第一篇：农业大学园艺学考试资料
绪论中国是早兴起农业和园艺的国家。中国享誉世界的“园艺大国”和“园林之母”。园艺：即是一门生产技术又是一门脱离土地的形象艺术，即是生产过程又是人们休闲娱乐、文化素养和精神享受的一部分。园艺生产在国民经济中的地位及意义：
⑴许多园艺产品是重要的食品和营养品
①蔬菜和果品是人类重要的食物②许多蔬菜和果品是低能量食品
⑵园艺产品可作为工业原料
⑶园艺植物的绿化和生态效益①净化空气②美化环境③改善生态
⑷园艺文化的社会意义①丰富精神生活②促进经济的发展
第二章 园艺植物的分类蔷薇科⑴果树：苹果、梨、桃、李、杏、山楂、樱桃、枇杷等
苹果：苹果亚科白花24个种落叶性乔木树种
梨：梨亚科、梨属分为中国梨、秋子梨、白梨、沙梨、棠梨
桃：李亚科桃属原产中国普通桃、新疆桃、甘肃桃、光核桃、山桃、⑵观赏植物：蔷薇属：月季、玫瑰和蔷薇 芭蕉科：⑴果树：香蕉和芭蕉⑵观赏植物：鹤望兰 果树分类：
1、按照叶生长期的特性分类：落叶果树、常绿果树17幢634宿舍专有
2、按照生态适应性分类：热带果树、亚热带果树、温带果树、寒带果树
3、按照生长习性分类：乔木果树、灌木果树、藤本果树、草本果树 按产品器官分类
1、根菜类蔬菜：肉质根类（萝卜、大头菜）块根类（葛、地瓜）
2、茎菜类蔬菜：地上茎类（菱白、石刁柏）地下茎类（莲藕）马铃薯、姜、慈姑、3、叶菜类蔬菜：普通叶菜类、结球叶菜类（莲花白）、辛香叶菜类、鳞茎叶菜类（洋葱）
4、花菜类蔬菜：青花菜，洋花菜
5、果菜类蔬菜：茄果类（番茄、茄子）、荚果类（豌豆）、瓠果类（瓜）生态学分类：
1、草本观赏植物：
1、一、二年生花卉
2、宿根花卉
3、球根花卉：块茎类如马蹄莲；根茎类如美人蕉、荷花；
块根类如大丽花；球茎类如唐菖蒲；鳞茎类如郁金香、水仙、百合4、兰科花卉
5、水生花卉
6、蕨类植物
2、木本观赏植物：
1、落叶木本植物
2、常绿木本植物
3、竹类
3、地被植物：
1、草坪
2、地被植物
4、仙人掌及多浆植物：仙人掌
按植物原产地分类⑴中国气候型：温暖型冷凉型
⑵欧洲气候型
⑶地中海气候型
⑷墨西哥气候型
⑸沙漠气候型
⑹寒带气候型 云南的八大名花：山茶、玉兰、百合、杜鹃花、报春、兰花、绿绒蒿、龙胆
第三章 园艺植物的生物学特性根系的来源：
1、实生根系、2、茎源根系
3、根蘖根系 根的形态：
1、主根：由种子胚根发育而形成的根骨干根
2、侧根：在主根上着生的各级分支
3、不定根：由茎（枝）、叶、老根或胚轴上长出的根 变态根的特性与功能：根的变态：
1、肥大直根：主根肥大
2、块根：植物侧根或不定根膨大
3、气生根：伸向空气中，植物的种类与功能不同（支柱根、攀援根、呼吸根）
芽的类型依据着生位置：顶芽、侧芽、不定芽依据芽的性质：叶芽、花芽（纯花芽、混合芽）
依据芽的数目：单芽、复芽依据不同生理状态：活动芽、潜伏芽依据芽的构造：鳞芽、裸芽 叶芽的特性：
1、芽的异质性：枝条或茎上不同部位生长的芽由于形成时期、环境因子及营养状况等不同，造成芽的生长势
及其他特性上存在差异。
应用：
1、选择繁殖材料的依据，上部的芽质量好于茎部
应用
2、是修剪的理论之一
2、芽的早熟性和晚熟性早熟性：有些木本植物的芽当年形成，当年即可萌发抽梢。
特点：抽生2至3次枝条，进入结果期早。
例：柑橘、李、桃、葡萄的夏芽，大多数常绿树种
晚熟性：有些树种当年形成的芽不萌发，第二年春才萌发抽梢。
例：苹果、梨，多数落叶树种
应用
1、指导土肥管理
应用
2、指导修剪
3、萌芽力和成枝力
萌芽力：指园艺植物茎或枝条上叶芽可萌发枝叶的能力。用萌芽的芽数占总芽数的百分率表示。
成枝力：指多年生树木，芽萌发后能生长成枝条的能力。可用新梢数与总芽的比例表示。
例:柑橘、葡萄、核果类果树、萌芽力和成枝力均强。
梨的萌芽力强而多数品种成枝力弱。
萌芽力和成枝力的应用：
1、萌芽力和成枝力均强的品种易于整形，单枝条过密，修剪时多疏少剪，防止郁闭。
2、萌芽力强而成枝力弱的品种，易形成中短枝，但枝量少，应注意短剪，促其发枝。
4、芽的潜伏力：指树体进入衰老期后，能由潜伏芽萌发新梢的能力。
特点及应用：潜伏芽寿命长的园艺植物，寿命大植物易更新复壮，相反潜伏芽少且寿命短的植物易衰老。例:潜伏力强:仁果类、柑橘、杨梅、板栗、柿
潜伏芽少且寿命短：桃
变态茎及其生长发育
：
a肉质茎：茎用芥菜、茎用莴苣、球茎甘蓝b茎卷须：南瓜c枝刺：柑橘 d 叶状茎：假叶树
地上茎变态（食用和繁殖）块茎：马铃薯、山药
a 根茎：莲藕、姜、竹b球茎：慈姑、芋、荸荠 叶的变态和异形叶片叶变态：肥厚肉质鳞片、针刺、卷须、膜质鳞片
异形叶片：指植物先后发生的叶有各种不同形态或因生态条件变化造成叶片异形现象。
如大白菜、慈姑 花芽分类的概念：指叶芽的生理和组织状态向花的生理和组织状态转化的过程，是植物有营养生长转向生殖生长的转折点。先期抽薹概念：植物未达到正常状态便开始抽薹。影响花芽分化的因素及其调控
影响园艺植物花芽分化的主要因素
1、内因：a、受到园艺植物自身遗传特性的制约，果树因此易形成大小年结果 现象，如柿子（大小年现象的概念：指上一年结果多，产量高，由于树体营养被大量消耗了，所以下一
年就表现出结果少的现象。）
b、植株营养生长状况是花芽分化的物质基础
2、环境因素：a、温度：昼夜温差大，花芽分化早，质量高b、光照c、水分：水分充足 d、土壤营养
园艺植物花芽分化的调控途径
1、利用农业技术：a、合理调控环境条件
b、采用对应的栽培技术措施
促进花芽分化的方法：选合适的矮化砧木，整形修剪。如轻剪或长放、环剥、刻芽和拉枝。大小年严重的疏花疏果。抑制花芽分化的方法：多短截，重剪，多留果
2、控制温度和光照：针对一二年生蔬菜和花卉，根据不同种类和品种，如菊花属短日型，一般9月播种，但想在5月
开花就要遮光才开花。
3、控制水肥：促进花芽分化的方法：减少氮肥用量，控制水
抑制花芽分化的方法：多施氮肥、多灌水
4、合理使用植物生长调节剂：控制生长和调节花量。如花诱导期喷施赤霉素能抑制花芽分化，而使用多效唑类生长延
缓剂能促进花芽分化，增加花芽数量。
5、改变播种期 如洋葱，小鳞茎有2g时容易通过春化；甘蓝一般在10月中下旬到11月播种，第二年开春不至于抽薹
开花，如果过早播种就易提早开花。
单性结实:一些园艺植物子房未受精而能开形成果实，这种现象叫单性结实。生理成熟度：生理成熟的果实脱离母体仍可继续进行并完成其个体发育。园艺成熟度：是将果实作为商品，达到不同用途划分的标准。
可采成熟度 园艺成熟度食用成熟度如番茄
衰老成熟度 多年生木本植物
1、有性繁殖的多年生木本植物，分3个阶段17幢634宿舍专有
第一阶段为童期：指从种子播种后萌发开始，到实生苗具有分化花芽潜力和开花结实能力为止所经历的时期。童期特点：处于童期的果树主要是进行营养生长，无论采用任何措施都不能开花结果。
所谓“桃
3、李
4、柑
8、核桃和板栗要载十几年”
童期任务：加速树冠骨干枝的形成，积累营养以便提早结果。
应用：深耕挖穴，合理密植，适当修剪，使用植物生长调节剂等缩短童期。
第二阶段成年期：稳定持续开花能力-----开始出现衰老特征
依结果状况又分为结果初期、结果盛期、结果后期
特点：能够连续多线自然开花结果，可逐年产生种子
第三阶段衰老期：为树势明显衰退----树体最终死亡。
特点：骨干枝和骨干根大量死亡，树冠无力更新复壮。无性繁殖的多年生木本植物：是利用营养器官的再生能力培育成的植株。其生命周期分为营养生长期、结果期、衰老期 年生长周期：指每年随着气候变化，植物的生长发育表现出与外界环境因子相适应的形态和生理变化并呈现出一定的规律性物候期：指在生长周期中，这种与季节性气候变化相适应的植物器官的形态变化时期 日照长度 长日照植物：要求光照12-14h以上。如白菜、芥菜、萝卜、芹菜、菠菜、莴苣、大蒜等一二年生园艺植物短日照植物：要求光照12-14h以下。如菊花、一串红、绣球花、豇豆、扁豆、茼蒿、苋菜、蕹菜、草莓等中光性植物：对日照时数要求不严，如大多数果树、番茄、甜椒、黄瓜、菜豆、矮牵牛、香石竹、大丽花等
第四章园艺植物品种改良芽变：指变异的体细胞发生于芽的分生组织或经分裂发育进入芽的分生组织，就形成变异芽。优良品种：指综合性状符合市场需求，经济效益高，适应性强，相对整齐一致，性状稳定，有特异性的品种。园艺植物的主要育种目标：
1、提高产量
2、改善品质
3、培育不同成熟期的品种
4、对环境胁迫的适应性
5、对病虫害的抗耐性
6、对设施栽培的适应性
7、适宜机械化栽培 品种改良的途径1引种、选种、育种（包括常规育种、杂交优势利用和现代生物工程育种）2种质资源工作及良种繁育工作 园艺植物品种选育的任务：
1、种质资源的搜集，保存和研究
2、利用引种、选种和育种等各种途径，按照一定目标进行选择培育，或结合现代生物技术快速
育成新品种。
3、采用各种新技术、新方法多、快、好，省地繁育新品种
4、防止新品种的混杂退化，进行提纯复壮，保持良种的优良特性
第五章 园艺植物的繁育有性繁殖→种子繁殖17幢634宿舍专有
园艺植物的繁育方式无性繁殖：嫁接繁殖、扦插繁殖、压条繁殖、分生繁殖、组织培养 有性繁殖：即种子繁殖或称实生繁殖。无性繁殖：又称营养器官繁殖，在人工辅助下，培育成独立新个体的繁殖方法。影响种子萌发的因素：
1、环境因子：水分氧气； ④光照；
温度：萌发适温；温带植物15-20℃，亚热带与热带植物25-30℃，昼夜温差3-5℃；
2、休眠因素：原因：种皮或果实结构的障碍；种胚发育不全；化学物质抑制； 播前处理：
1、机械破皮。方法：破皮、开裂、擦伤
2、化学处理。药剂：浓硫酸（95％）、氢氧化钠（10％)；赤霉素（5-10mg/L)；大量元素肥料如硫酸铵、尿素、磷酸二氢
钾；微肥如0.1％-0.2％的硼酸。
3、清水浸种。方法：凉水(25-30℃)浸种，温水（55℃）浸种，热水（70-75℃）浸种和变温（90-100℃，20℃以下）浸种。
4、层积处理。概念：将种子与潮湿的介质（通常为湿沙)一起贮藏在低温又通气的条件下（0-5℃），以保证其顺利通过后
熟作用叫层积，也称沙藏处理。
5、催芽。关键：保证充足的氧气、空气相对湿度和适温；
保水方法：多层潮湿的纱布。
6、种子消毒。药剂浸种：福尔马林、1％硫酸铜、10％磷酸三钠或2％氢氧化钠；
药粉拌种：种子包衣，“种衣剂”。影响嫁接成活的因子：
1、砧木与接穗的亲和力
嫁接亲和力：指柘木和接穗经嫁接能愈合并正常生长的能力，亲和力越强，嫁接愈合性越好，成活率越高，生长发育越
正常，亲和力强弱，取决于柘、穗之间亲缘关系的远近，一般亲缘关系越近，亲和力越强，同种或同品种间亲和力最强。如同种不同属嫁接：番茄（茄科番茄属）/ 茄子（茄科茄属）
2、嫁接的时期和环境条件
避免在雨季、大风天气嫁接；温度要求：20-25℃；湿度要求：接口保湿。
3、柘、穗质量和嫁接技术
接穗和柘木质量要求：发育充实，贮藏营养物质多。
嫁接技术要求：快、平、准、紧、严。即动作速度快，削面平，形成层对准，包扎捆绑紧，封口要严。柘木选择依据：
1与接穗有良好的亲和力
2对接穗生长、结果又良好影响，如生长健壮、早结果、丰产、优质及长寿等。
3对栽培地区的环境条件适应能力强，如抗寒、抗旱、抗涝和耐盐碱等。4能满足特殊要求，如矮化、乔化和抗病等。
5资源丰富，易于大量繁殖。
扦插的种类（3种）及方法：
1、叶插。应用：叶上发生不定芽及不定根的种类，花卉多用。
条件：有粗壮的叶柄、叶脉、肥厚的叶片。
全叶插：以完整叶片为插条；方法：平直法（如秋海棠，落地生根等），直插法（如紫罗兰）
片叶插：将叶片分为数段，分别进行扦插，每块叶片上都可以形成不定芽如秋海棠，大岩栀等。
2、茎插茎插：硬枝扦插，绿枝扦插，芽叶插。
硬枝扦插：指用已经木质化的成熟枝条进行的扦插。3月份
绿枝扦插：又称嫩枝扦插或带叶扦插，以生长季枝梢为插条。6-8月份
芽叶插：插条仅有一芽附一叶片，芽下部带有盾形茎部（片、或一小茎段）.7-8月份
3、根插。是利用根上能形成不定芽的能力扦插繁殖苗木的方法。选粗2mm以上，R5-15c的根段进行扦插（有插法、平置法）影响插条生根的因素：
1、内在因素：不同植物种和品种
树龄、枝龄和枝条的部位；树龄越大，越难生根；树龄越小，越易成活；枝比主根容易生根，营养枝比结果枝容易生根。枝条的发育状况。发育充实枝条易成活
④贮藏营养。低氧可增加生根数，缺氮抑制生根，硼促进生根。
⑤激素。生长素和维生素促进生根。
⑥插穗的面积。插条叶面积大有利于生根（注意：未生根前叶面积大易枯死）留2-4片叶。
2、外在因素： 湿度。要求：空气湿度大，土壤保水量60％-80％。
温度。气温要求：白天21-25℃，夜用15℃.土温要求：萌芽10-12℃，生根18-25℃
光照。硬枝扦插：生根前遮光绿枝带叶扦插：适当光照，避免直射
④氧气。土壤气体中要求：15％以上氧气。
⑤生根基质。要求：通水、透气、PH值适宜，提供营养元素，不带有害的细菌和真菌 促进生根的方法：1机械处理。削皮。应用：木栓组织发达的枝条，难发根的木本园艺植物。
方法：剥表皮木栓层。
纵伤。方法：插条基部1-2节的节间处刻划5-6道纵切口，深达木质部。
环剥。方法：枝条基部剥宽1-5cm左右一圈树皮。
2、黄化处理。应用：不易生根的枝条。
方法：黑纸、黑布、黑色塑料薄膜包扎基部
3、浸水处理方法：清水中浸泡12h4、加温催根处理方法：火坑、电热温床。
5、药物处理植物生长调节及剂：IBA、IAA、NAA、2，4-D和1-4号ABT生根粉
其他化学药剂。如VB1、VC、硼、蔗糖和高锰酸钾等。
使用方法：涂粉法和液剂浸渍法。压条繁殖：是指在枝条不与母株分离的情况下，将枝梢部分埋于土中或包裹在能发根的基质中，促进枝梢生根，然后再与母
株分离或独立植株的繁殖方法。压条繁殖的优缺点及生根方法：优点：适用于很多树种和品种；较易生根缺点：繁殖系数低
生根方法：刻伤、环剥、绑缚、扭枝、黄化处理、生长调节剂处理。
分生繁殖：是指人为地将植物体分生出来的幼植体（吸芽、珠芽和根蘖等）或植物营养器官的一部分（变态、茎或变态根等），进行分离或分割、脱离母体形成若干独立植株的方法。分生繁殖的方法：
1、匍匐茎与走茎分株法；走茎：节间较长不贴地面。匍匐茎：缩短的茎部或叶轴的基部长出长蔓。2根蘖分株法。根上生不定芽，萌发成根蘖苗，如石榴（春秋季节）
3吸芽分株法。根部或地上茎叶腋间自然发生的短缩
4珠芽及零余子分株法。珠芽：生于叶腋间如卷丹；零余子：生于花序中。
5地下变态茎球茎分株法。
6根茎分株法。
7块茎分株法。
8鳞茎（实际上是叶的变态），如百合、水仙、郁金香、大蒜、韭菜。第六章 种植园管理技术需水临界期：大多数园艺植物开花坐果和叶面积增长最迅速时期是最需供水时期，这时期水对产
品数量起决定性作用，这时期称需水临界区。
林木树种、品种选择和授粉树配置 ⑴树种、品种选择依据：
①适应当地气候和土壤条件，表现优质丰产，保持优质与丰产的统一
②树种，品种优良，有独特的经济性状
③适应市场需要、适销对路、效益提高
⑵授粉品种选择的依据
①与主栽品种花期相同，花粉量大
②进入结果年限和丰产年限相近
③果实经济性状（产量、品质）较好
④生长习性与主栽品种相近、配置比例、好品种占总树数的二分之一或三分之一，经济效益不如主栽品种的授粉树占十分之一
⑤当主栽品种不能给授粉品种授粉时，还应配置第二授粉品种
⑶授粉树配置方式：①中心式（小型果园）②行列式（大型果园）③等高移栽（山地）桃树忌连作原因：A重茬园土壤中很多残腐桃根含有扁桃甙水解时产生氢氰酸和苯甲醛，抑制新植树的根系生长，杀死新根。
B老树根周围线虫密度增大,为害新植树的根。故桃园更新时要改种其它树种，若要栽种桃树需间隔4—6年。果树施肥 ： ⑴需肥特点 A:命周期长，营养需求高
B:平衡营养生长与生殖生长需肥要求，两者协调才能获得高产、优质的商品果实
C：营养供应要“瞻前顾后”，以免浪费
D:对各种营养缺乏的敏感性，考虑多种营养元素平衡
⑵施肥方法：A:土壤施肥：环状沟通施、辐射状沟施、条施、穴施、撒施、灌溉施肥
B：根外施肥
花卉施肥⑴特点：A对肥料要求很高B施肥模式大
⑵施肥方法：A土壤施肥：环状施肥、撒施、灌溉施肥、穴施、条施B根外追肥：叶面喷施 蔬菜施肥：⑴蔬菜营养需求特点 A蔬菜是喜肥植物，需肥量比大田作物多
B蔬菜为喜硝态氮植物
C蔬菜需钙量大
⑵施肥时期 A发芽期 B 幼苗期 C 扩叶期 D养分积累期
⑶蔬菜3种营养类型：A以变态的营养器官为养分贮藏器官的蔬菜
B 以生殖器官为养分贮藏器官的蔬菜
C 以绿叶为产品的蔬菜
⑷施肥方法 A土壤施肥：基肥：撒施
追肥：穴施、条施、随水追肥
B根外追肥：叶面喷施 园艺植物节水栽培途径：
1、选耐旱、省水的种类、品种和砧木。
2、建园时充分评价园地类型。17幢634宿舍专有
3、实施节水灌溉措施。
4、使用保墒措施。
5、植株管理。
6、发展园艺实施和无土栽培节约用水。植株生长控制的目的和意义：1抑制局部生长，促进另外部分或整理的生长。调整植株内（多年生树木的树冠内）枝叶密度，改善植株内光照状况，提高叶片的光合效率，有利于产品器官的产量和品质。
3抑制强旺的营养生长，是植株的生长活力、营养物质向生殖生长方面转化。
4疏除过多的果实，减少负载量、促进营养生长。5使树木有整齐的树势、树姿、树形。
6去除病虫枝、弱细枝、减少水分和养分的无效损耗，促进正常树梢的生长。7复壮。
草本植物的植株调整技术：1短枝2.摘心3.打杈4.摘叶、束叶5.支架6.绑蔓、压蔓和引蔓 番茄整枝方法：A单干式：指只留主干，把所有侧枝全部摘除的方法。
结果：使得单株结果的数目减少，果形较大，单位面积上课栽植较多的株数，可增加早期的产量和总产量。
B双干式：指除主枝外，再留第一花序下对叶腋所生的一条侧枝，把其他侧枝全部摘去的方法。
结果：需要较大的株行距、每亩株数多少，单位面积上早期产量及总产量比单干式低，但节约秧苗。树形结构：主干、中心干、主枝、辅养枝、枝组 修剪的基本手法及作用：冬剪：①短截（剪）②疏剪（疏删）③缩剪（回缩）④长放（甩放、缓放、甩条子）
⑤开张枝梢角度（拉枝、撑枝、别枝）⑥刻伤和环割
夏剪：①除萌和疏梢 ②摘心和剪梢③ 扭梢和拿枝④ 环割、环剥、倒贴片 造成落花落果的主要原因：树体因素和环境因素；果树分早期落果和采前落果
一、早期落果（有三次高峰期）原因：
第一次（时期）：花期刚结束，子房尚未膨大时；17幢634宿舍专有
原因：
1、花芽发育不良使花器生活力减弱，没有授粉、受精条件。
2、花芽发育良好，但因气候条件不良，没有获有授粉、受精条件。
第二次（时期）：花后1—2周原因：授粉、受精不充分
第三次（时期）：第2次落果后2-4周，又称6月落果
原因：
1、树体贮藏养分少；
2、树体养分消耗过多；
3、果实的胚没有形成，争夺养分的能力不如新梢；
二、采前落果原因时期：在采收前3—4周开始；
原因：1.品种差异大2.环境条件3.营养不同 保花保果措施：1加强综合管理，提高树体贮藏营养的水平；具体方法：水肥管理、摘心和及时防治病虫害；
2合理配置授粉树；3保证授粉质量；辅助授粉方法：人工点授、机械授粉和花期放蜂；
4应用植物生长剂：赤霉素、生长素、多效唑、矮壮素、比久（B9）、2—4，D；5改善环境条件；
第七章 设施园艺设施园艺：又称保护地栽培，指在不适宜园艺作物生长发育的寒冷或炎热季节，利用保温防寒或降
温防热设备，认为地创造适宜园艺作物生长发育的小气候条件进行生产。设施栽培的应用范围：1应用于组培工厂化快速育苗；是以先进温室和工厂设备装备种苗生产车间，以现代生物技术、环境
调控技术、施肥灌溉技术；
2应用于常规快速育苗的新技术（培育嫁接苗、扦插苗等）
实施快速育苗的优点：①提高育苗的生产效率和采用机械化、工厂化生产；② 能提高育苗的质量，实现标准化； ③节省能源与繁殖材料；④ 苗木适宜愿距离运输；
3适应于花卉栽培；4应用于果树生产；5.应用于蔬菜栽培;温室的类型：观赏温室热能（日光温室、加温温室）
科研温室屋面覆盖材料（塑料温室、玻璃温室）
生产温室建造材料（土木结构温室、金属结构温室）
屋面形式（单坡面、双坡面、三拆面、拱圆形、屋脊形、连栋温室）大棚的应用：蔬菜春季：果菜类早熟栽培，温室育苗，提高20—40天，露地栽培茄果类蔬菜幼苗；
秋天：延后栽培，可延后25天左右；
秋冬:耐寒性蔬菜的加茬栽培，如菠菜，油菜等；
昆明：一年四季都可以种果菜类，瓜类和豆类；
果树早春促成栽培，提早成熟；延后栽培，推迟上市；培育果树；
花卉（北方）进行草花播种、落叶花木冬插及菊花等延后栽培；（南方）生产切花、亚热带花卉越冬。
第八章 鲜切花 切花：指切取花枝，用于插花或其他装饰观赏。五大切花：菊花、唐菖蒲（切花之王）、月季（花中皇后）、香石竹（康乃馨，母亲之花）、非洲菊 唐菖蒲花期调节：方法（球茎冷藏、分期播种、利用温室、温床及冷苗进行栽培、光照调节）17幢634宿舍专有 香石竹的花期控制：①2月初定植进行一次摘心；②3月初定植不摘心； ③4—5次定植摘心一次④6月上旬进行2次摘心
⑤9月上旬定植进行1次； 月季花期调控：1.调控温度
2.修剪、摘心控制水肥（节日需要大量切花时，提前6—8周修剪一次，减少浇水量，迫使其休眠，摘心1—2次）月季品种选择依据1抗病虫害2.耐热 3.观赏价值高如花型美观、大 4.茎杆上皮刺少 5.切花观赏期长 6.茎干长7.有香味
第二篇：南京农业大学 园艺学考试重点整理(2013年)
【绪论】【园艺】是指种植蔬菜、果树、花卉等的生产技艺，是农业生产和城乡绿化的一个重要组成部分（蔬菜：29科，209种；果树：59科，670种；花卉及观赏植物，156科，2220种）【园艺学】是研究园艺植物的种质资源、生长发育规律、繁殖、栽培、育种、贮藏、加工、病虫以及造园等的科学【园艺业】从事果品、蔬菜、花卉、观赏树木的生产和风景园的规划、营建、养护的行业特点种类丰富和分布广泛；生产的区域性和季节性；需求经常性和新鲜易腐性；生产的集约化和高效益；技术性和艺术性。意义能满足人们膳食的需求；是发展农村经济的重要组成；保持水土、改善和美化环境；能满足人们园艺文化的需求。经济地位提供多种就业机会，稳定社会；提供营养丰富的副食物；提供大量工业原料；绿化、美化环境，提高生活质量；培育园艺文化，推动经济发展。
【园艺作物的分类】物种形态种（根据不连续的表征单位，即通过变异中的某些间断而与其它的种区别开来，同种个体形态绪论学上彼此相似）；生物种（根据不连续的繁育单位，即通过繁育上的障碍与其他的种区别开来，同种个体彼此间杂交能育或具有能育潜力）【植物学分类】依据植物的系统发生和形态特点，确定植物在植物分类系统中的位置。根据植物学分类的结果，可以明确各种果树在系统发生中的地位，以及相互间的亲缘关系，从而能对杂交或嫁接的亲和性做出推断。【农业生物学分类法】根据农业生物学特性，结合栽培技术进行分类的一种方法【果树园艺植物分类】[栽培学分类法]温带果树；亚热带果树；热带果树、落叶果树（仁果类、核果类、坚果类、浆果类、柿枣类）、常绿果树（柑果类、浆果类、荔枝类、核果类、坚果类、荚果类、聚复果类）[生态适应性分类法]寒带、温带、亚热带、热带、纯热带果树【蔬菜园艺植物分类】[产品器官分类法]茎菜、根菜、叶菜、花菜、果菜、种子；[农业生物学分类法]根菜、白菜、绿叶蔬菜、葱蒜、茄果、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜、多年生蔬菜、食用菌【花卉园艺植物分类】[生态学分类]热带、温带、寒带、水生、高山、岩生、沙漠花卉；[生物学习性分类]一年生花卉、两年生花卉、多年生花卉、宿根花卉、球根花卉、木本植物、兰科植物、仙人掌及多肉多浆植物、水生花卉、草坪与地被植物。
【生物学特性】【根系的功能】固定、吸收、贮藏、转化、合成。发生实生根系：由种子胚根发育而来的根，称为实生根系。实生根系主根发达，根生活力强。茎源根系：利用植物营养器官具有的再生能力，采用枝条扦插或压条繁殖，使茎上产生不定根，由此发育成的根系称为茎源根系。根蘖根系：果树中的枣、山楂及香椿等和部分宿根花卉的根系通过产生不定芽可以形成植株，其根系称根蘖根系。【类型】主根：种子萌发时，胚根最先突破种皮、向下生长而形成的根称为主根，又叫初生根。侧根：当主根继续发育，到达一定长度后，从根内部维管柱周围的中柱鞘和内皮层细胞分化产生与主根有一定角度，沿地表方向生长的分支称侧根。须根：侧根上形成的细小根称为须根。不定根：由茎（枝）、叶、上胚轴上产生的侧根，即所有不起源于中柱鞘及其邻近组织的根均称为不定根。【变态根】1）肥大直根2）块根3）气生根【根系结构】实生根系：主根、侧根、须根；茎源根系和根蘖根系：骨干跟、须根；须根：根轴、吸收根、根毛【根系分布】垂直分布：根系往下层的分布，起固地、抗旱和吸收矿质营养的作用。水平分布：根系沿水平方向向四周扩散分布，根系较浅。【茎的功能】支撑、输送、贮藏、合成【类型】顶芽、侧芽、不定芽、叶芽、花芽、混合芽、纯花芽；休眠芽、活动芽、潜伏芽【特性】异质性、早熟性、晚熟性、萌芽率和成枝力、潜伏力、顶端优势、垂直优势、层性（多年生木本植物由于顶端优势和芽的异质性的共同作用中心主枝顶端的芽萌发为强壮的枝梢，中部的芽抽生成为较短的枝梢，基部的芽则不萌发而成为隐芽，逐年生长后，强枝成为主枝，弱枝衰亡，树冠上的主枝就形成了层状分布）【变态茎】块茎，具有茎的各种特性，上面分布芽眼，可用于繁殖，如马铃薯；根茎，外形似根，其上有明显的节与节间，节上可成芽和长出不定根，如莲藕、生姜；球茎,有明显的节与节间，球形，如芋、荸荠等【与变态根区别】有节和节间；有顶芽和侧芽；叶变成鳞叶；茎上可产生不定根【叶的功能】光合，蒸腾，贮藏，吸收，合成【类型】1）按发生先后:分子叶和真叶。【变态叶】园艺植物的叶片常发生变态，如洋葱、水仙叶片上部形状呈筒状叶，下部形成贮存养分的肥厚肉质鳞片，酸枣、洋槐有些叶片变为针刺，黄瓜、豌豆叶片有的特化为卷须，石刁柏的叶片退化成膜质鳞片等。大白菜贮藏叶，慈菇沉在水中的带状叶等。【温度日变化影响】促进种子萌发和提高发芽率；变温促进植物生长、开花结实；变温影响产品品质。【温度年变化影响】【物候期】一年中，随着气候的季节性变化，植物器官所相应的生长发育过程；【一般物候期】发芽期、营养结累期、花芽分化期、抽薹开花期、结果期等；播种期确定、作物生育期安排【春化作用三要素】温度、时间、状态【应用】防治先期抽薹、制种中的花期调节、设施生产【活动积温】高于生物学最低温度的温度之和。【温度障碍】热害；冻害（零下）；冷害（因子：种类品种、栽培环境、生产条件）【应用】种子和幼苗处理、分期播种、生长发育研究、防病【光强的作用】生长、发育（开花、坐果）、器官形成。【生物产量】=（光合能力×光合面积×光合时间）-消耗经济产量（人们希望收获的产品器官的物质总量）【经济系数】=经济产量/生物产量。【提高光能利用的途径】提高光合能力：高光合品种、改善环境条件、栽培管理；增加光合面积（土地绿叶覆盖率、矮化密植、提高叶面积指数、形成合理叶幕、改善冠层结构等）；延长光能利用时间：提高复种指数、间作套种、设施栽培、育苗栽培等；减少物质消耗：降低光呼吸、减少暗呼吸；提高经济系数：商品率、净菜率【不同光质作用】：红光有利于碳水化合物的形成；蓝光有利于蛋白质的形成、激活光合作用中的酶类；蓝紫光对植物的伸长生长有抑制作用；青蓝光能引起植物向光性，并促进花青素等色素形成【影响因子】季节性变化、日变化、直射光、散射光覆盖物、光源【光周期应用】引种；花期调节；茬口安排
【育种】【种质资源】凡携带有不同种质（基因）的各种栽培植物及其近缘种和野生种的统称。类型地方、外来、野生、人为（收集、整理、保存、利用）种质库：以种为单位的群体内的全部遗传物质的总和。引种：把园艺植物的种、品种或品系从原有分布范围引入新的地区栽培，通过适应性鉴定，获得繁殖推广的过程。作用：是解决品种问题的重要途径之一，具有简单易行、见效快，对于当地改善品种组成和丰富品种类型有重要作用。引种原则：地理位置、生态条件、生产条件【引种方法】引种目标确定；引种材料的选择与检疫；引种试验【选种】利用现有品种和类型在繁殖或生长发育过程中产生的遗传变异，通过选择、淘汰等方法获得新的品种系统。【方法】自然选择、人工选择：混合选择法（在原始群体中选择优良的单株，混合授粉混合采种操作简单，异花授粉作物不会引起退化基因纯和速度慢，形状稳定慢）、单株选择法（在原始群体中选择优良的单株，自交留种，下一代
每一株系单独播种，形成不同的株系，比较各株系的优劣，保留优良的株系，淘汰表现差的株系基因纯合速度快，操作复杂，异花授粉作物易引起退化）单株-混合选择法、母系选择法（是异花授粉作物的一种选择方法，不会引起异花授粉作物自交退化的问题。选择程序上不限制花粉的来源，即无隔离的单株选择方法）、集团选择法（根据形状相似的原则，将原始群体中性状相似的单株归为一个集团，在同一集团内部混合授粉，混合采种，不同集团间相互隔离，比较不同集团的优劣的选择方法）8.选种过程：1）材料圃（原始材料）2）选种圃（选择目标形状）3）鉴定圃（品比试验）4）生产试验、区域试验5）新品种鉴定【杂交育种】通过基因型不同的类型间配子的结合获得杂种，对杂种进行定向选育获得新的品种类型。优点：能综合双亲优良性状、基因累加效应产生超亲形状、基因互作产生新性状。杂交亲本的选择原则：选择符合育种目标的品种类型作为亲本；重点性状为主；综合性状良好；具备可能控制目标性状的基因，遗传力强的。亲本选配原则：亲本间优缺点互补；主要性状的遗传规律；母本具有较多的优良性状；杂交的亲和性【杂交方式】1成对杂交，2回交，3复式杂交（添加、合成、多父本混合授粉）其他育种方式：1）远缘杂交育种2）杂种优势育种3）诱变育种
【繁殖】种子繁殖程序：种子选择，种子处理，苗床播种，种苗管理。营养体繁殖程序：营养体选择；繁殖方法：分株、扦插、嫁接、组培；养护培养；种苗驯化【有性繁殖】优点：繁殖系数高，种了来源广，播种方法简便，易于掌握，便于大量繁殖；实生苗根系发达，生长旺盛，寿命较长；对环境适应性强；便于贮藏运输，种子体积小，重量轻，在采收、运输及长期贮藏等工作上简便易行。不足：木本的果树、花卉及某些多年生草本植物采用种子繁殖开花结实较晚；后代易出现变异，从而失去原有的优良性状。应用1）大部分一、二年生蔬菜、花卉草本植物的繁殖。2）实生苗（砧木）的繁殖3）杂交优势利用。【种子质量检验】种子含水量测定；种子净度和千粒重测定种子净度；千粒重；种子发芽力的测定发芽率；发芽势；种子生活力测定；种子寿命。【种子的贮藏】普通，密封，真空，低温除湿；超低温贮藏。种子休眠原因：种胚发育情况；种子后熟；种皮的不透水性；种皮的不透气性；种皮的机械作用；发芽抑制物质。打破休眠：机械破皮；化学物质处理：无机、有机化学药物；植物生长调节剂处理:赤霉素、细胞分裂素、乙烯利；变温适宜低温冷冻处理（增大种皮透性）；层积处理（长时间低温处理）；气体处理法（氧气、二氧化碳）种子萌发（吸胀—萌动—生长）条件水分、氧气、温度催芽方法：层积催芽、水浸催芽。育苗方法：冷床育苗，温床育苗，棚室育苗，穴盘育苗，容器育苗，直播。【无性繁殖/营养生殖】优点：可保持种性的一致性，迅速增殖，投放市场；可缩短苗木的幼年期，使苗木提前开花；解决那些结实晚、结实困难、或不结实的优良品种的繁殖问题。方法：有扦插、嫁接、压条、分株等。自根苗：扦插、压条、分株、组织培养等方法。【扦插繁殖】类型：根据枝条的状态（硬枝扦插和绿枝扦插）；根据扦插基质（壤插、水插和喷雾扦插）；根据植株的器官（枝插、根插、叶插、和芽插，但以枝插最为常用）特点：简便易行，成本低，成苗快；能保持母体的优良性状；根系较浅，侧根发达，开花结实早；但对环境的适应性相对较弱，植株寿命较短方法：枝插；根插；叶插；叶芽扦插。影响因素：外因(温度、湿度、通气条件、光照)；内因(不同物种之间扦插成活的难易程度是不一样的；枝条的营养物质含量影响到扦插生根。；枝条的部位、生理状态影响到生根的难易；扦插材料的选择（插条要选择生长健壮、组织充实的枝条；同一母树上的枝条，一年生枝条优于多年生枝条；侧生枝条优于顶生枝条；实生播种植株上采集枝条比无性繁殖植株上枝段扦插生根容易；植株基部直接萌发的枝条比上部枝生根容易；同一枝条上基部茎段比上部茎段生根容易；向阳枝条优于阴面枝条）【压条繁殖】多用于茎节和节间容易自然生根，而扦插又不易生根的木本花卉、果树苗木。特点：生根相对容易，但是压条的缺点是繁殖系数低。方法：地面压条（水平压条、普通曲枝压条、先端压条）；空中压条。【分株繁殖法】一般用于能够产生根蘖、匍匐茎或吸芽的物种繁殖。方法1）根蘖分株法：物种根系在自然条件或外界刺激下可以产生大量的不定芽。当这些不定芽发出新的枝条后，连同根系一起剪离母体，成为一个独立植株。这种繁殖方式称为根蘖繁殖，所产生的幼苗称为根蘖苗。2）吸芽分株法3）匍匐茎分株法：草莓以及草坪草地上茎的腋芽在生长季节能够萌发出一段细的匍匐于地面的变态茎，被称为匍匐茎。匍匐茎的节位上能够发生叶簇和芽，下部与土壤接触，能长出不定根。【其他营养器官繁】块根繁殖；块茎繁殖；根茎繁殖；球茎繁殖；鳞茎繁殖【嫁接】人为的将一枝植株上的枝条或芽，嫁接到另一植株上的适当位置上，使之愈合长成一起形成一个新的植株的繁殖方法。目的：是无公害作物生产的重要手段，能驱避病虫害，增强嫁接植株的抗逆性，增强植株生长势，克服连作障碍，提高产量，保存种质，减少病害。增加产量、增进品质。意义：利用砧木增加树体对土壤适应性，又可调节树势，极大的影响着地上部的生长；又利用接穗保持了品种的优良特性；综合利用了砧木和接穗两面作用原理：新生出木质部和韧皮部，使导管和筛管接通。影响因素：1）亲和力，亲缘关系越近，亲和力越强2）温湿热，最主要是接口湿度达100%3）技术：平、准、严、紧、快。嫁接后管理：检查成活及补救：10天后进行；解绑及剪砧；除萌；设支柱；其他。【组织培养繁殖】优势：①繁殖速度快②占用空间小③可以培养脱毒种苗。组织培养繁殖的一般技术1）培养基的配制2）消毒3）外植体的准备与消毒4）接种5）植物材料培养6）驯化7）移栽【年生长周期】指园艺作物由于一年中环境条件变化和在历史演化过程中所固定下来的一年中生长发育的周期性变化。对于一年生作物其年生长周期就表现为生命周期，而对于多年生作物需经历多个生长周期才能完成其生命周期。连作：在一定的时间内在同一块土地上连续种几次同一作物的种植制度。轮作：在同一块土地上，按一定的年限轮换种植不同种类的作物，其循环期短则数月，在一年内种几茬不同作物，长则3~7年或更长。间作：在一块土地上有秩序地种植两种或两种以上作物，其中以一种为主，其他为间作物。混作：在一块土地上无规则的将两种或两种以上作物混合种植。套种：在一种作物生长期结束前，又种植另一作物，前者收货后，后者很快生长起来。
【土、肥、水】需肥特点：多年生和一年生；营养生长和生殖生长；不同品种对肥料的要求不同；不同生育期对肥料的要求不同；不同的土壤类型需肥不同。施肥要求：提高产量保证安全和品质集约化和保护环境。施肥种类（有机、无机等）。施肥原则：以有机肥为主，尽量限制和少量施用化肥；禁止使用硝态氮肥；化肥用量一般每667m2不超过25kg，并与有机肥配合施用，收获前30天最后一次追施化肥；人粪尿及厩肥要充分发酵腐熟，减少面源污染；化肥要深施、早施，配施生物氮肥，增施磷、钾肥，提高肥料利用率；实行配方施肥，确定有机肥、氮、磷、钾及微量元素肥料的适宜量和比例以及相应的施肥技术。方法：地面、喷灌、微灌、渗灌、地膜覆盖灌
溉技术。节水灌溉途径：因地制宜选择品种；加强水土保持和土壤管理；应用节水灌溉技术；采取保墒措施；采用化控节水技术；植株管理深翻熟化时期：秋季效果好，春季则在土壤解冻后树体萌芽前。方式：深翻扩穴、隔行深翻、全园深翻。一般根据根系分布，以不伤根为宜。6.土壤盐渍化治理：洗盐；种植耐盐作物苏丹草；适当少施化肥，多施有机肥，增强土壤缓冲能力；嫁接换根，提高蔬菜耐盐能力；轮作倒茬水旱轮作【土壤耕作目的】改善土壤结构，提高土壤肥力，防止水土流失，维持良好养分、水分供给，为根系提供良好水、肥、气、热等环境。方法：清耕法：经常耕作保持无杂草；生草法：果树行间植草而不植耕，多为多年生捞稻草和一二年生的豆科或禾本科的草类；覆盖法：作物秸杆、杂草、糠壳、锯末、藻类和塑料薄膜等覆盖土表。【薄膜覆盖】作用：提高果品品质增加蔬菜产量抑制杂草、促进早熟。
【设施】【设施园艺】利用现代农业工程设施，人为创造和调节作物生长发育的环境条件，通过采用现代栽培技术和现代经营管理措施，实现园艺作物高产优质高效可持续生产的方式，也称环境可控农业或工厂化农业。意义：能提高作业与控制的精度、作业效率、作业者的安全性与舒适性，实现省力化。类型：简易保护设施、塑料拱棚、温室、夏季保护设施。园艺设施栽培温度特点（昼夜温差大，有时出现逆温现象调控）保温（多层覆盖、增大设施透光率、增大保温比。设置防寒沟、减少地面水分蒸发量）加温（蒸汽加温、热水加温、酿热加温、电热加温）降温（水雾降温、水流降温、通风降温、水帘降温）发展特点：设施栽培功能的不断增加（都市农业、观光农业、休闲农业、教育基地等）；充分利用自然能源节能高效设施园艺技术的不断完善；设施将朝着结构材料现代化、环境调控自动化、经营规模大型化的方向发展；设施蔬菜栽培与管理将应用信息技术，使环境调控检测化、准确化，达到及时、快速、自动、省力；小型机具的应用，达到小型、轻量、高效的目的，减轻劳动强度，改善劳动环境，提高劳动生产率；满足消费者对产品安全、营养、卫生的需求，达到优质高效。存在问题：设施结构简易设施比例较大，空间小、性能较差；多层保温覆盖层次多、材料笨重，折旧费用高；栽培蔬菜种类混乱，缺乏特色，不易形成优势；土壤次生盐渍化、连作障碍、根结线虫严重；化肥、农药过量使用，蔬菜品质下降，有害物质超标，同时污染地下水和土壤，生态环境破坏，形成恶性循环，难以实现可持续发展；抗御冬春低温、高湿、寡照，夏秋季高温、暴雨等不利气候的能力低；分散的农户经营，专用品种利用率低，栽培技术规范性差，新品种、新技术、新成果应用率低。综合生产效率低。发展前景：强化有效资源的优化配置；优化设施结构，推行高效集约栽培；特色专用品种的引进；采用高效、安全的生产方式和技术。创新与发展：种子种苗产业发达；单产水平高；温室日趋大型化、现代化、自动化；智能化温室综合环境控制系统应用5）无土栽培发展迅速。关键技术：春提前、秋延后生产技术应用，应对冬春低温、弱光，发挥产地之间的优势互补；无公害病虫草综合防除技术应用，应对日益严重的病、虫、草害。实现安全无公害生产；设施的夏季综合利用技术应用。应对夏季热蓄积、多暴雨涝渍的现实，保证市场供应，提高设施的整体效益；产品转型增值技术应用。大力降低生产成本，发展适销对路品种，商品化经营，提高产业和产品竞争力。【蔬菜育苗技术】1）穴盘育苗技术:苗株整齐统一，植株生长预测减少移植时间，方便机械化，降低生产成本，提高整体效益2）嫁接育苗技术:提高生活力提高抗病能力提早结果3）设施蔬菜病虫综合防治技术：种子处理嫁接换根水旱轮作植物间作防线虫膜下滴灌生物防治超微烟雾防病防虫网等4）丰产高效生产技术:设施蔬菜专业化生产、设施蔬菜环境调控技术施蔬菜植株调整技术设施蔬菜标准化生产技术设施蔬菜机械化生产技术等。【无土栽培】指用营养液或固体基质代替天然土壤进行作物栽培的方法
【商品化处理】商品化处理：产品或商品在商品化处理技术下维持品质提高品质、转型增值、发挥使用价值、实现最大价值。质量损失的原因：机械伤害；不良环境造成的伤害；有害微生物的伤害。园艺商品化处理技术1）预冷2）表面涂剂：防萎焉，改善色泽3）辐射处理4）清洁、分级、包装5）化学药剂处理。园艺产品的特点：生产区域性强、季节性强，极易受环境条件的影响。采收成熟度分为：可采成熟度：园产品的大小已定型，但其应有的品质、风味和香气尚未充分表现出来，质地较硬。适于贮运和罐藏、蜜饯加工。商品成熟度：园产品生长到一定程度，达到最适合的利用（销售）阶段。是以其用途作为标准来划分的，它在园产品的任何发育期和衰老期的任何阶段均可发生。食用成熟度：果实已经成熟，并表现出该品种应有的色香味，内部化学成分和营养价值已达到该品种指标，风味最佳。这一成熟度采收，适于就地销售，或制作果汁、果酱、果酒。生理成熟度：因不同产品类型而异。【鉴别方法】表面色泽、硬度、生长期、主要化学物质含量与变化、生长状态、果实脱落的难易程度、其他标准。鲜花采收标准确定的原则：1）因植物种类、品种、季节、环境条件、距离市场远近和消费者的特殊要求而异。2）到达消费者手中时，产品处于最佳状态。3）有足够长的货架期。【采收方法】人工采收、机械采收（振动法、台式机械、地面拾果机）、化学辅助采收。【水果商品化】是根据果品的大小、重量、色泽、形状、成熟度、新鲜度和病虫害、机械伤等商品性状，按照国家标准或其他的标准进行严格挑选、分级，并根据不同的果实进行相应的处理。分级目的和意义：使果品商品化、标准化；使果品等级分明，规格、质量一致；剔除病虫危害的果品，减少病虫害的传播和贮运期间的腐烂损失；便于包装、贮运和销售；利于根据果品质量，分类销售和加工利用，实现优级优价，减少浪费。方法：人工分级和机械分级（果实大小分级机、果实重量分级机、光电分级机）涂蜡在果品表面涂上一层果蜡的方法称为涂蜡，也称打蜡和上蜡。涂蜡的方法：浸涂法、刷涂法、喷涂法。涂蜡的效用：①增加果皮的光亮度，美化外观，提高商品价值；②减少果实水分的蒸发，防止果皮皱缩，保持新鲜状态；③减少空气接触，降低呼吸强度，保持果实硬度和品质；④保护果实，防止微生物侵染，减少腐烂。包装将果品盛装于容器或包装物内，它是整体产品中的外形产品。作用：1）保护商品2）美化商品，促进销售3）便于运输、携带和贮存。外包装称为运输包装，其设计总的原则是牢固、适用、经济，主要着眼于保护果品和便于运输。内包装也叫做销售包装，其设计着重考虑美化商品、促进销售和便于使用。包装容器①有利于保护果品的质量与减少损耗。容器内部要求光滑平整，防止机械损伤。要求容器本身无异味，能杀菌保温，避免污染，减少果品的腐烂和自然损耗，提供有利于贮运的环境条件；②包装容器必须牢固美观；③有利于贮存堆码；④方便购销者处理，并能重复使用；⑤能降低运送的费用；⑥适应新的运销方式。
第三篇：园艺学研究生考试院校排名及资料获取
考研部分：
针对本专业准备继续攻读研究生的同学，找出全国本专业排名较强的国内院校，通过探索校内外可借助资源，有效、详细指引备考。
园艺专业包括不同的方向，果树，蔬菜，茶学，观赏园艺（部分院校包括花卉、景观设计）等，不同的院校各方向实力不同。其中中国农业大学，浙江大学，南京农业大学，西北农林大学，山东农业大学，华南农业大学，东北农业大学，安徽农业大学的园艺专业总体实力较好。以下就各个方面进行比较。
农学一级学科排名：
重点优势学科单位：1.浙江大学2.西北农林科技大学
优势学科单位：1.南京农业大学2.华中农业大学3.华南农业大学4.湖南农业大学5.西南大学6.中国农业大学
农学二级学科排名：
果树学
重点优势学科单位：1.西北农林科技大学2.华南农业大学
优势学科单位：1.华中农业大学2.中国农业大学3.浙江大学4.山东农业大学5.河北农业大学6.南京农业大学
蔬菜学
重点优势学科单位：1.南京农业大学2.沈阳农业大学
优势学科单位：1.浙江大学2.西北农林科技大学3.东北农业大学4.华中农业大学5.中国农业大学
茶学
重点优势学科单位：浙江大学
优势学科单位：1.湖南农业大学2.安徽农业大学
景观设计（参照园林）
1、北京林业大学园林学院
定位：雄厚的专业办学实力、多位德高望重的教育大师，全国排名第一位。学校总体实力：北京林业大学属教育部直属“211工程”全国重点大学
学院弱点：办学实力强悍，但内部团结有待加强，园林规划设计人才的培养需要多学科合作，需要有人出来整合。
２、同济大学景观学系
定位：建筑院校中风景园林教育第一高校，根基扎实，成果丰硕，全国排名第二位
学校总体实力：教育部直属“211工程”和“985工程”综合性重点大学
弱点：毕业学生植物素养不足，植物营造空间意识淡薄
3、南京林业大学风景园林学院
定位：实力雄厚，专业性极强，华南地区着名的园林教育基地，全国排名第三位学校总体实力：华东地区专业性较强的林业院校
弱点：学校园林教学环境有待改善，教学硬件薄弱
４、清华大学景观学系
定位：依靠强大的学校品牌效应及建筑学院的基础，迅速崛起成为中国大陆一所不可忽视的景观教育高校，全国排名第四位
学校总体实力：教育部直属“211工程”和“985工程”综合性重点大学
弱点：学校缺乏景观（园林）本科教育，不能自主培养优秀本土学生
５、东北林业大学园林学院
定位：东北地区园林教育最好的学院，扎实的专业办学实力和悠久的学科背景，全国排名第５位
学校总体实力：教育部直属“211工程”全国重点大学
弱点：学科缺乏强劲的领头人
６、北京大学景观学院
定位：依靠强大的学校品牌为后盾，迅速成名的景观高校后起之秀，全国排名第６位
学校总体实力：教育部直属“211工程”和“985工程”综合性重点大学办学弱点：办学实力薄弱，似有依靠短期炒作发家之嫌疑。
７、华中农业大学园林学院
定位：华中、华南地区园林教育最好的学院之一，扎实的专业办学实力和悠久的学科背景，全国排名第7位
学校总体实力：教育部直属“211工程”全国重点大学
学院弱点：学科缺乏强劲的领头人，学术氛围不够活跃
８、华南农业大学林学院
定位：华南地区园林教育最好的学院，较强的专业办学实力和悠久的学科背景，全国排名第8位
学校总体实力：华南农业大学，广东省和农业部共建“211工程”全国重点大学学院弱点：设计教师的班子还是薄了一些
考研可借助资源：
考研分考本校研究生和外校研究生，本校研究生容易考很大程度上节省了搜集资料的时间和联系导师的时间。如果选择报考外校，可通过以下途径获取信息
资源：
1、通过本课的老师推荐介绍
2、通过高年级的师兄师姐的经验
3、通过考验网站
4、通过考验辅导机构咨询
附：考研资源免费下载地址及其介绍
1.大家论坛——http://club.topsage.com/
特点：只要注册就能够浏览和下载其他网友上传的资料。论坛广告较少，比较正规。
2.鲤鱼网——http:///kaoyan/
特点：无需注册，可直接下载，若要上传的话，需注册。缺点就是广告多了点，网站上有的资源有问题。
3.考研资源下载站——http://freekaoyan001.com/
特点：这个论坛需要注册后，签到领币子才能下载东西。并且这个论坛版主审帖很严，不好赚币子。但质量的确一流，无广告，挺好的。
4.考研自习室——http://q.115.com/113161#
特点：建立在115 网盘基础上，以视频资源为主，下载无需任何形式虚拟货币，广告较少，资源可靠。
5.宫东风公益网络课堂——http:///download.asp 特点：【下载专区】中有很多宫东风老师挂上的考研英语资料，绝大多数需要密码，可以在百度中搜索到密码。无需注册，即可下载，资源給力，零广告，值得关注。
可下载资料：
1、考研历年真题及详解
2、报考院校自主命题的试题及详解
3、考研推荐教材目录
4、部分辅导机构，如新东方、万学海文、启航教育、文都考研等教学视频及内部辅导资料
5、院校专业排名
6、院校招生资料及导师介绍
第四篇：云南农业大学茶叶经营管理考试资料_整理
一．填空
1.作为世界上最早生产和饮用茶叶的国家，中国茶业很早就具有商品化特征，并且茶业是我国保持持续发展的少有产业之一。
历史上：有200多年我国茶叶占据国际茶叶市场的首位。
目前：我国茶园面积仍然为世界第一，产量第二，出口第三。
我国茶叶生产的优势：自然禀赋要素方面的天然优势。
存在的问题：技术落后和产业组织低级化。
2.企业（Enterprise），是指商品经济中以盈利为目的，从事独立的商品生产或商品流通等经营活动的经济组织，是现代社会的基本经济细胞，也是生产社会化和商品经济的产物。
企业是一个历史范畴。自然经济和简单商品经济并不采取企业这种组织形式。企业是随着资本主义的发展而形成的，随着社会分工和商品经济的普遍化，企业代替家庭，而成为基本的经济组织。
3.经营是指：企业在遵守国家法律、法规和有关政策的前提下，面向市场和消费者，充分利用企业外部的有利环境和内部的资源条件，合理组织企业的产、供、销活动，以谋取最佳经营效益的全部经济活动过程。它包括三层含义：一是指对企业各种重大问题的决策和筹划；二是着重于对产前、产后一系列工作的关注与研究；三是对供、产、销各项活动的协调与平衡。
管理，简单的说就是管辖和治理的意思，即管人和理事两方面。具体地说，管理是指管理者为了实现企业经营目标，对整个经营过程的运转进行计划、组织、指挥、协调和控制，并对被管理者进行教育、激励等一系列活动的总称。一4.经营与管理的关系
就一般意义而言，经营与管理既有一致性，又有所区别。从它们的产生过程来看，管理是劳动社会化的产物，而经营是商品经济的产物；从它们的应用范围来看，管理适用于一切组织，而经营只适用于企业；从它们要达到的目的来看，管理旨在提高作业效率，而经营则以提高经济效益为目标。
系统梳理的话，要理解经营与管理两者之间的关系，就应当明确如下内容：
【1】经营与管理之间是目的与手段的关系。经营确定目标，而管理是实现目标的一种手段。
【2】经营主要讲究效果，管理则主要讲究效率。
【3】经营侧重于外部环境的协调和平衡，管理则侧重于内部资源的组织与利用，主要为实现经营目标服务。
【4】经营重在企业战略和策略的制定，管理重在战术和方法的应用。由此可见，经营与管理是战略与战术的关系。经营比管理更为重要。
4.经营管理职能包括五个方面的内容：即战略职能、决策职能、开发职能、财务职能和公共关系职能。
管理四个基本要素：一是管理的主体--管理者；二是管理的客体—管理对象，即由人和事组成的系统。三是管理目标，即管理主体作用于管理对象而产生的预期结果。四是管理措施，即管理主体作用于管理对象时所应用的计划、组织、指挥、协调、控制、教育和激励等活动。5.市场观念：市场是企业生存的空间。市场观念是企业经营思想的中心。市场观念是逐渐发展的，大体可分为三个阶段：
a、第一阶段为生产中心型，其特点是以产定销，卖方市场，买方风险； b、第二阶段为消费中心型，其特点是以销定产，买方市场，卖方风险；
c、第三阶段为动态均衡型，其特点是满足顾客需要与创造顾客需要相互作用，形成双重的市场运行轨迹。
6.系统原理及整分合原则
1、系统原理 所谓系统，是指由若干个要素按一定结构相互联系组成的具有特定功能的有机整体。世界上的一切事物、现象和过程皆为系统。为了达到科学管理的优化目标，必须对管理问题进行细致、系统的分析，这就是管理的系统原理。
系统原理具有如下3个基本特征：
①目的性。
②整体性。指系统内各要素围绕共同目标（目的）而构成不可分割的整体。1+1>2。
③层次性。层次性是系统原理的一个重要概念。任何复杂系统都有一定的层次结构。
2、整分合原则 系统原理是贯穿于整个管理过程中的基本原理，这个原理在实践中，可具体化为若干个相应的管理原则，其中最重要的是整分合原则。
整体把握、科学分解、合理分工、组织综合，即为整分合的主要含义。7.企业的外部环境：是指那些影响企业的成败，但又在企业外部而非企业所能全部控制的外部因素
8.企业总体环境，实际上是我们通常所说的宏观环境。其主要的环境影响因素包括政治法律因素、经济因素、技术因素以及社会文化和自然（生态）因素。
9.企业的内部环境中组织结构的类型：（1）直线制结构（或称简单结构）它是从高层管理层到最低层管理层按垂直系统建立的组织形态；（2）职能制结构 是按专业分工设置管理部门，下级既听从相关部门的指挥，也直接接受直线领导的命令；（3）事业部制结构 这种结构特别适用于具有多种产品或者服务于多个不同市场的企业；（4）集团制结构 企业集团是由若干法人企业联合组成的企业群体。这些独立企业之间往往具有不同产品和市场，但共享集团总部的财务资源，相当于一个接受集团计划的事业部。
10.环境扫描法（PEST法）主要是检查企业外部环境因素（机会、威胁）的一个结构，用于发现政治（P）、经济（E）、社会（S）或技术（T）领域的显著变化。操作步骤是：第一、收集信息。第二、修改信息清单。第三、进行关键因素分析。
10、经营战略的内容：即战略目标、战略方针和战略规划。
企业经营战略是企业在对其所处外部环境和内部环境条件分析的基础上，利用自己的资源去开发存在的机会，减少面临的威胁，并取得所期望的成果的行动方针，是长期的、全局性的整体规划。企业经营战略四要素的问题：经营领域（企业如何应对变化的环境？）；
资源配置；（如何分配企业有限的资源？）；竞争优势（企业的各业务方面如何参与竞争？）；协同作用（如何管理好个职能领域和部门？）
11.茶叶企业的生产系统是由劳动者、劳动工具和劳动对象三个基本要素构成的。
12.PDCA管理循环是全面质量管理最基本的工作程序，即计划—执行—检查—处理（plan、do、check、action）。这是美国统计学家戴明发明的，因此也称之为戴明循环。这四个阶段大体可分为八个步骤。
PDCA循环管理的特点：
（1）PDCA循环工作程序的四个阶段，顺序进行，组成一个大圈。
（2）每个部门、小组都有自己的PDCA循环，并都成为企业大循环中的小循环。（3）阶梯式上升，循环前进。
13、产品的概念：市场上任何可供注意、购买、使用或消费以满足欲望或需求的东西。包括形式产品（品质、品牌）、核心产品（产品的基本效用）、附加产品（送货、维修、安装）
14、目标市场选择策略
【1】无差异营销。企业把一种产品的整体市场看作是一个大的目标市场，只推出一种标准化产品，运用一种模式进行营销。如可口可乐、麦当劳
【2】差异性营销。即企业把产品的整体市场细分为若干个不同的市场，根据不同的消费结构进行营销。如茶叶种类、等级不同，定价不同。
【3】集中性营销。企业不面向整个市场，也不同时面向若干个亚市场，而是集中某一地区或某一种产品的某一种型号展开营销。
15、企业资源包括
资金 物质资源 人力资源 空间资源 时间资源 技术资源 信息资源 管理资源
二、选择
1、企业的竞争环境主要是由与企业经营活动直接相关的外部环境因素构成，其内容包括供应商、竞争者、中间商、顾客及其他社会公众对企业行为的影响。
2、茶叶技术的类型
①“人格化”技术 是人们在从事各种活动过程中，通过反复练习达到熟练后而获得的能力或经验系统，集中体现为活动主体的技能、技巧、经验和诀窍等。具有难以用语言文字表达和传承的性质。（看青做青，适度杀青。经验和主观判断）
②物化形态技术 在现代茶叶生产中，物化形态技术存在于生产、加工和销售的全过程。
③信息形态技术 是以语言、文字、图形、符号等抽象的方式存在，能被活动主体所解读和领会，并加以应用和转化为现实生产力。
3、4、质量管理的发展大致经历了3个阶段。
① 质量检验阶段 ② 统计质量控制阶段 ③ 全面质量管理阶段
5、茶叶市场生命周期可以划分为：投入期、成长期、成熟期和衰退期。
（1）投入期的产品策略 在产品新产品的投入期，由于消费者对新产品的不了解，企业所要做的就是把茶叶投放到市场上，通过各种手段不断提高茶叶新产品的知名度。
（2）成长期的企业产品策略 进一步对产品进行推广，不断扩大市场占有率，并逐步确立自身产品的特色，避免与其它产品的同质化竞争。
（3）成熟期的市场策略 进行市场改良、产品改良、实施不同市场营销组合来吸引消费者。
6、全面质量管理——TQM 全面质量管理的基本思想：质量第一，以质量求生存，以质量求繁荣；用户至上；质量是设计出来的，而不是检验出来的；强调用数据说话；突出人的积极因素。
全面质量管理工作的原则
（1）预防原则（2）经济原则（3）协作原则（4）按照PDCA循环组织活动 全面质量管理的基础工作：
（1）标准化工作标准化，包括产品标准化和工作标准化两个方面。
（2）计量工作，计量工作包括计量、测试、化验、分析工作，是保证零部件互换，确保产品质量的重要手段和方法。没有计量的准确性，就不能保证技术工作的准确性，就不可能正确地贯彻执行技术标准。（3）质量教育工作；（4）质量管理小组活动。
7、ISO是国际标化组织（International Organization for Standardization）的英文简称，由世界各国联合组成的非政府机构，成立于1947年，总部设在瑞士日内瓦。宗旨是：在世界范围内促进标准化工作及其有关活动的开展，以利于国际间的物资交流和相互服务，并且发展在科技界及经济活动方面的合作。
目前ISO的主要工作集中在16500多份国际标准的制定上，这些国际标准含盖了社会活动的各个方面，代表着对技术发展水平达成的国际共识，是技术知识的重要来源。国际标准通过规定国际市场对产品和服务的要求特性为各国提供了一项基本原则，当一个国家投资其有限资源时可以根据这一原则做出正确的抉择，从而避免投资失误。
8、茶叶促销：是指茶叶企业通过各种方式向目标市场传递茶叶产品的信息，以启发、推动和创造市场对企业茶叶产品的需求，并引起消费者购买欲望和购买行为的综合性活动。促销手段：（1）广告促销。（2）人员促销。（3）关系营销（4）营业推广
促销方法（1）针对消费者的促销方法；优惠券、付现今折扣、试饮、销售现场陈列和表演等。
（2）针对中间商的促销方法；借助中间商提高产品知名度，扩大销售。（3）针对企业的促销。主要是产品展览。
三、论述
1、中国茶叶企业的发展现状、所面临的机遇和挑战并提出相应的意见和建议
中国是世界上最早进行茶叶商品化生产的国家，茶产业是我国传统的特色优势产业。即使在今天茶产业仍然具有广阔的发展前景。但是就目前而言，我国的茶产业整体尚未实现与现代商业的完美交融。茶叶企业的生存与发展任然面临着诸多问题。
【1】中国茶叶企业生存困扰
①茶业产业化组织程度低，企业规模小、经营分散，难以形成整体竞争优势。
②茶叶企业经营思路保守，市场观念淡薄。（地域性）
③生产管理方式落后，产品质量不稳定。
④技术力量不足，资源应用与新产品开发能力差。具体表现为：
a.茶叶单产过低。茶园面积占世界的近2/5，产量仅为世界产量的1/5，单产737.5千克/公顷，只为世界平均单产的61%左右。（其原因是茶树良种普及率低。我国19%；日本93%；肯尼亚90%；斯里兰卡55%；印度30%。）
b.茶叶加工落后。茶叶加工仍处在机械化、半机械化、甚至手工工作的水平。从而导致产品未能形成产业化和规模化生产。c.茶叶资源利用不够，综合开发更显落后。【2】机遇与挑战：中国茶叶企业路向何方
机遇：联合国粮食及历年分表的《全球茶叶生产报告》显示，世界茶叶产量由1995年的251.4万吨，增加到2004年的313.6万吨，增长25.7%；世界茶叶贸易量从109.1万吨增加到了147万吨，增长了34%。2005年世界茶叶产量增到515万吨。
事实证明，茶叶市场前景极具魅力。更为令人兴奋的是过去以红茶为主导的消费取向逐渐转向追求绿茶和特种茶的更为突出的保健功效的消费倾向，为中国茶叶企业走向世界提供了极好的市场机遇。
例证：我国绿茶产量占世界绿茶总产量的85%以上，列世界第一，且品种和品质都领先潮流。花茶和乌龙茶都显示出了很好的市场前景。再者，与传统的茶叶产品风行的同时，世界茶叶经济正日益转向茶叶价值的延伸和挖掘，如茶药品、茶食品、茶饮料、茶保健品等。茶叶经济的这种延伸走势对我国茶叶企业提高茶资源的利用率，改变中国传统茶产品结构，最大限度的提高企业效益来说，无异于提供了市场空间和运作舞台。
挑战：（1）来自TBT的挑战（技术性贸易壁垒）：是当前国际贸易中最普遍、最隐蔽、也是最难对付的非关税壁垒之一。我国茶业所面临的TBT目前主要有三个方面：
a、发达国家的农药残留量越来越苛刻； b、发达国家的茶叶检验项目名目繁多；
c、发达国家的技术法规、标准和合格评定程序复杂多变。
与发达国家相比，我国对于自身进口茶叶的技术性壁垒却还没有构建起来，目前的相关技术标准、法规不健全，或低于国际标准。导致“高门槛出口，低门槛进口”，对我国茶业造成了冲击。（2）来自国内不成熟的市场制约。
a、缺乏制度和规则。如产品质量标准、市场转入制度、竞争机制、行规行约等。b、管理缺位； c、企业自身的自律意识不强；
d、市场程序混乱，无序竞争严重； e、市场条块分割，信息不畅； f、社会服务体系不健全等。
2、立顿的营销策略、与我国的区别，对我国而言有什么借鉴之处，写营销方案
从立顿的营销策略看茶叶企业的营销策略
尽管立顿和中国大多数茶叶的产品定位不同，但其今天的成功是非常值得我们国内的茶企所学习的，因为作为茶叶发源地的炎黄子孙们，一定不愿意看到我们在国际上没有一个响亮的茶叶品牌，不希望看到我们出口的茶叶平均价格比印度、斯里兰卡还低，不希望看到日本人把具有深遂文化底蕴的“茶道”发扬光大，不希望看到我们七万个茶厂的总产值还没有一个立顿大。（1848年，英国皇家植物园温室部主管福琼从中国带走2万株茶苗、1.7万粒茶籽，以及8位中国茶工，自此印度茶业迅速崛起，成为英国茶叶市场90%的原茶供应方，英国下午茶的传统也由此形成）。
【1】中国茶叶企业家的特点
大多数都是技术出身，有多年接触的茶叶经验，是绝对顶尖的茶叶鉴赏师和制作、烹调师，他们通常强调品茶的文化、茶道和茶的历史等背景。但是懂茶的人，并不等于能把茶卖好。在今天，那些把“茶叶店”当做“渠道”的企业家们，显然更需要营销策划和销售管理的变革，否则只能把我们非常好的茶叶卖成“农产品”，茶叶从茶园到茶厂，再到茶店、商超等等销售终端的过程都是需要精心“包装”的，在每年接近5亿公斤的市场消费规模面前，我们的茶企一定要靠营销手段来突围，才能走出特定市场区域，走向全国，甚至走向世界。
【2】国内茶企与立顿营销手段的对比
国内：95%以上的茶企都是“慢销”型的，问题在于是按茶叶本身的分类和区域特点来销售，而不是以市场消费者的需求差异来营销。比如在云南就做普洱茶，在浙江就卖西湖龙井，在广东福建就做铁观音，而这里面85%以上的消费者都不能区别茶的等级和好坏，也基本上没有品牌意识，所以销售就全凭两张嘴：促销一张嘴和自己一张嘴，价格一般的看店主的介绍和过去的信誉，价格稍微贵的最多试喝几口再买。形成了茶企被动销售的局面，一切主动权都掌握在销售终端的手上，终端茶店或者商场陈列得漂亮一点、位置好一点，或者让促销员主动推，茶就卖得动，否则销售就很慢。随着消费者越来越精明，以及80后、90后年轻人成为消费主力，茶企到了最迫切需要建立品牌拉动销售的时候。
立顿：以市场为导向，而非以产品为导向的营销理念，把各种茶的品种分割成不同的产品品类，不断创造出新的口味和用户体验，瞄准消费者方便快速地喝一杯茶的需求，吸引了大量年轻人和办公室白领。在官方网站上，立顿在动态的茶园中放上几段幽默的视频，向消费者告知喝茶可以达到的目的有：保持轻盈体态、再现青春、精华心灵、摆脱疲劳、延年益寿等等，各种不同功能、不同口味的产品满足不同年龄、不同需求的消费者，这样就有了明确的市场目标，在营销上便可大做文章。
【3】立顿以市场为导向，而非以产品为导向的营销理念给国内茶企的启示
只有把茶产品做成不同细分功能的“方便面”产品，才能更好地树立品牌，而一味地向消费者宣传我们博大精深的茶文化对于企业做强做大一点用处都没有，因为俗语“柴米油盐酱醋茶”中的“茶”就应该是每天必用的东西，是饭后、上班时间、休闲时间必备的东西，而不是到了周末聚会或者需要小资情调的时候才会想起它，当茶产品被功能化、大众化、日常化之后，茶企品牌的崛起才会变得现实可行。
【4】立顿的产品和品牌标准化的营销手段
实际上，在一个懂喝茶、懂品茶的人看来，立顿就是品质一般，其他都好，但是从品牌营销的角度来看，我们国内上百个茶叶品类就是品质都好，其他都一般。所以国内上万的茶企中所谓的品牌企业屈指可数，就是因为我们的茶企都沉迷于自身产品的品质，而不是产品和品牌的标准化。
茶产品由于种植环境、采摘、制作等原因难以形成口味的标准化，这可以理解，但是产品功能、外观形象和品牌形象无法标准化则是行业的通病所在。大多数老百姓是没有茶叶鉴别能力的，这就给了许多茶企茶商以次充好的机会，随着媒体曝光和消费行为的逐渐成熟，这实际上对整个行业来说都是在制造信任危机。如果有茶企能够借助自身的生产工艺，以及根据产品的功能定位、品牌定位做一个“立顿式”的标准，然后进行设计、包装和推广，一定可以增强消费者的信任及市场的认可。
【5】立顿的渠道制胜、始端为王的营销手段
从1996年开始，八马就已经在连锁大卖场沃尔玛等开设专柜；云南龙润普洱茶也是同行中向快销品市场转型较早的企业，其开发的袋泡普洱茶已经开始进驻超市。这种剑走偏锋的做法显然是一个非常好的尝试和开始。因为，传统的门店经营和陈旧的营销理念已经严重阻碍了茶企的发展，茶产品就应该在快速消费中普及化、大众化，所以打通传统渠道(批发、商超)和现代渠道(连锁KA)是非常重要的。
茶企竞争力量：
1、新进入者的威胁
2、现有竞争者之间的竞争
3、替代产品的威胁
4、买方的讨价还价能力
5、供方的讨价还价能力
企业的竞争环境主要是由与企业经营活动直接相关的外部环境因素构成，其内容包括供应商、竞争者、中间商、顾客及其他社会公众对企业行为的影响。
组织结构：企业组织结构是指企业内部的人员、职位、职责、关系、信息等五大要素的相互连接方式，也就是企业内部如何分派人员角色、处理好人际关系、以满足实现企业使命与目标要求的正式结构。在现代企业中，经常使用的组织结构类型主要有：
1、直线制结构
2、职能制结构
3、事业部制结构
4、集团制结构
企业文化：是指为企业全体成员所接受与共享的固有价值、思维方式、行为习惯、心理期望与信念体系，它渗透于企业的各个职能活动领域，影响与决定了能为企业全体人员所接受的行为规范。具体来讲就包括了：企业价值观念、企业精神、职业道德、企业形象、企业科学技术和文化素养、企业荣誉观及产品信誉。
茶叶技术的特性：①复杂性 ②主观性 ③系统性
对全面质量管理的正确认识：它应用数理统计方法进行质量控制，使质量管理实现定量化，变产品质量的事后检验为生产过程中的质量控制。全面质量管理类似于日本式的全面质量控制（TQC）。首先，质量的涵义是全面的，不仅包括产品服务质量，而且包括工作质量，用工作质量保证产品或服务质量；其次，TQC是全过程的质量管理，不仅要管理生产制造过程，而且要管理采购、设计直至储存、销售、售后服务的全过程。
全面质量管理的基本思想：
1、质量第一，以质量求生存，以质量求繁荣；
2、用户至上；
3、质量是设计出来的，而不是检验出来的；
4、强调用数据说话；
5、突出人的积极因素。
全面质量管理工作的原则：（1）预防原则（2）经济原则（3）协作原则
全面质量管理的基础工作：（1）标准化工作标准化，包括产品标准化和工作标准化两个方面；（2）计量工作；（3）质量教育工作；（4）质量管理小组活动。
国际标准化组织简称：(ISO)
（International Organization for Standardization）HACCP是危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point)的英文缩写
GMP
是英文GoodManufacturingPractice的缩写，中文的意思是“药品生产质量管理规范”，是一种特别注重制造过程中产品质量与卫生 安全的自主性管理制度。
有机产品需要符合以下条件：原料来自有机农业生产体系 ；加工、包装、运输、贮存、销售过程中不受污染 ；完善的质量控制和跟踪审查体系 ；生产过程中对生态破坏和环境污染最小； 独立的认证机构认证。
有机茶：是一种按照有机农业的方法进行生产和加工，在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产出的，并符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。有机茶叶是一种无污染、纯天然茶叶。
有机产品需要符合以下条件：原料来自有机农业生产体系 ；加工、包装、运输、贮存、销售过程中不受污染 ；完善的质量控制和跟踪审查体系 ；生产过程中对生态破坏和环境污染最小； 独立的认证机构认证。
有机茶：是一种按照有机农业的方法进行生产和加工，在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产出的，并符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。有机茶叶是一种无污染、纯天然茶叶。
茶叶企业产品策略
从市场周期的阶段性来看，各个阶段的特点各不相同，因此茶叶企业必须根据茶叶产品所处的阶段，采取不同的策略。
（1）投入期的产品策略
在产品新产品的投入期，由于消费者对新产品的不了解，企业所要做的就是把茶叶投放到市场上，通过各种手段不断提高茶叶新产品的知名度。
（2）成长期的企业产品策略
进一步对产品进行推广，不断扩大市场占有率，并逐步确立自身产品的特色，避免与其它产品的同质化竞争。
（3）成熟期的市场策略
进行市场改良、产品改良、实施不同市场营销组合来吸引消费者。
第五篇：园艺学论文
园艺学课程论文
论文题目
学生姓名： 所在学院： 专 业： 学 号：
中国·大庆 年 月 摘要：
关键词：
菊花（Dendranthema morifolium）是我国四大名花之一，为菊科菊属多年生宿根草本植物，原产中国，是我国的传统名花，代表了中国的古老文化[1]。随着花卉生产的蓬勃发展，从20世纪80年代开始切花菊的生产、销售列入高效农业的发展行列。至此切花菊已是世界上最大众化、销售量最大的切花之一[2]。菊花在国内外市场上，具有极大的开发价值和市场潜力，是目前栽培地区调整种植结构、增加农民收入的主要渠道之一 [3]。切花采收后，因花枝和母体之间的正常水分联系遭到破坏，加速了切花的衰老和萎蔫，切花菊因水养期长，在水养过程中，因其花序大而重，肉质花梗常久插于水中而发生折梗现象，由此缩短了它的寿命和观赏价值。大量研究表明，供给必要的营养物质，防止导管堵塞及抑制乙烯的生物合成，是延长切花寿命的3个必要因素[4-5]。鲜切花的概况和发展前景
1.1 鲜切花概况
鲜切花又称切花，是指从活体植株上切取的，具有观赏价值。用于制作花篮、花束、花环、花圈、瓶插花、壁画，以及胸饰花等花卉装饰的茎、叶、花、果等植物材料[6]。比如月季，康乃馨，菊花和唐菖蒲是世界著名的四大切花，它们的花被人们剪下来后可做各种用途。比如，当作献花花束出售或送人，或者用来插花做成花篮或插花艺术。
随着生产力的发展和人们生活质量的提高，作为时尚，鲜切花越来越受到人们的青睐[1-2]。选择合适的保鲜液，尽量延长鲜切花瓶插寿命，对于提高切花的价值有着非常重要的意义，影响切花瓶插寿命的因素很多，而且比较复杂，不同配方的保鲜液对切花的生理保鲜效果也不同[7]。
1.2 切花菊发展前景
如今，世界花卉以年平均25%的速度增长，远远超过世界经济增长的平均速度，是世界上最有活力的产业之一[8]。日本是世界切花菊生产大国，占世界切花菊产量的50%以上，2004年日本生产切花菊20亿枝。日本也是切花菊消费大国，平均每天消费300-400万枝。但因劳动力成本较高、土地资源缺乏、冬天温度较低，日本国内菊花生产量远远不能满足需求，菊花的生产逐渐向气候适合、生产成本较低的发展中国家转移。世界花卉的稳步增长及产业转移，为我国花卉进一步发展创造了良好的外部环境[4-5]。我国的花卉产业地位在不断提高，而菊花已发展成为国际商品花卉总产值中最高的花种，其经济效益、社会效益和生态效益必将明显显现，在优化农业产业结构、促进城乡统筹发展、建设社会主义新农村和改善人们生活环境、提高人民生活质量等方面必将发挥出越来越重要的作用[9]。
2保鲜剂在切花保鲜中的地位和作用
化学保鲜即采用保鲜剂进行保鲜。保鲜剂利用一些化学物质来调节、控制其生长、生理和代谢等活动，达到延长寿命、较长时期保持花卉新鲜度的目的[10]。根据作用时间和目的，可分为预处理液、开花液、瓶插液。
切花贮藏及运输时品质及生命力，可通过在贮藏，运输前或后，用保鲜液快速处理，得到提高[11]。在此溶液中，最常见的化合物是糖（大多数是蔗糖），杀菌剂（柠檬酸，8－羟基奎啉柠檬酸（8－HQC）或8－羟基奎啉硫酸（8－HQS）及硫酸铝，乙烯活性抑制剂（STS）及生长类调节剂（主要是BA，NAA及GA）等物质[10]。
柠檬酸为一种最普遍的杀菌剂，除对真菌、细菌有强烈的杀伤作用外，还能降低溶液的pH值，使茎基缺口处单宁物质失活，从而抑制微生物增殖，防止花茎导管生理堵塞，从而延缓了整个衰老过程中的生理性变化，促进花枝吸水[11-12]。
2.1 杀菌防腐剂
该物质在鲜切花保鲜过程中主要起到杀菌、防腐和抑制病菌感染的作用，以8－羟基喹啉(8－HQ)为主，常用的还有阿司匹林、青霉素、明矾、硼酸、硫酸铜、高锰酸钾、洗洁精等。8－羟基喹啉(8－HQ)可杀死各类真菌和细菌，同时减少花茎维管束组织的生理堵塞[12]；Vc、阿司匹林、青霉素在水中形成强酸环境，抑制微生物繁衍和生长，减少水分蒸发，从而延缓鲜切花凋萎时间[13]。
2.2 糖和水
保鲜剂中水是不可缺少的成分。要注意水中有无对切花有害的成分，如氟离子对唐菖蒲、非洲菊、月季、一品红等有害，而钠离子对香石竹、月季有害，所以应尽量使用蒸馏水或去离子水[14]。糖也是大多数保鲜剂中的成分，最常用的多为蔗糖，其它还有葡萄糖、果糖、蜜糖等。糖对切花有多种效应，能补充能量，改善切花营养状况，促进生命活动[15]。如百合花浸于10%的糖溶液能延长花期3~4d[16]。不同切花、不同保鲜剂糖的浓度不同，一般处理间越长，糖的浓度越低，大致为预处液>开花液>瓶插液[17-18]。
2.3植物生长调节剂
生长调节剂，可改变植物的生长及发育，调节植物的代谢功能，增强植物细胞的生理活性，延长切花寿命，尽可能较长时间地保持切花的花形、花色或叶色、叶型。最重要的植物生长调节剂是“激素”，包括①生长素：通过刺激细胞分裂来加速植物生长，如吲哚乙酸、萘乙酸等；②细胞分裂素：提高细胞分裂并刺激嫩枝形成，推迟叶的衰老。如苄基腺嘌呤(BA)、KT等；③赤霉素：刺激细胞分裂及扩大，加快植物生长，如GA3或GA4-7等；④脱落酸(ABA)：对植物休眠起重要作用；⑤其它：如矮壮素(CCC)、比久（B9）、SN5等能缓解鲜切花的衰老[15]。
2.4乙烯抑制剂、拮抗剂
大多数鲜切花对乙烯敏感，它既可促进果实的成熟，也可加速花材茎、叶、花的枯萎、脱落，这类保鲜剂主要是用来抑制乙烯生成，常用的有：硫代硫酸银(STS)、硝酸银﹑醋酸银、乙醇、1－甲基环丙烯(l－MCP)等[19]。
2.5有机酸及盐类
保鲜剂中有机酸的溶解度决定pH值大小，低pH值可抑制微生物滋生，防止花茎维管束的堵塞，同时也决定保鲜液里能游离的离子数量的多少，无机盐钾、钙、镁、磷及一些微量元素，与植物的生长及代谢有着重要的关系，常用盐类有：磷酸二氢钙、硫酸钾、硫酸镁、硝酸钾、碳酸氢钾、碳酸氢铵等。有机酸可降低保鲜液的pH值，有些还能抑制乙烯的产生。常用有机酸有：柠檬酸、山梨酸、植酸、十八碳酸、硬脂酸、硼酸等。常见的有杜鹃、山茶等切花植于微酸性溶液中。
2.6其它营养剂
如加少许啤酒，能为切口消毒防腐；用较浓的凉茶水来代替清水，可延迟插花凋谢；洗洁精，它的主要成分是表面活性剂、微量盐和香精，溶液酸碱度呈中性，去污灭菌、活化水质的功效，能杀死水中的细菌，消除污染，并能溶解切花流出的果胶，保持其维管束细胞的畅通，使之能充分吸水[20]。
参 考 文 献
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