香烟的质量检测

第一篇：香烟的质量检测

对卷烟制品的品质除了一些吸烟者对卷烟的感受外，还要通过规范的、科学的鉴定和检测，从烟草播种栽培到香烟最后包装出厂都是如此

我国卷烟制品的质量鉴定标准，是按照国家颁布的卷烟标准，即GB5606～5610-85的规定，对卷烟的内在质量、外在质量、焦油含量几部分的综合得分判定。内在质量包括颜色、光泽、香味、杂气、刺激性和余味六项的得分。外在质量包括箱装、条装、盒装、空头、长度、外观、圆周、重量、吸阻等13项得分.卷烟制品的物资准备检测，首先是对卷烟制品的主要原料--烟叶生产的全过程实行监控。从选择好的种植基地、土壤、品种、抓好大田管理、施肥、成熟度、采收、烘烤、收购等，还要保证卷烟所需的优质烟叶品质，抽取有代表性的样品进行化学分析，然后根据烟叶的质量情况采取人工发酵或自然发酵（醇化），并备下足够的烟叶等待使用。

烟叶的检查验收技术性比较强，其伸缩性也大，掌握不好就会偏离标准，所以要求烟叶验级人员必须掌握烟叶分级标准，并熟悉各地不同烟叶品种及特征，对烟叶的检验要均衡地控制在标准范围内，以确保卷烟质量的稳定。对购进的原辅材料，对每批卷烟纸的选择，都有区别，认真检查是否有接头，透气度、拉力、燃烧情况如何，有无异味，长度是否足，包装物是否符合标准要求，小盒皮是否美观，纸张纹理是否清晰，规格尺寸、模切是否达到标准，纸张厚度、克重、水分是否合理等。材料的库存量应适当，投产前做好水平平衡。

卷烟制品的评级确定是关系到卷烟质量的大问题，除仪器鉴定手段外，还要定期组织评吸，评吸就是通过人体特定的感觉器官（口腔、鼻腔、喉部）对烟草吸味、香精香料的质量、作用等进行鉴定。评吸是严格按照有关的程度和条件进行。首先，要聘任具有一定评吸经验，感观灵敏，评吸技能较强的人员组成评烟委员会。评吸前先自测烟外观，对烟丝颜色、光泽作评分记录。然后，用整体循环法对烟支进行评吸。最后汇总评烟人员的评分情况，计算出平均值，以作为对卷烟内在质量的判定。

第二篇：质量检测规章制度

办公室主任职责

1、负责贯彻执行国家、行业及建管处关于质量检测的有关政策、方针、法令、法规条例和有关规定，确保室各项声明、职能、职责的贯彻落实。

2、负责确定本部门的工作方针和目标，组织制定室发展规划，负责室的机构设置、工作计划的决策与组织实施，对室工作负领导责任。

3、负责组织建立健全室的质量管理体系和质量保证体系，坚持“质量第一”的方针，切实保证公正地、科学地、准确地开展各项检测工作，并对未能贯彻执行国家的方针政策所造成的后果负责。

4、负责协调室各部门的工作，使之逐步纳入全面质量管理轨道。

5、贯彻《质量管理手册》的内容，并监督其执行情况。

6、负责室的财务工作，批准经费使用计划及组织配置所需资源。

7、负责审批新项目、技术改造项目和设备购置计划。

8、负责室的政治思想工作，主持职工的奖惩。

9、负责贯彻实施上级下达的各项经营管理计划和经营目标，确保室健康稳步发展。

10、负责室其他重大事项的制定和实施。

技术负责人职责

1、组织研究行业最新产品的技术发展方向，协助室主任制定技术发展战略规划；

2、管理室的整体核心技术，组织制定和实施重大技术决策和技术方案；

3、指导、审核项目总体技术方案，对各项目进行最后的技术评估；

4、负责审定签发检测报告和技术文件，并对检测结论负责，凡以室名义出具的检测报告，技术负责人必须审定签字。

5、负责批准检测实施细则及仪器校验办法，安排试验比对和能力验证计划的实施和评估。

6、负责审批仪器设备降级、报废、维修和大修计划。

7、负责审批各项目检测实施方案，并充分体现检测工作的先进性和科学性。

8、协助室质量负责人处理用户对检测工作的质量申诉。

9、负责监督各专业开展的检测工作是否符合标准、规程和方法的要求，并及时提出改进意见。

10、负责审批技术培训计划和考核计划，并向室主任提出奖惩建议。

11、室质量负责人离岗时，代行质量负责人职责。

质量负责人职责

1、全面负责室检测工作质量，定期向室主任报告检测工作质量情况。

2、负责《质量管理手册》的贯彻执行，负责室质量保证体系运转及检测工作全过程的质量控制和监督检查工作。

3、负责对不合格项的控制，并对纠正措施执行情况组织跟踪验证。

4、主持质量事故的处理。

5、主持用户对检测工作的质量申诉调查，并向室主任报告处理结果。

6、负责主持检测实施细则的制定、修正工作，并监督检查其贯彻执行情况。

7、负责组织召开质量工作会议，定期分析检测工作质量，并向室室主任提出检测质量总结报告。

8、协助有关部门搞好质量安全工作，杜绝各种质量安全隐患发生。

9、室技术负责人离岗时，代行室技术负责人职责。

10、做好分管部门的工作。

检验人员岗位职责

1、认真执行国家有关产品质量监督检验的方针政策和法规，严格按照检测规范、检测大纲、测试细则进行各项检测工作，确保检测数据的准确可靠，并对各自分工范围内的检验工作质量负责。

2、负责熟悉和掌握所用仪器、设备的结构原理、性能、工作范围和保养维修技术，做到三好(学好、用好、修好)、四会(会操作、会保养、会检查、会排除故障)。

3、严格遵守操作规程与安全规程和设备管理制度，搞好安全生产。并做到不使用不合格检测仪器和超过检定周期的仪器，不违章操作，不丢失设备或工具附件。

4、负责及时了解本专业检测技术的现状和发展趋势，不断提高自已的业务水平。

5、负责认真填写检验原始记录，做到字迹工整，数据处理准确、可靠、完整。

6、负责及时准确地出具检验报告，并对资料的真实性负责。

7、负责保持工作环境卫生，确保试验环境条件符合检测工作的要求。并按时填写仪器、设备操作使用记录。

8、完成领导及室主任安排的其它工作。

设备管理员岗位职责

1、负责试验室所管辖项目仪器、设备的计划、购置、安装、调整、验收、入库、领用、修理、大修、报废、标识等的管理工作。

2、负责定期检查各检测室的仪器、设备技术状态，有权禁止使用不合格仪器、设备。

3、负责协助主管部门开展工具、仪器、设备的检定和校验工作。

4、负责检测试验设备的信息和合同管理，负责建立仪器设备的技术档案和总台帐。

5、参与项目试验室的组建及硬件设施建设。

6、完成室主任交办的其它工作。

检测室管理制度

1、试验人员必须严格按照国家和行业有关试验规程进行试验检测，根据规范标准认真审核，提供可靠的检验报告。

2、试验人员在开展各项试验之前，首先要熟悉各项试验规程，明确试验项目的要求，按规定备足具有代表性的试样，方可安排试验。

3、试验人员在试验之前必须按试验规程要求调好仪器，待达到规定的精度后，方可进行检验工作，每次检验后，必须做到关闭电源、仪器擦洗干净，方可离开岗位。

4、严禁末经培训的人员操作仪器避免因操作不当造成仪器损坏，影响试验精度，甚至发生其他意外事故，违者追究责任。

5、试验人员要认真学习执行国家法律法规，技术规程和有关知识。

6、按规定周期进行仪器送检和自检。

7、试验人员必须严格作好并保存原始记录。

8、试验人员须搞好试验工作及工程质量控制及检测。健全试验技术资料档案。

9、试验人员本着为基层生产服务的精神，想工程之所想，急工程之所急，为工程的进展信其质量控制提供及时，可靠的数据依据。

分析天平室管理制度

1、分析天平是进行准确称量的精密仪器，为了保证称量结果的准确度，保护分析天平不受损坏，必须正确地使用分析天平。

2、使用分析天平时，严格按照操作规程进行称量。

3、要注意维护室内的清洁卫生，室内不得吸烟和随地吐痰，不得乱丢纸屑和杂物。进行卫生扫除时不得造成尘土飞扬。

4、称量结束，要关闭天平，取下被称量物体和砝码，切断电源，关闭天平箱门，清洁台面，罩上天平罩。经检查后方可离开。

5、每次称量前后，对分析天平的工作状况都要进行记录。

6、检测人员要定期维护、检查分析天平，定期开窗除湿、防霉，确保分析天平的良好状态。

养护室管理制度

1、室内应保持清洁，不得堆放与养护无关的物件。

2、室内温湿度要求为：温度20±2℃，湿度大于95%。

3、室内的砼试件应放在专用架子上，摆放整齐，按日期统一布置，便于进行查找。试件保持间距,不得叠放在一起。

4、水泥试件成型后，试件应编写序号并浸泡在水中，水的深度应使水面在试件顶上约2.5cm。、试件应在规定龄期时破型，不得超龄期试压，试件要有专人管理。

6、当遇停电、停水时，养护室责任人要采用人工洒水、备用发电机供电等措施保障养护条件符合要求。

7、养护室除试块制作人员以外，其他人非请不得入内。并不得经常开放窗户以免出现温差。

8、同批试块应集中养护，搬运过程中要小心防止碰撞，造成缺楞掉角；并在制作后、终凝前用毛笔写上或用钢钉等刻制制作日期、砼设计强度等。

数值分析管理制度

为保持数值分析室良好的环境，确保各项工作任务的顺利完成和机器设备的正常运行，特规定如下：

1、数值分析室是机要重地，非各专业室数据输入工作人员，未经允许，不得进入数据分析室；

2、借阅资料和设备，应履行登记手续；

3、网络维护员要认真作好网络系统运行日志，发现问题应做好记录，采取措施予以解决；

4、室内禁止高声喧哗、嬉笑打闹；禁止吸烟、用餐、吃零食，保持机房整洁；工作人员个人管理的文件、报表，应放置整齐，妥善保管；

5、未经批准，不得改动机器设置和电源位置；

6、室内严禁存放与工作无关的物品及易燃易爆、挥发性、有毒物品；

7、在室内使用机器，不得随便删除机器的文件、以免影响工作，个人的工作文件应存放在个人机内；

8、节假日期间，由机房管理人员关闭电源总开关；严禁带电插拔各种插头，避免损坏机器；

9、爱护机房内的各项设备、设施；严禁在机器上玩游戏和进行其他娱乐活动，以防止病毒侵入和设备的损坏；

10、下班前，管理人员应检查机房电源是否关闭、门窗是否关好；

试验室安全制度

1、试验室由专人负责试验室设备及人员的安全。

2、加强四防（防火、防盗、防水、防事故）。

3、来试验室工作的人员，必须有试验室工作人员在场或经过上机操作培训与考核。

4、试验前要全面检查安全，试验要有安全措施。若仪器设备在运行中，试验人员不得离开现场。

5、易燃、易爆物品必须存放在安全处，严禁带电作业。

6、如遇火警，除应立即采取必要的消防措施灭火外，应马上报警（火警电话为119），并及时向上级报告。火警解除后要注意保护现场。

7、如有盗窃和事故发生，立即采取措施，及时处理，不得隐瞒，应及时上报，并保护好现场。

8、试验工作人员在检测前必须熟悉检测内容、操作步骤及各类仪器的性能，严格执行操作规程，并作好必要的安全防护。

9、进行有毒、有害、有刺激性物质或有腐蚀性物质操作时，应戴好防护手套、防护镜。

10、试验室内使用的空调设备、电热设备等的电源线，必须经常检查有否损坏，移动电气设备，必须先切断电源。电路或用电设备出现故障时，必须先切断电源后，方可进行检查。

11、试验室应配有各类灭火器，试验室人员必须熟悉常用灭火器材的使用。

12、试验室内不准吸烟和吃食物。

13、高压气体钢瓶的存放应满足试验环境条件的规定。

14、下班前，试验室人员必须检查操作的仪器及整个试验室的门、窗和不用的水、电、气路，并确保关好。

15、与试验室无关的易燃、易爆物品不得随意带入试验室。

试验室卫生制度

1、试验人员上岗操作时，要穿戴好工作服。

2、工作结束后，废物要放入纸篓或废物箱内，保持工作台整洁。

3、试验室产生的工作废液，应妥善处理。属剧毒或强致癌物质 的，必须与保卫部取得联系并统一处理，其他废液(如：强酸或

强碱废液)应按有关规定处理。

检测工作管理制度

1、为了使试验室的各项检测工作能够有计划、有步骤地顺利开展，保证高质量按时完成，特制定本制度。

2、业务管理室制订工作计划的主要依据是(1)业务室以文件形式下达的检测任务；(2)同法人签有书面文件的委托性检测任务；(3)其他类型的任务。

3、试验室承担的各种检测任务，由业务管理室根据任务要求和各检测室的分工和能力进行协调，编制检测计划或专业计划，经试验室负责人批准后实施，并实行检测计划管理，对计划之外的新增任务和临时性任务，可采用滚动计划进行补充。

4、检测计划实施过程中，业务管理室应随时了解工作进度和执行情况，各检测室应定时或不定时地向业务办公室提供任务执行情况，反映存在的问题，业务管理室及时协调解决。遇有重大问题应立即向试验室负责人汇报，并由试验室负责人协调解决。

5、专业室必须按批准的计划全项执行，不得无故中断、放弃和增加。有特殊情况需要临时撤消和增加项目，须由任务承接者报试验室负责人，经负责人批准后方可生效。

6、试验室每半年对计划情况进行一次小结、进行一次总结。专项检测任务结束时，检测主要负责人负责做专题工作总结。

7、试验室负责人至少每月对各检测室的计划执行情况和质量情况进行一次检查，并采取相应措施，保证计划执行和工作质量。

8、试验室全体工作人员应严格遵守《质量管理手册》，对检测工作做出突出成绩的予以表扬和奖励，对检测工作中造成事故的，要严格按照“检测事故报告分析制度”和“技术责任制度”处理。

现场检测管理制度

1、根据业主要求及项目部施工进度，试验室负责人安排现场检测计划。由相关试验员执行检测。

2、检测人员应做好检测前的准备工作，调试测试仪器，组织好分工，备足配件以防万一。

3、检测前应熟悉规程和评定标准，对检测全过程做到心中有数。

4、应按时到达测试现场，严格按规程和标准进行现场检测。

5、秉公办事，不受任何外界人为因素的干扰，出具报告应科学，准确、公正。

6、注意安全，现场检测有必要的安全保护措施，以免意外发生。

业务管理制度

1、业务人员作好对外联系、接待、签订检测技术合同，负责对检测样品的验收、登记、编号、分发，下达检验任务，负责做好跨部门检验任务的协调工作；

2、协助和指导检测室制定检验工作计划、实施方案、并对任务执行情况定期进行检查、监督、汇总、上报；

3、负责受检样品的封存、抽样、登记并做好样品的管理工作；

4、负责检验报告的汇总、打印、发送及最后把关，并做好各类检验资料的统计（登记）和存档工作；

5、负责搜集国家有关产品质量、计量、法律、法规、文件及各类检验技术标准、情报资料，并负责书籍、技术文件、标准、信息、原始记录、检验报告等的档案管理工作，及时提供技术服务；

6、负责掌握检测工作发展动态，作好标准信息的发送工作，及时向有关领导提出检验工作改进意见，协助有关部门探索和开拓检验业务范围；

7、定期深入各检测室调查研究，不断发展业务管理工作，定期反映产品质量标准执行中存在的问题，不断提高检验工作质量和工作效率；

8、负责贯彻有关业务技术工作会议精神；

9、贯彻宣传产品质量检验工作方针、原则和业务开展能力，不断开拓业务领域。

检测仪器设备管理制度

1、本制度的目的在于规范试验室仪器设备的使用和维护的方式及措施，以确保发挥仪器设备的效益以及试验室的正常运转。

2、本制度的适用范围为涉及试验室拥有的所有仪器和设备的使用、管理、维护的管理行为。

3、在发生本制度没有明确，而涉及仪器、设备的所有行为时，解释、执行权在试验室。

4、为保证大型仪器设备的完好率和充分发挥效能，应统一管理集中使用。

5、仪器设备必须按期进行检验、自检。做到符合精度要求，登记归档，贴好合格标志；不合格者申报维修、停用或报废，并贴好停用标志。

6、认真贯彻执行国家计量法的有关规定，对使用的仪器设备应定期检定。

7、各种仪器设备必须建立专人负责制，实行档案管理制度，建档建卡，做到技术档案资料齐全、完整。

8、操作人员必须经过专门培训方能上机操作，使用中严格遵守操作规程。

9、仪器设备实行事故报告制度，发生事故，仪器负责人应立即报告管理部门，并写出事故报告,各仪器的故障、维修、及解决过程均须记录备案。

人员培训、考核制度

1、人员培训、考核是定期的一项重要工作，列入每年的工作计划、以不断提高人员的素质。

2、采用分散、集中、自学与讲课相结合的办法，对全室人员进行培训和考核。

3、集中学习，有计划、有目的的对试验规范、规程、标准进行学习，对新颁布的试验规范、规程及时组织学习。

4、除定期参加上下级组织的试验操作培训外，本室人员每年举办一次试验项目操作培训，由试验工程师现场讲课操作展现，互相提高试验操作水平，培养新生力量。

5、对近期现行规范、规程组织全室人员及时学习和讨论，并及时贯彻实施，对新标准、新规范、规程做到试验人员个个熟悉。

6、结合本室的计量认证，组织学习《质量手册》，不断提高管理水平。

数据保密及数据备份制度

1、根据检测数据的保密规定，确定使用人员的权限及存取方式。

2、禁止泄露、外借和转移专业数据信息。

3、制定检测数据的更改审批制度，未经批准不得随意更改业务数据。

4、主管人员及时制作数据的备份并异地存放，确保系统一旦发生故障时能够快速恢复，备份数据不得更改。

5、检测数据必须定期、完整、真实、准确地转储到不可更改的介质上，并要求集中和异地保存，保存期限至少 2 年。

6、备份的数据必须指定专人负责保管，由管理人员按规定的方法同数据保管员进行数据的交接。交接后的备份数据应在指定的数据保管室或指定的场所保管。

7、备份数据资料保管地点应有防火、防热、防潮、防尘、防磁、防盗设施。

试验的记录、分析、复核及审核制度

1、试验人员应使用规定的表格，认真填写原始记录，内容应详尽、完整、准确、字迹清晰工整。

2、原始记录用钢笔填写，不准使用铅笔。

3、原始记录的数字，不允许随意涂改，如确需涂改按规定办法进行（《质量记录控制程序》）。

4、原始记录应认真审查，有记录人、校核人签名，作为编写试验报告的依据。

5、原始记录应交资料室，作为技术资料存档备查。

6、试验、检测报告连同原始记录由档案室负责保管。

档案室管理制度

１、按规定将档案分类排放、排列整齐。

２、保持档案室清洁、干燥和卫生，切实做好防盗、防火、防潮、防尘、防鼠、防高温、防强光等工作。

３、严格执行安全制度，档案室内禁止存放易燃、易爆、杂物、食品等危险物品，经常检查档案室消防器材。４、非经允许，外人不得随便进入档案室。

５、管理人员做到人走加锁、关窗，妥善保管档案室钥匙，确保档案室安全。

６、熟悉档案室情况，对库藏档案和资料的保管情况定期进行检查核对，做到帐物相符。对已破损和字迹退色的档案，应及时复制。

７、有档案室温湿度记录，掌握温湿度变化情况，进行分析，制定管理计划。

８、未经批准，任何人不准将档案带出档案室，更不准私自摘抄、外传，要严格遵守保密制度。

9、进档案室查阅资料，查阅者不得大声喧哗，不得抽烟。查阅人要爱护档案，不得撕页、涂改，一旦发现由查阅者负全部责任。

样品管理制度

1、业务室在接收委托的检测样品和按照有关规定执行的抽样样品时，也应认真填写有关委托书详细记录样品的状态及资料，并登记归档。

2、样品管理人员，根据《检测委托书》信息，进行分类，并对样品进行分别编号，加贴唯一性识别标志，注明样品的检测状态。检验样品同样进行分类编号、登记、加贴唯一性识别标志和状态标识。

3、样品按流转顺序流转，交接签收时应检查样品状况。

4、样品在制备、测试、传递过程中应加以防护，严格遵守有关样品的使用说明，避免受到非正常损坏。样品如遇意外损坏或丢失，应详细记录其情况，要追查责任，并及时与委托方联系采取补救措施。

5、检测人员对检测完毕的样品,加贴状态标识以免发生混淆。

6、检测人员检毕的样品应及时通知样品管理人员进行样品处理，包括经检测不合格或无法检测的样品。

7、为了避免检测的样品在存储、处置和检测过程发生非正常退化、损坏，试验室及样品库应具备适当的设施和环境条件、安全措施，分类定位存放，以保证检测结果的准确可靠。

8、检测完毕样品留样期不得少于报告申诉期，一般不超过30天，特殊物品根据客户要求或有关规定，另行确定，留样期间，物品的处置执行《样品管理程序》。

9、在留样期间内客户需领用样品时，应签注对本样品（物品）的检验报告无异议之后方可办理。

10、样品归客户所有，试验室任何人都不能挪作他用，对客户的物品，附件及有关信息负保密责任，不得泄露，对客户的专利技术给予保护。对于贵重物品（样品），必须放于指定地点，由专人负责看管。

检测事故分析制度

1、在检测过程中发现有不合格现象时，必须仔细分析产生不合格原因，以保证工程的质量。

2、当发现检测结果不合格时，试验人员立即向试验室技术负责人汇报，通知相关部门及负责人，停止该部分工程的继续施工，并做好标识，等待重新检定的结果再决定如何处理。

3、试验室技术负责人组织试验人员对该部分重新进行检测，如有可能换用同类型的其它仪器进行检测，并亲自监督所有操作过程和数据整理过程。

4、如复检结果合格，由试验室技术负责人召集参与该试验的人员了解分析，确定第一次可能产生不合格现象的原因，分析是否是由检测操作失误、仪器失准、数据整理错误等原因造成。如有必要，再做一次重复试验。当确定是由检测工作自身的失误而导致不合格现象的出现，试验室出具书面说明报告，并通知有关施工技术负责人可以正常施工。试验室技术负责人必须采取有效措施，加强人员教育、严守操作规程、按要求检定仪器设备，以防下次再出现类似情况。

5、复检不合格，确定该部分为不合格品。试验室出具书面检测报告。

6、不合格品按要求进行纠正和预防。以达到原要求并采取措施预防再次出现该现象。

第三篇：检测质量管理制度

检测质量管理制度

1、收样人员在接受样品和委托单时，应认真查验样品的技术条件和见证签字，签字后将其中一联交送样人，作为收样和领取检测报告的凭证，另二联交检测组长签字后，一联作为任务单和样品一起交检测组长，另一联由收样人员留存备查。

2、检测组长应根据委托试验项目，安排持有上岗证的人员进行试验。

3、检测人员在试验前应查核仪器的精度和性能，以保证测试数据准确无误，并如实记录测试原始数据，属操作误差，应及时补测。

4、试验数据的整理、计算、统计应按标准、规范的要求进行，严格执行数据删选规定，做好计算无误。试验数据不足，应予退回重新试验。

5、填写检测报告要使用规定的格式，技术术语和法定计量单位等，做到字迹清楚，必要时应按判定规则作出判定，并注明试验方法等。

6、检测报告审核人员应认真核查检测报告，原始记录，任务单中的各项是否符合要求，必要时，可要求检测人员详述试验过程、计算方法等。

7、检测组长负责将检测报告、原始记录（计算书）送交收样室。

8、收样人员在收到检测报告和原始记录（计算书）后，应核对试验、复核、审核和审定的签名是否齐全，然后加盖检测章。

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9、收样人员应按要求对检测报告、委托单和原始记录分类编号存放，认真填写试验台帐，并负责资料统计。

10、收样人员应每月填写月报表，一式二份送副站长审定，并留存一份。

11、收样人员应将有关检测资料放入规定的档案盒内，并视情况及时送档案室归档。

12、对检测结果异议的处理由副站长或站技术负责人办理，任何人不得拒绝异议申述，并应及时向站领导反映。

13、常规的检测项目应有试验、复核、审核签字。重要项目如提供技术配方、技术咨询等应有试验、复核、审核和审定签字。审定由副站长或技术负责人签字。

14、我站业务范围内的项目一般不分包给外单位进行检测，如因条件限制，部分检测项目需委托外单位检测的，应征得送检单位同意，并将外单位的检测报告一起交送检单位，严禁使用外单位的试验数据出具我站的检测报告。

15、本规定同样适用于练兵资料。

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第四篇：粮油质量检测

五彩石头

一、粮油产品加工技术

1．粮食作物加工

（l）小麦加工小麦是我国主要的粮食作物之一。小麦面粉营养丰富、品质优良，用以制成人们所喜爱的面食。小麦加工主要是制粉和利用面粉继续加工成各种成品或半成品食品。

①小麦制粉：小麦制粉是将净麦中的胚乳磨制成面粉的生产过程。它的任务是破碎麦粒，刮尽麦皮里的胚乳，将胚乳研磨到一定的粗细度，再按不同的质量标准，混合搭配成一种或几种等级的面粉。

②面制方便食品加工：面制方便食品是以面粉为主要原料加工成的方便食品，可大致分为方便面、半成品的挂面及面包、饼干、糕点、馒头等。

（2）稻谷加工我国稻谷产量居世界第一位，全国约有2/3的人以稻米为主要食粮。稻谷加工主要是制米和利用大米进行深加工。

①稻谷制米：稻谷制米是将稻谷加工成大米的整个过程。它的任务是通过一定的生产技术和加工工艺，保留大米自身的营养成分或强化一定的营养素，加工出成品米或特种米。

②米制方便食品加工：米制方便食品是以大米为主要原料加工成的方便食品，可大致分为速食米饭、米粉、速冻汤圆、速冻粽子、膨化米饼等。

此外，还有杂粮的加工，它主要包括膨化玉米、玉米片等玉米加工食品；马铃薯片、红薯条等薯类加工食品；以及虎皮花生、花生蓉、花生酱等花生加工小食品等。

2．食用油脂加工

油脂含量丰富的作物种类很多，主要有大豆、花生、油菜籽和棉籽，平均含油量分别为22%、32%、42%、20%。其他还有芝麻、向日葵、蓖麻子等。

（1）制油我国现有制油方法有机械压榨法、溶剂浸出法和水剂法，其中浸出法较为常用。

（2）油脂精炼由压榨法、浸出法和水剂法制取的植物油脂称为毛油。毛油中含有多种杂质，只有通过精炼后才能达到食用或工业用途的需要。油脂精炼包括去杂、脱胶（脱磷）、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等过程。

（3）油脂深加工深加工的目的是生产专用油脂，如氢化油、人造奶油、起酥油等。

3．植物蛋白及其制品加工

植物蛋白来源广泛，种类很多，其中以大豆中蛋白质含量较为丰富，可达40%左右，而且营养价值高，接近完全蛋白质，是植物蛋白质的最佳原料。植物蛋白加工主要是大豆蛋白的加工，以及利用大豆蛋白继续加工成各种成品或半成品。

（1）大豆蛋白的加工大豆蛋白的加工是将大豆蛋白提取出来或进一步加工的过程。目前大豆蛋白加工的产品有大豆浓缩液蛋白、大豆分离蛋白、组织状大豆蛋白、水解大豆蛋白等。

（2）大豆蛋白食品加工大豆蛋白食品是以大豆蛋白为主要原料加工成的方便食品。可大致分为豆腐、腐竹、腐乳、豆乳等。

4．淀粉及其制品加工

五彩石头

粮食作物主要成分是淀粉，其中以玉米和薯类淀粉含量较为丰富，且应用广泛，是淀粉生产的最佳原料。淀粉及其制品加工主要是玉米和薯类淀粉的加工，以及利用淀粉继续加工成各种成品或半成品。

（1）淀粉的加工淀粉的加工是从富含淀粉的粮食作物中将淀粉提取出来的过程。主要包括玉米淀粉的加工和薯类淀粉的加工等。

（2）淀粉食品加工淀粉食品是以淀粉为主要原料加工成的方便食品。可大致分为淀粉糖、粉丝等。

第五篇：药品质量检测

1.药物质量标准： 为保证药品质量，国家对药品质量指标及检测方法所做的技术规定。

2.纯度：指药物的纯净程度，亦称为限度要求。

3.药物的鉴别：利用药物的各种理化性质、对药物真伪判断过程

4.生物学鉴别法：利用微生物或实验动物进行鉴别的方法。

5.药物的杂质：只存在药物中，无治疗作用或影响药物稳定性和疗效，甚至对人体健康有害的物质

6.特殊杂质：是指特定药物在生产和储藏过程中，由于药物的性质、生产方式和工艺可能会引入的杂质。

7.信号杂质：指一般对人体无害，但其含量的多少可反映出药物的纯度情况的杂质

8.杂质限量：指药物中所含杂质的最大允许量

9.澄清度：药品中的微量不溶性杂质

10.重量差异：指按规定称量方法，测得片剂，每片重量与平均片重之间的差异程度

11.含量均匀度：只小剂量或单剂量的固体制剂半固体制剂和非均相液体制剂等每片（片）含量符合标示量的程度。

12.恒重：指在规定的条件下连续2次干燥后，称重的差异在0.3毫克以下

13.检验数量：指一次实验所用的供试品最小包装容器的数量

14.检验量：指一次试验所用的供试品总量。

15.溶液颜色检查：控制药品在生产中和储藏过程中可能产生的有色杂质。

16.目视比浊法:利用药物在一定条件下溶解，而杂质在这种条件下不容的性质，产生的浑浊，与规定的对照液比较，以控制杂质的限量。

简答题：

1.药物检测技术课程的内容、目的、性质和任务?

内容：研究和检测药物的性状，鉴别真伪，检查药物的纯度与安全性指标，以及测定药物组合含量。

目的：为了有效保证药品质量，保障人民的用药安全

性质：研究以化学、物理化学的方法和技术对药物的质量进行全面质量控制的学科。

任务：按照相应的之质量标准及药品质量管理相关规定对其进行质量和控制，为建立全方位，全过程的药品质量控制体系提供技术支持，确保药品质量安全

2.（中国药典）主要包括凡例、品名目次、正文品种、附录、索引五部分。

3.药物检测工作的基本程序：

1）通知检验与抽取样品，2）确定质量标准和检测标准操作规程

3）检测并记录

4）结果处理与撰写检验报告

4.维生素C的含量测定和碘量法的注意事项：

1)试验中加新沸过的冷水是为了减少水中氧气的干扰，加稀醋酸是为了减慢空气中氧化VC的速度

2）测定制剂含量时需采取必要的前处理消除辅料的干扰，如片剂溶解后应过滤。

3）注射剂中长添加抗氧剂以保证注射剂的稳定性，常用的隐蔽剂有甲醛与丙酮来排除干扰

4）尽可能采用快速滴定

5.在用排水滴定做有弱酸碱盐时，HCL的干扰如何消除。

向其中加入醋酸汞，因为氧化成的氧化贡是以分子形式存在，而不是离子形式，因而排除盐酸中cl-的干扰

6.药用的辅料的干扰及消除

1）赋形剂的干扰与排除

（1）.糖类的干扰及其排除：糖类可能干扰氧化还原滴定，在测定时避免使用氧化还原性强的滴定剂；

（2）.硬脂酸镁的干扰及其排除：镁离子可干扰配位滴定法或非水滴定法，采用掩蔽方法消除干扰

（3）.滑石粉等的干扰及其排除：在水中不易溶解而使溶液浑浊，一般对于水溶性的主药，可制成水溶液，将滑石粉等虑过除去或用有机溶剂提取主药后，在依法测定。

2）抗氧剂的干扰及排除

（1）加入丙酮或甲醛作为掩蔽剂消除Na2sSO3算对测定的干扰）（2）加酸，加热使氧化剂分解

（3）加入弱氧化剂

（4）当VC 作抗氧剂时，对测定主药有干扰，可在不同波长，选择一个合适的波长进行测定。

3）溶剂油的干扰及消除

（1）有机溶剂稀释法（2）萃取法（3）柱色谱法

7.不同剂型的检测项目

1）固体制剂（片剂）外观、重量差异、硬度与脆碎度、崩解时限、溶出度、含量均匀度、微生物度

2）液体制剂（注射剂）装量、可见异物、细菌内毒素或热原、无菌、不溶性微粒

7.阿斯匹林原料与片剂的含量测定

A．原料（直接滴定法）1）阿司匹林具有脂的结构，为使阿司匹林易于溶解并防止脂键在滴定时水解而使测定结果偏高，故不用水为溶剂而用中性乙醇溶液溶解供试品。

2）滴定时应不断震摇下稍快的进行以防止局部碱度过大而致使其水解

B．片剂（两步滴定法）阿司匹林中除了加入少量酒石酸稳定剂外，在制剂工艺过程中会产生水解产物水杨酸和醋酸，它们均消耗氢氧化钠使测定结果偏高，因此不能采用直接滴定法，而采用先中和供试品共存的酸，再将阿斯匹林在碱性条件下水解后测定两步滴定法

8.用非水滴定法测定有机碱盐酸盐用高氯酸滴定醋酸汞的作用：消除盐酸的干扰，因为生成的氯化汞为易容难电离的化合物，主要以分子形式存在。

9.（吩塞嗪类药物）盐酸氯丙嗪和奋乃静不稳定易被氧化的原因

1）遇光、紫外线各种氧化剂时易被氧化

2）N、S原子失去一个电子而形成正电的阳离子

10.标准比色液的配置：

1）比色用重铬酸钾溶液

2）比色用硫酸铜液

3）比色用氯化钴液

11.崩解时限检查法中供试品的测定

片剂：（1）口服普通片：各片均在15分钟内全部崩解，如有1片不能完全崩解，应另取6片复试。

（2）薄膜衣片：各片均在30分钟内全部崩解。

（3）糖衣片：各片应在1小时内全部崩解.(4)肠溶衣片：先在人工胃液中检查2小时，每片不得有崩缝、崩解或软化等迹象

12.专属鉴别：

1）Va：三氯化锑成色反应：在无水氯仿中与三氯化锑呈不稳定蓝色。

2）Vb：硫色素反应：在碱液中可被铁氰化钾氧化成硫色素,硫色素在正丁醇或异丁醇中显蓝色荧光。

3）盐酸氯丙嗪：硝酸氧化显色反应，红色渐变为淡黄色。

4）氨基糖苷类：

（1）茚三酮：链霉素+茚三酮------蓝紫色

（2）麦芽酚（特有链霉素）：

链霉素----OHˉ、重排---麦芽酚------Fe3﹢--紫红色

（3）坂口反应（链霉胍特有）

链霉素----OHˉ、水解---链霉胍-----8羟基喹啉---橙色

13.沉淀反应： 维生素B1结构中的两个杂环可与生物碱沉淀剂反应：与碘化汞钾生成淡黄色沉淀；与碘试液生成红色沉淀：与硅钨酸生成白色沉淀；与苦酮酸生成扇形白色沉淀.