第一篇：菜品拍摄协议书
大清花菜品拍摄洗印长期协议书
甲方：
乙方：
甲乙双方就大清花四店菜品拍摄洗印事宜，协商一致并签订如下协议：
一、图片拍摄和洗印
乙方为甲方提供单项拍片，每张25元。洗印6寸彩色图片0.9元/张。
二、版权：版权归甲方所有，乙方不得以任何借口泄露甲方的菜品等内容。
三、结算方式：
菜谱制作完成后，甲方验收，验收合格，付给乙方全款。
四、菜谱设计：
甲方需提供详细的菜式文字资料及说明供乙方完成设计方案, 乙方须如期尽责为甲方提供完善的设计方案，甲方可提出修改意见,由乙方修改及完善菜谱设计。在不影响菜谱整体效果美观的情况下，甲方同意乙方在菜谱尾页适当位置添加乙方制作信息。
五、校对及样本：
设计方案确定并核对无误后，乙方负责给甲方提供样品供甲方审核，甲方核对无误后由负责人签字确认。一经确认，菜谱即进入批量生产阶段。
六、违约责任：
1、未如期交付：
2、泄漏甲方版权：
七、本合同一式两份，双方各执一份。
本合同如有未尽事宜,须经双方协商解决。
第二篇：菜品流程
厨房采购过程说明
一、各档口将全年所需购买的物品、菜品种类统计出并交到厨师长助理处，由助理按档口制成表格，并依次下发至各档口。助理需制一份整个厨房所用物品的总表，以备每天提货专用。
二、各档口根据每天所需菜品如实填入本档口表格，斤两需准确无误，如有特殊要求需在表格内注明，之后将完整填写好的表格交至助理处。
三、助理按档口的申购单填写入总表，总表内斤两需和各档口提货斤两一致，如有特殊要求需完整注明或直接告知采购员。总表需一式三份，一份发给库管，一份发给采购，另一份需存档留底。
四、采购员根据助理发的采购单去市场按需要及斤两按时按质按量采购物品。
五、采购员将采购回的物品放置到验货区。质检员根据申购单一个品种一个品种的进行质量检验。
六、库管根据助理发的申购单，照单验货或验货对单。
七、助理通知各档口依次到验货区按单取回本档口货品。
八、库管根据验货后申购单对照采购员的原始单据进行签名确认并上交至财务处进行接下来的报销程序。
说明：
1、各档口需完整申购所需物品，若出现漏提、少提货现象时，责任由本档口承担。
2、质检员对货品质量进行验收时需严格、仔细认真，一经质检员检验后的货品如再发现问题，责任由质检员承担。
3、质检员检验出的货品质量问题，需将该货品的问题如实告知采购员并将该货品退给采购员，由采购员去市场重新采购或进行退货处理。货品质量问题由采购员承担。
4、库管验货时，直接根据表格内的货品及斤两进行验货。如出现实物多于申购单时直接验收，若出现实物少于申购单时，则在验货时和对照原始单签字时直接注明。库管验过货后，还出现缺斤少两现象时，责任由库管承担。
5、各档口取货时，必须根据本档口申购单按品按量取货，严禁乱拿多拿它档口货品。在采购员和库管已经对单、验货无误后，各档口若少拿漏拿本档口货品时，由本档口自行承担责任。
第三篇：菜品翻译
中餐菜谱翻译法(Expressing Names of Chinese Dishes)随着中国对外开放的扩大,中餐菜名的翻译对国内的中、高档酒店和海外的中餐店变得日益重要菜谱中富含中国历史文化信息的菜名的翻译对传播中国文化起着促进作用,但菜谱中这些菜名的翻译却五花八门,缺少比较统一的规范。
一、菜名翻译研究的基本情况与不足
关于中餐菜名翻译的研究已经有了不少的成果近几年来比较有代表性的论文有王斌传的《浅谈中餐菜单英译》,王丽华的《浅谈中餐菜名的翻译》, 刘清波的《中式菜名英译的技巧和原则》,任静生的《也谈北京小吃店中菜与主食的英译问题》,黄海翔的《中餐菜单英译浅谈》,熊力游的《中华菜名功能与翻译处理》,乔平的《中餐菜名分类及其英译方法》,刘萍的《中式菜肴名称的口译》,郑锦怀的《浅谈中国菜名英译》,董莉的《从“源语文化”看中式菜肴的翻译》等等这些论文对中餐菜名翻译的重要性、菜名的命名、翻译的基本方法进行了论述,也提供了不少有益的示例毫无疑问,这些研究成果对中国餐饮业和中国烹饪文化走向世界具有推动作用但通过认真分析这些成果发现,中餐菜名翻译的研究至少还存在以下不足:第一,对中餐菜名的翻译原则的研究还有待深渗透;第二,对菜谱中菜名的翻译的针对性不够强;第三,对源自历史典故和富有文化意义的菜名的翻译的研究,几乎是蜻蜓点水,缺少可资借鉴、比较统一的规范,这些菜名恰恰是翻译菜谱时最难处理的。
二、东西方餐饮业中饮食文化差异及中餐菜名特点 由于东西方不同的饮食文化，导致了不同的菜名命名方法，体现了各自不同的需求目的在西餐菜单里，只简单列出菜名，再标出所用主、辅料及烹调方法和食用时附带的佐料，给人朴素和实用的感觉。而在中国，中餐菜肴品种繁多，菜名也极其丰富，菜名的命名方式十分讲究，特点鲜明既有用现实主义的写实手法命名的菜名，菜名常由原料名称，刀法与烹制方法、菜肴的色、香、味、形器(如辣子炒鸡丁、香爆芹菜鱿鱼丝、干锅鸡等)、菜肴的创始人、发源地或历史典故等构成，反映菜肴内容和特色；又有用浪漫主义的写意笔调入行命名的菜名，采用典故、比喻、夸张、象征等各种方式使得中餐的菜名既美妙动听，又形象逼真，这些菜名追求“形美、音美、意美”，讲求吉利、喜庆。既蕴含着深刻的历史文化九种人不宜喝咖啡背景，又充满着民俗情趣和地方风情这些菜肴的特点是选料极其庞杂，利用原料的色、香、味、形的特点。烹调方法的特点及造型上的特点，为迎合食客的心理而起了美丽动听(一般象征吉祥如意)的名字，反映了中华民族特有的传统饮食文化。
三、中餐菜名翻译的原则及针对性问题
本文中中餐菜名翻译的原则是指中高档酒店、饭店菜谱中菜名翻译的原则,针对性是指中餐菜名翻译应直接针对中高档酒店、饭店菜谱的功综合莓果果酱能,帮助功能的实现本来,菜名的翻译是可以灵活多变的,比如,在口语交际或文章中要介绍某一道菜,就可以用几句话或借助于上下文来表达但菜谱中菜名翻译的要求就不一样了,需要遵循相应的原则和针对性要求在这里,原则和针对性是有机统一、相互联系的:一方面,针对性决定着菜名翻译的原则;另一方面,针对性本身就是菜名翻译原则的内容之一。
为明确中餐菜名翻译的原则及针对性问题,首先需要弄清楚菜谱的功能《中国烹饪辞典》对菜谱和菜簿入行了定义,菜谱指餐馆供顾冬季食补客点选菜肴的菜单,记述菜肴制作工艺的书籍;菜簿:饮食行业用语,餐馆中供顾客点菜使用的簿子,簿子上记有名称和价格 The New Oxf ordDictionary of English 对menu 一词的定义是a list of dishes available in a restaurant由此可见,菜谱中菜名翻译的首要原则是语言应简单明了。
菜谱是一个list of dishes ,而不是文字冗长的book ,以便顾客通过浏览可快捷地选定自己需要的菜肴;黄海翔翻译的“鸣花鸡”英文词多达130 多个,若要放在菜谱主页中,就需要针对菜谱的功能进行恰当的简化处理,否则就违背了简洁原则顾客进饭店的首要目的是进餐,需要通过看菜谱中的信息选定吃什么。因此最常见的家常菜菜谱,菜名应当服务于菜谱的这一功能针对这一功能,菜名翻译的另一原则是提供菜肴的主要原料、制作工艺或主要特色等客人选菜时所需要的基本信息以“红烧狮子头”为例,狮子头实为肉丸,应翻译为braised meet balls in brown sauce ,不宜硬译为braised lionps head这样翻译的菜名,要是没有服务员的帮助,客人是无从作出选择的遗憾的是,类似的硬译在酒店菜谱中并不少见。
菜名翻译的第三个原则是表达方式通常用名词词组,主要原料是中心词、关键词,制作工艺或方法用过去分词表示,主要特色用形容词表示,配料或佐料用带with 或in 的介词。素菜的做法大全短语表示这样翻译主次分明,符合西方人的思维习惯,也有针对性地表达了一道菜是什么主料做的、怎么做的等信息如仔姜烧鸡条braised chicken fillet with tender ginger ,清炖猪蹄stewed pig hoof in clean soup ,芝麻酥鸡crisp chicken with sesame , 香煎鸡块fragrant fried chicken。
掌握了上述原则,大多数菜名便可依样画葫芦地入行翻译了。
四、菜谱翻译的核心内容是菜用什么原料做成，因为外国人再餐桌上最关心的是吃什么东西其次要讲清楚的是菜的用料、刀法和烹调方法。由此可见要译好菜谱，就必须知道一些主要的用料、刀法、烹调方法及某些准备步骤。A：常见的用料： 鸡（chicken）、鸭（duck）、鹅（goose）、鱼类（fish）、肉类（meat）、猪肉（pork）、牛肉（beef）、小牛烧烤小吃车肉（veal）、羊肉（mutton）、小羊肉（lamp）、牛尾（oxtail）、里脊（fillet）、排骨（spare ribs）、腰子（kidney）、肚子（tripe）、肝（liver）、舌（tongue）、下水（offals）、蹄子（trotter）、胗（gizzard）、鸡什（giblets）、鹿肉（venison）、鸡脯（chicken breast）、甲鱼（turtle）、海味（seafood）、虾（shrimp）、干贝（scallop）、螃蟹（crab）、鱿鱼（squid）、海蜇（jellyfish）、黄鳝（finlesseel）、海螺（whelk）、野味（game）、兔（rabbit）、鸽（pigeon）、鹌鹑（quail）、龙虾（lobster）、牡蛎（oyster）、田螺（snail）、田鸡（frog）、蛇（snake）、腌肉（bacon）、香肠（sausage）、火腿（ham）、熊掌（bear’s paw）、鱼翅（shark’s fin）、燕窝（bird’s nest）、鲍鱼（abalone）B：切煮前的准备工作
去骨（boning）例如，去骨鸭掌（boned duck webs!）打鳞（scaling）例如，去鱼鳞（scaled fish）
剥/去皮（scanning）例如，去皮田鸡（skinned frogs）脱壳（shelling）例如 虾仁（shelled shrimps）
腌制（pickling）例如 咸酸菜（pickled vedetables）C：常用刀法及用料形状(1)常用刀法
切片（slice）切丝（shred）切丁（dice）切柳（fillet）切碎（mince）捣烂（mash）酿入（stuff）(2)常用用料形状
肉/鱼片（sliced meat/fish或meat/fish slices）肉丝(shredded meat 或pork shreds)肉/鸡丁（diced pork/chicken或meat/chicken cubes）肉末（minced meat）肉丸（meat balls）肉馅（meat filling）D：中餐菜谱翻译法
(1)直译法英译时把对应的制作方法译出来 在以该菜的主孟婆汤伴奏下载要原料为中心词 如：炖牛肉（Stewed beef）(2)直译加注法
英译时直接按中文菜名译出其意，然后再补充说明其内在含义 如：狮子头（Lion’s Head—Pork Meat Balls）
全家福（Happy Family—A combination of shrimps,pork,beef,chicken,lobster and mixed vegetables with broewn sauce）(3)意译法此法可分为三种情况： 1)原料+with+作料
以原料为中心词，有时稍带把烹调法也译出，再加上用介词with 或in与作料构成的短语即可
如：海米白菜（Chinese Cabbage with Dried Shrimps）鱼香肉丝（Shredded Pork with Garlic Sauce）2)作料+原料
即把作料用作修饰语，放在中心词原料的前面 如：咖喱牛肉（Curry Beef）古老肉（Sweet&Sour Pork）3)以“实”对“虚”法
即舍弃中菜名里的喻意、夸张等说法而用平直、明白的英语译出 如：以财好市（Black Moss Cooked with Oysters）彩凤喜迎春（Baked Chicken and Fried Quail Eggs）蚂蚁上树（Vermicelli with Spicy Minced Pork）
龙虎凤大烩（Thick Soup of Snake,Cat and Chicken）(4)“移花接木”法
借用西方人杨桃凤梨果酱熟悉并了解的欧洲菜名或主食名来译部分中菜名与少数主食，因为他们之间有许多相似之处。译文地道，通俗易懂，能收到事半功倍的效果。如：烤排骨（Barbecued Spare Ribs）饺子（Chinese-style Ravioli）
(5)音译加释译法先按中文用拼音译出，然后再加以解释型的英译，使英译文保留点“中国味”。
如：包子（Baozi—Stuffed Bun）馒头（Mantou—Steamed Bread）(6)“随机应变”法：原料+地名+style 应用此法可以灵活的对付一些地方风味特色 如：广东龙虾（Lobster Cantonese Style）麻婆豆腐（Bean Curd Sichuan Style）E: 中餐常见的烹调方法
中菜的烹调方法至少有50多种 但大体不离：煮（boiling）、堡/炖（stewing）、烧/焖/烩（braising）、煎（frying）、炒（stir-frying）、爆（quick-frying）、炸（deep-frying）、扒（frying and simmering）、煽（saueing）、炜（simmering）、熏（smoking）、烤（roasting/barbecuing）、烘（baking）、蒸（steaming）、白灼（scalding）等基本方法
煮boiled 如“煮咸牛肉”（Boiled Corned Beef）
炖/煲 stewed 如天天美食菜谱“清炖牛尾”（Stewed OxTailn Clear Soup）煎（pan-）fried 如“红烧牛蹄”（Braised Ox Trotters in Brown Sause）炒 stir-fried 如“炒鸡丁”（Stir-Fried Chicken Dices）
爆quick-fried 如“葱爆羊肉”（Quick-Fried Lamb with Scallion in Ginger Sause）炸deep-fried 如“炸大虾”（Deep-Fried Prawns）
扒fried and simmered 如“虾子扒海参”（Fried and Simmered Sea Cucumber with Shrimp Poe）煽sauteed 如“干煽鳝鱼”（Sauteed Eel Slices）炜simmered 如“炜牛肉”（Simmered Beef）
焖braised 如“黄酒焖猪排”（Braised Pork Chops in Rice Wine）烩braised 如“烩鸡丝”（Braised Chicken Shreds witn Peas）烘baked 如“烘鸽”（Baked Pigeon）
蒸steamed 如“蒸鲜鱼”（Steamed Fresh Fish）酱/醋marinated 如“酱鸡”（Marinated Chicken）卤spicy；stewed in gravy如“卤鸭”（Spicy Duck）
涮instant-boiled 如“涮羊肉”（Instant-Boiled Mutton Slices）酿stuffed 如“酿青椒“（Stuffed Green Pepper）烤roast;barbecued如“烤鹅“（Roast Goose）
清蒸steamed(in clear soup)如“清蒸桂鱼“（Steamed Mandarin Fish）清炖stewed in clear soup 如“清炖甲鱼“（Stewed Turtle in Clear Soup）白灼/嫩煮scalded 如“白灼海虾“（Scalded Prawns）
红烧braised in brown Sause 如“红烧蹄筋“（Braised Pork Tendon in Brown Sause）干烧 in pepper sause 如“干烧干贝“（Scallop in Pepper Sause）
麻辣with hot pepper 如“麻辣豆腐“（Bean Curd with Hot Pepper/Spice Bean Curd）酱爆in bean sause 如“酱爆肉丁“（Diced Pork in Bean Sause）
鱼香 in(spicy)garlic sause如“鱼香肉丝“（Shredded Pork in Garlic Sause）
糖醋with sweet and sour sause如“糖醋排骨”(Spareribs with Sweet and Spur Sause)宫保with chili and peanuts 如“宫保鸡丁”（Diced Chicken with Chili and Peanuts）脆皮crisp(in spicy sause)如“脆皮鱼”（Crisp Fish）香酥crisp fried 如“香酥鸡”（Crisp Fried Chicken）
焦熘fried in sause 如“焦熘鱼片”（Fried Fish Slices in Sause）甜酸sweet and sour如“甜酸肉”（Sweet & Sour Pork）
胡辣with pepper and chili 如“胡辣海参”（Sea Slug with Pepper and Chili）油淋drip-fried with oil如“油淋兔”（Drip-Fried Rabbit with oil）
干煽老姜枸杞羊肉汤 瘦身美容dry-sauteed如“干煽季豆”（Dry-Sauteed String Beans）盐水boiled in salt water如“盐水虾”（Boiled Shrimps in Salt Water）家常home style 如“家常豆腐”（Bean Curd Home Style）
陈皮with spicy orange peel 如“陈皮鸡”（Chicken in spicy orange peel）回锅double-sauteed 如“回锅肉”（Double-Sauteed Pork Slices）五香spiced如“五香牛肉”（Spiced Beef）
干炸dry-deep fried如“干炸羊肉”（Dry Deep-FriedLamp Breast）软炸soft deep-fried如“软炸里脊”（Soft Deep-Fried Pork Fillet）酥炸crisp deep-fried如“酥炸羊脯”（Crisp Fried Lamp Breast）
串烤skewered如“串烤羊肉青椒”（Skewered Mutton with Green Pepper）铁扒grilled如“铁扒乳鸽”（Grilled Baby Pigeon）烧烤roast 如“烤乳猪”（Roast Sukling Pig）
砂锅 in casserole如“砂锅鱼翅”（Shark’s Fin in Casserole）锅巴with sizzling/crispy rice crust 如“锅巴海参”（Sea Slug with Sizzling/Crispy Rice Crust）芙蓉with eggwhite如“芙蓉海参”（Sea Cucumbers with Eggwhite）
麻酱with seasame paste如“麻酱海参”（Beche-de-mer with Seasame Paste）
三鲜with twe other delicacies 如“三鲜海参”（Sea Cucumbers with Other Twe Delicacies）醋溜sauteed in vinegar sauce/gravy 如“醋溜白菜”（Sauteed Cabbagein Vinegar Sauce / Gravy）糟溜Indistilled grains sause 如“糟溜鸡片”（Sliced Chicken in Distilled Grains Sause）凉拌in sog sause 如“凉拌海蜇”（Jellyfish in Sog Sauce）酸辣hot and sour如“酸辣黄瓜”（Hot and Sour Cucumber）姜汁in ginger sause 如“姜汁扁豆”(Snap Beans in Ginger Sause)蚝油 in oyster sause 如“蚝油香菇”（Mushrooms in Oyster Sause）
蒜泥with mashed garlic如“蒜泥胡豆”（Broad Beans with Mashed Garlic）什锦mixed;assorted如“什锦丝冬粉”（Assorted Shreds with Vermicelli）茄汁in tomato sause如“茄汁鸡脯”（Chicken Breast in Tomato sause）咖喱with curry如“咖喱牛肉”（Fried Beef with Curry）
八宝（stuffed）with eight delicacies如“八宝鸡”（Chicken Stuffed with Eight Delicacies）
葱爆quick-fried with scallion in ginger sause如“葱爆羊肉”（Quick-Fried Lamp with Scallion in Ginger Sause）
粉四川小吃做法蒸steamed in rice flour如“粉蒸牛肉”（Steamed Beef in Rice Flour）奶油in cream sause 如“奶油鱼肚”（Fried Fish Maw in Cream Sause）
木犀with scrambled eggs and fungus如“木犀肉（Fried Pork with Scrambled Eggs and Fungus）醉 liquor-preserved 如“醉蟹“（Liquor-Preserved Crabs）
辣味inchili sause如“辣味烩虾“（BraisedPrawns in Chili Sause）
豆豉in black bean sause 如“豆豉桂鱼“（Mandarin Fish in Black Bean Sause）黄焖braised in rice wine如 “黄焖大虾“（Braised Prawns in Rice Wine）椒盐with pepper and salt如“椒盐排骨”（Spare Ribs with Pepper and Salt）怪味mult-flavored 如“怪味鸡”（Multi-flavored Chicken）常见蔬菜Vegetables 芹菜celery 菠菜 spinach 西葫芦summer squash/fieledpumpkin 茄子eggplant 苦瓜bitter gourd/winter mellon 辣椒hot/red pepper/chilli 韭菜Chinese leek 葱scallion 香菜coriander 胡萝卜carrot 白萝卜white radish白菜 Chinese cabbage 菜花 cauliflower柿子椒 sweet pepper 豆芽 bean spout 竹笋bamboo shoot 藕 lotus root 芦笋 asparagus-----------water chestnut 芸豆kidney bean 豇豆 cowpea 刀豆 jack/sword bean 扁豆hyacinth 豌豆pea 蚕豆broad bean 红豆aduki bean 绿豆mung bean 芥蓝kale/cabbage mustrd 青菜greens/vegetables 红薯sweet potato 生菜 romaine lettuce 空心菜 water spinach 海带 kelp 紫菜laver 粉条vermicelli/bean noodles------糟fermented glutious rice 油菜 cole榨菜 tuber mustard 黄花菜 day-lily buds 丝瓜 sponge squash 银耳 tremella(white wood fungus)芋头taro 常见水果及干果
蜜橘tangerine 红橘mandarin orange 无花果 fig 荔枝lichee 枇杷loquat 龙眼 longan 芒果mango 樱桃cherry 葡萄柚grape fruit 柿子 persimmon 山楂haw 桑葚mulberry 石榴pomegranate 香瓜 musk melon 栗子 chestnut 核桃 walnut 榛子hazel nut 槟榔betel nut 椰子 coconut 白果gingko 枣 date 甜瓜cantaloupe 开心上海人气美食果 pistachio 腰果 cashew 葡萄干raisin 杏仁 almond 葵花籽sunflower seeds 西瓜子water melon seeds 南瓜子 pumpkin seeds 河鲜与海味 桂鱼mandarin fish 鲤鱼 carpet 黄花鱼 yellow croaker 鲫鱼crucian carp银鱼 white bait 带鱼 hair-tail fish 对虾 prawn 鲇鱼 catfish 海参sea cucumber/sea slug 墨鱼 cuttlefish 鳝鱼eel 草鱼grass carp
五、源自历史典故和富有文化意义菜名的翻译
翻译菜名时遇到最大的挑战是源自历史典故和富有文化意义的菜名的妥善处理中国烹饪大师舒国重因开发“火烧赤壁”等三国宴而享誉蓉城餐饮界,并因此受到中央电视台的专访主要原因是这些菜品将美味佳肴与历史故事巧妙地结合在一起,让客人在品尝佳肴的同时能感受中国历史文化,得到的不仅是味觉的满意,更简单的家常菜是视觉、听觉和精神上的满意。“开门红”这道菜因鱼头红椒鲜嫩可口寓意吉祥而很受欢迎,翻译时吉祥的寓意也不可不表达出来可见菜名所包含的历史文化信息是十分重要的,翻译时不能不考虑问题是,这些信息并非三两句话就能完全表述清楚,而若用较长的篇幅进行表达,又与菜名翻译的简洁原则发生了冲突面对这一矛盾,翻译时不可顾此失彼,必须寻求两者兼顾的办法。
源自历史典故和富有文化意义的菜名根据其所需解释内容的多少可分为两类一类是需要解释的内容不多孕妇能否吃意气消沉饮的菜名,如“开门红”、“佛跳墙”;另一类是需要解释的内容相对较多的菜名,如“火烧赤壁”、“叫花鸡”等翻译第一类菜名时,可遵照上述原则首先译出菜品的主要原料、制作工艺或主要特色等,再加括号标明菜名的拼音和字面意义照此办法,“开门红”可译为：tender fish head with red pepper(kaimenhong ,literally means business opens with a good start),“佛跳墙”可译为stewed shark fins with assorted seafood(f otiaoqiang ,Buddha jumping over the wall)火烧赤壁 delicacy2loaded ship on fire of strong liquor(huoshao chibi ,burning of Caops troops at Chibi ,named after a warfare of the Three Kingdom period)至于“鸣花鸡”则可以做如下更妥善的处理:鸣花鸡roast whole chicken wrapped in mud(jiaohuaji ,beggarps chicken , named so because it is a beggar who first cooked it this way quite accidentally)菜名翻译不是一件简单的事情,有时会碰到稀奇古怪、不知所云的菜名遇到这种情况,应态度严谨、虚心请教,弄清这道菜的主料、配料、工艺及特色,以及菜名的文化意义切忌马冬季热饮虎了事,照字翻译,以免贻笑大方。
综上所述,菜谱中菜名的翻译既要考虑菜谱的基本功能和要求,又要考虑传递文化信息的需要有了这个意识,在翻译过程中遵照菜名翻译的基本原则和方法,翻译的菜名就让顾客点菜时有了一个好的向导,能有效地服务于餐饮业的发展,同时又服务于中国烹饪文化和历史文化的传播。
第四篇：拍摄协议书
拍摄协议书
拍摄协议书1
甲方：________
乙方：________
经过双方的充分沟通，同意订立本协议书，并承诺遵守协议书内容及条款。
第一条：项目
甲方特邀乙方摄制短片专辑。
第二条：工作内容
甲方工作内容如下：
1、为确保乙方能按时出片，甲方须保证________年________月________日前做好充足的拍摄配合工作;
乙方工作内容如下：
1、该项目的承包人，负责上述短片专辑的创意、策划、编导、摄制;
2、组织拍摄、制作短片专辑的工作人员进行拍摄和后期剪辑
3、提交可用于制作DVD、电视播出的'视频数据文件给甲方。
第三条：成果提交乙方将短片专辑拍摄完成后，提供给甲方：
上述专辑的DVD视频数据文件(MPEG2);
上述专辑的后期制作的视频数据文件(AVI);
第四条：工作进度
成果提交：________年________月________日前完成创意、策划、拍摄、后期剪辑并输出文件。
第五条：版权
所有参与制作的作者、单位享有署名权。
甲方享有该视频的版权。
第六条：付款及合约履行
甲方支付乙方该专辑摄制经费共计人民币________元整。
付款方式：
合同签署之日，甲方预付策划经费(总投资额的________%)________元人民币给乙方;拍摄进行前预付拍摄经费(总投资额的________%)_________元人民币给乙方;作品制作完成，经甲方验收合格，乙方提交给甲方成品后，甲方须支付剩余(总投资额的________%)________元人民币给乙方。
乙方账号信息：
银行名称________帐户名称________帐户号码________
有关责任：
时间：乙方在保证合格质量的前提下，将确保严格遵守各项时间规定，甲方同时保证按照本合同规定的时间付款。
第七条：增加或修改乙方制作的粗剪辑版本经甲乙双方会审后提出书面修改意见(总修改次数超过三次以上，甲方需酌情追加相应的修改费用。)
如果是由于乙方在拍摄或后期剪辑、制作等环节在质量上出现严重问题需要修改，则费用由乙方承担。
第八条：不可抗力因素
如拍摄遇灾害性天气、政府有关限制或其他不可抗拒的因素而不能履行本协议书中的任何义务，则不视为相关方的违约，由双方协商解决。
第九条：协议书及附件
本协议书一式两份，须经双方签名盖章，甲乙双方各执一份。
甲方：________乙方：________
签字：________签字：________
地址：________地址：________
电话：________电话：________
________年____月____日________年____月____日
拍摄协议书2
于与_________幼儿园合作“生日宝宝”成长风采摄影活动协议书
合作内容：
1、为每个成长中过生日的小朋友提供优质的摄影服务。
2、记录在读幼儿的成长历程。
3、展现现代幼儿的良好精神风采。
4、展示现代幼儿园的优质服务和人性化的管理。
合作意义：通过园方与菓糖儿童摄影的联合服务提升双方的品牌形象，为孩子提供一个展现美好童年的舞台。
甲方：______________（以下简称甲方）
乙方：______________幼儿园（以下简称乙方）
经甲乙双方友好协商，就双方合作“生日宝宝”成长风采摄影活动达成协议如下：
一、乙方同意甲方以服务式的'方式在幼儿园开展“生日宝宝”成长风采设用活动。
二、“生日宝宝”成长风采摄影用活动每月进行一次，当月拍摄下月过生日小朋友的照片，并在下月一号开始展出上月生日宝宝风采照片，展出时间不得少于七天。
三、乙方须在每月一号开始统计当月生日宝宝资料，统计时间不得超过三天，统计完资料需通知甲方取回资料，并由甲方安排拍摄时间。
四、甲方为“生日宝宝”成长风采摄影用活动提供如下资料：
1、“生日宝宝”成长风采摄影用活动资料海报；
2、“生日宝宝”成长风采摄影用活动宝宝报名表格；
3、“生日宝宝”成长风采摄影用展板（展架）一块。
五、甲方为乙方幼儿园“生日宝宝”提供如下服务：
1、免费拍摄服务；
2、每位生日宝宝将获得以幼儿园名义赠送的5×7寸生日照一张；
3、提供优质的影像服务和售后服务。
六、如乙方幼儿园小朋友在订购甲方相册等相关产品，甲方则按标准给予乙方服务费（具体标准见对照表）。
七、乙方幼儿园须配合甲方做好如下服务工作：
1、粘贴甲方提供的活动海报；
2、协助甲方做好生日宝宝资料等级工作；
3、甲方在拍摄生日宝宝照片时，乙方须做好相关协助工作；
4、宣传活动的意义及活动内容；
5、粘贴每位生日宝宝的照片。
八、如因天气原因，导致乙方幼儿园内不能进行拍摄时，可安排小朋友到甲方影楼来拍摄。
九、合作期间内，甲、乙双方不得随意终止协议，不可抗拒的原因导致活动需终止协议时，甲、乙双方需协商解决。
十、本协议自______年____月____日生效至______年____月____日终止，有效期为_____月。
十一、本协议一试两份，甲、乙双方各一份，具同等法律效力。
甲方代表：______________乙方代表：______________
日期：______________日期：______________
拍摄协议书3
甲方：________________公司
乙方：________________
甲方邀请乙方：参与_______________公司“__________物业教学
片之维修礼仪”摄影事宜，经双方协商一致，签订本合同。合同如下：
一、工作范围：乙方按甲方或甲方要求担任视频片《__________物业教学片之维修礼仪》演员，进行该片拍摄事宜。拍摄时间为______年_____月_________日(工作时间内进行)。
二、合约有效期及肖像使用范围：乙方肖像将使用于上述拍摄视频的'包装及公司内部教学、对外宣传推广作品中。肖像权使用年限为：自_______年_____月______日起长期有效。
三、此次视频拍摄及肖像使用为无报酬，友情拍摄形式，甲方不为乙方提供报酬。
但甲方根据乙方在视频拍摄片中所担任角色给与乙方______整现金奖励，该奖励将在签订此合约时发放，除此项奖励外，乙方也不可在任何时候以肖像使用权为理由向甲方索取任何形式的报酬。
四、违约责任
本合同生效后，任何一方均应当善意履行，不得违反;如有违约行为发生。
违约方赔偿另一方已实际发生的费。
五、本合同传真件有效，并具同等法律效力。
六、本合同壹式两份，具同等法律效力，甲乙双方各执壹份，共同监督执行。
甲方代表签名：________________乙方签名：________________
身份证号：________________身份证号：________________
日期：______年______月______日日期：______年______月______日
拍摄协议书4
甲方：
地址：
联系人：
联系方式：
乙方：
地址：
联系人：
联系方式：
根据公平合理的原则，甲乙双方经友好协商，就乙方向甲方提供摄像摄影服务签订以下合同：
一、拍摄所记录的影像的版权属甲方所有。
二、乙方必须按合同中的`约定向甲方提供摄影摄像服务。
三、服务内容与费用
1、拍摄日期_______年_____月_____日_______时
2、拍摄地点_________________________________
3、拍摄内容_________________________________
4、最终影像制品_____________________________
5、费用总计：________________________________元（人民币）
6、拍摄定金：________________________ 元（人民币）
四、补充说明：
1、除了约定的拍摄内容外，乙方有权决定如何拍摄镜头和场景。
2、乙方有权决定如何剪辑最终影像制品。
3、甲方对最终影像制品如有不满意之处，应提出修改意见，不得作为拒收的理由。
4、甲方对最终影像制品负责保存与备份。
5、甲方应承担拍摄期间所产生的食宿以及交通费用。
6、乙方需在_______工作日内向甲方交付影像成品。
7、甲方需在拍摄结束前付清所有余款。
五、违约责任
1、甲方在拍摄前单方面终止合同，定金不予退还。
2、乙方在拍摄前单方面终止合同，定金退还甲方。
3、乙方不能提供最终影像制品：定金退还甲方，并向甲方支_______元（人民币）拍摄费用的赔偿金。
4、因不可抗力因素，导致合同无法履行，乙方不承担违约责任，只退还定金：
六、争议的解决
本合同在履行过程中发生的争议，由双方当事人协商解决，协商不成的依法向合同签订地人民法院起诉。
七、其他
1、本合同自签字盖章之日起生效。
2、本合同一式两份，甲方、乙方各执一份，具有同等法律效力。
甲方：
授权代表（签字）
盖章（合同专用章）
签订日期：_______年_____月_____日
乙方：
授权代表（签字）
盖章（合同专用章）
签订日期：_______年_____月_____日
拍摄协议书5
甲方： 地址： 联系人： 联系方式： 乙方： 地址： 联系人： 联系方式：
本协议的条款设置建立在特定项目的基础上，仅供参考。实践中，需要根据双方实际的合作方式、项目内容、权利义务等，修改或重新拟定条款。根据公平合理的原则，甲乙双方经友好协商，就乙方向甲方提供摄像摄影服务签订以下合同：风险提示：
应明确约定合作各方的权利义务，以免在项目实际经营中出现扯皮的情形。
一、拍摄所记录的影像的版权属甲方所有。
二、乙方必须按合同中的约定向甲方提供摄影摄像服务。
三、服务内容与费用
1、拍摄日期________年____月____日_______时
2、拍摄地点_________________________________
3、拍摄内容_________________________________
4、最终影像制品_____________________________
5、费用总计：________________________________元（人民币）
6、拍摄定金：________________________元（人民币）
四、补充说明：
1、除了约定的拍摄内容外，乙方有权决定如何拍摄镜头和场景。
2、乙方有权决定如何剪辑最终影像制品。
3、甲方对最终影像制品如有不满意之处，应提出修改意见，不得作为拒收的理由。
4、甲方对最终影像制品负责保存与备份。
5、甲方应承担拍摄期间所产生的食宿以及交通费用。
6、乙方需在_______工作日内向甲方交付影像成品。
7、甲方需在拍摄结束前付清所有余款。
五、违约责任
1、甲方在拍摄前单方面终止合同，定金不予退还。
2、乙方在拍摄前单方面终止合同，定金退还甲方。
3、乙方不能提供最终影像制品：定金退还甲方，并向甲方支_______元（人民币）拍摄费用的赔偿金。
4、因不可抗力因素，导致合同无法履行，乙方不承担违约责任，只退还定金：风险提示：
合同的'约定虽然细致，但无法保证合作方不违约。因此，必须明确约定违约条款，一旦一方违约，另一方则能够以此作为追偿依据。
六、争议的解决本合同在履行过程中发生的争议，由双方当事人协商解决，协商不成的依法向合同签订地人民法院起诉。
七、其他
1、本合同自签字盖章之日起生效。
2、本合同一式两份，甲方、乙方各执一份，具有同等法律效力。
甲方： 授权代表（签字）
盖章（合同专用章）
签订日期：________年____月____日
乙方： 授权代表 （签字）
盖章 （合同专用章）
签订日期：________年____月____日
拍摄协议书6
甲方:（以下简称甲方）：
乙方:（以下简称乙方）：
甲乙双方就甲方要求乙方提供摄像服务事宜，经双方平等友好协商，达成如下协议，双方共同遵守执行。
第一条、摄像日期：年月日时至当天时止。
第二条、摄像地点、场所为：
第三条、制作光盘为：，数量：盘，光盘内容为：简单剪辑（包含：片头、包装盒）甲方如果需要珍藏母带，须另向乙方支付现金购买元/盒。
第四条、本次服务总费用为人民币：（大写）元，甲方须提前支付定金人民币（大写），在付定金时乙方须开具收据，其余款项待交付作品时结清。
第五条、乙方保证在指定日期，为甲方提供摄像服务，摄像服务期间如遇正常就餐时间，由甲方解决。
(1) 除了约定的拍摄内容外，乙方有权决定如何拍摄镜头和场景。
(2) 乙方有权决定如何剪辑最终影像制品。
(3) 甲方如有特殊拍摄要求，必须与乙方说明，如有必要需另外签订补充合同。
第六条、为保证乙方拍摄效果，甲方须提供必要的方便条件，如场所照明、环境供电、相关人员配合等条件。
第七条、甲方应保障乙方摄像师人身安全，以及摄像器材不被丢失、损坏。如因甲方的原因造成摄像师人身安全受到侵害以及摄像机、摄像器材丢失、损坏，由甲方负责赔偿并承担相应的责任。
第八条、因天气原因（如有雾、雨、雪，冰雹、台风、飓风、沙尘暴等）、因拍摄环境混乱或现场人员、周围人群不合作、骚扰致使画面不稳定，因环境光线不足或者其它不可预知、
不可抗拒之外因，致使不能保障拍摄效果，或者无法拍摄，乙方不承担任何责任。
第九条、在拍摄过程中，由于乙方设备出现问题导致无法拍摄或视频质量问题，乙方付给甲方相当于本次服务收费的双倍赔偿金，但不承担其他责任。乙方如出现非人为因素、机械故障，摄像人员发生不可抗拒因素（如昏迷、突发性疾病）而失去服务能力的，乙方退还甲方所交定金，但不承担其它责任。
第十条、双方在甲方交付定金后一方单方面决定中止本次摄像服务的，视为违约，须赔偿守约方与定金等同金额人民币。
第十一条、光盘交付三日后，乙方自行处理录像带，删除电脑文件。由此可能给甲方造成的损失，乙方不承担任何责任。光盘交付后，如甲方发现有重大质量问题（如无图像、无声音）三日内须把光盘送回，乙方将免费重做。超过三天视为质量合格，乙方不再承担任何责任。如属甲方损坏，划伤、磨损盘面而造成的损坏，由甲方负责。
第十二条、因甲方原因改期举行摄像服务，届时甲方仍然须按原定服务总费用全额支付给乙方作为摄像服务费。
第十三条、此协议已经甲乙双方认可，并无任何除本协议所述以外的歧义。除以上所陈述的'条款之外，任何一方的明示、暗示性或其它要求将不予承认。
第十四条、本协议一式两份，甲方乙方各执一份，均具有同等法律效力。如发生未尽事宜，甲乙双方应本着平等、友好的态度协商。协商未果，可以本协议为依据向当地仲裁或司法部门申请法律程序解决。
第十五条、对本协议的任何补充、删减或修改需经书面做出，并由双方正式授权代表签署后方可生效，本协议的补充或修订文件与本协议具同样效力，并应取代其所修正的部分。
第十六条、本协议经双方签字或盖章后立即生效。
甲方：乙方：
电话：电话：
地址：地址：
日期：日期：
拍摄协议书7
甲方（赞助商）：
乙方（制片方）：
电视连续剧《_________》是一部_________题材的电视剧，是一部极富社会意义和商业价值的好作品，为更好地支持文化产业的发展，经甲、乙双方共同协商，就甲方赞助乙方拍摄《_________》一剧达成以下约定：
第一条：赞助方式：
1、产品：品名__________________，数量__________________。
2、资金：人民币______________万元整。
第二条：回报方式
1、企业单位出一人担任本片总监制之一、一人担任监制之一，另可推荐本企业内两人担任剧中次要角色或主要群众演员。
2、剧中显示该企业形象、产品的画面_________次。
3、另赠该片大型宣传画册_________本。
4、甲方企业负责人参加开关机仪式、出席记者招待会并致辞。
第三条：付款方式
1、合同签定15日内甲方将赞助费，人民币_________万元整，打入乙方指定帐户。
第四条：保密条款
在拍摄过程中，甲方有义务对电视剧剧情保密，未经乙方同意，不得向第三方透露电视剧的内容，如果甲方违反本条款，乙方有权追究甲方给乙方带来的经济损失并要求赔偿。
第五条：违约责任
1、甲方违约责任：
（1）甲方未按本合同约定按时付款的，对拖欠部分乙方有权按每日_____%的标准向甲方收取违约金。
（2）甲方更改产品或产品内容需提前30日书面告知乙方，因甲方未能在规定之日内告知乙方而造成的损失，甲方自行负担。
（3）因甲方提供产品及实物所产生的法律后果，由甲方承担。
2、乙方违约责任：
（1）乙方未按照协议约定事项提供服务，甲方有权要求乙方改正并赔偿由此带来的经济损失。
（2）乙方拍摄电视剧过程中，乙方相关负责人必须具备高度责任心,任何与甲方产品有关的拍摄内容，必须与甲方相关负责人联系，并得到甲方确认，否则，由此产生的经济损失由乙方负责。
第六条：免责条款
如因不可抗力致使双方不能履行本协议中的部分或全部义务时，双方互相不负违约责任。但不能履行义务一方应在合理的时间内，向对方报告所发生的.不可抗力并提供相应的证明文件。
第七条：法律的适用及争议的解决
1、本协议的解释和执行适用中华人民共和国法律。
2、甲、乙双方在履行本合同时出现的争议首先通过友好协商的方式解决，协商不成时，双方同意诉诸乙方所在地法院。
第八条：其他
1、本协议经甲、乙双方签字或盖章后生效。本协议未尽事宜，双方签订补充协议，补充协议与本协议具有同等效力。
2、本协议一式两份，双方各执一份，每份具有同等法律效力。
甲方代表签字：（盖章）
身份证号码：
地 址：
电 话：
乙方代表签字：（盖章）
身份证号码：
地 址：
电 话：
拍摄协议书8
甲方：_______________ 乙方：_______________
为了支持影视事业的发展，繁荣影视文化事业，同时进一步拓展企业的社会知名度，甲乙双方经友好协商，达成如下协议：
一、甲方无偿提供“________”场地，供乙方拍摄景点使用，时间为____年____月____日至____月____日期间，共拍摄____天。乙方确认拍摄及时间后提前两天通知甲方。
二、乙方为感激甲方支持，将在本剧/集的片尾给甲方打上XX单位及公司名称。
三、乙方保证不在甲方场地内拍摄暴力，色情以及有损甲方企业形象等情节内容，以维护甲方的声誉。
四、乙方在拍摄过程中如造成甲方场地的.物品污损，将酌情承担维修赔偿的责任。
五、甲方安排电工和保安协助拍摄。
六、其他
(一)甲乙双方在合同履行的过程中出现争议,双方应友好协商解决;
(二)如甲乙双方争议不能通过协商解决,任何一方可向场地所在地人民法院提起诉讼。
七、本协议书一式_____份，双方各执一份，经签字盖章后生效。
甲方：_______________ 乙方：______________
盖章：_______________ 盖章：_______________
_________年____月____日 _________年____月____日
拍摄协议书9
甲方（赞助商）：
乙方（制片方）：
电视连续剧《_________》是一部____________题材的电视剧，是一部极富社会意义和商业价值的好作品，为更好地挖掘和弘扬影视文化，支持文化产业的发展，经甲、乙双方共同协商，就甲方赞助乙方拍摄《_________》一剧达成以下约定：
第一条：甲方赞助方式
1、资金：金额__________________，付款方式______________。
2、产品：品名__________________，数量__________________。
3、服务：种类__________________，数量__________________。
第二条：双方权利、义务
1、乙方应在片尾主题歌或片尾演员表时段提供不少于_________秒的贴片／定帧广告。
2、乙方应在片尾标出__________________单位独家赞助字幕。
3、乙方应在片尾标出__________________单位协助拍摄字幕。
4、乙方需在片头或片尾标出甲方或相关人员在该片中担任的职务。
5、片尾以特别鸣谢方式，标出甲方企业的名称。
6、剧组工作人员的服装，摄制道具，摄制组所用车身，车旗，布标，名片等标上甲方宣传标识。
7、乙方向甲方提供，省内外各主要外景地和摄制现场宣传广告位。
8、甲方可以在该剧新闻发布会，开机仪式，封镜仪式，首播式上的背景板宣传。
9、乙方在剧组影视产品的宣传海报，宣传手册，画册上标注甲方宣传标识。
10、邀请甲方参加新闻发布会，开机仪式，封镜仪式，首播式等与本剧相关的宣传活动。
11、甲方领导或相关人员出席以该剧名义举办的各项活动并发表讲话。
第三条：违约责任
1、甲、乙双方都必须严格遵守以上条款，任何一方违反本合同约定，给对方造成损失的，应当承担赔偿责任。
2、因一方违约，导致本合同无法履行的，守约方有权解除本合同，违约方应赔偿守约方因此造成的损失。
第四条：免责条款
1、甲方对自己所提供的宣传信息、广告内容等的真实性负责，因真实性等问题发生的`法律纠纷由宣传信息和广告内容的提供方承担。
2、因人力不可抗因素导致的责任，双方互不承担相应责任。
第五条：协议的终止
本协议遇到下列情况发生时可由任何一方终止：
1、任何一方有违背国家法律法规的行为。
2、任何一方未按照协议履行义务，另一方有权中止本协议。
3、任何一方有损害国家利益，损害对方及相关用户权益的行为，对方有权中止本协议。
第六条：保密义务
双方保证对在讨论、签订、执行本协议过程中所获悉的属于对方的且无法自公开渠道获得的文件及资料（包括商业秘密、公司计划、运营活动、财务信息、技术信息、经营信息及其他商业秘密）予以保密。未经该资料和文件的原提供方同意，另一方不得向任何第三方泄露该商业秘密的全部或部分内容。但法律、法规另有规定或双方另有约定的除外。
第七条：争议解决
因本协议引起的或与本协议有关的任何争议，双方应通过协商解决，协商不成的，任何一方可向本合同签约地人民法院提起诉讼。
第八条：其他
1、本协议一式两份，合作人各执一份。
2、本协议经全体合作人签名、或盖章后生效。
甲方代表签字：（盖章）
身份证号码：
地址：
电话：
乙方代表签字：（盖章）
身份证号码：
地址：
电话：
拍摄协议书10
定作方(简称甲方)：__________________
承揽方(简称乙方)：__________________
甲、乙双方本着互利互惠的原则，经友好协商，达成以下协议：
一、甲方委托乙方拍摄、制作由XXX为编剧的微电影《XXX》，成片长度为XXX。乙方为甲方提供母带原始拍摄素材及成品母带。
二、甲方权利和义务：
1、甲方需向乙方一次性支付制作费用，共计人民币XXXX元整(小写￥XXXX元)。
2、甲方应向乙方提供制作所需的相关资料及自己相关要求，并保证资料和要求的可操作性。
3、甲方需对拍摄现场进行组织、安排、明确具体拍摄要求，配合乙方现场拍摄。
4、审片期间，在不脱离脚本的情况下，甲方有权要求乙方进行部分修改。
三、乙方权利和义务：
1、乙方必须按照脚本要求进行拍摄及制作、且成片各项技术指标均需达到要求，如出现质量问题，由乙方承担全部责任，并采取相应补救措施。
2、凡因甲方原因导致该片无法按期完成或影响成片质量，甲方向乙方提出补救要求时，乙方有权拒绝或向甲方提出补偿要求。
3、制作过程中每个环节必须由甲方验收认可，工作方可继续进行。验收项目包括：初剪(片子的剪接、镜头的运用、长度、节奏等认可)，精剪(特技镜头、字幕等认可)，三维小样(质感、动态等认可)，片子的.全部画面必须在录音前认可，方可录音。录音(配音、音乐、音效等认可)。
4、乙方根据甲方的要求，委托以XXX为导演的拍摄班底负责此剧的拍摄工作。
5、乙方不得向外泄露甲方提供的相关资料，并应对甲方要求保密资料绝对保密。
四、付款及审片方式：
1、付款方式：双方签定正式合同时，甲方应向乙方支付计人民币XXXX元整(小写￥XXXX元)；
2、审片方式：在甲、乙双方正式签定协议之日起 XX个工作日内，乙方完成制作后交付甲方审片。
五、其它条款：
本协议自甲、乙双方签字之日起生效。
2、本协议一式两份，双方各执一份，并具同等法律效力。
3、未尽事宜双方本着友好合作精神协商解决。
甲方签字(章)：
乙方签字(章)：
日 期：20xx年X月XX日
拍摄协议书11
定作方(简称甲方)：__________________
承揽方(简称乙方)：__________________
甲、乙双方本着互利互惠的原则，经友好协商，达成以下协议：
一、甲方委托乙方拍摄、制作由为编剧的微电影，成片长度为。乙方为甲方提供母带原始拍摄素材及成品母带。
二、甲方权利和义务：
1、甲方需向乙方一次性支付制作费用，共计人民币________元整(小写￥________元)。
2、甲方应向乙方提供制作所需的相关资料及自己相关要求，并保证资料和要求的可操作性。
3、甲方需对拍摄现场进行组织、安排、明确具体拍摄要求，配合乙方现场拍摄。
4、审片期间，在不脱离脚本的情况下，甲方有权要求乙方进行部分修改。
三、乙方权利和义务：
1、乙方必须按照脚本要求进行拍摄及制作、且成片各项技术指标均需达到要求，如出现质量问题，由乙方承担全部责任，并采取相应补救措施。
2、凡因甲方原因导致该片无法按期完成或影响成片质量，甲方向乙方提出补救要求时，乙方有权拒绝或向甲方提出补偿要求。
3、制作过程中每个环节必须由甲方验收认可，工作方可继续进行。验收项目包括：初剪(片子的剪接、镜头的运用、长度、节奏等认可)，精剪(特技镜头、字幕等认可)，三维小样(质感、动态等认可)，片子的全部画面必须在录音前认可，方可录音。录音(配音、音乐、音效等认可)。
4、乙方根据甲方的要求，委托以为导演的.拍摄班底负责此剧的拍摄工作。
5、乙方不得向外泄露甲方提供的相关资料，并应对甲方要求保密资料绝对保密。
四、付款及审片方式：
1、付款方式：双方签定正式合同时，甲方应向乙方支付计人民币________元整(小写￥________元);
2、审片方式：在甲、乙双方正式签定协议之日起________________个工作日内，乙方完成制作后交付甲方审片。
五、其它条款：
本协议自甲、乙双方签字之日起生效。
2、本协议一式两份，双方各执一份，并具同等法律效力。
3、未尽事宜双方本着友好合作精神协商解决。
甲方签字(章)：________
乙方签字(章)：________
日期：________年________月________日
拍摄协议书12
甲方：
乙方：
为了支持影视事业的发展，繁荣影视文化事业，同时进一步拓展企业的社会知名度，甲乙双方经友好协商，达成如下协议：
一、甲方无偿提供“________”场地，供乙方拍摄景点使用，时间为____年____月____日至____月____日期间，共拍摄____天。乙方确认拍摄及时间后提前两天通知甲方。
二、乙方为感激甲方支持，将在本剧/集的`片尾给甲方打上鸣谢单位及公司名称。
三、乙方保证不在甲方场地内拍摄暴力，色情以及有损甲方企业形象等情节内容，以维护甲方的声誉。
四、乙方在拍摄过程中如造成甲方场地的物品污损，将酌情承担维修赔偿的责任。
五、甲方安排电工和保安协助拍摄。
六、未尽事宜，双方将友好协商解决。
七、本协议书一式两份，双方各执一份，经签字盖章后生效。
甲方：乙方：____电视剧制作中心《____》摄制组
盖章：盖章：
____年____月____日
拍摄协议书13
甲方：________________公司
乙方：________________
甲方邀请乙方：参与_______________公司“__________物业教学
片之维修礼仪”摄影事宜，经双方协商一致，签订本合同。合同如下：
一、工作范围：乙方按甲方或甲方要求担任视频片《__________物业教学片之维修礼仪》
演员，进行该片拍摄事宜。拍摄时间为______年_____月_________日(工作时间内进行)。
二、合约有效期及肖像使用范围：乙方肖像将使用于上述拍摄视频的包装及公司
内部教学、对外宣传推广作品中。肖像权使用年限为：自_______年_____月______日起。
长期有效。
三、此次视频拍摄及肖像使用为无报酬，友情拍摄形式，甲方不为乙方提供报酬。
但甲方根据乙方在视频拍摄片中所担任角色给与乙方XXX整现金奖励，该奖励
将在签订此合约时发放，除此项奖励外，乙方也不可在任何时候以肖像使用权为
理由向甲方索取任何形式的'报酬。
四、违约责任
本合同生效后，任何一方均应当善意履行，不得违反;如有违约行为发生。
违约方赔偿另一方已实际发生的费。
五、本合同传真件有效，并具同等法律效力。
六、本合同壹式两份，具同等法律效力，甲乙双方各执壹份，共同监督执行。
甲方代表签名：________________乙方签名：________________
身份证号：________________身份证号：________________
日期：______年______月______日日期：______年______月______日
拍摄协议书14
甲方：《 》摄制组
乙方：
现因甲方拍摄电影《 》使用乙方场地一事，经甲乙双方友好协商，达成如下协议。
一、乙方的场地位置
二、甲方使用乙方场景的时间为：自 月 日至 月 日止，共 天。该使用时间如有变化甲方应提前通知乙方。
三、乙方为支持甲方拍摄，同意甲方可无偿使用乙方上述场地，并全力给予相关的器材设备的帮助。甲方为对乙方的支持表示感谢，将在本剧的每集片尾字幕中打出乙方单位全称，给予鸣谢。字样为“ ”。对乙方参加甲方拍摄之有台词人员，甲方将在本剧片尾的“参加拍摄”一栏中给予署名。
四、甲方在使用乙方场地时发生的'水、电、办公用具等的消耗甲方在场地使用结束时给予相应的费用补偿。如甲方在拍摄期间因甲方的原因造成乙方设施及场地的损坏或污染，由甲方负责恢复原状和照价赔偿。对乙方派往甲方每日协助工作的两名乙方人员，甲方按每人每日人民币伍拾元给予补助，并在乙方场地拍摄结束时一次付给。
五、甲方在使用乙方场地进行拍摄时，不得在剧中有对乙方名誉造成损害之情节。同时乙方不应干扰或中止甲方的正常拍摄。
六、甲乙双方如有违约，除应赔偿给对方造成的损失外，如能继续履约时，应完成本合同的内容。
七、以上协议一式二份，甲乙双方各执一份，自签订之日起生效。
甲方：《××××》摄制组 乙方：
代表： 代表：
日期： 年 月 日 日期： 年 月 日
拍摄协议书15
编号：_________
甲方：_________
乙方：_________
甲乙双方本着平等互利的原则，经过友好协商，特签订如下协议：
一.甲方以_________影像俱乐部网站为交流平台，免费为乙方提供个性写真服务。
二.乙方自愿参加甲方所组织的各类拍摄活动;
三.乙方自愿提供给甲方的个人资料包括个人照片、个人信息等均为自愿提供，并保证所提供的资料真实、准确、可靠。如因提供资料的.真实性原因而引发的纠纷，由乙方承担相关责任。
四.甲方有权在网上发布乙方提供的个人资料作为宣传，并且，在所组织的各类拍摄活动中，为乙方提供参与的机会。
五.甲方如实制作、发布乙方资料(包括：照片、个人资料等)，并由乙方监督认可。同时，甲方有义务和乙方一起维护乙方的个人的隐私权和个人肖像权。
六.在甲方不定期举办的各类拍摄活动中，将优先考虑为乙方提供参与机会。
七.乙方对于在甲方组织的拍摄活动中，由甲方会员拍摄的以乙方为模特的摄影作品享有个人肖像权，未经乙方同意，甲方及其会员不得将摄影作品用于商业用途。
八.乙方授权甲方及其会员在非商业领域使用上述第7条提及的摄影作品，包含不限于在甲方管理的_________影像俱乐部网站上发布、讨论以及评比。
九.上述第7条提及摄影作品的著作权归拍摄者所有，肖像权归被拍摄者所有。
十.甲方有义务维护乙方个人肖像权不受损害，如果需要在其它媒体发表或参赛上述摄影作品，应事先征得乙方同意。
十一.按照自愿原则，乙方有权在协议期内单方面取消协议，但必须以书面形式通知甲方，以甲方认可为准。在甲方认可之后一月内，甲方必须把所有乙方的照片资料从甲方网站收回，双方的义务也同时终止。
十二.本协议书有效期为_________年，以双方签章时间为准，乙方对于合同期满后的续约有优先考虑权，期满无异议视作自动续约。
十三.本协议书一式二份，甲、乙双方各执一份。
甲方(盖章)：_________ 乙方(盖章)：_________
负责人(签字)：_______ 负责人(签字)：_______
_________年____月____日 _________年____月____日
第五篇：餐饮部退菜、菜品质量协议书
餐饮部退菜、菜品质量保障协议书
本着共同经营和致力于发展，使企业成为星级餐饮名店的目标，也为更好的使企业厨房部进行规范管理和运营，为了避免因菜品而影响到酒店的声誉与成本。更好地处理餐厅的菜品问题，经与厨房沟通协商特制定如下的餐厅菜品管理制度：
一、前厅有权对后厨进行菜品质量的监督、成本控制核算。
二、出现退菜问题，酒店不承担任何责任，由前厅和后厨自行查找承担责任，并及时解决问题，给顾客以满意的答复。
三、吧台人员接到经理或厨师长签字退菜单后方可退菜，未接到通知而退菜品，处罚吧台人员所退菜品的售价。
四、由于客人自身的原因导致退菜（如上菜后客人感觉点多了或不是自己想象的菜），给客人以合理的解释不能退菜。
五、由于出品质量的问题导致的退菜，必须全额进行赔偿，主要责任划分如下：
1、因原料退菜，由厨师长或采购按成本价买单，没开原料申购单由厨师长负责，没照单采购由采购负责。
2、沽清菜品必须及时通知，如通知不及时导致退菜，由厨房买单。
3、如因客人投拆出品没熟，过火，过咸，过淡，而要求退菜时，由制作厨师按售价的2倍买单，如果因客人口味的特殊化要求退菜，由经理或厨师长鉴定后酌情处理。
4、因餐具不洁，菜品不洁，质量不符合标准出盘量等原因而导致的退菜，由厨房相应责任人赔偿所退菜品的售价。
5、由于出品进度过慢而造成的退菜，由制作厨师按售价买单；如传菜过慢，由传菜员按售价承担；如因服务员没有人时跟进，由服务员按售价承担；催菜必须记录时间，而且在10分钟内必须制作出来，否则由制作厨师按售价承担。
6、出现异物而造成的退菜，如头发，钢丝球，沙子，玻璃碎片，虫子，苍蝇，蟑螂或其它异物，由制作厨师按售价的2倍承担。（如异物在菜品表面或肉眼可见的地方，由传菜员与制作厨师共同承担）
六、所有的因出品质量而造成的退菜，必须建档登记，详细记录，而且保留退菜小票。如记录不全或小票遗失，对厨师长进行警告并处罚50元。
七、如果退菜不按程序要求去做，而制作厨师或厨师长私自倒掉，或做烂食品私自倒掉隐瞒事实，发现一次除按售价买单外另处罚100元。
八、厨房应定时对菜品进行更新，与前厅沟通取消出品率非常少的菜品，以保障客人对菜品需求的新鲜感。
九、菜品质量不达标，造成客人投诉或重大责任事故，厨房承担全部责任，后果严重者将追究法律责任。
十、厨房对食品的保存与管理有全部责任，严格按照行业标准执行，如在存储过程中造成积压、变质、损坏，厨房将承担相应责任。以上制度为餐饮部菜品质量与赔偿制度，餐饮部经理与厨师长签字之日起生效。
餐饮部经理签字： 厨师长签字：
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