第一篇：梁子湖区红薯产业发展计划
梁子湖区红薯产业发展计划
梁子湖区农林水产局
梁子湖区位于武汉城市圈内，濒临湖北省第二大淡水湖泊——梁子湖，素有鄂州南大门之称。全区国土面积500平方公里，下辖5个镇，总人口17.44万人，其中农业人口16.36万人，农业户数3.97万户，农业劳动力8.5万人；耕地面积21.79万亩，林地面积16.8万亩，水域面积30.6万亩，全年农作物播种面积52.56万亩，粮食播种面积27.4万亩，其中红薯种植面积2万亩。2012年，依托湖北春雨薯业有限公司，在涂家垴镇发展红薯生产基地1.3万亩，全区红薯种植面积达2.4万亩。
红薯是粮食、饲料、能源、蔬菜和工业原料兼用作物，种植效益好、市场需求旺、产业链条长、增值潜力大。我省红薯种植面积在全国居第10位，品种选育和栽培研究居全国前列，精深加工发展超前，产业潜力巨大，前景广阔。我区旱地以丘陵岗地为主，发展红薯产业具有较好的资源优势，是保障粮食安全、带动农民增收、提高人民健康水平、推进农业产业化经营的重大举措。为了做大做强梁子湖区红薯产业，制定2013年红薯发展计划。
一、指导思想
认真学习落实党的十八大精神，坚持以科学发展观为指导，以促进粮食稳定增产、农民持续增收、企业发展壮大为目标，围绕企业需求建立生产基地，实行规模化种植、标准化生产、产业化经营，扶持壮大农业产业化龙头企业，把红薯产业建设成为我区农村经济新的增长点。
二、目标任务
全区2013年红薯种植面积达到3万亩，其中涂家垴镇红薯种植面积1.8万亩，在涂家垴镇建设红薯核心示范基地5000亩，带动基地农户1500户，基地农户种植红薯亩平增产1000斤，增收200元。依托湖北春雨薯业有限公司，在涂家垴镇的太平村、白云村、雷咀村、涂镇村、庙塘村建设标准化种薯繁育基地1200亩。
三、工作措施
1、强化组织领导。成立由副区长鲁殿明为组长的红薯产业发展领导小组，负责组织领导红薯产业发展推进工作。各镇各部门要高度重视红薯产业发展工作，将红薯产业发展纳入重要议事日程，抓好红薯种植面积的落实，主要领导亲自抓，分管领导具体抓，一级抓一级，层层抓落实。采取定目标，定措施，树牌子，登记造册和定期检查等措施，办好红薯生产示范样板。
4、组织农企对接。组织湖北春雨薯业有限公司与农户签订订单协议，实行最低保护价收购红薯，保证农民种植红薯积极性，扩大红薯产业规模，为产业发展提供充足、优质、安全的原料供应，满足企业加工能力。
3、做好技术服务。区农业部门要组织有关专家和技术人员，深入田间地头，开展技术指导，帮助农民科学生产，要推广红薯新品种、先进的栽培技术，提高红薯产量和品质。引导企业开发精深加工新产品，培育市场，支持企业申报“三品”认证和品牌宣传。
4、加强检查督办。成立区红薯产业发展工作督办专
班，深入各镇进行检查督办。重点检查措施落实、红薯生产示范样板、红薯种植面积计划及落实等情况。各单位将
红薯种植情况向区农林水产局实行报告。对工作主动、任务完成较好的镇进行通报表扬，并给予一定的物质奖励；对工作不力，完不成目标任务的镇，予以通报批评。并将考核结果与各镇年度涉农项目资金相挂钩，实施奖惩。
第二篇：2012年产业发展计划
2012年龙高镇产业发展计划
2012年，是“十二五”规划的第二年，也是加快龙高发展，促进农民增收，提高群众幸福指数的关键之年，我们将按照镇党委、政府提出要求，大力发展，抢抓机遇，全力抓好农民增收。现结合我镇产业发展为中心，就2012年工作提出以下计划。
一、确保粮食生产稳步增收。不断加大科技投入力度，积极推广优良品种，保证种粮面积，提高单位产量，全镇粮食总产稳定在1万吨以上。
二、坚定不移的发展果品生产。果品生产是我镇农民增收的坚强保障，依靠科技进步，实施优果工程，继续大力推广“大改形，强拉枝，巧施肥，无公害”四大关键技术，全面开展各种形式果农专业技术培训，提高果农作务水平；同时采取“示范辐射，整体推进”的思路，以龙马省级生态示范村，高村省级示范园为，徐家县级示范园为依托，全面落实果园精细化管理，力争全镇果品产量达到3.5万吨，优果率达到88%，实现产值9800万元以上。利用我镇新建果蔬气调库，增加果品质保期，提高果品效益。同时，抓好全镇350亩幼园的管理，做好新老果园的替换和管护工作。
三、使食用菌生产成为农民增收的又一增长点。深入发掘食用菌生产潜力，不断提高产品质量，大力拓宽销售渠道，-1-
打响龙高食用菌品牌，做大做强食用菌产业。在全力抓好现有食用菌生产经营的基础上，继续扩大规模、提高作务水平、增加产量。重点在优化品种结构、降低群众生产成本上下功夫。一是深入开展走访调研活动，掌握我镇食用菌生产中的成功经验、存在问题，有目的、有针对性地提出今年发展规划。二是加大配料的实验，为菇农提供最佳、最科学的配方，不断提高食用菌产量。最好使用当地材料，以降低生产成本，增加效益。三是继续扩大龙马、南村食用菌生产基地规模，进一步强化示范带动作用，加强技术引导，有计划带动周边群众自主发展食用菌。四是引进菌棒生产线，降低菇农劳动强度，提高劳动效率，增加经济收入。五是充分发挥友农现代农业有限公司和彬原、绿和、雪莲三个食用菌专业合作社作用，走合作社+农户、公司+农户的模式发展食用菌生产，实施广告战略，树立精品意识，提升品牌效应，提高市场占有率。六是加大招商引资力度，建立食用菌生产基地，使群众在其中真正感受到食用菌生产效益。七是加大食用菌产业中科技投入，发展和引进立体化栽植，提高单位面积出菇率。采取走出去、请进来的方法继续开展有针对性的食用菌生产技术培训，防止群众生产上的盲目性。八是进一步发展食用菌初加工，缓解销售压力。九是积极争资金、跑项目加大对菇农的资金扶持，缓解群众一次性投资较大的压力。年内新
建冬暖食用菌大棚150棚，新建烘干炉一座，小型食用菌气调库一座，实现产值3000万元。
四、做好特色产业的发展壮大。重点抓好新建富仁村《柳湖苗木花卉栽培基地》产业的发展，在现有投资的基础上，在2012年该基地计划投资600万，培育各种草花20万株，秋菊10万株，种植绿化苗木红叶李20万株，大叶女贞5万株，侧柏50万株，油松50万株，大叶黄杨20万株，小叶女贞20万株等，预计三年产值可达1600余万元。同时，不断扩大武家、胡同生猪养殖规模，抓好土陵西瓜、金池药材、杨家葡萄种植等。对种养大户及发展特色产业户在资金、政策等方面给予倾斜，鼓励做大做强，带动周边群众致富增收。力争年内猪存栏达到3000头以上，羊存栏达到3500只以上。在2012年，继续加大老产业的扶持力度，新产业的开发与发展，使我镇农民收入上到一个新的台阶。
五、拓展手工加工业的发展。与山东莱州工艺品手工业加工企业合作，组织留守妇女去山东莱州进一步学习工艺品编织及加工。并设立专门加工场地，招收留守、农闲妇女加工工艺品，并在龙马村、龟蛇山设立民俗工艺品销售点两个。从而拓宽农民增收渠道，增加劳务收入。
第三篇：泼陂河镇2018年产业发展计划
泼陂河镇2018年产业发展计划
为促进我镇农村经济发展，加快贫困农民增收致富，实现2018年底贫困户脱贫、贫困村摘帽的目标，根据县“十三五”发展规划、《光山县“多彩田园”产业扶贫实施意见》和《泼陂河镇“多彩田园”产业扶贫实施意见》要求，立足我镇自然资源优势与发展潜力，在广泛征求镇村两级干部与村民意见、建议的基础上，制定2018年产业发展计划。
一、发展思路
深入贯彻落实《中共中央国务院关于打赢脱贫攻坚战的决定》以及总书记关于精准扶贫精准脱贫系列讲话精神，按照宜种则种、宜养则养的基本思路，重点推进产业发展与贫困户增收的有效对接。结合现有农业产业发展基础，以推动现有产业壮大发展、激发农村经济活力为切入点，以增强产业带贫能力、拓宽贫困群众稳定增收渠道为目标；以助推企业（合作社）扩大经营规模、延伸产业链、做大做强传统优势产业为抓手；以建设乡村小型产业集聚集的“多彩田园”为载体，释放村级产业发展潜力，努力达到“三个全覆盖”，即：贫困村带贫产业支持全覆盖、参与经营的贫困户产业增收全覆盖、政府对带贫企业（合作社）和贫困户奖补全覆盖。
二、总体目标 按照宜种则种、宜养则养的基本思路，结合现有农业发展基础，扩大产业发展规模，提升产品市场竞争力、提高企业经济效益，增强企业带贫能力。达到一村一品或一村多品，实现产业扶贫“三个全覆盖”工作目标，贫困户户均年增收3500元以上。
三、产业布局
按照县“十三五”发展规划、《光山县“多彩田园”产业扶贫实施意见》和《泼陂河镇“多彩田园”产业扶贫实施意见》要求，结合各村实际，打造重点产业，形成各具特色的产业布局。重点发展绿色茶产业、金色优质水稻产业、黄色油菜产业、多色苗木花卉产业、特色养殖种植业、生态文化旅游业等重点产业。镇区周边重点发展蔬菜种植业、大畈片重点发展优质粮油种植业、北大岗片区重点发展畜禽养殖和苗木花卉种植业、东片各村重点发展特色种植业、南部山区重点发展茶叶产业、西片突出引进企业落地，重点发展建材业和特色种养殖业。
四、重点发展好六大产业
（一）发展绿色茶叶产业
扩大东岳寺农林合作社流转茶园面积，将贫困村东岳寺村茶园面积流转80%以上，扩大刘田村黄土港合作社茶园面积，逐步实现库区四村茶叶产业完全整合，茶园由合作社统一管理、统一经营。建设完善东岳寺精制茶厂和刘田村黄土港合作社精制茶厂，打造茶叶品牌,实现生产、加工、销售一体化，提升茶叶产业效益。新建黄涂湾茶园面积1000亩，新建黄涂湾茶叶加工厂。2017年7月底以前，协调对接扶贫金融贷款和整合涉农资金项目，完善手续，合作社与贫困户对接，签订带贫协议。2017年底，完善茶叶加工厂，提高茶叶品质，打造东岳寺茶和黄土港白茶品牌，提高茶叶市场竞争能力，增加贫困户收入，实现贫困户持续增收。2018年5月前，扩大茶园面积，流转茶园面积达到3000亩以上，改造老茶园1000亩。重点分布区域：东岳寺村、田洼村、新街村、刘田村、黄涂湾村、新建村。
（二）发展金色水稻产业
扩大全镇粳稻种植面积达到2.5万亩，每亩增收300元，全镇农民每年增收600万元。通过宣传推广，举办技术培训办，现场技术指导等措施，2018年实现粳稻种植面积15000亩。在大畈片区的邬围孜村、蔡围孜村、赵畈村、杨榜村四村建设1万亩粳稻种植示范基地。重点发展邬围孜村、蔡围孜村、赵畈村、杨榜村及蔡湾村粳稻种植，向规模化、区域化方向发展，形成品牌。
（三）发展稻虾共作产业
2018年，打造稻虾共作产业示范企业两个：禾园农业专业合作社稻虾共作基地200亩、江威农业专业合作社稻虾共作基地200亩，推动全镇稻虾共作产业发展。计划全镇发展稻虾共作面积达到3500亩以上，重点发展区域位于大畈区的邬围孜村、蔡围孜村、赵畈村、杨榜村、李岗村、何尔冲村、刘岗村。
（四）发展养殖产业
整合全镇肉牛养殖企业，成立泼陂河镇肉牛养殖专业合作社，提高肉牛养殖水平，增加肉牛养殖市场竞争力，探索合作社带动贫困户增收模式。2018年全镇肉牛养殖达到2000头以上。重点引导蔡围孜村、李岗村发展壮大养牛业。
整合全镇豫南黑猪养殖企业，成立泼陂河镇豫南黑猪养殖专业合作社，形成规模，带动贫困群众增收。
扩大肉兔养殖业。蔡湾村肉兔养殖专业合作社每年养肉兔15000只，带动贫困户50家。肉兔养殖业主要是通过合作社向农户发放小肉兔到农户家养殖，肉兔长大后有合作社回收，统一向外销售，贫困户养殖增收。
（五）发展特色种植产业。
泼陂河镇现有苗木花卉种植面积3000亩左右，种植苗木合作社有7家，苗木花卉种植正在逐步兴起。镇区东部浅山区和北部岗岭区土质适合苗木花卉种植。
整合蔡围孜顺昌农林合作社、黄大塘红太阳农机合作社、桃花源农林合作社等苗木花卉种植合作社，扩大苗木花卉种植面积提高市场竞争力。明确合作社用工以附近村组贫困户为主，合作社与贫困户签订用工合同。2017年底完善签订合作社与贫困户用工协议，实现贫困户长期增收。
不断扩大大棚蔬菜种植、瓜蒌种植、莲藕种植、大棚蘑菇种植规模，形成各具特色的种植产业。
主要覆盖区域;黄大塘村、刘岗村、黄涂湾村、雀村。
（六）发展生态旅游业
泼陂河镇自然资源丰富，文化底蕴浓厚，适合发展生态乡村旅游和休闲农业。发展生态乡村旅游和休闲农业，可实现贫困农民自主发展旅游服务业和农家乐，直接带动贫困农民增收。
将泼陂河镇东岳寺、田洼、新街、刘田、黄涂湾、邬围孜、新建等村大造成全域旅游村，逐步建设完成环泼陂河生态乡镇。启动建设东岳寺庙；2017年底启动建设库区四村及黄涂湾、新建村生态旅游业；2018年建设完成东岳寺、田洼、刘田、黄涂湾、邬围孜、新建六个全域旅游村，带动发展农家乐等服务业发展，促进农民增收。建设完成黄涂湾团山战斗旧址纪念碑，维修龚冲、徐楼、汪湾古村落，维修徐庶之旧居。
五、全面打造多彩田园产业
根据各村实际，每村确定重点发展产业1-2个。王围孜村重点发展优质粮油生产，发展粳稻种植面积达 到1500亩以上。邬围孜村重点发展粳稻生产和大棚蔬菜生产，发展稻虾共作面积达到300亩以上。蔡围孜村重点发展优质粮油生产，发展粳稻种植面积达到2000亩，发展稻虾共作面积达到500亩。赵畈村和杨榜村重点发展优质粮油生产和稻虾共作产业。蔡湾村重点发展优质粮油生产和肉兔养殖业。雀村重点发展苗木花卉种植和养殖业。椿树店村重点发展有机生态农业和苗木花卉种植业。黄大塘村重点发展苗木花卉种植、养猪和有机生态农业。刘岗村重点发展苗木花卉产业和粳稻种植。何尔冲村重点发展油桃种植和优质粮油生产。黄涂湾村重点发展莲藕种植、大棚蘑菇等特色产业。黄老湾村重点发展艾蒿种植、蔬菜种植业。罗洼村重点发展蔬菜种植。新建村重点发展茶叶、油茶、板栗种植生产。东岳寺村、田洼村、新街、刘田村重点发展茶叶生产和生态旅游业。徐坪村重点发展特色种植业。曾围孜、李岗村重点发展建材业和养殖业。泼陂河街道居委会重点发展蔬菜种植业和小商品零售业。
六、保障措施
1、成立组织，加强领导。成立泼陂河镇“多彩田园”产业扶贫工作领导组，镇党委副书记陈永勇任组长，相关班子成员为副组长，负责“多彩田园”产业扶贫工作，领导组下设办公室，农业中心、水利站、林管站等单位工作人员为办公室工作人员。
2、加大对主导产业的支持力度，提高辐射带动能力。一是积极帮助种植、养殖等主导产业的技术培训和经营农户解决资金难题，依法开展土地流转，确保优质土地资源向主导产业集中;二是着力加强对主导产业的产业化扶持，重点扶持一批龙头企业，带动主导产业进一步发展。
3、加强农业基础设施建设，提高农业综合生产能力。一是以保障人畜饮水安全和提高农业灌溉水平为目标，着力完善水利设施配套，提升耕地综合生产能力和抗灾害风险能力。二是积极争取土地项目，实施土地整理，建设高标准农田，确保全镇耕地面积占补平衡，努力实现有增无减。
4、加大品牌打造力度，提高产品市场竞争力。一要强化农产品质量管理，从生产地域、技术标准到市场入口实行严格的管理控制;二要加大品牌的宣传拓展力度，重视和做好品牌营销，进一步提高品牌的知名度和美誉度;三要整合品牌优势，最大限度地发挥各类品牌的综合市场效应，综合宣传推介泼陂河独具特色、得天独厚的土壤、气候和水等自然优势，将泼陂河镇系列农产品包装打造成绿色、生态、无污染、无公害的健康农产品，将泼陂河镇打造成为绿色生态农业区。
5、积极引进外资，解决产业发展资金问题。通过创优投资环境，加大招商力度，积极引进外资，为我镇产业的发展壮大提供有力的经济支撑。
6、加大新型农民培育力度，打造高素质的产业发展队伍。针对农民普遍发展意识不强，发展能力不足的情况，加大新型农民培育力度。并着力培养专业的市场经济人，加强与市场的对接。
泼陂河镇人民政府
2017年12月10日
第四篇：红薯栽培技术
红薯栽培技术
红薯亦称甘薯，俗称“红苕”。是一种种植历史较长，分布面积较广的旱地作物。在我县尤以西北岗地种植较多。在过去粮食供求紧张时期，不少地方是“一季红薯半年粮”，为解决温饱发挥了很大的作用。现在随着科技的进步和市场农业的发展，对红薯的认识又有新的飞跃。发展红薯生产是调整种植业结构，提高生产效益的需要；也是改善食物结构，提高生活水平的需要。红薯全身都是宝，具体讲有以下特点。
1、用途广泛，经济价值高。红薯块根营养丰富，既含有大量淀粉、糖和多种维生素，又含有蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等无机盐类。红薯为生理碱性食物，而米、面、肉类等为生理酸性食物，日常生活中适当吃些红薯进行调节，能减轻人体代谢负担，十分有益健康。
2、是营养价值高的饲料。红薯鲜茎叶含碳水化合物9.5%，粗蛋白质2.23%，粗脂肪0.85%，是牲畜理想的青饲料，同时亦可加工成干饲料，据测算，一般每亩红薯的副产品可供养1~2头成猪。
3、是重要的食品、化工和医药工业原料。其薯块可直接加工成食味甜美的薯片、薯条和烤薯，加工成淀粉后可制成葡萄糖、果酸糖、饴糖、淀粉糖、粉丝、粉皮、酒精、柠檬酸、乳酸、丁醇、丙酮、味精、氨基酸、维生素等产品，广泛应用于化工、医药、食品等工业。
4、适应性广，生产优势强。红薯对土壤及生态环境条件的适应性和抗逆性都强，需肥较多却耐脊薄。在高肥水条件下栽培，亩鲜薯产量可达5000公斤，在土壤条件较差或遇干旱等自然灾害的情况下，也较其它作物稳产；同时红薯耐阴蔽，适宜与高杆作物间作套种，能有效提高土地利用率。
我县各地均有种植红薯的习惯。二十世纪七、八十年代生产的正宗“红安苕”曾享誉武汉等大中城市。然而近年来，由于品种老化，种植退化，品质下降，以致市场不如从前火爆，生产逐步下滑。因此，恢复发展红薯生产，重新开拓市场，是当前我县种植业结构调整，有效增加农民收入的需要。本着“因地制宜，选用良种，依靠科技，主攻单产，促进加工，提高效益”的指导思想，在红薯生产过程中，其栽培技术重点抓好以下几个环节：
1、选用良种。大力推广鄂薯一号和鄂薯二号。上述两个品种耐肥、抗旱、结薯早，薯块膨大快且持续时间长，同时高抗黑斑病和根腐病，产量潜力大，品质优，鲜吃食味性好，加工淀粉含量高。积极引进开发水果薯、饮料薯、药用薯等特用型红薯。
2、培育壮苗。推广薄膜覆盖酿热温床育苗技术。酿热物选择猪、牛栏粪与麦秸、稻草等配合使用，放入苗床内20cm厚，再盖5cm细土，然后将消过毒的种薯按大小分开排放，以头压尾，排放整齐，后浇足底水，用细土填满种薯空隙；随即覆膜，做到前期高温催芽，中期平温长苗，后期低温炼苗，苗龄30左右进行剪苗或拔苗，采苗后2天适当追施稀水粪，并加盖2—3cm营养土，以温小苗生长。
3、科学施肥。掌握“农家肥为主，化肥为辅，底肥为主，追肥为辅”的施肥原则。试验表明，亩产3000公斤鲜薯需施优质农家肥3000公斤，过磷酸钙20~25公斤，硫酸钾10~15公斤，碳酸氢铵25公斤作底肥，追肥则以氮素肥为
主。根据长势长相分期施用。一般栽后5~7天追施促苗肥，亩碳铵5~8公斤，30~40天后追壮株肥，亩碳铵80~100公斤；后期看苗追施促薯肥，亩施水粪10~15担。提倡根外喷肥，亩用尿素0.5公斤，磷酸二氢钾0.2公斤兑水30~40公斤在傍晚喷施。
4、高垅密植。垅作种植能够加厚土层，增大土壤受光面积，昼夜温差大，扩大根系活动范围，有利于根系的吸收、同化物质的积累和运转。以及块根迅速膨大提高产量。一般垄高30~40cm，每垄栽插两行，夏秋薯亩栽5000株左右，采用斜插或平插，薯苗入土3~5cm，3个节，压土要紧实，以提高成苗率。
5、加强管理。红薯栽好是基础，管好是关键。掌握红薯生长规律，做到促控结合，科学管理，其大田生长过程分三个时期：
① 发根分枝结薯期，从栽插到有效薯数基本稳定，春薯约需45天，夏秋薯在35天左右。是长根、分枝培育壮苗时期，要及时查看、补苗、中耕松土，增温保墒，除草。施用提苗肥，打顶促分枝。
②、蔓薯并长期，从结薯数基本稳定到茎叶生长达高峰，栽插后40~70天，是盛长茎叶，分枝薯块膨大的时期。要看苗追施促薯肥，以钾肥为主，配施适量氮肥，一般亩施草木灰100公斤或硫酸钾6公斤，尿素5公斤；防止陡长，对茎叶旺长，叶色浓绿，叶柄过长，毛根和柴根过多的陡长苗，采取提蔓，方法是将薯蔓轻轻提起，后放回原地，同时结合中耕，打蔓尖等措施，降低田间湿度，改善通风条件，抑制茎叶生长，促进块根膨大，切忌翻蔓，翻蔓易损伤基叶，降低养分制造能力，打乱叶片均匀分布，减弱叶片光合效能，影响养分运转与积累常造成减产。
③、薯块盛长期，从茎叶生长高峰直到成熟基叶生长渐慢，叶色转淡，继而停止生长。生长中心转为薯块盛长。对叶片发黄早衰田块，及时施用长蔓肥。一般的施粪水15-20担，方法顺垄顶裂缝浇灌。或用磷酸二氢钾200克加尿素500克兑水40公斤根外喷施2次。同时要清沟排渍，防止烂薯。
6．适时收获。红薯薯块生长的临界温度为15℃。9℃以下就会造成冻害，宜在气温降至于15℃左右开始收获。12℃左右收完。县适宜收获时期在立冬节以前。
第五篇：红薯介绍
红薯介绍
目录
植物属性................................................................错误！未定义书签。营养价值.................................................................................................2 食用须知.................................................................................................3 地理分布.................................................................................................4 南北品种.................................................................................................5 品种介绍.................................................................................................5 栽培技术.................................................................................................7 贮藏方法.................................................................................................9 加工方向...............................................................................................10
植物属性
红薯，又称甘红薯、番薯、甘薯、山芋、地瓜、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、红苕等，旋花科一年生植物，不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，北京人叫白薯，山东人和东北人称为地瓜，上海人和天津人称山芋，江苏南部称为山芋，而苏北徐州地区称为白芋，安徽西南部安庆称为“红芋”安徽中南部合肥六安一带则称之为芋头，而安徽北方萧县砀山和苏北地区的丰县附近称为红芋，陕西、四川和贵州称其为红苕，湖北人称其为苕，浙江人、江西人称其为番薯，福建人称其为红薯或地瓜，河北人称山药或者红山药。同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”，而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。
旋花科一年生植物。蔓生草本，长2米以上，平卧地面斜上。具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。叶互生，宽卵形，3-5掌裂。聚伞花序腋生，花苞片小，钻形，萼片长圆形，不等长，花冠钟状，漏斗形，白色至紫红色。蒴果卵形或扁圆形，种子1-4。块根为淀粉原料，可食用、酿酒或作饲料。全国广为栽培。
营养价值
《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、茄子、辣椒、胡萝卜、黄金花椰菜、油菜、苤蓝、芥末、芥子菜、西红柿、小松菜、洋葱、大蒜、青瓜等，其中红薯名列榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率（98.7%）略高于生红薯（94.4%）。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质---去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。用红薯叶制作的食品，甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌。在中国，城市超市里见不到有红薯叶出售，农民收获红薯后将红薯叶，连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料，这是非常可惜的。红薯叶的吃法很多，这里略做介绍。选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。此外，还可将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入。日本市场有罐装腌制的红薯叶小菜出售，我们也可加盐将其制成咸菜、小菜，供佐食用。
红薯的不足之处，是缺少蛋白质和脂质，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其它膳食加以补充。比如，把牛奶和红薯同时食用，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。
红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。
红薯含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。
吃红薯要讲科学，否则吃后难以消化，还会出现腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气等不适感。红薯一定要蒸熟煮透。一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化；二是红薯中的「气化酶」不经高温破坏，吃后会产生不适感。秋天孩子应该多吃红薯，这样可以预防秋燥，但不要吃太多。
食用须知
一、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
二、红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
三、另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
四、红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
【红薯何时吃对身体最好】红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
【久置的红薯为何比新挖的红薯甜】 红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个：一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。
种植分布
我国是世界上最大的红薯生产国，常年红薯种植面积为7500～8000万亩，占我国耕地总面积的4.2%，近年来我国红薯产业一直以占世界60%左右的种植面积，收获了占世界总产80%左右的产量。
红薯在中国分布很广，以淮海平原、长江流域和东南沿海各省最多，种植面积较大的有四川、河南、河北、山东、重庆、广东、安徽等省（直辖市）。
根据我国气候条件和耕作制度的差异，全国红薯生产分为五个生态区，即北方春薯区、北方夏薯区、长江流域夏薯区、南方夏秋薯区和南方秋冬薯区。经多年实践，考虑到气候条件、红薯生态型、行政区划、栽培面积、种植习惯等，现在一般将红薯种植区划为三大区，即北方春夏薯区、长江中下游流域夏薯区和南方薯区。南北品种
在南北两地所叫得地瓜不是同一个品种，南方的地瓜实为豆薯，北方的为红薯！
红薯（学名：Ipomoea batatas），又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。
豆薯属，蝶形花科，6种，原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，其中豆薯（沙葛）P.erosusUrban 中国西南部各省常见栽培，取其地下块根供生食或蔬食，种子有剧毒，忌食，但可作防治蚜虫的杀虫剂。草质、缠绕植物；羽状3小叶，常分裂或有角，有小托叶；花排成腋生的总状花序，常簇生于花序轴肿胀的节上；萼二唇形，上唇顶微缺，下唇3 齿裂；花冠青紫色或白色，伸出萼外，旗瓣阔，基部有耳；雄蕊10，二体。
豆薯（9+1）；子房有胚珠多颗，花柱长，先端旋卷，沿内弯一面有毛；荚果狭，扁平或肿胀，在种子间有下压的槽纹。
品种介绍
外甘薯新种质，是全国甘薯新品种南方片区试点之一，现筛选推广的部分高产优质食用和高产饲用新品种，在水肥条件良好和控制病虫害的情况下，种植4个月的平均亩产鲜薯可达2~3吨。今后，将继续引进国内外的高产优质和特异甘薯新品种，通过“农民参与式”、“科技入户”、“科研+政府”、“科研+企业”等试验推广方法，建立多种形式的代理机构和代理人组成的合作推广网络，加快促进甘薯新品种新技术的推广和产业化。
新农一号：由本中心1999年选育而成。该品种叶片较大，深度缺刻，顶叶紫红色，蔓长1米，终生不翻蔓，结薯集中，薯块大而整齐，皮浅红色，肉黄白，淀粉含量高，含糖量可达15%，面甜适口，属兼用型品种，春薯亩产可达7000公斤，夏薯亩产3500公斤。
新农四号：由北京553.S52-7.日本黄金薯三元杂交而成。它继承了北京553的优质、S52-7的高产、日本、黄金薯的营养及薯型美观的特点。其叶形为五齿形，叶色深绿，蔓长50-80公分（特短蔓），开粉色花，薯型为长纺锤，皮色黄褐，肉色杏黄，结薯早产量高、亩产可达万斤左右，耐旱耐肥，较耐瘠薄。可溶性糖和维生素糖含量高，熟食味甜面，香味浓郁，是鲜食、蒸烤、加工薯脯的优良品种。
苏薯八号（黄皮）：特高产、特早熟、特抗病的红薯新品种，由红皮苏薯八号选育而成。特点：短蔓型，平均蔓长70—80cm，结薯集中，表面光滑，皮色黄褐，肉色桔黄，春薯亩产15000斤，夏薯7000斤以上，含糖量13.4%，出干率23%，品质极好，生食、熟食均可。
脱毒北京553：顶叶紫色，叶绿色，叶形浅复缺刻，株型匍匐，茎色绿带紫，茎粗壮，蔓长2.53米，基部分枝多，薯形长纺锤形，皮色黄褐，肉色杏黄。萌芽性好，鲜薯产量6000斤，切干率25%，结薯早、膨大快、整齐集中，较抗黑斑和茎线虫病，耐旱耐肥，较耐瘠薄。熟食软甜，生食脆甜，蒸烤均可，是加工薯脯的主要品种。
日本黄金薯：从日本引进，叶五齿形，叶色深绿，蔓长70公分左右，桔黄皮，深红肉。特点：特抗重茬，抗病性高，维生素含量高，口感极好，亩产万斤左右，是当前红薯珍品。
西农431：
属烤薯型加工早熟品种，由西北农业大学朱光俊教授培育。中蔓长11.5米，分枝57个，茎长不定根少，不易徒长，不用翻蔓。薯块纺锤形，蔓皮光滑，橙黄色，肉深桔红色，食味香甜面沙，口感极佳。适应性强，春薯亩产8000斤，夏薯亩产4000斤以上。
新引1号：
该品种由新乐市新农薯业中心2005年最新引进，高产高干口感好，亩产7000-8000斤。薯形纺锤形，薯皮紫红色，薯肉浅黄色，切干率33%，比徐薯18高3个百分点。叶形心带齿，叶色顶叶茎均为绿色，分枝多、茎蔓长，长势壮，抗旱性好。结薯多而集中，春夏种植均可。熟食甜面，香味浓郁，该品种适应性好，不择土壤，适宜性广。
脱毒徐薯18：
叶绿色，叶形心脏形至浅裂复缺刻，株型匍匐，茎色绿带紫，茎粗壮，蔓长22.5米，基部分枝多，薯形长纺锤形，皮色紫红，肉白色。切干率30%，结薯整齐集中，抗根腐病，耐旱耐肥，亩产6000斤左右。
京薯8号：
该产品种蔓长1.2米左右，茎叶粗壮，一般分枝3-5条，叶心脏形，全绿色、叶脉、柄基微紫，一般结蔓3-5块，纺锤形。黄皮红肉，蒸烤品质较好，抗脊耐旱，一般亩产7000斤以上。
美国特短蔓黑薯
特色品种-美国特短蔓黑薯：该薯纺锤型，薯皮紫红近黑色，肉紫黑鲜艳，比“川山紫”颜色更深，熟后成黑色，香甜面沙，食味极佳，营养成分比其它红薯高一倍，含硒量高，属抗癌食品，亩产6000斤左右。栽培技术
红薯是高产稳产的一种作物，它具有适应性广，抗逆性强，耐旱耐瘠，病虫害较少等特点，在水肥条件较好的地方种植，一般亩产可达春薯亩产可达2000--3000公斤、但是由于自然条件和栽培水平的差异单产水平也极不平衡，为充分发挥红薯的增产潜力，达到优质高产，特提出红薯高产栽培技术意见。
苗床育苗
催芽育苗是整个反季节栽培的重要环节，育苗时间适当提早于2月中旬把种薯，移入保护地苗床育苗。苗床使用双层薄膜保护，种薯整齐排列，盖一层细土后平铺一层地膜，再拱架盖一层薄膜，以提高苗床地温。及时在平铺地膜上打孔引苗，以免晴天高温烧坏嫩苗。苗床第1个月每7天喷1次水，l个月后每星期喷2次水肥加新高脂膜，防止病菌侵染，保护幼苗茁壮成长。（株高达15厘米时）每7－10天剪一批，自第1次剪苗开始每星期喷2次水肥，浓度适当加大，保证再生幼苗养分供给。
施足基肥
选壤土择沙地块，早春结合耕翻亩施农家肥2-3吨，尿素15公斤，磷肥20公斤。
地膜覆盖
地膜覆盖可以起到增温保墒作用，同时可以改善土壤的理化性，能增加土壤的昼夜温差，种植红薯一般可采用高垄覆盖双行交错栽插方式，整距60厘米，覆盖面50厘米，小行40厘米，株间交错，株距33厘米，亩留4000株左右，垄高适中，如栽植期间过于干旱，可采用平盖平栽，以利幼苗生长。
适时早栽
适时早插，合理密植：4月中旬是幼苗插植适期，此时常年早春气温回暖基本稳定，栽秧适期是晚霜结束后10厘米地温达15℃以上时即可开始栽秧，上年冬或当年初提早翻耕晒白，种植时再起垄整畦。畦带为宽50cm，4月上、中旬根据苗床出苗速度陆续剪苗插植，采用线平插方式，增加薯苗入土节数以提高结薯数。每亩插3500－4000株，株距33cm左右。插植时间不宜超过4月20日，否则收获时间推迟，将影响连作晚稻的插秧季节
适时早栽是红薯增产的关键，在适宜的条件下，栽秧越早，生长期越长，结薯早，结薯多，块根膨大时间长，产量高，品质好；栽秧过晚，生长期缩短，红薯少而小，产量低品质差，栽秧适期是晚霜结束后10厘米地温达15℃以上时，（4月中旬左右）地膜覆盖可适当提早、即可开始栽秧，为提高栽秧质理确保苗旺，栽秧时要剔除“老硬苗”和弱病苗，选用壮 苗栽插，栽时最好将大小苗进行分级，分别栽插，使其均衡生长，为防治红薯黑班病，可用50%的甲基托布津1000倍液浸秧苗基部2－3寸、10分钟。红薯应在保证成活的基础上争取浅栽，栽插深度一般以5－6厘米为宜，栽插时要求封土严密，深浅一致，使叶片露出地面，浇水时不沾泥浆，秧苗露头要直，秧不宜露的过长，以防大风甩苗影响成活。
田间管理
1．扎根缓苗阶段的管理，扎根缓苗阶段是从栽后长出新根到块根开始形成，历时1个月左右。红薯定栽后要及时查苗补苗，以保证全苗，栽秧后，如遇大旱，应及时浇缓苗水，以利扎根成活。一般在栽插后，要浇一次，以后每隔10－15天中耕一次以松土，提温，消除杂草，适时喷洒新高脂膜促进植株迅速生长利于根形成。
2．分枝结薯阶段管理，栽插后30－40天随着温度升高，茎叶生长加快，块根继续形成膨大应及时加强水肥管理，如遇天旱可随水亩追5－8斤尿素，浇后要及早中耕松土保墒，3．茎叶盛长块根膨大阶段的管理，7月上半旬至8月下旬此期茎叶盛长块根膨大，叶面积系数达到最大，一般在这一时期，要做到促中有控控中有促。此期正值雨季，温度高，植株生长快，为防止徒长，可用50PPM的多效唑液加地果壮蒂灵在田间均匀喷打，以叶面沾满药液而不流为佳，可促进果实发育，使红薯优质高产。在此期，地下部块根迅速膨大，如遇伏旱，需浇水，但水量不宜过大，为促进薯块膨大，可亩用膨大素一袋（12）克兑水15公斤隔7－10天喷一次，连喷两次。
4．茎叶衰退块根膨大阶段的管理，8月中下旬后，红薯生长后期，茎叶由缓慢生长直至停滞；养分输向块根，生长中心由地上转到地下，管理上要保护茎叶维持正常生理功能，促进块根迅速膨大。管理措施，保证土壤含水量，以田间最大持水量的60－70%，如天气久旱无雨，土壤干旱，会使茎叶早衰影响碳水化物的形成、积累，造成减产，因此要及时浇小水，但在红薯收刨前20天内不宜浇水，若遇秋涝，要及时排水，以防硬心与腐烂，在处暑前后红薯叶进入回秧期。为防止早衰，延长和增强叶中的光合作用，促进薯块肥大，进行叶面喷肥，亩用磷酸二氢钾半斤兑水30－40公斤加新高脂膜800倍液进行喷打，每隔15天喷一次共喷两次，如配合使用膨大素效果更好。
5．摘顶。当红薯主茎长至50厘米时，选晴好天气上午摘去顶芽；分枝长至35厘米时继续把顶芽摘除。此法可抑制茎蔓徒长，避免养分消耗，促进根块膨大，可增产20%~30%。
6．裂缝灌肥。红薯进入块根膨大期，表土层会出现裂缝。此时，每亩用清水粪肥750~1000公斤，对磷酸二氢钾500克（也可用过磷酸钙5公斤、草木灰50公斤，分别用水浸泡过滤），混合在粪肥中，早晨或傍晚沿裂缝灌施，灌后用土填塞裂缝，同时喷洒地果壮蒂灵防畸形果、裂果，可增产20%~30%。
适时收获
红薯的块根是无性营养体，没有明显的成熟标准和收获期，但收获的早晚对红薯产量、留种、贮藏、加工利用，轮作倒茬都有密切的关系，收获过早会降低产量，收获过晚会受低温冷害的影响，红薯的收获适期，一般是在气温下降到15℃时开始收刨，气温在10℃以上或地温在12℃以上即在枯霜前收刨完毕，一般在寒露前后收刨完毕[1]。
贮藏管理
甘薯经过冬季的储藏，薯块内部会发生一系列变化主要表现出以下几个方面：一是薯块内的营养物质一部分被转化或呼吸消耗；薯块内水分散失量累积增加，严重的出现糠心，失重明显。二是带有黑斑病的薯块，会随着窖内温度升高，病斑会继续扩大繁殖蔓延加快腐烂；三是因冬季窖温下降受到冷害的薯块，到一定时间后会使症状逐步显现表现出大量黑筋软腐等症状；四是在高温高湿情况下会使薯块生芽。因此在窖藏管理上，要因窖因天制宜进行管理。
一、春季温度回升后，在无风晴暖天气中午，气温超过12℃时，短时间给薯窖通风换气，可减少窖内杂菌浓度，防止窖内湿度过大，引起薯块表皮损伤处发霉，影响商品外观质量。
二、窖内温度经常保持11-13℃，相对湿度保持85%-90%。如果窖温超过15℃时，适当打开通风口放温。但应注意春季温度往往不很稳定，有些年份到4月份还会出现下雪低温天气。特别是对保温性能差的薯窖千万不可麻痹，一旦发现窖温下降，立即盖严通风口进行保温，必要时利用加温设施适当加温。
三、窖内湿度小时，应在窖内坑内加水或用湿草帘铺走道，增加窖内空气湿度。
四、发现窖内商品红薯有病坏蔓延趋势时，立即出窖销售，以减少病烂损失。
五、春季红薯育苗取用种薯结束后，准备延期保存的，应注意加强温湿度的管理是最高窖温不超过15℃，相对湿度控制在85%-90%。天气变热后，还要注意对窖内通风换气。对于长期密封过严和薯块大量腐烂的薯窖，进窖前要提前打开通风口进行换气，确认安全时才能进窖，以免造成管理人员缺氧窒息。
加工方向 目前我国红薯加工业有了一定程度的发展，同时，在满足人们呢食物多元化和提供 淀粉工业、食品工业、发酵工业以及生物新能源化工原料方面发挥着越来越重要的作用。一、红薯淀粉加工
红薯淀粉具有非常优良的特性，作为国民经济的重要基础和加工半成品，在造纸、纺织、食品、医药、化工及环保等领域有广泛的应用。
二、红薯食品加工
我国目前利用红薯加工的食品主要有：粉丝、粉条、粉皮类；蜜饯类，如红薯脯、红薯蜜饯、红薯酱等，小食品类，如煎饼、脱水红薯片、各类薯制脆片及红薯制点心等；糕点类，如薯糕、红薯发糕等；糖果类，如软糖、饴糖等；饮料类，如酸奶、雪糕、茎尖饮料、红薯黄酒、白酒等；蔬菜类，脱水蔬菜、盐渍菜、茎尖罐头等；调料类，如酱油，味精等。
三、红薯全粉加工
利用新鲜红薯加工的红薯全粉不仅能保持熟化红薯固有的风味、滋味和营养成分，且具有良好地还原性、复水性和再加工性能在贮藏、易运输，可广泛应用于各类红薯食品的加工哦，例如红薯复合营养粉、膨化红薯片、红薯煎饼、蛋苕酥，红薯面条方便面、红薯冰激凌等。
四、红薯饲料加工
五、红薯生产燃料乙醇
六、其他
红薯制备柠檬酸 红薯制作葡萄糖 红薯制糯米纸 红薯制麦芽糖醇 红薯制果葡糖浆 红薯制乳酸钙
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