生鲜乳质量安全集中检查工作总结

第一篇：生鲜乳质量安全集中检查工作总结

生鲜乳质量安全集中检查工作总结

按根据自治区畜牧厅下发的《关于进一步做好问题奶粉清查清剿工作的紧急通知》（新牧密电（11）4号文件精神进一步加强乳品和含乳食品监督管理工作、关于做好乳品和含乳食品生产企业集中清查专项行动信息公布工作紧急文件的通知文件精神和要求我县畜牧局及时成立专项整治工作组，对辖区内的生鲜乳收购站和奶牛养殖户认真开展清理整顿督查工作，现将整治工作情况总结如下：

一、加强领导，明确责任，确保工作措施落到实处接到紧急通知以后，我县对此次专项行动高度重视，组织调查人员，进行了对30个奶牛养殖户监督检查。明确局长为生鲜乳生产收购和运输环节质量安全监管工作的主管领导，分管副局长为分管领导，各相关站、所领导和业务人员为具体责任负责人和实施监管工作的直接责任人，已实行层层把关，层层建立责任制。

二、明确任务，突出重点，确保专项行动的顺利完成（一）、生鲜乳收购站监管情况

根据省区有关文件要求和部署，我县高度重视生鲜乳质量安全监管工作，突出重点，进行了监督和检查没发现大型的新鲜乳收购点，运输和销售情况。

（二）、加强奶牛养殖环节质量安全监管

进行监督检查我县没有大型的奶牛养殖场奶粉生产加工厂，只有小型的奶牛养殖大户。

1、加强了对奶牛养殖大户的日常饲养管理、防疫、检疫、疫病防治等环节中的监管，我县动物卫生监督所与奶牛养殖大户签订了《奶牛养殖大户安全生产质量保证承诺书》，要求奶牛养殖大户建立奶牛饲养的用料、用药登记簿，规范卫生管理、用料用药，防止掺杂使假，确保生鲜乳质量安全。

2、建立奶牛养殖档案，做好对奶牛防控、免疫、用药等各种记录记载，全面掌握奶牛生产动态，更好地做好疫病防控。

3、定期对奶牛养殖户所养奶牛进行结核病与布鲁氏菌病检测

4、加强奶牛养殖管理，不定期对奶牛养殖户的免疫、消毒等工作进行监督检查

5、加强奶牛养殖环节的监管，规范奶牛养殖行为，使养殖户树立责任意识和质量安全意识；

6、深入各奶牛养殖户家中进行法律法规宣传，发放了有关打击违禁药物和非法添加物方面的宣传资料，让养殖户树立安全意识，严禁使用国家公布的违禁药物和添加剂乱用药物和饲料，杜绝在饲料、生鲜奶和养殖过程中违法使用三聚氰胺等违禁药品，确保牛奶安全质量卫生，进一步提高了奶源质量

在检查过程中，未发现在奶牛养殖过程中使用违禁药物和非法添加物的违法行为

第二篇：喀什市生鲜乳质量安全监督检查

喀什市生鲜乳质量安全监督检查

工作总结

根据上级部门的安排部署和我市的实际情况，我们对辖区内生鲜乳收购站关于生鲜乳质量安全进行了全面监督和管理，现总结如下：

一、成立班子，落实责任

一是成立了生鲜乳专项领导工作小组，组长市畜牧局副局长符加勇，成员耐吉米丁、韩红、阿布都克里木江。二是对我市开展兽药残留和生鲜乳监管、监测等整治工作进行了全面安排与部署。要求提高认识、增强工作责任感，由局领导亲自抓，工作责任落实到人，加强对奶牛养殖、生鲜乳收购、生鲜乳销售等监管工作，强化对奶牛布鲁氏菌病、结核病及养殖投入品的监测，确保不发生畜禽产品质量安全事故。

二、开展奶牛全面监督检测工作

一是加强对奶牛养殖、牛奶产出质量监管。开展生鲜乳抗生素残留专项整治行动，对我市生鲜乳收购站进行质量安全监管，做到鲜奶制供应安全。市畜牧局对我市有饲养奶牛开展了专项督查，未发现有违法现象。

二是专业技术人员负责对奶牛规模养殖户的奶牛饲喂、饲料原料、挤奶操作、鲜奶收购与销售实行全程监管和督查，同时督促奶牛规模养殖户建立健全生鲜奶质量安全管理制度。

三、强化了对奶站的监管

一是严格检查，配合上级有关部门加强生鲜奶质量检查，全面监控、不留死角，保证生鲜奶的质量，未发现违法添加三聚氰胺等有毒有害物质的现象。二是对奶站的生产场区、卫生环境是否严格执行消毒制度、饲料来源，配方饲喂情况进行详细检查。三是全面强化奶牛疫病防治工作。要求奶牛饲养必须严格执行三次免疫、佩戴免疫标识、奶牛常见疾病预防、奶牛免疫期、患病期全部检验等制度。四是实施驻站监督。加强对奶源和奶站的监督管理，健全生鲜奶挤奶和收购规章制度，严格挤奶操作规程，建立和完善挤奶、收购和销售记录，坚决打击掺杂制假行为。对奶站生鲜奶收购进行全过程督查，严格做到“五查”：查奶牛健康状况，检查奶牛的免疫记录、饲料来源、兽药使用情况，确保奶牛健康状况良好；查牛奶质量状况，督促奶站加强常规检测；查器具和环境消毒状况，指导和监督奶站落实卫生防疫消毒措施；查冷链设施运转状况，指导奶站加强设施设备维护，确保生鲜奶不变质；查销售运输状况，对销售运输过程进行监督，决不允许添加违禁物或有害物质的现象发生。五是认真学习落实《乳品质量安全监督管理条例》。组织专项治理工作人员和奶站质量监督员，经营人员认真学习，抓好贯彻落实。六是完善奶站各项管理制度。根据奶站现有条件，帮助奶站建立健全挤奶、收购、冷藏、运输等各项管理制度和操作规程，建立卫生消毒制度、生鲜奶日常检测制度、质量监督员工作制度、奶站购销台账制度。七是核发《动物防疫条件合格证》。按照《动物防疫合格证》发放的规定和要求，目前，对白光奶牛养殖合作社相继发放了《动物防疫条件合格证》、《生鲜乳收购许可证》，通过多次检查对南达乳业有限公司的8辆车发放了《准运证》，同时对白光奶牛养殖专业合作社和南达乳业有限公司印发了《生鲜乳交接单》、《生鲜乳收购记录》、《生鲜乳检测记录》、《生鲜乳销售记录》，做到有据可查。

四、存在问题

我市奶牛饲养主要以农户散养、牛奶自产自销为主，给生鲜牛奶监管带来一定的困难。

第三篇：生鲜乳专项检查情况总结

生鲜乳专项检查情况总结

为深入贯彻落实《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》（国发【20017】31号）、《乳品质量安全监督管理条例》，加强我市生鲜乳质量的安全监管，保证城乡居民喝到放心奶，我市分别于2010年3月15日至16日以及2010年10月9日至14日分别开展了两次生鲜乳的专项检查，现将检查工作情况总结如下：

检查工作组由市县区农牧系统主要领导组成，被检单位共四家，分别为永昌县塞源乳品厂收购站，永昌县东寨养殖小区收购站，金川区奶业协会奶站，金川公司居家乳业

一、检查内容：主要针对生鲜乳的生产、收购、运输环节

1、对奶站的奶源供应单位的鲜奶生产情况进行了详细了解，尤其是对奶牛养殖场（小区）的奶牛饲料、饲料添加剂、药品的使用情况做了认真检查，从根源上杜绝有害物质的非法添加。经过我们的认真检查，未发现在生产过程中非法添加有毒有害物质。

2、对奶站资质进行了重点检查，主要检查的对象是证照、设施设备、环境卫生、奶站的设计要求等内容，具体情况详见附表。

3、对生鲜乳的运输环节进行了检查，主要是运输车辆，车辆消毒情况，经查永昌县的两家奶站符合运输要求。

4、对各项记录进行了检查，主要指生鲜乳收购记录、设备消毒记录、牛羊用药记录、异常奶处理记录等，经过检查，对没有做记录的单位责令立即整改，尽快补齐各次记录，对记录不全面的单位，要求立即补充完整。

5、对人员情况进行了检查，主要是对健康证明，专业培训岗位配置等情况进行了详细了解。经检查，我市奶业从业人员基本符合检查要求。

6、对各项规章制度的制定情况进行了检查，检查中未发现大的问题，基本符合要求。

二、检查过程中发现的一些问题

1、饲料价格上扬，奶业生产困难重重。根据我们的检查走访，全市多家奶牛养殖企业面临困境，自2009年以来，饲料价格不断上涨，导致奶业生产成本过高，而奶价基本保持不变，奶农生产效益不断下滑，使奶业生产面临新的困境。

2、部分合法奶站停业，一些非法流动奶站时有出现。由于经济效益的下滑，导致部分合法奶站因负担过重而被迫停业，而一些没有任何手续的非法生鲜乳收购站却四处收购鲜奶，扰乱了生鲜乳的规范化管理，需要严厉打击。

三、检查取得的成果

1、进一步规范了生鲜乳的生产、收购、运输等行为。

2、从根本上切断了三聚氰胺等有毒有害物质的添加途径。

3、促进了奶业生产行业的技术更新，促使从业人员不断加强培训，提高奶业生产技能。

4、依法打击了各种非法收购行为。

第四篇：生鲜乳质量安全承诺书

生鲜乳质量安全

承 诺 书

为贯彻落实国务院《乳品质量安全监督管理条例》、发展改革委等十三部门《奶业整顿和振兴规划纲要》和农业部《生鲜乳生产收购管理办法》等法规，加强对我市生鲜乳收购站的监督管理，规范收购秩序，保障生鲜乳质量安全，现制定生鲜乳质量安全有关责任承诺书。

一、动物卫生监督所责任：

（一）实施生鲜乳质量安全监测计划，定期开展生鲜乳质量安全监测工作，对生鲜乳进行监督抽查，并记录监督抽查的情况和处理结果。

（二）对生鲜乳收购站登记造册，建立档案，及时将获证收购站名单上报市、省备案，并向社会公布。

（三）加强对生鲜乳收购站的奶源监管，监督其收购的生鲜乳来源于建立养殖档案的奶畜养殖场（小区），按照乳品质量安全国家标准对收购的生鲜乳进行检测，并督导生鲜乳收购站依法建立和保存生鲜乳收购销售、质量检测和设备消毒等记录。

（四）依法做好生鲜乳准运证明发放和管理工作，严格准入门槛，确保生鲜乳运输车辆的条件符合《生鲜乳收购管理办法》的相关规定。

（五）加强对生鲜乳收购站与运输车辆的监督检查，依法查处未取得生鲜乳收购许可证和准运证明收购、运输生鲜乳，向生鲜乳加入禁用物质，以及收购法律法规规定禁止收购的生鲜乳等违法行为。

（六）设立举报电话，接受并及时处理群众的举报和投诉。

二、奶牛场、生鲜乳收购站责任：

（一）对生产、收购、销售的生鲜乳质量安全负责，是乳品质量安全的第一责任人。

第五篇：喀什市2011年生鲜乳质量安全监管工作总结

喀什市2011年生鲜乳质量安全监管工作

总结

生鲜乳质量安全是食品安全的重要组成部分，对生鲜乳质量安全的监督管理是我们畜牧部门的重要工作之一，根据上级部门的总体安排部署和我市的实际情况，我们对辖区内生鲜乳收购站关于生鲜乳质量安全进行了全方位的监督和管理，现总结如下：

一、整治情况

专项整治工作开展以来，我所对生鲜乳收购站进行了多次全面大检查，对奶站存在的问题提出整改意见，督促其尽快整改。自生鲜乳监管工作开展以来，我所长期派驻监管工作人员2名，并对驻站监管人员进行了培训，要求奶站质量监督员和经营人员认真学习《乳品质量安全管理条例》，抓好贯彻。对符合条件的白光奶牛养殖合作社发放了《生鲜乳收购许可证》、《生鲜乳准运证明》，同时对白光印发了《生鲜乳交接单》、《生鲜乳收购记录》、《生鲜乳检测记录》、《生鲜乳销售记录》，做到有据可查。

二、主要做法

1、加强对奶牛养殖场管理工作，切实抓好源头工作。严禁使用和添加国家明令禁用药品和化学品，建立健全了规模养殖场（小区）饲养档案、防疫和投入品（兽药、饲料）和动物疫病防疫、治疗等方面档案，从而在源头上防止疫情的传入传出。

2、强化了对奶站的监管，严把挤奶关。一是逐个严格检查，未发现违法添加三聚氰胺等有毒有害物质的现象。同时，配合上级有关部门加强生鲜奶质量检查，全面监控、不留死角，保证生鲜奶的质量。二是对奶站的生产场区、卫生环境是否严格执行消毒制度、饲料来源，配方饲喂、人畜混住、同属种牲畜混养、购进串换牲畜的隔离观察制度执行情况进行详细检查。三是全面强化奶牛疫病防治工作。要求奶牛饲养必须严格执行三次免疫、佩戴免疫标识、奶牛常见疾病预防、奶牛免疫期、患病期全部检验等制度。四是实施驻站监督。加强对奶源和奶站的监督管理，健全生鲜奶挤奶和收购规章制度，严格挤奶操作规程，建立和完善挤奶、收购和销售记录，坚决打击掺杂制假行为。对奶站生鲜奶收购进行全过程督查，严格做到“五查”：查奶牛健康状况，检查奶牛的免疫记录、饲料来源、兽药使用情况，确保奶牛健康状况良好；查牛奶质量状况，督促奶站加强常规检测；查器具和环境消毒状况，指导和监督奶站落实卫生防疫消毒措施；查冷链设施运转状况，指导奶站加强设施设备维护，确保生鲜奶不变质；查销售运输状况，对销售运输过程进行监督，决不允许添加违禁物或有害物质的现象发生。五是认真学习落实《乳品质量安全监督管理条例》。组织专项治理工作人员和奶站质量监督员，经营人员认真学习，抓好贯彻落实。六是完善奶站各项管理制度。根据奶站现有条件，帮助奶站建立健全挤奶、收购、冷却、运输等各项管理制度和操作规程，建立卫生消毒制度、生鲜奶日常检测制度、质量监督员工作制度、奶站购销台账制度和运输交验制度。七是核发《动物防疫条件合格证》。按

照《动物防疫合格证》发放的规定和要求，目前，对白光奶牛养殖合作社相继发放了《动物防疫合格证》、《生鲜乳收购许可证》、《准运证》、。

3加强督导检查，将整治措施落到实处，同时，帮助奶农协调售奶，解决卖奶难问题。

三、下一步工作安排

1、总结奶站专项整治行动。分析奶站结构特点，提出下一步规范管理的意见建议，切实提高生鲜奶质量安全水平。

2、加大对奶站生鲜奶质量的抽检力度，严把生鲜奶质量关。

3、开展从业人员技能培训。对奶站经营者进行有关法律法规、职业道德和专业技能培训，提高从业人员素质。

总之，在上半年奶站专项整顿工作中，我所认真贯彻执行上级的各项工作部署，全面做好了专项整治的各项工作，我所在这次专项整治工作取得了一定成效。

喀什市畜牧兽医局