瘦肉精通告

第一篇：瘦肉精通告

畜牧兽医局开展“瘦肉精”清查清缴

工作的通告

“瘦肉精”是肾上腺素类神经兴奋剂，国家明令禁止在饲料和动物饮用水中使用“瘦肉精”等违禁物。根据农业部和省、市畜牧兽医局关于“瘦肉精”专项整治的总体要求，经延寿县畜牧兽医局“瘦肉精”专项整治办公室研究，决定在全县范围内开展 “瘦肉精”等违禁物清缴行动。现公告如下：

一、严禁违法生产、销售莱克多巴胺，严禁将盐酸克伦特罗、沙丁胺醇等人用药品作为“瘦肉精”使用，严禁生产销售含“瘦肉精”饲料，严禁使用含“瘦肉精”饲料饲养牲畜，严禁收购贩运、屠宰、加工、使用含“瘦肉精”牲畜及其肉制品。

二、自本通告之日起15天内主动向当地畜牧部门上缴瘦肉精的，对养殖场（户）免予处罚，对其他单位和个人从轻、减轻处罚。逾期查获的，将依法从严从重查处。

三、食用含有“瘦肉精”的肉及肉制品会对人产生严重危害，可能导致恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状；如发生“瘦肉精”中毒情况以及发现有违法采购、生产加工、经营销售、藏匿、使用瘦肉精的，应立即向当地畜牧部门举报。

延寿县畜牧兽医局举报电话：53024255 53024366

延寿县畜牧兽医局

第二篇：瘦肉精简报

秀屿区农业局开展生猪“瘦肉精”专项整治工作

一是制定方案。区农业局以莆秀农[2011]22号文件制定了《“瘦肉精”、“ 莱克多巴胺”专项整治工作方案》，认真组织专项整治工作;二是宣传发动。区农业局投入5000多元购置宣传仪器，制作宣传录音，利用宣传车到辖区内各乡镇、村、养殖密集区，养殖场、屠宰场、兽药经营场所等进行巡回播放宣传。同时统一印发《告广大养殖场（户）严禁使用“瘦肉精”书》3000份，并发动乡镇畜牧兽医站、村级动物防疫员张贴到各个村、村民小组及规模养殖场（户），做到家喻户晓，为“瘦肉精”专项整治活动营造良好的整治氛围，并与规模场业主签订了《畜产品质量安全承诺书》112份。三是强化监测。区农业局在做好常规监测和应急监测的基础上，加大监测工作的广度和力度，今年以来，已在辖区内对生猪生产环节、屠宰环节抽检生猪尿样315头份，分别对“瘦肉精”和“莱克多巴胺”进行检测，检测结果均为阴性，目前尚未发现生猪饲养者在动物饮用水和饲料中违法添加“瘦肉精”等现象。四是规范管理。加大农产品“三品一标”认证力度，完善生产档案记录，加强动物产品质量安全可追溯体系建设，确保动物产品质量安全，确保人民群众吃上“放心肉”。

第三篇：“瘦肉精”综述

“瘦肉精”综述

“瘦肉精”是指一类具有促进蛋白质合成，抑制脂肪沉积的苯乙醇胺类化合物的统称。它们同属于肾上腺素受体激动剂类物质。

市场上常见的“瘦肉精”主要是盐酸克仑特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等三种。盐酸克伦特罗，是一种人用药品，医学上称为平喘药或克喘素，用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿等疾病。大剂量用在猪饲料中可以减少脂肪含量，提高瘦肉率，以至于一些唯利是图的不法者将其用于生猪饲养过程中，来提高瘦肉率。

使用“瘦肉精”会在动物产品中残留，这种物质的化学性质稳定，一般加热处理方法不能将其破坏。例如盐酸克伦特罗，性质非常稳定，要加热至172℃才会分解，所以普通烹调方法根本无法破坏它的结构。有研究表明，如果长期食用，还会导致染色体畸变的可能，会诱发恶性肿瘤。人食入含有大量“瘦肉精”残留的动物产品后，在15-20分钟就会出现头晕、脸色潮红、心跳加速、胸闷、心悸、心慌等症状，对人健康危害极大。“瘦肉精”在动物的肝、肺、肾、脾等内脏器官中残留量较高。

“瘦肉精”对人的危害很大，主要表现为在：急性中毒时出现心悸，面颈、四肢肌肉颤动，手指震颤，足有沉感甚至不能站立，头痛、头晕、恶心、呕吐、乏力，脸部潮红，皮肤过敏性红色丘疹。原有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生，对哺乳动物的危害与此相似。耐受性弱且有应激因素长时间存在时甚至可以发生猝死。饲喂瘦肉精的猪，在长途贩运途中经常有发生急性心力衰竭，导致猝死的情况。

“瘦肉精”在我国已经禁止用于动物饲料中。2001~2002年，农业部等国家部委先后下发了第176号公告、第193号公告和第1519号条例等禁止使用β激动剂类药物作为兽药和饲料添加剂。但一些唯利是图的不法者曾经将其用于生猪饲养过程中。据不完全统计，我国近十年瘦肉精相关事件及通报几十起，几乎每年都能检测出含有“瘦肉精”的肉类及其制品。​

虽然市场上含“瘦肉精”的肉类让人防不胜防，但是通过下面几种方法，可以快速准确地区别含“瘦肉精”的猪肉和正常猪肉。

一、看猪肉脂肪(猪油)。

一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳，后臀肌饱满突出，脂肪层非常薄，两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密，甚至充血。

二、观察瘦肉的色泽。

含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深，肉质鲜艳，颜色为鲜红色，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。

三、用PH值试纸检测。

正常新鲜肉多呈中性和弱碱性，“瘦肉精”的猪肉则偏酸性。

四、购买时一定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。

注:参考资料:

①路平、肖肖、张衍海:《我国“瘦肉精”监管现状分析及对策建议》（中国动物检疫,2011）

②栗艳:《“瘦肉精”的危害及防治》（中国畜牧兽医文摘，2011）

③魏凤静:《关于“瘦肉精”分类、危害及检测标准的探讨》（山东畜牧兽医,2017）

④李景平、卢毅荣:《浅析猪肉中“瘦肉精”残留检测与食品安全》（兽医卫生，2013）

⑤https://m.baidu.com/bh/m/detail/vc_***6869

第四篇：瘦肉精整治

“瘦肉精”专项整治工作总结

按照《澧县瘦肉精专项整治工作方案》的要求，深入贯彻落实《食品安全法》、《农产品质量安全法》及相关法律法规和省、市业务主管部门的工作要求，针对目前农产品质量安全的形势，对非法制售和饲料中使用“瘦肉精”等违禁药品、养殖场（户）、屠宰场的生猪为重点开展“瘦肉精”专项整治，强化全程监管，确保我县的肉食品安全。

一、加强领导，认真组织。

2011年3月，经局党组会议研究决定，成立了由局长任组长，分管领导任副组长，执法人员任成员的“瘦肉精专项整治工作领导小组”，并召开专项会议明确工作目标、整治范围和整治内容，将专项整治的任务层层落实到位，有力地保证了关于“瘦肉精”食品安全整顿工作的顺利开展。

三、调查摸底，重点排查。5月上旬，“瘦肉精”专项整治工作全面展开，由畜牧局分管领导亲自带队，深入各镇、村，对全县范围内的畜禽屠宰、运输、养殖、经营等环节进行了全方位、多环节、拉网式排查，特别是养殖大户、屠宰场、冷库等进行了重点排查。截止7月底，共出动执法人员460人次，排查畜禽养殖户30户次，猪26户次，鸡4户次。猪1400只，鸡128000羽。排查结果是：无经营、使用“瘦肉精”等违禁药品的行为。共抽检尿样580批次，其中养殖场户330批次，流通环节、屠宰场250批次，盐酸克伦特罗480批次，莱克多巴胺100批次，抽检结果均为阴性。

检查饲料生产企业24厂次，饲料经营企业86户次，兽药销售门点316户次，养殖户自配饲料28户次，抽检饲料生产企业6批次，经营饲料户饲料8批次，均未检出违禁药品和添加剂。

二、加大力度，有序推进。

此次专项检查规模大、要求严，始终贯彻食品药品安全这一主线，多方位、多渠道地进行拉网式检查，并加强了对学校以及大中型餐饮单位的监督检查工作，检查中未发现使用“瘦肉精”等有毒有害的物质及其肉食品的违法行为，食品安全控制方面的总体情况基本正常。在检查中发现个别餐饮单位的肉类食品无法提供肉食品的有效检疫合格证明，我局对经营单位下达现场监督检查意见书，制作了现场检查笔录，责令其现期改正，暂时停止其经营活动，对其加强宣传教育，从而达到整改的目的。要求各相关单位依法认真履行承诺，积极配合相关监管部门的监督检查，自觉依法建立合法进货制度和台账，确保所用肉食品来自屠宰场，严防私宰肉、违法添加“瘦肉精”不合格肉品进入餐饮环节。

四、完善制度，强化监管。结合实际，我局专项整治工作领导小组与全县规模养殖大户、屠宰场签订了《畜产品质量安全责任状和承诺书》、并完善监管制度，加强全程监管，确保畜产品生产销售的每个环节不出问题。与全县饲料加工企业8户、饲料经营企业72户、兽药经营户150户、规模养殖大户220户签订了《饲料、兽药经营质量承诺书》，并发放瘦肉精等违禁药品专项整治工作宣传材料800份。

通过上半年的整治工作，使我们认识到畜产品安全工作的严肃性和重要性，我县将进一步加强畜产品安全监管工作，严厉打击销售、使用“瘦肉精”等违禁物违法行为，认真完成“瘦肉精”检测卡使用任务，切实抓好“瘦肉精”专项整治工作，保障全县畜产品质量安全。

2011年12月

第五篇：瘦肉精承诺书

永济市养殖场（户、小区）

不使用“瘦肉精”承诺书

为维护人民群众的身体健康和生命安全，确保我市养殖业的健康发展，保证本场（户、小区）所饲养的畜禽的质量安全，保障消费者和生产者的合法权益，我们养殖场（户、小区）郑重承诺：

一、严格遵守《食品安全法》、《农产品质量安全法》、《动物防疫法》、《畜牧法》、《兽药管理条例》、《饲料和饲料添加剂管理条例》等有关的法律法规，健康安全养殖。

二、严格按照畜禽标准化饲养管理规范要求进行饲养，使用的畜牧投入品如兽药、饲料及饲料添加剂质量是安全的无污染，不使用假冒伪劣、过期、违禁、变质、发霉和三无产品，坚决不使用“瘦肉精”以及含“瘦肉精”的兽药、饲料及饲料添加剂等违禁添加品。

三、建立健全畜禽养殖档案，做好详细记录。坚持养殖场（户、小区）自检，并自觉接受畜牧兽医管理部门的监督检查和管理。

四、建立信誉承诺制，公开承诺所养殖的畜禽产品的质量安全，符合国家规定，讲究诚信，接受社会监督。

五、如违反上述承诺，将承担一切责任，并自愿接受畜牧兽医管理部门以及国家法律法规的处理。

承诺单位（自然人）：法人（签字）：地址：联系电话：2014年2月25日本承诺书一式三份（市畜牧兽医发展中心、中心站、养殖者各一份）