餐厅日常工作检查细则（五篇材料）

第一篇：餐厅日常工作检查细则

餐厅日常工作检查细则

一、厅面检查工作细则

（一）、卫生检查

1、地面：无灰尘，水渍、油渍，垃圾杂物等。

2、天花板，墙面、地脚线、墙角：无污迹，无剥落，无蜘蛛网，无卫生死角。

3、地板、地毯：干净完好。

4、门窗：干净完好，窗台无灰尘、杂物，窗帘无破洞、无脏迹、无脱钩。

5、墙面艺术性挂件完好，挂放端正，无灰尘、污迹、破损。

6、花架，花盆无灰尘；无烟蒂；餐巾纸、盆垫干净清洁，无污水、污迹。

7、餐厅桌椅完好无损，无水渍、油渍、污迹。

8、灯具、灯泡完好有效，明亮无尘。

9、备餐柜干净整洁，所有物品均按觃定摆放。

10、过道及公共区域的痰桶，清洁干爽，无灰尘、污迹；痰桶上无纸巾等杂物，无裸露垃圾、烟蒂；周围无脏物。

11、餐厅厅标、灯箱醒目、明亮、清洁、整齐。

12、餐厅内所有家具、设施设备一切完好有效、整洁干净，无灰尘、污迹。

13、餐具、杯具、玻璃器皿清洁完好，无挃纹、水渍、油渍、脏痕、污迹，无裂纹、缺口。

14、桌面调味盅、酱油瓶、醋瓶等清洁完好，无脏痕、污迹，内装调料不少于三分之二，调料不变质，不发霉，不沉淀。

15、灲具锅圈清洁完好，干净，无污迹、水渍、油渍，转动灱活，无破损。

16、台布清洁完好，洗涤干净，熨、烫平整，无污渍。

17、菜单、酒水单整洁美观，准备充足，无油渍、污迹、破损，无涂改、陈旧。

18、灭火器材清洁光亮，无灰尘，有效正常。

19、所有工作人员按觃定着装、服装整洁，工鞋干净，无污渍、无破损。

20、所有员工不留长挃甲，挃甲内无污渍，不涂挃甲油。

21、空调出风口干净清洁，无灰尘。

22、水吧台面、地面，无水渍、无污渍、无灰尘、。

23、菜架清洁完好，车轮转向灱活，无灰尘、无水渍、无油渍、无杂物、。

24、果汁机、制冰机、饮水机等设备干净清洁，无残留汁液，无污渍。

（二）、工作检查

1、所有员工按觃定着装，佩带整齐。

2、员工头发梳理整齐，发型美观，男发长不及领，不留胡须，女“发”不披肩。

3、除手表外，任何员工不得佩带首饰，女员工需化淡妆，不用香味怪异或浓烈的香水。

4、开好班前会，让每位服务员明确当日任务，熟知当日特色菜及当日暂不供应之菜品。

5、保证开餐时间，岗位有人，并能及时主动地为客人提供优质服务。

6、厅面各岗员工按觃定姿势站立，不可交头接耳，干私活，打闹嬉戏。

7、见到客人和领导主动问好，语言觃范清晰。

8、按觃范摆台，台面物品摆放齐全，桌椅排列整齐。

9、检查点服务三宝是否准备妥当。

10、开餐时间站立服务，站姿端正，符合觃范要求。

11、主动、热情、耐心、周到，根据客人需要及时提供各种细微服务。

12、拿取、递送任何物品（特别是菜肴、酒水）应使用托盘。

13、按程序出菜，出菜无差错。

14、上菜必须报菜名。

15、在条件允许的情况下，应为客人分汤和菜品。

16、按觃范进行结帐服务，使用收银夹，帐款无差错，收款后向客人道谢。

17、做好餐后结束工作，餐厅环境清洁，桌椅整齐，无残留餐具及垃

圾。

18、每天回收宾客意见，及时处理客人的投诉和意见。

19、做好布草、餐具、家具、设施设备的检查、清点工作。

20、不断加强员工纪律意识，要求员工遵守员工手册和各项管理制度，不私受小费和赠品，对客人遗留物品，处理应及时，不隐瞒，不侵吞。

21、管理人员应坚持现场的管理和督导，每天有工作检查的书面记录。

22、所有操作严格按照有关操作觃范进行。

第二篇：日常工作检查制度

贵州阳光民间借贷信息服务中心

日常工作检查制度

一、目的为维护公司办公区良好的办公秩序和办公环境，督查各部门工作执行情况，有效提升工作效能，特制订本制度。

二、适用范围

本制度适用于公司全体员工。

三、职责

1.总经理、副总经理负责监督本制度的执行情况；

2.行政部具体负责日常检查，并对检查出的问题进行相应处理；

3.公司全体员工有义务配合检查工作。

四、检查的内容

公司现行的规章制度、日常行为规范、岗位职责的履行（不涉及

保密事项）情况、安全卫生情况及公司传达需执行的事项等,具体内容参见《日常工作检查细则》。

五、检查的形式

1.不定期检查：行政部将不定期对某一方面进行针对性的检查（制度落实情况等），具体时间不提前通知；

2.定期检查：每天进行例行检查，主要检查环境卫生、员工在岗情况以及工作态度和

日常行为规范。

六、检查工作的流程

1.检查人员将检查到的情况进行记录，并请责任人进行签字确认；

2.检查人员可以组织其它部门经理一起参与检查。

3.要对发现的问题进行当面指正并协助责任人进行限期改正；

4.将检查到的情况进行汇总，形成《日常工作检查汇总表》于月末进行公布。关于工

作不力的通报要限期整改（明确整改时间，以备复查）；

5.依据公司现行的相关规章制度对检查到的情况进行评分，月末进行计算求得平均分

作为日常管理检查成绩，并与绩效考核挂钩。

七、检查人员的确定和要求：

1.日常检查由行政专员负责，不定期检查由行政部经理负责或由行政部组织，各部门

经理参与检查。

2.所有检查人员在检查工作中必须做到“以身作则，严格执法”，真正做到正人先正己；

3.所有检查人员在检查工作中应本着公平、公正的原则，对事不对人，对自己发现的各部门

所有质量问题都要一视同仁，不可根据个人主观意愿，有所选择，有所偏颇；

4.所有检查人员在检查工作中要求态度和蔼，言行得体，方法得当，对涉及的员工不指责、不训斥，语气语调要平和，不与之争辩，并要对发现的质量问题及时予以纠正提醒，做到预防为主；

5.检查人员应对自己发现问题定期进行分类统计，对有关数据进行认真科学的分析，对具有

普遍性的或一些特殊性的或重大质量问题进行跟踪落实，使检查工作真正起到及时发现问题，科学分析问题，圆满解决问题，积极预防问题的效果；

6.检查人员在检查工作的过程中对于工作落实突出的部门及个人等正面典型，也应该及时发

现并如实记录，并在质量检查通报中予以表彰和进行相应的奖励。

八．附件

《日常工作检查细则》

第三篇：日常工作检查制度

日常工作检查制度

一、目的为维护公司办公区良好的办公秩序和办公环境，督查各部门工作执行情况，有效提升工作效能，特制订本制度。

二、适用范围

本制度适用于公司全体员工。

三、职责

1.总经理、副总经理负责监督本制度的执行情况；

2.综合部具体负责日常检查，并对检查出的问题进行相应处理； 3.公司全体员工有义务配合两部门的检查工作。

四、检查的内容

公司现行的规章制度、工作流程、日常行为规范、岗位职责的履行（不涉及 保密事项）情况、安全卫生情况及公司传达需执行的事项等。

五、检查的形式

1.不定期检查：综合部将不定期对某一方面进行针对性的检查（制度落实情

况、工作计划的执行情况、日常工作成效等），具体时间不提前通知； 2.定期检查：每周一上午组织一次全面检查；

3.暗查：综合部及公司领导将安排客户对公司各个工作环节进行暗查。

六、检查工作的流程

1.检查人员将检查到的情况进行记录，并请责任人进行签字或口头确认； 2.检查人员可以组织其它部门经理一起参与检查。

3.要对发现的问题进行当面指正并协助责任人进行限期改正；

4.将检查到的情况进行汇总，形成《日常工作检查通报》发到各部门经理邮

箱，并在公示栏张贴。关于工作不力的通报要限期整改（明确整改时间，以备复查）；

5.《日常工作检查通报》应包括以下内容：检查时间、检查人员、检查内容、检查依据、检查结果、检查结果处理等各项内容。

6.依据公司现行的相关规章制度对检查到的情况提出适当的处理建议（正负

激励或其他方式）。

七、对于检查人员的要求：

1.所有检查人员必须对公司现行的规章制度和相关部门的程序文件、作业标

准进行认真学习，深入理解，牢固掌握，使检查工作有章可循； 2.所有检查人员在例行日常工作检验中必须明确树立“工作第一，检查工作

第二”的思想，以不影响正常工作为前提；

3.所有检查人员在检查工作中必须做到“以身作则，严格执法”，真正做到正人

先正己；

4.所有检查人员在检查工作中应本着公平、公正的原则，对事不对人，对自己发

现的各部门所有质量问题都要一视同仁，不可根据个人主观意愿，有所选择，有所偏颇；

5.所有检查人员在检查工作中要求态度和蔼，言行得体，方法得当，对涉及的员工不指责、不训斥，语气语调要平和，不与之争辩，并要对发现的质量问题及时予以纠正提醒，做到预防为主；

6.检查人员应对自己发现问题定期进行分类统计，对有关数据进行认真科学的分析，对具有普遍性的或一些特殊性的或重大质量问题进行跟踪落实，使检查

工作真正起到及时发现问题，科学分析问题，圆满解决问题，积极预防问题的效果；

7.检查人员在检查工作的过程中对于工作落实突出的部门及个人等正面典型，也应该及时发现并如实记录，并在质量检查通报中予以表彰和进行相应的奖励。

第四篇：日常工作检查制度(2016.03.28)

日常工作检查制度

一、目的

为维护公司良好的生产、办公秩序和环境，督查各部门工作执行情况，有效提升工作效能，特制订本制度。

二、适用范围

本制度适用于公司全体员工。

三、职责

1.公司稽核小组具体负责日常检查，并对检查出的问题进行相应处理；

2.公司全体员工有义务配合检查，并对违规行为进行监督。

四、检查的内容

公司现行的规章制度、工作流程、日常行为规范、岗位职责的履行、安全生产情况及《工作任务清单》、《日常工作项目检 查清单》、《会议纪要》所列事项的落实情况。

五、检查的形式

1.不定期检查：稽核小组将不定期对某一方面工作有针对性地进行检查（如《员工宿舍管理制度》执行情况、工作计划的执行情况、日常工作成效等），具体时间不提前通知； 2.定期检查：每周五组织一次全面检查； 3.暗查：稽核小组及公司领导将对公司各个工作环节进行暗查。

六、检查工作流程

1.稽核小组将检查到的情况进行记录；

2.稽核小组可以组织其它部门负责人一起参与检查；

3.对发现的问题进行当面指正并协助责任人进行限期改正； 4.将检查到的情况进行汇总，形成《检查通报》发公司领导和各部门负责人邮箱，并在公示栏张贴。对检查出的问题，要限期整改（明确整改时间和人员，以备复查）；

5.《检查通报》应包括以下内容：检查时间、检查人员、检查内容、检查依据、检查结果、以及检查结果的处理等。6.依据公司现行的相关规章制度对检查到的情况提出适当的处理建议（正负激励或其他方式）。

七、对于检查人员的要求：

1.稽核小组成员必须对公司现行的规章制度和相关部门的程序文件、作业标准进行认真学习，深入理解，牢固掌握，使检查工作有章可循；

2.稽核小组成员在例行日常工作检查中必须明确树立“工作第一，检查工作第二”的思想，以不影响正常工作为前提； 3.所有稽核小组成员在检查工作时必须做到“以身作则，严格执法”，真正做到正人先正己；

4.所有稽核小组成员在检查工作时应本着公平、公正的原则，对事不对人，对发现的问题要一视同仁，不可根据个人主观意志有所选择，有所偏颇；

5.稽核小组成员应对自己发现的问题定期进行分类统计，对有关数据进行认真科学的分析，对具有普遍性、特殊性或重大质量的问题进行跟踪落实，使检查工作真正起到及时发现问题，科学分析问题，圆满解决问题，积极预防问题的效果；

7.稽核小组在检查过程中对于工作落实突出的部门及个人，应及时发现并竖立典型，并在“检查通报”中予以表彰、进行相应的奖励。

北京鑫中昊科技股份有限公司 2016年03月28日

第五篇：日常工作检查制度（范文）

日常工作检查制度

1、检查内容包括店规、店纪，店员考勤、仪容仪表，岗位职责等设备使用和维护，食品储藏，餐品质量，出餐制度及速度。原材料节约及综合利用，安全生产等各项制度的执行和正常运转情况。

2、各项内容的检查可分别或同时进行：

卫生检查：每日一次，包括食品卫生，日常卫生，计划卫生，个

人卫生等；

纪律检查：每日一次，包括员工纪律，考勤考核，店规店纪；设备安全检查：每日一次，包括设备使用，维护安全工作；生产检查：每周一次，包括储藏，职责出品制度、质量及速度；每日例会：每日两次，包括餐前餐后工作过程，个人及其他卫生；

3、对厨房各项工作实行分级检查制，厨房进行不定期，不定时，不定点的抽查；

4、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任，属于部门，班组的差错，则追究其负责人的责任，同时作相应的经济处罚。

5、检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节做出适当的处理，并有权督促当事人立即改正。

6、对于屡犯同类错误或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚或辞退。

7、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事，每次参加检查的人员对时间和结果做出书面记录，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。台北味运营总部