餐饮中心消毒员工作流程

第一篇：餐饮中心消毒员工作流程

餐饮中心消毒员工作流程

1、按规定时间上下班。

2、按照工作流程第一步放水加餐洗净，浸泡10分钟。

3、清洗消毒餐具按除残渣→碱水洗→净水冲→消毒→保洁的顺序操作。

4、餐具洗完后，必须放入消毒柜进行灭菌消毒，未消毒餐具不得发放使用。

5、消毒后及时处理好餐盘的发放工作。

6、工作结束后将水池和地面打扫干净，泔水桶及时清理，确保整洁后方可离开。

7、值班人员工作时间视学院作息时间表变动而做相应调整。

第二篇：消毒供应中心标准操作工作流程

消毒供应中心标准操作工作流程

供应室是医院内各种无菌物品的供应单位，它担负着医疗器械的清洗、包装、消毒和供应工作。如果消毒不彻底会引起全院性感染，供应物品不完善可影响诊断与治疗，因此做好供应室工作是十分重要的，也是医院不可缺少的组成部分。布局合理，符合供应流程，职责分明，制度完善等手段，确保供应质量的前提。

消毒供应中心标准流程（十个环节）回收---分类---清洗---消毒---干燥---器械检查、保养---包装---灭菌---储存---发放。

一、回收：

1、器械、物品包使用后，科室及时装入污物箱内密闭保存，避免干燥。并在箱盖记录包名称及数量。以便与供应室交接。避免在使用科室清点、核对污染器械、物品，减少交叉感染。

2、供应室工作人员定时8:30AM、3PM带上清洁的污物箱按照规定的路线到临床科室回收污物箱回收到科内。并与临床科室人员交接、记录。

3、回收后，回收人与清洗人员交接物品数量，并清点、核对包内物品是否齐全。每次回收后，清洁消毒回收箱,干燥存放。

4、使用后的一次性物品和医疗废物不得回收到消毒供应中心转再运处理。

二、分类：

1、按个人防护要求着装，与下收人员交接回收物品数量。

2、根据器械不同材质、性状、精密程度、污染状况进行分类。

3、损伤性废物投入利器盒内，感染性废物投入黄色污物袋内。

三、清洗：

1、不同器械、物品，采用不同的清洗方法。目前我院暂采用手洗方法清洗。

2、清洗基本流程：预洗（自来水）----清洗(手工+酶）---漂洗（自来水）---消毒（湿热消毒）---终末漂洗（去离子水或蒸馏水）

（1）预洗（3-5min）：用流水去除明显的污物（若污物变干，可多浸泡几分钟）

（2）酶洗（2-5min）：酶可以分解有机物，抑菌防锈，自然降解，无残留，水温20-40°C，带关节的器械尽量打开。已凝固或污染严重处水面下刷洗。（3）漂洗：用自来水冲洗（2-4min）。（4）终末漂洗：采用离子水或蒸馏水冲洗。

四、消毒：我院选用湿热方法（≥90度的水温，≥时间5min）.五、干燥：

1、宜选用干燥设备进行干燥处理。根据我院无干燥设备的情况下，使用消毒的低纤维絮擦布对器械、器具和物品进行干燥处理。

2、穿刺针、手术吸引头等管腔器械，使用95%乙醇进行干燥处理。

3、不应使用自然干燥方法进行干燥。

六、器械检查与保养：

1、采用目测对干燥后的每件器械、器具和物品进行检查。器械表面及其关节、齿牙处应光洁，无血渍、污渍、水垢等残留物质和锈斑；功能完好，无损毁。

2、清洗质量不合格的，应重新处理；有锈迹，应除锈；器械功能损毁或锈蚀严重，应及时维修或报废。

3、应使用润滑剂进行器械保养。不应使用石蜡油等非水溶性的产品作为润滑剂。

七、包装： 器械与敷料应分室包装。包装者首先检查包装质量，在灯光下检查准备好的清洁干燥的（纺织类）包布，无破损，方可使用。2 包装者再核对器械的种类、规格和数量，拆卸的器械应进行组装。核对内容是否齐全。齐全才能包装。3 盘、盆、碗等器皿单独包装。剪刀和血管钳等轴节类器械不应完全锁扣。有盖的器皿应开盖，摞放的器皿间应用吸湿布、纱布或医用吸水纸隔开；管腔类物品应盘绕放置，保持管腔通畅；精细器械、锐器等采取保护措施。灭菌物品包装采用闭合式包装方法，由2层包装材料分2次包装。密封式包装如使用纸袋、纸塑袋等材料，可使用一层单独包装器械。包装重量：器械包重量不宜超过7公斤，敷料包重量不宜超过5公斤。灭菌包体积不超过 30cm×30cm×25cm。6 包装完后，每包外都应贴灭菌化学指示物。闭合式包装使用专用胶带，胶带长度应与灭菌包体积、重量相适宜，松紧适度。封包应严密，保持闭合完好性。高度危险性物品灭菌包内还应放置包内化学指示物。所需灭菌物品包装的标识应注明物品名称、包装者等内容。灭菌前注明灭菌批次、灭菌日期和失效日期。标识应具有追溯性。八 灭菌：

1）检查灭菌前的准备、灭菌物品的装载、灭菌操作、无菌物品卸载和灭菌效果监测是否严格按操作程序进行。2）每批次确认灭菌过程合格，包外包内化学指示物合格。检查无湿包现象及无无菌物品污染和损坏。以上都符合要求才视为质量合格。

九、储存 灭菌后物品应分类、分架存放在无菌物品存放区。一次性使用无菌物品应去除外包装后，进入无菌物品存放区。2 物品存放架或柜应距地面高度20～25cm，离墙5cm～10cm，距天花板50cm。物品放置应固定位置，设置标识。接触无菌物品前应洗手或手消毒。消毒后直接使用的物品应干燥、包装后专架存放。5 灭菌物品储存有效期：储存无菌物品间室内环境温度在﹤24°C、湿度＜70°C。使用纺织品材料包装的无菌物品有效期宜为14d；未达到环境标准时，有效

期宜为7d。医用一次性纸袋包装的无菌物品，有效期宜为1个月；使用一次性医用皱纹纸、医用无纺布包装的无菌物品，有效期宜为6个月；使用一次性纸塑袋包装的无菌物品，有效期宜为6个月。硬质容器包装的无菌物品，有效期宜为6个月。

十、无菌物品发放

1、发放者按要求着装并洗手或手消毒，在按使用科室需要发放。

2、无菌物品发放时，应遵循先进先出的原则。

3、发放时应确认无菌物品的有效性。植入物及植入性手术器械应在生物监测合格后，方可发放。

4、发放的无菌物品都应具有可追溯性。如没有，不得发放。

5、一次性使用无菌物品的发放应记录出库日期、名称、规格、数量、生产厂家、生产批号、灭菌日期、失效日期等。过期物品不得发放。

6、运送无菌物品的器具使用后，应清洁处理，干燥存放。供应室消毒隔离制度及工作制度：

一、供应室周围环境应整洁，无污染源。严格区分无菌区、清洁区、污染区，路线采用强制通过的方式，不准逆行。严格区分无菌物品、清洁物品和污染物品，流水操作不逆行。消毒与未消毒物品须严格分开放置，并有明显标志，各个区域有专用抹布和拖把，不得交叉使用。

二、工作人员操作前后认真洗手；必须熟练掌握各类物品的消毒、洗刷、清洁和灭菌的方法程序和质量要求以及各类物品的性能、保养方法和使用范围。

三、供应室工人必须经培训后方可上岗，消毒员 应持有上岗证。

四、供应室内保持清洁、整齐，墙上无灰尘、霉点、裂缝、蜘蛛网。每天用消毒液擦拭各个工作室内物体表面一次，地面用消毒液拖地，每周一次大扫除。

五、无菌物品收发、污染物品的接收，均应有单 独窗口和专职人员。

六、送回供应室的医疗器械，必须先用多酶液浸 泡后再洗净擦干，经高压蒸气灭菌后备用。

七、下收下送配有专人分别负责无菌物品的发送、污染物品的接收。下送车有明显标志，每次收发回来应用消毒液擦拭下送车，每周用消毒液彻底擦拭。

八、压力蒸汽灭菌操作程序严格按照《消毒技术规范》执行。使用时必须进行工艺监测、化学监测、生物监测。工艺监测必须每锅进行；预真空压力蒸汽灭菌器每日灭菌前进行B-D试验，排气系统正常方可使用；生物监测每月进行一次，所有的监测必须作好

详细记录，资料保存3年。

九、已灭菌物品应立即存放于无菌间。无菌室应干燥通风，排气扇向外排风，室内、柜内清洁，无积 灰。

十、进入无菌室前要洗手、戴口罩、更衣换鞋。

十一、无菌物品接收时，应检查无菌包标记是否 完整、包布是否清洁干燥。

十二、灭菌合格物品必须有明确的灭菌标识和有效期，专室专柜存放，并且有效期不得超过七天。过 期或有污染可疑的必须重新灭菌。

十三、无菌室每天空气消毒两次，每次60分钟，并有记录。

十四、供应室室内组装间、无菌间必须每月做空气监测一次；各区域的物表、工作人员的手必须每月进行一次微生物监测。所有的监测必须作好详细记录，资料保存3年备查。十五、一次性使用无菌医疗用品，须拆除外包装后，方可进入无菌室单独存放，并严格按照一次性医 疗用品管理办法实施管理 供应室安全管理制度

1、外来人员未经允许不得随意进行供应室。

2、供应室内严禁明火，严禁吸烟。各种电器要注意安全使用。

3、供应室内常备灭火器，培训工作人员，做到人人会用。

4、每日下班前，消毒员必须关闭水、电、汽阀门。值班人员关闭门窗，检查各室情况。

5、高压蒸气灭菌器的使用遵守高压蒸气灭菌器安全管理制度。

6、严格执行医院消毒技术规范，确保灭菌物品合格率100%，保证病人安全。

7、严格执行交接班制度、查对制度，防止差错事故发生。

8、发生紧急事件执行应急预案制度。供应室工作人员自身防护制度

1.加强工作人员职业防护教育，严格遵守“标准预防”原则，注意个人卫生工作，防止交叉感染发生。为做好自身防护工作，应定期接种乙肝疫苗，并定期进行乙肝病毒的抗原和抗体的检查，防止各类意外事故发生。

2.在回收、清洗物品时，应穿隔离衣，戴手套、口罩、帽子，如有污染应及时更换，必要时戴防护镜；工作人员一定要坚持严格的洗手制度，操作时戴手套，脱去手套后也应洗手，必要时消毒双手。

3.皮肤表面一旦染有血液、其他体液、各种消毒液及酶，应当立即彻底清洗。

4.不慎被利器刺伤或者黏膜暴露，应按本院职业暴露后处理原则处理。

5.使用压力蒸汽、干热灭菌器时，应具有防止爆炸、燃烧的措施，操作时应戴防护手套，预防烫伤事故发生 职业暴露的报告制度

1．工作人员发生职业暴露后，要及时向科主任、护士长报告。

2．科室接到报告后应及时对感染原进行调查分析。3．填写《职业暴露报告卡》上交院感办公室。

4．如是艾滋病职业暴露，可以先电话报告院感办和防保科，并由院感办向医院艾滋病职业暴露事故处理小组有关领导报告。

5．预防保健科在接到通知后12小时内应对暴露可能暴露的医务人员进行个案调查，填写好《艾滋病职业暴露人员个案登记表》，并将事故情况和处理措施以最快速度报市疾病控制中心，进行暴露程度的评估。供应室安全管理制度

1、外来人员未经允许不得随意进行供应室。

2、供应室内严禁明火，严禁吸烟。各种电器要注意安全使用。

3、供应室内常备灭火器，培训工作人员，做到人人会用。

4、每日下班前，消毒员必须关闭水、电、汽阀门。值班人员关闭门窗，检查各室情况。

5、高压蒸气灭菌器的使用遵守高压蒸气灭菌器安全管理制度。

6、严格执行医院消毒技术规范，确保灭菌物品合格率100%，保证病人安全。

7、严格执行交接班制度、查对制度，防止差错事故发生。

8、发生紧急事件执行应急预案制度。

第三篇：餐饮消毒文件

蒙阴县卫生局 蒙阴县工商局文件

蒙阴县食品药品监督管理局

蒙卫发﹝2011﹞ 号

蒙阴县餐饮具集中消毒单位专项检查方案

为进一步加强我县餐饮具卫生安全监督管理，规范餐饮具集中消毒单位的生产经营行为，切实保障人民群众身体健康，按照卫生部《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》和市卫生局、工商局、食品药品监督管理局《关于印发<全市餐饮具集中消毒单位专项检查方案>的通知》（临卫法监[2011]17号）的要求，决定在全县范围内开展餐饮具集中消毒单位专项监督检查。并制定如下检查方案。

一、工作目的

通过本次专项检查，摸清我县餐饮具集中消毒单位的数量、持证情况、卫生状况，进一步加强餐饮具卫生安全管理，杜绝不符合卫生标准的集中消毒餐饮具进入餐饮单位，依法查处违法行为。

二、工作内容

县卫生局按照工商行政管理、食品药监部门提供的初步信息，会同工商、食品药监部门确定被检查单位名单，并对已取得工商营业执照的餐饮具集中消毒单位进行监督检查。重点检查消毒单位的选址、布局、消毒工艺流程、生产用水、设备、使用的消毒产品以及消毒餐饮具的产品包装和标签内容，填写《餐饮具集中消毒单位现场监督检查表》。对于生产现场条件符合《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》要求的，应从生产现场采封三批产品，由餐饮具集中消毒单位委托县卫生防疫站按照《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934-1994）做洗消剂烷基（苯）磺酸钠残留量、大肠菌群检验。

县工商行政管理部门与县卫生局共同确定、汇总餐饮具集中消毒单位情况，内容包括单位名称、地址、联系人姓名、联系电话、营业执照有效期等信息。

县食品药品监管部门负责餐饮服务单位使用集中消毒餐饮具的索证管理及餐饮具安全状况（包括消毒餐具包装标签）的监督检查。对生产现场条件不符合《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》要求、监督检查结论为部合格的餐饮具集中消毒单位，县卫生局将及时把检查结果通报县工商局和食品药监局，并由卫生、工商、食品药品监管部门联合向社会公布餐饮具集中消毒单位专项检查结果。

三、工作步骤

（一）部署阶段。7月启动专项监督检查工作，卫生、工商、食品药品监管部门根据实际情况，制定详细的检查方案。

（二）自查自纠阶段。7月，县卫生、工商、食品药监三部门共同确定、汇总2011年6月底以前在当地取得营业执照的餐饮具集中消毒单位名单。并根据专项检查结果，根据各自职责，依法处理。

县卫生局对辖区内已取得营业执照的餐饮具集中消毒单位进行全面的监督检查。建立完整的监督管理档案，将有关监督信息、检验报告等存入档案（见附件1），一式三份，省、市、县三级卫生监督机构各存档一份，并将省、市级存档的信息档案于2011年7月30日前直接报送市卫生局卫生监督所。按照《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》的内容，填写《餐饮具集中消毒单位现场监督检查表》（见附件2），同时制作卫生监督文书。对餐饮具监测不合格的餐饮具集中消毒单位，依据《消毒管理办法》第四十八条的规定进行处罚。

县食品药品监督管理局根据卫生行政部门专项检查通报名单，对辖区内使用集中消毒餐饮具的餐饮单位进行监督检查，对使用监督检查结论、餐饮具监测不合格的集中消毒餐饮具的单位，依法予以查处。

（三）总结阶段。8月底前完成专项整治检查工作总结和《餐饮具集中消毒单位专项监督检查情况汇总表》（附件3）及《餐饮具集中消毒单位专项监督检查抽检信息汇总表》（附件4），并及时报送市卫生局。

四、工作要求

（一）高度重视，精心组织。各部门要认识此项工作的重要意义和作用，切实加强组织领导。确定主管领导和具体负责人员，明确职责任务，建立和完善工作制度，做到人员、措施、经费三到位，保证各项工作任务落到实处。

（二）部门协作，标本兼治。各部门加强协调配合机制，落实责任；建立每月一次的信息通报制度，实行信息共享，互通有无；建立联席会议制度，逐步建立餐饮具集中消毒单位的长效监管机制，防止监管失位、缺位、越位的现象发生。落实责任追究制度，对不及时通报，发现违法行为不依法处理的，要追究相关部门的责任。

（三）设立监督投诉电话。县卫生行政部门设立举报投诉电话：7146558.联系人：白淑敏 电话：*** 传真：4274378 E-mail:myxcdcbgs@163.com 附件：

1、餐饮具集中消毒单位监督管理档案

2、餐饮具集中消毒单位现场监督检查表

3、餐饮具集中消毒单位专项监督检查情况汇总表

4、餐饮具集中消毒单位专项监督检查抽检信息汇总表

县卫生局 县工商局 县食品药品监督管理局

主题词：卫生监督 餐饮具消毒 检查 蒙阴县卫生局 2011年7月25

第四篇：材料员工作流程[范文模版]

材料员工作流程

一、材料的申购

1、主要材料的申购，包括大沙、石子、沥青、煤和炭等。材料员根据库存及生产任务情况，提前三天向材料科申领，上报申领材料类型及数量。

2、机械维修物品的申购，包括生产设备及大型机械的维修所需物品，设备或机械发生故障后，由机修人员向材料员申报所需配件型号、数量等，材料员及时向分管领导汇报，征得同意后，向业务科室打单申领，并注明购买时限。

二、材料的验收

1、根据采购申领单对材料进行清点。

2、进场主要材料的验收，根据生产材料验收标准，通过检验或现场检查等方式，对所购材料的质量和数量严格把关，对不符合要求的材料，坚决不予验收，并及时向分管领导汇报，并通知材料科退货或采取其他补救措施。

3、采购维修配件等如有差错，及时向分管领导汇报，并通知采购人员及时更换。

三、材料的出库管理

1、成品料的出库，严格落实出库过磅制度，按照先看申领单，查有无申领单位及主管科室负责人签字，再按照要求进行生产、过磅的程序，最后核实出库数量及过磅后落实司机签字规定，对不符合程序的，坚决不予出库，并向分管

领导汇报。

2、办公物品及维修配件的出库，主要是严格按照谁使用谁申请原则，以旧换新，必须有所领导签字。机械所各班组及个人申领时，仓库保管员根据申领单上有无领导签字，确定能否发放物品，仓库保管员和领料人均须在领料单上签字。领料单一式两份，一联退回班组作为其消耗物资的依据，一份由仓库作为登记实物帐的依据，做好出库物品的登记管理。

四、废品的处理

1、废旧配件 指维修更换的旧配件及材料，本身无利用价值，只能当做废旧金属进行处理的。原则上积累一定数量时，经请示领导后，做出售处理，并做好登记。

2、废料 指报废的材料，即已失去原本功能而本身可用价值不高的材料，指定具体位置存放，能有二次利用价值的继续利用，无利用价值的销毁处理或出售处理，并做好登记。

五、油料的管理

做好油料的入库和出库登记，严格油料的发放规定，由所长负责油票的签发工作，驾驶员做好记录，加油数量必须在红旗车记录本中认真填写。另外，做好各类油料的保管工作，由材料员负责具体的保管工作。

六、材料消耗统计

主要做好材料消耗情况登记，材料生产统计报表，财务报表的登记。要求做到材料消耗登记清楚，数据准确，生产统计报表上报规范，条目清楚，财务帐表清楚及帐物相符。坚持每周自查核算一次账目，坚决杜绝漏报、多报生产消耗，生产统计报表不按规范要求进行填写，财务账目帐物不符等情况。

七、财务管理工作方面

材料员做好物资的申领、登记工作，要求落实建账、建卡，严格落实大宗物资入库二人签字制度，账面凭证要求整洁，数字真实，帐实相符。做好固定资产登记、调配记录，杜绝固定资产流失，按处规定做好固定资产的盘点工作，做到账账相符，账物相符。做好低值易耗物品的申请、保管、统计及发放工作，厉行节约，杜绝浪费。

第五篇：餐饮经理日工作流程

餐饮经理日工作流程

时间工 作 内 容

9：10-9：20早例会内容如下：

1、点名，确认出勤率

2、检查员工仪容仪表及三宝佩戴情况

9：20-9：30

9：30-10：00

10：00-10：10

10：10-10：20

10：20-11：00

11：00-11：20

11：20-1：303、订餐情况，急推菜、沽清菜复述一遍

4、总结前日工作、安排落实当日工作

5、传达总经理的工作指令

6、每天培训一项基础服务常识总经理办公室报到，会前沟通领导层会议，内容如下：

1、向领导汇报当日出勤率

2、向领导汇报前一天工作落实情况、当天的工作安排情况及当日订餐情况

3、向领导上报需解决问题

4、听取领导意见、记录领导意见、记录领导布置的工作安排审核吧员前一天收入情况，签相关票据园艺工作安排及验收检查生态园景区外围卫生情况检查卫生、餐前准备情况，并确认各岗位人员

1、在门厅恭候客人做好接待工作

2、巡视、监督服务员餐间服务情况，遇到投诉及时解决

3、VIP客人跟踪服务

4、餐毕客离后，查台，做好菜品监督

1：30-4：00午休（值班经理检查饭口后收市情况，并确认各

4：00-4：0

54：30-7：30

7；30-8：00

8：00-下班

值班情况岗位）晚例会内容如下：

1、订餐情况、人员的安排

2、急推菜的销售情况 做好接待工作

1、整理明日早例会及领导层会议内容

2、与客房沟通，询问次日早餐情况并做好合理安排

1、恭送客人，做到来有迎声去有送声

2、值台情况