做饭保洁工作职责及流程大全

第一篇：做饭保洁工作职责及流程大全

做饭保洁工作职责及流程

工作职责：

负责家乐比所有用餐员工的营养健康，只有确保三餐的营养性及生活环境的卫生，才能保证员工的健康。工作流程：

每周末确定好下一周菜谱

每天早10：00办公室负责人打电话确定当日用午餐人数

人数多的情况下另加一道热菜

人数少的情况下减量不减数

每日中午12：00开饭，另存留一份饭菜，待午值人员回来用餐

所有人员用餐完毕开始清扫、保洁工作

晚餐为一道热菜，一道凉菜

晚餐做好后，如有明天特殊需要购买的物品，写清单交给办公室或打电话通知办公室负责人，如无特殊通知则只按菜谱买食材

早餐相关事宜待协商后再定

第二篇：客房保洁工作职责及流程

客房保洁

工作时间：08:00---17:30 中午1个半小时吃饭休息时间

工作职责：通过对所有客房及公共区域清洁、保养工作，为宾客提供舒适、干净、方便的生活环境。工作说明：

1.根据工作安排，清洁保养所负责的公共区域。

2.检查各种设备设施和家具的完好情况，发现问题及时报告和报修。3.做好清洁洁用品的保管和使用，整理好库房。4.负责酒店所有客房、公共区域的清洁整理工作。

5.负责酒店客房住客退房时的查房工作，注意客房内物品有无损坏情况；房内消费品是否有消费情况，并及时告知前台收银。

6.负责回收、发放并检查所有使用的布草。

7.向前台收银报告布草中严重损坏或沾污的情况。

8.保持布草间的整洁卫生。

客房维修、报修工作程序

1.清扫房间同时仔细检查房间及卫生间设施及家具是否需要修理维护。

2.开门时门牌是否紧固无破损，房门门锁防盗扣、反锁是否灵活好用，闭门器、门铃是否 正常，疏散图是否完好、准确。、3.空调及卫生间风口响声及功能是否正常，各种开关是否紧固完好。

4.房顶及墙上壁纸是否完好、无剥落、赃污。

5.壁柜灯及各类灯具功能是否正常。

6.检查壁柜门是否变形，紧固螺丝是否有松动、脱落等。7.检查床屏及床腿是否完整、紧固。

8.检查行李柜、电视柜等家具是否碰损、脱落。

9.检查抽屉小门是否灵活，完好不松动。

10.检查电视频道是否完整、清晰，电源线与插座是否接触完好。

11.检查冰箱工作是否正常，线是否接到常电上，电源线接触是否良好。

12.检查窗帘及纱帘轨道，窗框框架是否松落、变形。

13.检查窗户拉手，开关卡是否完好，窗户是否缝隙大，是否漏风、漏雨。

14.检查沙发布是否裂缝，木条是否松动。检查镜面及玻璃是否破裂等。

15.检查壁画是否脱漆，检查遥控器及电控板功能是否正常。

16.将需维修项目详细注明是急修还是普修，注明时间、地点。

住客退房的客房清洁程序

1.按客房服务规范开门进入客房，敲门时报“客房服务”，连续轻敲三下。

2.进入房间后插取电牌，拉开窗帘，检查是否有脱钩或破损现象，开窗通风，打开空调保证空气对流。

3.将烟缸内烟灰倒入垃圾桶内，发现未熄灭的烟头要熄灭，不可将烟头等杂物倒入马桶，以免堵塞，将台面、地面上垃圾拾起放进垃圾桶内，倾倒垃圾桶内垃圾时，检查桶内是否有文件或其它有价值的东西，将垃圾袋系好拿出。

4.将用过的杯具立刻清洗干净。（由于酒店没有多余杯具）

5.对于客人日常所食的食品，如：蛋糕、饼干等服务员在做房时将其用防护罩盖好，并为客人做留言。

6.逐层将脏床单、被罩、枕袋撤去、抖净，以免裹进客人衣物或房间物品。撤脏布草同时检查布草是否丢失、损坏、脏污等情况，撤下的枕头，棉被放在另一张床或沙发上，不可将枕头、棉被放在客人衣物或行李柜上，更不可放在地上，将撤下的脏布草放在清洁车的布草袋内，同时补入干净布草。

7.按规定程序、尺寸做床，确保所有布件无破损、污迹，整理床裙，床裙四周长短一致、整洁，确保床紧绷、平整、挺括。

8.从房门开始，用半湿的抹布按逆时针（或顺时针）依次把房门各家具、用品擦干净、不 漏项。

9.除尘中注意检查设备是否正常，需要补充的客用品，宣传品的数量符合标准。

10.注意擦拭地角线，房门后从上到下、从内到外擦净，看门铃是否灵活，DND、MUR牌有无污迹、破损、折皱。

11.风口和走廊灯要定期擦拭，擦走廊灯时用干抹布。

12.检查行李柜、挡板、抽屉内，电视机荧光屏及外壳、底部，打开开关检查有无图象，屏选是否准确，颜色是否正常。

13.写字桌、梳妆镜，擦拭抽屉时应逐个拉开擦，从上到下擦拭镜框、台面、写字桌，注意 桌角、凳腿、台灯、镜灯应用于抹布，灯罩拉口朝墙。

14.检查写字台及宣传架内物品，如有短缺或破旧应补充调换。

15.检查窗台、窗框、窗槽、窗玻璃是否干净。

16.厚、薄窗帘轻轻拉动一遍，检查是否灵活，有无脱钩。

17.床头柜要检查各种开关，如有故障立即通知维修。调整好床头柜的电子钟，确保时钟准确。

18.检查放在床头柜的服务用品是否齐全。

19.抹净空调开关及穿衣镜。

20.卫生间按卫生间的清扫程序操作。

21.离开房间前最后总体环视一遍，确保无遗漏。

22.离开房间时拔下电源，将空调调到指定温度，带好房门。

23.把进出房间的时间准确记录在服务员工作表上。

空房清洁程序

1.进入房间，拉开窗帘，打开窗户，使室内空气流通。

2.从房门开始按照顺时针或逆时针方向逐一抹浮尘。

3.打开所有的灯，发现坏的要及时报修、更换。

4.检查抽水马桶内，如果有水锈，需用马桶刷刷干净，并多次抽水。

5.打开面盆与浴缸水龙头放存管水，使锈水流出。

6.抹台面、马桶表面及水箱，浴缸表面、抹卫生间地面。

客房二次清洁程序

1.清洁杯具：将客人用过的杯具撤掉并当场清洗干净，如果客人有特殊喜好，且杯内饮品 为专用饮品，勿需清洗。

2.整理床铺：将客人动过的床整理干净，注意不要移动客人放在床面上的物品，棉被要整 理平整、挺括、美观、枕头不外露，床尾自然下垂。

3.清理房间垃圾：清理烟缸内的烟头并洗净，注意烟缸内放有客人的发票，收据等物时不 要挪动，垃圾桶内的垃圾倒掉，注意更换垃圾袋。

4.整理家具物品：将散乱移位的家具，物品整理归位，将客人残留的垃圾收干净。

5.清理脏棉织品：将客人用过的棉织品撤出，注意客人的棉织品不能混入。

6.清理卫生间垃圾：同样要注意不要动客人烟缸内物品（发票或收据等），只将垃圾收出 即可。

7.清理卫生间马桶、台面、擦拭镜面、台面及电镀、补充棉织品、物品。

8.环顾四周：站在门口环顾房间及卫生间，看有无遗漏未做的项目，之后锁好房门离开。

清扫卫生间工作程序

1.清理卫生间棉织及垃圾

a）将客人用过的棉织品一件件拣出，注意客人自带物品不能混入。

b）检查垃圾桶内确信没有贵重物品，将台面和地上垃圾拾起放在垃圾桶内，将垃圾袋拿出系紧放入工作车上垃圾袋内，更换垃圾袋，将垃圾袋平整地套在垃圾桶上，向外翻边系紧。

2．清洗

a）将清洁剂倒在清洁布上，依次分别擦洗卫生间镜面、台面、面盆、浴墙、浴盆和卫生间水笼头电镀，用清水将面盆、浴墙、浴缸、冲洗干净并擦干，将台面擦干并打蜡，以维护台面光泽。

b）将清洁剂倒在马桶刷上，刷洗马桶，最后用清水冲洗干净并擦干。3.抹尘

a）按顺时针将开关、风桶、电话、灯箱上浴帘杆、卫生间门进行抹尘，一边清 洁一边定位物品，同时记录需补充的物品。

b）检查电话、吹风桶有无损坏。

c）检查水笼头面盆塞、浴盆塞不发皱、不脱落。

d）最后从内向外擦干净地面。

4.补充物品：按规定补充摆放一定数量的棉织品，补充客用消耗品，将防滑地垫擦干净，平铺在浴缸里。

5.整好浴帘，推向卫生间门后的墙边，下边折好，同时检查是否有污渍或有无脱钩。

6.环顾四周，站在卫生间门口，顺时环顾，上下查看四周出门，并将门虚掩，关卫生间灯。

第三篇：保洁组工作服务流程及职责

保洁班工作流程及服务规范

一、人员配置：

定编：6人： 班长1人、保洁员5人

二、岗位职责及工作流程

（一）保洁班长岗位职责

1、负责保洁班组的排班和卫生清扫检查工作；

2、负责做好保洁班组的日常管理工作和本岗位的卫生清扫工作；

3、按时召开保洁班组会议，做好保洁班组员工的思想工作，保证班组工作和谐稳定；

4、做好保洁班组的安全管理工作，保证工作期间保洁的人身安全；

5、做好医院临时工程的卫生清扫工作，保证医院环境的卫生清洁；

6、做好保洁班组的绩效考核工作，带头遵守医院的各项规章制度。

（二）保洁员岗位职责

1、遵守医院的各项规章制度，按照医院卫生清扫标准及时进行本分单区的卫生清扫工作；

2、在工作岗位上要积极主动的开展本岗位的卫生清扫工作，不得留下任何卫生死角；

3、按时进行卫生间的清扫，及时做好垃圾桶的清理工作；

4、带头做好本分单区的卫生清扫工作，保证保洁班组的团结协作。

（三）工作流程

6:00--7:15 各自分担区卫生清扫； 7:20--7:35 早餐时间； 7:40--8:25 各分担区的垃圾运到楼下后送到垃圾站后返回； 8:25--11:40 各自分担区卫生死角进行清理，每天合理擦拭各自分担区的卫生死角，保持分担区的卫生清洁。做好分担区内科室卫生清扫的衔接工作；

11:45--12:00 午餐时间；

12:00--15:00 分担区卫生巡查和清扫，要求必须巡查到位，清扫及时； 12:30--14:20 医疗垃圾收集和签字，要求要求垃圾收集及时，科室 签字正确；

15:00--15:10 生活垃圾运到楼下集中，要求往楼下运送垃圾时，垃圾不得裸露，垃圾桶必须外表干净；

15：10—15：30 医疗垃圾运往垃圾站后返回，要求2人一组，保证路途安全；

15:30-16:30 楼层分担区卫生清扫，要求在下班前必须把本人分担区清扫，特殊情况进行加班；

16:15-16:30 值班保洁用餐，要求16:30前回到工作岗位上； 16:30 早班保洁下班；

16:30-18:00 值班保洁进行公共区域卫生清扫，重点部位为2、3、4、5、6楼厕所和医院的楼梯和走廊等公共区域的卫生清扫工作。

三、服务规范

1、在工作岗位上要穿工作服，着装整齐干净卫生；

2、在工作中要使用文明语言，礼貌待人，态度和蔼亲切；

3、工作时间不佩戴耳环、戒指、发饰整齐；

4、工作时手机调至振动状态，接听电话要迅速，无关电话不接，不在工 作场所吃零食、大声说话；

5、积极与分担区内的科室和员工交流，建立良好的院内协调沟通渠道，对科室和患者提出的科室卫生问题积极解决。

第四篇：保洁工作标准及流程

保洁工作标准及流程

我公司将严格按照《环卫保洁工作服务质量标准》中的各项要求执行：

一、保洁队根据本地区卫生保洁工作的总体任务和要求，结合保洁作业人员岗位工作标准、坚持按人按岗位明确划分卫生保洁责任区。明确各岗位责任人所负责卫生保洁工作的内容和质量要求。

二、保洁队应切实加强对保洁作业人员进行岗位职责、劳动纪律和职业道德的教育和管理，并结合“保洁员岗位工作标准”和“社区卫生保洁作业管理制度”、坚持逐人签定“保洁员责任保证书”努力增强保洁作业人员的工作责任心和为社区居民群众服务的思想意识。

保洁作业人员应严格执行“保洁员岗位工作标准”和 “保洁员责任保证书”的要求，认真做好各自责任区范围内的卫生保洁工作。根据不同的作业内容，在具体作业中必须做到：

（1）进行社区内部道路、绿化带等公共区域地面的清洁作业，要求做到：

A、每天清洁本地区公共场所两次（上午一次，下午一次）。要求用长竹扫把将道路中间和公共活动场所的果皮、纸屑、泥沙等垃圾扫成堆，用小扫把将垃圾扫入垃圾斗内，然后倒进垃圾手推车。做到公共场地、路面无明显泥沙、无明显垃圾，无积水、污垢。

B、绿化地带的清洁，用扫把仔细清扫草地上的果皮、纸屑、石块等垃圾。对烟头、棉签、小石子、纸屑等用扫把不能打扫起来的小杂务，用手捡入垃圾车内。

C、在清扫草地的同时，仔细清理绿篱下面的枯枝落叶。目视无明显大片树叶、无果皮、无垃圾袋、无饮料罐、无3cm以上石块等垃圾杂物。

（2）社区各部位垃圾箱的清洁、清运、消毒工作。要求用抹布仔细擦洗垃圾箱，使其始终保持清洁美观；箱内垃圾要及时清运，做到日产日清；周围无污垢、无积水。对垃圾箱要定期进行打药消毒。

（4）春夏雨季道路积水和冬季道路的薄雪必须及时清理干净。

（5）每周清擦楼道两次，居民楼道内的楼梯、公用区域地面、窗户玻璃的清洁工作：要求楼梯扶手、窗户玻璃用抹布擦拭干净。地面用扫把打扫干净。做到无污物、无纸屑、无蜘蛛网。

（6）居民区楼道内的信报箱、配电箱等公用设备的清洁工作。要求用干抹布仔细擦拭干净。做到目视无明显污物和灰尘。

（7）消灭虫害工作：夏秋季节按需要进行药物喷杀蚊、蝇。主要是草地、楼道和垃圾箱等，喷洒药物时应做好预防措施，穿长衣长裤，戴口罩，完工后换衣裤，用肥皂洗手。注意将被杀死的害虫尸体及时清除。

（8）保洁作业人员要积极参与和配合有关部门、向居民群众宣传有关“市容环境卫生管理条理”和“居民道德规范”等内容。并对自己责任区内的公共建筑、公益设施和公共场所的环境卫生负有巡视维护责任。

（9）根据上级领导的安排和要求，保洁作业人员要定期在本责任区进行调查回访工作，征求业主和住户的意见和要求不断改进卫生保洁服务质量。

（10）检查、考核与奖惩：

A、保洁队长坚持每天进行跟踪检查和监督，发现有不合格情况及时责令进行整改。保洁队长应坚持对保洁作业人员做好考勤记录和并做好“卫生保洁检查记录”

B、公司领导会同保洁队长、对保洁作业人员的工作进行定期检查；并结合各个责任区“客户回访记录”和群众来访、投诉等反映情况，进行综合评议打分。

C、对于得分较高的保洁作业人员，按照有关规定给予表扬和鼓励；对于得分较差者，给予批评教育，并责令限期整改；连续三次得分最差的保洁作业人员，依照“末位淘汰制度”、坚决予以辞退，并在一年内不准聘用上岗。

具体操作流程图（见下页）

第五篇：保洁工作流程

保洁工作流程

8∶00

~

8∶10

每日晨会

8∶10

~

9∶00

清洁扶梯及直达梯，擦拭垃圾桶

9∶00

~

9∶55

清洁卖场，拖尘，擦拭消防设施

9∶55

~

10∶15

用消毒水清洁洗手间

10∶15~10∶30

清扫5＃员工通道

各楼层员工在做每日清洁时请注意保持卖场的整体卫生，严禁将水泼撒在地，严禁在洗手池内洗抹布。10∶00开店后，禁止攀爬打扫高层货架。

10∶30~11∶00

清洁卖场与洗手间，收垃圾

11∶00~11∶40

运送垃圾，用中餐

11∶30~14∶30

保洁主管对卖场进行巡场，发现问题立即解决

11∶40~15∶00

清洁卖场与洗手间，打扫5＃6＃员工通道

15∶00~15:10

中班每日例会

15：00—15∶30

早班与中班进行交接

15∶30~18∶30

清洁卖场，用消毒水清洁洗手间，18∶30~19∶10

运送垃圾，用晚餐

客流高峰期，在做销售的同时也要关注卖场的卫生，视线范围内的垃圾、纸屑要立即捡拾，自己无法处理的（如冰淇淋、饮料、呕吐物等）要立即通知保洁清扫，扶梯旁专柜员工要关注扶梯口的垃圾桶，发现垃圾溢出要立即通知保洁收垃圾。

19∶10~20∶10

清洁卖场及洗手间，收垃圾

20∶10~20∶35

打扫1＃5＃6＃通道

20∶35~22∶15

清洁卖场，用消毒水清洁洗手间

22∶15~23∶00

清洁垃圾桶，清洁保洁工具，运送垃圾，清洗地垫

23∶00~次日8∶00

夜班保洁对各楼层地板进行抛光打蜡

希望通知到的楼层配合保洁移动货架、物品等，已打蜡好的楼层要注意保持地板光亮度，禁止洒水在地面。