食堂学生生活整改通知

第一篇：食堂学生生活整改通知

食堂学生生活整改通知

从2011年9月22日至10月12日学校实行对学生陪餐以来，陪餐教师和食堂就餐学生多次反映食堂存在下列严重问题：

1、蔬菜品种单一，长期只食用土豆和萝卜；

2、炒菜用油太少，没有供应肉炒的菜；

3、随意向学生供应变质食品；

针对以上问题学校行政会要求食堂马上进行以下整改：1：丰富菜的品种，改变单一的供菜模式；

3、炒菜要多增加油量，确保炒菜的质量。

4、绝不允许向学生销售变质食品，若发现一次，每次发款100元；且每学年若超过三次，学校将单方面解除承包合同。此通知一式四份分别报送下列单位：教育局一份；卫生局一份；食堂一份；学校一份。

丰乐中学

2011.10.12

第二篇：学生食堂整改方案

永新中学学生食堂整改方案

为了保障我校食堂安全卫生，为师生提供优质的膳食，提高食堂服务质量，顺利完成创建自治区卫生优秀学校的任务，同时根据漯河市食品药品监督管理局对我校学生食堂的监督检查结果，现结合我校实际，以学校行政会议的认真研究，制定本整改方案。

一、整改目标

根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，认真落实各项措施，通过整改，使我校食堂超过二级食堂标准。

二、领导机构

组长：王复根（校长）

副组长：马辉（副校长）

成员：陈文胜

王世潮

顾生雷

吴世鹏

许可军

三、整改措施

（一）硬件设施整改

严格按照二级食堂标准，完善各种功能间，使原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局，食品加工处理流程为生进熟出的单一流向，有效防止在存放、操作中产生交叉污染。成品通道、出口与原料通道、入口，成品通道、出口均为分开设置。在食品处理区，合理布局专用的粗加工、精加工、烹调场所。根据这一原则，拟对我校食堂硬件作如下的整改。

1、现有功能间不够齐全，需要添加，更衣室、粗加工间争取4月底完成。

2、原有加工间，完善防尘、防蝇、防鼠设施，保证加工间的卫生安全。完成时间：2016年12月底。

（二）管理措施整改

1、校长挂帅，责任到人。为了强化食堂卫生工作的管理，成立了由一把手校长担任组长的“永新中学食品卫生安全工作领导小组”，与食堂管理员等相关责任人签订了食品卫生安全工作责任书，明确提出了“专人负责，健全制度，经常监督，及时整改，杜绝事故”二十字的食品卫生安全管理的总要求，做到管理工作的“三个到位”，即考虑布置到位、指导督促到位、检查落实到位。

2、建立食品卫生管理监督网络。学校成立了由学生及老师组成的“伙食管理委员”，实行目标监督管理。

3、建立完善食堂食品卫生安全工作管理制度。我校依据有关法规、条例、要求，结合学校实际，制定了一系列食堂食品卫生安全工作管理的规章制度。使食堂食品卫生安全工作制度化。

4、加大食堂食品卫生安全的预防措施的落实力度。计划采取多种形式广泛宣传食品卫生知识。利用宣传橱窗，图文并茂地宣传食品卫生法律和法规的有关知识；举办讲座，由教师给学生传授食物中毒的防治方法，常见食物中毒的症状、控制措施等知识，提高广大师生的自我保护能力；召开主题班会，由班主任对学生进行食品卫生安全教育；实行食堂员工健康证年检制度，坚持持证上岗。

5、建立突发事故的控制、应急机制和责任追究制度。为防止食物中毒等突发事故的发生，及时、妥善处理突发事件，学校制定了突发事故处理预案。为了防止意外事故发生，学校规定不准外来人员进入食堂贮存间和操作间。对招聘的临时工作人员严格审查，实行担保人登记制度。食堂二十四小时安排专人值班。

6、定期培训食堂工作人员，提高从业人员的责任意识和技术水平。进行责任教育，组织食堂员工认真学习食品卫生安全的法律法规和相关文件，提高依法按规工作的自觉性；进行纪律教育，严格整顿劳动纪律，坚持着装戴帽戴口罩上岗，自觉按程序操作，严厉处罚违纪违章的人和事，杜绝事故发生。要做到用制度规范各项操作程序，用规范培养习惯，使每一位职工都有一个良好的卫生习惯；同时典型引路。定期请烹调专业技术人员到校传授经验，组织骨干走出去和兄弟学校进行技术交流，提高烹调技术水平。

7、认真落实常规管理工作。（1）保持食堂内外环境整洁。食堂卫生做到天天打扫，每顿饭后有专人及时打扫餐厅，保证桌面、地面无油污，无垃圾，水池中无杂物，各操作场所的加工废弃物随时清理，各类物品摆放有序，每周星期三、五各进行一次彻底扫除，做到窗明几净。（2）认真做好防蝇、防鼠、防毒工作。（3）严把食品采购关。食品原料的采购都通过正规渠道，供应商保证持证件齐全，按照有关规定进行索证，保证质量。采购时做到原料新鲜，杜绝变质食品进入食堂。（4）严把食品贮存加工关。食品贮存分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存食品的冷藏设备，贴有标志，原料、半成品和熟食品分柜存放。不制售冷荤冷菜。食堂剩余食品都经冷藏，冷藏时间不超过24小时，在确认没有变质的情况下，经高温彻底加热后，才继续出售。坚持留样制度，每餐每菜取不少于50克的样品冷藏并保存48小时以上，以备查验。（5）严把从业人员健康卫生关。食堂负责人和员工都必须持有卫生培训合格证和健康证。食堂员工上班时必须统一更衣洗手消毒方可进入操作间，进入配餐间时要在预进间进行二次洗手消毒，一切程序要规范操作。食堂员工在出现咳嗽、发热等病症时，由食堂管理员通知其立即脱离工作岗位。（6）严把综合卫生关。食堂在保持操作间、销售间、库房清洁的同时还保持餐厅的卫生，及时处理垃圾，避免蚊蝇孳生。以上整改措施，要进行量化分级管理，实施长效管理，确保学生的健康安全，我们还将做出更多的探索和更大的努力。我们相信，在各级有关部门的关心和支持下，借鉴兄弟学校食品卫生安全工作的成功经验，我们一定能够把学校食品卫生安全工作做得更好，把学校食堂的管理工作做得更好。

第三篇：关于食堂整改的通知

关于食堂整改的通知

2014-006

号

全体员工：

民以何食为天，员工食堂一直是企业关注的问题。我司食堂已运作一年有余，目前卫生情况、菜品更新等方面已有改进，但口味等仍需改善。公司已加强对食堂的管理，督促食堂积极整改。

为满足员工需求，也为提高食堂的就餐率，现对食堂菜价进行如下调整：

米饭1元/份

素菜1元/份

小荤2元/份

中荤3元/份

大荤4—6元/份

汤免费 保底消费6元（两菜一汤一饭）。中餐晚餐均可提供小炒服务。实施时间：4月1日开始

对于菜品、口味、卫生、价格等方面有建议的，可以直接反馈至食堂或办公室。

有限公司

2014年3月31日

第四篇：学校学生食堂整改方案

学生食堂整改方案

县教育和卫生监督局于2012年11月2日对我校学生食堂进行了现场检查，并提出了食堂设施及卫生方面存在的问题。主要在以下几个方面

1，餐饮从业人员我校根据县教育和卫生监督局提出的整改意见，结合食堂实际情况，将食堂内部进行改造，特制订出此整改方案，并在寒假期间逐项实施。

一、将食堂内的“小卖部”撤除，在食堂门口左侧的空地上搭建板房作临时小卖部。此项工程由食堂承包方自筹资金实施改善。

二、将食堂内的“刷卡室”移出，在新学生宿舍楼用一隔学生宿舍作“刷卡室”。

三、将紧挨“备餐间”的食堂办公室移至大厅右侧的隔离间，原办公室用作“粉面窗口”专供应学生早餐。

第五篇：食堂管理省督查整改通知

通 知

2014年11月3日至4日，省教育厅检查组对我县农村义务教育学校学生用床、课桌椅配置及中小学学生食堂管理工作进行了督查，对我县在这些方面存在的问题发出了督查整改通知，经请示局领导同意，结合我县实际情况，现就有关事项通知如下，请各学校认真对照本校情况，逐项落实，12月底教育局将组织人员进行抽查。

1、农村义务教育学校配置了学生用床的，请建好固定资产台账和管理使用台账，按照标准化寝室布置，全部配置到学生寝室使用，原有床位有多的学校，男、女生寝室至少有一至二间全部配置新床，剩下的床铺安排专门的地方收藏保管好，并建好。

2、各学校加强学生食堂管理工作，中晚餐必须保证一荤一素两个菜，刷卡消费的学生食堂必须要有高中低不同价位的菜单供学生自主选择。

3、各学校要按照教育局下发的《东安县学校食堂财务管理及成本核算暂行办法》（东教通﹝2014﹞97号）文件要求加强学生食堂财务管理，认真记好食堂伙食总账和明细账，同时加强学校食堂购物台账资料管理，要求手续齐全，食品留样规范，食品移交台账记录清晰明了，学校伙食委员

会（膳食委员会）要加强食堂食品管理和监督，确保学生伙食不“漏锅”，不走样。加强学校校长和行政领导陪餐制度建设，要有陪餐记录。

4、加强学校食堂卫生安全管理，各学校食堂操作间、配菜间和餐厅要有纱窗等防蝇措施，要有防盗网等安全防范措施和相关的制度。

各学校要安排专人负责在全校开展一次全面自查，对类似问题抓好整改落实。同时在12月8日前将自查整改落实情况形成书面材料上交教育局计财股。

东安县教育局

2014年11月28日