管理者及领班的岗位职责[精选五篇]

第一篇：管理者及领班的岗位职责

管理者及领班的岗位职责

管理的含义：

通过计划、组织、领导、控制工作的过程、协调所有的配置与利用，从而达到组织的目的。

工作范围：

配合经理对所辖区域进行管理，良好的协作关系，与其他部门主管，厨房，后勤相互沟通协调，明白自己为什么要做？应该做什么？怎样去做？做成什么样？不符合的时候应该怎样去纠正？

工作内容：

1、执行经理的指令，具体落实各项工作。

2、负责带领全体员工按照餐厅服务工作规程和质量要求，做好服务接待工作及清洁工作，各种菜品，各种酒水的推销工作。

3、掌握了解餐厅当天的预定的情况，要求和标准要做到心中有数。

4、参与并督促所属员工做好餐前准备工作。

5、和厨房保持亲密联系，及时反馈客人的意见和要求。

6、处理客人投诉批评，及时的向经理汇报。

7、负责楼层物料的领用，发放及保管。

8、开餐前对本楼层做开餐前的巡视，按规范，标准检查，员工站岗，卫生，桌椅，餐具等各项准备工作，对服务员讲解菜单。

9、当客人进入餐厅时应积极主动的迎接客人，并安排就坐。

10、负责交接工作，并做好交接班工作，并认真做好本楼层员工的考勤，考核。

11、认真完成领导临时交办的事项。

12、负责重要客人的引坐。跟单送客及致谢。

13、负责楼层水电，流动物资的节约，保管及保养。

班前会：

1、队列、队形的排列整齐。

2、清点人数，检查人员的到岗情况，做好记录。

3、检查员工的衣装仪表。

4、传达上级领导的指示和通知。

5、开餐的注意事项。

6、讲解特色菜品的知识以及新菜的配料和缺菜的品种。

7、考核餐厅的一些知识。

8、带领员工做一些娱乐活动。

9、分工指讯开餐工作，对上一班工作时所犯的错误进行批评，并指出改正错误的方法。

10、表扬上一班时做的好的地方，并介绍给大家。

领班如何看岗：

1、了解岗位员工的岗位，台号，新老员工相互搭配。

2、了解本区域岗位客人的情况，包括所点菜单的情况。

3、对客流的情况，对服务人员做适当的调整。

4、对服务人员离岗情况进行补位。

5、对服务标准化进行监督，岗位培训指导。

6、协助服务人员做好相应的服务工作。

7、灵活性强，发现问题及时处理及汇报。

如何指导服务员看岗：

1、服务员是以服务客人为主，了解应该看哪个岗位

2、岗位搭配人员是谁

3、了解自己所看台号，客人所点的酒水及菜品，以及谁是主人

4、做好本岗位相关的服务工作。

5、服务员走开时应找搭配人员一起看岗。

管理人员必记：

1、凡要求下属做到的领导必须率先做到，榜样的力量是无穷的。

2、下属有意见不一定是坏事，领导者一到场就鸦雀无声，不一定是好事。

3、聪明的领导者绝不是事必躬亲，而是运筹帷幄。

4、用贬低集体或他人的手段是无法树立自己威信的。

5、切莫对以下人委以重任：对领导者报喜不报忧的人，当面吹捧领导，却从不当面提出批评意见的人，对待领导与下属持两种截然相反态度的人，专谈他人缺点而不谈优点的人，每次好处都想得到，只要一次得不到就翻脸的人。

6、有的下属虽然缺点不明显，可也找不到突出的优点，有的下属虽然缺点明显，但是优点也很突出，相比之下后一类下属往往会将工作干的更加出色。

7、与其用权利影响下属，不如用行动影响下属。

8、下属不同于机器，不是在做机械运动，他们的活动轨迹千变万化，情绪愉快时即使脏累、繁重的工作也能无怨言，心境不佳时，哪怕是举手之劳也要算计，领导者的重要职责之一是营造容器的交往氛围。

9、人在没有当权时都厌恶溜须拍马者，但一旦当权又喜欢拍马屁者，务必记住拍马屁者的正真目的是为了自己上马。

10、下属可以接受严厉的制度和工作的辛劳，但难以忍受对人格的侵犯。

第二篇：领班岗位职责

领班岗位职责

领班是餐厅的基层管理人员，在餐厅经理的领导下，负责班组管理工作。

一、接受餐厅经理的领导，带领前厅员工实施餐厅经理、厨师长所下达的各项管理和经营性指令。

二、负责对前厅业务，包括劳动、人事等日常事物性工作的具体策划，组织、安排、指挥和考勤、考核。

三、督导前厅员工执行餐厅所制定的各项操作规程，按标准检查所属员工有无违章现象，实行质量管理。

四、了解当日餐厅客情和用餐要求，详细布置服务员当班任务。

五、组织班前会及业务例会，及时传达餐厅所确定的各项工作措施和要求，并组织落实，保证管理系统畅通。

六、检查服务员的出勤仪表仪容，督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁。餐厅和餐桌布置，各物品的补充等准备工作。

七、开餐时一方面负责与厨房的协调，保证按时按质出菜。另一方面督促服务员按服务程序、规格、要求进行对客人服务。

八、定期检查餐厅设备、餐具、花草等物品，如发现问题要及时向经理汇报，确保及时维修。

九、协助经理对员工进行业务培训，经常检查员工的服务意识和推销意识，引导员工提高专业知识和服务技能。

十、负责餐厅经营指标的落实，掌握餐厅的客源构成，消费能力和特点，鼓励员工创收。

十一、在开餐前对营业区做通盘巡视，按规范标准检查餐台桌椅、餐具用品等各项准备情况，对值台员讲解菜单，特别当日重点推销的菜品和食物及等候时间长的菜点。

十二、当顾客进入餐厅时，主动迎接安排就座，随时掌握餐台的使用情况，最大限度的提高翻台率，尽量减少顾客等候时间。

十三、在营业时间内及营业岗位上，不得与顾客或员工长谈。

十四、巡查员工的服务情况，满足值台服务员暂时无法顾及的顾客要求，征询顾客对餐厅的意见，处理顾客投诉，并向经理汇报。

章丘市军事活动中心招待所

第三篇：领班岗位职责

领班岗位职责

岗

位：餐饮领班：

部

门：餐饮部

直接上级：餐饮部前厅经理

直接下级：餐饮部服务员

主要责任：服从前厅经理领导，完成指派任务，协助前厅经理做好餐厅的管理工作，当好前厅经理的参谋;

工作任务

1.安排本班各岗位人员工作，督促本班人员遵守各项规章制度，掌握和关心本班员工的思想状况和操作特长，搞好班内团结，协助前厅经理做好业务培训工作;

2． 检查服务员的仪表仪容，凡达不到标准和规范要求的不能上岗，监督 服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证服务工作符合标准;

3.明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损等;

4.开餐后，注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求;遇到重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务;督导服务员向客人推荐特色菜、饮料，主动介绍;

5.主动征求客人的就餐的意见，及时向上汇报;

6.保持与其他班组及部门的沟通协调;

7．认真执行和检查餐厅清洁卫生工作，以身作则，督促服务人员爱护、节约餐厅的一切物品。

8．征求客人用餐意见，及时向主管反映就餐情况及工作意见;

9．做好每日的跟班工作，离岗前做好检查工作，包括锁门、各类水、电、气开关等。

第四篇：领班岗位职责

客房部主管岗位职责

1、接受院领导的督导，直接向招待所经理负责，配合并监督客房销售控制工作，保障客房最高的出租率和经济收入；

2、监督、指导、协调招待所的日常工作，为住客提供规范化、程序化、制度化的优质服务；

3、负责制定招待所的财务预算，包括清洁用具、日常消耗品、用品等；

4、定期核算各种物品的消耗量，严格控制日常用品的损耗，减少浪费；

5、巡视各楼层及公共区域，检查员工的工作态度、工作表现，并进行公正的评估，奖优罚劣，确保优质的服务和设备的完好；

6、组织、主持每周全员例会，听取汇报，布置工作，解决工作中遇到的难题；

7、查各楼层的工作效率，纠正偏差，加强部门之间的工作关系，建立工作的完整档案体系；

8、经常与前台保持联系，了解宾客对客房部的各项意见；

9、积极了解酒店客房用品的新产品及管理经验，择优选购酒店日常消耗用品；

10、督导各层人员，对所属主管人员的工作态度、工作表现进行公正的评估，奖优罚劣；

11、与工程部门联络对客房的各项维修及保养提出意见，制定客房定期维修方案和能源节约方案；

12、检查消防器具，做好防火、防盗等安全工作；

第五篇：领班岗位职责

1、在营业主管的直接领导下，负责商场门市的日常管理与销售工作。

2、负责制订实施商场部销售计划的具体措施。

3、负责了解各班组的排班、考勤、交接班、柜台纪律和柜台上货、商品陈列和橱室的布置情况，并进行指导。

4、负责巡查对客销售服务，督促营业员按规定要求，主动、热情向客人提供礼貌服务，积极促进销售。

5、负责建立与业务员和库房管理员的密切联系，主动反馈门市各类商品销售情况和客人需求，保证柜台商品的及时补充，增加适销对路的花色品种。

6、负责征询客人意见和处理客人投诉，解决售货过程中出现的问题。

7、负责统计各班组和个人的日销售额，分析完成营业指标情况，作好填报工作小结。

8、负责员工的岗位培训，保证营业员按规定的工作标准和程序提供优良的销售服务。