每个人都应该读的书

第一篇：每个人都应该读的书

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该读的书：

阎真《沧浪之水》

陈晓明:当代文学专业硕士、博士研究生阅读参考书目

当代文学专业硕士、博士研究生阅读参考书目

中文系陈晓明，2003-3-2

3一、马克思主义基本理论：

1，《马克思恩格斯全集》，第一卷，第三卷。

2，《马克思恩格斯选集》，第一卷，第二卷。

3，《马克思恩格斯论文学与艺术》，人民文学出版社。

4，《卢卡契文学论文选》二卷，北京，中国社会科学出版社，1981。

5，卢卡契：《历史与阶级意识》，北京，商务印书馆，1995。

*6，本雅明：《机械复制时代的艺术作品》，杭州，浙江摄影出版社，1993。

*7，本雅明：《发达资本主义时代的抒情诗人》，北京，三联书店，1989。

8，麦克斯．霍克海默《批判理论》，重庆出版社，1989年。

*9，麦克斯．霍克海默、T．W．阿多尔诺《启蒙辩证法》，重庆出版社，1989。

10，葛兰西：《实践哲学》，重庆，重庆出版社，1990。

*11，杰姆逊：《语言的牢笼：马克思主义与形式》，江西，百花洲文艺出版社，1995。

*12，杰姆逊：《政治无意识》，中国社会科学出版社。

13，马尔库塞：《爱欲与文明》，上海，上海译文出版社，1987。

14，哈贝马斯：《交往行动理论》，重庆，重庆出版社，1994。

15，所罗门编：《马克思主义与文艺》，北京，文化艺术出版社，1989。

*16，马丁．杰：《法兰克福学派史》，广东，广东人民出版社，1996。

17，阿多尔诺：《否定的辩证法》，重庆，重庆出版社，1990。

二、专业基础理论：

1，《柏拉图对话录》，人民文学出版。

2，亚里士多德：《诗学》

3，康德：《纯粹理性批判》，4，康德：《判断力批判》，*5，黑格尔：《美学》三卷。

*6, 罗素：《西方哲学史》，北京，商务印书馆，1982。

7，维特根斯坦：《逻辑哲学》，北京，商务印书馆。

*8，斯宾格勒：《西方的没落》，北京，商务印书馆，1995。

*9，勃兰兑斯：《十九世纪欧洲文学主流》（六卷）

*10，韦勒克、沃伦：《文学原理》，北京，三联书店，1984。

*11，沃尔夫冈．伊塞尔：《语言的艺术作品》，上海，上海译文出版社，1984。

*12，特里．伊格尔顿：《文学原理引论》，西安，西北大学出版社，1986。

13，罗杰．加洛蒂：《论无边的现实主义》，上海，上海译文出版社，1986。

*14，道格拉斯．凯尔纳，斯蒂文．贝斯特《后现代理论》，张志斌译，中央编译局，1999。*15，拉尔夫．科恩：《文学理论的未来》，程锡麟等译，中国社会科学出版社，1993。

*16，乔纳森．卡勒《论解构》，陆扬译，中国社会科学出版社，1998。

17，卡西尔《人论》，上海，上海译文出版社，1985。

*18，茵加登：《对文学作品的认识》，北京，中国文联出版公司，1989。

19，尼采：《悲剧的诞生》，北京，三联书店，1986。

20，尼采：《论道德谱系》，21，加达默尔：《真理与方法》，上海，上海译文出版社，1992。

*22，福科《性史》，上海科学技术出版社，1989年。

23，福科《癫狂与文明》，孙淑强等译，浙江人民出版社，1990年。

*24，福科：《知识考古学》。

*25，雅克．德里达《文学行动》，赵兴国等译，中国社会科学出版社，1998。

*26，德里达：《写作与差异》，三联书店，2001年。

27，德里达：《论文字学》，上海译文出版社，2001年。

*28，德里达：《马克思的幽灵》，人民大学出版社，2000年。

*29，列奥塔：《后现代状况》，多个版本。

*30，保罗．德曼：《解构之图》，李自修等译，中国社会科学出版社，1998。

31，J．米勒《重申解构主义》，郭英剑等译，中国社会科学出版社，1998。

*32，罗朗．巴特《符号学原理》，李幼蒸译，三联书店，1988年。

33，雷蒙．威廉姆斯：《先锋派的政治》，商务印书馆，2002年。

34，姚斯：《解释学》，*35，安东尼．吉登斯《现代性的后果》，译林出版社，2000年。

*36，迈克．费瑟斯通《消费文化与后现代主义》，译林出版社，2000年。

37，麦克卢汉：《理解媒体》，译林出版社。

26，杰姆逊：《文化转向》，中国社会科学出版社，2000年。

*38，杰姆逊：《后现代主义和文化理论》，西安，陕西师范大学出版社，1987。

39，杰姆逊：《快感：文化与政治》，王逢振等译，中国社会科学出版社，1998。

40，孙周兴选编：《海德格尔选集》（上下），上海三联。

*41，卡林内斯库：《现代性的五幅面孔》，商务印书馆，2002年。

*42，齐格蒙特．鲍曼：《流动的现代性》，上海三联，2002年。

43，尼格尔．多德：《社会理论与现代性》，社会科学文献出版社，2002年。

*44，汪晖、陈燕谷：《文化与公共性》，三联，1998年。

45，汪晖：《死火重温》，人民文学出版社。

44，刘小枫：《现代性的社会理论诸论》，三联书店，1998年。

45，李欧梵：《上海摩登》，北京大学出版社。

45，福克马、伯斯顿编：《走向后现代主义》，王宁等译，北京大学出版社，1991年。

46，丹尼尔．贝尔：《资本主义文化矛盾》，赵一凡等译，三联，1989。

47，费尔南．布罗代尔：《资本主义论丛》，中央编译出版社。

48，洪子诚：《中国当代文学史》，北京，北京大学出版社，1999。

49，曹文轩：《20世纪末中国文学现象研究》，北京大学出版社，2002年。

50，王岳川、尚水编：《后现代主义文化与美学》，北京大学出版社，1992年。

51，王岳川：《后现代主义文化研究》，北京大学出版社，1992。

52，张颐武：《在边缘处摸索》，时代文艺出版社。

53，李杨：《50—70年代中国文学经典再解读》。

54，程文超：《意义的诱惑》，时代文艺出版社。

55，陈晓明：《无边的挑战――中国先锋文学的后现代性》，时代文艺出版社，1993年。

*56，陈晓明：《表意的焦虑》，中央编译出版社，2002年。

57，查尔斯．泰勒：《自我的根源：现代认同的形成》，译林出版社，2002年。

*58，赛义德：《东方学》，三联书店，1999年。

59，赛义德：《全球化浪潮中的知识左派》，中国社会科学出版社。

60，罗钢、刘象愚编：《后殖民文化理论研究》，中国社会科学出版社。

注：由于古典、现代及文艺理论的专业参考书，可能已有该专业的老师列出，在此就不重复列出，本

书目仅限于当代文学专业的基础理论。

前面打*号为必读书目。

第二篇：每个人都要好好读书 ,每个人都应该读好书

每个人都要好好读书

【中国文学理论】 古典：

蒋凡：＜叶燮和原诗＞ 王气中：＜刘熙载与艺概＞ 刘熙载：＜艺概＞ 王国维：＜人间词话＞ 刘勰：＜文心雕龙＞

詹幼馨：＜司空图诗品衍绎＞ 王初庆：＜中国文字结构析论＞ 现代：

高行健：＜没有主义＞ 厨川白村：＜苦闷的象征＞ 狄原塑太郎：＜诗的原理＞ 余秋雨：＜艺术创造工程＞ 童庆柄：＜中国心理诗学与美学＞ 朱光潜：＜文艺心理学＞、＜诗论新编＞ 陈昌明：＜缘情文学观＞ 朱自清：＜文学的美＞ 【西方文学理论】 亚里士多德：＜诗学＞ 佛斯特：＜小说面面观＞ 【中国文学批评】 古典批评：

金圣叹：＜第六才子书西厢记＞、＜水浒传＞ 郑毓瑜：＜六朝文气论探究＞ 刘师培：＜汉魏六朝专家文研究＞

叶嘉莹：＜迦陵谈诗二集＞、＜灵溪词说＞ 钱穆：＜中国文学论丛＞、＜庄子纂笺＞ 徐复观：＜中国文学论集＞ 林文月：＜山水与古典＞ 吕正惠编：＜唐诗论文选集＞ 缪钺：＜诗词散论＞

胡晓明：＜万川之月－中国山水诗的心灵境界＞ 王国樱：＜中国山水诗研究＞ 朱自清：＜文学的美＞

余英时：＜红楼梦的两个世界＞ 柯庆明：＜中国文学的美感＞ 刘若愚：＜中国文学理论＞ 方瑜：＜中晚唐三家诗析论＞

张淑香：＜元杂剧的爱情与社会＞、＜李义山诗析论＞ 叶嘉莹：＜顾羡季先生诗词讲记＞ 廖蔚卿：＜六朝文论＞

药蘅军：＜意志与命运＞、＜古典小说散论＞ 傅更生：＜中国文学欣赏举偶＞

蔡英俊主编：＜爱恨生死＞、＜抒情的境界＞、＜意志的流变＞

其它：＜诗词话趣＞、＜古典小说戏剧赏析＞ 现代批评：

张汉良：＜文学的迷思＞

柯庆明：＜现代中国文学批评述论＞ 叶维廉：＜秩序的生长＞ 吴潜诚：＜靠岸航行＞ 余光中：＜分水岭上＞

赵金珊：＜艺术科学哲学断想＞ 王溢嘉：＜精神分析与文学＞ 【西方文学批评】 尼采：＜悲剧的诞生＞ 波赫士：＜波赫士谈诗论艺＞

卡尔维诺：＜给下一轮太平盛世的备忘录＞ 罗兰巴特：＜批评与真实＞

艾略特：＜诗的效用与批评的效用＞ 沙特：＜沙特文学论＞

哈洛卜伦：＜西方正典上、下＞ 刘述先：＜文学欣赏的灵魂＞ 【史学理论】

史宾格勒：＜西方的没落＞ 【史学作品】 吴兢：＜贞观政要＞

胡适：＜白话文学史＞、＜三百年中的女作家＞、＜中国古代思想史长编上下＞、＜最低限度的国学书目＞、＜中国古代哲学史＞

陈书良：＜六朝湮水＞

黄仁宇：＜中国大历史＞、＜新时代的历史观＞ 钱穆：＜人生十论＞

许倬云：＜从历史看组织＞、＜刹那与永恒＞

其它：＜历史的困惑－思想者卷＞、＜上帝的指纹上下＞、＜百年家族盛宣怀＞、＜知识分子十二讲＞

【中国哲学】 哲学史

韦政通：＜中国思想史上下＞ 劳思光：＜中国哲学史一、二＞

牟宗三：＜中国哲学十九讲＞、＜才性与玄理＞ 蔡仁厚：＜中国哲学史大纲＞ 空中大学：＜中国哲学史＞ 杨国娟：＜嵇康研究论文集＞ 秦家懿：＜王阳明＞

刘笑敢：＜两种自由的追求－庄子与沙特＞ 【中国哲学作品】

方东美：＜生生之德＞、＜科学哲学与人生＞

唐君毅：＜人生之体验＞、＜人生之体验续编＞、＜人间至情＞、＜心物与人生＞、＜人生随笔＞

刘小枫：＜浪漫哲学诗＞、＜拯救与消遥＞、＜消遥与拯救＞

其它：＜古代思想家＞ 杨书案：＜庄子＞

陈庆元：＜龙性难驯－嵇康传＞ 【介绍西方哲学】 ＜智慧之门＞

＜利瓦伊史陀对话录＞ ＜史宾诺沙＞

杨大春：＜解构理论＞

傅佩荣：＜西方心灵的品味二＞ 邬昆如：＜希腊哲学趣谈＞ 【西方哲学及作品】

叔本华：＜人生的智慧＞、＜意志与表象的世界＞、尼采：＜查拉斯图拉如是说＞、＜善恶的彼岸＞、＜偶像的黄昏＞

杨绛译：＜斐多＞ 托玛斯摩尔：＜乌托邦＞

卡西勒：＜人论＞、＜语言与神话＞ 威廉白瑞德：＜非理性的人＞ 马赛尔：＜人性尊严与背景＞

怀德海：＜思想方式＞、＜科学与现代世界＞、＜怀德海对话录＞

卡缪：＜堕落＞、＜异乡人＞、＜薛西佛斯的神话＞ 沙特：＜偶吐＞

波修斯：＜哲学的慰藉＞ 笛卡儿：＜我思故我在＞ 柏拉图：＜理想国＞ 柏拉图等：＜教育的艺术＞

齐克果：＜齐克果语录－人性篇＞、＜爱在流行＞、＜齐克果日记＞

马可奥勒留：＜沉思录＞

亚斯培：＜智慧之路＞、＜孤独飘泊的尼采＞ 德日进：＜人的现象＞ 艾萨克柏林：＜自由四论＞ 阿德勒：＜六大观念＞ 休姆：＜休姆散文集＞ 巴斯葛：＜巴斯葛冥想录＞ 林火旺：＜罗尔斯正义论＞ 罗素：＜人类的将来＞

乔斯坦贾德：＜苏非的世界＞上下、＜青蛙城堡＞、＜纸牌的秘密＞、＜西西利雅的世界＞、＜贾德谈人生＞

【中国美学】

宗白华：＜美学散步＞、＜美学与意境＞、＜艺境＞ 李霖灿：＜艺术欣赏与人生＞ 李泽厚：＜美的历程＞ 徐复观：＜中国艺术的精神＞

朱光潜：＜文艺心理学＞、＜谈美＞、＜给青少年的十二封信＞

徐丽真：＜嵇康的音乐美学＞ 【西方美学】

罗丹：＜罗丹艺术论＞ 桑塔耶那：＜美感＞

托尔斯泰：＜艺术与人生－托尔斯泰艺术论＞、＜智慧历书＞

宗白华：＜宗白华美学译文选＞ 康定斯基：＜论艺术的精神＞ 席勒：＜美育书简＞ 莫贻谋：＜叔本华的美学原理＞ 熊秉明：＜罗丹雕朔＞ 爱克尔曼：＜哥德对话录＞ 斐利兰德：＜艺术与鉴赏＞ 托马斯曼：＜哥德与托尔斯泰＞ 拉奥孔：＜诗与画的界限＞ 伯格森：＜笑－论滑稽的意义＞

【明清小品文】

＜幽梦影＞、＜蔡根谭＞、＜阅微草堂笔记＞、＜呻吟语＞、＜醉古堂剑扫＞、＜了凡四训＞、＜颜氏家训＞、＜晏殊欧阳修秦观＞、＜柳永周邦彦＞、＜苏轼＞、＜温庭筠、韦庄、冯延巳、李煜＞、＜王国维与人间词话＞、＜司马迁和史记＞、＜陆游＞……

【中外青少年小说】 钱钟书：＜写在人生边上＞

沈石溪：＜狼王梦＞、＜老鹿王哈克＞ 张之路：＜空箱子＞、＜禅为谁鸣＞ 曹文轩：＜红葫芦＞、＜山羊不吃天堂草＞ 理察柏德：＜海滨浪行＞、＜先划一条小船＞ 奚淞：＜封神榜里的挪咤＞ 王尔德：＜人面狮身的女子＞、＜爱，要不要灵魂＞ 罗琳：＜哈利波特系列＞ 瑞斯特卡特：＜少年小树之歌＞ 亚当查柏斯：＜在我坟上起舞＞

桃莉海登：＜他只是个孩子＞、＜笼中孩子＞ 托尔斯泰：＜人为什么而活＞、＜傻子伊凡＞ 远流：＜安徒生故事全集＞

痞子蔡：＜懈寄生＞、＜第一次的亲密接触＞ 史宾赛强森：＜谁搬走我的奶酪＞ 陈瑶华：＜苍蝇情书＞

＜座头鲸赫连嬷嬷＞、＜莫妲＞、＜当石头还是鸟的时候＞ 林良：＜浅语的艺术＞、＜为自己出征＞、＜公主向前走＞、＜少年桑奇之爱＞、＜笑与泪的故事＞

阿乌：＜喜马拉雅山上的鹰＞、＜爱上居尔特＞、＜哈佛琐记＞、＜猫咪魔法学校＞ 【抗战时期小说】

梅济民：＜哈尔滨之雾＞上下、＜北大荒＞、＜战场日记＞、＜长白山夜话＞、＜灵闪－诗集＞、＜牧野＞、＜西伯利亚钟声＞、＜北大荒风云＞ 王蓝：＜蓝与黑＞ 哈金：＜等待＞ 【台湾作家】 琦君：＜橘子红了＞ 罗家伦：＜新人生观＞

黄春明：＜放生＞、＜锣＞、＜莎哟哪拉再见＞ 王侦和：＜三春记＞ 洪醒夫：＜黑面庆仔＞ 白先勇：＜台北人＞

柯庆明（黑野）：＜静思手札＞、＜省思札记＞、＜出发＞ 鹿桥：＜人子＞、＜未央歌＞、＜市厘居＞、＜忏情书＞ 林海音：＜城南旧事＞

萧丽红：＜桂花巷＞、＜千江有水千江月＞、朱少麟：＜伤心咖啡店之歌＞、＜燕子＞ 吴继文：＜世纪末少年爱读本＞ 李敖：＜北京法源寺＞

傅佩荣：＜灯下哲思＞、＜那一年，我在莱顿＞、＜名言的智慧＞、＜象牙塔的危机＞ 何寄澎编：＜人生、家国、乡愁＞ 【大陆作家】

鲁迅：＜呐喊、彷徨＞ 萧红：＜呼兰河传＞ 沈从文：＜边城＞ 老舍：＜骆驼祥子＞ 钱钟书：＜围城＞ 高行健：＜灵山＞

张承志：＜黄泥小屋＞、＜热什哈尔＞ 【日本作家】

三岛由纪夫：＜金阁寺＞

村上春树：＜边境，近境＞、＜遇上100％的女孩＞ 林文月译写：＜源氏物语＞、＜和泉氏部日记＞

【散文】

林语堂：＜生活的艺术＞、＜励志文集＞ 朱自清：＜背影＞

余秋雨：＜千年一叹＞、＜山居笔记＞、＜文化苦旅＞、＜霜冷长何＞、＜秋千架＞、＜余秋雨台湾演讲集＞、＜掩卷沉思＞

龙应台：＜百年思索＞ 梁实秋：＜雅舍小品＞

余光中：＜记忆像铁轨一样长＞、＜消遥游＞、＜焚鹤人＞、＜莲的联想＞

张秀亚：＜三色堇＞、＜白鸽、紫丁花＞

简媜：＜水问＞、＜只缘身在此山中＞、＜红婴仔＞、＜私房书＞、＜月娘照眠床＞

蒋勋：＜情不自禁＞、＜新传说＞ 方瑜：＜昨夜微霜＞ 陈列：＜永远的山＞

廖鸿基：＜讨海人＞、＜鲸生鲸世＞、＜漂流监狱＞、＜来自深海＞

夏曼蓝波安：＜八代湾神话＞、＜冷海情深＞

杨牧：＜许地山散文选＞、＜许地山精选＞、＜丰子恺文选＞

张曼娟：＜爱情诗流域＞、＜女人的幸福造句＞、＜百年相思＞

蒋梦麟：＜西潮＞

其它：＜一样花开＞、＜晚鸣轩爱读诗＞、＜拟古＞

【现代诗】

余光中：＜余光中诗选＞ 周梦蝶：＜十三朵白菊花＞

徐志摩：＜再别康桥－徐志摩诗选＞ 蒋勋：＜眼前即是如画的江山＞、＜祝福＞

席慕蓉：＜江山有待＞、＜无悔的青春＞、＜河流之歌＞ 其它：＜天下诗选一、二＞

【戏剧】

张永祥：＜秋决＞ 王惠玲：＜夜奔＞ 高行健：＜八月雪＞ 顾随：＜苦水作剧＞ 吴兴国：＜欲望城国＞

【传记】

林语堂：＜老子的智慧＞、＜武则天正传＞、＜孔子的幽默＞、＜中国传奇小说＞

（古人传记）：＜肠断西风李清照＞、＜天上谪仙李太白＞、＜帝王词人李后主＞、＜锦瑟华年李商隐＞、＜金戈铁马辛稼轩＞、（今人新传）：＜苏曼殊新传＞

【经典文本】

＜荷马史诗的故事＞ 但丁：＜神曲＞

蒲慕州：＜尼罗河畔的文采＞

【诗集】

纪伯仑：＜笑与泪＞、＜沙与泡沫＞、＜先知＞、＜先知的花园＞、＜流浪者＞

艾略特：＜荒原四首四重奏＞ 波特莱尔：＜恶之华＞ 【传记】

＜光明之子－拉美西斯＞、＜奥修传＞、＜克里希那穆堤传＞、＜密勒日巴尊者传＞、＜安娜与国王＞、＜罗素小传＞、＜情书－爱因斯坦与米列娃＞、＜雨果＞、＜王尔德＞、＜王尔德的黄金时代＞ 【小说】

歌德：＜少年维特的烦恼＞、＜浮士德＞ 罗兰巴特：＜恋人絮语＞

保罗、科贺：＜我坐在琵卓河畔哭泣＞、＜牧羊少年的奇幻之旅＞

贾西亚马奎斯：＜百年孤寂＞、＜马奎斯杰作小说集＞、＜异乡客＞

迪福：＜鲁宾逊漂流记＞ 雷马克：＜西线无战事＞ 杰克、伦敦：＜野性的呼唤＞ 毕尔罗狄：＜冰岛渔夫＞

米兰昆德拉：＜生命中不能承受之轻＞ 派屈克苏斯金：＜香水＞ 柯林马佳露：＜刺鸟＞ 福克纳：＜声音与愤怒＞ 阿道斯赫壻黎：＜美丽新世界＞ 卡尔维诺：＜命运交织的城堡＞ 赫塞：＜流浪者之歌＞ 内哈特：＜黑麋鹿如是说＞ 赛珍珠：＜情断北京城＞ 沙林杰：＜麦田捕手＞

尼可斯、卡山札基：＜拯救神的人＞ 福楼拜：＜圣安东尼奥的诱惑＞

艾伦莱特曼：＜爱因斯坦的梦＞、＜时间旅行与老爸乔的烟斗＞、＜好小子贝尼克＞

＜第三谎言＞、＜阿伯拉致哀绿裿思的情书＞、＜疯子教授大字典＞、＜地图师之梦－威尼斯修士笔记＞、＜二十四个比利＞、＜献给阿尔吉农的花束＞ 【剧本】

王尔德：＜不可儿戏＞ 贝克特：＜等待果陀＞ 桂冠编：＜易卜生戏剧选＞ 【散文】

梭罗：＜湖滨散记＞ 【宗教观念】

皮柏：＜相信与信仰＞ 怀德海：＜宗教的创生＞ 费尔巴哈：＜宗教的本质＞ 菲尔柯西诺：＜灵魂笔记＞ 立绪编：＜神的名子＞ 【其它宗教】

鲁米：＜在春天走进果园＞ 张承志：＜心灵史＞ 【佛教】

＜六组坛经＞、＜佛陀的启示＞、＜奥义书＞ 圣严：＜正信的佛教＞、＜释迦牟尼传＞ 赖声川译：＜僧侣与哲学家＞

铃木大拙：＜历史发展＞、＜禅天禅地＞、＜禅与日本文化＞

【西方宗教】

雪尔顿：＜跟随他的脚踪行＞ 马丁布柏：＜我与你＞ 舍勒：＜爱的秩序＞

特里萨：＜一条简单的道路＞ 尼可斯、卡山札基：＜拯救神的人＞ 哈洛卜伦：＜天使灵知梦境＞ 齐克果：＜爱在流行＞

James Redfield：＜圣境预言书＞、＜灵界大觉悟＞ 【宗教哲人】

克里希纳穆瑅：＜学习与知识＞、＜论关系＞、＜生与死＞、＜论自由＞、＜质疑克里希纳穆堤＞ 奥修：＜当鞋子合脚时－庄子＞、＜庄子－空船＞、＜沙的智慧＞、＜在别人身上看见自己＞＜正是那朵玫瑰＞、＜草木自己生长＞、＜爱，自由与单独＞、＜佛陀法句经第一、二、三卷＞、＜奥秘书上下＞、＜耶稣说＞、＜老子道德经一、二、三、四＞、＜信心铭－三祖增灿＞、＜金刚经＞、＜活的禅＞、＜白云之道＞、＜智慧金块＞、＜般若心经＞、＜放轻松一、二＞、＜成熟＞、＜神秘的和谐＞、＜禅钻石雷电＞

赛斯书：＜个人与群体事件的本质＞、＜灵魂永生＞ 戈齐夫：＜来自真实世界的声音＞、＜第四道＞ 韦尔斯：＜宇宙消遥游＞ 唐望：＜巫士唐望的世界＞ 威廉詹姆士：＜宗教经验之种种＞ 【生命与死亡之书】

＜最后十四堂星期二的课＞、＜我是你的延伸＞ 孟东篱：＜以生命为心＞

＜失去的地平线－香格里拉＞、＜北国灵山＞

吴经雄：＜内心悦乐之泉源＞、＜掌握你的时间与生命＞、＜潜水钟与蝴蝶＞ 【神话】

乔瑟夫坎伯：＜神话的智慧＞上下、＜神话＞、＜英雄的旅程＞、＜千面英雄＞、＜坎伯的生活美学＞ 【心理学】

佛洛姆：＜逃避自由＞、＜禅与心理分析＞、＜爱的艺术＞、＜自我的追寻＞、＜心理学与宗教＞、＜被遗忘的语言＞、＜人的心＞、＜人性的最终发展＞

保罗田立克：＜新存有＞、＜对人的挑战＞、＜信仰的动力＞

罗洛梅：＜创造的勇气＞、＜自由与命运＞、＜爱与意志＞、＜爱的序言＞、＜哭喊神话＞、＜寻找存在的真谛－罗洛梅＞ 荣格：＜自我的探索－人类及其象征＞ 李安德：＜超个人心理学＞ ＜孤独世纪末＞ 皮尔森：＜内在英雄＞ 朱光潜：＜悲剧心理学＞ 索罗金：＜创造的爱＞

贾克、莎乐梅（法国心理学家）：＜给内心深处的信＞ ＜灵彩之旅＞

第三篇：养老金的几个真相 每个人都应该看一下

养老金的几个真相 每个人都应该看一下

养老金也称退休金、退休费，是一种最主要的养老保险待遇。养老金可以说是我们晚年幸福生活的基石。对于如此重要的内容，我们每个人都应该明晓其内容。小编为你总结一下：

1.你每月养老金交多少？

根据国际政策，城镇职工基本养老保险账户管理，由社会统筹和个人账户相结合，养老金在缴纳比例上，企业缴20%，职工缴8%。

个人缴费的全部8%进入个人账户（私户），公司缴费的20%全部进入了统筹账户（公户）。

统筹账户中，除了全国人民缴纳的钱，还包含了财政补贴和投资收益。而个人账户实行完全积累制，这钱是完全属于你的。

小王在北京工作，我们以他为例，他养老金缴存了15年，每月工资都为5000元，那么他每月养老金为5000×20%+5000×8%=1400元。15年下来，他养老金将缴存25.2万元。

2.养老金转移能转多少？

国务院2009年对养老金的转移做了详细规定，从2010年1月1日起施行《城镇企业职工基本养老保险关系转移接续暂行办法》。暂行办法明确，包括农民工在内的参加城镇企业职工基本养老保险的所有人员，其基本养老保险关系可在跨省就业时随同转移；在转移个人账户储存额的同时，还转移单位缴费的12%。

也就是说，如果你从一个城市到另外一个城市，你的个人养老金可以全部转走，另外单位为你缴纳的20%养老金里面，你可以转走12%。

办法还规定，为避免参保人员因办理转续关系而在两地往返奔波参保人员离开就业地，由社保经办机构发给参保缴费凭证；在新就业地参保，只需提出转续关系的书面申请，转入和转出地社保经办机构则为其协调办理审核、确认和跨地区转续手续。

养老金能提前支取吗？

根据现有制度，养老金一般不可以提前支取。只有两种情况可以提前支取个人部分：一是出国定居，二是死亡。退休时如未缴满15年，只能提取个人部分。

我们所缴的社保进入了统筹帐户和个人帐户这两个账户，如果在办理退休前去世了，继承人是可以继承个人账户中的钱。

如果是移民等特殊情况，你只可以把养老保险的个人帐户里的钱取出来，一旦取出来了，这份养老保险也就终止了，无法恢复。

养老金领取需要哪些条件？

参加养老保险的职工要领取养老金，必须同时符合两个条件才能每月领取：

1）达到法定退休年龄；

2）累积缴纳养老保险费满15年。注意两者不是或者的关系。另外，如果你累计缴费不满15年，那么在退休时可一次性领取个人账户中的累计部分的资金。

按照相关规定，我国法定的企业职工退休年龄是：男年满60周岁，女工人年满50周岁，女干部年满55周岁。从事井下、高空、高温、特别繁重体力劳动或其他有害身体健康工作(以下称特殊工种)的，退休年龄为男年满55周岁、女年满45周岁;因病或非因工致残，由医院证明并经劳动鉴定委员会确认完全丧失劳动能力的，退休年龄为男年满55周岁、女年满45周岁。

5.流动就业养老金从哪儿领？

如果小王在北京工作了10年，然后又在长沙工作了5年，他的养老金在哪里领取呢？

根据规定，参保人员跨地区流动就业，应当办理基本养老保险关系转移接续手续。参保人员达到国家规定退休年龄时，应按照“户籍地优先，从长、从后计算”的原则，根据参保人在各个参保地的缴费年限，来确定养老金待遇领取地。如果参保地和户籍地一致，退休时养老金在户籍地领取。

如果不一致，按照参保缴费满十年的参保地来确定。如果参保人有多个参保缴费满十年的参保地，按最后一个来确定待遇领取地。

如果参保人在所有参保地缴费都不满十年，要把养老保险关系和相关基金转回到户籍地社保经办机构。参保人可以现在办理转移手续，也可以在办理退休手续前，将养老保险直接转移到待遇领取地。

6.当你退休时，每月能领多少退休金？

我们退休时，基础养老金和个人账户养老金的金额决定领取养老金的多少。

每月退休金=基础养老金+个人账户养老金

基础养老金和个人账户养老金如何计算呢？这里有公式：

基础养老金=（本人退休时全省上一在岗职工月平均工资+本人指数化月平均缴费工资）/2×缴费年限×1%；

个人账户养老金=个人实际账户累计额/计发月数(60岁退休按139个月计算)。

我们还以北京小王为例，25岁工作，60岁退休，工作了35年。工作不变，都是5000元，并且与社会平均工资持平。那么他的养老金为：

第四篇：每个人都应该学会感恩

每个人都应该学会感恩

感恩是一种珍惜生命享受生命的方式；它来自我们对生活的爱和希望；他是一种最美的心态，是人生幸福的源泉。

当然每个人都要学会感恩，可是怎样做到感恩呢？

首先我们要感恩那个含辛茹苦生育了我们，养育了我们的父母。是父母，在小时候牵着你的小手教你走路；是父母，在面对你走路时，一次又一次鼓励你说“宝贝，加油！”；是父母，在你生病时不分昼夜地照顾你；是父母，在你最伤心的时候安慰你；是父母，在你犯错的时候，苦口婆心地教导你；是父母，在你开心的时候比你更开心；是父母，在你痛苦的时候比你更痛苦。

其次，我们还要感恩为我们日夜操劳的老师。因为老师不仅给了我们知识，而且还教会了我们做人的道理！老师就像蜡烛，点燃了自己照亮了我们。是老师，使我们遨游在知识的海洋里。“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”!然而，我们更应该感恩祖国，感恩社会，感恩生活。是祖国，给了我们安居乐业的生活;是祖国让我们经济发展迅速;是祖国，让街头流浪的老人小孩建立起一个充满温馨的家；是祖国，引领我们，走向更辉煌的明天；是祖国，无论艰难困苦，都坚持撑起我们这个家——中国！

感恩其实很简单，只要有你有一颗这样的心，那万物都因你变得更美好。让我们怀有一颗感恩的心吧！

学校：聚源路西校区

班级：六三班

姓名：刘一婷

辅导老师：邢新霞

家庭住址：崔庄北院十四号楼三单元东户

联系电话：*** QQ:2454360627

第五篇：吃鸡蛋的学问,每个人都应该知道

鸡蛋的营养价值

随着生活水平的提高，大家越来越关注“富贵病”，于是鸡蛋被很多人认为是导致胆固醇升高的元凶，甚至有的人在吃鸡蛋时，要把蛋黄去掉。

鸡蛋黄中含有胆固醇，但是化验分析表明，鸡蛋中的胆固醇与蛋白质结合在一起，可形成一种脂蛋白，按颗粒大小，可分为超低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。前两种可沉积于血管壁上，后一种却有清除血管壁上胆固醇的作用。所以，鸡蛋中的胆固醇成分本身就可以互相抵消。蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，乳化成为悬浮于血液中的细微粒子，而不沉积于血管壁上，并能顺利通过血管壁被细胞利用，从而减少血液中的胆固醇。其实，各种血管疾病的发生，主要是人体功能障碍所致，造成血液中胆固醇含量增高的原因绝不仅仅是因为每天吃1个鸡蛋黄，而是由于体内胆固醇代谢失调，即胆固醇合成的数量多于分解的数量。人体内的胆固醇不光靠饮食摄入，还有体内合成的，即使食物中完全不含胆固醇，肝脏也会自行合成。

鸡蛋营养非常丰富全面。一个鸡蛋重约50多克，含蛋白质7克、脂肪6克，产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易为人体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量都很高，B族维生素也很丰富，还含有其他多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。其所含脂肪，呈乳化状态存在于蛋黄中，极易被消化、吸收；其所含的卵磷脂、卵黄素等，对人体神经系统及生长发育有很大补益；其所含的蛋白质质量高超，其中卵白蛋白及卵黄磷蛋白都是蛋白质家族中的上品，卵球蛋白是婴幼儿生长发育的必需品。鸡蛋中的铁、钙，还是造血、长骨的必需品。一个鸡蛋可孵出一只活生生的小鸡就是很好的说明。

细说鸡蛋对人体的益处，可以分为以下几方面：

1）健脑益智鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。

2）保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

3）防治动脉硬化美国营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。

4）预防癌症鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。日本学者研究发现，鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素，一个鸡蛋约含光黄素10微克，光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。

5）延缓衰老鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。

但是，鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。

给孩子吃鸡蛋的学问

我们每天都给孩子吃鸡蛋，但如何科学地食用鸡蛋，可也是一门学问呢！

孩子吃鸡蛋，哪种做法好

鸡蛋的做法很多，有煮鸡蛋，蒸鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋、蒸蛋羹、蛋花汤等。其中，以蒸蛋羹、蛋花汤最适合儿童食用。因为这两种做法即能灭菌，又有使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

如果吃煮鸡蛋的，应该掌握好煮蛋时间，一般以8分钟-10分钟为宜。若煮得太生，蛋白质没有松解，不易消化吸收。若煮得太老，蛋白质结构由松变得紧密，同样不易被消化吸收。

煎鸡蛋、炒鸡蛋不太适合幼儿食用。因为在做煎鸡蛋和炒鸡蛋时，鸡蛋的表面会被一层油所包围，油的高温往往会使部分蛋白烧焦，使赖氨酸及其它氨基酸受到破坏，失去营养价值。同时，鸡蛋在口腔和胃里不与消化液接触，因此，也不易被孩子消化吸收。

孩子吃鸡蛋一次吃多少

鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多。这些代谢产物又大都需经过肾脏处理，而孩子的肾脏功能发育又不够健全，所以排出这些代谢产物的能力有限。这样，蛋白质摄入过多，反而会增加肾脏的负担，容易导致高氮质血症。一般来说，一个孩子每天吃一个鸡蛋比较适宜。

吃蛋白好还是吃蛋黄好

光吃蛋白，不吃蛋黄或光吃蛋黄，不吃蛋白，都不好。正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，因为鸡蛋中的主要营养成份是蛋白质。蛋黄与蛋白相比，蛋白中的蛋白质含量较多，而其它营养成份则是蛋黄中含的更多。因此只吃蛋白就会失去鸡蛋中大部分其它营养。而只吃蛋黄不吃蛋白也不好。因为蛋黄虽然营养含量较高，却含有较多的胆固醇，而蛋白却基本上不含胆固醇。

患病人群吃鸡蛋的学问

△胆石症患者能吃鸡蛋，要讲究烹调方法

在临床医疗工作中，常有胆结石患者诉说不能吃鸡蛋，吃了就发病，并因此而“忌蛋”。

为什么会望“蛋”生畏呢？对于胆石症患者来说，由于胆内结石长期的慢性刺激，加上胆汁流通不畅，胆囊壁逐渐老化增厚，胆囊的收缩功能日渐减弱，患者如果进食高蛋白、高脂肪食物，肠道内分泌大量胆囊收缩素，便强迫已经呈病态的胆囊，超负荷地工作，于是便会出现上腹部饱胀、疼痛、恶心、呕吐、厌油等临床症状。有时胆内结石可随胆囊收缩而移动至狭窄的胆管颈部，阻塞了胆汁的出路以致胆汁淤积，胆内压力增高，诱发胆绞痛和胆囊炎的发生。由此可见，胆石症患者必须限制进食高脂肪、高蛋白质等油腻食物。

但是，限制油腻食物并不等于不能吃鸡蛋，如果改革烹调方法，像炖鸡蛋、鸡蛋汤、清蒸鸡等还是可以吃的。如果胆结石患者少吃一点鸡蛋，既可满足营养需要，又不会发生胆绞痛，能给胆囊以应有的刺激，及时排泄胆汁，防止胆汁淤积和胆石形成。

△腹泻病人不宜吃鸡蛋

不少人认为，腹泻病人丢失了大量的营养物质，就采取增加营养滋补身体的方法，大量食用鸡蛋，其实这是不好的。腹泻病人由于体内消化液分泌减少，消化酶的活动下降，体内脂肪、蛋白质和碳水化喝物代谢紊乱，肠道蠕动亢进和固有食物同化功能受影响，小肠对水和营养物质的再吸收功能发生障碍，大量的营养物质经消化道排出体外。这期间，不但起不到滋补身体的作用，反而会进一步导致病情加重。所以，在腹泻期间，病人不宜食用鸡蛋。

△发烧病人吃鸡蛋如“火上加油”

鸡蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是一种完全蛋白质，99.7%能被人体吸收。进食后能产生“额外”的热量，这种“额外”热量可高达30%，发烧的病人（特别是孩子）吃鸡蛋，能使机体内热量增加，热量无法散发，如同“火上加油”，会烧得更厉害。所以，发烧的病人不宜吃鸡蛋，应多饮水和含盐的清凉饮料，多吃新鲜蔬菜、水果，少吃蛋白质含量丰富的食物。待烧退后，再吃无妨。

如何吃鸡蛋能淡斑？

1、醋蛋液：取新鲜鸡蛋一枚，洗净揩干，加入500毫升优质醋中浸泡一个月。当蛋壳溶解于醋液中之后，取一小汤匙溶液掺入一杯开水，搅拌后服用，每天一杯。长期服用醋蛋液，能使皮肤光滑细腻，扫除面部所有黑斑。

2、蜂蜜蛋白膜：新鲜鸡蛋一枚，蜂蜜一小汤匙，将两者搅和均匀，临睡前用干净软刷子将此膜涂刷在面部，其间可进行按摩，刺激皮肤细胞，促进血液循环。待一段时间风干后，用清水洗净，每周两次为宜。这种面膜还可以用水释稀后搓手，冬季可防治皲裂。

3、杏仁膏：将90克浸去皮有杏仁捣烂如膏，掺入鸡蛋清调匀，每夜涂面，翌日早晨用米泔水洗净。

4、白雪膜：鸡子三枚浸入白酒，密封四五日，用来涂面，能使面黑渐白，皱纹减少。但过敏性皮肤者慎用。

5、蛋黄面膜：用牛奶掺入鸡蛋清，或配用鸡蛋黄调匀，涂面15分钟，对中性皮肤的保养效果尤佳。只须坚持三个月，你的容颜便会焕然一新。

6、蛋壳软膜：做菜时，将蛋壳内的软薄膜粘贴在面部皱纹处以及脸颊、下巴部位，任其风干后再揭下来，用软海绵擦去油性皮肤的死皮；如果是干性皮肤，应涂些植物油再擦去死皮，最后洗净。

7、磨砂膏：为除去面部死皮，打一只鸡蛋加一小匙细盐，用毛巾蘸之在皮肤上来回轻轻擦磨，犹如使用磨砂膏一般。找回美丽，简单而快捷。

8、蜂蜜蛋黄面膜：用蛋黄加入蜂蜜和面粉调成浓浆，均匀涂敷面部，不但能治粉刺，而且可预防秋冬皮肤干燥。如果是油性皮肤，应加入一匙柠檬汁混合搅匀，用棉签涂于脸上，15-20分钟后以温水洗去。

埃及艳后是利用鸡蛋美容的，慈禧太后也是利用鸡蛋美容的，你也能利用鸡蛋使自己更加美丽，这抬手可得的机会可不要被你放弃呀！

炒鸡蛋的学问

1、不能在铝制品内炒鸡蛋，否则容易使鸡蛋变色。

2、若在炒鸡蛋时，在锅里滴几滴酒，可使炒出的鸡蛋又香又嫩，还没有蛋腥味。

3、一次打较多鸡蛋时稍微撒些盐，不仅可快速搅匀，还省时省力。

4、打鸡蛋时，加一点冷水，可使蛋白变得爽口。

5、炒鸡蛋时，您家中没有了“葱花”炝锅，可将少许五香粉调入蛋中再炒，一样可以香喷可口。

煮鸡蛋的“学问”

煮鸡蛋也有“学问”？太夸张了吧？小题大作，家家都经常煮鸡蛋，谁不会呀，对不起，请把“谁”去掉。不是我故弄悬殊，煮鸡蛋容易，煮好鸡蛋，煮出营养，可是需要真功夫，要不人家怎么叫“大厨”呢，可不是吹出来的，由于人的口味不同，所以吃法不同，人的体质不同，补法也不同，煮鸡蛋有多种多样，关键是吃出营养，吃出健康，吃出文化....有点要跑题哈，言归正传。

一.知己知彼，百战不殆

要想煮好鸡蛋，首先要了解鸡蛋，这样才能一举成功，鸡蛋是分蛋黄，蛋清，蛋壳三层，蛋黄凝固的温度为68`c-71`c,蛋清凝固的温度61`c-64`c。煮鸡蛋时如果火太大，（这个非常重要），一是鸡蛋容易破裂流失营养，又不卫生。二是在蛋黄外面，凝固温度低的蛋清就会迅速凝固而且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度高的蛋黄凝固，使煮出的鸡蛋清熟而黄不熟，如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋就变得很硬，即丢失很多营养，不好吃，又影响消化吸收。

二.正确煮蛋，达到完整

煮鸡蛋是不是经常会爆壳呀，即不好看，又不卫生，弄不好煮成鸡蛋粥，哈哈，很狼狈呦。不要紧再试一下也无妨。

首先把鸡蛋在煮之前放到冷水里泡一会儿，（使其降温渗透收缩），没时间的赶紧做，有时间的看会儿电视，抽根烟，可别忘了把鸡蛋壳上的脏东西先洗干净了啊，否则可就有好味道了。下面顺序都知道了哈，锅上灶放入鸡蛋，注意啊要加入凉水，用温水热水煮不行吗？不行，这就是诀窍，用也可以，只不过鸡蛋有时不熟有时过老，爆壳率也高，将就吃吧。凉水放入量以没过鸡蛋一公分为准，水中加一点盐，稍微多加一点也可以，开中火或大火，轻轻搅动鸡蛋几分钟，主要是让鸡蛋受热均匀，水沸腾时迅速改为小火，开始计时，这个特别重要也是秘诀，煮鸡蛋的时间长短关系到鸡蛋的质量，口感和营养，后面再慢慢告诉你。鸡蛋煮熟后立刻放到冷水里浸泡，一分钟后将鸡蛋整只轻敲出裂痕，目的是让空气进入蛋壳，可使蛋壳与蛋脱离，继续放入冷水里浸泡约5分钟，即可轻松剥离蛋壳，一个完整的鸡蛋呈现面前。好好欣赏吧。

三.煮出营养，吃出美味

根据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约1小时30分钟；“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化，要3小时15分钟。因此“5分钟鸡蛋”不仅软嫩，蛋香味浓，而且有益人体营养，使人血脂不上升，对人体好的胆固醇(HDL)反增加10%。从营养学方面看，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最好，营养成分基本没有损失。

1.什么是“3分钟鸡蛋”“5分钟鸡蛋”：指凉水下锅，水开后计时煮3分钟的鸡蛋和5分钟的鸡蛋，依次类推，不用我多说了。

2.由于每个人的口味不同，可根据自己的爱好选择水煮时间不同的鸡蛋，尽情享受美味：3-4分钟以内起锅的鸡蛋为糖心蛋，就是蛋黄呈液态，只少许凝固，蛋黄可缓慢流出；5-6分钟以内起锅的鸡蛋为沙心蛋，蛋黄呈半凝固状态；7-10分钟以内起锅的鸡蛋为全熟蛋，比较适合卤制。

3.怎么样流口水了吧？告诉你个味道鲜美的卤制鸡蛋秘籍，不过你要耐心学，慢慢练哦，卤汁配制根据你自己喜欢的口味去配吧，我可没有时间啊，关键是怎么煮鸡蛋，老规矩，凉水入锅，水开后开始计时煮6分20秒-6分30秒，怎么？忽悠是吧，别急，听我仔细说来，因为鸡蛋有大有小，蛋壳有硬有软，灶火有强有弱....没准你煮成什么样呢，实践出真知，需要你下真功夫。什么时候你煮出鸡蛋黄呈胶状态，蛋黄似进水，也就是象“果胶冻”有弹性，不外溢，你就练成了，剥离蛋壳，稍晾，把略带余温的鸡蛋放入卤汁中，腌制一夜或一天，开吃喽，味道好极了。

四.科学吃蛋，健康美丽

鸡蛋的营养比较全面而且均衡，无论蛋清蛋黄都有极高的生理营养价值，利用率达95%以上.1.从营养学方面，为保证膳食平衡，满足机体需要，防止营养过剩，一般情况下，健康成年人每天吃1-2个；老年人每天吃一个好；脑力劳动者每天吃2个合适；孕产妇，哺乳期女性或身体虚弱者每天可吃2-3个，不宜再多。一般一个星期不超过7个，即每天不超过1个为好，如果你一天吃肉或乳制品，鱼，水果等吃多了，最好别超过1个鸡蛋，防止脂肪和胆固醇超标。

2.对儿童和老年人来说蛋黄营养最高尽量吃，从消化功能讲最适合吃蒸蛋羹和蛋花汤，因为这两种做法使蛋白质松懈，容易吸收消化。千万不能吃不熟的鸡蛋和生鸡蛋，因为生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白，前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化吸收，后者能与食物中生物素结合，形成人身体无法吸收的物质。这两种有害物质一经蒸煮被破坏，不再影响人体对营养素的吸收，新鲜的生的鸡蛋都含有大量的致病菌.霉菌和寄生虫卵，用开水冲喝鸡蛋.生吃鸡蛋或鸡蛋蒸煮不熟，会导致疾病，甚至威胁生命，禽流感非常可怕呀，一般水煮“5分钟鸡蛋”可杀死所有细菌。

3.最营养的鸡蛋烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸98%，老炸81.1%，开水，牛奶冲蛋92.5%，生吃为30%~50%，因此，煮鸡蛋是最佳的吃法，需要注意的是吃鸡蛋时要细嚼慢咽，这样才容易吸收消化，有益健康。千万不要狼吞虎咽哦，造成浪费呦。有句俗语说的好：“浪费是极大地犯罪”。呵呵，是我说的。

4.是不是人人都可以吃鸡蛋，不是的，有些疾病患者是不适宜吃鸡蛋的，要限食，少食，禁食。主要有以下疾病：高烧患者；胆囊病变患者；腹泻患者；冠心病、高脂血症尤其是高胆固醇血症患者；肾功能不全患者；肝硬化血氨升高患者；蛋白质过敏患者；尿毒症患者；皮肤病患者等，为什么呀？问医生，请在医生正确指导下食用。

5.吃鸡蛋忌食其他食物：忌食芹菜---伤元气；忌食鹅肉---伤元气；忌食豆浆---不易消化，丧失营养；忌食消化片---中毒；忌食糖精---中毒....6.最后要说的是，在日常生活中，以下几种鸡蛋少吃，最好不吃：裂纹蛋.沾壳蛋.散黄蛋.泻黄蛋.血筋蛋.发霉蛋.死胎蛋，臭鸡蛋。这些鸡蛋大部分变性变质，受到细菌和寄生虫的污染，容易食物性中毒，威胁身体健康，造成疾病隐患。

吃鸡蛋的六大误区？怎样聪明吃鸡蛋？

由于禽流感和胆固醇的关系，鸡蛋也可能面临下岗？更因受到平民百姓日益严重的“三高”问题株连，鸡蛋的好名声仿佛一夜之间宣告作废。谁是谁非，孰轻孰重？在众多说法中，我们终于忍不住想问：鸡蛋就真的不能吃了吗？

爱上鸡蛋五理由

一个鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或半杯牛奶，但营养成分却远远大于它们的总和。何止这些？鸡蛋还有以下五个优点，所以你对鸡蛋的防范之心应该解除吧？

理由1：健脑益智

鸡蛋黄中的卵磷脂被吸收后释放的胆碱可避免智力衰退，并改善记忆力。

理由2：保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏有修复作用。且蛋黄中的卵磷脂还可促进细胞再生，提高人体血浆蛋白量，增加代谢和免疫功能。

理由3：防止动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。

理由4：预防癌症

鸡蛋中的维生素B2可分解和氧化人体内的致癌物。鸡蛋中的硒、锌也具有防癌作用。

理由5：延缓衰老

人们称鸡蛋为“理想的营养库”，原因在于它含有人体中几乎所需要的所有营养物质。

误区1：常吃会导致胆固醇偏高

不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得细腻，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂被消化后还可释放胆碱，它可以提高脑功能，增强记忆力。

误区2：生吃更有营养

生吃鸡蛋不仅不卫生，易引起细菌感染，而且也不营养。因为生鸡蛋含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。

误区3：产妇多吃鸡蛋好处多

怎么会呢？产妇分娩，体力消耗较大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能也随之降低。大量食用鸡蛋反倒增加肝、肾的负担，引起消化不良。过多摄入还对人体毒害较大，会出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。

误区4：红壳蛋比白壳蛋营养价值高

不会。蛋壳颜色是蛋壳在生殖腔中形成的色素沉积而成。据实验证明，同等条件下喂养的鸡，产下的红壳蛋和白壳蛋所含营养成分完全一致。

误区5：茶叶蛋味美健康

不对。刚煮好的茶叶蛋味香，不假。但实际上，茶叶蛋含酸化物质，与鸡蛋的铁元素结合容易刺激胃肠，以至影响消化。

误区6：“功能鸡蛋”会更好

正确食法应该是缺什么吃什么。市面上富含锌、碘、硒、钙等各种“功能鸡蛋”的问世让世人看花了眼。事实上，并非所有的人都适合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。因此，选择功能鸡蛋要有针对性。

聪明吃鸡蛋：

鸡蛋的吃法可谓多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81％，生吃为40％。由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法。

吃法1：煮鸡蛋

关键在于掌握时间，一般8-10分钟为宜。煮的太生或太熟，都不利于蛋白质的吸收。

吃法2：摊鸡蛋

忌用大火。因为温度过高，鸡蛋中的蛋白质会破坏分解，尤其颜色深，炸得焦脆的鸡蛋，营养损失更厉害。但火太小也不行，时间相对长，水分会丢失掉。摊鸡蛋最好用中火。

吃法3：蒸蛋羹

鸡蛋羹是否能蒸好，主要取决于是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀进入，且时间不能过长。气温在20℃以下，时间为5分钟；气温在20℃以上，时间应该再短些。搅匀后放入油盐，略搅后再放入蒸锅，蒸出鸡蛋会松软滑嫩。

吃法4：打蛋花

在汤滚之际加入几滴醋，蛋汁入水就成漂亮的蛋花了。

吃法5：炒鸡蛋

炒鸡蛋忌放味精。因为鸡蛋中本身含有谷氨酸和氯化钠，加温后这两种物质会生成新的物质，即谷氨酸钠，它为味精的主要成分。这样鸡蛋本身的鲜味就会被掩盖。

友情提醒：不管怎样做，鸡蛋都要细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法极易被儿童吸收。

小贴士

●如何挑鸡蛋———把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声。良质鲜蛋，蛋与蛋相互碰击，声音清脆，手握蛋摇动则无声。

●蛋壳妙用———将鸡蛋壳洗净打碎，放入铁锅内用文火炒黄（不能炒焦），然后碾成粉，越细越好。每天服一个鸡蛋壳的量，分2－3次在饭前或饭后用水送服，对十二指肠溃疡和胃痛、胃酸过多的患者，有止痛、制酸的效果

●保存窍门———买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存，这大家都知道。但放的时候要大头朝上，小头在下，这你就恐怕不知道了吧？这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。