关于梅州特产柚子的调查报告

第一篇：关于梅州特产柚子的调查报告

梅县特产柚子报告

一、调查目的“特产”这个词，相信每个人都比较熟悉，也都比较喜爱。理由是“特产”这个东西，不是每个地方都能产出相同或相似的东西，哪怕外表看起来差不多，吃起来都会不同，就好像世界上没有完全一样的事物，“特产”是代表一个地方的特色的。

位于粤北山区的梅县，是个盛产金柚之乡，无论你何时去到那里，都可以看见漫山遍野的柚树。待到秋收季节，映入你脑海的是枝头上挂着的累累硕果。此时，你会感到无比的欣慰和激动人心。此时此景，意味着农民遇上了大丰收。高兴之余，你会发愁了。何也?这么多的柚子要能以较好的价格卖出去，才有利收啊！否则，增产不增收，又有何意义？对于，“增产不增收”这个问题正是困扰了果农很多年的死对头。不解决这个问题，就不能维护农民的利益，就无法打响我们梅县的特色品牌，也就有愧于"金柚之乡”的荣誉称号。

二、特产金柚功效

梅县金柚的栽培已近百年历史。目前全市总面积30万亩，产量30万吨以上，是全国最大的金柚商品生产基地。1995年被国家首批百家中国特产之乡组委会命名为“金柚之乡”。梅县沙田柚是广东省“三高”农业战略龙头产品，是广东省梅县特产柚子品种，因其成熟于金秋十月且外观为金黄色，故被美其名曰“金柚”。其果大形正，果色鲜黄，整齐而美观，具有香气，肉清甜，有蜜味，质脆嫩而化渣，水分含量适中，为柚类中的佳品”。广东省农科院的化验分析：金柚果汁中含可溶性固形物14%，高者16%，全糖12.68%，有机酸0.368%，每100毫升果汁含维生素C104.6毫克，较甜橙高2倍，较桔类高4倍，还含有蛋白质、脂肪及维生素B1、B2、E、P以及人体不可缺少的磷、钙、镁、硫、钠等矿质营养元素。中医认为金柚具有化痰止咳，消食块膈，主治孕妇食少、口淡、去胃中恶气，解酒毒，消除饮酒者口中的异味等功效。《本草纲目》记载：金柚花富含挥发性芳香油，除有行气、除痰、镇痛作用外，制作成面脂后，具“长发润灿”；柚皮味辛、苦、性温，其功能化痰止咳，理气止痛，故柚皮可入药，制成柚皮糖果后，所含的柚皮甙元，有解痉作用，这与李时珍所说柚皮具“散愤憨之气”相一致。近年来，科技人员利用现代科学技术对金柚进行了进一步研究，发现在金柚中含有人体需要的各种氨基酸和丰富的维生素C、B1和胡萝卜素等，含有较丰富的柚甙，属于天然的植物黄酮。柚黄酮具有抗炎、降血脂与血液黏度等作用，是治疗心脑血管方面疾病的特效药。柚果中还含有7—8%的果胶，天然果胶既有降低血糖、血脂、抗癌、抗菌、解毒、止血和调节肠道机能，防治糖尿病、肥胖症与心脑血管疾病等许多保健功能，又具有优良的胶凝、增稠和乳化稳定作用，因而可广泛应用于食品、医药、化妆品生产中，还可用作生化试剂。目前梅州已成功开发出

金柚加工产品金柚酒、金柚茶、金柚含片等。

三、调查过程

在暑假期间多次去到柚子种植地，访问当地的种植户，从他们了解种植过程跟往年的销售价格，当了解完种植户的信息后，就到多家销售柚子的店面跟超市，从中调查他们的销售方式跟价格，从而总结柚子多产多销的合理方法

四、调查方法

（一）制定调查目标跟调查的范围。

（二）上网查找柚子的功用跟销售范围。

（三）走访梅县多处柚子种植地，访问当地种植户。

（四）访问柚子销售商有关销售的问题。

（五）提出整改措施。

五、调查结果

在珠江三角洲，尤其是在广州的大型超市上，成堆的柚子腐烂变质，可这摊点仍旧门可罗雀，无人问津。好不容易有个顾客想买了，挑三拣四后，还是放弃购买的念头。究其原因，本人觉得主要有以下几方面：

（一）顾客对我特产缺乏全面的认识和了解。许多人不知道柚子有什么功用，这是因为我们在广告宣传方面做得不够，尚未落实到位之处。对于我们客家人来说，不少人都了解柚子的优点：消痰化气，解酒精，帮助消化。最重要的一点，它的维生素C含量特别丰富，大约是苹果的20倍，对一些传染病有预防作用，同时还能提高人体免疫力。

（二）价格缺乏合理性。众所周知，从果农手里购买的柚子是低价的，但到了商场、超市，它的价格便摇身一变，上涨近一倍。不可否认，中途运输费、人工管理费，但那也是少许的，不能涨的太离谱，一斤的价格竟然卖到2.4元，难怪没多少人买。

（三）产品品种单一。有些顾客是想买，但出于柚子的重量大，担心购买一只就已经超出自己的承受范围，所以只好放弃。据保守估计，这类人有可能达到20％之多。怎么把这些人争取过来，是拓宽销售面，提高销售量的重要环节。

（四）产品质量差。无论是商场还是大型超市，其销售的柚子大多都已经腐烂或快变质了，无人问津那是很正常的事。如果那些柚子质量较好，鲜艳欲滴，说不定会对顾客产生诱惑，进而慷慨解囊。如何调动这批顾客的购买欲望，也是促进销售量的重点。

六、整改措施

针对以上原因，我们对症下药，提出解决措施。在此，鄙人有几点肤浅之见，以供参考。

（一）要加大对金柚的宣传力度，切实做好金柚的广告宣传，使原本不了解金柚的顾客对其有一个全面的把握，使原来不喜欢吃柚子的人喜爱起来。只有这样，才能打出我们的品牌。

（二）切实做好促销工作。在促销过程中，我们可以采用有奖方式或美女促销方式。可能客观上来说，后者的促销方式有违社会主义精神文明建设的要求，但为了农民兄弟，我们也要肯舍这本钱，将来打出了品牌了，立即禁止就行了。

（三）采用政府统购统销的方式，主要是为了防止中间商大量赚取农民的利润。除此之外，政府统销统购的价格也较高，有利于农民的增产增收，而且销售也较快。本人建议，还是可以考虑的。

（四）打开国际市场，实施“走出去”的战略。当华南地区乃至全国的销售趋于饱和之时，我们可以远销国外，特别是在那些尚未种植的国家上市，既可以缓解供过于求的紧张态势，还能切实增加果农的收入，政府可以从中收取一部分税收，真是一石三鸟。

（五）另一方面，执行“扩大内需'的方针。即把主要的金柚销往自产地——梅县，及其周边兄弟县、市。毕竟金柚是每一个客家人的所爱，因此，他们的需求也较大，如果价格合理，不少人还会大量收购，从根本上说，这又解决了一部分金柚的销售问题。

（六）做好金柚的储存工作，对于暂时无法销售的金柚，我们可以储存待售。这样做往往也会使金柚的价格上涨，并且金柚的味道更好。当前，我们最重要的工作就是提高金柚的储存期，要做好这项工作，无非是提高我们的储存技术。这方面，我们可以聘请在此方面经验丰富的专家，把他们的技术以书本的形式传授给果农。

（七）实行产品结构多元化。农民不妨把尚未出售的一部分金柚加工成各种不同的营养食品，增加产品的附加值，自然果农的收入就会增加。加工要办乡镇企业，属于果农们的企业，促进农村剩余劳动力的转移，有利于农村社会的稳定，繁荣农村经济，是个不错的路子。

（八）主管农业和科技的部门要加大对果农的指导。实行产品结构调整，避免一哄而上的怪现象。

七、总结启发

通过这次的调查，了解到农户种植金柚的辛苦和销售的的方式，从中发现金柚“增产不增收”的问题所在，进而提出八条整改措施。虽然在调查中出现诸多困难，但在朋友们的支持下总算克服了，从中学习到要做好一件事不是那么简单的，需要做前准备好，这样才能减少困难，才能跟好的做好事情，不能长相当然的自以为是。

这次调查的目的是问了使今年的金柚能的到更好的销售方式，虽然这是我个人的调查，但我也是从多方面去了解了金柚的，希望这调能起到它应有的作用。

金柚不是说不能销售出去，是应为销售范围局限，跟价格的不合理性等照成的，我们只要从这些方面下手，那么金柚就能得到更好的销售方法，也就不会出现销售部出去进而坏掉等问题了。

梅县的各个部门应加大金柚的种植户的指导，减少种植户们的错误种植方法，而且要确实保护种植户们的利益，调整好金柚的价格，实行产业结构调整。梅县的企业应实行产品的多元化，对金柚进行深度加工，扩大销售范围，加大销售宣传，实现金柚“走出去”的战略目标。

第二篇：梅州特产客家菜特色

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梅州特产客家菜特色

腌菜口味咸重、能耐久藏

客家菜常用的特殊食材，首推味道咸重的腌菜及酱菜，如:福菜、梅干菜、菜脯、荀干、酱瓜、咸冬瓜等，都是风味十足的代表性食村，这些食材腌成之后，有的木身即是十分开胃的下饭小菜，有些则用来搭配其它食材蒸煮炒炸，做成一道道特色鲜明的客家枓理，它们的共同点是口味咸重、耐藏耐放，滋味各有巧妙。

或许是吃惯咸重的口昧，客家菜中即使是没用到腌菜的一般家常小炒，口味也相当地浓重够昧，例如有名的「客家小炒」即是最好的例子。

饮食反映民族勤俭性格

客家人之所以喜爱制作腌菜，据说是因为客家乡亲早年自中原辗转南迁，历尽艰辛，养成勤俭朴实的性格，而且在长途跋涉的行旅中，为了方便携带及保存食物，发展出许多加工储各式各样的腌菜及酱菜。

也有一个说法是客家人十分好客，人情味浓厚，亲朋邻里之间互动频繁，为避免客人上门菜不够吃的窘境，而有随时准备腌渍材料的习惯，逢年过节或亲朋造访时，即能马上取出，搭配鸡鸭鱼肉上桌宴客。

客家菜与其它料理在烹调上还有一点不同，就是十分讲究食材的定型及入味，几乎所有以鸡、鸭、鱼、肉为主材料的菜，都会经过先煎炸、再蒸煮或烧炖的过程，耍不然就是先蒸煮，再煎炸或快炒、烧烩，作法虽然稍嫌繁复，但是以此创造出多变的口味及丰富口感，都能让人吃得相当过瘾。

汤料丰盛，口味清淡甘鲜

除了众多的下饭妤菜外，客家料理中的汤品，如福菜肉片汤、菜脯鸡汤、咸菜鸭肉汤等，都是颇具代表性的好汤，处理时要先冲泡、除去腌菜过重的咸昧，以免干扰到材料本身的鲜味及腌渍后的清香，希望口味极重的腌菜烹调而成汤品时，汤头还能拥有清澈鲜美的口感。

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第三篇：梅州旅游资源调查报告（推荐）

梅州市桥溪古韵——雁南飞区域旅游资源调查总结

2014旅游管理 肖鹏

一、现状

桥溪古韵——雁南飞区域属于梅州阴那山片区，该区域山水生态优美，树木苍翠、山泉清澈，同时具备深厚的客家文化底蕴。因此，该区域有着丰富的自然资源和人文资源，具体包括水域、地文、生物等自然景观和客家建筑遗迹、饮食等人文景观。由于该区域地处山区，距离市中心较远，因此交通相对不便，缺乏健全医疗设施，但水电网等其他基础设施相对完善，停车场、餐饮、住宿等服务设施只能做一般性满足。据实地考察得知，该区域主要客源集中在梅洲潮汕等本地市场及珠三角（尤其广深）外延市场，主要产品定位为观光休闲。其中，雁南飞景区的休闲度假游较为成熟，但桥溪古韵主要处于观光层次。

总体而言，该区域资源丰富，属于粤东地区主要旅游目的地，但仍处于生命周期的前段，具有较大的拓展增长潜力。

二、问题

首先，由于梅州及该区域的地理位置，旅游的重要一环——交通，存在较大问题。市区内没有一个明显的客流集散中心，且市郊（县）相对距离较远，公共交通不够便捷，可进入性有待改善。其次，该区域旅游接待设施存在一定不足，如相关医疗设施、餐饮住宿、娱乐休闲等设施相对缺乏。这一点不仅体现在景区内部，而且临近镇更是没有旅游规划，没有达到一个旅游区该有的标准。以此来看，该区域还仅仅只是将此作为景区来经营，视角相对狭隘。再者，该区域旅游产品相对单一，层次较浅。由此其整体客流量较小且运营受节假日波动大。如雁南飞作为休闲度假地，但实际除观光外几无其余活动，而桥溪古韵更是纯观光。并且，相关旅游商品也较少，无特色纪念品，主要是茶叶。因此，游客停留时间较短，消费十分有限，旅游六要素没有得到充分体现，发展无力。最后，该区域内含有雁南飞、桥溪古韵、雁鸣湖、灵光寺等景点，但是没有得到有效融合和联结，即便是雁南飞和桥溪古韵的产品联系也仅仅体现在门票上。进一步分析知，梅州整体上以客家和养生为旅游主题，但无论是市区还是景区，体现出来的元素都不够明显，内涵挖掘呈现不够。同时，各县旅游资源的丰富性也没有得到有效的联结融合，没有形成有具有特色、令人印象深刻的旅游产品或者品牌。

三、对策

要具备系统性和空间思维。这一点对于顶层设计者尤其重要，如相关管理人员、设计人员等。系统性要求将将梅州作为一个整体对待，考虑各旅游子系统，尤其要注重支撑与保障系统的完善，同时在政府引导下将各子系统进行有机结合，从而真正打造出客家品牌。空间思维从大处则要求分析其客源市场与目的地之间的关系，了解旅游者的特征和心理需求；从小处则要求分析景区内流量分布、景观设置、设施布局等等细节，以及邻近景区的社区分布和相关六要素配置情况，既结合旅游者的视角又考虑居民的感知。

因此，根据以上原则，我将尝试性地提出一些基于生态（保护）性前提的建议。

改善交通。市场和政府可双管齐下，既要改善外部进入交通，如高铁，更需要改善市县交通和景区内交通。因此，可以对某些重要旅游区建立专线，在临近镇与景区之间提供多样化的交通方式，如自租单车、小型巴士等等，并且可以加入当地人与游客互动的文化性阐释环节。盘活六要素，开发参与体验性产品，增加文化内涵。当地可以搞特色美食（山泉、屋外、景中），搞遗址住宿，打造系列品牌纪念品和特色商品；同时开发历时性体验产品，如养生产品、童军产品、茶叶采摘、农耕体验、客家逃难等能延长逗留时间，容纳多种要素的产品。提高各景区和景区与临近镇的融合联结。比如同属一个片区，可共享共宣旅游子品牌，可共同开发系列产品，将各自的差异互补。而临近镇则可作为一个二级游客集散点，完善设施，提高居民参与度。同时将景区内不能做的要素给补齐，使得产品丰富化和体系化。

第四篇：家乡特产调查报告

福建建瓯市川石中学 七（4）班 作者：陈壁莲

家乡特产调查报告

我们福建是一个特产丰富的地区，每个特产都有它们独自风味。下面，我根据我们调查，向大家介绍家乡的特产有那些。我想，大家了解了，一定会回味无穷的。那，我们就走进我们家乡的特产吧。

光饼

芝城光饼大约流传于明嘉靖年间，戚继光由浙率部入闽抗倭之时。芝城光饼独具特色。色美、味香、咸、脆嚼后又觉得有甜味。有的长期离乡的邑人，每次回乡探亲后，再外出总要携带些家乡的光饼以饱口福或分给外地的亲友共同品尝

其做法是：先把面粉发酵，和好面（10斤面粉约加三斤水），每10斤面粉放盐三至四两、小苏打一两。然后做成直径约7.5 公分，厚度约一公分的园形饼坯，在坯中间戳一个小洞，一般每个光饼戳一个洞，似瓜子模形。饼面加葱、肉的光饼每个戳两个洞，再把饼坯贴在火炉上壁四周，在炭火里放一些硫磺，这样烤出的光饼是白色微黄，饼面有光泽，表示金面、银边、瓜子咀。后衍生出肉饼、芝麻饼等。南雅镇房村光饼远近闻名并形成产业。北京市委书记贾庆林、福建省委书记陈明义等领导都曾考察过房村光饼业。

豆浆粉

建瓯人对豆浆粉情有独钟，不论是老人还是小孩，豆浆粉是百吃不厌的。外地朋友到了建瓯，开始对豆浆粉不以为然。看见街头粉店人进人出，熙熙攘攘的，禁不住也去尝一碗。这一尝便尝出了滋味，也尝出了缘分。再访建瓯时，他便会说：“早餐吃豆浆粉去。”一种美食，一种创意。不知谁人的杰作，把寻常之物豆浆与粉条这般配成对，成就了一方美食。豆浆粉风味独特，在于选料、制作方面很是考究。米粉是当天制作的“生粉”，粉条粗细要适中，制作豆浆要选上好的豆子，浸透磨细。开水冲浆，滤去豆渣，下锅煮沸。豆浆的浓淡最紧要，水多味淡，便失去了甘甜和清香。先烫米粉，再冲豆浆，后加调料。粉条要烫透，豆浆要热够。这些都是疏漏不得的。

建瓯板鸭

产于福建建瓯市，此鸭历史之悠久远超其他板鸭，有志载：后晋五代十国闽王延政称帝时即为贡品，宋孝宗赵昚时，建瓯盛记饭店的板鸭出名，并因宋孝宗赵昚曾被封建王，领地就在建安（今建瓯），他对建瓯板鸭情有独钟而将其带入宋庭，列为“汉席珍品”。至清朝建瓯板鸭更是早已久负盛名，深受南北消费者的青睐，为福建传统名优土特产品，素有“八闽佳肴”之美称。此菜在福建属颇有名气的风味食品，它形如龟体，色泽白嫩光润，肉质肥厚，味道香美。

建瓯板鸭选料考究，加工精细，每年农历九月开始制作，到翌年二月二收盘。其中尤以霜风天制作的板鸭最佳。建瓯板鸭烹饪简便，经清洗切块或油炸，或加入老酒清蒸、红烧，风味独特，香嫩可口，是宴客的佳肴，也是中外游客喜爱购买的物品之一。建瓯板鸭的制作极为考究，用来制作板鸭的鸭源必须是在田野溪流中放养的，以吃稻谷为主，也就是人们常说的“土鸭”。这类鸭子需喂养百日方能上市，因其肉质好，有韧性，在腌制过程中不易变形，制成后肉厚质嫩，肥而不腻。

建瓯扁肉

扁肉（也称“扁食”）在北方称为“馄沌”，西南巴蜀一带称“抄手”，广州谓之“云吞”。皮薄馅大，味道鲜美，为各地群众所喜爱。

扁肉在福建省各地广泛流传，但制作方式略有不同。如福鼎带海鲜味，莆田、闽侯尚干等地以剁馅为主。至于名闻天下的“沙县扁肉”乃是上个世纪90年代以后的事情，其根源亦出特产调查实践报告1

自建瓯，在制作方式与建瓯扁肉一致，由于选料没有达到精细的要求，所以今天我们在街面上吃的“沙县扁肉”少有正宗。在闽北的建阳市其扁肉以水吉最为出名，而水吉是在解放前从建瓯分离出去的，同样在靠近建瓯的政和其扁肉制作工艺亦与建瓯扁肉一致。在建瓯（特别是乡下）几乎家家户户都会制作扁肉，在逢年过节一定要做扁肉吃，已经形成一个固定的传统，从地理上看我们也可以发现，凡是在靠近建瓯周边的一些县市那里出来的人都会觉得本地的扁肉很好吃，从沙县、建阳、到政和、屏南、周宁，除了周宁不与建瓯直接接壤之外，其余全部都有交界，这些地方的制作手法惊人的一致！福鼎扁肉属于北方馄沌制法，肉馅偏涩。锅底

以鲜镜头笋烹制的锅底是建瓯风味的第一名菜，不但深受民间喜爱，也受到各地客人的青睐。

锅底也称抄底，选用鲜冬笋为主料，佐以五花肉、龙口粉丝、金针菜、发紫菜等。制作：冬笋去头剥净剖开入锅燋熟，捞起切成细丝，再入锅文火焖成棕黄色。五花肉切成箸头粗细的小条，粉丝、金针、紫菜等水发待用。

烹调：五花肉入油锅炒熟，以肉条透明为度，再入笋丝加味煸透，后入粉丝、金针菜翻炒，加少许食糖等调味薄粉勾芡起锅，装缸碗，再撒些发紫菜，染红的蛋丝，葱花。

特点：色泽鲜黄，配以紫菜。红蛋丝、葱花，色彩明快。味甘醇香鲜，口感清脆，配以粉丝软滑爽口。

纳底

纳底是福建建瓯的一种小吃，其做法是：每碗（大碗头）用瘦肉半斤，地瓜粉半斤，把肉切成小块（如黄豆一般大小），放入地瓜粉里搅拌均匀（每颗直径约1.5公分）。水烧开把肉拉搓碎放下，煮熟捞起放下冷水里浸泡。起油锅放下葱头熬出香味，加些白菜丝、冬笋、酱油、盐下锅炒一会，肉粒搓碎放下，再加适量水煮开，地瓜粉加适量水调匀拌下，煮成糊状，起锅前用个鸡蛋调匀渗入，另加些胡椒粉、黄酒、味精、麻油等调料即可，其味香甜鲜嫩。其口感鲜爽口，实为佳品

大肠粿

用干浆粿与大肠同蒸故名大肠粿。

制作工艺：磨米浆，沥干，取干浆搓压成小圆粿片，入饭甑与大肠一道加调味、桂叶同蒸熟。食用时挟出粿片装碗，取大肠剪成筒状，加调味食用。

风味特色：粿片软而韧，味香鲜，油而不腻，大肠鲜脆而无腥臭。

粿包

以“烂粿„包笋丝、萝卜丝或春菜等，故名曰粿包。

制作工艺：先扳好烂粿，稍冷却取烂粿包熟笋丝、萝卜丝或春菜，再蒸。今市上小食担出售的粿包多是包萝卜丝，煎在鏖上。

风味特色：皮烂面滑，馅鲜脆可口。

衍生小吃：用粳米粿包芝麻末叫作“甜粿包”，用粳米粿包笋丝的叫作“咸粿包”。

夹鞑子

名称由来：夹鞑子，又名芋饺，以形如小夹鞑而得名。据说是蒙元时代，水北（今称水源）一带人民抗元斗争，兵败转入山中。义军缺粮，挖蕨根洗粉，配芋泥，捏成夹鞑煮食。另一说是当时民间称蒙元为鞑子，百姓受其统治压榨，皆欲吞食之而后快，故吃夹鞑子意指

吃掉鞑子也。

制作工艺：今制夹鞑子有无馅和有馅两种。选取红芽芋煮烂去皮揉成芋泥，加入蕨粉（今蕨粉极少，以香薯粉代替），水适量再揉成面团待用。取猪腿肉如扁食馅的作法制成肉酱，加盐水、碱调匀入平底盘，竹片刀刮成丸，包入芋粉皮中捏成三角星形，下沸锅煮熟。食用时起好高汤，加味精、红酒等调料，滴麻油，撒上葱花即可。

风味特色：无馅者软滑清爽，有馅者皮软滑而馅香脆口。

薄饼

名称由来：薄饼又名春卷，以其卷皮薄如纸而名之。

制作工艺：取嫩白的鲜春笋，去头尾刨丝，先入锅煮熟后烤干。辅料：五花肉去皮切丝，豆腐干切丝油炸过，虾肉剁碎（或用虾末），香菇水发、切丝，韭菜切断，调味用白糖、红酒、酱油、味精等。辅料入热锅，先炒肉丝出油，再入虾肉、豆腐干等，翻炒，熟后倒入煮好的笋丝，加调味适量煸干，快起锅时入韭菜筒再炒，起锅备用。选精粉调成面浆，用手掌挑起热鏖上摁下，烙熟，撕起。生炒豆芽一盘。热锅入稀淀粉水，加糖、盐、胡椒粉、味精等调味，和成火鲁糊。食用时摊两张烙好的薄饼，抹甜火鲁，加馅，挟些许豆芽及二条葱花筒卷包好，即食。也有人包卷结实后下油锅炸黄食用。

风味特色：皮软稍韧，馅香鲜清脆。油炸春卷香酥甜爽，别有风味。

建瓯小吃还有粉丸、包笋锅贴等等。

这就是我们家乡的特产，很特别吧。

第五篇：仙桃市特产小吃调查报告

***9文学院新闻一班熊弯

仙桃市特产小吃调查报告

位于湖北省中部美丽富饶的江汉平原，有“鄂我的家乡是仙桃市，中宝地，江汉明珠”之称。在外地人眼中，仙桃是中国的体操之乡，但仙桃让人记住的不应该仅仅只有这些。

离开家乡上大学，才明白自己对家乡了解的太少。为了做一个地地道的仙桃人，也为了更好地向其他地方的人推介仙桃，我集中调查了仙桃的特产小吃，深刻感受了家乡独特的风土人情。

过年前一个月，各家各户就开始着手做农家风味小吃，除了腊鱼腊肉，还有麻花、苕片、京果、麻枣、荷叶片儿、糍粑等零食小吃。等到正月初一亲戚朋友来拜访时，便端出这些零嘴来招待客人。

麻花、苕片、荷叶片儿的制作方式相对于简单。制作麻花时，先将面粉、白糖和鸡蛋混合在一起，和匀成一个方块，然后切成一块块不规则的长方体，臵于盘中一段时间后，依次拿出每一块，搓成条状，对折提起来，让两端自动卷在一起像麻绳一样，然后再对折几次直到长度适中后，放入锅里高温油炸，捞起来沥干油即可。

苕片和荷叶片儿的制作方式相同。苕片又称红薯片，荷叶片就是芋豆片。将红薯或芋豆蒸熟，冷却后捏成粉末状和面粉和匀在一起，切成毫米厚的薄片，晒干后油炸就可以吃了。

至于麻枣、京果制作方法比较麻烦，大多数人选择在年货市场上购买。麻枣呈球状，外表布满芝麻密而均匀，内部呈蜂窝状，不空心，吃起来松、脆、香。京果形态饱满，与花生果型大小一致，色泽金黄，里面也是蜂窝状，不空心，口味酥脆爽口，滋味纯正。

上面所说的相当于特色大餐之前的甜点，说到正餐就不得不提到仙桃的“三宝”，“沔阳三蒸”是第一宝。“三蒸”原是指蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。但发展到现在是无菜不蒸，团子、豆腐丸子、珍珠圆子等等都可以拿来蒸。正宗的“沔阳三蒸”是在蒸笼里做成的，但其实在农村，人们一般使用的是半人高的木桶或同体型的铝锅。蒸菜粉是将洗净的大米用夹米机夹成鱼卵大小的颗粒，然后拌在待蒸的菜的表面。我家用的是蒸桶，最底层放上洗净的大米，自下而上每一层用纱布隔开依次放上蔬菜、肉、鱼。按这样的顺序放食物使上层鱼和肉蒸出来的油浸入蔬菜，蒸出来的肉、鱼肥而不腻，蔬菜清香扑鼻，饭松软适可口。用电饭煲煮饭的家庭平时也可以用电饭煲及其附加的铝制蒸笼蒸菜，不过蒸的数量有限，味道也没有前者正宗。

仙桃特产的另二宝是沔城莲藕和沙湖咸鸭蛋。仙桃市周边乡镇居民每天吃的的藕大多是从沔城拖运来的。据藕贩介绍，沔城藕因外形、色泽、质地上乘，比当地藕更加抢手。过年前几天，据统计集市上平均每个藕贩一天可以销售五六百斤沔城藕。沔城藕，粗壮肥大，肉质松脆，纹理细腻，味道鲜美。吃生的，甜津津，凉丝丝；吃熟的，粉扑扑，香喷喷。用藕为原材料制的菜品种很多，有藕夹、滑藕片、藕糍粑、凉拌甜藕片、卤藕、粉蒸藕丁。

沙湖镇产的鸭蛋蛋黄呈红色，据说是因为沙湖镇周围的胡、沟、渠中有一种水草叫麦黄角，活虾喜栖于角中，鸭子寻食后连角带虾吞食后，所产鸭蛋蛋黄红艳艳的。腌制的盐蛋如打破后将蛋黄清臵于白色瓷碗中，则见蛋黄像一朵色泽艳红的花朵，十分美观。盐蛋煮熟后，外壳为淡青色，蛋白洁白如玉，蛋黄红艳带油，断面如美丽菊花，吃起来香嫩绵软，余香悠长。而且沙湖盐蛋在清朝时就是贡品，具有悠久的历史。

除了这“三宝”外，仙桃其他小吃也非常有名。如鳝鱼粉丝，九珠皮蛋，毛嘴卤鸡等。早点小吃有六巴（方言音译）、滑糕、顶糕、面窝、锅块。就不详细叙述它们的特点了。

之所以写这份调查报告，是因为我发现，现在亲戚朋友拜年送的礼物无非是电视上广而告之的产品，不再把本地的产品当宝了。家乡特产不仅在外地名不见经传，在本地市场也鲜有问津。我认为在别的城市争抢历史名人做代言人时，我们为什么不努力发掘本城市所具有风俗文化，加以推广。每一个特产背后都有一个故事。例如“沔阳三蒸”起源于元末农民起义领袖陈友谅，他主管后勤的妻子潘氏非常体察军情，在起义军攻陷沔阳县城后，为犒劳兵士，她亲自下厨，别出心裁，将肉、鱼、藕分别拌上大米，配上作料，装碗上甑，猛火蒸熟。蒸出的肉、鱼、藕味美质融，兵士啧啧称赞。起义军吃上这样好的饭菜后，士气大振，经常打胜战，紫桑一战，大挫元军，促成了陈友谅在九江称王之举。特产是有地域性的，体现了当地自然环境和人文生活等许多方面的烙印，他的价值不仅体现在本身的食用功能上，更反映在它独具一格的文化内涵上。特产在销往全国各地时，也让其他地方的人品味到富有乡土气息的文化内涵。