餐厅例会及注意事项

第一篇：餐厅例会及注意事项

餐厅例会及注意事项

A员工班前会

内容安排

1、整理队形队列

2、检查员工的仪容仪表

3、宣布当日订餐信息、沽清菜品、酒饮及主推菜品

4、总结上餐工作，强调当餐注意事项a、顾客投诉b、员工违纪c、店内营销 d、工作中问题（餐前、餐中、餐后）

e、表扬好人好事，优秀员工

5、其它事项

a、三分钟培训b、誓词、店歌c、员工游戏

注意事项

1、订餐信息、沽清菜品、酒饮在开列会前与相关部门沟通好

2、改变自己的讲话方式，多纠正、多指导、少批评。

3、尽可能的每次会议都表扬一名表现出色的员工。

4、誓词、店歌声音洪亮，充分展示餐厅企业文化。

5、列会时间一般安排在15分钟之内。

6、重复今天要解决的问题.B管理人员周列会

内容安排

1、总结上周工作情况（卫生、服务、纪律）a、本周接待桌数b、顾客投诉次数c、员工违纪d、员工培训

2、汇报下周工作计划和重点

3、需要领导帮助协调或解决得问题

a、部门之间协调（厨房、采购、库房、财务）b、需要申购物品

c、员工生活问题

d、员工培训

4、店长总结，布置下周工作。

5、其它事项

a、员工文体活动

b、餐厅促销活动

c、宿舍管理

d、合理化建议、意见

注意事项

1、减少重复性工作汇报

2、会议时间控制在45分钟之内。

第二篇：例会注意事项

公司管理层周例会注意事项

一、例会时间

⑴ 通常情况下，例会于每周一下午16：00召开；

⑵ 例会主持人于每周一上午12：00前，以邮件方式向各与会人员下达例会通知； ⑶ 因客观原因或突发状况未能出席例会者，最迟应在周一上午11：30之前通知例会主持人，以便其及时做出推迟例会等安排；

⑷ 下列情况可推迟例会：

 2名或2名以上与会人员请假；

 遇节假日或重大庆典日；

 有重要客人到访公司；

 会议室需让于其他重要事项使用；

 会议所需材料或设备因客观原因或突发状况未能到位；

…………

⑸ 如遇特殊情况，会议取消或时间变动，例会主持人以邮件或电话方式及时通知各与会人员；

二、与会人员

董事长、总经理、副总经理、财务总监、各部门经理、各车间主管（逢每月的第一次例会到会）、会议记录员等；

三、例会流程

------与会人员签到；

------主持人介绍上周例会决议跟踪情况；

------各部门经理对上周部门工作进行简要总结并提出下周工作计划；

------各部门经理提出需其他部门配合之事项，并在例会上做简要沟通，达成配合方式；

------对本次会议重点议题进行讨论并决议；

------结束；

四、例会议题

⑴ 每周例会前，各部门可向总经理、副总经理或例会主持人提交相关待决议事项，或由行政部收集各部门关注的、急需解决的、未决的问题，由例会主持人形成议题；

⑵ 例会主持人将已形成的议题罗列在每周例会通知中，以邮件形式通知各与会人员做好讨论准备；

⑶ 待决议事项有书面文件的，提出人需将文件提前3天发与各与会人员浏览； ⑷ 未形成例会议题的例会，可跳过此流程；

五、例会纪要

会议记录员参与每次例会，将会议内容和决议当场做记录，例会后整理于例会纪要中，次日发与各与会人员，以备查阅。

六、例会决议的跟踪

每周例会前，由例会主持人根据上周例会决议内容，向相关部门或人员跟踪、了解决议事项的处理进度，并记录在本周例会机要第一项，告知各与会人员。

七、例会保密制度

所有与会人员，对例会中未经明确或决议之事项，严禁向例会以外人员提及和讨论；对公司机密和重大决策应有较高的保密意识，不得向无关人员透露；对例会中的表决、表态、争议等应严格保密，自觉营造例会畅所欲言、安全、公正的讨论环境。

第三篇：餐厅例会管理制度

餐厅例会管理制度

一、目的: 为规范本餐厅例会管理，提高例会质量，特制定本制度。

二、适用范围: 本制度适用于所有餐厅。

三、主持权责: 例会提议人或主办部门（含总办、各部门）负责例会的组织工作,并有权对违反本制度的行为提出处罚。

四、会议分类：

1、各班组员工班前例会（10分钟）主持:领班及以上管理人员 成员:当班全体员工(店经理旁听)内容:检查仪容仪表；总结前日工作；布置今日工作；强调重点事项。具体形式包含（每周一三五的例会主题为布置具体工作分工任务；二四六的例会主题为提升员工工作能力训练，星期天为一周总结例会）具体流程详见附加例会流程表。

备注：凡在例会上布置的任务，一定要结果定义（是什么、为什么、怎么做、注意什么）；责任到人（一对一的责任人），权责制分明；事后跟进检查（没有谁愿意做你不检查的事情）；即时奖惩（提高员工的积极性和自律性）。

地点:工作区域附近时间:上岗前

2、每周餐厅管理人员碰头会(20分钟)主持:店长

成员:楼面和厨房领班及以上管理人员（店长/店助/主管/厨房主管/楼面领班和厨房领班)按括号内顺序进行工作汇报

内容:以解决问题，强调重点事项，协调工作为主（形式分为头脑风暴；批评和自我批评；三欣会：欣赏自己、欣赏同事、欣赏公司）具体内容如下：

A、各级管理人员简明扼要汇报改为前几日工作落实情况和存在问题。B、店长对前几日经营情况和成本费用、QSC等情况进行分析评估。C、传达公司营运部对餐厅工作的指令，布置下周工作和要求。会议纪要上传至营运部并在店内公告栏内粘贴。地点:餐厅

五、碰头会议记录

1、每周两次碰头会议均应以专用记录本进行会议记录。记录内容为(主持与记录、召开时间、参加人员、会议内容)。

2、对会议已议决事项，应在原始记录中括号注明“议决”字样。

3、会议记录将由参与会议人员签名确认。

4、会议记录后面附上：参会成员会前准备资料（可以手写，粘贴在会议记录后面）

六、会议跟进

1、会议决议、决策事项须会后跟进落实的，遵照“谁组织，谁跟进”的原则；会议主持人另有指定的，服从主持人指定。

2、店长/店助/主管或领班主持的会议会后跟进工作原则上由店长负责落实，上级另外指定除外。

3、会议跟进的依据以会议原始记录及会议纪要为准。

第四篇：餐厅开业庆典注意事项

餐厅开业庆典注意事项

【一大把网站】开业庆典是商业性组织为庆祝开业而举办的一种商业活动，它选择特殊的日期举办，邀请特定的人员参加，旨在向社会和公众宣传本组织，提高本组织的知名度及美誉度，展现优良形象及良好风范，广泛吸引潜在客户。随着社会主义市场经济体制的建立，这一商业性活动被广泛应用，尤其是酒店、商场等经营性企业经常借助这一活动的开展向社会展示经济实体的成立。目前，许多企业都曾搞过这种活动，但在内容与形式上还不尽完善。下面是一份以酒店为背景的开业庆典设计方案，此设计方案力图在流程上更加完备，在实践中更具有可操作性。

关于开业庆典准备工作的几点说明

一、庆典临时工作小组的成立

１．成立庆典活动临时指挥部，设立部长一人，副部长若干人，负责全程指挥与决策。

２．成立临时秘书处，辅助决策，综合协调，沟通信息，办文办会办事。

二、活动目标的确立

活动目标是指通过举办本次活动所要实现的总体目的，具体表现为：向社会各界宣布该组织的成立，取得广泛的认同，扩大知名度，提高美誉度，树立良好的企业形象，为今后的生存发展创造一个良好的外部环境。

三、活动主题的确立

活动主题是指活动开展所围绕的中心思想，一般表现为几个并列的词语或句子，例如：“宾至如归，热情服务”，既要求短小有力，又要求形象鲜明，以便于给人留下深刻的印象。具体表现为：

１.通过舆论宣传，扩大酒店的知名度。

２.向公众显示该酒店在饮食、娱乐、住宿、服务等方面有良好的配套设施和服务功能。

３.通过邀请目标公众，争取确定良好合作关系，争取会议、接待、旅游等项目的承办权，并签订意向书，为占领市场铺平道路，为今后的发展打下坚实的基础。

四、选择场地应考虑的因素

１．开业地点一般设在企业经营所在地、目标公众所在地或租用大型会议场所。

２．场地是否够用，场内空间与场外空间的比例是否合适。

３．交通是否便利，停车位是否足够。

４．场地环境要精心布置，用彩带、气球、标语、祝贺单位条幅、花篮、牌匾等烘托喜庆热烈气氛。

五、选择时间应考虑的因素

１．关注天气预报，提前向气象部门咨询近期天气情况。选择阳光明媚的良辰吉日。天气晴好，更多的人才会走出家门，走上街头，参加典礼活动。

２．营业场所的建设情况，各种配套设施的完工情况，水电暖等硬件设施建设。

３．选择主要嘉宾主要领导能够参加的时间，选择大多数目标公众能够参加的时间。

４．考虑民众消费心理和习惯，善于利用节假日传播组织信息。比如各种传统的节日、近年来在国内兴起的国外的节日、农历的３、６、９等结婚较多的日子。借机发挥，大造声势，激励消费欲望。如果外宾为本次活动主要参与者，则更应注意各国不同节日的不同风俗习惯、民族审美趋向，切不可在外宾忌讳的日子里举办开业典礼。若来宾是印度或伊斯兰国家的人那则要更加留心，他们认为３和１３是忌数，当遇到１３时要说１２加１，所以开业日期和时间不能选择３或１３两个数字。

５．考虑周围居民生活习惯，避免因过早或过晚而扰民，一般安排在上午９：００—１０：００之间最恰当。

六、邀请宾客准备

１．确立邀请对象：邀请上级领导以提升档次和可信度；邀请工商、税务等直接管辖部门，以便今后取得支持；邀请潜在的、预期的未来客户是企业经营的基础；邀请同行业人员，以便相互沟通合作。

２．邀请方式：电话邀请，还可以制作通知，发传真，更能够表明诚意与尊重的方法是发邀请函或派专人当面邀请。邀请工作应该提前一周完成，以便于被邀者及早安排和准备。

七、开业典礼的舆论宣传工作

１．企业可以利用报纸、杂志等视觉媒介物传播，具有信息发布迅速、接受面广、持续阅读时间长的特点。

２.自制广告散页传播，向公众介绍商品、报道服务内容或宣传本企业本单位的服务宗旨等，所需费用较低。

３．企业可以运用电台、电视台等大众媒体。这种传播方式效率最高，成本也最高，要慎重考虑投入与产出。

４．在企业建筑物周围设置醒目的条幅、广告、宣传画等。

八、场地布置，典礼台的设计

为长方体，长２５米，宽２０米，高１米。按照惯例，举行开业典礼时宾主一律站立，一般不布置主席台或座椅。

现场装饰：

１.为显示隆重与敬客，可在来宾尤其是贵宾站立之处铺设红色地毯。

２．在场地四周悬挂标语横幅。

３．悬挂彩带、宫灯，在醒目处摆放来客赠送的花篮、牌匾、空飘气球等。如：在大门两侧各置中式花篮２０个，花篮飘带上的一条写上“热烈庆祝××开业庆典”字样，另一条写上庆贺方的名称。正门外两侧，设充气动画人物、空中舞星、吉祥动物等。

九、物质准备

１．礼品准备：赠与来宾的礼品，一般属于宣传性传播媒介的范畴之内。根据常规，向来宾赠送的礼品有四大特征：

第一，宣传性：可选用本单位的产品，也可在礼品及其外包装上印有本单位的企业标志、产品图案、广告用语、开业日期、联系方式等。

第二，荣誉性：礼品制作精美，有名人名言或名画，使拥有者为之感到光荣和自豪。

第三，价值性：具有一定的纪念意义，使拥有者对其珍惜、重视。

第四，实用性：礼品应具有较广泛的使用场合，以取得宣传效应。

２．设备准备：音响、录音录像、照明设备以及开业典礼所需的各种用具、设备，由技术部门进行检查、调试，以防在使用时出现差错。

３．交通工具准备：接送重要宾客、运送货物等。

４．就餐准备：人数、座次、食物、就餐用具等。

５．庆典活动所需用品的准备：比如剪彩仪式所需的彩带、剪刀、托盘；工作人员服装的统一定做；留作纪念或用以宣传的礼品、画册、优惠卡、贵宾卡的定做。

开业庆典具体程序的几点说明

一、接待宾客

停车接待：停车场安排专人负责指挥车辆排放。

正门接待：有酒店主要负责人与礼仪小姐在正门接待来宾，引领入休息室。来宾签到。

服务接待：有服务小姐安排落座。

接待注意事项：

１．教育本单位的全体员工以主人翁的身份热情待客，有求必应，主动相助。

２．接待贵宾时，需由本单位主要负责人亲自出面。在接待其他来宾时则可由本单位的礼仪小姐负责。

接待礼仪：

１．迎宾小姐向宾客鞠躬，面带微笑说“欢迎光临”。

２．酒店负责人与客人握手，握手时要注意：

（１）职位高的人先伸手，女士先伸手。

（２）握手时稍带角度，且拇指向上，双方虎口应互相接触。

（３）握手时应坚定有力，晃动两下即可，然后松开。

（４）若你带着手套，先脱掉手套。如果你握手的那只手正拿着东西，可以先放下一只手来拿，在一些可能握手的场合，应用左手拿东西，把皮包或笔记本放在左手或背在肩上，以空出右手。

二、剪彩注意事项

剪彩者：一般不多于５人，多由领导者、合作伙伴、社会名流、员工代表担任。剪彩者以稳重的姿态、轻盈的脚步、面带微笑走向剪彩的绸带。剪彩人全体到位后，工作人员用托盘呈上剪刀，剪彩人在拿起剪刀之前应向工作人员和手拉绸带的人员点头微笑表示谢意，然后用右手轻轻拿起剪刀，聚精会神地把彩带一刀剪断。剪彩完毕，将剪刀放回原处，向四周人们鼓掌致意。

常规：剪彩者穿套装、裙装或制服，头发梳理整齐，不允许戴帽子或戴墨镜。

（作者 唐华金

第五篇：周、月度例会流程及注意事项

周例会的运作流程

一、会议组织：周例会由各部门自行组织，公司行政部负责监督与指导

二、会议前期准备：在周例会之前，部门内员工要对自己上一周的工作先行总结，对于结果与计划偏离较大的事项，要寻找到根源，并制定改善行动点；部门主管要对本部门上一周的工作进行总结，并对计划的执行情况进行总结，对于需要改进的事项制定改善行动点

三、召集人宣布会议开始：会议召集人准时宣布会议开始

四、员工总结：首先是部门内部员工对自己上周的工作进行总结，对于工作结果与工作计划偏离较大的事项，将接受部门主管的质询，确定改善行动点

五、部门总结：部门主管对本部门上周的工作进行回顾，对没有完成目标的事项进行分析，找出原因，制定改善行动点，并形成本部门周度总结报告

六、计划：在周例会上，部门主管与部门内成员一起制定本周部门工作计划和个人工作计划，确定工作要点和完成期限，并填在周度计划表内

七、会议总结：会议结束前，会议召集人对本次会议过程进行回顾，并对形成的决议和行动点进行总结

八、整理会议纪要：每次会议，必须进行详细地记录，会后要整理出会议纪要，部门例会会议纪要要交行政部门存档

九、会议落实：对于会议中形成的决议和行动点，由各部门负责组织实施，追踪和检核，以保证会议结果能够得到很好的贯彻。

月例会运作流程

一、月例会的目的

1、对上月工作进行回顾、总结，检核本部门上月工作成果

2、根据公司计划和部门季度度计划，进行本月工作计划安排

二、月例会时间安排

月例会时间定在每月第一周的周一上午8：00~9：00

三、月例会地点安排

各部门月例会地点安排在指定会议室

四、月例会人员确定

1、会议召集人：部门主管

2、与会人员：部门全体员工

3、记录人：会议召集人

五、月例会主题的确定

1、对本部门上月工作进行回顾、分析总结，并得出改善行动点

2、对本月工作计划进行安排，确定工作内容，计划完成时间

六、月例会的运作流程

会议组织：月例会由各部门自行组织，公司行政部负责监督与指导

会议前期准备：在月例会之前，部门内员工要对自己上一月的工作先行总结，对于结果与计划偏离较大的事项，要寻找到根源，并制定改善行动点；部门主管要对本部门上一月的工作进行总结，并对计划的执行情况进行总结，对于需要改进的事项制定改善行动点 召集人宣布会议开始：会议召集人准时宣布会议开始

员工总结：首先是部门内部员工对自己上月的工作进行总结，对于工作结果与工作计划偏离较大的事项，将接受部门主管的质询，确定改善行动点

部门总结：部门主管对本部门上月的工作进行回顾，对没有完成目标的事项进行分析，找出原因，制定改善行动点，并形成本部门月度总结报告

计划：在月例会上，部门主管与部门内成员一起制定本月部门工作计划和个人工作计划，确定工作要点和完成期限，并填在月度计划表内

会议总结：会议结束前，会议召集人对本次会议过程进行回顾，并对形成的决议和行动点进行总结

整理会议纪要：每次会议，必须进行详细地记录，会后要整理出会议纪要，部门例会会议纪要要交行政部门存档

会议落实：对于会议中形成的决议和行动点，由个部门负责组织实施，追踪和检核，以保证会议结果能够得到很好的贯彻。