异国的饮茶习俗

第一篇：异国的饮茶习俗

茶叶是世界公认的三大饮料（茶、咖啡、可可）之一，但各国饮茶的习俗却不尽相同，各有妙处。泰国人喝冰茶 泰国人饮茶的习惯很奇特，他们常常在一杯热茶中加入一些小冰块，这样茶很快就冰凉了。在气候炎热的泰国，饮用此茶使人倍感凉快、舒适。埃及人喝甜茶 埃及人喜欢饮甜茶。他们招待客人时，常端上一杯热茶，里面放入许多白糖，同时送来一杯供稀释茶水用的生冷水，表示对客人的尊敬。印度人喝奶茶 印度人喝茶时要在茶叶中加入牛奶、姜和小豆蔻，沏出的茶味与众不同。他们喝茶的方式也十分奇特，把茶斟在盘子里啜饮，可谓别具一格。英国人喝什锦茶 英国人常在茶里掺入橘子、玫瑰等佐料。据说这样可减少容易伤胃的茶碱，更能发挥保健作用。俄罗斯人喜欢饮红茶 他们先在茶壶里泡上浓浓的一壶红茶，喝时倒少许在茶杯里，然后冲上开水，随自己的习惯调成浓淡不一的味道。美洲人喝马黛茶 在南美洲许多国家，人们把茶叶和当地的马黛树叶混合在一起饮用。喝茶时，先把茶叶放入筒中，冲上开水，再用一根细长的吸管插入到大茶杯里吸吮。非洲人喝薄荷茶 北非人喝茶，喜欢在绿茶里加几片新鲜的薄荷叶和一些冰糖，此茶清香醇厚，又甜又凉。有客来访，主人连敬三杯，客人须将茶喝完才算礼貌。

第二篇：中国饮茶习俗

湖南农业大学课程论文

学 院： 理学院 班 级：材料化学1班 姓 名： 刘赞 学 号：201040262102 课程论文题目：中国饮茶习俗 课程名称：茶文化 评阅成绩： 评阅意见：

成绩评定教师签名：日期： 年 月

日

中国饮茶习俗

姓名

刘赞

班级

材料化学1班 学院

理学院

学号

201040262102

摘要： 关键字：

引言

在世界三大饮料中，茶叶是流行最广、消费量最大、最受欢迎的一种保理性饮料。因此，它与其他食品一样，在很大程度上以人们的爱好和习惯为转移，不问的国家的不同民族，问一民族的不同地区，同一地区的不同人群也是各有历好的。这种饮茶习俗是各国人民在长期饮茶过程中逐渐形成的，是生活中的一种享受，是茶叶文化中的一大掳超，且与各国的地域气候、文化艺术，乃至政治经济是密切相关伪。

正文

中国是世界上种茶、制茶和饮茶最早的国家。早在4000多年前，我们的祖先就发现厂一种RJ以解毒治病、强身健体的“神草”，这就是茶。东汉成书的《神农本草经》中记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得条〔to]而解之”，这里的“荼”就是后来所说的茶。“菜”在巾唐以前，一直是荼的代用字。神农是远古传说中的人物，将他列为第一个用茶之人，很难说是不是真的。先秦的《诗经》中也曾多次提到“荼”，一般都是指苫菜，并没有现在“茶”的意思。秦汉时成书的《尔雅》中有“苦荼”的名称，根据考证，这里的“荼”才是指“茶”。茶在古代还有许多别名，较常见的有权、菠、若、菏等。

在汉代，茶最初作为药物来使用，当时人们认为经常饮茶有益于神经系统的健康，还可以减轻伤痛，解毒清热。后来，茶逐渐由药料转变成饮料。西汉王褒诗文中“武都买荼”和“烹荣尽具”等语句，可以反映出当时在四川地区已有饮茶。很快，饮茶的习惯由四川传到南方各省。

从史料记载看，中国的饮茶历史最早。也最懂得饮茶的真趣。“客来敬茶，以茶代洒，用茶示礼”历来是我国各民族的饮茶之道。我国是一个多民族国家，共有56个兄弟民族，由于所处地理环境和历史文化的不同，以及生活风俗各异，使每个民族的饮茶风俗也各不相同。在生活中，即使是同一民族，在不同地域，饮茶习俗也各有千秋。因此就有了“千里不同风，百里不同俗”的说法。各民族在长期传统的生活方式中，形成了丰富多彩的饮茶习俗，藏族的酥油茶、白族的三道茶、土家族的擂茶、蒙古族的奶茶和傣族的竹简香茶等等，无不显示出各民族浓郁的文化色彩。

中国地域辽阔，人口众多，民族众多，饮茶习俗千姿百态，各呈风采。一般来说，北方人受花茶，江南人流行喝绿茶，岭南人喜饮乌龙茶，至于中国的各少数民族，其饮茶风俗更是丰富多彩。

1．汉族的饮茶方式

汉族的饮茶方式，大致有品茶、喝茶和吃茶之分。古人饮茶重在“品”，近代饮茶多为“喝”，至于“吃”，则为数不多。品茶，重在意境，以鉴别茶叶香气、滋味和欣赏茶汤、茶舞、茶色为目的。品饮时，得细品馁吸，“三口方知真味，三番才能动心”。《红楼梦》第四十一回“贸宝玉品茶栈翠底”中，妙玉借用当时的流行俗语：“一杯为品，二杯即是解渴的霓物，三杯便是饮驴了。”此话虽然过于偏激，但也说明了品茶重在欣赏，细纫品味，注重招神享受，解围倒是次要。如果是手捧大碗急饮，只能称之为喝茶了。

汉族人民饮茶的主要方式是清饮，其方法就是将茶直接用开水冲泡，无须在茶汤中加入萎、权、盐、糖等佐料调味，屈纯茶原汁本味饮法。在汉族人心目中，凡有客自远方来，或者是在一些重大的场合，尽管招待规格有高低之分，但洛茶一杯总是不会少的。至于工作期间，饭前饭后，都免不了清茶一杯，自娱自乐。而最有汉族饮茶代表性的，则要数品龙井、吸乌龙、吃盖碗茶、泡九道茶和喝大碗茶了。

(1)品饮龙井茶

龙井茶向以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称，与其说它是一种饮料，还不如说它是一种艺术珍品，“其贵如珍，不可多得”。品饮龙井茶，首先要选择一个幽雅的环境。其次，要学会龙井茶的品饮技艺。沏龙井茶的水以80℃左右为宜，泡茶用的杯以白瓷杯或玻璃杯为上，泡菜用的水以山泉水为最。每杯损上3—48茶，加水7—8分满即可。

品龙井茶时，应先慢慢提起清澈透明的玻璃杯或白底瓷杯，细看杯中翠芽碧水，交相辉映，一旗(叶)一枪(芽)，簇立其间；两三分钟后将杯送至鼻端，深深吸一口龙井茶的搬香，叫人清心舒神，细纫品味，清香、甘甜、鲜爽之味应运而生，妙不可言。正如清人陆次云曰；“龙井条真者，甘香如兰，幽而不例；吸之谈然，似乎无味。饮过后觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。”

(2)暖鸟龙茶

乌龙茶是产于中国福建、台湾、广东等省的半发酵茶叶，乌龙茶采用独特的采制技术，风味自成一体，泡茶技术讲究，品饮方法别致。其中最具代表性的要数潮汕功夫茶的品钦方法。所用茶具，人称“茶室四宝”广是玉书形(烧水壶)，多为扁形储揭色，显得既朴素又淡雅22是潮汕风炉(燃木炭的火炉)；三是盂臣罐(紫砂壶)，大如香瓜，小若拳头；四是若深颐(茶杯)，只有乒乓球那么大，——般只能容纳4—8mL的茶场。

泡茶用水应选择甘例的山泉水，而且必须做到沸水现冲。经温壶、置茶、洗茶、冲泡、斟茶入杯，便可品饮。吸茶的方式更为奇特，先要举杯将茶汤送人鼻端闻香，只觉浓香透鼻。接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，举杯倾茶汤入团，含汤在口中回旋品味，顿觉口有余甘。一旦茶汤入肚．又觉鼻口生香，咽喉生津，回味无穷。这种饮茶方式，其目的并不在于解渴，主要在于鉴赏乌龙荣的香气和滋味，重在物质和稻种的享受。

(3)吃早茶

吃早茶是广东人独特的饮食习俗。茶点，即茶水与点心。茶有红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、元堡茶等种类，点心的种类就更多了，最常见的是各种包子，诸如叉烧包、水晶包、虾仁小笼包、蟹粉小笼包，以及其他各类干蒸烧卖，各种酥饼，还有鸡粥、牛肉粥、虾仁粉、云吞等等。很多当地人清晨起床以后，在开始一天的工作、生意之前，来到茶楼，名茶美点(早点)，既解决了早餐，也是一种绝妙享受。

当然，茶楼并不仅仅是为早茶才开的。荣客从早到夜总是不断，茶楼多是早上5点多钟开门迎客，直到午夜才收市。在广东，饮茶有“礼节”，服务员倒茶时，客人一般以食指相中指轻扣桌面表示谢意。传说这一风俗源于乾隆皇帝下江南，微服出巡。一次扮作仆从的皇帝给褂作主子的随从斟茶，随从感恩戴德、惊恐万状，本应下跪叩拜，但又伯暴露了皇帝身份，于是灵机一动，遂以两指微屈，轻扣桌面代之叩礼，并一直沿袭至今。当客人需要续水时，只要把壶盖打开，服务员便会意而来。关于这一礼仪的由来，相传是过去有一富商到茶楼饮茶，叫堂佰给他加水，堂佰刚把壶盖打开，他大叫一声，赖称壶中有只价值千金的画眉给堂佰放飞了，定要茶楼赔偿。老板无奈之下，从此规定，茶客凡要加水者，自己打开壶盖，以防有诈。时至今日，这个习惯动作已成为茶客要加水的示意信号，无须叫唤服务员了。

此外，广东地区还流行一种凉茶，是广东特有的一种茶，具有清凉散热、解暑去湿的功效，起到保健止渴作用。广东凉菜，主要成分是夏枯草、冬桑叶、野菊花、绵因陈、崩大碗、岗梅、车前草、地胆头、水翁花、金银花、紫苏、薄荷、布渣叶、半边差等等。卖凉茶主要有3种形式。一是药店，A售制造凉茶的大小包或干品，顾客买回后煎服，或用开水冲服。第二类是凉茶店，除了销售干品的大茶包以外，为了方便群众，他们还在通衙大道设肆贩售已经堤好的现成凉荼，供过客和街坊饮用。第三类是凉茶档，多为个体摊档，一般多是向药店购回凉茶包，也有自购草药配制的，经过加工煎制，以瓷碗或水杯出售。

(4)北京的大碗荼

喝大碗茶的风尚，在汉民族居住地区随处可见，特别是在大道两旁、车船码头、半路凉亭，直至车间工地、田问劳作，屡见不鲜。自古以来，卖大碗茶被列为三百六十行之—。这种饮茶习俗在我国北方最为流行，尤其早年北京的大碗茶更是名闻还退，如今中外闻名的北京大碗茶商场就是由此沿袭命名的。舍不得丢掉，认为用茶渣喂马饲驴，能使马驴有神，毛色油光明亮。

到维吾尔族人家做客，——般由女主人用托盘向客人敬第一碗茶。第二碗开始，则由男主人敬。倒菜时要缓缓地倒人茶碗内，茶不能满碗。客人如不想再唱，可用手将碗梧一下，即是向主人示意：已喝好。喝完茶后，还要有长者作“都瓦”(默持)。作都瓦时，要将两手伸开合并，手心朝脸抹几秒钟后轻轻地从上到下摸一下脸，“都瓦”即告完毕。主人做都瓦时，客人不能东张西望，不能嬉笑，需待主人收拾完茶具后客人才能离席，否则被视为失礼。

维吾尔族人分布于新疆天山南北，饮茶习俗也因地域不同而有所差别。

北疆人常唱奶茶，一般每日需“二茶一饭”。喝奶茶通常以一种用小麦面制成的圆形面饼“模”为佐食。喝茶讲究喝足、喝透，要喝到出汗才算是喝好了。客人如果已经吃饱喝足，只要在女主人敬茶时用右手分开五指，轻轻地在碗上一盖，就表示“谢谢”请不要再加了。

南疆人则常喝清茶或香茶。南疆维吾尔族煮香茶时，使用的是铜制的长颈茶壶，也有用陶质、搪瓷或铝制长颈壶的，而喝茶用的是小茶碗，这与北疆维吾尔族煮奶茶使用的茶具是不一样的。喜欢香茶是南疆维吾尔族的一大特色，使用的茶叶是获芋茶，先是准备好的适量姜、桂皮、胡椒等细末香料，放进煮沸的茶水中，再轻轻搅拌，3—5分钟即成。为防止倒茶时茶渣、香料混入茶汤，在煮荼的长颈壶上往往套有一个过滤阿，以免茶场中带渣。

南疆维吾尔族喝香茶，习惯于一日3次，与早、中、晚3餐同时进行，通常是一边吃僵，一边喝茶，这种饮茶方式，与其说是一种解渴的饮料，还不如说是一种佐食的汤料，实是一种以茶代汤、用茶当莱之举。

(4)傣族的竹筒香茶

竹筒香茶因原料细嫩，又名“姑娘茶”，产于西双版纳傣族自治州的动海县。竹筒香茶的傣族语叫“醋跺”，拉枯族语叫“瓦解那”，是傣族和拉枯族人民别具风味的一种饮料。

竹简香茶的制法有两种f是采摘细嫩的一芽二三叶，经铁锅杀青、揉捻，然后装人生长一年的服甜竹(又名香竹、金竹)筒内，这样制成的竹筒香茶既有茶叶的淳厚条香，又有浓郁的甜竹清香；二是将一级晒青春尖毛茶o．z5kg故人小饭9E里，顿子底层堆放厚度6—7cm浸透了的糯米，g5心垫一块纱布，上放毛茶，约蒸15分钟，待茶叶软化充分吸收糯米香气后倒出，立即装入准备好的竹筒内。用这种方法制成的竹简香茶，三香齐备，既有茶香又有甜竹的清香和糯米香。竹筒的筒口直径为5—6cm，长约22—25咖，边装边用小报筑紧，然后用甜竹叶或草纸堵住筒口，放在离炭火高约40 cm的烘茶架上，以文火慢慢烘烤，约5分钟翻动竹筒一次，待竹简由青绿色变为焦黄色，筒内茶叶全部焙干时，剖开竹筒，即成竹筒香荣。竹简香茶外形为竹筒状的深褐色圆柱，具有芽叶肥嫩、白毫特多、汤色黄绿、清澈明亮、香气箔郁、滋味鲜爽回甘的特点。只要取少许茶叶用开水冲泡5分钟即可饮用。

傣族在田间劳动或进原始森林打猎时，常常带上制好的竹筒香茶。休息时，他们砍上一节甜竹，上部削尖，灌人泉水在火上烧开，然后放入竹筒香茶再烧5分钟，待竹筒香茶变凉后慢慢品饮。饮用竹简香茶，即解渴又解乏，令人浑身舒畅。

(5)纳西族的盐巴茶与“龙虎斗”纳西族主要生活在云南省丽江地区，海拔多在20肋加左右。由于海拔高，气候干燥，主食杂粮，缺少蔬菜，茶叶早已成为他们必不可少的生活资料。冲盐巴茶是纳西族较为普遍的饮条方法，其制法是：先将特制的容量为200一400 mI’的小瓦耀洗净后放在火塘上烤烫，抓一把青毛茶(约5g)或研一块饼茶放入罐内烤香，再将火塘旁茶壶里的开水冲入瓦绍，蹈内的茶水即沸腾起来，冲出泡沫。有的地方将第一道荼汁倒掉，因为不大干净。第二次再向瓦罐中充人开水，待沸腾停止后，将一块盐巴放在瞪内茶水中，再用筷子搅拌二五下，将条汁倒入茶盅，一般只倒至茶盅的一半，再加入开水冲淡即可饮用。边饮边烦，一直到瓦罐中的茶味消失为止。这种茶汤色橙黄，既有强烈的茶味，又有咸味，喝起来特别解乏。

“龙虎斗”的纳西语叫“阿吉勒烤”，其饮用方法非常有趣，也是他们用来治感冒的药用茶。首先将水烧开。另选一只小陶罐，故上适量茶，连罐捞茶烘烤。为不使茶叶烤焦，还要不断地转动向罐，使茶叶受热均匀。待茶叶发出焦香时，向阳内冲入开水，烷煮3—5mtn。同时，准备茶盅，再放上半盅白酒，然后将煮好的茶水冲进盛有白酒的茶盅内。这时，茶盅内会发出“啪啪”的响声，纳西族人将此看做是吉祥的征兆。声音愈响，在场者就愈高兴。纳西族人认为“龙虎斗”还是治感冒的良药，因此，提倡趁热喝下。

(6)傈僳族油盐茶

傈傈族，主要聚居在云南的怒江，散居于云南的丽江、大理、迪庆、楚雄、德宏以及则U的西昌等地。喝油盐条是僳僳人们广为流传的一种古老的饮茶方法。

傈僳族喝的油盐茶，制作方法奇特。首先将小陶罐在火塘(坑)上烘热，然后在罐内故人适量茶叶在火塘上不断翻滚，使茶叶烘烤均匀。待茶叶变黄并发出焦糖香时，加入少量食泊和盐。稍时，再加水适量，煮沸2—3min，就可将罐中菜场倾入碗中待喝。

油盐茶因在茶汤制作过程中加入了食油和盐，所以喝起来香喷喷，油滋滋，咸今今，既有茶的浓酵，又有糖的回味。傈僳族人常用它来招待客人。

(7)白族的三道茶和陶雷茶

白族散居在我国西南地区，但主要分布在云南省大理白族自治州，这是一个十分好客的民族。白族人家，不论在理年过节、生辰寿诞、男婚女嫁等喜庆日子里，还是在亲朋好友登门造访之际，主人都会以“一苦二甜三回味”的三道条款待宾客。

三道茶Pe语叫“绍道兆”，是白族待客的一种风尚。大凡宾客上门，主人一边与客人促膝谈心，一边吩咐家人忙着架火烧水。待水挠开，由家中或族中最有声望的长辈亲自司茶：先将一只较为粗糙的小砂罐置于文火上烘烤，待罐烤热后，随即取一撮茶叶放入团内并不停地转动罐子，使茶叶受热均匀。等罐中茶叶“啪啪”作响，色泽由绿转黄，且发出焦香时，随手向罐中注入已烧沸的开水，少顷，主人将耀中团腾的茶水倾注到一种叫牛服盅的小茶杯中，但茶汤容量不多，只有半杯而已，一口即干。由于茶叶是经烘烤、煮沸而成的浓汁，因此看上去色如琥珀，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩。冲好头道茶后，主人就用双手举茶敬献给客人，客人双手接茶后，通常一饮而尽。此茶虽香但是非常苦涩，因此谓之“苦荼”，白族人称这道茶为“清苦之茶”，寓意做人的道理：“要立业，就要先吃苦。”喝完第一道茶后，主人会在小砂锅中重新烤茶置水(也可用留在砂罐内的第一道茶重新加水煮沸)。与此同时，将盛器牛眼盅换成小破或普通杯子，在碗或杯子中放上红糖和核桃肉，冲茶至八分满时敬于客人。此茶甜中带香，别有一番风味。如果说第一道茶是苦的，那么，苦尽甘来，第二道茶就叫甜菜了16族人称为糖茶或甜菜，寓意“人生在世，做什么事，只要吃得了苦，才会有甜香来”*第三道茶更有意思，主人先将一满匙蜂蜜及3—5粒花椒放人杯(碗)中，再冲上沸腾的茶水。客人接过茶杯后，一边晃动茶杯使茶汤和作料均匀混合，一遗“呼呼”作响，趁热饮下。此茶可谓甜、苦、麻、辣，各味俱全，因此白族人称它为“回味茶”。有的主人更是别出心裁，取来一张用牛奶熬成的乳扇，将它置于文火上烘烤，当乳扇受热起泡呈黄色时，随

即用手揉碎将它加入第三道茶中*这种茶喝起来，既能领赂茶香茶味，还能尝到白族的传 统食品，真是回味无穷。大凡主人款待三迫茶时，一般每道茶相隔3—5分钟进行。另外，还 得在桑上放些瓜子、松子、糖果之类以增加情趣。

此外，在白族聚居区，还盛行喝响雷茶，白族语叫“扣兆”。这是一种十分富有情趣的饮 茶方式。饮茶时，大家团团围坐，主人将刚从茶树上来回来的芽叶或经韧制而成的毛茶故 人一只小砂罐中，然后用钳夹住在火上烘烤。片刻，园内茶nf“凋啪”作响，并发出焦糖香 时，随即向罐内充人沸腾的开水，这时罐内立即传出似雷响的声音，响雷茶也就因此而祖 名，据说这也是一种吉祥的象征。一当响雷茶煮好后，主人就提起砂罐，将茶汤一一例入茶 寂，再由小辈女子用双手奉献给各位客人。在一片赞美声中，主客双方一边喝茶，一边叙述 友谊，预示着未来生活的幸福美满和吉样。

(8)土家族的擂茶

土家族主要居住在川、黔、湘、鄂四省交界的武陵山区一带，这里到

处古木参天，绿树成荫，有“芳草鲜美，落英摈纷”之美誉，是我国营名的旅游胜地之一。由 于当地生态环境适宜种茶，所以历史上一直是我国优质茶和许多名茶的重要产地。山美、茶美固能引人人胜，而土家族同胞喝擂茶的习俗更令人拍案叫绝。

擂茶，又名三生汤。此名的由来，说法有二：一是因为擂奈是用生吟(茶树上新鲜的幼 搬芽叶)、生姜和生米3种生原料加水烹煮而成，故而得名。二是传说三国时，张飞曾带兵进 攻武陵壶山头(今湖南省常德县境内)，路过乌头村时正值炎热酷暑，士兵个个精疲力竭，加 上当时这一带正好瘟疫蔓延，使得张飞部下数百将士病倒，连张飞本人也未能幸免。正在 危难之际，村上一位老中医有感于张飞部下纪律严明，对百姓秋毫无犯，为此特将祖创秘方 除瘟擂茶分给众将士，结果，茶到病除。为此张飞感激不已，称老汉为神医下凡，说这是三 生有幸。从此人们也就称擂茶为三生汤了。

制作擂茶时，现将生叶、生姜、生米按各人口味、一定比例例入用山檀木或是荣木制成 的擂钵中，用力来回研捣，直至3种原料混合研成糊状时再起钵入锅，加水煮沸，便成了擂 茶。由于茶叶能提神去邪、清火明目，生姜能理脾解表、去湿发汗，生米能健脾理肺，所以对

高寒多湿的山区人民来说，喝擂茶也就成了当地的一种习俗。于是，代代相传，甚至连当地 居住的其他一些民族也养成了喝擂茶的习惯。一般人们中午于活回家，在吃饭之前，总以 先喝上几碗擂茶为快，有的老人甚至只要一天不喝擂茶，就会感到全身乏力，精神不爽。如 今随着人们生活水平的提高，擂茶的制作和选料更为讲究，通常将炸得金黄的芝麻、炒得油 亮的花生米拌进莱莉花茶，再加上白砂糖，拌匀擂碎，然后充入沸水调制成摆茶，喝起来清 凉可口，滋味甘醇，又有防病健身、延年抗衰之功效。

(9)侗族、苗族、瑶族的打油条

在桂北、湖南交界地区和贵州遵义地区，聚居着许多侗 族、苗族、瑶族人民，他们虽然衣食住行的风俗习惯有所不同，但是家家户户都喜欢打油条，人人都爱喝泊茶。特别是在喜庆节日或亲朋好友登门时，他们更是以打法讲究、作料精选 的油条款待客人。油茶起于何时，尚无资料可以考证。但是在他们看来，清茶喝多了要肚 胀，油茶吃多了反觉神清气爽。所以当地流传着一句赞美油茶的顺口涸：“香油芝麻加葱 花，美洒蜜德不如它。一天泊茶喝三碗，养稻蓄力有劲头。”可见居住在那里的人们，已经把

吗油条看得如同吃饭一样重要。男女青年还以喝油条作为相爱的媒介。

打油条一般经过4道程序。首先是选茶，通常有两种茶可供选用，一是经专门烘炒的末

茶32是刚从茶树上采下的幼嫩新梢，这可根据各人口味而定。其次是选料，打油茶用料通常有花生米、玉米花、黄豆、芝麻、糯招、笋干等，应预先制作好待用。第三是煮茶，先生火，待锅底发热，故人适量食泊，待泊冒育烟时立即投入适量茶叶人锅翻炒，当茶叶发出渭香时，加上少许芝麻、食盐，再炒几下，即放水加盖，煮沸3—5mZn，即可将油条连汤带料起锅盛碗待喝。一般家庭白喝，这又香、又爽、又鲜的油条已算打好了。如果打的油茶是作庆典或宴请用的，那么，还得进行第四道程序，即配荼。配茶就是将事先推备好的食料，先行炒熟，取出故人茶碗中备用。然后将油炒水煮而成的茶汤，捞出茶渣，起热倒人备有食料的茶碗中供客人食用。

最后是奉莱，一般当主妇快要把泊茶打好时，主人就会招待客人围桌入座。由于喝油茶时碗内加有许多食料，因此，还得用筷子相助。所以，说是喝油条，还不如说吃油茶更为贴切。吃油茶时，客人为了表示对主人热情好客的回敬，赞美油茶的鲜美可口，称道主人的手艺不凡，总是边喝、边吸、边嚼，在口中发出“馈、喷”声响，还赞不绝口。一碗吃光，主人马上添加食物，再喝两碗。按照当地习俗，客人喝油条，一般不少于3碗，这叫“三碗不见外”。

(10)回族的刮碗于茶

回族主要分布在我国的大西北，以宁夏、青海、甘肃三省(区)员为集中。回族居住地多在高原沙漠，气候干旱寒冷，蔬菜缺乏，以食牛羊肉、奶制品为主。而茶叶中存在的大量维生宏和多酚类物质，不但可以补充蔬菜的不足，而且还有助于去油除腻，帮助消化。所以，自古以来，茶一直是回族同胞的生活必需品。

回族人在日常生活中尤其爱好饮茶，并以茶代酒。因而长期以来，有待客敬茶、三扬泡茶、馈赠送茶、聘礼包茶、斋日散茶、节日宜茶和喜庆品茶等诸多茶俗，且长盛不衰。

回族饮条，方式多样，其中有代表性的是喝刮碗子茶。刮碗于茶用的茶具，伤称“三件套”。它由茶碗、碗盖和碗托或盘组成。茶碗盛茶，碗盖保香，碗托防烫。喝茶时，一手提托，一手根盖，并用盖顺碗口由里向外刮几下，这样一则可拨去浮在茶汤表面的泡沫，二则使茶味与添加食物相融，刮碗子茶的名称也由此而生。

回族人以茶待客，注重轻、稳、静、洁的饮茶礼节。“轻”指冲、刮、喝娶轻，不得出声。“稳”指沏茶要稳要准，落点准，似缩蜒点水，不溅不溢、不漫不流。“静”，指环境幽雅，窗明几净，无干扰，无噪音，凝神品味。“洁”指茶碗、茶水清洁卫生，一尘不染。

回族茶谚又说：“一刮甜，二副香，三刮茶露变清汤。”即是说，刮第一遍时只能喝到最先镕化的糖甜味；刮第二迫时，茶叶与佐料经过炮制，香味完全散发，其时味道最佳；刮第三遍时只剩下茶叶淡淡的香气，只能起解渴作用。回族同胞认为，喝刮确子条次次有昧，且次次不同，又能去腻生律，滋补强身，是一种甜美的养生荼。

〔11)市朗族的青竹茶

布朗族主要分布在我国云南西双版纳自治州，以及临沧、澜沧、双江、景东、镇康等地的部分山区。喝青竹茶是一种方便而又实用的饮茶方法，一般在离开村察务农或进山狩猎时饮用。

布朗族喝的青竹茶，制作方法较为奇待。首先砍一节碗口粗的鲜竹简，一端削尖，插入地下，再向简内加上泉水，当作煮茶器具。然后，找些干枝落叶，当作燃料点燃于竹简四周。当简内水煮沸时加上适量茶叶，待3分钟后，将煮好的茶汤倾入事先已削好的新竹罐内，便可饮用。竹简茶格泉水的甘甜、青竹的清香、茶叶的浓醇融为一体，所以，喝起来别有风味，久久难忘。(12)拉枯族的烤茶

拉枯族主要分布在云南澜沧、孟连、沧源、耿马、励海一带。在拉拈语中，称虎为“拉”，将肉烤香称之为“枯”，因此，拉枯族被称之为“猎虎”的民族*饮烤茶是拉枯族古老、传统的饮条方法，至今仍普追饮用。饮烤茶通常分为4个操作程序进行。

装茶抖烤：先将小陶耀在火塘上用文火烤热，然后放上适量茶叶抖烤，使受热均匀，待茶叶叶色转黄并发出焦糖香时为止。

沏茶去抹：用沸水冲满盛茶的小陶罐，随即泼去上部浮沫，再注满沸水，煮沸3分钟后待饮。

倾茶敬客：将在罐内烤好的茶水倾人茶碗，奉茶敬客。

喝茶吸味；拉枯族人认为，烤茶香气足，味道浓，能振精神，才是上等好茶族唱烤茶，总喜欢热茶吸饮。

(13)哈尼族的土锅茶

哈尼族主要居住在云南的红河、西双版纳地区，以及江城、澜沧、晶江、元江等地。喝土锅茶是哈尼族的嗜好，这是一种古老而简便的饮茶方式。

哈尼族煮土锅茶的方法比较简单，一般凡有客人进门，主妇无用土锅(或瓦壶)将水烧开，随即在沸水中加入适量茶叶，待锅中茶水再次煮沸3分钟后，将茶水顿人用竹制的茶盅内，一一敬奉给客人。平日，哈尼族同胞也总喜欢在劳动之余，一家人喝茶叙家常，以享天伦之乐。

(14)基诺族的凉拌茶和煮茶基诺族主要分布在我国云南西双版纳地区，尤以景洪为最。他们的饮茶方法较为罕见，常见的有两种，即凉拌茶和煮茶。

凉拌茶是一种较为原始的食茶方法，其历史可以追溯到数千年前。此法以现采的茶树鲜嫩新梢为主料，再配以黄桑叶、辣椒、食盐等佐料而成，一般可根据各人的爱好而定。

做凉拌茶的方法并不复杂，通常先将从茶树上采下的鲜嫩新梢，用洁净的双手捧起，稍用力搓揉，使嫩梢揉碎，放人清洁的碗内；再将黄果叶揉碎，辣椒切碎，连同食盐适量投入碗中；最后，加上少许泉水，用筷子搅匀，静置15分钟左右即可食用。

基诺族的另一种饮茶方式，就是喝煮茶，这种方法在基诺族中较为常见。方法是先用茶壶将水煮沸，随即在陶耀取出适量经过加工的茶叶，投入到正在沸腾的茶壶内，3分钟左右，当茶叶的汁水已经溶解于水时，即可将壶中的茶汤注入竹筒，供人饮用。竹筒，基诺族既用它当盛具，劳动时可盛茶带到田间饮用；又用它作饮具。因它一头乎，便于摆放，另一头稍尖，便于用口吮茶，所以，就地取材的竹筒便成了基诺族喝煮茶的重要器具。

(15)侗族的烧茶

佰族主要分布在我国云南的沧源、西盟等地，在澜沧、孟连、耿马、镇康等地也有部分居住，至今仍保留着一些古老的生活习惯，喝烧茶就是一种流传久远的饮茶风俗。

亿族的烧条，冲泡方法很别致。通常先用茶壶将水煮开。与此同时，另选一块清洁的薄铁板，上放适量茶叶，移到烧水的火塘边烘烤。为使茶叶受热均匀，还得轻轻抖动铁板。待茶叶发194清香，叶色转黄时，随即将茶叶倾人开水壶中进行煮茶。约3分钟后，即可将茶置人茶碗，以便饮用。

如果烧茶是用来敬客的，通常得由仅族少女奉茶敬客。

(16)景颇族的胸茶

居住在云南省德宏地区的景颇族、德昂族等民族，至今仍保留着一种以茶做菜的食茶方法。

胞茶一般在雨季进行，所用的茶叶是不经加工的鲜叶。制作时，姑娘们首先将从茶树上采回的鲜叶用清水洗净，沥去鲜叶表面的附着水后待用。

脯茶时，先用竹匣将鲜叶摊晾，减去少许水分，而后稍加搓揉，再加上辣椒、食盐适量拌

匀，故人罐或竹简内，层层用木棒吞紧，将罐(筒)口盖紧，或用竹叶塞紧。静置两三个月，至

茶叶色泽开始转黄，就算将茶腕好。

脑好的茶从罐内取出晾干，然后装入瓦耀，随食随取。讲究一点的，食用时还可拌些香 油，也有加蒜泥或其他佐料的。

参考文献杨涌主编 , 《茶艺服务与管理》 , 东南大学出版社 , 2007.7 , 第216页

姚国坤 , 《茶的典故》 , 农业出版社 , 1991年02月第1版 , 第35页 苏冰 , 《汉唐气象》 , 西北大学出版社 , 1996年11月第1版 , 第140页

第三篇：异国习俗教学设计

异国习俗教学设计

教材分析：

了解不同地域、不同国家人们的生活方式、风俗习惯等，能够打开学生的眼界，使学生进一步了解世界，促进国际交流，培养学生初步的国际意识。基于这种情况在学生了解本国习俗的基础上，再来学习“异国习俗”这一活动主题，引导学生去了解外国人在节日生活中有哪些风俗习惯。教材以范例的形式呈现学生的探究过程，引导学生用询问、上网、到图书馆查资料等方法去获得相关信息，在课堂上交流。活动中教师可针对中国人过圣诞节、母亲节等外国节日的情况，引导学生认识到国际间的交流日益加强，人们已经能够接纳国外的一些有积极意义的事物。活动中教师要引导学生认识到：由于文化背景及地域的差异，世界各国人们的生活方式和风俗习惯各不相同，要尊重外国人们的风俗和习惯。教学课时：一课时 教学目标：

1、了解世界各地不同文化背景下人们的生活方式、风俗习惯。

2、学会从不同的角度观察、认识、分析社会事物与现象。

3、培养学生搜集和运用信息的能力。

4、尊重不同国家和人民的文化差异，初步具有开放的国际意识。教学重难点：

引导学生认识和感受丰富多彩的世界节日文化。教学过程预设：

本课主要采用搜集资料、交流的方式组织活动。活动一：搜集资料

课前布置任务：搜集有关节日习俗的资料，并进行整理。活动二：课堂交流

1、图片展示圣诞节、感恩节或其他国外节日，国外人们庆祝节日的情景，请学生猜一猜，这是什么节日？你了解这个节日的来源或其他方面的知识吗？

2、学生交流，教师视交流的情况适当补充。

3、你还知道哪些国外的节日习俗？

4、学生交流，教师要引导学生说说搜集资料的方法，并进行激励性评价。活动

三、办手抄报

组织学生根据搜集的资料和图片用剪贴、抄写的方式办一份图文并茂的“有趣的外国节日”手抄报，并进行评比展览。教学过程：

（一）迁移导入

师问：同学们，前面我们已经学习了《多彩的民族节日》，知道了我国的一些传统节日及习俗，和我国一样，世界上有许多不同的国家、地区和民族，他们都有着自己传统的节日，你们知道西方国家都有哪些重大的节日吗？

生答：有——圣诞节、感恩节、狂欢节和开斋节等

师述：由于西方各国的民族风情和文化习俗的不同，所以产生了这些多彩的节日，（板书：异国习俗）

师：昨天我们以小组合作的方式分别搜集和查找了这些节日的资料，今天我们就以小组汇报的方式让全体同学一起去了解和感受些外国的节日。

（今天我们就用课件为我们展示这些节日的资料）

（二）感受内涵

1、认知圣诞节

师导入：同学们，请看大屏幕，上面的这位老人你们认识吗？（生：认识，他是圣诞老人）在什么节日里我们能够见到他呢？（生：圣诞节）（板书：圣诞节）

师问：哪个小组来为大家介绍？（2组来介绍）（鼓掌）你们打算从哪几个方面向我们介绍圣诞节？

组长答：我们准备从圣诞节的来历、习俗和文化等几方面来向大家介绍圣诞节。

师：那就开始吧！

组长：我先来给大家讲一讲圣诞节的来历吧！

（每年的12月25日，是基督教徒纪念耶酥诞生的日子，称为圣诞节，这是许多西方国家的重大节日，圣诞节本来是基督教徒的节日，由于人们格外重视，它便成为一个全民性的节日，是西方国家一年中最盛大的节日，可以和新年相提并论，就像我国过年一样热闹）

组长：我想问问大家，你们知道圣诞节最具特色的是什么？（圣诞老人、圣诞树、还有礼物）

生2：那我就给大家来介绍圣诞老人吧！圣诞老人可是圣诞节最受欢迎的人物，瞧，他正赶着车来到了我们中间呢。我们来认识一下他吧！(课件：圣诞老人的来历：圣诞老人原指公元4世纪时小亚细亚专区的主教尼古拉，他因和蔼可亲、慷慨济贫而万里闻名。到了6世纪，东方把他尊称为圣尼古拉。由于民间有关尼古拉的传说中，都联系到少年儿童和礼物，从此，圣诞老人便成为专门在圣诞节向孩子们送礼物的慈祥老人的形象。)

师：传说圣诞老人会驾着驯鹿四处漫游，会细心地观察人们的行为。尤其是我们这些孩子，如果表现好，在节日的时候就会得到礼物。西方儿童在圣诞夜临睡之前，要在壁炉前或枕头旁放上一只袜子，你们知道有什么作用吗？（等候圣诞老人在他们入睡后把礼物放在袜子内。）孩子们最盼望是圣诞节的早上，收到“圣诞老人”的礼物。其实这些礼物都是爸爸妈妈放的。在西方，扮演圣诞老人已经成为了一种习俗。生2：所以每年圣诞节的时候，一些有爱心的人士通常都会扮成圣诞老人为穷人捐款捐物，让他们也能分享、感受圣诞节的快乐。

师：你们看，他们多有爱心呀！

生3：大家知道过圣诞节的时候人们都会准备好一棵什么？——（圣诞树）

生3：你们知道圣诞树有什么作用吗？（生：在树上挂满各种各样的装饰品和礼物，可以增加节日的气氛。）关于圣诞树还有一个美丽的传说呢！我们一起来听听吧！（据说有一位农民在一个风雪交加的圣诞夜里接待了一个饥寒交迫的小孩，让他吃了一顿丰盛的圣诞晚餐，这个孩子告别时折了一根杉树枝插在地上并祝福说：“年年此日，礼物满枝，留此美丽的杉树，报答你的好意。”小孩走后，农民发现那根树枝竟变成了一棵小树，他才明白自己接待的原来是一位上帝的使者在西方，不论是否基督徒，过圣诞节时都要准备一棵圣诞树，以增加节日的欢乐气氛。）

生3：圣诞树一般是用杉柏之类的常绿树做成，象征生命长存。树上装饰着一些圣诞礼物。圣诞之夜，人们都喜欢围着圣诞树唱歌跳舞，尽情欢乐。大家还要围做在圣诞树下吃圣诞大餐。（课件：圣诞大餐的图片）师：听了这些介绍，你们有什么感受？

师：圣诞节时，像中国过春节吃年夜饭一样，人们很注重全家人围坐在圣诞树下，共进美食。无论是东方还是西方，在节日期间人们都很注重全家团圆的节日氛围

师：如今，圣诞节已经成为了一种文化，许多西方国家都流传着与圣诞节有关的文学作品、歌曲和传统歌剧等。

师：大家感觉到了吗？圣诞节和我国的传统节日有很多相似的地方，（春节）说说看，他们哪些地方相似？（生说：全家团圆、吃年夜饭、喜迎新年）

师：虽然这些过节的方式有些不同，但人们表达的心愿都是相同的。

师：他们小组汇报得怎么样，我们来评价一下吧！（生自由评价）

２、认知感恩节

师：哪个小组再为大家来做介绍？（我们1组吧）你们小组有没有信心超过他们？你们汇报的是什么节日？（感恩节）

请问你们想以什么方式来向大家展示呢？

组长：我们组在搜集资料的过程中大家都很认真，对于感恩节大家有什么疑问，大家尽可以提，我们的汇报方式就叫-----“有问必答”（生齐说）

其他生问：我想知道感恩节的时间和来历？（这个问题请同学来回答）

生1介绍：这个问题我来回答，感恩节是美国一个很古老的节日，在每年的十一月最后的一个星期四，它也是全家人欢聚的日子。

感恩节的来历：1620年，一群英国人来到美洲大陆求生。在当地印地安人的帮助下，他们学会了造房、捕鱼、种植玉米等。到了秋天收获的季节，为了感谢印地安人的帮助，英国人邀请印地安人一起举行庆典。后来这一习俗延续下来，并流传到其他地区。

师：由此可见，感恩节创立的目的是什么？（为了感谢别人）（最初是为了感谢印地安人，到现在人们还在过感恩节，就是为了让人们学会感恩）

其他生问：我想知道感恩节为什么叫“火鸡节”？感恩节还有什么特色食品？

生2介绍：这个问题我来回答：

人们过感恩节一定会吃火鸡，那时北美人的祖先移居到新大陆，初登陆就遇到农业歉收，又受到当地土著印第安人的仇视。正值寒冬来临，移民们以为在劫难逃，就听天由命；不料在这绝望之际，从远处飞来了一大群火鸡，这才使他们绝处逢生。人们一直以为是上帝给他们用火鸡帮他们渡过难关，形成吃火鸡的习俗。而且火鸡是美国的感恩节的大菜，通常是把火鸡肚子里塞上各种调料和拌好食品，然后整只烤出，由男主人用刀切成薄片分给大家所以感恩节又称“火鸡节”。感恩节还有南瓜馅饼和玉米面做的印第安布丁。

师：听了我的介绍大家有没有食欲？这儿就有一份感恩大餐，你们想尝尝吗？（课件：感恩大餐）

生问：我想了解感恩节有哪些庆祝活动？

生3介绍：这个问题我来回答：每逢感恩节这一天，美国举国上下都很热闹，白天大摆筵席，举行摔跤、赛跑、射箭等体育比赛，夜晚燃篝火载歌载舞。感恩节还有很多有趣的游戏感恩节宴会后，人们有时会做些传统游戏，比如南瓜赛跑是比赛者用一把小勺推着南瓜跑，规则是不能用手碰南瓜，先到终点者获胜。比赛用的勺子越小，游戏就越有意思。

师：真有意思，听了他们的回答，你们有些什么感受？

其他生：感恩节最初是为了感谢别人而创立的一个节日，所以我们在生活中也应该学会感恩，我们对父母、老师、亲朋、同学、社会等等都应该抱有一颗感恩之心。

师：你们组同学有没有这样的想法？

组长：我们组也有这样的想法，我们认为在我们身边有许多人为了我们在默默的奉献，我们要学会向他们感恩。师：下面我们还是来听听音乐吧。（播放《感恩的心》歌曲）

师：表示感恩除了口头上说，更重要的是要有实际行动，在生活中我们还可以用什么方式来表示感恩呢？（生自由答）

师：你们说得真好。愿我们每个人都能拥有一颗感恩的心。

3、合作讨论，探究思考：

师：同学们，请看下面这些图片，你认为这是哪个国家的节日？（课件出示桑巴舞图片）

生：我知道这是巴西的狂欢节。

师：谁查到了有关狂欢节的资料来与大家分享一下？

生1答：巴西的狂欢节是为了庆祝国王的生日而举行的活动，狂欢节前，巴西人个个都要耗费巨资购买节日服装、面具、食品、饮料，哪怕是借钱也再所不惜，堪称“世界之最”的群众庆祝活动。它是巴西唯一不分肤色和种族，无论男女老幼，不管贫富贵贱，普天同庆的节日，也是唯一可以忘却烦恼尽情宣泄的日子。所以巴西被称为“狂欢节之乡”。

师：从你的介绍我们可以看出巴西人对狂欢节的热爱和重视的程度。

生2答：狂欢节最精彩的场面是桑巴舞比赛，现在巴西的狂欢节已经离不开桑巴舞，桑巴舞已经成为巴西狂欢节的代名词，巴西人说“没有桑巴舞就不存在狂欢节”，甚至说“桑巴舞已经渗透到巴西人的血液中”。师：巴西的狂欢节不仅让人们享受了节日的热烈气氛，欣赏了精湛的表演，更激发了人们对生活的热爱和创造美好生活的愿望。

师：再看图片，这又是哪个国家的节日呢？（课件出示图片）

生：这是西班牙的西红柿节。

师：谁来介绍一下这个节日？

生2：（出示图片简单介绍）我给大家介绍一下西班牙的西红柿节：西班牙的西红柿节始于上世纪40年代，它是西班牙一年一度的民间传统节日，补喜欢它的人们形象地称之为“番茄大战”。

师：西红柿节给人们带来的不只是丰收的喜悦，还有狂欢的快乐。

师：世界上各国的节日有很多，我们继续来看图片，谁知道这是什么节日？ 生（齐）：母亲节。

生3：我查到的母亲节的资料，我来与大家分享吧。美国国会于1914年下令命名5月的第二个星期日为母亲节，后来传到其它国家，逐渐成为一个国际性的节日。但是，各国的母亲节日期并不完全一样。母亲节这天各地都举行庆祝活动，以颂扬母爱的伟大。中国人过母亲节是近年的事，通常采用国际通用的日期：每年5月的第二个星期日。

师：人们在庆祝母亲节的同时，并没有忘记父亲的功劳，请看（出示父亲节的图片）

生4：老师，我来介绍下父亲节吧。世界上的第一个父亲节1910年诞生在美国，1909年就有人建议确定父亲节。据说第一个提出 这种建议的是华盛顿的约翰·布鲁斯·多德夫人。她建议把6月的第三个星期日定为父亲节，直到1934年6月，美国国会才正式通过，规定6月的第三个星期日为父亲节。我们国家也在这天为父亲过节。

师：请再继续看下面的图片，这是哪个国家的节日呢？（出示图片）

生1：这是复活节。

生5：不对。这应该是穆斯林的开斋节吧。师：对，这是穆斯林的开斋节。

生6：我来给同学们介绍一下开斋节的有关习俗吧。开斋节是全世界穆斯林盛大的节日之一，每年伊斯兰教历九月，称为“斋月”，这个月每天从黎明到日落，穆斯林都不能饮食、娱乐等，只有太阳落山才能进食。这一个月叫“封斋”，斋月期间，穆斯林们在日出之前要吃好封斋饭，日出之后的整个白天无论怎样饥饿，都不准食吃喝，平时吸烟的也要暂时戒烟，到教历10月1日即斋戒期满,举行庆祝斋功完成的盛会，就叫“开斋节”。开斋节的庆祝活动盛大隆重，在开斋节前夕，首先要做好扫尘、理发等清洁工作。凡在外面工作的、做买卖的、出差的穆斯林，都要提前赶回家中。开斋节要过三天。从第一天清晨开始就热闹起来，家家户户都要早早起来，打扫院内院外，给人一个清洁、舒适、愉快的感觉。人人都要沐浴净身。小孩子也都个个把脸洗得干干净净，头发梳得光光亮亮的。男女老少都换上自己喜爱的新衣服，然后从东南西北，四面八方，汇集到清真寺做开斋祈祷。有的地方甚至有几万人同时参加，场面非常壮观，做完开斋乞讨，他们还要走亲访友，互相问候，家家户户都置办富有民族特色和地方风味的传统食品。

师：看来开斋节是穆斯林人们最重视也是最盛大的一个节日。就像我们过春节一样热闹。哪个组还有什么要补充的吗？

生3：开斋节时，穆斯林礼拜后，还向老弱病残和贫苦人出散“麦子钱”所以开斋节又叫“济贫节”。

师：老师发现这几个节日期间，人们都不忘在自己欢乐的同时去帮助一些需要帮助的人，说明了他们是很有爱心的，爱心是没有国界和民族界限，它是人类的共性。

师：虽然这些节日习俗对我们来说有些不可思议，但我们还是应该怎样？

生：要尊重他们的民族习俗。

师：说得好，由于不同的民族有不同的民族风情和节日习俗，将来我们可能还会遇到很多这样不同的节日习俗，所以我们对这些节日习俗的差异，要学会理解、尊重和接受。

（三）拓展认知

师：你们还知道世界上有哪些节日吗？

其他生说：我知道愚人节是每年的4月1日，在这天我们可以与亲朋好友开个玩笑或瞎编话，欺骗、捉弄他们而不会受人指责。

其他生：我知道万圣节每年的11月1日这是西方国家古老的传统节日。许多公共场所都会布置上很多鬼怪装璜，孩子们会穿上模样恐怖的服装迎接这个“鬼节”。

其他生：我知道复活节是春分月圆后的第1个星期日，这是西方基督教古老的传统节日耶稣被钉死在十字架上,第三天复活节日因此得名

师：你们的课外知识真丰富。

师：虽然各国过节的方式不同，但节日中是有共性的一面，如表达的心情是一样的，大家都追求一种欢乐、团圆和喜庆的节日氛围，所以有些节日文化是可以互相影响，互相传播的。像西方的圣诞节已经影响和传播到了我国，而我国的有些节日也影响和传播到的其他的一些国家，像中秋节就已经传播到周边的一些国家。

（四）总结全课

师：同学们，我们今天就生活在这样一个开放的时代，国与国之间的文化、经济、交流比历史上任何一个时期都要密切，由于国与国之间的文化传统和环境的不同，在民族风情、文化习俗方面都有所不同，但人们表达祝福和追求美好生活的心愿是一样的，这些丰富多彩的节日，让我们生活在地球的全人类感受生活的多姿多彩，愿我们用快乐、感恩的心态去迎接美好的生活。

（五）课后延伸：

同学们，今天你们查阅了很多有关国外节日习俗的资料，有文字资料，也有图片资料，课后请你们以小组为单位，把这些资料整理起来，做一份图文并茂的“异国节日习俗”手抄报吧。教学设计说明：

1．巧用媒体，激发兴趣

俗话说：兴趣是最好的老师，兴趣是小学生对知识产生渴求的起点，萌发创新欲望的基础。多媒体教学的直观性，生动性能激发孩子无尽的想象力和激发孩子的好奇心。因此，精心设计多媒体课件，优美的课件让学生折服于外国的节日习俗中，吸引学生的眼球，同时又为了解外国人的日常习俗埋下伏笔。

2．注重调查，拉近生活距离 《品德与社会课程标准》指出：学生是学习的主体，学生的品德形成和社会性发展，是在各种活动中通过自身与外界的相互作用来实现的。因此，我们要努力让学生与真实的社会生活接触，在生活中学习道德。而课前的调查和资料的搜集，能为教学提供第一手素材，同时也拉近了品德教育与社会生活的距离。因而，课前，我先让学生围绕课程内容，搜集有关外国节日及习俗的资料 3．注重活动体验，形成道德习惯

“活动体验”是《品德与社会》课重要的教学策略。在教学中，我尽量通过创设情境，开展活动，引导学生体验、感悟节日的气氛。引导学生认识到：由于文化背景及地域的差异，世界各国人们的生活方式和风俗习惯各不相同，要尊重外国人们的风俗和习惯。

第四篇：《异国节日习俗》教案

《异国节日习俗》教案

活动目标：

1.了解世界上一些国家和地区人们的节日习俗，增加对世界的了解。2.培养学生搜集、整理、分析资料的能力。

3.感受不同的习俗文化，尊重各国人们的风俗习惯，初步具有开放的国际意识。

活动过程：

课前布置学生去搜集外国节日（圣诞节、感恩节等）的有关资料，了解一些节日习俗。

一、导入

1.同学们，前面我们学习了多彩的民族节日，你还记得我们中国有哪些传统节日吗？（学生回答）

2.出示圣诞老人头像卡片，问：同学们认识他吗？圣诞节是不是中国的节日？关于圣诞节你知道哪些呢？

二、新授

1.播放外国人圣诞节狂欢的视频，并结合课前搜集到的有关圣诞节的资料，小组交流圣诞节的习俗。

2.小组汇报有关圣诞节的习俗，其他小组及时补充。教师出示课件，结合已经讨论的结果，共同总结。

3.继续利用课前搜集的资料，小组讨论你所了解的感恩节的习俗。

4.小组汇报有关感恩节的习俗，师生共同总结。

三、汇报交流

1.你还知道哪些外国人的节日？是用什么方法搜集到的？ 2.学生展示交流搜集到的相关资料或图片，介绍其他国家的节日习俗。

3.教师和学生一起总结搜集资料的方法。4.根据学生的交流情况，教师补充一些节日习俗。

四、深化认识

1.说一说，本地的哪些节日是从外国“引进”的？（情人节、母亲节、父亲节等）你觉得过外国人的节日有没有意义？

2.根据学生的回答，适时组织辩论。引导学生明白，国际间的交流日益增强，只要是有积极意义的事物，无论是本国还是外国的，都可以学习并接纳。

五、谈谈收获

经过这节课的学习，你有哪些收获？

六、布置作业

制作一张感恩节卡片，送给你最想要感恩的人。

第五篇：异国节日习俗教学设计

异国节日习俗

（四年级品德与社会教学设计）

一、导入

师：同学们，我们知道我国是一个历史悠久的国家，在社会发展过程中，流传下来了许多具有浓厚文化色彩的节日。其中包括我们前面学习过的春节、元宵节、中秋节等传统节日；也包括“那达慕”大会、“开斋节”及“泼水节”等少数民族节日。另外，在我们现在庆祝的节日中还有一部分节日是从国外传来的。赵老师想考考你：你能说出几个这样的节日吗？

（生答：母亲节、父亲节、圣诞节等）师：你还能说出其它一些国外的节日名称吗？

（生：万圣节、感恩节、情人节、奔牛节、狂欢节等）

师：同学们对于节日知道的还真不少，但不知你对这些节日习俗了解多少呢？这节课，就让我们一起走进“异国节日习俗”，更多的来了解国外这些有意义的节日。

二、活动一：小组交流、汇报展

学生按五个节日分组来进行小组交流，五个小组分别是：母亲节小组、父亲节小组、圣诞节小组、万圣节小组及感恩节小组。

活动要求：

1、先小组进行交流，时间2分钟，选出一名代表进行小组汇报。

2、汇报要求：我们组主要通过___________（询问、上网、查阅图书资料等）方式了解到了***节日。随后是节日习俗介绍。（生交流并汇报）

三、活动二：听故事，明道理。

师讲述《诚实节》的来历，并告诉孩子希望他们能像故事中的主 人公旦南一样，永远做一个正直、诚实的人。

四、活动三：我是一名交流生。

师：我们了解了这么多国外节日习俗，对我们小学生来说有什么 意义呢？现在请大家结合下面问题来考虑：

“假如你幸运的被我们凯瑞小学选中，将要到国外某小学进行为 期半年的生活、学习交流，结合本节课学习的内容，想一想，为 促进我国与各国民族和睦相处，你能做些什么？（小组交流并汇报）

五、作业

国外有趣的节日还有很多，同学们搜集的资料也很多，给大家留个作业，课下办一份“有趣的国外节日”小报，把你了解的节日更多的介绍给你的同学们。建议：可剪贴、抄写。下节课评选优秀小报。