《数控机床》教学方法的探索与实践

第一篇：《数控机床》教学方法的探索与实践

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《数控机床》教学方法的探索与实践

作者：李 冰

来源：《沿海企业与科技》2005年第11期

[摘 要]文章从机械工程及自动化专业中的一门主干专业课《数控机床》出发，对如何有效地实施教学改革方法进行了探讨，阐述了教改实施过程并对教改的结果进行了分析。

[关键词]教学改革；数控技术

[中图分类号]G424．1

[文献标识码]A

第二篇：就业指导课教学方法的实践与探索

就业指导课教学方法的实践与探索

近几年来，技校的招生规模扩大，学生的就业竞争也日益激烈，面对日益严峻的就业形势，发挥技校在就业中的作用，做好毕业生的就业指导工作，已经成为各级各类院校的重要课题。在这种毕业生分配的新机制的条件下，我学校主管部门在除了给毕业生提供必要的服务外，还专门开设了就业指导课，对应届毕业生进行就业政策、就业观念、就业技巧等方面的指导与培养，这既是适应教育改革与发展的需要，也有利于学生的发展与成材。因为随着我国市场经济体制的确立与完善、毕业生分配已由过去的“统包统分”转向“双向选择”的分配模式。这样必然要求毕业生在人才市场中要提高自己的竞争实力，这也会无形中给毕业生的心理增加负担。毕业生就业指导课的开设一方面可以帮助毕业生尽快地适应了解新的就业政策及制度，另一方面也有助于毕业生树立正确的人生观、价值观和择业观，掌握就业技巧。因为一般来说，大学生的人生经历简单，经验缺乏，职业目标不确定，以至在行动上无所适从，就业指导课的设置，将帮助毕业分析自身的主客观条件，分析工作岗位的利弊，为大学生的成材和发展奠定良好的基础。据反映，毕业生对就业指导课的开设也给予了充分的肯定，表示获益匪浅。由此可见，就业指导课的重要性。

就业指导课是一门集理论性、实践性及参与性为一体的课程，为了上好这门课本人结合几年的教学尝试，在其具体的实践过程中，对其教法进行了一些探索，觉得要注重好以下几个方面的结合：

一、以理论为指导，加强理论与实践的结合

开设就业指导课就是为了能让毕业生了解就业政策，向毕业生提供就业信息，指导就业技巧……解决实际性的问题。因此，如果在教授过程中理论与实际相脱节，那么将不仅收不到预期的教学效果，也将不受学生的欢迎。这就要求教师对现行的就业政策要了解、把握，同时还要根据对象的地区、专业等的特点来解决毕业生的实际需要。例如整个就业市场的社会职业状况、经济社会发展趋势、所学专业的供求状况及前景。在就业指导的课程体系中还应包含帮助毕业生正确地认识自我、评价自我。通过这些主客观的分析，把理论与实践相互结合起来，让学生在选择职业时既考虑个人的机会，又兼顾社会的需要做出合理的职业定向和职业选择。

具体到课程的教法上，那些涉及到就业的政策、法规等理论性较强的内容时，如果只依靠教师的单纯性讲授就会使知识变得枯燥而乏味，这时可以尝试将学生分组，让他们先自行到报纸、杂志、互联网上去搜集资料，然后要求他们将这些资料在课堂上汇集、分析、讨论。采用这种方法进行教学不仅使教学具有了鲜明的针对性，而且也增强了学生的参与性，从而不仅使他们锻炼了收集信息的能力也加深了他们对教学难点、重点的忘记。

为了使理论与实践的结合更加紧密，还可以采用事例教学法。具体的事例反映了一个问题、一件事情的发展演变过程。选择具有真实性、典型性、时效性的事例，通过以这些事例的分析、讨论，找出问题，并寻求解决问题的思路与方法。由于这些事例都是例证，通过例证学生能更好地理解原理，从而提高他们解决实际问题的能力。这种教学方法能让学生有真实感、投入感，情理交融，从而提高学生的学习兴趣和学习效率；这种教学方法也重于讨论和相互交流，因为学生要完成教师布置的学习任务就必须具备一定的语言表达能力才能与他人讨论与沟通。事例教学法还可以运用于在讲授实践性较强的知识点时，如在讲“面试技巧”这一教学内容时，可以事先安排两名学生“演示”应聘面试的全过程，教师可以从旁加以讲解，“演示”结束后让学生分成小组进行讨论，找出演示者的正确及错误之处，再由每小组派一名代表发言陈述，其他同学进行补充。

二、实行课内教学与课外实践的结合，使教学形式灵活多样

就业指导课的涵盖面是极其丰富的。既包括就业观、就业意识、政策法规的指导，又包含了就业技巧、就业信息的指导。要上好该课程，则可以根据情况采取课内与课外结合的灵活多样的形式，充分调动学生的积极性。例如：可以聘请社会成功人士或校外专家开专题讲座，现场解答学生的疑问；也可以请校友现身说法，与在校生交流择业、创业的经验；还可以采用多媒体教学的手段播放与教学内容相关的录像。再者，还可以采用到现场参观的方式，组织学生到实习基地或劳务市场或人才市场去亲自体验，以增强其感性认识，在参观前先布置问题，使参观带有明确性，回来以后再讨论、分析、归纳，教师再加以总结引导。

三、传授就业技巧时应注重与思想教育相结合随着社会主义市场经济的发展和不断深入，学生的择业观也发生了很大变化，有些学生在择业过程中会走进思想的误区，这也是导致他们不能顺利就业的重要原因之一。

如有的学生在选择职业时讲求“经济收入”“环境舒适”，讲求实在和实惠；有的毕业生缺乏自我认识，就业期望过高；有些毕业生就业观念陈旧，非事业单位、大公司、大企业不可；有些毕业生则自主意识较差，择业欠缺主动。他们一方面渴望自我价值的实现，另一方面又害怕和回避风险与竞争。对这些毕业生中存在的思想问题，在就业指导课上都应充分发挥就业指导的思想政治教育的功能。

职业道德教育和诚信教育也是毕业生思想政治教育的重要内容。对学生毕业的职业道德教育，应把重点放在以下几个方面：一是求职过程或从业过程中的诚信教育。诚信是中华民话的传统美德，也是社会对人才的基本要求，是市场经济条件下学生必备的思想素质。因此教育学生在求职过程中不能为了要达到个人的目的而采取不正当手段，弄虚作假，伪造奖状、证书甚至成绩单；二是针对毕业生的就业违约问题。教育毕业生：就业协议书应具体合同性质，不应随意违约，这样会给用人单位甚至整个学校造成缺乏信誉的社会形象，同时也会给学生自身带来很大的损失。

自就业指导课设置以来，随着学生就业所面临的新情况、新问题，这也要求就业指导课在课程的设置上要进一步完善。

就业指导课是学校毕业就业工作的重要组成部分，上好就业指导课不仅能对学生加强思想教育而且能解决学生在择业过程中的实际问题，并能促使技校的毕业生就业工作迈上一个新的台阶。

第三篇：电子商务概论课程教学方法的探索与实践

《电子商务概论》课程教学方法的探索与实践

侯萍

[摘要]本文结合本院《电子商务概论》课程的教学现状及自己的教学经验，提出了一些《电子商务概论》课程的教学方法，并应用于实际，取得了良好的效果。

[关键词]电子商务概论教学方法探索

《电子商务概论》是电子商务专业的一门专业基础课程，也是一门综合性、交叉性．边缘性课程，通过该课程的学习为后续专业课程打基础。该课程教学质量的高低．不仅关系到学生对电子商务专业的理解与把握、后续专业课程的学习效果．也直接影响到学生毕业后从事电子商务分析．运作、管理等实践工作的能力。所以对于《电子商务概论》教学改革的研究对于电子商务人才培养及电子商务专业建设都有深远的意义。

一、目前我院存在的问题

我院除了对电子商务专业同学开设了《电子商务概论》课程外，对市场营销、信息管理与信息系统等专业也都开设了这门课程。目前《电子商务概论》的教学方式是以教师为中心，是一种灌输式的教学方法，学生只是被动的接受知识，缺乏学习的兴趣和积极性。如果用这种方式来继续培养，那么学生只会死记书本上的理论，而很少能做到独立思考、分析及解决问题。为了改变这样的现状．《电子商务概论》课程教学方法改革势在必行。

二、针对不同的教学内容采取不同的教学方法

《电子商务概论》课程涉及的内容比较多．基本上涵盖了电子商务的各个领域．对于电子商务专业，我们主要根据教学大纲和电子商务师考核要求．系统、全面．详细地讲解电子商务各章的内容。根据各章节的特点．采取不同的教学方法。主要有如下几个方法：

1．案例教学法。贯穿于《电子商务概论》学习的始终，各个章节几乎均用到此方法。比较典型的就是第一章电子商务概述的学习，第一章的教学目的是使同学们对电子商务产生兴趣，了解什么是电子商务，很多同学都认为电子商务就是网上购物，这显然是错误的，广义电商务还包括网上证券，网上报关，远程教育，远程医疗等等。通过第～章的学习使他们对电子商务有一个全新的认识。在第一章的学习中，可以举一些知名的电子商务案例，如淘宝，ebay易趣，还可以介绍一些电子商务的传奇人物，如马云，等等。除了举典型的知名的例子外，最好再举一些本地的例子，使同学们有亲切感。如”西祠胡同”里的“败家MM集中营”讨论版，同学们经常登陆这个版，这个版就是典型的二手交易区，好多年轻人都在这里面进行买卖交易。还有的参与其中的团购。这些例子就在身边．会激起同学的学习兴趣。

2．学生参与教学。学生参与教学的目的主要是调动学生的学习积极性．变被动为主动。在《电子商务概论》课程中，每次上课的前5分钟交给同学们．让同学说一些关于电子商务最新咨讯，介绍一些关于电子商务的案例．自己从事电子商务的经历，或者对电子商务的一些想法．然后老师再进行总结．激发学生主动学习的兴趣。同学们都会精心准备这5分钟的内容，在课前查阅大量资料，手段多样，充分展示自己。有的同学介绍的电子商务师考证的一些信息，引起了其他同学的兴趣．大家讨论如何复习，做到了信息共享。我觉得这种方式值得推广．既调动了同学们的学习积极性，同时也给他们机会锻炼自己，培养能力。除了这种方式外，定期的开设一些讨论课．就一个有争议的话题．展开讨论．加深同学们对理论的理解。

3．实验教学方法。在每一次理论课后都辅助一次上机实验，这样辅助学生更好的理解相关理论。实验教学方法分为真实的实验和模拟的实验。真实的实验就是去访问一些知名的电子商务网站，通过信息的浏览，获得最新的讯息。通过真实实验，同学们是以访问者的身份对网上购物的流程进行了解，但是”物流配送”，”会员信息管理”等等这样的后台操作过程，就需要以管理员的身份进入系统，这个真实实验是无法满足要求的。为了使同学们对电子商务有全面的认识，我们学院购买了一套模拟的电子商务平台，学生通过模拟试验，以不同的身份进入系统，了解电子商务各个模块的功能．尤其对后台数据库的操作有了深入的了解，对模拟电子商务系统各个功能模块的开发代码进行研究，为后续的网站建设奠定了基础。这套模拟系统还配有在线考试系统，能够对学生的操作能力做一个正确的评价。

4．实地教学法。在学习电子商务与物流电子商务与供应链，这两章的时候，我们主要采取了实地教学方法，把学生带到到麦德龙，沃尔马等大型超市去参观，了解其物流过程，学生印象颇深。

5．阶段性作业。在每一章学习结束后，我都会布置一个思考题，使同学们在完成作业的同时对电子商务有了深入地了解，例如谈谈你对电子商务的前途的看法等等。在学习电子政务的时候，我让同学们进行社会调查，了解自己的家乡政府运行电子政务的情况。同学们对这些理论联系实际的问题产生了浓厚的兴趣．并认真完成。

三、结语

本人在实际的教学过程中充分运用了上述方法，激发了学生们的学习积极性，使同学们对电子商务概论这门课程产生了浓厚的兴趣．为后续专业课程的学习奠定了基础。参考文献：

[1]国家劳动和社会保障部． 电子商务师国家职业标准(试行)

[2]李鼎杨玲：电子商务基础(第三版)[M]．北京：首都经济贸易大学出版社，2005

选自“商场现代化” 2008年2月(中旬刊)总第530期

第四篇：食品工艺学研究性教学方法的探索与实践

食品工艺学研究性教学方法的探索与实践

食品工艺学是我校生物工程专业的一门综合性实践性很强的专业课, 理论课程内容主要包括食品加工原材料和食品加工工艺。开设的实验课程内容包括罐头、面包、饼干、蛋糕、人造奶油、果脯、饮料等食品的制作实验。

在十年多食品工艺学教学的研究与实践中发现，要使学生的学习从被动化为主动, 培养学生分析问题和解决问题的能力,提高学生的创新能力，必需采用多种教学方法，尤其在实验教学中，如能让学生自行设计实验，做出较好的产品，将大大促进学生的实验积极性。随着科学技术的不断发展进步,食品工业中的各项先进技术层出不穷,有些新技术、新方法在教材中涉及很少。遗憾的是食品工艺实验至今尚未有出版的教材，实验教学沿用传统的验证性实验方法，验证性实验局限于验证食品工艺学教材中内容，已很难培养学生的创新能力，而教材更新严重滞后，教学质量难以提高，毕业生就业受到一定影响。这种情况就要求老师在授课时通过改进教学方法来激发学生学习积极性,采用新的教学方法尤为重要，因此我们尝试了研究性教学方法的探索与实践。一 研究性课堂教学改革

1、转变教学理念

教学方法改革的中心是要加强学生的创新精神和创新能力的培养 , “研究式”教学是与创新性教育相适应的以培养学生创新能力为核心的教学模式 , 这种教学模式强调从单向知识传授的教学型教学转变到关注创新型教育的研究型教学 , 从教学过程中以教师为主体转变到以学生为主体、教师为主导 , 实施讨论式、启发式、参与式的教学方法 , 帮助和引导学生独立思考 , 把学生尽可能早地引入科学研究和实践训练之中。研究型教学真正体现了教学以学生为本的思想 , 将课堂的主动权交给了学生。

2、合理使用教材 因材施教

选用最新版本教材（赵晋福主编的《食品工艺学》第二版，中国轻工业出版社），由于食品工艺学理论课时只有48学时，为了解决课时紧、任务重的问题，在保证教学质量的基础上，根据教学大纲的要求，对教材内容进行合理的取舍。例如：第二篇罐头生产工艺，教材中用了很多章节介绍各类罐头的生产，内容太多而且有很多工艺类似，教学过程中可以对这一篇内容进行梳理归纳，重点讲罐头生产基本工艺共性的知识，对于果蔬、肉禽类、水产类罐头各选一种产品的生产工艺，让学生自学，然后让学生来参与教学，讲述生产工艺的要点，这样既节省课时又便于学生掌握知识。

3、实施研究性教学方法，进行课堂讨论，使学生养成探究、创新的意识和习惯。

研究性教学中的师生互动有助于学生对基本概念、基本理论、基本方法的理解和掌握。在课堂上多数学生具有表达的欲望，因此不妨在课内课外遴选一些教学中的热点、难点问题进行讨论，引发学生积极思考，使学生养成探究、创新的意识和习惯。

在课堂随时设置问题、探讨问题。如讲绪论时，食品生产要遵守三原则，其中食品安全问题是一热点问题，于是教师就设置问题，让学生先去查有关食品安全方面的资料，然后在下一堂课引导学生讨论。首先教师提问：“大家说说有关最近发生的重大食品安全事件有哪些？有什么危害？”，立即有学生会列出阜阳大头娃娃、红心鸭蛋、肯德基苏丹红、三聚氰胺等事例及对人体的健康影响。教师立即问“为什么中国存在这么严重的食品安全问题？”同学很容易就会想到是厂家为了谋利而进行的不道德行为，检测力度不够。而深层次的原因谈不到，老师引导学生从食品安全制度谈一谈，告诉学生由于目前我国正处于社会主义初级阶段，市场机制和法制尚不健全，诚信意识缺失，一些不安全因素仍旧存在于食品供销应链的全过程，影响食品安全的一些深层次问题仍然存在，行业生产力水平不高，产业化程度低，核心竞争力较差，初级农产品源头污染依然严重，食品生产加工环节假冒伪劣问题比较突出，食品流通经营秩序有待进一步规范，食品安生事故和事件时有发生。在讲述三聚氰胺事件时，还可与学生讨论做人的原则问题，不要为了利益而添加化工产品三聚氰胺到奶粉中，做人要讲诚信。这样在热烈的讨论气氛中学生不仅掌握了在生产食品时一定要遵守食品安全原则，还懂得了生产食品要讲诚信的原则。

对重点难点的问题可采用专题讨论方法。如在讲罐头杀菌时，书上只讲了常压杀菌和高压杀菌（包括高压蒸气杀菌、高压水煮杀菌、空气加压蒸气杀菌、火焰杀菌、热装罐密封杀菌），其实杀菌还有新的杀菌技术，为了让学生更好地理解新杀菌技术的原理和应用，布置了一道杀菌新技术的专题讨论题，学生5人分成一组，分别去查阅冷杀菌新技术，然后在课堂上，每组选一名代表来发言，同学们勇跃介绍了超高静压杀菌、脉冲电场杀菌、无菌装罐、脉冲X射线杀菌、磁力杀菌、感应电子杀菌、半导体光催化杀菌等技术的特点及应用，但学生对机理讲得不是很清，教师及时补充阐述。有时学生A在讲述过程中，其它的学生B也可提问，如学生A讲到日本首先开发使用超高压杀菌的果酱商品，其风味、营养成分与未经超高压处理的新鲜水果几乎无任何差异。这时就有学生问：“为什么超高压杀菌不影响水果风味？”，学生B就会从超高压技术进行食品加工的特点在于它不会使食品的温度升高，而只是作用于非共价键，共价键基本不被破坏，所以食品原有的色、香、味及营养成分影响较小。最大优越性在于它对食品中的风味物质、维生素C、色素等没有影响，营养成分损失很少，特别适用于果汁、果酱类食品的杀菌。讨论结束后，由教师点评，帮助学生总结提高，教师先表扬学生认真查阅资料、积极思考问题的态度，然后对不足的地方进行点评，学生们讲到的这些杀菌技术，除了无菌装罐是热杀菌外其余的都是冷杀菌技术，并对热杀菌和冷杀菌技术作一比较，这样同学们对杀菌技术有了进一步的了解。

4、探索科研与教学结合的途径，吸收最新研究成果，反映学科前沿。注重把本领域最新的研究成果与进展引入教学当中，激发学生的学习兴趣，并由此将本领域的基础知识传授给学生。使学生既有扎实的专业基础理论知识，又有广博的视野和良好的专业前瞻性。如在讲奶粉干燥时，书上讲授了滚筒干燥和喷雾干燥，教师介绍最新喷动床干燥的技术及其应用情况，又如讲述固体饮料生产时，介绍微胶囊新技术的应用。

把科研项目的内容引入教学。把本课题组成员主持的一些课题的研究与教学紧密地结合起来，把研究的成果直接引入课堂，把与教学内容相关问题的研究方法介绍给学生，还吸收部分学生直接参与课题研究，实现了科研与教学的统一。把教师科研项目作为案例，拿出来让同学们一起分析、讨论。例如将我们深入研究过的杜仲叶复合饮料、桑叶复合饮料、果醋饮料等案例拿出来让同学们一起分析、讨论。挑选国内外优秀期刊上发表的一些食品工艺学论文作案例进行分析讨论，开阔同学们的知识面和视野，使他们能更全面、牢固地掌握食品工艺学的知识。在教学中，注意介绍研究思路、研究方法、研究技能与实际应用，启发学生的研究思路和研究兴趣。

5、撰写综述小论文，改革成绩考核方式

在讲完每一篇内容后，都有讨论题，同学们可以选一讨论题或自选题写一小综述论文，在学期结束前两周交给老师。在以前的评定成绩中加上综述小论文的评分，综述小论文在实验成绩、综述小论文、学生平时成绩三者中占30%，具体计算如下：

实验成绩占20%、综述小论文占10%、学生平时占5%、期末考试占70%，由此确定食品工艺学的考核成绩。

二 研究性实验教学方法的探索与实践

1、教学分层次，建立实验新体系

由于教学计划实验课时只有24学时，以前都是照方抓药、按步就班地完成实验，为了实施研究性实验教学，所以我们开设的6个实验中，实行分层次教学，食品工艺实验分“验证性实验”、“综合性与设计性实验（应用与开发）”和“研究性实验（设计与创新）”三层次教学。实施“三个结合”：“理论与实践”相结合；“验证型”实验与“综合性、设计性及研究性”实验结合； “素质训练”与“创新能力培养”相结合。使学生了解食品工艺学实验研究的基本理论、方法和技术知识，初步掌握食品工艺学实验的基本研究方法和技术。研究性实验一般是在开放性实验中完成，学生利用课余休息时间完成，也可与毕业论文相联系。

食品工艺实验中人造奶油和糖果制作是验证性实验，学生只要按实验讲义做。焙烤食品制作实验、罐头食品制作和软饮料制作等实验以设置综合设计性实验为主，为培养学生综合素质及创新能力营造良好环境，设计综合性实验的实验流程是：教师制定实验要求→学生设计实验方案→教师审查实验方案→学生按实验方案实验→实验产品与超市同类食品比较→成本核算→学生完成实验报告。例如，饼干制作实验，实验要求学生在实验规定的某几种原料的基础上，自己设计配方。学生按实验要求制订实验方案，将理论课学到的饼干生产工艺技术与市场行情结合起来，设计配方，根据配方，调整饼干生产工艺条件。方案制订后在实验前2天交实验指导教师审查，是否可行。学生按审查过的实验方案进行实验。指导教师细心观察学生实验操作过程，从中了解学生掌握专业知识，运用知识的能力，尚可发现教学中存在问题。

为了培养学生设计与创新的能力，增设了一个研究性实验。学生从复合饮料制作、果脯制作、花色面包制作、花色糕点制作、果冻制作中自由选一题，每个题的人数不要太多，相同题的人组成一小组，如有3名学生选定果脯蜜饯制作，这3人为一组，根据老师给定的要求，每个学生均需参与文献资料的查阅，发现果脯制作是一比较成熟的工艺，就可选用新材料制作果脯，他们选定了以毛木耳为原料,制备毛木耳蜜饯。他们撰写的论文发表在2007年第9期《食品科学》核心期刊上。

2、开放实验室，为学生提供较充分的硬件环境。

为了给学生课外时间强化创新能力培养搭建良好的平台，增设开放性实验，开放实验形式与内容：

（1）满足来自不同生源地的学生，利用当地食品资源，研制开发新食品的需要。如来自河南的学生，根据本地农村利用杏仁制成饮料的家庭做法，在开放实验室研究了杏汁茶饮料的配方和加工工艺，为本地经济发展服务。

（2）满足学生重做实验课做的实验项目，达到满意效果。例如，果汁茶饮料配方设计实验，有些对设计的饮料配方不满意的学生，有的对设计的饮料配方想再试验达到配方转让程度的学生，他们利用双休日，在开放性实验室精心试验，研究出理想配方和工艺条件。

（3）完成研究性实验。学生经查阅资料选定研究性实验题目后，要先拟定实验方案，经老师审核后，方可进行实验。由于实验时间长，只有在开放实验室才能完成，如04级学生崔国梅选定的研究性实验课题“苦瓜金银花饮料的研制”就是在课外开放性实验中完成的，以苦瓜为主要原料，添加适量金银花浸液及其它原辅料，研制出口感优良、风味独特、营养丰富、质量稳定的苦瓜金银花保健饮料。在实验过程中，出现了苦瓜中的苦味不能清除的困难，指导老师建议她用包埋法去除苦味，并探讨了苦瓜金银花的最佳浸提工艺及生产工艺参数，通过正交实验得出饮料的最佳配方，她把实验心得在班上交流，并撰写论文“苦瓜金银花饮料的研制”，以第一作者的名义发表在2008年第11期《饮料工业》杂志上。

食品工艺实验室除了上课其余时间都对学生开放，学生课外进实验室实验要得到开放性实验负责教师批准，并提交实验方案，包括实验目的、内容、时间、所需仪器、设备等，实验结果形式：实验报告，或撰写论文，或实验产品。负责教师根据学生实验结果提出实验得分计入学生平时成绩。

3、吸引学生参与教师的科研课题。让一些优秀的对科研感兴趣的学生加入到教师的科研课题中来，既可帮助老师做实验，又可锻炼学生的科研能力。如03级两位同学参加省科技厅课题“杜仲叶发酵饮料的生产工艺”的研究，研究了以杜仲叶提取液、白糖、牛奶为主要原料，采用对比实验、正交实验找出最佳发酵工艺条件和配方，通过酵母菌、醋酸菌、乳酸菌发酵，开发出营养丰富，且具有一定疗效作用的天然保健饮料，与老师合作撰写的论文“杜仲叶发酵饮料的研制”发表在2006年第5期《食品工业科技》核心期刊上。

4、开展课外科技活动

（1）建立食品工艺实训室，聘请技师指导学生。对学生实行全开放学习过程，学生可自行设计、生产产品。研究性课题花色面包制作、花色糕点制作就可在食品工艺实训室进行，由技师指导，实验结果一般以实验产品的形式出现，主要考察学生实验操作技能。

（2）成立食品科学协会，开展多种多样的活动，为同学提供自主学习、勇于创新的教学平台和空间。同时适应市场需要，研制开发新产品。如新生入校报到，军训，正值炎热天气，食品科学协会学生及时研制开发了具有清热解暑，利尿排毒功效的中药红茶饮料，研制了具有补充人体运动后消耗的电解质，抵抗肌肉疲劳的功能性运动饮料，这种饮料在校运会上受到校领导、运动员、裁判员的好评。

（3）将研究性实验与各类竞赛结合，启迪和培养学生的创新能力。如学生通过研究性实验结果，参加“挑战杯”全国大学生课外科技论文大赛江西赛区比赛。04级梅钧铭、崔凯和陈烨三位同学通过查找资料选择了“杜仲叶苹果醋饮料的研制”作为研究课题，利用开放实验室，在教师的指导下，以苹果为原料经过榨汁等处理后接入酵母菌、醋酸杆菌发酵制成果醋，再与杜仲叶浸提液、蔗糖等通过正交实验方法找出最佳配方，并经调配、灭菌等工艺，开发出具有一定营养保健功能的新型饮料。他们撰写的论文获江西省第十届“挑战杯”全国大学生课外科技论文大赛江西赛区优秀奖。

通过对《食品工艺学》课程教学的改革，尝试到了研究性教学进行食品工艺学课程改革的成功。但由于各方面条件的限制，如传统教学观念的束缚，进行研究性实验教学改革缺乏与之配套的硬件环境等，成了制约教学改革研究的有力因素，另外如何科学评价研究性教学效果也需进一步探索，还需要一支稳定的、高水平的教学师资队伍，因此不尽人意的地方在所难免。我们要努力提升自己的业务水平，多与国内外同等院校的相关专业教师进行交流，及时领略学科发展前沿，达到拥有一支高素质、高业务能力的师资队伍，不断探索，持之以恒，为在食品工艺学课程中实施研究性教学改革而努力。

九、参考书目 [1] 汪 蕙,张文雪,袁德宁.[J].清华大学教育研究,2002, 1,20~21 [2] 罗雪梅,崔静.研究型学习的引导与教学实践[J].山东省青年管理干部学院学报,2002, 99(5): 101~102 [3] 闫继红.关于研究型教学模式初探[J].教育与现代化,2005，77(4): 53~54 [4] 储才,吴端恭.工科数学研究型教学活动的实践与思考[J].集美大学学报,2005,6(1): 88~90 [5] 厉旭云 ,陆源 ,梅汝焕 ,夏强 ,罗建红.研究型教学培养创新型人才[J].中国高等医学教育,2005,5: 24~27 [6] 张卓.研究型大学的基本特征和评价体系[J].南京航空航天大学学报(社会科学学版), 2002,4(2): 44~46 [7] 杨足君,冯娟,游自立,任正隆.研究型教学模式在分子生物学实验课中的应用.电子科技大学学报社科版.2005,7(增刊):171~174 [8] 刘洁,唐德玲,冯婉玲,宋烈侠.构建研究型大学课程教学质量评价指标体系的探讨与实践[J].高等理科教育,2003，52(6): 53~54 [9] 王海涛.对研究型教学理念的认识[J].河北理工大学学报(社会科学版),2006，6(3): 160~161 [10] 黄庆.开拓创新培养途径推进本科研究型教学进程[J].中国高等教育,2006，77(4): 53~54 [11] 张雪红，谢跃生，马建强，甘春芳，刘红星，洪艳艳.浅谈研究型教学模式[J].高教论坛,2006，2: 55~56

第五篇：初中思想品德课教学方法的探索与实践

初中思想品德课教学方法的探索与实践

作者： 谭志灵(初中思想品德资阳初中思想品德一班)(安岳县双龙街初级中学)发表日期： 2011-10-02 09:38:30一段时期以来，初中的思品课堂教学一直陷入一个“怪圈”：上课时教师认真地讲“道理”，讲解知识要点；复习时学生辛辛苦苦背要点，考试时力争一字不差地复制要点，虽然兼顾了能力，却使得学生得到的只是一些教条，甚至觉得所学的部分知识和现实是相矛盾的，是无用的东西。于是在课堂上出现了学生没有精神、昏昏欲睡、普遍厌学的局面，课堂变成了只有老师的课堂，学生成了可有可无的摆设。这显然与新课改对课堂教学的要求是背道而驰的。

为了改变这一局面，应该优化课堂结构，实施教学改革，力求突破传统的以教师为主体的教学模式，不断采用多种教学方法，激发学生的求知欲，调动学生的积极主动性，在发挥学生的主体作用上下功夫。在教学实践中，笔者经过不断探究，浅谈以下几点教学方法，供同行共勉。

一、“交流会”教学法

初中生作为一个特殊的群体，他们自主意识增强，希望得到他人的认可，有“小大人”的一面，另外也有好奇心强、爱发表不同意见，活泼好动孩子气的一面。这样一来，教师如果不了解其心理特点，对他们“另类”的表现一味的压制，可能会引起学生的逆反心理。“堵不如疏”，为此，教师应巧妙设臵话题，引导他们畅所欲言。例如：在学习九年级第七课第一框“造福人民的经济制度”时，教师讲授第一个问题：“感受身边的变化”，就可以让学生结合自己的所见所闻，谈谈自己的家乡（家庭）近几年发生的巨大变化，这样一来学生通过交流讨论，感受到改革开放以来人民生活的巨大变化，认识到社会主义经济制度的巨大优越性，同时，使学生发挥了在思品课堂上主体地位，赢得了主动权，也就提高了他们参与学习的积极性。和主动性。

除了利用课本自身设计的问题外，教师还可以设计一些与学生兴趣和生活相关的话题。如：我的理想是什么？我准备如何实现自己的理想？如何正确面对考试？我的责任是什么?我有什么责任?我怎样承担责任?我承担了吗?我负责了吗?我尽心尽力了吗?我能为节约资源、保护环境做些什么？这样，上课时就激发了学生的热情，大家踊跃发言。针对具体问题学生各抒己见，课堂上充满了掌声、笑声，直到下课同学们仍会感觉意犹未尽。这时的课堂不再是教师强迫学生学习，而是学生渴望学习，渴望课堂教学的延续。

二、“辩论”教学法

初中学生虽然年龄小，但是他们往往不会人云亦云，而是对许多问题都有了粗浅的但却是自己的是非观。在很多时候，他们对一些问题的看法会使得教师和家长出乎意料。通过辩论的方式学习知识，一方面使学生更加全面地展示他们的知识结构，另一方面还能使学生在辩论中得到成就感和满足感。

这种“辩论”式的学习方式需要注意以下几点：

1、辩题的选择一定要符合初中生的特点。比如：针对初中生中“追星”成风的现象。教师在讲授七年级上册第五课第三框“我心中的理想形象”时，就可以设计“追星有益还是有害”的辩题。

2、在辩论开始前，教师应适当点拨，启发引导，鼓励学生不拘泥于课本，敢于发表自己的见解，充分展示思维的广阔性、灵活性和创造性。

3、辩论时，教师可充当主持人。辩论切忌走过场，一定要像正规的辩论会一样，这样同学们才会认真对待。

4、辩论结束时，教师应当对本次辩论进行及时的小结。这是十分重要的一个环节，也可以说是落实教学要求，完成教学任务的关键。在这一环节中，教师应该针对正反两方的同学的不同表现，结合课本知识进行客观且具有知识延伸性的肯定性评价。

“辩论式”课堂可以使学生在激烈的课堂气氛中不仅掌握知识，拓宽了知识面，还增长了见识，拓宽了视野。培养了学生的逻辑思维和语言表达能力，增强参与意识，合作意识和“主体”意识。

三、“实验”教学法

初中生的抽象思维能力一般都还不强，一味地进行枯燥乏味的理论传授，不仅徒劳无益，往往时间长了以后，学生会慢慢地失去了对思品课的兴趣，导致上课时没精打采。那么如何将抽象的理论在潜移默化中传授给学生呢？笔者认为如果在思品课中也能引入物理化学课的实验环节，那么一定能将抽象的理论转化为直观生动的形象。如：在学习“创建新集体需要共同目标——团结一致”这一知识点时，就可以引入物理的力和反作用力的实验。通过两个学生从两个相反方向推动一张桌子，与从同一个方向推一张桌子的对比，让学生思考为什

么会有不同的效果。从学生细心观察实验，认真思考后得出结论：只有大家心往一处想，力往一处使，这样方能战胜困难，取得成功。实验虽然结束了，可留给同学们的思索仍在，同时还使学生发现了各个学科之间是有内在联系的，从而培养了学生的动手动脑能力。

四、“小舞台”教学法

小品因其诙谐幽默，贴近生活，引人思考而成为大众喜欢的文娱形式，在思品课中偶尔插入小品，能让同学们在身心放松的同时有所思考、有所感悟。如：在学习“做一个负责任的公民”这一框题时就可以使用小品教学法。请几位学生表演自己在家庭、学校和社会等不同场所，充当形态各异的社会角色。学生一方面能够将自己生活的所见所闻表演出来，满足了自己的表现欲望，另一方面又能引发思考，使学生真正领会到在不同的社会场所，扮演不同的角色，承担的社会责任不同，从而使他们更加清楚地认识到应该做一个对自己、对他人、对社会负责任的公民。

这样穿插了小品的课堂气氛非常活跃，学生情绪积极高涨，既能促进学生各方面才能的发展，又能使学生思维得到拓展，牢固掌握所学知识，同时，还使学生分享到学习的快乐，真正成为学习的主人，极大地提高了课堂教育教学效率。

总之，在教与学的互动活动中，真正让学生成为课堂的主体，创造以学定教，学生主动参与、自主协作、讨论，探索创新的教学模式，切实改善初中思品课教学的枯燥乏味、效率低下的局面。让学生喜欢上这门功课，在掌握知识的同时，还能提高学生各方面的素质和能力。