第一篇：超市盘点的概述
超市盘点的概述
一、盘点的概念
所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的实际损耗。对部分商品进行盘点，称为周期盘点，每年一次对整个超市的商品进行盘点（生鲜除外），称为年度盘点。
盘点是衡量门店营运业绩的重要指标，也是对一年的营运管理的综合考核和回顾。因为盘点的数据直接反映的是损耗，所以门店年度盈利在盘点结束后才可以确定。盘点的损耗同样反映门店营运上的失误和管理上的漏洞，所以发现问题，改善管理，降低损耗是盘点的工作目标。
门店的盘点有多种，生鲜部门的每月两次盘点；家电精品部门每日进行的特别商品的台账盘点；食品干货、百货部门为维护电脑库存准确而每季度进行周期盘点；整个门店年末进行的年度盘点（大盘点）；新店开张3个月内进行一次新店的新张盘点等。
二、盘点的目的超市在营运过程中存在各种损耗，有的损耗是可以看见和控制的，但有的损耗是难以统计和计算的，如偷盗、帐面错误等。因此需要通过年度盘点来得知超市的盈亏状况。通过盘点，可以达到如下目标：
1． 超市在本盘点周期内的亏盈状况。
2． 超市最准确的目前的库存金额，将所有商品的电脑库存数据恢复正确。
3． 得知损耗较大的营运部门、商品大组以及个别单品，以便在下一个营运年度加强管理，控制损耗。
4． 发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境，清除死角。
三、盘点的原则
（一）真实：要求盘点所有的点数、资料必须是真实的，不允许作弊或弄虚作假，掩盖漏洞和失误。
（二）准确：盘点的过程要求是准确无误，无论是资料的输入、陈列的核查、盘点的点数，都必须准确。
（三）完整：所有盘点过程的流程，包括区域的规划、盘点的原始资料、盘点点数等，都必须完整，不要遗漏区域、遗漏商品。
（四）清楚：盘点过程属于流水作业，不同的人员负责不同的工作，所以所有资料必须清楚，人员的书写必须清楚，货物的整理必须清楚，才能使盘点顺利进行。
（五）团队精神：盘点是全店人员都参加的营运过程。为减少停业的损失，加快盘点的时间，超市各个部门必须有良好的配合协调意识，以大局为重，使整个盘点按计划进行。
四、盘点的计算公式
盘损率%=（帐面库存—盘点实际库存）/盘点周期的总销售金额*100%
帐面库存=上一年盘点库存+盘点周期的采购成本±分店转货成本—盘点周期的销售成本
公式解释：
1． 盘点的金额是按成本的价格为基础进行计算的。
2． 盘点的实际库存=Σ单品盘点数*单品成本价格。
3． 转出本店的，成本为“减”，转入本店的，成本为“加”。
4． 盘点周期的总销售金额与库存成本必须同时是不含税或同时含税的金额。
五、盘点的基本概念
1． HHT：电脑设备的一种。可以储存商品的资料和数据，相当于输入终端记忆器。与主机联网后，可以将数据传输给主机进行处理。
2． 初点：第一次进行的商品点数。
3． 复点：第二次进行的商品点数。
4． 抽点：对已经经过复点的商品进行抽查点数。
5． 三点：在二次盘点计数后，不能一致的商品，进行第三次或多于第三次的点数。
6． 点数单位：商品在点数时的计数单位。
7． 正常陈列区：指商品正常陈列销售的货架的区域总称。
8． 货架库存区：指商品正常陈列销售的货架上方用来存放商品库存区域的总称。
9． 后仓：指非销售区域的仓库。
10． 周转仓：指收货部临时用于存放商品库存的区域。
11． 控制台：在盘点进行中，设置的盘店控制中心。
12． 锁库：电脑中心对系统的数据库进行“锁住”的动作。锁库后系统不能收货和销售，不接受任何数据的更改。
13． 系统陈列图：将楼面的陈列图按盘点程序输入电脑系统中。
六、盘点的总流程
如下是门店盘点的总流程：
总部盘点通知
↓
门店盘点小组的成立
↓
盘点准备工作计划
↓
盘点区域的规划
↓
陈列图的确认
↓↓↓↓
准备文具 准备盘点表 设置盘点图 人员安排
↓
库存区预盘点
↓
停止营业
↓
陈列区盘点
↓
盘点结果的确认
↓
盘点结束
程序解释：
↓商品整理 ↓ 盘点培训
◇ 总部盘点通知：总公司营运部下达所有下属门店本营运年度的盘点安排，确定具体的盘点时间，组织财务、审计、监盘小组到门店参与、监督门店的年度盘点。
◇ 门店盘点小组的成立：门店在接到总部的通知后，提前于盘点日一个月前成立门店的盘点小组，全面进行年度盘点的准备工作。
◇ 盘点准备工作计划：用倒计时的方式将盘点所需要进行的工作以清单的形式列印出来。
◇ 盘点区域的规划：将所有需要盘点的区域进行编号规划，将不需要盘点的区域划分出去。
◇ 陈列图的确认：对整个门店所有需要盘点的区域的陈列图进行确认，并输入电脑系统。
◇ 准备文具：准备所有盘点需要的文具、用具等。
◇ 准备盘点表：在库存区预盘点之前，将所有的盘点表审核、准备完毕。◇ 设置盘点图：将门店所有陈列区域的商品陈列图设置到电脑系统中。
◇ 人员安排：安排所有参加库存区盘点、陈列区盘点的人员，以及盘点指挥中心和盘点资料处理中心的人员。详细到如工作时间、就餐时间、报道地点等。
◇ 商品整理：在盘点进行前，对销售区域、库存区域的所有属于盘点的商品进行整理，使其符合盘点的要求。
◇ 盘点培训：组织对盘点小组人员的培训、管理层的培训、参加盘点人员的培训。◇ 库存区预盘点：盘点日前一天对整个门店的库存区域进行提前盘点，但资料与陈列区的盘点资料一起输入。
◇ 停止营业：盘点前2小时门店停止营业，盘点公告则在一周前以广播、告示等方式知会顾客。
◇ 陈列区盘点：关店后进行陈列区的盘点。
◇ 盘点结果的确定：将陈列区、库存区的所有盘点数据输入电脑中心进行处理，并对差异报告进行分析、重盘等，最终确定本次的盘点库存金额，由财务部计算本营运年度的盘点损耗率。
◇ 盘点结束：盘点结束后，立即进行开店营业的恢复工作。包括系统恢复、收货恢复、楼面恢复以及盘点小组的收尾工作等。
第二篇：超市盘点培训
超市盘点培训
第一节 盘点人员岗位职责
一、盘点小组职责
二、填表员岗位职责
三、盘点员岗位职责
四、核对员岗位职责
五、抽查员岗位职责
第二节 商品盘点知识培训
一、超市盘点常识
二、商品盘点类型
三、商品盘点方法
第三节 商品盘点流程培训
一、商品盘点总流程
二、库存区盘点流程
三、陈列区盘点流程
第四节 商品盘点实施培训
一、编制盘点计划
二、进行事先准备
三、划分责任区域
四、盘点人员安排
五、盘点人员培训
六、清理盘点场所
七、开展盘点工作
八、确认盘点结果
九、撰写盘点报告
第五节 各类盘点作业培训
一、初点作业要点
二、复点作业要点
三、抽点作业要点
第六节 盘点结果处理培训
一、编制库存盘点表
二、盘点结果的计算
三、盘点盈亏的评估
四、游离商品的处理
五、盘点差异的处理
第三篇：超市盘点作业指导书
门店盘点组织作业指导书
附：门店每月20日盘点作业指导书，10日、30日盘点门店相应参照。
一、盘点计划的编制
1、每月20日盘点的门店，在12日完成门店的书面盘点计划，并张贴通知到位。
2、盘点计划的内容应包括：门店具体盘点时间、参加人员、盘点前员工盘点要求
及盘点工作进程，具体责任人与监督复查人，盘点中各人员的分工安排、盘点后的班次安排。
二、盘点前的准备工作：
1、每月12日完成门店员工的盘点培训，及盘点工作重点要求。
2、每月12日完成门店货架底层与死角卫生的清理。
3、每月14日15日完成门店物价的核对及标识工作，保证门店做到一物一卡。
4、每月15日店长完成门店商品货架的编号工作并张贴在显眼的位置（通常为第一层货板的左上角）。货架编号的要求：
（1）根据门店的货架组数依次进行编号。例：门店的货架总组数为35组，则门店货架编号依次为35-
1、35-
2、35-3……35-
34、35-35。
（2）门店设备设施可直接填写设备名称。例：风幕柜、饮料柜、书刊架、五丰柜、和路雪、吧台小货架、小仓、残次等。
（3）堆装商品及挂件商品的编号：同货架编号，例：挂件5-
1、挂件5-
2、…挂件5-5，堆装3-
1、堆装3-
2、堆装3-3.。
5、每月17日、18日、19日完成门店现场所有商品的抄表工作。抄表注意事项及重点要求：
A：书写规范，字迹工整，一次三份。
B：按要求进行货架S型抄表。
C：按盘点表单格式要求填写每一条款。（盘点日期、盘点门店、盘点仓位、大类、商
品名称、单价、商品保质期、抄表人等）
D：每一张盘点表单抄写时应预留3行空格，以便复核使用。
E：每抄完一组货架，或一个编号的内容必须使用新的盘点表方可抄写第二组货架的内容。即每份盘点表单上只允许出现一个仓位（货架编号）的实物内容。
F：抄表要求准确、商品无遗漏。
6、每月19日完成小仓的抄表工作，20日上午完成所有现场货架表的复核工作。复核要求：
（1）将少抄漏抄的单品（1—3个）添置在表单的预留空格处，且在漏抄的两个单品之
间标上插入符号。例：单品A单品B中间需插入单品C即在AB之间标注插入符号并写上（1），C单品则在表单最后的预留空格第一行中填写，依次类推。
（2）如一份盘点表单漏抄商品超过5种，需重新抄写该份盘点表并上报店长处理。
（3）每份盘点表单复核完毕，必须由责任人签字确认标明“已复核”字样。
7、每月20日完成所有盘点表单的复核工作，保证商品无漏抄现象，对门店现场及死角部分进行第二次清理并跟踪门店盘点计划中的各项内容。20日15：00进行门店盘点表单的分表工作。分表工作要求：
A：整理门店所有复核无误的表单，按货架号35/1---35/
35、挂件5/1—5/
5、堆装3/1—3/
3、设备设施（吧台）、小仓、残次的顺序依次排列。
B：点清排列好的表单的总份数，依次进行表单的CBA编号工作。即总共的表单数量为198份则编号依次为C198/
1、B198/
1、A198/
1、C198/
2、B198/
2、A198/2------C198/198、B198/198、A198/198。
C：将编好的盘点表单按ABC表分成3份，即门店的A表、B表、C表。
D：将门店的盘点表分配给相关的责任人。要求：分表以每组货架为单位，不允许出现同一组货架由两个员工分半盘点的现象。E：以上编号过程均使用记号笔。
8、确定门店盘点对表人员及输表的人员及相关工作要求。（可适当安排门店货架商品的打包工作，必须作好记录）
二、盘点前有关帐务方面的处理
（1）完成所有进货、退货与调拨单据入账工作。
（2）完成报损单据入账的入帐报损工作.。
（3）跟踪物流与速食中心反馈的解决情况并采取措施。
（4）审核所有预报单的复核情况。
（5）完成财务日历的设定盘点状态。
三、盘点过程控制
1、盘点前的会议召开。内容：针对盘点准确，盘点的进程、盘点表单的分配、对
表、输表的相关要求，盘点错误及错输的登记处理，盘点后的现场整理、及次日的班次安排等工作。
2、盘点过程的监控及相关工作要求。
1）对表过程中如出现数量错误不符，应用红色记号笔在AB表同时标注错误号（打叉），并由盘点人员共同确认，将正确数量填至B表，如B表数量正确，则将正确数量重新填入一次，确保复核过程，最后将正确的B表填入C表。
2）每张盘点单需有相关责任人签字确认。
3）输表过程要求：A.在POS机盘点状态下进行输表工作。B.每一份输好的盘点单必须及时付上收银单据，且将单份表单的总金额填至盘点表单上，由输表人员签字确认。C.错输商品做好记录。D.输表人员要求A：从事收银工作3个月以上，输表速度快且细心者优先考虑。B：整个输表过程由一名员工进行，特殊情况可安排2名员工进行，但必须作好交接工作，防止重输漏输现象。
3、盘点过程的总结：对门店现场的整理，员工盘点期间的工作表现等情况进行总
结。
四、盘点后的审核工作
1、盘点结束后，店长检查门店所有的盘点表单是否全部输入电脑，并查询确认盘
点表单的数量，防丢失漏输。
2、核对收银单据与C表商品数量及相关条款是否相符。
3、核对C表与B表的盘点数量是否有抄错现象。
4、帐面与POS机库存同时导入盘点单，从明细中可看到单品的溢缺情况。按差异
数量与金额的大小排序进行原因分析，因盘点造成的错误记录下来及时更改，保证盘点数量等于商品的实际库存。
五、盘点总结
1、门店进程安排是否按要求执行。
2、员工的盘点准确率
3、门店盘点差异原因分析
4、下次盘点门店的重点注意事项
5、门店盘点单据的存档工作
第四篇：《超市盘点制度》
盘点管理制度
一、盘点：盘点就是点商品的数量，把所点的商品数量和电脑里此商品数量进行对比的过程。
二、盘点的目的和重要性
1、通过发现盘盈、盘亏情况，了解各商品部在一段时间内的经营情况，并及时采取防范措施；
2、了解存货水平、资金的积压、商品周转情况，对损耗较大的部门加强管理和控制；
3、了解目前商品的缺货情况，发现并清除滞销商品和临近保质期商品。
三、盘点的对象：无论是否签订合同只要结算方式为经销（预付货款/货到付款）、经销延期（账期XX天）、代销（实销实结）、自采无税的商品都需要盘点。
四、盘点要求：
1、真实：要求盘点所有点数、盘点表必须是真实的，不允许弄虚作假，掩盖漏洞和失误；
2、准确：盘点的过程要求是准确无误，无论是盘点表的录入、盘点的数量、损溢的查找，都必须准确；
3、完整：所有盘点的流程，包括区域的规划、盘点表、盘点时点数等，都必须完整，不要遗漏区域、遗漏商品；
4、团队精神：盘点是需要全员都参加的工作。为提高盘点的准确率，加快盘点的时间，每个部每个人必须有良好的配合协调意识，以大局为重，使整个盘点工作按计划进行。
五、盘点职责：
1、店长：对全店盘点结果负责，监督盘点实施；
2、财务主任：负责盘点的全面工作，盘点日期制定、盘点培训、盘点损益等工作；
3、各部门经理：盘点的执行者，部门的责任人；
4、人事主管：根据财务的需要，进行人员的调配。
六、盘点工作操作细则：
1、盘点时间安排：白天盘库房、闭店后盘前台；盘点时间9:00-盘库房
21:30-盘卖场（当天休班的员工盘库房，闭店后全体员工盘卖场）
Ø
盘点当天，物流停止接货和返货（日配除外）。
Ø
盘点当天，封存所有人员系统权限，不可查库存。
Ø
盘点当天，提货的话，要另写盘点表表明负数。
2、盘点流程：库房、卖场整理商品、清理帐目→分配盘点人员→抄写、核对盘点表→实施盘点→核对结果（若有重大差异，重盘，并追究责任与改进对策）→出盘点结果
3、员工培训：财务主任整体员工培训，部门经理再次培训，确保人人会盘点。
4、商品整理；
a、在柜组不忙的时候，可以把同种商品进行归类整理，避免盘点时来回查找商品而造成错误；
b、把小箱子放到大箱子的前面；
c、在对地堆、端头进行商品整理时，要注意其间陈列的商品中是否每一箱都是满的，要把空的箱子拿掉，不足的箱子里要放满商品，以免把空箱子和没放满商品的箱子都按实计算，出现盘点时的差错；
d、对货架商品进行整理时注意每一种商品中是否混杂了其他的商品，以及后面的商品是否被前面的商品遮挡住了，而没有被盘点；
e、对卖场的一些地堆和柜台进行检查，以免里面装有商品，盘点时造成漏盘；
f、对盘点前不能及时和厂家更换的破损商品要集中存放，以免造成漏盘；
g、库房整理时要注意一些卖场返库商品，一种是把内装商品数量不足的箱子当作整箱计算，另一种是把一些不是用原包装箱装的商品，当作箱子上写的名称来盘点商品，所以要在箱子上写明箱内商品确切的名称和数量（或封箱单）；
h、食品类商品要注明临近三个月保质期的商品。
5、书写盘点表：部经理指导员工书写盘点表，讲述盘点表注意事项：
a、项目齐全：部组、年月日、商品信息、盘点表抄写人姓名；
b、原则上一张盘点表不得存在两个柜组；
c、保证以货架为单位抄写，从上至下，从左至右；
d、盘点表一式二联；
e、盘点表预留出4--5行空白，用做填补在盘点过程中出现遗漏的商品。
6、盘点流程：
a、盘点时要严格遵循从上至下、从左至右，顺时针标准，要依据商品摆放顺序，按实物一一进行盘点；
b、盘点时要认真核对商品条码和盘点表上的条码一致后再进行盘点；
c、重复陈列的商品在书写盘点表和盘点时必须按层板的顺序进行书写和盘点，不要累加；
d、盘点时不允许抄帐、漏盘、重盘，未做入库手续的商品及出库未做冲销手续的欠条等必须在盘点表表上单独列出、标明；
e、盘点表中数量一栏中禁止复写、提前写；
f、数量一栏盘点时才可以填写，且按实物数量填写，坚决不允许复写；（如果初盘数量6个，复盘数量发现少盘1个，两人再次盘点后确认是7个，那么在数量栏可写6+1=7，盘点人两人签字即可，无需划掉）
g、数量一栏中只允许出现加减法，且要有最终得数，不允许出现乘除法；
h、原箱封好的，可以直接盘点，否则必须拆箱逐一打开盘点，用其他包装箱的要在包装外上标明商品及个数；
j、备注中填写商品残损数量/未入库/未做返厂手续的说明；
k、盘点时应注意安全：人身安全、商品安全；
商品轻拿轻放，如产生损坏由当事人（售价）进行赔偿。
7、盘点当日准备;：
a、盘点当日由部经理核对盘点表是否正确，人员安排是否到位；
b、安排员工对卖场的商品进行整理；
c、盘点开始后在卖场指定的位置设置孤儿商品存放处或由收孤儿员工把商品送回本柜组。
8、盘点流程：
a、盘点时，本部员工两人一组，对所在区域进行盘点，其中一人拿盘点表进行书写，另外一人整理商品，两人同时对商品进行清点，并在盘点表上进行记录；
b、按商品摆放的顺序逐一进行盘点，不允许跳跃式盘点；
c、将盘点完的商品按盘点的顺序进行摆放，顺序不能放乱；
d、本部盘点结束后，开始核对数量，发现错误后重新盘点，直至无误后，由商场统一安排人员进行监点。
e、员工盘点完毕，清扫好卫生，将排面陈列到位后经检查合格，方可离开。
f：库房监点人员为其他部门人员，监点人员抽查盘点表的30%。
9、盘点表封皮
部门名称：
部经理签字：
店长签字：共
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七、整理盘点结果：
1、录入根据盘点表录入微机后，将盘盈盘亏商品明细打印出一式两联，由盘点员对查找损溢责任人进行明示，第一联下发给商品部，第二联业务财务处存档；
2、各部门收到盘盈盘亏商品明细表后，立即查找原因，如果是录入中心录入错误，应立即到录入中心更改；
3、盘点发现错误不允许任何人在前台私自调销售，须经财务主任同意后方可调整；
4、收到盘盈盘亏商品明细表后，各组在7日内找出差错并进行调帐结束；
5、差错找完后，开始调帐。同等售价串码互调；盘盈部分作升溢处理；盘亏部分联销的需按售价赔款，经销的按丢失率作报损处理，厂家补损后，超出报损率的商品实物负责员工按售价赔偿。超过一定数额按丢货差款进行处理；
6、各部门完成盘点表核对、调帐工作后，将盘点结果财务处，本次盘点工作结束；
八、盘点处罚制度
1、在盘点过程中对出现错盘、漏盘、写错编码、迟到、早退等现象进行处罚，根据情况，对相关责任人处罚20元，情节严重者加倍处理；
2、票据录入中心失误率暂定为8‰，对责任人处罚20元，情节严重加倍处理。
九、查找损溢的具体要求及签字流程
1、禁止任何人用弄虚作假来掩盖漏洞；
2、查找损溢要由实物负责人或对该商品熟悉的员工进行查找；
3、要在损溢表中真实的反映查找结果，写明出现损溢的原因，并由查找人签字确认；
4、部经理亲自对本部门单品损溢数量较大的商品进行核实，并在查找处签字。
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END
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第五篇：超市盘点总结
4月30日的月盘点电料中，文体休闲课的盘亏主要在高单价的商品丢失，体现在高单价的转换插头，高单价的插座上。
总结：
1.这次盘点反映出员工对高单价商品不敏感，上货后没有关注，如果在上货时加以防盗盒，小的转换插头就不会有丢失。这也是以后工作的重点。加强高单价商品的道具防盗以及员工的防盗意识。
2.高单价的插排丢失，高单价的插排库存数量一般，都集中陈列于卖场，应加强每日对高单价的插排巡查，发现少货及时查核是销售还是别的原因并及时同安管联系。
3.加强第一通道的人员在岗情况。保证第一通道的人员对此区域的巡视，共同防损。
加强对员工的培训工作，使员工更加熟悉卖场的作业，加强其工作的责任心。
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