大唐美食街近期演艺宣传策划

第一篇：大唐美食街近期演艺宣传策划

大唐美食街近期演艺宣传策划

大唐之夜——激情舞动

一、演艺宗旨

1、传播大唐健康饮食理念；

2、宣传大唐美食行业服务标准；

3、宣传大唐美食街建设发展新规划。

二、形势分析与建议

1、取得的成果

（1）独特的地理位置、高规格的建筑规划建设与众多的餐饮商户入驻，使整个美食街洋溢出恬静幽雅又生机勃勃的气氛，展现了大唐在餐饮行业中独领风骚的独特的竞争优势。

（2）通过五一期间演艺的举办，体现了德汇公司建设大唐、发展大唐、繁荣大唐的壮志雄心，增强了入驻商户的创业信心。同时，每晚引导大量的人流在大唐休闲观光及400左右的观众观看演出，反映出大唐美食街对周边人群的一定的吸引力，也反映出人们对大唐美食街能在嘉峪关成功运作的美好期望。

（3）近期几家门店相继开业，啤酒摊也相继营业，在推动大唐商业发展上取得了一定的成果。

（4）进入五月以来，如果天气不错，从中午2：00以后，来美食街休闲人群呈现上升趋势，在周六、周天尤为明显。

2、对大唐美食街今后发展建设的一些浅显简单的思考（一孔浅见，仅供参考）

（1）应采取积极的各类人流导向策略。建议可采取以下措施：

A、大唐美食街特色早餐店建设分散，没有构建成型局部群落，没有形成人群共鸣，抑制大唐街早晨的人流导向，应采取积极措施，加强早餐店的招商与运作。

B、大唐街景恬静幽雅，应利用大屏幕与广场，吸引周边相关人群早晨在大唐街晨练，如先期组织人群开展跳锅庄舞。

C、应大力开展美食街知名餐饮品牌的宣传推介工作，如王朝、上海人家等；应创造性地联系几家大中型餐饮店进行品牌菜、特色菜、优惠菜、时令菜等菜品的推介宣传工作，积极进行各类人流的导向工作。

D、应继续开展特色鲜明的文艺演出，通过演艺大力引导晚上休闲人流，并积极开展相关促销活动。

E、大唐美食街应积极利用大屏幕、拱门、条幅、鞭炮等开业庆典措施配合商户门店开业，对即将在大唐入驻、在大唐即将开业的商户进行广而告之的宣传。

F、应积极开放婚庆通道，支持上海人家较好进行婚宴接待，因为上海人家居于大唐美食街正中段，也是大唐美食街在现阶段具有代表性的餐饮企业，良好的经营将带动和刺激其他餐饮商户开展积极有效经营与运作。

（2）应加强各餐饮店形象工程建设，同时利用多种媒体旗帜鲜明地宣传大唐美食街在健康美食、饮食安全与饮食卫生、公共财产管理与安保等方面采取的积极措施，一方面能取得公众的极大认可，另一方面也加强了对美食街商户的教育管理。建议：

A、结合嘉峪关饮食安全与卫生管理相关法规，制定大唐美食街饮食安全与饮食卫生服务管理条例。

B、要求各餐饮店统一工作服装。

C、要求烤肉炉一律采用电或液化气烤炉。

D、强化综合治理，把整改成果、安保承诺向社会公布。

（3）应鼓励和带动美食街数十家具有一定实力的商户，近期面向各类消费群体开展有步骤、有针对性、有策略的促销活动，让餐饮品牌、服务口碑、顾客实惠三者之间良性互动，从而形成大唐美食街对食客与餐饮经营商户的广泛吸引力。建议：

A、大型餐饮如王朝、上海人家，近期应制定有力的促销措施，吸引商务会议、组团消费、婚宴寿宴等消费活动的举办。

B、其他餐饮商户可根据实际，制作本店代金卡或消费券，参与到大唐美食街酬宾抽奖活动中，也可在本店消费一定金额情况下，开展赠送本店代金券或小礼品活动。

C、鼓励商户出资或联系经销商在美食街开展促销宣传与现场赠送活动。

D、鼓励动漫城、台球城以及商务娱乐会所开展各类比赛与赠送活动。

（4）应积极展示大唐美食街发展状况与宣传大唐美食街正在实施发展举措。并制造新闻热点，如开展系列演唱会、举办大唐卡拉OK大奖赛以及在美食街积极承办各类社会文化活动。

（5）由于现阶段大唐人流集中在下午与晚上时段，建议加强夜景灯光布置，进一步落实大唐美食街不夜城的思想。

（6）建议加强公众休闲设施管理，加强儿童娱乐设施、晨练设施建设，加强景观的设计、建设。

（7）建议增大广场硬化面积，在使广场足够大、更整洁的情况下，以便于承接各类有一定影响的社会活动。

三、五六月份演艺策划

1、演艺时间：每周利用周五---周天时间演艺二至三次，如遇节日，演艺时间可调整。

2、宣传内容：

（1）尊荣之大唐：

传播大唐健康饮食理念

宣传大唐美食行业服务标准

宣传大唐美食街的美丽街景与服务特色

体现大唐美食街“以人为本”的服务理念，高效、创新、务实的管理团队，体现大唐美食街紧抓食品卫生安全、打造精品健康餐饮的坚定决心，体现大唐美食街不但能组织区域内酒店及餐饮店以优良的服务品质打动消费者的心，更能以品牌效应吸引各类客户入驻大唐。

（2）美食之大唐

依托演艺，开展餐饮品牌推广，每周确定一个宣传品牌，向广大消费者推介并展示大唐内优秀的餐饮企业，介绍餐饮特色及品牌优势，传递最新餐饮消费时尚，传递最新消费优惠信息，组织现场摸奖与现场赠奖活动。

（3）商务之大唐

利用大唐餐饮聚集、演艺频频、人流上升的特点，吸引酒品经销商或其他商户在大唐开展产品宣传推介活动，也可吸纳社会有一定影响的活动在大唐举办，繁荣大唐商务文化，引导人流，快速传递有效信息，起到“他山之石可攻玉”的商业效果。

四、宣传标语

1、紧抓食品卫生安全、打造大唐健康餐饮

2、热烈祝贺大唐美食街餐饮行业服务标准通过实施

3、民以食为天，食以洁为先

4、餐饮安全，责任重于泰山

5、重视餐饮安全，关爱生命健康

6、餐饮安全联万家，健康生活你我他

7、全面实施餐饮放心工程，促进经济社会协调发展

8、人人关心餐饮安全，家家享受幸福生活

9、给餐饮多一点关注，对生命多一份责任

10、家事国事天下事，餐饮安全是大事

11、群众利益无小事，餐饮安全是大事

12、关注餐饮安全，共创美好生活

13、安全餐饮，你我共同的心愿

14、食品卫生法是餐饮安全的有力保障

15、依法取缔无卫生许可从事餐饮经营活动

16、坚决打击无卫生许可从事餐饮经营活动

第二篇：美食街宣传视频策划方案

美食街宣传视频拍摄提纲

一、片场设置：时长3分钟左右

二、整体拍摄思路：

在韩城本地或周边寻找场地。美食街所有的食材均来自无工业污染自主农场，从田间到餐桌的无公害安全营养配餐的经营理念，主要是由本公司的经营理念来创作剧本的。民以食为天，食以安为先。这部片让民众更加了解了餐饮行业食材的操作流程和如何保障食品安全的。

三、公司理念：

旨在用广阔大地所产生的粮食、水果、木材等纯天然原料，对其进行重新挖掘，重现那些频临失传的手艺，把最古老的手法与现代先进的工艺相结合，创作出适应现代人口味的产品，让味道回归，让品质回归，让更多现代人接触来自土地的芬芳，吸取大自然带来的幸福感。

四、公司简介

韩城古城文化旅游发展有限责任公司是一家集旅游服务、文化活动策划与实施、商业项目运营管理的综合性文化旅游公司，注册资本500万元，曾组织参与“民祭司马迁”“古城啤酒音乐节”等大型活动，公司旨在完善古城旅游服务体系，吃住行游购娱全面参与古城旅游升级改造，先期与陕文投（韩城）公司合作进行

韩城古城原饮食街项目的开发建设与运营管理，将以韩城悠久的历史文化资源为依托，打造一条最具陕西东府特色的美食街。行鼓巷美食街项目概况

古城饮食街是在老城商业提升改造的背景下，由市政府携手陕文投（韩城）公司共同打造的具有韩城特色的重点旅游项目。计划投资2000余万元在老城原有饮食街的基础上，经过重新进行设计、修复、改造、装修。旨在通过统一规范的管理，为本市知名特色小吃提供一个低门槛、高品质的平台，将知名美食文化资源整合推广至全国，为韩城旅游打造一张属于韩城的特色名片。

五、拍摄要求

1.拍摄手法采取《舌尖上的中国》类型；从原材料--食品加工--包装--成品依次展现出来；例如：《巍家凉皮》宣传视频；

2.以三维动画为主，依靠美食街效果图作为素材；（原因：小吃街现场还未完全修正好）

3.以故事性为主，为后期的系列宣传片做准备，例如：综合性宣传篇--食材篇--美食篇--养生篇等；

4.突出特色美食产品，例如：羊肉饸饹、韩城馄饨、石子馍、韩城手工挂面、韩城酸拌汤等，具体数量根据宣传片的整体策划定。

第三篇：2011年大唐美食街街区活动开展计划

2011年大唐美食街街区活动开展计划

一、全年基本活动项目

1、大唐美食街全年文艺演出（4月25日------10月8日）：

（1）较大规模演出：演员10人（有影响专业演员2人），专业主持人

1—2人，节目类型含演唱、器乐、舞蹈等，有专业舞台灯光、音响，有针对性的商业促销、游戏互动等环节。演出时长在2小时，价格在4000元以内，预计每月一场。4月25日----5月4日期间，设计大唐美食街全年商业活动的启动仪式，聚集人气，口碑传递。

（2）常规演出：演员8人（含主持人1人），节目类型含演唱、器乐、舞蹈等，有舞台灯光、音响，演出时长在1.5小时左右，价格在2000元以内，预计每月4场。

（3）歌舞团与老年社团演出，另议。

2、大唐美食街啤酒节（6月----7月）：方案另附。

3、大唐美食街首届“**杯” 激越星空流行音乐大奖赛（6月----7月）：方案另附。

4、大唐美食街美食节暨两周年庆典。（9月12日中秋节----10月3日）

（1）大唐美食街美食节暨两周年庆典启动仪式（9月12日中秋节）

*优惠活动与抽奖活动公布

*特色活动公布

（2）大唐美食街甲级餐饮美食店评选、大唐美食街诚信服务示范店评

选及公示。

（3）大唐美食街品牌商业门店商业广告展播。

（4）大唐美食街美食节暨两周年庆典闭幕式

*大型文艺演出

*烟火晚会

*颁奖与抽奖活动

5、大唐美食街迎圣诞节、元旦、春节街景布置。

6、大唐美食街正月十五大拜年活动。

二、全年补充活动项目

1、开展百部影视大片展播活动：目的在吸引流动休闲人流在大唐聚集，同时，可插播企业视频广告与阶段性活动开展信息释放。

2、利用大屏幕与舞台、大唐美食街来往人流吸引外部商家在大唐开展商业促销活动。

3、组织大唐商家开展捐赠助学活动，接洽市教育局在本街区举办优秀学生节目展演活动。

4、充分鼓励中老年人在早晨开展锅庄舞锻炼与中老年人乐团、舞蹈队来大唐街表演。

5、积极引来有特色的专业演出团队来大唐街表演。

6、积极做好对有影响、有特色的相关组织或团队来大唐街开展参观、观光与活动的欢迎准备工作。

三、部分活动方案及项目开展说明

1.大唐美食街啤酒节策划方案

2.大唐美食街激越星空流行音乐大奖赛策划案

第四篇：如何打造美食街

全力打造中华名小吃城

宝鸡日报2013/8/21 16:38:48

8月 20日，我市召开石鼓文化城项目建设协调会。市委书记、市人大常委会主任唐俊昌出席会议并讲话。唐俊昌强调，石鼓文化城是我市文化旅游产业重点项目，对建设茵香河都市文化旅游中心区具有“桥头堡”的重要作用。全市各级要提高思想认识，积极支持配合，全力打造中华名小吃城暨中华餐饮文化交流展示基地。

（憨大师.刀尖上的舞者.西牛记.俏妹子.万匹柴火.翻江倒海 揉之道 烹牛佬 快乐包 一贯粥御鳝传奇金鳝传奇）

石鼓文化城项目总投资 26亿元，总建筑面积近30万平方米，分天膳坊、天乐汇、天美地三个功能区，采用“古韵新风”的建筑风格，与石鼓阁、青铜器博物院交相辉映，形成拥有深厚文化内涵、较强商业价值、特色鲜明地方民居的错落有致的景观结构，彰显“山、水、塬、林、城”融为一体的现代化城市综合展示区。该项目 2010年开工建设，目前主体工程已全面封顶，完成投资 9亿元。

唐俊昌在协调会上指出，推动文化旅游产业突破发展、弥补“三产”短板是宝鸡加快发展、转型升级的迫切要求。石鼓文化城是我市都市文化旅游的标志性项目，对于建设茵香河都市文化旅游中心区的意义重大，各级各有关部门要提高认识，凝心聚力，强力突破。要明确定位，倾力打造中华名小吃城暨中华餐饮文化交流展示基地。要明确内涵，围绕“舌尖上的中国”做文章，既让北京全聚德烤鸭、天津狗不理包子、台湾永和豆浆等名企名吃安家落户，又注重引进一批宝鸡小吃，打造特色，做强产业，做旺人气。要明确工作目标，突出招商引资，过筛子、选优商，确保在量上入驻 100户以上商家，形成规模，满足不同人群口味，拉动消费需求；在质上抬高门槛，精心挑选市场前景好、诚信度高、影响力大的客商加盟兴业，不断吸引回头客，把石鼓文化城打造成我市文化旅游产业发展的又一金字招牌。

唐俊昌要求，各级各相关部门和单位要明确责任，加强协作，形成合力。要认真落实相关优惠政策，能免则免，能减则减，着力构筑绿色通道，千方百计加快项目建设进度，把这一造福宝鸡人民的实事办实、好事办好。要加大宣传力度，新闻媒体要在做好我市宣传的同时，拓宽渠道，在中省媒体全方位、广角度、多形式地宣传推介，不断提高石鼓文化城的知名度、美誉度。施工单位要严格遵守项目功能定位，倒排工期，科学施工，在确保工程质量的前提下，加班加点、比拼争先，确保明年 5月全面开放。市委常委、市委秘书长白升安主持协调会，并就贯彻落实会议精神提出具体要求。项目单位负责人汇报了工程进展情况和困难问题。副市长王琳通报了协调解决项目建设中相关问题的意见。副市长丁琳参加会议。市财政局、规划局、国土资源局、河道委、人防办、高新区等相关部门和单位作了表态发言。

老北京传统小吃协会斥资6000万元打造全国小吃城

新疆喀什的馕坑肉、西藏的吹肺吹肝、云南的丽江粑粑、甘肃的天水麻食、台湾的草仔粿汤……今后,一次尝遍这些来自全国各地的特色小吃将不再遥不可及,汇集56个民族传统小吃、同时可容纳2000人就餐的万丰全国小吃城昨天在丰台区宣告落成,这也是北京第一次将全国56个民族小吃品牌进行集结。

万丰全国小吃城是老北京传统小吃协会斥资6000万元建造的一座中式民族传统风格建筑。在这里,不仅能品尝到上百种特色小吃,还能欣赏到少数民族民间文艺表演,购买到少数民族土特产及民俗工艺品。

为吸纳来自全国各地的知名餐饮商户进场,北京市商务委和老北京传统小吃协会为商户提供了诸多优惠政策,采取无进场费、无保底、无房租的“零风险”合作模式,同时,采取统一管理、统一收款的现代化经营。但是要求进驻的小吃商户必须具备独立自主的品牌或字号,在当地有一定知名度。

古韵新姿食品街 打造太原特色小吃城

曾几何时，食品街是众多老太原人舌尖上的回忆。但因未跟上城市发展的脚步，日渐衰落。今年8月起，我市启动食品街升级改造工程，要将其打造成为与上海城隍庙、天津小吃街一样的，具有山西太原特色的小吃城。

如今，食品街的升级改造工程和招商工作均已接近尾声。新年伊始，古香古韵的食品街将以崭新的姿态重迎八方宾客。改造后的食品街会有哪些变化？今后，将如何运营，走上良性发展之路，再现昔日辉煌？连日来，记者进行了实地走访。

飞檐斗拱古色古香

12月18日，我们沿着钟楼街来到食品街。隆冬时节，天寒地冻，这里却是一片繁忙景象，各项工程正紧锣密鼓地进行。整条道路上不断传来叮叮当当的敲打声，原来破烂不堪的路面已被光洁亮丽的大理石地面所取代。仔细一看，每隔一定距离，地面上就有一幅大型的浮雕图案，每幅图案的中心是一个古体字。552米长的路面上有五幅这样的图案，上面的古体字分别是“酸”、“甜”、“苦”、“辣”、“咸”。负责现场施工的郭工长介绍说：“这些大理石地面既耐磨又抗压，很结实。这些古体字也是提前专门刻好的，五种味道正好代表了食品街小吃城的特点。”

行至食品街中段，我们还看到两三名施工人员站在脚手架上，手持画笔刷小心翼翼地对门廊上的飞檐斗拱彩绘上色。几米外相邻的一座仿古门楼上，几名工人正在打磨刚刚打制好的门窗。而左邻右舍中，已经将仿明清风格定制的门窗安装到位，并且涂上了一层朱红色的涂料，凸显出了古色古香的韵味。

经过四个多月的紧张施工，食品街路面改造基本完成，地下和地上的基础设施都进行了更新换代，作为改造工程的“重头戏”，临街的一座座仿古建筑的外部装饰工程，也即将完工。

舌尖上的美味回忆

“以天津十八街为蓝本建造的食品街，当时可火了，我们住在附近的老街坊经常去，吃一碗杨记灌肠，再去太原馄饨馆尝尝，花不了多少钱，可都是享受啊！”家住柴市巷的周大爷笑着说。如今，一没事的时候，他就会来施工现场瞧瞧，看看这里究竟会改造成啥模样。

食品街的范围是北起府东街，南至钟楼街。老太原人都知道这里原来叫“帽儿巷”，552米长，路面原本仅有5米至7米宽。1985年旧城改造时，路面拓宽至10米，道路两旁的旧房全部拆除，建成以二层楼居多的仿明清建筑。东、西、南、北口各有高大的仿古木制门牌楼一座，上书“食品街”三个大字。1986年1月，崭新的食品街开始营业。起初，整条街共有46家店铺，其中36家经营来自全国各地的风味小吃。这是继天津小吃城之后，当时全国第二家专门经营食品的街道，从而成为太原市的一处地标。

太原馄饨馆、太原烤鸭店、杨记灌肠、雪山冷饮等，说到这些，顿时勾起了许多老太原人舌尖上的回忆。周大爷说道：“当年，在食品街吃各种小吃，可是最时髦的。太原实习饭店的过油肉，肉嫩、味香、量足；太原馄饨馆的馄饨个个皮薄、馅大，汤味鲜浓；太原烤鸭店的烤鸭肉肥、味美……”

现今，几乎同时起步的天津食品街如今已经位列“津门十景”之一，成为每一个去天津的人必去之处，而太原的食品街却已逐渐被人们淡忘。特别是随着经济的快速发展和城市规模的日渐扩大，亲贤北街、长风街等新型商业圈又日益繁盛，一直未跟上发展脚步的食品街则渐渐失去了往日的风采。

加之道路狭窄、没有停车位、交通不便等原因，食品街上当年气势恢宏的门牌楼漆皮脱落，部分商铺残垣断壁，房顶杂草丛生。与相距不远的铜锣湾商业中心相比，这条街更像是一个姿色尽失的老人。而街巷内，一家家新店开张，又一个个倒闭，孕婴店、音像店、理发店、网吧……“食品街”，早已名不副实。

重兴历史再造辉煌

食品街，是一条特殊的街道。宋代时，这里已是太原市的商业中心。

但令人遗憾的是，业态萎缩、道路失修、游客锐减，原来的繁华去处，后来变成城市的一根鸡肋。近两年来，我市不断有人大代表、政协委员，建议尽快将食品街的升级改造提上日程。采访中，有人大代表说道：“政府如果不改造，食品街的价值真会丧失殆尽，只能留在人们的记忆中了。但是改造如果仅仅是动个皮毛也没什么效果，需要政府下决心，从软硬件上下工夫，方能见效。”

如今，终于等到了这个好消息。今年8月初，迎泽区政府提出实施食品街升级改造工程。整项工程投入1.1亿元，对食品街进行全面改造。改造中，政府统一规划道路两侧的建筑，恢复仿明清建筑风格，对食品街的产业进行重新整合，统一产业布局，统一招商管理，引入老字号地方特色美食。8月底，食品街升级改造工程开工。迎泽区负责人多次表示，结合食品街明清古风格的建筑设计，对路面进行恢复性整治和改造，重铺地下管网和路面，完善硬件配套设施，将食品街打造成为集餐饮、观光、休闲等于一体的特色休闲步行街。

高标准配建设施

目前，食品街沿街建筑的外立面装饰工程等都已接近尾声，一条高标准配建的商业步行街即将呈现在人们面前。食品街道路改造项目指挥部的负责人介绍说：“此次路面的改造是全方位的。为确保安全，道路全线增加了燃气管线，今后所有入驻的餐饮企业不必再自备大型燃气罐了。供暖和污水的地下管网也全部更换为大直径管道，服务能力明显增强。电力管线全部入地敷设，安全性大幅提升。各种通信管线一应俱全，宽带通讯网络系统可以为商业街区提供电子商务等服务。”

行走在食品街上，我们还发现整个道路的改造还特别注重环境的保护，不断开辟出一些小广场或是绿色景观。每家店铺的外立面装修都恢复了统一的仿明清建筑风格，外立面上的彩绘都是能工巧匠手工描绘的，而且还加装了保护色，不会因风吹日晒而褪色。远远望去，青砖碧瓦，雕梁画栋，飞檐斗拱，古韵十足。

食品街中心还将建成一个小广场，专门为商户举办宣传促销活动，也能供游客休息或娱乐。畅想一下，盛夏时节的黄昏，行走在这样一条舒适宜人的观光街道上，周边是绿树环绕，欣赏着古建筑的风姿，品尝着各种美味小吃，多么惬意！整条道路上，还将实行24小时监控和安保服务，保障商户和游人的安全。

停车难曾经是困扰食品街发展的一大瓶颈。此次改造中，位于食品街中段东侧、占地面积上万平方米的停车场成为一大亮点，这里不仅能容纳近800辆机动车的有序停放，主要入口处有交通诱导电子显示牌。这样，不仅开车的顾客可以方便快捷地就近停车，而且解决了路面无序停车所造成的交通拥堵现象。在后期建设中，这里还将建成一个时下很流行的汽车影院，为广大有车一族提供一个更方便、舒适的娱乐场地。老字号焕发新峥嵘

如今，经过全方位改造的食品街已初露端倪，硬件设施得到了升级换代，相关配套的服务设施也在加紧筹建中。是否能够再现往日辉煌，现代化的管理、经营、运作等软件设施的建设，尤为关键。这其中，新成立的太原市迎泽食品街管理有限公司将扮演重要角色。

据介绍，今后食品街商铺的入驻、日常的运营和管理等，都将由该公司全面负责。经过多方学习和考察，他们已为食品街未来的发展描绘了一幅美好蓝图。

目前，食品街一期招商工作已接近尾声。在这个过程中，主要是引进国内外有影响、有实力的一线餐饮机构、老字号餐饮品牌、餐饮类非物质文化遗产、山西特色主题小吃、山西省特产专营、山西省非物质文化遗产手工艺品专营等。在现已入驻的四五十家商户中，有很多是具有山西本地特色的老字号。

该公司负责人表示，山西有众多的非物质文化遗产，民俗文化也丰富多彩，但是至今还没有一条特色商业街能够承载着这些特色文化，呈现给广大的消费者。今后，食品街要走的路就是将众多的民俗文化元素融入到餐饮服务中。在引入过程中，不仅要引入这些老字号的食品，还要将传统的制作工艺现场展示给消费者，并让消费者参与其中，共同体会这些非物质文化遗产的魅力。这样，具有地方特色的小吃城才会有活力，也更有吸引力。

同时，食品街的消费群体也有了定位。特色文化小吃城以规模、聚集性和特色性取胜，太原市居民消费群体、旅游消费群体为主要目标。餐饮消费定位重点突出以中高档餐饮和特色小吃为主。人均消费10元至20元的，占三成；人均消费20元至50元的，占四成；人均消费50元至100元的，也占到三成左右。

为了让食品街的特色文化在市场上叫响，今后该公司将与旅游部门合作，将食品街纳入太原市城市文化旅游的范畴里，吸引更多外地游客的到来，同时，带动整个柳巷商业区的发展。

“食为天下事，街内富乾坤”。这曾是食品街上一家店铺的门联。这个舌尖上的回忆，那一缕诱人的美味，曾拨动了多少老太原人的心弦。人们期待并相信，升级改造后的食品街，会不负太原人的期望，带给我们更多舌尖上、视觉上的惊喜。

福州小吃发展遇瓶颈 将新建6家美食城打造2条美

食街

开展美食评选活动，开建美食一条街、美食城，起草编写《福州小吃》菜谱……一场由部门和行业共同推进的榕城地方特色小吃的振兴计划正在拉开。福州市商贸局相关负责人指出，与创建“中国温泉之都”一样，福州将以创建“中国美食之都”的目标，打造城市“舌尖”名片。

动态

8月中旬首度评选福州小吃名店名点

昨日，东南快报记者从福州市商贸服务业局获悉，为了鼓励福州市地方风味小吃掌握自主知识产权、建立和完善福州风味小吃品牌体系并促进本土风味小吃的品牌化发展，将在今年8月中旬开展评定福州风味小吃名店名点。

这也是福州首次由官方组织，并面向福州市特色传统风味小吃推出的评选活动。只要开业满1年以上的小吃经营者，近三年未发生食品安全事故的餐饮和糕点加工企业均可参与。符合条件的企业即日起可向福州市餐饮烹饪行业协会小吃分会报名。经过相关初审后，将于8月中旬组织专家认定。

福州市服务业局副局长陈源指出，希望通过此次评选活动，扩大福州市风味小吃的影响力，强化福州风味小吃企业争创知名品牌的经营理念，促进整个行业品牌化发展。

陈源还透露，除了此次评选活动外，相关部门还将牵头举办福州风味小吃专业人才培训、支持老字号传承人带徒、编写《福州小吃》菜谱等活动，并分别给予上述项目适当补助经费。现状

福州本土特色小吃行业整体“小而散” 肉燕、鱼丸、鼎边糊……曾几何时，这些打上福州印记的名小吃遍布大街小巷，然而，因传统技艺缺乏传承等各种原因，不少名小吃正面临消失。

“福州的小吃高峰时期达到了数百种，不过现在普通市民能叫得上名字就区区十多样。”福州市餐饮烹饪行业协会福州小吃分会一位负责人称，如今，粉蒸肉、鲨鱼皮、光饼加红糟肉等老一代福州人耳熟能详的福州小吃甚至已绝迹街头。

在被誉为福州城市名片的南后街，记者注意到，除了永和鱼丸、同利肉燕、鼎边湖、木金肉丸等传统福州特色的小吃外，多数的店铺已经被星巴克、哈根达斯、麦当劳等“洋品牌”占据。

而在汇聚着老福州各类地道小吃的上下杭街区，柴火锅边、耳聋伯元宵、花生汤、依嫩猪血捞化、壹号煎包等老牌特色小吃零散分布在洋中路、高鼎路、延平路等路段，店铺规模小，一些已经因为房屋征收而搬走。

福州市商贸服务业局相关负责人表示，多数小吃店是规模小的“夫妻店”，基本上属于“不赚利润赚工钱”的状态。

探因

草根食品难敌外来巨头传承遇瓶颈

谈起福州小吃曾经的辉煌，省非物质文化遗产传承人、同利肉燕的第四代传人陈君凡感触颇深。据他回忆，上个世纪五六十年代，各式福州小吃遍布福州的街头巷尾，老一代福州人在“泡完汤（温泉），再来一碗热腾腾的福州小吃，堪称是绝配。”

不过历史悠久的小吃在保护和发展中，存在一些困难并遭遇发展瓶颈。一方面规模小且分散的小吃店很难与资金实力雄厚的外来小吃巨头抗衡，此外，传统的福州小吃多采用手工方式，工序复杂、定价较低，让很多从业者难以维持。

“早上两三点就要起床磨浆、压浆，耗上几个小时后并进行油炸，赶在六点之前提供给前来购买的市民。”一位曾经从事时粿制作者说，这样忙碌一天下来也就赚几十元钱。

让陈君凡更加担心的是这些传统手艺“后继无人”，已经年过花甲的他发现门下的徒弟多是四五十岁的人，近几年很少有年轻人来学他这门手艺。这些传统手艺正面临着前所未有的人才断层。“劳动强度大，收入低”传统小吃行业让很多年轻人望而却步。

福州市烹饪餐饮行业协会相关负责人指出，与一些地方小吃发展较好的城市相比，福州在城市发展过程中缺乏统一规划引导，至今没有形成上规模有影响的美食一条街或风味美食城，在一定程度上限制了地方特色风味小吃的保护和传播。

此外，该负责人还指出，多数的传统小吃技艺通过靠师带徒、口口相传，尚未用文字方式整理出来，加上一些老厨师文化水平的限制，用文字和数字化保护传承地方特色小吃已经迫在眉睫。破解建美食街、美食城，补助带徒传承人

除了此次推出的小吃评选活动外，一场系统性的福州小吃振兴计划正在拉开帷幕。福州市商贸服务业局副局长陈源透露，根据此前市政府通过的《福州市大众化餐饮市场建设项目整体规划方案》，年内福州五城区将负责引导扶持餐饮企业年内新建6家美食城，其中鼓楼区2家，其他各区各1家。

此外，陈源还透露，福州今明两年还将建起两条上规模的美食一条街。其中位于上下杭的三通路的美食一条街目前已经正式敲定，并将争取在2015年投入运营。

为了更大力度保护传统小吃，上下杭美食一条街运营方相关负责人透露，为了避免因为竞标形式导致传统小吃店生存困难，将重点考虑以项目招商的形式运作，也就是说调研目前小吃售价和店面租金后，结合周边上木的租金来定标准。

此外，福州市餐饮烹饪行业协会将给一些老字号传承人带徒实施补助，例如“福州肉燕”签约名师由行业协会发给带徒经费2000元，其他品种签约名师由协会发给带徒经费1000元。为了解决传统小吃传承缺少文字整理、缺乏统一标准，《福州小吃》菜谱以及地方标准已经正在开始起草完善当中。

第五篇：美食街建筑设计说明

设计说明

1.项目背景

中国—东盟博览会永久落户南宁，对南宁市产业的发展起到强有力的推动作用。通过商品贸易、投资合作、服务贸易、高层论坛、文化交流等多种形式，带来源源不断的商流、物流、客流、资金流和信息流等，直接推动商贸、旅游产业的发展，不断创造商机，吸引投资，进而带动交通、住宿、商业、餐饮、购物等多项相关产业的发展，并形成一个以博览为核心的经济群体。

博览会的举办，使南宁的无形资产不断聚集和增值，城市实力不断增强，同时中国——东盟博览会也成为南宁提升城市形象和提高国际化水平的助推器，对南宁乃至更大范围内的城市具有非常重要的战略意义。南宁市是中国—东盟博览会、中国—东盟商务与投资峰会长久举办地，是广西北部湾经济区核心城市，对广西沿海城市发挥着中心城市的依托作用，对华南、西南经济圈发挥着枢纽城市的连接作用，对东南亚各国发挥着中国前沿城市的开放作用，是中国面向东盟各国的区域性国际城市。

广西具有地处中国－东盟自由贸易区中心位置的优越区位条件和我国大多数省份进入东盟最便捷通道的交通条件，有能力承担起中国对接东盟的物流中心的重要角色。为求得最短的运输距离和低廉的运输成本，中国不少向东盟特别是越南出口的商品，大都取道广西输出；东盟各国出口到中国的许多商品，也纷纷从陆路和海路经广西进入中国腹地。在2010年建成中国——东盟自由贸易区背景下，广西（南宁）作为中国面向东南亚的物流中心的地位日益显现。

2.项目现状

项目地块位于南宁华南城二期建设范围，项目地块本身为村庄和农林用地，地块内部没有水域用地。目前村庄已完成拆迁，所以，项目地块目前为没有平整的空地。

围绕项目地块的周边道路，除了同乐大道已经做好垫基层外，华南大道，华府路，贵和路，都没有修建。规划区内最高点和最低点位于地块东南角角，最高点标高为80.61，最低点标高标高为73.91，高差约为,6.7M，规划场地高差较小，内部地形较为平坦。相邻东部一期建设用地范围已经施工完毕并投入使用，围绕项目地块的二期建设范围为农林用地，没有规划成形的建筑和业态。相邻一期建设范围建设完成的大的建筑功能和业态主要有：会展中心、1号交易广场、2号交易广场、3号交易广场、4号交易广场、乾龙物流、江南华府一期、招商中心等用地。

3.设计依据

1)《中华人民共和国城乡规划法》（2008）； 2)《城市规划编制办法》及实施细则（2006）； 3）《南宁市城市总体规划(2011-2020)》； 4）《南宁市沙井分区规划（调整）》； 5）《南宁东盟国际工业原料产品物流城控制性详细规划（调整）》； 6）《南宁市规划管理技术规定》；

7）《建筑设计防火规范》（GB50016-2006）； 8）《民用建筑设计通则》；

9）《城市道路和建筑物无障碍设计规范》JGJ 50-2001； 10）《商店建筑设计规范》JGJ 48-88；

11）《建筑工程设计文件编制深度规定》（2008年版）； 12)《城市道路交通规划设计规范》（GB-50220-95）； 13)《城市工程管线综合规划规范》（GB50289-98）；

14)《建筑工程建筑面积计算规范》GB/T50353-2013 2013年版； 15)规划设计条件；

16）国家和地方与本工程有关的其它现行设计规范、标准、法规和条例； 17）各相关文件及会议纪要

4.项目规划

1)、项目有着优良的东亚文化背景，因此，建筑风格确定为东南亚风格。2)、景观规划需与建筑配套，宜形成东南亚特色风格景观，同时景观小品以及地铺需要考虑采用东南亚国家的符号相衬。

3)、落实控规要求，地块内部设置1600KVA、10KV/0.4KV开闭所，设置电信所，为地块服务；对接同乐大道上管线以及华南大道上燃气接口，完善管线综合；确定建筑退界距离，控制好建筑红线；现状同乐大道设计标高与控规相符，由此确定地块周边其他三条道路的道路交叉口控制点标高与控规统一，在中间开辟一条7M宽道路，作为机动车道主要入口，同时在贵和路上开辟一个机动车道入口。4)、主要车流来向为华南大道，因此，主入口设置在华南大道上，同时为了对接剧院人流以及与剧院产生视觉联系，形成视觉对视，宜在美食街中部形成一条轴线，形成视觉通廊，与美食街形成视觉通廊，在美食街与剧院交汇处，规划一个入口节点广场，方便人流集散，同时标识出美食街入口空间，与剧院形成对景，为合理入口服务半径，在华府路上设置后勤机动车入口，在贵和路上设置一个出入口。

5)、综合权衡造价、街铺数量和街铺可变性，确定整体形态为U字形摆放形式，建筑中间设置后勤通道；中间设置东南亚风格广场，形成场地重心，与华南大道上主入口形成对景，同时也兼有为美食街内部举办活动提供空间，而主入口与广场也形成场地主要轴线。

6)、华南大道上需要设置明显标志物，标识美食街所在，同时吸引人流进入。

5.建筑设计 项目位于同乐大道西侧，华南大道北侧，要求规划1HA广场位于地块中间，该广场的主要使用功能是为两个地块举办活动的场所，因此规划设置于地块中部，形成整个场地的景观重心，因此确定广场地块的尺寸为76.3M*131M，从该地块划出31M用于南侧公共停车场与剧院北侧变配电房等市政配套设施用。本次设计的主要内容为美食街，设置于地块西侧，在贵和路与华南城大道交汇处，用地规模为2.35HA。

规划整体采用东西向布置建筑，简洁明了，同时也保障良好的通风和采光效果。规划道路主次结合,使整个交通畅通有序，主体建筑为东南亚风情风格。规划中心广场面积为0.27ha，剧院旁广场面积为0.55ha.6.建筑布局

一心：东亚风情广场中心，广场为整个地块的中心，铺地为东盟十国地图衍变； 一环：由外围交通形成的交通环线；

两轴：贯穿整个地块中心东西向和南北向的两条步行街轴线。

十街：整个美食城一共分为十个街道，街道风格为东盟十国国家风格，分别以每个国家的城市命名：文莱街、曼谷街、内比都街、万象街、金边街、新加坡街、吉隆坡街、马尼拉街、雅加达街、河内街。

7.退距

整个项目建筑全部为低层建筑，按照控制性详细规划规定的一级建筑退线来界定建筑退距线，整个地块（包括剧场）退20m华府路10m；退20m贵和路10m；退60m华南大道12m；退62m同乐大道30m。

8.消防设计

围绕地块周边设置宽度为5.5m的环形消防通道，建筑与建筑之间间距为10m，在其中设置4m宽消防通道，满足地块整体的消防要求。

9.形象设计

力求构建东南亚风格美食城，在景观设计中，严格控制建筑高度和公共开敞空间，在尊重周边生态界面肌理的基础上，营造错落有致的空间效果。此外，规划充分体现东南亚风情风格，通过建筑的排列以及视线通廊的引入，形成入口广场和中心庭院，使人们在家门口就能体验东南亚风情的魅力，极大地提高整个规划区的环境质量。

10.景观

环境雕塑在公共空间应体现东南亚风情文化，以雕塑和小品作为环境的构成要素，丰富环境特色，使广场、入口变得人性化，充满活力，增加人们的心理归属感。雕塑设置的方位、疏密、形式应与环境及人的活动相配合，营造公共生活步行氛围。

标识系统应分类别设计，如建筑标识系统、交通标识系统等。标识牌的高度主要考虑车行和步行使用者的差异，驾车者的标识牌离地面高度约0．9～1．2米，步行者标识牌应该安装在墙或其它可以使用的构筑物上，以减少人行道上的障碍物。

标识牌的设计安装应考虑路面划线的景观性，同时较为醒目和易于识别。标识用语和图案应简洁、明确，重点突出。标识只能包含说明、指示性内容，不可附加任何商业广告。所有标识均应考虑夜晚的可辨识性。

11.车行.人行设计

交通上合理组织车行、人行流线，减少相互干扰，营造良好舒适就餐休闲环境。

车行流线呈环线绕美食城一周，宽度为5.5m，围绕环线外围设置地面停车，每两栋建筑为一组，间隔10m，在其中设置4m车行道路兼顾消防车道，建筑中间设置6m宽后勤通道。美食城地块中央规划东南亚风格中心广场，两条主要人行流线呈对称式在中心广场十字交叉；外围为人行道人行流线。