花积厨九宫格火锅营销方案

第一篇：花积厨九宫格火锅营销方案

花积厨九宫格火锅活动策划

活动主题：炭火、铜锅才是真火锅！和圣诞老人一起吃真火锅！

圣诞老人：”今年圣诞不吃火鸡，吃火锅！“

圣诞周，迎元旦。

活动目的：品牌宣传、打造传统火锅标杆、引流倒店消费、引导老顾客重复消费。活动时间：2013.12.18-2013.12.25 圣诞周（暂定）

2013.12.26-2014.1.2 欢庆元旦周活动地点：花积厨九宫格火锅店（西园南路54号，边防医院斜对角）

附近人群聚集地、写字楼、公园。

活动说明：

传统火锅与圣诞老人结合，突出圣诞老人爱吃真火锅。让消费者产生强烈的 记忆感。引导客户倒店感受并分享微信朋友圈二次引流。

每年的12月25日，是基督教徒纪念耶稣诞生的日子，称为圣诞节，是西方国家一年中最盛大的节日，可以和新年相提并论，类似我国过春节。

而元旦则是庆贺新年的开始，欢度元旦可说是世界各国、各地区的一种习俗。在我国，元旦节已列入了法定假日，各店如果借此契机推出相应的促销活动，必定能起到事半功倍的宣传效果，对于建立品牌知名度有很好的效果。

场境布置：

A.门口：摆放一口特制的大火锅，旁边摆放一棵圣诞树，以此吸引路过客户；门头打上明显标识语“圣诞老人（可以做成圣诞老人大喊）：‘今年圣诞不吃火鸡，吃真火锅！’”；迎宾人员妆扮成圣诞老人站在门口迎侯宾客，并在圣诞老人身上铺设二维码，迎候语“merrychristmas!’。手上拿一礼物袋（里面装小礼品，糖果等）。

B.玻璃门窗：贴上圣诞画(如雪景，圣诞老人等);

C.服务员和收银员全部戴一顶红色圣诞小帽子，衬托节日气氛，刺激顾客消费。

D.店内显眼的地方铺设二维码，以及活动主题”炭火，铜锅才是真火锅！”粘贴传统火锅来源（内容围绕最早的火锅为炭火，铜锅），凸显门店文化。

活动内容：

A.店外引流，引流人员均穿着唐装，圣诞帽（中西结合，吸引眼球），身上贴二维码。活动口号”扫一扫，与圣诞老人吃真火锅！“，吸引路人扫二维码，并现场教客户扫二维码并参与抽奖。通过奖品吸引路人倒店进行消费。

B.引流地点，中午12点到附近写字楼（涛和大厦、云南工商大厦、恒丰大厦、档案大厦），抓住午休时间，吸引上班族晚餐到店消费。2点开始从大观路一路扫到大观公园。

C.奖品设置，一等奖：送6-8人火锅一桌。（每天抽取一桌），二等奖：5折优惠券（每天抽取5桌），三等奖：7折优惠券（每天抽取10桌），参与奖：免费送锅底（必中）。

D.店内活动，1到店引导客户与大火锅拍照，2扫圣诞老人二维码送糖果（主要针对带小朋友的顾客），3扫二维码获取WIFI密码，4吃火锅分享朋友圈送菜品，5餐桌上的纸巾送小盒，顾客再次要纸巾时，扫二维码送大盒。（注：同时可以参与每天抽奖）。

活动话术：

A.引流话术

您好！（大哥，大姐，XX）扫一扫我们的二维码，有机会免费吃火锅哟！

B.店内话术

圣诞老人：1扫一扫我，送你一个糖果吃（针对小朋友），2扫一扫，和我拍个照吧！服务员：1您好，如果需要用WIFI的话，您扫一扫我们的二维码，就可以获取WIFI密码了（刚刚进店坐下）；2您好，加纸巾收取10元/盒，现在扫一扫二维码可以免费送一个大盒纸巾（顾客加纸巾的时候）；3您好，拍照分享朋友圈并回传截屏图片，可以免费赠送一个荤菜，有这些荤菜可以选择……（顾客不知道有这个活动，即没有获得免费荤菜的顾客）；

收银员：您好，现在领取我们的电子会员卡，本次付款可以打9.5折。（结账时）

服务号功能需求：

1抽奖功能，2会员卡功能，3企业文化，产品介绍，4在线订桌。

第二篇：火锅淡季营销方案

火锅淡季营销方案

火锅夏季惨淡经营成了投资火锅或是火锅类餐饮的拦路虎。而炎热的夏季成了正在经营的重庆火锅及火锅类餐饮的煞星，火锅夏季如何经营？路在何方？

1、啤酒免费

夏季，炎热的夏季。冰镇啤酒，一想起就觉得如火山爆发天降大雨。心里就咯吱一声的凉爽。提前将啤酒冰镇到位，无限量供应。可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候，包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。有事实作为依据，大就不用怀疑。

最后说明一点，光大听到啤酒免费就足以吸引眼球。是你，难道不去？

2、火上加火策略

既然大觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一，实际操作方法就是“上火，你更火！”的主题营销活动——“天上掉馅饼，火锅免费整”。

活动规则：

A、每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的机会。

B、如果你餐厅有68张台位，在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球是免费的。

C、在运营高峰期，举例晚上8点是客人入座率最高的时候，将入座的客人进行扎帐。

D、挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，则在扎帐之前的消费全由店买单。哪怕客人消费了2000块，只要他又那么好的运气和胆量。

此策略的做法就是火上加火，营造一种人们都希望自己火的美好向往。重点要把这种气氛做出来，用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。同时这种营销策略也符合中国人买彩票的四两拨千斤的赌博心理。如果我免单了，我幸运，如同中了彩票头奖；如果我没中，那么我也无所谓。反正自己消费了。

3、其他营销小策略

A、免费冰激凌。B、免费凉茶。C、免费绿豆汤。

以及其他，但小策略的营销活动最好不要单独使用。配合其他大型促销活动使用，增加顾客对我们的映像。

第三篇：羊肉火锅夏季营销方案

《玩转生活》夏季特别活动策划书

——内蒙古羊脊骨火锅城（碾子沟店）

目录：

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 活动主题 活动目的 活动背景 活动周期 活动形式 资源需要 活动内容 注意事项及细节 经费预算

一、活动主题：《玩转生活》邀您一起游乌市—羊脊骨专场

二、活动目的1、突出《玩》的特色，提高节目收视率；

2、强力推出明星主持，提高节目观赏性；

3、增加观众与栏目的互动性，回报社会。

三、活动背景

夏日来临，高考偃旗，学子归家，对于家庭，对于小友，对于同事，如此惬意的季节，该如何度过？小聚游玩成为乌市市民最为普遍的选择之一，乌鲁木齐电视台《玩转生活》栏目组推出全新夏日游玩生活之旅，邀你一起游玩共同体验乌市的别样风采，给乌鲁木齐辛勤工作的人们带来一丝轻松，给高考结束的同学一份简单快乐的生活导航，同时为乌市游玩的人们一份特殊别样的记忆，让你这个夏天真的感觉不一样。

四、活动周期：6月——11月（第一站6月10日开展，6月12日开播）

五、活动形式：

为了更好的与商家结合，增加《玩转生活》新老合作商家的知名度，特别推出2012夏

季特别活动，让普通观众参与进来共同完成活动的开展与节目的录制。整个活动包括了吃、穿、住、行、玩。由本台主持人穆斯塔法在栏目组征集热心观众，并带领他们一起游乌市，享受吃、穿、住、行、玩的乐趣。让参与观众切身实际感受到《玩转生活》的用心与魅力所在，当然最后还有特殊的礼物感谢观众的参与。

六、资源需要：

已有资源

1、摄影机两台；

2、话筒一个；

3、活动场地及活动体验费用；

未有资源

1、《玩转生活》LOGOT恤10件；

2、活动赠品若干；

七、活动内容：

第一站：——内蒙古羊脊骨火锅城（碾子沟店）

活动前期：

1、《玩》栏目宣传，征集观众15天；（5-8人）

2、挑选，统计并通知参与活动观众人选；

3、各活动准备妥当（包括人力，物力，设备，与商家的合作事宜等）

4、活动流程计划妥当，并告知参与活动观众人员重点事项。

活动执行：

1、参与活动人员汇集（首站活动场地附近），交代事宜，主持适当调动气氛，活动开始、摄像随行跟拍；

2、到达目的地—羊脊骨碾子沟店，主持为活动观众与电视观众简要介绍活动场

所概况（地址，店名，以及特色等）；

3、参与观众与栏目工作人员进入活动地，由活动地负责人介绍本店历史，特色；

4、店内负责人安排活动地，并体验本店特色服务与菜品；

5、等待时间观众之间简要自我介绍，并回答一些《玩》与羊脊骨火锅简要问题

缓解气氛，提高参与度，答对有奖；

6、体验服务开始，主持控制大局，中间过程可邀请大厨介绍菜品来源，做法等

等；

7、参与观众介绍给予评价及服务感受。

8、参与观众对活动地与《玩转生活》给予祝福与寄语。

注：活动栏目与广告宣传：自《玩》活动开展之时，羊脊骨为答谢新老客户特推

出进门“夏日清凉”大转盘为您免费提供当日免费酒水，特色套餐帮您全方

位品味羊脊骨的美味与特色，同时结账是的“黄金罗盘”会再次带给你意想

不到的大优惠。

八、注意事项及细节

1、活动过程意外预防；

2、活动过程主持大局掌控及调动;

3、活动前期准备完善。

九、经费预算

1、活动服装：80*10=800元

2、赠品：200元

总计：1000元

第四篇：水码头老火锅营销方案

水码头老火锅营销方案

一.鹅肠券的发放

鹅肠券的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放要求：

（1）发放时段：11:00-12:30；17:00-18:00，这时多是上班族上下班时间，且多为公司白领、行政部门人员上下班时间。

（2）发放人群：年龄20-50岁之间的人，看穿着，看起来较有经济实力者。

（3）发放的姿势及语言，左手托券，腰微屈，且面带微笑，并配以礼貌用语“欢迎光临水码头火锅店”，用右手将券送到目标对象的手中。

（4）聘用老年腰鼓队20人的一个方队，另派两我们的迎宾披授带走在最前面，撑一横幅内容为：“重庆水码头老火锅店开业酬宾，吃火锅送价值18元特色鹅肠。另一横幅内容：“开业期间好礼不断＋地址＋订座电话”（可走在队尾），腰鼓队暂定为三支，开业三天各一支，路线选择人口密集区或主街道；时间为早上10:30-13:00（沿途配合发放鹅肠券）。

（5）注意事项：若对方不接券不能强行塞到对方手里，且注意将附近散落的券捡拾起来，以免造成不好印象，数量每天500-1000份，5天共计5000份左右。

（6）广告餐巾纸的发放：广告餐巾纸的发放选择就餐时段，即11:30到12:30之间，发放的地点为政府、行政机关部门旁的一些高档次的快餐店，因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员，现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向临街的门面发放，但应注意不要其它饭馆、面摊上。可附带赠送鹅肠券。

（7）短信发送内容：“吃水码头老火火锅，给您双重惊喜：热烈庆祝重庆水码头老火锅店开业，到店即送价值18元的特色鹅肠一份；好礼不断，订座电话 地址。

（8）重庆移动频道-吃在重庆节目

（9）重庆经济广播 重庆都市广播

促销细则

（1）单桌菜品消费金额位于50-99元、送水码头扑克1幅。

（2）单桌菜品消费金额位于100－149元，送扑克1幅，水码头伞1把。

（3）单桌菜品消费金额位于300元，送扑克1幅，水码头伞1把，特色鹅肠一份（单桌累计最多2份）

此此类推，如顾客有扑克数量的要求，可适量加赠，其它类推。注：不包括酒水消费。

二.微博推广

1.新浪微博@大渝好吃狗 直发微博。以介绍特菜配合送鹅肠的方式宣传。发帖时间定在周一，周五的下午16：00-17：00。

2.以吃货微博分享的方法发布微博，然后大渝好吃狗的微博再转发。

3.在微博首页置顶水码头老火锅的博文和图片。

三.线下活动

1.组织一些媒体网站的美食编辑和重庆好吃狗QQ群的管理员试吃水码头老火锅。然后在几大美食网站，微博和好吃狗QQ群推广。

2.以重庆好吃狗QQ群为基础，组织一次娶餐活动，人员在20人左右。方式为会员AA制，水码头火锅提供折扣。折扣形式再商议。

3.水码头老火锅店门口摆放大渝好吃狗推荐的X 展架及送鹅肠券的展架。火锅店外墙悬挂免费送鹅肠的横幅（红底黄字）

第五篇：别院火锅营销管理计划方案

别院火锅营销管理计划方案

【别院火锅经营现状】

如今南充城市发展迅猛，商业板块扩容增速和新兴商圈快速崛起，而顺庆区西山片区周边餐饮行业缺乏市场竞争力，致使片区整体运营情况较差，客流量较少，市场口碑较弱。本火锅店位于顺庆区桂花路（西山片区），周边公交线路少，道路单一，商业配套缺乏，区域商业氛围薄弱，就近消费、体验式消费等趋势理念导致消费客群被王府井广场、1227广场和白土坝商圈严重分流。现为了提升本店消费客流量和提高营业额，特制定本店营销管理计划方案。

营销管理计划方案：

一、本店市场定位和客群定位

本店须明确市场定位和客群定位为高端或中端，以利于本店的整体营销策略和服务管理体系的定调，制定符合本店市场定位的营销宣传推广活动，提升市场核心竞争力，赢得消费客群的认知和认可。

二、本店服务管理计划

（一）严格强调服务质量，不断向员工灌输“顾客至上”的服务意识，强调微笑的重要性，增加凝聚力、向心力、亲和力。

（二）加强员工素质、服务技能的培训：

① 熟悉本店的特色菜品、制作方法、功效等，这样才能够向顾客推荐合适的菜品，同时能够解决顾客关于菜品方面的问题;② 服务人员的服务态度及素质要求;③ 化妆技巧、站姿及礼貌用语等;④ 顾客投诉处理技巧。

（三）健全本店员工管理制度，同时加入奖励机制，对于工作中表现优异、认真负责的员工进行适当的奖励，有助于提升他们工作热情，促使其自觉为顾客提供优质服务，同时可以有效的增强他们对本店的归属感和主人翁精神。

（四）注重服务细节，给顾客提供贴心服务，让顾客倾情于在本店消费，营造口碑效应。（学习借鉴海底捞服务理念）

（五）诚聘形象气质佳的新员工，同时引入竞争机制，对员工进行优胜劣汰，发挥“鲶鱼效应”的正向能量。

（六）落实岗位职责，加强员工的成本控制意识，奖励提出合理创新建议的员工。

三、本店营销策略

为提升本店消费客流量和提高营业额，现亟需明确营销主旨，制定与本店相适应的营销策略，突出本店特色，增强市场竞争力，吸引南充市区域及周边区域消费客群，通过优质服务和新奇活动赢得消费客群口碑，保证本店持续火爆经营。

（一）新媒体营销

如今的市场营销已是流量为王的时代，餐饮行业营销模式和策略手法众多，线上线下闭环营销服务体系的作用日益明显，微信、抖音等社交新媒体的流量变现能力强大。本店想实现宾客盈门、人来客往的火爆场面，势在必行把本店打造为南充知名的网红火锅店，需要大量线上流量来支撑曝光率，建立本店品牌爆发式传播渠道，提升本店知名度，获得消费客群的认同，形成良好的口碑效应。

要求本店员工注册抖音、火山小视频和微信账号（年龄大的员工可由专人指导），每天至少发布一条与本店相关的正面小视频，获赞最多的员工可获得一定奖励。本店推出营销活动期间，全员必须转发该活动信息；能提出创意有趣的建议，且获得众多消费客群关注点赞并吸引其到店消费的员工，获得奖励。

（二）新奇活动

但凡商家店铺推出新奇有趣的活动或销售方式，注重消费体验的仪式感，都能获得大量消费客群慕名前来，如妖娆拉面小哥、土耳其冰淇淋大叔、摔酒碗、网红摇摆桥等吸引众多消费客群不辞辛苦前往感受消费体验，但新奇热度消散后，如果没有更好的创新有趣消费体验，则很难再次吸引消费客群。

本店应当不定期推出新奇的营销活动，获得线上线下的大量关注，吸引消费客群进行消费体验。现阶段可在店外设置新奇且值得顾客拍照转发的摆件，增加具有本店特色仪式感的贴心服务，配置可供顾客休憩的新奇设施，力求让顾客自主的认为到本店消费是一种新奇独特的体验并自愿晒图转发告知亲友。

（三）异业联盟

与其他行业商家洽谈商务合作，寻求客群资源共享互惠互利，实现共赢。

（四）会员制度 制定本店会员制度，按充值金额设置会员等级，并给予相应的优惠力度，设立“老带新”奖励，同时也可以在异业联盟合作方进行指定消费；获得较大量的现金流，最大限度赢得消费客源。

（五）节点（定向）营销

恰逢重大节假日及热映电影，提前制定相应的主题营销活动和制作宣传推广物料，到店消费即赠送礼品，适时可定向制定单位公司团购消费活动。

（六）其他营销活动

定期或不定期推出新菜品免费试吃活动，对合理提出具有建议性意见的顾客免费送酒；一周七天可按天设置7种半价菜品，不定期推出绿色生态菜品；现场有奖小活动、比赛或抽奖，免费送酒或代金券；微信小程序砍价等。

上述计划方案是本人关于本火锅店营销管理方面的一些浅知拙见，如有欠妥的地方，敬请领导给予雅正。

计划人：杜媛

2018年7月25日