解析开家咖啡馆的五个阶段

第一篇：解析开家咖啡馆的五个阶段

解析开家咖啡馆的五个阶段

开家咖啡店阶段

（一）：规划筹资阶段

开店的规划筹资阶段短则月余，长可超过半年甚至更久。如不静下心来认真实施，可能开家咖啡馆的美妙设想转瞬就会在岁月消磨中成了个遥不可及的梦想。在此阶段，铂澜咖啡学院建议学员除了积极学习些与咖啡、咖啡馆相关的知识，体验咖啡的乐趣，大幅提高对行业的认知外，还应结合个人现状与发展愿景，并借助专业人士的帮助来对咖啡馆定位、筹融资、服务理念、盈利模式等进行深入思考。

本阶段几个问题：

1，项目可行性调研做了吗？

2，我是否适合开咖啡馆？

3，创业路上我是否有志同道合者？

4，工商注册的形式及理由？

5，我大约能够拿出多少钱？

6，我的备用金在哪里？

7，咖啡馆行业初步调研做了吗？

8，定位设计做过了吗？

9，开始起草商业计划书初稿了吗？

10，咖啡馆的盈利性、收益率在餐饮业中居于何种地位？

11，就开家咖啡店而言，我有哪些优势？

12，就开家咖啡店而言，我有哪些劣势？

13，项目的投资回报率均值是否满足我的投资预期？

14，我能否获得一种我所向往的生活方式？

15，咖啡馆行业的竞争态势、未来前景、主要品牌、彼此优劣势是否已经了然于胸？ 16，我所处的城市与商圈是否需要咖啡馆？需要什么类型的咖啡馆？

17，我作为咖啡馆创业者，是否熟悉咖啡馆消费及生活方式？

18，是否已经熟悉咖啡文化及制作方法？

铂澜咖啡学院精心设计打造的咖啡馆初始投资总额计算器上线了，界面傻瓜、简洁可定制，后台却包含了很多咖啡馆初创的实际案例、数据和计算模型，完全满足国内一二三线城市各类型咖啡馆初始投资总额计算分析之用！

开家咖啡店阶段

（二）：考察选址阶段

开店的考察选址阶段技术性极强，也是决定项目成败的关键环节之一，务需具备一定经验并采纳科学的统计分析方法以避免感性误导。铂澜咖啡学院的7步选址模型是经过大量实践检验的优秀方法，应深入学习实践。通常选址环节需要2-3个月时间，只有运气较好时或能在短期内找到心仪的处所，更多时间需要耐心，耐心，再耐心。但也要知道商机稍纵即逝，一旦好的选址浮出水面，学员便需要立刻进入充满激情的状态：签约、付款、设计、装

修、注册等一系列工作便接踵而至了。

本阶段几个问题值得您关注：

1，做好准备进入战斗状态了吗？

2，系统性进行考察选址布局了吗？

3，是否真正理解了“商圈”与“咖啡馆商圈”的概念？

4，是否关注到了商圈的具体口岸问题？

5，同步启动了哪些前期注册工作？

6，选址团队组建了吗？

7，谁在帮我选址？

8，怎样做的选址评估？选址评估模型是怎么构建的？

9，商铺的硬件条件关注了吗？

10，该商铺是否能够如愿办理证照？

11，关注过签订租赁合同的细节了吗？

12，是否迅速完善了商业计划书？

13，您的初始投资总额分析是怎么做的？

铂澜咖啡学院精心设计打造的咖啡馆初始投资总额计算器上线了，界面傻瓜、简洁可定制，后台却包含了很多咖啡馆初创的实际案例、数据和计算模型，完全满足国内一二三线城市各类型咖啡馆初始投资总额计算分析之用！

开家咖啡店阶段

（三）：设计装修阶段

开店的设计装修阶段应充分发挥投资人的个性想象和优势资源，任何合理的诉求都不应被压抑，以免留下遗憾。铂澜咖啡学院等专业机构在此阶段应对格局规划、动线设计、上下水路、电路布局、厨房规划、吧台规划、证照办理（卫生、环保、消防等）等专业性环节进行严格控制，以保证今后的长期经营不要受到影响。此外，其他大量工作也需要在此阶段同步进行，以保证提高工作推进的效率，所以画一张甘特图来指导工作是非常有必要的。根据我们以往的经验，通常2-3个月的设计装修阶段也是学员用来参加培训学习的黄金时间，切莫忽视。

本阶段几个问题值得您关注：

1，谁来做店面设计？

2，是否有专业人士参与操作区设计布局？

3，是否掌握咖啡馆营业区基本设计原则？

4，是否掌握咖啡馆吧台基本设计原则？

5，是否掌握咖啡馆厨房基本设计原则？

6，是否需要硬件改造？

7，怎么从事消防证照办理？

8，怎么从事环保证照办理？

9，怎么从事卫生证照办理？

10，怎样评估电路工程质量

11，怎样评估布点合理性？

12，怎样评估操作便利性？

13，怎样评估储物合理性？

14，营业区动线设计怎么做？

15，怎样营造舒适圈？

16，怎样进行装修验收？

17，怎样进行模拟运营？

18，怎样开展装饰与装潢？

19，品牌与logo设计做了吗？

20，关注了氛围营造的九格魔方吗？

开家咖啡店阶段

（四）：开业筹备阶段

开店的开业筹备阶段可以说初创一家咖啡馆的收官环节，虽然大局已定，但琐碎的事务不少，技术性工作较多。冗长的装修期过后，很多经营者（投资人）会出现一个略显懈怠的疲劳期，往往因此便浪费了宝贵的时间，突然发现时间紧迫时就难免着慌，手忙脚乱最是容易犯错，并大幅追加不必要的投入。根据我们铂澜咖啡学院以往的经验，设备采购、物料采买、店员招聘、上岗培训、证照办理、餐饮出品研发、出品单设计制作、宣传单制作等都是本阶段的主要工作。

本阶段几个问题值得您关注：

1，何时进入开店筹备期？

2，开店筹备工作围绕什么开展？

3，怎样营造咖啡店氛围？

4，怎样招聘和评估核心店员？

5，怎样进行出品设计？

6，试营业出品单有哪些注意事项？

7，怎样做设备采买？

8，怎样做物料采买？

9，怎样组建店员团队？

10，怎样做一份合格的咖啡馆出品单？

开家咖啡店阶段

（五）：新店起步阶段

根据我们铂澜咖啡学院的观点，新店起步阶段指的是一家咖啡馆初始经营的磨合期，只有不超过半数的咖啡馆数月间便能轻松愉快地度过，其他咖啡馆则会面临到经营管理上的许多挑战，需要半年至一年时间来走上正轨。新店起步阶段经营者可能会面临很多从所未遇的挑战，除了营业额、租金、运营杂费等许多数字都要关注外，形形色色的顾客需要服务，年轻躁动的员工们需要管理，政府监管部门需要应对，竞争对手们也需要分析，稍有疏漏都会影响经营大局。

此外对于大部分咖啡馆经营者们来说，这一阶段还面临品牌建设、文化植入、新品研发、主题构建、模式探索等有趣但并不简单的课题。

本阶段内容很多，最起码有如下几个问题值得您关注：1，新店起步期究竟多长时间？

2，为什么要作试营业安排？

3，何时开始试营业？

4，试营业与正式营业有何区别？

5，怎样做开业庆典？

6，怎样完善运营流程？

7，怎样完善管理制度？

8，怎样设计排班、轮班及早晚班制度？

9，怎样构建双（多）沟通渠道？

10，团队建设有哪些注意事项？

11，为什么说要“三思方举步，百折不回头”？ 12，大中小型咖啡馆分别要秉承什么经营策略？ 13，怎样做新店计划？

14，是否有完备的新店岂不计划？

15，怎样计算盈亏平衡点？

16，怎样计算全部投资回收期？

17，怎样计算投资回报率？

18，怎样突破瓶颈期？

19，怎样做大做强更上一层楼？

第二篇：解析开家咖啡馆的五个阶段

解析开家咖啡馆的五个阶段（I）

开家咖啡店阶段

（一）：规划筹资阶段

开店的规划筹资阶段短则月余，长可超过半年甚至更久。如不静下心来认真实施，可能开家咖啡馆的美妙设想转瞬就会在岁月消磨中成了个遥不可及的梦想。在此阶段，火•狐咖啡建议想加盟的除了积极学习些与咖啡、咖啡馆相关的知识，体验咖啡的乐趣，大幅提高对行业的认知外，还应结合个人现状与发展愿景，并借助专业人士的帮助来对咖啡馆定位、筹融资、服务理念、盈利模式等进行深入思考。

本阶段几个问题：

1，项目可行性调研做了吗？

2，我是否适合开咖啡馆？

3，创业路上我是否有志同道合者？

4，工商注册的形式及理由？

5，我大约能够拿出多少钱？

6，我的备用金在哪里？

7，咖啡馆行业初步调研做了吗？

8，定位设计做过了吗？

9，开始起草商业计划书初稿了吗？

10，咖啡馆的盈利性、收益率在餐饮业中居于何种地位？

11，就开家咖啡店而言，我有哪些优势？

12，就开家咖啡店而言，我有哪些劣势？

13，项目的投资回报率均值是否满足我的投资预期？

14，我能否获得一种我所向往的生活方式？

15，咖啡馆行业的竞争态势、未来前景、主要品牌、彼此优劣势是否已经了然于胸？ 16，我所处的城市与商圈是否需要咖啡馆？

17，我作为咖啡馆创业者，是否熟悉咖啡馆消费及生活方式？

18，是否已经熟悉咖啡文化及制作方法？

如果这些您都一头雾水或所知不多，那么想要轻轻松松的开家咖啡馆，那也不许担心，加盟火•狐咖啡，保证你成功开启自己的咖啡事业。火•狐咖啡精心制作的咖啡馆初始投资分析，包含了很多咖啡馆初创的实际案例、数据和计算模型，完全满足国内各级城市不同规模的火•狐咖啡馆初始投资总额计算分析之用！

加盟火·狐，轻松开家咖啡馆！

第三篇：开咖啡馆创业计划书

开咖啡馆创业计划书

咖啡，成为越来越多人的宠儿。以下是“开咖啡馆创业计划书”希望能够帮助的到您！

创业，从开家咖啡店开始，也是不少人的选择。创业第一步要写好创业计划书，想开咖啡店的朋友们有福了，给大家推荐一篇咖啡店创业计划书。大学生创业讯咖啡，成为越来越多人的宠儿。创业，从开家咖啡店开始，也是不少人的选择。创业第一步要写好创业计划书，想开咖啡店的朋友们有福了，在此，笔者（餐饮经营）为大家推荐。

第一部分：背景

在，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的人所接受。

第二部分：项目介绍

咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐46人。但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。

第三部分：创业优势

目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用；最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。

第四部分：预算

1、咖啡店店面费用

咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算1015平米店面，启动费用大约在912万元。

2、装修设计费用

咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右

3、装修、装饰费用

具体费用包括以下几种。

（1）外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。

（2）店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。

（3）其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。

整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360*15=5400元。

4、设备设施购买费用

具体设备主要有以下种类。

（1）沙发、桌、椅、货架。共计2250元

（2）音响系统。共计450

（3）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600

（4）产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300

净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。

咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。

磨豆机，价格在330—480元之间。

冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。

制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以可以用很多年，这么算来也是比较合算的。

5、首次备货费用

包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元

6、开业费用

开业费用主要包括以下几种。

（1）营业执照办理费、登记费、保险费；预计3000元

（2）营销广告费用；预计450元

7、周转金

开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。预计XX元

共计：

1XX0+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+XX=145280元

第五部分：发展计划

1、营业额计划

这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，一定要依据目前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每天的营业额为400800，根据淡旺季的不同可能上下浮动

2、采购计划

依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必须针对设定的商品内容排定采购计划。通过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。接着必须考虑的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。

3、人员计划

为了达到设定的经营目标，经营者必须对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力，开展人员培训，都是我们必须考虑的。

4、经费计划

经营经费的分派是管理的重点工作。通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用（薪资、伙食费、奖金等）、设备类费用（修缮费、折旧、租金等）、维持类费用（水电费、消耗品费、事务费、杂费等）和营业类费用（广告宣传费、包装费、营业税等）。还可以依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。

5、财务计划

财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。

总之，以上所列的六项基本计划（营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务）是咖啡店管理不可或缺的。当然，有一些咖啡店为求管理上更深入，也可以配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划。

第六部分：市场分析

XXXX年咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率达到了17%；高速增长的市场为咖啡生产企业提供了广阔的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在的投资力度，为争取未来咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。

咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品；在速溶咖啡方面，XXXX年间速溶咖啡市场规模年均增长率达到16%，显示出还处于成长阶段的速溶咖啡市场的高增长性和投资空间；在灌装即饮咖啡方面，XXXX年间灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样达到15%；未来几年，咖啡饮料的前景仍将被看好。

现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。有数据表明，的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。

第七部分：营销策略

1、同行业竞争分析

知己知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成情况，并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。

咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，一定要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断地提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡店的业绩。

2、销售促进计划

咖啡店基本的特点是定点营业。但是目前市场竞争日益激烈，为使业绩得到有力发展，咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾，而是必须主动地吸引顾客来店。因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺。一般，小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用，所以要做到“花小钱做大广告”。海报、传单、邮寄信函等促销手段都可以使用。

3、日常运营计划

如何拟订经营计划？对咖啡店来说，在整个营运过程中最关切的问题，可能就是每天的营业额了。每家咖啡店往往都定有营业目标，更详细者甚至还定了区位、商品的目标，以作为衡量每天营业情况的基准。

在拟订日常运营计划时，一定要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估、采购预定额的估算，以及预定毛利的推算等，完成整体的运营计划。由于整个计划过程必须以数据为依据，所以数据库资料的建立，是进行销售计划拟订时必备的条件。即使是小型的咖啡屋也应以数据为基础，这样才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉和观察等。

第八部分：成长与发展

咖啡店目标消费群体多是大学生为主，选址在商业区、大学校区与路口交汇处，房租价格适中，装修要求较高，以致整体投资成本加大。大学生创业最重要的是心态，准确定位的基础上要对发展前景有信心，不能着急，盲目调整经营策略。经营咖啡店是个美好的愿望，但要有充足的心理准备，才能一步步走向成功，因此要想有一个轻松的心态。

第四篇：关于学校开咖啡馆的调查问卷

编号：

关于学校新建咖啡馆的调查问卷

亲爱的同学：

您好！首先感谢您抽出宝贵的时间参与我们的问卷调查，此问卷旨在了解学生群体对学校咖啡馆的接受程度，以便为我们开设一家学生自己的咖啡馆提供决策依据。在此我们郑重承诺，调查结果仅供研究使用，我们将会对您的个人信息保密。请您如实填写。再一次感谢您的大力支持，祝您身体健康！

未注明多选的，请您只选一个最合适的选项。

1、您的性别是

A、男B、女

2、您的年级是

A、大一B、大二C、大三D、大四E、硕士F、博士

3、您预计多久会光临一次咖啡馆

A、一周一次B、半月一次C、一月一次D、从不F、其他（请注明）

4、您一般什么时间去喝咖啡？

A、8：00—12：00B、12：00—18：00C、18：00—23：005、您会和谁经常一起来喝咖啡？请排序（没有的选项可以不排序，如ACD）

A、朋友B、男（女）朋友C、同事D、独自一人

6、您来咖啡馆最注重的是什么

A、舒适的环境B、良好的服务C、好喝的咖啡D、轻松的气氛E、合理的价格

7、若您来咖啡馆消费，您最希望的座位是？

A、吧台式座位B、秋千式座位C、沙发式座位

8、若来咖啡馆，您希望有什么额外服务的要求

A、甜点B、酒类C、电影D、书籍杂志E、无线网络F、电影音乐碟片出租

9、您希望馆内的音乐为哪几种？（可多选）

A、古典B、R&BC、摇滚D、乡村E、日韩F、民谣G、舞曲H、轻音乐I、其他

10、您喜欢的馆内的色调是？

A、明朗的B、幽暗的11、您喜欢的馆内装潢是

A、古典欧式B、明快优雅C、现代简约

12、您希望馆内的服务员的性别是

A、男服务员B、女服务员

13、您希望馆内服务员的服装是

A、西式制服B、简单制服C、自由随意

14、您更愿意接受哪种价位的咖啡

A、6—8元B、12—15元C、20元以上

15、若本咖啡馆实行会员制，身为会员，您希望本馆的活动是以何种方式通知您？

A、短信B、电话C、邮件D、QQ群

16、您会选择在咖啡馆举办集体活动吗？（如同学聚会、生日派对……）

A、会B、不会

再次谢谢您的积极配合！

第五篇：《就想开家咖啡馆》读后感

《就想开家咖啡馆》读后感

细细品味一本名著后，想必你有不少可以分享的东西，是时候抽出时间写写读后感了。千万不能认为读后感随便应付就可以，下面是小编整理的《就想开家咖啡馆》读后感，欢迎大家分享。

从《咖啡馆看欧洲》到《咖啡无罪的第101个理由》，从《巴黎咖啡馆》到《就想开家小小的咖啡馆》，从《咖啡赏味志》到《恋咖啡》，从《咖啡魔豆宝典》到《咖啡.咖啡》，从《将心注入》到《一路向前》，见证着自己与咖啡的相遇、相知、相伴、相随、相惜。

2013年回归铂澜，上演着自己与这里的三段咖啡情缘，当下所得的这一切来源于所有与咖啡有关的一切，一本书带给自己的触动，一个人带给自己的心得。

李强的这本《就想开家咖啡馆》初识它还要从铂澜说起，我们相识是从铂澜的微博开始的，在此也特别感谢一下新浪微博好了，它的成立为我们提供了很多便利，也记得和齐鸣老师聊天回顾铂澜一路走来的历程一样，那时的我们没有这么好的网络资源，完全利用滴水穿石，软磨硬泡的坚持一路辛苦付出走来的。

那天还只是知道最近又多了本和咖啡有关的书，并不知道里面的真材实料，近来翻阅完，心里明了了许多，《咖啡.咖啡》作为学院专属教材使用，畅销积累下来的良好口碑在这里就不多说了。

对于李强的这本，我想说，它是用心分享的一本咖啡地图，也许是这两年没怎么呆在北京的缘由，翻看完这本，我觉得像温习功课一样，把这两年断片的给补回来了，也加深了自己进一步对北京咖啡业态信息的了解。

从分享上岛最传统模式的咖啡馆，到现在的很多人互联网模式的咖啡馆，越来越多个性元素的植入，主题咖啡馆成为都市的另一道亮丽风景，他们没有强大的支持后顿，面临着种种挑战和困难，所以今天想抛开连锁品牌，简单的分享一些这本书带给自己的.见解。

咖啡从一颗种子经历生根发芽，日复一日，年复一年的生长，开花结果，把一颗颗圆润的果实奉献给大家，然后再经历水洗、日晒、烘焙、拼配，把它独特的味道再一次的展现给大家，也许注定了要经历两次这样的轮回，于是它注定了和“二”的缘分，成为仅次于水的世界第二大健康饮料。

咖啡慢慢成为大家生活中比不可少的元素，每天习惯一杯咖啡陪伴的日子。

咖啡馆作为第三空间需求，越来越多的新形象展现在大众面前，有人为了一杯咖啡走进来，有人为了休息一下，有人为了约朋友或者客户，但无论是出于哪种原因，大家走进咖啡馆已经成为无形中的一种习惯，习惯有咖啡馆陪伴的日子，咖啡馆再次创造着它的价值，引领我们分享着一种新的生活方式。

随着大家日益增加的咖啡需求，于是越来越多的咖啡爱好者开始萌发自己经营创造咖啡馆的梦想，《就想开家咖啡馆》这本书，就是筑造梦想的一个开始，它清晰的指引着大家找到自己的位置，引导着大家更好的在追求梦想路上前行。

咖啡馆有各种经营模式的，这和我们人的性格也很相似，不同的性格，不同的咖啡馆风格，不同的产品定位，不同的消费人群，但无论选择是哪一种，只要将心注入，一路向前走下去，前途都是光明的，前提：做好基本功，虚心学习请教是不可少的。

咖啡馆是一座桥，它把不同的元素结合在一起，它把不同的人紧密的联系在一起，但咖啡馆承载的远远不只这些，在这里衷心的感谢李强的分享，出于爱心的奉献，能分享许多自己的心得，这是非常难能可贵的，这样的前辈值得我们尊重和学习，就像翻开书作者简介那页“大爱永生”的雕塑所展现给大家的一样，这尊雕塑是有缘由的，2008年，汶川地震，一双双援助之手为灾区送去了温暖，李强这张照片拍摄于冬天798的院子，想必也是想告诉大家走上咖啡馆创业路亦是辛苦的，但不畏严寒，一定会迈向柳暗花明的春天，繁华盛开的夏天，硕果累累的秋天，在此把这本好书分享给大家，陪伴大家前行，如果一本书有带给你一些触动，请也把这份心得分享给身边需要的人，让爱传递，让爱永生！