酒店管理专业培训计划（共五篇）

第一篇：酒店管理专业培训计划

酒店管理专业（辽阳宾馆）培训计划

一、服务员基本素质培训

任课教师：佟欣（助教，双师教师）

培训学时：30学时

培训内容：

1、形体训练：站姿，坐姿，行走

2、服务仪容、仪表：着装，发式，淡妆，微笑

3、服务技巧：服务宾客应对心理素质、酒店突发事件应对技能

二、餐饮服务技能培训

任课教师：刘昕（副教授，专业骨干教师）

培训学时：40学时

培训内容：

1、餐饮服务基本技能：摆台，折花，托盘，斟酒

2、中西餐服务程序：点菜，传菜，上菜，伺应

三、客房服务技能培训

任课教师：马丽（副教授，双师教师）

培训学时：40学时

培训内容：

1、客房卫生管理技能：清洁，布草，2、客房常规服务技能的：中式做床，西式做床

四、前厅服务技能培训

任课教师：马丽（副教授，双师教师）

培训学时：30学时

培训内容：

1、前台服务技能：预定，保管，结算

2、大堂服务技能：迎宾，行李，导引，咨询，大堂休息

五、会展、康乐服务技能培训

任课教师：李玲（讲师，双师教师，专业骨干教师，学科带头人）培训学时：20学时

培训内容：会展服务技能、康乐服务技能

六、酒店外语技能培训（英语口语）

任课教师：张丽华（教授，外语系主任，留美硕士，学科带头人）培训学时：20学时

培训内容：酒店英语基本的听、说训练

七、法律基础

任课教师：李玲（讲师，双师教师，专业骨干教师，学科带头人）培训学时：20学时

培训内容：民法（侧重合同法）

2007年11月

第二篇：酒店管理专业培训总结

各位领导各位同事，下午好。

下面我将对参加暑假南京东南大学举办的旅游管理专业省级培训做如下汇报。旅游管理专业培训分为两个阶段进行，第一阶段是7月23日至8月3日的理论授课，在这一阶段，课程设置除了“中国职业教育发展现状以及趋势”的专题讲座外，大多为旅游方面的知识。只是在8月2号、3号两天的时间里，余子萍老师对酒店管理专业的现状以及教学方面的经验集中做了讲解。第二阶段是8月6日至8月10日在南京中心大饭店的参观实践。

首先，根据诸位培训老师的授课，结合酒店管理专业的现状，做以下总结：

一、滞后的教学理念。由于酒店管理是一门新兴的应用型学科,因此有关酒店管理的众多理论尚处于不断探索阶段,这就使得酒店管理专业教育理念相对滞后于酒店业的实际发展,成为一种常态，表现在教学上则是——教育与实践需要严重脱节,培养出的学生不能很好适应市场的需要。我们现在所使用的《高等教育出版社》的专业教材大多是2006年修订2002年之后形成的教材，且不说内容是不是与时俱进，明显的信息数据都已经落后于市场的变化。另外，旅游业的统计数据总是晚一年公布，如2011年的在2012年年底才能得知。这些对酒店专业的发展都不能及时反馈信息。但是在今年5月18日，从“2012《旅游学刊》中国旅游研究年会”上传出了一则至少是让旅游教育界深受鼓舞的消息，那就是“旅游管理”的专业类今后将和“工商管理”类平级成为一级学科。在这种情况下，我们学校的酒店管理专业必须走高职大专的道路，让学历证书说话的同时，做到旅游与饭店管理专业不分家。

二、教师的观念需要改善。酒店管理专业是技术性较强的专业,所以就要求教师至少应该到酒店进行实践,对饭店进行深入的了解,让自身知识结构成为理论知识和实践经验的强强结合，进而使得老师能够结合行业需要在教学过程中更有针对性。“教师有一桶水，才能给学生一碗水”，这更要求教师必须提高自己的业务水平，不论是多到相关酒店去实习调研，接触第一手的行业相关信息和资料，还是通过网络资源，都要让自己的专业知识的升级换代速度跟得上行业的需要。在这次培训期间我们有幸到南京中心大饭店参观实践。中心大饭店是一家内资五星

级酒店，不管经营规模，还是管理水平，都处于南京酒店行业中的领先地位。在参观实践的过程中，除了直观的看到一些先进的酒店设备使用情况外，更多的是学习到最新的一些酒店管理理念，比如，中心大饭店为了全方位的提高全部员工的综合服务素质而实行“礼仪大使”和“新五常”行动，都是从员工语言和行动的最细微处入手，来提高对客服务的质量。这两项行动，也并不单纯是精神上的鼓励，直接和员工的升职、绩效工资有着密切的关系，因此在员工中间流传这么一句话“成为一流的人才，就有一流的薪酬”。在实际的工作中，如果基层员工被评为一星的礼仪大使，就可以享受领班的待遇，如果连续三次晋级评为礼仪大使，增加工资的幅度为5%——15%。这种制度既为员工带来经济利益，也激励员工为酒店能够给顾客提供优质服务而努力。像这种先进的观念，我们可以引入到我们酒店专业的实践教学中来，比如，在每次的培训班接待服务中，评出“微笑大使”、“礼仪大使”等等，来激励和强化学生的服务观念和意识。因此，教师吸收外界先进因素及时改变自己的理念，服务于教学。

三、改变单一的教学方式。填鸭式的这种传统教学方法仍然停留在我们职业教育的课堂上,而职业教育是要给社会输送合格的一线操作人员，于是这两者之间的矛盾显而易见。分析中职教育学生的特点：中职学生的差只是表现在学习能力上，他们的学习基础普遍较弱，有的学生从小学开始就是班上的“差生”，很大一部分学生是中考的落榜者，在他们的心目中，自己肯定是学不好的。但他们的智商并不低，部分学生的智商甚至高于普通高中学生。应试教学中，对学生的学习评价只看考试成绩，考试成绩差就意味着学习差。但所谓的学习成绩差只是一种表象，仔细分析就会发现，学习成绩差是由于学生一直在考试中处于劣势，进而对自己失去信心。同时，在学习中，学生找不到乐趣，渐渐地对学习失去兴趣最终放弃学习并且使得这部分学生产生很强的自卑，进而影响到其他能力的发展。因此在现在的教学中，我们每位老师在授课的过程中，要想办法激发他们的自信心，以及学习的主动性。在南京中心大饭店参观实践的第三天，我们一组五人被安排参加酒店的晨会，由于当天受“海葵”台风的影响，暴雨不断，我们淌着过膝的水去酒店，按照晨会开会时间8:50，我们迟到三分钟。本来以为会因为天气的原因被谅解，但是到了会场现场，我才发现我们观念的错误。首先晨会准点开始，其次会场氛围非常严肃，最后我们的晚到影响了会场的正常进行。当时，一句羞愧不足以概括我们的心境。返校之后，在讲述“餐饮部规章制度”时我将这件事穿插在课程内容中，作为一种案例的形式，来和学生讨论，让学生在寓教于乐的氛围里主动参与学习，既收获了知识，也从中总结一些道理，以此约束自己的行为。因此，做到采用多种方式教学，虽然是个难题，但必须是要去践行的。其次，根据以上的现状分析，就专业发展谈一点我的小看法：

一、配合教材，重新编写教学内容。在培训过程中，诸多老师都在强调打破教材章节，编写适合学生实际情况的教学内容。在饭店管理专业中，首先要确立各科目的教学目标，围绕教学目标，从实用的角度编写教学内容，内容要有针对性，易理解，且有一定的先进性。而针对性主要体现在教学内容是否和行业需求相呼应。易理解则体现在教学内容的通俗易懂，不做晦涩知识点教学。这里有一段搞笑的视频，大约3分钟，我们老师可以拿来分享一下。（播放三傻大闹宝莱坞）。而教学内容的先进性，我这里以例子做说明，比如把烹饪的内容引入到餐饮服务中，让学生在介绍菜品的服务过程中可以知道菜肴的制作过程和特点，有利于更好的进行餐饮服务。又比如，在饭店管理专业中，有多种职业资格考试，餐饮服务员考试，调酒资格认证，茶艺资格认证，插花资格认证等等，应该摒弃传统的单独给学生辅导后参加考试的做法，而应在平时的教学内容中，要把这些职业资格标准要求的知识及技能，融入到相关模块中，避免教学时间的浪费。还有，本学期的《营养与食品安全》，预期开设这门课程是为了提升学生餐饮方面的服务，但是教材到手之后，发现内容与预期有很大出入。因此在教学过程中，除了遵循教材只要框架外，编写内容侧重于食品对健康的影响，使得学生在做餐饮菜品推荐时，积累了一定的科学的营养膳食知识。

二、采用开放式的项目教学法。在此次培训中，多位老师基于多年的教学总结，多次谈到在饭店管理教学中使用项目教学法。项目教学法简单的说就是：在教师的要求下，学生必须认真预习相关课程，提前阅读相关教材,准备相关知识,获取相关资料,做好前期准备工作。而教师要熟知每个学生各方面不同的特点，如年龄、个性、学习成绩、学习方法和语言能力等等,尽量使每组好、中、差的学生搭配合理,这样可以使学生在合作学习中相互学习,培养学生小组协作和团队精神。

现以上周五餐饮管理课程为例来说明：课程名称为——餐饮菜单设计。具体实施步骤如下:首先分组,按上课座位让学生报数,然后每组6人,一共四组，每组在推选出一名学生担任组长。其次，由教师讲解项目任务,包括找一家餐厅的菜单,拍成图片,然后对这家餐厅的菜单进行评价,小组成员先分工搜集资料,再讨论和协作,将小组讨论结果做成幻灯片,由一名学生在全班同学面前讲解小组的成果； 每组组长进行抽签,抽取一种类型的餐厅,然后为这家餐厅设计合理的菜单,最后每小组提交菜单。整个项目实施结束后要进行总评, 在评价过程中,对项目完成情况和学生个人在项目学习过程中的表现相结合进行评价。评价不只评出分数和名次,更要指出问题所在,并给出具体改进及修改建议, 目的是鼓励学生在下一个项目学习中表现更出色。当这个项目结束后，我发现一些平时不喜欢说话的学生也能参与进来，哪怕不做成果的讲解，但会参与动手制作菜单的制作中。而学生为了更好完成自己小组的项目，能够主动查找和运用所学知识和其他资料,分析问题,进行创新设计，都值得人欣慰。此外,在项目进行中,学生能够分工，也能合作进行资料的搜集、整理、小组成员讨论与总结等过程,强化了学生之间团队情感,而这些都是学生以后在工作岗位上必须的品质。

三、仍然需要完善校内实训设施和校外实训基地建设。目前，在诸多学校中，饭店管理专业教学设施设备的不足，成为专业体验式教学模式设计的最大障碍。在此次培训中，我们也看了相关的实训室，也是感叹了很久。（播放幻灯片，强调说明将企业引进学校，现场的表演之后，在进行招聘）我们说要进行模块化教学，这不光是课程内容的模块，更是在以确定就业方向指引下，密切结合实训设备的模块化。我校酒店管理专业是很弱，教师的业务水平弱势一方面，但现有的教学资源知识能满足最基本的经营需求，但离教学需求仍有很大差距。所以将学生教好带好，不仅可以将企业引进学校，还可以成为合作的校外实训基地。

最后，参加此次培训也使自己更加坚定了终身学习的理念。在培训中，余子萍老师给我们讲了这么一则事例：台湾尊爵大饭店的总经理韩玉梁，他是39岁时辞掉县长职务，开始从事于他完全陌生的饭店行业工作。用了10年的时间，成为这个行业的知名人士，用他的职场理念就是——学习是时时的，也是常常的。余子萍老师说她在访问梁先生时已经是副教授职称，当时也觉得作为一名女性，对此现状应该是满足了。但是访问结束之后，她就开始了考博士的征程。而我的感觉是：有什么理由可满足和懈怠呢？

第三篇：电气专业培训计划

设备部电气专业培训计划

为确保我厂机组投产后检修维护工作的顺利开展，电气专业人员需要进行系统的现场针对性学习，特制定电气专业全年培训计划来提高我专业人员的整体素质用以满足生产需要。

一、培训目标：

通过进一步的培训，电气点检人员应达到以下岗位技能要求：

1、熟知本岗位岗位职责、工作内容及标准和危险点分析防范。

2、熟知《电业安全工作规程发电厂及变电所电气部分》的相关内容。

3、熟知两票三制、设备验收制度、设备缺陷管理制度等生产管理制度。

4、掌握本厂电气一次系统接线；

5、掌握发电机、电动机、变压器、断路器以及互感器等一次电气设备的基本工作原理；

6． 熟悉常用仪器、仪表、工具的使用方法；

7、熟悉常用材料、一次配件和设备的名称、性能及其规格；

通过进一步的培训，电气继电保护人员应达到以下岗位技能要求：

1、熟知本岗位岗位职责、工作内容及标准和危险点分析防范。

2、熟知《电业安全工作规程发电厂及变电所电气部分》的相关内容。

3、熟知两票三制、设备验收制度、设备缺陷管理制度等生产管理制度。

4、熟悉《继电保护和继电器的检验条例及检验规程》、《继电保护和电网安全自动化装置现场工作保安规定》、《继电保护技术监督规程》等电力工业技术管理法规的有关条文。

5、熟悉微机保护及常用继电器的构造和动作原理、掌握继电保护与自动装置安装图。

6、熟悉本厂控制、信号、测量及公用设备等二次接线图。

7、熟练计算6KV及以下电动机和变压器、线路继电保护定值；掌握本厂发变组保护的二次接线、保护逻辑、简单整定、定值输入。

8、远动和通信专业熟悉本厂所用设备的性能和原理，应做到有故障可以处理。

9、熟悉常用材料、二次配件和设备的名称、性能及其规格。

二、培训计划：

1、建设学习创新型班组，注重实用、实效，进一步加强岗位技能和专业技术培训，提高我专业人员整体素质。

2、充分发挥高岗位技术能手的传帮带作用，加强“三熟三能”等方面的培训，全面提高电气专业人员的实际操作技能和检修维护水平，努力适应机组的运行维修和管理的需要，努力实现教育培训的新突破。

3、每人每周采用笔答的方式进行一次技术问答，每次技术问答题目不超过两个。

4、每个月进行一次岗位技术能手对本专业人员的培训工作。

5、每年进行本专业一次岗位技术能手竞赛。

6、每年组织本专业人员到兄弟单位或设备厂家进行一次培训学习。

2008年2月10日

第四篇：教师专业培训计划

一、基本情况分析及工作重点：

反思上学期的教师成长情况，围绕本学期的工作重点——接受省一级幼儿园评估。我们可以看到，在师资培训上还存在薄弱环节，有需要我们进一步思索、解决的问题，如：用什么样的途径和培训形式去推进教师的自我成长？怎样调动教师的积极性，根据成长需要去阅读相关书籍？针对本园教师的实际情况，用什么样的培训方法能使教师在短时间内得到最大的进步？

二、本学期教师专业发展目标及基本措施：

1、抓交流互动，促共同成长。

为了在较短的时间内，使教师的业务水平有较大的提高，本学期的主要措施是：一，加大教研人员下班看活动的力度，通过经常性的沟通交流，及时发现教师在教育活动中的问题，或通过教师主动寻求帮助等形式，发现问题。个别性的问题，通过活动后教研人员与教师单独的交流，及时寻求解决方法。普遍性的问题可以通过小组交流等形式灵活处理，让教师通过自己的努力寻求合适的解决方法。二，教师业务学习中增加互动的机会，增加对实际教学操作中的案例分析来提高教师解决实际问题的能力。三，业务学习时间设立“分享时间”“提问时间”，在日常学习中鼓励教师间的交流和班级之间的交流，教研、行政人员参与教师的交流，提供建议。

2、抓教师教学技能、学习技能，促教师专业成长。

1）提高教师的阅读能力。以前采用的多是集体围绕同一方面的内容去查找书籍。本学期在此基础上将加强教师根据个人需要而进行的读。刚开始可以由教研人员了解教师的需要，如遇到的困难，推荐书籍。后期可以要求教师定期阅读自己需要的书籍，并在业务学习时间内安排交流。

2）对幼儿的观察、评价能力。虽然上学期教师在这方面下了不少的工夫，许多教师的观察、评价能力都得到了很大的提高，但是教师在把握记录时机、处理记录言辞、如何分析评价这几方面普遍还需要加强。我们将就上学期《幼儿个人档案》进行实例分析，通过与优秀个案的对比，使教师这方面能力获得提升。

3）收集整理材料、自制材料的能力。教师要为幼儿提供一个丰富的学习环境，这个环境不仅需要有序而且还要具有艺术性，过去我们教师忽略的就是在环境创设中的创意和艺术性。教师要从材料的提供、布置的整体规划上多动脑筋，重视这个问题。可以请美术老师给予指导，充分发挥教师的创造力。在环境中增加自制材料和废旧材料。将通过组织教师参观学习和专题的讨论活动、班级间的现场观摩、教研人员的不定期检查、业务学习时间的“分享时间”内介绍经验等形式，加强对这方面工作的重视。

4）教师反思学习的能力。加强教师在活动后的反思、班级教师间的反思交流及教师和教研人员间的反思活动。通过经常性的反思，调整工作中的不足，得到快速的成长。

3、本学期在业务学习时间将以个案分析、专题讨论、现场观摩及级组研讨等形式，开展反思、研讨学习。重点如下：

1）对园本课程理念的深化落实。这是一个长期的工作。我们将在业务学习时间专门设立“提问时间”帮助教师对园本课程的架构、理念、理论基础进行系统的巩固，促进教师在平时提高对园本课程相关内容的学习和研究。

2）为了加强教师对环境的重视，我们将开展“如何为幼儿提供丰富且具有艺术性的环境？”的专题活动，通过专题讨论、现场观摩等形式，促进教师间的相互学习和交流，提高教师的创新意识。

3）“主题探究活动中幼儿的主体性如何更好地发挥？”，是我们分析上学期主题活动开展情况所确立的论题。主题探究活动是我们教学的主要形式之一，怎样在活动中尊重幼儿主体性，以幼儿的兴趣为出发点和转移？怎样体现活动的生成性？主题整理中，如何记录幼儿的语言和行为？教师如何进行反思、调整计划？等等都是我们所急需解决的问题。通过研讨、交流，我们将寻求更时候我园的形式，并且鼓励班级做出自己的特色。

4）促进教师教育活动中适宜教育行为的出现。教师有了先进的教育理念，但落实到教育行为有个比较长的过程。我们将通过教研人员经常性的下班看活动和交流，以直接明了的形式，让教师获得尽可能大的提高。

5）如何对幼儿的发展进行分析、评价，是教师存在的薄弱环节，在教师养成观察记录的习惯后，这个问题就更加突显出来。将通过个案分析、经验交流、阅读书籍等形式，让教师明确分析、评价的适宜方式。以58条关键经验来分析幼儿的行为发展，并制定相应的调整措施。

以上是本学期教师专业发展的工作要点，在具体实施过程中会根据需要进行调整，希望在园领导的支持下，在全体教师的共同努力下，能使计划落到实处，在教育实践过程中激发每个人的主体性，促进每个人的成长，形成一支具有凝聚力、创造力、团队精神的学习型的组织。

第五篇：农林专业培训计划

合水职中工学班农学专业教学计划

为了系统、全面地落实教学任务，达到教学目的，计划将本专业分为三大模块，分别是养殖、园林与农果。三大模块教学计划如下：

一、培训目标：

培养具有较强综合职业素质的为农村经济建设服务的应用型人才，帮助学员树立为农服务的意识，同时具备会学习、会生活、会做事、会合作，获得良好的职业道德素质和一定专业技能，具有独立自主、开拓创新精神。

二、培训对象

通过调查摸底，从全县筛选100名具有一定文化程度，主要从事农业生产和经营销售的对象作为基本学员，进行造册登记，有目的的开展全面、系统的培训。

三、培训的方式方法

坚持“分类指导，分级培训、因地制宜，因需施训”的原则，采取集中授课培训、播放影像资料、现场指导培训等“形式多样，方法灵活”的多种培训方式。通过集中办班授课、咨询服务、印发教材、现场指导等手段，多形式、多途径灵活开展。

在培训中注重理论与实践相结合，突出实际操作能力的培训。积极推广生产新技术，发挥农民田间地头培训的优势，以农民为中心，以田间为课堂，采用讲解和操作指导的方法，在各个生产季节，以启发式、参与式、互动式为特点，在田间地头开展培训。让农民学员自己动手发现问题，并找到解决问题的办法，通过农民主动参与式学习、实践来增强他们的自信心、生态意识、产业意识，提高生产操作能力、决策能力，同时启发并培养学员主动学习的意识，以提高农民的综合素质和致富能力。按照“实用、实际、实效”的原则，扎实开展操作培训工作。

四、课程设置

㈠文化基础课

1.法律基础（480学时）

本课程旨在对学生进行有关法律知识的教育，其主要任务是使学生了解和掌握与自己生活密切相关的法律基本知识，增强法律意识，树立法制观念，提高辨别是非的能力；不仅做到自觉守法，依法办事，而且能积极运用法律武器维护自身的合法权益，依法同各种违法犯罪行为作斗争。

2.职业道德与职业指导（480学时）

分析当前国内就业形势，指导学生选择就业岗位。

（二）养殖类：

1、培养目标：本专业为农村培养社会主义建设需要的，德、智、体全面发展的，能从事动物生产技术指导、管理等工作的中级应用型专门人才。

2、课程设置及学时

学时共400学时，理论占200学时，实践占200学时，开设课程有：一是《 家畜解剖与生理学》，该课程占40学时，理论与实践各占20学时。家畜解剖与生理学是农科动物生产类的必修课课。通过本课程的教学，使学生认识和掌握动物生理活动及其规律，为学习有关专业课程打基础，同时也有利于分析和解决生产实践中的具体问题。二是《动物繁殖学》，该课程占40学时，理论与实践各占20学时。通过本课程的学习，使学生掌握动物繁殖的基础理论和某些技术方法，为专业课的学习打下基础。课程的主要内容：生殖激素，公畜的生殖机能与精液生理，母畜的发情周期，人工授精，授精与妊娠，分娩，繁殖控制技术，家畜的繁殖力等。三是《动物营养与饲料》，该课程占40学时，理论与实践各占20学时。本课程的主要内容：主要营养素（能量、蛋白质、脂肪、水、矿物质、维生素）的营养作用与消化代谢；能量代谢；动物营养需要和饲料营养价值评定方法；动

物维持、生长发育、繁殖、泌乳、产蛋和产毛的营养需要；饲料分类；青绿饲料、粗饲料、青贮饲料、能量饲 料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加剂饲料的营养特性；饲养标准和饲料配方 技术；预混料配合技术；动物采食量。四是《家畜环境与设施》本课程占40学时，理论与实践各占20学时。课程的主要内容：家畜的适应和应激；家畜的热环境及其对动物的影响；光、声、气压和空气电离；有毒有害气体、尘埃和微生物；牧场场区环境；畜舍环境及其控制；牧场环境 保护；畜禽场建筑规划设计的要求;畜禽舍环境调控;养鸡设施;养猪设施；养牛场设计。五是《宠物饲养》，本课程占40学时，理论与实践各占20学时。本课程主要介绍宠物犬、猫、鱼、鸟等的饲养管理知识。宠物犬的饲养包括：犬的生物学特性、犬的品种与挑选、犬的食物与喂养、犬的日常起居与训练、犬的繁殖、犬的疫病防 治等；宠物猫的饲养包括猫的生物学特性、猫的品种与选择、猫的饮食、猫的日常起居与管 理、猫的繁殖、猫的疫病防治与护理等；观赏鱼的饲养包括淡水观赏鱼、海水观赏鱼的品种、饵料与饲养管理、繁殖技术、疾病防治、饲养器材及使用等；观赏鸟的饲养包括：观赏鸟 的主要品种与挑选、观赏鸟的饲养与日常管理、观赏鸟的调教、鸟病防治等。另外打算开设下面一些课程：兽医学，经济小动物饲养。

（三）园林类

1、培养目标：培养具有生态城市建设、观光旅游农业、花卉生产、观赏植物生产繁殖、绿色植物产品生产的中级人才。

２、开设课程及学时：本专业占400学时，理论与实践各占200学时，开设课程如下：（１）草坪建植与养护：本课程占50学时，理论与实践各占25学时。本课程任务是了解草坪种植的基本知识，各类草种的形态、生长习性以及在园林绿化、景观设计中的作用；具有识别常见草种的能力和运用草坪进行园林绿化和景观设计和能力，掌握草坪建植、养护的知识和技能。（２）园林树木：本课程占50学时，理论与实践各占25学时。主要讲授园林树木的作用、分类、繁殖以及养护管理措施；讲授树木的形态特征、分布、生长发育和生态习性、环境因子对树木的影响和树木改善环境的作用，掌握树木的种植技术、大树移植技术及在园林中的养护等，达到能识别主要园林树种和会栽植养护的目的。（３）花卉栽培，本课程占50学时，理论与实践各占25学时。花卉栽培可分为生产栽培、观赏栽培和标本栽培等，本课程以生产栽培为主线进行讲授花卉的分类、栽培环境、栽培设施、繁殖、栽培技术的基本理论和方法。（４）观赏植物保护，本课程占50学时，理论与实践各占25学时。该课程主要讲述观赏植物病虫害防治的基础知识和基本理论及观赏植物主要病虫害的为害特点、发生规律和防治方法。掌握病虫害调查的技能，会病虫标本的采集、制作，熟悉本地区主要观赏植物病虫害的种类、发生发展规律并初步掌握综合防治的技能。

３、学员应获得的能力

（１）．掌握花卉繁育、栽培与养护的基本知识和基本技能。（２）．掌握观赏树木繁育、栽培与养护的基本和基本技能（３）．掌握草坪建植、养护的基本和基本技能

（四）农果及蔬菜生产类

１、培养目标：掌握蔬菜繁育、栽培与管理的基本和基本技能；懂得园艺行业的生产、经营、管理工作。掌握蔬菜的采收技术； 能识别主要蔬菜种子和种子；具有塑料大棚建设的基本知识；能够进行

蔬菜的播种育苗；掌握主要蔬菜的生产环节；能够应用保护地设施进行蔬菜生产；

3、开设课程及学时：本专业占640学时，理论与实践各占320学时，开设课程如下：（１）蔬菜栽培，本课程占160学时，理论与实践各占80学时。该课程主要讲授蔬菜栽培的基本理论、基本栽培技术、设施栽培基础、栽培季节与茬口安排、蔬菜无公害栽培、蔬菜无土栽培技术以及瓜类、茄果类、豆类、白菜类、葱蒜类、薯芋类、绿叶菜类、多年生蔬菜和芽菜的栽培理论和技术。（２）园林苗圃。本课程占100学时，理论与实践各占50学时。介绍园艺苗圃的建立、园艺苗木的繁殖和培育及苗木出圃等理论和技术措施。通过学习使学生掌握园林育苗的基本原理，又学会育苗工作的基础操作技术。（３）园产品采后处理。本课程占100学时，理论与实践各占50学时。教学内容主要包括果蔬、的采收、分级、包装和运输；主在鲜储技术；果蔬加工基础知识；速冻保藏；果蔬的糖制及罐藏技术；蔬菜腌渍泡制技术；果蔬汁加工技术；果蔬、花卉干制技术；插花技艺等。通过本课程的学习，使学生掌握果蔬花卉采后处理的基本理论和基本知识，学会鲜储技术及方法，并介绍园产品加工处理方法，以全理利用原料，获得优质产品，达到高效、高产、低耗的目的。（４）果树优质生产管理技术。本课程占200学时，理论与实践各占100学时。能正确识别常见的各种园林树木，掌握园林树木的配置方式和方法，正确栽植不同用途的园林树木，能进行园林树木的整形修剪，提高园林树木的观赏价值，熟悉园林树木的各项养护管理工作。了解苗圃地选择与区划的原则；掌握苗圃技术档案的建立方法；基本掌握各类规格

苗木的培育方法和苗木出圃的质量标准及调查方法。（５）食用菌栽培。本课程占80学时，理论与实践各占40学时。主要讲授食用菌生物学特征、良种选育、食用菌制种、菌种保藏、病虫害防治、保鲜与加工技术等知识及各种菇种培育法。掌握食用菌母种、原种、栽培种的菌种生产技术，了解各种菇种速生、高产培植新法。

合水职中教务处

2009年9月2日