所有的服务问题都是餐饮管理问题

第一篇：所有的服务问题都是餐饮管理问题

所有的服务问题都是餐饮管理问题

在餐馆管理实务中，前厅服务占据着十分重要的地位也发挥着极为重要的作用，良好的素质服务可以极大地提高中和餐馆的就餐氛围，而低劣的服务则会更大地恶化顾客本来就对你餐馆不好的印象，服务是餐馆经营管理中最基本的要素，一个餐馆成或败服务总是会占着第一或第二的决定作用，那如何看待在前厅服务中所存在的问题呢？我较偏的看法仍然是：所有的服务问题都是管理问题，所有服务问题的存在、产生与发展从本质上讲都是管理的问题，而所有服务问题的产生与消失都应当是源于管理而终止于管理。

所有服务问题的存在总是会在管理中找到相应的五一节与症结所在的，不是管理程序出了问题就是管理范畴出了问题，不是管理方法出了问题就是后期监督检查不到位，不是具体操作失控就是平时管理培训不到位，而所有这一切原因当然都要由具体的管理者班组长负着重要的不可推卸的责任。

请你不要再以各种借口从其它方面找原因找理由了吧！找来找去最后还得找到你管理人员自己的头上来，到了事实摆在面前的时候你可能才发现这些问题发生的根源原来就在你这里。

所有的问题说白了就是一个管理问题，而再说白了就是你管理人员自身所存的问题，而管理人员自身问题的存在才导致了太多服务问题的不间断产生与扩散。服务问题的产生与扩散其根源在于管理人员自身。

我们能抱怨服务问题的存在吗？世界上本来就充满了矛盾与问题，想回避问题的存在是不可能的事情，你今天可能有幸把这件事情错过了而到了明天可能还有更大更多的事情在等着你，你躲得过来吗？而做为一名管理人员来说，主动地发现并接触了解服务当中的问题才是你应有的管理本色，有了问题你班长不冲上去难道还要求保安第一个冲上去给你化解不成？你要明白这本来就是你班长的问题，本来就是你的管理区域与范围，如果连这点问题也解决不了的话要你这个班长作什么？看到服务中存在的问题，承认服务当中存在的问题并且勇于以种种积极的方法来处理来协调才有可能把问题缩减到一个合理的程度与范围。

我们能抱怨员工素质低吗？员工的首要任务是操作而不是管理，他只要能够把你分配给他的活儿干完了就算完成了任务，至于完成的程度与质量如何，他可能真的不知晓真的不清楚，有时候他可能连他工作的区域与范围都走不开怎么可能去观看他人是如何操作的（我们在更多的时候是不允许员工进行岗位互串的）？因此在同一个班组内就员工之间的工作质量与水平进行比较本来就存在着极大的不公平与不合理，你上几年班我上了几年班？你经过了多少次培训而我才刚刚入门呀，即使这些也不能成为理由的话，我在操作的时候做的不到位而你这个班长是干什么的？难道你也没有巡视到没有观察到吗？难道我水平低班长你也水平低吗？我干活干得不好不熟练而你这个班长在平时培训的时候是如何要求的？所以作为管理人员来说你没有理由要求员工怎么样怎么样，这些水平与水准的要求是你管理人员在平时培训应该解决的问题，平时培训不加注意不加要求，而只是在干活儿的时候才有了这个不是那个不对，不时你的要求与管理难道都去睡大觉了吗？

请你再次不要从别处找理由了吧。

员工出现的问题就是你班组长管理的问题，不是管理程序的问题就是管理日常要求的问题，不是管理培训的问题就是管理奖罚的问题……，只要你认识到问题的根源在你这里在你身上，你就总能找到那个最大的可疑点与着眼点。

请查找一下你自身吧。

今天一个员工迟到了，因为什么？难道仅仅是因为他晚上没有休息好没有记住上班的点吗？你的公休安排合理吗？你的工作量要求到位吗？你在班前提示到每一个人了吗？如果一个员工迟到了连带着处罚你160元，我相信在班前你可能还要提示上无数次，在上班前的路上你还可能再催促N次，他迟到了只是处罚他，难道你的工作安排不被动吗？你的工作任务完成难道不打折扣吗？请不要说与你管理无关呀。

员工难道没有差错吗？员工当然有差错了，但你要明白这个差错已经由你这个管理人员进行了相应的处罚了，他已经为他的失误承担了相应的经济处罚甚至还有极严肃的批评；但员工错了就是错了，现象已经成为过去并已经结束，而原因呢？员工为什么会出现问题？原因当然在你管理人员身上。

如果连你也抱怨原因怎么会在你的身上，那我真的无话可说了。我只能再次给你提示一句话：加强自身培训与学习吧，你的思想意识离餐厅的要求距离太远了，如果你再不补上这一课的话恐怕你连在什么地方掉队了也不知道。

所有的成就与绩效都是我们的，因为只有这样才会让员工有更大的事业成就感；而所有的问题与责任都是我班长自己的，因为只有这样才会让员工更加大胆地投入到主动操作与管理方面上来，请认清自己的管理层面，分清自己的管理范畴，然后再施展你该施展的才华与本领吧。

知道员工对管理人员最大的不满在什么地方吗？95%以上的意见都集中在一点：那就是一名管理人员不敢承担在具体管理中所应承担的责任以及失误后把责任推给员工，对于如此没有责任意识的管理人员员工真是恨透了。

这说明了什么？说明了这个人缺乏社会公德，说明了这个管理人员缺乏管理道德，谁又会喜欢一个缺德的人？而尤其这个人又是自己的直接上司。

第二篇：所有女权问题,归根到底都是人权问题

所有女权问题，归根到底都是人权问题

【财新网】（实习记者 佟宇轩）2018年，席卷全球的#MeToo运动在中国高校中屡掀波澜，从女博士罗茜茜实名举报北航教授、长江学者陈小武，到北京大学李悠悠实名揭发长江学者沈阳，再到近日中山大学人类学系张鹏被多位受害者举报，越来越多的受侵害女性打破沉默。

与此同时，情感博主Ayawawa物化女性的婚恋理论，比如“女人一定要顺从男人”“女性要善于利用自身青春美貌、温柔可人等性别优势，拴住男人”等等，获得大量追捧，也引起广泛质疑。

中国的女性如今到底处于一个什么样的地位？中国的女性主义走到了哪个阶段？

“所有女权问题，归根到底都是人权问题。”在接受财新记者专访时，清华大学社会学系教授郭于华说。

郭于华出生于1956年，1990年于北京师范大学获得博士学位，如今研究领域为社会人类学、农村社会学、口述历史研究等，重点关注社会转型过程中的国家-社会关系、农民工权益保护、社会公正和公民社会建设等问题。

作为上世纪80年代的“女博士”，郭于华分享了自己的经历，以及对现在女权主义系列问题的观点。她认为，“真正造成男女不平等的是权力。在中国，人权应该放在首位。如果有大量侵犯人权的现象，你怎么保证女性不受欺负？女性主义者不能借助那种统治的权力，去打压另一性别，获得自己的权利。男性、女性的方向应该是一致的，而不是相互敌对的。”制度对作恶的人没有惩处，这种事当然还会一直发生

财新记者：最近一段时间频频爆出高校性侵丑闻，从陈小武到沈阳，到最近中山大学的张鹏。似乎受侵害者里基本以女性为主？为什么会有这么高频的案例出现？

郭于华：没错，女性是绝大多数。制度对作恶的人没有惩处，这种事当然还会一直发生。我自己当学生的时代就有这种情况。

前不久，前北大教授沈阳事件后，我写了一篇文章《你的脸面不比我的尊严更重要》。我举了清华大学的例子，多年前中文系的教授王晓盾在台湾清华大学骚扰女博士生，被女生举报。他跑回清华，但学校没有给他任何处分，作为人才被另一高校引进去了。当时我曾提出学院和学校应当有所处理以示告诫的意见，我说，如果袒护纵容，就把校训“厚德载物，自强不息”改为“厚皮载肉，自强不袭”好了。但有关领导说，“快别提这事了，院党委书记为此都快犯心脏病了”。后来不了了之。

我在文章里说了，“为什么这类丑闻每每要遮遮掩掩？为什么学生或老师的合法合理要求总是被搁置一边？„„脸面，学校的脸面，权力的脸面。兹事体大，有关声誉，于是有伤脸面的事要捂住，追求真相的人要捺住。但脸面是这样要的吗？荣誉是这样保的吗？”

财新记者：很多受害的女生第一反应不是举报，而是忍气吞声。你认为为什么会这样？

郭于华：还是权力关系。很多学生遇到这种情况不愿意反抗，可能也是因为反抗了结果更不好。教授跟学生之间是存在权力关系的，学生绝对是弱势。

在美国，很多高校一进来会发给女性学生、学者一本小册子告诉你什么情况属于性骚扰，清清楚楚告诉学生，别人用你不接受、不同意的方式来对你，无论是语言的还是行动的，都属于性骚扰；以及一旦出现这种情况应该怎么办、向哪举报。别说性侵了，出现任何绯闻的话，这教授都吃不了兜着走，学术生涯就结束了。因此男教授跟女学生谈话，门总是开着的，非常谨慎。

这种意识从哪来的？这不仅仅是个人的问题，而是因为有规则、有制度，不能够越底线。但很多中国男教授不以为耻反以为荣。在中国很常见的是，老师娶了自己的学生。如果说你们已经结束师生关系了，那是你们私人的事，但是你们之间只要还存在师生关系，就绝不可以做这样的事，对其他同学而言也是很大的不公正。当然也有人说有的女生主动投怀送抱，那也不行，因为教师在权力结构当中是有权的一方，强者的一方，即便学生投怀送抱你也不可染指。这就跟行贿和索贿是一个道理。

如果社会腐败，学术界也不会例外。我们应该承认人性中有弱点，是需要规则和制度抑制的。好的制度是好人有好报，坏人受到惩处，长此以往就会成为一种习惯和意识。女性的弱势是一个共同建构的东西

财新记者：有些人认为中国女性地位已经很高了。但在达沃斯论坛（即世界经济论坛，World Economic Forum）发布的《全球性别差距报告2017》中，中国女性地位全球第100名，在参与评比的世界144个国家中并不靠前。有关中国女性地位一直存在争论。您认为，中国女性地位究竟如何？

郭于华：2010年的时候，《中国社会科学报》刊载了一篇文章，题为《李银河：中国妇女地位世界排名第28位》，显示中国女性的“性别赋权指数”排在世界第28名。这个排名很靠前了。（注：这套指标主要度量女性在一个国家内政治、经济、职业生活上的状况，包括：女性在议会中的席位，在行政、管理、职业、技术职位中所占的比例，就业和工资状况。）

但是评价一个国家的女性地位，不能仅从就业率和受教育比例来看。在政界的高官中，哪怕是各级领导当中，女性比例都是很低的。政界一些女性的存在多是为了满足“无知少女”（无党派人士、知识分子、少数民族、女性）的要求，为了证明我们这里有女性，就给女性个副职，实质都是点缀作用。

另外，中国的人口出生性别比严重失衡。失衡的原因就是重男轻女，计划生育的限制下，有些人会选择打掉女婴。如果女性地位真的那么高，为什么大家都选择不要女孩？

（注：自20世纪80年代以来，中国出生人口性别比持续攀升，1982年为108.47，2004年达到121.18。2016年，中国出生人口性别比为112.88，是中国出生人口性别比自2009年以来连续第八次下降。而正常情况下，出生性别比应该保持在103—107之间，现在依然处于失衡状态。同时，一些地方的性别比更是极度失衡。例如福建省泉州市安溪县的新生儿性别比曾经高达177。）

财新记者：当代中国女性在学术和职业发展道路上还在遭遇严重歧视吗？

郭于华：女博士就经常遇到这种情况。求职的时候，有时明明女生非常优秀，但是最后用人单位就录取了一个男性。比如我们专业（社会学），工作比较辛苦，需要做调查，就会对性别有考虑。同时，人们会把女性的特点当成女性的弱点。比如有人说，女生就是考试成绩好，真正做研究能力就不如男生。但这不是女生的弱点。

学术圈也会对女性有歧视。很多单位学术带头人，哪怕是人文社科的，也还是男性为主。一开始进去有很多女性学者，但是进入到一个更高层的学术地位的话，男性就成为主导了。当然这个问题比较复杂，也是多方面因素造成的。同样，还有很多人公开表示女性在某些方面天生存在不足。比如2005年的哈佛校长。

（注：2005年，哈佛大学校长萨默斯在一次演讲中提到自然科学和数学领域女教授很少的问题，被指责暗示“女性在数学方面先天不足”。在场的多位女科学家站起来质问他，一位女科学家还愤而离场，在哈佛大学乃至全国引起轩然大波。他为此道歉，但收效甚微。）

即使现在，这种观点在中国也还挺普遍的。事实上，水平是否有差异，你很难去衡量。因为一旦涉及到同行评价，很难用客观的指标来衡量，特别是人文社科。在学术评价上，女性不占优势。而且，当我们看到女性在某些方面存在弱势的时候，可能是因为她的能力被社会压抑，被别人误解，而这种心理暗示又会对女性自身有塑造作用。所以女性的弱势是一个共同建构的东西。我们身处其中，自然而然习惯了，不觉得是问题。所有的不平等关系，其实都是权力关系

财新记者：很多人一提起中国的女性地位，就会提及建国初的口号“妇女能顶半边天”。你认为这反映了对妇女的解放吗？

郭于华：我曾写过一篇文章《心灵的集体化》，就是写农业合作化背景下农村女性的遭遇。“妇女能顶半边天”这个说法，指的是“党和政府让妇女解放”，是一种意识形态的宣传。真正的解放是谁能给的吗？真正意义上的解放，一定都是自我解放。别人恩赐的不是解放，只不过是另外一种方式的奴役。

当我们探讨1949年以后的妇女解放，别只看城市，你要看看农村女性的生活。你会发现，在“妇女解放”旗号下，女性要去参加各种集体劳动、政治生活，参加各种会议。这和传统时代很不一样。以前是有性别分工的，分给女性的工作适合女性特点，农村女性在家庭劳动分工中，要养育孩子、照顾老人、做饭、织布、缝衣服。搞集体化之后，国家需要女性劳动力，女性要到地里跟男性一样干活，但家里的活还是女性干。我做的调查就显示出，相当多女性身体因此不堪重负而产生病痛。你说女性是被解放，还是被加上了更重的负担？“解放”意味着女性有更多的权利吗？当然不是。很多时候这不过是想要一种“运动”的声势。

现在一些女权研究者有一个误区，他们认为改革开放之前是妇女解放，因为市场经济的到来，女性地位又下降。我不同意这个看法。这也是我跟他们的一个分歧。

那个时代的女性被宣称解放了，她们自己可能也觉得解放了。她们认为，在以前自己大门不出二门不迈，现在可以跟别人交往，也可以参加会议、劳动。虽然吃不饱，但集体劳动也挺快乐。这就是解放的幻象。她并没有真正获得权利，没有获得真正意义上的解放和自由，却觉得自己好像被解放。她们很难意识到自己是不是真的获得解放，她们并没有从权利的角度去理解。研究者的任务就是去研究这种“解放”幻象的原因，而不是全然站在当事者角度去做出判断。

同样地，并不是市场化改革造成女性地位下降。相比改革开放前，市场为女性提供了机会，她们能有更多选择，自主性更强了。农村女性不一定非要在农村，可以到外面去工作挣钱。当然也带来一些新的问题，在市场经济中，由于权力的作用，也存在着不公平，比如同工不同酬。

财新记者：女性权利和国家权力之间是如何产生关联的？

郭于华：大家会觉得女性问题不那么敏感，不是政治问题。但实际上，人们可能没有意识到，所有的不平等关系，其实都是权力关系。国家权力，在很大程度上并不区分对男性还是对女性。国家权力是面对所有人的。

在中国，所有的女权问题，女性争取平等的权利，归根到底都是人权问题。我不太同意一部分女权主义者的地方在于，她们往往把那个矛头指向另一个性别。这是有问题的。因为很多时候，真正造成男女不平等的是权力。在中国，人权应该放在首位。如果有大量侵犯人权的现象，你怎么保证女性不受欺负？因为处理事情的逻辑，都是权力的逻辑、统治的逻辑。而且特别要注意的，就是女性主义者不能借助那种统治的权力，去打压另外一方性别，获得自己权利。男性、女性的方向应该是一致的，而不是相互敌对的。如果不敢找女博士，那是因为你自己不够优秀

财新记者：我们经常可以在新闻中看到类似“女博士愁嫁”的标题，甚至有一种玩笑，把女博士列为第三类人。你如何看待这种现象？

郭于华：如果把婚姻比作一个市场，“女博士不容易结婚”的状况是存在的从社会结构角度去分析，女博士在社会地位、职业能力，收入水平等方面都处于结构的上端。而按照中国传统观念，婚配存在一个梯度。比如，人们有这样一种观念，男生是博士，妻子就找个硕士。如果按ABCD从高到低划一个梯度，最后在婚姻市场中剩下来的，就是A女和D男。但这两种人，从结构来讲，几乎不可能建立婚姻关系。所以，女博士会剩下很多。而她们一般比较独立，对生活和未来有自己的想法。宁愿独身一人，也不愿意去凑合。

我经常跟自己学生开玩笑。我对男生说：“你们如果不敢找女博士，那是因为你自己不够优秀，你不敢找更优秀的女生。”我接触到的女博士们，很多都很优秀，这种优秀不仅体现在学业、科研、和工作上，日常生活也打理得很好，因为她们普遍有努力严谨认真的行为方式和态度，会体现在方方面面。我的同行中没有结婚的人也挺多的，主要是女性，但她们的生活状态都挺好，愉快的程度不亚于结婚者。因为这些人都有很多事要做，生活都很充实和丰富，不管是出于哪一种情况没有选择结婚，都是自己的选择。

有些报道中对女博士的评价有些“妖魔化”了，比如说女博士不通人情什么的，反正现实当中我没怎么碰到这类。这种刻板印象有吃不着葡萄说葡萄酸的心态。评价是很主观的事情，出现偏离也正常。同时，媒体建构和公众意识是相互影响，共同形成的。

财新记者：能分享一下自己的博士时代吗？

郭于华：我读博是上世纪80年代。那时候物质条件不太好，但是整个社会非常开放自由。“文革”十年教育都停了，一恢复，大学生对知识都如饥似渴。整个社会对大学生都很高看，称为“天之骄子”。那时候读博的女生也不多，我1990年获得博士学位时还在前100名之内。我们总共四层的宿舍，女博士生只有不到十个房间。那时社会整体对女博士的舆论，是一种敬佩。

那个时候我也遇到过性骚扰，但是可以保护自己，避开，以后不再跟他单独相处就是了；对方碰到很强硬的也就算了。后来才发现，他不光骚扰过我，好多女生都说他有这种行为。当然最终他的仕途也没受影响，照样还当领导。不受任何制约的权力就一定会做恶。做恶了不受惩罚，他干嘛不做？

财新记者：最近另一个热议的话题是，“情感教主”Ayawawa提出了一套以“PU”（Paternity Uncertainty，亲子不确定性）、“MV”（Mate Value，婚姻市场价值）为代表的理论，前者多指男人的不安全感，后者是指女性价值的八个体现，即年龄、长相、身高、罩杯、体重、学历、性格和家庭环境）为核心的理论，引起了女权主义者的强烈不满，但Ayawawa的粉丝中也不乏高知女性。您如何看待这种现象？

郭于华：我不很了解这件事，但一种观点得到一些人的认同或反对都很正常。她只不过提供了自己的看法，一家之言。只要不把某个东西变成非要让大家都认同的标准来推行，我觉得就无所谓。

婚嫁在很大程度上是私人生活领域，但在讨论的时候，又是一个特别具有公共性的话题。在公共讨论中，应该包容不同的个人选择。每个人的审美和要求都是变化的。与其特别认真，不如用一种比较娱乐的心态，当做一个好玩的事去看。看看这社会人生百态，看看大家那么不同的看法。

第三篇：所有投资都是一个投资环境问题

所有投资都是一个投资环境问题。投资环境作为保证实现投资目标的外部条件是针对投资的流动性而提出的。对于国际投资者而言，进行投资环境分析尤其重要，因为国际投资所可能遭遇的风险比国内投资大得多，东道国的投资环境与投资者所熟悉的本国投资环境有很大差异，其变化程度也有更大的不确定性，加上国际投资行为必然包含的民族差异意识对投资可能产生损害。

第一节 国际投资环境概述

一、国际投资环境的分类

（一）国际投资环境的概念

国际投资环境就是指东道国际投资产生的有利或不得影响的各种条件因素相互依存、相互制约所构成的有机整体。

（二）国际投资环境的分类

1、国际环境和国内环境

前者是指与东道国所处的国际环境状况相联系的超国别性因素总和，如所处经济区域、国际政治地位、与其他国家关系等；后者则指东道国本身的国别因素总和，如自然条件、经济发展状况、政治状况等。

2、硬环境和软环境

前者是指与投资直接相关的物质条件，如自然资源、基础设施等；后者则指各种非物质形态的社会人文方面的条件，如政策法规、教育水平、办事效率等。

3、自然因素环境、人为自然因素环境、人为因素环境。

二、国际投资环境的特点

（一）综全性

（二）先在性

（三）差异性

（四）动态性

（五）主观性

第二节 国际化投资环境因素分析

一、自然地理因素

国际投资环境的自然地理因素主要包括东道国的地理位置、国土面积、人口状况、地形、地貌、自然风光，以及至为重要的自然资源状况等。重点分析一下地理位置和自然资源这两个对国际投资影响最为直接的因素。

（一）地理位置

地理位置是指某一国家或地区对于外在的客观事物在方位和距离上的空间关系，是投资环境中一个十分重要的因素。一般将地理位置区分为数理地理位置、自然地理位置、经济地理位置、政治地理位置等四种。我们这里主要研究的是经济地理位置。

1、与投资国的距离

2、与重要国际运输线的距离

3、与资源产地的距离

4、与市场的距离

（二）自然资源

自然资源指天然存在的，对人类生存和发展起着重要作用的各种资源，包括矿产资源、水资源、各种原材料等。分为可再生资源和不可再生资源。东道国资源条件对引进外资的作用，主要取决于以下几个因素。

1、资源本身的条件

资源的本身条件是决定东道国对外资吸引力大小的根本因素。资源本身条件指的是一国拥有的自然资源的数量、质量、品种、分布状况、开采价值和开发成本。

2、投资国对国外自然资源的依赖程度

各国对国外资源的依赖程度取决于其本国资源供给与需求之间的差幅。

3、其他因素

诸如东道国的经济发展水平、基础设施状况、社会文化状况等，特别说在科学技术飞速发展的今天，它对国际投资的影响已呈下降趋势。

二、经济环境因素

经济环境是影响国际投资最重要的环境因素。主要可分为国内经济因素和涉外经济因素两大类。

（一）经济体制

经济体制是一个社会实现其经济目标和基本原则所借助的手段体系。经济体制对外资的影响，可以从两个方面入手：一是投资国与东道国经济体制的近似度；二是东道国际经济体制的完善度。一般来说，国与国之间，是经济体制越近似，相互间的资本流动就越易于进行。

（二）经济发展水平一国的经济发展水平，是指该国一定时期的经济技术开发能力、人民的生活质量以及经济活力，是决定该国际资本吸纳能力的基本制约因素。

1、经济技术发展水平所谓经济技术开发能力，是指在特定区域内人们有效利用各种人力和物质资源来为社会生产和人民生活提供各种有用的商品及劳务的能力。国际上通常利用台下四个指标来衡量一国的经济技术开发能力：（1）人均能源消费量。（2）人均收入水平。（3）非农业部门雇佣劳动力的比例。（4）非农业部门的产值占国内生产总值的比例。

一般来说，经济开发能力强的国家，不仅工业化水平高，经济开发与技术创新的机制完备，能够充分有效地利用各种资源，而且还能够提供广泛的投资和获利的机会。

2、人民的生活质量

人民生活质量，即人们在健康、信息、交通等方面的一般条件和消费水平，是一国经济发展水平高低的重要标志之一。一般来说，一国的生活质量越高，该国所可能吸引的外资规模就越大；反之亦然。

3、经济活力

经济活力是指一国一定时期内经济中总供给和总需求的增长速度及其潜力。

（三）经济稳定性

经济的稳定性取决于社会总供给总需求之间的平衡状况。投资者主要是通过考察通货膨胀率及其变化趋势和财政金融状况，来评价和预测东道国经济的稳定性。

1、通货膨胀率

通货膨胀率即一般物价水平持续上升的幅度，是一国经济稳定与否的首要标志。

2、财政金融状部

东道国财政金融状况，可以用两个基本指标来衡量。一是预算赤字占国民生产总值的比重；二是货币发行量占国民生产总值的比重。如果我们把通货膨胀率、预算赤字率和货币发行率作为衡量一国投资环境中经济稳定性的主要指标的话，应该说符合如下三个经验比率的经济就是相对较为稳定的经济，即通货膨胀率低于5%，预算赤字率在3%以下，货币发行率在2.5%以下。

（四）市场和产业环境

在分析特定的国别和地区的国际投资环境时，影响投资意愿和投资决策的最直接的环境因素，就是与具体资项目相联系的市场和产业环境因素。

1、一般市场环境 各国的市场环境在诸多方面呈现出不同的特征：（1）生产素流动的市场化程度及运行特征；（2）投资行业的市场规模及变化趋势。（3）顾客特征。（4）商品流通渠道的特征。（5）政府对市场活动的管理。（6）同行业竞争状况以及相关产品的市场占有率；（7）市场开放度。

2、产业环境

（1）合理的产业结构是良好产业环境形成的基础。（2）东道国的产业政策是生要因素。（3）关联产业的发展水平直接决定和影响生产经营的成本和效率。

（五）生产要素供应

东道国的生产要素供应状况直接决定和影响外商生产经营成本和效率。生产要素供应水平的高低，大致反映在以下四个方面：（1）生产要素流动的渠道、效率及灵活性，同生产要素市场的发育程度呈正相关。（2）生产要素的可供量。（3）生产要素的质量。

（六）涉外经济状况

一般来说，一国经济的外向度越高，该国参与国际经济活动的能力越强，外资政策越趋于宽松，也就越易于吸引外资。

1、国际收支状况

一国的国际收支状况在一定程度上反映该国一定时期内的经济实力（特别是金融实力）的强弱及其发展趋势。

2、国际贸易状况

东道国对外贸易的规模和水平及对外贸易政策是决定该国经济的外向度和开放度的实质性因素之一。

（1）对外贸易规模和水平。一个国际投资大国，首先应该是一个国际贸易大国。（2）国际贸易政策。

3、国际金融状况。

（1）汇率与货币稳定性。（2）外汇市场。（3）外汇管制程度。（4）国际储备状况与外债规模。

三、基础设施因素

基础设施是任何投资活动都不必可少的物质技术条件。基础设施按职能可分为7个系统：（1）能源供应系统。（2）供水和排水系统；（3）交通系统；（4）邮电通讯系统；（5）防灾系统；（6）环境系统；（7）生活服务系统。

基础设施是国民经济建设和发展的主要组成部分，是维系和促进各类生产和生活活动的基本物质条件。

四、法律环境因素

为了给国际投资者提供充分的法律保护，以期强化国际投资投资者的投资意愿，坚定其投资信心，东道国必须不断完善其法律环境。对东道国法律环境因素的考察，主要集中在三个方面，法律完备性，法律公正性和法律稳定性。

法律完备性主要指牵涉到国际投资的法律文件是否完备、健全。法律公正性是指法律一经颁布，即在一定时期内保持稳定。

五、政治环境因素

对东道国政治环境因素的考察，重点在于以下几个方面。

（一）政治制度

东道国的政治制度是国际投资环境政治因素形成的基础。

政治制度的重要性不仅在于它构成了政治环境的基础，而且还因为它与经济制度密不可分。

（二）执政者治理国家的能力

执政者治理国家的能力反映在国家政治经济生活的各个方面。一般说来，执政者治理国家的能力越强，越能保持稳定的社会政治环境，投资环境也就越趋于完善，也就越能吸引外资。

2、政府部门的行政效率 政府部门的行政效率，作为与执政者能力密不可分的政治因素，直接影响到外商的投资和生产经营活动。

（三）政局稳定性与政策连续性

1、政局稳定性

国际投资者在判断一国一定时期内政局稳定性时，通常要考察以下几个方面：（1）国家主要领导人更换情况；（2）反对派集团的状况；（3）国内一定时期中发生政治冲突的情况。（4）国内民族、宗教及其他社会文化团体的状况。（5）工会在国内的作用。（6）军队和警察的状况。

2、政策连续性

政府政策的连续性越好，外商在该国的投资就越稳定。政策变化的程度越大，频率越高，政策的连续性越差，就越不利于吸引外资。

（四）东道国与国外的政治关系 当一国受到外部威胁时，它的各项国内外政策都会发生变化，财政经济状况也有可能变得严峻起来。保持良好的国际关系，对于东道国投资环境的稳定也有相当重要的。

六、社会文化环境因素

东道国的社会文化环境是对国际投资行为和和平经营管理具有重大影响的因素。社会文化环境主要包括语言文字、民族、宗教、风俗、价值观念、道德准则、教育水平、人口素质等因素，它们是构成投资软环境的一个基本方面。

（一）语言文字

（二）价值观念

（三）教育水平

（四）宗教

（五）社会心理和社会习惯

国际资环境评价是国际投资者根据国际投资的具体需要对东道国投资环境所用的系统评估，它是国际投资决策的重要依据。国际投资环境评价的形式和方法不是单一模式和固定不变的。

一、国际投资环境的评价原则

（一）坚持从投资者实际要求出发的原则

（二）坚持实事求是的原则

（三）坚持突出重点的原则

（四）坚持兼顾投资国和东道国双方比较优势的原则

二、国际投资环境的评价形式

国际投资环境的评价形式是指国际投资环境评价工作组织实施的具体方式，最为广泛运用的主要有以下三种。

（一）专家实地考察

（二）问卷调查评价

（三）咨询机构评估

三、国际投资环境的评价方法

国际投资环境的评价方法就是国际投资环境评价体系（或模型），主要是评价指标体系的构建和运用。国际投资环境的评价方法是国际投资环境评价的核心，选择何种评价方法将从根本上影响评价结果和最终的投资决策。几种国际上最常用的国际投资环境评价方法。

（一）罗氏等级评分法

对一国投资环境的一些主要因素，按对投资者重要性大小，确定不同的评分标准，再按各种因素对投资者的利害程度，确定具体评分等级，然后分数相加，作为该国投资环境的总体评价。

（二）闵氏评估法

闵氏多因素评估法是对某国投资环境作总体评估所采用的方法，它较少从具体投资项目的投资动机出发来考察投资环境。关键因素评估法从具体投资动机出发，从影响投资环境的一般因素中，找出影响具体项目投资动机实现的关键因素。

（三）F-M矩阵评估模型

该模型是通过矩阵列表的形式，将企业经营过程的诸因素（B因素）与国内环境因素（C因素）和国际环境因素（I因素）的相关系予以计量化，再加权、累积，最后求出企业在特定环境条件下的综合效率，由此评估投资环境对企业经营的影响。

（四）三菱投资环境评估方法

该方法通过对各国的经济条件、地理条件、劳工条件和奖励制度等四项因素的比较评估，评估各国投资环境的优劣，并根据各因素对投资的重要性赋予不同的权重，计算得出各国投资环境的限顺序。

（五）道氏公司动态分析法

（六）冷热比较法

投资环境冷热比较法是以“冷”、“热”因素来表述环境优劣的一种评价方法，即把各个因素和资料加以分析，得出“冷”、“热”差别的评价。

第四篇：餐饮问题

1、装修的原因？提高客源量？现阶段经营状况？（服务员服务是否周到规范，有否进行推广营销，菜色是否好味，中餐还是四餐，环境是不是舒适，卫生是不是过硬，规模是不是档次到位，价格是否合理？）

2、针对的目标人群是哪些？白领？上层人士？普通大众？

3、4、室内装修氛围希望得到什么层次的改善？（结合地理位置，合适什么样的风格氛围）

5、市民的需求可以分三个层次，并代表三个不同客流量：前问是基本的需求，再往上就是特色层和品牌层。特色层就是菜品有特色，装修环境是主题餐厅，服务上有也很有特色；品牌层是通过不断的推广，已形成某一档次、品位、特色、形像标志，消费者认同一致。现在，业主是要在做哪个层次？是否要往高的层次做？

整体策划：

1、台州此主营菜色消费市场到底有多大？前景如何？

2、在餐钦市场竞争中，凭什么立足？

3、台州的消费者，到底有什么消费习惯，要不要兼营其他菜色？继承一贯还是改良参半？

4、应该建立怎么样一个品牌才会有市场竞争力？该确定何种主题风格才能吸引消费者？如何进行营销战略规划？如何进行扩张？如何进行新闻炒作？如何投入广告产生最大的实效？

5、建构连锁战略体系？如何稳健发展，步步为赢？

6、消费人群定位？文化定位？

A、47、4%的被访者“请客吃饭、商务应酬”首选粤菜、其次川菜、湘菜、潮州菜、客家菜、东北菜。

B、57、8%的消费者通常是2—3位就餐者；

43、5%的消费者是4-6位；25—45岁为主体群体；

C、面子消费为多的和特色菜好吃为多的。有品味认同的高消费人群。

D、59、8%的客户会被有特色的菜所吸引

7、商圈分析？竞争对手分析？

第五篇：餐饮卫生问题

天津市卫生所监督所 27619988、24321188（设立座位的餐饮场所卫生问题）

工地噪音扰民问题 12369天津市环保热线

（五）理顺食品安全监督管理体制。市粮食局负责对粮食的收购、储存、运输及政策用粮的购销进行监管；市农委负责对农

产品质量安全进行综合监管，对初级农产品（种植业）生产和水

产品、畜禽及其产品、生鲜乳质量安全进行监管；市质监局负责

对食品生产加工环节进行监管；市工商局负责对流通环节食品安

全进行监管；市民委负责对清真食品进行监管；市商务委负责对

生猪屠宰、酒类流通食品安全进行监管；天津检验检疫局负责对

进出境、进出口食品安全进行监管；市食品药品监管局负责对餐

饮业和食堂等消费环节进行监管；市卫生局负责全市食品安全的综合监督、组织协调，并依法组织查处重大事故。