29、十七大以来我们推动和两岸关系，实现重大转折，主要表现在（ABC）

A、实现两岸全面双向“三通”

B、签署实施两岸经济合作框架协议

C、形成两岸全方位交往格局

D、开创两岸关系和平发展新局面

30、十八大重申指出，党和人民九十多年奋斗的根本成就是（ABC）

A、中国特色社会主义道路

B、中国特色社会主义理论体系

社会主义制度

D、中国特色社会主义旗帜

C、中国特色

第四篇：十八大有奖知识竞赛试题及答案

十八大有奖知识竞赛试题及答案

一、单项选择题(共50题)1、2012年（C），中国共产党第十八次全国代表大会在北京举行。

A、11月7日至15日 B、11月7日至14日 C、11月8日至14日 D、11月18日至15日

3、十七大以后的五年，我国经济平稳较快发展，综合国力大幅提升，2011年国内生产 总值是（C）

A、27.3 万亿 B、37.3 万亿 C、47.3 万亿 D、57.3 万亿

4、（A）是对党的三代中央领导集体关于发展的重要思想的继承和发展，是马克思主 义关于发展的世界观和方法论的集中体现。

A、科学发展观 B、构建社会主义和谐社会 C、发展是执政兴国的第一要务 D、三个代表重要思想

6、全党必须更加自觉地把（B）作为深入贯彻落实科学发展观的第一要义，牢牢扭住 经济建设这个中心，坚持聚精会神搞建设、一心一意谋发展。

A、维护社会和谐稳定 B、推动经济社会发展 C、增强国家综合实力D、提高人民生活水平

7、在改革开放三十多年一以贯之的接力探索中，我们坚定不移高举中国特色社会主义伟 大旗帜，既不走（A）的老路，也不走改旗易帜的邪路。A、封闭僵化B、墨守成规C、故步自封D、因循守旧

8、中国特色社会主义的总布局是（C）A、“一个中心，两个基本点” B、“两个文明，两手抓”

C、经济、政治、文化、社会、生态文明建设“五位一体”

D、基本理论、基本实践、基本纲领、基本经验、基本制度“五基本”

9、十八大提出建设中国特色社会主义的八大要求，其中摆在第一位的基本要求是（B）A、坚持人民主体地位 B、发展生产力 C、改革开放 D、公平正义

10、全面建成小康社会任务十分艰巨，国家将加大对（A）扶持力度，支持这些地区 加快改革开放、增强发展能力、改善人民生活。

A、中西部地区 B、农村和中西部地区 C、沿海地区 D、中东部地区

11、加快建立生态文明制度，健全国土空间开发、资源节约、生态环境保护的体制机制，推动形成（A）现代化建设新格局。

A、人与自然和谐发展 B、可持续发展 C、科学发展 D、社会和谐发展

12、（C）是兴国之要，发展仍是解决我国所有问题的关键。

A、以社会建设为中心 B、以改革开放为中心 C、以经济建设为中心 D、以文化建设为中心

13、（D）是提高社会生产力和综合国力的战略支撑，必须摆在国家发展全局的核心位 置。

A、社会创新 B、文化创新 C、理论创新 D、科技创新

14、（C）是加快转变经济发展方式的主攻方向。

A、推进中国特色新型工业化 B、推进政治制度改革 C、推进经济结构战略性调整 D、推进“城乡一体化”建设

15、党的十八大指出解决“三农”问题的根本途径是（B）。A、加强小城镇建设B、城乡发展一体化 C、推进农村税费改革 D、拓宽农民就业门路

17、十八大提出政治体制改革的根本是（C）

A、坚持党的领导B、加强依法治国C、保证人民当家作主D、增强党和国家活力

18、十八大报告中指出，要降低（D）在人大代表中的比例。

A、一线工人 B、农民 C、知识分子 D、党政领导干部

19、深化行政体制改革，要推进（C），完善体制改革协调机制，统筹规划和协调重大 改革。

A、事业单位分类改革B、政治制度改革 C、大部门制改革D、国有企业改革 20、建设社会主义文化强国的关键是（D）

A、建设社会主义核心价值体系 B、满足人民精神文化需求 C、发展文化产业 D、增强全民族文化创造活力

21、增强文化整体实力和竞争力，要坚持把（C）放在首位。A、经济效益 B、政治效益C、社会效益D、群众效益

22、十八大报告指出，深入开展道德领域突出问题专项教育和治理，加强政务诚信、商 务诚信、（B）和司法公信建设。

A、社会公信B、社会诚信C、文化公信D、文化诚信

24、十八大报告指出，加强社会建设必须以（B）为重点。

A、经济建设 B、保障和改善民生 C、民主建设 D、法律健全

25、加强和创新社会管理，要改进政府提供（A）方式。

A、公共服务B、社会服务C、公共管理D、社会管理

26、十八大在生态文明建设方面提出的新目标、新概念是（A）

A、建设美丽中国B、实现中华民族永续发展C、尊重自然D、顺应自然和保护自然

27、保护生态环境的根本之策是（A）

A、节约资源B、提高资源利用效率C、限制开发D、降低消耗

28、在发展与安全的问题上，十八大指出，我国统筹经济建设和国防建设的基本导向是（A）A、国家核心安全B、我国的国际地位C、发展利益D、国家安全

29、中国奉行（C）的国防政策，加强国防建设的目的是维护国家主权、安全、领土 完整，保障国家和平发展。

A、攻击性 B、保守性 C、防御性D、扩张性

30、我们要始终坚持一个中国原则。两岸双方应恪守反对“台独”，坚持（D）的共同 立场，增进维护一个中国框架的共同认知，在此基础上求同存异。

A、一国两制 B、祖国统一 C、一个中国D、九二共识

31、全面提高党的建设科学化水平，全党必须牢记，只有（B），党才能始终立于不败 之地；只有居安思危、勇于进取，党才能始终走在时代前列。

A、改善党的形象 B、植根人民、造福人民 C、保持党同人民群众的血肉联系D、为人 民谋福利

33、为人民服务是党的根本宗旨，（C）是检验党一切执政活动的最高标准。

A、科学发展B、科学发展、以人为本C、以人为本、执政为民D、和谐发展、民生为 主

34、十八大报告提出，完善党的代表大会制度，提高工人、农民代表比例，实行党代会 代表（B）。

A、表决制 B、提案制 C、推优制 D、负责制

35、（B）是党一贯坚持的鲜明政治立场，是人民关注的重大政治问题。这个问题解决 不好，就会对党造成致命伤害，甚至亡党亡国。

A、建设清廉服务型政党 B、反对腐败、建设廉洁政治 C、严厉打击贪污受贿 D、反对贪污、抵制腐败

36、十八大报告强调，各级领导干部特别是高级干部必须自觉遵守廉政准则，严格执行 领导干部（D）报告制度。

A、个人财产B、重要情况C、出国出境D、重大事项

37、党的（C）是党的力量所在，是实现经济社会发展、民族团结进步、国家长治久 安的根本保证。

A、党内民主B、先进性C、集中统一D、创先争优

38、党的十八大报告再次提出:积极推进党内民主建设，要推行地方党委讨论决定重大问 题和任用重要干部（B）。

A、责任制 B、票决制 C、问责制 D、追究制

39、新党章中规定，党的基层委员会每届任期（A）。A、三年或五年 B三年或四年 C、二年或四年D、二年或三年 40、预备党员的预备期从（D）算起。

A、填写入党志愿书B、发展为积极分子 C、成为拟发展对象D、支部大会通过他为预备党员

42、深入开展（D）活动，已成为新形势下加强党的基层组织建设和党员队伍建设的 一项经常性工作，是新形势下加强党的先进性和纯洁性建设的有力抓手。

A、基层组织建设年B、先进性教育C、党风廉政教育D、创先争优

43、党重视教育、培训、选拔、考核和（A）干部，特别是培养、选拔优秀年轻干部。积极推行干部制度改革。

A、监督B、约束C、调整D、交流

44、党的十八大提出：健全（C）制度，更加科学有效地防治腐败。A、反贪污法律B、反受贿法律C、反腐败法律 D、反行贿法律

45、预备党员需要继续考察和教育的可以延长预备期但不能超过（B）。

A、6个月B、一年C、两年D、三年

46、党的县(旗)、自治县、不设区的市和市辖区的委员会的委员和候补委员必须有（C）年以上的党龄。

A、三年B、四年C、五年D、八年

47、党的地方各级委员会全体会议每年至少召开（B）次。

A、一 B、二 C、三D、四

48、国有企业和集体企业中党的基层组织，发挥（B）作用，围绕企业生产经营开展 工作。A、领导核心B、政治核心C、管理核心D、组织核心

49、非公有制经济组织中党的基层组织，贯彻党的方针政策，（D）企业遵守国家的法 律法规，领导工会、共青团等群众组织，团结凝聚职工群众，维护各方的合法权益，促 进企业健康发展。

A、支持和监督B、领导和监督C、服务和引导D、引导和监督 50、中央书记处最终由哪个机构通过（D）。

A、党的全国代表大会B、中央政治局全体会议 C、中央政治局常务委员会D、中央委员会全体会议

二、多项选择题（共30题）

第五篇：株洲市2012年食品安全宣传周 食品安全有奖知识竞赛试题及答案

株洲市2012年食品安全宣传周 食品安全有奖知识竞赛试题及答案

1.餐饮业卫生量化分级管理级别代表的是什么水平？(C)*

A、食品风味

B、供餐服务

C、食品卫生信誉度

D、餐厅环境卫生状况

2.餐饮业量化分级管理A、B、C、D级的含义是（D）*

A．A级代表卫生优秀

B．B级代表卫生规范

C．C级代表卫生基本合格

D．以上全都对

3.消费者可以通过什么途径了解餐馆的卫生等级（B）*

A．就餐前，询问餐馆服务员。

B．查看在餐厅明显位置悬挂的信息公示牌。

C．查看报刊杂志的餐馆广告。

D．查看餐馆的灯箱。

4.量化分级信息公示牌的内容是什么？（A）*

A、餐馆量化等级、餐馆经理姓名、管片卫生监督员姓名、餐馆卫生管理员姓名、友情提示和公共卫生动态信息资讯（包括投诉举报电话）等。

B、餐馆介绍、菜谱和菜品展示。

C、餐馆就餐资讯。

D、餐馆营业时间。

5.以下属于食品添加剂的是（A）*

A、山梨酸钾

B、苏丹红

C、三聚氰胺

D、孔雀石绿

6.食品添加剂使用时应符合以下哪些要求（D）*

A、不应对人体产生任何健康危害

B、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

C、在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量

D、以上全都对

7.目前使用食品添加剂方面主要存在什么问题（D）*

A、把非食用物质作为食品添加剂

B、超量使用食品添加剂

C、超范围使用食品添加剂

D、以上全都是

8.食品添加剂的标签、说明书上应当具有的项目包括（D）*

A、使用范围

B、使用用量

C、“食品添加剂”字样

D、以上全都是

9.《食品安全法》正式施行的时间是（A）*

A、2009年6月1日

B、2009年7月1日

C、2009年9月1日

D、2009年10月1日

10.食品安全监督管理部门对食品可以实施免检吗（A）*

A、不得实施免检

B、可以实施免检

C、对于通过HACCP管理体系认证的可以免检

D、对于具有QS标志的可以免检

11.进口的定型包装食品（预包装食品）需要中文标签、说明书吗（A）*

A、是的，必须有

B、可以没有

C、需要符合出口国的法律法规要求

D、只要有英文的标签、说明书即可

12.在本法施行前，食品生产经营者已经取得许可证的，是否需要重新办理（A）*

A、继续有效

B、全都不能使用

C、流通环节的许可证需要重新办理

D、生产环节的许可证需要重新办理

13.超过保质期限的食品应如何处理（C）。*

A、可继续销售

B、可降价销售

C、不能销售

D、可作处理食品销售

14.食品安全法规定，食品生产经营人员必须多长时间健康检查一次（B）*

A、半年

B、一年

C、两年

D、四年

15.下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒？（A）*

A、四季豆

B、花生

C、山药

D、萝卜

16.以下哪种食物可以安全食用？（D）*

A、发霉甘蔗

B、不认识的蘑菇

C、发芽马铃薯

D、彻底煮沸的豆浆

17.以下哪些食物食用后容易造成中毒？（A）*

A、河豚鱼

B、煮熟的豆浆

C、脱水的蔬菜

D、发芽的大蒜

18.食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求（D）*

A、穿戴清洁的工作服、工作帽

B、有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗

C、不涂指甲油和佩戴戒指

D、全都是

19.下列哪些死亡的水产品可以吃（D）*

A、甲鱼

B、黄鳝

C、河蟹

D、带鱼

20.剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5-6小时，应注意的是（B）*

A、剩饭在感官上正常，即可以直接食用

B、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用

C、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用

D、剩饭在感官上不正常，加热后也可食用

21.《株洲市食品安全有奖举报暂行办法》规定举报奖励工作应遵循的原则，不包括下列哪一项（A）*

A、举报奖励对象不限于实名举报。

B、同一线索被两个以上举报人分别举报的，按时间先后，奖励最先举报人。

C、两个或两个以上举报人联名举报同一线索的，按一案进行奖励。

D、对同一案件的举报奖励不得重复发放。

22.根据《株洲市食品安全有奖举报暂行办法》，举报货值金额20万元以上（含20万）不足50万元的违法案件，奖励（C）*

A、1万元

B、8000元

C、5000元

D、2000元

23.食品广告的内容（C）*

A、可以适当夸大

B、允许包含食品的治疗功能

C、不得涉及疾病预防

D、可以采取监管部门推荐的形式

24.患有下列哪类疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作（B）*

A、过敏性鼻炎

B、病毒性肝炎

C、呼吸道疾病

D、灰指甲

25.按照《食品安全法》要求，学校超市、副食店、小卖部等食品销售商店应当取得（D）*

A、卫生许可证

B、餐饮服务许可证

C、食品生产许可证

D、食品流通许可证

26.食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是：（A）*

A、皂素

B、秋水仙碱

C、龙葵素

D、以上都不是

27.食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有下列哪种物质，该物质对人体有极强的致癌作用：（A）*

A、苯并芘

B、二恶英

C、黄曲霉毒素

D、亚硝胺

28.鲜黄花菜中含有的毒素是：（C）*

A、龙葵素

B、皂素

C、秋水仙碱

D、以上都不是

29.加工熟食品时应烧熟煮透，加工时的食品中心温度应不低于。（B）*

A、60℃

B、70℃

C、80℃

D、100℃

30.中小学校的食堂对制售凉菜的要求是:（C）*

A、可以制售荤凉菜

B、可以制售素凉菜

C、不得制售凉菜

D、可以制售凉菜

31.为做好食品安全自我保护，下列行为哪项是不对的。（C）*

A、选择具有餐饮服务许可证的餐饮服务单位就餐

B、就餐过程中如发现食品腐败变质、感官性状异常，应及时向食品药品监管部门投诉举报

C、就餐结束时，为了折扣可以不要发票

D、就餐后如出现食物中毒症状，应及时到医疗机构就诊，并向当地卫生部门和食品药品监督管理部门投诉。

32.烧熟后的熟食品在10℃以下冷藏的，保质期为：（B）*

A、12小时

B、24小时

C、48小时

D、可以到一周33.使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益？(C)*

A、铝锅

B、不锈钢锅

C、铁锅

D、砂锅

34.对餐馆、餐厅、食堂进行食品安全监管的部门是：(B)*

A、公安部门

B、食品药品监督管理部门

C、卫生部门

D、工商部门

35.以下哪种是健康的饮水习惯：（A）*

A、白开水是最好的饮料，要常喝

B、口渴时才喝水，不渴时不必喝

C、有时可以直接喝自来水

D、饮料口感好，又解渴，应该多喝

36.在学校超市购买预包装食品时不能买：(C)*

A、超过生产日期的食品

B、超过出厂日期的食品

C、超过保质期的食品

D、标有食品添加剂的食品

37.绿色食品标志使用权的有效期是（C）年？*

A、1年

B、2年

C、3年

D、5年

38.易受黄曲霉毒素污染的食品有（B）*

A、大豆

B、花生

C、橄榄油

D、芝麻

39.未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？(B)*

A、食品装得太多了

B、食品已变质，绝对不能吃

C、食品已发酵，但还可以吃

D、以上都不对

40.餐厅、食堂的位置应建在：(B)*

A、距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源10～20m

B、距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上

C、可在粉尘、有害气体的影响范围之内

D、可在放射性物质和其他扩散性污染源影响范围之内